ஸ்க்விட் சரியாகவும் விரைவாகவும் சுத்தம் செய்வது எப்படி. ஸ்க்விட் சமைப்பதற்கு முன் அல்லது பின் எப்போது சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சாலட் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் கொதிக்கும் பிறகு தண்ணீரில் உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் ஸ்க்விட் சரியாகவும் விரைவாகவும் சுத்தம் செய்வது எப்படி என்று இல்லத்தரசிக்கு தெரியாவிட்டால் கடல் உணவுகளுக்கான பல அசல் சமையல் குறிப்புகள் பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு முறை பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்து ஒரு எளிய செயல்முறையை கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். எதிர்காலத்தில், ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான ஸ்க்விட் பல்வேறு சாலடுகள் சிறந்த பகுதியாக மாறும், வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய் அட்டவணை அலங்கரிக்க.

புத்திசாலித்தனமான தேர்வு வெற்றிக்கான திறவுகோல்

மேஜையில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கடல் உணவைப் பெற, நீங்கள் அதை கடையில் சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். படங்களை சுத்தம் செய்வது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் சமைத்த இறைச்சி எவ்வளவு மென்மையானது என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது. சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏற்கனவே இழந்துவிட்டன, மேலும் சுவை மிகவும் மோசமாக இருக்கும்.

1. நீங்கள் சிறியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், பெரியவை அல்ல. பின்னர் நீங்கள் ரப்பர் இறைச்சி விளைவை தவிர்க்க முடியும், தோல்கள் நீக்க எளிதாக இருக்கும்.
2. உறைந்த ஸ்க்விட்கள் முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டு ஏற்கனவே கரைக்கப்பட்டிருந்தால், அவை சமைக்கும்போது கசப்பாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாத சடலங்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.
3. படத்தின் கீழ் இறைச்சி வெண்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம். வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படாவிட்டால், அது படத்தின் நிறமாக மாறும் - நீலம் அல்லது இளஞ்சிவப்பு.
   

   சில நேரங்களில் சடலங்கள் சுவை மாறுவதற்கு போதுமான நேரம் காட்சி பெட்டியில் கிடக்கின்றன. சரியான சேமிப்பகத்தை உறுதிப்படுத்த, விற்பனையாளரிடம் ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து சடலங்களைக் கொடுக்கச் சொல்லுங்கள். அவர்கள் "வரவில்லை" என்ற சாக்குப்போக்கின் கீழ் உங்களை மறுத்தால், இந்த தயாரிப்பு உங்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, நீங்கள் சரியாக உறைந்த ஸ்க்விட் வாங்க வேண்டும்.

4. சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி உறைந்த நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சுவை பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்.

உறைந்த ஸ்க்விட் இருந்து படத்தை நீக்க எப்படி?

செயல்முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது.

1. கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தை தயார் செய்யவும்.
2. ஃப்ரீசரில் இருந்து ஸ்க்விட் அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. கடல் உணவு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து தோல்களும் தானாகவே வந்துவிடும்.
4. உடனடியாக சூடான நீரை வடிகட்டவும், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மீதமுள்ள படத்தை கவனமாக அகற்றவும். விரைவாகச் செயல்படுவது நல்லது, இல்லையெனில் ஸ்க்விட் மிக விரைவாக சமைக்கும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரிலிருந்து அதை அகற்றாவிட்டால் கூட வேகவைக்கலாம்.
5. எஞ்சியிருப்பது உட்புறங்களையும் நெகிழ்வான முதுகெலும்பையும் அகற்றுவதுதான்.

உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து படத்தை அகற்ற முடியுமா?

ஸ்க்விட்கள் ஏற்கனவே பனிக்கட்டி வீட்டிற்கு வரும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன. கோடை வெப்பம் மற்றும் எதிர்பாராத பயண தாமதங்கள் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதில் இருந்து உங்களைத் தடுக்காது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் வழிமுறையைச் செய்ய வேண்டும்.

1. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சுவையூட்டிகள் (உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு) ஒரு பான் தயார்.
2. சடலத்தை நீளமாக வெட்டி, குடல்களை அகற்றவும்.
3. இறைச்சியை நன்றாக துவைக்கவும்.
4. பதப்படுத்தப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் சடலங்களை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கணவாய் நீக்கவும். இந்த வழக்கில், படங்கள் தண்ணீரில் இருக்கும், தங்களை கன்று ஈனும்.

குளிர்ந்த ஸ்க்விட் உடன் வேலை செய்வது எப்படி?

ஸ்க்விட் சமீபத்தில் கடற்பரப்பில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, குளிர்ச்சியாக உங்கள் கைகளில் விழுந்தால், இது ஒரு பெரிய வெற்றி. இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், வித்தியாசம் ஒரு தலை மற்றும் கூடாரங்களின் முன்னிலையில் இருக்கும். ஸ்க்விட்களை நீங்களே வீட்டில் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தலையை நிரந்தரமாக அகற்ற வேண்டும் என்றால், விழுதுகளை உண்ணலாம். அவை கண்களில் துண்டிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மீது படமும் உள்ளது, அதனுடன் பணிபுரியும் கொள்கை முழு சடலத்திற்கும் சமம்.

மற்றும் தோல்களை அகற்ற, நீங்கள் பல எளிய வழிமுறைகளை செய்ய வேண்டும்.

1. கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தை தயார் செய்யவும்.
2. ஒரு வடிகட்டியில் குடல்கள் மற்றும் நாண் அகற்றப்பட்ட ஸ்க்விட் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
3. தோலை பெரிய பகுதியிலிருந்து மெல்லிய பகுதிக்கு இழுக்கவும், இறக்கைகளில் இருந்து துடைக்கவும்.
4. கூடாரங்களை அதே வழியில் நடத்துங்கள். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் படத்தை அகற்றுவது இன்னும் எளிதாக இருக்கும், அது நடைமுறையில் தானாகவே வரும்.

முடிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் சடலங்களை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். நீங்கள் மெல்லிய வளையங்களை தனித்தனியாக அல்லது காய்கறிகளுடன் வறுக்கலாம். இறைச்சியை marinated, Stuffed, stewed and backed என்றால் அவை சுவையாக இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல், செயல்முறையை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்துவது: ரப்பர் சுவை கொண்ட கடினமான இறைச்சியை யாரும் விரும்புவதில்லை. கொதிக்கும் நீரின் கீழ் சடலங்கள் செலவழித்த நேரமும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

படங்களை அகற்றும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வண்ண மற்றும் வெளிப்படையான இரண்டும் அகற்றப்படலாம். நீங்கள் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு, அதனுடன் இறைச்சியை சமைத்தால், துண்டு கடினமாகவும் சுருக்கமாகவும் இருக்கும். ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவு ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நேர்த்தியான ஹாட் உணவு வகையாக மாறும்.

ஸ்க்விட், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, பல்வேறு சுவடு கூறுகள் நிறைந்த ஒரு சுவையான சுவையாகும். கூடுதலாக, அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, அவர்கள் உணவில் உள்ள மக்களிடையே பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளனர்.

ஆனால் எல்லோரும் ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் ருசியான உணவுகளை தயாரிக்க நிர்வகிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் இந்த மட்டிகளை சரியாக சுத்தம் செய்து சமைக்கத் தெரியாது. அவர்கள் செயலாக்க எளிதானது அல்ல, ஆனால் இது உங்களை மகிழ்ச்சியை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.

ஸ்க்விட் சரியாக சுத்தம் செய்வதற்கான சிறிய ரகசியங்கள்

முதலில், இந்த கடல் உணவை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் சமைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வெப்ப சிகிச்சை அதை கடினமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது. இந்த வழக்கில், குளிர் சுத்தம் முறை முன்மொழியப்பட்டது. இதைச் செய்ய, சடலத்தின் மேல் படத்தை உயர்த்தி, "ஸ்டாக்கிங்" வடிவத்தில் கவனமாக இழுக்கவும். பின்னர் அனைத்து உட்புறங்களும் சிட்டினஸ் தட்டுகளும் அகற்றப்படுகின்றன. அனைத்து கடல்வாழ் உயிரினங்களும் பலவகையான உணவுகளை வேகவைத்து தயாரிக்க தயாராக உள்ளன.

அதே நேரத்தில், ஸ்க்விட் சுத்தம் மற்றும் சமையல் பற்றி அதிகம் தெரிந்தவர்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். முதலில், அவை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும், இதனால் தோல் சுருங்கும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் வடிகட்டி ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, சுருண்ட தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.

இப்போது நீங்கள் உட்புறங்களை அகற்ற ஆரம்பிக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, எங்கள் கடல் உணவு கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இந்த முறை சிறந்த ஒன்றாகும்;

எனவே, சமைப்பதற்கு முன் அல்லது பின் கணவாய்களை எப்போது சுத்தம் செய்வது என்பது உங்களுடையது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முழுமைக்கு வரம்பு இல்லை, உங்கள் சமையல் திறன்களின் நுணுக்கங்களை ஆய்வு செய்து மேம்படுத்தவும்.

அற்புதமான கடல் உணவு, புரதம் நிறைந்த, மென்மையான சுவை, மேஜையில் அரிதாக விருந்தினர்கள். ஏனென்றால், அவை சமையலுக்குத் தயாரிப்பது கடினம் என்ற பொதுவான நம்பிக்கை உள்ளது. உண்மையில், விருப்பங்கள் உள்ளன , squid ஐ எளிதாக சுத்தம் செய்வது எப்படி , நிறைய. அவற்றில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புடன் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம்.

கொள்முதல் தேவைகள்

ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருந்தால், புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட ஒன்று உங்களுக்குத் தேவை. சுத்தம் செய்வது எளிது - ஸ்டாக்கிங் போன்ற படத்தை அகற்றவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். இப்போதுதான் அடிக்கடி உறைந்து விற்கப்படுகிறது. எனவே, அதை சுத்தம் செய்வதற்கு முன், வாங்குவதற்கு புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யப்படுகிறது. ஸ்க்விட் உறைந்து, உறைந்து, மீண்டும் உறைந்திருந்தால், அதை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் சுத்தம் செய்வதில் சிக்கல்கள் இருக்கும். எனவே, ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றை பகுப்பாய்வு செய்வது முக்கிய விஷயம்:

உரிக்கப்படாத ஸ்க்விட் அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று மத்திய தரைக்கடல்வாசிகள் நம்புகிறார்கள். பிறகு ஏன் ஸ்க்விட் படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும்? வெளிப்படையான மற்றும் வண்ணமயமான தோலில் இருந்து விடுவிப்பதன் மூலம், சடலங்களின் அளவு பாதுகாக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் சமைக்கும் போது அவை கணிசமாக சுருங்கி, மேலும் கடினமாகிவிடும். பல புதிய சமையல்காரர்கள் ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வது எளிது என்று சந்தேகிக்கிறார்கள். இருப்பினும், நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் மற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் பல பயனுள்ள நுட்பங்கள் உள்ளன.

குளிர் தோள்பட்டை சுத்தம்

இந்த முறை புதிய அல்லது ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்ட உறைந்த கணவாய்க்கு நல்லது.

• தலையில்லாத சடலத்தை நம் கைகளில் எடுத்து, அதை விரல் நகத்தால் அலசி, மெல்லிய தோலை கவனமாக உரிக்கத் தொடங்குகிறோம், அதை ஒரு ஸ்டாக்கிங் போல இழுக்கிறோம்.
• படத்தை அகற்றிய பிறகு, உள்ளுறுப்பு மற்றும் நோட்டோகார்டை (முதுகெலும்பு) சுத்தம் செய்வோம்.

நாண் தட்டுகளை அகற்ற, நீங்கள் கடல் உணவை உள்ளே திருப்பி, மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து கடினமான பகுதிகளையும் கைமுறையாக அகற்ற வேண்டும்.

வெப்பமான நுட்பம்

தயாரிப்பு மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்ற சந்தேகம் இருந்தால், குறுகிய கால வெப்ப விளைவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்:

• முதலில், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாகவே மட்டிகளை நீக்க வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு, ஸ்க்விட்யை ஒரு கையால் உடலால் பிடிக்கவும், மற்றொரு கையால் தலையால் பிடிக்கவும், பின்னர் இழுக்கவும், அதே நேரத்தில் தலை மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.

• கூடாரங்கள் சமைக்கப்படாவிட்டால், அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை மொல்லஸ்கின் கண்களின் மட்டத்தில் கிட்டத்தட்ட வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை கொதிக்க திட்டமிட்டால், அவற்றுக்கிடையே அமைந்துள்ள கொக்கை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதை சாப்பிட முடியாது. அகற்றப்பட்ட பிறகு, திடமான குப்பைகள் எஞ்சியுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

• வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக்கை ஒத்த ஒரு சிட்டினஸ் முதுகெலும்பு வெட்டப்படுகிறது.

• படம் அகற்றுவதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சடலங்கள் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. கழுவிய பின், காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.

• குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீர் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் 2 நிமிடங்களுக்கு தனித்தனியாக கணவாய் வைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்காமல் தோலைப் பிரிக்க இந்த நேரம் போதுமானது. கொதிக்கும் நீர் காரணமாக மெல்லிய படம் உடனடியாக சுருண்டுவிடும், எனவே அதை சுத்தம் செய்வது எளிது.

• சடலம் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது, வெளியே மற்றும் உள்ளே இருந்து உடைந்த படத்தின் துண்டுகளை அகற்றும்.

ஸ்க்விட்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் உறைவிப்பதற்காக வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அங்கிருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. சூடான, மிகவும் குறைவான சூடான, திரவத்தை நிரப்ப வேண்டாம். மைக்ரோவேவில் டிஃப்ராஸ்ட் செய்வது நல்லதல்ல. ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கு முன், அதை முன்கூட்டியே கரைப்பதற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்வது நல்லது.

கான்ட்ராஸ்ட் ஷவருடன் சுத்தம் செய்தல்

விரைவான தீர்வு: உறைந்த கடல் உணவை எப்படி சுத்தம் செய்வது.

• உங்களுக்கு 2 ஆழமான பான்கள் தேவைப்படும். ஒன்றில் மிகவும் குளிர்ந்த நீர் உள்ளது, மற்றொன்றில் தயாரிக்கப்பட்ட குடலிறக்க சடலங்கள் உள்ளன.
• ஸ்க்விட் மீது முடிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். பின்னர் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி நிச்சயமாக சமைக்கப்படாது. தோல்கள் தாங்களாகவே உரிக்கப்படும், மீதமுள்ளவை சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்.

கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி பரந்த பகுதியிலிருந்து குறுகிய பகுதிக்கு தோலை அகற்றுவது நல்லது.

மினி-சமையல் சுத்தம்

வெப்பமான கோடை காலநிலையில், உறைந்த உணவு ஏற்கனவே கரைந்த வீட்டிற்குள் கொண்டு வரப்பட்டால் இந்த முறை பொருத்தமானது. பின்னர் மசாலா, உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பலவற்றை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. அதன் இறைச்சி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. ஸ்க்விட்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட்டு, விரைவாக அகற்றப்படும். படம், ஒரு விதியாக, தன்னைப் பிரித்து, தண்ணீரில் உள்ளது.

உதவிக்குறிப்பு: கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் தோல் வெடித்து, பந்துகளை உருவாக்கினால், மென்மையான சமையலறை தூரிகை உதவும். ஸ்க்விட் மேற்பரப்பைத் துடைப்பதன் மூலம், மீதமுள்ள தோலை விரைவாக அகற்றி, சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஃபில்லட்டைப் பெறலாம்.

வேகவைத்த கடல் உணவை எப்படி சுத்தம் செய்வது

சில புதிய சமையல்காரர்கள் சந்தேகத்தில் உள்ளனர்: முதலில் என்ன செய்வது? - கொதிக்க அல்லது தலாம்? சில நேரங்களில் சுத்தம் செய்யாமல், நீங்கள் இதைச் செய்யலாம்:

1. சமைப்பதற்கு முன் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
2. கடல் உணவை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும்.
3. ஸ்டாக்கிங் போல தளர்வான தோலை உரிக்கவும்.

உரிக்கப்படாத ஸ்க்விட் முழுவதுமாக மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக சாலட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் மன்றத்தில், இல்லத்தரசி ஒருவர் தனது அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டார். “ஆரம்பத்தில் நான் கணவாய் சமைத்தேன் , பின்னர் அதை சுத்தம் செய்தார். பிடிக்கவில்லை. இப்போது நான் அவற்றை சமைக்கும் முன் சுத்தம் செய்கிறேன். நான் ஒரு கத்தியால் தோலைத் துருவி, அதன் கீழ் என் விரல்களை வைத்து அதை இழுக்கிறேன்.

ஸ்க்விட் சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி? முன்மொழியப்பட்ட முறைகளில் சிறந்ததை நீங்களே தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. பின்னர் உணவு மற்றும் கவர்ச்சியான உணவு விருந்தின் கெளரவமான பண்பாக மாறும்.

கடல் உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகள் வெவ்வேறு கடல்வாழ் உயிரினங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளை இணைக்கின்றன. மலிவான தயாரிப்பு ஸ்க்விட் ஆகும். இருப்பினும், பலர் அவரை நேசிக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், அவருடன் நிறைய சிக்கல்கள் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் அதை சரியாக சுத்தம் செய்யத் தெரியாததால், பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க அவசரப்படுவதில்லை. ஆனால் இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

சரியான ஸ்க்விட் எப்படி தேர்வு செய்வது?

படத்திலிருந்து ஸ்க்விட் தோலுரிப்பது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்க வேண்டும். புதிதாக பிடிபட்ட ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கு சிறந்தது. இந்த வழக்கில், கடல் அடிவாரத்தில் வசிப்பவரின் வெளி மற்றும் உள் பக்கங்களில் அமைந்துள்ள படம், ஒரு ஸ்டாக்கிங் போல, மிக எளிதாக அகற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், கடல் கடற்கரையில் வசிப்பவர்களுக்கு புதிய மட்டி மீன்கள் கிடைக்கின்றன. பெரும்பாலான மக்கள் உறைந்த பொருட்களை வாங்குகிறார்கள்.

உறைந்த கணவாய் மீன்களை வாங்கினாலும், வாங்கும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். வெற்றிகரமான தயாரிப்பு மற்றும் முன் சுத்தம் செய்வதில் முக்கிய விஷயம், கடல் வாழ் உயிரினங்களை சேமிப்பதற்கும் கொண்டு செல்வதற்கும் சரியான நிபந்தனைகள். எனவே, இந்த தயாரிப்பை defrosting மற்றும் மீண்டும் உறைதல் அனுமதிக்கப்படாது.

முக்கியமான! எந்தவொரு கடையிலும் இந்த விதி பின்பற்றப்படவில்லை அல்லது ஸ்க்விட் ஏற்கனவே கரைந்துவிட்டது, ஆனால் மீண்டும் உறைந்துவிடும் என்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் இந்த வாங்குதலை மறுத்துவிட்டு வேறு இடத்தில் வாங்க வேண்டும்.

கணவாய் மீன்களை வெற்றிகரமாக வாங்குவதற்கான விதிகள்:

1. உறைந்த சடலங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பனியில் மெருகூட்டப்பட்டதைப் போல, ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும். பல மட்டி மீன்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், தயாரிப்பு முன்பு பனிக்கட்டி மற்றும் மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். அத்தகைய கடல் உணவுகளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது.
2. நீங்கள் ஒரு தரமான தயாரிப்பு வாங்க விரும்பினால், நீலம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு வெள்ளை சடலம் கொண்டவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். மற்ற நிழல்களின் புள்ளிகள் மட்டி தோலின் நிறம் கரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது சடலத்தில் உறிஞ்சப்பட்டதைக் குறிக்கிறது.

குறைந்த தரம் வாய்ந்த கடல் உணவை வாங்குவது சடலத்தை மோசமாக சுத்தம் செய்வதற்கு மட்டுமல்லாமல், சுவை சிதைவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, குறைந்த தரம் வாய்ந்த கடல் உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

முக்கியமான! பல இல்லத்தரசிகள் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் நீல வண்ணம் பூசப்பட்ட கடல் உணவு சடலங்களை வாங்குகிறார்கள். இருப்பினும், இதைச் செய்யக்கூடாது - பழைய ஸ்க்விட்கள் இந்த நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அவற்றின் சுவை இளம் மட்டி மீன்களை விட பல மடங்கு மோசமாக உள்ளது.

ஸ்க்விட் இருந்து படத்தை விரைவாக அகற்றுவது எப்படி?

படத்தில் இருந்து ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்ய, பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், ஒவ்வொன்றையும் முயற்சித்து, தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் வசதியான தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்ய முடியும், பின்னர் சடலங்களை சுத்தம் செய்வதற்கு ஒரு சிறிய நேரத்தை செலவிடுவார்கள்.

முக்கியமான! சடலத்தை சுத்தம் செய்வதற்கு முன், பலருக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது, ஏன் இந்த சிரமங்களை உருவாக்கி படத்தை அகற்ற வேண்டும்? உண்மை என்னவென்றால், இந்த வெளிப்படையான படத்தில் இறைச்சி பல முறை சுருங்கி, மிகவும் கடினமானதாகவும், சாப்பிடுவதற்குப் பொருத்தமற்றதாகவும் மாறும்.

குளிர்ந்த வழி

ஸ்க்விட் உரிக்க மிகவும் பொதுவான வழிகளில் ஒன்று குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவதாகும். இந்த நுட்பம் புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட அல்லது ஒழுங்காக உறைந்த கடல் உணவுகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

சடலத்தை சுத்தம் செய்யும் வரிசை:

1. நாங்கள் சடலத்தை எடுத்து, ஒரு விளிம்பிலிருந்து படத்தை கவனமாக துடைக்கிறோம்.
2. ஒரு ஸ்டாக்கிங்கை அகற்றுவது போல, படம் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் படிப்படியாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. நாங்கள் உள் குழியை சுத்தம் செய்கிறோம் - நாண்.

சடலம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

முக்கியமான! இந்த முறை பொதுவானது, ஆனால் புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்களில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் தயாரிப்பை உறைய வைப்பதற்கான சரியான முறையை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியாது.

சூடான வழி

உறைந்த கடல் உணவுகளுக்கு, ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான பொதுவான வழி சூடான முறையைப் பயன்படுத்துவதாகும். அதில், கடல் உணவு சடலங்கள் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.

சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி தலை மற்றும் கூடாரங்களுடன் ஒரு சடலத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான செயல்முறை:

• சடலங்களை உறைய வைக்கவும். இதை செய்ய, உறைந்த கடல் உணவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மேஜையில் வைக்கவும். முழுமையான பனிப்பொழிவுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
• சடலத்தின் தலையை இழுப்பதன் மூலம், குடல்களில் இருந்து கடல் உணவை சுத்தம் செய்கிறீர்கள்.
• கண் மட்டத்தில் கூடாரங்களை வெட்டுவது மதிப்பு.
• இந்த கட்டத்தில், கொக்கு அகற்றப்படுகிறது.

முக்கியமான! இது மிகவும் கடினமானது, எனவே நீங்கள் இதை கவனமாக செய்ய வேண்டும், பின்னர் திடமான துகள்களின் துண்டுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

• சடலத்தின் உள்ளே ஒரு வெளிப்படையான முதுகெலும்பு உள்ளது. இது கொஞ்சம் கடினமானது, எனவே அதை உணர கடினமாக இருக்காது. அதை நீக்குவோம்.
• முந்தைய அனைத்து படிகளையும் முடித்த பின்னரே, ஸ்க்விட் படத்தை சுத்தம் செய்ய தயாராக உள்ளது.
• சடலங்களை ஏராளமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும். நாங்கள் உட்புறங்களை கழுவி, உலர்ந்த காகித துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து, அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக சடலத்தை குறைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் விடவும். இந்த காலகட்டத்தில், படம் வெளியேறும், ஆனால் இறைச்சி சமைக்கப்படாது.
• சூடான நீரில் வெளிப்படும் போது, ​​படம் சுருண்டுவிடும். இதன் விளைவாக, ஓடும் நீரின் அழுத்தத்தின் கீழ், ஸ்க்விட் எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்ற சிக்கலை நீங்கள் எளிதாக தீர்க்க முடியும்.

கான்ட்ராஸ்ட் ஷவருடன் சுத்தம் செய்தல்

படத்திலிருந்து ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான மற்றொரு பொதுவான வழி, மாறுபட்ட நீர் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதாகும். அதன் சாராம்சம் மிகவும் எளிது:

1. இதை செய்ய, நீங்கள் சடலங்களை சுத்தம் செய்து துவைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் கடல் உணவை வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஐஸ் துண்டுகள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

கடல் உணவுக்கான இந்த "கான்ட்ராஸ்ட் ஷவர்" க்கு நன்றி, படம் வரும், இறைச்சி சமைக்கப்படாது மற்றும் சுத்தம் செய்யும் பிரச்சனை தீர்க்கப்படும்.

வேகவைத்த ஸ்க்விட் சுத்தம்

உறைந்த ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான அனைத்து வழிகளையும் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​வேகவைத்த சடலங்களை சுத்தம் செய்யும் முறைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே படத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறார்கள். சமைக்கும் போது, ​​படம் வெடித்து பந்துகளாக உருவாகலாம். பின்னர் நீங்கள் அதை சமையலறை தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

முக்கியமான! சில நேரங்களில் நீங்கள் "ஸ்டாக்கிங்" முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு வேகவைத்த சடலத்திலிருந்து படத்தை அகற்றலாம். எப்படியிருந்தாலும், கடல் உணவின் இந்த பகுதியை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது.

கடல் உணவுகளை சமைத்தல்

படத்திலிருந்து ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்துள்ளீர்கள், நீங்கள் அதை சமைப்பதற்கு செல்ல வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் செயல்முறை, அத்துடன் சுத்தம் செய்வது, பல இல்லத்தரசிகளுக்கு நிறைய கேள்விகளை எழுப்புகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு பெண்ணும் சமையல் முறை தெரியாது. இருப்பினும், இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை - இப்போது அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

முக்கியமான! சடலங்களை சமைப்பது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் உங்கள் கடிகாரத்தைப் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் கடல் உணவை அதிகமாக சமைத்தால், அது கடினமானதாகவும், ரப்பர் போலவும், சுவையற்றதாகவும் மாறும். உங்கள் ஸ்க்விட் அதிகமாக சமைக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது: ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு அளவு பல மடங்கு குறைகிறது.

சுவையான மற்றும் மென்மையான கடல் உயிரினத்தின் இறைச்சியைப் பெற, நீங்கள் 20 விநாடிகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் சடலங்களை மூழ்கடிக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் சிறந்த முடிவை அடைவீர்கள்.

முக்கியமான! ஒரு அசாதாரண நறுமணத்தை சேர்க்க, பல பிரபலமான சமையல்காரர்கள் ஸ்க்விட் சமைக்கும் முன் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பை கருப்பு தேநீர் அல்லது அரை எலுமிச்சை சேர்க்கிறார்கள்.

வீடியோ பொருள்

ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று இன்று விவாதித்தோம். ஒரு சில வழிகள் மட்டுமே உள்ளன. உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான கடல் உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

என் கணவர் இரண்டு உறைந்த ஸ்க்விட்களை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து கூறினார்: "எனக்கு சாலட் வேண்டும்!" நான் இந்த "அரக்கர்களுடன்" தனியாக இருந்தேன் மற்றும் நினைத்தேன்:

• ஸ்க்விட் விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி உறைந்தபடத்தில் இருந்து,
• சாலட்டிற்கு எத்தனை நிமிடங்கள் கரைத்து உரிக்கப்படுகிற ஸ்க்விட் சமைக்க வேண்டும்?

ஸ்க்விட் சாலட் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, இப்போது உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதிலளிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன். எனது அனுபவம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன் 😉

சமையல் குறிப்புகள் (படிப்படியாக)

1. உறைதல்.

நீங்கள் ஸ்க்விட்களை விரைவாக நீக்க வேண்டும் என்றால், சடலங்களை குளிர்ந்த (சூடான) நீரில் மூழ்கடித்து இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் அனைத்து பனி துண்டுகளையும் வெளியே எடுக்கிறோம், ஏதேனும் எஞ்சியிருந்தால், சடலங்களை நன்கு துவைக்கவும், நாண்களை வெளியே எடுக்கவும் (நீங்கள் உள்ளே காணும் வெளிப்படையான "குச்சிகள்"). கொள்கையளவில், ஸ்க்விட் ஏற்கனவே சமையலுக்கு தயாராக உள்ளது.

2. படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்தல்

ஸ்க்விட் தோல் ஒரு மெல்லிய படலம். ஸ்க்விட் இன்னும் பச்சையாக இருக்கும்போது அதை அகற்ற நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. இது குரங்கு வேலை. சமைக்கும் போது, ​​தோல் எளிதில் தானே வரும். சமைத்த பிறகு, ஸ்க்விட் இறைச்சியை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். மீதமுள்ள தோல் துகள்கள் வெளியேறும் எளிதாக மற்றும் வேகமாக.

இரண்டாவது விருப்பம்: கரைந்த ஸ்க்விட் சடலத்தை சில நொடிகள் சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும். படம் எளிதாக சுருங்கி துள்ளும்.

அதற்கு பிறகு, கணவாய் போன்றதுநிர்வகிக்கப்பட்டது படத்தை அகற்று, உடனே சமைக்க ஆரம்பிப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஸ்க்விட் சடலத்தை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை 1 நிமிடம் காத்திருக்கவும். கொதித்த பிறகு, 1.5 - 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம். தயார்!

கரைத்து சுத்தம் செய்யப்பட்டது ஸ்க்விட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்:உண்மையில் 1.5 - 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், இனி இல்லை. இல்லையெனில், இறைச்சி ரப்பர் போல கடினமாகிவிடும். ஆனால் சாலட்டுக்கு இது தேவையில்லை.

ஸ்க்விட் மற்றும் வெள்ளரி கொண்ட சாலட் செய்முறை

உண்மையில், இவை அனைத்தும் எதற்காகத் தொடங்கப்பட்டன: நாங்கள் இரவு உணவிற்கு ஸ்க்விட் மற்றும் புதிய வெள்ளரியுடன் சாலட்டைத் தயாரித்தோம். செய்முறையைப் பகிரவும் 😉

செய்முறை எண் 1

தயாரிப்புகள்:

• 2 ஸ்க்விட் சடலங்கள் (சுமார் 300 கிராம்),
• 1 பேக் நண்டு குச்சிகள்,
• 1 புதிய வெள்ளரி
• 4 கோழி முட்டைகள்,
• மயோனைசே,
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்க்விட் டிஃப்ராஸ்ட், சமைக்க, படம் தலாம், கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி.

2. நண்டு குச்சிகளை நீக்கி, வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. ஒரு grater மீது மூன்று வெள்ளரிகள் (ஆனால் நீங்கள் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டலாம்).

4. ஒரு grater கூட மூன்று முட்டைகள்.

5. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் உள்ள பொருட்களை வைக்கவும், சில அடுக்குகளை மயோனைசேவுடன் பூசவும். அடுக்குகளின் வரிசை ஒரு பொருட்டல்ல. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பொருட்களை அடுக்கி வைக்கலாம்.

செய்முறை எண். 2

நாங்கள் இதுவரை செய்யாத மற்றொரு சாலட், ஆனால் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன். முந்தைய செய்முறையில், எனக்கு தனிப்பட்ட முறையில் போதுமான piquancy அல்லது சில புளிப்பு இல்லை. மற்றும் இங்கே பொருட்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சேர்க்க வேண்டும். அவர்கள் ஸ்க்விட் சாலட்டில் piquancy சேர்க்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1 ஸ்க்விட் சடலம் (சுமார் 150 கிராம்),
• 1 ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி (சுமார் 150 கிராம்),
• 2 கோழி முட்டை,
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்,
• மயோனைசே,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் முட்டைகளை வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கிறோம்,
2. ஸ்க்விட் உறைந்திருந்தால், அதை பனிக்கட்டி, விரைவாக படத்தை தோலுரித்து 1.5 - 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. ஸ்க்விட் இறைச்சி, முட்டை, வெள்ளரி - எல்லாவற்றையும் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே பருவம்.
6. கலந்து பரிமாறவும்!

ஸ்க்விட் கொண்டு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி? கருத்துகளில் எழுதுங்கள் 😉 பான் ஆப்பீட்!