근육

반죽에 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 만드는 레시피. 반죽에 닭가슴살을 찹니다. 저녁 식탁에 서빙하세요

적절하게 준비된 반죽을 사용하면 새의 육즙을 내부에 유지하는 동시에 표면에 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 이 따뜻한 요리는 매일의 점심 식사에 이상적이며 명절 테이블을 장식할 가치가 있는 장식이 될 것입니다. 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 검증된 옵션을 제공합니다.

재료: 가금류 필레 470g, 고추 혼합물, 소금, 계란 2테이블스푼, 전지방 마요네즈 2큰스푼, 흰 밀가루 4스푼.

필렛을 씻어서 말린 다음 세로 조각으로 자릅니다. 각각은 특수 망치로 철저히 두드려야합니다. 먼저 고기를 접착 필름으로 덮어야 합니다. 이렇게 하면 때릴 때 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.
마요네즈는 계란, 소금, 후추를 섞어서 섞습니다. 밀가루가 혼합물에 조금씩 첨가됩니다. 결과는 덩어리 없이 상당히 걸쭉한 반죽이 되어야 합니다.
준비된 조각을 결과 혼합물에 하나씩 담그고 익을 때까지 기름에 볶습니다.

각 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6-7분 동안 팬에 놓입니다.

간단하고 빠른 레시피

재료: 치킨 필레 620g, 정제유 약 120ml, 계란 2큰술, 여과수 큰 스푼, 밀가루 5스푼, 소금.

씻어서 말린 가금류를 결을 따라 긴 스테이크로 자릅니다.
블랭크를 셀로판에 넣고 칼의 뭉툭한 쪽이나 특수 망치로 잘 두드립니다. 필레는 소금에 절였습니다. 좋아하는 양념을 뿌려 드시면 됩니다.
계란은 그릇에 부서집니다. 점차적으로 밀가루를 붓고 물을 첨가합니다. 혼합물은 약간의 덩어리 없이 균질해질 때까지 저어주어야 합니다. 반죽은 소금에 절여져 있습니다.
가금류 조각을 결과물에 담그십시오.
다음으로 끓는 기름이 든 프라이팬에 즉시 담그고 양면을 튀깁니다.

여분의 지방을 제거하려면 아직 뜨거울 때 종이 타월에 슬라이스를 올려 놓는 것이 좋습니다.

크래커로 반죽을 만드는 방법?

재료: 빵가루 5큰술, 계란 2큰술, 두꺼운 사워 크림 4큰술, 과립 설탕 2꼬집, 후추 혼합물, 소금. 닭가슴살 반죽 만드는 법은 아래에 설명되어 있습니다.

먼저, 포크를 사용하여 계란을 균일한 혼합물로 만든 다음 소금을 넣고 거품기나 믹서로 잘 섞습니다.
맛을 내기 위해 소금과 갈은 색 고추 혼합물을 혼합물에 첨가합니다. 설탕이 즉시 추가됩니다. 덩어리가 잘 섞여 있습니다.
사워 크림과 체로 쳐진 밀가루가 혼합물에 첨가됩니다. 아주 작은 덩어리라도 사라질 때까지 구성 요소를 저어줍니다.

완성된 반죽을 닭고기 조각에 바르고 튀깁니다.

치즈 반죽에 필렛

재료 : 치킨 필레 330g, 단단한 치즈 90-110g, 큰 계란, 마요네즈 3 큰술 (사워 크림으로 대체 가능), 가벼운 밀가루 2 큰술, 소금 맛, 이탈리아 허브.

씻어서 말린 필레를 곡물 전체에 걸쳐 각각 3-4 조각으로 자릅니다. 준비물은 소금에 절이고 향신료를 뿌려 맛을 냅니다.
반죽을 만들기 위해 밀가루, 마요네즈/사워크림, 닭고기 달걀, 소금을 섞습니다. 마요네즈를 사용하는 경우 처음에는 짠맛이 있으므로 이러한 첨가물을 과용하지 마십시오.
계란 혼합물에 마지막으로 첨가할 것은 강판 치즈입니다. 모든 반죽 재료가 잘 섞입니다.
닭고기를 치즈 혼합물에 넣어 각 조각을 완전히 덮습니다.

양쪽에서 몇 분 동안 약한 불로 고기를 볶습니다. 치즈가 빨리 녹기 때문에 팬 안에서 반죽이 타지 않도록 주의해야 합니다.

밀기울과 참깨

재료: 치킨 필레 600-650g, 밀기울 5큰술, 아주 큰 달걀 2개, 가벼운 참깨 4큰술, 소금 한 꼬집, 색고추 혼합물.

