Jak zrobić dżem z rokitnika na zimę. Dżem z rokitnika: przepisy kulinarne. Jak zrobić dżem na zimę w powolnej kuchence

Przede wszystkim usuń liście, łodygi i zepsute jagody. Następnie dobrze spłucz pozostały rokitnik.

povar.ru

Przygotowanie takiego przysmaku zajmie minimum czasu. Jagody pozostają prawie całe, ale jednocześnie nadają dżemowi niesamowity smak i aromat.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

W rondelku umieszczamy na zmianę rokitnika i cukier. Pozostaw na 5 godzin, aby puścił sok.

Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż cały cukier się rozpuści. Nie jest konieczne doprowadzanie dżemu do wrzenia.

Dżem okazuje się gęsty i jednorodny, bez ani jednego nasiona.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1–1,2 kg cukru.

Przygotowanie

Jagody włóż do rondelka i dodaj cukier. Postawić na dużym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. W tym czasie rokitnik puści sok.

Gotuj przez kolejne 10–15 minut na średnim ogniu. Następnie zmiel jagody, aż będą gładkie.

Całość dokładnie przelać przez sito do drugiej patelni. Postaw na średnim ogniu i gotuj, mieszając, przez 20–30 minut. Dżem powinien zredukować się o około jedną trzecią.

povarenok.ru

Dzięki specjalnemu składnikowi galaretka będzie jeszcze gęstsza niż dżem z rokitnika. I gotuje znacznie szybciej.

Składniki

• 1½ kg rokitnika zwyczajnego;
• 400–500 g cukru;
• 25 g mieszaniny żelującej.

Przygotowanie

Przepuść rokitnika przez sokowirówkę. Możesz użyć maszynki do mięsa, a następnie zmielić jagody przez sito. W takim przypadku będziesz potrzebować trochę więcej jagód. Do galaretki potrzebny jest 1 litr soku z rokitnika.

Wlać sok do rondla. Niewielką ilość cukru wymieszaj z żelującą mieszaniną i dodaj do soku. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu. Dodać pozostały cukier i smażyć, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut.

russianfood.com

Imbir nada dżemowi pikantny, pikantny smak i bogaty aromat.

Składniki

• 800 g cukru;
• 300 ml wody;
• 1 łyżeczka mielona;
• 600 g rokitnika zwyczajnego.

Przygotowanie

Na patelnię wsyp cukier i zalej wodą. Dodać imbir i dobrze wymieszać, aby cukier się rozpuścił. Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu. Mieszając, zagotuj i gotuj syrop przez kolejne 8-10 minut.

Do syropu włóż jagody i delikatnie wymieszaj. Gotować przez 15 minut i całkowicie ostudzić. Następnie, mieszając, gotuj dżem przez około godzinę na małym ogniu.

namenu.ru

Dżem ten ma wyraźny aromat cytrusowy. A orzechy smakują jak kandyzowane owoce.

Składniki

• 2 słodkie pomarańcze;
• 150 g;
• 500 g rokitnika zwyczajnego;
• 300–350 g cukru.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z pomarańczy. Orzechy pokroić na duże kawałki. Nie ma potrzeby ich mielenia, w przeciwnym razie dżem straci swój smak.

Włóż rokitnika do rondla. Dodać sok pomarańczowy, orzechy i cukier, wymieszać. Doprowadź dżem do wrzenia na dużym ogniu, zredukuj go i gotuj przez kolejne 25 minut.

Dżem nazywany jest surowym, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej. Należy go przechowywać w lodówce.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1,3–1,5 kg cukru.

Przygotowanie

Rokitnika włóż do miski lub patelni i wsyp do niego prawie cały cukier. Zmiel jagody blenderem, aż będą gładkie. Jeśli chcesz usunąć nasiona z powstałego puree, przetrzyj je przez sito.

Posmaruj dżemem, posyp pozostałym cukrem i zamknij pokrywkami. Warstwa cukru jest konieczna, aby przedmiot nie zepsuł się.

Wybierz odpowiednie desery

Przyzwyczailiśmy się do obecności w naszej diecie słodyczy, bo są smaczne i budzą wiele przyjemnych emocji. Wiele osób odreagowuje stres trudnej codzienności za pomocą deserów, wierząc, że przysmaki są zdrowe. Tak, kiedy jemy słodycze, jesteśmy szczęśliwi, to pozytywnie wpływa na organizm. Dopiero desery ze sklepu powodują z biegiem lat nieprzyjemne skutki dla organizmu, a nadwaga to nie wszystko. Cieszmy się zdrowymi słodkościami, które możesz wykonać własnoręcznie z najcenniejszych jagód. Dzisiaj nauczymy Cię jak zrobić dżem z rokitnika.

O korzyściach – kilka ważnych informacji

Jesteśmy pewni, że o rokitniku niewiele wiesz, może tylko tyle, że jest on w jakiś sposób przydatny, ale nie każdemu podoba się jego smak. Być może nawet Twoje doświadczenie nie było najlepsze i poczułeś się rozczarowany, ale nie spiesz się. Rokitnik występuje w różnych odmianach, a to, co może nam dać, powinno tym bardziej zmienić nasze podejście do owoców krzewu.

Mówimy o korzystnych właściwościach, takich jak gojenie ran, zapobieganie i leczenie wielu chorób wszystkich układów narządów, walka z procesami zapalnymi, wirusami, bakteriami. Owoce wydalają toksyny z organizmu, niszczą substancje rakotwórcze, pomagają normalizować przewód pokarmowy, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwalczają zakrzepy krwi, ból i przywracają pamięć.

I to nie wszystko, ale dziś mowa o dżemie z rokitnika, a jego zalety są również kolosalne. Przecież nawet po przetworzeniu i zamrożeniu jagoda zachowuje duży procent witamin, minerałów i substancji, których potrzebujemy, aby pomóc naszemu zdrowiu i układowi odpornościowemu. Nawiasem mówiąc, rokitnik przewyższa wiele owoców, warzyw i owoców pod względem liczby ważnych dla nas składników.

Ważny! Jeśli masz skłonność do alergii, zawsze powinieneś sprawdzić reakcję przed wprowadzeniem nowego produktu do swojej diety. W przypadku chorób ostrych wymagana jest konsultacja z lekarzem.

Dżem rokitnikowy dla całej rodziny – wybór przepisów na wyjątkowy deser

Opcja pierwsza

Najprostszy przepis, który będzie odpowiedni nawet dla zapracowanej gospodyni domowej. Nie będziemy niczego gotować, co pozwoli zaoszczędzić wysiłek i czas. Tak, ta opcja będzie dostępna dopiero w przyszłym roku, ale nie jest to konieczne, ponieważ deser jest pyszny i w zimnych porach roku wyprzeda się dość szybko.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg.

Robienie zdrowego dżemu.

Wszystko jest dość proste - zaczynamy od wybrania wszystkich złych owoców, gałązek i resztek jagód. Następnie dokładnie spłukujemy w durszlaku i wszystko ponownie sprawdzamy. Następnie jagoda powinna wyschnąć na ręczniku. W tym czasie należy dokładnie umyć słoiki, pokrywki i wysterylizować je. Teraz posyp jagody granulowanym cukrem, a następnie zmiel je drewnianym tłuczkiem lub blenderem. Jeśli chcesz czysty dżem z rokitnika bez nasion i skórek, to przetrzyj masę przez sito, ale możesz to tak zamknąć.

Ważny! Deser zawiera dużo cukru, dlatego osoby chore na cukrzycę powinny unikać spożywania tego przysmaku.

Opcja druga

Całkiem proste. Do jego przygotowania potrzebna jest sokowirówka. Dżem będzie miał przyjemny smak, płynną konsystencję i będzie przechowywany dłużej, ponieważ zostanie poddany obróbce cieplnej.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 2 kg;
• cukier granulowany – 2 kg.

Robienie zdrowego dżemu.

Umyj jagody, posortuj je i osusz. Następnie przepuszczamy przez sokowirówkę. Sok wlać do rondla, dodać cukier granulowany, gotować, aż się rozpuści. Jeśli chcesz gęsty dżem, ugotuj go do pożądanej konsystencji lub gotuj na wolnym ogniu tylko przez trzy minuty. Teraz wlej smakołyk do sterylnych słoików i zwiń.

