เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ - สูตรต่างๆสำหรับการเตรียม เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และครีม

ปัจจุบันนี้ผักและผลไม้สดวางอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและตลาดแม้ในฤดูหนาว ซึ่งมีประโยชน์และน่าพึงพอใจมาก! มันแพงในฤดูหนาว ข้อเท็จจริง. แต่ฉันคิดว่าคุณยังคงสามารถดูแลตัวเองด้วยสตรอเบอร์รี่สดได้

แน่นอนว่าควรรับประทานสดๆ โดยไม่มีของหวานจะดีกว่า คุณสามารถอบเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีสตรอเบอร์รี่สดได้

เนื่องจากครีมในเค้กเป็นครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เพิ่มเช่นเจลาตินเพื่อให้คงตัวให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด ผู้สนับสนุนด้านอาหารนี่ไม่ใช่สถานที่สำหรับคุณหากคุณตัดสินใจทานครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำโดยฉับพลัน เมื่อคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในครีมเปรี้ยวก็จะกลายเป็น kefir เหลว (น้ำตาลจะทำให้บางลง)

ส่วนผสมระบุน้ำตาลผงสำหรับครีม แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียดก็ได้

ดังนั้นในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

คุณเห็นไหมว่ามีไข่แดงกี่ฟอง? นี่เป็นเพราะว่าสองในห้าฟองที่ประกาศไว้มีไข่แดงอย่างละสองฟอง เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมาก

ตีไข่ขาวกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่คงตัว หากคุณพลิกชามผสม ไข่ขาวจะไม่ขยับ

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

คุณจะได้มวลที่นุ่มมากซึ่งเราใส่ช็อคโกแลตและแป้งขูดละเอียดผสมกับโกโก้และผงฟู

ช็อคโกแลตขูดจะให้ความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแก่บิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว!!!

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามปรับมวลวิปปิ้งให้น้อยที่สุด

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ด้านล่างบุด้วยกระดาษรองอบ เราไม่หล่อลื่นผนังแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดเลย!

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 40 นาที

ค้นหาวิธีรอบเตาอบของคุณ! เศษจากบิสกิตที่เสร็จแล้วจะออกมาแห้ง

เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ - 21 ซม.

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เราวางแบบฟอร์มโดยคว่ำมันไว้บนแว่นตาหรือคว่ำลงบนตะแกรง

ในรูปแบบนี้ปล่อยให้เย็นสนิท!

บิสกิตออกมาฟูมาก โปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำมาก!!! ไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม

บิสกิตเย็นลงแล้ว มาทำครีมกันดีกว่า

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: รวมครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ตีให้ละเอียดด้วยการตี

อย่างที่คุณเห็นครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (อ่านคำอธิบายสูตร!) คงรูปร่างไว้และไม่กระจาย

ครีมพร้อมแล้ว!

ตัดบิสกิตออกเป็น 3 ส่วน

วางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้

สำหรับสตรอเบอร์รี่ - ครีม

เพิ่มช็อคโกแลตขูดละเอียดเล็กน้อยลงในครีม

วางส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ลงบนครีมแล้วทำสิ่งเดียวกัน: สตรอเบอร์รี่ ครีม ช็อคโกแลต

ทาส่วนที่สามของบิสกิตด้วยครีมเท่านั้น

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่พร้อม

เราตกแต่งตามคำขอของเราเอง

ฉันแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูดทุกด้าน

ปล่อยให้มันนั่งในที่เย็นสักสามหรือสี่ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

นี่คือเค้กที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตหลังจากใช้เวลาในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารวิเศษสองชนิดที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น มักใช้ในของหวานหลายชนิดและใช้ทำเค้กแสนอร่อย

ผู้ที่ชอบของหวานจะต้องพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้านด้วย

เรามาดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่กันไหม?

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีและไม่มีการอบ (สำเร็จรูป) ของหวานประเภทแรกปรุงด้วยบิสกิตและเค้กขนมชนิดร่วน อบด้วยการเติมโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง

เค้กสำเร็จรูปที่ไม่มีการอบสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายชนิด เช่น ขนมปังขิง คุกกี้ และบางครั้งก็ใช้เค้กที่ซื้อจากร้านค้า เค้กเยลลี่ยังจัดเป็นของหวานที่ไม่ต้องอบอีกด้วย ส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากนม

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวครีมคอทเทจชีสหรือนมข้น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และเน้นรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

สูตรที่ 1: เค้กช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่จากเค้กสปันจ์คลาสสิก

เค้กช็อกโกแลตธรรมดาที่มีสตรอเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งเค้กสปันจ์ธรรมดาอบด้วยผงโกโก้ ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งควรจะหนาและมีไขมัน

วัตถุดิบ

แป้ง 110 กรัม

โกโก้ 50 กรัม

น้ำตาล 190 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวหนา 320 มล.

ผง 7 ช้อน

เติมสตรอเบอร์รี่ 400 กรัมลงในเค้ก

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง มวลควรกลายเป็นสีขาวหนาและฟูมาก

2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยโกโก้แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เครื่องผสม หากกังวลว่าเค้กสปันจ์จะหลุด สามารถเติมผงฟูลงไปได้เล็กน้อย

3. เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบ เค้กอบที่ 180 จนแท่งแห้ง

4. นำบิสกิตออก พักให้เย็น และตัดเป็น 2 ชั้น

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับผงอย่าทำเช่นนี้เป็นเวลานานเพื่อให้ครีมไม่กลายเป็นของเหลวให้หล่อลื่นชั้นล่างสุดทันที

6. กระจายชิ้นสตรอเบอร์รี่ คลุมด้วยเค้กด้านบน และเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว ตัดผลเบอร์รี่ที่เหลือออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้านบน

สูตรที่ 2: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และครีมนมเปรี้ยว

สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถใช้เค้กช็อคโกแลตหรืออบเค้กสปันจ์ตามสูตรนี้ได้ จุดเด่นของเค้กคือครีมคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

โกโก้ 1.5 ช้อน;

แป้ง 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

คอทเทจชีส 0.3 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.

น้ำตาล 0.3 ถ้วย

สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.

การตระเตรียม

1. เราอบบิสกิตธรรมดา สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เติมแป้งด้วยโกโก้และผงฟู อบเค้กในถาดสปริงฟอร์ม ปล่อยให้เย็น

2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีสขูด แบ่งครีมออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนหนึ่งโดยเหลือหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

3. ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วนำส่วนหนึ่งกลับเข้าพิมพ์

4. ทาครีมด้วยผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. นำแม่พิมพ์ออกแล้วเทเค้กใส่จาน หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนด้วยครีมโดยไม่ต้องเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สงวนไว้

สูตรที่ 3: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่จากเค้กสปันจ์ในน้ำเดือด

สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่นี้ เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ที่ไม่ธรรมดาในน้ำเดือด เค้กที่ทำจากมันมีความโปร่งและนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

แป้ง 0.39 กก.

น้ำตาล 1.5 ถ้วย;

ผงโกโก้ 6 ช้อน;

น้ำมันเติบโต 100 มล.

1 ช้อนชา ผงฟู;

200 มล. ) นม;

1 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

ครีม 2 ถ้วย;

ผง 120 กรัม.

สำหรับตกแต่ง: สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม หากต้องการแช่เค้กด้วยผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ 120 มล. คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหรือชาหวานก็ได้

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่ม คุณสามารถร่อนแป้งกับโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาได้

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและนม ใส่โกโก้

3. ผสมมวลที่เตรียมไว้กับส่วนผสมแป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

4. เทแป้งลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มแล้วอบ เค้กเตรียมไว้ประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

5. แบ่งเค้กสปันจ์ที่อบและแช่เย็นออกเป็นหลายชั้นของเค้ก โดยปกติแล้วจะแบ่งเป็น 3 ชั้น แต่ถ้าแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ก็จะมีสองอันออกมา

6. ตีครีมกับผงจนเกิดฟองฟู

7. หั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกเป็นชิ้น

8. แช่เค้กด้วยผลไม้แช่อิ่มเพียงเล็กน้อย โรยเบาๆ หล่อลื่นด้วยครีมจัดชิ้นสตรอเบอร์รี่

9. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปแล้วทำซ้ำ

10. เพียงเคลือบเค้กด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรที่ 4: เค้กช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่จากขนมปังขิง "เทพนิยาย"

ในการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังขิงช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเติม ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

วัตถุดิบ

ขนมปังขิง 0.5 กก.

สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

น้ำตาล 0.1 กก.

นมข้น 4 ช้อน;

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

เนยบ๊วย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. นำคุกกี้ขนมปังขิงมาหั่นเป็นชิ้น สามารถตัดเป็นครึ่งหรือสามส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสูงของผลิตภัณฑ์

2. ตีครีมกับน้ำตาล นมข้น และผงโกโก้

3. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ

4. ใช้ชามลึกแล้วปิดด้านในด้วยฟิล์มยึด

5. วางขนมปังขิงไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ทาด้วยครีมแล้วโรยด้วยสตรอเบอร์รี่ จากนั้นจึงสร้างเลเยอร์ใหม่เป็นต้น เพียงเทครีมที่เหลือลงไปด้านบน

6. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

7. นำออกมา คว่ำลงบนจาน แล้วลอกฟิล์มออก

8. ละลายช็อคโกแลตด้วยเนยแล้วเคลือบเค้กด้วยเคลือบแล้วหลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณก็ลองได้แล้ว

สูตรที่ 5: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย (เจลาติน)

เค้กเยลลี่หลากหลายรูปแบบพร้อมสตรอเบอร์รี่และกล้วย นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวานในการเตรียมการ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 0.7 กก.

น้ำตาล 1 ถ้วย

ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

เจลาติน 40 กรัม

กล้วย 2 ลูก;

โกโก้ 2 ช้อน;

สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

น้ำ 150 มล.

วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำทันทีแล้วปล่อยให้บวม

2. ตีครีมกับน้ำตาล ใส่ช็อคโกแลตละลาย โกโก้และวานิลลิน

3. ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ

5. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

6. ใส่กล้วยและสตรอเบอร์รี่ลงในครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ใด ๆ โดยเฉพาะซิลิโคน

7. ปล่อยให้เค้กแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และคุกกี้ครีม

สูตรเค้กช็อคโกแลตทำจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนและวิปครีม สตรอเบอร์รี่ใช้ทั้งลูกเราเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามสุก แต่มีความหนาแน่น

วัตถุดิบ

คุกกี้ 0.3 กก.

เนย 0.12 กก.

นมข้นขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต 4 ก้อน;

โกโก้ 3 ช้อน;

วิปปิ้งครีม 0.2 ลิตร

น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ

สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โกโก้และเนยละลายคนให้เข้ากัน เพิ่มนมข้นและรับแป้ง

2. วางส่วนผสมลงบนจานที่คลุมด้วยฟิล์ม ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

3. ตีครีมและผงจนตั้งยอดแข็ง ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง

4. นำเค้กช็อกโกแลตแช่แข็งออกมา คว่ำลงบนจานเดียวกันแล้วลอกฟิล์มออก

5. ปาดวิปครีมบางๆ แล้วจัดเรียงสตรอเบอร์รี่แบบสุ่ม

6. ปิดผลเบอร์รี่ด้านบนด้วยวิปครีมที่โปร่งสบาย คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีปลายแกะสลักได้

7. ถูช็อกโกแลตก้อนบนเค้ก เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นเค้กที่อยู่ได้ไม่นานและควรเตรียมของหวานเพียงครั้งเดียว

ช็อคโกแลตสำหรับเค้กสามารถละลายได้ไม่เฉพาะในอ่างน้ำเท่านั้น การทำเช่นนี้ในไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า กระเบื้องแตกเป็นก้อนแล้ววางไว้ครึ่งนาที จากนั้นผสมและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดละลาย

ต้องร่อนโกโก้ก่อนใส่ลงในแป้งหรือครีม การผสมผงกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ เช่น แป้ง น้ำตาล ผงจะช่วยป้องกันการเกิดก้อนเช่นกัน

คุณสามารถเตรียมเค้กช็อคโกแลตสีสันสดใสพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวได้ที่บ้านในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง คุณจะรักมันมากจนเพิ่มเข้าไปในรายการของหวานที่คุณชื่นชอบที่คุณต้องเตรียมในช่วงฤดูเก็บสตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำนี้ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตดังนั้นเค้กสปันจ์สำหรับเค้กจึงถูกสร้างขึ้นด้วยผงโกโก้และความละเอียดอ่อนตกแต่งด้วยแท่งช็อคโกแลตขูดและชิ้นเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์เดียวกัน อย่าลืมสะระแหน่สด - ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มสีสันเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารจานหวานมีความสดชื่นเล็กน้อยอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• สตรอเบอร์รี่สด 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1แพ็ค สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม

การตระเตรียม

1. แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทราย

2. ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 3 นาที เปลี่ยนไข่กับเครื่องเทศให้เป็นโฟมหนาและฟู สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปไม่เช่นนั้นโฟมจะเกาะตัวและบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้นระหว่างการอบ

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีอีกครั้ง แต่ด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้โฟมล้ม

4. ใส่ผงโกโก้และผสมให้เข้ากันเข้ากับแป้ง คุณสามารถอบแป้งบิสกิตในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ เวลาในการเตรียมสำหรับฐานแรกคือ 25 นาทีที่ 180C สำหรับฐานที่สอง – 45-50 นาทีในโหมดอบ

5. นำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น!

6. จากนั้นผ่าครึ่งแบ่งเป็น 2 ชั้น ถ้าคุณชอบเค้กทรงสูงและความฟูของเค้กสปันจ์ก็ทำได้ ให้ตัดเป็นสามชั้น

7. สร้างครีมข้นจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยเทครีมข้นลงในภาชนะที่มีส่วนผสมเหล่านี้ ด้วยผงนี้ครีมเปรี้ยวจะไม่กลายเป็นของเหลวและจะไม่ไหล

8. ทาเค้กด้านล่างด้วยครีมเปรี้ยว

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารวิเศษสองชนิดที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น มักใช้ในของหวานหลายชนิดและใช้ทำเค้กแสนอร่อย

ผู้ที่ชอบของหวานจะต้องพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้านด้วย

เรามาดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่กันไหม?

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีและไม่มีการอบ (สำเร็จรูป) ของหวานประเภทแรกปรุงด้วยบิสกิตและเค้กขนมชนิดร่วน อบด้วยการเติมโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง

เค้กสำเร็จรูปที่ไม่มีการอบสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แป้งหลากหลายชนิด เช่น ขนมปังขิง คุกกี้ และบางครั้งก็ใช้เค้กที่ซื้อจากร้านค้า เค้กเยลลี่ยังจัดเป็นของหวานที่ไม่ต้องอบอีกด้วย ส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากนม

ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยวครีมคอทเทจชีสหรือนมข้น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และเน้นรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง

สูตรที่ 1: เค้กช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่จากเค้กสปันจ์คลาสสิก

เค้กช็อกโกแลตธรรมดาที่มีสตรอเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งเค้กสปันจ์ธรรมดาอบด้วยผงโกโก้ ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งควรจะหนาและมีไขมัน

วัตถุดิบ

แป้ง 110 กรัม

โกโก้ 50 กรัม

น้ำตาล 190 กรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวหนา 320 มล.

ผง 7 ช้อน

เติมสตรอเบอร์รี่ 400 กรัมลงในเค้ก

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็ง มวลควรกลายเป็นสีขาวหนาและฟูมาก

2. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยโกโก้แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เครื่องผสม หากกังวลว่าเค้กสปันจ์จะหลุด สามารถเติมผงฟูลงไปได้เล็กน้อย

3. เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบ เค้กอบที่ 180 จนแท่งแห้ง

4. นำบิสกิตออก พักให้เย็น และตัดเป็น 2 ชั้น

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับผงอย่าทำเช่นนี้เป็นเวลานานเพื่อให้ครีมไม่กลายเป็นของเหลวให้หล่อลื่นชั้นล่างสุดทันที

6. กระจายชิ้นสตรอเบอร์รี่ คลุมด้วยเค้กด้านบน และเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว ตัดผลเบอร์รี่ที่เหลือออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้านบน

สูตรที่ 2: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และครีมนมเปรี้ยว

สำหรับเค้กนี้ คุณสามารถใช้เค้กช็อคโกแลตหรืออบเค้กสปันจ์ตามสูตรนี้ได้ จุดเด่นของเค้กคือครีมคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

โกโก้ 1.5 ช้อน;

แป้ง 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

คอทเทจชีส 0.3 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.

น้ำตาล 0.3 ถ้วย

สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.

การตระเตรียม

1. เราอบบิสกิตธรรมดา สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ เติมแป้งด้วยโกโก้และผงฟู อบเค้กในถาดสปริงฟอร์ม ปล่อยให้เย็น

2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีสขูด แบ่งครีมออกครึ่งหนึ่ง เพิ่มชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนหนึ่งโดยเหลือหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

3. ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วนำส่วนหนึ่งกลับเข้าพิมพ์

4. ทาครีมด้วยผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยชั้นที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. นำแม่พิมพ์ออกแล้วเทเค้กใส่จาน หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนด้วยครีมโดยไม่ต้องเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สงวนไว้

สูตรที่ 3: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่จากเค้กสปันจ์ในน้ำเดือด

สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่นี้ เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ที่ไม่ธรรมดาในน้ำเดือด เค้กที่ทำจากมันมีความโปร่งและนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ

แป้ง 0.39 กก.

น้ำตาล 1.5 ถ้วย;

ผงโกโก้ 6 ช้อน;

น้ำมันเติบโต 100 มล.

1 ช้อนชา ผงฟู;

200 มล. ) นม;

1 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

ครีม 2 ถ้วย;

ผง 120 กรัม.

สำหรับตกแต่ง: สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม หากต้องการแช่เค้กด้วยผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ 120 มล. คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหรือชาหวานก็ได้

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมเป็นกลุ่ม คุณสามารถร่อนแป้งกับโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาได้

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและนม ใส่โกโก้

3. ผสมมวลที่เตรียมไว้กับส่วนผสมแป้งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

4. เทแป้งลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มแล้วอบ เค้กเตรียมไว้ประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

5. แบ่งเค้กสปันจ์ที่อบและแช่เย็นออกเป็นหลายชั้นของเค้ก โดยปกติแล้วจะแบ่งเป็น 3 ชั้น แต่ถ้าแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ ก็จะมีสองอันออกมา

6. ตีครีมกับผงจนเกิดฟองฟู

7. หั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกเป็นชิ้น

8. แช่เค้กด้วยผลไม้แช่อิ่มเพียงเล็กน้อย โรยเบาๆ หล่อลื่นด้วยครีมจัดชิ้นสตรอเบอร์รี่

9. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปแล้วทำซ้ำ

10. เพียงเคลือบเค้กด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรที่ 4: เค้กช็อคโกแลตพร้อมสตรอเบอร์รี่จากขนมปังขิง "เทพนิยาย"

ในการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังขิงช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเติม ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

วัตถุดิบ

ขนมปังขิง 0.5 กก.

สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

น้ำตาล 0.1 กก.

นมข้น 4 ช้อน;

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

เนยบ๊วย 40 กรัม

การตระเตรียม

1. นำคุกกี้ขนมปังขิงมาหั่นเป็นชิ้น สามารถตัดเป็นครึ่งหรือสามส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสูงของผลิตภัณฑ์

2. ตีครีมกับน้ำตาล นมข้น และผงโกโก้

3. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ

4. ใช้ชามลึกแล้วปิดด้านในด้วยฟิล์มยึด

5. วางขนมปังขิงไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ทาด้วยครีมแล้วโรยด้วยสตรอเบอร์รี่ จากนั้นจึงสร้างเลเยอร์ใหม่เป็นต้น เพียงเทครีมที่เหลือลงไปด้านบน

6. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

7. นำออกมา คว่ำลงบนจาน แล้วลอกฟิล์มออก

8. ละลายช็อคโกแลตด้วยเนยแล้วเคลือบเค้กด้วยเคลือบแล้วหลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณก็ลองได้แล้ว

สูตรที่ 5: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย (เจลาติน)

เค้กเยลลี่หลากหลายรูปแบบพร้อมสตรอเบอร์รี่และกล้วย นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวานในการเตรียมการ

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 0.7 กก.

น้ำตาล 1 ถ้วย

ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

เจลาติน 40 กรัม

กล้วย 2 ลูก;

โกโก้ 2 ช้อน;

สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

น้ำ 150 มล.

วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำทันทีแล้วปล่อยให้บวม

2. ตีครีมกับน้ำตาล ใส่ช็อคโกแลตละลาย โกโก้และวานิลลิน

3. ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ

5. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

6. ใส่กล้วยและสตรอเบอร์รี่ลงในครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ใด ๆ โดยเฉพาะซิลิโคน

7. ปล่อยให้เค้กแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตรที่ 6: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และคุกกี้ครีม

สูตรเค้กช็อคโกแลตทำจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนและวิปครีม สตรอเบอร์รี่ใช้ทั้งลูกเราเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามสุก แต่มีความหนาแน่น

วัตถุดิบ

คุกกี้ 0.3 กก.

เนย 0.12 กก.

นมข้นขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

ช็อคโกแลต 4 ก้อน;

โกโก้ 3 ช้อน;

วิปปิ้งครีม 0.2 ลิตร

น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ

สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โกโก้และเนยละลายคนให้เข้ากัน เพิ่มนมข้นและรับแป้ง

2. วางส่วนผสมลงบนจานที่คลุมด้วยฟิล์ม ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

3. ตีครีมและผงจนตั้งยอดแข็ง ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง

4. นำเค้กช็อกโกแลตแช่แข็งออกมา คว่ำลงบนจานเดียวกันแล้วลอกฟิล์มออก

5. ปาดวิปครีมบางๆ แล้วจัดเรียงสตรอเบอร์รี่แบบสุ่ม

6. ปิดผลเบอร์รี่ด้านบนด้วยวิปครีมที่โปร่งสบาย คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีปลายแกะสลักได้

7. ถูช็อกโกแลตก้อนบนเค้ก เท่านี้ก็พร้อมแล้ว!

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นเค้กที่อยู่ได้ไม่นานและควรเตรียมของหวานเพียงครั้งเดียว

ช็อคโกแลตสำหรับเค้กสามารถละลายได้ไม่เฉพาะในอ่างน้ำเท่านั้น การทำเช่นนี้ในไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า กระเบื้องแตกเป็นก้อนแล้ววางไว้ครึ่งนาที จากนั้นผสมและทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดละลาย

ต้องร่อนโกโก้ก่อนใส่ลงในแป้งหรือครีม การผสมผงกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ เช่น แป้ง น้ำตาล ผงจะช่วยป้องกันการเกิดก้อนเช่นกัน

สตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัว สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาใช้บ่อยมากในการทำเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดทั้งสดและในรูปแบบของน้ำเชื่อม แยมหรือแยมสำหรับเค้กสปันจ์ชั้นอร่อย นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ - มันจะสวยงามมากถ้าคุณวางทั้งหมดบนเค้กหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สูตรเค้กกับสตรอเบอร์รี่และเคลือบช็อคโกแลต

เค้ก “ตะกร้าสตรอเบอร์รี่” ในเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ: เค้กสปันจ์ - 960 กรัม, น้ำเชื่อมแช่ - 420, ครีมเนย - 990, ครีมช็อคโกแลต - 70, ครีมสตรอเบอร์รี่ - 513, ช็อคโกแลตเคลือบ - 63, คอนญักสำหรับน้ำเชื่อม - 60 กรัม ผลผลิต - 3 กก.

การตระเตรียม: เค้กรูปทรงนี้ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตไอซิ่ง จัดทำเป็นรูปสี่เหลี่ยม บิสกิตสองชั้นแช่ในน้ำเชื่อมแล้วทากาวด้วยครีม

พื้นผิวและด้านข้างยังหล่อลื่นด้วยครีม ด้านข้างตกแต่งด้วยลายสีครีม ทาครีมช็อกโกแลตเป็นตารางบนพื้นผิวของเค้ก สำหรับ "ตะกร้า" เค้กสปันจ์จะอบในรูปแบบพิเศษหรือขึ้นรูปจากชั้นของเค้กสปันจ์ ติดกาวเข้าด้วยกันด้วยครีม หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว วางไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งครีมเย็นสนิทแล้ววางลงบนพื้นผิวของเค้ก

“ตะกร้า” ตกแต่งด้วยสานสีขาวและครีมช็อคโกแลต จากนั้นจึงวางสตรอเบอร์รี่ที่ทำจากครีมลงบนเค้กและตกแต่งด้วยครีมเป็นรูปใบไม้และก้าน ของตกแต่งทำจากช็อกโกแลตไอซิ่งตรงมุมเค้ก

ในการทำสตรอเบอร์รี่ พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป “สตรอเบอร์รี่”

สูตรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่อ 1 กิโลกรัม:

บัตเตอร์ครีม – 555 กรัม, น้ำตาลทราย – 466, สตรอเบอร์รี่เอสเซนส์ – 2 ชิ้น, สีผสมอาหารสีแดง – 0.01 กรัม

บัตเตอร์ครีมปรุงรสด้วยสตรอเบอร์รี่เอสเซ้นส์ วางในถุงขนมที่มีหลอดเรียบๆ และ "หยด" เป็นรูปลูกบอลเล็กๆ ลงบนแผ่นขนม ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งครีมเย็นสนิท จากนั้นปั้นลูกบอลเหล่านี้ด้วยน้ำตาลทราย แต่งแต้มด้วยสีผสมอาหารสีแดง ทำให้มีรูปร่างคล้ายสตรอเบอร์รี่

ดูภาพสูตรเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ - ดูน่าทึ่งและมีรสชาติอร่อย:

การทำเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 5 ฟอง
• แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก
• เนย 250 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล
• สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
• วิปครีมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในขณะที่ตีต่อไป เพิ่มแป้งและผิวเลมอนขูดอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน วางกระดาษทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของถาดกลม แล้ววาง 2/3 ของแป้งลงไป จากส่วนที่เหลือทำข้างและแฟลเจลลา 2 อัน วางเส้นขวางบนเปลือกโลกโดยแบ่งเป็น 4 ส่วน อบในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 2–2.5 นาทีโดยใช้ไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยนิ่มกับนมข้นจืดจนเป็นครีม เติมครีมหนึ่งในสี่ของเค้ก เติมครีมในส่วนที่สองในปริมาณเท่ากันแล้วโรยถั่วด้านบน

เติมครีมในส่วนที่สามแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ผสมครีมที่เหลือกับผงโกโก้แล้ววางในส่วนสุดท้ายของเค้ก

ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ตกแต่งด้วยวิปครีม:

ก่อนเสิร์ฟควรเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต “สตรอเบอร์รี่” (1 วิธี)

ตัวเค้กทำจากเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูป

สารประกอบ:บิสกิตกึ่งสำเร็จรูป, ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย – 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่สุก – 250 กรัม, น้ำตาลวานิลลา

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับสตรอเบอร์รี่คุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลเติมวานิลลินและตั้งไฟในห้องอบไอน้ำจนข้น เพิ่มเนย สตรอเบอร์รี่ป่า หรือสตรอเบอร์รี่ลงในมวลที่อุ่นแล้วผสมเบา ๆ

ตัดเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในแนวนอนเป็นสองชั้น แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่ที่เจือจางด้วยน้ำ แล้วจึงใส่ไส้ลงไป แช่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยน้ำเชื่อมเบา ๆ หรือทาแยมบาง ๆ แล้วปิดด้วยครีม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต “สตรอเบอร์รี่” (วิธีที่ 2)

ส่วนประกอบของน้ำเชื่อมทำให้ชุ่ม:น้ำตาล – 150 กรัม, ผิวเลมอน, คอนญัก – 50 กรัม สำหรับการกรอก: สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม, ครีมเนยสตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม, น้ำตาลผง; สำหรับครีม: เนย – 220 กรัม, น้ำผึ้ง – 100 กรัม, ไข่แดง – 1 ชิ้น, น้ำตาลผง – 100 กรัม, น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ข้น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมฐานบิสกิตห่อเค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนชั้นวางในเตาอบอุ่นประมาณ 15-25 นาที

ผสมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้งบดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลและไข่แดงค่อยๆเติมมวลสตรอเบอร์รี่น้ำผึ้ง ตีครีมจนเกิดฟอง

ตัดเค้กสปันจ์ที่เกือบจะเย็นแล้วออกเป็นสองหรือสามชั้น โรยด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แยกกัน แล้วทาด้วยครีมเนยสตรอเบอร์รี่ วางเค้กสปันจ์ชั้นแรกลงในจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำเชื่อม เคลือบด้วยครีมข้น วางชั้นที่สองลงไป โรยด้วยน้ำเชื่อม ทาด้วยครีม และสุดท้ายวางเค้กสปันจ์ชั้นที่สามไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำเชื่อม เคลือบเค้กด้วยครีมด้านบนและทุกด้าน ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยมีดฟันเลื่อยหรือหวีทำขนม แล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดลูกเล็กที่เหมือนกัน

ดังที่แสดงในภาพ เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่นี้ควรโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน:

เค้กแบบเดียวกันนี้สามารถทำด้วยแบล็กเบอร์รี่สดและบัตเตอร์ครีมแบล็กเบอร์รี่

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับฐานเค้ก:น้ำตาล – 120 กรัม, ไข่แดง – 4 ชิ้น, ไข่ขาว – 4 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้, เกลือ, ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา, แป้ง - 60 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม, วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; สำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่สด - 750 กรัม, น้ำตาลผง - 100 กรัม, เจลาติน - 30 กรัม, ครีมหนัก - 1 ถ้วย

เติมเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีให้เป็นโฟมที่แข็งและคงตัว ตีไข่แดงให้เป็นฟองด้วยน้ำตาลและผิวเลมอน เพิ่ม, กวน, แป้ง, แป้ง, โกโก้, ตะล่อมวิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวัง ผสมแป้งช็อกโกแลตบิสกิตจากล่างขึ้นบน โดยเติมวอดก้า

เตรียมถาดอบเล็ก ๆ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบเค้กสปันจ์จนสุกในเตาอบร้อน และค่อยๆ วางเค้กสปันจ์วางถาดลงบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษสีขาว ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องถอดถาดอบออก วิธีนี้จะทำให้บิสกิตยังคงความชุ่มชื้นและไม่แตกสลาย หากอบบิสกิตบนกระดาษ parchment ให้นำออก

เทเจลาตินด้วยครีมเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ปล่อยให้บวม (เตรียมเจลาตินก่อนเริ่มเค้ก) แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ทำน้ำซุปข้นจากสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำตาล ตีครีมและใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และเจลาตินที่ละลายจนหมดลงไปคนให้เข้ากัน ทันทีที่เยลลี่เริ่มแข็งตัว ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เหลือแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

วางฐานบิสกิตลงบนจาน ทาเยลลี่กึ่งแข็งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีดบางยาวจุ่มในน้ำร้อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก โรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถดูรูปถ่ายเค้กสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตได้ที่นี่สูตรที่แสดงไว้ด้านบน:

สูตรเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และครีมนมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 0.5 ถ้วย ผงฟู 1.5 ช้อนชา 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1 ถ้วย
• สำหรับครีม:คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมัน 400 กรัม (30~35%), น้ำตาล 0.5 ถ้วย, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

การตระเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม ใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสม. วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สูง d=22ซม. เทแป้งออก วางในเตาอบที่อุณหภูมิ t=180~200°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

ในการเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มีสตรอเบอร์รี่คุณต้องอุ่นคอทเทจชีสจนถึงอุณหภูมิห้อง - มันจะบางลงและผสมกับครีมได้ง่ายขึ้น ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ผัดคอทเทจชีสครีมควรจะค่อนข้างเหลว จัดสรรไว้ประมาณ 1/4 ของมัน หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ แล้วใช้ช้อนผสมลงในครีมที่เหลืออย่างระมัดระวัง

การประกอบเค้กวางกระดาษวงกลมกลับเข้าไปในถาดที่ล้างแล้ว ตัดเค้กออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนบนของเค้กลงในพิมพ์ เทครีมทั้งหมดด้วยสตรอเบอร์รี่ ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาครีมสีขาวโดยไม่มีสตรอเบอร์รี่ทับด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1~2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือข้ามคืน

ในการที่จะนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ คุณจะต้องใช้มีดร้อน (จุ่มมีดลงในน้ำเดือดแล้วเช็ด) ตามแนวผนังของแม่พิมพ์ วางแผ่นฟิล์มโพลีเอทิลีนไว้บนเค้กและพับผ้าเช็ดตัวไว้ พลิกเค้ก นำพิมพ์และวงกลมกระดาษออก ปิดจานแล้วพลิกกลับสู่ตำแหน่งปกติ

ตกแต่งชีสและเค้กช็อคโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต “ของขวัญแห่งฤดูร้อน”

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 500 กรัม, มาการีนเนย 300 กรัม, วอดก้า 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
• สำหรับครีม:นมข้น 500 กรัม เนย 300 กรัม
• สำหรับการกรอก:สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม, ลูกเกดดำ 300 กรัม, ลูกเกดไร้เมล็ด 300 กรัม, ช็อคโกแลต 200 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:แอปริคอต 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กที่มีสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตตามสูตรนี้ ให้ใส่แป้งลงในมาการีนที่นิ่มแล้วและผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกองในชามลึก บีบเล็กน้อยตรงกลาง เทน้ำ 1 แก้ว วอดก้า ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน อบเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็น

ในการเตรียมไส้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด ล้างสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ บดและผสมกับลูกเกด

ละลายช็อกโกแลต เพิ่มลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต ให้ผสมนมข้นกับเนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากัน ทาเค้กด้วยครีม ใส่ไส้ด้านบน ปิดด้วยครีมอีกชั้น

ดังที่คุณเห็นในภาพ ในการประกอบเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต คุณจะต้องทาน้ำมันบนชั้นเค้กทั้งหมดแล้ววางซ้อนกัน:

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยครีมและตกแต่งด้วยแอปริคอต

วิธีการเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่แสดงในวิดีโอด้านล่าง: