Portalda reklam

Çiy kalamarları necə tez təmizləmək olar. Düzgün qaynatmaq üçün kalamar necə təmizlənir. Dondurulmuş karkasların tez təmizlənməsi. Düyü və göbələk ilə doldurulmuş kalamar

Squid kifayət qədər məşhur dəniz məhsullarıdır, ondan çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin şirəli, dadlı və yumşaq olması üçün düzgün istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır, buna görə də kalamardan necə düzgün təmizlənməyə baxaq. film, eləcə də tam bişənə qədər necə və nə qədər bişirilməlidirlər, lakin eyni zamanda yumşaq qalsınlar və çox bişməsinlər.

Evdə kalamarları necə tez və asanlıqla təmizləmək olar

Satışda tez-tez təzə dondurulmuş kalamar tapa bilərsiniz, onlardan evdə bir çox məşhur yeməklər hazırlanır (məsələn, kalamar ilə dəniz salatı). Bişmiş kalamar ətinin yumşaq və yumşaq olması üçün ondan filmi çıxarmaq daha yaxşıdır, əgər müəyyən fəndləri bilmirsinizsə, karkasdan ayırmaq o qədər də asan deyil. Dondurulmuş kalamar cəmdəklərini filmdən necə təmizləyə biləcəyinizi, onlara istilik müalicəsi verərək və onsuz, eləcə də bütün kalamarın düzgün şəkildə necə təmizlənməsini nəzərdən keçirək, lakin bundan əvvəl kalamarın neçə dəqiqə əriməsi lazımdır.

Kalamarın buzunu əritmək nə qədər vaxt aparır?


Bir çox məhsul, o cümlədən kalamar üçün, tədricən ərimə arzuolunandır, buna görə də kalamar yeməyi hazırlamaq niyyətindəsinizsə, kalamar cəmdəklərini dondurucudan soyuducunun adi yemək bölməsinə köçürməklə və ya soyuducunun içərisində qoyaraq əvvəlcədən əritmək daha yaxşıdır. otaq temperaturunda soyuq su ilə bir boşqab.

Siz mikrodalğalı sobada dondurma rejimində yerləşdirərək onları daha sürətli əridə bilərsiniz, lakin evinizdə mikrodalğalı soba yoxdursa, yuxarıda göstərilən məsləhətlərdən istifadə edərək, kalamarların buzunu əvvəlcədən əritməlisiniz. .

Əhəmiyyətli: kalamarların faydalı və dadlı keyfiyyətlərini korlamamaq üçün üzərinə qaynar su tökərək və ya qaynar su ilə əridə bilməzsiniz.

Bütün kalamarın təmizlənməsi ardıcıllığı

Dəniz məhsullarının əsl biliciləri tərəddüd etmədən deyəcəklər ki, hazır kəsilmiş karkaslardan daha çox bütün kalamar almaq daha yaxşıdır, çünki fabriklərdə təmizlənmə zamanı bütün kalamar mexaniki və istilik emalına məruz qalır, bunun sayəsində bəzi faydalı xüsusiyyətləri vardır. xassələri itirilir, həmçinin işlənmiş ət işləməyəcək çox incə və dadlı bişirilir. Bir çox supermarketdə həmişə bütün kalamar tapa bilməzsiniz, ancaq onları tapa bilsəniz, dondurulmuş və təmizlənmiş qabıqlara deyil, onlara diqqət yetirin.

Bütün bir kalamarın təmizlənməsi bir neçə mərhələyə bölünə bilər, ona görə də onlara daha ətraflı baxaq:

  1. Bütün bir kalamar karkasını götürün (dondurulmuşsa, əvvəlcədən əritməlisiniz).
  2. Bir əlimizlə kalamar karkasını (gözləri və çadırları olmayan hissə) götürürük, digər əlimizlə kalamarın başını gözlərin arxasına alırıq və başı əsas karkasdan hamar bir şəkildə ayırırıq.
  3. İçəriləri karkasdan təmizləyirik (sıxırıq), həmçinin xitin boşqabını çıxarırıq.
  4. Başdan çadırları kəsdik (kifayət qədər kəskin olan kalamarın kiçik dimdiyini kəsməmək vacibdir), bu da ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
  5. Axan suyun altında, dırnaqlarınızla və ya bıçaqla yumşaq bir şəkildə ovuşdurun, dərini (plyonka) karkasdan çıxarın.
  6. Təmizlənmiş kalamar filesini içəridən və xaricdən yaxşıca yuyuruq.

Əgər siz artıq tentacles və başlardan təmizlənmiş dondurulmuş kalamar cəsədlərini almış olsanız, yenə də onları evdə dəridən və filmdən, həmçinin bağırsaqların mümkün qalıqlarından təmizləməlisiniz. Kalamarları filmdən təmizləməyin bir neçə yolu var: onları qaynar su ilə müalicə edərək və istilik müalicəsi olmadan.

İstilik müalicəsi olmadan kalamarları filmdən necə təmizləmək olar


Bir çox kalamar həvəskarının fikrincə, bu üsul ən yaxşısıdır, çünki təmizlik zamanı kalamar istilik müalicəsinə daha az məruz qalır (asan təmizləmək üçün qaynar su ilə səpilən üsuldan fərqli olaraq) və əti bişirildikdən sonra daha yumşaq və yumşaq qalır.

Kalamarın təmizlənməsi prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla baş verir:

  1. İlk addım dırnaq və ya bıçaqla dərini çıxarmaqdır, əgər kalamar tamamilə əridilməyibsə, soyulması daha asandır.
  2. Bundan sonra, filmi kalamar filetosundan diqqətlə çıxarmaq vacibdir, bu da qaldırılır və karkasdan hissələrə çəkilir.
  3. Nəhayət, kalamar əti axan soyuq suyun altında (xarici və daxili) yaxşı yuyulur, hər bir karkası diqqətlə yoxlayır ki, üzərində kiçik film qalıqları qalmasın. Əgər varsa, onları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Gördüyünüz kimi, kalamar karkasını təmizləmək çətin deyil və yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Kalamarın necə təmizləndiyini aydın görmək üçün aşağıdakı videoya baxa bilərsiniz:

Kalamardan filmi qaynar su ilə yandıraraq necə çıxarmaq olar

Kalamar karkaslarını dəridən və filmdən təmizləməyin ən sürətli və asan yolu onları qaynar su ilə yandırmaqdır, bundan sonra filmi çıxarmaq daha asandır:

  1. Əvvəlcədən soyuq su və qaynar su hazırlayın.
  2. İçindəki xitinli boşqabı kalamardan çıxarırıq.
  3. Ayrı bir qabda (dərin boşqab və ya tava) kalamar cəmdəklərinin üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal soyuq su ilə konteynerə köçürün. Sürətli temperatur dəyişiklikləri səbəbindən dəri soyulacaq və daha asan çıxarılacaq.
  4. Filmi kalamardan əl ilə çıxarın, bundan sonra təmizlənmiş filetoyu soyuq axan suyun altında yuyuruq.

İstilik müalicəsi ilə kalamarın tez təmizlənməsinin daha vizual nümunəsi aşağıdakı videodur:

Yumşaq və dadlı olması üçün kalamar nə qədər bişirməliyəm?


Onların yumşaqlığı kalamarın necə və nə qədər bişirilməsindən asılıdır. Kalamar filesi həddindən artıq bişmişsə, yemək çox sərt və xoşagəlməz olacaq, buna görə də yumşaq və şirəli olan kalamar bişirməyin ən məşhur üsullarına baxaq.

Dondurulmuş kalamar necə bişirilir?

  • Tərkibi: dondurulmuş kalamar - 2 əd, su - 1 l, duz - 0,5 ç.q, dəfnə yarpağı - 1 əd, ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.
  • Ümumi bişirmə vaxtı: 11 dəqiqə, bişirmə vaxtı: 1-1,5 dəqiqə.
  • Kalori miqdarı: 122 kalori (100 qram məhsula).
  • Mətbəx: Avropa. Yeməyin növü: dəniz məhsulları. Porsiya sayı: 2.

Squidləri ərimədən bişirə bilərsiniz (əsas odur ki, bunu etməzdən əvvəl onlar artıq təmizlənib). Dondurulmuş kalamar karkaslarının bişirilmə ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

  1. Bir qazana su tökün ki, bütün kalamar içərisinə otursun və qaynadək gətirin.
  2. Dadmaq üçün duz və istəsən ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
  3. Kalamar cəmdəklərini qaynar suya qoyun və 1-1,5 dəqiqə bişirin, sonra tavanı oddan çıxarın və qapaq ilə örtün. Bu vəziyyətdə, kalamar 10 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Salat və digər yeməklər üçün kalamarın (karkas, kalamar üzükləri) standart bişirilməsi

Böyük bir qazan götürün ki, bişirəcəyimiz bütün kalamarları yerləşdirsin, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Ərimiş və soyulmuş kalamar 1-2 dəqiqə qaynar suya qoyulur (əvvəlcə su duzlanır və dadına görə ədviyyatlar əlavə olunur), bundan sonra tava oddan götürülür və kalamar qaynar suda saxlanılır ki, su ilə birlikdə tədricən sərinləyin. Suda kalamarın tam soyumasını gözləyirik.

Kalamarı necə tez qaynatmaq olar?

Bir çox reseptdə istifadə etmək üçün, kalamarın ekspress bişirilməsindən istifadə edə bilərsiniz, bu müddət ərzində onlar praktik olaraq ölçüləri azalmır və yumşaq və şirəli qalır:

  1. Tenceredə suyu qaynadın və üzərinə duz və ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qara bibər, cəfəri, şüyüd və s.) əlavə edin.
  2. Su qaynadıqdan sonra 30-40 saniyə təmizlənmiş kalamar əlavə edin, bundan sonra onları dərhal qaynar sudan çıxarırıq.

Kalamarın asanlıqla və tez qaynadılması ilə bağlı videoya da baxırıq:

Yavaş ocaqda kalamar necə bişirilir?

  1. Multivarka su tökün.
  2. "Pişirmə" rejimini təyin edin.
  3. Zövqünüzə görə ədviyyat və duz əlavə edin.
  4. Su qaynadıqdan sonra içərisinə üzüklər və ya bütün kalamar leşlərini qoyun.
  5. Onları 1,5-2 dəqiqə bişiririk, bundan sonra multivarkı söndürürük, lakin kalamarları 3-5 dəqiqə çıxarmırıq ki, onlar "gəlsin".

İkiqat qazanda kalamar necə bişirilir?

  1. Buxarlayıcının xüsusi bölməsinə su tökün.
  2. İçindəki xüsusi bir torda bir təbəqədə kalamar qoyduq.
  3. Buxar altında 6-8 dəqiqə bişirmək üçün kalamar buraxın.

Kalamarın nə qədər bişirilməsinin qızıl qaydası

Squid heç vaxt iki dəqiqədən çox bişirilməməlidir; Kalamarı bu müddətdən daha çox bişirsəniz, sərt olacaq və karkasın özü ölçüsündə azalacaq.

Təsadüfən kalamar çox bişirmisinizsə, bu halda nə edəcəyinizi aşağıda oxuyun.

Kalamar çox bişmiş və sərtləşsə nə etməli?

Qəribədir ki, həddindən artıq bişmiş kalamar sərt olmaması üçün əlavə olaraq yaxşıca qaynadılmalıdır. Onları qaynar suya qoyun və 30-60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Belə əlavə bişirildikdən sonra kalamar yumşaq olacaq, lakin eyni zamanda çox qaynayacaq (ölçüsü azalacaq) və əsas faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Məqalənin sonunda qeyd etmək olar ki, kalamarın yumşaq olması üçün necə düzgün bişirilməsi, habelə yeməkdən əvvəl və sonra filmdən kalamar qabığını necə tez təmizləmək barədə məsləhətlər mütləq hər evdə faydalı olacaqdır, çünki bu dəniz məhsullarından çoxlu dadlı yeməklər hazırlamaq olar, Eyni zamanda çox tez bişirir və bişirir. Bişmiş və yumşaq olması üçün kalamarın nə qədər (dəqiqə) bişirilməsi ilə bağlı məsləhət və rəyinizi məqalənin şərhlərində buraxın və sizin üçün faydalı olarsa, sosial şəbəkələrdə paylaşın.

Squid gündəlik tələbat məhsulu deyil, lakin son illərdə bu ekzotik mollyuska soydaşlarımızın süfrələrində daha tez-tez görünməyə başlayıb. Təsərrüfatlarını orijinal yeməklə əzizləmək istəyən evdar qadınlar kalamar seçirlər. Bəziləri isə supermarketdən donmuş cəsədlər alıb onlara necə yaxınlaşacaqlarını belə bilmirlər.

Evdə kalamar təmizləmək və kəsmək çox vaxt aparır və gələcəkdə onlardan yemək hazırlamağa mane olur. Bəzi sirrlərlə tanış olduqdan sonra, dəniz məhsulları ilə əngəlsiz "rəftar edə" biləcəksiniz.

Hazırlanması: mağazada seçim, evdə saxlama

Dadlı kalamar yeməyi hazırlamağın sirri düzgün olanı seçməkdir. Bir neçə dəfə dondurulmuş məhsulu təmizləmək daha çətindir və o, dadını da itirib. "Doğru" kalamarları necə tanımaq olar?

  1. Birincisi, karkaslar bir-birinə dondurulmamalıdır. Satıcı onları asanlıqla ayırmalı və əsas kütlədən "qoparmamalıdır".
  2. İkincisi, ətin gözəl ağ rəngi olmalıdır. Qırmızı-mavi rəng ərimə zamanı dəri tərəfindən buraxılır.

Satın alınan kalamarları eyni gündə bişirmək və ya ərimədən dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır.

Əzilmiş kalamarın filmdən təmizlənməsi

Bəzən mağazalarda artıq ərimiş kalamar tapa bilərsiniz, bəzən isə mollyuskaların evdə əriməsi, sahibinin başqa işlərdən azad olmasını gözləyir. Ruhdan düşməyin və bu vəziyyətdə dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, prosedura əməl edin:

Tərkibi

Porsiyalar: 2

  • kalamar 4 şey
  • su 2 l

Xidmət başına

Kalori: 122 kkal

Zülallar: 21,2 q

Yağlar: 2,8 q

Karbohidratlar: 2,1 q

8 dəq. Video resept Çap

    Qismən bir qazan suyu qaynadək gətirin.

    Karkas boyunca kəsik etdikdən sonra bağırsağı kəsin.

    Əti yaxşıca yuyun.

    Kalamarı tavaya qoyun və 10 saniyə saxlayın.

    Cəmdəkləri çıxardıqdan sonra şəffaf qabıqların suda qaldığını görəcəksiniz.

Dondurulmuş kalamar necə təmizlənir

Bu prosedur beş mərhələdə həyata keçirilir:

  1. Qismən bir qazan suyu qaynadək gətirin.
  2. Dondurucudan kalamar çıxarın və dərin bir qaba (qab, tava) qoyun.
  3. Karkasların üzərinə qaynar su tökün. Bu hərəkət sayəsində demək olar ki, bütün dərilər öz-özünə ayrılacaq.
  4. Suyu sürətlə boşaltın və dəniz məhsulları soyuq axan suyun altında yuyun, filmi diqqətlə çıxarın. Tələsməsən, leşlər bişəcək.
  5. İçəriləri bağlayın, onurğa sümüyünü çıxarın.

Təzə tutulan istiridyeləri necə təmizləmək olar

Ən yaxşı kalamar dondurulmamış, ancaq dənizin dibindən birbaşa mətbəxə gətirilən və ya satılmazdan əvvəl bir neçə saat soyuducuda saxlanılan balıqlardır. Belə qabıqlı balıqların əti qidalı, sağlam və dadlıdır.

Bu vəziyyətdə, bəzi evdar qadınlar baş və tentacles varlığından qorxurlar, çünki onlar özləri çıxarılmalı olacaqlar. Bu prosedur heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Baş kəsilir və atılır, çadırlar isə gözə yaxın kəsilir və yemək bişirilir. Onların da bir qabığı var və ərimiş bir karkasla eyni şəkildə çıxarılmalıdır.

Təzə kalamar karkaslarını və çadırlarını təmizləmək üçün prosedur aşağıdakı kimidir:

  1. Lazımi miqdarda suyu bir qaynadək gətirin.
  2. Bağırsaqlardan azad edilən qabıqlar bir süzgəcə qoyulur, qaynar su ilə tökülür və sonra axan soyuq suyun altına qoyulur.
  3. Qalın hissədən nazik hissəyə doğru çəkilərək film çıxarılır. Bıçaqla qanadları qırmaq daha rahatdır.
  4. Çadırları eyni şəkildə təmizləyin. Bunu etmək asandır, çünki qaynar suyun təsiri altında dəri öz-özünə ayrılacaq.