Rada! Do deseru możesz dodać swoje ulubione przyprawy, dzięki czemu dżem będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Może to być cynamon, goździki, skórka cytrusowa.

Opcja trzecia

Ten przepis można nazwać klasyką gatunku kulinarnego. Najbardziej tradycyjny dżem z rokitnika na zimę. Prosty przepis na deser ze wszystkich jagód, które otrzymujemy z krzewów i drzew owocowych.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kg;
• cukier granulowany – można wziąć cukier trzcinowy, jest zdrowszy – 1,25 kg.

Robienie zdrowego dżemu.

Zaczynamy oczywiście od umycia jagód, ich starannego wyselekcjonowania, a następnie wysuszenia owoców. Myjemy i sterylizujemy słoiki, a także pokrywki. Następnie wkładamy rokitnika do miski, ale wystarczy emaliowany. Następnie posyp wszystko cukrem granulowanym i odstaw na 6-7 godzin, aby wypuściło wystarczającą ilość soku.

Teraz stawiamy tę samą miskę na małym ogniu, gotujemy, ciągle mieszając. Usuwamy pianę powstającą na powierzchni; to także przysmak znany wielu z dzieciństwa. Musisz gotować, aż rokitnik stanie się jasny i przezroczysty, a cała masa zacznie gęstnieć. Pozwól deserowi parzyć przez około pół godziny, a następnie możesz go rozłożyć i zwinąć na zimę.

Rada! Dżem ten można przygotować nie tylko z rokitnika, ale także z mieszanki jagód, na przykład zmieszanych z czarną porzeczką lub malinami. Lepiej przechowywać zwroty akcji na zimę w ciemnym i chłodnym miejscu.

Opcja czwarta

Podobnie jak w przypadku wielu jagód, z rokitnika można zrobić pięciominutowy dżem. Wszystkie gospodynie domowe uwielbiają takie przepisy.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – ponownie 1 kg;
• woda - lepiej wziąć wodę oczyszczoną - szklankę;
• cukier granulowany – 1,2 kg.

Robienie zdrowego dżemu.

Z jagodami robimy to samo, jak we wszystkich powyższych przepisach. W czasie suszenia rokitnika ugotuj słodki syrop – do rondla wlej szklankę czystej wody i wsyp cały cukier. Gdy syrop się zagotuje, zanurz w nim rokitnika. Gotuj na wolnym ogniu przez dokładnie pięć minut, mieszając, na dużym ogniu. Gotowe – włóż do sterylnych słoików i zakręć. Dżem ten przechowuje się w lodówce.

Uwaga! Najzdrowsze desery to te, które nie są przetwarzane termicznie lub są minimalnie gotowane. Pięciominutowy dżem z rokitnika to dopiero druga opcja. Deser witaminowy.

Opcja piąta

Ten przysmak przypadnie do gustu nawet tym, którzy bardzo sceptycznie podchodzą do rokitnika jako jagody nadającej się na konfitury. Tutaj również użyjemy jabłek.

Będziemy potrzebować:

• jabłka i rokitnik - 500 gramów każdego składnika. Lepiej jest brać słodkie odmiany jabłek;
• cukier granulowany – 1,25 kg.

Robienie zdrowego dżemu.

Jabłka umyj, obierz, pokrój w kostkę, usuń nasiona. Umyj jagody, posortuj je, osusz. Rokitnika zmielić w maszynce do mięsa, wypełnić mieszaninę granulowanym cukrem - 1/2 objętości przez 30-40 minut. Drugą połową cukru posyp jabłka, które należy umieścić w rondlu. Gotuj owoce na małym ogniu po gotowaniu przez 7-10 minut.

Teraz musisz zmielić całą masę jabłkową w blenderze lub przetrzeć przez sito, aby uzyskać puree. Łączymy go z rokitnikiem, stawiamy na kuchence i podgrzewamy, ale nie dopuszczamy do zagotowania masy. Wkładamy je do sterylnych słoików, po czym pasteryzujemy w wodzie w rondlu przez kolejne 20 minut. Dżem można zwinąć i przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

Opcja szósta

Dżem z rokitnika to prawdziwa skarbnica korzyści i energii, a to wszystko kryje się w jego składzie. Co będzie zawierać? Dowiedzieć się teraz.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kg;
• miód – lipowy, gryczany, kwiatowy – 100 gramów;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• orzechy – można wziąć orzechy włoskie – 400 gramów.

Robienie zdrowego dżemu.

Myjemy jagody, sortujemy je i wybieramy niepotrzebne pozostałości. Wrząca woda, około dwóch litrów, musi trochę ostygnąć i umieścić tutaj owoce rokitnika na 10-15 minut. Następnie spuść wodę, teraz musisz zmielić jagody za pomocą blendera lub sita, aby uzyskać jednorodne puree. Posypać cukrem granulowanym i odstawić na godzinę.

Pozwól, aby miód się rozgrzał; najlepiej zrobić to za pomocą łaźni wodnej. W tym czasie posiekaj orzechy, możesz je rozgnieść drewnianym tłuczkiem lub rozgnieść nożem. Wymieszaj wszystkie trzy składniki, postaw na małym ogniu i po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Słoiki należy wcześniej wysterylizować wraz z pokrywkami. Posmaruj dżemem i przykryj, przechowując w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Opcja siódma

Naszą selekcję kończy przepis na dżem z rokitnika, który pokochają nawet dzieci. Przysmak jest bardzo zdrowy, ma niezwykły smak i przyjemny cytrusowy aromat.

Będziemy potrzebować:

• jagoda rokitnika – 2,3 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• dynia – 3 kg;
• jedna średniej wielkości pomarańcza.

Przygotowujemy pyszny dżem.

Z owocami rokitnika postępujemy jak poprzednio. Następnie przecieramy je przez sito, aby uzyskać sok, który następnie wlewamy na patelnię. Dynię należy dokładnie umyć, usunąć całą zawartość ze środka i skórkę. Warzywo pokroić w małe kostki. Cytrusy zalać wrzącą wodą i zetrzeć, aby uzyskać skórkę.

Teraz wrzucamy wszystkie składniki do rondelka z sokiem, można wykorzystać starą, dobrą emaliowaną miskę, posypujemy piaskiem, gotujemy aż się rozpuści. Pamiętaj, aby wymieszać dżem i usunąć piankę. Gdy granulowany cukier się rozpuści, dodaj sok pomarańczowy i wyłącz. Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić. Odwróć do góry nogami, aż ostygnie i przechowuj w ciemnym miejscu.

Tutaj mamy takie pyszne siedem przepisów na dżem z rokitnika. Deser witaminowy jest gotowy. Smacznego!

Rokitnik zawiera dużo kwasów organicznych: jabłkowego, winowego, nikotynowego, a także pierwiastki śladowe, witaminę C, grupę B, E, beta-karoten i jest bardzo korzystny dla zdrowia człowieka. Proponuję zrobić gęsty dżem z rokitnika.

Posiada przyjemną konsystencję i przejrzystą, bursztynową barwę. Tę domową konfiturę z rokitnika można podawać do naleśników i naleśników lub stosować jako nadzienie do ciast lub innych wypieków.

Produkty do zakupów:

• rokitnik zwyczajny – 1 kg;
• cukier – 800 gr.

Jak zrobić dżem z rokitnika w domu

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie jagód do gotowania. Liście, łodygi i zepsute owoce należy usunąć.

Rokitnika płuczemy w zimnej wodzie i odważamy 800 gramów cukru.

Dżem sporządza się z soku rokitnika z miąższem, ale bez nasion. Aby ułatwić wyciśnięcie soku, jagody należy blanszować. Można to zrobić w sokowirówce lub w powolnej kuchence. Wystarczy umieścić jagody na tacy do gotowania na parze, przykrywając je kawałkiem gazy.

Włącz program „Para”, ustaw czas na 35 minut. Po zakończeniu programu jagody należy w małych porcjach ułożyć na sicie.

I wytrzyj.

Z ciasta rokitnikowego można uzyskać olej z rokitnika.

Powstały sok z rokitnika wlać do miski multicookera i wymieszać z cukrem.

Gotuj, aż objętość się zmniejszy, przez 15 minut, ustawiając program „smażenia” przy otwartej pokrywie.

Jeśli dłużej gotujemy sok z rokitnika, uzyskamy jeszcze gęstszy dżem. Jeśli dłużej gotujesz sok z rokitnika z cukrem, możesz zrobić dżem, marmoladę, a nawet karmel. Jednym słowem uważaj, żeby nie przesadzić.

Pozostaje tylko wlać gorący dżem rokitnikowy do pojemników, zamknąć je pokrywkami, odwrócić do góry nogami i ostudzić.

Tak przygotowany dżem rokitnikowy nie wymaga dodatkowej sterylizacji w słoikach. Przygotowany w ten sposób na zimę, dobrze przechowuje się przez długi czas.

Dziś podpowiem Wam jak przygotować zdrowy dżem z rokitnika bez pestek na zimę. Jagody rokitnika mają kwaśny smak, więc jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek jadł je w tej formie. Następnie możesz ugotować aromatyczny, jasny dżem, który okazuje się słodki i spodoba się nie tylko dzieciom.

Preparaty z rokitnika niewątpliwie sprawdzą się zimą w celu zapobiegania niedoborom witamin i wzmacniania odporności. Dżem można zrobić z nasionami lub bez. Druga opcja jest dobra, ponieważ z tym preparatem można ugotować dowolne wypieki, a kości nie będą przeszkadzać. Jednak maksymalne korzyści skupiają się w czarnych nasionach.

Aby dżem z rokitnika mógł być przechowywany dłużej, należy go poddać obróbce cieplnej. Nie ma potrzeby dodawania kwasu, jest go wystarczająco dużo w samych jagodach. Pojemnik na dżem należy wcześniej zdezynfekować gorącą parą i wysuszyć. Gorący dżem rozlewa się do słoików. Po wystygnięciu nie jest zbyt gęsty i dobrze przechowuje się w piwnicy.

Składniki na dżem z rokitnika

1. Rokitnik zwyczajny – 600 g.
2. Cukier – 600 g.
3. Woda – 500 ml.

Jak przygotować dżem z rokitnika bez pestek na zimę

Na dżem należy wybrać świeży rokitnik bez uszkodzonych jagód. Przed praniem usuń zielone liście.

Do chochli o drobnych oczkach wsyp rokitnika, dokładnie spłucz wodą, potrząsaj miską kilka razy.


Wlać jagody do rondla i dodać przefiltrowaną wodę. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotować 2-3 minuty na małym ogniu. Podczas gotowania możesz usunąć pianę, jeśli jest jej dużo.


Następnie spuść wodę przez durszlak do zlewu i pozostaw ugotowane jagody na patelni. Oznacza to, że do ugotowania głównej części nie jest potrzebny płyn.


Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel rokitnika na gładką masę. Można to zostawić tak jak jest.


Lub przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona i pozostałą skórkę.


Do puree z rokitnika wsypać cukier. Dobrze wymieszaj szpatułką i pozostaw na stole na około 1,5-2 godziny.


Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut na małym ogniu. Zbierz pianę na początku wrzenia.


Wlać dżem do wysterylizowanego słoika, okazuje się, że ma około 0,5 litra.


Zamknij żelazną pokrywką i odwróć słoik. Przykryj ręcznikiem i zostaw na noc.


Dżem z rokitnika ma piękną bursztynową barwę, jest bardzo smaczny i aromatyczny. Nadaje się zarówno do ciasteczek jak i bułek jako nadzienie. Smacznego!

Rokitnik zwyczajny to krzew dorastający do 10 m wysokości. Roślina jest odporna zarówno na upały, jak i silne mrozy, dlatego jest szeroko rozpowszechniona w Europie, Azji i regionach północnych (na przykład w Kanadzie). Ale prawdziwym „przywódcą rokitnika” są Chiny. Krzew rośnie głównie na brzegach zbiorników wodnych o glebie piaszczystej lub na skalistych zboczach gór. Coraz częściej rokitnik można spotkać w domkach letniskowych, ponieważ jest doskonałym żywopłotem, ozdobą terenu, a także niewyczerpanym źródłem witamin.

Jagody zbiera się i przechowuje w momencie pełnej dojrzałości – od sierpnia do października. Najłatwiej jest poczekać na przymrozki. Wtedy wystarczy potrząsnąć gałęzią, a sam rokitnik odpadnie. Jeśli jednak boisz się, że ptaki zjedzą jagody i chcesz je wcześniej zebrać, nie zapomnij założyć płóciennych rękawiczek, ponieważ na gałęziach rosną ostre ciernie. Zaleca się szokowe zamrożenie lub wysuszenie zebranych plonów. Ale lepiej jest przetworzyć jagody na zdrowy i smaczny dżem.

Co musisz wiedzieć o rokitniku zwyczajnym

Dżem rokitnikowy o słonecznym pomarańczowym kolorze potrafi wprawić w ciepły i radosny nastrój nawet w najmroźniejszą zimę. Ale ten produkt słynie nie tylko ze smaku. Rokitnik to skuteczny lek, którego właściwości lecznicze znane są od czasów starożytnych.

Korzystne funkcje

Co ciekawe, wszystkie części rokitnika (owoce, liście, gałęzie, a nawet korzenie) są surowcami leczniczymi. Ale picie wywarów z korzeni jest nieprzyjemnym przeżyciem. O wiele lepiej jest delektować się słodkim dżemem, mając świadomość, że zapewnia on nie tylko przyjemność gastronomiczną, ale także poprawia zdrowie. Najbardziej cenione są następujące dobroczynne właściwości dżemu z rokitnika.

• Zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Dzięki wysokiemu stężeniu potasu i witaminy P krew staje się rozrzedzona, mięsień sercowy zostaje wzmocniony, ściany naczyń krwionośnych stają się bardziej elastyczne i mocne, a ciśnienie krwi normalizuje się.
• Aktywuje funkcje gruczołów płciowych. W szczególności rokitnik jest korzystny dla kobiet, ponieważ witamina E zawarta w jagodach ma pozytywny wpływ na produkcję hormonów płciowych i proces dojrzewania jaj oraz zapobiega rozwojowi procesów zapalnych w narządach miednicy.
• Utrzymuje wytrzymałość kości i stawów. Witamina K stymuluje produkcję białka, które bierze udział w budowie kości i innych tkanek łącznych.
• Przywraca mikroflorę jelitową. Dzięki obecności w kompozycji substancji pektynowych zapewniona jest miękka perystaltyka i całkowite oczyszczenie jelit.
• Chroni przed przeziębieniem. Kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy i wyeliminować nieprzyjemne objawy przeziębienia.
• Zapobiega powstawaniu nowotworów. Serotonina i flawonoidy zapewniają skuteczną profilaktykę nowotworów.
• Normalizuje pracę układu nerwowego. W szczególności kwasy triterpenowe pomagają zwalczać bezsenność.
• Leczy wrzody w jamie ustnej. Rokitnik ma wyraźne właściwości dezynfekujące, dlatego jego regularne stosowanie pozwala poradzić sobie z zapaleniem jamy ustnej. Działanie bakteriobójcze rozciąga się również na gardło.
• Normalizuje pracę trzustki. Dzieje się tak dzięki zawartości beta-karotenu.

W czasie ciąży i karmienia piersią lista leków, które kobieta może przyjmować, jest niewielka, ponieważ mogą one negatywnie wpływać na zdrowie dziecka. Ale biorąc pod uwagę, że wszystkie wewnętrzne zasoby są skierowane specjalnie na normalny rozwój dziecka, kobieta jest bardziej podatna na przeziębienia niż kiedykolwiek. Dżem z rokitnika to bezpieczny i smaczny lek.

Główne przeciwwskazania

Rokitnik to przede wszystkim roślina lecznicza, co oznacza, że ​​ma przeciwwskazania. Unikaj jedzenia dżemu, jeśli zdiagnozowano u Ciebie następujące choroby:

• choroba kamicy moczowej;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzód żołądka i zapalenie żołądka;
• niestrawność;
• zapalenie wątroby;
• ostre zapalenie trzustki;
• niedociśnienie;
• cukrzyca;
• skłonność do reakcji alergicznych.

Przepisy na dżem z rokitnika

Wchodząc do sklepu, prawdopodobnie natkniesz się na uporządkowane rzędy słoików z dżemami z różnych owoców i różnych producentów. Oczywiście, jeśli postrzegasz dżem wyłącznie jako przysmak, produkt kupiony w sklepie jest całkiem odpowiedni. Jeśli jednak martwisz się o zdrowie członków swojej rodziny, musisz po prostu wiedzieć, jak samodzielnie przygotować dżem z rokitnika.

Wersja klasyczna

Jeśli wcześniej nie robiłeś dżemu, zacznij od prostego, klasycznego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny;
• cukier - 150 g na każde 100 g jagód.

Przygotowanie

1. Umyj rokitnika w zimnej wodzie, usuwając przy tym zepsute lub posiniaczone jagody, gałęzie i liście.
2. Umieść rokitnika na durszlaku lub na ręcznikach papierowych, aby całkowicie wyschł.
3. Umieść jagody w dużej emaliowanej patelni, posypując je cukrem.
4. Przykryj pojemnik gazą lub ręcznikiem i odstaw na pięć do sześciu godzin, aby rokitnik puścił sok.
5. Postaw patelnię na kuchence, włącz mały ogień i stale mieszaj mieszaninę.
6. Gdy syrop zgęstnieje, a jagody staną się przezroczyste, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
7. Wlać dżem do wysterylizowanych słoików i umieścić w chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica lub lodówka).

Zwykle dojrzałe jagody dają dużo soku. Ale jeśli coś pójdzie nie tak, syropu będzie bardzo mało i cukier może się spalić. Aby temu zapobiec, możesz wlać na patelnię trochę wody.

Dżem w 5 minut

W szalonym tempie współczesnego życia nie każda kobieta może sobie pozwolić na spędzanie godzin na wyczarowywaniu domowych przetworów. Ale to nie znaczy, że twoja rodzina pozostanie bez dżemu. Specjalnie dla aktywnych gospodyń domowych istnieje szybki przepis „Pięć minut”.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny;
• cukier - 120 g na każde 100 g jagód;
• woda - 30 ml na każde 100 g jagód.

Przygotowanie

1. Umyj rokitnika w zimnej wodzie, usuwając zepsute jagody i gruz.
2. W emaliowanym rondlu zagotuj wodę.
3. Dodaj rokitnika na patelnię i kontynuuj gotowanie przez pięć minut.
4. Nie pozwalając bulionowi ostygnąć, odcedź go.
5. Płyn wlać z powrotem do rondla i postawić na ogniu, a jagody odstawić na chwilę.
6. Wlać cukier do rondla z płynem i stale mieszać, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
7. Do wrzącego syropu włóż rokitnika.
8. Gdy pojawi się piana, usuń ją i gotuj mieszaninę przez kolejne pięć minut.
9. Całkowicie wystudzony dżem wlać do sterylnych słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami i włożyć do lodówki.

Dla dzieci i nie tylko

Jagody rokitnika mają podłużne czarne nasiona. Ale chcesz, aby konsystencja dżemu była jednolita, zwłaszcza jeśli przygotowujesz go dla dzieci. Oczywiście możesz przepuścić gotowy dżem przez maszynę do mięsa, aby uzyskać gładkość i zachować maksymalne korzyści, ale uważa się, że jedzenie nasion (nawet zmiażdżonych) może powodować zapalenie wyrostka robaczkowego. Aby przygotować delikatny przysmak bez pestek, trzeba będzie włożyć nieco więcej wysiłku.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny;
• cukier - 150 g na każde 100 ml soku jagodowego.

Przygotowanie

1. Jagody umyj w zimnej wodzie, usuń te nieodpowiednie, a także gałęzie i liście.
2. Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z rokitnika.
3. Wymieszaj płyn z cukrem w emaliowanej patelni i podpal.
4. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści.
5. Gdy syrop zgęstnieje, zdejmij pojemnik z ognia i ostudź dżem.
6. Pozostaje tylko przelać go do sterylnych słoików i włożyć do lodówki.