먼저 계란을 깊은 그릇에 풀어 놓습니다. 흰자는 노른자와 결합하여 균질한 덩어리가 되어야 합니다.
별도의 평평한 용기에 참깨와 밀기울을 섞습니다. 후자는 모르타르로 완전히 분쇄하거나 특수 블렌더 부착물을 사용하여 분쇄해야합니다.
닭고기 조각은 얇게 썰어 가볍게 두들겨줍니다. 고기는 소금에 절이고 후추로 맛을 내야합니다.
먼저 가슴살을 계란 혼합물에 담근 다음 밀기울과 함께 마른 참깨에 굴려야 합니다.
조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.

이 유형의 반죽은 가장식이 요법과 저칼로리로 간주됩니다. 다이어트 중이신 분들이 사용하시면 좋을 것 같습니다. 추가 성분으로 참깨 외에도 아마씨를 섭취할 수도 있습니다.

프라이팬에 맥주를 볶는다

성분 : 가금류 필레 반 킬로, 라이트 맥주 1.5 잔, 밀가루 6 큰술, 계란 2 큰술, 중지방 크림 90 ml, 맛을 내기위한 식염, 향기로운 허브.

건조 효모 함유

재료: 치킨 필레 2개, 고급 체로 쳐진 밀가루 한 컵, 계란 2테이블스푼, 퀵 이스트 ½티스푼, 여과수 반 컵, 소금 한 꼬집.

물이 가열되고 그 안에서 효모가 자란다.
밀가루, 가볍게 풀어 놓은 계란, 소금을 별도로 섞습니다. 말린 허브를 사용할 수 있습니다.
아직 따뜻한 반죽을 밀가루 혼합물에 스트림으로 붓습니다. 구성 요소가 빠르게 혼합됩니다. 반죽을 10-12분 동안 그대로 놓아두세요.
필렛을 조각으로 자르고 구타합니다.

남은 것은 가금류 조각을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 튀기는 것입니다.

반죽에서 이것은 간단하고 매우 맛있는 요리이며 준비가 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 가족에게 빠르고 만족스러운 식사를 제공할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리법을 배우게 됩니다.

반죽에 닭가슴살

간단한 재료로 사랑하는 사람을 위한 맛있는 저녁을 만들어보세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 두 개를 꺼내서 껍질을 제거하고 필레를 분리한 다음 세로로 두 부분으로 자릅니다.
부엌 망치로 고기를 가볍게 두드린 후 소금, 후추 및 기타 향신료로 양면을 문지릅니다.
한 그릇에 밀가루를 조금 넣으세요. 닭고기 달걀 두 개를 다른 컵에 깨뜨린 다음 소금과 후추로 치십시오.
프라이팬을 불로 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 포크를 사용하여 등심을 들어올려 계란에 담근 다음 밀가루에 담그고 다시 계란에 담그십시오.
양쪽이 익을 때까지 닭고기를 볶습니다.

완성된 요리를 신선한 야채 샐러드와 크림 소스와 함께 제공하세요.

빵가루 입힌 것

"치킨과 치즈"의 고전적인 조합은 가장 까다로운 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그래서 우리는 쉬운 저녁 식사를 위한 간단한 레시피를 제공합니다. 그리고 반죽에 닭 가슴살 볶음을 다음과 같이 준비하겠습니다.

치킨 필레를 저녁 식사에 초대한 사람 수에 따라 세로로 자르고 접착 필름으로 싸서 망치로 각 조각을 두드립니다. 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오.
반죽을 준비하려면 닭고기 달걀 3개를 그릇에 넣고 마요네즈 3개, 밀가루 4테이블스푼, 소금, 후추를 넣어야 합니다. 포크나 거품기를 사용하여 재료를 휘젓습니다.
굵은 강판에 단단한 치즈 100g을 갈아주세요.
닭고기 조각을 반죽에 담그고 가열된 프라이팬에 넣은 다음 각 조각에 강판 치즈 한 숟가락을 놓습니다. 그런 다음 반죽을 갈비 위에 조심스럽게 붓고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

으깬 감자와 다진 신선한 야채와 함께 닭고기를 제공하십시오.

속이 가득한 육즙이 풍부한 갈비

대가족을 위해 맛있고 만족스러운 점심을 빨리 준비하고 싶다면 다음 레시피를 사용하세요. 반죽에 닭 가슴살 볶음은 다음과 같이 만들 수 있습니다.

끓는 소금물에 쌀 두 봉지를 넣고 약한 불로 20분 이상 삶아주세요.
치킨 필레를 물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 칼로 가장자리부터 가운데까지 각 조각을 자르고 펼칩니다.
고기를 접착 필름으로 싸서 부엌 망치로 두들겨 패십시오. 소금과 후추로 각 조각을 문지릅니다.
닭고기 달걀 두 개를 삶아서 껍질을 제거하고 칼로 잘게 자릅니다.
딜과 파슬리를 잘게 자르고 계란, 겨자 1티스푼, 사워 크림 1티스푼, 연화 버터 1테이블스푼과 함께 적당한 그릇에 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 속을 양념하세요.
치킨 필레의 뚜껑을 열고 한쪽에 속을 채우고 나머지 절반으로 덮습니다.
튀김을 시작하기 전에 접시 3개를 준비하세요. 하나에는 밀가루를 붓고, 두 번째에는 계란을 치고, 세 번째에는 빵가루를 넣습니다.
먼저 닭가슴살에 밀가루를 묻힌 뒤 계란을 묻히고 마지막으로 빵가루를 묻힙니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 필렛을 양쪽에서 볶습니다. 찹쌀이 황금빛 갈색이 되면 접시에 옮기고 살짝 식혀주세요.

