பயனுள்ள

இறைச்சி செய்முறை இல்லாமல் அரிசிக்கு கிரேவி. குழம்பு. மீட்பால்ஸுக்கு காரமான சாஸ்

பலர் அரிசியை விரும்புகிறார்கள். இது இறைச்சி, கோழி, காளான்கள், காய்கறிகள் - சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் சாப்பிடலாம். மேலும் அரிசி வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதற்கு நல்ல குழம்பு தேவை. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தயாரிக்கக்கூடிய சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகள் இங்கே.

இறைச்சியுடன் அரிசிக்கு குழம்பு

அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் தேவைப்படும், அவை பொதுவாக சாப்ஸுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூலம், இந்த சாஸ் அரிசி மட்டும் ஏற்றது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் சில தானியங்கள்.

தயாரிப்பு

அரிசிக்கு குழம்பு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் தானியத்தை வேகவைக்க வேண்டும். வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது தண்ணீரில் கொதிக்காது மற்றும் ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறாது. ஒரு பாத்திரத்தில் தானியங்கள் கொதிக்கும் போது, குழம்பு தயார். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்போது இறைச்சியைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது: அதை நன்கு கழுவி, நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவை மெல்லியதாக இருக்கும், சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், முதலில் இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் வெங்காயம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மற்றொரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய தக்காளி விழுது சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற (bouillon க்யூப்ஸ் அதை மாற்ற முடியும், ஆனால், மோசமான, வெற்று நீர் செய்யும்) மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. அரிசிக்கான குழம்பு கொதித்ததும், உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். முடிவில், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் திரவ குழம்பு விரும்பினால், இதை நீங்கள் செய்யக்கூடாது. இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, சமையல் முடிந்தது.

கோழியுடன் சாதத்திற்கு கிரேவி

முந்தைய விருப்பத்தைப் போலவே, இந்த சாஸ் கிட்டத்தட்ட உலகளாவியது. அதைத் தயாரிக்க, நாங்கள் கோழி மார்பகம், வெங்காயம் மற்றும் புதிய பெல் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். காளான் பிரியர்களுக்கு, சாம்பினான்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் - புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தக்காளி சாறு (150-200 கிராம்) ஊற்ற, ஒரு சிறிய குறைந்த கிரீம், மற்றும் இறுதியில் ஒரு தாராள கையில் மூலிகைகள் சேர்க்க - வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி. அரிசிக்கான இந்த குழம்பு சில நிமிடங்களில் மேசையில் இருந்து மறைந்துவிடும், மேலும் உங்கள் வீட்டுக்காரர்களால் நீண்ட காலமாக தேவைப்படலாம்.

அரிசிக்கு குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி: விருப்பங்கள்

அநேகமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த வழி உள்ளது. அதனால்தான் அரிசிக்கு குழம்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. காரமான காதலர்கள் பூண்டு, சூடான மிளகு அல்லது சூடான சுவையூட்டிகளை அதில் சேர்க்கிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது இந்த நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி இல்லாதவர்கள் அதை காளான்கள், நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்தரிக்காயுடன் மாற்ற அறிவுறுத்தலாம். ஒரு சுவையான மற்றும் சிக்கனமான குழம்பு மாட்டிறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த விஷயத்தில் மாவு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை சேர்க்கிறது.
குழம்பில் தடிப்பாக்கியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சல்லடையாக பிரிக்க வேண்டும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
தக்காளி சாஸ் அல்லது பேஸ்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய, உரிக்கப்படும் தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.
கிரேவியை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். உப்பு, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சமநிலையை பராமரிக்கவும் - அது சரியானதாக மாறும்!

கிரேவி - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

குழம்பு உதவியுடன், நீங்கள் எந்த பக்க உணவையும் "செறிவூட்டலாம்": பக்வீட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி, முதலியன எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற சமையல் மிகவும் சாதாரண உணவை மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக மாற்ற உதவும். குழம்பு இறைச்சி, கோழி, காய்கறி, கிரீம் அல்லது தக்காளியாக இருக்கலாம். இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க, பல்வேறு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தவும்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல், முதலியன.

ஒரு மென்மையான சிக்கன் கிரேவி செய்ய, இந்த நோக்கத்திற்காக ஃபில்லட் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. காளான் குழம்புக்கான எளிய செய்முறையானது சாதாரண சாம்பினான்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, ஆனால் காளான் பருவத்தில், நிச்சயமாக, புதிய வன காளான்கள் சிறந்தவை - அவற்றுடன் குழம்பு மிகவும் நறுமணமாகவும், பணக்காரமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

காய்கறி குழம்பு தயாரிக்க, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி விழுது (புதிய தக்காளி), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வீட்டில் நிறைய பொருட்கள் இல்லையென்றால், தக்காளி விழுது, வெங்காயம், மாவு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து விரைவான கிரேவியை நீங்கள் செய்யலாம். மூலம், மாவு கிட்டத்தட்ட எந்த குழம்பு ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் ஆகும். மாவுதான் தடிமனை கூட்டுகிறது மற்றும் குழம்பு சிறிது பிசுபிசுப்பாகவும் உறையவும் செய்கிறது.

பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு செய்யப்படும் குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும் லேசானதாகவும் இருக்கும். இந்த சாஸைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பால் மூலப்பொருள், வெங்காயம், சிறிது தண்ணீர், மாவு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தேவைப்படும். முடிக்கப்பட்ட கிரேவியை சுமார் 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சிறிது தடிமனாக இருக்கும்.

குழம்பு - உணவு மற்றும் பாத்திரங்கள் தயாரித்தல்

குழம்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் உட்பட சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் ஒரு தொகுப்பு தயார் செய்ய வேண்டும்: ஒரு கிண்ணம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு grater. முக்கிய உணவுகளுக்கு வழக்கமான பரிமாறும் தட்டுகளில் சைட் டிஷ் உடன் கிரேவி வழங்கப்படுகிறது.

நீங்கள் குழம்பு தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். இறைச்சியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும் (கேரட்டை தட்டுவது நல்லது). தேவையான அளவு மாவு, திரவங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் அளவிட வேண்டும்.

கிரேவி ரெசிபிகள்

செய்முறை 1: பாஸ்தா சாஸ் (விருப்பம் 1)

பாஸ்தாவில் கிரேவியைச் சேர்ப்பது ஒரு சாதாரண உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும், மேலும் அது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது இறைச்சி பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

எந்த இறைச்சியின் 280-300 கிராம்;
வெங்காயம் - 140 கிராம்;
கேரட் - 140-150 கிராம்;
மாவு - 20-25 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 25-30 மில்லி;
பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

உணவைத் தயாரிக்கவும்: இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில், இறைச்சி துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து மேலும் 4 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுக்கவும் மாவு சேர்த்து மற்றொரு 2-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பொருட்களை உள்ளடக்கியது. தக்காளி விழுது மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் கொதி உள்ளடக்கங்களை பிறகு, வெப்பம், மிளகு, உப்பு குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் 14-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு குழம்பு தூவி 1315 நிமிடங்கள் செங்குத்தான விட்டு.

செய்முறை 2: பாஸ்தா சாஸ் (விருப்பம் 2) “கிரீமி”

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான பாஸ்தா சாஸ் செய்முறை. குழம்பு மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், மணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 380-400 கிராம்;
கனமான கிரீம் - 80-100 மில்லி;
15 மில்லி வெண்ணெய்;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
பூண்டு - 1 கிராம்பு;
துளசி (உலர்ந்த அல்லது புதியது);
ஆலிவ் எண்ணெய்;
2 கிராம் ஆர்கனோ;
4-5 கிராம் உப்பு;
சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
மிளகு - 3 கிராம்.

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி வதக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, தோல் நீக்கி நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கடாயில் வைக்கவும். சிறிது சர்க்கரை, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி சேர்க்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையை பருவம். திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகிய பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 3: பன்றி இறைச்சி குழம்பு

பன்றி இறைச்சி குழம்பு முக்கிய படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சி. குழம்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் எளிதாக பக்வீட் சமைக்கலாம் அல்லது ப்யூரி செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

350-400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
1 கேரட்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
ஒரு முழுமையற்ற ஸ்பூன் மாவு;
தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி;
சுவையூட்டிகள்;
பசுமை.

சமையல் முறை:

கழுவிய இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெயில் பொரித்து, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு தனி வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இறைச்சியின் மீது வதக்கி வைக்கவும். தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சியின் மீது பேஸ்டை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.

செய்முறை 4: சிக்கன் குழம்பு

மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கிரேவி பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். குழம்பு மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிறிய கோழி மார்பகம்;
2-3 சிறிய வெங்காயம்;
உப்பு;
மிளகு;
புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) - 100 கிராம்;
சிறிது நீர்;
தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

கோழியைக் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும் (வேகத்திற்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). இறைச்சி வெண்மையாக மாறியவுடன், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட தயாரானவுடன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 5: தக்காளி சாஸ்

கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இறைச்சி தேவையில்லை - உங்களுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

1 வெங்காயம்;
4. தாவர எண்ணெய்;
உப்பு;
மிளகு;
தக்காளி விழுது அல்லது பழுத்த தக்காளி - 150-160 கிராம்;
மாவு ஸ்பூன்;
பிரியாணி இலை;
சிறிது சர்க்கரை;
தண்ணீர் - 250 மில்லி (நறுமணம் மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் ஒரு ஜோடி பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம்).

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 2 பவுலன் க்யூப்ஸை சூடான நீரில் கரைக்கவும். மாவு மீது விளைவாக குழம்பு ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் தவிர்க்க முற்றிலும் கலந்து. உடனடியாக கலவையை வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, மூடியை மூடி சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீயை அணைத்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு மீட்பால்ஸ், இறைச்சி அல்லது மீன் கட்லெட்டுகள் மீது ஊற்ற மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறை 6: பக்வீட் கிரேவி

பக்வீட் கிரேவியை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: காய்கறி அடிப்படையிலான அல்லது இறைச்சி சார்ந்த. இந்த செய்முறையானது பக்வீட்டுக்கு நறுமண காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

2 பெரிய வெங்காயம்;
2 கேரட்;
25-30 மில்லி தக்காளி விழுது;
1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
மணம் மசாலா - ருசிக்க;
உப்பு;
மிளகு;
15 மில்லி புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதிக கொழுப்பு கிரீம்.

