Struktura

Da li je šećer zaista loš za naša srca: šta nauka kaže. Zašto morate što je više moguće izbaciti rafinirani šećer iz svoje prehrane

Šećer se sastoji od glukoze i fruktoze. Bez ovih bijelih zrnaca, ponekad je teško i zamisliti ukusnu kafu ili čaj. U ovom članku ćemo vam reći da li je tijelu potreban šećer, da li je on koristan i koliko ga treba dnevno unositi.

Učinak šećera na ljudski organizam je kontroverzan

Uticaj šećera na ljudski organizam

Glukoza i fruktoza koje ulaze u organizam koriste se kao izvori energije. Glukoza pomaže i u neutralizaciji raznih toksina, zbog čega se često ubrizgava u krv prilikom trovanja. Takođe stimuliše proizvodnju "hormona radosti" - serotonina. Odnosno, šećer daje osjećaj emocionalnog ushićenja, omogućavajući osobi da se osjeća sretno. Ali ovo je samo jedna, svijetla strana djelovanja šećera na tijelo.

Negativni efekti ovog slatkog proizvoda su mnogo veći. U slučaju prekomjerne upotrebe kod ljudi:

· javljaju se metabolički poremećaji;

· povećava se rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;

· značajno slabi imuni sistem;

· koža stari i prerano blijedi;

Javljaju se osip na koži;

· kalcijum se ispire;

· povećan rizik od razvoja osteoporoze;

· javljaju se bolesti zuba i desni;

· rezerve masti se talože;

· počinje nedostatak vitamina B;

· javlja se osjećaj lažne gladi, što dovodi do prejedanja i gojaznosti;

· povećava se količina holesterola u krvi;

· proizvodnja insulina je potisnuta;

Postoji rizik od razvoja dijabetes melitusa;

Javljaju se alergijske reakcije;

· pojavljuje se osjećaj ovisnosti, koji vas tjera da konzumirate više slatkiša.

Zbog toga je šećer štetan za organizam. Naučnici upoređuju navikavanje sa zavisnošću od droga – efekat ovog proizvoda na nervni sistem je tako jak. I što je više šećera u krvi, to lošije počinje da radi imuni sistem.

Zbog ogromnog negativnog utjecaja rafiniranog šećera na organizam, stručnjaci preporučuju isključivanje ovog proizvoda iz prehrane. Međutim, nećete ga moći potpuno izbaciti sa svog jelovnika, jer se šećer nalazi u mnogim namirnicama (na primjer, može se naći u majonezu, kruhu, pecivima, jogurtima itd.).

Ne postoje 100% zdravi ili 100% štetni prehrambeni proizvodi. Ova izjava se u potpunosti odnosi na šećer, koji ima i korisne i štetne osobine. Koje su zdravstvene koristi i štete od šećera? Pročitajte o tome detaljno u našem članku.

Vrste i svojstva šećera

Šećer je disaharid koji se sastoji od glukoze i fruktoze. Uključuje se u voće, bobice i voće. Maksimalna količina saharoze sadržana je u šećernoj repi i trsci, od kojih se priprema ovaj prehrambeni proizvod.

U Rusiji je vlastita proizvodnja šećera počela tek 1809. godine. Prije toga, od početka 18. vijeka, radila je šećerna komora koju je osnovao Petar I. Bila je odgovorna za kupovinu šećera iz drugih zemalja. Šećer je u Rusiji poznat od 11. veka. Dobijeni granulirani šećer ima široku primjenu u kuhanju, pečenju konditorskih proizvoda, konzerviranju, pravljenju umaka i mnogih drugih jela.

Šećer od trske

Ovaj proizvod se dobiva iz stabljika višegodišnje biljke - šećerne trske. Ekstrakcija se vrši tako što se stabljike biljke iseckaju na komade i sok se ekstrahuje vodom. Druga metoda ekstrakcije je difuzija iz drobljenih sirovina. Dobijeni sok se pročisti gašenim vapnom, zagrije, ispari i kristalizira.

šećer od repe

Ova vrsta proizvoda se ekstrahuje na isti način kao i šećer iz trske: mlevenjem repe i difuzijom pod uticajem tople vode. Sok se očisti od tragova pulpe, filtrira i ponovo očisti krečom ili ugljenom kiselinom. Nakon početnog procesa obrade, melasa se odvaja od dobivenog materijala. Zatim se sirovina podvrgava vrućem izbjeljivanju. Nakon hlađenja i sušenja, proizvod sadrži 99% saharoze.

Javorov šećer

Osnova za ovaj proizvod je šećerni javorov sok. Da bi se izvukao, u proleće se buše duboke rupe u javorima. U roku od tri sedmice iz njih istječe sok koji sadrži oko 3% saharoze. Od soka se priprema javorov sirup koji stanovnici nekih zemalja (posebno Kanade) koriste kao potpunu zamjenu za šećer od trske.

Palm secer

Sirovina za njegovu ekstrakciju su slatki mladi izdanci palmi. Iskopava se u jugoistočnoj i južnoj Aziji. Za dobijanje saharoze koriste se izdanci kokosa, koji se drobe i isparavaju. Ovaj proizvod se zove kokosov šećer. Sadrži 20% saharoze.

Grožđani šećer

Grožđani šećer se dobija iz svježeg grožđa. Grožđe sadrži puno saharoze i fruktoze. Saharoza se dobija iz grožđanog mošta propuštenog kroz dijatomejsku zemlju. Kao rezultat ovog procesa, oslobađa se prozirna viskozna tekućina bez izraženog mirisa ili stranog okusa. Slatki sirup ide uz svaku hranu. Proizvod se prodaje u tečnom i u obliku praha.

Za one koji se pridržavaju zdrave prehrane, grožđani šećer je alternativa šećeru od repe ili šećerne trske koju preporučuju nutricionisti. Međutim, ovaj siguran i ekološki prihvatljiv proizvod ne treba zloupotrijebiti, posebno za one koji gube na težini.

Sirkov šećer

Ovaj proizvod nije u širokoj upotrebi jer sok biljke sirka sadrži mnoge mineralne soli i gumene tvari koje otežavaju dobivanje čiste saharoze. Sirak se koristi kao alternativni materijal za ekstrakciju saharoze u sušnim krajevima.

Vrste prema stepenu rafiniranja

Prema stepenu prečišćavanja (rafiniranja), šećer se deli na:

smeđi šećer (sirovine različitog stepena prečišćavanja);
bijeli (potpuno oguljen).

Različiti stupnjevi rafiniranja određuju sastav proizvoda. Poređenje sastava proizvoda prikazano je u tabeli. Imajući gotovo isti kalorijski sadržaj, razlikuju se po sadržaju mikroelemenata.

Tabela pokazuje da je sadržaj vitamina i minerala u smeđem šećeru veći nego u rafiniranom bijelom šećeru. Odnosno, smeđi šećer je općenito zdraviji od bijelog šećera.

Prednosti šećera

Umjerena konzumacija šećera donosi određene dobrobiti organizmu. posebno:

Slatkiši su korisni kod bolesti slezene, kao i kod povećanog fizičkog i psihičkog stresa.
Slatki čaj se služi prije davanja krvi (neposredno prije zahvata) kako bi se spriječio gubitak energije.
Šećer stimulira cirkulaciju krvi u leđnoj moždini i mozgu, sprječavajući sklerotične promjene.
Vjeruje se da ljudi koji vole slatko imaju manje šanse da imaju artritis i artrozu.

Korisna svojstva ovog proizvoda pojavljuju se samo uz umjerenu konzumaciju proizvoda.

Koliko šećera treba da konzumirate dnevno, a da ne oštetite svoj organizam?

Norma za odraslu osobu je 50 g dnevno. Ova količina uključuje ne samo šećer koji se dodaje u čaj ili kafu tokom dana, već i fruktozu i saharozu dobijene iz svježih bobica, voća i voća.

Mnogo saharoze nalazi se u pekarskim proizvodima, konditorskim proizvodima i drugim namirnicama. Kako ne biste prekoračili dnevnu normu, pokušajte da stavite manje šećera u šolju uz čaj ili pijte čaj bez šećera.

Šteta šećera

Štetna svojstva ovog proizvoda javljaju se kada se redovno prekoračuje dnevni unos. Poznate činjenice: slatkiši kvare figuru, štete zubnoj caklini, izazivaju razvoj naslaga na zubima, karijesa.

Faktor	Uticaj
Povećani nivoi insulina	S jedne strane, povećanje nivoa insulina omogućava vam da jedete više hrane. Ali ako se prisjetimo glavnog mehanizma inzulinske reakcije, "perforiranja stanica", onda možemo primijetiti i negativnu reakciju. Konkretno, pretjerani odgovor na inzulin, koji je potpomognut konzumacijom šećera, dovodi do pojačanog katabolizma i smanjenja anaboličkih procesa. Osim toga, s nedostatkom inzulina (koji možda nije povezan s dijabetesom), razina kisika u krvi se smanjuje zbog njegove zamjene molekulima glukoze.
Brzo zasićenje	Brza sitost, koja nastaje zbog povećanog sadržaja kalorija, brzo prolazi i čini da se osoba ponovo osjeća gladnom. Ako se ne ugasi, počet će kataboličke reakcije, koje neće biti usmjerene na uništavanje masti, već na uništavanje mišića. Zapamtite, glad je loš pratilac sušenja i mršavljenja.
Visok sadržaj kalorija	Zbog brzog upijanja Lako je prekoračiti unos šećera. Osim toga, referentni ugljikohidrati imaju najveći sadržaj kalorija od svih. S obzirom na to da se šećer nalazi u svim vrstama peciva (koji se dijelom sastoje od masti), on povećava transport nesvarenih masnih kiselina direktno u depo masti.
Dopaminska stimulacija	Stimulacija dopamina od konzumacije šećera povećava opterećenje neuromišićne veze, što uz stalnu konzumaciju slatkiša negativno utiče na performanse na treningu.
Jetra je sposobna pretvoriti do 100 g glukoze u isto vrijeme uz stalnu konzumaciju šećera. Povećano opterećenje povećava rizik od degeneracije masnih ćelija. U najboljem slučaju, doživjet ćete tako neugodan učinak kao što je "slatki mamurluk".
Stalna konzumacija slatkog i bijelog šećera stalno tjera gušteraču da radi u stresnom režimu, što dovodi do njenog brzog trošenja.
Šteta za sagorevanje masti	Konzumiranje brzih ugljikohidrata pokreće mnoge mehanizme koji zajedno u potpunosti zaustavljaju sagorijevanje masti, čineći nemogućim korištenje šećera kao izvora ugljikohidrata na dijetama s malo ugljikohidrata.

Ostala negativna svojstva

Međutim, negativne osobine slatkiša nisu ograničene na ovo:

Saharoza povećava apetit, što dovodi do prejedanja. Njegov višak remeti. Oba ova faktora dovode do prekomjernog debljanja i provociraju vaskularnu aterosklerozu.
Konzumiranje slatkiša povećava nivo glukoze u krvi, što je izuzetno opasno za osobe sa dijabetesom.
Saharoza „ispira“ kalcijum iz koštanog tkiva jer ga tijelo koristi da neutralizira efekte šećera (oksidacije) na pH vrijednosti krvi.
Odbrana tijela od virusa i bakterija je smanjena.
Stvaranje povoljnih uslova za razmnožavanje bakterija kada su ORL organi zahvaćeni infekcijama.
Šećer pogoršava stresno stanje organizma. To se manifestira kada "jedete" stresne situacije slatkišima, što negativno utječe ne samo na fizičko stanje, već i na psiho-emocionalnu pozadinu.
Osobe koje vole slatko upijaju manje vitamina B, što negativno utiče na stanje kože, kose, noktiju i funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Naučnici sa Univerziteta Bath (Velika Britanija) ustanovili su vezu između Alchajmerove bolesti i prekomjerne konzumacije šećera. Prema studiji, višak glukoze u krvi remeti sintezu enzima koji se bori protiv ove degenerativne bolesti. (izvor - Gazeta.ru)

Šta je sa smeđim šećerom?

Vjeruje se da nerafinirani smeđi šećer nije toliko štetan kao bijeli pijesak. Zapravo, nije štetan sam proizvod, već njegova prekomjerna potrošnja. Pogrešno je vjerovati da konzumiranje više od 50 g smeđeg šećera neće štetiti vašem tijelu. Osim toga, postoji mišljenje da je većina pakovanja smeđeg šećera na policama naših supermarketa obojeni rafinirani šećer i nema ništa zajedničko sa pravim proizvodom od smeđe trske.

Zaključak

Prednosti i štete od šećera za ljudsko tijelo nisu povezane sa samim proizvodom, već s prekoračenjem dnevne norme njegove potrošnje. Višak šećera, kao i potpuno odbacivanje ovog proizvoda, podjednako negativno utječu na funkcioniranje sustava i organa. Pazite na ishranu kako biste ostali zdravi do starosti.

Zašto se ponekad osjećamo tako umorno nakon proslave Nove godine? Čini se da niste popili previše alkohola prethodnog dana, dovoljno ste naspavali, šta je bilo? Vrlo je moguće da je to zbog prekomjerne konzumacije šećera i peciva, posebno ako obično ne jedete puno slatkiša. Da li šećer i proizvodi od pšeničnog brašna zaista toliko utiču na naš organizam?

Šećer je neophodan za ljudsko funkcionisanje, ali se lako dobija iz voća, povrća i mlečnih proizvoda. Ovo je više nego dovoljno da se zadovolji potreba za glukozom kao izvorom energije. Glavnu štetu nanosi takozvani rafinirani, odnosno pročišćeni šećer i njegov ništa manje toksičan srodnik visokofruktozni kukuruzni sirup - visokofruktozni kukuruzni sirup. Oba su apsolutno, 100% kontraindicirana za naše ćelije.

Dr Robert Lustig je specijalista za hormonalne poremećaje u djetinjstvu i stručnjak za dječju gojaznost, predaje na Medicinskom fakultetu Univerziteta Kalifornije u San Francisku. Vjerovatno je učinio više od bilo koga drugog da edukuje ljude o opasnostima šećera. Prema njegovim riječima, konzumaciju šećera treba strogo kontrolisati kao i alkohol. Štaviše, po njegovom mišljenju, šećer je štetan ne samo zato što uzrokuje gojaznost: „Kalorije nemaju nikakve veze s tim.

Konzumacija rafinisanog šećera povećava rizik od razvoja raka, srčanog udara, visokog krvnog pritiska, moždanog udara, dijabetesa, metaboličkog sindroma, depresije i, naravno, gojaznosti. Šećer dodatno opterećuje jetru jer je jetra ta koja ga mora preraditi u mast. Uz višak šećera, sama jetra počinje patiti od pretilosti, a to joj onemogućuje obavljanje svoje glavne funkcije - čišćenja tijela od toksina.

U redu, shvatili smo da je šećer otrov. sta da radim? Eliminisati svu slatku hranu? Nažalost, malo je vjerovatno da će se to dogoditi. Često šećer jednostavno zamjenjujemo hemijskim zaslađivačima.

Uzmimo za primjer dijetnu sodu. Pogrešno je misliti da je ovo zdraviji izbor. Za početak, dijetalna pića povećavaju želju za slatkim, što nas neminovno vraća šećeru. Istraživanja su pokazala da kombinacija "slatkog ukusa i nula kalorija" dovodi tijelo u zabludu i podstiče ga da popuni kalorijski deficit s više dijetalne sode.

Osim toga, gašenjem žeđi sodom s umjetnim zaslađivačima unosite otrovnu tvar u organizam. Najpopularniji zaslađivač, aspartam, pokazalo se u istraživanjima da zapravo utiče na našu svest, zbog čega naučnici ove supstance nazivaju "ekscitantnim toksinima". Eksperimenti na miševima su pokazali da konzumacija aspartama može uzrokovati oštećenje mozga. Ne zvuči baš inspirativno, zar ne?

Naše ćelije ga ne doživljavaju kao nešto jestivo ili korisno i reaguju kao da je strani element koji treba filtrirati, neutralisati i ukloniti iz organizma. A to je dodatno opterećenje za bubrege i jetru. Ako su preopterećeni, toksini će početi da se talože u masnim ćelijama. Čak i nakon smrti ovih ćelija, one će nastaviti da truju naše telo.

Ako umjesto dijetalne koka-kole pijemo kokosovu vodu iz svježeg kokosa, naše tijelo će svaku kap tretirati kao hranjivu, nevjerovatno blagotvornu vlagu i iskoristiti je za našu dobrobit. Osim toga, takođe je neverovatno ukusan.

Naravno, kokos se ne prodaje u automatima na koje nailazimo svuda. Takođe su veoma retki u običnoj prodavnici. A da biste "izvukli" tečnost iz oraha, morate se malo potruditi - mnogo je lakše otvoriti limenku dijetalnog napitka.

U ovom slučaju, sve što trebate učiniti je piti običnu čistu vodu i kloniti se šećera.

Hljeb - dobavljač šećera

Još jedan očigledan izvor stresa uzrokovan nezdravom ishranom su prerađene žitarice. Nije manje opasan od šećera. To su žitarice, uglavnom pšenica, bez ljuske, a sa njom i svih hranljivih materija.

Za početak, ionako ih nema mnogo – čak i cijelo zrno sadrži samo malu količinu hranjivih tvari potrebnih tijelu. I u njima nema ničega što se ne može dobiti u izobilju iz drugih biljnih izvora.

Čak iu svom neprerađenom obliku, neke cjelovite žitarice sadrže zaštitne tvari poput fitinske kiseline ili inhibitora enzima, koji mogu uzrokovati probavne smetnje kod svih živih bića, uključujući vas i mene. Ovi antinutrijenti mogu se neutralizirati ako se žitarice pravilno obrađuju – natapanjem, nicanjem ili fermentacijom. Neki proizvođači to čine u nastojanju da žito učine sigurnijim.

Prerađene žitarice su jednako loše kao i šećer. Naša tijela ih brzo pretvaraju u glukozu – zbog čega sve napravljeno od pšeničnog brašna ima visok glikemijski indeks. Prerađene žitarice, poput šećera, uzrokuju pojačano oslobađanje inzulina, što znači da njihova konzumacija dovodi i do razvoja inzulinske rezistencije, acidoze, problema s pankreasom i metaboličkog sindroma. Proteini u glutenu mogu uzrokovati propuštanje crijeva, celijakiju i druge probavne smetnje.

Jedina prednost žitarica je što su jeftine za proizvodnju. Ako morate birati između hrane napravljene od rafiniranog, prerađenog brašna i gladovanja, naravno odaberite brašno. U suprotnom, bolje je izbjegavati brašno.

Mogu li kruh, tjestenina, pica, krekeri i žitarice zaista biti toliko loši? Dr. David Ludwig, direktor New Balance Foundation Centra za prevenciju gojaznosti u dječjoj bolnici u Bostonu, kaže: "Rafinirani ugljikohidrati, uključujući proizvode od rafiniranih žitarica, predstavljaju najveću opasnost za modernu američku ishranu."

A opet, tako je teško odoljeti lepinji ili svježem bijelom kruhu. Užas je što se to smatra normom. Cijelo carstvo brze hrane izgrađeno je na kruhu. Ali uz to dobijamo ogromne doze šećera, nezdravih masti i viška proteina.

Pogledajte sastojke u štruci koju obično kupujete. Gotovo sigurno ćete pronaći šećer, visoko fruktozni kukuruzni sirup, a možda čak i običan kukuruzni sirup - tri vrste šećera pored beskorisnog rafiniranog pšeničnog brašna.

Ovo nije kruh. Ovo je sofisticirani sistem za isporuku dodatnog šećera. Isto važi i za testeninu.

Rafinirani šećer i rafinirane žitarice glavni su izvori stresa uzrokovanih nezdravom ishranom i veliki problem u tipičnoj američkoj prehrani. Ako uklonite samo ove dvije komponente sa liste namirnica koje konzumirate, vaše zdravlje će se odmah značajno poboljšati.

Kupite ovu knjigu

Diskusija

Slažem se, ali ga je jako teško odbiti, užasna vezanost!

Postoji članak o odabiru zamjene za šećer, ovdje je [link-1] gdje piše da neumorna konzumacija našeg uobičajenog šećera postepeno dovodi do ozbiljne bolesti - metaboličkog sindroma. Tu su i uputstva za upotrebu i stabilizaciju i obnavljanje imuniteta [link-2] zahvaljujući posebnim preparatima.

Komentirajte članak "Koliko je štetan šećer i njegove zamjene? 12 bolesti uzrokovanih šećerom u hrani"

nije štetno. Šećer je otrov u svom čistom obliku, ima više štetnih nuspojava od mnogih. Inače, teže je naći proizvode bez dodatka šećera i zaslađivača. I dijabetičari ne mogu živjeti bez šećera, koliko ja znam, oni koriste zamjenu za šećer.

Diskusija

Treći dan sam bez slatkiša - šećera, sušenog voća, meda itd. Jedino što me nervira je ograničenje voća - 2 komada. za jedan dan. Ostalo je podnošljivo. Ali ranije nisam volio slatkiše, ali sam očigledno jeo više voća nego što je bilo zdravo. Sada patim. Čekam da se objavi.

Da, na sve se navikneš, a šećer (njegove komponente) i sol ima u mnogim proizvodima, čak i prirodnim, možeš se dobro hraniti isključivanjem umjetno zaslađenih i suncokretovih proizvoda... naravno, nema simptoma odvikavanja kao takvih . Ko ima volje?) Uz razne apstinencije, želja nestaje u roku od nekoliko dana, ne debljam se od slatkiša, međutim, to nisu torte i sladoledi, ne čokolada, to su voće, sušeno voće, med. džem...meso ne volim, 90% ishrane se sastoji od ugljenih hidrata (žitarice, povrće, mahunarke), znam da je nemoguće, pa ne volim puno proteinske hrane.. dok ( TTT) šećer je normalan.. ali da moram odbiti, siguran sam da bih isključio lake ugljikohidrate)

01/12/2018 05:01:50, Mnogo putaMama

Neki zaslađivači su čak opasniji od samog šećera. Na primjer, preporučuje se jesti fruktozu u malim dozama. Zamjene za šećer bez ugljikohidrata. Djevojke, koji zaslađivač možete koristiti? Koristio sam SWEET TIME sa ciklamatom i saharinom.

Kada je šećer visok, to dovodi do pospanosti i opšteg umora, a možda i do moždanog ili srčanog udara. I mene je to malo iznenadilo, ali ja ne znam baš ništa o dijabetesu.

Sakhzam je štetan u smislu da vas tjera da poželite još više slatkiša. I sve je skupo. Da, on je pravi - apsolutna roba široke potrošnje 09.12.2016 14:45:53, Eniki-beniki. Stavim upola manje šećera nego u originalnom receptu i tek tada se svi osjećaju “dobro”.

Diskusija

Jako volim samo Movenpick sorbete limun-limeta, mango-marakuja, kajsija. I sve vrste zanimljivih deserta u restoranima koje ne možete sami napraviti, poput krem bruleea prekrivenog otopljenom korom šećera, nekoliko prekrasnih pjena od bobičastog voća)))

Ja bih uzeo pitu kod Dobrinjinskog. Sa bobicama (kiselo je) ili ribom.

12.9.2016 14:42:36, X-y

Nema kolača od sira bez brašna. Zaista mi se ne raspadaju, ali već dugi niz godina jedem bukvalno dvije-tri marke prirodnog svježeg sira sa udjelom masti do 5%, a šećera i masti uvijek ima: šteta i korist." Mitovi ruskog tržišta hrane: palmino ulje i biljne masti.

savjet: brašno ili griz? Znate devojke, recite mi? Imam divan recept za pola pite, pola puding od bobica, koji se peče u mikrotalasnoj za 10 minuta. Jasno je da je to moguće samo rano ujutru, ali sistem dozvoljava slatkiše do 12, pa čak i domaću pitu...

Diskusija

Zar ne bi okus bio isti kao i graškovo brašno? ima 21 gram proteina, samo 49 masti, 2 ugljikohidrata i 298 kalorija Barem tako piše na pakovanju. Ne znam kako će biti po indeksu, ali pretpostavljam da je bolje od pšeničnog brašna.

hvala svima)
sutra će biti sa grizom) potreban foto-recept, zanimljivo?)))

Shvatio sam da je jedina šteta od zamjena za šećer to što one “potencijalno mogu” nešto izazvati. Ugljikohidrati povećavaju šećer. U dijabetičkim vaflima, kolačićima i drugim pekarskim proizvodima brašno je potpuno isto kao i u običnim. A u jednom kolačiću je mala količina šećera.

Diskusija

ne sadi svoje srce

odustajanje od šećera (moj otac je rano imao dijabetes, pa sam pre svega želeo da oteram decu od šećera), počeo sam tako što sam na sto stavio dve vaze - sa suvim voćem (bobičastim voćem) i orašastim plodovima. U početku je bio veliki hit, a onda su ga svi pojeli. "potrošnja se normalizirala" :)

drugo: napustila je običnu pahuljastu bijelu lepinju - zamijenila je svim vrstama kruha od sepik-buns-zrnaca, koji su se do tada počeli pojavljivati u raznovrsnosti. brzo se navikneš na dobre stvari :) i ponekad pojedem bijelu "praznu" lepinju kao poslasticu iz prošlosti :)

Čaj i kafu je dobro piti uz bobičasto voće, voće, sušeno voće i orašaste plodove.
Raznovrsne roze lepinje, meni su najbolje one sa semenkama, ovsene pahuljice.

organizam sa navedenim će dobiti dovoljnu količinu ugljikohidrata u psihički ugodnom obliku i dobrog kvaliteta.

U principu, ovo je dovoljno da ne želite "kolače". ali ponekad kupujem - ali samo moje omiljene sorte, kojih nema mnogo

svuda se priča o opasnostima šećera za bebe..... U četvrtak smo imali termin kod lokalnog policajca (muka mi je od nerazumljivog kašlja, nekoliko meseci sa prekidima. Posebno noću, pokušavao sam da ga lečim, dosli su me opet slusati), pa zato sto moj bez urlanja (ali uvrnut od mame i...

Diskusija

Uglavnom se peremo od histerije. Mala je bila dobro, ali su je nedavno promenili: strahovito se boji vode.
Samo pokušavam da sve brzo zapjenim pod tušem i operem. Ništa vam ne ulazi u oči osim čiste vode. Ne mogu da zamislim kako da ga naučim da se ne plaši vode.

Stariji je nekako uspio da ne da slatkiše do svoje 1,3 godine, a onda je došla Nova godina - donijeli su toliko poklona da je bilo dovoljno do majskih praznika i djeca su ih pojela. Bilo je nerealno ne dati bebi, jer ako moj brat ima nešto, svetinja je probati. Ne mogu ništa reći o zavisnosti od kašlja i glista. Moj najstariji je kašljao skoro cijelu zimu, ponekad manje-više, ali nije prošao dan bez kašlja, već smo bili zakazani za analizu na mikoplazmu (čekali smo nekoliko mjeseci na red i nismo imali priliku), a onda, kao kažu, ne bi bilo sreće i nesreće Pomoglo je - jako sam se razbolio, morao sam to odmah liječiti antibioticima (sumamed) i kašalj je neopozivo prošao. Meni lično (iskusnom alergičaru) pomažu moderni antihistaminici poput Zodaka ili Lomilana, kao mrtvački oblog, samo Telfast pomaže. Ketotifen u sirupu je i dalje dobar za djecu, ali djeluje kumulativno, kurs je najmanje 2 sedmice. Što se tiče pranja kose, ne dozvolite nikome da viče o tome. Možda je dječaku lakše - možete obrijati glavu, ali moja ljepotica već ima prilično dugu kosu. Samo se trudim da se perem brzo i nečujno, bez ikakvih "bakinih jadikovki" i nagovaranja.

Diskusija

Gospode, pa ti imaš muža, moj naprotiv kaže jedi i ne brini ni o čemu, ako hoćeš, onda moraš

26.01.2018 12:38:24, Anakristik

:)) Cool! Skoro SVE je moguće u umjerenim količinama! Tokom trudnoće, jednostrana ishrana NIJE PRIHVATLJIVA; telu su potrebni proteini, masti i ugljeni hidrati!

Ako je šećer svakako štetan za dijabetičare, dovodi do pretilosti, izaziva karijes i zatvor, onda zamjene za šećer i zaslađivači nisu tako bezopasni i bezkalorični. Vodite računa o svom tijelu i ono će vam uzvratiti!

Ne znam za zamjene za šećer, znam da je fruktoza zdravija od šećera, ako se može klasificirati kao zamjena 11/01/2007 08:27 Zar ovo nije štetno za dijete? Inače očito moram da pijem puno čaja, ali ne mogu da podnesem nezaslađeni čaj, pa probajte :) Treba mi zamena za šećer i dojenje.

Diskusija

Zaslađivač je štetan za odrasle, oštećuje bubrege, to je samo čista hemija

Mislim da je bolje ne. Naravno, nećete se otrovati. Nakon svih ovih zamjena, uvijek želim pojesti malo slatkiša ili čokolade što je prije moguće. Danas sam upravo gledao program na kutiji. Općenito, bolje je ne davati djeci sve vrste niskomasne i dijetalne hrane. Ne dobijaju dovoljno kalorija, počinju da jedu više i kao rezultat postaju gojazni. Moj sin i ja uglavnom pijemo čaj bez šećera. Ne iz nekih ideoloških uvjerenja, samo zato što barem osjećate vks čaja

štetno, štetno - vrlo štetno: (evo mali odlomak o šećeru i zaslađivačima koji je napisao jedan divni učesnik A tijelo to zahtijeva. Hranimo ga šećerom umjesto glukozom - ali to nije tako loše. Šećer sadrži najmanje 50% blagotvorna supstanca.

Diskusija

štetno, štetno - veoma štetno :(
Evo kratkog odlomka o šećeru i zaslađivačima koji je napisao jedan divni učesnik Zagranične - Šuroimura.
Poznato je da saharoza, koju obično nazivamo šećerom, ima dva molekula – jednu fruktozu i jednu glukozu. Okus im se gotovo ne razlikuje. Ako osoba osjeća potrebu za slatkišima, to znači da mozak ili mišići koji se "hrane" glukozom nemaju dovoljno glukoze. A tijelo to zahtijeva. Hranimo ga šećerom umjesto glukozom - ali to i nije tako loše. Šećer sadrži najmanje 50% korisnih tvari. Gotovo sva pića sadrže čistu fruktozu umjesto šećera, ili, još gore, aspartam. Aspartam je posebna stvar, to je otrov u svom najčistijem obliku. Ali čak i “bezopasna” fruktoza uzrokuje dalekosežne posljedice. Prvo, za razliku od glukoze, ona se ne pretvara u glikogen, već u kolesterol. Drugo, ne možete prevariti tijelo, ono i dalje traži slatkiše jer nije primilo glukozu. I osoba nastavlja da jede i dobija nepotrebne kalorije. I treće, pankreas je prevaren: osjetivši nešto slatko, oslobađa inzulin, ali taj inzulin nije potreban. I s vremenom se razvija otpornost tkiva na inzulin, što se također naziva dijabetesom tipa 2. Ovo nije moja pretpostavka, već kompilacija različitih izvora, uključujući časopis Alternative Medicine (vrlo preporučujem). Ako želite, možete pretraživati na internetu - materijala ima dosta. Ali, uprkos direktnoj prijetnji zdravlju nacije (ateroskleroza + gojaznost + dijabetes II), korporacije poput Pepsija i Coca-Cole nastavljaju da proizvode pića sa fruktozom.

Šuramura
10.4.2006 22:26:40

Pa sve si već pomešao... Montignaca sa Protasovim... Ovo je po Montiju o GI (glikemijskom indeksu), ali u suštini po Montiju možete koristiti zamene, osim nekih.
Ne sjećam se "bukvalno" za Protasova, ali nema ni riječi o zaslađivačima (samo o vodi) - ne bih ga pio, pogotovo što je DIJETA, ali ako nije zabranjeno, onda...
U Kremlju je sigurno bilo moguće sa zaslađivačima, glavno je pogledati.

Umjesto šećera koriste se fruktoza i glukoza. Osim nedostatka disukaraze, također možete pretraživati online za nedostatak saharaze-izomaltaze. Uglavnom, potreban vam je samo kompetentan doktor koji je upoznat :) On će prepisati cijelu dijetu tačku po tačku. Postoji i literatura na ovu temu...

Diskusija

I mi smo iz Tjumena, postoji sumnja na nedostatak disaharidaze, recite mi koji vam je gastroenterolog pomogao???

06/07/2016 01:52:00, Natalie1988

Potražite "nedostatak disaharidaze"
Imamo sličan problem, liječimo ga

08.12.2006 14:43:11, E vgeniya

o fruktozi. Recite mi, devojke, zašto je fruktoza zdravija od šećera? Što se tiče kalorija, po mom mišljenju su jednake. Da li se nekako drugačije upija ili šta? Ne jedem šećer, ali moja djeca... avaj. Nije moguće prebaciti ih na med, ne vole miris, iako sam već probala gomilu vrsta meda.

Diskusija

Devojke ko jede fruktozu :)) Imam pitanje: ako uporedite sa šećerom, da li je slađe, da li ima miris, pa, generalno, vaša osećanja. Ne jedem šećer, ali moja djeca... avaj. Nije moguće prebaciti ih na med, ne vole miris, iako sam već probala gomilu vrsta meda. Smeđi šećer im je presladak i ima dodatni ukus...

11.02.2006 21:23:07, sk

Uloga šećera u organizmu je važna, pa se mora pratiti i pravilno kontrolisati. Hrana nam daje snagu, energiju, snagu.

Štaviše, dijeta mora sadržavati tri nutritivna elementa:

masti;
ugljikohidrati;
proteini.

Ugljikohidrati su glavni uvoznik goriva za proizvodnju energije. Ali nemoguće ih je zamisliti bez šećera.

Proizvodnja šećera u tijelu

Svi znaju da se ugljikohidrati dijele na dvije vrste.

Stoga, morate raditi kao Škoti i Englezi - svaki dan počnite s porcijom zobenih pahuljica. Slijedimo njihov primjer.

Kako se energija oslobađa iz ugljikohidrata? Mehanizam djelovanja je složen, višestepeni.

Komponente ugljikohidrata su polisaharidi, disaharidi se razlažu na monosaharide (jednostavne šećere), savršeno se apsorbiraju u krv.

Tada radi jetra. On pretvara monosaharide koji ulaze u krv u glukozu, koja se isporučuje u ćelije tijela.

Tada stupa na snagu inzulin, zahvaljujući kojem se glukoza oksidira u stanicama i oslobađa nam vitalna energija.

Ako je količina oslobođene glukoze veća od potrebe organizma za njom, tada se višak pretvara u polisaharid glikogen, koji se akumulira u jetri i mišićnom tkivu. Ali jetra može zadržati samo određenu količinu i kada glikogena postane u izobilju, tijelo ga pretvara u mast i šalje na skladištenje u masne depoe u raznim dijelovima tijela, pojavljuju se nabori na trbuhu, struku i leđima.

Ovaj proces se može odvijati i obrnutim redoslijedom: tijelo osjeti nedostatak energije, počinje obrnuta reakcija, masnoća se razgrađuje u glikogen, zatim u glukozu, a zatim se oksidira kako bi se oslobodila energija. Ali ovaj proces se događa samo kod zdravih ljudi kojima ne nedostaje proizvodnja vlastitog hormona inzulina, koji regulira pretvaranje glukoze u našem tijelu.

Ako postoji nedostatak inzulina, tada se glukoza koja ulazi u krv ne prenosi u stanice organa, ne dolazi do procesa oksidacije i ne proizvodi se energija.

Ista stvar se dešava ako je osoba na dijeti sa niskim udjelom ugljikohidrata; Prvo, tijelo počinje proizvoditi glukozu iz masnog tkiva, a zatim jednostavno doživljava akutni nedostatak.

U obje situacije javlja se osjećaj gladi - usisava se u stomaku, javljaju se slabost, vrtoglavica i jaka suha usta. Takve simptome ne treba zanemariti, čak možete izgubiti svijest. Stoga je važno držati šećer u tijelu pod kontrolom.

Normalan nivo šećera u organizmu

Kod zdrave osobe nivo šećera u organizmu raste i polako opada, a javlja se i osjećaj gladi.

Ali nivo glukoze ne bi trebao prelaziti standardne vrijednosti:

donja granica šećera natašte je 3,5-5,5 mmol/l;
nakon jela kod zdrave osobe, brojka se povećava na 7,8 mmol/l.

Ako je jedan od ovih pokazatelja viši, trebate otići na pregled kod endokrinologa.

Za dijabetes tipa 1 propisuje se inzulinska terapija. Insulin može ući u tijelo samo injekcijom. Dozu određuje liječnik striktno prema individualnim kriterijima.

Kod dijabetesa tipa 2, glavna stvar je pridržavati se pravilne prehrane i postići idealnu tjelesnu težinu.

Morate često jesti male količine kako biste izbjegli fluktuacije šećera u krvi. Proizvodi uključeni u ishranu moraju imati nizak glikemijski indeks od 0 do 35. Što je indeks proizvoda niži, šećer se sporije povećava kada se konzumira.

Organiziranje prehrane prema glikemijskom indeksu korisno je za sve koji brinu o svom zdravlju, a ne samo za dijabetičare.

Norma potrošnje šećera je 10 kašičica dnevno. Ova norma je za sve osim za osobe sa dijabetesom.

Kada je osoba zabrinuta, nervozna, proizvodnja inzulina prestaje i osoba počinje da jede slatkiše. Kao rezultat toga, sav šećer će ostati u obliku glukoze u krvi i uzrokovati nagli porast glukoze u krvi. Stoga često povećanje glukoze može dovesti do dijabetesa. Stoga, u vrijeme stresa, pokušajte da ne jedete pretjerano slatku hranu!

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom.

Indeks 0: škampi, dagnje, lignje, ostrige. Sadrže puno joda, kalcijuma, fosfora, gvožđa, bakra.

Indeks 10: avokado. sadrži omega-3, vitamine B, A, C, E, D, K, fosforne soli, magnezijum. Glavno voće za dijabetičare.

Indeks 15.

Indeks od 25 do 35.

Voće i bobičasto voće (banane, slatke sorte jabuka i krušaka, urme, grožđe, smokve, šljive, suhe kajsije su isključene). Birajte kiselo bobičasto voće - brusnice, brusnice, koštičavo voće. Jedite ih u bilo kojoj količini. Kiselo bobičasto voće bogato je antioksidansima koji liječe i čiste stanice tijela.
Trešnje sadrže kumarin, koji sprečava nastanak krvnih ugrušaka.
Borovnice sadrže lutein, koji podržava vid, na koji utiče dijabetes.
Crna ribizla je lider po sadržaju rutina, koji jača zidove krvnih sudova.

Zaključak: šećer u organizmu je važan, pazite na težinu, ishranu, krvni pritisak i zaštitićete se od skokova šećera.

O koristima i šteti Sahara Danas samo lenj ne govori. Neki tvrde da je u umjerenim dozama izuzetno važan za naš organizam, dok drugi kažu da je riječ o bijeloj ili slatkoj smrti. Kako god bilo, oboje će biti u pravu, ali uprkos tome, šećer ostaje jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda. Ovaj proizvod se praktično nikada ne konzumira samostalno, ali je prisutan na trpezi svakog doma i samo nekoliko prehrambenih proizvoda se konzumira bez dodatka šećera.

Šećer se počeo pripremati još prije naše ere u Indiji - tada su ljudi počeli aktivno uzgajati trsku, primjećujući ugodan slatki okus njenog soka. Danas se šećer vadi ne samo iz trske, već i iz trske. Zašto ga koristiti? Da li je to neophodnost ili zavisnost? Pokušajmo shvatiti koliko je ljudskom tijelu potreban šećer, koliko je korisna i štetna njegova upotreba?

Bez sumnje, ovaj proizvod je izuzetno neophodan našem organizmu. Ali o prednostima šećera možemo govoriti samo ako se konzumira u umjerenim količinama.

Ako je osoba potpuno lišena šećera, neće dugo živjeti. Kao rezultat nezavisnog istraživanja poljskih lekara, ustanovljeno je da konzumiranje šećera stimuliše cirkulaciju krvi i u mozgu i u leđnoj moždini. To je osigurano činjenicom da se proizvod, kada uđe u tijelo, razgrađuje u glukozu, koja hrani mozak. Ako potpuno prestanete da jedete šećer, to će povećati rizik od razvoja sklerotičnih bolesti;
Pomaže u poboljšanju rada slezene i jetre. Liječnici često preporučuju pacijentima s oboljenjima ovih organa ishranu koja uključuje slatku hranu. Dakle, glukoza pomaže jetri da ukloni otrovne tvari iz tijela formiranjem uparene glukuronske i sumporne kiseline, koje neutraliziraju različite kemikalije poput krezola ili fenola;
Smanjuje rizik od mišićno-koštanih bolesti. Bolesti kralježnice i zglobova kod osoba koje si povremeno dopuštaju da uživaju u slatkišima javljaju se mnogo rjeđe nego kod onih koji potpuno izbjegavaju hranu koja sadrži šećer. Ovo posebno važi za artritis;
Stimuliše sintezu serotonina. Serotonin je poznat i kao hormon radosti, čiji se nivo u krvi povećava zbog unosa šećera. Ovaj hormon poboljšava raspoloženje i stabilizuje emocionalno stanje, štiteći nas od stresa i depresije;
Sprečava nakupljanje krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Tokom istraživanja, naučnici su otkrili da šećer pomaže u zaštiti krvnih sudova od oštećenja plaka;
Pruža energiju tijelu. Šećer se sastoji od 99 posto ugljikohidrata, tako da možemo sa sigurnošću reći da je ugljikohidrat u svom čistom obliku. Naravno, najzdraviji šećer je onaj koji se nalazi u prirodnom i organskom, a ne industrijskom obliku. Prirodni šećer se savršeno apsorbira u tijelu, pretvarajući se u glukozu i fruktozu.

Šteta šećera

To su sva korisna svojstva šećera o kojima možemo govoriti. Općenito, rafinirani šećer, kojeg moderni ljudi konzumiraju više od 50 kilograma godišnje, štetan je proizvod, pogotovo ako se zloupotrebljava.

Uzrokuje razvoj dijabetes melitusa. Šećer, ulazeći u tijelo, razgrađuje se probavnim sokovima na fruktozu i glukozu, nakon čega ulazi u krv. Gušterača sintetizira inzulin, koji osigurava normalan nivo šećera u krvi i ravnomjerno ga distribuira po svim stanicama tijela. Višak ovog proizvoda se nakuplja u tijelu i pretvara u masne naslage, što dovodi do niskog šećera u krvi i pojačane gladi. To dovodi do činjenice da osoba počinje da konzumira još više slatke hrane, što uzrokuje redovno povećanje nivoa šećera i nemogućnost gušterače da proizvodi dovoljno insulina. Zbog nedostatka inzulina, krv se puni šećerom i kao rezultat toga razvija se dijabetes. Ako pacijent nastavi zanemarivati posebnu prehranu i konzumirati šećer u velikim količinama, to može dovesti do nepopravljivih komplikacija, dijabetičke kome, pa čak i smrti;
Opasno od gojaznosti. Šećer je veoma kaloričan proizvod. Samo 1 gram šećera ima 4 kilokalorije. Međutim, ne sadrži korisne minerale, vitamine ili vlakna. Osim toga, vrijedi napomenuti da se kada uđe u organizam, taloži se u jetri u obliku glikogena, a ako su njegove rezerve veće od normalnih, tada se rezerve masti počinju gomilati u tijelu, posebno u abdomenu i kukovi. Štaviše, šećer ne konzumirate samo dodavanjem ili sa konditorskim proizvodima. Problem je u tome što se nalazi u većini namirnica, čak i u nezaslađenim kao što su kobasice. Ovo otežava prebrojavanje vašeg dnevnog unosa šećera;
Preopterećuje pankreas. Kao što znate, rafinirani šećer je prilično efikasan za sportiste i sve one koji vode aktivan način života. Činjenica je da se sastoji od ugljikohidrata, koji se vrlo brzo apsorbiraju u tijelu i trenutno povećavaju nivo glukoze u krvi. Upravo ova supstanca poboljšava rad mišića i podiže tonus cijelog tijela. Međutim, osoba koja prekomjerno koristi slatkiše i malo vježba riskira ne samo da dobije višak kilograma, već i ošteti gušteraču. Činjenica je da tijelo takve osobe jednostavno nema vremena da potroši glukozu, koja na kraju završi u masnim naslagama;
Korodira zubnu caklinu. Ovaj proizvod povećava rizik od karijesa jer zajedno sa plakom, pljuvačkom, česticama hrane i filmom bakterija povećava kiselost u usnoj šupljini, što oštećuje zubnu caklinu i izaziva karijes;
Pojačava osjećaj lažne gladi. U mozgu postoje ćelije koje kontroliraju apetit i izazivaju osjećaj gladi čak i kada je osoba stvarno sita. Redovna konzumacija hrane s visokim sadržajem šećera opasna je zbog aktivacije slobodnih radikala, koji remete normalno funkcioniranje neurona i dovode do lažnog osjećaja gladi. Isti osjećaj izaziva nagli pad razine glukoze nakon brzog povećanja, što uzrokuje da mozak signalizira nedostatak glukoze u krvi;
Ovisnost. Ovisnost o šećeru je dokazana u studijama na pacovima. Uz čestu upotrebu ovog proizvoda, u mozgu pacova su se dešavale iste promjene kao pod utjecajem nikotina, morfija ili kokaina. Naučnici tvrde da će se slični procesi dogoditi u ljudskom mozgu;
Ubrzava proces starenja. Ljudi koji preterano koriste slatku hranu imaju prerano pojavu bora na koži. To je uzrokovano činjenicom da se rezerve šećera talože u kolagenu kože, što negativno utječe na njenu elastičnost. Štoviše, rafinirani šećer stimulira djelovanje slobodnih radikala, koji uništavaju naše unutrašnje organe i stanice;
Ometa srčanu aktivnost. Uzimanje šećera uzrokuje nedostatak tiamina u organizmu, koji je opasan zbog degeneracije srčanog mišićnog tkiva, pa čak i ekstravaskularnog nakupljanja tečnosti, što može dovesti do zastoja srca;
Iscrpljuje tijelo. U umjerenim dozama, šećer omogućava čovjeku da se napuni energijom, ali njegova prekomjerna potrošnja dovodi do nedostatka tiamina i, kao rezultat, do pogoršanja metabolizma ugljikohidrata. Zbog toga se energija neće trošiti u dovoljnim količinama, što će dovesti do kroničnog umora i smanjene aktivnosti. Zbog naglih skokova šećera može doći i do napada hipoglikemije, koji se manifestuje pospanošću, apatijom, drhtanjem udova, depresijom, vrtoglavicom, umorom i mučninom;
Lišava organizam vitamina B. Ovi vitamini su neophodni kako bi se osigurali normalni probavni procesi i apsorpcija hrane koja sadrži šećer i. Budući da bijeli šećer ne sadrži vitamine B, da bi apsorbirao rafinirani šećer tijelo mora ukloniti ove vitamine iz svih vitalnih unutrašnjih organa, krvi i mišića. Zloupotreba šećera dovodi do intenzivnog oslobađanja organizma od vitamina B, što je opasno zbog probavnih smetnji, sindroma kroničnog umora, zamagljenog vida, nervozne razdražljivosti, srčanog udara i mnogih drugih neugodnih posljedica;
Izbacuje kalcijum. Ljudi koji često vole da jedu su u opasnosti od problema povezanih sa nedostatkom kalcijuma u organizmu. Nakon uzimanja šećera, odnos između fosfora i kalcija se poremeti, što traje duže od dva dana. Zbog toga tijelo ne može u potpunosti apsorbirati kalcij iz hrane, jer uzimanje šećera povećava količinu ovog elementa u odnosu na fosfor. Stoga se njegov višak jednostavno neće apsorbirati u tijelu, izlučujući se urinom ili stvarajući naslage u mekim tkivima. Kalcij koji se konzumira sa šećerom apsolutno je beskorisan za tijelo i ne dozvoljava apsorpciju korisnog kalcija, što osigurava normalan metabolizam i oksidacijske procese. Sve to dovodi do njegovog nedostatka i razvoja bolesti kao što su rahitis ili krhkost kostiju;
Oslabi imuni sistem. Količina šećera u krvi direktno utiče na naš imunitet, a što je više, to je naše tijelo slabije. Naučnici su dokazali da ovaj proizvod može smanjiti zaštitne funkcije tijela za 17 puta.

U zaključku možemo reći da je ovo vrlo kontroverzan proizvod. Prednosti i štete od šećera su prilično kontroverzne i zavise od toga koliko često i koliko ga osoba uzima. Stručnjaci preporučuju konzumiranje samo organskog šećera koji se nalazi u