이 요리는 삶은 쌀, 잘게 썬 달콤한 피망, 토마토와 함께 제공할 수 있습니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 갈비를 장식하십시오.

매콤한 중국 갈비

닭가슴살 반죽 반죽은 초보 요리사도 준비할 수 있는 쉬운 다이어트 요리입니다. 이번에는 평소 메뉴를 다양화하고 가족을 즐겁게 놀라게 하는 데 도움이 되는 특이한 레시피를 제공합니다.

치킨 필레는 세로로 두 조각으로 잘라서 준비한 후 특수 망치로 고기를 가볍게 두드립니다.
매리 네이드의 경우 적절한 그릇에 간장 4 큰술, 다진 마늘 2 쪽, 포도 식초 2 작은 술, 잘게 썬 신선한 생강 뿌리 조각 (약 2cm) 및 설탕 1 큰술을 섞습니다.
닭고기 조각을 매리네이드에 담그고 몇 시간 동안 그대로 두세요.
정해진 시간이 지나면 간단한 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 옥수수 전분 2 큰술과 계란 1 개, 소금을 섞어 맛보십시오.
찹을 반죽에 담근 다음 가열 프라이팬에 옮기고 양면을 식물성 기름으로 볶습니다.

향기로운 요리가 준비되었습니다. 반죽을 입힌 닭가슴살 갈비는 유리(또는 쌀) 국수 반찬과 좋아하는 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

오리지널 반죽에 닭가슴살

손님을 놀라게하고 싶다면 반죽에 특이한 닭 가슴살 갈비를 준비하십시오. 이 요리의 비결은 호두와 밀기울을 사용하는 오리지널 빵가루에 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 호두 50g을 믹서기나 커피 그라인더를 이용해 갈아줍니다.
깊은 접시에 닭고기 달걀 두 개를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
밀기울을 자르고 다른 접시에 붓습니다. 견과류와 단단한 치즈 50g을 넣고 잘게 빻습니다.
닭 가슴살은 껍질을 제거하고 칼로 등심을 잘라내고 고기를 세로로 두 부분으로 자르고 치십시오.
닭고기 조각을 계란에 담근 다음 빵가루를 사방으로 굴려 가열 프라이팬에 볶습니다.

반죽을 입힌 닭가슴살 갈비는 삶은 파스타와 토마토 소스와 잘 어울립니다.

결론

보시다시피 닭 가슴살은 저녁 식사 또는 가족 점심 식사의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다. 조리법(반죽을 자르는 것)은 너무 복잡하지 않아 준비하기 쉽습니다. 우리의 팁을 사용하면 멋진 요리를 준비하고 평소 메뉴를 독창적이고 다양하게 만들 수 있습니다.

반죽에 담긴 닭 가슴살은 일상 메뉴와 명절 테이블 모두에 이상적입니다. 일반적으로 고기는 오븐에 굽거나 팬에 튀겨냅니다. 그러나 알려진 모든 요리법은 주로 반죽의 구성이 서로 다릅니다. 가장 흥미로운 옵션 중 일부를 살펴보겠습니다.

프라이팬에 반죽을 넣은 닭 가슴살은 튀긴 고기보다 항상 더 맛있습니다. 이런 효과가 나타나는 이유는 튀김 반죽 그것은 주스가 빠져 나가는 것을 허용하지 않고 고기가 마르지 않는 부드러운 빵 껍질의 형태로 나타납니다.본질적으로 반죽은 사용되는 제품의 빵가루가 될 빠르게 준비된 반죽입니다. 이를 통해 밀가루, 계란, 물의 세 가지 주요 구성 요소를 기반으로 한다는 것이 분명해졌습니다. 명확성을 위해 간단한 구성으로 가금류 고기를 준비하는 고전적인 버전을 고려해 보겠습니다.

최소 제품 세트가 필요합니다.

치킨 필레 – 1 개;
따뜻한 물 – 0.5컵;
밀가루 – 200g;
소금 - 1 핀치.

단계별 기술:

고기를 조각으로 자릅니다. 조각이 얇을수록 더 좋고 더 빨리 튀겨집니다. 더 두꺼운 조각을 만들려면 먼저 망치로 조금 두드려야 합니다. 고기 자체가 매우 부드러워서 많은 힘을 들이지 않아도 됩니다.
반죽을 얻으려면 나머지 네 가지 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 풍미를 위해 약간의 올 스파이스를 추가 할 수 있습니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
먼저 각 조각을 반죽에 담근 다음 끓는 지방에 넣으십시오.
고기가 살짝 익으면 뒤집어주세요. 양쪽에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.

원하는 경우 유방을 얇은 조각으로 나누어 튀길 수 있습니다. 오리지널 치킨 핑거를 얻으실 수 있습니다.

빵가루 반죽에

고기 표면의 빵 껍질을 더 바삭하게 만들기 위해 밀가루를 빵가루로 대체할 수 있습니다.

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 – 1 개;
크래커 – 125g;
계란 – 2 개;
소금;
식물성 기름 – 50g;
후추.

이 경우 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법:

첫 번째 단계는 고기를 다루는 것입니다. 유방은 씻은 다음 두께가 7mm 이하인 필요한 크기의 조각으로 잘라야합니다. 그것은 매우 중요합니다. 두꺼운 조각은 튀기는 데 시간이 더 걸리고 크래커는 장기간 열처리를 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 그들은 매우 힘들어질 것입니다.
계란을 접시에 담습니다. 소금, 후추를 넣고 포크로 혼합물을 흔듭니다.
크래커를 별도의 그릇에 붓습니다.
먼저 고기를 부스러기로 굴린 다음 계란 혼합물에 담근 다음 다시 마른 혼합물에 담그십시오.
끓는 기름에 양면을 3~5분씩 튀겨주세요.

거의 모든 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

우유를 사용한 보편적인 레시피

우유를 사용해 닭가슴살 반죽을 만들 수도 있습니다. 이 혼합물은 다양한 제품(고기, 생선, 야채까지)에 적합하므로 보편적인 것으로 간주됩니다.

이 반죽으로 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 (또는 가슴살) – 1kg;
전유 – 0.6 l;
소금;
밀가루 – 0.3kg;
계란 – 2 개;
해바라기 유;
갈은 후추.

요리 방법은 약간 다릅니다.

먼저 반죽 자체를 만들어야합니다. 이렇게하려면 밀가루를 깊은 접시에 붓습니다. 우유, 달걀을 따로 넣고 섞는다. 덩어리가 모두 사라지면 혼합물에 소금과 후추를 넣으십시오.
필렛을 부분으로 자릅니다. 블랭크를 5mm 이하의 두께로 치십시오. 고기가 "구멍이 나지" 않도록 매우 조심스럽게 행동해야 합니다. 각 조각에 가볍게 소금과 후추를 뿌립니다.
프라이팬에 기름을 잘 두릅니다.
필렛의 잘라낸 부분을 반죽에 담그십시오. 포크나 손을 이용해 할 수 있습니다.
프라이팬에 조각을 넣고 7-9분 동안 볶습니다. 이 기간 동안 3~4회 뒤집어 주어야 합니다. 한쪽면을 오랫동안 튀기지 마세요. 반죽은 고기와 함께 서서히 익혀야 합니다.

이 요리의 이상적인 반찬은 부드러운 으깬 감자 또는 신선한 야채 샐러드입니다.

건조 효모 반죽에 닭 가슴살

닭가슴살 볶음에 적합 효모 반죽. 후에 튀기고 나면 매우 푹신하고 바삭한 느낌이 동시에 나타납니다.그리고 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

2개의 치킨 필레 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 – 160g;
건조 효모 – 2g(0.5티스푼);
소금;
계란 – 2 개;
식수 – 100ml.

이 제품으로 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

물을 가열하고 이스트를 녹입니다.
그릇에 계란을 가볍게 치십시오. 밀가루에 소금과 함께 첨가하십시오. 이 단계에서는 풍미를 더하기 위해 다진 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
살아있는 박테리아가 "작동"하기 시작하면(표면에 가벼운 거품이 나타남), 이를 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 붓고 빠르게 섞습니다.
반죽을 10분 동안 따로 놓아두세요. 반죽은 숙성되어야 합니다.

밀기울과 참깨

닭 가슴살에 더 자주 사용되는 또 다른 흥미로운 버전의 반죽이 있습니다.

이는 4가지 구성 요소로 구성됩니다.

날달걀 – 2 개;
밀기울 – 100g;
소금 – 1 핀치;
참깨 – 100g.

닭 가슴살은 빵가루와 유사하게 다음 제품의 반죽으로 준비됩니다.

한 그릇에 계란을 치십시오. 약간의 소금을 추가하십시오.
밀기울과 참깨를 다른 그릇에 붓고 혼합물을 섞습니다.
고기를 먼저 계란에 담근 다음 마른 혼합물에 잘 굴려야합니다.

밀가루로 만든 반죽에 비해 이 반죽은 더 건강하고 가장 중요한 것으로 간주됩니다.

치즈 반죽으로 만드는 법

여분의 칼로리를 두려워하지 않는 사람들은 향긋한 치즈 반죽에 닭 가슴살 갈비를 요리하는 것이 좋습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 – 0.3kg;
사워 크림 (또는 마요네즈) – 75g;
계란 – 1 개;
소금;
단단한 치즈 – 90g;
밀가루 – 60g;
식물성 기름 - 25-30 ml;
향료.

요리는 단계별로 준비됩니다.

고기를 두들길 필요가 없도록 가능한 한 얇게 결 방향으로 조각으로 자릅니다.
그릇에 밀가루와 계란, 사워 크림을 섞습니다. 소금을 넣으십시오 (마요네즈를 사용하는 경우 필요하지 않습니다). 큰 구멍이 있는 강판에 잘게 썬 치즈를 추가합니다. 그런 다음 구성에 후추를 뿌리고 향신료를 넣고 섞습니다.
반죽에 고기 조각을 하나씩 담근 다음 평소대로 프라이팬에 양면을 2 분간 볶습니다.

마지막 단계에서는 매우 조심해야 합니다. 치즈는 빨리 녹기 때문에 제품에 장시간 가열하면 타버릴 수 있습니다.

프라이팬에 맥주에

비표준 솔루션을 좋아하는 사람들은 맥주를 사용하여 닭 가슴살 반죽을 만들 수 있습니다. 그것은 아주 잘 밝혀졌습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

가금류 필레 – 0.5kg;
헤비 크림 - 90ml;
라이트 맥주 - 1.5 잔;
계란 – 2 개;
소금;
밀가루 – 180g;
향기로운 허브(선택사항).

요리 기술:

깊은 그릇에 맥주와 크림을 즉시 붓습니다. 그런 다음 원하는 경우 계란과 소금을 넣고 향기로운 허브를 추가하십시오. 철저히 저어줍니다. 마지막으로 밀가루를 조금씩 첨가하세요. 완성된 덩어리에는 덩어리가 하나도 있어서는 안 됩니다.
반죽을 앉히십시오. 점차적으로 원하는 일관성을 얻게 됩니다.
필렛을 칼로 조각으로 나눕니다.
먼저 각각의 반죽을 반죽에 넣고 잘 데운 기름에 튀겨주세요.

이 갈비 요리에 이상적인 첨가물은 마늘과 같은 일종의 매운 소스가 될 것입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

식이 닭고기는 반죽으로 육즙이 많고 부드럽고 특히 맛있습니다. 손쉬운 준비, 어떤 반찬과의 조합, 양념과 추가 재료로 인한 다양한 맛으로 인해이 치킨은 평일과 휴일에 가장 좋아하는 저녁 식사가 될 것입니다.

반죽에 닭고기를 요리하는 방법

반죽으로 닭고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 반죽의 재료를 다양하게 바꾸고 향신료와 조미료를 추가하면 친숙한 요리의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다. 반죽을 입힌 닭 가슴살 갈비를 준비하려면 차가운 고기를 사용하세요. 냉동 필렛은 더 힘들 것입니다. 또한 반죽 속 가슴살은 튀겨질 뿐만 아니라 구워진다.

치킨 반죽

고기 조각을 감싸는 반죽이 전체 요리의 맛을 결정합니다. 닭고기를 준비하는 가장 쉽고 빠른 반죽은 계란과 밀가루를 섞는 것이지만 베이스는 우유, 사워 크림, 마요네즈 등 다를 수 있습니다. 간장, 꿀, 다양한 치즈, 향신료, 와인, 맥주 및 기타 재료가 포함된 가슴살 반죽은 새에게 원래의 맛을 주는 데 도움이 됩니다.

반죽에 담긴 닭고기 - 사진과 함께 단계별 조리법

마른 가슴살에 계란과 밀가루를 섞어 빵을 바르면 촉촉하고 부드러운 가슴살을 유지할 수 있습니다. 이 요리는 준비가 빠르며 경험이 부족한 주부에게도 적합합니다. 이것은 반찬이나 명절 잔치와 함께 빠른 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션입니다. 건조를 피하기 위해 새를 너무 오랫동안 튀길 필요는 없습니다. 요리가 끝나면 고기를 냅킨에 올려 여분의 기름을 제거하십시오. 직접 만든 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

반죽에 치킨 필레

조리 시간: 50분.
수량: 5인분.
칼로리 함량 : 142kcal.
요리: 러시아식.

요리사는 효모를 사용하여 닭고기 튀김용 특이한 케이싱을 만들 것을 제안합니다. 치킨 "코트"는 푹신하고 통풍이 잘되며 반죽에 들어있는 치킨 필레는 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 향기로운 이탈리아 허브, 매콤한 파프리카, 레몬 신맛이 맛의 조화를 이루고 미식가를 유혹합니다. 맛있는 저녁 식사로 모든 음식을 즐기고 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

재료:

필렛 – 1 개;
효모 스타터 – 2 큰술;
설탕 – 1 작은 술;
건조 파프리카 - 1/4 tsp;
소금, 갈은 후추-맛보기;
레몬 주스 - 1 큰술;
계란 – 2 개;
물 - 0.5 컵;
밀가루 – 3 큰술;
이탈리아 허브 - 1/4 tsp;

요리 방법:

가금류 고기를 조각으로 자르고 (곡물을 따라 자르고) 주방 망치로 두들겨칩니다. 향신료와 레몬 주스로 문지릅니다. 15-20분 동안 재워두세요.
물, 밀가루, 계란, 스타터, 설탕, 소금 한 꼬집을 사용하여 반죽을 만듭니다. 30분 후에 발효가 시작됩니다. 이 과정이 시작될 때까지 기다려 주세요.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
고기 조각을 반죽에 담그고 프라이팬에 넣으십시오.
좋은 껍질이 형성될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 요리가 끝나면 고기를 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하십시오.

반죽에 닭가슴살

조리 시간: 30분.
수량: 4인분.
칼로리 함량 : 147kcal.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 러시아식.

가족과 손님에게 맛있는 음식을 제공하는 것뿐만 아니라 그들을 놀라게 하는 것이 목표라면 파인애플 반죽에 닭 가슴살을 넣은 것이 이상적인 솔루션입니다. 푸짐한 요리는 새롭고 독특하며 축제적인 맛을 얻습니다. 그것은 분명히 번개처럼 테이블에서 사라질 것입니다. 이국적인 과일은 마늘의 향과 녹은 치즈의 신축성 있는 부드러움을 강조합니다. 달콤한 소스를 제공하는 것이 좋습니다. 돼지고기 허리살에도 비슷한 조리법을 시도해 보세요.

재료:

치킨 필레 – 4개;
치즈 – 100g;
고리 또는 조각으로 된 통조림 파인애플 - 작은 항아리;
마늘 – 1쪽;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술;
사워 크림 – 3 큰술;
소금, 후추 - 맛보기;
튀김용 식물성 기름;
빵 부스러기.

요리 방법:

냅킨으로 물기를 닦아낸 깨끗한 가슴에 충전용 주머니를 만들어주세요. 고기 윗부분에 소금과 후추로 양념을 해주세요.
다진 마늘을 사워 크림 2테이블스푼과 섞습니다. 혼합물로 가슴의 모든 면을 닦습니다.
그런 다음 파인애플을 잘라야합니다. 치즈를 추가하고 충전재를 섞습니다.
주머니에 과일과 치즈를 채우고 잘린 부분을 이쑤시개로 고정하세요.
반죽의 경우 포크로 계란을 치고 밀가루와 사워 크림 한 숟가락을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다.
속을 채운 가슴살을 반죽에 담근 후 빵가루를 묻혀주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 가슴살을 겉껍질이 잘 익을 때까지 볶은 다음 뚜껑을 덮고 5분간 기다립니다.

프라이팬에 반죽을 넣은 닭고기

조리 시간: 35분.
수량: 6인분.
제품의 칼로리 함량 : 142kcal.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 러시아식.

반죽에 닭 가슴살을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 모른다면 아로마 허브와 향신료를 첨가물로 사용하세요. 프라이팬에 반죽을 넣은 닭고기가 당신의 시그니처 간식이 될 것입니다. 또한 마요네즈 반죽에 닭 가슴살을 넣는 간단한 레시피는 초보 주부라도 쉽게 익힐 수 있습니다.

재료:

닭 가슴살 – 0.5kg;
마요네즈 - 4 큰술;
밀가루 – 4 큰술;
프로방스 허브, 고추 혼합물 - 각각 0.5 tsp;
심황 - 1 티스푼;
굵은 소금 – 1 작은 술;
닭고기 조미료 – 1 작은 술;
레몬 – 0.5 개;
튀김 기름.

요리 방법:

각 필레를 3-4 조각으로 나누고 레몬 주스를 뿌립니다.
향신료를 밀가루와 마요네즈와 섞습니다. 반죽이 두꺼워 질 것입니다.
고기 조각을 혼합물에 넣고 포크로 저어 모든 면이 코팅되도록 합니다.
고기를 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 예열해야 합니다. 7 분 동안 양쪽의 각 조각을 볶습니다.

반죽에 닭갈비

조리 시간: 40분.
수량: 4인분.
제품의 칼로리 함량 : 154kcal.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 러시아식.

닭고기는 종종 찹을 준비하는 데 사용됩니다. 반죽을 사용하면 부드러운 필레의 육즙을 보존하는 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 식이 저지방 닭고기에 참깨를 넣으면 놀라운 맛을 얻습니다. 반죽을 넣은 치킨 찹은 가족이 가장 좋아하는 간식이 될 것이며 준비가 매우 쉽기 때문에 오랫동안 스토브 앞에 서 있을 필요가 없습니다.

