Nerwoból

Pizza z szybkimi drożdżami. Pizza zaczyna się od ciasta. Szybka, smaczna, cienka i chrupiąca pizza

Przepisy na pizzę

przepis na ciasto drożdżowe na pizzę

1 kg 600 g

3 godziny

275 kcal

5 /5 (1 )

Cokolwiek powiesz, najsmaczniejsza pizza jest domowej roboty. A przygotowanie ciasta na to wcale nie jest trudne! Kolektor przepisy niesamowity: Ciasto na pizzę może być drożdżowe i bez drożdży jest ugniatane na mleku, wodzie, kefirze.

A dzisiaj się tego dowiemy Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na pizzę . Dzięki temu cieście Twoja pizza będzie aromatyczna i bardzo smaczna.

Przepis na szybkie ciasto na pizzę z drożdżami

Urządzenia kuchenne: pojemnik do wyrabiania ciasta, szpatułka, miska do wyrastania ciasta.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Ciasto będzie lepiej się zagniatało i było elastyczne, jeśli użyje się do niego wysokiej jakości mąki. To właśnie ten rodzaj mąki pozwoli nawet początkującym gospodyniom domowym przygotować dobre ciasto.
Wybierając drożdże prasowane w sklepie, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i trwałość produktu. Im świeższe drożdże, tym lepiej i szybciej wyrosną.
Pizza to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Oczywiście do przygotowania ciasta użyjemy oliwy z oliwek. Jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej. Bardzo korzystnie wpływa na trawienie, dobrze się wchłania, obniża poziom cholesterolu we krwi i przyspiesza metabolizm. W cieście sprawdzi się rafinowana oliwa z oliwek. Wysokiej jakości oliwa z oliwek sprzedawana jest w szklanych, lekko przyciemnionych opakowaniach, gdyż boi się światła słonecznego, pod jego wpływem niszczone są korzystne właściwości oliwy.

Przepis krok po kroku

Pierwszy etap

Zagniatanie ciasta.

Druga faza

Odpocznij ciasto.

Obejrzyj wszystkie zawiłości wyrabiania ciasta na pizzę w krótkim filmie.

Najlepsze ciasto drożdżowe na pizzę!

Najlepsze ciasto drożdżowe na pizzę bez ciasta. Prawdziwe ciasto na pizzę według przepisu z kanału Family Kitchen. Jak przygotować ciasto na prawdziwą włoską pizzę. Domowe ciasto na super pizzę. Z dawki wskazanej na filmie okazuje się, że około 1 kg 600 g gotowego ciasta.
Czekamy na zdjęcia Twoich kulinarnych arcydzieł http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

WSZYSTKIE PRZEPISY NA CIASTO - KUCHNIA RODZINNA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA http://familykuhnya.com/

Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

Do przygotowania ciasta używaj wody o temperaturze pokojowej lub nawet nieco chłodniejszej. Wyjaśnia to fakt, że ciasto nie powinno być puszyste.
Można także użyć suchych drożdży. Aby zagnieść ciasto na pizzę według przepisu z suchymi drożdżami, weź 4-5 gramów, resztę produktów weź w tych samych ilościach. W ten sam sposób należy rozpuścić suche drożdże w wodzie.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli lepiej radzisz sobie z drożdżami suchymi, a w przepisie zastosowano drożdże prasowane, to wiedz, że potrzebujesz 3 razy mniej drożdży suszonych prasowanych.
Pozostałą część ciasta można zamrozić. Jeśli zdecydujesz się na upieczenie pizzy, wystarczy ją rozmrozić i stworzyć nowe kulinarne arcydzieło.
Istnieje wiele różnych opcji przygotowania ciasta. Zapracowane gospodynie domowe to docenią; okaże się nie tylko pyszne, ale także bardzo szybko.
Niektórzy uwielbiają puszyste ciasto, a są smakosze, dla których najważniejsze jest nadzienie do pizzy. Z pewnością im się to spodoba.
Nie chcesz zagniatać ciasta? Nowoczesne urządzenia kuchenne z łatwością rozwiązują ten problem bez wysiłku z Twojej strony, sprawdź.
Okaże się cienki i elastyczny.

Drożdżowe ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Czas gotowania: 25 minut na wyrabianie i 1 godzinę na wyrośnięcie ciasta.
Wyjście testowe: 600 gr.
Urządzenia kuchenne:

Składniki

Przepis krok po kroku

Mąkę przesiej do pojemnika.
Wymieszaj z solą, drożdżami i cukrem.
Podgrzej trochę wodę, powinna być ciepła (około 30°-32°).
Do wody wlać oliwę z oliwek.
Do mąki, cukru i drożdży dodaj wodę i masło.
Wymień ciasto.
Nie powinno być zbyt puszyste, ale elastyczne.
Umieścić w czystym pojemniku na około godzinę, przykryć serwetką.
W tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy.
Gotowe ciasto podzielić na porcje, rozwałkować i przygotować pizzę.
Resztki dobrze jest zamrozić i wykorzystać później.

Przepis na ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Czas gotowania: 25 minut na wyrabianie i 1 godzinę 20 minut na wyrośnięcie ciasta.
Wyjście testowe: 800 gr
Urządzenia kuchenne: pojemnik do wyrabiania ciasta, szpatułka, sito, miska do wyrastania ciasta.

Składniki

Przepis krok po kroku

Mąkę przesiej do pojemnika do miksowania.
Zrób w nim dołek, dodaj sól, suche drożdże i cukier.
Zamieszać.
Dodajemy mleko i lekko mieszamy ciasto.
Następnie dodać olej i wodę.
Ciasto najpierw zagniatamy w misce, a następnie, gdy cała mąka wniknie w masę, przekładamy je na stolnicę.
W trakcie wyrabiania dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się elastyczne.
Obserwuj ilość mąki do dodania: nie należy używać więcej niż 50 gramów.
Z ciasta uformuj kulę i włóż do czystego, naoliwionego pojemnika.
Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
Ciasto wyrabiać przez 7-10 minut i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Ciasto podzielić na 3 części, odstawić na kwadrans i można uformować spody pizzy.

Film z przepisem na ciasto

Obejrzyj krótki film, aby poznać wszystkie szczegóły wyrabiania ciasta na pizzę z mlekiem.

Pyszne ciasto drożdżowe na pizzę. Przepis na ciasto cienkie lub puszyste.

Składniki:
500 gr. — Mąka pszenna premium do pieczenia;
150ml. — Przegotowana woda 25-35°C;
150ml. — Mleko krowie 25-35°C (można zastąpić wodą);
1 łyżeczka (3-4 gr.) - Suche drożdże;
2 łyżeczki - Cukier granulowany;
1 łyżeczka — Sól drobno mielona („Extra”);
1-2 łyżki. - Oliwa z oliwek;
Dodatkowo do posypania stołu ~ 50 g. mąka.
—
Zdecydowaliśmy się zrobić ciasto na pizzę, ale typowym problemem lub szkodą jest to, że przepisów jest wiele, ale który wybrać i jak przygotować ciasto na pizzę (???). Od razu powiem szczerze i bez przesady, ten przepis nie jest przepisem na klasyczną, neapolitańską, włoską pizzę, bo przepis na klasyczne włoskie ciasto na pizzę składa się z drożdży, wody, mąki i soli, ale cały proces gotowania zajmie co najmniej 6 godzin, a z reguły każdy chce przygotować proste ciasto szybko, smacznie i z mniejszą ilością składników, które muszą być dostępne :), dlatego do ciasta trzeba dodawać różne dodatkowe składniki, w postaci mleka i cukier, aby sztucznie odtworzyć wzór smakowy w cieście w ciągu kilku godzin, a nawet szybciej, aby nie czekać 6 godzin.
Jeśli więc chcesz zrobić ciasto drożdżowe na pizzę w domu, korzystając z tego przepisu wideo, możesz otrzymać 3 porcje ciasta na trzy cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 2 porcje ciasta na puszystą pizzę.

Pizza od chwili pojawienia się na kulinarnym horyzoncie była i pozostaje jednym z najbardziej ulubionych dań milionów ludzi. Przygotowywane jest w licznych placówkach gastronomicznych na całym świecie. Jest to również ulubiona potrawa w domu.

Kochają ją jednakowo zarówno dorośli, jak i dzieci; zarówno mięsożerców, jak i wegetarian. Przygotowywany jest zarówno w ojczyźnie swego pochodzenia, jak i w różnych częściach świata. Jego nazwa brzmi tak samo we wszystkich językach, więc nie trzeba wyjaśniać, co to jest.

W dzisiejszych czasach miłośnikom tego dania nie jest trudno zjeść je o każdej porze. Istnieją specjalne zakłady, w których jest on przygotowywany, a także istnieje niemal całodobowa dostawa pysznych wypieków do domu. W sklepach sprzedawane są także półprodukty z różnymi nadzieniami. Aby doprowadzić go do stanu gotowego produktu wystarczy podgrzać go w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub przetrzymać tam przez dłuższy czas.

Ale pomimo takiej dostępności wielu nadal stara się ugotować to pyszne danie w domu. Po pierwsze, okazuje się tańsze, po drugie, można go ugotować z dowolnym nadzieniem, a po trzecie i co najważniejsze, jest domowe, jest domowe. Wszystko, co jest przygotowane z miłością i własnymi rękami, zawsze okazuje się smaczniejsze.

Wypełnienie odgrywa ważną rolę, to jasne! I może być inaczej, niektórzy lubią klasyczne, te, które są tradycyjnie używane w kuchni, podczas gdy inni gotują „po rosyjsku”, gdzie jako nadzienie wykorzystuje się to, co jest w lodówce. Trudno tu polemizować, bo jak wiadomo, o gustach się nie dyskutuje.

Ale tym, z czym nie można się zgodzić, jest to, że przy każdym wypieku najważniejsza jest baza, czyli ciasto, z którego właściwie przygotowuje się wypieki. Jeśli okaże się suchy i twardy, to żadne, nawet najsmaczniejsze nadzienie go nie uratuje. To odpowiednio przygotowana smaczna baza sprawia, że to włoskie danie jest naprawdę pyszne.

Dlatego zawsze szczególną uwagę zwraca się na jego przygotowanie. Pizza nie jest wyjątkiem. We Włoszech rodzinne przepisy kulinarne przekazywane są z pokolenia na pokolenie, z matki na córkę. Starannie przechowywane i używane z wielką miłością i szacunkiem.

Być może Ty też masz te same przepisy w swojej kolekcji. A tym, którzy jeszcze tego nie zrobili, sugeruję następujące opcje.

Zasadniczo fundament różni się trzema głównymi cechami. Może to być ciasto drożdżowe, bezdrożdżowe i ciasto francuskie. W każdej kategorii dostępne są różne opcje dotyczące składników i samych metod gotowania. Istnieją odmiany cienkie i grube, które można przygotować z dowolnej z proponowanych opcji.

Wiele osób lubi gotować w ten sposób. Gotuje się szybko, jest smaczna i lekko chrupiąca, a do tego nie jest aż tak kaloryczna, że wychodzi rzadka.

Istnieją ogólne podstawy i składniki do jego przygotowania, których znajomość pozwoli na przygotowanie dowolnego ciasta z dostępnych produktów.

Najlepiej używać najwyższej jakości mąki z pszenicy durum
mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem
Do mąki pszennej można dodać otręby kukurydziane lub mielone
bardzo często do mąki dodaje się zioła suszone, z reguły są to zioła nadające aromatyczny aromat, np. prowansalskie
jako płynny składnik dodaje się albo wodę pitną (może nawet wodę mineralną z gazem), albo mleko, jakiś fermentowany produkt mleczny lub majonez
można dodać jajka lub nie
olej, najczęściej oliwa z oliwek, najlepiej najwyższej jakości, tłoczona na zimno „Extra Virgin”. Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego, ale najwyższej jakości
sól, cukier, przyprawy
soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, pozwalają uzyskać miękkość. Ponadto wypieki nie będą dłużej czerstwieć podczas przechowywania. Chociaż z reguły nie ma co przechowywać, wszystko zjada się znacznie szybciej.
Po wyrobieniu ciasto należy położyć i odpocząć przez 20-30 minut, dzięki temu będzie bardziej elastyczne i miękkie. Łatwiej będzie to rozłożyć.

Istnieją przepisy, w których przygotowuje się płynny podkład. W tym przypadku nie musi się położyć. Można go stosować, a nawet zalecać, bezpośrednio po wymieszaniu.

To jest ciasto, które zwykle robiliśmy. Istnieją cztery różne przepisy na każdą porę roku.

Cóż, teraz spójrzmy na opcje gotowania.

Cienkie ciasto posmarowane oliwą

Będziemy potrzebować:

mąka - 2 szklanki
przegotowana woda - 0,5 szklanki
oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
soda - 0,5 łyżeczki
sól - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia)

Przygotowanie:

1. Dwukrotnie przesiej mąkę do miski. Zrób w środku zagłębienie. Wlej do niego trochę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Dodaj sól i oliwę z oliwek.

Podczas przesiewania mąki zostaje ona dodatkowo nasycona tlenem, a ciasto staje się bardziej miękkie i bardziej puszyste. Należy to zawsze robić podczas pracy z mąką i podczas pieczenia wszelkich produktów mącznych.

2. Wymieszaj mieszaninę łyżką. Ugasić sodę octem. Dodać do całkowitej masy. Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia, będziesz potrzebować 1 łyżki. Dodaj pozostałą wodę. Najpierw wymieszaj łyżką, następnie wyłóż na blat posypany mąką.

3. Zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiać przez co najmniej 10 minut, następnie przykryć wilgotnym ręcznikiem. Pozwól parzyć przez 20-30 minut.

Przykryj go wilgotnym ręcznikiem, dzięki czemu nabierze większej sprężystości i sprężystości. Dodatkowo w razie potrzeby pobierze brakującą wodę.

4. Następnie odetnij jego część, rozwałkuj lub rozciągnij rękami na warstwę o pożądanej grubości i przełóż do naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia.

5. Nasmaruj sosem lub pastą pomidorową. Ułożyć nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Przepis bez drożdży w 5 minut

Jak widać z tytułu rozdziału jest to bardzo szybkie rozwiązanie, dodam też prosty sposób jego przygotowania. Ponadto jest również niedrogi. A wszystkie produkty można znaleźć w każdej lodówce.

Będziemy potrzebować:

mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki
jajko - 3 szt
majonez - 3 łyżki. łyżki
sól - szczypta
olej roślinny do smarowania

Przygotowanie:

1. Jajka rozbij do miski i ubij widelcem lub trzepaczką.

2. Dodać majonez i sól i dalej ubijać. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

3. Stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę i mieszaj. Ciasto powinno być dość płynne, o konsystencji gęstej śmietany.

4. Nasmaruj patelnię lub blachę do pieczenia olejem roślinnym i wylej powstałą masę. Spłaszczyć łyżką.

5. Rozłóż nadzienie. Piec lub dusić na patelni.

Ten przepis należy do tej kategorii, jest przygotowywany w 10 minut i dlatego nie wymaga dużej ilości nadzienia. Dlatego należy to wziąć pod uwagę podczas jego przygotowywania.

Ciasto kefirowe

W rzeczywistości tę opcję można przygotować z dowolnych fermentowanych produktów mlecznych. Można użyć fermentowanego mleka pieczonego, jogurtu lub zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego bez aromatycznych dodatków i oczywiście owoców. Można też dodać śmietanę rozmieszaną z przegotowaną wodą do konsystencji kefiru. Ale dzisiaj gotujemy z kefirem.

Ta opcja okazuje się bardzo delikatna i smaczna. Po prostu rozpływa się w ustach i zawsze masz ochotę zjeść zrobione z niego wypieki z dodatkami. Pamiętaj o tym, rozpoczynając gotowanie.

Będziemy potrzebować:

mąka - 2 -2,5 szklanki
kefir - 1 szklanka
jajko - 1 szt.
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
sól - szczypta
soda - 0,5 łyżeczki (lub proszek do pieczenia 1 łyżeczka)

Przygotowanie:

1. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową. Możesz nawet lekko ogrzać. W tym celu można go podgrzać wkładając na chwilę do miski z gorącą wodą.

2. Do miski wlać kefir, dodać sodę i wymieszać. Na powierzchni pojawią się małe bąbelki. To dobrze, ponieważ soda reaguje z kefirem i ciasto wyląduje w dziurze, a gotowy produkt będzie bardzo smaczny.

3. Dodaj sól i wymieszaj.

4. Rozbij jajko do miski, mieszaj, aż będzie gładkie.

5. Dodaj olej. Jak wspomniano powyżej, lepiej jest używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lub dowolny olej roślinny premium.

6. Przesiej mąkę i dodaj do niej mieszaninę. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę przesianej mąki. Powinno wyjść całkiem fajnie.

7. Podziel na dwie równe części, zwiń każdą w kulkę. Umieścić w misce, przykryć wilgotnym ręcznikiem. Odstaw na 20 – 30 minut.

8. Zwiń każdą część w duży okrąg.

9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Przenieś na nią bazę, w razie potrzeby rozciągnij ją rękami. Staraj się nie robić zbyt cienkich krawędzi.

10. Nałóż nadzienie i piecz w piekarniku.

Ciasto kefirowe – przepis nr 2

Ale znalazłem taki ciekawy przepis w Internecie.

Podobało mi się i tobie też! Myślę, że pieczenie według tego przepisu z pewnością będzie pyszne. Trochę długo oczywiście, ale co poradzić, bo wiemy, że „sztuka wymaga czasu”.

Przepis na kuchnię włoską

To bardzo smaczny przepis, który zawsze daje pyszne rezultaty. Dlatego pamiętaj o tym.

Będziemy potrzebować:

mąka - 4 szklanki
mleko - 1 szklanka
jajko - 2 szt.
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Jajka rozbij do miski i wymieszaj widelcem.

2. Kontynuując mieszanie, dodaj sól, mleko i masło. Masa powinna być jednorodna i nie powinny tworzyć się bąbelki.

3. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do płynnego składnika. Najpierw wymieszaj łyżką.

4. Następnie połóż mieszaninę na posypanym mąką stole i ugniataj ciasto na sztywne ciasto, jak pokazano.

5. Zwiń w kulę, przełóż do miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw na 20-30 minut.

6. Następnie podziel go na kawałki o pożądanej wielkości, każdą rozwałkuj. Na to nakładamy farsz i pieczemy w piekarniku.

Istnieją również inne przepisy bez drożdży. Można je zobaczyć w innej notatce na. I przejdziemy do następnej kategorii przepisów.

Drożdżowe ciasto na pizzę

Istnieją również zasady przygotowania tej opcji. W zasadzie wszystkie zasady są takie same, jak w przypadku produktów bez drożdży, ale są też szczegółowe, które dotyczą tylko tej kategorii.

drożdże można stosować świeże lub suszone. Chociaż Włosi przygotowując to danie w domu, starają się używać świeżych, żywych drożdży.
jeśli drożdże leżą już dłuższy czas i minęła ich data ważności to nie ma potrzeby ich używać, nie nadadzą się do niczego
wszystkie produkty muszą być również świeże
Jako składnik płynny można stosować wodę, mleko i fermentowane produkty mleczne. Ale pożądane jest, aby były lekko ciepłe. Dzięki temu proces fermentacji będzie łatwiejszy i szybszy, a ciasto szybciej wyrośnie.
Zawsze konieczne jest dodanie do ciasta odrobiny cukru, ponownie w celu usprawnienia procesu fermentacji
Nigdy nie dodawaj więcej soli niż zaleca przepis. Jego nadmiar spowalnia proces fermentacji, a ciasto „pływa”
Można dodać jajka, ale bez jajek baza będzie cieńsza. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowań
powinien parzyć od 1,5 do 5 - 6 godzin
nie powinno być zbyt ciasne, bo to sprawi, że pizza będzie twarda
Można do niego dodawać zioła aromatyczne i świeże
musisz dokładnie zagnieść gotowe ciasto, aż zacznie odsuwać się od rąk
Podczas formowania podstawy wielu Włochów nie używa wałka do ciasta. Rozciągają go rękami
jeśli przygotowujesz cienką wersję przedmiotu obrabianego, nie musisz go przeciążać wypełnieniem
Przed dodaniem nadzienia spód posmaruj olejem. W takim przypadku wypełnienie nie będzie kleiło się do podłoża i nie pozwoli na jego zamoczenie.
aby krawędzie gotowego produktu nabrały przyjemnego złotego odcienia, należy je posmarować olejem
Aby było chrupiące należy je piec w temperaturze 200 -220 stopni
Aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu, nie należy pozostawiać go w piekarniku

Jeśli zostanie Ci dodatkowa porcja, możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby to zrobić, musisz owinąć go folią spożywczą.

Metodą drożdżową przygotowywane są zarówno pizze puszyste, jak i cienkie. Spójrzmy na kilka przepisów.

Najprostsze ciasto drożdżowe

Będziemy potrzebować:

mąka pszenna - 500 gr
drożdże świeże – 20 g (lub drożdże instant suszone – torebka 12 g)
oliwa z oliwek - 1 - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
ciepła woda - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Do miski wlać połowę ciepłej wody i wymieszać w niej cukier, a następnie rozpuścić drożdże. Dodać połowę przesianej mąki. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

2. Dodaj sól do pozostałej mąki i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę do ciasta. Ugniatać. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, można je posmarować olejem roślinnym lub posypać mąką.

3. Odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, przykrywając wilgotnym ręcznikiem. Po upływie czasu zagnieść i podzielić na kawałki. Jedną część włóż do formy, rozciągając ją rękami, aby uzyskać pożądany kształt. Zwykle starają się, aby był cieńszy w środku i grubszy po bokach, na krawędziach. Wygodnie będzie umieścić nadzienie w takiej podstawie.

Posmaruj wierzch oliwą z oliwek.

To bardzo ważny moment w przygotowaniu – powierzchnia spodu nie zamoczy się w kontakcie z soczystym nadzieniem, będzie się dobrze piec, a pizza wyjdzie wyjątkowo smaczna i delikatna!

4. Nasmaruj sosem i dodaj nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Pyszne ciasto drożdżowe

Proponuję obejrzeć film, w którym można zobaczyć nie tylko cały proces gotowania, ale także poznać kilka tajemnic.

Dzięki temu przepisowi pizza zawsze okazuje się delikatna i smaczna.

Cienkie ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Jest to odmiana ciasta maślanego, która znajduje zastosowanie również w kuchni.

Będziemy potrzebować:

mąka - 500 gr
mleko - 1 szklanka
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
świeże drożdże - 10 g (suche 5 - 6 g)
jajko - 2 szt
cukier - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, będziemy potrzebować ciepłego mleka, które będziemy musieli zalać przygotowanymi drożdżami. Aby proces fermentacji był lepszy, do mieszanki dodaj cukier.

2. Odstawić na 15 - 20 minut, aż mieszanina „ożywi się” i na jej powierzchni pojawi się piankowa czapka.

3. Mąkę przesiej dwukrotnie do miski lub wysyp na stół kopią. Na środku zrób wgłębienie w kształcie lejka.

4. Wlać do niego ciasto, dodać sól, oliwę i resztę mleka. Dokładnie wymieszaj. Następnie ugniataj.

5. Powstałą masę włóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do półtorej, aż wyrośnie i mniej więcej podwoi swoją objętość.

6. Następnie podziel masę na 2 - 3 części, uformuj spód i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Umieść nadzienie i piecz, aż będzie gotowe.

Aby zapobiec wysychaniu ciasta na brzegach, należy je pozostawić minimalne i posmarować masłem. Pozostałą część podstawy posmaruj oliwą i sosem. Następnie dodaj nadzienie.

Baza drożdżowa do puszystej pizzy

Wiele produktów jest pieczonych na cienko i mają swoich fanów. Ale znam ludzi, którzy po prostu nie rozpoznają takiego jedzenia. Uważają, że produkt mączny powinien być puszysty. I dlatego ten przepis jest dla nich.

Będziemy potrzebować:

mąka pszenna - 2 szklanki
ciepła woda - 200 ml
suche drożdże - 6 g (nieco więcej niż pół torebki)
oliwa z oliwek - 5 ml
cukier - 0,5 łyżeczki
sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w połowie ciepłej wody. Dodać cukier i odstawić na 15 – 20 minut. W tym czasie powinien rozpocząć się proces fermentacji.

2. W międzyczasie dwukrotnie przesiej mąkę do miski.

3. Zrób wgłębienie na środku. W pozostałej wodzie wymieszaj sól i wlej do dołka. Dodać oliwę z oliwek i lekko wymieszać widelcem.

4. Wlać wyrośnięte w tym czasie ciasto, wymieszać widelcem lub łyżką okrężnymi ruchami, stopniowo chwytając i mieszając mąkę.

5. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma.

6. Dużą miskę lub patelnię nasmaruj olejem i włóż do niej powstałą masę. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 2 – 3 godziny. W tym czasie podwoi swoją objętość.

7. Zagnieść ciasto. Przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i rozciągnąć nadając jej kształt.

8. Rozłóż nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Przepis jak w pizzerii

Podaję klasyczny przepis na ciasto na pizzę Margherita. Być może jest to najczęstsza odmiana na świecie. A na jego bazie przygotowuje się wiele innych odmian.

Będziemy potrzebować (na 2 porcje):

mąka - 250 gr
ciepła woda - 250 ml
świeże drożdże - 10 g (lub 1/3 małego opakowania suszonych drożdży)
cukier - szczypta
sól - szczypta
oliwa z oliwek - do smarowania

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj drożdże, cukier i 2 łyżki ciepłej wody. Dodaj 2 łyżki. łyżek mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

2. Po upływie czasu przesiej pozostałą mąkę dwukrotnie, ostatni raz na stole w formie szkiełka.

3. Zrób małe wgłębienie na środku. Wlać do niego ciasto, dodać sól i pół szklanki ciepłej wody. Ugniatać.

4. Zagniataj, aż przestanie kleić się do dłoni. Zwykle zajmuje to 10–15 minut.

5. Przygotowaną masę włóż do dużej miski i przykryj ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie, jeśli użyto świeżych drożdży, masa powinna podwoić swoją objętość.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Uformuj spód, połóż na nim nadzienie i piecz aż do zarumienienia.

Przypomnę, że tradycyjna Margherita wypełniona jest pomidorami, mozzarellą i parmezanem, oliwą z oliwek i liśćmi świeżej bazylii.

I znowu chcę cię wysłać do mojego. Mam tam bardzo ciekawy przepis od światowej sławy szefa kuchni Jamiego Olivera. Zaletą tego przepisu jest to, że można przygotować ciasto wcześniej, zamrozić je w zamrażarce i wykorzystać w razie potrzeby.

Ciasto francuskie

Oprócz powyższych przepisów, ciastem może być również ciasto francuskie, które z kolei można przygotować także z drożdżami lub bez drożdży. Ludzie często pytają, którego lepiej do tego użyć? I nie ma jednoznacznej opinii na ten temat – ile ludzi, tyle opinii!

Zasadniczo jest przygotowany z gotowych analogów zakupionych w sklepie. Ponieważ przygotowanie go w domu nie jest procesem szybkim. A gdy w lodówce jest paczka gotowych, można je dość szybko upiec.

Zastanówmy się, jaka jest różnica między drożdżami a ciastem francuskim bez drożdży.

W wersji bez drożdży jest dużo warstw - aż 140 sztuk, pomiędzy którymi znajduje się olej. Dzięki temu jest bardziej miękka, ale jednocześnie bardzo kaloryczna.

