Aperitivo de arenque con remolacha. Bolitas de remolacha con arenque Aperitivo de remolacha y arenque
Si te encanta la ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel", pero te gustaría sorprender a tu familia e invitados con algo nuevo, te sugiero preparar un aperitivo hermoso, brillante y sabroso a base de arenque y remolacha. Este aperitivo sabe a la famosa ensalada, pero no lleva patatas cocidas, huevos ni zanahorias.
Tiempo total de cocción: 5 horas 0 minutos
Tiempo de cocción activa: 1 hora 0 minuto
Costo - muy económico
Contenido calórico por 100 g - 150 kcal
Número de porciones: 3 porciones
Cómo preparar un aperitivo de arenque y remolacha.
Ingredientes:Arenque – 150 g salado
Cebolla verde – 5 ramitas
Cebollas - 1 ud.
Pan - al gusto
Remolacha - 1 ud.
Mayonesa - 6 cucharadas.
Cilantro – 2 pizca(s) molidas
Pimienta negra - 2 pizca(s) molida
Jugo de limón - 1 cucharada.
Gelatina – 15 g instantánea
Agua – 50ml
Azúcar - 2 pizca(s)
Vinagre - 1 cucharada.
Aceite vegetal- gusto
Queso duro - opcional
Hojuelas de coco- opcional
Sal al gusto
Preparación:
Para preparar un bocadillo de arenque y remolacha, necesitará arenque salado, remolacha, mayonesa, jugo de limón, gelatina instantánea, pan blanco o negro, cebollas verdes, cilantro molido y pimienta negra, aceite vegetal, sal, queso duro, hojuelas de coco, mesa. vinagre, azúcar.
Asa las remolachas. Necesitará un tubérculo que pese aproximadamente entre 350 y 400 g. Puede hervirlo, pero el vegetal horneado tiene un sabor más jugoso y un color más intenso. Enjuague, seque y envuelva el tubérculo en papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180-200 grados. Luego enfríe.
Para preparar la merienda, es mejor utilizar gelatina instantánea. Vierta agua hervida fría encima y déjela hincharse durante 15-20 minutos.
Encurtir la cebolla. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Añade un par de pizcas de sal y azúcar. Vierta vinagre y revuelva. Dejar macerar en la cocina durante 15-20. También puedes utilizar jugo de limón en lugar de vinagre.
5. Cortar el filete de arenque salado en cubos pequeños.
6. Agregue las cebollas en escabeche y las cebolletas picadas al arenque. Agrega un par de gotas de aceite vegetal y revuelve.
7. Pelar las remolachas enfriadas, cortarlas en trozos y colocarlas en un recipiente hondo. Agrega mayonesa sin contenido graso, cilantro molido, pimienta negra, jugo de limón y sal al gusto. Licue con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Calienta la gelatina instantánea en el microondas hasta que se disuelva por completo y agrégala a la masa de remolacha. Mezclar todo nuevamente y hacer puré la mezcla con una licuadora. Pruebe y ajuste las especias si es necesario.
9. Puedes llevar pan blanco o negro. Córtelo en rodajas, de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm de grosor. Usando anillos de moldeo, recorta círculos. Para formar la merienda utilicé tres aros para porciones con un diámetro de 8, 9 y 10 cm, una altura de 5 cm. Puedes hacer la merienda en un molde grande, luego es necesario aumentar la cantidad de productos.
10. Dejar los círculos de pan recortados en el fondo de los moldes. Con un cepillo de cocina, engrase los lados de las cacerolas con aceite vegetal.
11. Distribuir los trozos de arenque con cebolla sobre un círculo de pan y presionar ligeramente. Deje un pequeño espacio libre cerca de la pared lateral a lo largo de todo el diámetro.
Usa una cuchara para distribuir la mezcla de remolacha en todos los moldes. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. En este caso tuve que esperar 3 horas para que la masa de remolacha se endureciera bien.
Retire con cuidado el snack de los moldes. Levante un poco la forma y presione ligeramente hacia abajo; el aperitivo caerá fácilmente sobre el plato.
La merienda se puede decorar, por ejemplo, con copos de nieve. Puedes cortarlos del queso duro si tienes un émbolo especial. Y también espolvorea hojuelas de coco por encima. O usa tu imaginación y decóralo a tu gusto.
El aperitivo de arenque y remolacha está listo. ¡Buen provecho!
Para preparar un bocadillo de arenque y remolacha, necesitará arenque salado, remolacha, mayonesa, jugo de limón, gelatina instantánea, pan blanco o negro, cebollas verdes, cilantro molido y pimienta negra, aceite vegetal, sal, queso duro, hojuelas de coco, mesa. vinagre, azúcar.
Asa las remolachas. Necesitará un tubérculo que pese aproximadamente entre 350 y 400 g. Puede hervirlo, pero el vegetal horneado tiene un sabor más jugoso y un color más intenso. Enjuague, seque y envuelva el tubérculo en papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180-200 grados. Luego enfríe.
Para preparar la merienda, es mejor utilizar gelatina instantánea. Vierta agua hervida fría encima y déjela hincharse durante 15-20 minutos.
Encurtir la cebolla. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Añade un par de pizcas de sal y azúcar. Vierta vinagre y revuelva. Dejar macerar en la cocina durante 15-20. También puedes utilizar jugo de limón en lugar de vinagre.
Cortar el filete de arenque salado en cubos pequeños.
Agregue cebollas en escabeche y cebolletas picadas al arenque. Agrega un par de gotas de aceite vegetal y revuelve.
Pelar las remolachas enfriadas, cortarlas en trozos y colocarlas en un recipiente hondo. Agrega mayonesa sin contenido graso, cilantro molido, pimienta negra, jugo de limón y sal al gusto. Licue con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Calienta la gelatina instantánea en el microondas hasta que se disuelva por completo y agrégala a la masa de remolacha. Mezclar todo nuevamente y hacer puré la mezcla con una licuadora. Pruebe y ajuste las especias si es necesario.
Puedes tomar pan blanco o negro. Córtelo en rodajas, de aproximadamente 0,5 a 0,7 cm de grosor.
Usando anillos de moldeo, recorta círculos. Para formar la merienda utilicé tres aros para porciones con un diámetro de 8, 9 y 10 cm, una altura de 5 cm. Puedes hacer la merienda en un molde grande, luego es necesario aumentar la cantidad de productos.
Deja los círculos de pan recortados en el fondo de los moldes. Con un cepillo de cocina, engrase los lados de las cacerolas con aceite vegetal.
Distribuya los trozos de arenque y cebolla sobre un círculo de pan y presione ligeramente. Deje un pequeño espacio libre cerca de la pared lateral a lo largo de todo el diámetro.
Usa una cuchara para distribuir la mezcla de remolacha en todos los moldes. Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. En este caso tuve que esperar 3 horas para que la masa de remolacha se endureciera bien.
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 60 minutos
Todo el mundo sabe que la combinación de remolacha hervida y arenque ligeramente salado es sencillamente deliciosa. Empezando por la ensalada, terminando con varios patés. Esto significa que podemos cocinar fácilmente algo delicioso con estos productos y seguro que gustará a todos nuestros invitados. Serviremos el aperitivo en clara de huevo cocida; puedes utilizar tartaletas ya preparadas. El arenque debe estar sabroso y sin semillas; después de todo, este es el ingrediente principal del plato. Este maravilloso aperitivo de arenque con remolacha va bien con vodka u otras bebidas fuertes, pruébalo, ¡seguro que te gustará!
Para preparar el aperitivo de arenque con remolacha necesitaremos 1 hora, el número de porciones es 3.
Ingredientes:
- filete de arenque ligeramente salado – 1 pieza;
- huevos de gallina – 3 piezas;
- remolacha Cilindro – 1 pieza;
- daikon -20 gramos;
- Frijoles de mostaza francesa – 1 cucharadita;
- la mayonesa es deliciosa, cualquier contenido de grasa – 1 cucharada;
- ajo – 1 diente.
Receta con fotos paso a paso:
Preparemos todos los ingredientes para hacer aperitivos de arenque y remolacha. Ya tengo filetes de arenque, le saqué todas las espinas y los espolvoreé con un poco de vinagre. Yo uso la variedad de remolacha Cilindro, siempre son dulces y excelentes para cocinar. Daikon es un rábano japonés, lo agregué para darle sabor y belleza. 
Las remolachas se deben hervir en una cacerola con agua durante 40 minutos, para esta variedad es suficiente si tienes remolacha común, cocinar por unos 50 minutos. También puedes hervir los huevos en la misma cacerola durante 12 minutos, luego verter. agua con hielo sobre los huevos para que la cáscara se desprenda mejor. 
Cortar el filete de arenque en trozos de 1,5 centímetros de grosor, pelar las remolachas y rallarlas con un rallador fino. 
Preparemos el relleno. En un bol mezclar la remolacha, un diente de ajo pasado por una prensa de ajos, la mostaza francesa y la mayonesa. Separar las yemas de las claras cortando el huevo por la mitad a lo largo. Picar finamente las yemas y añadir a los ingredientes del relleno. 
Mezclar bien el relleno, rellenar las claras con el aromático relleno de remolacha. 
Coloque un trozo de arenque en cada huevo, agregue un anillo fino de daikon y decore con las hierbas, yo usé una hoja de perejil, el eneldo, el cilantro y la albahaca también son adecuados.
Este aperitivo de arenque con remolacha se puede colocar sobre hojas de lechuga o simplemente sobre un bonito plato. Se prepara antes de servir para que no se seque. ¡Un refrigerio maravilloso está listo! A usted y a sus invitados definitivamente les encantará la combinación de arenque, remolacha y crujientes semillas de mostaza en el aperitivo. ¡Todos lo apreciarán!
Ingredientes
- remolacha - 1 pieza (grande);
- huevo de gallina - 1 pieza;
- queso duro - 80 g;
- arenque (filete) - 1 pieza;
- eneldo - 3 ramitas;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- mayonesa - al gusto;
- perejil - para decoración.
Preparación
Empecemos a cocinar preparando las remolachas. El tubérculo se puede hornear en el horno o hervir. El primer método conservará las vitaminas, la jugosidad de la pulpa y el rico color. Antes de hornear, enjuague bien las remolachas y séquelas con una toalla. Envuélvalo en varias capas de papel de aluminio y colóquelo en el horno caliente. El tiempo de horneado depende del tamaño del tubérculo y de la potencia de su horno. Si las remolachas son grandes, tardará entre 1 y 1,5 horas. Verifique que esté listo con una brocheta de bambú o un palillo. Una vez horneadas las remolachas, se perforan fácilmente. En este caso, apaga el horno, retira el paquete y déjalo enfriar. Ralla las remolachas en un rallador mediano. Colóquelo sobre una servilleta de tela o una gasa y exprima el jugo, que puede usarse para hacer panqueques. Coloca las remolachas en un recipiente hondo.
Ralla el queso duro en un rallador mediano o fino. Agréguelo a las remolachas.
Hervir el huevo de gallina con antelación. Si sacas un huevo del frigorífico, ponlo en agua fría y ponlo al fuego, así no explotará. Hervir el huevo durante unos 9-10 minutos para que la yema esté firme. Enfriar en agua fría y quitar la cáscara. Moler en un rallador mediano. Añadir a otros ingredientes. Remover.
Picar finamente el eneldo bien lavado y seco. Agréguelo a la mezcla de remolacha. Sazona con sal, pimienta molida y un poco de mayonesa. No te excedas con la salsa para que la masa no quede líquida y grasosa. Si no tiene mayonesa a mano, cualquier salsa casera o comprada en la tienda servirá: crema agria, queso o César.
Cortar el filete de arenque salado en trozos pequeños. Si tienes un arenque entero, límpialo de las entrañas. Enjuague, separe el filete de la columna vertebral y los huesos pequeños y utilícelo según lo previsto.
Toma una porción de masa de remolacha. Forme una torta plana. Agrega un trozo de arenque al centro. Asegúrese de hacer esto con las manos limpias y secas, porque el aperitivo frío no se cocinará.
Forme una bola.
Prepare un plato plano para servir. Colocar las bolitas de remolacha con arenque, decorar con ramitas de perejil o eneldo y servir. ¡Buen provecho!
El aperitivo se puede preparar de otra forma:
- Muele los trozos de arenque junto con otros productos: en un rallador, en una picadora de carne o en una licuadora.
- Forme bolitas con la masa resultante y colóquelas en un plato.
- Para darle un toque picante, agregue un diente de ajo a la mezcla de remolacha y arenque al picar los productos.
