Kalamar təmizləməyin ən yaxşı yolu nədir? Dondurulduqdan sonra kalamarları necə tez təmizləmək olar? Filmi düzgün şəkildə çıxarırıq

Kalamarın təmizlənməsinə dair tövsiyələri ehtiva edən müxtəlif üsullar dəniz məhsullarından yeyilməz olan bütün bağırsaqları və filmləri tez bir zamanda çıxarmağa yönəldilmişdir. Kalamarı düzgün təmizləsəniz, əti çox incə, dadlı və yumşaq olar. Yalnız belə dəniz məhsullarından doldurulmuş, hisə verilmiş, marinadlanmış kalamar, salatlar və digər sevimli yeməklər hazırlamağı məsləhət görürük.

Mağazada tez-tez təmizlənmə texnologiyası bir qədər fərqli olan dondurulmuş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Nəzərə alın ki, kalamarları səhv təmizləsəniz, sərt və dadı xoşagəlməz olacaq. Bir çox insan bu məhsulu bəyənmir, çünki onu necə bişirəcəyini bilmirlər.

Squids qida mənbəyidir. Əbəs yerə deyil ki, bu növ dəniz məhsulları ləzzət sayılır. Hər bir evdar qadın kalamarları düzgün təmizləməyi və onlardan hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək gözəl, sağlam, dadlı yeməklər hazırlamağı bacarmalıdır.

Squids sefalopodlar sinfinə aiddir. Onlar yırtıcı heyvanlardır. Belə mollyuskaların uzunluğu 20 metrə çata bilər. Belə şəxslərin orta ölçüsü 25 ilə 50 santimetr arasında dəyişir. Maraqlıdır ki, kalamar rəngini dəyişə bilər, bu da elektrik boşalmalarından asılıdır.

Bir çox onurğasızlar, o cümlədən kalamar sənaye balıq ovu obyektidir. Onların əti uzun illər yemək üçün istifadə olunur və pəhriz hesab olunur.

Tərkibində çox az yağ və karbohidrat var. Ancaq 100 qram kalamar ətində hər bir insanın gündəlik istehlak etməli olduğu 16 qram zülal var.

Heç kimə sirr deyil ki, zülallar bədənimizdə tikinti funksiyasını yerinə yetirir. Belə qidalar bədəni tez doyura bilər. Bundan əlavə, vitamin və minerallarla zəngindir. Düzgün bişmiş kalamarın tərkibində olan vitaminlər arasında aşağıdakılar var: C, A, E, B vitaminləri.

Bu məhsulun tərkibində olan həyati mineralları da vurğulaya bilərsiniz:

• fosfor;
• kalium;
• maqnezium;
• kalsium;
• natrium;
• sink;
• mis;
• selenium.

Bu növ onurğasızların kalori miqdarı 100 qrama cəmi 86 kilokalori təşkil edir. Bu xüsusiyyətə görə kalamar pəhriz qidası üçün istifadə olunur. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün karkası götürürlər, ancaq tentacles də istifadə edə bilərsiniz. Bütün hissələr düzgün təmizlənməlidir. Yeməli kalamar Folklend adaları, Peru, Yaponiya, Çin, Vyetnam, Rusiya sahillərində və Pataqoniya şelfinin yaxınlığında tutulur.

Birincisi, bu dəniz məhsullarını düzgün təmizləməlisiniz, bundan sonra onlar qızardılmış, bişmiş, turşu, konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış ola bilər. Salatlar, şorbalar, risotto, paella, makaron və ya ızgara kalamar tentacles çox məşhurdur. Mağazada təzə və ya dondurulmuş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bəziləri başı, çadırı və içalatı olmadan satılır, bəziləri isə tamamilə təmizlənməlidir.

Karkas almağı məsləhət görürük, çünki bu, yemək prosesini çox asanlaşdırır. Əgər bu cür onurğasızlar evinizdən bir neçə saatlıq məsafədə yığılmasa, onları təzə ala bilməyəcəksiniz. Hər halda, dondurulmuş qidalar qida maddələrinin çoxunu saxlayır və yaxşı dada malikdir. Onları təmizləmək və bişirmək qalır.

Bütün kalamarın təmizlənməsi

Bütün kalamarları təmizləmək üçün başın harada olduğunu tapmaq lazımdır. Tentacles onurğasızların başından uzanır. Etməli olduğunuz ilk şey dəniz məhsullarını bir əlinizlə bədənindən, digəri ilə başınızdan tutmaq və çəkməkdir. Bu üsul, başınızı bağırsaqlarla birlikdə tez bir zamanda çıxarmağa imkan verəcəkdir. Tentacles yemək üçün istifadə etməyi planlaşdırmırsanız, onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur.

İkinci addım, xitinoz lövhənin çıxarılmasını əhatə edir. Çətin olduğu üçün karkasın üzərində hiss etmək çox asandır. Bu hissəni bıçaqla kəsmək olar. Xitin boşqabı yeməli deyil, ona görə də növbəti yeməyin yumşaq və dadlı olmasını təmin etmək üçün ondan qurtulmağınızdan əmin olun. Kalamar doldurmağı planlaşdırırsınızsa, bu proses üçün rahat bir forma buraxdığınızdan əmin olun. Karkası bir neçə hissəyə kəsməyin.

Bundan sonra, yumşaq hərəkətlərlə bütün filmləri çıxarın. İstilik müalicəsi zamanı əti sərt edən onlardır. Unutmayın ki, əgər siz sərt dəniz məhsulları dadmısınızsa, deməli, o, texnologiyaya uyğun təmizlənməyib. Həm rəngli, həm də şəffaf olan bütün filmlər təmizlənməlidir. Sonuncular sərt ətin və karkasın bişirilməsi zamanı qeyri-estetik görünüşün əldə edilməsinin əsas səbəbidir. Bu proses kalamarın həm xaricində, həm də içərisində həyata keçirilir. Gördüyünüz kimi, belə dəniz məhsulları təmizləmək o qədər də çətin deyil.

Bağırsaqlı dəniz məhsullarının təmizlənməsi

Bağırsaqlı cəsədləri alarkən, çox güman ki, baş və bağırsaqları ehtiva etməyəcəklər. Onları təmizləmək daha sürətli və asandır. Təzə karkasdan film bir hərəkətlə çıxarılır, lakin dondurulmuş karkası təmizləmək üçün daha çox səy göstərməli olacaqsınız. Bağırsaqlı kalamar əsasən dondurulmuş şəkildə satılır.

İlk addım karkasları əritməkdir. Ancaq heç bir halda bu prosesi sobada və ya mikrodalğada həyata keçirməməlisiniz. Dəniz məhsulları otaq temperaturunda əridilməlidir.

Sonra iki konteynerə ehtiyacınız olacaq. Onlardan birinə su tökün və buz kublarını qoyun. Karkasları ikinci konteynerə qoyun. Sonra onlar qaynar su ilə yuyulmalı və sonra tez bir zamanda buzlu su ilə bir qaba köçürülməlidir. Bundan sonra bütün filmlər asanlıqla çıxarıla bilər.

İkinci üsul, dondurulmuş dəniz məhsullarını dərhal təmizləməyə imkan verir. Bunu etmək üçün onları bir konteynerə qoymaq və üzərinə qaynar su tökmək kifayətdir. Ancaq unutmayın ki, cəsədləri uzun müddət qaynar suda saxlaya bilməzsiniz, əks halda onlar sərt və dadsız olacaqlar. Bu prosedurdan sonra filmləri çıxarıb bişirməyə davam edə bilərsiniz. Unutmayın ki, kalamar qaynar suda 2 dəqiqədən çox saxlamaq qadağandır.

Kalamarın təmizlənməsi ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Bilməli olduğunuz yeganə şey, sonradan sevimli yeməklərinizdə istifadə etmək üçün dəniz məhsulları hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sadə texnikadır. Bu məhsul faydalı maddələrin, o cümlədən zülalların, vitaminlərin və mineralların mənbəyidir. Bir çox insanlar dəniz məhsullarını pəhriz xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirirlər. Bundan əlavə, belə yeməklər bədən üçün dadlı və faydalıdır.

Dəniz məhsulları çox sağlam qidadır, zülallar, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Dünyanın hər yerindən gələn mətbəxlər reseptləri müxtəlif dəniz həyatı ilə birləşdirir. Ən ucuz məhsul kalamardır. Ancaq bir çox insanın onu sevməsinə baxmayaraq, onunla bir çox problem var. Bir çox evdar qadın onu düzgün təmizləməyi bilmədikləri üçün onunla müxtəlif yeməklər hazırlamağa tələsmir. Ancaq burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu gün biz kalamarın necə təmizlənməsi haqqında danışacağıq.

Doğru kalamar necə seçilir?

Filmdən kalamarın necə soyulacağını başa düşməzdən əvvəl onları düzgün seçmək və satın almaq lazımdır. Təzə tutulan kalamar təmizlik üçün əladır. Bu zaman dəniz dibi sakininin xarici və daxili tərəflərində yerləşən plyonka corab kimi çox asanlıqla çıxarılır. Bununla belə, təzə qabıqlı balıqlar dəniz sahillərinin sakinləri üçün mövcuddur. Əksər insanlar dondurulmuş məhsullar alırlar.

Dondurulmuş kalamar alsanız da, alarkən diqqətli olmalısınız. Uğurlu hazırlıq və əvvəlcədən təmizləmədə əsas şey dəniz həyatının saxlanması və daşınması üçün düzgün şərtlərdir. Beləliklə, bu məhsulun əriməsi və yenidən dondurulmasına icazə verilmir.

Vacibdir! Hər hansı mağazada bu qaydaya əməl edilmədiyini və ya kalamarın artıq əridiyini, lakin yenidən dondurulacağını görsəniz, bu alışdan imtina etməli və başqa yerdə satın almalısınız.

Kalamarın müvəffəqiyyətlə alınması qaydaları:

1. Dondurulmuş karkaslar bir-birindən ayrı olmalıdır, sanki az miqdarda buzla şirlənmişdir. Bir neçə qabıqlı balıqların bir-birinə yapışdığını görsəniz, bu, məhsulun əvvəllər əridildiyini və yenidən dondurulduğunu bildirir. Belə dəniz məhsulları almamalısınız.
2. Keyfiyyətli bir məhsul almaq istəyirsinizsə, mavi və çəhrayı sıçramalar olmadan ağ karkas olanlara üstünlük verməlisiniz. Digər çalarların ləkələri ərimə prosesində qabıqlı balıqların dərisinin rənginin karkasa hopduğunu göstərir.

Aşağı keyfiyyətli dəniz məhsulları almaq yalnız karkasın pis təmizlənməsinə deyil, həm də dadın pozulmasına səbəb olur. Bundan əlavə, keyfiyyətsiz dəniz məhsulları sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Vacibdir! Bir çox evdar qadın çəhrayı və ya açıq mavi rəngə boyanmış dəniz məhsulları karkaslarını alır. Ancaq bu edilməməlidir - köhnə squids bu rəngə malikdir. Onların hazırlanması çox vaxt aparır və onların dadı gənc qabıqlı balıqlardan bir neçə dəfə pisdir.

Kalamardan filmi necə tez çıxarmaq olar?

Filmdən kalamar təmizləmək üçün bir neçə variant var. Hər bir evdar qadın, hər birini sınaqdan keçirərək, özü üçün ən uyğun və rahat texnologiyanı seçə biləcək və sonradan karkasları təmizləmək üçün az vaxt sərf edəcəkdir.

Vacibdir! Karkasın özünü təmizləməzdən əvvəl, bir çox insanın niyə bu çətinlikləri yaratmaq və filmi çıxarmaq barədə sualı var? Fakt budur ki, bu şəffaf filmdə ət bir neçə dəfə kiçilir və çox sərt olur və yemək üçün yararsız olur.

Soyuq yol

Kalamar qabığını soymağın ən çox yayılmış üsullarından biri soyuq üsuldan istifadə etməkdir. Bu texnika yalnız təzə tutulmuş və ya düzgün dondurulmuş dəniz məhsulları üçün uyğundur.

Karkasın təmizlənməsi ardıcıllığı:

1. Karkası götürürük və filmi bir kənarından diqqətlə çıxarırıq.
2. Film hər tərəfdən, bir çorabı çıxaran kimi, tədricən çıxarılmalıdır.
3. Daxili boşluğu təmizləyirik - akkordu.

Karkas təmizlənir.

Vacibdir! Bu üsul geniş yayılmışdır, lakin məhsulu dondurmaq üçün düzgün üsuldan əmin ola bilməyəcəyiniz üçün onu təzə tutulan kalamarda istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qaynar yol

Dondurulmuş dəniz məhsulları üçün, kalamar təmizləmək üçün ən çox yayılmış üsul isti üsuldan istifadə etməkdir. Orada dəniz məhsulları karkasları qısamüddətli istilik müalicəsinə məruz qalır.

İsti üsuldan istifadə edərək başı və tentacles ilə karkasın təmizlənməsi proseduru:

• Cəmdəkləri əridin. Bunu etmək üçün dondurulmuş dəniz məhsullarını bir qaba qoyun və soyuducuya və ya masaya qoyun. Tam əriməni gözləyirik.
• Karkasın başını çəkərək, dəniz məhsullarını bağırsaqlardan təmizləyirsiniz.
• Çadırları göz səviyyəsində kəsməyə dəyər.
• Bu mərhələdə gaga çıxarılır.

Vacibdir! Bu olduqca çətindir, buna görə də bunu diqqətlə etməlisiniz və sonra arxada bərk hissəciklərin heç bir parçası qalmadığından əmin olun.

• Karkasın içərisində şəffaf onurğa var. Bir az çətindir, ona görə də bunu hiss etmək çətin olmayacaq. Gəlin onu silək.
• Yalnız bütün əvvəlki addımları tamamladıqdan sonra kalamar filmi təmizləməyə hazırdır.
• Karkasları bol suda yaxşıca yuyun. İçərilərini yuyub quru kağız dəsmallarla qururuq.
• Dərin bir tencere götürün, içinə qaynar su tökün və dərhal karkası aşağı salın. İki dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində film çıxacaq, lakin ət bişməyəcək.
• İsti suya məruz qaldıqda, film qıvrılır. Nəticədə, axan suyun təzyiqi altında kalamarın necə təmizlənməsi problemini asanlıqla həll edə bilərsiniz.

Kontrastlı duş ilə təmizlik

Filmdən kalamar təmizləmək üçün başqa bir ümumi üsul, ziddiyyətli su istiliyindən istifadə etməkdir. Onun mahiyyəti çox sadədir:

1. Bunu etmək üçün, karkasları təmizləmək və yaxalamaq lazımdır.
2. Dəniz məhsullarını bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və dərhal buzlu su və az miqdarda buz parçaları olan bir qaba köçürün.

Dəniz məhsulları üçün bu “kontrast duş” sayəsində film çəkiləcək, ət bişməyəcək və təmizlik problemi həll olunacaq.

Qaynadılmış kalamarın təmizlənməsi

Dondurulmuş kalamarları təmizləməyin bütün yollarını nəzərdən keçirərkən, qaynadılmış karkasların təmizlənməsi üsuluna diqqət yetirməyə dəyər. Bu vəziyyətdə, onlar əvvəlcədən bişirilir və yalnız bundan sonra filmdən azad edilir. Pişirmə zamanı film partlaya və toplara çevrilə bilər. Sonra mətbəx fırçası ilə təmizləmək lazımdır.

Vacibdir! Bəzən "corab" üsulundan istifadə edərək, qaynadılmış karkasdan filmi çıxara bilərsiniz. Hər halda, dəniz məhsullarının bu hissəsini çıxarmaq olduqca asandır.

Dəniz məhsulları bişirmək

Kalamarın filmdən necə təmizlənməsinə artıq qərar verdiniz, onu bişirməyə davam etməlisiniz. İstilik müalicəsi prosesi, eləcə də təmizlik, bir çox evdar qadın üçün bir çox sual doğurur və hər qız yemək üsulunu bilmir. Bununla belə, bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur - indi bunu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Vacibdir! Karkasları bişirmək heç də çətin deyil. Bununla belə, bütün qaydalara əməl etməli və həmişə saatınıza baxmalısınız. Dəniz məhsullarını çox bişirsəniz, sərt, rezin və dadsız olacaq. Kalamarınızın həddən artıq bişib-bişmədiyini müəyyən etmək çox sadədir: korlanmış məhsulun ölçüsü bir neçə dəfə azalır.

Dadlı və incə dəniz canlısı ətini əldə etmək üçün cəsədləri 20 saniyədən çox olmayan qaynar suya batırmaq lazımdır. Yalnız bu halda ən yaxşı nəticə əldə edəcəksiniz.

Vacibdir! Qeyri-adi ətir əlavə etmək üçün bir çox məşhur aşpazlar kalamar bişirməzdən əvvəl qaynar suya bir çanta qara çay və ya yarım limon əlavə edirlər.

Video material

Bu gün biz kalamarın necə təmizlənməsini müzakirə etdik. Yalnız bir neçə yol var. Sizə ən uyğun olanı tapmaq üçün hər şeyi sınamalısınız. İndi siz ailəniz və sevdikləriniz üçün ləzzətli dəniz məhsulları hazırlaya bilərsiniz.

Kalamar necə təmizlənir? Bu dadlı və çox sağlam məhsulla ailəsini ilk dəfə əzizləməyi planlaşdıran evdar qadınlar üçün bu boş sualdan uzaqdır. Diyetoloqlar bu mollyuskanın ətini həftəlik pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Xoşbəxtlikdən, dənli bitkilərin və tərəvəzlərin yan yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşır, ondan çoxlu isti yeməklər və soyuq qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bu qabıqlı balıqları bişirməzdən əvvəl onları düzgün və tez təmizləməyi öyrənməlisiniz. Bu, məqaləmizdə müzakirə olunacaq.

Düzgün kalamar seçin

Keyfiyyətli kalamar necə almaq olar?

Keyfiyyətli qabıqlı balıq almaq üçün iki məqama diqqət yetirməlisiniz.

1. Qabıqlı balıqların cəsədləri bir-birinə yapışdırılmamalı və ya bir-birinə dondurulmamalıdır. Əgər onları ayırmaq mümkün deyilsə, sizdə yenidən dondurulmuş məhsul var.
2. Keyfiyyətli kalamar əti yalnız ağ rəngdə olmalıdır. Mavi və ya çəhrayı rənglərin olması məhsulun əriməsi zamanı dərinin rənginin ona udulduğunu göstərir.

Tezgahda belə bir məhsul tapsanız, onu heç vaxt almayın: təmizlikdən əziyyət çəkəcəksiniz, dadı məyus olacaq və hətta sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər.

Squid seçmək necə - məsləhətlər və video baxış:

Bəzi evdar qadınlar daha böyük və parlaq rəngli karkaslarla kalamar seçməyə çalışırlar. Bu, kifayət qədər yayılmış bir səhvdir, çünki bu mollyuskalar köhnədir.

Kiçik və açıq rəngli dəniz canlılarının əti daha yumşaq və dadlıdır.

Kalamarları filmdən necə tez və düzgün təmizləmək olar? Çoxsaylı təmizləmə üsulları

Kalamardan filmi necə tez çıxarmaq olar? Bir neçə sadə və olduqca təsirli üsullar var ki, onları mənimsədikdən sonra evdar qadın hər dəfə bu prosedura daha az vaxt sərf edəcək.

Nə üçün qabıqlı balıqları rəngli və şəffaf filmlərdən azad etmək lazımdır? Cəmdəklərin həcmi azalmaması və ət sərtləşməməsi üçün bütün bu metamorfozlar tez-tez məhsulun istilik müalicəsi zamanı xüsusi sərtlik əldə edən şəffaf filmin günahı səbəbindən baş verir.

Soyuq təmizləmə

Bu texnika təzə tutulan və ya düzgün dondurulmuş kalamarları təmizləmək üçün istifadə edilə bilər. Burada heç bir termal effekt tətbiq etməyə ehtiyac yoxdur.

1. Başsız karkası götürərək, nazik filmi diqqətlə ayırın və tədricən onu çəkməyə başlayın. Nəhayət, o, tamamilə çıxarılacaq və əlində "corab" kimi bir görünüş qalacaq.
2. Qabıqları qabığından təmizlədikdən sonra onun daxili hissələri və xitinli lövhə (notoxord) çıxarılır.

Qaynar üsul

Dondurulmuş kalamarları necə düzgün təmizləmək olar? Qısa müddətli termal təsirdən istifadə edərək dəfələrlə dondurulmuş qabıqlı balıqları təmizləmək daha yaxşıdır.

Kalamarları necə təmizləmək olar - video:

Başsız karkasların deyil, bütün kalamarların (baş və çadırlarla) təmizlənməsi prosesinə addım-addım nəzər salaq.

1. Qabıqlar təbii şəkildə əridilməlidir, otaq temperaturunda bir neçə saat buraxılmalıdır.
2. Başı diqqətlə çəkərək, içərilər çıxarılır.
3. Tentacles demək olar ki, göz səviyyəsində kəsilir.
4. Çadırların arasında gizlənən kalamarın sərt dimdiyi yemək üçün yararsızdır. Diqqətlə çıxarılır və dərhal zibil olmadığından əmin olur.
5. Şəffaf plastikin dar zolağına bənzəyən çevik onurğa da çıxarılmalıdır. Onu tapmaq çətin deyil: onu karkasın içərisində asanlıqla hiss etmək olar.
6. Bütün bu manipulyasiyalardan sonra cəsədlər filmin çıxarılması üçün hazırlanmış hesab edilə bilər.
7. Squid cəmdəkləri çox miqdarda axar suda yuyulduqdan sonra salfetlər ilə qurudulur.
8. Dərin bir qaba qaynar su tökdükdən sonra bir neçə dəqiqə orada hazırlanmış karkaslardan birini qoyun. Bu müddət ərzində dəri pulpadan ayrılacaq, ancaq ətin özünü bişirmək üçün vaxtı olmayacaq.
9. Qaynar suda termal təsirlərə məruz qaldıqda, nazik bir film qaçılmaz olaraq büküləcəkdir. Mollyusku qaynar sudan çıxardıqdan sonra bir az sərinləyin, bundan sonra partlama filminin təbəqələri soyuq axan su axını altında çıxarılır. Bir qayda olaraq, isti su ilə müalicə olunan dərilərin soyulması problemsiz baş verir.

Kontrastlı duş üsulu

Bu sadə üsulla donmuş kalamar cəmdəklərini tez təmizləyə bilərsiniz.

Qaynadılmış qabıqlı balıqların təmizlənməsi

Təcrübəsiz evdar qadınların tez-tez bir sualı var: kalamar nə vaxt təmizlənməlidir - yeməkdən əvvəl və ya sonra? Əvvəlcədən təmizlənmədən qabıqsız qabıqlı balıqların bütövlükdə qaynadılması olduqca məqbuldur.

• Qaynadıqdan sonra onlar bir qədər soyudulur və sonra onları əhatə edən film davamlı bir corab ilə çıxarılır.
• Bəzən qabıqlı balıqların dərisi isti suyun təsiri altında partlayır və qıvrılır, kiçik toplar kimi bir şey əmələ gətirir. Belə hallarda yumşaq bir mətbəx fırçası kömək edə bilər. Onunla qaynadılmış qabıqların səthini sürtmək kifayətdir və film qalığından heç bir iz qalmayacaq.
• Çox vaxt salat üçün nəzərdə tutulmuş qabıqlı balıqlar əvvəlcədən qaynadılır.

Kalamarı necə düzgün bişirmək olar?

Kalamarları necə təmizləməyi öyrəndikdən sonra kulinariya emallarına keçirlər. Hər hansı bir məhsulu hazırlamağın ən asan yolu qaynatmaqdır, lakin bunu düzgün etmək lazımdır.

Dəniz məhsulları bişirmək heç də çətin deyil, ancaq pozula bilməyən bir neçə məcburi qaydaları bilməlisiniz.

Əgər clams çox uzun bişirsəniz, ət dadsız saqqız kimi dad verəcəkdir. Kalamarın çox bişdiyini göstərən ilk əlamət onun orijinal ölçüsünün əhəmiyyətli dərəcədə azalmasıdır. Dəniz məhsulları qaynadarkən saata baxmaq lazımdır.

Qabıqlar ayrıca qaynadılırsa, qaynar suda sərf etdikləri maksimum vaxt dörd dəqiqədən çox olmamalıdır. Mürəkkəb tərəvəz yan yeməklərinin, sousların və ya dəniz məhsulları ilə plovun bir hissəsi olaraq, onları yarım saat istiliklə müalicə etməyə icazə verilir.

Kalamar qaynatmağın ən sürətli yolu

• Kalamarın yumşaq olması üçün onları 20 saniyədən çox olmayan qaynar bulyonda saxlamaq lazımdır: yalnız bu vəziyyətdə onların əti lazımi həssaslığı əldə edəcəkdir.
• Xoş ətir əlavə etmək üçün yaxşı aşpazlar qabıqlı balıqları qaynatmaq üçün qaynar su ilə bir tencereye bir çay paketi və ya yarım limon əlavə edirlər.

Kalamarı necə tez bişirmək olar - video:

Qaynadılmış qabıqlı balıq hazırlamaq üçün ikinci seçim

• Dəniz məhsulları bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş su bir az duzlanır, bir qaynadək gətirilir və şüyüd və şüyüd toxumları ilə ətirlənir (incə doğranmış şüyüd yarpaqlarının əlavə edilməsi də məqbuldur).
• Hazırlanmış qabıqlı balıq leşləri fışqıran duzlu suya göndərilir və alov dərhal söndürülür.
• Konteyneri bir qapaq ilə sıx bağlayın, kalamarın duzlu suda qaynaması üçün dörddə bir saat verin.
• Bundan sonra, qaynadılmış qabıqlar bir süzgəcə qoyulur və sıx bağlanmış bir qazanda soyudulur.

Yüngül qəlyanaltı üçün nəzərdə tutulmuş kalamar necə qaynadılır?

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kalamar - 500 q.
• 1 portağal.
• Pomidor - 2 əd.
• Şüyüd - 2 kiçik baş.
• Zeytun yağı).
• Yarım limon və bir portağal suyu.

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı təmizlənmiş kalamar axan su ilə yuyulur.
2. Şüyüd səliqəli zolaqlara kəsilir.
3. Portağalı soyduqdan sonra onun bütün daxili filmlərini çıxarın.
4. Şüyüdləri qaynar duzlu su ilə bir qazanda yüngülcə qaynadın.
5. Şüyüdlərə kalamar əlavə edin, qabın içini bir qaynadək gətirin, bundan sonra bulyon boşaldılır.
6. Qaynadılmış kalamar və şüyüd zeytun yağı, meyvə şirələri və ədviyyatlarla ədviyyat edilir.
7. Pomidorların qabığını soyun, toxumları çıxarın və bərabər dilimlərə kəsin.
8. Qəlyanaltının bütün inqrediyentləri (kalamar, portağal dilimləri, pomidor dilimləri və qaynadılmış şüyüd) boyalı boşqaba gözəl şəkildə qoyulur. Üstünə bir neçə böyük qaynadılmış karides qoya bilərsiniz.

Başqa kalamar üçün resept - videoda:

Kalamardan hansı delikateslər hazırlana bilər?

Müasir mətbəxdə kalamar bişirmək üçün reseptlər o qədər müxtəlifdir ki, onları sadalamaq mümkün deyil. Biz yalnız onların kulinariya emalının əsas üsullarını qısaca təsvir edəcəyik.

Evdə kalamardan aşağıdakı yeməklər hazırlanır:

Qızardılmış kalamar necə hazırlanır?

Bu yeməyi hazırlamaqdan əvvəl, kalamar karkasları, əlbəttə ki, təmizlənməlidir. Ədviyyatlardan çox istifadə etməməlisiniz, çünki bütün dəniz məhsullarının spesifik ətri yeməyin digər komponentlərinin qoxuları ilə çox asanlıqla kəsilir.

Kalamarın qızardılması üçün vaxt, onu hazırlamaq üçün bütün digər üsullar kimi, minimal olmalıdır.

Çörək qırıntılarında xırtıldayan kalamar

Bu son dərəcə dadlı və qidalı yemək ailə bayramları və mehriban ziyafətlər zamanı sadəcə əvəzolunmazdır. Mükəmməl afrodizyak xüsusiyyətləri ilə hesablanır.

Komponentlər:

• kalamar - 0,5 kq.
• Yumurta - 2 əd.
• Çörək qırıntıları.
• Xama-mayonez lezon (bərabər miqdarda mayonez və xamadan ibarətdir).
• Qızartmaq üçün tərəvəz və yağ qarışığı.
• Ədviyyatlar dəsti.

Necə bişirilir?

1. Filmlərdən təmizlənmiş karkaslar kiçik zolaqlara və ya üzüklərə kəsilir.
2. Lezon mayonez, xama və ədviyyat qarışığından hazırlanır.
3. Kalamar parçaları leisonda batırılır, bundan sonra çörək qarışığına yaxşıca örtülür.
4. Qızartma inək və bitki yağından hazırlanmış qarışıqdan istifadə edərək 4 dəqiqə həyata keçirilir.
5. Qızardılmış üzükləri kağız salfetin üzərinə qoyun ki, artıq yağı özünə çəksin.
6. Bundan sonra, zəriflik gözəl bir şəkildə düz bir boşqaba qoyulur, göyərti ilə bəzədilir və turşu xiyar ilə verilir.
7. Bənzər şəkildə, kalamar pivə xəmirində hazırlanır, içinə yumurta ağları, az miqdarda un və pivə qoyulur.
8. Bu yemək bir çox sous növləri ilə əla gedir.

Xəmirdə qızardılmış kalamar üzükləri - videoda resept:

Squid, bütün yeməli okean sakinləri kimi, aşağı kalorili və yüksək proteinlidir. Təəssüf ki, onlar bir sadə səbəbə görə süfrəmizdə nadir hallarda qonaq olurlar: evdar qadınlar evdə kalamar təmizləməyi bilmirlər. Təəssüf ki, onlar ət də pəhrizdir, çünki tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur. Məsləhətlərimiz sayəsində siz nəinki bu okean sakinlərini təmizləməyi öyrənəcəksiniz, həm də sevdiklərinizi qeyri-adi qəlyanaltılarla müalicə edəcəksiniz.

Addım-addım təlimatlara uyğun olaraq filmdən kalamarları necə tez, asanlıqla və düzgün şəkildə soymaq olar

İnventar: böyük qab və ya tava, bıçaq, çaydan.

Tərkibi

Squid seçmək necə

• Alarkən, ölçüsünü təqib etməyin: qabıqlı balıq nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yumşaq və dadlıdır. Uzunluğu 20 sm-ə qədər olan cəsədlər kiçik hesab olunur, çox böyük olanlar güclü ammonyak qoxusuna malikdir, bundan tamamilə qurtulmaq mümkün deyil.
• Təmizlənmiş qabıqlı balıqlar bir neçə dəfə bahadır. Çox vaxt onlar hələ də filmlərdən və daxili qığırdaqlardan təmizlənməlidirlər. Bu o deməkdir ki, qabığı soyulmamış qabıqlı balıq almaq daha sərfəlidir.

• Paketdə çox şaxta olan məhsulu almamalısınız.. Buz, eləcə də cəsədlərdəki tünd ləkələr təkrar dondurma və əriməni göstərir.
• Təzə kalamar ətinin rəngi qaymaqlıdır, və səthdə çatlar və qırılmalar yoxdur.
• Balıqçılıq vaxtı: iyul və avqust. Orijinal qablaşdırmada raf ömrü 2 ildən çox deyil.

Addım-addım təlimat

Kalamarın filmdən necə düzgün təmizlənməsinə dair video

Videoda kalamarın plyonkadan və bağırsaqlardan necə tez təmizlənməsini görə bilərsiniz. Aşpaz müxtəlif növ qabıqlı balıqları təmizləyərkən nələrə diqqət etməli olduğunu izah edir.

Patrondan sirlər

• Qabıqları təmizləməyin ilk qaydası budur bunun üçün temperatur fərqi yaradın. Məsələn, dondurulmuş bir kalamarın karkasını təmizləmək üçün üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, təzə qaynadılmış isə buzlu su ilə tökmək lazımdır.

İndi dondurulmuş kalamarları necə təmizləməyi bilirsiniz. Onları necə bişirəcəyinizi öyrənmək vaxtıdır.

• Yalnız tamamilə əridilmiş karkasları bişirmək olar. Kalamarın buzunu əritmək üçün onu duzlu soyuq su ilə doldurmaq tövsiyə olunur.
• Qabıqları bişirməyin ilk qaydası budur onu şok temperaturlara məruz qoymayın. Əgər qaynadırsınızsa, su qaynamamalıdır. Qaynadın - tavanın içindəkilər qaynamamalıdır. Karkası 2 dəqiqədən çox bişirsəniz, rezin silgiyə çevriləcək. Ət ağarmağa başlayan kimi dərhal qaynar sudan çıxarılmalıdır.
• Əgər ət hələ də qaynar suda saxlanılırsa, aşpazların bir sirri var: daha 40-50 dəqiqə bişirməyə davam edin. Tamamilə yumşaq olmayacaq, amma yenə də çeynəyə bilərsiniz.
• Clams salatlar üçün qaynadılır, ancaq onları souslarda və ya şərabda bişirmək, tavada və ya qrildə qızartmaq və bişirmək olar.
• Cəmdəklər və tentacles doldurmaq üçün idealdır. Onlar hər hansı bir şeylə doldurula bilər: pendir, düyü, göbələk, qoz-fındıq, pomidor.

• Squid dişlər üçün fosfor və ftor ehtiva edir. Və o qədər zülal var ki, oruc zamanı onları ət əvəzinə bişirmək olar. – dəniz delikateslərini sevənlər üçün gözəl yemək.
• Dəniz məhsulları son dərəcə dadlı, lakin bahalıdır. Buna görə də tez-tez bayramlara hazırlanırlar. Onlar bayram menyusunu şaxələndirəcək və qonaqları və ailə üzvlərini təəccübləndirəcəklər.
• Bahalı dəniz məhsulları ilə yanaşı, kifayət qədər sərfəli dəniz məhsulları da var. Bu arada onu o qədər dadlı bişirə bilərsiniz ki, təkrar-təkrar alacaqsınız.
• Siyənək hər kəsə tanış olan başqa bir balıqdır. Bir çox insan onu necə duzlayacağını bilir, buna görə də onu bişirmək vaxtıdır.
• Crab stick salatı artıq hər kəsin sevimli Olivier salatı ilə yarışıb. Eyni anda iki salat hazırlamamaq üçün hazırlaya bilərsiniz.

Okeanın hədiyyələrini sınamadan əvvəl onları necə düzgün kəsəcəyinizi öyrənməlisiniz. Şərhlərdə paylaşın, məsləhətlərimizdən istifadə edərək dəniz mollyuskalarını təmizləməyi bacardınızmı?

Squid, digər dəniz məhsulları kimi, müxtəlif mikroelementlərlə zəngin olan dadlı bir ləzzətdir. Bundan əlavə, aşağı kalorili məzmununa və qida dəyərinə görə pəhriz saxlayan insanlar arasında böyük populyarlıq qazandılar.

Ancaq hər kəs sağlam maddələrlə dadlı yeməklər hazırlamağı bacarmır, çünki bu qabıqları düzgün təmizləməyi və bişirməyi bilmirlər. Onları emal etmək asan deyil, lakin bu, özünüzü zövqdən məhrum etmək üçün bir səbəb deyil.

Kalamarın düzgün təmizlənməsinin kiçik sirləri

Əvvəlcə bu dəniz məhsulları ləzzətini necə düzgün təmizləmək və bişirmək lazım olduğunu anlayaq. Diyetoloqların fikrincə, istilik müalicəsi onu daha sərt və daha az dadlı edir. Bu vəziyyətdə soyuq təmizləmə üsulu təklif olunur. Bunu etmək üçün, filmi karkasın üzərinə qaldırın və diqqətlə "corab" şəklində çıxarın. Sonra bütün daxili hissələr və xitinli boşqab çıxarılır. Bütün dəniz həyatı müxtəlif yeməkləri qaynatmağa və hazırlamağa hazırdır.

Eyni zamanda, kalamar təmizləmək və bişirmək haqqında çox şey bilən insanlar aşağıdakıları etməyi məsləhət görürlər. Əvvəlcə onları otaq temperaturuna qədər əritmək lazımdır, sonra dərinin büzülməsi üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra hər şeyi boşaltın və buzlu su əlavə edin. Emaldan sonra qıvrılmış dəri asanlıqla çıxarıla bilər.

İndi daxili hissələri çıxarmağa başlaya bilərsiniz. Bundan sonra dəniz məhsulları demək olar ki, hazırdır. Bu üsul ən yaxşılarından biridir, onların şirəliliyini və yumşaqlığını qorumağa imkan verir.

Beləliklə, yeməkdən əvvəl və ya sonra kalamarın nə vaxt təmizlənməsi sizə bağlıdır. Axı, mükəmməlliyə, kulinariya bacarıqlarınızın incəliklərini öyrənməyə və təkmilləşdirməyə heç bir məhdudiyyət yoxdur.