W drożdżach warstw jest znacznie mniej, około 30. Dlatego jest nieco wytrawny i nie tak tłusty. Ale podczas pieczenia rośnie mocniej i nie może być inaczej, bo zawiera drożdże.

Dlatego do przygotowania słodkich nadzień używa się wersji drożdżowej, a do słonych wersji bezdrożdżowej.

Tak mówią eksperci. Ale często gotują, nawet nie znając tych funkcji. Ponieważ na podstawie smaku może być trudno określić, który z nich został użyty do przygotowania.

Istnieje kilka prostych zasad przygotowywania produktów mącznych z ciasta francuskiego.

Należy go rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w lodówce
Pod żadnym pozorem nie należy rozmrażać go w kuchence mikrofalowej, gdyż w przeciwnym razie masło w warstwach roztopi się wcześniej i wypieki nie urosną, a ciasto straci swoją strukturę i pęknie. A gotowe produkty nie będą smaczne.
Podczas pieczenia pizzy lub innych produktów nie otwieraj drzwi piekarnika i upewnij się, że są szczelnie zamknięte.
Podczas pieczenia ważne jest zachowanie czasu. Jeśli produkty za bardzo się zrumienią, nabiorą gorzkiego, nieprzyjemnego smaku.
Pizza powinna być pieczona zazwyczaj na drugiej półce od dołu, aby była dobrze wypieczona od spodu i nie przyrumieniła się zbytnio na wierzchu.

Czasami przygotowuje się go również z ciasta kruchego. Zwłaszcza jego słodka wersja. Nie będę tutaj opisywał tych przepisów, ponieważ napisano już dobry artykuł na ten temat na ten temat. Dlatego jeśli jesteś zainteresowany, kliknij link, a tam znajdziesz

I to chyba wszystko na dzisiaj. Mam nadzieję, że dzisiejszy artykuł okaże się dla Was przydatny i dzięki niemu zawsze będziecie w stanie przygotować dowolne ciasto na pyszne włoskie danie.

A dla tych, którzy dzisiaj to przygotowują...

Smacznego!

Pizza od zawsze była jednym z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci, gdyż chrupiąca skórka i delikatne nadzienie nie pozostawią obojętnym żadnego smakosza. Poza tym pizza ma plus – jest wygodna w transporcie, dlatego może być ozdobą zarówno przyjacielskich spotkań przy kolacji, jak i pikników na łonie natury. Ale jaki jest klucz do pysznej pizzy? To proste – dobre ciasto. Jeśli wybierzesz odpowiedni szybki przepis, z łatwością zrobisz świetną pizzę!

Ten przepis z mlekiem jest dość prosty, typowy zestaw składników, trochę czasu na wyrośnięcie drożdży i gotowe. Zdecydowanie warto spróbować.

2 szklanki mąki;
0,5 szklanki mleka;
1 jajo kurze;
1 łyżka cukru;
1 łyżka suchych drożdży;
0,5 łyżeczki soli.

Przepis

Konieczne jest podgrzanie mleka tak, aby temperatura nie była wyższa niż 40 stopni i wlanie do niego suchych drożdży. Ważne jest, aby mleko nie było gorące, w przeciwnym razie drożdże się ugotują.
Daj drożdżom trochę czasu na wyrośnięcie, następnie dodaj cukier i sól, mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
Wbij jajo kurze do mieszanki. Dobrze zmiel i wymieszaj.
W tym samym czasie weź kolejną miskę i przesiej do niej mąkę pszenną. Wskazane jest, aby wziąć najwyższą jakość, aby ciasto okazało się bardziej przewiewne i puszyste.
Do naszej masy należy dodawać po trochu przesianą mąkę i stopniowo mieszać, tak aby nie powstały grudki.
Szybkie ciasto należy dokładnie zagnieść, następnie przełożyć do miski i przykryć celofanem, na wierzchu nałożyć ręcznik lub serwetkę. Kubek z ciastem drożdżowym odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie.
Kiedy ciasto drożdżowe wzrośnie, należy je trochę zagnieść i pozwolić mu jeszcze trochę wyrosnąć. Po tym czasie ciasto można rozwałkować i upiec.

To ciasto drożdżowe okazuje się bardzo smaczne, dobrze się piecze i pasuje do niemal każdego nadzienia, co oznacza, że zdecydowanie musisz skorzystać z tego przepisu i zacząć robić pizzę.

Szybkie ciasto drożdżowe

Kolejna opcja na lekkie ciasto na pizzę na mleku. Jej głównymi składnikami są także mąka, jaja, drożdże i oczywiście mleko. Wszystko jest proste i nic zbędnego!

Zestaw produktów do gotowania

400–500 gramów mąki;
200 mililitrów mleka;
2 jaja kurze;
2 łyżki oliwy z oliwek;
5 gramów suchych drożdży (lub 25 g świeżych);
1 łyżeczka cukru;
Sól dla smaku.

Przepis

Suche drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Temperatura mleka nie powinna być wyższa niż 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże umrą i nie będą mogły rosnąć. Jeśli do ciasta używane są świeże drożdże, należy je najpierw zmielić. Jeśli mamy do czynienia z suchymi, to nie ma potrzeby ich wstępnego przygotowywania.
Do mieszanki mleka i drożdży dodaj szczyptę granulowanego cukru. Mieszaj równomiernie, aż kryształy się rozpuszczą.
Całą mieszaninę przykryj ręcznikiem i umieść blisko kaloryfera lub w innym ciepłym miejscu, ale nie na słońcu.
Po około 15–20 minutach drożdże zaczną rosnąć w głowie, po czym można kontynuować przepis.
Wbij jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodaj oliwę z oliwek i sól. Następnie musisz wszystko ponownie dobrze wymieszać i przygotować do dodania mąki.
Mąkę wysokiej jakości należy przesiać kilka razy, aby nasyciła się tlenem. Jest to konieczne, aby ciasto drożdżowe lepiej wyrosło i było jeszcze bardziej puszyste po wyrobieniu. Dodawaj stopniowo do mieszanki drożdżowej.
Zagnieść ciasto na miękkie, ale nie klejące się do rąk ciasto. Włóż do miski, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce.
Ciasto potrzebuje trochę czasu na wyrośnięcie, po czym będzie gotowe i będzie można upiec pizzę.

Ciasto jest niezwykle łatwe w obróbce, miękkie i elastyczne, idealne do każdego nadzienia. Nawet prosta pizza ziemniaczana będzie znacznie lepsza, jeśli zastosujesz ten konkretny przepis na ciasto.

Proste ciasto drożdżowe

Przepis na to drożdżowe ciasto do pizzy z mlekiem jest znacznie prostszy niż poprzednie. Przygotowanie jest szybkie i poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Tutaj nie sposób popełnić błędu.

Zestaw produktów do gotowania

500 gramów mąki;
100 gramów mleka;
1 jajo kurze;
30 gramów soli;
10 gramów suchych drożdży.

Przepis

Weź osobną miskę i podgrzej w niej mleko do temperatury pokojowej, ale nie wyższej niż 40 stopni. Jeśli mleko jest przegrzane, należy je schłodzić.
Wlać drożdże do mleka i poczekać, aż trochę podrosną.
W czasie gdy drożdże wyrastają, weź głęboką miskę i przesiej do niej mąkę pszenną.
Trzeba zrobić w mące małe wgłębienie i wbić w nie jajo kurze.
Wlać mieszaninę drożdży i dodać sól.
Stopniowo zaczynamy wyrabiać ciasto z mlekiem. Ostrożnie, najpierw łyżką, a potem rękami. Powinno okazać się plastyczne i miękkie. Jeśli zajdzie taka potrzeba, można dodać odrobinę mleka, jednak nie należy przesadzać z dodawaniem, gdyż ciasto może zacząć kleić się do dłoni.
Musisz ugniatać, aż będzie gładkie.
Gotowe ciasto zalej mlekiem na wierzch ręcznikiem i daj mu możliwość położenia się na chwilę i wstania. Jeśli drożdże były dobre, ciasto powinno podwoić swoją objętość i można było zacząć robić z niego pyszną pizzę.

Ciasto na taką pizzę będzie doskonałym pomocnikiem w każdej sytuacji, ponieważ wymaga jedynie absolutnego minimum, odrobiny czasu i cierpliwości.

Kluczem do pysznej pizzy jest jej ciasto, bo to właśnie ciasto jest podstawą i podstawą do stworzenia dania. Nadzienia są różne, jednym się podobają, innym nie, ale dobre ciasto i szybki przepis to inna sprawa. Zawsze będą dobre, niezależnie od upodobań smakowych domowników.

Gotuj pysznie i smacznego!

Kolejny przepis wideo na szybkie ciasto na pizzę z miodem:

Pyszna pizza z ciastem drożdżowym w piekarniku. Ciasto okazuje się cienkie i miękkie, jak na prawdziwej włoskiej pizzy. Opcji nadzienia może być wiele, wszystko zależy od Twoich preferencji i dostępności jedzenia w lodówce. Ale dwa składniki pozostają niezmienione - sos pomidorowy i ser. Możesz wziąć gotowy sos pomidorowy lub możesz zrobić go sam ze świeżych lub konserwowanych pomidorów. Nawiasem mówiąc, okazuje się bardzo smaczne, jeśli dodasz do pizzy ser pleśniowy, parmezan i mozzarellę.

Mieszanina:

Dla testu:

Mąka – 2 szklanki
Woda (ciepła) – 1 szklanka
Drożdże (suche) – 2 łyżeczki (ilość drożdży dodaje się zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
Oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka
Cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka
Sól – 1/3 łyżeczki

Do wypełnienia nr 1:

Sos pomidorowy - do smaku
Mięso mielone – 300 g
Mielony czarny pieprz - do smaku
Sól dla smaku
Ser rosyjski – 100 g
Mozzarella – 100 g

Do wypełnienia numer 2:

Sos pomidorowy - do smaku
Kiełbasa – 200 g
Papryka – 1 szt
Świeża pietruszka - mała pęczek
Ser – 200 g
Zioła suszone (tymianek, bazylia, oregano) – do smaku

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do głębokiego pojemnika wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże. Użyłam drożdży, których nie trzeba wcześniej rozcieńczać wodą, drożdże te dodaje się od razu do mąki. Przed użyciem drożdży koniecznie przeczytaj instrukcję. Zrób wgłębienie na środku i wlej oliwę z oliwek.

Następnie zalać ciepłą przegotowaną wodą i zagnieść na miękkie ciasto. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie ugniataj rękoma przez 5-7 minut. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodaj trochę mąki. Wyrabianie takiego ciasta to przyjemność, okazuje się ciepłe, miękkie i giętkie. Powstałe ciasto przekładamy do głębokiego pojemnika, przykrywamy pokrywką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach przypomnij sobie to jeszcze raz, podziel na wymaganą liczbę części i zwiń w cienką warstwę. Ciasto najwygodniej rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia lub macie silikonowej, tak aby nie przenosić ciasta ze stołu na blachę i nie rozrywać go. Podana ilość ciasta wystarczy na dwie cienkie pizze wielkości standardowej blachy do pieczenia.

Pizza z dodatkami nr 1:

Ciasto jest gotowe, możesz zacząć zbierać. Pizza na cieście drożdżowym przygotowywana jest tak samo jak każdą inną pizzę. Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i smarujemy sosem pomidorowym. Do makaronu bolońskiego użyłam gotowego sosu pomidorowego, ale można go przygotować samodzielnie, siekając nożem świeże pomidory lub pomidory we własnym soku i mieszając je z solą, pieprzem oraz suszoną bazylią i oregano. Mięso mielone podsmażamy z solą, pieprzem i przyprawami, ostudzamy, następnie układamy na sosie pomidorowym i posypujemy tartym serem rosyjskim i pokrojonym w cienkie plasterki serem mozzarella. Można również posypać pizzę ulubionymi przyprawami. Okazuje się, że pizza bolońska.

Pizza z ciastem drożdżowym piecze się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.

Pizza z dodatkami nr 2:

Aby przygotować pizzę z ciastem drożdżowym z nadzieniem nr 2, również rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i posmaruj sosem pomidorowym. Kiełbasę pokroić w cienkie paski i ułożyć na sosie. Im więcej będziesz mieć w nadzieniu wszelkiego rodzaju kiełbas, kiełbasek, szynki itp., tym będzie smaczniejszy. Paprykę pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski i ułożyć na pizzy. Drobno posiekaj warzywa i równomiernie rozłóż je na pizzy. Posypujemy wierzch tartym serem i pieczemy tak jak pierwszą pizzę przez 15 minut.

Pizza z ciastem drożdżowym jest gotowa w piekarniku, podawaj na gorąco. Schłodzoną pizzę można odgrzać w kuchence mikrofalowej.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:

Spróbuj przygotować pyszne drożdżowe ciasto na pizzę, które okaże się idealne. Nie wiem jak Wy, ale ja piekę pizzę dość często, bo moja rodzina bardzo ją uwielbia.

Ten przepis na pizzę z ciastem drożdżowym mam już od dawna w piekarniku i gdy nie mam w domu mleka ani kefiru, bardzo mi pomaga. Oprócz wody jest oliwa z oliwek, którą można zastąpić olejem roślinnym, jednak w tym przypadku warto sięgnąć po olej rafinowany, gdyż domowy olej może mieć bardzo natrętny zapach w gotowym produkcie.

To naprawdę najlepszy przepis na ciasto na pizzę przy użyciu wody i drożdży. Opcja jest bardzo ekonomiczna, ale te produkty robią jedną dużą pizzę na całą blachę do pieczenia. Nie będzie super puszysty, ale po upieczeniu będzie miał około 6 cm wysokości. Jeśli jednak chcemy, aby warstwa ciasta była większa, to nie rozwałkowujemy jej na tak dużą blachę, ale formujemy okrągły kształt o średnicy ok. 22 cm. Można to też zrobić, jeśli nagle zostanie nam trochę ciasta ponad nieużywane i nie wiesz, gdzie je dodać. W tym przypadku okaże się również bardzo smaczne.

Składniki:

Woda – 240 ml.
Sól - szept
Cukier - szczypta
Drożdże prasowane – 9 g
Oliwa z oliwek – 50 ml.
Mąka – 360 g

Jak zrobić drożdżowe ciasto na pizzę

Tak więc, aby przygotować ciasto drożdżowe z wodą, podgrzewam wodę do temperatury około 40 stopni, może kilka stopni niższej. Jeśli nie masz termometru, powinien być ciepły i w żadnym wypadku gorący, w przeciwnym razie po prostu zniszczysz drożdże. Następnie dodaję sól, cukier i świeżo wyciskane drożdże. Ważne, żeby były naprawdę świeże i w żadnym wypadku nie przeterminowane.

Wszystko dobrze mieszam i dodaję oliwę. Następnie dodaję mąkę, ale tylko 100 gramów i mieszam szpatułką. Następnie dodaję kolejne 100 gramów i ponownie mieszam. I tak dalej, aż dodam całą wymaganą ilość.

Wygodniej jest najpierw ugniatać szpatułką, a następnie zrobić to ręką. Rezultatem jest elastyczna kula ciasta, którą przekładam na drewnianą deskę wysmarowaną oliwą z oliwek. Przykrywam czystym ręcznikiem kuchennym i zostawiam do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ponieważ jest zima, stawiam go na stole, pod którym znajduje się ciepły kaloryfer, dzięki czemu proces przebiega szybciej. Pizza z ciasta drożdżowego w piekarniku, ten przepis okaże się idealny, jeśli zrobisz wszystko dobrze.

Ciasto powinno wzrosnąć 2 - 3 razy, zajmie to około godziny.

Następnie ponownie je zagniatam, co powoduje, że ponownie kurczy się prawie do pierwotnego rozmiaru i ponownie formuję kulę. Następnie przykrywam ręcznikiem i zostawiam do ponownego wyrośnięcia. Tym razem wystarczy podwoić rozmiar; zajęło to 40 minut.

Tak powstał cały przepis na pyszne ciasto na pizzę, a gdy wyrastało po raz drugi, przygotowałam wybrane nadzienie.

Tak wyszło pyszne drożdżowe ciasto na pizzę, a teraz czas je rozwałkować do pożądanego rozmiaru. Następnie wystarczy posmarować blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek i położyć na niej rozwałkowany spód. Następnie posmaruj majonezem i ketchupem i ułóż przygotowane nadzienie. Całość posypujemy startym serem, można też posmarować odrobiną majonezu. Następnie pieczę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25 - 30 minut i gotowe.

Jak widać, jest to naprawdę cienkie ciasto na pizzę, które rozlało się po całej patelni. Polecam spróbować, myślę, że na pewno przypadnie Ci do gustu ten przepis.