เค้กช็อคโกแลตกับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ เค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่ สูตรเค้กผลไม้เยลลี่กับสตรอเบอร์รี่
โอ้ยยย ไม่อยากอบในเตาอบร้อนๆ ได้ยังไง! วันนี้ฉันเสนอให้ทำเค้กแบบไม่ต้องอบกับสตรอเบอร์รี่สด ฐานจะเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วน ตามด้วยวิปครีมและนมข้นที่ละเอียดอ่อน และสุดท้ายคือเยลลี่สตรอเบอร์รี่ใส และอย่าลืมใช้สตรอเบอร์รี่สดเพื่อตกแต่งของหวาน! คุณเคยจินตนาการถึงความสุขนี้แล้วหรือยัง? ไปเลย.
การเตรียมเค้กสตรอเบอร์รี่เยลลี่จะใช้เวลาพอสมควร แต่กระบวนการไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก และที่สำคัญที่สุดคือไม่ "ร้อน"
วัตถุดิบ
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม
- เนย 70 กรัม
- ครีม 33% 200 มล
- นมข้นจืด 250 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 400 มล
- น้ำตาล 150 กรัม
วิธีทำเค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่
- ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วพักไว้ ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วตากให้แห้ง ฉันนำนมข้นออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
ฉันหักขนมชนิดร่วนเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
บดจนร่วน เทเนยละลายลงไป
ฉันเลื่อนอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ไม่ควรสลาย มิฉะนั้นคุณจะต้องเติมน้ำมันเพิ่ม
ฉันวางแม่พิมพ์ที่เหมาะสม (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) โดยควรเป็นแบบถอดได้และมีฟิล์มยึด ฉันปรับระดับและกระชับชั้นคุกกี้ให้ดี ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นสักพัก
ฉันละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ จำเป็นต้องจับช่วงเวลาการละลายของผลึกอย่างชัดเจนและป้องกันความร้อนสูงเกินไป
เทครึ่งหนึ่งลงในนมข้นแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน
ฉันเพิ่มนมข้นและเจลาตินในส่วนต่างๆ ฉันผสมด้วยไม้พายหรือช้อนเท่านั้น ฉันไม่ได้ใช้เครื่องผสม แต่คุณก็อดไม่ได้ที่จะลังเลเช่นกัน เพราะเจลาตินจะเริ่มจับตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับครีมเย็น
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่โปร่งสบายมาก
ฉันหั่นสตรอเบอร์รี่หลายลูกเป็นชิ้นแล้ววางไว้ตามขอบของแม่พิมพ์ ฉันกระจายส่วนผสมครีม
ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ชั้นควรอยู่ตัวอย่างน้อยเล็กน้อย
ในการเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ประมาณสองถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
เทน้ำ 300 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังต้ม ผลลัพธ์จะออกมาคล้ายกับแยมสตรอเบอร์รี่เหลว
เราต้องการเพียงน้ำเชื่อม เมื่อเย็นลง ให้เทเจลาตินที่เหลือลงไป
ฉันตัดสตรอเบอร์รี่แล้ววางให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเป็นวงกลม
ใช้ช้อนเทเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วลงบนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์จาก 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า
ฉันเสิร์ฟเค้กเยลลี่พร้อมสตรอเบอร์รี่แช่เย็น
หมายเหตุ:
- แทนที่จะเป็นคุกกี้หลายชั้นคุณสามารถอบขนมชนิดร่วนหรือเค้กสปันจ์ได้
- สตรอเบอร์รี่เยลลี่สามารถซื้อได้จากร้านค้าหรือทำจากแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป
สารประกอบ
แป้งโด
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม),
แป้ง 1 + 1/4 ถ้วย (200 กรัม),
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เคเฟอร์ 150 กรัม
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (45กรัม),
ผงฟู 2 ช้อนชา,
โซดาเล็กน้อย
ครีม
ครีมชีส (นมเปรี้ยว) 450~500 กรัม,
นมข้นจืด 300 กรัม
เจลลี่
สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย (150กรัม),
เจลาติน 10 กรัม
น้ำ 0.5 ถ้วย (125 กรัม)
การทำให้ชุ่ม
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 7~10 ช้อนโต๊ะ,
น้ำ 0.5 ถ้วย (125 กรัม)
แป้งโด
ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
ผัดใน kefir
เทแป้งที่ผสมกับโกโก้ โซดา และผงฟูลงไป
ผสมจนได้แป้งที่มีสีสม่ำเสมอและหนา
หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมเคเฟอร์ลงไปเล็กน้อย
วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ d=22cm.
เทแป้งลงในพิมพ์
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ฟอยล์ไม่ควรวางบนกระทะ ควรมีช่องว่างระหว่างกระทะกับฟอยล์เพื่อให้แป้งสามารถเติบโตได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องวางบนฟอยล์
เปิดเตาอบที่ t=180~190°C.
วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งไว้ประมาณ 40~50 นาที
นำพิมพ์เค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นจนอุ่น แล้วนำเค้กออกจากพิมพ์
แยกกระดาษออกจากเค้กแล้วทิ้ง
ห่อเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เยลลี่
ขณะที่เค้กเย็นตัวลงและมีรสชาติที่ต้องการ ให้เตรียมเยลลี่ไว้
ล้างกระทะที่ใช้อบเค้กและทำให้แห้ง
ล้างและปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่ วางในชามแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
ผสมกับน้ำตาล ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลเพราะ... มันจะละลายเร็วขึ้น
คนสตรอเบอร์รี่ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย
เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 7~10 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย - น้ำเชื่อมนี้จะนำไปใช้แช่เค้กในภายหลัง
แช่เจลาตินในน้ำเย็น
เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ใส่ถ้วยเจลาตินลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
ผสมเจลาตินกับส่วนผสมสตรอเบอร์รี่
ทำให้ด้านล่างของแม่พิมพ์เปียกเล็กน้อยแล้วติดกระดาษรองอบหรือฟอยล์เป็นวงกลม
เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์
และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือ 3 ชั่วโมง
เจลลี่ควรจะแข็งตัวได้ดี
ครีม
นำครีมชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง
ตีชีสด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นจึงเติมนมข้นลงไป
ลองทาครีม. ถ้าไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลผงหรือนมข้นหวานลงไปตามชอบ
การประกอบเค้ก
ตัดเค้กช็อคโกแลตในแนวนอนออกเป็นสองส่วน
เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่เทลงไป
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ให้เท่าๆ กัน และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5~10 นาทีเพื่อให้ของเหลวดูดซึม
ทาครีมหนึ่งในสี่ลงบนเค้กทั้งสองชั้น
ใช้มีดไล่ไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์แล้ววางแม่พิมพ์ลงบนจานที่ห่อด้วยพลาสติก เขย่าเยลลี่ออกจากพิมพ์ลงบนจาน แล้วแยกวงกลมกระดาษออกจากเยลลี่
วางเยลลี่ไว้บนเค้กที่อยู่ด้านบนหลังอบ
วางเค้กชั้นที่ 2 ไว้ด้านบน (ซึ่งเป็นด้านล่าง) ใส่ครีมลงบนเยลลี่
ปิดเค้กทุกด้านด้วยครีมที่เหลือ
ตกแต่งเค้ก.
แนะนำให้แช่เค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-10 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กข้นขึ้น
สูตรเค้กสตรอเบอร์รี่:
ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว คุณคงไม่อยากยืนหน้าเตา แต่คงไม่มีใครยอมแพ้ของหวาน จะทำอย่างไร? ในกรณีเช่นนี้ สูตรเค้กเยลลี่ มูส ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ไอศกรีม ฯลฯ สามารถช่วยได้ มีสูตรอาหารมากมาย - เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวมากที่สุด
เค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ: ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ลงตัว สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ที่สดที่สุด ยืดหยุ่นที่สุด และสวยงามที่สุด หากคุณไม่ชอบคุกกี้โอรีโอ ให้แทนที่ด้วยคุกกี้ชนิดอื่น
ในการเตรียมเค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ
เทครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ใส่วานิลลินและน้ำตาล
ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ไส้โอรีโอทั้งหมดลงไป (แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถทานขณะทำอาหารได้เลย) แล้วตีต่อไปอีก 3-4 นาที
แช่แผ่นเจลาตินทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาทีจนเจลาตินมีความเหนียวนุ่ม
บีบเจลาตินด้วยแรงเบา ๆ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว เทลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ
ตีต่อไปจนเนียน
ในการเตรียมเค้กเยลลี่ ฉันใช้วงแหวนแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. (แม่พิมพ์ซิลิโคนก็เหมาะเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือปิดไว้ และสามารถเอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย) ห่อด้านล่างของวงแหวนแยกและส่วนสูงเล็กน้อยของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางคุกกี้ลงในพิมพ์ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป
ล้างสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ กดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ
ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กได้! ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระแล้วทุกอย่างจะออกมาดี เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่อร่อยมากสดใสรื่นเริงอย่างแท้จริง!
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก
อาจเป็นไปได้ว่าการผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่กับครีมอาจประสบความสำเร็จและเป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน สูตรอาหารฤดูร้อนจำนวนมากมีไว้สำหรับการตีคู่นี้โดยเฉพาะ ตามกฎแล้วของหวานดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก และหากแผนของคุณคือการมีค่ำคืนแสนโรแมนติกที่น่ารื่นรมย์ ลองเตรียมเค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เรียบง่ายนี้ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย
เค้กสปันจ์นี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงเพราะมันดูสดใสและสวยงามมากและสำหรับการสังสรรค์ทั่วไปในช่วงน้ำชายามเย็นเพราะสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบเค้ก
เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เฉลี่ย
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
วัตถุดิบ
- สำหรับบิสกิต:
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
- แป้งสาลีสีขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับชั้นครีมเยลลี่:
- เจลาติน – 25 กรัม;
- น้ำ – 50 มล.;
- ครีม – 500 มล.;
- น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม
- สำหรับชั้นเยลลี่สตรอเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่เยลลี่ – 1 แพ็คเกจ;
- น้ำ – 250-300 มล.;
- สตรอเบอร์รี่สด – 500 กรัม
การตระเตรียม
เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ ฐานควรประกอบด้วยชั้นเค้ก หากคุณยังไม่มีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับการอบเค้กสปันจ์ โปรดใช้สูตรของเรา ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง และแป้งที่ร่อนไว้เป็นเส้นบางๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือไข่จะต้องตรงจากตู้เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ขนาดเค้กที่ดีที่สุดนั้นได้เมื่อใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.
หากคุณใช้สูตรเค้กสปันจ์ของคุณเอง อย่าพยายามทำให้สูงเป็นพิเศษ เพราะ 1–1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว 
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นเค้ก ให้ตัดส่วนบนของสปันจ์ออกก่อน 
เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้สักครู่ให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ 
ครีมในสูตรนี้ต้องใช้ครีมข้น ดังนั้นควรซื้อโฮมเมดหรือซื้อจากร้าน แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนครีมเป็นมาสคาโปนชีส ซึ่งจะทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งที่เกิดขึ้น 
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลและไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
เพิ่มส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในครีมทีละครั้ง
เทส่วนผสมไข่ครีมที่ได้ลงในสปันจ์เค้ก ซึ่งวางอยู่ในพิมพ์สปริงฟอร์ม แช่เย็นจนแข็งสนิท
ล้างสตรอเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
เตรียมเยลลี่ที่บรรจุไว้ให้เย็น
เมื่อครีมแข็งตัวดีแล้ว ให้วางชิ้นสตรอเบอร์รี่โดยวางซ้อนกันเป็นวงกลม
เทไส้เยลลี่เย็นลงด้านบน
วางเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นบนสุดของเยลลี่แข็งตัว
ก่อนเสิร์ฟ ให้ปล่อยเค้กออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม
เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่กลายเป็นเค้กที่น่าประทับใจและสวยงามมาก! สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
หากคุณไม่มีเวลาอบบิสกิต
ในกรณีที่คุณไม่มีเวลาว่างในการทำขนม แต่คุณอยากทำเค้กจริงๆ คุณมีสองทางเลือกในการทำเค้กด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ
- ซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปจากร้านค้า
- เตรียมฐานสำหรับเค้กตามหลักการชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีคุกกี้ขนมชนิดร่วน 350 กรัม นม 70 กรัม และเนย 100 กรัม แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วรวมกับเศษคุกกี้เติมนม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน เรียงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
- ทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน แล้วคุณจะได้เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่เกือบจะอร่อยโดยไม่ต้องอบ
สตรอเบอร์รี่สำหรับของหวานนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วยดังนั้นโปรดครอบครัวของคุณด้วยความสวยงามและความอร่อยตลอดทั้งปี
