Kalamarları necə düzgün və tez təmizləmək olar. Bişirmədən əvvəl və ya sonra kalamar nə vaxt təmizlənməlidir. Salat üçün qaynadıqdan sonra soyulmuş kalamar suda necə bişirilir və nə qədərdir
Evdar qadın evdə kalamarın düzgün və tez təmizlənməsini bilmirsə, dəniz məhsulları yeməkləri üçün bir çox orijinal resept istifadə olunmamış qalır. Ancaq yalnız bir dəfə sınaqdan keçirməyə qərar vermək və sadə bir prosesi öyrənmək lazımdır. Gələcəkdə sağlam və qidalı kalamar müxtəlif salatların ən yaxşı hissəsinə çevriləcək, masanı qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş və ya turşu ilə bəzəyəcək.
Ağıllı seçim uğurun açarıdır
Süfrəyə dadlı və sağlam dəniz məhsulları almaq üçün onu mağazada düzgün seçmək lazımdır. Bu, filmlərin nə qədər asan təmizlənməsini və bişmiş ətin nə qədər yumşaq olduğunu müəyyən edir. Təmizlənmiş kalamar almaq tövsiyə edilmir, çünki bəzi qida maddələri artıq itirilib və dadı daha pis olacaq.
- Böyük olanları deyil, kiçik olanları seçmək lazımdır. Sonra rezin ətin təsirindən qaça bilərsiniz, dəriləri çıxarmaq asan olacaq.
- Dondurulmuş kalamar düzgün saxlanmayıbsa və artıq əriyibsə, bişirildikdə acı dad verəcəklər, buna görə də yalnız bir-birinə yapışmayan karkasları götürməlisiniz.
- Filmin altındakı ətin ağ olmasını təmin etmək lazımdır. Temperatur saxlanılmasa, o, filmin rənginə çevriləcək - mavi və ya çəhrayı.
Bəzən karkaslar dadın dəyişməsi üçün kifayət qədər vaxt vitrin üzərində yatır. Düzgün saxlandığından əmin olmaq üçün satıcıdan sizə briketdən karkas verməsini xahiş edin. Əgər "çıxmırlar" bəhanəsi ilə sizdən imtina etsələr, bu məhsul sizin üçün uyğun deyil, düzgün dondurulmuş kalamar almaq lazımdır;
- Bişirməzdən əvvəl ət dondurulmuş vəziyyətdə saxlanmalıdır, sonra dadı qorunacaq və təmizlənməsi asan olacaq.
Dondurulmuş kalamardan filmi necə çıxarmaq olar?
Proses inanılmaz dərəcədə sadədir.
- Bir qab qaynar su hazırlayın.
- Dondurucudan kalamar çıxarın və bir qaba qoyun.
- Dəniz məhsulları üzərinə qaynar su tökün. Bu vəziyyətdə, demək olar ki, bütün dəri öz-özünə çıxacaq.
- Dərhal isti suyu boşaltın və qabın içindəkiləri axan suyun altında yuyun, qalan filmi diqqətlə çıxarın. Tez hərəkət etmək daha yaxşıdır, əks halda kalamar çox tez bişirilir və onu vaxtında qaynar sudan çıxarmasanız, hətta qaynadıla bilər.
- Qalan şey içəriləri və çevik onurğasını çıxarmaqdır.
Filmi əridilmiş ətdən çıxarmaq mümkündürmü?
Kalamarların artıq ərimiş evə gəldiyi vəziyyətlər var. Yayın istisi və gözlənilməz səyahət gecikmələri dadlı yemək hazırlamağa mane olmamalıdır. Bunun üçün aşağıdakı alqoritmi yerinə yetirmək lazımdır.
- Bir tava qaynar su və ədviyyatlar (duz, dəfnə yarpağı və istiot) hazırlayın.
- Karkası uzununa kəsin və bağırsaqları çıxarın.
- Əti yaxşıca yuyun.
- Karkasları ədviyyatlı qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadın.
- Kalamar çıxarın. Bu vəziyyətdə, filmlər özlərini balalayaraq suda qalacaqlar.
Soyudulmuş kalamar ilə necə işləmək olar?
