Анализ

Шоколадова торта с ягодово желе. Желирана торта с ягоди Рецепта за желирана плодова торта с ягоди

О, как не искам да готвя във фурната в жегата! Днес ви предлагам да направите деликатен сладкиш без печене с пресни ягоди. Основата ще бъде бисквитки, последвани от деликатен слой от бита сметана и кондензирано мляко и накрая прозрачно ягодово желе. И не забравяйте да използвате пресни ягоди, те ще украсят десерта! Представяте ли си вече това блаженство? Ето ни.

Приготвянето на желираната ягодова торта ще отнеме известно време, но процесът изобщо не е трудоемък и най-важното не е „горещ“.

съставки

сладки сладки 150гр
масло 70гр
сметана 33% 200 мл
кондензирано мляко 250 гр
ягоди 500гр
желатин 2 с.л. л.
вода 400 мл
захар 150гр

Как да си направим желиран сладкиш с ягоди

Подготвям всичко необходимо. Изсипете желатина в 100 мл студена вода и оставете настрана. Измивам ягодите, премахвам дръжките и ги подсушавам. Изваждам кондензираното мляко предварително, за да е със стайна температура.
Начупвам сладкиша на парчета и го слагам в кухненски робот.
Смила се до получаване на трохи. Залива се с разтопено масло.
Превъртам отново. Получената смес не трябва да се рони. В противен случай трябва да добавите още масло.
Покривам подходяща форма (при мен е с диаметър 24 см), най-добре разкопчаваща се, със стреч фолио. Заравнявам и уплътнявам добре бисквитения слой. Прибирам за малко в хладилника.
Набъбналия желатин разтварям на водна баня или в микровълнова на ниска мощност. Необходимо е ясно да се разбере моментът на разтваряне на кристалите и да се предотврати прегряване.
Изсипете половината от него в кондензираното мляко и разбъркайте бързо.
Сметаната се разбива до меки върхове.
Добавям на части кондензираното мляко и желатина. Бъркам само с шпатула или лъжица, не използвам миксер. Но и вие не можете да се колебаете, защото желатинът бързо ще започне да се стяга при контакт с колд крем.
Резултатът ще бъде много ефирна маса.
Нарязвам няколко ягоди на филийки и ги нареждам по ръба на формата. Намазвам с кремообразната смес.
Слагам в хладилника за 30-60 минути, трябва да стегне поне малко слоя.
За да приготвите ягодово желе, поставете около две чаши ягоди в тенджера и добавете захар.
Залива се с 300 мл вода и се вари 5 минути след завирането. Резултатът ще бъде нещо като течно сладко от ягоди.
Трябва ни само сироп. Когато изстине се изсипва останалият желатин.
Нарязвам ягодите и ги нареждам по цялата повърхност на тортата в кръг.
С помощта на лъжица внимателно изсипете охладеното ягодово желе върху горските плодове. Прибирам в хладилник до пълното втвърдяване от 3 часа, най-добре цяла нощ.

Поднасям желираната торта с ягоди охладена.

Забележка:

вместо слой бисквитки, можете да изпечете сладкиши или пандишпан;
Ягодовото желе може да се закупи от магазина или да се направи от готово сладко от ягоди.

СЪЕДИНЕНИЕ

ТЕСТО

2 яйца,
1 чаша захар (200гр.),
1 + 1/4 чаши брашно (200 г),
1/4 чаена лъжичка сол,
150 г кефир,
3 супени лъжици какао (45 г),
2 чаени лъжички бакпулвер,
щипка сода

КРЕМ

450~500 г крема (извара) сирене,
300 г кондензирано мляко

ЖЕЛЕ

250 г ягоди,
3/4 чаша захар (150 г),
10 г желатин,
0,5 чаши вода (125 g)

ИМПРЕГНАЦИЯ

7~10 супени лъжици ягодов сироп,
0,5 чаши вода (125 g)

Тесто
С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта и солта.
Разбъркайте кефира.
Изсипва се брашното, смесено с какаото, содата и бакпулвера.
Разбърква се до получаване на гъсто, равномерно оцветено тесто.
Ако тестото е твърде гъсто, добавете малко повече кефир.

Поставете кръг от хартия за печене на дъното на форма d=22см.
Изсипете тестото във формата.

Покрийте формата с фолио. Фолиото не трябва да лежи върху тавата, а между тавата и фолиото трябва да има място, за да може тестото да расте свободно, без да лежи върху фолиото.

Загрейте фурната на t=180~190°C.
Поставете формата с тестото в нея за 40-50 минути.
Извадете тавата с готовия кекс от фурната, охладете до затопляне и извадете блата от формата.
Отделете хартията от тортата и я изхвърлете.
Завийте сладкиша в кухненска кърпа и оставете докато изстине напълно.

желе
Докато тортата се охлажда и придобива правилния вкус, пригответе желето.
Измийте и подсушете тавата, в която се е пекъл сладкишът.
Измийте и обелете ягодите. Слагат се в купа и се нарязват на ситно с нож.

Смесват се със захарта. По възможност използвайте пудра захар, а не захар, защото... ще се стопи по-бързо.

С леки движения разбъркайте ягодите, докато захарта се разтвори.
Изсипете 7~10 супени лъжици ягодов сироп в чаша - този сироп по-късно ще се използва за напояване на тортите.
Накиснете желатина в студена вода.

Когато желатинът набъбне, поставете чашата желатин във вряща вода и разбъркайте, докато бъркате, докато желатинът се разтвори напълно.
Смесете желатина с ягодовата смес.

Леко навлажнете дъното на формата и залепете върху него кръг от хартия за печене или фолио.
Изсипете ягодовата смес във формата.

И го сложете в хладилника за около час или по-добре за 3 часа.
Желето трябва да стегне добре.

крем
Извадете крема сиренето от хладилника предварително и го огрейте до стайна температура.
Разбийте сиренето с миксер до пухкавост и след това добавете кондензираното мляко.
Опитайте крема. Ако не е достатъчно сладко, добавете пудра захар или кондензирано мляко на вкус.

Сглобяване на тортата
Разрежете шоколадовия блат хоризонтално на две части.

В изсипания ягодов сироп се налива половин чаша преварена вода.
Равномерно напоете филийките на тортата с ягодовия сироп и оставете да престои 5~10 минути, за да поеме течността.

Намажете двата кора с една четвърт от крема.
Прокарайте нож по страните на формата и наклонете формата върху чиния, покрита с найлоново фолио. Изсипете желето от формата върху чиния и отделете хартиения кръг от желето.
Поставете желето върху тортата, която е била отгоре след изпичане.

Поставете втория блат отгоре (който беше долният), крем върху желе.

Покрийте тортата от всички страни с останалия крем.

Украсете тортата.
Препоръчително е тортата да престои 6~10 часа в хладилник, за да стегне.

Рецепти за торта с ягоди:

В знойната жега наистина не искате да стоите до печката, но никой няма да се откаже от сладкиши. Какво да правя? В такива случаи на помощ идват рецепти за желирани торти, мусове, чийзкейкове без печене, сладолед и др. Има много рецепти - изберете тази, която най-добре отговаря на вкуса на всички членове на семейството.

Желираната торта с ягоди е една от любимите ми рецепти: десертът се приготвя бързо, а вкусът е перфектен. За рецептата трябва да вземете най-пресните, еластични и красиви ягоди. Ако не харесвате бисквитки Oreo, заменете ги с други.

За да приготвите желиран сладкиш с ягоди, трябва да подготвите всички съставки според списъка.

Изсипете заквасена сметана със стайна температура в купа на миксер, добавете ванилин и захар.

Разбийте с миксер до пълното разтваряне на захарта. Добавете целия пълнеж Oreo (но това не е необходимо, можете просто да го изядете по време на готвене) и продължете да разбивате още 3-4 минути.

Накиснете всички листове желатин в ледена вода и оставете за 3-5 минути, докато се образува мека консистенция.

Изстискайте желатина с лека сила, след това го загрейте в микровълнова фурна до течно състояние, изсипете в заквасената сметана на тънка струйка.

Продължете да разбивате до гладкост.

За приготвянето на желираната торта използвах разцепен ринг с диаметър 16 см. (перфектна е и силиконовата форма, която не трябва да се намазнява или покрива и тортата се изважда лесно от нея). Увийте дъното на разцепения ринг и малката височина на формата с фолио. Поставете бисквитки във формата (оставете няколко за украса) и залейте с приготвената сметанова смес.

Ягодите се измиват, нарязват се на филийки и се добавят към останалите съставки, като се притискат леко, така че всички плодове да потънат.

Поставете в хладилник до пълно замръзване. Това ще отнеме поне 6 часа.

След това можете да украсите тортата! Дайте воля на въображението си и всичко ще се получи. Желираната торта с ягоди се оказва много вкусна, ярка, наистина празнична!

Добър апетит. Гответе с любов.

Вероятно комбинацията от ягоди и сметана отдавна е успешна и обичана. Много летни рецепти са посветени на този тандем. Такива десерти, като правило, се оказват много нежни и вкусни. И ако плановете ви са да имате приятна романтична вечер, тогава пригответе тази проста желирана торта с ягоди, която ще бъде печеливша опция.
Тази пандишпанова торта е идеална за празнични събития, защото се оказва много ярка и красива, както и за обикновени събирания на вечерен чай, защото може да се приготви без печене на торти.

ВРЕМЕ: 2 часа 30 минути.

Средно аритметично

Порции: 6

съставки

За бисквитата:
пилешки яйца - 6 бр.;
бяло пшенично брашно – 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 супена лъжица.
За слоя кремообразно желе:
желатин - 25 g;
вода - 50 ml;
сметана - 500 ml;
гранулирана захар - 50 g;
пилешки яйца - 4 бр.;
сол - щипка.
За слоя ягодово желе:
ягодово желе – 1 опаковка;
вода - 250-300 ml;
пресни ягоди – 500 гр.

Подготовка

Като всяка торта, основата трябва да се състои от блат. Ако все още нямате собствена изпитана любима рецепта за печене на пандишпанови блатове, използвайте нашата. Белтъците се разбиват на твърд сняг, след което внимателно се добавят на тънка струя захарта, жълтъците и пресятото брашно. Задължително условие е яйцата да са направо извадени от хладилника. Всичко се разбърква до хомогенност, изсипва се в тава, покрита с хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Най-добрият размер на тортата се получава при използване на форма с диаметър 24-26 см.
Ако използвате собствена рецепта за пандишпан, не се опитвайте да я направите особено висока, 1–1,5 cm ще бъде достатъчно.

Преди да започнете да оформяте тортата, отрежете горната част на пандишпана.

Желатинът се залива с вода, оставя се за няколко минути да набъбне и след това се разтваря на водна баня.

Кремът в тази рецепта се нуждае от гъста сметана, така че купете домашна или купена от магазина, но със съдържание на мазнини най-малко 30%. Изсипете сметаната в купа, добавете захарта и разбийте добре с бъркалка. По възможност заменете сметаната със сирене Маскарпоне, става още по-вкусна тортата. Към получената разбита маса добавете разтворения желатин.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците с щипка сол до твърди връхчета.

Добавете едно по едно разбитите яйчени смеси към сметаната.

Изсипете получената кремообразна яйчена смес в пандишпановия блат, който предварително е поставен в тава с пружини. Приберете в хладилник до пълно замръзване.

Измийте ягодите, отстранете чашелистчетата и ги оставете да се отцедят малко, след което нарежете на филийки.
Пригответе пакетираното желе, охладете го.
Когато кремът е стегнал добре, в кръг се нареждат резенчетата ягоди, като се застъпват.

Изсипете охладен желиран пълнеж отгоре.

Поставете тортата обратно в хладилника, докато горният слой желе стегне.
Преди сервиране освободете тортата от пружинната форма.
Тортата с ягодово желе става много ефектна и красива! Може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.

Ако нямате време да изпечете бисквита.

В случай, че нямате свободно време за печене, но много искате да направите такава торта, имате два варианта да направите торта със сметана и ягоди без печене.

Купете готов пандишпан от магазина.
Пригответе основата за тортата на принципа на чийзкейка. За това ще ви трябват 350 г сладки, 70 г прясно мляко и 100 г масло. Начупете бисквитките на парчета, сложете ги в блендер и смелете на трохи. Разтопете маслото на водна баня и смесете с бисквитените трохи, добавете млякото. Сместа се разбърква добре до гладкост, застила се дъното на формата и се слага в хладилника за 15-20 минути да стегне.
Изпълнете всички следващи стъпки, както е описано в рецептата по-горе, и ще получите почти вкусна желирано-ягодова торта без печене.

Ягодите за този десерт могат да се използват не само пресни, но и замразени, така че зарадвайте семейството си с тяхната красота и вкус през цялата година.