என் கணவர் கோழி இதயங்களை மிகவும் விரும்புகிறார், குறிப்பாக பக்வீட். சரி, பக்வீட் வறண்டு போகாமல் இருக்க, நான் குழம்பு கொண்டு இதயங்களை உருவாக்குகிறேன்.
நான் வழக்கமாக தட்டுகளில் கோழி இதயங்களை வாங்குவேன், அவை வழக்கமாக 1 கிலோ (சில நேரங்களில் கொஞ்சம் குறைவாக) வரும். இதயங்களை தண்ணீரில் பல முறை நன்கு கழுவுங்கள், இதனால் இரத்தக் கட்டிகள் அனைத்தும் வெளியேறும்.

தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க விடவும். கொதித்த பிறகு, நான் முதல் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறேன், ஏனெனில் அது உடனடியாக மிகவும் மேகமூட்டமாகவும் க்ரீஸாகவும் மாறும். நான் அதை இதயத்தின் மட்டத்திற்கு மேலே சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பி, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து தீயில் போடுகிறேன்.

கொதித்த பிறகு, வாயுவைக் குறைத்து சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கிறேன். நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கிறேன். நான் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.

பின்னர் நான் தக்காளி சாஸில் 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன்.

உண்மையில், பீன்ஸ் பற்றிய யோசனை ஏற்கனவே சமைக்கும் போது எனக்கு வந்தது, நான் கெட்ச்அப்பிற்காக என் தலையை குளிர்சாதன பெட்டியில் குத்தியபோது. நான் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறேன். சாஸ் பின்னர் இதயங்களிலிருந்து குழம்புடன் கலக்கப்படுவதால், அது மிகவும் திரவமாக இருக்காது என்பதால், நான் அதில் சிறிது மாவு சேர்க்கிறேன். எனது மாவு அசாதாரணமானது, கேனரியன், கோஃபியோ என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது பல தானியங்களிலிருந்து, அரைத்து வறுத்த மாவு.

அதற்கு நன்றி, உணவுகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன. எனவே எங்கள் சாஸில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவை ஊற்றுவோம்,

நன்றாக கலந்து கெட்டியாக விடவும்.

முன் வறுத்தலுக்கு நன்றி, இந்த மாவு சாஸில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் கட்டிகளை உருவாக்காது.

இதயங்கள் கொதித்து மென்மையாக மாறியதும், சாஸை வாணலியில் இருந்து இதயங்களுடன் வாணலியில் மாற்றவும், குழம்புடன் கலக்கவும், சிறிது சிறிதாக வேகவைக்கவும்.

ஒரு பக்க டிஷ் நான் வேகவைத்த buckwheat. மிகவும் சுவையான சாஸில் நம் இதயங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் மீது பக்வீட்டை ஊற்றவும், மேலே பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும் - இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. வெறுமனே சுவையானது.

சமைக்கும் நேரம்: PT02H00M 2 மணிநேரம்.

ஒரு சேவைக்கான தோராயமான விலை: 200 ரூபிள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட சுண்டவைத்த கோழி இதயங்களை ஒரு உணவு உணவாக கருதலாம். குழந்தைகளுக்காகவும் இந்த இதயங்களை உருவாக்கலாம். நீங்கள் பீன்ஸை அவற்றின் சொந்த சாறு அல்லது தக்காளி சாஸில் வாங்கலாம்.

மொத்த சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்

தயாரிப்பு- 15 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை – 4

சிரமம் நிலை - எளிதாக

நோக்கம் –

எப்படி சமைக்க வேண்டும் –

எதை வைத்து சமைக்க வேண்டும் –

தயாரிப்புகள்:

கோழி இதயங்கள் - 0.5 கிலோ

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 கேன் (வெள்ளை)

வெங்காயம் - 1 தலை (நடுத்தரம்)

கேரட் - 1 துண்டு (நடுத்தர)

பூண்டு - 1-2 கிராம்பு

தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி

உப்பு, மசாலா, மசாலா

கோழி இதயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

படங்களில் இருந்து இதயங்களை சுத்தம் செய்து கழுவவும். ஒவ்வொரு இதயத்தையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் அல்லது குறைந்த வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.

வெப்பத்தைக் குறைத்து, நறுக்கிய கோழி இதயங்களைச் சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், கொதிக்கும் போது சிறிய பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.

கோழி இதயங்கள் தயாரானதும், மூடியை அகற்றி வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்கவும்.

பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து, பாத்திரத்தில் திரவத்துடன் சேர்த்து வைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்க.

நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பொன் பசி!

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? "அச்சுப்பொறி" பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதை அச்சிடவும் அல்லது "கடிதம்" பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் மின்னஞ்சல் மூலம் அனுப்பவும் மற்றும் உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்ல மறக்காதீர்கள்!

நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை. இந்த வகை தயாரிப்பு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக அது கோழியிலிருந்து பெறப்பட்டால். ஏறக்குறைய எந்த சமையல்காரரும் மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்களை மிகவும் சுவையாக மாற்ற முடியும்.

நீங்கள் இந்த உணவை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது கிரேவியாக தயார் செய்யலாம், அவை கல்லீரல், தொப்புள் அல்லது இறைச்சி துண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. நீங்கள் காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வறுத்த மாவுடன் குழம்பு ஆகியவற்றை உணவில் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான குழம்பு கிடைக்கும்.

கிரேவியுடன் கிளாசிக் செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயங்களை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையானது குழம்பில் சுண்டவைப்பதை உள்ளடக்கியது. புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் அவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த டிஷ் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் குறைந்த அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும். இதற்கு 1 கிலோகிராம் ஆஃபில், வெங்காயம், கேரட், தாவர எண்ணெய், சிறிது சோயா சாஸ், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே தேவைப்படும்.

முதலில் உங்களுக்குத் தேவை. அவை அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது மற்றும் கேரட் வெட்டப்பட்டது. அவர்கள் முதலில் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலா இதயங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் பல குக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். சாஸுடன் சேர்ந்து, நீங்கள் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்.

பீன்ஸ் உடன் துணை தயாரிப்புகள்

பீன்ஸ் கொண்ட இதயங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கும். இது பதிவு செய்யப்பட்ட பொருளாகவோ அல்லது உறைந்த பருப்பு வகையாகவோ இருக்கலாம். இங்கே தேர்வு ஹோஸ்டஸ் வரை உள்ளது, ஆனால் இந்த இரண்டு உணவுகளை தயாரிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மல்டிகூக்கர் கோழி இதயங்கள், சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் தயார். இது டிஷ் அனைத்து piquancy கொண்டுள்ளது. இதற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ், ஆஃபல், சுவைக்க மசாலா, சூடான மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் தேவைப்படும். தொடங்குவதற்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் இதயங்களுடன் பீன்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. Stewing முறையில் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

ஆஃபல் தயாரிப்பதற்கான பிற வழிகள்

மெதுவான குக்கரில் கோழி இதயத்தை அழகாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுகிறோம். இங்கே நாம் வாங்கிய சாம்பினான்கள் அல்லது வன வெள்ளை சாம்பினான்கள், ஆஸ்பென் போலட்டஸ்கள் மற்றும் பொலட்டஸ் காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். முக்கிய விஷயம் தரமான தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது. சாஸுக்கு உங்களுக்கு மசாலா, மூலிகைகள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கிரீம் தேவைப்படும்.

முதலில் நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் இதயங்களை தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில் உரிக்கப்பட்டு, அழுக்கு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காடு பழங்களை முதலில் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதயங்கள் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

துணை தயாரிப்புகள் முதலில் தடிமனையில் போடப்படுகின்றன. அவை சிறிது வறுக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து வெங்காயம் வருகிறது. இது அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் வெங்காயத்துடன் காளான்களைச் சேர்க்கலாம். இவை சாம்பினான்கள் என்றால், அவற்றை வேகவைக்கக்கூடாது. கிண்ணத்தில் அதிகப்படியான தண்ணீர் இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். அது தோன்றினால், அதிகப்படியான வடிகால் அல்லது அதை ஆவியாக அனுமதிக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் இதயங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரை முறையில் சமைக்கப்படுகின்றன. இதயங்கள் கொண்ட காளான்கள் வறுத்த போது, ​​உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்த்து கிரீம் சேர்க்கவும். அவர்கள் ஒரு சுவையான குழம்பு உருவாக்குவார்கள்.

கடைசி நேரத்தில், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க முடியும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுவது சிறந்தது.

எங்கள் இணையதளத்தில் மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகளை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம், ஏனென்றால் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட செய்முறை கடினமாக இருக்காது.

பீன்ஸ் கொண்ட கோழி இதயங்கள்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 23.7%, பீட்டா கரோட்டின் - 22.9%, வைட்டமின் பி2 - 15.7%, வைட்டமின் பி6 - 12.9%, வைட்டமின் பிபி - 14.8%, பொட்டாசியம் - 13.7%, கோபால்ட் - 61%, தாமிரம் - 15.8%, மாலிப்டினம் - 11.4%, குரோமியம் - 13.5%

கோழி இதயம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• வைட்டமின் ஏஇயல்பான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிப்பதற்கு பொறுப்பு.
• பி-கரோட்டின்புரோவிட்டமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏ க்கு சமம்.
• வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் தோல், சளி சவ்வுகளின் குறைபாடு மற்றும் ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழி, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தடுப்பு மற்றும் உற்சாகம், அமினோ அமிலங்களின் மாற்றம், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, ஹோமோசைஸ்டீனின் இயல்பான அளவை பராமரிக்கிறது. இரத்தத்தில். வைட்டமின் B6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை, பலவீனமான தோல் நிலை மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீனீமியா மற்றும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பொட்டாசியம்நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்செல்லுலார் அயனி, நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துதல் மற்றும் அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது.
• கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
• செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம், மற்றும் இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சியில் தொந்தரவுகள் மூலம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
• மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்யும் பல நொதிகளுக்கான இணை காரணியாகும்.
• குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.