Ортопедични продукти

Мариноване на гъби за скара. Шашлик с гъби от шампиньони - фоторецепта за приготвянето му. Шишчета от шампиньони със зеленчуци

Гъбите на скара са чудесна алтернатива на картофи, патладжани и други зеленчуци. Гъбите засищат по-бързо от зеленчуците. В допълнение, шампиньоните съдържат селен, който е необходим за укрепване на имунната система. Научете всички нюанси на готвене на шампиньони на скара. Вкусно - направо си оближете пръстите!

Готвене на вкусни шампиньони на скара

Много хора смятат, че кебапът може да бъде само месно ястие. Въпреки това, днес това определение се прилага за почти всичко, което може да се постави на шиш или шишове. Различните видове зеленчукови кебапчета също набират популярност.

Шампиньоните на скара могат лесно да бъдат класифицирани като зеленчукови кебапчета. Това ястие се приготвя много лесно и не са ви необходими специални готварски умения, за да го приготвите. Перфектни са като гарнитура към месо, а любителите на гъби могат да им се насладят без месо или нещо друго.

Много хора харесаха шампиньоните, дори само защото този продукт е лесен за закупуване както през лятото, така и през зимата. В същото време те ще останат вкусни и ароматни. Невъзможно е да се отровите от такива гъби (разбира се, ако знаете как изглеждат гъбите и не сте купили някакъв вид мухоморка). Само си представете колко вкусни ястия можете да приготвите. Но днес нека все пак да научим как да пържим шампиньони на скара, как да мариноваме шампиньони вкусно и какви са нюансите на готвене.

Рецепти за маринати за кебапчета с гъби

Класическа марината

Класическата марината за шампиньони на скара се приготвя от прости съставки, достъпни за всеки - майонеза, сол и черен пипер.

Първо трябва да подготвите самите гъби. Те трябва да се изплакнат обилно под течаща вода и да се изсушат (няма нужда от излишна влага). Освен това е препоръчително да ги обелите от горната кожа на шапката, която съдържа много вредни микроорганизми.

След като шампиньоните се почистят, те трябва да се поставят в малка тенджера, черен пипер и сол и след това да се добави майонеза към тях. Не прекалявайте с последното, дори и да ви се струва недостатъчно. Солта ще помогне на гъбите да пуснат сок, което ще доведе до достатъчно марината, за да се мариноват правилно.

Покрийте тенджерата с капак и я поставете на хладно място за 2-3 часа. Гъбите трябва периодично да се разбъркват. След което се нанизват на шишчета или се поставят върху решетка. Запържете на въглища за около 5-10 минути.

Ако готвите гъбени шишчета във фритюрник, не забравяйте да поставите дълбока тава за печене на дъното, така че целият сок да изтече в нея по време на пържене. В този случай времето за готвене на кебап е малко по-дълго - 15-20 минути.

Готвене на шашлик от шампиньони на скара

Какво ти е необходимо:

шампиньони
Сладък пипер
1 праз (само бялата част)
растително масло 4 с.л.
соев сос
0,5 ч.л. подправки гарам масала

Метод на готвене:

Измийте шампиньоните, нарежете всяка гъба наполовина. Измийте пипера, отстранете сърцевината, нарежете го на малки парченца. Измийте праза, разрежете го на 2 половини по дължина, след което нарежете на малки филийки. Поставете гъбите и зеленчуците в купа, добавете олио и соев сос, подправете с гарам масала и разбъркайте. Оставете за 1 час. Нанижете гъбите и зеленчуците на дървени шишчета и запечете за 3 минути. от всяка страна.

Как да мариновате шампиньони за печене

Шампиньоните са гъби, достъпни през цялата година. Препоръчително е да приготвите кебап от пресни гъби. За да са сочни и да не пускат вода, след пържене трябва да се посолят и поръсят с черен пипер. Шампиньоните ще бъдат добра гарнитура за месо.

Време за приготвяне: 30 мин. Брой порции: 4

съставки:

500 г пресни шампиньони
50 мл соев сос
2-3 скилидки чесън
сок от ½ лимон
½ ч.л. сушен риган
сол, прясно смлян черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Измийте и подсушете шампиньоните, не е нужно да белите младите, а големите да ги режете на две. Добавете нарязания чесън към гъбите. Залейте гъбите със соев сос. Добавете сух риган. Изстискайте лимонов сок, разбъркайте добре, оставете да се маринова за 20 минути. Поставете маринованите гъби на шишчета. Пържете върху много горещи въглища за не повече от 2 минути, като обръщате. Свалете от котлона, добавете сол и черен пипер.

Шампиньоните могат да се сервират като самостоятелно ястие. Тези гъби могат да се консумират дори сурови, така че се приготвят по два начина: или се пържат дълго време, докато станат хрупкави, или само леко покафенеят.

Печени шампиньони в марината от мандарини

За 500 грама пресни гъби вземете:

50 мл соев сос
2 мандарини
3 скилидки чесън
1,5 ч.ч. сушен риган
черен пипер + сол

Метод на готвене:

Разбира се, приготвяме шампиньоните предварително. Нарежете 3 скилидки чесън и добавете към гъбите. Там също изпращаме соев сос и риган. Изстискайте сока от 2 мандарини и добавете към всички останали съставки. Ако няма мандарини, няма проблем. Шишът не е отменен - просто заменете мандарините с лимон. Разбъркайте добре всички съставки и оставете за 15 минути.

Поставете шампиньоните на шишчета и ги запържете върху силно горещи въглища за не повече от 2 минути. След като се запържат, добавете сол и черен пипер. Това е всичко, остава най-важната задача - всичко трябва да бъде погълнато.

Шампиньони на скара - рецепта за марината

Друг начин да направите много вкусни оригинални шампиньони на скара е да използвате сметана в марината. Гъбите, приготвени по този начин, определено ще се харесат на всички, те ще имат деликатен кремообразен вкус. Приготвянето на такива гъби включва използването на следните съставки:

1 кг гъби
150 г масло
2 с.л. л. сметана
подправки според личните предпочитания

Метод на готвене:

Преди да мариновате гъбите шампиньони за пържене на скара, трябва да ги измиете, леко да ги изсушите и да отстраните кожата от капачката. След това можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, трябва да разтопите маслото в тенджера и да изсипете сметаната в него. Разбъркайте добре, докато се превърнат в една маса. Изсипете тази смес в гъбите, оставете да се влеят на студено за 2,5 часа.

Как бързо да мариновате гъби за печене в соев сос?

Ястията, приготвени от шампиньони, са вкусни и вкусни. Гъбите са чудесна алтернатива на месото. Ако следите фигурата си или сте вегетарианец, тогава не се колебайте да включите „пикантен“ кебап в диетата си. Нискокалорично е, питателно и топящо се в устата. Как да мариновате шампиньони за печене?

съставки:

1 кг гъби
4 с.л. л. ленено масло
4 с.л. л. соев сос
1 ч.ч. джинджифил на прах
1 ч.ч. смлян зелен пипер

Метод на готвене:

Изплакнете и обелете шампиньоните и ги оставете да изсъхнат. Смесете лененото масло, соевия сос и подправките. Изсипете приготвената марината върху обелените гъби, оставете маринованите гъби в скара на горещи въглища, гответе 20-30 минути. Сервирайте ястието със соев сос или Терияки.

Съставки за приготвяне на сос Терияки:

6 с.л. л. соев сос
2 с.л. л. течен мед
6 с.л. л. сухо оризово вино
1 с.л. л. прясно смлян джинджифил
1-2 счукани скилидки чесън.

Метод на готвене:

Поставете всички продукти в малка емайлирана тава. Загрейте сместа на слаб огън, докато медът се разтвори. Охладете готовия сос и сервирайте.

Вкусна марината на базата на майонеза

За ситуации на временен натиск във времето следната марината е идеална. Пропорциите са дадени за един килограм шампиньони и няколко големи домати.

200 г лека майонеза
чаена лъжичка сол и смес от смлян пипер

Метод на готвене:

Изплакнете шампиньоните с топла вода и малко брашно. Така те ще бъдат по-добре почистени. След това изсушете. Нарежете доматите на филийки с дебелина около 3 см.

В отделен съд смесете майонеза със сол и смес от чушки. Поставете готовите гъби и домати в маринатата и разбъркайте добре. Оставете настрана за половин час.

Внимателно нанижете маринованите съставки за кебап на шишчета, като редувате чаши домати с шампиньони. За гъбите е по-добре да използвате тънки шишчета или да използвате решетка за скара.

Гъби на скара - рецепта за любителите на лютото

Ако обичате пикантни неща, не забравяйте да опитате тази опция за приготвяне на кебап с гъби. Ще ви кажа една тайна, че тази марината е подходяща не само за шампиньони. Можете също така да мариновате месо в него.

Пригответе килограм шампиньони:

1 ч.ч. 6% оцет
2 с.л. л. майонеза
6 с.л. л. соев сос
3 скилидки чесън
4 с.л. л. растително масло
1 ч.ч. горчица

Метод на готвене:

Смесете наситнения чесън със соса, горчицата, олиото, майонезата и оцета. След това в тази ароматна смес поставяме предварително подготвените гъби. И го поставете в хладилника за няколко часа.

След това нанижете гъбите на шишчета или ги наредете върху скарата на барбекюто. Ако готвите кебап на открити въглища, ще трябва да го запържите до 10 минути. Времето за готвене на "китайско" барбекю на скара ще бъде около 20 минути.

Как да готвя шиш кебап от шампиньони във фолио

Необходими продукти:

малки шампиньони - 1 кг,
заквасена сметана - 400 mg,
куркума - 5 г,
пресни билки - 1 връзка,
чесън - 3 средни скилидки,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме гъбите под течаща вода и ги подсушаваме с кърпа.
Прекарайте обелените скилидки чесън през преса за чесън и смесете със ситно нарязани билки. Добавете куркума, черен пипер, сол и смилайте с лъжица или пестик.
Добавете заквасената сметана към сместа и разбъркайте.
Нарежете ленти от фолиото с ширина 5-6 см.
Потопете гъбите в марината от заквасена сметана и ги поставете на шишчета или шишчета.
Завийте шишчетата плътно с лента от фолио и оставете да се мариноват за 1 час.
След час поставете шишчетата на скара и печете 20 минути, като ги обръщате редовно.
Отворете фолиото и сервирайте шишчетата с картофи или зеленчуци.

Мариновайте в пластмасови, стоманени или стъклени съдове. Не използвайте алуминиеви чаши;
За да не развалите вкуса на маринатата, не трябва да добавяте повече от 2 киселинни съставки;
Основният компонент на маринатата е маслото, така че гъбите да не изсъхват. Всяко растително масло работи чудесно. Той не само ще запази аромата на гъбите, но и ще придаде на гъбите красив златист оттенък. В допълнение, шампиньоните няма да се придържат към скарата и да изсъхнат;
В маринатата можете да сложите абсолютно всички любими подправки - розмарин, мащерка и много други. В резултат на това те осигуряват на шампиньоните просто неустоим аромат и вкус;
За да се предотврати бързото свиване на гъбите, те се намазват с масло по време на готвене с помощта на четка за сладкиши;
По-добре е да осолите гъбите след готвене, в противен случай те ще загубят много влага.

Пържене на гъби на скара

Можете да печете шишчета от шампиньони на скара или на скара, или на шишчета. Веднага след като въглищата изгорят и огънят изгасне, започваме да пържим - този процес няма да отнеме много време, така че не се разсейвайте. Между другото, гъбите могат да се пържат заедно със зеленчуци на скара на скара - времето им за готвене е почти същото.

За да осигурите равномерно покафеняване, не забравяйте да обърнете кебапите с гъби по време на печене. Шампиньоните се приготвят на скара много бързо - след 15 минути вече могат да се сервират. Ако искате по-кафяви гъби, дръжте ги малко по-дълго. Но внимавайте да не пресушите.

Има толкова много възможности да разнообразите почивката си, така че бързо тичайте до супермаркета за хранителни стоки - и бързо отидете до селската къща, в гората или до реката за пикник! Добър апетит!

Преди да приготвите шампиньони на скара, те трябва да бъдат мариновани. Това се прави, за да не изсъхват при пържене и да останат сочни. Гъбите губят влага много бързо, така че не трябва да ги съхранявате твърде дълго - винаги ги използвайте само пресни.

Изплакнете готовите гъби бързо в студена вода и ги подсушете, преди да ги залеете с маринатата. Не дръжте гъбите във вода дълго време, в противен случай те ще започнат да губят вкуса си.
Най-добрата марината за печени шампиньони е на базата на зехтин, но при липсата му можете да използвате всяко рафинирано растително масло - слънчогледово или царевично.

Почистете внимателно гъбите - отделете дръжките от шапките.
Не изхвърляйте дръжките на гъбите, а ги сложете в отделен съд - стават за пълнеж.

Ако попаднете на дребни гъби, можете да ги използвате цели с дръжките или да ги нарежете на две половини.
Пресният или сух магданоз, солта, чесънът, лимоновият сок и олиото се смесват добре или се разбиват в блендер и с тази марината се заливат готовите гъби. Оставете гъбите в маринатата за около 20-30 минути, след което може да ги сварите.
Рецептата за шампиньони на скара е много проста - маринованите гъби нанизваме на дървени шишчета или ги нареждаме на скара и пържим до омекване за около 15 минути.

Шапките от по-големите гъби са най-добре пълнени.
За да направите това, трябва да вземете бутчетата и да ги нарежете на ситно с нож, ако имате ренде, можете да ги настържете.
Добавете ситно нарязани пресни билки и домати към бутчетата.
Разбъркайте много добре получената кайма и с нея напълнете маринованите шапчици.
Поставете готовите капачки върху скарата. Настържете парче твърдо сирене и го поръсете отгоре.

Ако сте посолили маринатата, тогава можете да оставите каймата без сол.
Преди да изпържите шампиньони на скара, намажете скарата с растително масло, за да предотвратите залепването на гъбите.

Гответе пълнените шапки, докато сиренето се разтопи. Внимателно следете температурата в скарата, в противен случай капачката може да изгори.

Ако все още не сте решили как да готвите шампиньони на скара, опитайте най-простия вариант - вегетариански кебап със зеленчуци.
За да направите това, просто вземете пресни зеленчуци - тиквички, домати, лук, патладжани или чушки и ги нанижете на шишчета последователно с гъби. Веднага щом зеленчуците придобият златиста коричка, те могат да бъдат извадени от огъня и да се сервират не само като вкусна зеленчукова гарнитура, но и като самостоятелно ястие. Нарежете пресните зеленчуци на парчета приблизително със същия размер като гъбите.

Поставете всичко в удобен съд и залейте с маринатата.
След около 10-25 минути, когато гъбите и зеленчуците са достатъчно наситени, могат да се нанижат на дървени клечки или шишчета.

Както можете да видите, има много възможности за готвене на гъби на скара и винаги можете да изберете най-подходящия за себе си. Дори и да нямате нищо под ръка освен гъби, също няма да останете без вкусен обяд.
Шампиньоните могат да бъдат леко осолени, намазани с растително масло и изпържени на скара.

Изненадайте своите близки и приятели с вашите кулинарни шедьоври и се насладете на нежния вкус на ароматните гъби. Добър апетит!

Поради своите гастрономически качества и хранителни свойства, гъбите са много популярни.

Варените шампиньони на скара са не само здравословно диетично ястие, но и много вкусно.

Марината за гъби на скара - основни принципи на приготвяне

Свикнали сме да приготвяме предимно месо и зеленчуци на скара. Опитайте обаче да приготвите шампиньони на скара. Повярвайте ми, това е невероятно вкусно. Шишчетата от шампиньони, приготвени на скара, са ароматни и сочни.

Ако пържите шампиньони, без предварително да ги мариновате, в крайна сметка ще получите доста леко ястие. Основната тайна на вкусния кебап с гъби е марината. Именно това прави обикновените гъби истински деликатес.

Марината за гъби на скара може да се приготви със заквасена сметана, соев сос, майонеза, лимонов сок и др. Има много рецепти и от това изобилие можете да изберете точно тази, която отговаря на вашия вкус.

Когато приготвяте марината, обърнете специално внимание на растителното масло. Благодарение на него върху повърхността на гъбите се образува филм, който ще предпази шампиньоните от изсъхване. За марината е по-добре да използвате зехтин или друго рафинирано масло. Към маринатата се добавят подправки и билки, които подчертават и обогатяват вкуса на гъбите.

За готвене на скара вземете млади гъби със среден размер. Измиват се и се почистват старателно. Всичко се поставя в купа и се залива с маринатата. Разбъркайте внимателно и оставете да се мариноват. Не забравяйте, че шампиньоните са крехки, така че разбъркайте много внимателно. Гъбите се мариноват достатъчно бързо, един час е достатъчен.

След това гъбите се нанизват на шишчета и се пекат на скара. Струва си да се отбележи, че за шишчета с гъби е по-добре да използвате тънки шишчета. Шампиньоните се сервират със сосове.

Рецепта 1. Марината за шампиньони с домати

съставки

питейна вода - половин чаша;

Шипка сол;

килограм големи шампиньони;

трапезен оцет - 5 ml;

рафинирано слънчогледово масло - половин чаша;

голям домат;

чесън - три скилидки;

пресен магданоз, босилек, копър и кориандър.

Метод на готвене

1. Обелете скилидките чесън. Смелете го с преса за чесън. Сортирайте куп билки, изплакнете и нарежете на ситно. Изплакнете домата, избършете го със салфетка и го натрошете на малки парченца. Сложете чесъна, билките и нарязания домат в дълбока купа и разбъркайте. Залива се с разреден с вода оцет, посолява се и се разбърква. Сега добавете растително масло и разбъркайте отново.

2. Измийте шампиньоните и ги подсушете леко. Надупчете всяко с шишчета, за да се мариноват по-добре.

3. Сложете гъбите в дълбок съд, залейте с маринатата и разбъркайте много внимателно, за да не нарушите целостта на шампиньоните. Мариновайте гъбите за два часа.

4. Нанижете маринованите шампиньони на шиш. Печете на скара, като непрекъснато обръщате, докато покафенеят.

Рецепта 2. Марината за гъби на скара със соев сос

съставки

смлян зелен пипер - 5 г;

ленено масло - 80 ml;

джинджифил на прах - 5 g;

соев сос - 80 ml;

шампиньони - килограм.

Метод на готвене

1. Измийте шампиньоните, отстранете горния филм и оставете да изсъхнат.

2. В отделна купа смесете соев сос с ленено масло. Добавете подправките и разбъркайте.

3. Поставете гъбите в дълбока купа, залейте ги с маринатата и оставете за два часа.

4. Поставете маринованите гъби върху решетка и я поставете на скара. Гответе, като непрекъснато обръщате, за 20 минути.

5. Печени шампиньони, поднесени със сос Терияки.

сос терияки

съставки

две скилидки чесън;

соев сос - 120 ml;

настърган пресен джинджифил – 25 г;

течен мед - 50 г;

сухо оризово вино - 120 мл.

Метод на готвене

1. В малка емайлирана тенджера смесете всички съставки за соса и разбъркайте.

2. Купата със соса се поставя на слаб огън и се загрява до пълното разтваряне на меда.

3. Охладете соса напълно и го изсипете в сос. Сервирайте с гъби на скара.

Рецепта 3. Винена марината за шампиньони

съставки

зехтин - 75 ml;

бяло вино - 100 ml;

сол - 3 g;

мащерка - три стръка;

захар - 3 g;

смес от смлян пипер – 5 г;

пресни шампиньони - половин килограм.

Метод на готвене

1. Отстранете всички листа от стръкчетата мащерка. Нарежете ги на ситно с нож.

2. Поставете нарязаните зеленчуци в дълбока купа, добавете захар и сол, налейте масло. Всичко се смила с лъжица, черен пипер и се залива с виното. Всичко се разбърква старателно.

3. Не отстранявайте кожата от шампиньоните. Почистваме ги от мръсотия и ги избърсваме с влажна кърпа. Не се препоръчва да се мият шампиньоните, тъй като те абсорбират много влага.

4. Прехвърлете шампиньоните в подходящ съд и ги залейте с винената марината. Разбърква се докато ароматната течност покрие равномерно всички гъби. Правим това много внимателно, за да не нарушим целостта на гъбите. Мариновайте шампиньоните за един час.

5. Печете шампиньоните на скара, като ги поставите на скара или ги нанижете на шиш. Гъбите се слагат на скара и се пържат, като се въртят непрекъснато, до златисто кафяво.

Рецепта 4. Марината за гъби на скара "Сочно"

съставки

лимонов босилек;

три големи домата;

смес от смлян пипер;

майонеза - 200 г;

сол - 5 g;

шампиньони - килограм.

Метод на готвене

1. Избършете шампиньоните с влажна кърпа, поставете ги в дълбока купа и ги оставете леко да изсъхнат.

2. Измийте доматите, избършете със салфетка и нарежете на кръгчета с дебелина три сантиметра.

4. Прехвърлете гъбите в емайлиран съд, добавете към тях нарязани домати и напълнете всичко с марината. Разбъркайте всичко внимателно, като внимавате да не повредите гъбите. Мариновайте шампиньоните за 20 минути.

5. Поставете гъбите на шишчета, като ги редувате с домати. Запържете шампиньоните на скара до златисто кафяво. Сервирайте гъбения кебап с "Горещ" сос.

Лют сос

съставки

хималайска сол – 5 г;

зехтин – 100 мл;

тъмен мед - 10 g;

американска горчица – 25 г;

шушулка люта чушка;

гроздов оцет – 50 мл.

Метод на готвене

1. В емайлирана тенджера смесете зехтин с тъмен мед. Разбъркайте добре, добавете сол, гроздов оцет и американска горчица. Смесете всичко отново.

2. Измийте шушулката люта чушка, отрежете опашката и внимателно отстранете семките. Нарежете го на ситно и го добавете към соса. Смелете старателно и изсипете в сос. Сервирайте с печени на скара шампиньони.

Рецепта 5. Марината за печени шампиньони във фолио

съставки

400 ml сметана;

куркума - 3 g;

три скилидки чесън;

черен пипер;

пресни зеленчуци;

килограм средно големи шампиньони.

Метод на готвене

1. Изплакнете шампиньоните под течаща вода и ги подсушете с вафлена кърпа, за да отстраните излишната влага.

2. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно.

3. Комбинирайте чесъна с билките, подправете със сол, куркума и черен пипер. Пикантната смес се пасира старателно с лъжица и се добавя заквасената сметана. Разбъркайте отново.

4. Нарежете дълги парчета фолио. Потопете шампиньоните в марината и ги наредете на шишчета. Поставете шишчета върху фолио и увийте плътно. Оставете гъбите да се мариноват за час.

5. След определеното време поставете маринованите гъби на скара и гответе около 20 минути, като непрекъснато ги обръщате, за да се изпекат равномерно. След това свалете от огъня, отворете фолиото и сервирайте.

Рецепта 6. Марината за шампиньони "Нежна"

съставки

магданоз;

сметана - 300 ml;

черен пипер - 10 g;

лук - три големи глави;

сол - 10 g;

шампиньони - килограм.

Метод на готвене

1. Избършете шампиньоните с влажна вафлена кърпа, поставете в купа и оставете да изсъхнат.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на доста големи пръстени с дебелина три сантиметра.

3. Поставете заквасената сметана в купа, подправете я с черен пипер и сол. Разбъркайте старателно.

4. Поставете гъбите в дълбока пластмасова купа, добавете кръгчета лук и залейте всичко с марината. Разбъркайте внимателно, така че да се разпредели равномерно върху всички гъби. Направете това много внимателно, за да не нарушите целостта на гъбите. Мариновайте гъбите за пет часа.

5. Нанижете шампиньоните на шишчета, като ги редувате с кръгчета лук. Поставете върху скарата с горещи въглища и гответе, като непрекъснато обръщате, за половин час.

6. Извадете шампиньоните от шишчетата върху чиния, украсете с нарязани билки и сервирайте с доматен сос.

"Доматен сос

съставки

пресен магданоз;

сметана - 80 ml;

сол - 5 g;

доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене

1. Изплакнете връзка пресен магданоз, подсушете леко и нарежете на ситно.

2. Комбинирайте заквасена сметана с доматено пюре в стъклена купа и разбъркайте с дървена шпатула, докато сместа стане гладка.

3. Посолете получената смес и добавете наситнен магданоз.

Рецепта 7. Марината от джинджифил за гъби на скара

съставки

фина сол;

3 г смлян червен пипер;

3 г смлян джинджифил;

500 г едри шампиньони.

Метод на готвене

1. Поставете майонезата в дълбока купа. Към него добавете смлян джинджифил, кимион и смлян червен пипер. Посолете и разбъркайте добре.

2. Отстранете тънкия филм от шапките на шампиньоните. Избършете старателно всяка гъба с влажна кърпа. Ако все пак решите да ги перете, не ги дръжте дълго време под течаща вода, за да нямат време да абсорбират излишната влага.

3. Потопете всяка шампиньона в марината и поставете в емайлирана купа. Покрийте с капак и оставете да се маринова за 20 минути.

4. Запържете гъбите, като ги нанижете на шишчета или ги наредите на скара.

Рецепта 8. Марината за шампиньони с лимонов сок

съставки

морска сол - 10 g;

розов пипер - 5 g;

зехтин - 10 ml;

пресни билки от мащерка, магданоз, майорана и розмарин;

чесън - три скилидки.

Метод на готвене

1. Изплакнете гъбите, за да отстраните мръсотията и пясъка. Поставете гъбите върху кърпа и подсушете.

2. Обелете скилидките чесън и ги накълцайте с преса за чесън.

3. Изплакнете зелените, отърсете излишната влага и нарежете на ситно.

4. Измийте лимона и избършете със салфетка. Отстранете кората от него с помощта на най-финото ренде. Изстискайте сока от пулпата.

5. В дълбока купа смесете зехтина с лимоновия сок, билките, солта, чесъна и черния пипер. Разбъркайте.

6. С получената марината се заливат гъбите и се поставят в хладилника за четири часа.

7. Запържете маринованите гъби на скара, поставете върху чиния за сервиране и украсете с клонки билки.

Марината за гъби на скара - трикове и съвети

Не използвайте малки гъби за това ястие.

Нарежете гъбите, които са твърде големи, наполовина.

Когато нанизвате шампиньони, можете да ги редувате с мариновани зеленчуци: филийки моркови, кръгчета лук или чери домати.

Сервирайте шишчета на скара с чеснов, доматен или сметанов сос.

Препоръчително е да избършете шампиньоните с влажна кърпа, вместо да ги миете, тъй като те абсорбират влагата много бързо.

Можете да печете шампиньони на скара или като ги нанижете на шишчета.

Новини от шоу бизнеса.

Прости рецепти за всеки ден, ние готвим просто, вкусно и с удоволствие!

Шашликът от шампиньони на скара е много здравословно диетично ястие, не забравяйте да го опитате!

Продължавайки темата за пикник, искам да ви кажа как да мариновате шампиньони за барбекю, така че да е вкусно, здравословно и много бързо. Между другото, шампиньоните могат да заменят месото по отношение на съдържанието на протеини; основната тайна на вкусния гъбен кебап е марината. Ето това прави гъбите истински деликатес! Вижте по-долу рецепта как да приготвите шиш от шампиньони на скара...

СЪСТАВКИ

За марината ще ни трябва (на 1 кг сурови гъби):

соев сос 100 гр.;
растително масло, подходящо за пържене 1 ч.л.;
сок от половин лимон;
подправки: смес от чушки, кориандър, смес от подправки (гарам масала, къри са добри, но може и други на вкус) по 1 ч. л. или на вкус.

ГОТВЕНЕ

Да приготвим гъбите. Те трябва бързо да се измият и почистят. Не трябва да ги киснете или да ги държите дълго време под вода, тъй като те абсорбират много силно влагата. Ако шампиньоните са големи, по-добре е да ги нарежете наполовина. Оставете малките гъби цели.
Пригответе марината. Смесете соевия сос с подправките, добавете малко растително масло.
Поставете гъбите в дълбока купа, поръсете с лимонов сок и след това залейте с маринатата. Разбъркайте добре, като намажете всяка гъба със соса.
Поставете гъбите в торба, изсипете маринатата в нея, завържете я здраво и разклатете. След 20-30 минути можете да изпържите гъбения кебап.
Поставете гъбите върху скарата на един слой или ги нанижете на шиш. Пържете до златисто кафяво. Сервирайте със зеленчукови шишчета и пресни билки.

PS. И ако времето не е подходящо за летене и трябва да останете у дома, тогава по същата рецепта можете да приготвите шампиньони на скара или в електрическа машина за кебап.

Ако сте харесали публикацията, щракнете върху цветните бутони. Очаквам и вашите коментари!

Гледайте видеоклипа по-долу с друга рецепта за готвене на гъби на скара.

Кебап от шампиньони

Когато дойде лятото, искаш да сготвиш още вкусни неща на огъня. Използват се тиквички, патладжани, гъби, месо, риба и др. И днес исках да направя кебап от гъби шампиньони на скара със соев сос, лимонов сок и масло, без майонеза, представям проста рецепта стъпка по стъпка. Получи се много вкусно, сочно и крехко. Тъй като имахме гости, кебапите с гъби не бяха достатъчни; имаше и крилца на скара, много вкусни и свински кебапчета. Но гъбите бяха просто хит, те бяха изядени дори по-рано от месните ястия.

Пригответе и пържени гъби със заквасена сметана - много е вкусно!

Гъби шампиньони
Лимонов сок
Зехтин
Сушен босилек
Смлян пипер

Не пиша колко да вземете, всичко е по ваша преценка. Имах 0,5 кг гъби, няколко лъжици соев сос, същото количество лимонов сок, черен пипер по ваш вкус, малко босилек.

И така, пригответе гъбите - изплакнете, отстранете филмите, мариновайте в предложения сос. Можете, разбира се, да използвате майонеза - но защо? Гори на клада, става канцероген и отдавна не се използва за ястия, които се готвят на висока температура. Тази марината за кебап с гъби е най-добрата, можете дори да я направите без соев сос, просто добавете малко сол.

И така, марината е готова, поставете гъбите в нея и оставете за час-два. Разклащайте от време на време, за да се напоят всички гъби в соса.

След това нанизваме гъбите на шишчета. Тук също има нюанси - можете просто да го нанижете, можете да отрежете бутчетата и да ги поставите по-плътно на шишчета и да използвате бутчетата за супа. Между тях можете да поставите резени домати, тиквички или патладжани - ще бъде много вкусно.

И така, гъбите се нанизват на шишчета и се пекат на огън. Сега има още един нюанс - можете да намажете гъбите с останалата марината с четка няколко пъти - ще бъде още по-вкусно.

Това е всичко, нашите шампиньони са готови, сервирайте, вкусно е! Могат да се поръсят с билки, чесън, червен пипер - по принцип не е за всеки.

Как да изпържим шиш от шампиньони на скара?

Време за готвене: 40 мин
Брой порции: 4
Вид ястие: Горещо
кухня: Руски
Сложност: Средно аритметично

В тази статия ще намерите подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки как да готвите кебап от шампиньони на скара. Ще се получи много вкусно!

Гъбите винаги са ценени заради техния „горски“ вкус, но оранжерийните шампиньони също имат възможност да се доближат до идеала.

Попаднали в ароматния дим на барбекюто, шампиньоните стават неузнаваеми.

„Пушените“ капачки са покрити с мрежеста мрежа от шарки, пулпата запазва вкуса на абсорбираната марината. Горещите печени гъби изглеждат страхотно върху препечен хляб.

Как да готвя шашлик от шампиньони на скара

шампиньони - 1 кг;
оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
лук - 1-2 бр.;
дафинов лист - 3 бр.;
суха смес от подправки (червен пипер, чесън, босилек) - 1 с.л. л.;
соев сос - 2 с.л. л.;
сол - 1 ч.л.

ПОСЛЕДОВАТЕЛНОСТ НА ГОТВЕНЕ

Големите глави лук се нарязват на колелца и шайбите се слагат в дълбока купа. В купата се слагат и измитите шампиньони. Ястието трябва да е с такъв размер, че изсипаните гъби да го изпълнят почти до ръба. Този метод на мариноване не изисква предварително варене на марината. Гъбите и лука се поръсват със сол и сухи подправки. Поставете дафиновите листа в купа. Гъбите се заливат със соевия сос и оцета. Залейте гъбите със студена вода. Трябва да приемате достатъчно течност, така че всички капачки да изчезнат под водата. Разбира се, шампиньоните ще „изплуват“, така че поставете плоска чиния с малка тежест върху гъбите или покрийте съда с хранителен филм. Гъбите се мариноват по-добре под филма. Поставете купата с шампиньоните в хладилника за една нощ. Гъбите се нанизват на шишчета, редувайки се с кръгчета лук. Шампиньоните се пекат на скара за 25 минути. Периодично заливайте гъбите с маринатата.
Готовите гъби леко се набръчкват и придобиват цвят на бежово-кафе. Печенето на скара не изсушава шампиньоните. Пулпът от гъби ще бъде много сочен. Гъбите и лука се нареждат в чиния и се поръсват с пресен копър. Когато дегустирате, можете да сте сигурни, че студеното мариноване има чудесен ефект върху шампиньоните. Ярко изразен е оцетно-соевият вкус, усеща се наличието на дафинов лист и червен пипер. Охладеният кебап от шампиньони не е необходимо да се загрява повторно.

Студените гъби се нарязват на едро и се добавят към салатите.

Кебап от шампиньони - оригинални рецепти

По време на пикник основното ястие е кебап! Разбира се, ние свързваме кебап със сочно, горещо месо (свинско, говеждо, телешко). Е, в краен случай, с риба - накисната и приготвена на шиш или скара. Предлагаме ви оригинални рецепти - кебап от шампиньони.

Въпреки това, има голямо разнообразие от съставки, от които можете да направите вкусен и необичаен кебап. Пример за една от съставките са добре познатите шампиньони.

И как да стане вкусно, сочно кебап от шампиньони? За шишчетата от шампиньони марината е много важна. Опции за рецепти за шишчета от шампиньони и сосове за тях.

Рецепта 1.

Шашлик от шампиньони "Сочен"

Вариант 1 На шишчета

съставки

200 г майонеза
черен пипер

Подготовка

Вариант 1 На шишчета

И така, шампиньоните трябва да са със среден размер, млади, така че капачката да е затворена. Те трябва да бъдат добре измити, обелени и поставени в тава. В същия съд посолете и поръсете с черен пипер шампиньоните на вкус и добавете майонеза (препоръчваме да изберете по-лека 30% майонеза, така че да е по-течна). Мариновайте шампиньоните поне 4 часа (идеално е да ги приготвите предната вечер).

Шишът е готов за печене на въглища. Но се уверете, че топлината е по-ниска, в противен случай шампиньоните няма да имат време да се изпържат, а само ще изгорят. За закрепване използвайте тънки шишчета. Можете да сервирате сочен кебап от шампиньони с различни сосове.

"Чеснов сос

гъста майонеза
зеленина
2-3 скилидки чесън
черен пипер

Добавете нарязания чесън и билките към майонезата. Пипер и смесете всички съставки. Сосът за нашите гъби е готов.

"Пикантен" сос

5 с.л. зехтин
1/2 с.л. горчица
2 с.л. балсамов оцет
3 скилидки чесън (през лопата)
2 ч.ч Сахара
1/2 ч.ч. сол

Вземете купа и добавете всички съставки една по една. Разбийте всичко с бъркалка за 2-3 минути. Сосът за нашите гъби е готов.

Вариант 2 на шишчета в решетка

съставки

500-700 г шампиньони (за предпочитане едри)
2-3 големи домата
200 г майонеза
черен пипер

Изплакнете и почистете добре шампиньоните. В дълбок съд мариновайте гъбите със сол, черен пипер и майонеза. След поне 4 часа нанижете шампиньоните на шишчета. И изпържете на скара върху въглища.

Нарежете доматите на кръгчета с дебелина 0,5 см. Поставете в тенджера с гъби. Разбъркайте, сложете на скара и запържете на среден огън.

Сервирайте гъби и домати със салата и билки.

Рецепта 2.

Кебап от шампиньони "С ароматни билки"

съставки

500-700 г едри шампиньони
1 връзка ароматни билки (килантро, босилек, копър, кервиз и др.)
1-2 големи домата
50 г растително масло
4 скилидки чесън
50 г вода
1 ч.ч оцет
сол, черен пипер на вкус

Подготовка

Измийте добре шампиньоните, отстранете филмите и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места. Към шампиньоните добавете наситнения чесън, ситно нарязаните домати и ароматните подправки. Изсипете растително масло, оцет и вода върху бъдещия кебап от шампиньони, добавете сол. Смесете всички съставки и оставете шишчетата от шампиньони да се мариноват за 2 часа, като разбърквате от време на време.

Рецепта 3.

Шашлик от шампиньони "Асорти"

Можете да изберете един вид гъба или да приготвите асортимент. Към кебапа се добавят и зеленчуци.

съставки

гъби – 500-700 гр
домати (не едри) – 300 гр
сладък пипер (многоцветен) - 2 бр.
тиквички – 2 бр.
патладжани - 2 бр.
лук – 2 бр.
лимон – 1 бр.
зехтин – 20-50 гр
сол, черен пипер на вкус

Подготовка

В зависимост от големината на шампиньоните трябва: малките да се оставят цели, средните да се разполовяват, а големите на 4 части. Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета.

Чушката се обелва и нарязва на филийки, а лукът на кръгчета. Внимателно поставете всичко в тенджера, добавете сол и черен пипер. След това се налива лимонов сок и олио. Смесете гъбите със зеленчуците и оставете да се мариноват за половин час или повече.

Нанижете гъбите на шишчета, редувайки ги със зеленчуци. Трябва да вземете предвид средната топлина на въглищата, така че кебапът да не изгори.

Сервирайте шишчета от гъби и зеленчуци върху листа от маруля с билки.

Как да пържим шампиньони на скара

Имате шампиньони, барбекю, зеленчуци и не знаете как да приготвите вкусно ястие? Опитайте най-простия и достъпен вариант - приготвяне на вегетариански кебап от зеленчуци и гъби на скара.

Остава само да поставите готовите шишчета на огъня и когато върху зеленчуците се появи златиста коричка, извадете вкусната храна и я сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Готови шишчета със зеленчуци и гъби

Гъбите се приготвят на скара по различни рецепти и всеки избира най-подходящия начин за себе си. Дори да нямате нищо друго освен гъби, пак можете да приготвите вкусно ястие.

Пресните шампиньони се осоляват, намазват се от всички страни с растително масло и се нареждат върху решетка. Гъбите трябва да се пържат на умерен огън.

Вкусът на гъбите е отличен и можете да изненадате приятелите и семейството си с кулинарните си умения. Грилованите шампиньони са с деликатен вкус с опушен аромат.

Кликнете върху „Харесва ми“ и получавайте само най-добрите публикации във Facebook ↓

Шашлик от шампиньони на дървени въглища

Фоторепортажи

съставки

Растително масло - 1 супена лъжица.

италиански билки - 1 ч.л.

Фина сол - 1 ч.л.

Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.

62 kcal
20 минути.

Процес на готвене

Когато купувате шампиньони за готвене на въглища, изберете големи гъби, но не абсолютно гигантски.

Важно е да са с еднакъв размер, така гъбите ще се изпекат равномерно и ще са удобни за нанизване на шишчета.

Използва се гранулиран (или лиофилизиран) чесън. Можете да използвате пресен чесън, но тогава вкусът на готовото ястие ще бъде по-остър.

Много важна роля играе подправка като риган, която е част от италианските билки. Ето защо, ако нямате италиански или провансалски билки, не забравяйте да вземете поне смлян риган отделно. Тази ароматна билка на практика оформя вкуса на готовите шампиньони.

И така, нека приготвим кебап от шампиньони върху въглища.

Измийте шампиньоните и ги подсушете леко.

Поставете гъбите в чиста запечатана торба, добавете растително масло, подправки и сол.

Завъртете торбата и разбъркайте добре съдържанието й. Всяка гъба трябва да получи ароматно масло и сол. Оставете гъбите да се мариноват за няколко часа. Можете да мариновате шампиньони по този начин у дома, те ще бъдат чудесно наситени с всички добавени аромати и вкусове.

След това трябва внимателно да нанижете гъбите на шишчета.

Поставете върху горещи въглища и гответе до златисто кафяво.

Шашликът от шампиньони се готви много бързо на дървени въглища, така че го следете да не загори.

Кебапът от шампиньони е готов, можете да го сервирате с пресни зеленчуци, печени картофи и билки.

Описание

Кебап от шампиньони- достоен отговор от вегетарианците на едно от най-любимите ястия на месоядците. И не мърморете за факта, че кебапът е месно ястие. Гъбите също са протеин, макар и зеленчуков, и затова кебапът от шампиньони се оказва почти толкова задоволителен, колкото месния кебап. И да добавим, също толкова вкусни. И можете да го приготвите както у дома, така и на открито и, за разлика от месото, това ще отнеме буквално няколко минути.

За шампиньоните марината е много важна, защото без нея гъбите няма да бъдат толкова вкусни. В същото време, за да запазим оригиналния вкус и аромат на гъби, решихме да не прекаляваме с маринатата. Ето защо нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки използва минимум съставки. Основните съставки на гъбения кебап ще бъдат шампиньони и малък лук (гъбите вървят най-добре с тях). Ще добавим само малко подправки и лимонов сок, за да придадем пикантен вкус на шампиньоните.Не препоръчваме да добавяте оцет към маринатата, тъй като той ще запуши всички останали продукти. Затова ще го заменим с лимонов сок.

Ако искате кебапът с гъби от шампиньони да не е съвсем постно, по време на пържене можете да го залеете със смес от майонеза, растително масло и соев оцет, взети в равни пропорции, или веднага да мариновате гъбите в заквасена сметана и чесън (ако не нямам нищо против чесъна). Въпреки това, според нашата рецепта, шампиньоните също се оказват вкусни и задоволителни и в същото време хармонизират перфектно с пресни зеленчуци, които препоръчваме да сервирате като гарнитура.

съставки

(300 г)
(20 бр.)
(1/2 бр.)
(2 супени лъжици)