Patatas guisadas con pasta. Pasta con carne y patatas. ¿Qué tipo de pasta deberías elegir para esto? Ventajas de una máquina para hacer dumplings manual

La combinación de pasta y patatas no puede considerarse estándar. Sin embargo, estos platos parecen deliciosos. De hecho, se parecen a las bolas de masa, donde la masa es pasta y el relleno son cebollas y patatas. En nuestro material aprenderá a preparar delicias abundantes y sabrosas con estos ingredientes.

Pasta “rápida” con patatas

Este abundante manjar siempre ayudará a las amas de casa ocupadas, porque no lleva más de 35 minutos prepararlo. Además, contiene los productos más sencillos. Entonces, para preparar el plato, hierve la pasta (300 gramos) en agua con sal.

Mientras se cocinan los productos, cuida las verduras. Pela y corta 4 patatas medianas y hiérvelas hasta que estén completamente cocidas. Escurrir las verduras y triturarlas bien con un tenedor. Reserva el puré. Pelar una cebolla mediana, cortarla en cubos y sofreír hasta que esté dorada en 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado.

Coloca la pasta hervida en un colador. Después de eso, agregue papas, cebollas, un trozo de mantequilla a los productos y mezcle bien la mezcla. Espolvorea la pasta terminada con patatas con pimienta negra y sirve. Si lo desea, este plato se puede hacer más picante. Para ello, coloca un poco de queso rallado encima de la golosina.

Pasta con patatas y carne.

Esta combinación de productos resulta nutritiva y sabrosa. Además, preparar el manjar requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo. Por lo tanto, si no sabes qué darle de comer a tu marido hambriento después del trabajo, no dejes de probar esta receta de pasta con patatas y carne. Además, contiene productos asequibles.

Lista de ingredientes:

• Pasta - 200 g.
• Patatas medianas - 3 piezas
• Carne de res o cordero - 200 g.
• Bombilla de tamaño mediano.
• Una zanahoria.
• Unas cucharadas de aceite vegetal.
• Sal, condimentos y especias, hierbas frescas si lo desea.

El proceso de cocción es sencillo, incluso un ama de casa sin experiencia lo enfrentará. Pero para no confundirse y estropear el plato, sigue las siguientes instrucciones:

1. Enjuague bien la carne, quítele las venas, si las hay, y córtela en cubos pequeños.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortar las verduras en tiras y sofreír en una cacerola en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Agregue la carne y cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté medio cocida.
3. Cortar las patatas peladas en cubos y añadir a la carne.
4. Añade al cazo un litro de agua o caldo. Agregue las especias y la sal y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos tapado.
5. Vierta en la mezcla de papa y carne y cocine hasta que esté completamente cocido.

Sirva el plato terminado con sencillas ensaladas de verduras.

sopa sabrosa

Los primeros platos de pasta y patatas son más ligeros, pero aún así abundantes y sabrosos. Por lo tanto, no sólo los maridos hambrientos, sino también los niños los devoran con placer. Y si prepara un plato con productos en forma de letras del alfabeto o animales, los pequeños gourmets se tomarán este manjar con fuerza.

Entonces, para preparar una abundante sopa con carne, patatas y pasta, abastecerse de los siguientes productos:

• Bombillas de tamaño mediano - 2 piezas
• Patatas de tamaño mediano - 7-8 piezas
• Pasta - 150 g.
• Carne con hueso - 400 g.
• Una zanahoria grande.
• Sal, especias y hierbas favoritas.

La receta original recomienda utilizar cordero o cerdo para la sopa. Pero si no tienes este tipo de carne, sustitúyela por pollo. Esto no afectará el sabor del plato. Pero no deberías usar carne de cerdo. Esto hará que la sopa quede demasiado espesa y grasosa.

Entonces, cuando todos los ingredientes estén preparados, comencemos a cocinar nuestra maravillosa sopa. Primero, coloca la carne en agua y déjala hervir. No olvides quitar la espuma y reducir el fuego. Mientras se cocina la carne, pela todas las verduras. Picar las cebollas y las zanahorias en tiras y las patatas en cubos pequeños.

Cuando la carne esté cocida, agrégale las verduras picadas y cocina la mezcla durante media hora. Pasado el tiempo asignado, agrega la pasta a la sopa. Cocine el plato por otros 15 minutos, recordando revolver de vez en cuando. Vierta la sopa resultante en tazones y espolvoree con hierbas para decorar.

Para que la pasta y las patatas sean lo más sabrosas y apetitosas posible, utilice trigo duro en su preparación. Conservan su forma durante el tratamiento térmico y no pierden su sabor ni color. Además, estos productos se caracterizan por un alto contenido de nutrientes, proteínas y carbohidratos simples. En cuanto a la forma de la pasta, para recetas con patatas, opta por flores pequeñas, lazos, vieiras o aros.

También busqué en Internet y encontré un par de recetas similares, pero básicamente todas las recetas decían que en esas albóndigas había que poner patatas ya hervidas, pero recuerdo muy bien que la abuela puso patatas crudas en el relleno.

Al fin y al cabo, si las patatas ya están precocidas, ya no son bolas de masa, sino bolas de masa con patatas. Las albóndigas en las que ponemos patatas crudas no son menos sabrosas que las de carne, recuerdo que a mi abuelo le gustaban incluso más que las de carne, por eso se pueden comer frías, también quedan muy ricas.

BOLSAS DE PATATA.

Necesitaremos:

Para la prueba.

Trescientos gramos de harina.
Dos huevos de gallina.
Setenta mililitros de agua.
Una cucharadita de aceite vegetal.
Sal al gusto.

Para rellenar.

Siete, ocho patatas medianas.
Cinco, seis cebollas medianas.
Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

En primer lugar, es necesario amasar la masa elástica. El aceite vegetal le dará elasticidad.

Vierta la harina en un bol grande, bata los huevos, vierta el agua, agregue el aceite vegetal, agregue una pizca de sal y amase bien la masa.

A continuación, prepara el relleno. Pelar las patatas, lavarlas, repetir el mismo procedimiento con las cebollas. Aquí hay dos opciones: la primera opción es pasar todo por una picadora de carne, la segunda opción es rallar todas las verduras, como las tortitas de patata. También puedes utilizar dispositivos modernos, como una licuadora.

Luego salpimente las verduras picadas preparadas al gusto y mezcle bien. Luego cogemos la carne picada con las manos y la exprimimos bien del jugo, la patata y la cebolla, para que quede una carne picada casi seca. Puedes verter el jugo; no lo necesitaremos.

Hervir en agua hirviendo de la misma manera, solo dejar hervir las bolas de masa flotantes durante unos siete u ocho minutos.

Además, estas bolas de masa deben hervirse todas a la vez y no guardarse en el refrigerador como de costumbre; luego, si no come todo, puede guardarlas en el refrigerador y guardarlas durante aproximadamente un día.

A mi abuelo le encantaba mojar estas bolas de masa en aceite vegetal con sal y las comíamos tanto frías como calientes.

La siguiente receta es llamada por muchos bolas de masa de papa, si no te gustó la primera receta, puedes cocinarla de acuerdo con esta. Pero sinceramente admito que el primero me sabe mucho mejor.

BOLSAS DE PATATA (método nº 2).

Necesitaremos:

Para preparar la masa.

500 gramos. harina premium,
1 huevo,
Una cucharadita de sal.

Para rellenar.

Papa,
Leche,
Cebolla,
Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Preparar patatas picadas es muy sencillo: cocer el puré (en leche y agua), añadir la cebolla finamente picada, sal y pimienta negra molida. Mezclar todo bien y dejar que la carne picada “cocine a fuego lento” (unos 10 minutos).

Amasar la masa, extenderla hasta formar una capa fina y cortar “círculos”. Se pueden hacer círculos con el vidrio más común. Coloque patatas picadas (aproximadamente media cucharadita) en cada círculo.

Cocinar es una ciencia compleja en la que, además de reglas estrictas, existen muchas desviaciones diferentes de ellas. Uno de los ejemplos más llamativos de este caso son las albóndigas con patatas. Este plato es contradictorio sólo por su nombre. A pesar de ello, existe una gran cantidad de recetas diferentes para su preparación.

La opción más sencilla

A veces las amas de casa confunden dos platos completamente diferentes: albóndigas y albóndigas. Estos productos se diferencian entre sí en varios aspectos:

1. Para las albóndigas, debe estar fresco.
2. Composición de relleno. En el primer caso, se trata de pescado. Todas las demás opciones se refieren a albóndigas. La característica principal del relleno para albóndigas es que no debe ser dulce.
3. Se está preparando la mezcla. El relleno de las albóndigas siempre es crudo.
4. Forma del producto. Las albóndigas suelen hacerse redondas. Aunque se conocen otras opciones.

Al violar una de estas características, se puede obtener un producto que, según otros indicadores, conserva su pertenencia a uno u otro tipo. Tomemos, por ejemplo, albóndigas con patatas.

La versión más sencilla de su preparación proporciona la siguiente receta.

Para la masa: 0,3 kilogramos de harina, sal, 2 huevos, 5 gramos de aceite vegetal y 70 mililitros de agua.

Para el relleno: 8 papas, sal, 6 cebollas y pimienta molida.

Las albóndigas con patatas se preparan de la siguiente manera:

1. Primero necesitas hacer la masa. Para hacer esto, mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente hondo. En la primera etapa, puedes usar una batidora y luego hacer el amasado final con las manos.
2. Para hacer el relleno, primero hay que pelar las verduras, lavarlas y luego picarlas con un cuchillo o con unas picadoras modernas. Después de esto, puedes agregar el resto de los ingredientes al gusto.
3. Extienda la masa y luego use un molde o un vaso normal para cortar trozos redondos y prolijos.
4. Coloca un poco del relleno en cada pieza y pellizca con cuidado los bordes.

Después de eso, solo queda cocinar las albóndigas terminadas en agua hirviendo con sal. Esto puede tardar entre 7 y 8 minutos.

Relleno mixto

Teniendo en cuenta que, según las reglas, dentro de las albóndigas debe haber carne, se pueden preparar productos con rellenos mixtos. De hecho, en este caso sólo se viola una de las características distintivas de este producto. El resultado son unas albóndigas muy sabrosas con patatas y carne picada. El componente vegetal aquí será sólo una pequeña adición. Para preparar estas empanadillas necesitarás:

800 gramos de harina, 0,5 kilogramos de carne picada, huevo, 300 mililitros de agua, 1 patata, sal, 5 cebollas y aceite vegetal.

Preparar empanadillas de carne y patatas es fácil:

1. Primero puedes hacer el relleno. Para hacer esto, muela las verduras (cebollas y papas) en una picadora de carne y luego agreguelas a la carne junto con la sal.
2. Para hacer la masa, lo primero que hay que hacer es batir el huevo con agua y 2 cucharadas de aceite. Luego, añadiendo poco a poco la harina, realizar el amasado final. La masa no debe pegarse demasiado a tus manos.
3. Para hacer albóndigas, puedes utilizar un molde especial para modelar. Después de eso, debe separar un trozo de la masa y enrollarlo en una capa de no más de 3 milímetros de espesor.
4. Cubre el molde con él y presiona firmemente para que caiga ligeramente en los agujeros.
5. Rellena los huecos resultantes con la mezcla preparada, luego cubre el molde con otra capa similar y enróllalo encima con un rodillo. Como resultado, las albóndigas terminadas podrán separarse.

Después de eso, solo queda simplemente cocinarlos. Para darle más sabor, además de sal, puedes agregar hojas de laurel al agua.

Albóndigas en bielorruso

Desde tiempos inmemoriales, las albóndigas se consideran un plato ruso. Con el tiempo, aparecieron en las cocinas nacionales de otros países, adaptados de acuerdo con las preferencias gustativas locales. Por ejemplo, los bielorrusos tienen sus propias albóndigas con patatas, cuya receta es algo diferente de la versión habitual. Para prepararlos es necesario tomar:

Para la masa: por 170 mililitros de agua: 3 tazas de harina, 1 huevo, sal y 15-20 gramos de aceite vegetal.

Para el relleno: 450 gramos de patatas, una cucharadita de sal, dos cebollas, 100 gramos de queso tierno y 35 gramos de aceite vegetal.

La tecnología del proceso en este caso será ligeramente diferente:

1. Para preparar la masa, primero rompemos el huevo en un bol con agua con sal, luego añadimos la mantequilla y lo batimos todo bien.
2. Vierta la harina sobre la mesa, haga una pequeña depresión y vierta en ella la mezcla preparada. Hay que amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos.
3. Las patatas para el relleno primero se deben hervir y luego, después de escurrir el agua, triturarlas hasta obtener un puré.
4. Picar la cebolla al azar y sofreírla en una sartén.
5. Combine los productos agregando los ingredientes restantes.
6. Divida la masa en trozos y luego extienda cada parte hasta formar un pequeño pastel redondo.
7. Coloca parte del relleno en el centro de cada uno de ellos y, pellizcando los bordes, conecta los extremos en forma de media luna.

Después de hervir en agua con sal, los productos terminados se deben coger con una espumadera y servir con mantequilla.

Principales etapas del proceso.

Básicamente, las albóndigas son albóndigas magras con rellenos elegidos a discreción de la anfitriona. Es cierto que a veces no se corresponde con el nombre del plato. Por ejemplo, hay albóndigas con patatas. La receta paso a paso con fotografías le permite examinar mejor todas las etapas del proceso y notar las similitudes fundamentales con la versión estándar. Para este plato necesitarás:

para 400 gramos de patatas: 350 gramos de harina, 2 cebollas, 5 gramos de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida, 8 gramos de eneldo, 100 gramos de zanahorias, así como 30 mililitros de aceituna y 40 mililitros de cualquier otro aceite vegetal.

Todo el proceso consta de varios pasos secuenciales:

1. Para preparar la masa, se debe mezclar la harina con sal y luego, agregando 150 mililitros de agua tibia, amasar hasta obtener una masa firme.
2. Para aumentar la elasticidad se debe colocar en una bolsa plástica durante 50 minutos.
3. Hervir las patatas peladas en agua ligeramente salada.
4. Picar la cebolla al azar y para picar las zanahorias es mejor utilizar un rallador fino.
5. Después de esto, los productos se deben freír ligeramente en aceite de oliva.
6. Triture las patatas de la forma que más le convenga. Agregue aceite vegetal, dos tercios de las verduras salteadas y el resto de los ingredientes a la masa resultante.
7. Extienda la masa hasta formar una capa uniforme y luego corte círculos con un vaso normal.
8. Rellena cada pieza con relleno y asegura las uniones.

Después de eso, los productos, espolvoreados con harina, se pueden enviar al congelador. Se pueden sacar y hervir en cualquier momento.

la forma original

¿De qué otra manera puedes cocinar albóndigas con patatas? Lo bueno de la receta en macetas es que el producto está inmediatamente listo para usar. Es cierto que antes de esto, cada uno de los productos semiacabados utilizados debe elaborarse utilizando el siguiente conjunto de productos:

Para la masa: por 150 mililitros de agua - 3 tazas de harina, 10 gramos de sal y 1 huevo.

Para el relleno: 7 patatas, sal, 100 gramos de champiñones secos, 2 cebollas y 35 gramos de aceite vegetal.

Para la salsa: por vaso de crema agria: 10 gramos de harina, además de una cucharada de mantequilla y pasta de tomate.

Además, necesitarás agregar a la olla 50 gramos de queso rallado y la misma cantidad de mantequilla.

Todo se prepara muy rápidamente:

1. Primero, debes amasar la masa con los ingredientes preparados y luego, cubriéndola con una toalla, dejarla durante 40 minutos.
2. Para hacer el relleno, primero hay que remojar los champiñones, luego hervirlos en agua con sal, cortarlos y freírlos con la cebolla picada en una sartén.
3. Para hacer la salsa hay que combinar la harina salteada con el resto de los ingredientes y cocer un poco a fuego lento.
4. Después de enrollar la masa formando una cuerda, divídela en trozos.
5. Pon un poco de relleno en cada uno de ellos y asegura los bordes al azar.
6. Coloque las albóndigas terminadas en agua hirviendo y espere hasta que floten hacia la superficie.
7. Coloca mantequilla en el fondo de la olla. Después de eso, vierta las albóndigas, vierta la salsa encima y espolvoree con queso rallado por encima.

Relleno complejo

Para que las albóndigas queden más tiernas y aromáticas, puedes hacerles un relleno especial. Para ello necesitarás: para 600 gramos de patatas: 1 huevo, 5 gramos de sal, 20 gramos de mantequilla, 1 gramo de pimienta molida, 2 cebollas y 50 mililitros de leche entera.

Los componentes de la masa son los estándar: 500 gramos de harina, un vaso de agua, 2 huevos y 10 gramos de sal.

¿Cómo se hacen estas empanadillas de patata? La receta paso a paso de este conjunto de productos será ligeramente diferente a las opciones anteriores:

1. Primero hay que lavar las patatas, pelarlas y luego hervirlas añadiendo un poco de sal al agua. Esto tardará unos 25 minutos.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla.
3. Triturar las patatas y, añadiendo el resto de los ingredientes, preparar un relleno suave.
4. Vierta la harina en un bol, agregue los huevos y la sal y luego, agregando agua, prepare una masa firme. Antes de cortar hay que dejarlo reposar durante 30 minutos, cubierto con una servilleta.
5. Sobre una mesa espolvoreada con harina, extender la masa de modo que el espesor de la capa sea de al menos tres milímetros.
6. Con la ayuda de un molde, corta piezas redondas.
7. Rellénelos con relleno y presione bien los bordes.

Las albóndigas terminadas solo necesitan hervirse. Para darle sabor, además de sal, puedes agregar un poco de caldo al agua. Los productos terminados son tiernos, suaves y muy sabrosos.

Llamé a la descripción de mi plato "Patatas fritas inusuales con pasta", porque pocas personas han oído hablar de este plato.

En nuestra familia todos tenemos gustos diferentes. Como somos cuatro, eso significa cuatro gustos. Pero a todo el mundo le encanta la pasta y las patatas fritas por igual. Mucha gente no conoce este plato. Cuando digo que cociné pasta, mucha gente se encoge de hombros con desconcierto. Nunca han cocinado esto y no saben qué tipo de plato es.

Inténtalo, puede que te guste. El plato resultará nutritivo, no puedo decir cuántas calorías contiene, no las conté. Pero para aquellos que cuidan su figura y peso, no se recomienda cocinar este plato con frecuencia.

Para preparar patatas fritas con pasta inusuales, tendrás que freír las patatas por separado y hervir la pasta. En lugar de pasta, puedes usar cuernos, fideos, espaguetis.

1. Empezamos la cocción friendo las patatas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras, ponerlas en una sartén con aceite y empezar a freír. Freír hasta que las patatas estén doradas. Al finalizar la fritura, añadir sal y pimienta al gusto.

Si quieres que el plato sea más saludable, puedes cocinarlo. Pero aún así sabe mejor con patatas fritas.

2. Mientras se fríen las patatas, vierte la cantidad necesaria de agua en la sartén y añade sal. Para evitar que la pasta se pegue, añade un poco de mantequilla al agua. Esperamos hasta que hierva el agua. Para mejorar el sabor, agrego al agua un poco de caldo de pollo en polvo.

Coloque cualquier pasta en agua hirviendo. Personalmente prefiero los cuernos en espiral. Cocine hasta que esté completamente cocido. Colóquelo en un colador y enjuáguelo bien con agua hirviendo para evitar que se pegue.

Dos opciones para cocinar y servir

La primera opción es la que describí anteriormente. Freír las patatas hasta que estén cocidas. Coloca la pasta cocida en un colador y enjuaga. Agrega un poco de mantequilla a la pasta hervida. Coloque las patatas fritas en una mitad del plato y la pasta o los cuernos hervidos en la otra. El plato se puede decorar con tomates y hierbas.

Segunda opción. Pasta hervida, enjuagar con agua hirviendo y luego agregar a las patatas fritas. Cubrir con una tapa y sofreír ambos productos juntos durante 5-10 minutos, revolviendo para que no se quemen. Si te gusta más crujiente, abre la tapa y fríe las patatas y la pasta al estado que desees. Sirva como plato aparte, espolvoreado con hierbas.

Puede agregar carne picada, cualquier otra verdura frita a este plato, puede agregar pasta de tomate o tomates. Puede freír la pasta hervida por separado en una sartén y luego mezclarla con patatas fritas.

¡Buen provecho!