குளிர்காலத்திற்கான ஹாவ்தோர்ன் ஜாம். ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் (ஐந்து நிமிடங்கள்). ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை

இலையுதிர் காலம் கொடுக்கும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி சிறந்த சுவை கொண்டது. ஹாவ்தோர்னில் இருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, டிங்க்சர்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது, கம்போட் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் ஆகும், இது சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்: விதைகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் செய்முறை

அவர்களிடமிருந்து விதைகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், சமையல் செயல்முறை முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்தப்படும். நீங்கள் இன்னும் அவற்றை அகற்ற முடிவு செய்தால், ஜாம் மிகவும் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும்.

விதை இல்லாத ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் செய்வது எப்படி

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, விதைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கும் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்தால், இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார, இனிமையான சுவை ஜாம் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1.3 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி;
• 0.75 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. பெர்ரி மீது சர்க்கரையை ஊற்றி, இந்த கலவையில் 2 மணி நேரம் விடவும்.
3. பின்னர் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. உடனடியாக ஜாடிகளை இனிப்பு சுவையுடன் நிரப்பவும், அவற்றை மூடியால் மூடவும்.

அனைத்து கொள்கலன்களையும் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

விதைகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

இது எளிமையான, வேகமான செய்முறையாகும். சமையல் ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட அதை கையாள முடியும். அனைத்து செயல்களும் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இறுதி முடிவு மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையானது மிகவும் சுவையானது, அடர்த்தியானது மற்றும் வண்ணமயமானது. நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம் அல்லது ரொட்டியில் மடிக்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 1.3 கிலோ ஹாவ்தோர்ன்;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 280 மில்லி தண்ணீர்;
• 12 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. ஹாவ்தோர்னை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், அனைத்து உமிகளையும் அகற்றவும்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு துண்டு மற்றும் உலர் மீது வைக்கவும்.
3. அவர்கள் உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் பாகில் கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் கரையும் வரை சமைக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பழங்களை சிரப்பில் ஊற்றி, திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கொள்கலனை ஒதுக்கி வைத்து 14 மணி நேரம் விடவும்.
6. இந்த நேரம் காலாவதியானவுடன், கொள்கலனை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை கலவையில் ஊற்றவும்.
7. கலவையை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் (வீடியோ)

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளின் நன்மைகள்

கணிசமான எண்ணிக்கையிலான மருந்து பொருட்கள் கூட அவற்றின் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

இந்த பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பின்வருபவை:

• இரத்த நாளங்களை சுருக்குகிறது;
• இதய தசைகளை தொனிக்கிறது;
• இதய தாளத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• இதய சுருக்கங்களின் வலிமையை அதிகரிக்கிறது;
• சோர்வை நீக்குகிறது;
• அரித்மியா மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியாவின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது;
• இரத்த உறைதல் அளவுருக்களை இயல்பாக்குகிறது;
• கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கிறது;
• அடக்கும் விளைவு;
• தூக்கமின்மைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சையில் கூடுதல் தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• தலைவலியை நீக்குகிறது;
• மூச்சுத் திணறலை நீக்குகிறது;
• கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;
• பாலூட்டலைத் தூண்டுகிறது;
• சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது.

வீட்டில் ஹாவ்தோர்ன் சிரப் தயாரித்தல்

மருந்தகம் அல்லது கடையில் வாங்குவது அவசியமில்லை. எதிர்காலத்தில், இது பல்வேறு உபசரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 0.9 கிலோ உரிக்கப்பட்ட பழங்கள்;
• 0.9 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.8 கிலோ சர்க்கரை;
• 6 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. விளைவாக சாறு திரிபு.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கவும்.
6. சிரப்பை விரைவாக குளிர்வித்து, பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

விரைவாக உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை

அனைவருக்கும் வழக்கமான ஜாம் பிடிக்காது. ஜாம் முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம்.பெர்ரி ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ரொட்டியில் பரவுகிறது அல்லது வெறுமனே தேநீரில் சேர்க்கப்படும். இது ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேநீர் விருந்தாக மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• 0.9 கிலோ பெர்ரி;
• 0.4 கிலோ தண்ணீர்;
• 0.7 கிலோ தண்ணீர்;
• 0.2 கிலோ எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அதில் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஹாவ்தோர்னை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
4. வேகவைத்த பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள கேக்கை நிராகரிக்கவும்.
6. விளைந்த வெகுஜனத்துடன் பெர்ரிகளை சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பு, அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
7. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.
8. இதற்குப் பிறகு, ஜாமில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து சில நொடிகள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது எப்படி

பழுத்த பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினமான செயலாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒவ்வொரு பெர்ரியின் இரு முனைகளையும் துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் விதைகளை கத்தியால் அலசி அகற்றவும்.

எளிதான வழி உள்ளது. ஆனால் பழங்கள் முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மட்டுமே அது பொருத்தமானது. சிதைவு செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பழங்களை சமமாக சூடாக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
4. அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் நிறை அனைத்து வகையான ஜாம்கள், டிங்க்சர்கள், சிரப்கள் மற்றும் கம்போட்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் இன்னும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற விரும்பினால், இந்த பழங்களின் முழு சுவையையும் உணர விரும்பினால், விதைகளை கைமுறையாக அகற்றுவது நல்லது.

ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்: படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் மிகவும் சாதாரண ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தி இனிமையான புளிப்புடன் பணக்கார ஜாம் செய்யலாம்.அவர்களுடன் தான் ஹாவ்தோர்ன் ஒரு அற்புதமான, முற்றிலும் அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவையைப் பெறுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 0.7 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 0.7 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் பழங்கள்;
• 0.7 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவி, பின்னர் வரிசைப்படுத்தி, சேதமடைந்த அல்லது கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்.
2. அவற்றை உலர்த்தி விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. ஆப்பிள்களையும் கழுவி, மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. இந்த நடைமுறையை 8 மணி நேர இடைவெளியுடன் 2 முறை செய்யவும்.

கலவையை ஜாடிகளாக மாற்றி விரைவாக உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை (வீடியோ)

ஹாவ்தோர்ன் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட மருந்து பொருட்கள் அனைவருக்கும் நன்கு தெரிந்தவை. ஆனால் இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து நம்பமுடியாத சுவையான ஜாம் தயாரிக்க முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஹாவ்தோர்னைத் தவிர, நீங்கள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை அதில் சேர்க்கலாம். இது சுவையான உணவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும். இது ஒரு நறுமண உபசரிப்பாகவும் பல நோய்களுக்கு மருந்தாகவும் இருக்கும்.

ஹாவ்தோர்ன் பழங்கள் பண்டைய சீனாவில் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்காக அறியப்பட்டன, அவை வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆசிய குணப்படுத்துபவர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டன. அந்த நாட்களில், அவர்கள் காட்டு மரங்கள் மற்றும் புதர்களில் இருந்து பூக்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேகரித்தனர். 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே முதல் தோட்ட வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன. விளைச்சல் அதிகரித்ததால், ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.

பண்டைய சீனாவில் ஹாவ்தோர்ன் பழங்கள் மருத்துவ குணங்களுக்காக அறியப்பட்டன.

சிகிச்சை விளைவு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் காரணமாகும்.பெர்ரிகளின் நிறத்திற்கு அவை பொறுப்பு. ஹாவ்தோர்னின் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், நல்வாழ்வில் முன்னேற்றம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஹாவ்தோர்ன் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை;
• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் நடுநிலைப்படுத்தல்;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
• செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்;
• சோர்வு நீக்குதல்;
• நரம்பு முறிவுகளைத் தடுக்கும்;
• தூக்கமின்மையிலிருந்து விடுபடுதல்;
• கப்பல் சுவர் உடையக்கூடிய அபாயத்தைக் குறைத்தல்.

பெர்ரி பற்றிய பல ஆய்வுகள் எந்த கூறு குணப்படுத்தும் விளைவை வழங்குகிறது என்ற கேள்விக்கு சரியான பதிலை வழங்கவில்லை, ஆனால் முடிவுகள் தங்களைப் பற்றி பேசுகின்றன. இன்னும் பெர்ரியின் மருத்துவ குணங்களுக்கு சில சான்றுகள் உள்ளன:

1. குவெர்செடின் பெருமூளைச் சுழற்சியை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இது நினைவகம் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது நுண்குழாய்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கிறது, அவற்றின் ஊடுருவலைக் குறைக்கிறது, கட்டி உருவாவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இதய நோய் மற்றும் கண்புரைக்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாகப் பயன்படுகிறது.
2. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹைபரோசைட் ஒரு கூடுதல் தீர்வாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அதிகப்படியான குளுக்கோஸைத் தடுக்கிறது, அதை உறிஞ்சி உடலில் இருந்து அகற்ற உதவுகிறது. இந்த உறுப்பு அனைத்து திசுக்களையும் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய உதவுகிறது. இது பொட்டாசியம் அயனிகளுடன் இதயத்தை வழங்குகிறது, இது இதய தசையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
3. வைடெக்சின் ஒரு வாசோடைலேட்டராக அவசியம். உணவுடன் உடலில் நுழைவதற்கு நன்றி, இதய தசையை வலுப்படுத்த தேவையான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.

பெர்ரிகளின் உலர்த்துதல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை ஹாவ்தோர்னின் மருத்துவ குணங்களில் நடைமுறையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. பழங்கள் எந்த சிறப்பு சுவையையும் கொண்டிருக்கவில்லை; மறைக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, ஆனால் உணவுகளின் மற்ற பொருட்களுடன் வலியுறுத்தலாம்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் (வீடியோ)

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்: விதைகளுடன் செய்முறை

முழு பெர்ரிகளிலிருந்தும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிப்பது பல நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.இவற்றில் முதன்மையானது மூலப்பொருட்களின் தேர்வு. ஜாம் உலர் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, அது கவனமாக தேர்வு தேவைப்படும். சமையலுக்கு, தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட மிகப்பெரிய பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். இதை தொடுவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். கடினமான, மெல்லிய தோல் கொண்ட பெர்ரி மிகக் குறைந்த சாற்றைக் கொடுக்கும், ஆனால் ஜாடியில் அதிக அளவு விதைகள் இருக்கும். இதன் விளைவாக ஜாம் இருக்காது, ஆனால் சர்க்கரை கேரமலில் உள்ள பழங்கள்.

மூலப்பொருள் விகிதம்:

• 1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு;
• 0.5 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

முழு பெர்ரிகளிலிருந்தும் குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிப்பது பல நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.

கவனம்! பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே செயலாக்க, ரப்பர் கையுறைகள் மற்றும் சிறிய கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துவது நல்லது. தொடர்ந்து பழுப்பு நிறத்துடன் பெர்ரி சாறு கறைபடாமல் உங்கள் கைகளின் தோலைப் பாதுகாக்க கையுறைகள் அவசியம். கத்தரிக்கோல் மஞ்சரிகளின் மர பாகங்களை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

சமையல் முறை:

1. தண்டுகள் மற்றும் மஞ்சரிகளில் இருந்து உரிக்கப்படும் பெர்ரி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.
2. அவை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் போடப்பட்டு, கீழே தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் பெர்ரி சாறுகளை வெளியிட உதவுகிறது மற்றும் அவற்றை எரிப்பதைத் தடுக்கிறது.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
4. "குறைந்த" வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். சாறு வெளியிடப்பட்டவுடன், வெப்பம் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதன் பாகுத்தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, போதுமான அளவு தீர்மானிக்க அதன் தயார்நிலை மிகவும் கடினம். அடைய வேண்டிய விளைவு நொதித்தல் மற்றும் அச்சு ஏற்படுத்தும் அனைத்து பாக்டீரியாக்களின் அழிவு ஆகும். எனவே, வேகவைத்த ஜாம் 5 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கப்பட்டு அணைக்கப்பட வேண்டும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மீண்டும் பான் கீழ் எரிவாயு வெளிச்சம் வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தீ மீது ஜாம் வைத்து.
7. கொதிக்கும் ஜாம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளுடன் சுற்றப்படுகிறது.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்புடன் மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்காமல் செய்ய, பெர்ரிகளில் பாதியை சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மூலம் மாற்ற வேண்டும்.

விதையற்ற ஹாவ்தோர்ன் தயார்

ஜாமில் உள்ள விதைகள் பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரிகளை தயாரிக்கும் போது மட்டுமே நியாயப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஜாம் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் தருகின்றன. ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்களில் விதைகள் தவிர்க்க முடியாதவை. ரோஸ்ஷிப் மற்றும் ஹாவ்தோர்ன் விதைகள் இல்லாமல் தயாரிப்பது எளிது; இது இனிப்புகளின் சுவையை பாதிக்காது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​விதைகளை விட்டுவிடுவது நல்லது. குணப்படுத்தும் பண்புகள் அவற்றில் உள்ளன என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது எப்படி

ஹாவ்தோர்ன் விதைகள் மிகவும் பெரியவை. அவை மலர் வடிவ கோப்பைக்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. ஒரு சிறிய வெட்டு மற்றும் விதைகளை எடுத்தால் போதும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​பெர்ரிகளின் தோற்றம் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

ஹாவ்தோர்ன் விதைகள் மிகவும் பெரியவை

இந்த ஆயத்த கட்டத்தின் ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், அது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

விதை இல்லாத ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஹாவ்தோர்னில் மிகக் குறைந்த சாறு இருப்பதால், நீங்கள் அதை வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சமைக்கவும். இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாகி, பெர்ரி எரிவதைத் தடுக்கும்.

விதைகள் பெர்ரிகளின் எடையில் பாதியாக இருக்கும், அவற்றை அகற்றிய பின், விகிதம் பின்வருமாறு:

• 2 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் கூழ்;
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.

ஜாம் அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்

சமையல் முறை:

1. கழுவி, உரிக்கப்படுகிற பெர்ரி பாதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் உயர் பக்கங்களுடன் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் நடுவில் ஊற்றப்படுகிறது; அது அச்சு பகுதி முழுவதும் பரவுகிறது.
4. பெர்ரிகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் மணல் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
5. அடுப்பு 180 ° C வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. ஜாம் தயாரிப்பு அதில் வைக்கப்படுகிறது.
6. அடுப்பு கதவு மூடப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் பெர்ரி வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் கொதித்த பிறகு, அதை திறக்க வேண்டும்.
7. மேலும் சமையல் செயல்முறை தொடர்ந்து கிளறி நிகழ்கிறது. வெள்ளை நுரை அகற்றப்படுகிறது.
8. பெர்ரிகளை அம்பர் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்.
9. ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஹாப் மற்றும் மின்சார அடுப்பில் ஜாம் தயாரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை எரிக்காதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.

ஹாவ்தோர்ன் சிரப் செய்வது எப்படி

ஒரு மருந்தகத்தில் ஹாவ்தோர்ன் சிரப் வாங்கும் போது, ​​அது பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.வீட்டில், பணக்கார ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு நிறத்தை பராமரிப்பது எளிது.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பெர்ரி;
• 1 கிலோ மணல்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் (டீஸ்பூன்).

ஹாவ்தோர்ன் சிரப் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இந்த ஆரோக்கியமான சிரப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. தண்ணீர் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
2. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது.
3. கடாயில் பெர்ரிகளுடன் ஒரு வடிகட்டியை வைக்கவும், இதனால் பெரும்பாலானவை கொதிக்கும் நீரில் முடிவடையும்.
4. பெர்ரி மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் சிரப் ஒரு அழகான நிறமாக மாற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வடிகட்டி அகற்றப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு மிக விரைவாக வாணலியில் வடியும். பயன்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன.
5. பெர்ரி கூழ் வாணலியில் வந்தால், சாற்றை வடிகட்டலாம்.
6. வடிகட்டிய சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. பான் மீண்டும் தீயில் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அங்கேயே வைக்கப்படுகிறது. பாகு கொதிக்க தேவையில்லை!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை உள்ளது.முழு பெர்ரிகளிலிருந்தும் ஜாம் தயாரிக்கும் போது இது மட்டுமே சரியானது. நீங்கள் ஹாவ்தோர்னில் இருந்து விதைகளை உரிக்க சிறிது நேரம் செலவழித்தால், உன்னதமான செய்முறையை எளிமைப்படுத்தலாம். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ பெர்ரி;
• 400 கிராம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 1200 மில்லி குடிநீர்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு.

விரைவான சமையல் முறை:

1. கழுவப்பட்ட பெர்ரி, விதைகள் மற்றும் பழுப்பு நிற பூக்கள் அழிக்கப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அவற்றில் தண்ணீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுகின்றன. பான் அடுப்புக்கு நகர்த்தப்படுகிறது.
3. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பான் கீழ் எரிவாயு குறைந்தபட்சம் குறைக்கப்படுகிறது. ஜாம் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
4. அகற்றப்பட்ட, சற்று குளிர்ந்த வெகுஜன மீண்டும் ஒரு கலப்பான் மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது.
5. பான் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இது மிகவும் திரவமாக மாறினால், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு "மெதுவான" வெப்பத்தில் விடப்பட வேண்டும்.

வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கிய பிறகு, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்ட வேண்டும்.

ஹாவ்தோர்ன்- ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு உயரமான புதர் (மரம்), இதன் பழங்கள் மருத்துவ மற்றும் அலங்கார தாவரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி (பழங்கள்) உண்ணப்படுகிறது.

ஹாவ்தோர்ன் பழங்களிலிருந்து சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ஜாம் எப்படி செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு அவசரமாக கூறுகிறேன். இது மிகவும் எளிமையானது, இதன் விளைவாக உங்களை அலட்சியமாக விடாது. ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​அத்தகைய நறுமணம் அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் பரவுகிறது, இந்த பெர்ரிகளை முயற்சி செய்ய முடியாது.

நிச்சயமாக, அவர்களுக்கு ஒரு பெரிய குறைபாடு உள்ளது - அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள். ஆனால் இது ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் இரண்டு ஜாடிகளை தயாரிப்பதைத் தடுக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இல்லத்தரசிகள் குழிகளுடன் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்கிறார்கள். மற்றும் பலர் அதை உண்மையில் விரும்புகிறார்கள்.

பழுத்த ஹாவ்தோர்ன் பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், RANETKA எனப்படும் சிறிய ஆப்பிள்களுடன் ஓரளவு ஒத்த (சுவையில்). குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த சுவை எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, எனவே இந்த ஜாம் தயாரிக்க நான் அவசரப்படுகிறேன், குளிர்காலத்தில் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெறுவோம்.

தேவை:

• ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி - என்னிடம் 1.5 கிலோ உள்ளது.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

சுவையான ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் செய்வது எப்படி:

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது - முதலில் நாங்கள் ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளை சேகரிக்கிறோம்.

அவற்றை நன்கு கழுவி, வால்களை துண்டிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா பெர்ரி வைத்து.

எங்கள் ஜாம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நாங்கள் நேரத்தைக் கவனித்து, சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி சமைக்க விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் ஜாம் குளிர்ந்து விடவும்.

ஜாம் குளிர்ந்ததும் - நான் இதை வழக்கமாக மாலையில் செய்கிறேன் (அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக காலையில்), ஜாம் மீண்டும் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், நாம் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும் - இன்று எனக்கு 3 ஜாடிகள், 0.5 லிட்டர் ஒவ்வொன்றும் கிடைத்தது. தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள் - இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது சுடவும். அதனுடன் ஆயத்த தயாரிப்பு ஜாடிகளை மூடுவோம்.

ஜாம் கொதித்ததும், சூடாக இருக்கும்போதே நேரடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இமைகளால் மூடி, உருட்டவும். இவை எனக்கு பெர்ரிகளுடன் கிடைத்த அழகான ஜாடிகள். குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் இந்த நெரிசல் சத்தத்துடன் குறையும் என்று நினைக்கிறேன்! அதன் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது.

ஹாவ்தோர்ன் புதர்கள் மற்றும் மரங்கள் மத்திய யூரேசியா மற்றும் வட அமெரிக்கா முழுவதும் வளரும். பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிரச்சினைகளுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஹாவ்தோர்ன் டிங்க்சர்கள், கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜாம்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாமின் நன்மைகள்

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது: இது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது. சோர்வைத் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்த்து ஜாம் தயாரிக்கலாம். சமைத்த பிறகு தானே.

இது ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட கையாளக்கூடிய ஒரு எளிய செய்முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் அல்லது சேதமடைந்தவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது. ஹாவ்தோர்னை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
3. ஒரே இரவில் காய்ச்ச விட்டு, காலையில் பான் அல்லது கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4. கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், பீங்கான் மேற்பரப்பில் ஒரு துளி சிரப் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
6. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

விதைகளுடன் கூடிய ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் கொண்டது.

வெண்ணிலாவுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

இந்த தயாரிப்பின் மூலம், ஜாம் ஒரு இனிமையான புளிப்பு மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• வெண்ணிலா குச்சி.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், நொறுங்கிய மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை இலைகளுடன் அகற்றவும்.
2. ஹாவ்தோர்னை கழுவி, பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும்.
3. சர்க்கரை பாகில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. பெர்ரி மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், ஒரு வெண்ணிலா பாட்டின் உள்ளடக்கங்களை அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு பையில் சேர்க்கவும்.
5. பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விடவும்.
6. கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
7. முடியும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, நுரை நீக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளால் மூடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும்.
2. அவற்றை தண்ணீரில் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் பழங்களை தேய்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் அவை வெளுக்கப்பட்ட குழம்பு சேர்க்கவும்.
5. அடிக்கடி கிளறி, மிகவும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும்.
7. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஹாவ்தோர்ன் ஜாம், விதைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, கட்டமைப்பில் ஒரு நுட்பமான கட்டமைப்பை ஒத்திருக்கிறது. இது காலை உணவுக்கு வழங்கப்படலாம், சிற்றுண்டில் பரவுகிறது.

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் இனிப்பு பல் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா) - 500 கிராம்;
• ஆரஞ்சு அனுபவம்.

தயாரிப்பு:

1. ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது கழுவி, வரிசைப்படுத்தி உலர வைக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், கோர்களை அகற்றி நறுக்கவும். துண்டுகள் தோராயமாக ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி அளவு இருக்க வேண்டும்.
3. பழத்தை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. சாறு வெளியிட நிற்கட்டும்.
5. சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும்.
6. ஆரஞ்சுப் பழத்தை நன்றாகக் கழுவி, அதை நன்றாக அரைத்து வைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஜாமில் சேர்த்து கிளறவும்.
7. இது இனிப்பாக மாறினால், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு துளி சேர்க்கலாம்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு அடுத்த அறுவடை வரை நீடிக்கும்.

கார்ல்சன் ஜாமை நேசித்தது ஒன்றும் இல்லை: அவரது வாழ்க்கையின் முதன்மையான காலத்தில், அந்த மனிதன் இனிப்புகளைப் பற்றி நிறைய அறிந்திருந்தான். சர்க்கரையில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் இனிப்பு சுவை மட்டுமல்ல, குளிர் மற்றும் உறைபனி காலங்களில் நம் உடலில் இல்லாத வைட்டமின்கள் நிறைய சேமித்து வைக்கின்றன. அத்தகைய ஆரோக்கியமான சுவையான உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், தயார் செய்யுங்கள் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம். இது அசல் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.

இந்த பிரகாசமான, சிவப்பு பெர்ரிகளைப் பற்றி சிலர் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அவை கொண்டிருக்கும் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது.

1. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன, சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, இரத்த நாளங்களில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அகற்றுகின்றன, மேலும் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன.
2. உர்சோலிக் அமிலம் இருப்பதால் அவை இதய செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஹாவ்தோர்ன் பெரும்பாலும் இருதய நோய்களுக்கு (அரித்மியா, ஆஞ்சினா, மாரடைப்பு, முதலியன) சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
3. அவை நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே இந்த ஆலை தூக்கமின்மை, கால்-கை வலிப்பு, பதட்டம் மற்றும் நாள்பட்ட சோர்வு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. அவை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கின்றன, அதாவது அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. ஸ்பாஸ்மோடிக் தசை வலியைப் போக்க வல்லது.
6. அவை ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இது பித்தப்பை, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இன்றியமையாதது, அத்துடன் சிறுநீர் கழிப்பதை இயல்பாக்குகிறது.
7. அஜீரணம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியை சமாளிக்க உதவுகிறது.

முக்கியமான! பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு, ஹாவ்தோர்ன் சாப்பிடுவது பால் விநியோகத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த சிவப்பு பெர்ரி எங்கள் உணவில் ஒரு இடம் தகுதி, மற்றும் ஜாம் மகிழ்ச்சியுடன் வைட்டமின்கள் நுகர்வு ஒரு சிறந்த வழி. கூடுதலாக, ஹாவ்தோர்ன் ஒரு பயனுள்ள பழம் மட்டுமல்ல, ஒரு அழகான தாவரமும் கூட, இன்று அலங்காரக்காரர்கள் இயற்கை வடிவமைப்பில் தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

கிளாசிக் பதிப்பு அதன் தொழில்நுட்பத்தின் எளிமை காரணமாக குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது - ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

ஒரு சுவையான சுவையின் முதல் ரகசியம் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள்:

1. பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தேவை. நுகர்வுக்கான அவர்களின் தயார்நிலை தண்டு மூலம் குறிக்கப்படுகிறது: இது பெர்ரியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டால், ஹாவ்தோர்ன் முதிர்ச்சியடைகிறது.
2. சேதத்திற்கு மூலப்பொருட்களை ஆய்வு செய்யுங்கள். பறவைகளால் குத்தப்பட்ட காயப்பட்ட பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.
3. சாலைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள புதர்களின் பழங்கள் அதிக நச்சு உமிழ்வை உறிஞ்சுகின்றன. அத்தகைய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. பதப்படுத்தலில் உங்களுக்கு இன்னும் நிறைய அனுபவம் இல்லையென்றால், ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவை எடுக்க வேண்டாம், அதைச் செயலாக்குவது கடினமாக இருக்கும். படிப்படியாக, சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிப்புகளைச் செய்வது நல்லது.

உனக்கு தெரியுமா? ஹாவ்தோர்ன் தாவரங்களின் இனமானது கிரகத்தின் மிகப் பழமையான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பிரதிநிதிகள் மெசோசோயிக் சகாப்தத்தில் விமான மரங்கள் மற்றும் மாக்னோலியாக்களுடன் இருந்ததற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

இனிப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

செயல்களின் பட்டியல்

செயல்முறை மிகவும் எளிது:

• 1. பெர்ரிகளை கழுவி திருத்துவதன் மூலம் நாங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம். அழுகிய பழங்கள் அல்லது குப்பைகளின் துகள்கள் மிகவும் சுவையான உணவின் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும், எனவே மூலப்பொருட்களை கவனமாக மதிப்பாய்வு செய்கிறோம்.
• 2. பெர்ரிகளை கழுவிய பின், அவற்றை உலர விடவும். விஷயங்களை விரைவாகச் செய்ய, அவற்றை சுத்தமான காகிதம் அல்லது துணியில் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
• 3. பின்னர் ஒரு பெரிய உலோக பான் அல்லது கிண்ணத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து ஹாவ்தோர்னை ஊற்றவும் (இதில் எதிர்கால ஜாம் சமைக்கப்படும்).
• 4. விளைவாக கலவையை நன்கு கலந்து 8-10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
• இதேபோன்ற தயாரிப்புகளை மாலையில் செய்யலாம், இதனால் பெர்ரி ஒரே இரவில் சாற்றை வெளியிடுகிறது.
• 5. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, பழங்களை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தீயில் வைக்கவும்.
• 6. இனிப்பு வெகுஜனத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள், கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும்.
• 7. ஜாம் கொதித்ததும், வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கலவையை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

முக்கியமான! ஜாமின் தயார்நிலை வெறுமனே சரிபார்க்கப்படுகிறது: சாஸரில் ஒரு துளி திரவத்தை வைத்து, அது பரவாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்.

விதையற்ற ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் அத்தகைய சுவையான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையும் மதிப்புக்குரியது.

மளிகை பட்டியல்

அடங்கும்:

• 1 கிலோ ஹாவ்தோர்ன்;
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

படிப்படியான செயல்முறை

ஏற்கனவே அறியப்பட்ட திட்டத்தின் படி நாங்கள் தொடங்குகிறோம்:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்துகிறோம்.
2. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும் (பழத்தின் சாறு விரைவாக உங்கள் கைகளை பழுப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது, பின்னர் கழுவுவது கடினம், எனவே கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள்).
3. பெர்ரிகளை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் ஊற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
4. மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும் (எங்களுக்கு இது பின்னர் தேவைப்படும்).
5. முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், இதனால் எதிர்கால ஜாம் கிரீமிக்கு நெருக்கமான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.
6. அரைத்த கலவையை வாணலியில் திருப்பி, மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
7. அடுத்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
8. கீழே ஒட்டிக்கொள்ள ஆரம்பிக்கும் போது ஜாம் தயாராக உள்ளது.

உனக்கு தெரியுமா? பழைய நாட்களில், இந்த ஆலை தூய்மை மற்றும் அப்பாவித்தனத்தை வெளிப்படுத்தியது, எனவே அந்தக் காலத்தின் பல கிறிஸ்தவ சின்னங்களில் கடவுளின் தாய் தனது கைகளில் ஒரு ஹாவ்தோர்ன் கிளையை வைத்திருப்பதைக் காணலாம்.

குளிர்காலத்தில் ருசியான ஜாம் அனுபவிக்க, சுவையானது கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அதை எந்த நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

வெற்றிகரமான சேமிப்பகத்தின் முதல் விதி கொள்கலன்கள்:

1. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் 0.5 லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் பதப்படுத்தல் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. பற்றி மறக்க வேண்டாம்.
3. நீங்கள் அதில் ஜாம் ஊற்றும்போது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். உலர, கொள்கலனை ஒரு காகித துண்டு மீது தலைகீழாக வைக்கவும் அல்லது குறைந்த வெப்ப அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. இப்போது அது மூடிகள் வரை உள்ளது. அவை சிதைவின் தடயங்கள் இல்லாமல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். எதையும் தேர்வு செய்யவும்: முறுக்கு, வெள்ளை அல்லது வெற்றிடம்.

இரண்டாவது விதி தயாரிப்பு தானே:

• தடிமனான நிறை, வெற்றிகரமான பாதுகாப்பிற்கான வாய்ப்பு அதிகம்.
• இனிப்புப் பதார்த்தங்களில் அமிலத்தின் தேவையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் இருப்பு பணிப்பகுதியை அச்சிலிருந்து பாதுகாக்கும். விதைகள் கொண்ட பழங்களைப் பயன்படுத்தும் ஜாம்களில், இயற்கை அமிலம் போதுமானது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜாம்களுக்கு சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது சாறுடன் கூடுதல் ஆக்சிஜனேற்றம் தேவைப்படுகிறது.

மூன்றாவது விதி சேமிப்பு இடம்:

இந்த வழக்கில், ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது சிறந்தது, ஆனால் சிலருக்கு தங்கள் வீட்டு அலகுகளில் அதிக இடம் உள்ளது.

முக்கியமான! அத்தகைய பாதுகாப்பை வீட்டிற்குள் அல்லது அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் சேமிக்க முடியும். ஜாடிகளை இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும் (உங்களிடம் சரக்கறை இருந்தால் சிறந்தது), அங்கு காற்றின் வெப்பநிலை +19...+20ºС க்கு மேல் உயராது.

பாதாள அறைகளில் சேமிப்பது மிகவும் பொதுவான நடைமுறையாகும், ஆனால் ஜாம் அத்தகைய நிலைமைகளில் பாதிக்கப்படலாம்: வெப்பநிலையில் கூர்மையான வீழ்ச்சி காரணமாக ஜாடிகள் வெறுமனே வெடிக்கும்.

நான்காவது விதி நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்:

1. நாம் விதையற்ற தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், சரியான சூழ்நிலையில் அவை 2-4 ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.
2. இருப்பினும், சுவையானது விதைகளைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​ஆறு மாதங்களுக்குள் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை உட்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் எலும்பு கர்னல்கள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கும், இது ஒரு இயற்கை விஷம், இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஜாமில் உள்ள ஹாவ்தோர்ன் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதால், அதிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. இருப்பினும், இந்த பெர்ரி மருத்துவ தாவரங்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எந்த மருந்துக்கும் மருந்தளவு தேவைப்படுகிறது. எனவே, வயிறு மற்றும் பற்கள் (ஜாமில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்) பிரச்சனைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக நீங்கள் சுவையாக அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் இதயம் அல்லது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு ஓரிரு ஸ்பூன் ஜாம் வரை தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது.
ஜாம் வடிவத்தில் கூட ஹாவ்தோர்னை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டியவர்கள் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மட்டுமே. மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அவற்றின் கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்தவொரு பாதுகாப்பு மற்றும் நெரிசல்களிலும் கண்டிப்பாக முரணாக இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஆரோக்கியமான ஜாம்

ஹாவ்தோர்ன் மட்டும் வைட்டமின்கள் ஒரு பணக்கார செட் பெருமை முடியும் குளிர்கால இனிப்புகள் மற்ற சமமாக பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான ஜாம் வகைகளில் ஒன்றாகும். தன்னை நேசிக்காத ஒருவரை சந்திப்பது அரிது. குளிர்காலத்தில், அத்தகைய ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் முக்கிய இயற்கை மருந்தாக மாறும்.

அதன் கலவையில் உள்ள சாலிசிலிக் அமிலம் காய்ச்சலைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு டயாபோரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக நீங்கள் சூடான தேநீர் வடிவில் ஜாம் உட்கொண்டால்.

ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் கூட பொதுவானவை, ஏனெனில் இந்த பெர்ரி ஒன்றாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.