Jeśli nie masz sokowirówki, możesz wybrać inną drogę. Dżem ugotuj według standardowego przepisu, a gdy ostygnie, przetrzyj go przez sito. Puree pozbawione nasion trzeba będzie ponownie zagotować, a następnie włożyć do słoików.

Dżem bez gotowania

Obróbka cieplna niszczy wiele witamin i mikroelementów. Jeśli chcesz zachować maksymalne korzyści, przygotuj dżem z rokitnika na zimę bez gotowania.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik zwyczajny;
• cukier - 800 g na każdy kilogram jagód.

Przygotowanie

1. Umyj rokitnika, usuwając zepsute jagody i gruz z całej masy.
2. Umieść jagody w sokowirówce i zrób sok.
3. Pozostałą masę przepuść ponownie przez urządzenie. Po pierwsze uzyskasz maksymalną ilość soku, po drugie nasycisz dżem olejkami eterycznymi zawartymi w skórce i nasionach.
4. Połącz sok i cukier i poczekaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Aby przyspieszyć proces, należy okresowo mieszać mieszaninę.
5. Syrop rozlać do sterylnych słoików, zamknąć i przechowywać w lodówce.
6. Nie przejmuj się, jeśli „dżem” rozdzieli się po kilku tygodniach. Syrop na dnie świetnie nadaje się do przyrządzania napojów na kaszel, a galaretowata część stanowi świetną przekąskę.

Jeśli nie masz sokowirówki, po prostu przepuść rokitnika przez maszynę do mięsa i wymieszaj z cukrem. Jagody można także rozgnieść z cukrem za pomocą wałka do ciasta lub tłuczka do ziemniaków.

Sok z rokitnika

Jeśli masz w lodówce dżem z rokitnika, przygotowanie zdrowego napoju nie będzie dla Ciebie trudne. Jednak pod względem zawartości witamin i pełni smaku nie może się równać ze świeżo przygotowanym sokiem owocowym. Przepis na napój owocowy jest dość prosty.

Będziesz potrzebować:

• rokitnik świeży lub mrożony - jedna szklanka;
• woda - jeden litr;
• cukier lub miód - do smaku.

Przygotowanie

1. Umyj i posortuj rokitnik.
2. Jagody wlać do emaliowanej patelni i dobrze rozgnieść wałkiem do ciasta lub tłuczkiem do ziemniaków, aby wydobyć jak najwięcej soku.
3. Odcedź sok.
4. Ciasto zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około dziesięciu minut.
5. Gdy bulion lekko ostygnie, wlej do niego sok. Jeśli chcesz, aby napój był słodki, dodaj miód lub cukier.
6. Zamknij patelnię, zawiń ją w koc i pozwól, aby napój parzył przez 20 minut.
7. Odcedź napój owocowy.

Eksperymentuj ze smakiem: 5 odpowiednich dodatków

Piękno domowego dżemu polega na tym, że możesz puścić wodze fantazji i eksperymentować ze smakami i teksturami. Jeśli znasz już klasyczne przepisy, spróbuj dodać do nich trochę urozmaicenia. Na podstawie opinii gospodyń domowych można zidentyfikować pięć odpowiednich dodatków.

1. Jabłka. Dodają gęstości konfiturowi i neutralizują cierpkość rokitnika. Ponadto jest dodatkowym źródłem żelaza. Na kilogram rokitnika potrzeba 600 g musu jabłkowego i 600 g cukru.
2. Orzechy włoskie. Podnoszą wartość odżywczą konfitury rokitnikowej i czynią ją idealnym nadzieniem do wypieków. Ten dżem jest dobry na układ nerwowy. Na kilogram jagód przypada 200 g obranych, posiekanych orzechów i 1,5 kg cukru.
3. Cukinia.
4. Neutralne warzywo pozwala złagodzić smak dżemu. Ponadto wydajność produktu będzie znacznie większa. Na kilogram rokitnika weź jedną cukinię i 2 kg cukru. Skórka pomarańczowa.
5. Nadaje dżemowi pikantną goryczkę. Na każdy kilogram jagód przypada około łyżki dodatku.

Głóg. To połączenie jest idealne dla osób cierpiących na nadciśnienie i choroby serca. Na kilogram rokitnika przypada 600 g głogu i tyle samo cukru.