முதுகெலும்பு

பஃபர் மீன் விஷத்தின் அறிகுறிகள். ஃபுகு மீன் ஒரு கொடிய சுவையானது. கடல் விலங்கின் விளக்கம்

"பஃபர் மீனை உண்பவன் முட்டாள், அதை சாப்பிடாதவன் அதைவிட பெரிய முட்டாள்." இந்த ஜப்பானிய நாட்டுப்புற பழமொழி, பழங்குடியினரின் கொடிய சுவையான உணவைப் பற்றிய அணுகுமுறையை உண்மையில் விவரிக்கிறது. ஜப்பானுக்கு வருகை தரும் வெளிநாட்டவர்கள் வாழ்க்கைக்கும் இறப்புக்கும் இடையில் உள்ள ஆபத்தான சமநிலைச் செயலை அனுபவிப்பதற்காக பைத்தியக்காரத்தனமான பணத்தைச் செலுத்தத் தயாராக உள்ளனர். இந்த விதியை நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் எப்போதும் அதனுடன் இணைந்திருப்பீர்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் பதினைந்து பேர் இந்த மீனைச் சாப்பிட்டு இறக்கிறார்கள் என்ற உண்மையால் கூட சிலிர்ப்பவர்களைத் தடுக்கவில்லை. ஃபுகுவின் போதைப்பொருள் விளைவை அனுபவிக்க, ஜப்பானில் உள்ள ஒரு சிறப்பு உணவகத்தில் நீங்கள் சுமார் $1,000 செலவழிக்க வேண்டும், அங்கு உங்கள் வாழ்க்கையை ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரரின் கைகளில் வைக்க வேண்டும்.

ஒரு சுருக்கமான விளக்கம்

உண்மையில், ஃபுகு என்பது ஜப்பானில் மிகவும் மதிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவின் பெயர். மற்றும் இப்போது அழைக்கப்படும் மீன், பழுப்பு ராக்டூத் ஆகும். நாய் மீன், பஃபர்ஃபிஷ், ஃபஹாக், டையோடான்ட் போன்ற பெயர்களை நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கலாம். இது பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒப்பீட்டளவில் சிறிய மீன். அதன் உடலின் நீளம் 80 செ.மீ., ஆனால் பொதுவாக இது சுமார் 45 செ.மீ. அதற்கு பதிலாக, fugu மெல்லிய, ஒளி தோல் உள்ளது, அது நீட்டிக்க திறன் உள்ளது. இந்த அமைப்பு தற்செயலானது அல்ல - பாறை பல் வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது இதுதான். விஷயம் என்னவென்றால், மரண அபாயத்தின் தருணங்களில், மீன் ஒரு கெளரவமான அளவை உறிஞ்சி வீங்கி, கூர்மையான முதுகெலும்புகளால் முழுமையாக பதிக்கப்பட்ட ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறது. திடீரென்று சில சுறாக்கள் இந்த மீனை சாப்பிடத் துணிந்தால், வீங்கிய, முட்கள் நிறைந்த பந்து எளிதில் தொண்டையில் சிக்கிக்கொள்ளும், மேலும் மோசமான வேட்டையாடும் விலங்கு இறந்துவிடும்.

ஆனால் இந்த மீனின் மோசமான விஷயம் அதன் தோற்றம் அல்ல. அவளுடைய தோல் மற்றும் உள் உறுப்புகளில் டெட்ரோடோடாக்சின் என்ற கொடிய விஷம் உள்ளது. இது ஒரு நியூரோபாராலிடிக் விஷம், இது உட்கொண்ட 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மனித உடலில் செயல்படத் தொடங்குகிறது. இந்த நச்சுக்கு எந்த மாற்று மருந்தும் இல்லை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் விஷம் ஒரு நபரைக் காப்பாற்ற முடியாது.

சுவாரஸ்யமாக, ஃபுகு மீன் ஆரம்பத்தில் விஷம் இல்லை. வாழ்க்கையில் ஆபத்தான விஷம் அதில் சேரத் தொடங்குகிறது. இது உணவுடன் சேர்ந்து ராக்டூத்தில் நுழைகிறது, இது சிறிய அளவு டெட்ரோடோடாக்சின் கொண்ட பல்வேறு உயிரினங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பஃபர் மீனின் உடலில் ஒருமுறை, அது கல்லீரல் மற்றும் கருப்பையில் குடியேறி, இரத்த ஓட்டத்தின் உதவியுடன், முட்டை, குடல் மற்றும் தோலுக்கு மாற்றுகிறது, இது கிரகத்தின் மிகவும் நச்சு மீன்களில் ஒன்றாகும். இந்த சக்திவாய்ந்த நியூரோடாக்சின் சிறிய அளவில் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். ஒருவர் இறப்பதற்கு, டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு மில்லிகிராம் மட்டுமே போதுமானது. ஒவ்வொரு ஃபுகு மீனிலும் டஜன் கணக்கான மக்களைக் கொல்ல போதுமான நியூரோடாக்சின் உள்ளது.

வாழ்விடம் மற்றும் இனப்பெருக்கம்

இந்த மீன் பசிபிக் பெருங்கடலின் உவர் நீரின் கரையோரப் பகுதிகளை விரும்புகிறது. இது ஜப்பான், கிழக்கு சீனா மற்றும் மஞ்சள் கடல்களின் நீரில், ஓகோட்ஸ்க் கடலில் பரவலாக உள்ளது. வயது வந்த மீன்கள் 100 மீட்டருக்கு மிகாமல் ஆழத்தில் காணப்படுகின்றன. உவர்நீர் நிறைந்த ஆறுகளின் முகத்துவாரங்களிலும் குஞ்சுகளைக் காணலாம், மேலும் அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, அவை கடற்கரையிலிருந்து மேலும் திறந்த கடல்களுக்கு நகர்கின்றன. வசந்த காலத்தில் பஃபர் ஸ்பான்கள், சுமார் 20 மீட்டர் ஆழமற்ற ஆழத்தில் அமைதியான இடங்களில் பாறைகளுடன் முட்டைகளை இணைக்கின்றன. Skalozub ஒரு ஆழமற்ற நீர் மீன்;

ஒரு சிறிய வரலாறு

வெவ்வேறு நாடுகளில் இந்த மீன் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது: இங்கிலாந்தில் - கோள அல்லது பலூன் மீன், ஸ்பெயினில் - போட்டேட்டா, ஹவாய் தீவுகளில் - மக்கி-மக்கி, மற்றும் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான மீன் ஃபுகு.

இந்த மீன் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இது பற்றிய குறிப்பு பண்டைய எகிப்தில் காணப்பட்டது: டி வம்சத்தின் பாரோவின் கல்லறையில் காணப்படும் வரைபடங்களில் ஒன்று ஒரு ஃபியூக்கை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. எங்கோ அதே நேரத்தில், கிழக்கு முனிவர்கள் அதன் பயங்கரமான விஷத்தைப் பற்றி தங்கள் நாளாகமங்களில் எழுதினர். கிமு மூன்றாம் மில்லினியத்தில் எழுதப்பட்ட முதல் சீன மருத்துவ புத்தகமான "தி புக் ஆஃப் ஹெர்ப்ஸ்", பஃபர் மீன் பற்றிய தகவல்களையும் கொண்டுள்ளது.

ஜப்பானில் இது மிக நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டு பாராட்டப்பட்டது, ஆனால் ஐரோப்பாவில் இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில் அறியப்பட்டது, கிழக்கு நாடுகளுடனான வர்த்தக உறவுகளுக்கு நன்றி. டச்சு மருத்துவர் ஏங்கல்பெர்ட் கேம்பர், 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் ஜப்பானில் இருந்தபோது, சில மீன்களை உட்கொள்ளும் போது, அதில் விஷத்தின் அளவு விஷம் இருப்பதாகக் குறிப்பிட்டார், ஆனால் இது ஜப்பானியர்கள் அதை சாப்பிடுவதைத் தடுக்காது, குடல்களை வெளியே எறிந்து, நன்கு கழுவுகிறது. இறைச்சி. இந்த மீனை உண்பதற்காக ஜப்பானிய வீரர்கள் எப்படி கடுமையான தடைகளுக்கு உட்பட்டனர் என்பது பற்றியும் அவர் பேசினார். போர்வீரர்களில் ஒருவர் ஃபுகு விஷத்தால் இறந்தால், அவரது மகன் சட்டத்தால் அவருக்கு உரிமையுள்ள தந்தையின் அனைத்து உரிமைகளையும் சலுகைகளையும் இழந்தார்.

பிரபல கேப்டன் ஜேம்ஸ் குக்கும் இந்த மீனால் அவதிப்பட்டார். உலகெங்கிலும் அவர் பயணம் செய்தபோது, அவர் ஒரு தீவு ஒன்றில் இறங்கினார், அங்கு குழு உறுப்பினர்களில் ஒருவர் பூர்வீகத்திலிருந்து ஒரு விசித்திரமான அறியப்படாத மீனை பரிமாறிக்கொண்டார். இரவு உணவிற்கு சமைக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், இரண்டு விருந்தினர்கள் கப்பலுக்கு அழைக்கப்பட்டனர், அவர்கள் கண்டுபிடிப்பை விவரிக்கவும் வரைவதற்கும் இருந்தனர். இது நீண்ட நேரம் எடுத்தது, எனவே கேப்டனும் விருந்தினர்களும் அவர்கள் வழங்கிய உணவை அரிதாகவே தொடவில்லை. அவர்கள் நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டசாலிகள், ஏனெனில் அவர்கள் கல்லீரலுக்கும், பஃபர் மீன்களின் கேவியர்களுக்கும் சேவை செய்தனர், இதில் டெட்ரோடோடாக்சின் மகத்தான அளவு உள்ளது. அவர்கள் லேசான பயத்துடன் தப்பினர்: பலவீனம், சுயநினைவு இழப்பு, கைகால்களின் லேசான உணர்வின்மை. ஆனால் குடலைச் சாப்பிட்ட குழு உறுப்பினர்களில் ஒருவருக்கு அவ்வளவு அதிர்ஷ்டம் இல்லை. காலையில் அவர் இறந்து கிடந்தார்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ஜப்பானில் ஒரு பழைய பேசப்படாத சட்டம் இருந்தது, அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், ஒரு சமையல்காரர் பார்வையாளருக்கு விஷம் கொடுக்கும் உணவைத் தயாரித்தால், அவர் அதைத் தானே சாப்பிட வேண்டும் அல்லது சடங்கு தற்கொலை செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தார் - அதனால்- செப்புகு அல்லது ஹரா-கிரி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

அதன் வேதியியல் கலவையின் அடிப்படையில், ஃபுகு நடைமுறையில் இந்த வகுப்பின் மற்ற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இது ஒரு அற்புதமான வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக 108 கிலோகலோரி ஆகும். இது உடலுக்கு ஒளியைக் கொண்டுள்ளது - 16.4 கிராம், மற்றும் சுமார் 2 கிராம்.

இதில் அதிக அளவில் உள்ள நியூரோடாக்சின் சில நோய்களைத் தடுக்கவும் நீண்ட கால வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டிருக்கவும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் கலவையில் கொடிய விஷம் இருந்தபோதிலும், இந்த மீன் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பெரும் தேவை உள்ளது. "தங்கள் நரம்புகளை கூச்சப்படுத்த" விரும்புபவர்கள் இந்த பாதுகாப்பற்ற உணவை முயற்சிக்க கணிசமான தொகையை செலவிடுகிறார்கள்.

இந்த நேரத்தில், ஆபத்தான நச்சுத்தன்மை இல்லாத ஒரு செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் ஃபுகு இனம் உள்ளது. ஆனால் அவள் பிரபலமாக இல்லை. ஃபுகு சாப்பிடும் போது ஏற்படும் சிலிர்ப்பு, உணர்ச்சி வெடிப்பு மற்றும் அட்ரினலின் மிகப்பெரிய எழுச்சி ஆகியவை இதில் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயங்கள். சிலர் அத்தகைய மீன்களை சாப்பிடுவதை ஒரு வகையான ரஷ்ய சில்லி என்று கருதுகின்றனர்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

1958 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பான் ஒரு சட்டத்தை இயற்றியது, அது பஃபர் மீன்களுடன் வேலை செய்யத் திட்டமிடும் ஒரு சமையல்காரர் சிறப்பு உரிமம் பெற்றிருக்க வேண்டும். அதைப் பெற, விண்ணப்பதாரர் இரண்டு தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்: கோட்பாடு மற்றும் பயிற்சி. முதல் கட்டத்திற்குப் பிறகு அதிக எண்ணிக்கையிலான வேட்பாளர்கள் வெளியேற்றப்பட்டனர். அதை வெற்றிகரமாக முடிக்க, நீங்கள் பல்வேறு வகையான பஃபர் மீன்களைப் பற்றி அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அறியப்பட்ட அனைத்து நச்சுத்தன்மை முறைகளையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இரண்டாம் கட்டத்தை கடந்து உரிமம் பெற, சமையல்காரர் அவர் தயாரித்த உணவை சாப்பிட வேண்டும்.

ஃபுகு வெட்டுவது ஒரு நுட்பமான மற்றும் நகைக் கலையாகும், இது ஒரு சிலரே. இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரைவான மற்றும் துல்லியமான அடிகளால் துடுப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும், வாய்ப் பகுதிகளைப் பிரித்து, பஃபரின் வயிற்றைத் திறக்க "வேண்டும்" என்ற கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பின்னர், கிழிக்காதபடி கவனமாக, விஷ குடல்களை அகற்றி அவற்றை அப்புறப்படுத்துங்கள். நிரப்பப்பட்ட பிறகு, மீனை மெல்லிய வெளிப்படையான துண்டுகளாக வெட்டி, இரத்தம் மற்றும் விஷத்தின் தடயங்களை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

அத்தகைய உணவகத்தில் ஒரு செட் மதிய உணவு பல உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்ந்த பசியின்மையாக, அவை ஃபுகுசாஷியை வழங்குகின்றன - ஃபுகுவின் மெல்லிய தாய்-முத்து துண்டுகளின் தனித்துவமான உணவு, சிக்கலான வடிவங்களின் வடிவத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது: பட்டாம்பூச்சிகள், பறவைகள் மற்றும் பல. அவை பொன்சு (வினிகருடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்), மோமிஜி-ஓரோஷி (அரைத்த ஜப்பானிய டைகான் முள்ளங்கி) அல்லது அசட்சுகி (பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்) ஆகியவற்றில் தோய்த்து உண்ணப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, முதல் டிஷ் கொண்டுவரப்பட்டது - ஃபுகு சோசுய். இது வேகவைத்த ஃபுகு மற்றும் மூல முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும். இரண்டாவது பாடத்தில் வறுத்த பஃபர்ஃபிஷ் உள்ளது.

ஃபுகு மீன் உணவுகளை வழங்குவதற்கும் அதன் சொந்த புனிதமான சடங்கு உள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த நச்சு முதுகுத் துண்டுகள் முதலில் பரிமாறப்படுகின்றன, மீன்களின் மிகவும் நச்சுப் பகுதியான தொப்பைக்கு நெருக்கமாகவும் நெருக்கமாகவும் நகரும். சமையல்காரர் விருந்தினர்களைக் கண்காணிக்க வேண்டும், மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில் அவர்களின் நிலையை மதிப்பிட வேண்டும், சரியான நேரத்தில் சாத்தியமான விளைவுகளைத் தடுக்கவும், வழக்கத்தை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கக்கூடாது.

சமையற்காரரின் மேன்மையும் திறமையும் மீனில் ஒரு சிறிய அளவிலான விஷத்தை விட்டுச் செல்கிறது, இதில் உணவகத்திற்கு வருபவர்கள் போதைப்பொருள் போதை போன்ற ஒன்றை அனுபவித்து லேசான மகிழ்ச்சியில் விழுவார்கள். இந்த உபசரிப்பை முயற்சித்தவர்கள், அத்தகைய உணவை உண்ணும் செயல்பாட்டில், ஒரு சிறிய முடக்குதலின் விளைவு உணரப்படுகிறது, இது கைகள், கால்கள் மற்றும் தாடைகளின் லேசான உணர்வின்மையில் பிரதிபலிக்கிறது. இது உண்மையில் சில வினாடிகள் நீடிக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில், ஒரு நபர் உணர்ச்சிகளின் புயலை அனுபவிக்கிறார், வாழ்க்கை மற்றும் மரணத்தின் விளிம்பில் சமநிலைப்படுத்துகிறார். இந்த உணர்வுகளை ஒரு முறையாவது அனுபவித்த பலர் இந்த தருணத்தை மீண்டும் செய்ய தங்கள் உயிரைப் பணயம் வைக்கத் தயாராக இருப்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

மற்றும் பஃபர்ஃபிஷின் துடுப்புகளிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அனைத்து உணர்வுகளும் உயர்ந்து, ஒரு மாயத்தோற்ற விளைவு மற்றும் லேசான போதை வெளிப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பஃபரின் எரிந்த துடுப்புகள் ஒரு நிமிடம் தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகின்றன. கொடிய மீன் உணவுகளை சாப்பிடும் முன் பார்வையாளர்கள் இந்த பானத்தை அருந்த வேண்டும்.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு கிழக்கில், ஃபுகு தூள் மற்ற விலங்கு பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு வலி நிவாரணியாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. நோயாளிகள் விரைவில் குணமடைந்தனர், அவர்களின் வீரியம் மற்றும் உயர் ஆவிகள் குறிப்பிடப்பட்டன.

பழைய நாட்களில் பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினர்: ஃபுகுவின் நச்சு உட்புறங்கள் வினிகரில் ஏழு நாட்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் அவை மாவுடன் கலக்கப்பட்டன. இந்த கலவையிலிருந்து சிறிய உருண்டைகள் உருட்டப்பட்டன. இது போன்ற நோய்களுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

தொழுநோய்;
மனநல கோளாறுகள்;
இதய செயலிழப்பு;
இருமல்;
தலைவலி.

மிகக் குறைந்த அளவுகளில், ஃபுகு விஷம் வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கவும், புரோஸ்டேட் சுரப்பி, கீல்வாதம், வாத நோய், நரம்பியல் வலி மற்றும் புற்றுநோயின் இயக்க முடியாத வடிவங்களுக்கு மயக்க மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. நியூரோடாக்சின் தரநிலைகள் தெளிவாக நிறுவப்பட்டன, அதில் அதன் நச்சு பண்புகள் நடைமுறையில் இல்லை, மேலும் அதன் மருத்துவ குணங்கள் முன்னுக்கு வந்தன.

தற்போது, டெட்ரோடோடாக்சின் அதன் தீவிர நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இது போன்ற நோக்கங்களுக்காக ஒத்த பண்புகளை கொண்ட நோவோகெயின் அல்லது பிற மயக்க மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாதுகாப்பானது. டெட்ரோடோடாக்சின் சமீபத்தில் ஒரு ஆய்வகத்தில் புற்றுநோயாளிகளுக்கு வலி நிவாரணி மருந்தாக சோதிக்கப்பட்டது, ஆனால் முடிவுகள் சர்ச்சைக்குரியவை. தற்போது, இந்த பகுதியில் டெட்ரோடோடாக்சின் பற்றிய ஆராய்ச்சி தொடர்கிறது. உயிரியல் விஞ்ஞானிகளால் உயிரணு சவ்வுகளைப் படிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஃபுகு மீனின் ஆபத்தான பண்புகள்

இந்த மீனில் மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் ஒரு நரம்பியல் நச்சு என்று கருதப்படுகிறது - டெட்ரோடோடாக்சின், இது மனித சுவாச மண்டலத்தின் முழுமையான முடக்குதலை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக - மரணம். இது உடல் ரீதியாக சவ்வு சோடியம் சேனல்களைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது, இதனால் நரம்பு தூண்டுதல்களின் பரவலைத் தடுக்கிறது. பஃபர் மீனை விஷமாக்குவதற்கு மிகவும் பொதுவான வழி முறையற்ற முறையில் தயாரிப்பதாகும். மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கூட தவறுகளிலிருந்து விடுபடவில்லை, எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜப்பானில் சுமார் பதினைந்து பேர் ஃபுகு சாப்பிடுவதால் இறக்கின்றனர், மேலும் 50 க்கும் மேற்பட்டோர் கடுமையான விஷத்தால் மருத்துவமனையில் முடிகிறது. எனவே, நீங்கள் சிலிர்ப்பை நோக்கிச் செல்வதற்கு முன், உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: அது மதிப்புக்குரியதா?

விஷம் மற்றும் முதலுதவி அறிகுறிகள்

பஃபர் மீன் சாப்பிட்ட முதல் 10-15 நிமிடங்களில் டெட்ரோடோடாக்சின் விஷத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றும். அவற்றின் விரைவான வெளிப்பாடு உடலில் அதிக அளவு விஷத்தை குறிக்கிறது. இருதய மற்றும் நரம்பியல் அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் அறிகுறிகள் மிகவும் ஒத்தவை: உணர்வின்மை, தலைச்சுற்றல், உடலில் எரியும், இயக்கங்கள் மற்றும் பேச்சின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, ஹைபோடென்ஷன், துடிப்பில் கூர்மையான குறைவு மற்றும் சுவாசத்தில் கனமானது. மிகவும் கடுமையான வடிவங்களில் - பலவீனமான நனவு, வலிப்பு மற்றும் இறப்பு.

விஷத்தின் நான்கு டிகிரி தீவிரத்தன்மையை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

முதல் பட்டம்: நாசோலாபியல் பகுதியில் உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு, குமட்டல், வாந்தி.
இரண்டாம் நிலை: முகம், நாக்கு, கைகள் மற்றும் கால்களின் தசைகளின் முழுமையான உணர்வின்மை, இயக்கங்கள் மற்றும் பேச்சின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, பகுதி ஆரம்ப முடக்கம், தசை சுருக்கங்களுக்கு சாதாரண பதில்.
மூன்றாம் நிலை: முழு உடலின் மெல்லிய முடக்கம், கடுமையான மூச்சுத் திணறல், அபோனியா, விரிவாக்கப்பட்ட மற்றும் விரிந்த மாணவர்கள், நனவின் தெளிவு பாதுகாக்கப்படுகிறது.
நான்காவது பட்டம்: கடுமையான சுவாச செயலிழப்பு, ஹைபோக்ஸியா, இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான குறைவு, அரித்மியா, மெதுவான இதய துடிப்பு, நனவு இழப்பு.

இந்த பயங்கரமான நியூரோடாக்சினுக்கு தற்போது மாற்று மருந்து இல்லை. முதலுதவி மற்றும் சிகிச்சையானது முக்கியமாக அறிகுறி மற்றும் ஆதரவான சிகிச்சையைக் கொண்டுள்ளது. விஷத்தின் எந்த அளவு விஷத்திற்கும், பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சுவாச அமைப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பு ஆகியவற்றின் செயற்கையான ஆதரவிற்காக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், விஷத்தின் விளைவு உச்சம் அடையும் வரை. பொதுவாக, விஷம் குடித்த 24 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு மோசமான விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை.

முடிவுரை

ஃபுகு என்பது ஆபத்தான நியூரோடாக்சின் கொண்ட மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கொடிய நச்சு ஜப்பானிய உணவாகும். அத்தகைய உணவை உண்பது ஒவ்வொரு ஆண்டும் டஜன் கணக்கான மக்களின் உயிர்களை எடுக்கும். பெரிய சந்தர்ப்பங்களில், உரிமம் பெறாத சமையல்காரர்களால் டிஷ் முறையற்ற முறையில் தயாரிப்பதால் இது நிகழ்கிறது. ஆனால் தொழில் வல்லுநர்கள் கூட தவறு செய்கிறார்கள். இந்த நச்சுக்கு மருந்து இல்லை. விரைவான புத்துயிர் மற்றும் வென்டிலேட்டர்களுடன் இணைப்பு மட்டுமே ஒரு நபரைக் காப்பாற்ற முடியும். ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், த்ரில்-தேடுபவர்கள் பலர் ஃபுகு தயாரிக்க உரிமம் பெற்ற உணவகங்களுக்கு வருகிறார்கள். ஆனால் இந்த சுவையான சுவையை முயற்சிக்கும் முன், உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்: விளையாட்டு மெழுகுவர்த்திக்கு மதிப்புள்ளதா?

மீன்-நாய்கள்பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இவை முக்கியமாக வெப்பமண்டல மீன்கள். பஃபர்ஃபிஷின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களில் ஒன்று குடலுக்குள் காற்றை விழுங்கும் திறன் ஆகும். இதன் காரணமாக, அதன் உடல் கிட்டத்தட்ட கோளமாக மாறும், மேலும் இந்த வடிவத்தில் மீன் செயலற்ற முறையில் ஓட்டம், வயிறு வரை நீந்துகிறது. தண்ணீரில் நாய் மீனின் இந்த இயக்கம் நிலவு மீனுக்கு மாறாக, அதன் வாழ்க்கையின் சில காலகட்டங்களில் நிகழ்கிறது, அதே நேரத்தில் சந்திரன் மீன் கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து செயலற்ற இயக்கத்தை விரும்புகிறது. பஃபர்ஃபிஷின் உடல் முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் மீன் ஒரு பந்தைப் போல வீங்கும்போது, அவை எல்லா திசைகளிலும் ஆக்ரோஷமாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இருப்பினும் அவை மனிதர்களுக்கு உண்மையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அவை இந்த மீனை அதன் நீர்வாழ் சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன. பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சில மீன்களின் உடலில் முதுகெலும்புகள் இருக்காது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