Kalamar necə bişirilir və nə qədər bişirilir


Squid bişirmək üçün müxtəlif yollar var, buna görə də ən sadə və ən populyar üçü verəcəyəm.

  1. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, karkası 10 saniyə qaynar suya endirin, sonra çıxarın. Qalan karkasları da eyni şəkildə bişirin. Nəticə, sonrakı hazırlıq üçün yarımfabrikat oldu (salat, güveç və s.
  2. İkinci üsul dondurulmuş, əvvəllər təmizlənmiş hazırlıqları bişirmək üçün uygundur. Bütün cəmdəkləri ədviyyatlı qaynar suya batırın, 1 dəqiqə zəif odda saxlayın, ocağı söndürün və daha 10 dəqiqə qaynar suda dayanmasına icazə verin.
    Su qaynadıqdan sonra içinə əridilmiş giləmeyvə qoyun, ocağı söndürün və 10 dəqiqə dayanın.

Video resept

  • Müxtəlif veb saytlar kalamar təxminən 4 dəqiqə və ya daha çox bişirməyi məsləhət görür. Bunu etməməlisən! Həddindən artıq istilik müalicəsi dəniz məhsulları ətini sərtləşdirəcəkdir. Bundan əlavə, qida dəyərini və dadını itirəcək.
  • Dadmaq üçün qabıqlı balıqların qaynadılacağı suya yarım limon və ya bir çanta qara çay əlavə edin.
  • Filmləri çıxararkən, həm rəngli, həm də şəffaf qabıqları çıxarmaq lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Evdar qadın fərq etməzsə və ya qəsdən filmi tərk edərsə, bişirildikdən sonra ət sərt və sıx olacaq.
  • Böyük kalamar almayın. Onların ətinin acı dadı var və belə nəhəngləri bişirmək üçün bir saatdan çox vaxt lazım olacaq. Bu vəziyyətdə hazır yemək sərt olacaq.

Dəniz məhsullarının qida dəyəri çox qiymətləndirilə bilməz. Squid əti vitaminlər və mikroelementlər anbarıdır. Bu mollyuskadan çoxlu yeməklər hazırlamaq olar. Bu, bir çox salatların qiymətli komponentidir, doldurulur, bişirilir, qızardılır, qaynadılır, bişirilir, duzlanır və hətta turşudur. Özünüzü və ailənizi ləzzətli kalamar yeməyi ilə sevindirmək qərarına gəlsəniz, indi məsləhətlərimə arxalanaraq çox çətinlik çəkmədən edə bilərsiniz.

Evinizi dadlı kalamar əti ilə əzizləmək istəyirsiniz? Bəs siz kalamar təmizləməyi bilmirsiniz? Yaxşı, bu vəziyyətdə, kalamar təmizləmək üçün təlimatlarımız kömək edəcəkdir. Kalamarın necə təmizlənməsini bilə-bilə, evdə bu heyrətamiz incəlikdən həzz ala bilərsiniz.

Bir çox aparıcı qidalanma mütəxəssisi kalamar ətini yeməyi məsləhət görür. Dəniz məhsulları insan pəhrizinə mütləq daxil edilməlidir. Xüsusilə kalamar haqqında danışırıqsa, qeyd etmək lazımdır ki, bu ət tərəvəz və dənli bitkilərlə yaxşı gedir. Yəni, kalamar təmizləməyi öyrəndikdən sonra ailəniz üçün müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu isti yeməklər və ya sadə, lakin çox dadlı soyuq qəlyanaltılar ola bilər. Buna görə də, filmin kalamardan necə çıxarılacağını bilmək son dərəcə vacibdir.

Düzgün kalamar seçmək dadlı yeməyin açarıdır

Kalamarları necə təmizləmək barədə danışmazdan əvvəl düzgün olanı necə seçəcəyinizi bilməlisiniz.
Kalamar təzədirsə, deyək ki, sözün həqiqi mənasında sudan tutuldusa, heç bir çətinlik çəkmədən sadə, tez təmizlənir. Karkası əhatə edən film tamamilə çıxarılır. Buna görə də, belə bir imtiyazdan istifadə etmək istəyirsinizsə, sahildə yaşamağın mənası var. Sonra yerli sakinlərdən kalamar almaq imkanınız olacaq.

Mağazalarda və hipermarketlərdə bizi təbiətin hansı hədiyyələri gözləyir? Bir qayda olaraq, bunlar dondurulmuş dəniz məhsulları, xüsusən də tentacles olan kalamar karkaslarıdır. Və biz yalnız bu məhsulun neçə dəfə defrost edildiyini və yenidən dondurulduğunu təxmin edə bilərik. Təəssüf ki, kalamarın dadına və təmizlənmə keyfiyyətinə təsir edən təkrar dondurma. Baxmayaraq ki, hətta dondurulmuş məhsul saxlama standartlarına əməl edilərsə, uğurla təmizlənə bilər.

Yalnız yüksək keyfiyyətli kalamar almaq niyyətindəsinizsə, qabıqlı balıqların cəmdəklərinin bir-birinə yapışmamasına diqqət yetirməlisiniz. Qarşınızda sanki bir-bir dondurulmuş kalamar olduğunu görsəniz, belə bir məhsulu almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır, xüsusən də karkasları ayırmaq üçün ilk cəhd uğursuz olarsa. Bu, yenidən dondurulmadan "sağ qalan" kalamar olduğuna dair ilk əlamətdir. Diqqət yetirməyə dəyər növbəti eyni dərəcədə vacib məqam, həqiqətən yaxşı kalamar ətinin ağ olmasıdır. Qarşınızdakı kalamar mavimtıl və ya çəhrayı rəngdədirsə, bu, ərimə prosesi gedən zaman ətin dərinin rəngi ilə doymuş olması deməkdir. Və bu, keyfiyyətsiz bir məhsul olduğunun başqa bir təsdiqidir. Təmizləmə zamanı filmi çıxarmaq sizin üçün çətin olacaq.

Bu iki məsləhət sizi pis alış-verişdən və ağrılı uzun təmizlikdən qorumağa kömək edəcək. Kalamarın mədə üçün təhlükəsiz olacağı bir həqiqət deyil.

Ən çox yayılmış səhv, bir çox insanın böyük, zəngin rəngli kalamar cəmdəklərini seçməsidir. Təxmin etdiyiniz kimi, yemək bişirmək üçün yararsız ola biləcək köhnə qabıqlardan danışırıq. Üstəlik, onları təmizləmək inanılmaz dərəcədə çətindir. Təcrübə üçün, əlbəttə ki, təzə ağ kalamar əti və parlaq rənglərlə boyanmış karkaslar almağa cəhd edə bilərsiniz. Öz təcrübəniz sizə keyfiyyətli məhsulun harada olduğunu və hansının bir daha heç vaxt almamağın daha yaxşı olduğunu göstərəcək.

Hər hansı bir gurme kiçik, açıq rəngli kalamar ətinin təsvirolunmaz dərəcədə dadlı olduğunu söyləyəcək. Belə qabıqlı balıqların əti daha dadlı və yumşaq olur.

Squid: onları necə təmizləmək olar

Squid təmizləmək üçün bütün qaydalar filmin sürətlə çıxarılmasını tələb edir.

Kalamardan filmi necə tez çıxarmaq olar? Filmlərdən necə qurtula bilərəm? Bu suallar bir çox evdar qadınları narahat edir. Bu gün kalamar ətində filmdən xilas olmaq üçün 4 üsul var. Onlardan bəziləri yüksək effektivliyə malikdir. Seçim sənindir. Müxtəlif üsulları sınaqdan keçirin və filmdən kalamar təmizləmək üçün ən az vaxt sərf etməyə imkan verən birini seçin.
Bir çox insan maraqlanır: niyə kalamar şəffaf və rəngli filmlərdən təmizlənir? Birincisi, bu, xüsusilə yumşaq ət əldə etmək üçün bir fürsətdir. Təəssüf ki, istilik müalicəsi zamanı film (şəffaf) inanılmaz dərəcədə sərtləşə bilər. Üstəlik, karkasların həcmi tez-tez azalır. Belə metamorfozlar bu filmin olması səbəbindən baş verir. Beləliklə, indi başa düşürsən ki, filmdən qurtulmaq məcburidir. Və bunu düzgün və tez etmək lazımdır.

Seçdiyiniz kalamar təmizləmək üçün aşağıdakı üsulları təklif edirik:

  1. Bişirmək. Bir çox təcrübəsiz evdar qadın, artıq qaynadılmış kalamar təmizləmək mümkün olub-olmaması ilə maraqlanır? Göründüyü kimi, artıq bişmiş kalamarları da təmizləyə bilərsiniz. Yəni qabığı soyulmamış qabıqlı balıq leşlərini bişirirsiniz, hazır olandan sonra təmizləyirsiniz. Karkası bir az sərinləmək kifayətdir. Filmi bərk corabla çıxarmaq bir neçə saniyə çəkəcək. Kalamarın dərisi həddindən artıq isti suyun təsiri altında çatladıqda və qıvrıldıqda, qıvrılmış filmin yerində kiçik toplar görəcəksiniz. Xüsusi yumşaq bir fırça istifadə edərək filmdən qurtula bilərsiniz: onu mollyuskanın səthinə sürtün - və film özünü təmizləyəcəkdir. Təqdim olunan üsul bir salat hazırlamaq lazım olduqda məşhurdur.
  2. İsti təmizləmə. Yəqin ki, bir neçə dəfə dondurulmuş dondurulmuş məhsuldan danışırıqsa, istilik müalicəsi olmadan edə bilməzsiniz. Beləliklə, başsız karkasları, bütün kalamarları, o cümlədən çadırları, başları əritməlisiniz. Bu vəziyyətdə, təbii şəkildə, ya buxarda və ya otaq temperaturunda əritmək lazımdır. Kalamar əridikdən sonra başını yumşaq bir şəkildə çəkməli və mövcud olan bütün bağırsaqları çıxarmalı olacaqsınız. Sonra bir bıçaq götürün və tentacles (təxminən göz səviyyəsində) kəsin. Çadırlar arasında gizlənən gaganın yeyilə bilməyəcəyini başa düşmək və yadda saxlamaq lazımdır. İnsan mədəsi bir yana qalsın, sperma balinaları belə onu həzm edə bilmir. Buna görə də, gaga dərhal çıxarılmalıdır. Bu vəziyyətdə xüsusilə diqqətli olmalısınız ki, zibil yeməyinizə daxil olmasın. Sonra çevik onurğasını çıxarmaq lazımdır. Rəngsiz plastikdən dar bir səsə bənzəyir, karkasda asanlıqla hiss olunur, buna görə də onurğa sütununu asanlıqla tapa bilərsiniz. İndi sizə lazım olan tək şey filmi çıxarmaqdır: bunu etmək üçün kalamar ətini axan suyun altında yaxalamaq, salfetlərlə qurutmaq, ətdən ayrılanda bir neçə dəqiqə qaynar suya qoymaq lazımdır. dəridən asanlıqla qurtula bilərsiniz, plyonka öz-özünə büküləcək və sizə hələ bişməmiş qabıqları çıxarmaq, soyumaq və axan soyuq suyun altında plyonka təbəqələrindən xilas olmaq qalır. (adətən istilik müalicəsi zamanı partlayır). Belə bir manipulyasiya həyata keçirərək, kalamar tez və effektiv şəkildə təmizlənəcək və filmdən xilas olacaqsınız.
  3. Sərt filmlərin soyuq təmizlənməsi. Bu üsul termal təsir göstərmir və həm təzə, həm də dondurulmuş məhsullar üçün uyğundur. Başsız karkası götürün, nazik filmi yavaş-yavaş və diqqətlə ayırın və sakitcə çəkin. Bu, əlinizdə "corab" kimi bir şey qoyaraq bütün filmi çıxaracaq. Xoşagəlməz filmdən qurtulduqdan sonra yalnız kalamarın qabığını soymaq, akkordu və daxili orqanları çıxarmaq lazımdır. Özünüz gördüyünüz kimi, üsul aydın və sadədir və heç bir mürəkkəb cihaz və ya şərtlər tələb etmir.
  4. Kontrast təmizləmə. Bu sadə üsul sərt filmlərdən çox tez qurtulmağa imkan verir. Dondurulmuş kalamarları bir neçə dəqiqə ərzində təmizləyə bilərsiniz. 2 dərin tava hazırlamalı, birinə qabığı olmayan kalamar cəsədlərini qoymalı, ikincisinə buzlu su tökməlisiniz. Kələmləri qaynar su ilə yandırdıqdan sonra tez bir zamanda soyuq su ilə bir tavaya qoyun. Bu, ətin bişirilməsinin qarşısını alacaq və dərinin karkasdan çıxarılmasını asanlaşdıracaq. Film qırıldıqda, onu yalnız əl ilə çıxarmaq lazımdır. Sonra qalan şey təmizlənmiş kalamarları bir süzgəcdə boşaltmaq və ya sadəcə kağız dəsmal ilə qurutmaqdır. Bu şəkildə artıq mayedən xilas olacaqsınız.

