Gęsty dżem z rokitnika. Dżem z rokitnika: przepisy kulinarne. Opcja bez nasion

Konfiturą malinową, truskawkową i jabłkową trudno kogokolwiek zaskoczyć. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę ciekawego, poszukaj małych, błyszczących, bursztynowych jagód rokitnika w połowie sierpnia lub na początku września. Mają wyjątkowy słodko-kwaśny smak, a ich aromat przypomina nieco ananasa. Dżem rokitnikowy to deser „nieoklepany”, ciekawy, naprawdę smaczny i bardzo zdrowy. Jagodę można łączyć z różnorodnymi składnikami, dlatego istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. Na początek zapoznajmy się z tuzinem sprawdzonych i najbardziej udanych opcji.

Chociaż ta słonecznie żółta jagoda nie jest rośliną egzotyczną, z jakiegoś powodu nie jest powszechnie stosowana w kuchni ze względu na jej cierpki, słodko-kwaśny smak. To raczej ciekawostka, której nie spotyka się często na rynkach. Ale właściwości lecznicze tych ściągających owoców są bardzo interesujące.

Jakie są zalety rokitnika zwyczajnego?

1. Wzmacnia układ odpornościowy.
2. Leczy rany i oparzenia.
3. Przeciwbólowy.
4. Normalizuje procesy metaboliczne.
5. Zapobiega rozwojowi chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne.
7. Nasiona mają łagodne działanie przeczyszczające na jelita.

Ponadto jagody rokitnika zwyczajnego zawierają witaminy z grupy B, bioflawonoidy, kwas askorbinowy i tokoferol, dzięki czemu są niezastąpionym pomocnikiem w chorobach wirusowych i przeziębieniach. Piękne soczyste owoce można spożywać na surowo, przyrządzać z nich sosy do mięs, musów, dodawać do słodyczy, dżemów, galaretek i innych potraw.

Korzyści z dżemu z rokitnika

Niewątpliwie świeże jagody są znacznie zdrowsze, ale nawet w postaci dżemu rokitnik doskonale pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.

1. Dżem z rokitnika, zwłaszcza z dodatkiem innych jagód i owoców cytrusowych, pomoże szybciej stanąć na nogi w przypadku przeziębienia, a regularnie spożywany w sezonie grypowym, nawet zapobiegnie chorobom.
2. Często zaleca się spożywanie owoców mielonych z cukrem podczas radioterapii i chemioterapii.
3. Ból gardła można złagodzić gęstym dżemem z rokitnika na bazie miodu.
4. Kilka łyżek smacznego przysmaku przed snem uspokoi układ nerwowy i pomoże zasnąć.
5. Słoik konfitury, który przetrwa do wiosny, będzie doskonałym sposobem na zapobieganie niedoborom witamin.

Nie można tracić z oczu dobrego nastroju, jaki pojawia się od samego patrzenia na mieniący się w słońcu bursztynowy słoiczek aromatycznej słodyczy.

Szkodliwe działanie dżemu z rokitnika

Ta piękna jagoda, spożywana na surowo lub w dżemie, sama w sobie prawie nie ma przeciwwskazań. Tylko osoby z następującymi patologiami powinny powstrzymać się od jego stosowania:

• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• procesy zapalne w jelitach;
• skłonność do reakcji alergicznych.

W przeciwnym razie ograniczenia w stosowaniu dżemu narzuca duża ilość cukru, co należy wziąć pod uwagę w przypadku osób chorych na cukrzycę, dzieci i osób ze skłonnością do otyłości.

Ponadto o korzyściach i szkodach gotowego produktu w sposób naturalny decydują inne składniki zawarte w jego składzie.

Przepis pierwszy: klasyczny przepis na dżem z rokitnika

Pomimo tego, że przepis jest klasyczny, nadal musisz sam wybrać proporcje składników. Po pierwsze, istnieje sporo odmian rokitnika - od bardzo kwaśnego po słodki. Po drugie, niektórzy wolą, żeby sam dżem był bardziej kwaśny, inni podawaj go obrzydliwie słodki. Dostosuj więc ilość składników do swojego gustu, ale w klasycznym przepisie przyjmuje się, że na kilogram jagód potrzeba około 1,3 kg cukru buraczanego.

Jak zrobić dżem z rokitnika?

1. Sortujemy jagody, usuwając zepsute. Wyrzucamy gałązki, przypadkowe liście, robaki, pająki.
2. Wybrane surowce umyj i umieść na sicie lub durszlaku, aby odsączyć pozostały płyn.
3. Do emaliowanej miski lub umywalki wsyp suche słoneczne owoce i posyp cukrem. Sok pozostawiamy do zagotowania na 5-6 godzin, a w międzyczasie przystępujemy do sterylizacji słoików.
4. W powstałym syropie umieść kandyzowany rokitnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Aby zapobiec spaleniu cukru, jeśli jagody są nieco suche, możesz dodać trochę wody.
5. Przygotowany dżem bursztynowy wlać do czystych słoików, ostudzić i odstawić w chłodne, ciemne miejsce.

Przepis drugi: rokitnik tarty z cukrem

W tym przepisie nie musimy niczego gotować. Ten rokitnik zachowa maksymalne korzystne właściwości właśnie dzięki brakowi obróbki cieplnej. Przed gotowaniem należy dokładnie opłukać owoce i dodać trochę więcej cukru. Nie można oczekiwać, że gotowy produkt będzie przechowywany do wiosny, ale na pewno przetrwa do zimnej pory roku (grudzień-styczeń).

Weź 1,5 kg cukru na kilogram jagód. Nie będziemy potrzebować niczego więcej.

1. Rokitnika myjemy w ciepłej wodzie i sortujemy. Wodę spuszczamy kilka razy. Im mniej śmieci i zepsutych owoców pozostanie, tym dłużej będzie trwał dżem.
2. Osusz jagody na ręczniku lub po prostu poczekaj, aż woda spłynie przez sito.
3. W emaliowanej misce dodajemy rokitnika do cukru i rozcieramy go drewnianym tłuczkiem.
4. Do słoików włóż pokruszone kandyzowane jagody, dodaj syrop pozostały na dnie słoika i zwiń.

W podobny sposób można przygotować płynny dżem bez pestek z soku z rokitnika. Przełóż owoce przez sokowirówkę, zagotuj sok z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoików.

Przepis trzeci: dżem z rokitnika z jabłkami

Dżem przygotowany według tego przepisu ma większą wydajność i mniej cierpki smak. Produkt ten będzie nieco grubszy od zwykłego, a jego kolor nie będzie już tak słoneczny, ale dla tych, którzy nie przepadają za czystym rokitnikiem, jest to świetny sposób na zaprzyjaźnienie się z nim.

1. Przygotuj rokitnika, myjąc, sortując i susząc soczyste jagody.
2. Suszone owoce przesypujemy na sito i ucieramy do uzyskania jednolitej masy.
3. Aromatyczną pastę posypać cukrem. Na kilogram gotowego puree będziesz potrzebować około 0,6 kg.
4. Na dżem wybierz słodko-kwaśne jabłka. Obierz je, wydrąż gniazda nasienne, drobno posiekaj i włóż do emaliowanej miski.
5. Dodaj wodę do jabłek i pozwól im się zagotować. Gotować maksymalnie kwadrans, aż zmiękną.
6. Gdy jabłka się ugotują, przecieramy je przez sito, tak samo jak wcześniej robiliśmy to z rokitnikiem. Na 1 kg przecieru z rokitnika potrzeba aż 0,4 kg przecieru jabłkowego.
7. Wymieszaj składniki i podgrzej gotową mieszaninę, nie doprowadzając do wrzenia.
8. Puree rokitnikowo-jabłkowe natychmiast przełożyć do słoików, zakręcić, pasteryzować we wrzącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis czwarty: dżem z rokitnika z orzechami włoskimi

Jesienią orzechy włoskie są produktem odpadowym. Bardzo na próżno! Młode pestki są bogate w witaminy, sycące i dobrze komponują się z różnymi dżemami. Dla naszego rokitnika weźmy:

• kilogram jagód;
• 200 gramów obranych młodych orzechów;
• do półtora kilograma cukru.

1. Przygotuj syrop, rozpuszczając cukier w kilku szklankach wody.
2. Posiekaj orzechy. Jagody umyj, posortuj i pozostaw w całości lub zmiel w moździerzu.
3. Orzechy gotujemy w słodkim syropie maksymalnie pół godziny i dodajemy rokitnika.
4. Gotuj jeszcze przez kwadrans, zdejmij z pieca i złotą masę przelej do słoików.

Dżem z rokitnika na zimę będzie doskonałym antydepresantem w chłodne wieczory, zwłaszcza jeśli uzupełnisz go domowym ciastkiem i lampką grzanego wina.

Przepis piąty: dżem z rokitnika z dynią

Lubię! Złote jagody spadają z drzew w tym samym czasie, gdy nadchodzi czas zbierania dojrzałych pomarańczowych dyni z melonów - koniec sierpnia - wrzesień. Dlaczego nie połączyć tych słonecznych prezentów jesieni w jednym słoiku? Robię dżem dla Kopciuszka!

1. Weź cukier, jagody rokitnika i pestki dyni w proporcjach 1:2:3. Świetnie będzie, jeśli w kuchni pojawi się kolejna duża, dojrzała pomarańcza.
2. Z rokitnika wyciśnij sok lub przetrzyj go przez sito – jak wolisz.
3. Dynię oczyszczamy (och, to nie jest łatwe zadanie...), usuwamy nasiona, kroimy w kostkę „na 1 kęs”.
4. Trzy pomarańcze na drobnej tarce. Możesz wziąć tylko skórkę.
5. Sok z cukrem zagotować w rondelku do całkowitego rozpuszczenia, a do gorącego syropu z rokitnika wrzucić kostki dyni i posiekane cytrusy.
6. Gotuj, aż kawałki warzyw staną się przezroczyste i miękkie. Zwiń w słoiki.

Przepis szósty: konfitura z rokitnika i cukinii

Kolejne warzywo, które można dodać także do konfitury z rokitnika. Nie jest tak słodki jak dynia, więc spożycie cukru będzie nieco większe. Aby przygotować taki deser, weź w równych proporcjach:

• jagody rokitnika zwyczajnego;
• cukinia krojona w kostke;
• pokrojone pomarańcze.

Na taką ilość produktów potrzebne będzie około trzech kilogramów cukru. Nie wylewaj wszystkiego na raz, spróbuj deseru w trakcie gotowania.

1. Cukinię i pomarańcze włożyć do jednego pojemnika, posypać cukrem i pozostawić w spokoju do czasu, aż puszczą płyn.
2. Przygotuj sok z rokitnika, postaw go na kuchence i podgrzej.
3. Dodajemy kandyzowane składniki i smażymy, aż cukinia osiągnie pożądaną konsystencję (niektórzy lubią całość ugotowaną, inni wolą raczej gęste kawałki).
4. Gotowe słodkości przełóż do słoików i zalej pozostałym syropem z rokitnika.

Przepis siódmy: dżem z rokitnika z głogiem

Głóg jest doskonałym środkiem wzmacniającym naczynia krwionośne i mięsień sercowy. Owoce tej rośliny wraz z rokitnikiem tworzą doskonały, zdrowy koktajl. Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżego rokitnika zwyczajnego;
• do 600 gramów głogu;
• taką samą ilość cukru buraczanego.

1. Zmiel umyte i suszone jagody w różnych pojemnikach. Lepiej najpierw zblanszować głóg.
2. W rondelku połącz dwa rodzaje puree, wymieszaj, dodaj cukier.
3. Gotuj słodki koktajl witaminowy przez kilka minut, nie gotując.
4. Ciepły deser przełożyć do małych słoiczków i od razu zwinąć. Pasteryzować we wrzącej wodzie do pół godziny.

Przepis ósmy: konfitura z rokitnika z miodem i cynamonem

Niezbyt ekonomiczny, ale bardzo smaczny deser wykonany jest z rokitnika zwyczajnego i miodu kwiatowego z dodatkiem przypraw. Weź kilogram głównych składników oraz cynamon i goździki do smaku.

1. Podgrzej miód w łaźni wodnej, ale nie gotuj. Osoby posiadające wiedzę twierdzą, że gdy się zagotuje, staje się szkodliwe.
2. Słoneczne jagody można rozetrzeć w moździerzu lub dodać w całości do miodu. Mieszając, gotuj złotą mieszaninę przez kilka minut.
3. Dodaj przyprawy i przelej gotowy smakołyk do wcześniej przygotowanych słoików.

Przepis dziewiąty: dżem z rokitnika z miodem i orzechami włoskimi

Taki koktajl witaminowy da szanse dowolnym produktom farmaceutycznym. Uważaj, dżem smakuje wyśmienicie, ale zawartość kalorii jest odpowiednia.

Na kilogram jagód weź taką samą ilość miodu i o połowę mniej obranych orzechów. Miód, niestety, również się różni, więc wypróbuj deser podczas jego przygotowywania i dodaj słodyczy w razie potrzeby.

1. Przygotowane wcześniej bursztynowe owoce przetrzyj przez sito lub wyciśnij z nich sok. W pierwszym przypadku dżem będzie gęstszy, smaczniejszy i zdrowszy.
2. Zmiel orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż je tłuczkiem do mięsa. Wszystko zależy od tego, czy chcesz je przeżuć w gotowym deserze.
3. W emaliowanej misce podgrzej miód, dodaj orzechy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj puree z rokitnika (lub sok) i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans do pół godziny. Nie doprowadzaj do wrzenia mieszanek miodowych – miód nie lubi wysokich temperatur.
5. Przygotowany deser miodowo-rokitkowy z orzechami wlać do słoików i schować, w przeciwnym razie na pewno nie przetrwają nawet do Nowego Roku.

Przepis dziesiąty: dżem z rokitnika w powolnej kuchence

Dżem z rokitnika, którego zalety i szkody teraz rozumiemy, można również przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, możesz wziąć dowolny z wymienionych powyżej składników lub po prostu zrobić czysty dżem z rokitnika. Deser najłatwiej zrobić z całych jagód, ale można je zmielić i dodać jabłka, orzechy, rodzynki, przyprawy – co tylko dusza zapragnie.

Najważniejsze jest ustawienie trybu „gulaszu” na około godzinę na kilogram surowców jagodowych i owocowych.

Aby dżem się zagotował i wytworzył pianę, możesz ustawić tryb „smażenia” przed lub po zakończeniu duszenia. W takim przypadku ważne jest, aby cukier się nie palił.

Do najprostszego dżemu z rokitnika w powolnej kuchence potrzebny będzie kilogram jagód i 200-300 gramów więcej cukru.

1. Przygotowujemy rokitnika - myjemy go, sortujemy, suszymy.
2. Wlać surowce do miski i dodać cukier. Dusić można od razu, po dodaniu do pojemnika pół szklanki wody. Ale lepiej jest pozostawić jagody na godzinę do trzech do czterech, aby puściły sok.
3. Podczas duszenia aromatycznej masy bursztynowej pod zamkniętą pokrywką warto sprawdzić, jak przebiega ten proces. Mieszaj, szczególnie do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
4. Po zakończeniu programu przejdź do trybu „smażenia”, poczekaj, aż utworzy się piana, usuń ją i wyłącz multicooker.
5. Gorący dżem rozlej do słoików i przyklej przygotowane wcześniej etykiety „Oblepikha’2017. Zrobione z miłości!" - gotowy!

Konfitura z rokitnika stanie się Twoim atutem, który możesz pokazać, przyjmując tylko najcenniejszych gości. Jest smacznie, zdrowo i niesamowicie pięknie. Rozeta z gęstą złocisto-żółtą konfiturą ozdobi sympatyczne przyjęcie herbaciane, sobotnie rodzinne śniadanie z naleśnikami lub godne zakończenie obfitego świątecznego obiadu.

Zarówno z rokitnika zwyczajnego, jak i rokitnika czerwonego, zwanego pasterzami, będącego w istocie hybrydą rokitnika zwyczajnego i berberysu, można przygotować gęstą konfiturę lub pyszny dżem. Jak to zrobić krok po kroku, możesz zobaczyć w naszych przepisach na zdjęciu. Przydatność tych jagód dla ludzi była znana starożytnym Grekom.

Sam rokitnik jest magazynem przydatnych substancji, pomocnikiem w różnych problemach zdrowotnych. Oprócz dżemu wytwarza się z niego olej z rokitnika. Leczy oparzenia, stany zapalne, wrzody, rany, mając ukierunkowane działanie miejscowe. Dżem działa ogólnie na cały organizm. Poprawia stan chorób układu pokarmowego, serca i naczyń krwionośnych. Wzbogaca dietę w witaminy. Jest to profilaktyka wielu chorób.

Sposobów na zrobienie dżemu z rokitnika jest wiele. Robią dżemy, soki, marmolady i nadzienia do wypieków. Jagody można również przechowywać zamrożone.

Cenne właściwości

Mieszanina

Dobroczynne właściwości dżemu z rokitnika wynikają z witamin i innych pierwiastków zawartych w jagodach.

• Witamina C . Działa antybakteryjnie, zwalcza przeziębienia.
• Prowitamina A. Pozytywnie wpływa na wzrok. A także na stan skóry i błon śluzowych, funkcje rozrodcze, co jest szczególnie ważne dla kobiet.
• Witaminy z grupy B. Niezbędny do wzrostu i rozwoju różnych narządów i układów. Poprawia stan krwi. Pozytywnie wpływają na układ rozrodczy, hormonalny i odpornościowy.
• Witamina R. Jest to ogólna nazwa różnych flawonoidów. Razem z witaminą C korzystnie wpływają na naczynia krwionośne.
• Witamina K Niezbędna do syntezy białek, procesów metabolicznych i funkcjonowania nerek.
• Witamina E. Pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze. Jest immunomodulatorem.
• Potas. Dobre dla serca, nerek, mózgu.
• Magnez. Niezbędna do funkcjonowania mięśni, układu nerwowego i procesów metabolicznych.
• Wapń. Potrzebna do tkanki mięśniowej i kostnej, do produkcji hormonów.

Wskazania i przeciwwskazania

Rokitnik i produkty z niego wykonane są przydatne zarówno jako środek wzmacniający, jak i lek. Dżem z rokitnika korzystnie wpływa na różne układy organizmu. Pomaga przy wielu schorzeniach i chorobach.

• Statki. Obniża cholesterol dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym. Służy zatem zapobieganiu miażdżycy. Normalizuje ciśnienie krwi.
• Układ trawienny. Oczyszcza jelita, poprawiając perystaltykę. Przywraca korzystną mikroflorę, a także komórki wątroby.
• Odporność. Wzmacnia ją przede wszystkim dzięki witaminie C.
• Choroby jamy ustnej. Zapalenie jamy ustnej i stany zapalne ustępują szybciej po spożyciu dżemu z rokitnika.
• Przeziębienie. Dzięki działaniu antybakteryjnemu i przeciwzapalnemu przyspiesza powrót do zdrowia.

W przypadku chorób żołądka, pęcherzyka żółciowego, trzustki i dwunastnicy nasiona rokitnika mogą działać drażniąco. W przypadku takich chorób należy skonsultować się z lekarzem. Być może będzie to przeciwwskazanie do spożywania dżemu.

Jeśli dżem zostanie zatwierdzony przez lekarza, wówczas produkt należy stosować bez nasion. Ponadto może powodować ciężkie alergie, szczególnie w dzieciństwie, podczas karmienia piersią i stosowania w czasie ciąży.

Aby dżem z rokitnika w domu był jak najbardziej zdrowy, musisz odpowiednio przygotować samą jagodę. To nie jest takie łatwe do zebrania. Jest tu pięć sztuczek.

1. Czas zbierania. Jagody zmieniają kolor na pomarańczowy w środku lata, ale nie spiesz się, aby chwycić kosz. Prawdziwą dojrzałość rokitnik osiąga jesienią. W najcieplejszych regionach może to być sierpień, ale zwykle wrzesień-październik.
2. Słodycz. Rokitnik najlepiej zbierać po pierwszych lekkich przymrozkach. Wtedy raczej kwaśne jagody staną się słodsze.
3. Ostrożność. Kiedy jagody są wypełnione sokiem, łatwo je uszkodzić. Dlatego musisz zachować jak największą ostrożność, w przeciwnym razie zdrowy sok wycieknie. Trzeba dbać o dłonie i twarz – krzewy rokitnika mają ostre kolce.
4. Metoda z gałązkami. Za pomocą noża lub szczypiec odetnij małe gałązki obficie usiane jagodami. W domu możesz ostrożnie zbierać jagody nad filiżanką lub przycinać je nożyczkami. Inną opcją jest zamrożenie gałęzi, dzięki czemu owoce można zebrać bez ich uszkodzenia.
5. Urządzenia zbierające. Rzemieślnicy ludowi wymyślili różne produkty ułatwiające kolekcjonowanie. Ktoś bierze zwykły widelec, usuwając jeden ząb na środku. I przez tę dziurę przechodzi gałęzie na drzewie. Jest inna opcja. Do patyka przymocowana jest podłużna pętla z drutu, a jej wierzchołek przedstawia kąt ostry, jak płomień świecy. Pętlę zakłada się na gałąź. Zbieracz ciągnie gałąź, jagody spadają. Pod spodem należy położyć tkaninę lub polietylen.

Jagody zebrane w ten czy inny sposób należy uwolnić od łodyg, wybrać liście i kawałki gałęzi. Opłucz i przygotuj dżem.

Wybór przepisów na dżem z rokitnika

Do gotowania nadają się wszelkie wygodne naczynia wykonane z aluminium, miedzi, stali nierdzewnej lub emaliowane. Może to być filiżanka, umywalka, patelnia. Dżem możesz przechowywać w plastikowych lub szklanych pojemnikach, najlepiej w małych ilościach.

Klasyczny sposób

Osobliwości . Najprostszy przepis na dżem z rokitnika. Plusy - łatwość przygotowania. Wady - kości znajdujące się w słodkiej masie. Według opinii nie każdemu się podobają, choć są też przydatne. Ale osoby z zapaleniem żołądka i innymi chorobami układu trawiennego nie powinny ich połykać.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

1. Umyj jagody, usuń pozostałości i liście.
2. Włóż do filiżanki, dodaj cukier.
3. Pozostaw na kilka godzin, jeśli to możliwe, dłużej.
4. Umieść pojemnik z jagodami na ogniu.
5. Wymieszaj mieszaninę, lekko zacierając jagody.
6. Gotuj przez około dziesięć minut, aż zgęstnieje.
7. Możesz przygotować to danie w ten sam sposób w powolnej kuchence, korzystając z trybu „Gotowanie”.
8. Ostudzić, przełożyć do słoików, zamknąć, odstawić w chłodne miejsce.

Pięć minut

Osobliwości . Tradycyjnie wszystkie pięciominutowe dżemy mają na celu zachowanie korzystnych substancji, które ulegają zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Jest taki pięciominutowy z rokitnika. Jest nieco trudniejszy w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo smaczny i zdrowy.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg rokitnika zwyczajnego;
• 2,3 kg cukru;
• 500 ml wody.

Przygotowanie

1. Przygotuj jagody, myjąc je i sortując.
2. Zagotuj syrop cukrowy.
3. Umieść rokitnika w syropie, zdejmij z ognia i pozostaw na dwie do trzech godzin.
4. Gdy masa ostygnie, włóż ją ponownie do ognia.
5. Gotuj bez gotowania przez pięć minut.
6. Gorące rozlewamy do słoików.
7. Zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami.

Najbardziej użyteczne

Osobliwości . Dżem z rokitnika na zimę można przygotować także bez gotowania. Będzie to najbardziej przydatna opcja. Jednak jako środek konserwujący potrzebne są duże ilości cukru. Oraz odpowiednie przechowywanie.

Będziesz potrzebować:

• 800 g rokitnika zwyczajnego;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

1. Wysuszyć przygotowane jagody i umieścić w pojemniku do gotowania.
2. Dodaj cukier.
3. Za pomocą drewnianego tłuczka dobrze rozdrobnij masę.
4. Odstaw, aż cukier się rozpuści.
5. Przejdź ponownie przez kruszarkę.
6. Podzielić do czystych słoików.
7. Umieścić w lodówce.

Masę tę można spożywać w czystej postaci. Można na jego bazie przygotować także kompot i galaretkę. Jeśli napój jest przeznaczony dla dzieci, najpierw należy zagotować mieszaninę z wodą, odcedzić nasiona, a następnie dodać cukier i inne składniki.

Opcja bez nasion

Osobliwości . Ten przepis ma tylko jeden plus. Po pierwsze, nie ma nasion, więc dżem można stosować przy chorobach żołądka, pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki. Po drugie, jest mniej cukru. Oznacza to, że produkt mogą spożywać osoby, które boją się nadwagi. A także dla pacjentów chorych na cukrzycę, dla których rokitnik jest bardzo przydatny, ale zbyt słodki dżem może być szkodliwy.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 500 g cukru.

Przygotowanie

1. Gotowane jagody należy wysuszyć.
2. Zrób z nich puree bez pestek (możesz użyć sokowirówki).
3. Wyciśnięte puree połączyć z cukrem i wymieszać.
4. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i wstawić do lodówki.

Z puree sokowego można przygotować kompoty, galaretki i galaretki. Z tego preparatu powstaje najprostszy przepis na napój owocowy. Wystarczy go rozcieńczyć wodą do wymaganej konsystencji.

Z jabłkami

Osobliwości . Połączenie pomarańczowych jagód i ulubionych jabłek jest znane od dawna. W czasach radzieckich sprzedawano nawet sok z rokitnika jabłkowego, który miał przyjemny smak i ogromne korzyści. Z tych produktów można również zrobić dżem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1 kg jabłek, najlepiej nie kwaśnych i niezbyt kruchych;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie

1. Z przygotowanego rokitnika musisz zrobić puree i wytrzeć go.
2. Dodać cukier, wymieszać.
3. Jabłka należy obrać i pokroić w plasterki.
4. Jabłka włóż do rondla, dodaj pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
5. Zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
6. Połącz części rokitnika i jabłka.
7. Gotuj razem kilka minut.
8. Rozłóż do słoików, zamknij i przechowuj w lodówce.

Z miodem i orzechami

Osobliwości . Ten przepis to prawdziwe lekarstwo na kaszel, zapalenie jamy ustnej i ból gardła. Dobroczynne właściwości rokitnika uzupełniają lecznicze działanie miodu. Bogate w składniki odżywcze orzechy wzmocnią układ odpornościowy i przywrócą organizm w przypadku choroby.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• szklanka obranych orzechów włoskich;
• 600 g cukru;
• szklanka miodu.

Przygotowanie

1. Do przygotowanych jagód dodaj pół szklanki wody.
2. Podgrzewaj przez pięć minut (nie gotuj).
3. Pocieraj, aby usunąć nasiona.
4. Dodaj cukier i pozostaw naczynie na pół godziny, aby się rozpuścił.
5. Orzechy posiekaj nożem, niezbyt drobno (można je zmielić w blenderze).
6. Dodaj orzechy do mieszanki rokitnika i zagotuj.
7. Gotuj przez kilka minut i wyłącz gaz.
8. Po pięciu minutach dodaj miód i całkowicie wymieszaj.
9. Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Stosowanie przysmaku z rokitnika jest proste: jak każdy dżem, można go spożywać z herbatą, smarować pieczywo i ciasteczka. Dodawaj do wypieków jako nadzienie. Przygotuj z niego napoje owocowe, galaretki, kompoty.

Wiedząc, jak zrobić dżem z rokitnika, możesz wykorzystać ten preparat do urozmaicenia swojego menu. Ale najważniejsze jest uzupełnienie diety w witaminy i składniki odżywcze. Będzie to dobra profilaktyka przed wieloma chorobami. W przypadku choroby dżem z jagód rokitnika przyspieszy powrót do zdrowia.

Obecnie rokitnik jest rzadko używany w kuchni. Ale na próżno, bo robi doskonały dżem, który jest nie tylko smaczny, ale i całkiem zdrowy. Rokitnik zawiera dużą liczbę cennych składników: witamin, minerałów i innych rzeczy. Regularne spożywanie tej jagody pomaga przywrócić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, wzmacnia dziąsła i łagodzi różne dolegliwości. Oczywiście rokitnik jest najbardziej przydatny w postaci surowej, ale nawet po obróbce cieplnej zachowuje część cennych substancji. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie dżemu z rokitnika na zimę.

Klasyczny przepis na dżem z rokitnika na zimę

Ten przepis na dżem z rokitnika nie wymaga użycia dodatkowych składników ani kosztów pracy. Wszystko jest niezwykle proste, produkt składa się tylko z dwóch składników, bez których nie da się ugotować słodkiego przysmaku z rokitnika: samych jagód i cukru. Dżem z rokitnika rozgrzeje Cię zimą i przypomni Ci o ciepłych, letnich dniach.

Składniki

Do przygotowania aromatycznego dżemu z rokitnika o niesamowitym smaku potrzebne będą następujące składniki:

• jagody rokitnika – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Możesz użyć nie tylko kilograma cukru i jagód, ale innej ilości składników, aby uzyskać większą lub mniejszą objętość gotowego produktu. Najważniejsze, aby zachować proporcje 1:1.

Metoda gotowania

Przepis krok po kroku na dżem rokitnikowy ze zdjęciami składa się z następujących kroków.

1. Rokitnika dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i włóż do szerokiego rondla lub miski. Naczynia muszą być metalowe, ponieważ będą musiały zostać umieszczone na ogniu wraz z całą zawartością.

1. Posyp jagody cukrem. Aby rokitnik wypuścił więcej soku, zaleca się nakłuć go widelcem w kilku miejscach. Pozostaw jagody z cukrem na 5 godzin lub na noc. Ten czas wystarczy, aby powstał sok.

1. Połóż naczynia na kuchence i włącz mały ogień, zacznij gotować dżem z rokitnika. Wystarczy potrzymać na ogniu około 3 minuty po zagotowaniu. Nie próbuj zbyt długo gotować dżemu z rokitnika, w przeciwnym razie stanie się mniej przydatny.

1. Gorący dżem rokitnikowy wlewamy do wyparzonych słoików i zamykamy metalowymi pokrywkami.

Dżem z rokitnika jest gotowy. Teraz pozostaje tylko poczekać do zimy i spróbować tego słodkiego przysmaku.

Prosty przepis na dżem z rokitnika na zimę

Aby przygotować dżem z rokitnika, zaleca się zbieranie jagód zaraz po pierwszych przymrozkach, ponieważ w tym okresie brakuje im goryczy. Doświadczeni kucharze zalecają również blanszowanie rokitnika, nawet jeśli w przepisie nie jest to wskazane. Ale nie należy trzymać jagód we wrzącej wodzie zbyt długo, wystarczy kilka minut.

Składniki

Aby przygotować dżem z rokitnika według prostego przepisu, przygotuj następujące składniki:

• jagody rokitnika – 1 kg;
• woda – 0,8 l;
• cukier – 1,5 kg.

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, w tym przypadku oprócz cukru i rokitnika stosuje się wodę.

Metoda gotowania

Przede wszystkim posortuj jagody rokitnika i umyj je. Następnie musisz przygotować słoiki na dżem z rokitnika. Pojemniki szklane należy myć sodą i sterylizować parą lub w piekarniku.
Prosty przepis na dżem z rokitnika na zimę składa się z następujących kolejnych kroków.

1. Zagotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i wodę w rondlu i postaw na małym ogniu. Poczekaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

1. Syropem cukrowym zalać jagody rokitnika, pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Powinno być gorące, ale poniżej temperatury wrzenia. Pozostaw rokitnika w syropie na 2-3 godziny, aby jagody nasyciły się nim.

1. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij rokitnik z syropu. Zmiel jagody przez sito, aż będą gładkie. Syrop postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego syropu dodać puree z rokitnika i gotować, aż dżem zgęstnieje.

1. Dżem z rokitnika włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Zimą przygotowany według tego przepisu dżem rokitnikowy będzie miłą niespodzianką dla gości podczas picia herbaty.

Aby dżem z rokitnika dłużej przechowywał, należy go pasteryzować. W tym celu należy włożyć go do słoików, a następnie wysterylizować wstawiając pojemniki do wrzącej wody. W przypadku litrowych słoików wystarczy 20 minut na sterylizację. W przypadku pojemników półlitrowych proces ten zajmuje mniej czasu, tylko 10-15 minut. Po sterylizacji przykryj słoiki pokrywkami.

Przepis na dżem rokitnikowy bez nasion

Nawet jeśli dżem z rokitnika jest ulubionym przysmakiem, nie każdej gospodyni domowej spodoba się obecność w nim nasion. Całkiem możliwe jest uniknięcie takich niedogodności. Oczywiście nie da się wydobyć pestki z każdej jagody, ale na ratunek przyjdzie sokowirówka, która pozwoli wydobyć sok z rokitnika poprzez usunięcie jego nadmiaru.

Składniki

Do zrobienia dżemu z rokitnika bez pestek potrzebne będą następujące składniki:

• jagody rokitnika – 2 kg;
• cukier – 1,5 kg.

Metoda gotowania

Przygotowanie dżemu z rokitnika jest proste.

1. Umyj wstępnie posortowane jagody, włóż je do wyciskarki, wyciśnij sok.

1. Do soku z rokitnika wsyp cukier i podpal. Dżem należy gotować przez 2 minuty po zagotowaniu, ciągle mieszając. Ten czas wystarczy, aby cukier całkowicie rozpuścił się w soku.

1. Wlać dżem z rokitnika do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki.

Podczas przechowywania możesz zauważyć, że zacięcie się rozdzieliło. Nie przejmuj się tym zbytnio, bo nie wpłynie to w żaden sposób na jej smak.

Przepis na konfiturę z rokitnika i głogu

Dżem z rokitnika stanie się jeszcze zdrowszy, jeśli dodamy do niego głóg. Rezultatem jest wzmocniony domowy deser, który spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Składniki

Do przygotowania smacznego i zdrowego dżemu z rokitnika i głogu potrzebne będą:

• jagody rokitnika – 1 kg;
• jagody głogu – 600 g;
• cukier – 0,5 kg.

Metoda gotowania

Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami, zrobienie dżemu z rokitnika nie będzie trudne.

1. Owoce rokitnika dokładnie opłucz, osusz, a następnie zmiel na drobnym sicie. Głóg blanszować przez około 2 minuty w gorącej wodzie, następnie go również posiekać, ale w maszynce do mięsa.

1. Wymieszaj jagody głogu i rokitnika z cukrem i postaw na małym ogniu. Nie ma potrzeby doprowadzania do wrzenia, wystarczy podgrzać powstałą masę do 70 stopni, aby cukier się rozpuścił.

1. Gorącą mieszankę jagodowo-cukrową włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Dżem z rokitnika i głogu przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na dżem rokitnikowy z orzechami włoskimi

Ten przepis jest niezwykły, ponieważ wymaga użycia dość niezwykłego składnika. Oprócz standardowych produktów (jagody i cukier) do domowego przysmaku zaliczają się także orzechy włoskie. W ten sposób otrzymujesz zdrowy i pożywny deser.

Składniki

Będziesz potrzebować:

• jagody rokitnika – 1 kg;
• orzechy włoskie – 200 g;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 2 szklanki.

Metoda gotowania

1. Zmiel orzechy włoskie za pomocą noża lub tłuczka.

1. Zrób syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, wymieszaj składniki i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

1. Do syropu wsypać posiekane orzechy i gotować około 20 minut. Następnie dodajemy rokitnika, umytego i osuszonego. Wszystkie składniki dżemu należy gotować przez 20-30 minut. Ważne jest, aby jagody stały się miękkie, ale nie zamieniły się w papkę.

1. Dżem z rokitnika włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Zaleca się lekkie ochłodzenie przed wykonaniem tej czynności, ale nie jest to konieczne. Dżem można nalać, gdy jest gorący.

Jeśli wlejesz gorący dżem, jagody będą pływać. Po lekkim przestudzeniu produktu (zaledwie kilka minut) rokitnik równomiernie rozprowadza się w szklanych pojemnikach, dzięki czemu wygląda lepiej.

Przepisy wideo na dżem z rokitnika

Dziś dżem z rokitnika uważany jest za prawdziwą ciekawostkę, która rzadko pojawia się na stole współczesnych gospodyń domowych. Mimo to domowego produktu nie da się porównać ze sklepowymi słodyczami. Ten przysmak nie tylko uprzyjemni picie herbaty, ale może być również stosowany jako lekarstwo, gdyż może zapobiegać niektórym chorobom. Dzięki zbilansowanej kompozycji witamin dżem z rokitnika pomaga organizmowi skutecznie radzić sobie z przeziębieniami. A niektórym udaje się wyczuć w jego aromacie nuty ananasa.
Przepisy wideo pomogą Ci przygotować dżem z rokitnika.

Rokitnik to jagoda bardzo popularna wśród dobrych gospodyń domowych, ponieważ oprócz doskonałego smaku, owoce zawierają mnóstwo przydatnych substancji. Najczęściej w konserwach stosuje się jasne pomarańczowe jagody. Konfiturę z rokitnika zaleca się stosować do przyrządzania deserów, przygotowywania marynat do mięs, a nawet dodawania go do napojów.

Nawet gospodynie domowe, które po raz pierwszy zapoznają się z tymi cennymi owocami, nie będą miały szczególnych trudności w przygotowaniu dżemu z rokitnika. Do przygotowania przetworów zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych jagód, które najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. Owoce z zamrażarki nie nadają się do przygotowywania przetworów - stają się zbyt miękkie i tracą część smaku.

Jeśli to możliwe, konserwy w domu przygotowywane są z niedojrzałych jagód. Doskonale zachowują swój kształt i pozostają nienaruszone nawet po długim gotowaniu dżemu.

Dla miłośników przetworów o konsystencji dżemu lepiej najpierw zagnieść rokitnika, a dopiero potem przystąpić do obróbki cieplnej.

Zalety dżemu z rokitnika

Główną cechą owoców rokitnika jest jego skład. Łączy w sobie kilkadziesiąt elementów korzystnych dla organizmu człowieka. Podczas robienia dżemu niewielka część dobroczynnych substancji znika, ale nawet pozostałe wystarczą, aby poprawić Twoje zdrowie.

Regularne spożywanie preparatów z rokitnika pozwala na:

• obniżyć poziom cholesterolu, poprawić przepuszczalność naczyń, normalizować ciśnienie krwi;
• usprawnić procesy metaboliczne i trawienne;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• pozbyć się przeziębień i chorób zakaźnych;
• łagodzić stany zapalne w jamie ustnej.

Przed spożyciem dżemu lepiej skonsultować się z lekarzem, ponieważ rokitnik jest silnym alergenem. Aby uniknąć kłopotów, lepiej najpierw dowiedzieć się, jak organizm zareaguje na smaczne owoce.

Przygotowanie rokitnika

• nie spiesz się, aby zebrać owoce; największa ilość przydatnych elementów gromadzi się na początku, a nawet na końcu jesieni;
• Zamrażanie pomoże zmniejszyć kwasowość jagód - jeśli chcesz poprawić smak rokitnika, po okresie przeziębienia zaleca się wyjście do ogrodu;
• dokładnie sortuj i myj jagody - łatwo je uszkodzić i zmiażdżyć;
• Najpierw usuń łodygi - mogą zepsuć smak owoców.

Przepisy na dżem z rokitnika

Przygotowanie pysznego dżemu nie jest trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie określonej receptury. Lepiej nie zmniejszać ani nie zwiększać liczby składników - może to pogorszyć smak produktu.

Lepiej też nie eksperymentować z czasem gotowania. Długotrwałe gotowanie z pewnością zmniejszy ilość składników odżywczych. Niedogotowany dżem również Ci nie sprawi przyjemności - może szybko się zepsuć.

Prosty przepis na zimę

Dzięki prostemu przepisowi szybko zaopatrzysz się w zdrowy i smaczny dżem na całą zimę.

Przygotowanie:

1. Owoce rokitnika (1,5 kg) umyć, osuszyć.
2. Jagody zasyp cukrem (1,6 kg).
3. Pozostaw owoce, aż pojawi się sok (około jednego dnia).
4. Połóż na kuchence, włącz duży ogień.
5. Po ugotowaniu monitoruj obróbkę cieplną i unikaj gotowania.
6. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.

Przygotowany gęsty pomarańczowy smakołyk włóż do pojemników i zamknij. Pamiętaj, aby ostudzić do góry nogami. Warto ją zawinąć, co zapobiegnie szybkiemu wystygnięciu konfitury.

Przepis na pięć minut

Możesz poświęcić minimum czasu na przygotowanie przetworów z rokitnika. Już za kilka minut pyszny, aromatyczny dżem trafi do słoiczków, a w zimowe wieczory pozwoli rodzinie zasiąść przy pachnącej herbacie i pysznym deserze.

Przygotowanie:

1. Przygotuj syrop (rozpuść 700 g cukru w ​​200 ml wody, zagotuj i poczekaj, aż znikną słodkie kryształki).
2. Przygotowane owoce zalać wrzącym płynem (1 kg).
3. Postaw na dużym ogniu, gotuj przez 5 minut, energicznie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

Wrzący napar wlać do pojemników, które zaleca się wcześniej wysterylizować. Zakręcić i ostudzić z opuszczonymi pokrywkami. Nie ma potrzeby go owijać.

Z jabłkami

Połączenie rokitnika i jabłek to prawdziwy klasyk, a sok z tych dwóch składników często można spotkać na sklepowych półkach. Dżem, który gospodynie domowe uwielbiają rozpieszczać swoich bliskich, będzie nie mniej zdrowy i smaczny.

Przygotowanie:

1. Z rokitnika (1 kg) zmiksuj, użyj do tego blendera lub maszynki do mięsa.
2. Do puree jagodowego dodaj cukier (1,4 kg) i mieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.
3. Jabłka wydrążyć i obrać (1 kg), pokroić w dowolne kawałki.
4. Jabłka ugotować, dodając najpierw odrobinę wody i przetrzeć przez sito.
5. Połączyć obie masy, gotować na małym ogniu przez kwadrans.

Pakować wyłącznie w małe pojemniki. Po zakręceniu możesz wysłać go do przechowywania - w lodówce lub piwnicy.

Beznasienny

Niewiele osób lubi obecność nasion w dżemie, dlatego warto poświęcić trochę czasu i przygotować przysmak, który zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Przygotowanie:

1. Zalać rokitnika (półtora kilograma) wodą (100 ml).
2. Gotować przez kwadrans, ostudzić.
3. Przetrzyj jagody przez sito, aby uzyskać jednorodne puree.
4. Wymieszaj puree z cukrem (1 kg), włóż do kuchenki.
5. Gotuj, ciągle mieszając, przez 20 minut.
6. Ostrożnie przenieś do szklanych pojemników.

Chłodzenie odbywa się pod kocem – z powodzeniem zastąpi to sterylizację.

Żadnego gotowania

Jeśli istnieją obawy, że korzystne właściwości zanikną podczas obróbki cieplnej, można przygotować dżem, który nie wymaga gotowania.

Przygotowanie:

1. Owoce umyć i osuszyć (1 kg).
2. Z cukru (1,5 kg) i wody (1 l) zagotować gęsty, lepki syrop.
3. Zalać wrzącym płynem rokitnika i odstawić na kwadrans.
4. Syrop odcedzić, zagotować i ponownie zalać owocami.
5. Powtórz proces ponownie.
6. Włóż mieszaninę do ognia, podgrzej i zapakuj do pojemników.

W powolnej kuchence

Multicooker, który znajdzie się w kuchni każdej gospodyni domowej, pomoże Ci w przygotowaniu pysznego preparatu.

Przygotowanie:

1. W misce multicookera połącz rokitnik (1 kg) z cukrem (850 g).
2. Pozostaw na trzy godziny, w tym czasie dokładnie wymieszaj masę jagodową.
3. Gotuj dżem w trybie „Pieczenia” przez półtorej godziny.

Po zapakowaniu nie ma potrzeby sterylizacji, odwracania ani owijania. Wystarczy hermetycznie zamknąć i wysłać do zimnego miejsca do przechowywania.

Z orzechami włoskimi

Świetnym dodatkiem do rokitnika są orzechy włoskie. Dżem jest nie tylko aromatyczny, ale także bardzo smaczny – w miodowym przysmaku unoszą się twarde cząstki orzechów.

Przygotowanie:

1. Słodki syrop zagotować z cukru (1,4 kg) i wody (500 ml).
2. Zmiel 200 g orzechów za pomocą wałka do ciasta i włóż do wrzącego płynu.
3. Po kwadransie do głównej masy dodaj rokitnika (1 kg).
4. Gotuj, regularnie mieszając, przez pół godziny po ugotowaniu.

Gorący dżem ostrożnie włóż do pojemnika i zamknij. Chłodzenie należy przeprowadzać do góry nogami, pod ciepłym przykryciem koca lub koca.

Z głogiem

Rokitnik często łączy się z głogiem, który ma wiele pozytywnych właściwości.

Przygotowanie:

1. W pojemniku do gotowania wymieszaj rokitnik (700 g) i głóg (350 g).
2. Zagotuj gęsty syrop (200 ml wody, 1 kg cukru).
3. Wlać wrzący płyn do mieszanki jagodowej.
4. Gotuj po całkowitym ostygnięciu mieszaniny.
5. Czas gotowania wynosi pół godziny. Pamiętaj, aby wymieszać i usunąć pianę.

Ułożyć w słoikach, zakręcić, sprawdzić szczelność. Aby to zrobić, odwróć pojemniki i spróbuj przekręcić pokrywki - jeśli dobrze się trzymają, odłóż je do przechowywania.

Z dynią

Dżem, który umiejętnie łączy dynię i rokitnik, słynie ze swoich dobroczynnych właściwości. Możesz nawet podać ten smaczny przysmak dzieciom, ale najpierw skonsultuj się z lekarzem, który ustali, czy jagoda wywoła alergię.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój owoce dyni (2 kg) na dowolne kawałki.
2. Połącz plasterki dyni z jagodami (2 kg), wymieszaj.
3. Dodać cukier (2 kg) i wodę (450 ml).
4. Pozostaw na dwie godziny, w tym czasie możesz kilkakrotnie zamieszać – przyspieszy to rozpuszczenie kryształków cukru.
5. Pozostawić do zagotowania, produkt należy często mieszać – dżem łatwo się przypala.
6. Czas trwania obróbki cieplnej utrwalającej wynosi 45 minut.

Po zapakowaniu sterylizuj dżem przez kwadrans, dopiero potem zamknij go. Chłodzimy tylko pod kocem. Po dniu włóż go do piwnicy lub lodówki.

Z cukinią i miodem

Niezwykłe połączenie cukinii i miodu to doskonały dodatek do konfitury z rokitnika. Dżem ma słodki smak i trwały aromat, można go stosować do wypieków, ale świetnie komponuje się także z kromką zwykłego pieczywa. Jedyną wadą konserw jest to, że ulegają zbyt szybkiemu zjadaniu, dlatego zaleca się przygotowanie kilku porcji produktu.

Przygotowanie:

• Z młodej cukinii (1 kg) usuń pestki, w razie potrzeby usuń skórkę (jeśli jest cienka i łatwo ją przebić paznokciem, nie obieraj).
• Cukinię po oczyszczeniu pokroić w cienkie słupki lub kostkę.
• Kawałki cukinii połączyć z rokitnikiem (2 kg).

• Miód (1 kg) umieścić w łaźni wodnej i podgrzewać, aż stanie się płynny.
• Gorącym produktem pszczelim zalej mieszankę rokitnika i cukinii i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
• Gotujemy, pamiętajmy o mieszaniu co kilka minut.
• Jeśli kompozycja się pali, dodaj trochę wody.
• Nie dopuścić do silnego wrzenia - w wysokich temperaturach produkt pszczeli traci swoje korzystne właściwości.

Po zapakowaniu w wysterylizowane pojemniki wysłać do schłodzenia w temperaturze pokojowej.

Rokitnik znany jest nam ze swoich korzystnych właściwości już od czasów starożytnych. Obecnie wiele przepisów opiera się na żółtych jagodach. Z rokitnika przyrządza się lecznicze wywary, pyszne kompoty i inne przysmaki. Jagody nie są trudne w uprawie i najczęściej rosną dziko. Rokitnik jest o rząd wielkości lepszy od wielu jagód pod względem korzystnych właściwości. Spójrzmy na popularne przepisy na dżem.

Klasyczny dżem z rokitnika

• cukier granulowany - 1,1 kg.
• jagody rokitnika (świeże) - 1,2 kg.

1. Zbieraj jagody rokitnika i po powrocie do domu zorganizuj zajęcia przygotowawcze. Sortuj surowce w zwykły sposób i pozbądź się zepsutych owoców. Rokitnika płuczemy na durszlaku i czekamy, aż ocieknie.
2. Połóż jagody na blasze i pozostaw do wyschnięcia na pół godziny. Następnie owoce należy umieścić w wygodnym pojemniku, przekłuć każdą próbkę igłą, dodać cukier i wymieszać.
3. Pozostaw produkt do zaparzenia na 5-6 godzin. Następnie należy umieścić go na kuchence, włączyć minimalną moc i poczekać, aż się zagotuje. Gdy pojawią się bąbelki, gotuj mieszaninę przez dosłownie 5-7 minut. Zamknij dżem w klasyczny sposób.

Mrożony dżem z rokitnika zwyczajnego

• woda filtrowana - 0,8 l.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• jagody rokitnika - 1 kg.

1. Wyjmij rokitnika z zamrażarki, posortuj, opłucz i przełóż na sito. Poczekaj, aż cały płyn odpłynie i w tym samym czasie przystąp do gotowania syropu. Umieść oczyszczoną wodę w rondlu na kuchence i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
2. Dodaj piasek, zmniejsz ogień i nie zapomnij systematycznie mieszać kompozycji. Gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie płyn należy przepuścić przez gazę i wrócić do pieca.
3. Poczekaj, aż syrop się zagotuje. Włóż rokitnika do żaroodpornej miski, zalej jagody gorącą słodką mieszanką. Pozostaw tak na kilka godzin. Po upływie tego czasu rokitnika należy ponownie włożyć na palnik.
4. Włącz ogień, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz moc do niskiej. Gotuj przez 4-6 minut, wyłącz. Wlać dżem z rokitnika do wysterylizowanych słoików i zamknąć nylonem. Przechowywać w lodówce.

Dżem rokitnikowy z głogiem

• dojrzały głóg - 550 gr.
• cukier - 1,4 kg.
• świeży rokitnik zwyczajny - 950 gr.

1. Posortuj surowce, usuń łodygi i spłucz w standardowy sposób bieżącą wodą. Odcedź jagody na durszlaku. Poczekaj, aż woda całkowicie spłynie. Po manipulacji zanurz produkty w misie blendera.
2. Zmiksuj jagody na gładką pastę. Następnie gotowe puree należy wlać do metalowego pojemnika. Dodać cukier i wymieszać składniki. Pojemnik z zawartością postaw na małym ogniu. Rozgrzej do 80-85 stopni.
3. Po kilku krokach zapakuj przysmak z rokitnika do suchych słoiczków. Szklany pojemnik z dżemem włóż do garnka z gorącą wodą. Przeprowadzić sterylizację we wrzącym płynie przez około jedną trzecią godziny.
4. Należy pamiętać, że pokrywki nie mogą być szczelnie zamknięte. Po upływie terminu ważności zwinąć słoiki metodą klasyczną. Odwróć pojemnik i zaizoluj go. Po jednym dniu usuń dżem w celu długotrwałego przechowywania w odpowiednim miejscu.

• cukier granulowany - 1,3 kg.
• rokitnik zwyczajny (bursztyn) - 1,4 kg.

1. Przygotuj jagody w klasyczny sposób. W metalowym rondelku wymieszaj rokitnik z cukrem.
2. Delikatnie wymieszaj produkty i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Następnie przełóż składniki do wielomiski i ustaw program „Gulasz”.
3. Manipulacja powinna zająć około 1 godziny. Otwórz pokrywkę urządzenia gospodarstwa domowego, wymieszaj kompozycję. W rezultacie otrzymasz gęstą masę.
4. Ustaw multicooker na dowolny tryb, w którym przysmak się zagotuje. W razie potrzeby usuń piankę. Gotuj smakołyk przez kolejne 10 minut. Konfiturę przekładamy porcjami do pojemników i zwijamy.

Dżem rokitnikowy w wypiekaczu do chleba

• sok z cytryny (świeży) - 27 ml.
• rokitnik zwyczajny - 0,9 kg.
• cukier granulowany - 975 gr.

1. Przygotowane jagody rokitnika układamy na ściereczce i chwilę suszymy. Następnie przełóż owoce do miski, dodaj cukier i wymieszaj.
2. Pozostaw produkt do zaparzenia na 2-3 godziny. Postaw pojemnik na ogniu, wlej 200 ml wody i świeżego soku z cytryny. Gotuj mieszaninę, aż produkt luzem całkowicie się rozpuści. Nie zapomnij o systematycznym mieszaniu składników.
3. Wlać przygotowaną mieszaninę do miski wypiekacza do chleba. Ustaw tryb „Dżem” w swoim urządzeniu gospodarstwa domowego. Zamknij pokrywę i poczekaj na zakończenie programu. Następnie smakołyk należy rozłożyć do sterylnego pojemnika i zamknąć w klasyczny sposób.

Dżem rokitnikowy z orzechami włoskimi

• woda oczyszczona - 450 ml.
• cukier - 975 gr.
• orzechy włoskie (łuskane) - 225 gr.
• jagody rokitnika - 1,1 kg.

1. Obrane orzechy włoskie włóż do młynka do kawy. Napełnij powstałą kompozycję wodą i umieść na kuchence. Gotuj orzechy przez około 20-25 minut. W tym samym czasie przygotuj jagody.
2. Zmiel umytego rokitnika z cukrem na puree. Po upływie określonego czasu gotowania orzechów dodaj mieszankę jagodową. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
3. Gotuj potrawę przez około 10-12 minut. Gotowy smakołyk wlać do sterylnego pojemnika i zwinąć pokrywki. Przechowywać w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach.

Dżem rokitnikowy z jabłkami

• jabłka słodko-kwaśne - 950 gr.
• cukier - 2,4 kg.
• dojrzały rokitnik zwyczajny - 900 gr.

1. Rokitnika umyć i położyć na ściereczce do wyschnięcia. Następnie zmiel jagody z połową masy piasku w wygodnym pojemniku i odłóż na bok.
2. Obierz owoc i usuń środek. Jabłka pokroić w kostkę i dodać cukier. Wlać 120 ml. postaw wodę na kuchence. Gdy produkt się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.
3. Za pomocą prasy zamień jabłka w miąższ. Następnie do masy należy dodać mieszankę rokitnika. Wymieszaj składniki, podgrzej na palniku do 80-83 stopni.
4. Kompozycja nie powinna się gotować, w przeciwnym razie wszystkie korzystne substancje rozpuszczą się. Gorącą masę należy wlać do czystych słoików. Umieść pojemnik na patelni z wrzącą wodą, sterylizuj produkt przez jedną trzecią godziny i zwiń.

• świeży sok z rokitnika - 950 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.

1. Do przygotowania potrzebne będą świeżo zebrane owoce. Sok można uzyskać za pomocą sokowirówki. Umieść czyste jagody i rozpocznij proces.
2. Użyj odpowiedniej patelni ze stali nierdzewnej. Wymieszaj składniki w pojemniku i umieść na kuchence. Mieszaj składniki, aż się zagotują.
3. Gorącą przekąskę wlać do wysterylizowanych szklanych pojemników i zwinąć pokrywki. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce. Nie przejmuj się oddzielaniem przysmaków, jest to normalne.

Dżem rokitnikowy z dynią

• rokitnik (przygotowany) - 2,9 kg.
• miąższ dyni (świeży) - 2,8 kg.
• pomarańczowy (duży) - 1 szt.
• cukier granulowany - 1,6 kg.

1. Przełóż czyste, suszone jagody przez robot kuchenny. Złóż gazę na kilka warstw, wyciśnij produkt, uzyskaj sok z rokitnika.
2. Miąższ dyni pokroić na małe kawałki. Pomarańczę zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i posiekać blenderem. W rondlu połącz produkt z rokitnika z cukrem.
3. Postaw pojemnik na ogniu i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodajemy skórkę z cytrusów i dynię. Produkty należy dokładnie wymieszać i gotować przez co najmniej pół godziny.
4. Zwróć uwagę na dynię: jeśli stała się przezroczysta i miękka, dżem jest gotowy. Zwiń produkt w technologii klasycznej i przechowuj w odpowiednim miejscu.

Dżem rokitnikowy z cynamonem i miodem

• świeżo zmielony cynamon - 10 gr.
• miód (kwiat) - 1 l.
• rokitnik zwyczajny - 1,1 kg.

1. Przygotuj rokitnika do gotowania, usuń łodygi i uszkodzone owoce. Opłucz jagody na durszlaku, połóż na ściereczce i poczekaj, aż wyschną. Wlać miód do emaliowanej patelni.
2. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, włącz minimalne ciepło. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Uważnie monitoruj proces, stale mieszaj masę, w przeciwnym razie miód może się palić.
3. Umieść jagody i mielony cynamon we wspólnym pojemniku. Dokładnie wymieszaj produkty. Gotuj mieszaninę, aż będzie gotowa. Czas manipulacji zajmie około 40-50 minut. Następnie zwiń dżem i przechowuj go na zimno.

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• rokitnik zwyczajny (przygotowany)

1. Przygotowane jagody przetrzyj przez drobne sito, a uzyskasz jednorodną pastę. Do podobnych celów możesz także użyć robota kuchennego lub blendera.
2. Do przygotowanej mieszanki dodać piasek i wymieszać. Składniki przełożyć do emaliowanego rondla. Wyślij ogień do kontenera. Rozgrzej jednorodną mieszaninę do 70-75 stopni. Gotowanie w tym przypadku jest niedopuszczalne.
3. Przyszły dżem wlej do słoików i sterylizuj szklane pojemniki w klasyczny sposób. Zwiń nylonem. Zaizoluj dżem grubą szmatką. Po jednym dniu słoiki należy przenieść do ciemnego pomieszczenia o temperaturze poniżej temperatury pokojowej.

Rokitnik radzi sobie z wieloma chorobami; jagody są również stosowane przeciwko łysieniu i odchudzaniu. Dżem z owoców bursztynowych można łączyć z niemal wszystkimi owocami, jagodami, a nawet warzywami. Zachwyć swoich domowników niezwykłym przysmakiem. Stosuj dżem z rokitnika i z przyjemnością poprawiaj swoje zdrowie. Dodaj smakołyk do różnych wypieków i gorących napojów.

Wideo: dżem z rokitnika