நாய் மீனின் சிறப்பியல்பு அம்சம் ஒரு பறவையின் கொக்கு போல வளைந்த பெரிய பற்கள் கொண்ட சிறிய வாய். மீன் ஒரு பந்தின் வடிவத்தை எடுக்கும்போது இது குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. நாய்மீன்கள் ஜப்பான் கடலின் வடக்குப் பகுதியில் காணப்படுகின்றன, ஆனால், பொதுவாக தெர்மோபிலிக் இருப்பதால், இந்திய மற்றும் மேற்கு பசிபிக் பெருங்கடல்களின் வெப்பமண்டல நீரை விரும்புகின்றன. பல வகையான பஃபர் மீன்கள் பவளப்பாறைகளின் நீரைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளன. ஜப்பானிய பஃபர்ஃபிஷ் நன்கு அறியப்பட்டதாகும், இது ஜப்பான், சீனா மற்றும் கொரியாவின் கடற்கரையில் வாழ்கிறது. அதன் உடல் அதன் மற்ற உறவினர்களைப் போலல்லாமல், முதுகெலும்புகள் இல்லாதது, ஆனால் மற்றொரு வகை பஃபர்ஃபிஷ் இங்கே காணப்படுகிறது, அதன் உடல் முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த குடும்பத்தின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகள் விஷம் கொண்டவர்கள், மேலும் அவர்களின் விஷம் செயலற்ற நச்சு மீன்களின் மற்ற குடும்பங்களின் பிரதிநிதிகளை விட மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. குறிப்பாக, பஃபர் மீனில் உள்ள விஷம் கல்லீரல், குடல், பால், இரத்தம், கேவியர் மற்றும் தோலில் கூட உள்ளது. இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த விஷம் - டெட்ரோடோடாக்சின்.

ஜப்பானில், ஃபுகு சாப்பிட்ட பிறகு ஒவ்வொரு ஆண்டும் 100 பேர் வரை விஷம் அடைகிறார்கள், அவர்களில் 70% பேர் இறக்கின்றனர். ஆண்டின் வெவ்வேறு நேரங்களில் பஃபர்ஃபிஷ் உறுப்புகளின் நச்சுத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது என்பது சுவாரஸ்யமானது: முட்டையிடும் போது - மே முதல் ஜூலை வரை, அது அதிகரிக்கிறது. வெளிப்படையாக, ஓரளவிற்கு, ஃபுகுவின் நச்சுத்தன்மை இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது.

மற்றொரு தொடர்புடைய குடும்பத்தின் மீன், இதில் அடங்கும் அர்ச்சின் மீன். இந்த மீன்கள் முக்கியமாக வெப்பமண்டல மண்டலங்களிலும் வாழ்கின்றன, இருப்பினும் அவை மிதமான மண்டலங்களிலும் காணப்படுகின்றன. நாய் மீனைப் போலவே முள்ளம்பன்றி மீன்களும் தங்கள் உடலை உயர்த்தும். இந்த மீனின் பற்கள் திடமான தட்டுகள் மற்றும் வலி, மெதுவாக-குணப்படுத்தும் காயங்களை ஏற்படுத்தும். இந்த மீன்கள் Pufferfish வரிசையைச் சேர்ந்தவை. ஒரு முள்ளம்பன்றி மீன், ஒரு பெரிய மீனால் விழுங்கப்பட்டு, இந்த மீனின் வயிறு மற்றும் உடல் வழியாக கடித்து சுதந்திரத்திற்கு தப்பித்த வழக்குகள் உள்ளன.

மற்றொரு பிரதிநிதி பஃபர்ஃபிஷ் வரிசையைச் சேர்ந்தவர் - நிலவு மீன். இந்த மீனின் உடல் குறுகியது, பக்கவாட்டில் சுருக்கப்பட்டது, வட்டின் வடிவத்தை நெருங்குகிறது. அவளுக்கு காடால் அல்லது இடுப்பு துடுப்புகள் இல்லை, ஆனால் முதுகு மற்றும் குத துடுப்புகள் மிகவும் குறுகியதாகவும் உயரமாகவும் உள்ளன. சந்திரன் மீனின் கல்லீரல் மற்றும் பிறப்புறுப்புகளில் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான விஷம் உள்ளது. கிமு இரண்டரை ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே, இந்த விஷம் பண்டைய முனிவர்களுக்குத் தெரியும்.

இந்த மீனை பதப்படுத்துவதற்கான கடுமையான விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபுகு சாப்பிட்டவர்களில், பல நிமிடங்கள் முதல் 3 மணி நேரம் வரையிலான காலகட்டத்தில் ஆரோக்கியத்தில் சரிவு ஏற்படுகிறது, இது உண்ணும் மீனின் அளவைப் பொறுத்தது அதன் தயாரிப்பு மற்றும், இறுதியாக, இந்த மீனின் விஷத்திற்கு நபரின் உணர்திறன் அளவு. மரணம் பொதுவாக 6 மணி நேரத்திற்குள் நிகழ்கிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது உட்கொண்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நிகழலாம்.

உணர்திறனை இழக்கும் உதடுகள் மற்றும் நாக்கின் பகுதியுடன் தொடங்குங்கள். உணர்வு இழப்பு உடல் முழுவதும் பரவும். வயிற்றில் வலி உள்ளது, கைகளில், மற்றும் ஒரு தலைவலி தொடங்குகிறது. வாந்தி ஏற்பட்டால், இது ஒரு நல்ல அறிகுறியாகும், ஏனெனில் நச்சுப் பொருட்களுடன் கூடிய சில உணவுகள் உடலில் இருந்து அகற்றப்படும் என்று நீங்கள் நம்பலாம். வாந்தி இல்லாத நிலையில், முன்கணிப்பு பொதுவாக மோசமாக இருக்கும். தசை தொனி குறைதல், உடல் வெப்பநிலை குறைதல், உதடுகள் மற்றும் தோல் நீல நிறமாக மாறும் போது பலவீனம் உருவாகிறது. மக்கள் சுயநினைவை இழக்கிறார்கள், விரைவில் சுவாசம் நின்றுவிடும்.

zHZKH: YOZHPTNBGYS L UBNPBOBMYKH

YUFPTYS TSCHVSHCHZHZH, LBL Y NOPZYE YUFPTYY பி sRPOYY, CHPF HCE OEULPMSHLP CHELPCH PVTBUFBEF UBNSHNY NYUFYUEULY UMHBIBNY. lFP-FP TBBDKHCHBEF YI, YUFPVSH RPEELPFBFSH OETCHSH UMHYBFEMS. b LFP-FP - YUFPVSH RPDIMEUFOKHFSH CH UEVE KHDPCHPMSHUFCHYE PF lTBUICHPK MEZEODSCH. CHEDSH YNEOOOP ЪБ LТBUYCHHA MEZEODH KH OBU FBL MAVSF RTYOINBFSH CHUE SRPOULPE, YuFP CHUFTEYUBAF CHPLTHZ, - VKhDSH FP LYOP, LOYZY,HBED YMY JYMPUPZHULPE HYUEOYE க்கு SHCHK. YuKHFSH மை OE LBTSDPNKH CHFPTPNH "OBYENKH", LPFPTPZP S RETECHPTSKH RP TBVPFE, OE OHTSOB PF SRPOGECH TEBMSHOBS sRPYS. EH IPUEFUS, YuFPVSH FY UFTBOOSCH BIBFSCH Y DBMSHYE TBUULBSCHBMY ENKH யுக்த்ஷா உல்பில்க் பி உப்னி யுவே.
"sRPOEG OE NPTsEF VSHFSH FBLYN CE, LBL S, - MAVYF DKHNBFSH OBU YUEMPCHEL. - h OEN OERTENOOOP DPMTSOB VSHFSH LBLBS-OYVKHSH UOPZUYVBFEMSHOBS OE U SCHO LBNYLBDY, FP IPFS VSC DPMTSEO TBTHVBFSH U DEUSFPL LITRYUEK TEVTPN MBDPoy - YMY, IHDK LPOEG பற்றி, KHRPFTEVMSFSH CH RYEH FP, PF YuEZP OPTNBMSHOSHE MADI (FP EUFSH NSCH) PFRTBCHMSAFUS பற்றி FPF UCHEF ".
y S DKHNBA. nPTsEF, YNEOOOP YЪ-ЪB FBLPZP PFOPYEOYS LOYN KH OBU DP UYI RPT OEF U sRPOYEK NYTOPZP DPZPCHPTB? y RPMPCHYOB lHTYM DP UYI RPT "CHYUIF NETSDH OEVPN Y ENMEK"? வது NSCH UFPMSHLP RPLPMEOYK RPDTSD OE NPTSE OH P யுயென் U OYNY FPMLPN DPZPCHPTYFSHUS? ஓ ஃபக். DBCE OE VETKHUSH ULBUBFSH, YuFP ЪDEUSH LHTYGB, B YuFP SKGP உடன். RTPUFP UNPFTA Y UMKHYBA உடன். வது FPZDB NOPZYE YTTEBMSHOSH YUFPTYY RPCHPTBUYCHBAFUS LP NOE CHRPMOE TEBMSHOPK, ENOPK UFPTPOPK.
* * *
YFBL, UKHEEUFCHHEF PLEBOULBS TSCHVB ZHZKH, YJCHEUFOBS X OBU LBL TSCHVB-UPVBLB, B U DTHZYI SJSHLPCH RETECHPDYNBS LBL "CHDKHCHBAEBSSUS" TSCHMPDYNBS". rPKNBFSH அதன் NPTsOP CH bFMBOFYUEULPN, YODYKULPN YMY fYIPN PLEBOBI, PUPVEOOOP YBUFP - CHPLTHZ PUFTPPCHPCH Y LPTBMMPCHSHCHI TYZHPCH. eUMY, LPOYUOP, PIPFB அதன் MPCHYFSH. வது HC FEN VPMEE EUFSH.
YI CHUEI TSYCHPFOSHI, LPFPTSHCHE CH CHDE,
EYSHFE CHUEI, KH LPFPTSCHI EUFSH RETSHS YYUEYHS.
b CHUEI FAIRIES, X LPFPTSCHI OEF RETSHECH Y YUEYHY,
OE EYSHFE: OYUYUFP LFP DMS ChBU.
(chFPTPBLPOYE, 14: 9-10)

bFB TSCHVB TBNETPN U MBDPOSH NPTSEF RMBCHBFSH ICHPUFPN CHREDED, OP CHPPVEE RETEDCHYZBEFUS DPCHPMSHOP NEDMEOOP. chNEUFP YUEYKHY X OEE - FPOLBS BMBUFYUOBS LPCB, Y CHPF VHI YuEZP. eUMY ZHZH YURKHZBFSH, POB NZOPCHEOOP TBBDHEFUS (ЪB UUEF CHPDSH YMY CHPDHIB, LPFPTSHCHE TEOLP CHUBUSCHCHBEF CH UEWS) Y RTYNEF ZHBTBTB, EH ஹெர் RETCHPOBUBMSHOSHE TBNETSH. x OELPFPTSCHI RPDCHYDPC ZHZKH LFPF YBT OBUYOBEF "ETYYFSHUS" DMYOOSHNY PUFTSHNY YYRBNY. y - ZPTE BLHME, LPFPTBS OE RPKNEF KHZTPYSCH: NYMBS TSCHVLB UNETFEMSHOP SDPCHYFB. h EE NMPPLBI, YLTE, RPMPCHSCHI PTZBOBI பற்றி, LPTS, B PUPVEOOP CH REYUEOY UPDETTSYFUS FEFTPDPPPLUIO (ffi) - SD OETCHOP-RBTBMYYUEULPCHPCHTFZPCHTPCHP10, TB PRBUOOEE GYBOYUFPZP LBMYS. uNETFEMSHOBS DPЪB DMS YUEMPCHELB UPUFBCHMSEF CHUEZP 1 NYMMYZTBNN FEFTPDPPFPLUYOB; CH PDOPK TSCHVLE SDB ICHBFYF, YUFPVSH HVYFSH 30-40 YUEMPCHEL. ьжжЭЛФИЧОПЗП RTPФИЧПСДYС ПФ ПФТБЧМОПИС ЖХЗХ DP UYI RPT OE UHEEUFCHHEF.

uEZPDOS CHEYUETPN
POB OE UNPTSEF RTYKFY...
பிஐ! rPKDH Y OBENUS JHZH.
vHUPO

y FEN OE NEOEE, SRPOGSH EDSF ZHZH U VPMSHYYN KHDPCHPMSHUFCHYEN U DBCHOYI CHTENEO. iPFS DBMELP OE CHUE. h RETYPD NKDY (1868 - 1912) LPTNYFSH மேடெக் ZHZKH ЪBRTEEBMPUSH ЪBLPOPN. chRMPFSH DP 1800-I ZZ. UEZHOBF fPLKHZBCHB ЪBRTEEBM DBCE CHSHMPCH LFPC TSCHVSHCH. pDOBLP EEE CH 1598 ZPDH RPSCHYMUS ЪBLPO, PVSCHCHBAEIK RPCHBTB, LPFPTSCHK ZPFPCHYF ZHZKH, RPMKHYUYFSH DMS LFPZP ZPUKHDBTUFCOYOKHAOKAKHAOKA yNEOOOP LFPF ЪBLPO RETETSIM CHUE OBRTEFSH Y RTYNEOSEFUS DP UYI RPT.

YuFPVSH RPMKHYUYFSH MYGEOYA, RPCHBT DPMTSEO UDBFSH DCHB LBNEOB - RYUSHNEOOSHCHK Y RTBLFYUEULYK. rTYNETOP FTY YUEFCHETFY RPDBCHYI ЪBSCHLY "RTPCHBMYCHBAFUS" HCE பற்றி RYUSHNEOOPN, DMS UDBYU LPFPTPZP OEPVIPDYNP TBVYTBFSHUS டிபிஎஃப்சிஎச்.எல்.சி.எச் BMYYUOSHE URPUPVSC "PVEYASDYCHBOYS". b PUFBCHYYNUS 25-FY RTPGEOFBN OE CHSHCHDBAF MYGEOYY, RPLB POY OE UYAEDSF FP, YuFP UBNY CE RTYZPFPCHYMY.
TsEUFPYUBKYE RTBCHYMB TBTBVPFBOSH DMS YUYUFLY ZPFPCHLY LFPC TSCHVSHCH. chMBDEMEG TEUFPTBOB பி.வி.எஸ்.பி.ஓ எச் சிஎச் உச்பென் கொமர்சன்ட் பிசிடெயோய். pVTBVPFLB ZHZKH - UMPTSOSHCHK, 30-UFKHREOYUBFSHCHK RTPGEUU, GEMSH LPFPTPZP - PUMBVYFSH DEKUFCHYE FEFTPDPPFPLUYOB DP NYOINKHNB. oEHDYCHYFEMSHOP, YuFP GEOSCH பற்றி RPDPVOSHCH MBLPNUFCHB LPMEVMAFUS CH TBDYHUE PF 100 DP 500 DPMMBTTPCH ЪB RPTGYA. pVSHYUOSCHK "NBMEOSHLYK YUEMPCHEL", NSZLP ULBTSEN, FBLYNY TBOPUPMBNY OE RPVBMKHEFUS. b URTPU CHUE TBCHOP PUFBEFUS. th EEE LBLPK! iPFS TPDYOPK LFYI VMAD FTBDYGYPOOP UYYFBEFUS PUBLB, CH UEZPDOSYOEN fPLYP - VPMEE RPMKHFPTB FSHUSYU TEUFPTBOPCH, ZPFPCHSEYI ZHZH.
dB, MADY NTHF. UBRBDE ULBODBMSHOBS ITPOILB UYMSHOP ЪBCHSHCHYBEF RTPGEOF MEFBMSHOSHI YUIPDPCH, TYUL PFRTBCHYFSHUS CH NYT YOPK DEKUFCHYFEMSHOP CHEMILSHOP பற்றி iPFS. 1974 RP 1983 ZZ இல். PE CHUEK sRPOYY ЪБTEZYUFTYTPCHBOP 646 UMKHYUBECH PFTBCHMEOYS ZHZKH, YЪ OYI 179 UNETFEMSHOSCHI. pF 30 DP 100 SRPOGECH RP-RTETSOENH KHNYTBEF LBTSDSCHK ZPD. lFP MYVP FE OEVPZBFSHCHE, OP MAVPRSHFOSHCHE, LFP TEYM RTYZPFPCHYFSH ZHZKH UBN, CH DPNBYOYI HUMPCHYSI Y VEIP CHUSLYI MYGEOYCHPCHMYVCHPCHMYVCHPCH, - UBUFOP N RPTSDLE Y ЪB PFDEMSHOSHE DEOSHZY HRTPUYCHYE RPChBTB RTYZPFPCHYFSH YN REYUEOSH. CHEDSH YNEOOOP REYOOSH - UTEDPFPYYE SDB! - FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUS UBNPK OETsOPK YUBUFSHA ZHZKH. வது LBL TB EA LPTNYFSH மேடெக் - KHZPMPCHOPE RTEUFHRMEOYE.
UBNBS OBNEOYFBS UNETFSH PF ZHZKH, RPTsBMKHK, UMHYUMBUSH CH 1975 ZPDH. MESEODBTOSHK BLFET FEBFTB LBVHLY NYGKHZPTP vBODP chPushNPK, LPFPTPZP OBSCHBMY "TSICHSHCHN OBGYPOBMSHOSCHN UPLTPCHYEEN", ULPOYUBMUS PF RBHPMY DOPN YЪ TEUFPTBOPCH lYPFP. fP VShchM YUEFCHETFSHCHK TB CH TsYJOY "UPLTPCHYEB", LPZDB RP PUPVPNH ЪBLBЪKH Ch ЪBLTSCHFPN DMS RPUEFYFEMEK ЪBME ENKHRERPDPUEMY.

YoFETEUOP, YuFP YNEOOOP GYZhTB "YUEFSHTE" - ZHPOEFYUUEULYK PNPOIN UMPCHB "UNETFSH" - SRPOULYK CHBTYBOF OYEZP OYUYUBUFMYCHPZP YUYUBDF "FTYOMB".
BUYEN YN CHUE LFP OHTSOP? - URTPUIF "OPTNBMSHOSCHK" ЪBRBDOSCHK YUEMPCHEL.
CHCHVPT பற்றி rTYCHEDH FTY PFCHEFB.
1) oELPFPTSHE UYYFBAF, YuFP LFP OERPCHFPTYNP CHLHUOP. MAVYFEMY ZPCHPTSF, CHLKHU ZHZKH பற்றி YuFP - ULPTEE GSCHRMEOPL, யுயென் TSCHVB, Y MYYSH PFDBMEOOSCHK CHLHUPCHPK OBNEL KHLBSCCHBEF LFPDPTFP ஐப் பற்றி யூ.எஃப்.டி.எஃப்.பி. x NSUB UPCHUEN OE PEHEBEFUS CHPMPLPO, RP LPOUYUFEOGYY POP RPIPTSE பற்றி CEMBFYO. b PDYO Y RPFUYUEULY OBUFTPEOOOSCHI ZKHTNBOPCH ЪBNEFYM, YuFP CHLKHU ZHZKH OBRPNYOBEF SRPOULHA TSYCHPRYUSH - OYuFP KhFPOYUEOOPE YEML... ljfbpdj tpubooyo, yjcheufoschk letbnyuf y zkhtnbo, ryubm: "chLHU ZHZH OE UTBCHOYFSH OH U YUEN. eUMY FSH UYAYYSH LFP FTY YMY YUEFSHTE TBBB - UFBOEYSH TBVPN ZHZH. CHUE, LFP PFLBSCHBEFUS UFLBSHPJTE ZMHVPLPZP UPYUKHCHUFCHYS".
2) eUFSH NOOOYE, YuFP FEFTPDPPFPLUYO CH NBMSCHI DPBI - OBTLPFYL. "TKHUULYK SRPOYUF No.1" CHUECHPMPD pCHYUOILPC CH UCHPEK OEFMEOOPK "CHEFLE UBLHTSCH" RYUBM:
...rPChBT OBYUBM TE'BFSH ZHZH அப் யூரியோலி - OBYVPMEE CHLHUOPK Y OBYNEOOEE SDPCHYFPK. OP YUEN VMYCE L VTAYOE, FEN UIMSHEEEE UFBOPCHYFUS SD. vDYFEMSHOP UMEDS ЪB UPUFPSOYEN ZPUFEK, RPCHBT VTBM U VMADB LHUPL ЪB LHULPN, OEYNEOOOP OBUYOBS U IPSKLY. OBU YURPDCHPMSH OBLBFYMBUSH OELBS RBTBMYHAEBS CHPMOB பற்றி வது FHF. uOBYUBMB VHLCHBMSHOP PFOSMYUSH OPZY, RPFPN THLY. ъBFEN PDETECHOEEMY YUEMAUFIY SYSHL, UMPCHO RPUME KHLPMB OPCHPLBIOB, LPZDB UPVYTBAFUS TCBFSH ЪХВ. URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS UPITBOYMY FPMSHLP ZMBB. OYLPZDB OE ЪБВХДХ ьФИИ НІОХФ ХЦБУБ, ЛПЗДБ НШ VEENNMCHOP Y OERPDCHYTSOP UYDYK NY CHZMSDBNY. rPFPN CHUE PCYCHBMP CH PVTBFOPN RPTSDLE. chPCHTBFYMUS DBT TEYUY, PVTEMY URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS THLY Y OPZY. OEHTSEMY TBDI LFPPZP CHPCHTBBEEOYS PF ZTBOYGSCH VSHCHFYS Y OEVSHCHFYS MADI YDHF பற்றி UNETFEMSHOSCHK TYUL?

ЪDEUSH, RPTSBMKHK, UFPYF DPVBCHYFSH, YuFP YNEOOP SD ZHZH UYFBMUS PDOYN Y ZMBCHOSHI LPNRPEOFPCH CH UPDBOY "RPTPYLB DMS SHCHLBRSCHCHBMY YЪ ЪENMY "HNETECHMEOOSCH" YNY TSETFCHSH YuETE FTY-YUEFSHTE டாஸ் RPUME "UNETFY" Y ЪBUFBCHMSMY RPDYUYOSFSHUS UCHPYN RTYLBYBN . lFP IPUEF LFPNH CHETYFSH - TEYBKFE UBNY, S FHF OE UREG.

3) UCHPEPVTBOPE PFOPEYOE SRPOGECH L UNETFY. sRPOGSH CHUEZDB MAVYMY KHNYTBFSH ЪB CHEMILHA ஐடியா. UBNHTBY CHURBTSHCHBMY UEVE TSYCHPFSH, YUFPVSH DPLBBBFSH UCHPA RTEDBOOPUFSH ZHEPDBMKH. lBNYLBDY RYLYTPCHBMY BCHYBOPUGSHCH, YUFPVSH RTUMBCHYFSH yNRETBFPTB பற்றி. MAVPchoILY, LPFPTSCHN RTEDLY OE RPJCHPMSMY TSEOIFSHUS, UYZBMY CH PVOINLH UP ULBM - YUFPVSH DPLBBBFSH TPDYFEMSN, UFP FE OERTBCHPSH, FPHPHPCHPS BVUFTBLFOEE Y KHFPOYOOOOEK. zPFPCH URPTYFSH, CHCHCHYEKHRPNSOKHFSHCHK NYGKHZPTP vBODP chPushNPK TYULPCHBM UCHPEK TSYOSHA OE TBDAY YDEY, OP TBDAY SRPOULPZP RPOSFYS LTPOINBUP ஐ.
YOFETEUOP ULBUBM iBTKHLY nHTBLBNY CH UCHPEN RETCHPN YOFETCHSHA TKHUULYN MADSN: "sRPOULYE NYZHSCH RP UFTHLFHTE PFMYUBAFUS PF NYRSHPCH, HBZHPCH CHUEI UYM, KHRTBYCHBEF MPDPYUOILB, FETRYF MYYEOYS CHUA DPTPZH PC DYUFBOGYY NETSH ЪDEUSH Y FBN OEF. y CH UFPN UNSHUME NPS KHCHETEEOPUFSH CH FPN, YuFP NSCH NPTSEN, LPZDB IPFYN, PYUEOSH MEZLP FKhDB RTPULPMSH'OKHFSH, - PEHEEOYE YKJ SRPOYHPHOMP."
CHPRTPU பற்றி CHPF CHBN FTY TBOSHI PFCHEFB, JBUEN LFP OHTsOP. CHSHCHVYTBKFE UBNY. y RPRTPVHKFE RTEDUFBCHYFSH: EMY VSC ZHZH TKHUULYE, TBTEYYYN ZPFPCHYFSH FBLPE PZHYGIBMSHOP? NPS RETCHBS NSCHUMSH - OBCHTSD என். uMYYLPN YUBUFP TPDOPC PVEERIF RPDLMBDSCHBM YN PYUETEDOSHE OPTLY VKHYB Y UCHYOYOH U UBMSHNPOEMMPK. ஓ, OE CHETSF EEE OBY MADI, UFP LBLPK-FP OEOBLPNSCHK DSDS UDEMBEF YN CHUE LBL OBDP. RHULBK Y U MYGEOYEK (CHYDBMY NSCH CHBY MYGEOYY!).
iPFS - LFP OBU OBEF? h LPOGE LPOGPCH, YUEMPCHEL FEN Y PFMYUBEFUS PF TsYCHPFOPZP, UBNPKHVYKUFChP பற்றி YuFP URPUPVEO. வது SRPOGSH FHF, CH RTYOGYRE, HCE ஓ ஆர்டி யுயென். dB Y THMEFLB மாற்றம்.

