Счупване и натъртване

Шоколадова торта с ягоди. Шоколадова торта с ягоди - различни рецепти за нейното приготвяне. Шоколадова торта с ягоди и крем

В днешно време пресни плодове и зеленчуци има по рафтовете на магазините и пазарите дори през зимата, което е много полезно и приятно! Зимата е скъпо. Факт. Но мисля, че все още можете да се поглезите с пресни ягоди, например.

Разбира се, по-добре е да го ядете прясно, без десерти. Е, можете да изпечете тази шоколадово-ягодова торта, която съдържа пресни ягоди.

Тъй като кремът в тортата е заквасена сметана, за да не добавяте например желатин към него за стабилизиране, вземете най-мазната заквасена сметана. Привържениците на диетата, това не е мястото за вас, ако изведнъж решите да вземете заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Когато добавите захар или пудра захар към такава заквасена сметана, тя ще стане течен кефир (захарта ще го направи по-тънък).

Съставките са посочени пудра захар за крема, но можете да използвате и фина захар.

И така, за да приготвим шоколадова торта с ягоди, ще подготвим продуктите по списък.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Виждате ли колко жълтъци има? Това е така, защото две от петте декларирани яйца имаха по два жълтъка - такава изненада.

Разбийте белтъците с щипка фина сол и захар на стабилна пяна. Ако обърнете купата на миксера, белтъците няма да мръднат.

След това добавете един по един жълтък, като разбивате след всеки.

Ще се получи много пухкава маса, към която добавяме ситно настърган шоколад и брашно смесено с какао и бакпулвер.

Настърган шоколад ще придаде невероятна сочност на готовата бисквита!!!

Разбъркайте всичко внимателно, като се опитвате да утаите разбитата маса възможно най-малко.

Поставете тестото във форма, чието дъно е покрито с пергамент. Стените на формата не мажем с нищо!

Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 40 минути.

Намерете своя път във вашата фурна! Частта от готовата бисквита ще излезе суха.

Диаметър на формата - 21 см.

Извадете готовата бисквита от фурната. Поставяме формата с него върху чаши с капачката надолу или го обръщаме върху решетка.

В тази форма го оставете да изстине напълно!

Бисквитата става много пухкава, ефирна, но в същото време и много сочна!!! Не изисква допълнително импрегниране.

Бисквитата е изстинала, приготвяме крема.

Тук всичко е просто: комбинирайте заквасена сметана, ванилова есенция и пудра захар. Разбийте старателно с бъркалка.

Както можете да видите, пълномаслената заквасена сметана (прочетете описанието на рецептата!) запазва формата си и не се разтича.

Кремът е готов!

Разрежете бисквитата на 3 части.

Върху него се нареждат нарязаните на филийки ягоди.

За ягоди - сметана.

Към сметаната добавете малко ситно настърган шоколад.

Поставете втората част от пандишпана върху крема и направете същото: ягоди, сметана, шоколад.

Намажете третата част на бисквитата само с крем.

Шоколадовата торта с ягоди е готова.

Украсяваме по собствено желание.

Просто го поръсих с настърган шоколад от всички страни.

Оставяме го да престои на студено три-четири часа или още по-добре цяла нощ.

Ето една торта с ягоди и шоколад след час и половина, прекарана в хладилника.

Приятен чай!

Шоколадът и ягодите са две вълшебни храни, които подобряват настроението ви. Те често присъстват в много десерти и се използват за приготвяне на вкусни торти.

Всеки любител на сладкото ще се зарадва на този деликатес, който освен това е много лесен за приготвяне у дома.

Да се поглезим ли с шоколадова торта с ягоди?

Шоколадова торта с ягоди - общи принципи на готвене

Всички шоколадови торти с ягоди могат да бъдат разделени на две категории: със и без печене (сглобяеми). Десертите от първа категория се приготвят с бисквитени и маслени торти. Те се пекат с добавка на какао или шоколадови пръчици.

Сглобяемите сладкиши без печене могат да се приготвят от различни продукти от брашно: използват се джинджифилови сладкиши, бисквитки, а понякога и купени от магазина торти. Желираните торти също се класифицират като десерти без печене. Най-често са на базата на млечни продукти.

Кремовете за шоколадови торти с ягоди се приготвят на базата на заквасена сметана, сметана, извара или кондензирано мляко. Всички тези съставки се съчетават добре с плодовете и подчертават невероятния вкус на ягода.

Рецепта 1: Шоколадова торта с ягоди от класически пандишпан

Вариант на обикновена шоколадова торта с ягоди, за която се пече обикновен пандишпан с какао на прах. Крем от заквасена сметана, която трябва да е гъста и мазна.

съставки

110 грама брашно;

50 грама какао;

190 грама захар.

За крем:

320 ml гъста заквасена сметана;

7 лъжици прах.

За пълнеж на тортата 400 грама ягоди.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта до силна пяна. Масата трябва да стане бяла, гъста и много пухкава.

2. Добавете пресятото с какаото брашно и разбъркайте на този етап по-добре да не използвате миксер. Ако има опасения, че пандишпанът ще падне, можете да добавите малко бакпулвер.

3. Изсипете тестото във форма с диаметър 20-24 см и я сложете във фурната. Сладкишът се пече на 180 до суха клечка.

4. Извадете бисквитата, охладете и разрежете на два слоя.

5. Смесете заквасена сметана с прах, не правете това дълго време, така че кремът да не стане течен, веднага смажете долния слой.

6. Разпръснете парчетата ягоди, покрийте с горната торта и намажете цялата торта със заквасена сметана. Нарежете останалите плодове на половинки и украсете отгоре.

Рецепта 2: Шоколадова торта с ягоди и изварен крем

За тази торта можете да вземете всякакви шоколадови торти или да изпечете пандишпан по тази рецепта. Акцентът на тортата е най-деликатният крем от извара със заквасена сметана.

съставки

За бисквитата:

0,5 чаши захар;

0,5 ч.л. рипер;

1,5 лъжици какао;

1 чаша брашно.

За крем:

0,3 кг извара;

0,3 кг заквасена сметана;

0,3 чаши захар;

0,2 кг ягоди.

Подготовка

1. Печем обикновена бисквита. За тестото разбийте яйцата със захарта по рецепта, добавете брашното с какаото и бакпулвера. Изпечете сладкиша в тавичка. Оставете да изстине.

2. Разбийте заквасената сметана със захарта и добавете настърганата извара. Разделете крема на две. Към едната част добавете парчета ягоди, като една трета от плодовете оставете за украса.

3. Разрежете тортата на две части и едната върнете във формата.

4. Намажете крема с парченца горски плодове и покрийте с останалия блат. Поставете в хладилника за час.

5. Извадете формата и прехвърлете тортата в чиния. Намажете страните и отгоре с крем без парчета, украсете със заделените плодове.

Рецепта 3: Шоколадова торта с ягоди от пандишпан във вряща вода

За тази шоколадова торта с ягоди ще приготвим необичаен пандишпан във вряща вода. Тортите, направени от него, са много въздушни и нежни.

съставки

0,39 кг брашно;

1,5 чаши захар;

6 лъжици какао на прах;

100 ml масло расте;

1 ч.ч. бакпулвер;

200 ml мляко;

1 ч.ч. Газирани напитки

За крем:

2 чаши сметана;

120 грама прах.

За украса: 500 гр. ягоди. За да напоите сладките със 120 мл компот от ягоди, можете да използвате сироп или просто сладък чай.

Подготовка

1. Смесете насипните съставки. Може просто да пресеете брашното с какаото, бакпулвера и содата.

2. В друга купа разбийте яйцата със захарта и млякото, добавете какаото.

3. Сега смесете приготвената маса с брашнената смес и изсипете чаша вряща вода. Разбъркайте бързо.

4. Изсипете тестото в кексова форма и изпечете. Сладкишът се приготвя около 50 минути на 190 градуса.

5. Разделете изпечения и охладен пандишпан на няколко кори, обикновено три. Но ако формата е с голям диаметър, тогава ще излязат две.

6. Разбийте сметаната с пудрата до пухкава пяна.

7. Нарежете половината ягоди на филийки.

8. Напоете тортата с компот, съвсем малко, поръсете леко. Намажете с крем, наредете парчета ягоди.

9. Покрийте със следващия блат и повторете.

10. Просто намажете горната част на тортата с крем и украсете с цели плодове.

Рецепта 4: Шоколадова торта с ягоди от меденки “Приказка”

За да направите шоколадова торта с ягоди по тази рецепта, ще ви трябват шоколадови меденки без пълнеж. Заквасена сметана с какао.

съставки

0,5 кг меденки;

0,2 кг ягоди;

0,25 кг заквасена сметана;

0,1 кг захар;

4 супени лъжици кондензирано мляко;

2 супени лъжици какао на прах;

1 шоколадово блокче;

40 грама масло от сливи.

Подготовка

1. Вземете джинджифилови сладки и нарежете всяка на филийки. Може да се разполови или на три части в зависимост от височината на продуктите.

2. Разбийте заквасената сметана със захарта, кондензираното мляко и какаото на прах.

3. Нарежете ягодите на всякакви парчета.

4. Вземете дълбока купа и покрийте вътрешността й със стреч фолио.

5. Поставете слой меденки на дъното на съда, намажете с крем и поръсете с ягоди. След това нов слой и така нататък. Отгоре просто изсипете останалия крем.

6. Оставете тортата в хладилника за три часа.

7. Извадете го, обърнете го върху чиния и отстранете фолиото.

8. Разтопете шоколада с маслото, покрийте тортата с глазура и след десетина минути вече можете да опитате.

Рецепта 5: Шоколадова торта с ягоди и банани (желатин)

Вариант на желиран сладкиш с ягоди и банани. Също така за приготвяне ще ви трябва заквасена сметана, която е в основата на десерта.

съставки

0,7 кг заквасена сметана;

1 чаша захар;

1 шоколадово блокче;

40 грама желатин;

2 банана;

2 супени лъжици какао;

300 грама ягоди;

150 ml вода;

Малко ванилия.

Подготовка

1. Желатинът веднага се залива с вода и се оставя да набъбне.

2. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете разтопен шоколад, какао и ванилин.

3. Разтопете желатина и също го добавете към сметановата смес, разбъркайте.

4. Нарежете обелените банани на произволни парчета.

5. Разрежете измитите ягоди на две. Ако плодовете са големи, можете да ги нарежете на четири части.

6. Поставете банани и ягоди в шоколадова сметана, разбъркайте и изсипете във всяка форма, за предпочитане силиконова.

7. Оставете тортата да стегне в хладилник за 4 часа.

Рецепта 6: Шоколадова торта с ягоди и бисквитен крем

Рецепта за шоколадова торта от маслено тесто и бита сметана. Ягодите се използват цели; изберете красиви, зрели, но плътни плодове.

съставки

0,3 кг бисквити;

0,12 кг масло;

4-5 супени лъжици бяло кондензирано мляко;

4 кубчета шоколад;

3 супени лъжици какао;

0,2 литра сметана за разбиване;

4 супени лъжици пудра захар;

0,3 кг ягоди.

Подготовка

1. Смелете сладките на трохи, добавете какаото и разтопеното масло, разбъркайте. Добавете кондензирано мляко и вземете тесто.

2. Поставете сместа върху чиния, покрита със стреч фолио, направете равномерен пласт и поставете във фризера да стегне.

3. Разбийте сметаната и пудрата до твърди връхчета. Измийте и подсушете ягодите.

4. Извадете замразената шоколадова торта, обърнете я върху същата чиния и махнете фолиото.

5. Намажете с тънък слой разбита сметана и произволно подредете ягодите.

6. Покрийте плодовете отгоре с въздушен облак от бита сметана. Можете да използвате сладкарски пош с издълбани връхчета.

7. Натрийте шоколадовите кубчета върху тортата и е готова!

Ягодите са нетрайни плодове, така че сладкишите с тях не траят дълго и е по-добре да приготвите десерта за веднъж.

Шоколадът за торта може да се разтопи не само на водна баня. По-лесно и по-бързо е да направите това в микровълновата. Плочките се натрошават на кубчета и се поставят за половин минута. След това разбъркайте и повторете това няколко пъти, докато всички парченца се разтворят.

Какаото трябва да се пресее преди да се добави към тесто или крем. Смесването на праха с други сухи съставки: брашно, захар, прах също ще помогне за предотвратяване на появата на бучки.

Вкусна и цветна шоколадова торта с ягоди и сметана можете да приготвите само за 1 час в домашни условия. Толкова ще ви хареса, че ще го добавите към списъка си с любими десерти, които задължително трябва да приготвите в разгара на сезона за бране на пресни ягоди. Можете да подчертаете вкуса на това сочно зрънце с помощта на шоколад, така че пандишпанът за тортата е създаден с какао на прах, а деликатесът е украсен с настъргани шоколадови пръчици и малки парченца от същия продукт. Не забравяйте за свежата мента – тя не само ще послужи като цветно допълнение, но и ще придаде лека нотка свежест на сладкото ястие.

съставки

3 яйца
2 с.л. л. какао на прах
1 с.л. Сахара
2 щипки сол
1 с.л. брашно
350 г пресни ягоди
400 мл сметана
50 г захар
1 опаковка сгъстител за крем

Подготовка

1. Разбийте пилешките яйца в дълбока купа и добавете сол и гранулирана захар.

2. Разбийте с миксер на максимална скорост около 3 минути, като яйцата с подправките се превърнат в плътна и пухкава пяна. Основното тук е да не преварявате продукта, в противен случай пяната ще се утаи и бисквитата няма да се издигне по време на печене.

3. Добавя се пресятото брашно и отново се разбива, но на ниска скорост, за да не се събори пяната.

4. Добавете какао на прах и го разбъркайте добре в тестото. Можете да печете бисквитено тесто във фурната или в бавна готварска печка. Времето за приготвяне на първата основа е 25 минути на 180С, на втората – 45-50 минути на режим Печене.

5. Извадете готовия шоколадов пандишпан от формата и задължително го оставете да изстине!

6. След това го разполовете, като го разделите на два слоя. Ако обичате високи торти и пухкавостта на пандишпана ви го позволява, тогава го разрежете на три кори.

7. Направете гъст крем от заквасена сметана и захар, като изсипете сгъстител за сметана в съд с тези съставки. Благодарение на този прах заквасената сметана няма да стане течна и няма да тече.

8. Намажете долната торта със заквасена сметана.

Да се поглезим ли с шоколадова торта с ягоди?

Шоколадова торта с ягоди - общи принципи на готвене

Рецепта 1: Шоколадова торта с ягоди от класически пандишпан

съставки

110 грама брашно;

50 грама какао;

190 грама захар.

За крем:

320 ml гъста заквасена сметана;

7 лъжици прах.

За пълнеж на тортата 400 грама ягоди.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта до силна пяна. Масата трябва да стане бяла, гъста и много пухкава.

3. Изсипете тестото във форма с диаметър 20-24 см и я сложете във фурната. Сладкишът се пече на 180 до суха клечка.

4. Извадете бисквитата, охладете и разрежете на два слоя.

Рецепта 2: Шоколадова торта с ягоди и изварен крем

съставки

За бисквитата:

0,5 чаши захар;

0,5 ч.л. рипер;

1,5 лъжици какао;

1 чаша брашно.

За крем:

0,3 кг извара;

0,3 кг заквасена сметана;

0,3 чаши захар;

0,2 кг ягоди.

Подготовка

3. Разрежете тортата на две части и едната върнете във формата.

4. Намажете крема с парченца горски плодове и покрийте с останалия блат. Поставете в хладилника за час.

Рецепта 3: Шоколадова торта с ягоди от пандишпан във вряща вода

съставки

0,39 кг брашно;

1,5 чаши захар;

6 лъжици какао на прах;

100 ml масло расте;

1 ч.ч. бакпулвер;

200 ml мляко;

1 ч.ч. Газирани напитки

За крем:

2 чаши сметана;

120 грама прах.

Подготовка

1. Смесете насипните съставки. Може просто да пресеете брашното с какаото, бакпулвера и содата.

2. В друга купа разбийте яйцата със захарта и млякото, добавете какаото.

3. Сега смесете приготвената маса с брашнената смес и изсипете чаша вряща вода. Разбъркайте бързо.

4. Изсипете тестото в кексова форма и изпечете. Сладкишът се приготвя около 50 минути на 190 градуса.

6. Разбийте сметаната с пудрата до пухкава пяна.

7. Нарежете половината ягоди на филийки.

8. Напоете тортата с компот, съвсем малко, поръсете леко. Намажете с крем, наредете парчета ягоди.

9. Покрийте със следващия блат и повторете.

10. Просто намажете горната част на тортата с крем и украсете с цели плодове.

Рецепта 4: Шоколадова торта с ягоди от меденки “Приказка”

съставки

0,5 кг меденки;

0,2 кг ягоди;

0,25 кг заквасена сметана;

0,1 кг захар;

4 супени лъжици кондензирано мляко;

2 супени лъжици какао на прах;

1 шоколадово блокче;

40 грама масло от сливи.

Подготовка

2. Разбийте заквасената сметана със захарта, кондензираното мляко и какаото на прах.

3. Нарежете ягодите на всякакви парчета.

4. Вземете дълбока купа и покрийте вътрешността й със стреч фолио.

6. Оставете тортата в хладилника за три часа.

7. Извадете го, обърнете го върху чиния и отстранете фолиото.

8. Разтопете шоколада с маслото, покрийте тортата с глазура и след десетина минути вече можете да опитате.

Рецепта 5: Шоколадова торта с ягоди и банани (желатин)

съставки

0,7 кг заквасена сметана;

1 чаша захар;

1 шоколадово блокче;

40 грама желатин;

2 банана;

2 супени лъжици какао;

300 грама ягоди;

150 ml вода;

Малко ванилия.

Подготовка

1. Желатинът веднага се залива с вода и се оставя да набъбне.

2. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете разтопен шоколад, какао и ванилин.

3. Разтопете желатина и също го добавете към сметановата смес, разбъркайте.

4. Нарежете обелените банани на произволни парчета.

5. Разрежете измитите ягоди на две. Ако плодовете са големи, можете да ги нарежете на четири части.

7. Оставете тортата да стегне в хладилник за 4 часа.

Рецепта 6: Шоколадова торта с ягоди и бисквитен крем

съставки

0,3 кг бисквити;

0,12 кг масло;

4-5 супени лъжици бяло кондензирано мляко;

4 кубчета шоколад;

3 супени лъжици какао;

0,2 литра сметана за разбиване;

4 супени лъжици пудра захар;

0,3 кг ягоди.

Подготовка

3. Разбийте сметаната и пудрата до твърди връхчета. Измийте и подсушете ягодите.

4. Извадете замразената шоколадова торта, обърнете я върху същата чиния и махнете фолиото.

5. Намажете с тънък слой разбита сметана и произволно подредете ягодите.

7. Натрийте шоколадовите кубчета върху тортата и е готова!

Шоколадова торта с ягоди - полезни съвети и трикове

Ягодите и шоколадът се допълват идеално. Ягодите се използват много често за приготвяне на домашно приготвени шоколадови торти, както пресни, така и под формата на сиропи, конфитюри или конфитюри за вкусен слой пандишпан. В допълнение, ягодите служат като отлична украса за печене - ще бъде много красиво, ако ги поставите цели върху тортата или можете да ги нарежете на тънки филийки.

Рецепта за торта с ягоди и шоколадова глазура

Торта “Кошничка с ягоди” в шоколадова глазура

съставки: пандишпан - 960 гр., сироп - 420 бр., маслен крем - 990 бр., шоколадов крем - 70 бр., ягодов крем - 513 бр., шоколадова глазура - 63 бр., коняк за сиропиране - 60 гр. Разход - 3 кг.

Приготвяне: Този оформен сладкиш с ягоди и шоколадова глазура се приготвя в квадратна форма. Два кора бисквити се напояват със сироп и се слепват с крем.

Повърхността и страните също се смазват с крем. Страните са украсени с кремави рисунки. Върху повърхността на тортата се нанася решетка от шоколадов крем. За “кошничката” пандишпанът се изпича в специална форма или се оформя от пластове пандишпан, като се слепват с крем, след като се напоят със сироп. Поставете в хладилника до пълното охлаждане на крема и го наредете върху повърхността на тортата.

“Кошницата” е украсена с плетеници от бял и шоколадов крем. След това върху тортата се нареждат ягоди от крема и се украсяват с крем под формата на листа и стебла. Прави се украса от шоколадова глазура по ъглите на тортата.

За приготвяне на ягоди те използват полуготовия продукт „Ягода“.

Рецепта за полуфабрикат за 1 кг:

маслена сметана – 555 гр., кристална захар – 466 бр., ягодова есенция – 2 бр., червена хранителна боя – 0,01 гр.

Масленият крем се овкусява с ягодова есенция, поставя се в сладкарски пош с гладка тръба и се „пуска“ под формата на малки топчета върху блат. Поставете в хладилник до пълното охлаждане на крема. След това тези топки се овалват в гранулирана захар, оцветяват се с червена хранителна боя, придавайки формата на ягода.

Погледнете снимката към рецептата за шоколадова торта с ягоди - изглежда просто невероятно, а и вкусна:

Приготвяне на шоколадово-ягодови торти: рецепти със снимки

Шоколадова торта с ягоди

съставки:

5 белтъка
1 1/2 чаши пшенично брашно
1 1/2 чаши захар
1 лимон
250 г масло
200 мл кондензирано мляко
50 г пресни ягоди
100 г ядки кашу
2 чаени лъжички какао на прах
бита сметана на вкус

Приготвяне:

За да приготвите шоколадово-ягодова торта по тази рецепта, разбийте белтъците с лимонов сок на гъста пяна. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате. Внимателно добавете брашното и настърганата лимонова кора. Разбъркайте в хомогенна маса. Застелете дъното на кръглата тава с намаслена хартия и в нея поставете 2/3 от тестото. От останалите направете страни, както и 2 флагела. Поставете кичурите напречно върху кората, като я разделите на 4 части. Печете в микровълнова фурна за 2–2,5 минути на мощност над средната.

За да приготвите крема, разбийте омекналото масло с кондензираното мляко до кремообразна смес. Напълнете една част от тортата с една четвърт от крема. Напълнете втората секция със същото количество крем и отгоре поръсете ядки.

Напълнете третата секция с крем и отгоре наредете горските плодове. Останалата сметана разбъркайте с какаото на прах и я поставете в последната част на тортата.

Както можете да видите на снимката, шоколадовата торта с ягоди е украсена с бита сметана:

Преди сервиране дръжте тортата в хладилник.

Шоколадов пандишпан "Ягода" (1 начин)

Тортата се прави от готов шоколадов пандишпан.

Съединение:бисквитени полуготови, яйца - 3 бр., захар - 3 с.л. лъжици, масло – 150 г, зрели ягоди – 250 г, ванилова захар.

За да приготвите крема за шоколадов пандишпан с ягоди, трябва да смелите яйцата със захарта, да добавите ванилин и да загреете на парна баня до гъстота. Към топлата маса добавете масло, горски ягоди или ягоди и разбъркайте внимателно.

Шоколадовият пандишпан се разрязва хоризонтално на два кора, напоява се със захарен сироп или сироп от ягодово сладко, разреден с вода, слой с пълнеж. Напоете леко отгоре и отстрани тортата със сироп или намажете с тънък слой сладко и покрийте с крем.

Шоколадов пандишпан "Ягода" (2-ри метод)

Състав за сироп за импрегниране:захар - 150 г, лимонова кора, коняк - 50 г; за пълнеж: ягоди – 300 г, ягодов маслен крем – 400 г, пудра захар; за крема: масло – 220 г, мед – 100 г, жълтък – 1 бр., пудра захар – 100 г, гъст ягодов сироп – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне на бисквитената основа.Готовата шоколадова торта завийте във фолио и поставете върху решетка в предварително загрята фурна за 15-25 минути.

Смесете ягодовия сироп с меда.Смелете омекналото масло със захарта и жълтъка, като постепенно добавяте ягодово-медената маса. Разбийте сметаната до появата на пяна.

Почти изстиналият пандишпан се разрязва на два-три кора, напръсква се с отделно приготвения сироп и се намазва с ягодов маслен крем. Върху приготвения съд се нарежда първият блат, напръсква се със сироп, намазва се с по-плътен крем, върху него се нарежда вторият блат, също се сиропира, намазва се с крем и накрая се нарежда третият блат от пандишпан. Напръскайте го със сироп, намажете тортата добре с крем отгоре и от всички страни, загладете повърхността с назъбен нож или сладкарски гребен и украсете с малки еднакви пресни ягоди.

Както е показано на снимката, тази ягодово-шоколадова торта трябва да се поръси отгоре с пудра захар:

Същата торта може да се направи и с пресни къпини и къпинов маслен крем.

Шоколадова торта с ягоди

Съставки за основата на тортата:захар – 120 гр., жълтъци – 4 бр., белтъци – 4 бр., 2 с.л. лъжици какао, сол, лимонова кора - 1 чаена лъжичка, брашно - 60 г, картофено нишесте - 60 г, водка - 1 супена лъжица. лъжица; за ягодово желе: пресни ягоди - 750 г, пудра захар - 100 г, желатин - 30 г, сметана - 1 чаша.

Добавете малко фина сол към белтъците и ги разбийте на твърда, стабилна пяна. Разбийте жълтъците на пяна със захарта и лимоновата кора, добавете при разбъркване брашното, нишестето, какаото, внимателно добавете разбитите белтъци. Смесете бисквитното шоколадово тесто отдолу нагоре, като добавите водка.

Подгответе си малка тавичка, намажете я с масло или я постелете с хартия за печене, изсипете тестото върху нея, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

Изпечете пандишпана до готовност в силно загрята фурна и внимателно наклонете тавата с пандишпана върху застлана с бяла хартия маса. Оставете бисквитата да изстине, без да махате блата от нея - така ще остане по-влажна и няма да се рони. Ако бисквитата е била изпечена върху хартия за печене, извадете я.

Залейте желатина с малко количество сметана, разредена със студена преварена вода, оставете да набъбне (пригответе желатина, преди да започнете тортата) и след това го разтворете на слаб огън. Направете пюре от половината измити и обелени ягоди, смесени със захарта. Разбийте сметаната и внимателно разбъркайте ягодовото пюре и напълно разтворения желатин. Веднага след като желето започне да се втвърдява, добавете останалите ягоди, нарязани на четвъртинки.

Поставете бисквитената основа върху чиния, върху нея нанесете полувтвърдено желе на равномерен слой, изравнете повърхността с дълъг тънък нож, потопен в гореща вода и поставете в хладилника. Преди сервиране украсете замразената торта с декорации от бита сметана и цели ягоди, поръсете с пудра захар.

Тук можете да видите снимки на ягодово-шоколадови торти, рецептите за които са представени по-горе:

Рецепта за шоколадова торта с ягоди и изварен крем

Изварена шоколадова торта с ягоди

съставки:

За теста: 3 яйца, 0,5 чаши захар, 1,5 чаени лъжички бакпулвер, 1,5 с.л. лъжици, 1 чаша брашно
За крем: 200 г извара, 400 г маслена сметана или сметана (30~35%), 0,5 чаша захар, 200 г ягоди

Приготвяне: Разбийте яйцата със захарта в миксер. Добавете брашното, бакпулвера и какаото. Разбъркайте. Поставете кръг от хартия за печене на дъното на висока форма d=22см. Изсипете тестото. Слага се в предварително загрята на t=180~200°C фурна за около 30 минути. Готовата торта извадете от формата и охладете.

За да приготвите изварен крем за шоколадова торта с ягоди, трябва да затоплите изварата до стайна температура - тя ще стане по-рядка и по-лесна за смесване със сметаната. Сметаната се разбива със захарта с миксер. Разбъркайте с извара.Кремът трябва да е доста течен. Заделете около 1/4 от него. Ягодите се нарязват на парчета и внимателно, с лъжица се разбъркват в останалия крем.

Сглобяване на тортата.Поставете кръга хартия обратно в измитата тава. Разрежете тортата на 2 части. Поставете горната част на тортата във формата. Залейте всичко със сметаната с ягоди. Покрийте с втория блат. Отгоре се намазва с бял крем без ягоди. Оставете на стайна температура за 1~2 часа и след това поставете в хладилника за една нощ или през нощта.

За да извадите готовата торта от формата, трябва да прокарате горещ нож (потопете ножа във вряща вода и го избършете) по стените на формата. Поставете парче полиетиленово фолио върху тортата и върху него сгъната кърпа. Обърнете тортата, отстранете формата и кръга хартия. Покрийте с чиния и обърнете в нормално положение.

Декорирайте тортата със сирене и шоколад с ягоди и поднесете.

Торта с шоколад и ягоди: рецепта със снимки

Торта с ягоди и шоколад "Даровете на лятото"

съставки:

За теста: 500 г брашно, 300 г масло маргарин, 100 мл водка, 2 яйца, 1 с.л. л. масло.
За крем: 500 г кондензирано мляко, 300 г масло.
За пълнене: 300 г ягоди, 300 г касис, 300 г стафиди без семки, 200 г шоколад.
За украса: 200 г кайсии.

Метод на готвене:

За да приготвите торта с ягоди и шоколад по тази рецепта, добавете брашното към омекналия маргарин и разбъркайте добре. Поставете сместа на куп в дълбока купа, направете малка вдлъбнатина в центъра, налейте 1 чаша вода, водка, добавете яйца, разбъркайте и поставете на хладно място за 2-2,5 часа.

Готовото тесто разделете на 4 равни части. Изпечете сладките върху намазнена тава в предварително загрята на 220°C фурна за 10–15 минути, след което охладете.

За да приготвите пълнежа, накиснете стафидите в топла вода за 2 часа, след това изплакнете и изплакнете с вряща вода. Измийте ягодите и касиса, пасирайте и смесете със стафидите.

Разтопете шоколада, добавете към сместа с горски плодове, разбъркайте и поставете на хладно място за 1 час.

За да приготвите крема за тортата с ягоди и шоколад, смесете кондензираното мляко с омекотеното масло и разбийте. Намажете тортата с крем, сложете пълнежа отгоре, покрийте с друг слой крем.

Както можете да видите на снимката, за да сглобите тортата с ягоди и шоколад трябва да намажете всички блатове и да ги наредите един върху друг:

Измийте кайсиите, разрежете ги на две, отстранете костилките. Смажете продукта със сметана и украсете с кайсии.

Как се приготвят шоколадови сладкиши с ягоди е показано във видеото по-долу: