Cómo hornear un pastel de charlotte. Tarta de manzana. Charlotte con crema agria. Cómo cocinar charlotte con manzanas en el horno.
Ingredientes
- Azúcar - ¾ taza
- Harina - 1 taza
- Sal - ¼ de cucharadita. cucharas
- Huevo - 3 piezas
- Yema de huevo - 2 piezas
- Polvo para hornear - 1 cucharadita. cuchara sin tobogán
- Manzanas - 3 piezas
- Nueces - 100 gramos
- Pasas - 100 gramos
- Azúcar en polvo - 2 mesas. cucharas
- Leche - 200ml
- Vainilla - en la punta de un cuchillo
Tiempo de preparación 25 minutos + 25-30 minutos de horneado.
Rinde: 10 porciones.
La receta de charlotte común y corriente se puede transformar en un plato festivo digno de deleitar a los invitados más queridos. Todo lo que tiene que hacer es agregar frutas secas, nueces, cubrir con natillas, decorar y la tarta charlotte de manzana estará lista para sorprender y deleitar. Y si decides hacer una tarta charlotte, una receta casera paso a paso con fotos te ayudará a hacerlo de forma sencilla y sin esfuerzo extra.
Cómo hacer tarta charlotte con manzanas.
Prepara todos los ingredientes. Es mejor tomar manzanas con acidez, varía la cantidad al gusto, las manzanas no estropearán la charlotte. Lavar los huevos, tamizar la harina por un colador.
Prepara la masa. Rompe tres huevos, ¾ de taza de azúcar en un bol y mezcla vigorosamente con una batidora o licuadora hasta que quede suave. Agrega la harina y la levadura en polvo poco a poco, revolviendo.
Pelar y quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en trozos grandes. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y coloca en ella la fruta picada.
Picar los frutos secos si es necesario (mis pasas eran grandes, cortarlas en trozos). Triturar las nueces en un mortero o triturarlas de cualquier forma hasta obtener un tamaño pequeño. Agregue pasas y nueces a la masa, revuelva. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Rellenar las manzanas del molde con la masa y alisar con una cuchara. Coloca el molde con la masa en un horno precalentado a 18 grados y hornea con la puerta cerrada durante 25-30 minutos. Verifique la preparación con un fósforo.
Mientras se hornea la base, prepara las natillas. Mezcle 2 yemas en un bol esmaltado con 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de azúcar en polvo, revuelva. Agregue la leche, revuelva hasta que quede suave. Prepara la nata a fuego lento, revolviendo hasta que espese, luego retira del fuego y deja enfriar.
Una vez horneado el bizcocho, desmoldar y dejar enfriar. Vierta la nata y déjela reposar. Puedes cortar el bizcocho en 2 partes y cubrir ambas con crema. Decora como desees. Y la próxima vez que tu familia te pida que hagas una tarta charlotte con manzanas, la receta con fotos de nuestra web te ayudará en ello.
Una versión más común de preparar este plato, con un relleno clásico y un tiempo mínimo, se suele llamar pastel. Y tan pronto como empiezas a inventar nuevas proporciones, cambiar ingredientes, decorar el postre y remojarlo en cremas, la charlotte se convierte inmediatamente en un excelente pastel navideño.
Historia de la tarta de manzana
Un dato interesante es que la historia original de Charlotte con manzanas no es en absoluto la historia de un bizcocho con relleno. Cuando apareció este nombre por primera vez, el plato era una cazuela o incluso un pudín. Estaba hecho de pan y fruta. La primera charlotte se preparó en Inglaterra. En aquella época se trataba de capas de manzanas confitadas y pan de trigo duro empapado en leche y huevos. El postre se servía con nata, crema inglesa o helado. Incluso entonces, Charlotte era una opción económica para una deliciosa fiesta de té, porque el plato se preparaba fácilmente con los ingredientes sobrantes.
La historia del origen de Charlotte, que ahora todo el mundo conoce, lleva a los expertos culinarios de todo el mundo a principios del siglo XIX. Entonces Marie-Antoine Carême inventó la “Charlotte rusa”. Sólo de la Charlotte moderna del desierto de aquel siglo se puede aprender sólo el nombre. El famoso chef preparó un pastel con bizcocho, nata montada y nata bávara.
Hay varios orígenes posibles para el nombre de la popular tarta de manzana. Algunos creen que “charlotte” proviene de la antigua palabra inglesa “charlyt”, que era un postre elaborado con huevos batidos, leche y azúcar. Otros piensan que la reina Carlota, aficionada a los manzanos, le puso su nombre al postre. Y, por supuesto, la versión del cocinero que se enamora de una tal Charlotte también encaja perfectamente en la historia de la cocina.
Pastel de charlotte en el horno
El postre “Charlotte” te permite dejar volar tu imaginación y mostrar tu creatividad. En la mayoría de las familias, la receta favorita de tarta de manzana se transmite de generación en generación. Es raro que un ama de casa no tenga idea de cómo cocinar charlotte. Los clásicos siempre se hornean con harina, azúcar, huevos, manzanas, pero es muy interesante romper las reglas y sorprender a los invitados.
Con manzanas y caramelo
Una auténtica tarta “Charlotte con manzanas” la puede hacer una ama de casa valiente que decida preparar un exquisito postre de manzana con caramelo.
Necesitará:
- azúcar - 90 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 100 g;
- azúcar para caramelo - 3 cucharadas;
- manzanas - 3 frutas;
- mantequilla - 50 g.
Preparación
- Engrasa y enharina los bordes de una sartén de metal.
- Vierte el azúcar caramelizado en un cazo y añade una cucharada de agua.
- Derrita el azúcar a fuego alto y revuelva hasta que se forme caramelo dorado.
- Vierta el caramelo en el molde preparado y alíselo.
- Coloca encima trozos de mantequilla.
- Separar los huevos en claras y yemas.
- Batir las claras, añadir un tercio del azúcar y volver a batir.
- Batir las yemas con el azúcar restante.
- Incorpora suavemente la clara a las yemas.
- Tamizar la harina en la masa, mezclar.
- Pelar y cortar las manzanas en forma.
- Vierte la masa sobre la fruta y agita el molde.
- Hornee la primera media hora a 180 grados, los segundos 30 minutos a 160.
Enfriar el pastel, servirlo con sorbete agrio y té de menta. No habrá límite para el placer.
Chocolate
Otra receta del pastel "Charlotte con manzanas" atraerá a los amantes del chocolate, porque los ingredientes contienen cacao.
Necesitará:
- azúcar - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 400 g;
- margarina - 200 g;
- manzanas - 3 frutas;
- cacao - 2 cucharadas;
- bicarbonato de sodio - cucharadita;
- vainilla al gusto.
Preparación
- Derretir la margarina y dejar enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agrega la vainilla y el cacao, mezcla.
- Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y agregue margarina.
- Mezclar todos los productos, tamizar la harina.
- Mezclar la masa.
- Coloca las manzanas cortadas en mitades en el molde.
- Rellena el relleno con masa.
- Hornea la charlotte a 160 grados durante 40 minutos.
Vierta almíbar de chocolate sobre el pastel terminado, espolvoree con chocolate picado y sirva con helado. Ah, sí, también chocolate, por cierto.
Con leche
¿Cómo preparar una tarta “Charlotte con manzanas” si la leche está estancada en el frigorífico? ¡Tan fácil como un pastel!
Necesitará:
- azúcar - 50 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 150 g;
- manzanas o peras - 6 frutas;
- mantequilla - 50 g;
- leche - 200 ml;
- sal - una pizca;
- miel - 100 g.
Preparación
- Cortar las frutas peladas en 6 trozos.
- Precalentar el horno.
- Derretir la mantequilla.
- Agrega azúcar a la mantequilla y deja que se disuelva.
- Vierta la miel.
- Caramelizar la fruta durante 15 minutos.
- Batir bien la harina, la leche, la sal, los huevos y una cucharada de azúcar.
- Vierte la masa sobre el relleno.
- Hornea en horno precalentado durante 20 minutos a 200 grados.
Charlotte con leche está especialmente buena caliente. Sírvelo con helado de vainilla, corona con tu licor favorito y una taza de café.
Sobre kéfir con melocotones
Los productos lácteos fermentados también son excelentes para la masa charlotte; aportan esponjosidad, ligereza y ligereza. Se prepara un postre de kéfir interesante si se utilizan melocotones como relleno.
Necesitará:
- azúcar - 80 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 200 g;
- polvo de hornear - media cucharadita;
- melocotones - 7 frutas;
- mantequilla - 70 g;
- kéfir - 200 ml.
Preparación
- Triture la mantequilla blanda con un tenedor.
- Agrega el azúcar y mezcla.
- Agregue los huevos y el polvo para hornear.
- Vierta kéfir en la mezcla y mezcle con un batidor.
- Agregue harina dos cucharadas a la vez y mezcle bien.
- Cuando la masa parezca una crema agria espesa, bátela hasta que burbujee.
- Vierta agua hirviendo sobre los duraznos limpios durante 4 minutos.
- Coloca la fruta en agua fría y retira la cáscara.
- Pica los melocotones y añádelos a la masa.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Colocar en horno precalentado (190 grados) durante 40 minutos.
La crema batida con hojuelas de coco y la piña enlatada son complementos perfectos, y su jugo se puede verter sobre el pastel enfriado.
Con crema agria y mayonesa
La opción menos estándar para preparar masa charlotte es utilizar crema agria y mayonesa. Pero, curiosamente, estos ingredientes hacen que los productos horneados sean picantes y tiernos, aunque varias veces más grasos.
Necesitará:
- azúcar - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 200 g;
- polvo para hornear - cucharadita;
- manzanas - 4 frutas;
- mayonesa - 100 mg;
- crema agria - 100 ml.
Preparación
- Corta las manzanas peladas en rodajas.
- Coloque la fruta en una sartén profunda y engrasada.
- Mezclar todos los ingredientes para la masa y batir.
- Rellena el relleno con masa batida.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Hornea la tarta de manzana durante 30 minutos.
Hornear con el llamado caramelo salado es cada vez más popular, por lo que si eliges mayonesa suficientemente salada para la masa y cubres el pastel terminado con salsa de caramelo, te sorprenderás gratamente. Charlotte con crema agria y mayonesa puede agradar incluso a los verdaderos gourmets.
La receta del pastel Apple Charlotte puede ser simple y rápida de ejecutar, o puede parecer sofisticada y fuera de lo común, pero este popular manjar nunca se considerará insípido.
¿Busca una receta de Charlotte exitosa? ¿Quieres descubrir por qué el pastel no siempre queda tan esponjoso como te gustaría? Sólo puede haber dos razones para esto. La primera es que los huevos no se baten lo suficientemente bien. En segundo lugar, la harina se mezcla con la masa con una batidora. ¿Te sorprendió que todo fuera tan sencillo? Y, sin embargo, los secretos de una repostería exitosa están precisamente en esas pequeñas cosas. Repasemos ahora todo el proceso en detalle y obtendremos una charlotte con manzanas real y aireada. Receta con fotos paso a paso al horno. Una charlotte esponjosa se obtiene gracias a algunas técnicas de repostería muy sencillas y directas. Y nos detendremos en cada uno de ellos. El clásico del género se elabora únicamente con huevos, azúcar, harina y manzanas, sin el uso de agentes leudantes adicionales. Pero cualquier regla es bella con sus excepciones. Para los que todavía tienen miedo, un buen consejo es añadir una cucharadita de levadura en polvo a la masa. Al principio, lo principal para un principiante es tener tantos éxitos culinarios como sea posible. Es la suerte la que le da a una persona el incentivo para desarrollarse.
Ingredientes:
- Huevos – 4 piezas,
- Harina – 1 vaso,
- Azúcar – 2/3 taza,
- Manzanas – 3 piezas de tamaño mediano,
- Azúcar de vainilla – 1 sobre
Cómo cocinar una exuberante charlotte con manzanas en el horno.
Hay dos formas de batir huevos con azúcar para charlotte. Uno es simple, el otro es acelerado. Un método sencillo consiste en dejar reposar durante mucho tiempo con una batidora sobre un bol con huevos y azúcar, esperando que la masa triplique su volumen. Si tienes carácter nórdico, hazlo. Si desea acelerar el proceso, como lo hacen la mayoría de los pasteleros, haga esto. Tome dos contenedores. Y separar las yemas de las claras. Coloca las claras en un bol más grande; incluso puedes batir las yemas en un vaso.
Agrega un tercio de un vaso de azúcar a las yemas y bátelas con una batidora o batidora (no importa) hasta obtener una masa homogénea de color amarillo claro.
A continuación pasamos a las proteínas. Primero, bátelos sin azúcar hasta que alcancen el mismo estado que ves en la foto. Luego agrega todo el azúcar restante, así como el azúcar de vainilla, y bate hasta que esté blanco. Yo uso vainilla para que la charlotte no huela a huevos.
Deja a un lado la batidora. Coloca las yemas en la mezcla de claras y mezcla con una cuchara. ¿Ves la estructura de burbujas que tenemos? Es gracias a ella que Charlotte se volverá magnífica.
Ahora solo queda agregar la harina. Y aquí es muy importante no combinar la harina con los huevos con una batidora. La harina no se puede batir; de lo contrario, se formará una gran cantidad de gluten, lo que convertirá la charlotte en un producto de goma. Nuestra tarea es completamente diferente. Debes agregar la harina con una cuchara normal, moviéndola desde el borde del tazón hacia el centro.
Coloque la masa aireada terminada en el molde. Si el revestimiento es antiadherente no es necesario engrasarlo. Si la forma es como la mía, engrasa el fondo (o mejor aún, cúbrelo con papel de horno). Los lados no se pueden engrasar; de lo contrario, la galleta terminada se "deslizará" después de hornearla y la charlotte se asentará.
Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en rodajas arbitrarias. (No olvides quitar el corazón con las semillas). Decide tú mismo si pelas las manzanas o no. No pelo las manzanas y las corto en rodajas grandes.
Los puse sobre la masa.
Y mezclar ligeramente para que las manzanas queden cubiertas de masa.
Eso es todo, las chalotas se pueden meter al horno. Otro punto importante. ¡La temperatura en el horno no debe ser alta! Máximo 150 grados. Esta regla se aplica a cualquier galleta: necesitan tiempo para hornearse por el medio y no quemarse por fuera. La charlotte se hornea durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de horneado depende del horno. Verifique que esté listo con un palo de madera o un palillo. Perforas la charlotte por la mitad; si no quedan restos de masa en el palito, puedes sacarla.
Para que la charlotte no se caiga, sostenla boca abajo sobre una rejilla sin desmoldar hasta que se enfríe. Luego pase una espátula por los bordes de la sartén y retírela a un plato para servir.
Espero que ahora siempre obtengas una Charlotte "A".
¡Buen provecho!
Hace unos meses vi en la fotografía de alguien un pastel con una forma curiosa en forma de barril, decorado con peras en la parte superior. Se veía claramente que el extremo estaba hecho de galletas savoiardi (“dedos de dama”), que generalmente se usan para hacer tiramisú. Gracias a este hecho, pude descubrir que resulta que hay un pastel francés bastante famoso "Charlotte" / "Charlotte", que en realidad es un barril, que consiste en un soufflé en forma de frutas, bayas y rellenos de crema y es un pariente lejano del familiar de todas las familias soviéticas de charlotte de manzana (las amas de casa aparentemente prácticas decidieron no molestarse en hornear durante mucho tiempo y simplificaron la receta original a bizcocho con manzanas). La historia del postre es realmente muy interesante y no del todo clara: hay muchas versiones de su origen: desde un postre alemán hecho con restos de pan hasta un manjar inglés: un pudín hecho con huevos y leche llamado charlyt. Desde mi punto de vista, la versión más plausible es que el pastel Charlotte tal como lo conocemos hoy es una creación de la famosa chef de la corte francesa Marie-Antoine Carême, quien, según la leyenda, nombró el pastel en honor a su única hija, el rey inglés Jorge IV, la princesa Charlotte, para quien trabajaba en la corte en ese momento (aparentemente acaba de ver la idea de un pastel de los ingleses), y luego agregó la palabra "russe" al nombre en honor a El nuevo propietario Alejandro I, y por lo tanto el pastel soufflé de galleta y crema bávara, comenzó a llamarse "charlotte russe" - charlotte rusa.
¡Entonces vamos!
Ingredientes
Galleta
4 huevos grandes;
0,5 cucharaditas jugo de limon;
120 g de azúcar granulada;
120 g de harina;
2 cucharadas. l. azúcar en polvo para espolvorear
Relleno
Crema bávara/bavaroise:
400 ml de leche;
5 yemas;
1 vaina de vainilla;
120 g de azúcar granulada;
12 g de gelatina;
400 ml de nata con un contenido graso a partir del 30%
Frutas/bayas opcionales: aproximadamente 1 kg
Preparación
1. galleta
Antes de hornear, debe medir la altura y la longitud del molde; la forma más fácil de hacerlo es usar un hilo (por supuesto, puede usar la fórmula escolar C = πd; el diámetro de mi molde es de unos 20 cm y la altura es de unos 8 cm).
En una hoja de papel para hornear necesitas dibujar un rectángulo, cuya longitud será igual a la mitad de la circunferencia de la forma, y el ancho será 2 veces la altura de la forma, es decir. en mi caso, los lados del rectángulo miden 16 cm (=8*2) y (20*3,14)/2=31,4 cm. Debes colocar un molde para hornear en la segunda hoja de papel y trazar el contorno con ella. un lápiz. 
La base del bizcocho es un bizcocho muy común y corriente. Para prepararlo es necesario separar las yemas de las claras, luego batir las claras con la mitad del azúcar y el jugo de limón hasta que se formen picos firmes, y por separado triturar las yemas con la mitad restante del azúcar. Combinar las yemas y las claras batidas, tamizar la harina y mezclar con cuidado, intentando realizar el mínimo de movimientos para no soltar aire de las claras batidas. 
Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque tiras en el rectángulo dibujado con un espacio de 0,5 cm. Espolvoree azúcar en polvo encima. Extiende la masa restante en una segunda hoja de papel a lo largo del interior del círculo. 
Hornear durante unos 10 minutos a 180 grados centígrados.
Si no tienes tiempo o te da pereza, puedes utilizar cookies savoiardi compradas en la tienda. 
Una vez que el savoiardi se haya enfriado por completo, es necesario cubrirlo con papel de horno, darle la vuelta y luego separar las galletas del papel sobre el que fueron horneadas.
2. Crema bávara/bavaroise
La crema bávara es una versión modificada de la habitual crema inglesa elaborada con leche y huevos.
1) Agrega la mitad del azúcar y una vaina de vainilla (yo usé esencia de vainilla), cortada por la mitad, a la leche, pon a fuego medio y lleva a ebullición.
2) Moler las yemas con el azúcar restante.
3) Vierta la leche hervida en el puré de yemas y revuelva. Vierta la mezcla de huevo y leche nuevamente en la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 4 a 6 minutos (no hierva). La preparación se determina de la siguiente manera: sumerja una cuchara en la crema, dibuje una línea en la cuchara con el dedo, si queda una huella digital, entonces la crema está lista. Retirar la nata del fuego. 
4) Vierta 5-7 cucharadas de gelatina. l. Agua fría, dejar reposar unos minutos hasta que se hinche. Coloca la gelatina hinchada al baño maría hasta que se disuelva.
5) Vierta la gelatina derretida en la crema tibia y mezcle bien. Coloca la nata en un lugar fresco (nevera o bol con hielo) hasta que se enfríe por completo. 
6) Mientras la nata se enfría, se debe batir hasta obtener picos estables.
7) Combine la nata enfriada y la nata montada. Incluso después de agregar la nata montada, la consistencia de la nata sigue siendo bastante líquida; esto es normal, se endurecerá perfectamente dentro del bizcocho gracias a la gelatina. 
3. Bayas/frutas
Yo uso melocotón en conserva, solo necesité 2 botes de 800g.
Es necesario triturar 5-6 mitades de melocotones y verter 3 cucharadas. cucharadas de compota, mezclar. Corta otro tercio de la fruta en trozos pequeños.
4. Montaje del bizcocho.
1) Cubra bien los “dedos de dama” con puré de durazno y, después de un par de minutos, córtelos por la mitad. 
2) Colocar los “dedos” dentro del molde, luego recortar los bordes y colocar el bizcocho en el fondo.
3) Vierta aproximadamente un tercio de la crema bávara en el interior del pastel, luego haga puré mezclado con los restos del pastel y las galletas sobrantes, la fruta picada y vierta el resto de la crema encima.
4) Coloca el bizcocho en el frigorífico durante unas 4-6 horas. 
5) Después de que la crema se haya endurecido por completo y se haya convertido en un soufflé, decora el pastel al gusto con las frutas/bayas restantes.
Desde mi punto de vista, un pastel tan fácil de preparar pero muy lindo puede decorar cualquier celebración, ya sea un cumpleaños, Año Nuevo o el 8 de marzo, y también encajará perfectamente en fiestas de té familiares.
¡Buen provecho!
Los primeros pasos en el arte culinario se suelen dar a través de una sencilla repostería. Es la disponibilidad de ingredientes y la facilidad de preparación lo que lleva a los principiantes a una receta de postre de manzana que, con la capacidad de experimentar, se puede llamar pastel de charlotte o pastel de charlotte.
Una versión más común de preparar este plato, con un relleno clásico y un tiempo mínimo, se suele llamar pastel. Y tan pronto como empiezas a inventar nuevas proporciones, cambiar ingredientes, decorar el postre y remojarlo en cremas, la charlotte se convierte inmediatamente en un excelente pastel navideño.
Historia de la tarta de manzana
Un dato interesante es que la historia original de Charlotte con manzanas no es en absoluto la historia de un bizcocho con relleno. Cuando apareció este nombre por primera vez, el plato era una cazuela o incluso un pudín. Estaba hecho de pan y fruta. La primera charlotte se preparó en Inglaterra. En aquella época se trataba de capas de manzanas confitadas y pan de trigo duro empapado en leche y huevos. El postre se servía con nata, crema inglesa o helado. Incluso entonces, Charlotte era una opción económica para una deliciosa fiesta de té, porque el plato se preparaba fácilmente con los ingredientes sobrantes.La historia del origen de Charlotte, que ahora todo el mundo conoce, lleva a los expertos culinarios de todo el mundo a principios del siglo XIX. Entonces Marie-Antoine Carême inventó la “Charlotte rusa”. Sólo de la Charlotte moderna del desierto de aquel siglo se puede aprender sólo el nombre. El famoso chef preparó un pastel con bizcocho, nata montada y nata bávara.
Hay varios orígenes posibles para el nombre de la popular tarta de manzana. Algunos creen que “charlotte” proviene de la antigua palabra inglesa “charlyt”, que era un postre elaborado con huevos batidos, leche y azúcar. Otros piensan que la reina Carlota, aficionada a los manzanos, le puso su nombre al postre. Y, por supuesto, la versión del cocinero que se enamora de una tal Charlotte también encaja perfectamente en la historia de la cocina.
Pastel de charlotte en el horno
El postre “Charlotte” te permite dejar volar tu imaginación y mostrar tu creatividad. En la mayoría de las familias, la receta favorita de tarta de manzana se transmite de generación en generación. Es raro que un ama de casa no tenga idea de cómo cocinar charlotte. Los clásicos siempre se hornean con harina, azúcar, huevos, manzanas, pero es muy interesante romper las reglas y sorprender a los invitados.Con manzanas y caramelo
Una auténtica tarta “Charlotte con manzanas” la puede hacer una ama de casa valiente que decida preparar un exquisito postre de manzana con caramelo. 
Necesitará:
- azúcar - 90 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 100 g;
- azúcar para caramelo - 3 cucharadas;
- manzanas - 3 frutas;
- mantequilla - 50 g.
- Engrasa y enharina los bordes de una sartén de metal.
- Vierte el azúcar caramelizado en un cazo y añade una cucharada de agua.
- Derrita el azúcar a fuego alto y revuelva hasta que se forme caramelo dorado.
- Vierta el caramelo en el molde preparado y alíselo.
- Coloca encima trozos de mantequilla.
- Separar los huevos en claras y yemas.
- Batir las claras, añadir un tercio del azúcar y volver a batir.
- Batir las yemas con el azúcar restante.
- Incorpora suavemente la clara a las yemas.
- Tamizar la harina en la masa, mezclar.
- Pelar y cortar las manzanas en forma.
- Vierte la masa sobre la fruta y agita el molde.
- Hornee la primera media hora a 180 grados, los segundos 30 minutos a 160.
Chocolate
Otra receta del pastel "Charlotte con manzanas" atraerá a los amantes del chocolate, porque los ingredientes contienen cacao.
Necesitará:
- azúcar - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 400 g;
- margarina - 200 g;
- manzanas - 3 frutas;
- cacao - 2 cucharadas;
- bicarbonato de sodio - una cucharadita;
- vainilla al gusto.
- Derretir la margarina y dejar enfriar.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agrega la vainilla y el cacao, mezcla.
- Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y agregue margarina.
- Mezclar todos los productos, tamizar la harina.
- Mezclar la masa.
- Coloca las manzanas cortadas en mitades en el molde.
- Rellena el relleno con masa.
- Hornea la charlotte a 160 grados durante 40 minutos.
Con leche
¿Cómo preparar una tarta “Charlotte con manzanas” si la leche está estancada en el frigorífico? ¡Tan fácil como un pastel!
Necesitará:
- azúcar - 50 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 150 g;
- manzanas o peras - 6 frutas;
- mantequilla - 50 g;
- leche - 200 ml;
- sal - una pizca;
- miel - 100 g.
- Cortar las frutas peladas en 6 trozos.
- Precalentar el horno.
- Derretir la mantequilla.
- Agrega azúcar a la mantequilla y deja que se disuelva.
- Vierta la miel.
- Caramelizar la fruta durante 15 minutos.
- Batir bien la harina, la leche, la sal, los huevos y una cucharada de azúcar.
- Vierte la masa sobre el relleno.
- Hornea en horno precalentado durante 20 minutos a 200 grados.
Sobre kéfir con melocotones
Los productos lácteos fermentados también son excelentes para la masa charlotte; aportan esponjosidad, ligereza y ligereza. Se prepara un postre de kéfir interesante si se utilizan melocotones como relleno.
Necesitará:
- azúcar - 80 g;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 200 g;
- polvo de hornear - media cucharadita;
- melocotones - 7 frutas;
- mantequilla - 70 g;
- kéfir - 200 ml.
- Triture la mantequilla blanda con un tenedor.
- Agrega el azúcar y mezcla.
- Agregue los huevos y el polvo para hornear.
- Vierta kéfir en la mezcla y mezcle con un batidor.
- Agregue harina dos cucharadas a la vez y mezcle bien.
- Cuando la masa parezca una crema agria espesa, bátela hasta que burbujee.
- Vierta agua hirviendo sobre los duraznos limpios durante 4 minutos.
- Coloca la fruta en agua fría y retira la cáscara.
- Pica los melocotones y añádelos a la masa.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Colocar en horno precalentado (190 grados) durante 40 minutos.
Con crema agria y mayonesa
La opción menos estándar para preparar masa charlotte es utilizar crema agria y mayonesa. Pero, curiosamente, estos ingredientes hacen que los productos horneados sean picantes y tiernos, aunque varias veces más grasos.
Necesitará:
- azúcar - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- harina - 200 g;
- polvo para hornear - cucharadita;
- manzanas - 4 frutas;
- mayonesa - 100 mg;
- crema agria - 100 ml.
- Corta las manzanas peladas en rodajas.
- Coloque la fruta en una sartén profunda y engrasada.
- Mezclar todos los ingredientes para la masa y batir.
- Rellena el relleno con masa batida.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Hornea la tarta de manzana durante 30 minutos.
La receta del pastel Apple Charlotte puede ser simple y rápida de ejecutar, o puede parecer sofisticada y fuera de lo común, pero este popular manjar nunca se considerará insípido.
