Reklám a portálon

Galagonya lekvár télre. Galagonya lekvár (öt perc). Hogyan készítsünk lekvárt galagonya bogyóból: recept lépésről lépésre

Az ősz által kínált nagyon egészséges bogyók kiváló ízűek. A galagonyából sokféle étel készül. Teához adják, tinktúrákat készítenek, befőtt formában készítik, de külön figyelmet érdemel a galagonya lekvár. Ez a finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Galagonya lekvár: recept magvakkal és anélkül

Egyáltalán nem szükséges eltávolítani belőlük a magokat. Ebben az esetben a főzési folyamat a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsödik. Ha mégis úgy dönt, hogy eltávolítja őket, a lekvár sokkal lágyabb és lédúsabb lesz.

Hogyan készítsünk mag nélküli galagonya lekvárt

Kétségtelen, hogy a bogyók és a magvak elkülönítésének folyamata eltart egy ideig. De ha így teszünk, az eredmény egy fényes, gazdag, kellemes ízű, finom állagú lekvár lesz.

Termékek:

  • 1,3 kg galagonya bogyó;
  • 0,75 kg cukor.

Készítmény:

  1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat és a szárakat, és tegye egy serpenyőbe.
  2. Öntsön cukrot a bogyókra, és hagyja ebben a kompozícióban 2 órán át.
  3. Ezután addig forraljuk, amíg a lekvár sűrű nem lesz.
  4. Azonnal töltse meg az üvegeket az édes finomsággal, és fedje le őket.

Sterilizálja az összes tartályt 10 percig, és tekerje fel.

Galagonya lekvár magvakkal

Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb recept. Még a kezdő kulinárisok is megbirkóznak vele. Minden művelet a minimumra csökken. Ugyanakkor a végeredmény kellemesen meglep és örömet okoz. Ez a finomság nagyon finom, sűrű és színes. Ehetjük kanállal, vagy tekerhetjük kenyérre.

Termékek:

  • 1,3 kg galagonya;
  • 1,3 kg cukor;
  • 280 ml víz;
  • 12 gr. vaníliás cukor;
  • 5 gr. citromsav.

Készítmény:

  1. Válogassa ki a galagonyát, öblítse le, és távolítsa el az összes héját.
  2. Helyezze a bogyókat egy törülközőre és szárítsa meg.
  3. Amíg száradnak, fel kell forralni a szirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel és főzzük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik.
  4. Ezután öntsük a szárított gyümölcsöket a szirupba, és forraljuk fel újra a folyadékot.
  5. Tegye félre a tartályt, és hagyja állni 14 órán keresztül.
  6. Amint ez az idő lejár, tegye vissza az edényt a tűzhelyre, öntsön a keverékbe vaníliás cukrot és citromsavat.
  7. Főzzük a keveréket 25 percig.

Azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Galagonya-almalekvár (videó)

A galagonyabogyók előnyei

Még jelentős számú gyógyszerkészítményt is gyártanak ezek alapján.

Ezeknek a bogyóknak a jótékony tulajdonságai a következők:

  • összehúzza az ereket;
  • tonizálja a szívizmokat;
  • normalizálja a szívritmust;
  • növeli a szívösszehúzódások erejét;
  • enyhíti a fáradtságot;
  • enyhíti az aritmia és a tachycardia tüneteit;
  • normalizálja a véralvadási paramétereket;
  • csökkenti a koleszterinszintet;
  • nyugtató hatás;
  • hatékony az álmatlanság elleni küzdelemben;
  • kiegészítő gyógymódként használják a gyomorhurut kezelésében;
  • hatásos hasmenés és székrekedés esetén;
  • megszünteti a fejfájást;
  • megszünteti a légszomjat;
  • megakadályozza a daganatok kialakulását;
  • segít erősíteni az immunrendszert;
  • serkenti a laktációt;
  • hidratálja a bőrt.

Galagonyaszirup készítése házilag

Egyáltalán nem szükséges megvásárolni a gyógyszertárban vagy a boltban. A jövőben különféle csemegékhez adható és gyógyszerként is felhasználható.

Termékek:

  • 0,9 kg hámozott gyümölcs;
  • 0,9 l víz;
  • 0,8 kg cukor;
  • 6 gr. citromsav.

Készítmény:

  1. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.
  2. Addig főzzük, amíg megpuhulnak.
  3. A kapott levet leszűrjük.
  4. Adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és főzzük, amíg a keverék sűrű nem lesz.
  5. Adjunk hozzá citromsavat is.
  6. A szirupot gyorsan lehűtjük és megfelelő edénybe öntjük.
  7. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.

Gyorsan feltekerjük.

Hogyan készítsünk lekvárt galagonya bogyóból: lépésről lépésre recept

Nem mindenki szereti a rendes lekvárt. A lekvár teljesen más kérdés. A bogyókat homogén masszává őröljük, majd kenyérre kenhetjük, vagy egyszerűen teához adjuk. Kellemes és egészséges teapartinak bizonyul.

Termékek:

  • 0,9 kg bogyó;
  • 0,4 kg víz;
  • 0,7 kg víz;
  • 0,2 kg citrom.

Készítmény:

  1. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat kiválogatja, és megmosva tegye egy serpenyőbe.
  2. Öntsünk bele vizet és főzzük 10 percig.
  3. Szűrje le a galagonyát egy külön edénybe.
  4. A megfőtt bogyókat szitán őröljük.
  5. Dobja ki a maradék tortát.
  6. A bogyók főzésekor megmaradt húsleves a kapott masszával öntsön bele cukrot.
  7. Főzzük a keveréket, amíg el nem éri a sűrű tejföl állagát.
  8. Ezután facsarjon citromlevet a lekvárba, és forralja néhány másodpercig.

Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan távolítsuk el a magokat a galagonya bogyójából

Az érett gyümölcsök magjainak eltávolítása nagyon fáradságos folyamat. Ehhez le kell vágni minden bogyó mindkét végét, majd félbe kell vágni. Ezután késsel szúrja ki a magokat, és távolítsa el őket.

Van egy egyszerűbb út is. De ez csak akkor alkalmas, ha a gyümölcsöket nem használják fel teljes egészében. A kőmentesítési folyamat a következőképpen történik:

  1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralás után szó szerint 3 percig forralja.
  2. Időnként keverje meg a gyümölcsöket, hogy egyenletesen melegedjenek.
  3. Ezt követően lehűtjük és szitára tesszük.
  4. Darál.

A kapott massza kiválóan alkalmas mindenféle lekvárokhoz, tinktúrákhoz, szörpökhöz és kompótokhoz. Ha továbbra is nem homogén masszát szeretne kapni, és érezni szeretné ezeknek a gyümölcsöknek a teljes ízét, akkor jobb, ha kézzel távolítja el a magokat.

Galagonya és alma lekvár: lépésről lépésre recept

A leghétköznapibb almából gazdag, kellemes savanyú lekvárt készíthet. Velük a galagonya csodálatos, teljesen szokatlan, de nagyon kellemes ízt kap.

Termékek:

  • 0,7 kg alma;
  • 0,7 kg galagonya gyümölcs;
  • 0,7 kg cukor.

Készítmény:

  1. Minden bogyót meg kell mosni, majd válogatni, és a sérült vagy romlottat el kell dobni.
  2. Feltétlenül szárítsa meg őket, és távolítsa el a magokat.
  3. Az almát is megmossuk, a közepét kivesszük és kockákra vágjuk.
  4. Az összes elkészített terméket öntsük egy tálba, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 20 percig.
  5. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe.
  6. 5 percig főzzük és félretesszük.
  7. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer 8 órás időközönként.

Tegye a keveréket üvegekbe, és gyorsan tekerje fel.

Lépésről lépésre recept a galagonya lekvár elkészítéséhez (videó)

A galagonya gyümölcsén alapuló gyógyszerészeti termékek mindenki számára ismerősek lettek. De nem mindenki tudja, hogy ezekből a bogyókból hihetetlenül ízletes lekvár készíthető. A galagonya mellett különféle gyümölcsöket és citrusféléket adhat hozzá. Ettől még finomabb és egészségesebb lesz a finomság. Egyszerre lesz illatos csemege, és sok betegségre gyógyír.

A galagonya gyümölcseit az ókori Kínában ismerték gyógyászati ​​tulajdonságaikról, az ázsiai gyógyítók hasmenés kezelésére is használták. Akkoriban a vadon élő fákról és bokrokról virágokat és bogyókat gyűjtöttek. Csak a 16. században fejlesztették ki az első kerti fajtákat. Ahogy nőtt a hozam, elkezdtek galagonya lekvárt készíteni.

A galagonya gyümölcseit gyógyászati ​​tulajdonságaikról ismerték az ókori Kínában.

A terápiás hatást a flavonoidoknak és a polifeneknek tulajdonítják.Ők felelősek a bogyók színéért. A galagonya rendszeres fogyasztásával a közérzet javulása figyelhető meg.

A galagonyát a következőkre használják:

  • Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése;
  • A szabad gyökök semlegesítése;
  • A vérnyomás normalizálása;
  • Jótékony hatás az emésztőrendszerre;
  • Fáradtság enyhítése;
  • Az idegösszeomlások megelőzése;
  • Megszabadulni az álmatlanságtól;
  • Az érfal törékenységének kockázatának csökkentése.

A bogyóval kapcsolatos számos tanulmány nem ad pontos választ arra a kérdésre, hogy melyik összetevő biztosítja a gyógyító hatást, de az eredmények magukért beszélnek. És mégis van néhány bizonyíték a bogyó gyógyászati ​​tulajdonságaira:

  1. A kvercetin segít normalizálni az agyi keringést, ami javítja a memóriát és a koncentrációt. Fenntartja a hajszálerek rugalmasságát, csökkenti permeabilitását, csökkenti a daganatképződés lehetőségét, természetes antioxidáns. Szívbetegségek és szürkehályog megelőzésére használják.
  2. A Hyperoside-ot kiegészítő gyógyszerként írják fel a cukorbetegségben szenvedők számára. Megakadályozza a felesleges glükózt, felszívja és segít eltávolítani a szervezetből. Ez az elem segít az összes szövet oxigénnel való telítésében. A szívet káliumionokkal látja el, ami jótékony hatással van a szívizom működésére.
  3. A Vitexin értágítóként szükséges. A szervezetbe táplálékkal történő bejutásának köszönhetően fokozódnak a szívizom erősítéséhez szükséges anyagcsere-folyamatok.

A bogyók szárítása és hőkezelése gyakorlatilag nincs hatással a galagonya gyógyászati ​​tulajdonságaira. A gyümölcsöknek nincs különleges ízük, egyedi ízt adnak a lekvároknak és italoknak. Elrejteni szinte lehetetlen, de az ételek egyéb hozzávalóival hangsúlyozható.

Galagonya lekvár (videó)

Galagonya lekvár: recept magvakkal

Az egész bogyós gyümölcsökből téli lekvár készítése számos árnyalattal jár. Ezek közül az első az alapanyagok kiválasztása. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen száraz, gondos kiválasztása szükséges. A főzéshez ki kell választani a legnagyobb, vastag falú bogyókat. Ezt érintéssel lehet meghatározni. A kemény, vékony héjú bogyók nagyon kevés gyümölcslevet hoznak, de hatalmas mennyiségű mag lesz az üvegben. Az eredmény nem lekvár lesz, hanem gyümölcsök cukorkaramellben.

Hozzávalók aránya:

  • 1 kg bogyóhoz;
  • 0,5 kg kristálycukor;
  • 100 ml víz.

Az egész bogyós gyümölcsökből téli lekvár készítése számos árnyalattal jár.

Figyelem! A bogyók előfeldolgozásához jobb gumikesztyűt és kis ollót használni. Kesztyűre van szükség, hogy megvédje a keze bőrét attól, hogy a bogyólé tartós barna színűvé váljon. Az olló megkönnyíti a virágzat fás részeinek eltávolítását.

Főzési mód:

  1. A szárról és a virágzatról hámozott bogyókat folyó víz alatt kell mosni.
  2. Egy főzőedénybe rakják, amelybe vizet öntenek. Kis mennyiségű víz segíti a bogyók levét, és megakadályozza, hogy leégjenek.
  3. A tetejére kristálycukrot öntünk.
  4. A lekvárt a „legalacsonyabb” hőn kell főzni. Ahogy a lé felszabadul, hozzáadjuk a hőt.
  5. A lekvárt felforraljuk. Tekintettel a viszkozitásra, nagyon nehéz megfelelően meghatározni. Az elérendő hatás az összes erjedést és penészt okozó baktérium elpusztítása. Ezért a főtt lekvárt 5 percig a tűzön kell tartani, és ki kell kapcsolni.
  6. Fél óra múlva ismét meg kell gyújtani a gázt a serpenyő alatt, fel kell forralni, és a lekvárt további 5 percig a tűzön kell tartani.
  7. A forrásban lévő lekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.

Ahhoz, hogy a galagonya lekvárját kellemes savanyúsággal és víz hozzáadása nélkül készítsük el, a bogyók felét piros ribizlivel kell helyettesíteni.

Mag nélküli galagonya előkészítése

A lekvárban lévő magvak csak szilva és cseresznye készítésekor indokoltak, mert egyedi aromát és kellemes ízt adnak a lekvárnak. A málna-, szeder-, eper- és erdei szamóca lekvárok magjai elkerülhetetlenek. A csipkebogyót és a galagonyát könnyű elkészíteni magok nélkül, ez nem befolyásolja a desszertek ízét. Ha gyógyászati ​​célú lekvárt készít, jobb, ha elhagyja a magokat. Van egy feltételezés, hogy bennük rejlenek a gyógyító tulajdonságok.

Hogyan távolítsuk el a magokat a galagonya bogyójából

A galagonya magjai meglehetősen nagyok. A virág alakú csésze közelében helyezkednek el. Elég egy kis vágást készíteni és kiszedni a magokat. E művelet során a bogyók megjelenése nem sokat szenved.

A galagonya magjai meglehetősen nagyok

Ennek az előkészítő szakasznak az egyetlen hátránya, hogy sok időt vesz igénybe.

Hogyan készítsünk mag nélküli galagonya lekvárt

Tekintettel arra, hogy a galagonyában nagyon kevés a leve, nem forralhatja fel, hanem sütőben, sütőlapon víz hozzáadásával főzheti meg. Ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség elpárolgását, és megakadályozza, hogy a bogyók leégjenek.

A magok körülbelül a fele a bogyók tömegének, miután eltávolítottuk őket, az arány a következő:

  • 2 kg galagonya pép;
  • 1 kg kristálycukor;
  • 1 pohár vizet.

A lekvár ízével fog elkápráztatni

Főzési mód:

  1. A megmosott, hámozott bogyókat kettéosztjuk.
  2. Egyenletes rétegben tegyük magas oldalas tepsire vagy tepsibe.
  3. Egy pohár vizet öntünk a közepébe, és eloszlik a forma területén.
  4. Homok oszlik el a bogyók teljes felületén.
  5. A sütőt 180°C-ra melegítjük, beletesszük a lekvárkészítményt.
  6. A bogyókat 10 percig csukott sütőajtó mellett tartjuk. Miután a lekvár felforrt, ki kell nyitni.
  7. A további főzési folyamat folyamatos keverés mellett történik. A fehér habot eltávolítjuk.
  8. A bogyókat borostyánszínűvé kell tenni. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
  9. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A galagonya lekvár elkészítésének receptjei nem túl változatosak. Ugyanezzel a technológiával főzőlapon és elektromos tűzhelyen is lekvárt lehet készíteni. A lényeg az, hogy ne felejtsük el megkeverni a bogyókat, hogy ne égjenek meg.

Hogyan készítsünk galagonya szirupot

Ha a galagonyaszirupot gyógyszertárban vásárolja, észre fogja venni, hogy barnás színű. Otthon könnyebben megőrzi gazdag narancssárga, sőt vöröses színét.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • 1 kg bogyó;
  • 1 kg homok;
  • 1 liter víz;
  • 5 gr. citromsav (teáskanál).

A galagonya szirup nagyon hasznos

Ez az egészséges szirup nagyon gyorsan elkészül.

  1. Víz kerül a tűzhelyre.
  2. Ekkor a bogyókat folyó víz alatt szűrőedényben mossuk.
  3. Helyezzen a serpenyőbe egy szűrőedényt bogyókkal, hogy a legtöbb forrásban lévő vízbe kerüljön.
  4. A bogyóknak puhává kell válniuk, és a szirupnak szép színt kell kapnia. Ezt követően a szűrőedényt eltávolítják. A bogyók leve gyorsan kifolyik a serpenyőbe. A használt nyersanyagokat kidobják.
  5. Ha bogyópép kerül a serpenyőbe, a lé leszűrhető.
  6. A leszűrt léhez cukrot adunk. A serpenyőt visszatesszük a tűzre. Ott tartják, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell felforralni a szirupot!

Házi készítésű galagonya lekvár

A lekvárok készítésének hagyományos receptje van. Egész bogyókból lekvár készítésekor ez az egyetlen helyes. Ha egy kis időt tölt a galagonyamagok hámozásával, a klasszikus recept leegyszerűsíthető. Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • 1,5 kg bogyó;
  • 400 gr. kristálycukor;
  • 1200 ml ivóvíz;
  • Fél citrom leve.

Gyors főzési mód:

  1. A megmosott, magoktól és barna virágoktól megtisztított bogyókat turmixgépben összetörjük. Tedd egy serpenyőbe.
  2. Hozzáadjuk a vizet, a kristálycukrot és a citromlevet. A serpenyőt áthelyezik a tűzhelyre.
  3. A masszát felforraljuk, a serpenyő alatti gázt minimálisra csökkentjük. A lekvárt további 20-25 percig kell főzni.
  4. Az eltávolított, kissé lehűtött masszát ismét turmixgéppel dolgozzuk fel.
  5. A serpenyőt erős tűzre helyezzük, és a lekvárt felforraljuk. Ha nagyon folyékonynak bizonyul, akkor „lassú” hőn kell hagyni, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.

Miután levette a lekvárt a tűzről, üvegekbe kell tenni és fel kell tekerni.

Galagonya- a rosaceae családjába tartozó magas cserje (fa), melynek termését gyógy- és dísznövényként használják. A galagonyabogyókat (gyümölcsöket) fogyasztják.

Ma gyorsan elmesélem, hogyan készítsünk ízletes, aromás és nagyon egészséges lekvárt galagonya gyümölcsökből. Nagyon egyszerű, és az eredmény nem hagy közömbösen. A lekvár készítésekor olyan illat terjed az egész lakásban, hogy egyszerűen lehetetlen nem kipróbálni ezeket a bogyókat.

Természetesen van egy hatalmas hátrányuk - nagy számú mag. De szerintem ez nem akadályozhat meg minket abban, hogy készítsünk pár üveg galagonya lekvárt. Hiszen a háziasszonyok lekvárt készítenek magos cseresznyéből. És sokaknak nagyon tetszik.

Az érett galagonya gyümölcsök nagyon ízletesek, némileg hasonlítanak (ízben) a RANETKA nevű kis almához. Gyerekkorom óta nagyon szerettem ezt az ízt, ezért sietek a lekvár elkészítése, télen pedig nagy örömünkre szolgál majd a házi készítésű készítmények.

Kívánt:

  • Galagonya bogyók - 1,5 kg-om van.
  • Cukor - 1 kg.
  • Víz - 100 ml.

Hogyan készítsünk finom galagonya lekvárt:

Minden rendkívül egyszerű - először galagonya bogyókat gyűjtünk.

Mossa meg alaposan, és vágja le a farkukat. Öblítse le ismét folyó víz alatt.

Hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk a bogyókat.

Amint forrni kezd a lekvárunk, feljegyezzük az időt, és állandó keverés mellett kb 10-15 percig főni hagyjuk. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt.

És ha kihűlt a lekvár - ezt általában este (vagy fordítva reggel) szoktam csinálni, hagyjuk újra forrni a lekvárt 10-15 percig. Ekkor elő kell készítenünk az üvegeket - ma 3 db 0,5 literes üveget kaptam. Ne felejtse el előkészíteni – sterilizálja vagy egyszerűen leforrázza a fedőket. amivel lezárjuk a kulcsrakész üvegeket.

Amikor a lekvár felforrt, még forrón közvetlenül az üvegekbe tesszük.

Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Ezeket a gyönyörű üvegeket kaptam bogyóval. Szerintem a hideg téli estéken ez a lekvár dörömbölni fog! Aromája egyszerűen nem hagyhat közömbösen senkit.

Galagonya bokrok és fák nőnek Eurázsia középső részén és Észak-Amerikában. A gyümölcsök ehetőek, és szív- és érrendszeri problémák kezelésére használják.

A galagonyát tinktúrák, kompótok, lekvárok készítésére használják.

A galagonya lekvár előnyei

A galagonya lekvárnak gyógyhatásai is vannak: fokozza a véráramlást és oxigénnel telíti a sejteket. Jó használni a fáradtság megelőzésére.

A lekvárt más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is elkészíthetjük. Önmaga főzés után.

Ez egy egyszerű recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud kezelni.

Hozzávalók:

  • galagonya - 2 kg;
  • kristálycukor - 1 kg.

Készítmény:

  1. A rossz vagy sérült bogyók nem használhatók fel. Mossa meg és szárítsa meg a galagonyát.
  2. Tegye egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
  3. Hagyja főni egy éjszakán át, majd reggel tegye alacsony lángra a serpenyőt vagy a tálat.
  4. Forralás után leszedjük a habot, és besűrűsödésig főzzük, a kerámia felületen egy csepp sziruppal ellenőrizzük a készenlétet.
  5. Tegye a kész lekvárt előkészített steril üvegekbe.
  6. Tárolja hűvös helyen.

A maggal ellátott galagonya lekvár nagyon sűrű és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Galagonya lekvár vaníliával

Ezzel az elkészítési móddal a lekvár kellemes savanyú és csodálatos illatú lesz.

Hozzávalók:

  • galagonya - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • citromsav - 2 g;
  • víz - 250 ml;
  • vanília rúd.

Készítmény:

  1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a ráncos és romlott gyümölcsöket, valamint a levelekkel ellátott szárakat.
  2. Mossa meg a galagonyát és szárítsa meg a bogyókat.
  3. Forraljuk fel a cukorszirupot.
  4. Forró sziruppal öntsük a bogyókat, adjuk hozzá egy vaníliarúd vagy egy zacskó vaníliás cukor és citromsav tartalmát.
  5. Hagyja ázni több órán át vagy egy éjszakán át.
  6. Helyezze az edényt a tűzre, és forralás után csökkentse a hőt minimálisra.
  7. Készre főzzük, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
  8. A kész lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Hozzávalók:

  • galagonya - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • citromsav - 2 g;
  • víz - 500 ml.

Készítmény:

  1. Válogassa át és mossa meg a galagonya bogyókat.
  2. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
  3. Öntse le a vizet egy tiszta edénybe, és dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán.
  4. Az így kapott pürét megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a citromsavat és a levest, amiben kifehérítettük.
  5. Gyakran kevergetve nagyon sűrűre főzzük.
  6. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
  7. Tárolja hűvös helyen.

A magvak nélkül elkészített téli galagonya lekvár szerkezetében finom konfigumra hasonlít. Pirítósra kenve reggelire kínálhatjuk.

Ez a házi lekvár minden édesszájúnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

  • galagonya - 1 kg;
  • granulált cukor - 1 kg;
  • alma (Antonovka) - 500 gr.;
  • narancshéj.

Készítmény:

  1. A galagonyabogyókat megmossuk, szétválogatjuk és papírtörlőn szárítjuk.
  2. Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és feldaraboljuk. A daraboknak megközelítőleg galagonyabogyó méretűeknek kell lenniük.
  3. Helyezze a gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és fedje le kristálycukorral.
  4. Hagyjuk állni, hogy kiengedje a levét.
  5. Lassú tűzön kevergetve főzzük körülbelül fél óráig.
  6. A narancsot alaposan megmossuk, a héját pedig finom reszelőn lereszeljük. Öt perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a lekvárhoz és keverjük össze.
  7. Ha édesnek bizonyul, adhatunk hozzá egy csepp citromsavat.
  8. Forrón öntsük előkészített üvegekbe és tároljuk hűvös helyen.

Az ízletes és egészséges desszert a következő szüretig eláll.

Carlson nem hiába szerette a lekvárt: a férfi élete fényében sokat tudott az édességekről. A cukros konzerv gyümölcsök nem csak édes ízűek, de rengeteg vitamint is raktároznak, amelyek a hideg és fagy időszakában annyira hiányoznak szervezetünkből. Ha szereti magát kényeztetni ilyen egészséges finomságokkal, akkor feltétlenül készüljön fel galagonya lekvár. Eredeti édes-savanyú íze és hihetetlen illata van, és az egészségre is jótékony hatással lehet.

Kevesen hallottak ezekről a fényes, piros bogyókról, de nem mindenki tud a bennük rejlő előnyökről.

  1. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megtisztíthatják a szervezetet a méreganyagoktól és a nehézfémektől, elősegítik a veseműködés javítását, a koleszterin plakkok eltávolítását az erekben, és megakadályozzák a daganatok kialakulását is.
  2. Az urzolsav jelenléte miatt pozitív hatással vannak a szívműködésre. A galagonyát gyakran használják szív- és érrendszeri betegségek (szívritmuszavar, angina, szívinfarktus stb.) kezelésére.
  3. Nyugtató hatásúak az idegrendszerre, ezért a növényt álmatlanság, epilepszia, idegesség, krónikus fáradtság kezelésére használják.
  4. Csökkentik a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy hasznosak a cukorbetegek számára.
  5. Képes enyhíteni a görcsös izomfájdalmakat.
  6. Összehúzó hatásuk van, ami nélkülözhetetlen az epehólyag-, vese- és májbetegségek elleni küzdelemben, valamint a vizeletürítés normalizálásában.
  7. Segít megbirkózni az emésztési zavarokkal és a gyomorhuruttal.

Fontos! A szoptatós anyák számára a galagonya fogyasztása növeli a tejellátást.

Amint látja, ezek a piros bogyók megérdemlik a helyet az étrendünkben, a lekvár pedig remek módja annak, hogy élvezettel fogyasszunk vitaminokat. Ezenkívül a galagonya nemcsak hasznos gyümölcs, hanem gyönyörű növény is, amelyet ma a lakberendezők aktívan használnak a tájtervezésben.

A klasszikus változat különösen népszerű technológiája egyszerűsége miatt - még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.

És a finom finomság első titka a helyesen kiválasztott nyersanyagok:

  1. Csak érett gyümölcsre van szükség. Fogyasztási készségüket a szár jelzi: ha könnyen elválik a bogyótól, akkor a galagonya érett.
  2. Vizsgálja meg a nyersanyagok sérülését. Nem tanácsos zúzódásos bogyókat használni, amelyeket madarak csipkedtek le.
  3. Az utak közelében található bokrok termése túl sok mérgező kibocsátást szív fel. Próbáljon meg nem használni ilyen bogyókat.
  4. Ha még nincs nagy tapasztalata a befőzésben, akkor ne vegyen be egyszerre nagy mennyiséget, nehéz lesz feldolgozni. Jobb, ha az előkészületeket fokozatosan, kis adagokban készítjük el.

Tudtad? A galagonya növénynemzete a bolygó egyik legősibb növényének számít, mivel bizonyítékok vannak arra, hogy képviselői a platánokkal és magnóliákkal együtt a mezozoikum korszakban is léteztek.

Szükséges összetevők

Az édességek elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2 kg galagonya bogyó;
  • 1 kg cukor.

Akció lista

Maga a folyamat meglehetősen egyszerű:

  • 1. A bogyók megmosásával és felülvizsgálatával kezdjük a főzést. A rothadt gyümölcsök vagy törmelékszemcsék ronthatják a legfinomabb étel benyomását, ezért alaposan átnézzük az alapanyagokat.
  • 2. A bogyók megmosása után hagyjuk megszáradni. A dolgok gyorsabbá tétele érdekében terítse ki őket egyenletes rétegben tiszta papírra vagy ruhára.
  • 3. Ezután öntsük a galagonyát a cukorral együtt egy nagy fém serpenyőbe vagy tálba (amelyben a lekvárt főzik).
  • 4. A kapott keveréket jól összekeverjük és 8-10 órán át állni hagyjuk.
  • Hasonló előkészületeket készíthetünk este is, hogy a bogyók egy éjszakán át levet engedjenek.
  • 5. A megadott idő letelte után a gyümölcsöket saját levében helyezzük a tűzre.
  • 6. Ne felejtse el megkeverni az édes masszát, pár percenként emelve a hőmérsékletet, amíg el nem kezd forrni.
  • 7. Amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőintenzitást minimálisra, és főzze a keveréket, amíg besűrűsödik.

Fontos! A lekvár készenlétét egyszerűen ellenőrizni kell: tegyen egy csepp folyadékot a csészealjra, és ellenőrizze, hogy nem terjed.

Öntse a kész terméket üvegekbe, és élvezze a kiváló ízt.

A mag nélküli galagonya lekvár elkészítése kicsit munkaigényesebb, de egy ilyen finomság íze és állaga megéri.

Bevásárló lista

Magába foglalja:

  • 1 kg galagonya;
  • 0,5 l víz;
  • 1 kg cukor;
  • 2 g citromsav.

Lépésről lépésre folyamat

A már ismert séma szerint kezdjük:

  1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk.
  2. Ezek után el kell távolítani róluk a magokat (megjegyzendő, hogy a gyümölcs leve gyorsan megbarnítja a kezét, ami utána nehezen mosható, ezért ne felejtsen el kesztyűt viselni).
  3. Öntse a bogyókat egy főzőedénybe, és töltse fel vízzel.
  4. Addig főzzük, míg megpuhul, majd egy külön edénybe engedjük le a vizet (később lesz rá szükségünk).
  5. A kész bogyókat szitán őröljük át, hogy a lekvár konzisztenciája közel krémes legyen.
  6. Az őrölt keveréket visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a maradék vizet, majd hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat.
  7. Ezután lassú tűzön kevergetve főzzük.
  8. A lekvár akkor van készen, ha az aljára kezd ragadni.

Tudtad? A régi időkben ez a növény a tisztaságot és az ártatlanságot személyesítette meg, így sok akkori keresztény ikonon láthatjuk Isten Anyját, aki galagonyaágat tart a kezében.

Ahhoz, hogy télen ízletes lekvárt élvezhessünk, fontos tudni, milyen körülmények között kell tárolni, hogy a finomság ne romoljon meg.

A sikeres tárolás első szabálya a konténerek:

  1. A tapasztalt háziasszonyok 0,5 literes üvegedényekben javasolják a befőzést.
  2. Ne feledkezz meg róla.
  3. A sterilizált üvegnek száraznak kell lennie, amikor beleönti a lekvárt. A szárításhoz helyezze az edényt fejjel lefelé egy papírtörlőre, vagy helyezze alacsony hőfokú sütőbe.
  4. Most a fedőkön múlik. Sértetleneknek, korróziós nyomok nélkül kell lenniük. Válasszon bármelyiket: csavaró, fehér vagy vákuum.

A második szabály maga a termék:

  • Minél vastagabb a massza, annál nagyobb az esély a sikeres tartósításra.
  • Ügyeljen arra, hogy az édes konzervekben savra van szükség. Jelenléte megvédi a munkadarabot a penésztől. Azokban a lekvárokban, amelyekben gyümölcsöt használnak magvakkal, elegendő a természetes sav, de a tisztított lekvárok további oxidációt igényelnek citromsavval vagy gyümölcslével.

 A harmadik szabály a tárolás helye:

Ilyenkor ideális a hűtőbe tenni az üvegeket, de kevesen vannak ennyi hely az otthoni egységben.

Fontos! Az ilyen tartósítás beltéren vagy lakásban is tárolható. Helyezze az üvegeket sötét helyre (akkor jó, ha kamrával rendelkezik), ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik +19...+20ºС fölé.

A pincében való tárolás meglehetősen általános gyakorlat, de a lekvár ilyen körülmények között megsérülhet: az üvegek egyszerűen szétrepedhetnek a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt.

A negyedik szabály az, hogy mennyi ideig tárolhatja:

  1. Ha mag nélküli termékekről beszélünk, akkor megfelelő körülmények között 2-4 évig tartanak.
  2. Ha azonban a csemege magot tartalmaz, akkor a tartósított élelmiszert hat hónapon belül érdemes elfogyasztani, különben a csontszemek hidrogén-ciánsavat, természetes mérget kezdenek termelni, ami káros lehet az egészségre.

Mivel a lekvárban lévő galagonya hosszú távú hőkezelésen megy keresztül, a kár valószínűsége minimális. Ne felejtse el azonban, hogy ezek a bogyók gyógynövények, és minden gyógyszer adagolást igényel. Ezért nem szabad túlzásba vinni a finomságot, hogy elkerülje a gyomor- és fogproblémákat (emlékezzen a lekvár magas cukortartalmára).

A terhes nők és a szív- vagy gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők általában jobb, ha napi pár kanál lekvárra korlátozzák magukat.
Csak a szoptatós anyáknak kell kerülniük a galagonyát, még lekvár formájában is. Ne feledje továbbá, hogy a cukorbetegek és az anyagcserezavarban szenvedők szigorúan ellenjavallt bármilyen típusú befőttben és lekvárban, függetlenül azok összetételétől.

Egészséges lekvár

Nem csak a galagonya büszkélkedhet gazdag vitaminkészlettel, vannak más ugyanolyan hasznos összetevők is a téli édességekhez.

A málnalekvár valószínűleg az egyik legnépszerűbb lekvárfajta. Ritka olyan emberrel találkozni, aki nem szereti őt. És télen az ilyen málna általában a fő természetes gyógyszerré válik a megfázás és az influenza elleni küzdelemben.

Összetételében található szalicilsav segít csökkenteni a lázat és izzasztó hatású, különösen, ha a lekvárt forró tea formájában fogyasztja.

Még a galagonya és a galagonya lekvár is elterjedt, mert ezek a bogyók együtt hatékonyan erősítik az immunrendszert.