சமையல் முறை:

கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட் சேர்க்கவும். நாங்கள் தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை வதக்கிய காய்கறிகள் மீது ஊற்றுவோம். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க தேவையான பொருட்களை சீசன் செய்யவும். சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். கிரேவியை 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதிக தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 7: இறைச்சி குழம்பு

இந்த குழம்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவை. இறைச்சி குழம்பு பக்வீட், அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும். இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உணவை இன்னும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி தலா 400 கிராம்;
பல்புகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
தக்காளி கெட்ச்அப் - 45-50 மிலி;
பிரியாணி இலை;
10-12 கிராம் மாவு;
உப்பு;
மிளகு.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்து இறைச்சியையும் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் பொன்னிறமான பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கெட்ச்அப்பில் ஊற்றவும். சுமார் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, அது சமமாக கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். வெப்பத்தை அணைத்து, குழம்பு உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை 8: காளான் கிரேவி

பக்வீட் கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு காளான் சாஸ் சிறந்தது. நீங்கள் அதை சாதாரண சாம்பினான்கள் அல்லது புதிய காட்டு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம் - பின்னர் குழம்பு இன்னும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

400 கிராம் காட்டு காளான்கள்;
ஒரு கண்ணாடி கிரீம் (21-22%);
1 டீஸ்பூன். எல். மாவு;
80-100 கிராம் வெங்காயம்;
65 கிராம் வெண்ணெய்;
உப்பு.

சமையல் முறை:

காளான்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மற்றொரு 9-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவு கொண்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் தூவி, அசை மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். காளான் சாஸை சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

செய்முறை 9: கட்லெட்டுகளுக்கான கிரேவி

கட்லெட்டுகளுக்கு சுவையான குழம்புக்கான மிக விரைவான செய்முறை. கட்லெட்டுகளை வறுத்த உடனேயே இந்த கிரேவியை தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் உங்களுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கட்லெட்டுகள் வறுத்த கொழுப்பு மற்றும் சாறு;
அரை வெங்காயம்;
மாவு ஸ்பூன்;
65-70 கிராம் தக்காளி விழுது;
200 மில்லி தண்ணீர்;
மசாலா மற்றும் மசாலா.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கட்லெட்டுகளை வறுத்ததில் மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் சாற்றில் வறுக்கவும்.

பின்னர் மாவு சேர்த்து, கலந்து தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸை சீசன் செய்யவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 10: அரிசிக்கு குழம்பு

நீங்கள் ஒரு ஜூசி குழம்பு தயார் செய்தால் மிகவும் சாதாரண வேகவைத்த அரிசி கூட நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். இந்த குழம்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிக்கலான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒவ்வொன்றும்;
15-20 மில்லி தக்காளி விழுது;
மாவு ஸ்பூன்;
ஒரு கிளாஸ் சூடான நீர்;
தாவர எண்ணெய்;
மசாலா;
மிளகு;
உப்பு.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை வறுத்த அதே பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். காய்கறிகளை தக்காளி விழுதுடன் சேர்த்து, கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை மீண்டும் போட்டு, 4-5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரேவி பருவம். அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 11: கல்லீரல் கிரேவி

கல்லீரல் குழம்பு சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் கல்லீரலில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பக்வீட் போன்றவை: கல்லீரல் குழம்பு எந்த பக்க உணவுகளிலும் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ - 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
2 வெங்காயம்;
புளிப்பு கிரீம் - 350-400 கிராம்;
உலர்ந்த வோக்கோசு;
மாவு.

சமையல் முறை:

கல்லீரலைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் மாவில் உருட்டவும். கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரலை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும். கல்லீரலுக்கு அடுத்த வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 4-5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஈரல் குழம்பு உப்பு மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசுடன் சீசன். 5-10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடவும்.

செய்முறை 12: மாட்டிறைச்சி குழம்பு

மாட்டிறைச்சி குழம்பு எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது தேவைப்படும், அதை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ்;
1-2 பிசிக்கள். லூக்கா;
2 தேக்கரண்டி மாவு;
15 மில்லி தக்காளி விழுது;
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
350-400 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், கட்டிகள் கரையும் வரை அனைத்தையும் மீண்டும் கிளறவும். கிரேவியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரேவியை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

செய்முறை 13: ப்யூரிக்கான கிரேவி

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான விரைவான குழம்புக்கான சிறந்த செய்முறை. தயார் செய்ய உங்களுக்கு கோழி, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
2 வெங்காயம்;
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
தாவர எண்ணெய்;
சிறிது நீர்.

சமையல் முறை:

சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மென்மையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி கோழியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வேறு ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சீசன் செய்யவும். இந்த கறி சாஸுக்கு ஏற்றது. பின்னர் கோழி மற்றும் வெங்காயத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு 14-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரேவி காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

செய்முறை 14: மாவு குழம்பு

மாவு குழம்பு என்பது பல்வேறு பக்க உணவுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் பொதுவான வழியாகும். தயாரிக்க உங்களுக்கு பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

100 மில்லி பால்;
35 மில்லி தண்ணீர்;
வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
சுவையூட்டிகள்;
உப்பு;
மாவு - "கண் மூலம்".

சமையல் முறை:

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு சூடான நீரில் கலந்து கட்டிகள் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும். ஒரு ஸ்ட்ரீமில் பாலில் மாவை ஊற்றி, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். எல்லோரும் வெவ்வேறு குழம்புகளை விரும்புவதால், விகிதாச்சாரத்தை நீங்களே தேர்வு செய்ய வேண்டும் - சில தடிமனாகவும், சில மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

- எந்த கிரேவியையும் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் பின்பற்ற வேண்டிய மிக முக்கியமான விதி விகிதாச்சாரத்தின் சரியான தேர்வு ஆகும். ஒன்றரை ஸ்பூன் மாவுக்கு நீங்கள் 1 கப் திரவத்தை எடுக்க வேண்டும். இது தண்ணீர், காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு, பால் போன்றவையாக இருக்கலாம். விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். தடிமனான குழம்புக்கு, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்;

- கட்லெட்டுகளுக்கு கிரேவி மிகவும் பணக்கார மற்றும் நறுமணம் செய்ய, நீங்கள் கட்லெட்டுகள் தங்களை வறுத்த அதே கொள்கலனில் சமைக்க வேண்டும்;

- கட்டிகள் உருவாவதை தவிர்க்க, நீங்கள் முதலில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு மாவு கலைக்க வேண்டும். கட்டிகளை உடைக்க நீங்கள் ஒரு துடைப்பம், கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம்;

- கையில் தக்காளி பேஸ்ட் இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கழுவ வேண்டும், தோல் நீக்க, கூழ் வெட்டுவது அல்லது ஒரு பிளெண்டர், உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை பருவத்தில் அரை. நீங்கள் நறுக்கிய புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். கொத்தமல்லி, துளசி, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ஏலக்காய் போன்றவை சரியானவை;

- சிக்கன் குழம்பு உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் கறி மசாலா நன்றாக செல்கிறது;

- நீங்கள் ஒரு கிரீமி குழம்பு தயார் செய்தால், கிரீம் கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதை கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு பான் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு சில நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும்;

- மாவுக்குப் பதிலாக, சோள மாவுச்சத்தை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்;

- நன்கு அறியப்பட்ட சிற்றுண்டிச்சாலை-பாணி குழம்பு தயார் செய்ய, இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் 100 கிராம் அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். காய்கறி கலவையில் அரை லிட்டர் சூடான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி (அல்லது இறைச்சி) குழம்பு ஊற்றவும். பின்னர் உப்பு, மிளகு சேர்த்து குழம்பு மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் கலவையை கொதிக்கவும். மாவு முதலில் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவு கலவை காய்கறிகளில் ஊற்றப்பட்டு இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஷோ பிசினஸ் பற்றிய செய்திகள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

கிரீம் சாஸ்

பாஸ்மதி அரிசிக்கு சிறந்தது.

பால் 1 டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய் 50 கிராம்
கிரீம் 1/2 டீஸ்பூன்.
மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகுகிள்ளுதல்
மஞ்சள்தூள் 1 டீஸ்பூன்.
கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

கடாயில் வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகவும்.
மாவு சேர்க்கவும். கிளறும்போது, பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும்.
5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் சமைக்கவும். மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

சாஸ் தயாராக உள்ளது!

காளான்

சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
கிரீம் 100 கிராம்
வெங்காயம் 1 பிசி.
சுவைக்கு துளசி
நில ஜாதிக்காய்சுவை
மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

காளான்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். குழம்பு விட்டு.
க்ரீம் வரை உலர்ந்த வாணலியில் மாவு வறுக்கவும்.
மாவுடன் கிரீம் தடிமனாக.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை அடிக்கவும். மாவு, மசாலா, துளசியுடன் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

சாஸ் தயாராக உள்ளது!

புளிப்பு கிரீம்

புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்
மயோனைசே 2 டீஸ்பூன். எல்.
பூண்டு 3 பற்கள்.
துளசி 1 டீஸ்பூன்.
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து, பூண்டு வெளியே கசக்கி.
துளசி, உப்பு, மிளகு (நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்) சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

துளசியின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை உலர்ந்த ஆர்கனோ அல்லது வெந்தயத்துடன் மாற்றவும்.

காய்கறி

கேரட் 1 பிசி.
சீமை சுரைக்காய் 1 பிசி.
பச்சை பட்டாணி 200 கிராம்
வெங்காயம் 1 பிசி.
தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
தக்காளி சாறு 200-300 கிராம்
ருசிக்க அரைத்த மிளகு
வோக்கோசு சுவைக்க
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை நன்றாக grater மீது தட்டி, வெங்காயத்துடன் பான் அவற்றை சேர்க்கவும்.
5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பட்டாணி சேர்த்து, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
மிளகு, வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சாதத்திற்கான வெஜிடபிள் கிரேவி தயார்!

பச்சை

அரிசி மற்றும் தொத்திறைச்சிக்கு நல்லது.

மஞ்சள் கருக்கள் 2 பிசிக்கள்.
ரொட்டி துண்டுகள் 5 டீஸ்பூன். எல்.
ஒயின் வினிகர் 3 டீஸ்பூன். எல்.
ஆலிவ் 1 டீஸ்பூன். எல்.
கேப்பர்ஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்.
நெத்திலி 20 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் 1/2 டீஸ்பூன்.
பூண்டு 3 பற்கள்.
வோக்கோசு, வெந்தயம் 1 கொத்து.
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பூண்டு, கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை மசிக்கவும்.
ரொட்டி துண்டுகளை வினிகரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, முந்தைய பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய், நெத்திலி, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கவும்.

பூண்டு-கொட்டை

அக்ரூட் பருப்புகள் 150 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் 50 மி.லி
பூண்டு 5 பற்கள்.
வோக்கோசு 5 ஆம் நூற்றாண்டு.
ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை
சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பூண்டை நறுக்கி வதக்கவும்.
வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டிலிருந்து தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
கொட்டைகளை நறுக்கி, சிறிதளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
கொட்டைகளுடன் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு.

பூண்டு மற்றும் மூலிகை சாஸ்

கொத்தமல்லி 1 கொத்து.
பூண்டு 5 பற்கள்.
வினிகர் 4 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு மற்றும் மிளகு 1 தேக்கரண்டி.
சூடான நீர் 3 டீஸ்பூன். எல்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பூண்டை அரைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
கொத்தமல்லியை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். வினிகர், பூண்டு சேர்க்கவும்.

சாஸ் தயாராக உள்ளது!

இறைச்சியுடன் தக்காளி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 100 கிராம்
தக்காளி விழுது 100 கிராம்
வெங்காயம் 1 பிசி.
சுவைக்கு பூண்டு
தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
உலர்ந்த துளசி 1 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, தக்காளி விழுது மற்றும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
துளசி, பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு. முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி இருந்து

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி 500 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். எல்.
மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
துளசி 1 கொத்து.
பூண்டு 2 பற்கள்.
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பூண்டை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சாஸ் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய துளசியைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

கறி சாஸ்

கறிவேப்பிலை 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் 1 பிசி.
பூண்டு 2 பற்கள்.
கடுகு 5 கிராம்
கிரீம் 1 டீஸ்பூன். எல்.
தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
மாவு 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
இறைச்சி குழம்பு 100 மிலி
ஆப்பிள் 1/2 பிசிக்கள்.
எலுமிச்சை சாறு 5 மி.லி

படிப்படியான தயாரிப்பு:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, கிளறி, இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை.
கறி, துருவிய ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
கடுகு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.

கொடிமுந்திரி இருந்து

கொடிமுந்திரி 150 கிராம்
கொத்தமல்லி 5 கிராம்
புளிப்பு ஆப்பிள் 1 பிசி.
அக்ரூட் பருப்புகள் 3 பிசிக்கள்.
பூண்டு 3 பற்கள்.
க்மேலி-சுனேலி 1/2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

கொடிமுந்திரியை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குழம்பு பாதி விட்டு, ஒரு கலப்பான் அடிக்கவும்.
கொடிமுந்திரியை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும், ஆப்பிள், நறுக்கிய பூண்டு, கொட்டைகள், சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

சாஸ் திரவமாக, கிரேவி போல், கொடிமுந்திரி சமைத்த குழம்பு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

காரமான

தக்காளி 5 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
ஜாதிக்காய் 1 டீஸ்பூன்.
வெந்தயம், வோக்கோசு 1 கொத்து.
மிளகாய் மிளகு 2-3 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகு, மிளகு 5 கிராம்
பூண்டு 1 கோல்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

தக்காளியை உரிக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து அழுத்தவும்.
மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து கிளறவும்.
சாஸ் தயாராக உள்ளது!

டச்சு

அரிசி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

மஞ்சள் கரு 1 பிசி.
வெண்ணெய் 30 கிராம்
சுவைக்கு உப்பு
ருசிக்க மிளகு
தண்ணீர் 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
எலுமிச்சை சாறு 3/4 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

மஞ்சள் கருவில் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் உருக, குளிர்.
நீராவி குளியலில், சிறிது சிறிதாக வெண்ணெய் சேர்த்து சாஸை படிப்படியாக கிளறவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முற்றிலும் அசை.

ஓரியண்டல் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்

அரிசி மற்றும் கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு 3 பற்கள்.
தாவர எண்ணெய் 50 மி.லி
சோயா சாஸ் 3 டீஸ்பூன். எல்.
டேபிள் வினிகர் 9% 3 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 3 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் 1/2 டீஸ்பூன்.
சுவைக்கு உப்பு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

தக்காளியைக் கழுவி 40 விநாடிகள் சூடான நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும். இது தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும். உரிக்கப்படும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
தக்காளி, சோயா சாஸ், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சாஸை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

அரிசி மற்றும் கட்லெட்டுகளுக்கு சாஸ்

வறுத்த கட்லெட்டுகளிலிருந்து இறைச்சி சாறுதேர்வு செய்ய
மாவு 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் 1/2 பிசிக்கள்.
தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன். எல்.
தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன்.
சுவைக்க மசாலா

படிப்படியான தயாரிப்பு:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். கட்லெட்டுகளை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள இறைச்சி சாற்றில் சேர்க்கவும்.
மாவு சேர்த்து, தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
சூடான நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சாஸ் தயாராக உள்ளது!

அரிசி மற்றும் கட்லெட்டுகள் மீது சூடான சாஸ் ஊற்றவும்.

அரிசி மிகவும் பல்துறை உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதிலிருந்து பல உணவுகள் பல்வேறு பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன: இனிப்பு மற்றும் காரமான, புதிய மற்றும் உப்பு, காரமான மற்றும் நடுநிலை சுவை. சமைத்த அரிசி ஒரு இதய உணவுக்கு ஒரு ஆயத்த அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. அதற்கு ஒரு காய்கறி டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், இது சைட் டிஷ் ஒரு வெளிப்படையான, தாகமாக மற்றும் மென்மையான சுவை கொடுக்கும்.

அரிசிக்கு காய்கறி குழம்பு: எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அரிசிக்கு காய்கறி குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: - 1 வெங்காயம்; - 1 பெரிய கேரட்; - வெவ்வேறு வண்ணங்களின் 3 மிளகுத்தூள்; - 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது; - 1 கண்ணாடி இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு; - சுவைக்க உப்பு; - சுவைக்க வளைகுடா இலை; - சுவைக்க மசாலா (உலர்ந்த துளசி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு); - 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்; - புதிய மூலிகைகள்.

முதலில், அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஸ்டீமரில் சமைக்கவும். தானியங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, குழம்புக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைக்கவும், குழம்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் உலர் மசாலாவுடன் குழம்புகளை சீசன் செய்யவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் போது, வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் அல்லது கோதுமை மாவை கரைத்து, பின்னர் இந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கெட்டியாக வைக்கவும். அரிசி மீது குழம்பு ஊற்றவும், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

அரிசிக்கு காய்கறி குண்டு

அரிசிக்கு காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 1 புதிய நடுத்தர அளவிலான கேரட்; - 1 சிறிய புதிய சீமை சுரைக்காய்; - 200-250 கிராம் பச்சை பட்டாணி (உறைந்த); - 1 நடுத்தர வெங்காயம்; - 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்; - 200-300 கிராம் தக்காளி சாறு; - சுவைக்க இனிப்பு மிளகு (உலர்ந்த); - ருசிக்க உலர்ந்த வோக்கோசு; - ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு; - சுவைக்க உப்பு; - வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

அரிசிக்கு காய்கறி குண்டு தயார் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், பின்னர் காலாண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அதை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் போது, நன்றாக grater மீது grated, உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் சேர்க்க. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், அது காய்கறிகளை சிறிது மூடி வைக்க வேண்டும். கலவையை கொதிக்க விடவும், பின்னர் இனிப்பு உலர்ந்த மிளகுத்தூள், உலர்ந்த வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அரிசிக்கு காய்கறி டிரஸ்ஸிங் தயார்!

வீட்டில் என்ன கிரேவிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:
- இறைச்சி. அவை பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, கோழியின் ஏதேனும் பகுதிகள் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன;
- காய்கறிகளிலிருந்து;
- கேஃபிர், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக - கிரீமி;
- பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் கூடுதலாக - சீஸ்;
- வகைப்படுத்தப்பட்ட, முன்னர் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.

குழம்புக்கும் சாஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? எந்த கிரேவியும் எப்போதும் டிஷ் உடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, சாஸ்கள் போலல்லாமல், இது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படலாம்.

எங்கள் இணையதளத்தில் பாஸ்தா, தானியங்கள் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுக்கான கிரேவிக்கான மிகப்பெரிய தேர்வுகள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் சிறந்த சமையல்காரர்களால் சோதிக்கப்பட்டனர், விரைவில் பதிவு செய்யவும்!

கட்லெட்டுகளுக்கு காய்கறி சாஸ்

சுவையான ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள் நறுமண குழம்பு இல்லாமல் வெறுமனே நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை. இது இல்லாமல், கட்லெட்டுகள் உலர்ந்ததாகவும் சுவையாகவும் இல்லை. நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் ஒரு தக்காளி அடிப்படையில் சமைத்தால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களுடன் கிரீம் செய்தால். இறைச்சி கட்லெட்டுகள் வித்தியாசமான சுவை பெறும், தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 3 தேக்கரண்டி;
புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள், எந்த வன காளான்கள்) - 200 கிராம்;
கேரட் - 1 பெரியது;
வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
சூடான மிளகுத்தூள்;
பூண்டு - 5 பல்;
புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் துளசி - தலா 0.5 கொத்து;
விரும்பியபடி மசாலா மற்றும் மசாலா;
குழம்பு (காய்கறி அல்லது இறைச்சி) - 200 மிலி. (சாதாரண நீர் அல்லது கொதிக்கும் நீர் நன்றாக இருக்கும்).

தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் பூண்டை லேசாக வதக்கவும். வறுத்த பூண்டுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடு. காய்கறிகளை சிறிது சுண்டவைத்து, நறுக்கிய அல்லது அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை நன்கு கிளறவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புதிய காளான்கள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தனித்தனியாக, மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் மீது அதை ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை முற்றிலும் அசை. வாணலியில் குழம்பு ஊற்றவும் (நீங்கள் இறைச்சி குழம்பைப் பயன்படுத்தினால் நல்லது, பின்னர் குழம்பு நறுமணமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்) அல்லது தண்ணீர். அசை. மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவைக்க, அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை: மாட்டிறைச்சி குழம்பு

பக்வீட்டுக்கு உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சாஸ்

நீங்கள் வீட்டில் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்தால், buckwheat ஒரு இதய காளான் சாஸ் தயார். மற்றும் buckwheat கஞ்சி ஒரு புதிய சுவை மற்றும் வாசனை பெறும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இறைச்சி தேவையில்லை. இறைச்சி இல்லாமல் பக்வீட் குழம்பு செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

தயாரிப்புகள்:

உலர்ந்த காளான்கள் - 1 சிறிய கைப்பிடி;
வெங்காய விளக்கை;
வெண்ணெய் -75 கிராம்;
குறைந்த கொழுப்பு திரவ புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
கோதுமை மாவு - 70-90 கிராம்;
மசாலா மற்றும் வெந்தயம் - விருப்ப;
சிறிது உப்பு.

பக்வீட்டுக்கு காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:
உலர்ந்த காளான்களை 1.5-2 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்த காளான்களில் இருந்து குழம்பு சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குழம்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். காய்கறி பொரியல் தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தின் தலையை உரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் அதை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி, தங்க நிறத்தைப் பெறும்போது, வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், மெதுவாக வறுக்கப்படும் கடாயில் மாவு ஊற்றவும். மாவு கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

காளான் சாஸில் குழம்பு சேர்க்கவும். அதன் அளவு கிரேவியின் விரும்பிய தடிமனைப் பொறுத்தது. புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், உப்பு, மசாலா மற்றும் வெந்தயம் விரும்பியபடி சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களில், பக்வீட்டுக்கான உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸ் தயாராக உள்ளது. அதனுடன் பக்வீட் கஞ்சியை சீசன் செய்து பரிமாறலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கோழி சாஸ்

சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிரேவி பஞ்சுபோன்ற அரிசி அல்லது மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பலாம் மற்றும் ஒரு தனி, சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடலாம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சிக்கன் கிரேவி தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, ஆனால் இந்த உணவை சமைத்த உடனேயே சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஏனெனில் சூடுபடுத்தும் போது அது இனி சுவையாகவும் வாசனையாகவும் இருக்காது. மிகவும் எளிமையான சிக்கன் கிரேவி செய்முறையை எழுதுங்கள்.

கலவை:

கோழி இறைச்சி - 100-200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
லேசான புளிப்பு கிரீம் - 2 கப்;
தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி தலா;
வளைகுடா இலைகள் 1-3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:
இறைச்சி தயார்: துவைக்க, உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நீங்கள் கோழியை எவ்வளவு சிறியதாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு வேகமாக இறைச்சி குழம்பு சமைக்கும். காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் கோழியை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். பொன்னிறமான கோழித் துண்டுகளுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும். வெங்காயம் சுண்டவைத்து மென்மையாக மாறியதும், கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

கிளறி, மூடி, சிக்கன் கிரேவியை மேலும் 10-15 க்கு வேகவைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, வளைகுடா இலை சேர்த்து காய்ச்சவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சிக்கன் கிரேவி தயார்.

வீடியோ செய்முறை: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாஸ்தாவிற்கு விரைவான சாஸ்

பன்றி இறைச்சி குழம்பு

இறைச்சி குழம்பு உணவின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த உதவும், அது பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். பன்றி இறைச்சி உட்பட எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் கிரேவி தயாரிக்கலாம். இந்த இறைச்சி எந்த சுவையூட்டும் மற்றும் அனைத்து கூடுதல் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம். பாலுடன், கேஃபிர் இறைச்சியுடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம், சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன், தக்காளியுடன், சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன். பன்றி இறைச்சி குழம்பு செய்முறையின் தேர்வு உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைப் பொறுத்தது.
அனைத்து விருப்பங்களிலும், மிகவும் பல்துறை மற்றும் சத்தானது தக்காளி விழுது கொண்ட பன்றி இறைச்சி குழம்பு ஆகும். இதை பக்வீட், பாஸ்தா மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் அதை மிகவும் தடிமனாக இல்லாமல் செய்தால், நீங்கள் கவுலாஷ் கிடைக்கும், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம்.

தயாரிப்புகள்:

பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
வெள்ளை கோதுமை மாவு - 50-60 கிராம்;
கேரட் - 1 ரூட்;
வெள்ளை வெங்காயம் - 1 தலை;
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
மசாலா பட்டாணி - 5-10 பட்டாணி;
தக்காளி விழுது - 25-30 கிராம்;
புதிய மூலிகைகள் - விருப்ப;
வளைகுடா இலைகள், உப்பு, பிடித்த மசாலா.

முக்கிய உணவுகளுக்கு சுவையான பன்றி இறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி:
பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். குழம்புக்காக காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

தக்காளி விழுதை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்து, தக்காளி சாற்றை வாணலியில் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, மாவு சேர்த்து, கிளறி, அரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை கிரேவியில் ஊற்றவும். இறைச்சி குழம்பை 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா, உப்பு, வளைகுடா இலை, சுவைக்காக சில மசாலா மற்றும் நறுமணத்திற்காக இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து குழம்பு காய்ச்சவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் தக்காளி சாஸ்

நோன்பு காலத்தில் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பாஸ்தாவுக்கு சிறந்தது. டிஷ் உள்ள சுவையூட்டிகள் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார வாசனை சேர்க்க மற்றும் ஒல்லியான பக்க உணவுகள் பல்வகைப்படுத்தும். தக்காளியுடன் சுவையான குழம்பு தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, ஏனெனில் இது இறைச்சி இல்லாத உணவாகும். இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவையில்லை என்று அர்த்தம். செய்முறையை கண்டிப்பாக எழுதுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

4 தக்காளி;
50 கிராம் தக்காளி விழுது;
இளம் பூண்டு 2 கிராம்பு;
தரையில் சிவப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு, மற்ற பிடித்த மசாலா, உப்பு;
வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி.

தயாரிப்பு:
காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: தக்காளியை கழுவி உரிக்கவும். நீங்கள் தக்காளி மீது ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்தால், காய்கறிகள் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால், இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. நடைமுறைகள் முடிந்த பிறகு, தோல் எளிதில் அகற்றப்படும். இந்த வழியில் உரிக்கப்படும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுதுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு வெட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து தக்காளி சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாஸ்தாவிற்கான இறைச்சி இல்லாத தக்காளி சாஸ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு விருந்தளிக்கலாம்.

மழலையர் பள்ளி போல கிரேவி

நாங்கள் அனைவரும் மழலையர் பள்ளியில் சாப்பிட்ட சுவையான கிரேவி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் மேலும் கேட்டோம். செய்முறையை எழுதுங்கள், உங்கள் குழந்தைகள் அதை விரும்புவார்கள். மேலும், டிஷ் தயாரிக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்;
எந்த குழம்பு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி;
தக்காளி விழுது - 70-90 கிராம்;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
மாவு - 50 கிராம்;
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா.
சிறிது உப்பு.

தயாரிப்பு:
இறைச்சியை முன்கூட்டியே கழுவி உலர வைக்கவும். அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் மாவு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சூடாக்கவும். கடாயில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இந்த வழக்கில், மாவு கட்டிகளை உடைக்க வேண்டியது அவசியம். உப்பு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முன்பு வறுத்த இறைச்சியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மழலையர் பள்ளி போல் குழம்பு தயாராக உள்ளது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் கோதுமை கஞ்சியுடன் சிறந்தது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி இது. இது ஒரு விதியாக, காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் ஸ்டார்ச், சில நேரங்களில் தண்ணீரில் கூட தயாரிக்கப்பட்டது. தக்காளி விழுது, மயோனைசே அல்லது ஏதேனும் தக்காளி சாஸுடன் தாராளமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சோயா சாஸுடன் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, கட்லெட்டுகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு தடிமனான பதிப்பை விரும்பினால், ஸ்டார்ச் பதிலாக மாவு சேர்க்கவும். ருசியான குழம்புக்கான சிறந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் பட்ஜெட் செய்முறையை எழுதுங்கள், இது பெரும்பாலும் சோவியத் கேண்டீன்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சேவைக்கான தயாரிப்புகள்:

ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
எந்த குழம்பு - 380 மிலி;
தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே - 15-20 கிராம்;
மூல கேரட் - 95 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 தலை.

தயாரிப்பு:
உலர்ந்த வாணலியில் மாவை லேசாக வறுக்கவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். காய்கறிகளை (வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) தோலுரித்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் நீர்த்தவும், நன்கு கிளறி, காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றவும். தக்காளி பேஸ்டுடன் குழம்பு சேர்க்கவும். சுவையான சிற்றுண்டிச்சாலை பாணி குழம்பு தயார்.

அரிசிக்கு கல்லீரல் குழம்பு

குழம்பு தயாரிக்கும் போது, விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற முடியாது. பின்வரும் விகிதாச்சாரங்கள் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன: ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், குழம்பு, கேஃபிர், திரவ புளிப்பு கிரீம், மோர் அல்லது பால், நீங்கள் ஒன்றரை தேக்கரண்டி மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் எடுக்க வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளுக்கு அதிக செறிவூட்டப்பட்ட, தாகமாக, நறுமணமுள்ள மற்றும் அடர்த்தியான கிரேவியைப் பெற, கட்லெட்டுகளை வறுத்த அதே கிண்ணத்தில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது;
கட்டிகளை சமாளிக்க, நீங்கள் மாவை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைத்து நன்கு கிளற வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.