Beləliklə, kalamarları necə təmizləməyi bilirsiniz. Hansı üsulu seçmək daha yaxşıdır? Burada yalnız şəxsi təcrübəniz kömək edə bilər. Bir neçə üsulu sınaya və problemi tez bir zamanda həll etməyə kömək edəcək ən təsirli olanı seçə bilərsiniz. Əslində, kalamarın filmlərdən təmizlənməsi asanlıqla həll olunan bir işdir. Əsas odur ki, prosesə bacarıqla yanaşın. Şübhəsiz ki, kalamar təmizləməkdə fövqəltəbii və ya mürəkkəb bir şey yoxdur. Buna görə də, kalamarları necə təmizləmək barədə iki dəfə düşünməyin, bu dadlı ləzzəti - kalamar almaqdan çəkinməyin. Onları necə düzgün təmizləməyi filmdən bilirsiniz. Kalamarları tez təmizləmək bacarığını inkişaf etdirdikdən sonra, boş vaxtınızı müxtəlif ləzzətli yeməklər hazırlamağa sərf edə bilərsiniz. Kalamar təmizlədikdən sonra kulinariya zirvələrini fəth etməyə başlaya bilərsiniz. Dəniz məhsulları dadlıdır! Onları filmlərdən tez və effektiv şəkildə təmizləməyi öyrənin!

Kalamarın təmizlənməsinə dair tövsiyələri ehtiva edən müxtəlif üsullar dəniz məhsullarından yeyilməz olan bütün bağırsaqları və filmləri tez bir zamanda çıxarmağa yönəldilmişdir. Kalamarı düzgün təmizləsəniz, əti çox incə, dadlı və yumşaq olar. Doldurulmuş, hisə verilmiş, marinadlanmış kalamar, salatlar və digər sevimli yeməkləri yalnız belə dəniz məhsullarından hazırlamağı məsləhət görürük.

Mağazada tez-tez təmizlənmə texnologiyası bir qədər fərqli olan dondurulmuş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Nəzərə alın ki, kalamarları səhv təmizləsəniz, sərt və dadı xoşagəlməz olacaq. Bir çox insan bu məhsulu bəyənmir, çünki onu necə bişirəcəyini bilmirlər.

Squids qida mənbəyidir. Əbəs yerə deyil ki, bu növ dəniz məhsulları ləzzət sayılır. Hər bir evdar qadın kalamarları düzgün təmizləməyi və onlardan hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək gözəl, sağlam, dadlı yeməklər hazırlamağı bacarmalıdır.

Squids sefalopodlar sinfinə aiddir. Onlar yırtıcı heyvanlardır. Belə mollyuskaların uzunluğu 20 metrə çata bilər. Belə şəxslərin orta ölçüsü 25 ilə 50 santimetr arasında dəyişir. Maraqlıdır ki, kalamar rəngini dəyişə bilər, bu da elektrik boşalmalarından asılıdır.

Bir çox onurğasızlar, o cümlədən kalamar sənaye balıq ovu obyektidir. Onların əti uzun illər yemək üçün istifadə olunur və pəhriz hesab olunur.

Tərkibində çox az yağ və karbohidrat var. Ancaq 100 qram kalamar ətində hər bir insanın gündəlik istehlak etməli olduğu 16 qram zülal var.

Heç kimə sirr deyil ki, zülallar bədənimizdə tikinti funksiyasını yerinə yetirir. Belə qidalar bədəni tez doyura bilər. Bundan əlavə, vitamin və minerallarla zəngindir. Düzgün bişmiş kalamarın tərkibində olan vitaminlər arasında aşağıdakılar var: C, A, E, B vitaminləri.

Bu məhsulun tərkibində olan həyati mineralları da vurğulaya bilərsiniz:

  • fosfor;
  • kalium;
  • maqnezium;
  • kalsium;
  • natrium;
  • sink;
  • mis;
  • selenium.

Bu növ onurğasızların kalori miqdarı 100 qrama cəmi 86 kilokalori təşkil edir. Bu xüsusiyyətə görə, kalamar pəhriz qidası üçün istifadə olunur. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün karkası götürürlər, ancaq tentacles də istifadə edə bilərsiniz. Bütün hissələr düzgün təmizlənməlidir. Yeməli kalamar Folklend adaları, Peru, Yaponiya, Çin, Vyetnam, Rusiya sahillərində və Pataqoniya şelfinin yaxınlığında tutulur.

Birincisi, bu dəniz məhsullarını düzgün təmizləməlisiniz, bundan sonra onlar qızardılmış, bişmiş, turşu, konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış ola bilər. Salatlar, şorbalar, risotto, paella, makaron və ya ızgara kalamar tentacles çox məşhurdur. Mağazada təzə və ya dondurulmuş dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bəziləri başı, çadırı və içalatı olmadan satılır, bəziləri isə tamamilə təmizlənməlidir.

Karkas almağı məsləhət görürük, çünki bu, yemək prosesini çox asanlaşdırır. Əgər bu cür onurğasızlar evinizdən bir neçə saatlıq məsafədə yığılmasa, onları təzə ala bilməyəcəksiniz. Hər halda, dondurulmuş qidalar qida maddələrinin çoxunu saxlayır və yaxşı dada malikdir. Onları təmizləmək və bişirmək qalır.

Bütün kalamarın təmizlənməsi

Bütün kalamarları təmizləmək üçün başın harada olduğunu tapmaq lazımdır. Tentacles onurğasızların başından uzanır. Etməli olduğunuz ilk şey dəniz məhsullarını bir əlinizlə bədənindən, digəri ilə başınızdan tutmaq və çəkməkdir. Bu üsul, başınızı bağırsaqlarla birlikdə tez bir zamanda çıxarmağa imkan verəcəkdir. Tentacles yemək üçün istifadə etməyi planlaşdırmırsanız, onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur.

İkinci addım, xitinoz lövhənin çıxarılmasını əhatə edir. Çətin olduğu üçün karkasın üzərində hiss etmək çox asandır. Bu hissəni bıçaqla kəsmək olar. Xitin boşqabı yeməli deyil, ona görə də növbəti yeməyin yumşaq və dadlı olmasını təmin etmək üçün ondan qurtulmağınızdan əmin olun. Kalamar doldurmağı planlaşdırırsınızsa, bu proses üçün rahat bir forma buraxdığınızdan əmin olun. Karkası bir neçə hissəyə kəsməyin.

Bundan sonra, yumşaq hərəkətlərlə bütün filmləri çıxarın. İstilik müalicəsi zamanı əti sərt edən onlardır. Unutmayın ki, əgər siz sərt dəniz məhsulları dadmısınızsa, deməli, o, texnologiyaya uyğun təmizlənməyib. Həm rəngli, həm də şəffaf olan bütün filmlər təmizlənməlidir. Sonuncular sərt ətin və karkasın bişirilməsi zamanı qeyri-estetik görünüşün əldə edilməsinin əsas səbəbidir. Bu proses kalamarın həm xaricində, həm də içərisində həyata keçirilir. Gördüyünüz kimi, belə dəniz məhsulları təmizləmək o qədər də çətin deyil.

Bağırsaqlı dəniz məhsullarının təmizlənməsi

Bağırsaq cəsədləri alarkən, çox güman ki, onların başı və bağırsaqları olmayacaq. Onları təmizləmək daha sürətli və asandır. Təzə karkasdan film bir hərəkətlə çıxarılır, lakin dondurulmuş karkası təmizləmək üçün daha çox səy göstərməli olacaqsınız. Bağırsaqlı kalamar əsasən dondurulmuş şəkildə satılır.

İlk addım karkasları əritməkdir. Ancaq heç bir halda bu prosesi sobada və ya mikrodalğada həyata keçirməməlisiniz. Dəniz məhsulları otaq temperaturunda əridilməlidir.

Sonra iki konteynerə ehtiyacınız olacaq. Onlardan birinə su tökün və buz kublarını qoyun. Karkasları ikinci konteynerə qoyun. Sonra onlar qaynar su ilə yuyulmalı və sonra tez bir zamanda buzlu su ilə bir qaba köçürülməlidir. Bundan sonra bütün filmlər asanlıqla çıxarıla bilər.

İkinci üsul, dondurulmuş dəniz məhsullarını dərhal təmizləməyə imkan verir. Bunu etmək üçün onları bir konteynerə qoymaq və üzərinə qaynar su tökmək kifayətdir. Ancaq unutmayın ki, cəsədləri uzun müddət qaynar suda saxlaya bilməzsiniz, əks halda onlar sərt və dadsız olacaqlar. Bu prosedurdan sonra filmləri çıxarıb bişirməyə davam edə bilərsiniz. Unutmayın ki, kalamar qaynar suda 2 dəqiqədən çox saxlamaq qadağandır.

Kalamarın təmizlənməsi ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Bilməli olduğunuz yeganə şey, sonradan sevimli yeməklərinizdə istifadə etmək üçün dəniz məhsulları hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sadə texnikadır. Bu məhsul faydalı maddələrin, o cümlədən zülalların, vitaminlərin və mineralların mənbəyidir. Bir çox insanlar dəniz məhsullarını pəhriz xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirirlər. Bundan əlavə, belə yeməklər bədən üçün dadlı və faydalıdır.

Squid, bütün yeməli okean sakinləri kimi, aşağı kalorili və yüksək proteinlidir. Təəssüf ki, onlar bir sadə səbəbə görə süfrəmizdə nadir hallarda qonaq olurlar: evdar qadınlar evdə kalamar təmizləməyi bilmirlər. Təəssüf ki, onlar ət də pəhrizdir, çünki tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur. Məsləhətlərimiz sayəsində siz nəinki bu okean sakinlərini təmizləməyi öyrənəcəksiniz, həm də sevdiklərinizi qeyri-adi qəlyanaltılarla müalicə edəcəksiniz.

Addım-addım təlimatlara uyğun olaraq filmdən kalamarları necə tez, asanlıqla və düzgün şəkildə soymaq olar

İnventar: böyük qab və ya tava, bıçaq, çaydan.

Tərkibi

Squid seçmək necə

  • Alarkən, ölçüsünü təqib etməyin: qabıqlı balıq nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yumşaq və dadlıdır. Uzunluğu 20 sm-ə qədər olan karkaslar kiçik hesab olunur, çox böyük olanlar güclü ammonyak qoxusuna malikdir, bundan tamamilə qurtulmaq mümkün deyil.
  • Təmizlənmiş qabıqlı balıqlar bir neçə dəfə bahadır. Çox vaxt onlar hələ də filmlərdən və daxili qığırdaqlardan təmizlənməlidirlər. Bu o deməkdir ki, qabığı soyulmamış qabıqlı balıq almaq daha sərfəlidir.
  • Paketdə çox şaxta olan məhsulu almamalısınız.. Buz, həmçinin cəsədlərdəki tünd ləkələr təkrar dondurulma və əriməni göstərir.
  • Təzə kalamar ətinin rəngi qaymaqlıdır, və səthdə çatlar və qırılmalar yoxdur.
  • Balıqçılıq vaxtı: iyul və avqust. Orijinal qablaşdırmada raf ömrü 2 ildən çox deyil.

Addım-addım təlimat


Kalamarın filmdən necə düzgün təmizlənməsinə dair video

Videoda kalamarın filmdən və bağırsaqlardan necə tez təmizlənməsini görə bilərsiniz. Aşpaz müxtəlif növ qabıqlı balıqları təmizləyərkən nələrə diqqət etməli olduğunu izah edir.

Patrondan sirlər

  • Qabıqları təmizləməyin ilk qaydası budur bunun üçün temperatur fərqi yaradın. Məsələn, dondurulmuş bir kalamarın karkasını təmizləmək üçün üzərinə qaynar su tökmək lazımdır, təzə qaynadılmış isə buzlu su ilə tökmək lazımdır.

İndi dondurulmuş kalamarları necə təmizləməyi bilirsiniz. Onları necə bişirəcəyinizi öyrənmək vaxtıdır.

  • Yalnız tamamilə əridilmiş karkasları bişirmək olar. Kalamarın buzunu əritmək üçün onu duzlu soyuq su ilə doldurmaq tövsiyə olunur.
  • Qabıqları bişirməyin ilk qaydası budur onu şok temperaturlara məruz qoymayın. Əgər qaynadırsınızsa, su qaynamamalıdır. Qaynamaq – tavanın içindəkilər qaynamamalıdır. Karkası 2 dəqiqədən çox bişirsəniz, rezin silgiyə çevriləcək. Ət ağarmağa başlayan kimi dərhal qaynar sudan çıxarılmalıdır.
  • Əgər ət hələ də qaynar suda saxlanılırsa, aşpazların bir sirri var: daha 40-50 dəqiqə bişirməyə davam edin. Tamamilə yumşaq olmayacaq, amma yenə də çeynəyə bilərsiniz.
  • Clams salatlar üçün qaynadılır, lakin onları souslarda və ya şərabda bişirmək, tavada və ya qrildə qızartmaq və bişirmək olar.
  • Cəmdəklər və tentacles doldurmaq üçün idealdır. Onlar hər hansı bir şeylə doldurula bilər: pendir, düyü, göbələk, qoz-fındıq, pomidor.

  • Squid dişlər üçün fosfor və ftor ehtiva edir. Və o qədər zülal var ki, oruc zamanı onları ət əvəzinə bişirmək olar. – dəniz delikateslərini sevənlər üçün gözəl yemək.
  • Dəniz məhsulları son dərəcə dadlı, lakin bahalıdır. Buna görə də tez-tez bayramlara hazırlanırlar. Onlar bayram menyusunu şaxələndirəcək və qonaqları və ailə üzvlərini təəccübləndirəcəklər.
  • Bahalı dəniz məhsulları ilə yanaşı, kifayət qədər sərfəli dəniz məhsulları da var. Bu arada onu o qədər dadlı bişirə bilərsiniz ki, təkrar-təkrar alacaqsınız.
  • Siyənək hər kəsə tanış olan başqa bir balıqdır. Bir çox insan onu necə duzlayacağını bilir, buna görə də onu bişirmək vaxtıdır.
  • Crab stick salatı artıq hər kəsin sevimli Olivier salatı ilə yarışıb. Eyni anda iki salat hazırlamamaq üçün hazırlaya bilərsiniz.

Okeanın hədiyyələrini sınamadan əvvəl onları necə düzgün kəsəcəyinizi öyrənməlisiniz. Şərhlərdə paylaşın, məsləhətlərimizdən istifadə edərək dəniz mollyuskalarını təmizləməyi bacardınızmı?