재료:

치킨 필레 – 500g;
마늘 – 2쪽
식물성 기름 - 튀김용;
계란 – 2 개;
소금, 후추 - 각각 1 꼬집;
참깨 – 3-4 큰술;
밀가루 – 150g.

요리 방법:

필레를 씻어서 1-1.5cm 두께로 잘라냅니다.
부엌 망치를 사용하여 조심스럽게 고기를 두드려야합니다.
마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 고기 양쪽에 소금과 후추를 뿌리십시오. 갈비뼈를 서로 겹쳐 쌓고 그 사이에 마늘 조각을 끼워 넣습니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
계란을 깨십시오. 포크나 털로 소금과 섞는 것이 좋습니다.
마늘을 넣지 않은 갈비를 밀가루에 담근 다음 계란에 묻힌 다음 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다(미리 가열).
마른 프라이팬에 참깨를 살짝 볶아주세요. 원한다면 해바라기 씨로 대체할 수 있습니다.
튀긴 갈비를 프라이팬에 씨앗과 함께 넣고 약한 불에서 1분간 앞뒤로 볶습니다.
씨앗이 떨어지지 않도록 조심스럽게 주걱으로 완성 된 접시를 팬에서 꺼냅니다.

반죽에 닭고기 조각

조리 시간: 40분.
수량: 6인분.
제품의 칼로리 함량 : 168kcal.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 러시아식.

저녁 식사로 맛있고 독창적이며 포만감 있고 식욕을 돋우는 음식을 원하십니까? 치즈와 버섯을 곁들인 반죽에 닭고기 조각이 신의 선물이 될 것입니다. 반죽과 버섯을 넣은 가슴살 필레의 고전적인 조합과 특이한 요리는 항상 성공적인 솔루션입니다. 사랑하는 사람들이 당신의 노력에 감사할 것이고, 당신은 좋아하는 요리로 보물상자를 가득 채울 것입니다.

재료:

치킨 필레 - 3개;
샴 피뇽 – 100g;
치즈 – 100g;
계란 – 1 개;
밀가루 – 3 큰술;
물 – 0.5 큰술;
식물성 기름 - 튀김용;
소금 - 1 핀치.

요리 방법:

필렛을 부분으로 자릅니다.
망치로 두드리고 양면에 향신료를 넣어 양념합니다.
샴 피뇽을 입방체로 잘게 자르고 (이렇게하기 전에 철저히 씻는 것이 좋습니다) 강판 치즈와 섞습니다.
반죽을 준비하려면 물, 계란, 치즈, 버섯, 밀가루, 소금을 섞습니다. 질량이 두꺼워졌습니다.
각 가슴살 조각을 반죽에 담그고 프라이팬에서 양면을 5-7분 동안 볶습니다.
야채와 허브와 함께 제공하십시오.

치즈 반죽에 닭 가슴살

조리 시간: 50분.
수량: 5인분.
칼로리 함량 : 280kcal.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 러시아식.

닭고기와 치즈의 조합은 관련성을 잃지 않는 고전입니다. 치즈 반죽을 넣은 닭 가슴살은 육즙이 풍부한 고기 조각으로, 바삭한 껍질과 녹고 끈적한 치즈가 들어 있습니다. 닭고기에 놀라운 부드러움과 육즙을 부여하려면 요리하기 두 시간 전에 케 피어에 절인해야합니다. 서빙할 때 좋아하는 허브인 파슬리, 고수, 딜을 접시에 뿌립니다.

재료:

닭 가슴살 – 450g;
해바라기 기름 - 튀김용;
계란 – 1 개;
마요네즈 (사워 크림으로 대체 가능) - 4 큰술;
밀가루 – 6 큰술;
치즈 – 150g;
케 피어 – 0.5 l.

요리 방법:

고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
부엌 망치로 조각을 치십시오. 등심을 접착 필름으로 감싸면 주방 표면의 오염을 방지하는 데 도움이 됩니다.
고기를 유리 그릇에 넣고 케피어를 부은 다음 몇 시간 동안 끓입니다.
그릇에 계란, 밀가루, 마요네즈 등 반죽 재료를 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.
갈비에 소금과 후추로 양념을 하세요.
치즈를 갈아서 별도의 접시에 담습니다.
냄비에 기름을 두르고 가열합니다.
각 고기 조각을 반죽에 담근 다음 튀겨야합니다. 팬에 있는 각 고기 조각 위에 치즈 한 줌을 놓고 그 위에 반죽 한 숟가락을 얹습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

초보 요리사라도 닭가슴살 반죽을 쉽게 만들 수 있습니다. 몇 가지 비밀이 맛있는 "모피 코트"를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

반죽은 미리 조금 준비해 두는 것이 좋습니다. 한 시간이 지나면 탄력 있고 균질해지며 고기에 더 잘 붙습니다.
반죽에 잘게 썬 허브를 섞으면 제품의 맛이 떨어지지 않고 더 밝고 우아해집니다.
고기 조각을 오븐에서 요리하면 반죽이 약간 두꺼워 져 떨어지지 않고 모양이 유지됩니다.

비디오 : 반죽에 닭고기

텍스트에서 오류를 발견하셨나요? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 모든 것이 수정됩니다!

가금류를 올바르게 요리하는 방법을 안다면 엄청나게 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다! 고기는 엄청나게 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다. 이를 위해 다양한 방법과 다양한 첨가물을 사용하여 반죽에 닭 가슴살을 준비하는 것이 좋습니다.

스토브, 오븐, 슬로우 쿠커에 가슴을 두겠습니다. 치즈, 양파, 심지어 파인애플도 있어요! 각 요리는 다른 요리와 완전히 다릅니다. 그것이 얼마나 맛있는지 이해하려면 적어도 한 번은 모두 시험해 볼 필요가 있습니다.

일반적인 요리 원리

독특하고 특별한 반죽을 만들려면 그리스(또는 다른 클래식) 요거트를 "액체" 재료로 추가하세요. 그러면 고기가 육즙이 많아지고 반죽이 부드럽고 가벼워집니다.

요리에 좋은 맛을 더하려면 향신료를 사용하세요. 왜냐하면 향신료가 항상 요리를 승자로 만들어주기 때문입니다. 바질, 마조람, 민트, 로즈마리, 백리향 등 허브를 섭취하세요. 아니면 마늘, 양파, 칠리, 생강 등 향료를 선택하세요.

반죽에 치킨 필레

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

각자가 다룰 수 있는 간단한 레시피입니다. 따라서 어려움과 실험이 마음에 들지 않으면 이 옵션을 직접 유지하십시오.

요리법:

팁: 요리를 더 맛있게 만들려면 집에서 만든 마요네즈를 사용하세요.

치즈 반죽에 닭 가슴살

치즈 애호가들에게는 이 특정 제품을 반죽 자체에 추가했기 때문에 이 레시피가 적합할 것입니다. 최종 결과는 매우 맛있고 심지어 특이합니다.

시간 - 30분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 171 칼로리.

요리법:

필렛을 씻고 필름과 지방을 제거하고 건조시킵니다.
가슴 부분을 부분으로 자릅니다.
그것을 치고 소금과 후추로 맛을 낸다.
그릇에 담고 손으로 섞은 후 그대로 놓아두세요.
이 시간 동안 치즈를 갈아주는 것부터 시작하여 다른 재료를 준비합니다.
계란을 작은 그릇에 깨뜨려 풀어주고 치즈를 넣고 저어주세요.
밀가루를 근처 용기에 붓습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 잘 구워주세요.
계란 혼합물에 닭고기 조각을 한 번에 하나씩 준 다음 밀가루를 넣습니다.
그 후 기름을 두르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

Tip. 모짜렐라 치즈를 사용하면 닭고기를 자르거나 씹을 때 치즈가 엄청나게 맛있게 늘어납니다.

오븐에 구운 부드러운 반죽에 닭 가슴살

모든 사람들은 오븐에서 조리한 요리가 스토브에서 조리한 요리보다 훨씬 더 건강하다고 믿습니다. 반죽에 담긴 닭고기에 대해 이야기하고 있다면 이것이 사실입니다. 결국 우리는 프라이팬에서하는 것처럼 고기를 튀기지 않고 얇은 기름 층으로 베이킹 시트에 기름을 바르기 만하면됩니다.

시간은 45분입니다.

칼로리 함량은 176칼로리입니다.

요리법:

파마산 치즈를 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 제스트 강판을 사용해도 됩니다.
그릇에 마요네즈를 넣고 밀가루, 허브, 달걀을 넣습니다.
부드러워질 때까지 이 모든 것을 철저히 털어냅니다. 최종 결과는 팬케이크 반죽과 비슷한 농도의 반죽이 되어야 합니다.
맛에 향신료를 추가하고 저어주세요.
필레를 씻고 말리고 청소하십시오. 대부분의 경우 필름과 지방이 잘립니다.
다음으로 가슴살을 더 작은 조각으로 자릅니다.
주방 망치로 두들겨 반죽에 넣고 잘 굴립니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 브러시를 사용하여 기름을 바릅니다. 양피지를 꼭 사용할 필요는 없지만 더 쉽습니다. 요리 후에 그냥 버리면 됩니다.
그 위에 닭고기 조각을 올리고 중간 온도로 예열된 오븐에 넣으세요.
바닥이 갈색으로 변하면 닭고기를 뒤집어 같은 시간 동안 굽는다.

Tip. 반죽이 너무 묽다면 밀가루를 추가해 주세요. 반대로 두껍다면 마요네즈, 계란을 더 추가하거나 우유를 조금 부어주세요.