अगर आपको किडनी की बीमारी है तो आप क्या खा सकते हैं? गुर्दे की बीमारियों के लिए पोषण. फलों का सूप सामग्री

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करना उपचार की मुख्य शर्त है। में अन्यथाका असर दवाई से उपचारन्यूनतम कर दिया जाएगा. किडनी की किसी भी बीमारी के लिए सावधानीपूर्वक पोषण समायोजन की आवश्यकता होती है। डॉक्टर को मरीज की स्थिति के आधार पर उसके लिए आहार का चयन करना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंऔर पैथोलॉजी का प्रकार.

सामान्य तौर पर, गुर्दे की क्षति के लिए आहार कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। और पोषण के आधार में कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा शामिल हैं।

किडनी के उपचार की बुनियादी बारीकियाँ

गुर्दे की विकृति की पुष्टि होने के बाद, डॉक्टर उपचार निर्धारित करता है, जिसमें शामिल है गुर्दे का आहार, अर्थात् कम प्रोटीन, मूत्र रोग विशेषज्ञों के अनुसार, यह सबसे प्रभावी है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में नमक और प्रोटीन का सेवन यथासंभव बाहर करना चाहिए। यदि संभव हो, तो नमक से पूरी तरह बचना आवश्यक है, क्योंकि यह उत्पाद शरीर से तरल पदार्थ निकालने की प्रक्रिया को रोकता है, और यह खतरनाक है अप्रिय परिणाम, जैसे किडनी में रेत का बनना।

बीमार किडनी के लिए आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए:

• आप केवल छोटे हिस्से में खा सकते हैं, दिन में कम से कम पांच भोजन;
• एक पोषण कार्यक्रम का पालन करें;
• नशे में तरल पदार्थ की मात्रा 1.5 लीटर तक कम हो जाती है;
• खाना पकाने के बाद व्यंजनों में नमक डालना आवश्यक है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
• भोजन में प्याज, लहसुन और मसाले न डालें;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थों को भी बाहर करें जो किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं;
• खाओ अधिक सब्जियाँऔर फल.

उपरोक्त नियमों का पालन करने से पुनर्प्राप्ति में काफी तेजी आएगी। नियमित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है; इसमें कोई रियायत नहीं होनी चाहिए।

गुर्दे की विकृति के लिए विशेष आहार

पोषण विशेषज्ञ गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार को तालिका संख्या 7 कहते हैं। इसका उद्देश्य रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करना और राहत देना है दर्द सिंड्रोम. इस डाइट को शुरू करने से पहले आपको इन बातों पर पूरा ध्यान देने की जरूरत है विशिष्ट लक्षण, चूँकि प्रत्येक गुर्दे की बीमारी में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं, इसलिए अधिकांश बीमारियों में सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए शराब, काली मिर्च और नमक को बाहर करना ही पर्याप्त होगा। आहार संख्या 7 पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए समान है।

यदि गुर्दे में दर्द है, तो मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए ताकि सूजन प्रक्रिया कम हो और जलन से राहत मिले। आहार संख्या सात पर पोषण संतुलित होना चाहिए, जिसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी शामिल हों।

प्रोटीन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, लेकिन उन्हें पूरी तरह खत्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, वे हैं बडा महत्वशरीर के पूर्ण कामकाज के लिए. यही कारण है कि गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार विकसित किया जा रहा है। हमें तरल पदार्थ के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आप जेली, जूस, पानी, कमजोर चाय पी सकते हैं।

इसके अलावा, तालिका संख्या 7 में लेखांकन की आवश्यकता होती है भोजन की कैलोरी सामग्री. ऐसा करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि एक व्यक्ति को प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है ताकि गुर्दे सामान्य रूप से कार्य कर सकें। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, रोज की खुराकगुर्दे की विकृति वाले व्यक्ति के लिए कैलोरी 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसी समय, प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन का मान 70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम और वसा - 90 ग्राम है। कार्बोहाइड्रेट अन्य पदार्थों पर प्रबल होते हैं, इस कारण से कि वे उपचार के परिणामों में काफी तेजी लाते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन प्रतिबंध

सबसे पहले, 7वें आहार का उद्देश्य प्रोटीन का सेवन कम करना है। अत: आहार में मछली, मांस, फलियां, पनीर, पनीर और अंडे की मात्रा कम कर देनी चाहिए। लेकिन, चूंकि प्रोटीन कोशिकाओं का आधार है, इसलिए गुर्दे की बीमारी के लिए पूरी तरह से प्रोटीन मुक्त आहार अस्वीकार्य है।

कम प्रोटीन वाला आहार खाते समय, इसे बाहर करना महत्वपूर्ण है फैटी मछलीऔर मांस, विशेष रूप से तला हुआ और मसालों के साथ (प्याज और लहसुन सहित)।

कम प्रोटीन वाला आहार रोगी की स्थिति में काफी सुधार करता है, और बीमार गुर्दे इसे पसंद करते हैं, लेकिन अगर उनके काम में गड़बड़ी मामूली है, तो कम है प्रोटीन आहारइसका पालन करना आवश्यक नहीं है। प्रति सप्ताह एक दिन का उपवास पर्याप्त होगा।

जल शासन और नमक

जब गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और अन्य समान गुर्दे की विकृति की बात आती है, तो इस मामले में डॉक्टरों की राय स्पष्ट है: तरल पदार्थ के सेवन को विनियमित करना और नमक का सेवन सीमित करना आवश्यक है।

जबकि स्वस्थ लोगों को प्रति दिन दो लीटर तक तरल पदार्थ का सेवन करने की सलाह दी जाती है, गुर्दे की बीमारियों वाले रोगियों के लिए यह मात्रा घटाकर 1.5 लीटर कर दी जाती है, और इसमें चाय, उज़्वर, जूस, कॉम्पोट्स आदि शामिल हैं। अनुपालन न होने की स्थिति में पीने का शासन, गुर्दे पर भार बढ़ जाएगा, जिससे पहले से प्रभावित अंग का प्रदर्शन और खराब हो जाएगा। एक किडनी वाले लोगों को प्रति दिन 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पानी का नशा हो सकता है।

जब, नमक की खपत कम हो जाती है, क्योंकि यह उत्पाद अंग के कामकाज को गंभीर रूप से बाधित कर सकता है। पकवान नमकीन होना चाहिए न्यूनतम मात्राऔर तैयारी के बाद ही. रोग के बढ़ने की स्थिति में नमक का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।

किडनी की बीमारी होने पर क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

आहार का पालन न करने से किडनी में दर्द हो सकता है। आहार मेनू में जब गुर्दे की विकृतिनिम्नलिखित उत्पाद मौजूद नहीं होने चाहिए:

• वसायुक्त डेयरी उत्पाद और दूध;
• समुद्री मछली;
• क्वास;
• फलियाँ;
• लहसुन और मसाले;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• कोको।

लहसुन निश्चित रूप से इनमें से एक माना जाता है स्वस्थ उत्पाद, प्रतिरक्षा बढ़ाने और तीव्र श्वसन संक्रमण की घटना को रोकने में सक्षम। हालाँकि, गुर्दे की विकृति के मामले में, इस उत्पाद को नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में यह अंग के लिए एक उत्तेजक है।

और गुर्दे की विकृति के बढ़ने के दौरान अजमोद, मूली, शतावरी और सॉरेल जैसे उत्पादों का सेवन करने से मना किया जाता है। वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख और हंस) को भी बाहर रखा गया है।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिन्हें न केवल गुर्दे की विकृति होने पर खाया जा सकता है, बल्कि अत्यधिक अनुशंसित भी किया जाता है:

• सब्जी सूप (सख्ती से मांस, मछली और मशरूम के बिना);
• दुबला मांस;
• अनाज;
• आलू;
• कॉम्पोट्स, जूस, जेली;
• दूध;
• नदी की मछली;
• फल;
• जाम;
• फूलगोभी।

सप्ताह के लिए दैनिक मेनू

गुर्दे की विकृति के लिए तालिका संख्या 7 के अनुसार, कई रोगियों को एक विशिष्ट आहार की आदत डालना बहुत मुश्किल लगता है। इसे समायोजित करना आसान बनाने के लिए उचित खुराक, पोषण विशेषज्ञों ने सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए व्यंजनों की एक अनुमानित सूची तैयार की है। संपूर्ण उपचार पाठ्यक्रम के दौरान ऐसा मेनू आवश्यक है।

व्यंजनों को समय-समय पर पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है और नए जोड़े जा सकते हैं। तो, यहां सप्ताह के लिए अनुशंसित व्यंजनों की एक सूची दी गई है:

1. पहला दिन। सुबह आपको दूध चावल दलिया और पनीर खाना चाहिए, दोपहर के भोजन के लिए वनस्पति क्रीम सूप और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है मछली के कटलेटएक जोड़े के लिए। आप फलों के स्नैक्स, कैसरोल, के साथ मेनू को पतला कर सकते हैं। बिस्कुट, हलवा। प्रत्येक भोजन को तरल पदार्थ से धोया जाता है।
2. दूसरा दिन। नाश्ता - गाजर कटलेट, एक प्रकार का अनाज दूध दलिया। दोपहर के भोजन के लिए खाओ मांस सूफलेऔर गोभी का सूप. रात के खाने के लिए, मांस पुलाव की सिफारिश की जाती है; आप शहद और पनीर के साथ अपने शाम के भोजन में विविधता भी ला सकते हैं।
3. तीसरे दिन। नाश्ते के लिए - आहार पिलाफ और सूफले। दोपहर के भोजन को टर्की सूप से पतला किया जाता है जौ का दलिया. रात के खाने के लिए, एक उबला हुआ आमलेट और उबला हुआ वील पकाएं।
4. चौथा दिन। अगली सुबह - सब्जी का सलाद, मछली, टमाटर का रस, दही। दोपहर का भोजन - वील के साथ चावल, दूध का सूप. रात के खाने में आपको केले और आलू पुलाव के साथ दलिया खाना चाहिए।
5. पाँचवा दिवस। नाश्ते में गेहूं के दूध का दलिया और किशमिश के साथ पनीर का मिश्रण होता है। दोपहर के भोजन के लिए आप एक प्रकार का अनाज दलिया पका सकते हैं दुबला मांसऔर लेंटेन बोर्स्ट. रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट के साथ पास्ता।
6. छठा दिन. सुबह के भोजन की शुरुआत जौ के दूध के दलिया और उबले हुए चुकंदर से करनी चाहिए। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ लेंटेन बोर्स्ट - दोपहर के भोजन के लिए। अपने शाम के भोजन के लिए मीट सूफले तैयार करें।
7. सातवां दिन। आपको दिन की शुरुआत सूजी दलिया से करनी होगी. दोपहर के भोजन के लिए, उबले हुए कटलेट और मसले हुए आलू का सूप पकाएं। रात्रिभोज में कैरामेलाइज़्ड सेब और पुडिंग के साथ पैनकेक शामिल हैं।

यह गुर्दे की बीमारी के लिए आहार है जिसे पोषण विशेषज्ञों ने हर दिन के लिए संकलित किया है। इसका पालन करके आप न केवल उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, बल्कि सुधार भी कर सकते हैं सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन

किडनी के लिए आहार न केवल उपचार के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है। सप्ताह में कम से कम एक बार शरीर की सफाई करना भी जरूरी है। हालाँकि एक है महत्वपूर्ण बिंदु- किडनी अनलोडिंग के बाद ही किया जा सकता है पूर्ण परीक्षाऔर एक सटीक निदान करना।

इस सफाई में निम्नलिखित शामिल हैं: पूरे दिन में केवल 1 उत्पाद खाएं। इसे गुर्दे को जो पसंद है उसमें से चुना जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह गुर्दे की विकृति के लिए आहार का पूरी तरह से अनुपालन करता है। फल या जामुन खाना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप 400 ग्राम खुबानी, सेब, नाशपाती ले सकते हैं। सफाई भोजन की खपत को 5-6 खुराक में विभाजित करें, और समय अंतराल बराबर होना चाहिए।

यह भी सलाह दी जाती है कि उपचार के दौरान किडनी पर भार कम करने के लिए खीरे का आहार लिया जाए। यह सबसे प्रभावशाली है.

गुर्दे के दर्द के लिए उपयोगी नुस्खा

गुर्दे के दर्द के लिए प्रभावी साधनगुलाब कूल्हों से बनी जेली है। ऐसा करने के लिए आपको 2 गिलास बेरी इन्फ्यूजन की आवश्यकता होगी। आधा गिलास बेरी उज़्वर को 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर उबालना चाहिए और बचे हुए जलसेक में डालना चाहिए। अलग से, जिलेटिन को पानी (1 चम्मच) के साथ डालें और 30 मिनट के बाद जलसेक में जोड़ें। उबाल लें और ठंडा करें। यह उपाय बहुत उपयोगी है गुर्दे की बीमारियाँ.

बीमार किडनी के लिए आहार उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह लेख उन खाद्य पदार्थों की सूची पर विस्तार से चर्चा करेगा जिन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। उन सामग्रियों और व्यंजनों की सूची जानना भी महत्वपूर्ण है जिन पर बीमारी से छुटकारा पाने के लिए जोर देने की आवश्यकता है।

गुर्दे की बीमारियों के मामले में, चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होता है, जिसे उचित पोषण और अनुपालन द्वारा सामान्य स्थिति में वापस लाया जाता है शेष पानीशरीर। गुर्दे की समस्याओं के लिए, आहार संख्या 7 निर्धारित है। यह तीव्र गुर्दे की बीमारियों (नेफ्रैटिस और सभी प्रकार की जटिलताओं, गुर्दे की विफलता) वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है।

आहार का मुख्य लक्ष्य सृजन करना है अनुकूल परिस्थितियांगुर्दे के कार्य के लिए, कम करना, पर भार कम करना यह शरीर, पेशाब में सुधार, जो सूजन की उपस्थिति को कम करता है, पानी-नमक संतुलन की बहाली।

पालन ​​करने के लिए आवश्यक पोषणयदि आपकी किडनी खराब है, तो आपको कुछ नियम जानने की जरूरत है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे:

1. प्रतिदिन नमक का सेवन 5 ग्राम तक कम करें, यदि संभव हो तो भोजन में बिल्कुल भी नमक न डालें।
2. व्यंजनों में अर्क की उपस्थिति कम से कम करें।
3. आयतन साफ पानीकम से कम 900 मिलीलीटर होना चाहिए, भोजन के साथ लिए गए तरल की कुल मात्रा 1.5 लीटर होनी चाहिए।
4. आपको अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा कम करके पालन करना चाहिए दैनिक मानदंडवसा और कार्बोहाइड्रेट.
5. खाने की ज़रूरत छोटे भागों में, दिन में कम से कम 6 बार।
6. पाक संबंधी खाद्य प्रसंस्करण सौम्य है। उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ और पन्नी में पका हुआ भोजन की अनुमति है। जिस तापमान पर भोजन परोसा जाता है वह उपचार में कोई भूमिका नहीं निभाता है।

आहार की रासायनिक संरचना

गुर्दे के दर्द के लिए आहार में आहार की रासायनिक संरचना में कुछ बदलाव शामिल होते हैं।

गिलहरी

दैनिक प्रोटीन का सेवन 70 ग्राम प्रति दिन (आदर्श) तक कम किया जाना चाहिए स्वस्थ व्यक्तिऔसत 90 ग्राम)। वसा की मात्रा 90 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 360 ग्राम तक होनी चाहिए।

प्रोटीन पर जोर है पौधे की उत्पत्ति, क्योंकि वे पशु प्रोटीन की तुलना में शरीर पर अधिक भार डालते हैं और हीन होते हैं जैविक गुण. लेकिन आहार में इन्हें पूरी तरह से शामिल किए बिना ऐसा करना असंभव है, क्योंकि ये शरीर की कोशिकाओं की दैनिक संरचना में शामिल होते हैं।

प्रोटीन उत्पादों की आंशिक अस्वीकृति को इस तथ्य से समझाया गया है कि उनके टूटने के बाद, स्लैग ब्रेकडाउन उत्पाद (यूरिया, क्रिएटिनिन) बने रहते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, ये टूटने वाले उत्पाद गुर्दे के माध्यम से मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।

सूजन प्रक्रिया के दौरान, निष्कासन हानिकारक पदार्थनिस्पंदन में व्यवधान के कारण कठिन हो जाता है और उत्सर्जन कार्य. विषाक्त उत्पाद शरीर में बने रहते हैं, जिससे विषाक्तता होती है।

फास्फोरस

पोषण का तात्पर्य है पुर्ण खराबीफॉस्फोरस से भरपूर उत्पादों से। यह तत्व लगभग सभी सामग्रियों में पाया जाता है, लेकिन इसमें अलग-अलग मात्रा. कार्बोनेटेड पेय (बीयर, मिनरल वाटर, मीठा सोडा), डेयरी उत्पाद और फलियां में इसकी बड़ी मात्रा देखी गई है।

उल्लंघन के कारण चयापचय प्रक्रियाएंगुर्दे की बीमारियों के मामले में, फॉस्फोरस सहित लवण जमा हो जाते हैं। फॉस्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा कैल्शियम सामग्री को प्रभावित करती है, जो शरीर से बाहर निकल जाती है।

अगर हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो जाए तो ऑस्टियोपोरोसिस नामक बीमारी विकसित हो सकती है। इसलिए, उपचार के दौरान ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों को कम करना या पूरी तरह से समाप्त करना उचित है।

सोडियम

ऊपर कहा गया था कि आहार में नमक पूरी तरह हटा देना चाहिए या जितना हो सके कम कर देना चाहिए। डॉक्टरों का कहना है कि आपको नमकीन खाद्य पदार्थ या मैरिनेड नहीं खाना चाहिए।

वे संचय की ओर ले जाते हैं अतिरिक्त तरल, सूजन बनना और बढ़ना रक्तचाप. यह स्थितिइलाज जटिल कर देगा.

अनुमत उत्पाद

आहार में उन उत्पादों का विस्तृत चयन शामिल है जिनसे आप तैयार कर सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. यह जानने के लिए कि यदि आपको किडनी की बीमारी है तो आप क्या खा सकते हैं, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना होगा। इसका अनुपालन करने की अनुशंसा की जाती है संतुलित आहारआवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए.

1. ब्रेड और बेक किया हुआ सामान- से गेहूं का आटाचोकर के साथ, संरचना में नमक के बिना।
2. पहला भोजन- उबाला हुआ सब्जी का झोल, पास्ता या अनाज के साथ, मक्खन और जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ। पकाते समय सूप में नमक नहीं डाला जाता।
3. दुबली मछली, पकी हुई या उबली हुई।
4. मांस और पॉल्ट्री- उपचार के पहले 2 हफ्तों में, सप्ताह में कई बार से अधिक नहीं, फिर आप संख्या बढ़ा सकते हैं मांस उत्पादोंआहार में.
5. दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद- सीमित, विभिन्न व्यंजन (पुडिंग, कैसरोल) बनाते समय जोड़ा जा सकता है।
6. अंडे- प्रति दिन 2 से अधिक नहीं, उबला हुआ या बेक्ड ऑमलेट के रूप में।
7. सब्जियाँ और सागव्यापक रूप से कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: आलू, गोभी, गाजर, चुकंदर, खीरे और टमाटर - इन्हें धीरे से पकाया जाता है।
8. फल- वी ताजाऔर मिठाइयों में. तरबूज और खरबूजे को विशेष प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो मूत्र प्रणाली को प्रभावित करते हैं।
9. पेय- गुलाब कूल्हों, काले करंट का काढ़ा। आपको चाय से पूरी तरह बचना चाहिए, या दिन में एक बार दूध में घुली कमजोर चाय पीनी चाहिए।
10. मिठाइयाँ- आहार में जेली, मूस, ताजे फलों के कॉम्पोट, साथ ही जैम और प्रिजर्व को शामिल करने की अनुमति है।
11. अनाज और पास्ता - सीमित मात्रा में.
12. तेलआप दुर्दम्य वसा के अपवाद के साथ, अलग-अलग का उपयोग कर सकते हैं।
13. पनीर- कम मात्रा में अनुमति, गैर-मसालेदार, अनसाल्टेड।
14. चटनी– सब्जी शोरबा या दूध में.
15. सूखे मेवे- किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा।

टिप: बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या किडनी खराब होने पर टमाटर खाना संभव है, क्योंकि एक राय है कि वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। इस उत्पाद को कम मात्रा में खाया जा सकता है उपयोगी गुणउत्पाद (इसमें मूत्रवर्धक, सूजनरोधी कोलेरेटिक प्रभाव होता है)। खुराक से अधिक होने पर, टमाटर से ऑक्सालिक एसिड का एक बड़ा संचय होगा, जो शरीर से विषाक्त लवणों को निकालने से रोकता है।

निषिद्ध उत्पाद

यह हानिकारक को पूरी तरह से त्यागने लायक है वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जो शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है, जिसके परिणामस्वरूप एडिमा होती है। किडनी पर इन उत्पादों का प्रभाव बहुत मजबूत होता है, जो उनके मूल कार्य की बहाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

गुर्दे की बीमारियों के इलाज में प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

• वसायुक्त किस्मों का मांस और मुर्गी (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस);
• वसायुक्त मछली, नदी और समुद्र (कार्प, सैल्मन);
• फलियां उत्पाद (मटर, सेम, दाल);
• दुर्दम्य वसा (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस);
• केंद्रित मांस, मछली, मशरूम शोरबा;
• सभी किस्मों के मशरूम;
• मैरिनेड और अचार;
• स्मोक्ड मांस;
• सॉसेज और सॉसेज;
• चटपटा खाना;
• हलवाई की दुकान;
• यदि आपकी किडनी खराब है तो आप प्याज और लहसुन नहीं खा सकते;
• मसाले और मसाले;
• काली रोटी;
• कैंडी और चॉकलेट;
• मजबूत कॉफी, चाय, कोको;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब।

टिप: ऐसे उत्पादों का सेवन करते समय जो मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करते हैं, साथ ही मूत्रवर्धक भी, आपको भोजन से पोटेशियम के सेवन का ध्यान रखना होगा, क्योंकि यह शरीर से जल्दी से बाहर निकल जाता है। में बड़ी मात्रायह पके हुए आलू और सूखे मेवों में पाया जाता है।

आहार संख्या 7 के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

मरीजों के लिए भोजन

गुर्दे के रोगियों के लिए व्यंजनों की रेसिपी बहुत विविध हैं, आप अनुमत सूची से विभिन्न विविधताएं लेकर आ सकते हैं। उपभोग पर प्रतिबंध हैं मुफ़्त तरल, हानिकारक, नमकीन उत्पाद।

दैनिक कैलोरी की मात्रा 2700-3100 किलो कैलोरी है। यह बड़ी संख्या, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि भोजन आंशिक होना चाहिए, और एक बड़े दैनिक कैलोरी सेवन को बुद्धिमानी से पूरे दिन में विभाजित किया जाना चाहिए।

तालिका - गुर्दे की बीमारी वाले रोगी के लिए मेनू:

खाना	व्यंजन	मात्रा (जी/एमएल)
नाश्ता 1	क्रम्बल किया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया	200
	उबला हुआ मुर्गी का अंडा	80
	गुलाब कूल्हों का काढ़ा	200
	गेहूं की भूसी की रोटी	30
नाश्ता 2	बेक किया हुआ सेब	150
रात का खाना	सब्जी शोरबा में गोभी का सूप	250
		150
	सब्जी का सलाद (टमाटर/खीरा)	100
	सूखे मेवों की खाद	200
	गेहूं की भूसी की रोटी	60
दोपहर का नाश्ता	पनीर पुलाव	150
रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200
	उबली हुई मछली	80
	गेहूं की भूसी की रोटी	30
	किशमिश का काढ़ा	200
देर रात का खाना	केफिर	200

अनुमोदित उत्पादों से व्यंजन विधि

जब किसी बीमारी का पता चलता है, तो कई लोग परेशान हो जाते हैं कि वे हमेशा की तरह खाना नहीं खा पाएंगे और इससे उन्हें भूखा रहना पड़ेगा। आहार संख्या 7 का तात्पर्य व्यंजनों की एक समृद्ध, दिलचस्प सूची से है जो कई लोगों को पसंद आएगी। अगर आपकी किडनी खराब है तो क्या खाएं और अपने आहार में विविधता कैसे लाएं, यह एक ऐसा सवाल है जो कई लोगों को दिलचस्पी देता है।

मीठा पुलाव

• चावल - 80 ग्राम;
• सूखे फल का मिश्रण (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• पानी - 170 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अच्छी तरह धोएं और सूखे मेवों को छांट लें, उबलता पानी डालें। - पानी ठंडा होने के बाद सूखे मेवों को क्यूब्स में काट लें. चावल को धो लें ठंडा पानी, पानी में उबालें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, चावल में चीनी, मक्खन और कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की कीमत कई लोगों के लिए सस्ती है, और इसका स्वाद विशेष रूप से मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा।

• पास्ता - 80 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम।

निर्देश:

पास्ता को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं, छान लें। थोड़े से मक्खन के साथ टॉस करें। अलग से, अंडे को दूध के साथ फेंटें, तैयार बेकिंग कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें, तैयार पास्ता डालें और अंडा-दूध का मिश्रण डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ कुट्टू के दाने

• एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम;
• पानी - 250 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 7 ग्राम;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गुर्दे के दर्द के लिए आहार आपको यह असामान्य व्यंजन खाने की अनुमति देता है। तैयार करने के लिए, आपको उबालने की जरूरत है अनाजपानी में पकने तक, मक्खन डालें। दूध, अंडा, चीनी और पनीर को अलग-अलग मिलाएं, चिकना होने तक पीसें। क्रुपेनिक को पकाने के लिए एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

कुट्टू का दलिया और दही का मिश्रण मिलाकर पैन में रखें. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

झींगा सलाद

• झींगा - 500 ग्राम;
• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 15 मिली।

खाना पकाने के नियम:

अक्सर, रोगी गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पसंद करते हैं: विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिससे कई नए व्यंजनों को आज़माना संभव हो जाता है। इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको झींगा को नरम होने तक उबालना होगा और खोल निकालना होगा।

आलू को छिलके सहित तैयार होने दें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। ताज़ा खीरासेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. तैयार सामग्री को मिलाएं, तेल डालें।

उत्पादों में नमक कैसे बदलें?

गुर्दे की बीमारी के रोगियों के लिए, मुख्य कठिनाई व्यंजनों में नमक से पूरी तरह परहेज करना है। व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद का आदी होना काफी कठिन है, इसलिए कुछ तरकीबें हैं जो आपको उपचार सहने में मदद करेंगी। जब आपकी किडनी खराब हो तो आपको नमकीन खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।

नमक रहित आहार के कुछ ही दिनों में आप व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद के आदी हो सकते हैं। अनुकूलन की अवधि के दौरान, उन खाद्य पदार्थों को खाने लायक है जिनमें नमक के बिना एक उज्ज्वल स्वाद होता है (फोटो ऐसे पकवान का एक उदाहरण दिखाता है - जड़ी बूटियों के साथ आलू):

• एक प्रकार का अनाज;
• दुबला मांस;
• ताज़ी सब्जियां;
• फल;
• जामुन;
• उबला आलू।

आप अपने भोजन में प्राकृतिक समुद्री शैवाल शामिल कर सकते हैं, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इन्हें किसी डिश पर छिड़क कर आप एक नया स्वाद पा सकते हैं। व्यंजनों में साग की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है: वे विटामिन से भरपूर होते हैं और एक ताज़ा सुगंध होती है जो भूख बढ़ाएगी। कुछ समय बाद शरीर को बिना नमक के खाना खाने की आदत हो जाएगी और व्यक्ति को एहसास होगा कि बिना मसाले मिलाए व्यंजन खाना संभव है।

अधिक विस्तार से विचार करें इस विषयआप इस लेख में वीडियो देखकर ऐसा कर सकते हैं।

डॉक्टर से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आहार में नमक

नमस्ते, मेरा नाम एकातेरिना है। यदि आपकी किडनी खराब है तो क्या नमक का सेवन संभव है? यदि हाँ, तो कितनी मात्रा में?

नमस्ते, एकातेरिना। किडनी की बीमारी के लिए इसका पूरी तरह से पालन करना बेहतर है नमक रहित आहार, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अपने व्यंजनों में प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं मिला सकते हैं। ऐसे में खाना बिना मसाले के बनाना चाहिए, आप तैयार पकवान में नमक मिला सकते हैं. आपके डॉक्टर को इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना चाहिए, क्योंकि वह अधिक जानता है सटीक जानकारीआपकी स्वास्थ्य स्थिति के बारे में.

ऐसे उत्पाद जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है

नमस्ते, मेरा नाम विटाली है। मुझे बताओ, किन खाद्य पदार्थों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है? यदि आपके अंगों में गंभीर सूजन है तो आपको क्या खाना चाहिए?

नमस्ते, विटाली। यदि सूजन गंभीर है, तो क्लिनिक सबसे पहले जाने का स्थान है। डॉक्टर को इस अभिव्यक्ति के कारण की पहचान करनी चाहिए। लक्षण काफी खतरनाक है और विकास का संकेत दे सकता है गंभीर रोग. उस विषय पर जिसमें आपकी रुचि है: श्रीफल, चेरी, अंगूर, तरबूज, तरबूज, ककड़ी, नींबू को मूत्रवर्धक उत्पाद माना जाता है।

यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसे एक निश्चित जीवनशैली का पालन करना चाहिए। और साथ ही यह बहुत महत्वपूर्ण भी है उचित पोषण. इसीलिए इस लेख में मैं बात करना चाहूंगा कि किडनी रोग के लिए आहार क्या हो सकता है।

किडनी के बारे में कुछ शब्द

शुरुआत में ही यह कहा जाना चाहिए कि मानव शरीर में गुर्दे निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:

1. जल-नमक संतुलन का विनियमन।
2. अंतःस्रावी तंत्र का विनियमन.
3. अधिकांश पोषक तत्वों का चयापचय.

यदि किसी मरीज को गुर्दे में दर्द है तो यह जानना महत्वपूर्ण है? रोग के लक्षण, उपचार, आहार - यही वह है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है विशेष ध्यान. किसी व्यक्ति में इस अंग के रोग के कौन से लक्षण हो सकते हैं?

1. मूत्र विकार. इस स्थिति में, राशि या तो घट सकती है या बढ़ सकती है रोज की खुराकउत्सर्जित मूत्र.
2. पेशाब करते समय दर्द (डिसुरिया)।
3. हो भी सकता है दर्दनाक संवेदनाएँकमर क्षेत्र में.
4. रोगी के शरीर का तापमान बढ़ सकता है।
5. अक्सर सूजन आ जाती है.
6. अन्य लक्षण: रक्तचाप में वृद्धि, कमजोरी, त्वचा का पीला पड़ना।

तालिका संख्या 7

इस तथ्य के अलावा कि डॉक्टर विभिन्न नुस्खे लिखते हैं दवाइयाँ, इसका निरीक्षण करना भी बहुत जरूरी है सही मोडपोषण। केवल जब संकलित दृष्टिकोणमें संभव है अल्प अवधिबीमारी से निपटें. टेबल नंबर 7 कैसा होना चाहिए? इसका अर्थ क्या है? इसलिए, यह आहार तब निर्धारित किया जाता है सूजन प्रक्रियाएँजो इस अंग में होता है. इस मामले में, आहार निम्नलिखित कार्य करता है:

1. यह किडनी पर बिना लोड डाले उनका काम ख़त्म कर देता है।
2. रक्तचाप कम करता है.
3. पुनर्स्थापित जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलनरोगी के शरीर में.
4. सूजन से राहत दिलाता है.