Əgər kalamar dənizin dibindən bu yaxınlarda çıxarılıbsa və onlar soyumuş halda əlinizə düşürsə, bu, böyük uğurdur. Ət ən dadlı və qidalı olacaq. Bununla birlikdə, fərq bir baş və tentacles olması olacaq. Kalamarı evdə özünüz təmizləməli olacaqsınız. Başı daimi olaraq çıxarmaq lazımdırsa, tentacles yeyilə bilər. Düz gözlərdən kəsilirlər. Onların üzərində də film var, onunla işləmə prinsipi bütöv bir karkasla eynidir.
Və dəriləri çıxarmaq üçün bir sıra sadə addımları yerinə yetirməlisiniz.
- Bir qab qaynar su hazırlayın.
- İçalatları və akkordu çıxarılan kalamarları bir süzgəcə qoyun, qaynar su tökün və dərhal soyuq su ilə tökün.
- Dərini daha böyük hissədən nazik hissəyə çəkin, sadəcə qanadlardan çıxarın.
- Tentacles ilə eyni şəkildə müalicə edin. Yeganə fərq, qaynar suyun təsiri altında filmi çıxarmaq daha asan olacaq, praktik olaraq öz-özünə çıxacaq;
Bitmiş kalamar karkasları müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Onlar yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə və ya aşağı istilikdə təxminən qırx dəqiqə bişirilə bilər. İncə üzükləri ayrı-ayrılıqda və ya tərəvəzlərlə qızartmaq olar. Ət marinadlanmış, doldurulmuş, pörtlədilmiş və bişmiş halda dadlıdır. Bu məsələdə əsas şey istilik müalicəsi ilə həddindən artıq olmamaq üçün prosesi dəqiq idarə etməkdir: heç kim rezin dadı olan sərt əti sevmir. Cəmdəklərin qaynar suyun altında qaldığı vaxt da nəzərə alınır.
Filmləri çıxararkən diqqətli olmalısınız. Həm rəngli, həm də şəffaf olanlar çıxarıla bilər. Əgər hissəni qoyub onunla ət bişirsəniz, parça sərt və sıxılmış olacaq. Düzgün işlənmiş dəniz məhsulları, evdə hazırlanan incə yüksək mətbəx yeməyinə çevrilə biləcək əsl ləzzət olacaqdır.
Squid, digər dəniz məhsulları kimi, müxtəlif mikroelementlərlə zəngin olan dadlı bir ləzzətdir. Bundan əlavə, aşağı kalorili məzmununa və qida dəyərinə görə pəhriz saxlayan insanlar arasında böyük populyarlıq qazandılar.
Ancaq hər kəs sağlam maddələrlə dadlı yeməklər hazırlamağı bacarmır, çünki bu qabıqları düzgün təmizləməyi və bişirməyi bilmirlər. Onları emal etmək asan deyil, lakin bu, özünüzü zövqdən məhrum etmək üçün bir səbəb deyil.
Kalamarın düzgün təmizlənməsinin kiçik sirləri
Əvvəlcə bu dəniz məhsulları ləzzətini necə düzgün təmizləmək və bişirmək lazım olduğunu anlayaq. Diyetoloqların fikrincə, istilik müalicəsi onu daha sərt və daha az dadlı edir. Bu vəziyyətdə soyuq təmizləmə üsulu təklif olunur. Bunu etmək üçün, filmi karkasın üzərinə qaldırın və diqqətlə "corab" şəklində çıxarın. Sonra bütün daxili hissələr və xitinli boşqab çıxarılır. Bütün dəniz həyatı müxtəlif yeməkləri qaynatmağa və hazırlamağa hazırdır. 
Eyni zamanda, kalamar təmizləmək və bişirmək haqqında çox şey bilən insanlar aşağıdakıları etməyi məsləhət görürlər. Əvvəlcə onları otaq temperaturuna qədər əritmək lazımdır, sonra dərinin büzülməsi üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra hər şeyi boşaltın və buzlu su əlavə edin. Emaldan sonra qıvrılmış dəri asanlıqla çıxarıla bilər.
İndi daxili hissələri çıxarmağa başlaya bilərsiniz. Bundan sonra dəniz məhsulları demək olar ki, hazırdır. Bu üsul ən yaxşılarından biridir, onların şirəliliyini və yumşaqlığını qorumağa imkan verir.
Beləliklə, yeməkdən əvvəl və ya sonra kalamarın nə vaxt təmizlənməsi sizə bağlıdır. Axı, mükəmməlliyə, kulinariya bacarıqlarınızın incəliklərini öyrənməyə və təkmilləşdirməyə heç bir məhdudiyyət yoxdur.
Zülalla zəngin, zərif dadı olan heyrətamiz dəniz məhsulları, masada nadir qonaqlar. Bunun səbəbi, onları yemək üçün hazırlamaq çətin olduğuna dair ümumi bir inanc var. Əslində variantlar var , kalamar asanlıqla necə təmizlənir , bol. Onları mənimsədikdən sonra özünüzü daha tez-tez dadlı və sağlam bir məhsulla əzizləyə bilərsiniz.
Satınalma tələbləri
Kalamarın təmizlənməsinin asanlığı prioritetdirsə, o zaman təzə tutulan birinə ehtiyacınız var. Təmizləmək daha asandır - filmi corab kimi çıxarın və işiniz bitdi. Yalnız indi tez-tez dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə də, onu təmizləməzdən əvvəl, satın almaq üçün ağıllı şəkildə seçilir. Kalamar dondurulub, əriyib və yenidən dondurulubsa, onu götürməmək daha yaxşıdır, çünki təmizləmə ilə bağlı problemlər olacaq. Buna görə bir məhsul seçərkən əsas şey aşağıdakıları təhlil etməkdir:
Aralıq dənizi əhalisi təmizlənməmiş kalamarın daha çox faydası olduğuna inanır. O zaman nə üçün kalamarları filmdən təmizləmək lazımdır? Onları şəffaf və rəngli dəridən azad edərək, karkasların həcmi qorunur, çünki əks halda yemək zamanı onlar əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq və daha da sərtləşəcəklər. Bir çox təcrübəsiz aşpaz, kalamar təmizləmək asan olduğuna şübhə edir. Bununla belə, vaxta qənaət edən və prosesi asanlaşdıran bir neçə təsirli üsul var.
Soyuq çiyin təmizlənməsi
Bu üsul təzə və ya düzgün saxlanılan dondurulmuş kalamar üçün yaxşıdır.
- Başsız karkası əlimizə götürürük, dırnaqla qaldırırıq və nazik dərini diqqətlə soymağa başlayırıq, corab kimi çıxarırıq.
- Filmi çıxardıqdan sonra daxili orqanları və notokordu (onurğa) təmizləyəcəyik.
Akkord plitələrini çıxarmaq üçün dəniz məhsullarını içəriyə çevirmək və bütün sərt hissələri səthdən əl ilə çıxarmaq lazımdır.
Daha isti texnika
Məhsulun yenidən dondurulduğuna dair bir şübhə varsa, qısamüddətli istilik effekti tətbiq edilməlidir:
- Birincisi, qabıqlı balıqları otaq temperaturunda təbii şəkildə əritməlisiniz.
- Bundan sonra, bir əlinizlə kalamarın bədənindən, digəri ilə başından tutun, sonra eyni anda başını və bağırsaqlarını çıxararaq çəkin.
- Tentacles bişirilməyibsə, onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Onlar demək olar ki, mollyuskun gözləri səviyyəsində kəsilir. Onları qaynatmağı planlaşdırırsınızsa, onların arasında yerləşən və yeyilə bilməyən dimdiyi çıxartdığınızdan əmin olun. Çıxarıldıqdan sonra hər hansı bərk zibilin qalıb-qalmadığını yoxlamaq vacibdir.
- Şəffaf plastikə bənzəyən xitinoz bir bel kəsilir.
- Filmin çıxarılması üçün hazırlanmış karkaslar axan su ilə yaxşıca yuyulur. Yuyunduqdan sonra artıq nəmi kağız dəsmallarla çıxarın.
- Konteynerə sərin qaynar su tökülür. 2 dəqiqə ərzində ayrı-ayrılıqda kalamar qoyun. Bu müddət əti bişirmədən qabığını ayırmaq üçün kifayətdir. Nazik film qaynar su səbəbiylə dərhal qıvrılır, buna görə də təmizləmək asandır.
- Karkas qaynar sudan çıxarılır və axan soyuq suyun altına qoyulur, xaricdən və içəridən qırıq film parçaları çıxarılır.
Squidlər dondurulmaq üçün soyuducu rəfində dondurucudan yerləşdirilir, sonra oradan çıxarılır və soyuq su ilə bir qaba qoyulur. İsti, daha az isti, maye ilə doldurmayın. Mikrodalğalı sobada əritmək məsləhət görülmür. Təmizləməzdən əvvəl onu əritmək üçün əvvəlcədən çıxarmaq daha yaxşıdır.
Kontrastlı duş ilə təmizlik
Tez həll: Dondurulmuş dəniz məhsullarını necə təmizləmək olar.
- 2 dərin tavaya ehtiyacınız olacaq. Birində çox soyuq su, digərində hazırlanmış bağırsaq leşləri var.
- Bitmiş qaynar suyu kalamarların üzərinə tökün və dərhal buzlu suya köçürün. Sonra ən yumşaq ət mütləq bişirilməyəcək. Dərilər öz-özünə soyulacaq, qalanları təmizləmək asan olacaq.
Bıçağın arxasını istifadə edərək dərini enli hissədən eninə qədər çıxarmaq daha yaxşıdır.
Mini yemək təmizliyi
Bu üsul, isti yay havasında, dondurulmuş qida artıq ərimiş evə gətirilərsə uyğundur. Sonra ədviyyatlar, duz, dəfnə yarpağı və s. əlavə edilərək qazanda su qaynadılır, qabıqlı balıqlar yemək üçün yararsız olanı çıxarmaq üçün uzununa kəsilir. Onun əti axar suyun altında yuyulur. Squids qaynar suya batırılır və 3 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir, sonra tez çıxarılır. Film, bir qayda olaraq, özünü ayırır və suda qalır.
İpucu: qaynar suyun təsiri altında dəri partlayaraq toplar əmələ gətirirsə, yumşaq bir mətbəx fırçası kömək edəcəkdir. Onunla kalamarın səthini silməklə, qalan dərini tez bir zamanda çıxara və təmizlənmiş fileto əldə edə bilərsiniz.
Qaynadılmış dəniz məhsullarını necə təmizləmək olar
Bəzi təcrübəsiz aşpazlar şübhələnirlər: əvvəlcə nə etməli? -
qaynadın yoxsa soyun? Bəzən təmizlənmədən bunu edə bilərsiniz:
- Pişirmədən əvvəl axan suyun altında yuyun.
- Dəniz məhsulları qaynadın və sərinləyin.
- Boş qabığını corab kimi soyun.
Təmizlənməmiş kalamar yalnız bütöv bişirilir. Adətən salat üçün istifadə olunur.
Kulinariya forumunda evdar qadınlardan biri öz təcrübəsini bölüşdü. “Əvvəlcə mən kalamar bişirdim , və sonra təmizlədi. Xoşlamamaq. İndi onları bişirməzdən əvvəl təmizləyirəm. Mən sadəcə dərini bıçaqla açıram, barmaqlarımı altına qoyub çıxarıram”.
Kalamarları necə düzgün təmizləmək olar? Özünüz üçün təklif olunan üsullardan ən yaxşısını seçməyə dəyər. Sonra pəhriz və ekzotik yemək bayramın şərəfli atributuna çevriləcəkdir.
Dəniz məhsulları çox sağlam qidadır, zülallar, vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Dünyanın hər yerindən gələn mətbəxlər reseptləri müxtəlif dəniz həyatı ilə birləşdirir. Ən ucuz məhsul kalamardır. Ancaq bir çox insanın onu sevməsinə baxmayaraq, onunla bir çox problem var. Bir çox evdar qadın onu düzgün təmizləməyi bilmədikləri üçün onunla müxtəlif yeməklər hazırlamağa tələsmir. Ancaq burada mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu gün biz kalamarın necə təmizlənməsi haqqında danışacağıq.
Doğru kalamar necə seçilir?
Kalamarın filmdən necə soyulacağını başa düşməzdən əvvəl onları düzgün seçmək və satın almaq lazımdır. Təzə tutulan kalamar təmizlik üçün əladır. Bu zaman dəniz dibi sakininin xarici və daxili tərəflərində yerləşən plyonka corab kimi çox asanlıqla çıxarılır. Bununla belə, təzə qabıqlı balıqlar dəniz sahillərinin sakinləri üçün mövcuddur. Əksər insanlar dondurulmuş məhsullar alırlar.
Dondurulmuş kalamar alsanız da, alarkən diqqətli olmalısınız. Uğurlu hazırlıq və əvvəlcədən təmizləmədə əsas şey dəniz həyatının saxlanması və daşınması üçün düzgün şərtlərdir. Beləliklə, bu məhsulun əriməsi və yenidən dondurulmasına icazə verilmir.
Vacibdir! Hər hansı mağazada bu qaydaya əməl edilmədiyini və ya kalamarın artıq əridiyini, lakin yenidən dondurulacağını görsəniz, bu alışdan imtina etməli və başqa yerdə satın almalısınız.
Kalamarın müvəffəqiyyətlə alınması qaydaları:
- Dondurulmuş karkaslar bir-birindən ayrı olmalıdır, sanki az miqdarda buzla şirlənmişdir. Bir neçə qabıqlı balıqların bir-birinə yapışdığını görsəniz, bu, məhsulun əvvəllər əridildiyini və yenidən dondurulduğunu bildirir. Belə dəniz məhsulları almamalısınız.
- Keyfiyyətli bir məhsul almaq istəyirsinizsə, mavi və çəhrayı daxil olmayan ağ karkas olanlara üstünlük verməlisiniz. Digər çalarların ləkələri ərimə prosesində qabıqlı balıqların dərisinin rənginin karkasa hopduğunu göstərir.
Aşağı keyfiyyətli dəniz məhsulları almaq yalnız karkasın pis təmizlənməsinə deyil, həm də dadın pozulmasına səbəb olur. Bundan əlavə, keyfiyyətsiz dəniz məhsulları sağlamlığınıza zərər verə bilər.
Vacibdir! Bir çox evdar qadın çəhrayı və ya açıq mavi rəngə boyanmış dəniz məhsulları karkaslarını alır. Ancaq bu edilməməlidir - köhnə squids bu rəngə malikdir. Onların hazırlanması çox vaxt aparır və onların dadı gənc qabıqlı balıqlardan bir neçə dəfə pisdir.
Kalamardan filmi necə tez çıxarmaq olar?
Filmdən kalamar təmizləmək üçün bir neçə variant var. Hər bir evdar qadın, hər birini sınaqdan keçirərək, özü üçün ən uyğun və rahat texnologiyanı seçə biləcək və sonradan cəsədləri təmizləmək üçün az vaxt sərf edəcəkdir.
Vacibdir! Karkasın özünü təmizləməzdən əvvəl, bir çox insanın niyə bu çətinlikləri yaratmaq və filmi çıxarmaq barədə sualı var? Fakt budur ki, bu şəffaf filmdə ət bir neçə dəfə kiçilir və çox sərt olur və yemək üçün yararsız olur.
Soyuq yol
Kalamar qabığını soymağın ən çox yayılmış üsullarından biri soyuq üsuldan istifadə etməkdir. Bu texnika yalnız təzə tutulmuş və ya düzgün dondurulmuş dəniz məhsulları üçün uyğundur.
Karkasın təmizlənməsi ardıcıllığı:
- Karkası götürürük və filmi bir kənarından diqqətlə çıxarırıq.
- Film hər tərəfdən tədricən, bir çorabı çıxaran kimi çıxarılmalıdır.
- Daxili boşluğu təmizləyirik - akkordu.
Karkas təmizlənir.
Vacibdir! Bu üsul geniş yayılmışdır, lakin məhsulu dondurmaq üçün düzgün üsuldan əmin ola bilməyəcəyiniz üçün onu təzə tutulan kalamarda istifadə etmək daha yaxşıdır.
Qaynar yol
Dondurulmuş dəniz məhsulları üçün kalamar təmizləmək üçün ən çox yayılmış üsul isti üsuldan istifadə etməkdir. Orada dəniz məhsulları karkasları qısamüddətli istilik müalicəsinə məruz qalır.
İsti üsulla baş və çadırlarla karkasın təmizlənməsi proseduru:
- Cəmdəkləri əridin. Bunu etmək üçün dondurulmuş dəniz məhsullarını bir qaba qoyun və soyuducuya və ya masaya qoyun. Tam əriməni gözləyirik.
- Karkasın başını çəkərək, dəniz məhsullarını bağırsaqlardan təmizləyirsiniz.
- Çadırları göz səviyyəsində kəsməyə dəyər.
- Bu mərhələdə gaga çıxarılır.
Vacibdir! Bu olduqca çətindir, buna görə bunu diqqətlə etməlisiniz və sonra arxada bərk hissəciklərin heç bir parçası qalmadığından əmin olun.
- Karkasın içərisində şəffaf onurğa var. Bir az çətindir, ona görə də bunu hiss etmək çətin olmayacaq. Gəlin onu silək.
- Yalnız bütün əvvəlki addımları tamamladıqdan sonra kalamar filmi təmizləməyə hazırdır.
- Karkasları bol suda yaxşıca yuyun. İçərilərini yuyub quru kağız dəsmallarla qururuq.
- Dərin bir tencere götürün, içinə qaynar su tökün və dərhal karkası aşağı salın. İki dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində film çıxacaq, lakin ət bişməyəcək.
- İsti suya məruz qaldıqda, film qıvrılır. Nəticədə, axan suyun təzyiqi altında kalamarın necə təmizlənməsi problemini asanlıqla həll edə bilərsiniz.
Kontrastlı duş ilə təmizlik
Filmdən kalamar təmizləmək üçün başqa bir ümumi üsul, ziddiyyətli su istiliyindən istifadə etməkdir. Onun mahiyyəti çox sadədir:
- Bunu etmək üçün, karkasları təmizləmək və yaxalamaq lazımdır.
- Dəniz məhsullarını bir qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün və dərhal buzlu su və az miqdarda buz parçaları olan bir qaba köçürün.
Dəniz məhsulları üçün bu “kontrast duş” sayəsində film çəkiləcək, ət bişməyəcək və təmizlik problemi həll olunacaq.
Qaynadılmış kalamarın təmizlənməsi
Dondurulmuş kalamarları təmizləməyin bütün yollarını nəzərdən keçirərkən, qaynadılmış karkasların təmizlənməsi üsuluna diqqət yetirməyə dəyər. Bu vəziyyətdə, onlar əvvəlcədən bişirilir və yalnız bundan sonra filmdən azad edilir. Pişirmə zamanı film partlaya və toplara çevrilə bilər. Sonra mətbəx fırçası ilə təmizləmək lazımdır.
Vacibdir! Bəzən "corab" üsulundan istifadə edərək, qaynadılmış karkasdan filmi çıxara bilərsiniz. Hər halda, dəniz məhsullarının bu hissəsini çıxarmaq olduqca asandır.
Dəniz məhsulları bişirmək
Kalamarın filmdən necə təmizlənməsinə artıq qərar verdiniz, onu bişirməyə davam etməlisiniz. İstilik müalicəsi prosesi, eləcə də təmizlik, bir çox evdar qadın üçün bir çox sual doğurur və hər qız yemək üsulunu bilmir. Bununla belə, bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur - indi bunu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Vacibdir! Karkasları bişirmək heç də çətin deyil. Bununla belə, bütün qaydalara əməl etməli və həmişə saatınıza baxmalısınız. Dəniz məhsullarını çox bişirsəniz, sərt, rezin və dadsız olacaq. Kalamarınızın həddən artıq bişib-bişmədiyini müəyyən etmək çox sadədir: korlanmış məhsulun ölçüsü bir neçə dəfə azalır.
Dadlı və incə dəniz canlısı ətini əldə etmək üçün cəsədləri 20 saniyədən çox olmayan qaynar suya batırmaq lazımdır. Yalnız bu halda ən yaxşı nəticə əldə edəcəksiniz.
Vacibdir! Qeyri-adi bir ətir əlavə etmək üçün bir çox məşhur aşpazlar kalamar bişirməzdən əvvəl qaynar suya bir çanta qara çay və ya yarım limon əlavə edirlər.
Video material
Bu gün biz kalamarın necə təmizlənməsini müzakirə etdik. Yalnız bir neçə yol var. Sizə ən uyğun olanı tapmaq üçün hər şeyi sınamalısınız. İndi siz ailəniz və sevdikləriniz üçün ləzzətli dəniz məhsulları hazırlaya bilərsiniz.
Ərim evə bir-iki dondurulmuş kalamar gətirdi və dedi: "Mən salat istəyirəm!" Mən bu “canavarlar”la tək qaldım və düşündüm:
- kalamarları necə tez təmizləmək olar donmuş filmdən,
- Salat üçün ərimiş və soyulmuş kalamar neçə dəqiqə bişirilməlidir?
Squid salatı artıq hazırlanmışdır və indi bütün suallarınıza məmnuniyyətlə cavab verəcəm. Ümid edirəm təcrübəm sizin üçün faydalı olar 😉
Pişirmə təlimatları (addım-addım)
- Dondurma.
Kalamarı tez bir zamanda əritmək lazımdırsa, cəsədləri soyuq (isti deyil) suya batırın və bir neçə dəqiqə gözləyin. Bundan sonra, bütün buz parçalarını çıxarırıq, əgər varsa, karkasları yaxşıca yuyun, akkordu çıxarın (içində tapacağınız şəffaf "çubuqlar"). Prinsipcə, kalamar artıq yemək üçün hazırdır.
2. Filmlərdən təmizləmə
Squid dərisi nazik bir təbəqədir. Kalamar hələ xam ikən onu çıxarmağı məsləhət görmürəm. Bu meymun işidir. Pişirmə zamanı dəri asanlıqla öz-özünə çıxır. Bişirdikdən sonra, sadəcə olaraq, kalamar ətini sudan çıxarın, bir az sərinləyin və axan suyun altında yuyun. Qalan dəri hissəcikləri çıxır asan və sürətli.
İkinci seçim: ərimiş kalamar karkasını bir neçə saniyə isti suya batırın. Film kiçiləcək və asanlıqla sıçrayacaq.
Ondan sonra, kalamar kimi idarə etdi filmi çıxarın, gəlin dərhal bişirməyə başlayaq. Tencereye 2 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin. Kalamar karkasını qaynar suya qoyun və su yenidən qaynayana qədər 1 dəqiqə gözləyin. Qaynadıqdan sonra sanki 1,5 - 2 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün və əti qaynar suda başqa 1-2 dəqiqə buraxın. Biz onu çıxarırıq. Hazır!
Soyulmuş və təmizlənmişdir Squids nə qədər bişirilməlidir: sanki qaynar suda 1,5 - 2 dəqiqə, artıq deyil. Əks halda, ət rezin kimi sərtləşəcək. Ancaq salat üçün buna ehtiyacımız yoxdur.
Kalamar və xiyar ilə salat üçün resept
Əslində, bütün bunlar nə üçün başladı: nahar üçün kalamar və təzə xiyar ilə salat hazırlayırdıq. Resepti paylaşın 😉
Resept № 1
Məhsullar:
- 2 kalamar cəmdəkləri (təxminən 300 q),
- 1 paket cır çubuqları,
- 1 təzə xiyar
- 4 toyuq yumurtası,
- mayonez,
- duz.
Hazırlanması:
1. Squid buzunu əridin, bişirin, filmi soyun, zolaqlara və ya kublara kəsin.
2. Crab çubuqlarını əridin və üzüklərə kəsin.
3. Sürtgəcdə üç xiyar (lakin onları zolaqlara da kəsə bilərsiniz).
4. Sürtgəcdə də üç yumurta.
5. Tərkibləri qat-qat dərin bir salat qabına qoyun, bəzi təbəqələri mayonezlə örtün. Qatların sırasının əhəmiyyəti yoxdur. Zövqünüzə uyğun inqrediyentləri qatlaya bilərsiniz.
Resept № 2
Hələ etmədiyimiz, amma sınamaq istədiyimiz başqa bir salat. Əvvəlki reseptdə şəxsən məndə kifayət qədər kəskinlik və ya turşluq yox idi. Və burada inqrediyentlərə turşu xiyar daxil olmalıdır. Onlar kalamar salatına ləzzət əlavə edəcəklər.
Məhsullar:
- 1 kalamar karkası (təxminən 150 q),
- 1 turşu və ya turşu xiyar (təxminən 150 q),
- 2 toyuq yumurtası,
- 1 orta soğan,
- mayonez,
- dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
- Yumurtaları qaynadırıq, qabığını soyuruq,
- Kalamar donubsa, onu əridin, filmi tez soyun və 1,5 - 2 dəqiqə bişirin.
- Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
- Squid əti, yumurta, xiyar - hər şeyi zolaqlara kəsin.
- Bütün inqrediyentləri bir qaba qoyun, duz, istiot və mayonezlə səpin.
- Qarışdırın və xidmət edin!
Kalamar ilə salatı necə hazırlamaq olar? Şərhlərdə yazın 😉 Xoş iştaha!