ஃபுகு ஒரு சிறிய மீன், உங்கள் உள்ளங்கையின் அளவு மட்டுமே, முதலில் வால் நீந்த முடியும். செதில்களுக்கு பதிலாக, அவள் மெல்லிய மீள் தோலைக் கொண்டிருக்கிறாள். ஃபுகு பயந்தால், அது உடனடியாக வீங்கி, கூர்மையான முதுகெலும்புகள் பதிக்கப்பட்ட பந்தின் வடிவத்தை எடுக்கும். இந்த நிலையில், அதன் அசல் அளவு மூன்று மடங்கு அதிகம். மீன் திடீரென தனக்குள் உறிஞ்சும் தண்ணீரின் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. கொடிய விஷம் - டெட்ரோடோடாக்சின் - ஃபுகுவின் பால், கேவியர், பிறப்புறுப்பு, தோல் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஒரு நரம்பு-முடக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது பொட்டாசியம் சயனைடை விட தோராயமாக 1200 மடங்கு ஆபத்தானது. மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான அளவு டெட்ரோடோடாக்சின் ஒரு மில்லிகிராம் மட்டுமே. ஒரு மீனில் நாற்பது பேரைக் கொல்லும் அளவுக்கு இந்தப் பொருள் உள்ளது. மேலும், ஒரு பயனுள்ள மாற்று மருந்து இன்னும் இல்லை. நுண்ணிய பகுதிகளில், ஃபுகு விஷம் வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கும் வழிமுறையாகவும், புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கான சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பஃபர்ஃபிஷை அடிப்படையாகக் கொண்ட குணப்படுத்தும் பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கான பழங்கால சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே - மீனின் நச்சுத் துடுப்புகள் முதலில் கருகிய வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நனைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய உட்செலுத்தலின் போதை மிகவும் குறிப்பிட்டது மற்றும் மாயத்தோற்றம் மற்றும் அனைத்து புலன்களின் மோசமடைதலுடன் ஒரு போதை மருந்தை ஒத்திருக்கிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். மூலம், ஃபுகுவை சுவைக்க விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சேக் வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த சடங்கு சிறியதாக இருந்தாலும், விஷம் ஏற்பட்டால் உயிர்வாழ ஒரு வாய்ப்பை அளிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

மரணம் என்ற பெயரில் மதிய உணவு

ஃபுகு உணவுகளை அதன் மெனுவில் வைத்திருக்க விரும்பும் உணவகத்தின் உரிமையாளர், தனது நிறுவனத்தில் இந்த மீனின் இருப்புகளின் அளவு மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் குறித்து சுகாதார அமைச்சகத்தின் சுகாதார ஆய்வாளர்களுக்கு விரிவான அறிக்கைகளை வழங்க வேண்டும். ஒரு பஃபர்ஃபிஷ் வெட்டுவது ஒரு தனித்துவமான கலையாகும், இது கற்றுக்கொள்வதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், மேலும் சிலர் மட்டுமே அதில் தேர்ச்சி பெறுகிறார்கள். 1598 ஆம் ஆண்டில், இந்த மீனை சமைக்க விரும்பும் ஒரு சமையல்காரர் மாநில உரிமத்தைப் பெற வேண்டும் என்று ஒரு சட்டம் தோன்றியது. உயரடுக்கின் வட்டத்திற்குள் நுழைய, நீங்கள் இரண்டு தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும் - எழுதப்பட்ட மற்றும் நடைமுறை. முதல் சோதனையில் முக்கால்வாசி விண்ணப்பதாரர்கள் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள், இதற்கு டஜன் கணக்கான ஃபுகு வகைகளைப் பற்றிய புரிதல் மற்றும் அனைத்து நச்சு நீக்கும் முறைகள் பற்றிய அறிவும் தேவைப்படுகிறது. மேலும் இறுதித் தேர்வின் போது, வேட்பாளர் அவர் தயாரித்ததையே சாப்பிட வேண்டும்.

அத்தகைய சுவையான உணவுகளுக்கான விலைகள் ஒரு சேவைக்கு $ 100 முதல் $ 500 வரை இருக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மிகவும் பிரபலமான ஃபுகு உணவுகளில் ஒன்று ஃபுகுசாஷி. மூல மீன்களின் மதர்-ஆஃப்-முத்து துண்டுகள் ஒரு வட்டமான டிஷ் மீது இதழ்களில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும் சமையல்காரர் துண்டுகளிலிருந்து ஒரு உண்மையான படத்தை உருவாக்குகிறார்: பட்டாம்பூச்சிகள் அல்லது பறக்கும் பறவையுடன் கூடிய நிலப்பரப்புகள். பொன்சு (வினிகர் சாஸ்), அசட்சுகி (நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்), மோமிஜி-ஓரோஷி (அரைத்த டைகான் முள்ளங்கி) மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையில் துண்டுகளை நனைத்து மீன் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, சிறப்பு உணவகங்களுக்கு வரும் வாடிக்கையாளர்கள் ஃபுகுவை மட்டுமே ஆர்டர் செய்கிறார்கள். உணவு ஃபுகுசாஷியுடன் தொடங்குகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஃபுகு-ஜோசுய் - அரிசி மற்றும் பச்சை முட்டையால் அலங்கரிக்கப்பட்ட பஃபர்ஃபிஷ் குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப், அதே மீனின் லேசாக வறுத்த துண்டுகள். ஃபுகு துண்டுகள் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட வரிசையில் சமையல்காரரால் வழங்கப்படுகின்றன. அவை முதுகில் இருந்து தொடங்குகின்றன - மிகவும் சுவையான மற்றும் குறைந்த விஷம், பின்னர் பெரிட்டோனியத்தை அணுகுகின்றன - விஷத்தின் முக்கிய குவிப்பு இடம். சமையல்காரரின் கடமை விருந்தினர்களின் நிலையை விழிப்புடன் கண்காணிப்பது, பாதுகாப்பான அளவை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்காது. இதைச் செய்ய, இந்த உணவைத் தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ அறிவும் அவசியம், ஏனெனில் விஷத்தின் விளைவுகளின் தீவிரம் வாடிக்கையாளரின் உருவாக்கம், மனோபாவம் மற்றும் தோல் நிறத்தைப் பொறுத்தது.

மிகவும் பிரபலமான ஃபுகு மரணம் 1975 இல் நிகழ்ந்தது. "வாழும் தேசிய பொக்கிஷம்" என்று அழைக்கப்பட்ட பழம்பெரும் கபுகி நடிகர் மிட்சுகோரோ பாண்டோ தி எட்டாவது, கியோட்டோ உணவகத்தில் ஃபுகு கல்லீரலை சாப்பிட்ட பிறகு பக்கவாதத்தால் இறந்தார். ஆபத்தான உணவை முயற்சிக்க இது அவரது நான்காவது முயற்சியாகும்.

இது யாருக்குத் தேவை?

ஃபுகுவின் மிக முக்கியமான மர்மம் என்னவென்றால், மக்கள் ஏன் மரண அபாயங்களை எடுக்கிறார்கள் என்பதுதான். தீவிர உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் பஃபர்ஃபிஷின் சுவை ஜப்பானிய பட்டு ஓவியங்களை நினைவூட்டுவதாகக் கூறுகின்றனர் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மழுப்பலான மற்றும் மென்மையான ஒன்று. மகிழ்ச்சிகரமான மட்பாண்டத்தை உருவாக்கிய கிடாவோஜி ரோசன்னின் எழுதினார்: “இந்த மீனின் சுவையை எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது. நீங்கள் மூன்று அல்லது நான்கு முறை ஃபுகு சாப்பிட்டால், நீங்கள் ஃபுகுக்கு அடிமையாகிவிடுவீர்கள். இறக்கும் பயத்தில் இந்த உணவை மறுக்கும் எவரும் ஆழ்ந்த அனுதாபத்திற்கு தகுதியானவர். அதன் நம்பமுடியாத சுவை உணர்வுகளுக்கு கூடுதலாக, ஃபுகு ஒரு போதைப்பொருள் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. பஃபர்ஃபிஷ் தயாரிக்கும் தந்திரம் என்னவென்றால், உண்பவருக்கு லேசான பரவச உணர்வைத் தரும் அளவுக்கு விஷத்தை விட்டுவிட வேண்டும். இந்த மீனை முயற்சித்த நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள், உணவை உட்கொள்ளும்போது, ஒரு முடக்கு அலை உருளும் என்று கூறுகின்றனர்: முதலில் கால்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கைகள், பின்னர் தாடைகள். கண்கள் மட்டுமே நகரும் திறனைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இருப்பினும், ஒரு கணம் கழித்து எல்லாம் உயிர்ப்பிக்கிறது: பேச்சு சக்தி திரும்புகிறது, கைகள் மற்றும் கால்கள் நகரத் தொடங்குகின்றன. ஜப்பானியர்கள் ஃபுகுவை மிகவும் விரும்புவதற்கான மூன்றாவது காரணம் இது தொடர்பானது. இது மரணத்தைப் பற்றிய ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறையைப் பற்றியது. சாமுராய்களும் வாழ்க்கையை விட்டு வெளியேறுவது அழகின் அபிநயம் என்று நம்பினர். ஃபுகு உங்களை முழுமை பற்றிய ஜப்பானிய புரிதலைத் தொடவும், சூழ்நிலைகளின் வெற்றிகரமான கலவையுடன், திரும்பவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. வெகு காலத்திற்கு முன்பு, மிகவும் பெருமை வாய்ந்த விஞ்ஞானிகள் தாங்கள் ஒரு விஷமற்ற பஃபர்ஃபிஷை வளர்த்ததாக அறிவித்தனர்.

அந்த ரகசியம் மீனின் இயற்கையான உணவில் இருந்தது தெரிய வந்தது. ஃபுகு அதன் சொந்த உடலில் நச்சுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யாது - நச்சு நட்சத்திர மீன் மற்றும் மட்டி சாப்பிடுவதன் மூலம் அது நச்சுத்தன்மையுடையதாகிறது. நீங்கள் பிறப்பிலிருந்து ஒரு பஃபர் மீனை உணவில் வைத்தால், ஆழ்கடலில் முற்றிலும் பாதுகாப்பான குடியிருப்பைப் பெறுவீர்கள். ஆனால், எதிர்பார்த்த பரபரப்பு ஏற்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் நச்சு இல்லாமல், பஃபர் மீன் மற்றொரு வகை மீனாக மாறும் - மிகவும் சுவையானது, ஆனால் சிறப்பு எதுவும் இல்லை. ஃபுகு மிகவும் விஷமாக கருதப்படும் வசந்த காலத்தில், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் அதிக விலை கொடுக்கிறார்கள் என்பது ஒன்றும் இல்லை.

பஃபர்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த குடும்பத்தின் பல உறுப்பினர்கள் பெரும்பாலும் பஃபர் மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலும், ஃபுகு வெள்ளை ராக்டூத் இனத்தின் மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது டாக்ஃபிஷ், பஃபர்ஃபிஷ், குளோப்ஃபிஷ் அல்லது வீங்கும் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பஃபர் மீன் தோற்றத்தில் பயமாக இல்லை: இது ஒரு உள்ளங்கையின் அளவு மட்டுமே, முதலில் வால் நீந்துகிறது, மிக மெதுவாக. அதற்கு பதிலாக செதில்கள் - மெல்லிய மீள் தோல், அசல் விட மூன்று மடங்கு பெரிய அளவு ஆபத்து வழக்கில் வீக்கம் திறன் - ஒரு வகையான கண்ணாடி-கண்கள், வெளிப்புறமாக பாதிப்பில்லாத பந்து. இருப்பினும், கல்லீரல், தோல், குடல், கேவியர், பால் மற்றும் அதன் கண்களில் கூட டெட்ரோடாக்சின் உள்ளது - ஒரு வலுவான நரம்பு விஷம், இதில் 1 மில்லிகிராம் மனிதர்களுக்கு ஒரு ஆபத்தான டோஸ் ஆகும். வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் விஷம் நுண்ணிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதற்கான பயனுள்ள மாற்று மருந்து இன்னும் இல்லை.

ஜப்பானில், நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த ஃபுகு மீன் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, மேலும் அதிலிருந்து சமைப்பது பொருத்தமான உரிமத்துடன் மட்டுமே சாத்தியம் என்றாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் 100 பேர் வரை விஷத்தால் இறக்கின்றனர். பெரும்பாலும், இவர்கள் வீட்டில் ஃபுகு சமைக்க முடிவு செய்யும் ஆர்வமுள்ளவர்கள், சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அறியாமல், டெட்ராடாக்சின் போதைக்கு அடிமையானவர்கள் (டெட்ராடாக்சின் சிறிய அளவுகளில் போதைப்பொருள் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக ஒரு கருத்து உள்ளது) அல்லது தீவிர விளையாட்டு நபர்கள், கொஞ்சம் பணம், சமையல்காரரிடமிருந்து கல்லீரலை ஆர்டர் செய்யுங்கள், அங்கு சரியாகவும் மிகப்பெரிய அளவிலான விஷமும் குவிந்துள்ளது.

தங்கள் மெனுவில் பஃபர் மீன்களை வைத்திருக்க விரும்பும் உணவக உரிமையாளர்கள், மீன்களின் அளவு மற்றும் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகள் பற்றிய விரிவான அறிக்கைகளை சுகாதார அமைச்சகத்தின் சுகாதார ஆய்வாளர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். ஃபுகுவைத் தயாரிக்கும் சமையல்காரர்கள் அதைச் செய்ய அனுமதிக்கும் மாநில உரிமத்தைப் பெற்றிருக்க வேண்டும். உரிமத்தைப் பெற, அவர்கள் இரண்டு தேர்வுகளில் தேர்ச்சி பெறுகிறார்கள்: முதலில் எழுதப்பட்ட ஒன்று, அதில் முக்கால்வாசி விண்ணப்பதாரர்கள் நீக்கப்படுவார்கள், பின்னர் விண்ணப்பதாரர் அவர் தயாரித்த உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்ற நடைமுறை.

ஃபுகு மீன்: தயாரிப்பு

மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் மிகவும் சுவையான ஃபுகு மீன் புலி மீன், "டோரா ஃபுகு," அதன் நிறத்தின் காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது. மீன் பதப்படுத்துதல் என்பது 30 படிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும், இதன் குறிக்கோள் டெட்ராடாக்சின் விளைவை குறைந்தபட்சமாக குறைப்பதாகும். அத்தகைய சுவையான ஒரு சேவையின் விலை $ 100 முதல் $ 500 வரை இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது டெட்ரோடாக்சின் அதன் நச்சு பண்புகளை இழக்கும் என்பதால், Fugu பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான, சுவையில் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த மற்றும் மிகவும் அழகான உணவுகளில் ஒன்று "ஃபுகுசாஷி"-சஷிமி. மெல்லிய மற்றும் மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சமையல்காரர் வாய் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, பின்னர் வயிற்றைத் திறந்து, மீனின் அனைத்து நச்சுப் பகுதிகளையும் கவனமாக அகற்றி, தோலை அகற்றி, மெல்லிய இதழ்களாக ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறார். விஷம் மற்றும் இரத்தத்தின் சிறிதளவு தடயங்களை அகற்ற இறைச்சியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். சமையல்காரர் முடிக்கப்பட்ட தட்டுகளை, காகிதத்தை விட தடிமனாக இல்லாமல், ஒரு தட்டில் வைக்கிறார், சில சமயங்களில் அற்புதமான கலைப் படைப்புகளை உருவாக்குகிறார்: ஒரு பட்டாம்பூச்சியின் படம், ஒரு நிலப்பரப்பு, நீட்டிய கழுத்து மற்றும் நீட்டிய இறக்கைகளுடன் ஒரு பறக்கும் கிரேன் ...

ஃபுகுசாஷி கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட வரிசையில் உண்ணப்படுகிறது. முதலில் பின்புறம் - மிகவும் சுவையான மற்றும் குறைந்த நச்சு பகுதி, பின்னர் வயிற்றுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள பாகங்கள் - அங்கு அதிக விஷம் உள்ளது. உணவை உண்ணும் விருந்தினர்களின் நிலையை கண்காணிப்பது சமையல்காரரின் பொறுப்பாகும், மேலும் பாதுகாப்பான அளவை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கக்கூடாது. டெட்ரோடாக்சின் செயல்பாட்டின் தீவிரம் நிறம் மற்றும் தோல் நிறத்தைப் பொறுத்தது என்பதால் சமையல்காரர் சமையலின் நுணுக்கங்களை மட்டுமல்ல, மருத்துவத் துறையிலும் அறிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

ஃபுகு மீன் பல நூற்றாண்டுகளாக ஜப்பானில் போற்றப்படுகிறது மற்றும் நாட்டில் உண்மையான வழிபாடாக மாறியுள்ளது. டோக்கியோவில், அதன் பூங்கா ஒன்றில், பஃபர் மீனின் நினைவுச்சின்னம் உள்ளது. ஒசாகாவிற்கு அருகில் ஒரு கோவில் உள்ளது, அங்கு அவரது நினைவாக சிறப்பாக செதுக்கப்பட்ட கல்லறை உள்ளது. ஜப்பானிய கைவினைஞர்கள் மெழுகுவர்த்திகள், விளக்குகள் மற்றும் காத்தாடிகளை கூட பஃபர்ஃபிஷிலிருந்து பஃபர் மீன்களை சித்தரிக்கின்றனர்.