यह आहार गुर्दे की बीमारी और के लिए निर्धारित है मूत्र पथ. इस आहार के विभिन्न उपप्रकार हो सकते हैं: तालिका 7ए, 7बी, 7सी, 7डी, 7पी।

सामान्य शक्ति विशेषताएँ

किडनी रोग के लिए आहार वास्तव में क्या है?

1. आहार में प्रोटीन कम मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट और वसा मानक के अनुसार शरीर में प्रवेश करते हैं।
3. आहार से नमक को लगभग पूरी तरह समाप्त करना आवश्यक है।
4. तरल पदार्थ की खपत भी सीमित है (अधिमानतः प्रति दिन 0.8 लीटर तक)।
5. भोजन यथासंभव गरिष्ठ होना चाहिए।
6. बर्तनों का तापमान सामान्य हो सकता है; किसी भी ताप उपचार की भी अनुमति है।
7. भोजन आंशिक होता है - दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना

इस पर भी विचार करना जरूरी है रासायनिक संरचनाइस पावर मोड का:

1. प्रोटीन: 80 ग्राम. इनमें से पशु प्रोटीन 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट: 400-450 ग्राम. प्रतिदिन 90 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
3. वसा: लगभग 100 ग्राम. उनमें से 25% पौधे आधारित हैं।
4. रोगी को 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो रोगी खा सकता है

यदि किसी रोगी को गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है तो उसे कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है?

1. रोटी प्रोटीन रहित हो सकती है, गेहूं चोकर के साथ। बिना नमक के तैयार.
2. शाकाहारी सूप.
3. उपचार के पहले कुछ हफ्तों में, मांस को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। फिर आप मांस खा सकते हैं कम वसा वाली किस्में. यह चिकन, खरगोश, टर्की हो सकता है।
4. आप कम वसा वाली मछली उबालकर और बेक करके खा सकते हैं।
5. अंडे। आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 टुकड़े।
6. दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
7. आप सभी सब्जियों को प्राकृतिक या उबले हुए रूप में खा सकते हैं।
8. आप कोई फल भी खा सकते हैं. तरबूज और खरबूज गुर्दे की बीमारियों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
9. जहां तक ​​हो सके पास्ता का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अनाज दलिया की अनुमति है.
10. पेय: कॉम्पोट्स, काढ़े, दूध के साथ चाय।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे आपको बचना चाहिए

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना भी शामिल है। इस मामले में हमें क्या भूलना चाहिए?

1. काली रोटी। वर्जित - बेकरी उत्पादसाधारण बेकिंग.
2. नमकीन खाद्य पदार्थ.
3. मछली, मांस और मशरूम शोरबा।
4. आपको वसायुक्त मछली और मांस से परहेज करना होगा। स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन से भी।
5. सब्जियाँ जो नहीं खानी चाहिए: फलियाँ, शर्बत, मशरूम, लहसुन, प्याज। आपको अचार और मैरिनेड से भी बचना चाहिए।
6. कोको, चॉकलेट, कैंडी.
7. कॉफ़ी और सभी मादक पेय।
8. आपको सोडियम से भरपूर मिनरल वाटर भी नहीं पीना चाहिए।

नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पर विचार करते समय आप और क्या बात कर सकते हैं? नमूना मेनू- यहीं पर आप अपना ध्यान भी केंद्रित कर सकते हैं। इस समस्या के साथ आप अपने पोषण को कैसे व्यवस्थित कर सकते हैं?

नाश्ता।इसे भरना चाहिए. तो, आप दो अंडे का ऑमलेट, एक टुकड़ा खा सकते हैं राई की रोटी, से सलाद ताज़ी सब्जियां. ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।

दिन का खाना।आप एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या दही पी सकते हैं। विकल्प के तौर पर आप अपना पसंदीदा फल खा सकते हैं.

रात का खाना।सब्जी शोरबा सूप. दुबला मांस या मछली का बुरादा। साइड डिश - कुचले हुए आलू या उबली हुई दाल। एक ताज़ा सब्जी का सलाद. रोटी। गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता। फलों का सलादया कद्दू मिठाई.

रात का खाना। उबली हुई सब्जियां, पकी हुई मछली, दूध वाली चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

इस बात पर विचार करने के बाद कि गुर्दे की बीमारी के लिए रोगी को कौन सा आहार निर्धारित किया जा सकता है, यह याद रखने योग्य है कि यह आहार कैलोरी में बहुत अधिक होना चाहिए। इसलिए, रोगी को प्रतिदिन कम से कम 3000 किलो कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए।

नमक के विकल्प

जैसा कि ऊपर दिए गए पाठ से पहले ही स्पष्ट हो चुका है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में नमक के सेवन से पूर्ण परहेज शामिल है। हालाँकि, ऐसा करना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो सकता है। इसीलिए अब मैं टेबल नमक के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करना चाहूँगा।

1. जैविक जीवित नमकसमुद्री शैवाल से. आप इसे स्वयं प्राप्त नहीं कर पाएंगे. लेकिन अगर समुद्री शैवालइसे कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और अपने भोजन में इस तरह नमक मिलाएं, आप एक बेहतर स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. जैविक जीवित अजवाइन नमक। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में डालने से पहले अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।

इस आहार के साथ मसाले और लहसुन का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

तो, यह पहले से ही स्पष्ट है कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार क्या होना चाहिए। मैं खाना पकाने की विधि के बारे में भी बात करना चाहता हूं।

पकाने की विधि 1. गुलाब जलसेक से जेली।सबसे पहले आपको जलसेक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच कुचले हुए गुलाब कूल्हों को दो गिलास पानी में डालें, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आधे गिलास जलसेक में दो बड़े चम्मच चीनी घोलें, फिर इसे उबाल लें और बाकी तरल के साथ मिलाएं। अलग से, आपको 1 चम्मच ठंडा करके जिलेटिन तैयार करना होगा उबला हुआ पानी. आधे घंटे के बाद, अर्ध-तैयार जिलेटिन को गुलाब के शोरबा में मिलाया जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद, सब कुछ ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। समय के माध्यम से सबसे स्वास्थ्यप्रद मिठाईतैयार।

पकाने की विधि 2. ताजे फलों का सूप।गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इतना डरावना नहीं निकला। महिलाओं के लिए यह नुस्खाप्रसन्नता का कारण बनना चाहिए. आख़िरकार, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में कम है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित फलों को धोना, छीलना और छोटे क्यूब्स में काटना होगा: आड़ू, तरबूज, नाशपाती, सेब (20 ग्राम प्रत्येक)। बचे हुए छिलके और बीज डाले जाते हैं गर्म पानी, लगभग 15 मिनट तक आग पर उबालें, फिर पूरी चीज 25 मिनट के लिए जल जाती है। इस फल के काढ़े में आपको थोड़ा पानी, साथ ही चीनी (या फ्रुक्टोज) मिलाना होगा। इसके बाद, इसे छान लिया जाता है और सभी कटे हुए फलों को तरल में डाल दिया जाता है। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और 7 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। सूप को कटोरे में डाला जाता है। ऐसे में आपको इसमें पहले से उबले हुए चावल डालने होंगे. सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

यह कहने योग्य है कि इसके लिए नुस्खे हो सकते हैं बड़ी राशि. यहां मुख्य बात यह है कि केवल अनुमोदित उत्पादों का उपयोग करें, और खाना पकाने के नियमों का भी पालन करें (सबसे महत्वपूर्ण बात, नमक का उपयोग न करें)। साथ ही, रोगी को भूख से भी परेशानी नहीं होगी, क्योंकि भोजन कैलोरी में बहुत अधिक और तृप्तिदायक होता है।

गुर्दे खेल रहे हैं महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर में पानी और नमक का संतुलन बनाए रखने के लिए, गुर्दे की बीमारियों के मामले में, नमक और तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। डॉक्टरों द्वारा विकसित विशेष आहारजो उपचार के लिए उपयुक्त हैं विभिन्न रोग, गुर्दे की बीमारी सहित। मरीजों को निर्धारित किया गया है उपचार तालिकाएँऔर ।

काफी सख्त, लेकिन जरूरी है पूर्ण उपचार. पथरी या अन्य गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित मरीजों को मेनू से बाहर करने की जोरदार सिफारिश की जाती है निम्नलिखित उत्पादभोजन: लहसुन, मशरूम, सॉरेल, बीन्स, प्याज, नमक, कोको और कॉफी, डार्क चॉकलेट, वसायुक्त मछली, जानवरों का मांस - यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो यह सब नहीं खाया जा सकता है!

अपने आहार से विभिन्न सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, पके हुए सामान और पनीर को हटाकर शराब का सेवन कम से कम करना उचित है।

आप क्या खा सकते हैं

सामान्य तौर पर, डेयरी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन एक बड़ी संख्या कीइस रोग के लिए शरीर में पोटेशियम और फास्फोरस की भी आवश्यकता नहीं होती है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी लंबी है, लेकिन आपके आहार की विविधता इससे प्रभावित नहीं होनी चाहिए। आप खा सकते हैं: दुबले सूप, सब्जियाँ, कम वसा वाले प्रकारमांस और मछली, अंडे। आपको चीनी, शहद, विभिन्न जैम, फल और जूस खाने की अनुमति है।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि ऐसे सख्त प्रतिबंध केवल उन लोगों पर लगाए जाते हैं जिन्हें गुर्दे में पथरी या गुर्दे की विफलता होती है, अन्य लोगों को थोड़ा समायोजन करना चाहिए रोज का आहारऔर नमक का सेवन प्रति दिन 2 ग्राम तक कम करें।

• दिन में 3-5 बार, एक ही समय पर भोजन करें;
• अपने आहार से भोजन के बीच हल्के, अव्यवस्थित स्नैक्स को हटा दें, जैसे मिठाई के साथ चाय, पटाखे, और इसी तरह;
• परोसने का आकार घटाकर 300 ग्राम कर दें;
• काली चाय के स्थान पर शहद के साथ गुलाब का अर्क डालें।

दिन के लिए नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार चिकित्सा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार की जाती है, लेकिन निम्नलिखित विकल्प अधिकांश के लिए उपयुक्त हैं:

1 भोजन विकल्प

• नाश्ता: 1 अंडा, साथ में;
• दोपहर का भोजन: मक्खन और शहद के साथ टोस्ट, एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: बिना मसाले वाला रैटटौइल, ब्रेड का एक टुकड़ा, चिकन शोरबा;
• दोपहर का नाश्ता: पके हुए फल (सेब, नाशपाती, आड़ू);
• रात का खाना: मीटबॉल के साथ मछली शोरबा सूप (क्रमशः मछली से)।

बिस्तर पर जाने से पहले, आप सूखे खुबानी के साथ एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

2 पावर विकल्प

• नाश्ता: मक्खन और जैम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: ओवन में पकाए गए चीज़केक, नींबू के साथ कमजोर चाय;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ, भरताउबले चिकन के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: दही और फल का सूफले;
• रात का खाना: आलू, शीतकालीन सलादबिना अचार और प्याज के.

विकल्प 3

• नाश्ता: 2 अंडे का आमलेट, दूध की चाय;
• दोपहर का भोजन: पनीर, जैम के साथ टोस्ट;
• रात का खाना: चिकन सूपपकौड़ी, सब्जी सलाद के साथ;
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद;
• रात का खाना: लाल मछली, बिना नमक, मसाले और तेल के, पन्नी में ओवन में पकी हुई।

चिकित्सीय आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन

सब्जी सूप सामग्री:

• आलू, 3 पीसी;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• सफेद गोभी, 100 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 100 ग्राम;
• दूध या मलाई.

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, उसमें छिली हुई सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे लगभग पूरी तरह से पक न जाएँ। उन्हें मछली से निकालो और काट डालो। शोरबा को बाहर निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है; कटी हुई या प्यूरी की हुई सब्जियाँ (मसालेदार या के लिए) डालें स्थायी बीमारीप्यूरी बनाना बेहतर है), थोड़ा दूध या क्रीम डालें, सब्जियाँ पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ।

मोती जौ के साथ सब्जी का सूप, सामग्री:

• दूध, 1 गिलास;
• सब्जी शोरबा, 700 मिलीलीटर;
• आलू, 3 पीसी;
• अजवाइन, 100 ग्राम;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• मोती जौ, 100 ग्राम।

गाजर और आलू छीलें, उन्हें पानी के एक पैन में रखें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां लगभग पूरी तरह से पक न जाएं। गाजर और आलू निकाल कर मिला दीजिये जौ का दलियाजब यह लगभग तैयार हो जाए, तो पकी हुई सब्जियों और अजवाइन को काट लें, उन्हें शोरबा और जौ में मिला दें। दूध डालें (यदि आप चाहें तो इसे कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं) और तब तक पकाएं जब तक कि अनाज और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

दोपहर के भोजन के समय सब्जियों का सूप खाना अच्छा होता है, इससे आंतों और किडनी पर काम का बोझ नहीं पड़ता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि किसी भी चीज़ में नमक और काली मिर्च मिलाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पूरा लाभकारी प्रभाव ख़त्म हो जाएगा और गुर्दे की बीमारी बढ़ जाएगी।

शाकाहारी बोर्स्ट, सामग्री:

• पानी, 1 लीटर;
• आलू, 5 पीसी;
• गाजर, 1 टुकड़ा;
• , 200 ग्राम;
• गोभी, 200 ग्राम;
• टमाटर, 1 टुकड़ा;
• मक्खन, 25 ग्राम;
• साग, 20 ग्राम।

सब्जी का शोरबा बनाएं, ऐसा करने के लिए, चुकंदर, गाजर और आलू को धोएं और छीलें, उन्हें पानी में डालें और लगभग पूरी तरह से पकने तक पकाएं। जब तक सब्जियां पक रही हों, 200 ग्राम बारीक काट लें सफेद बन्द गोभी, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें (ताकि छिलका आसानी से निकल सके), छीलकर काट लें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो आलू, चुकंदर और गाजर हटा दें।

सब्जियों को वैसे ही काटें जैसे आप नियमित बोर्स्ट के लिए काटते हैं; यदि संभव हो तो आप चुकंदर को कद्दूकस कर सकते हैं। शोरबा में सभी तैयारियाँ डालें, उबाल लें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आँच को कम कर दें और सूप को 5-10 मिनट के लिए उबलने दें। आंच बंद कर दें और शाकाहारी बोर्स्ट को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप उपयोग से पहले थोड़ा सा जोड़ सकते हैं नींबू का रस, साग और खट्टा क्रीम।

फलों का सूप सामग्री:

• आलूबुखारा, 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी, 50 ग्राम;
• खजूर, 50 ग्राम;
• सूखे सेब, 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती, 50 ग्राम;
• चावल, 50 ग्राम.

- पानी में सभी सूखे मेवे डालें और 15 मिनट तक पकाएं. चावल को अलग से थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पकाएं। सूखे मेवों को पानी से निकाल कर बारीक काट लीजिये, चावल के साथ मिला दीजिये और वापस मिला दीजिये फलों का पानी. और पांच मिनट तक पकाएं. आप इसमें थोड़ा सा शहद, क्रीम या थोड़ा सा जैम भी मिला सकते हैं।

मिठाई के बजाय फलों का सूप खाया जाना चाहिए; यह मध्यवर्ती भोजन (दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता) में से एक की जगह ले सकता है या दोपहर के भोजन का पूरक हो सकता है। इसका स्वाद कॉम्पोट जैसा होता है।

मीठे चावल का सूप, सामग्री:

• चावल, 100 ग्राम;
• दूध, 250 मिली;
• पानी।

चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सारा स्टार्च धोना जरूरी है, सुनिश्चित करें कि दाने पारदर्शी हो जाएं। अनाज में पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाएँ। एक अलग बर्तन में दूध गर्म करें, उसमें चावल डालें और चावल को नरम होने तक पकाएं। जब दूध का सूप ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चीनी या जैम मिलाना बेहतर है, क्योंकि 40 डिग्री से ऊपर के तापमान के संपर्क में आने पर शहद अपने लाभकारी गुण खो देता है।

डेज़र्ट चावल सूप का आनंद दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते में लिया जा सकता है। आप इसे नाश्ते के साथ भी बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे कुछ और भरने के साथ पूरक करना चाहिए, उदाहरण के लिए ब्रेड और मक्खन के साथ अंडा।

उबला हुआ मांस गौलाश, सामग्री:

• दुबला गोमांस, 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा, 15 ग्राम;
• गाजर, 30 ग्राम;
• मक्खन, 15 ग्राम;
• मलाई।

मांस को पकाते समय उबालें, इसे मलाईदार बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, क्रीम के साथ मिलाएं। जब मांस तैयार हो जाए तो उसे बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें, सॉस और पानी डालें, कटी हुई गाजर डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं.

गौलाश को अनाज या चावल के साथ परोसा जाता है, आप अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह सब्जी प्यूरी के साथ परोसने में भी स्वादिष्ट लगेगा. यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह रात के खाने के लिए बहुत भारी होता है।

चिकन पुलाव सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट, 1 पीसी। (या चिकन पट्टिका के 2 टुकड़े);
• सफ़ेद ब्रेड, 50-100 ग्राम;
• मक्खन, 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा, 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम, ½ कप;
• दूध, 200 मि.ली.

चिकन के हिस्सों को उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, जब वह नरम हो जाए तो उसे मांस में डालें और मिलाएँ। मक्खन को पीस लें, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और सफेद भाग को हल्के से फेंट लें। मांस और ब्रेड में मक्खन, जर्दी और खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। जिस कटोरे में आप बेक करेंगे, उसे चिकना कर लें, उसमें मांस का मिश्रण और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

रात के खाने में चिकन पुलाव खाया जा सकता है, इससे शरीर पर ज्यादा दबाव नहीं पड़ता और किडनी पर भी दबाव नहीं पड़ता। रात का खाना सोने से 3-4 घंटे पहले करना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक चिकित्सीय और उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार - आवश्यक शर्त जटिल चिकित्सारोग, चूंकि पोषण का उद्देश्य भौतिक चयापचय की प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को दूर करना है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित प्रभाव को बढ़ाना चाहिए औषधीय औषधियाँ. इसे एडिमा, उच्च रक्तचाप, मूत्र में प्रोटीन के स्तर और गुर्दे की प्रोटीन चयापचय उत्पादों को बाहर निकालने की क्षमता की उपस्थिति या अनुपस्थिति को ध्यान में रखकर विकसित किया गया है।

किसी भी गुर्दे की बीमारी का परिणाम शरीर की खराबी है, जो एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में गड़बड़ी की पृष्ठभूमि के साथ-साथ रक्त में चयापचय उत्पादों के संचय की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रकट होता है। नतीजतन, रोगी को सूजन हो जाती है, रक्तचाप बढ़ जाता है और शरीर में नशा देखा जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार एक निरंतर नियम को ध्यान में रखते हुए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित और निर्धारित किया जाता है: आहार में वसा और प्रोटीन का सेवन अधिकतम तक सीमित होता है, कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बन जाते हैं। किसी भी आहार के दौरान नमक जैसा उत्पाद गुर्दे की बीमारियाँइसे हमेशा वर्जित किया जाता है, क्योंकि यह किडनी के कामकाज में बाधा डालता है, हमारे शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है।

प्रोटीन प्रतिबंध.
अगर आपको किडनी की समस्या है तो अपने आहार में प्रोटीन का स्तर कम कर देना चाहिए। प्रोटीन चयापचयशरीर में नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्टों का निर्माण होता है, जिन्हें रोगग्रस्त किडनी के लिए शरीर से निकालना बहुत मुश्किल होता है। धीरे-धीरे ये खून में जमा होने लगते हैं। लेकिन आहार से प्रोटीन को पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण घटक है, हमारी कोशिकाओं का आधार है। इस मामले में, सीमित खपत की सिफारिश की जाती है उबले अंडे, उबला हुआ या दम किया हुआ मांस और कम वसा वाली मछली। गुर्दे की विफलता के मामले में जीर्ण रूपप्रतिदिन 20-50 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। रोगी के वजन और बीमारी की अवस्था के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है।

अगर किडनी से जुड़ी छोटी-मोटी समस्याएं हैं तो प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की कोई जरूरत नहीं है। ऐसे में सप्ताह में 1-2 दिन उपवास दिवस के रूप में करने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन.
उपवास का दिन 24 घंटे के भीतर एक प्रकार के उत्पाद का उपभोग है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, जूस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो उत्सर्जित मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। शरीर से. परिणामस्वरूप, यह कम हो जाता है रक्तचाप, क्रोनिक रीनल फेल्योर की अभिव्यक्तियाँ कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी के दौरान उपवास के दिनआपको दिन भर में 1.5 किलो सब्जियां (इनमें से एक), फल या जामुन खाना चाहिए, इनके सेवन को पांच भागों में बांटना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग) के रूप में उबालकर, उबालकर या ताजा खाया जा सकता है। वनस्पति तेल(थोड़ा सा), या कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम)।

गुर्दे की बीमारी के लिए कैलोरी की मात्रा.
प्रति दिन आहार की कुल कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी होनी चाहिए, इससे कम नहीं (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा), अन्यथा शरीर शरीर में उपलब्ध प्रोटीन को तीव्रता से खर्च करेगा, जो विषाक्त चयापचयों के अत्यधिक गठन से भरा होता है और, परिणामस्वरूप , गुर्दे पर भार बढ़ गया। भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में)।

नमक सीमित करना.
गंभीर मामलों में, नमक का सेवन करना निषिद्ध है, जिसमें इसमें शामिल उत्पाद (स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, पनीर,) शामिल हैं। मिनरल वॉटर, कोको, आदि)। बिना नमक वाली विशेष रोटी खरीदना या उसे स्वयं पकाना भी बेहतर है। मामूली उल्लंघनों के लिए, रोगियों को अपने व्यंजनों में नमक जोड़ने की अनुमति है (प्रति दिन 2-3 ग्राम (आधा चम्मच) से अधिक नहीं की सिफारिश की जाती है)।

आपको अपने आहार से पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों (केले, सूखे मेवे, पनीर (शायद ही कभी इससे बना हलवा या पुलाव) को बाहर करना चाहिए) कम वसा वाला पनीर), नट्स, ऑफल (जिगर, दिमाग, गुर्दे))। मांस, मछली और मशरूम शोरबा, गर्म और मसालेदार व्यंजन, प्याज और लहसुन, फलियां और चॉकलेट को बाहर करना भी आवश्यक है। सब्जी शोरबा, पास्ता और अनाज, गुलाब का काढ़ा, ताजा, उबला हुआ और के साथ लेंटन सूप सब्जी मुरब्बा, जामुन और फल, मक्खन और वनस्पति तेल, कमजोर चाय और कॉफी, डेयरी उत्पादों(दही, केफिर, खट्टा क्रीम), कॉम्पोट्स और जेली।

नेफ्रोटिक सिंड्रोम, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और के रोगी वृक्कीय विफलताजीर्ण रूप में, सख्त आहार की सिफारिश की जाती है (तालिका संख्या 7)।

इस आहार के साथ आपको खाने की अनुमति है:

• मिठाइयाँ - शहद, चीनी, जैम, जैम, लेकिन बिना उत्साह के।
• अनाज और पास्ता सीमित मात्रा में।
• कम वसा वाली सामग्री वाली सीमित मछली (उबली या पकी हुई)।
• ताजी और उबली हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ (खीरे, आलू, चुकंदर, टमाटर, फूलगोभी, गाजर, हरा सलाद, अजमोद, डिल)।
• रोटी और आटा उत्पाद- सफेद गेहूं की भूसी की रोटी (नमक नहीं)।
• फल - ताजा (विशेषकर तरबूज) और उबले हुए (मसले हुए आलू, जेली, स्टार्च मूस)।
• लेंटेन (गैर-मांस) गैर-नमकीन सूप (सब्जियों, पास्ता, अनाज पर आधारित, ड्रेसिंग के रूप में मक्खन का उपयोग करें)।
• पेय - कमजोर चाय, संभवतः अतिरिक्त दूध के साथ, गुलाब जलसेक, ब्लैककरंट (पानी के साथ आधा पतला), फल, सब्जी और बेरी का रस।
• किसी भी मांस को उपचार के पहले दो हफ्तों के दौरान सीमित किया जाता है, और फिर कम मात्रा में और उबले हुए रूप में और विशेष रूप से कम वसा वाली किस्मों में जोड़ा जाता है।
• अंडे - प्रति दिन 1-2 अंडे (नरम उबले हुए, या केवल सफेदी से बना आमलेट)।
• दूध और डेयरी उत्पाद (सीमित किण्वित दूध पेय, पनीर पुलाव और पुडिंग)।

निषिद्ध उत्पाद:

• फलियां, प्याज, लहसुन, शर्बत, मशरूम।
• सोडियम के साथ खनिज पानी.
• नमक और इसके अतिरिक्त उत्पाद (डिब्बाबंद भोजन सहित)।
• चॉकलेट, स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी, कोको।
• डिब्बाबंद नाश्ता.
• मांस, मछली और मशरूम शोरबा।
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मांस और मछली, चीज।
• शराब और उससे युक्त उत्पाद।
• नियमित रोटी, काली रोटी.
• वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन

अन्य गुर्दे की बीमारियों के लिए, कोई महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंध नहीं हैं; केवल नमक, गर्म मसालों और मसालों, साथ ही मादक पेय पदार्थों की खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार।
भोजन में इस मामले मेंअध्ययन के बाद पत्थरों की संरचना को ध्यान में रखते हुए चयन किया जाता है।

ऑक्सालेट्स।
ऑक्सालेट के साथ, ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों को बाहर रखा जाता है - इनमें पत्तेदार पौधे (सलाद, सॉरेल, पालक), कॉफी, चॉकलेट, कोको शामिल हैं। के साथ उत्पादों का उपयोग एस्कॉर्बिक अम्ल(मूली, सेब की कुछ किस्में (एंटोनोव्का), मूली, काले करंट, खट्टे फल)। विटामिन बी6 से भरपूर आहार की सिफारिश की जाती है, जो ऑक्सालिक एसिड के टूटने में शामिल होता है। ऐसे उत्पादों में काली रोटी, दलिया और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। बैंगन, आलूबुखारा, बीन्स, कद्दू और फूलगोभी खाने की भी सलाह दी जाती है।

उरात्स।
लवण यूरिक एसिडअम्लीय वातावरण में गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान होता है, इसलिए आहार में उन खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए जो मूत्र के क्षारीकरण में योगदान करते हैं (शहद, अनाज, ब्रेड, सूखे फल, आलू)। डिब्बाबंद भोजन, मछली और मांस, सॉसेज और विभिन्न स्मोक्ड मांस और ऑफल को आहार से हटा दिया जाना चाहिए या अधिकतम तक सीमित होना चाहिए।

फॉस्फेट।
यदि पथरी फॉस्फेट मूल की है, तो मूत्र को अम्लीकृत किया जाना चाहिए। मांस और मछली के व्यंजन, सब्जी और दूध के सूप, जामुन आदि खाना उपयोगी है फलों के रस(कॉम्पोट्स), दूध और किण्वित दूध उत्पाद।

गुर्दे की पथरी की संरचना भी भिन्न हो सकती है, जो बहुत कम आम है। किसी भी मामले में, आहार एक पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से विकसित किया जाता है। मामले में जब यूरोलिथियासिस साथ होता है गंभीर दर्दगुर्दे में, ऐसा आहार नई पथरी (पत्थर) के निर्माण की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और मौजूदा पथरी को घुलने और निकालने में मदद करता है।

मामलों में गुर्दे की पथरी की बीमारीएक महीने से अधिक समय तक चलने वाले सख्त आहार को वर्जित किया गया है, क्योंकि यह गुर्दे में विपरीत संरचना के पत्थरों के निर्माण से भरा होता है। ऐसे आहारों को उपस्थित चिकित्सक द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है।

पायलोनेफ्राइटिस सहित कई किडनी रोगों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त पालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। भले ही स्थिति में सुधार हो, इच्छित पाठ्यक्रम का पालन करना आवश्यक है। इसलिए, भोजन पहले से तैयार करने का प्रयास करें, उन्हें काम पर ले जाएं, और अपने आहार को तोड़कर संदिग्ध प्रतिष्ठानों में नाश्ता न करें।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक सप्ताह के लिए आहार मेनू विकल्प:
1 दिन।
नाश्ता – चावल दलियाकम वसा वाले दूध के साथ, किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर, एक चम्मच शहद के साथ एक कप चाय;
दिन का खाना- दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
रात का खाना – सब्जी का सूप, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, 200 मिली कॉम्पोट;
रात का खाना – भाप कटलेटकीमा बनाया हुआ मछली से, पनीर पुलावपास्ता के साथ, 200 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली कम वसा वाला केफिर।

दूसरा दिन।
नाश्ता – अनाजदूध के साथ, गाजर के कटलेट, एक चम्मच शहद के साथ चाय;
दिन का खाना – उबली हुई मछलीऔर मसले हुए आलू;
रात का खाना- दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ दुबला मांस, सेब का मिश्रण;
रात का खाना- मांस पुलाव, मीठे पनीर का एक हिस्सा, दूध के साथ एक कप चाय;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली घर का बना दही।

तीसरा दिन।
नाश्ता- विनिगेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, 200 मिलीलीटर सब्जी या फलों का रस;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- दूध के साथ सेंवई सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट;
रात का खाना – आलू पुलाव, जई का दलियाफल या जामुन के अतिरिक्त के साथ;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिलीलीटर घर का बना दही;

दिन 4
नाश्ता- दूध चावल दलिया, किशमिश के साथ पनीर, एक कप चाय;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना – शाकाहारी सूपसब्जियों के साथ, उबला हुआ मांस (200 ग्राम) एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब की खाद के साथ;
रात का खाना- उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता पुलाव, 200 मिलीलीटर दूध;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिलीलीटर केफिर;

दिन 5
नाश्ता- सब्जियों के साथ उबले चावल, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का कॉम्पोट या जूस;
दिन का खाना- पनीर, चीनी के साथ केफिर;
रात का खाना- उबले हुए टुकड़े के साथ सब्जी का सूप मुर्गी का मांस, या वील मांस, सेब कॉम्पोट;
रात का खाना – चावल-दही पुलाव, गुलाब का काढ़ा;
दूसरा रात्रि भोज- 100 ग्राम सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश);

दिन 6
नाश्ता- एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबले हुए बीट, गुलाब का काढ़ा;
दिन का खाना- उबली मछली के साथ मसले हुए आलू;
रात का खाना- शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
रात का खाना- मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
दूसरा रात्रि भोज- केफिर का एक गिलास;

दिन 7
नाश्ता- सूजी दलिया का एक भाग, एक कप चाय;
दूसरानाश्ता - विनैग्रेट, फल के साथ दूध दलिया, एक कप दूध;
रात का खाना- आलू का सूप, उबले हुए वील का एक टुकड़ा, फ्रूट जेली;
रात का खाना- पनीर पुलाव, सेब पैनकेक, कॉम्पोट;
दूसरा रात्रि भोज- 200 मिली केफिर या दही।