โครงสร้าง

สิ่งที่ต้องปรุงจากสตูว์เนื้อ สตูว์เนื้อ: สูตรอาหาร

สตูว์เป็นอาหารจากคลาส "อะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็น"

สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลยในทางปฏิบัติ แต่เมื่อพิจารณาจากคอลเลกชันสูตรอาหาร คุณสามารถมั่นใจได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะอยู่ในสูตรใดสูตรหนึ่ง

สตูว์ผักนอกจากจะเข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย การเพิ่มเนื้อสัตว์ทำให้พวกเขาได้รสชาติที่เข้มข้นและ "น่าพึงพอใจ" และมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นอย่างแท้จริง

เป็นเนื้อวัวในสตูว์ผักที่สร้างความสมดุลของรสชาติที่จำเป็นเนื่องจากมีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำและไม่มีรสชาติเฉพาะเช่นในเนื้อแกะ

สตูว์เนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารก็ทำสตูว์เนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารที่เตรียมได้ง่ายเช่นนี้ได้

ในการเตรียมอาหารจากเครื่องครัวคุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่ค่อนข้างลึกซึ่งเนื้อจะทอดและจากนั้นสตูว์เองก็จะเคี่ยวเป็นเวลานาน จำเป็นต้องใช้กระทะอีกอันสำหรับผักซึ่งหลังจากทอดด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์

กระทะและหม้อต้มจะต้องมีผนังหนา มันอยู่ในจานที่อาหารมีความพร้อมอย่างสม่ำเสมอและในระหว่างการตุ๋นเป็นเวลานานจานจะไม่ไหม้

สตูว์เนื้อสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู คอลเลกชั่นนี้ประกอบด้วยสูตรสตูว์สำหรับหม้อหุงข้าว Panasonic ที่มาพร้อมกับฟังก์ชัน "การอบ" และ "การตุ๋น"

สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงในเตาอบในหม้อ จานนี้ไม่เพียงแค่ตุ๋นเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวเพื่อดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทั้งหมด

เนื้อสำหรับสตูว์เหมาะสำหรับทุกรูปแบบ: แช่แข็ง แช่เย็น หรือสด อย่าลืมละลายเนื้อแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก เห็ด ครีมเปรี้ยว และแม้แต่นมเปรี้ยวลงในสตูว์เนื้อได้อีกด้วย

เติมเครื่องเทศและสมุนไพรตามสูตรหรือเติมไม่เผ็ดจนเกินไปตามชอบ

สตูว์เนื้อกับถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 600 กรัม (เนื้อ);

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 50 กรัม

หัวหอมใหญ่

กระเทียม – 3 กลีบ;

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

มะเขือเทศสุก 400 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

ลูกเกด – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสุ่ม ไม่ใหญ่แต่ก็ไม่เล็กจนเกินไป

2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดเล็กแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

3. ใส่ลูกเกดแห้งที่ล้างแล้ว เกลือ และพริกไทย เทน้ำดื่มเล็กน้อย มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอเสมอ เติมน้ำหากจำเป็น

4. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในจานแยก (กระทะ) ในน้ำมันพืชโดยเติมเนย

5. กรองน้ำดองจากกระป๋องถั่ว หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทใกล้ก้าน เอาเปลือกออก แล้วสับเนื้อ

6. วางมะเขือเทศและถั่วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

7. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีอย่างแท้จริง

8. เมื่อเนื้อพร้อมควรนุ่มใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที ใช้ไฟอ่อนจนมันฝรั่งเคี่ยวจนหมด

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนในซอสครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว 900 กรัม (เนื้อสันใน);

250 มล. ครีมเปรี้ยว 15%;

หัวหอม;

ลูกพรุน – 150 กรัม;

แป้งสาลี – 50 กรัม;

อบเชยเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันใน, เอาฟิล์มหนาออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาเซนติเมตร เอาชนะมันเล็กน้อย

2. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะทรงลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อลูกวัวลงไป กระทะจะต้องมีผนังหนา ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงสุด พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีเปลือกสีน้ำตาลทอง โดยคงน้ำไว้ข้างในทั้งหมด

3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดด้วยมีดลงบนเนื้อแล้วปรุงต่อ

4. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยไม่เพิ่มไขมัน เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ใส่ครีมเปรี้ยว ใช้ช้อนคนแรงๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้ม

5. ใส่ปาปริก้าและเกลือแกง โรยด้วยอบเชย และคนให้เข้ากัน ให้ความร้อนผ่าน อย่าปล่อยให้เดือดและตั้งไฟไว้เป็นเวลาสามนาที

6. เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อที่ปรุงด้วยหัวหอม เติมน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที

7. ใส่ลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วแห้งลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุก

สตูว์ผักเนื้อกับมะเขือยาวและบวบ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

บวบหนุ่มตัวเล็กสามตัว

มะเขือยาวขนาดใหญ่สองอัน

พริกหวาน 2 อัน (สีต่างกัน)

มะเขือเทศ – 0.5 กก.

แครอทสองอัน;

กระเทียมหัวเล็ก (4 กลีบ)

เพื่อลิ้มรส – เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศชั้นดี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวพร้อมกับเปลือกเป็นเส้นขนาดใหญ่ใส่ในกระชอนโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมา วางจานลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระชอนเล็กน้อยไว้ใต้กระชอน คุณสามารถวางจานตื้นเล็ก ๆ ไว้บนมะเขือยาวแล้วกดเบา ๆ ด้วยน้ำหนักจากนั้นความขมจะหายไปได้ดีขึ้น

2. ขูดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหยาบอย่าถูเปลือกคุณแค่ใช้น้ำเท่านั้น

3. วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลางลงในชามลึกที่มีผนังหนา เทน้ำเย็นดื่ม 200 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

4. เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มความร้อนในการทำเช่นนี้

5. ลดไฟอีกครั้ง โรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศ ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที

6. ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดต่ออีก 3 นาที

7. ปิดเตาและวางมะเขือม่วง บวบครึ่งวง พริกหวานสับ และกระเทียมสับเป็นชั้นๆ บนกระทะ

8. เทมะเขือเทศบดทุกอย่าง, เกลือ, เติมน้ำ 100 มล. หรือไวน์แห้ง วางเนยแข็งชิ้นเล็ก ๆ ลงบนพื้นผิวแล้วปิดฝาภาชนะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

9. เมื่อสตูว์เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณสองชั่วโมง ไม่แนะนำให้เปิดฝาออกระหว่างการเคี่ยว และคนให้เข้ากันด้วย หากตั้งอุณหภูมิได้ถูกต้อง สตูว์จะไม่ไหม้

10. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็นและพักจานไว้อย่างน้อย 30 นาที

สตูว์เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม (หน้าอก);

แชมเปญสด 400 กรัม

หัวหอม – 2 หัวใหญ่;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

มันฝรั่ง 400 กรัม

ชีสแข็ง "รัสเซีย" หรือ "Kostroma" 100 กรัม

พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;

ใบกระวาน – 1 ใบ;

Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

เนยธรรมชาติ – 40 กรัม;

กระเทียมกลีบใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอกพร้อมกับกระดูกเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง

2. โรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศเทซีอิ๊วขาวใส่มายองเนสแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที

3. วางเนื้อหมักไว้ในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแชมเปญตามยาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำเห็ดเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหลังจากนั้นสามนาทีก็ใส่แครอทขูดลงไป ปรุงอาหารกวนอย่างเป็นระบบเป็นเวลาห้านาที

5. ถูผนังด้านล่างและด้านในของหม้อดินด้วยกระเทียม ใส่เนื้อวัวทอด มันฝรั่งดิบก้อนเล็ก และเห็ดทอดพร้อมหัวหอมและแครอทลงไป

6. เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ โดยควรบดให้ละเอียด เทน้ำอุ่นต้ม 400 มล. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และปิดฝาหม้อ หากไม่มี ให้ปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพันให้แน่น

7. วางหม้อที่เติมแล้วลงในเตาอบแล้วปรุงสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ควรวางหม้อสตูว์ไว้ในเตาอบที่เย็นเท่านั้น

8. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำสตูว์ออกจากเตาอบ โรยชีสขูดหยาบด้านบนแล้วใส่กลับ นำมาจนพร้อม

สตูว์เนื้อเห็ดกับพาสต้า

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 300 กรัม;

เห็ดสด – 250 กรัม;

พาสต้าปริมาตร "เกลียว" หรือรูปทรงที่คล้ายกัน – 200 กรัม

น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว (250 มล.)

ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 15%

หัวหัวหอมสีขาว

แครอทขนาดกลางสองตัว

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ที่ไม่มีก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเยื่อกระดาษออก ตัดฟิล์มหนาส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันกลั่น ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้นและไม่เคี่ยว

3. สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่เห็ดสดสับแบบสุ่มและแครอทแท่งเล็ก ๆ บีบกระเทียมด้วยการกดที่นี่แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก

4. เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มให้เติมเกลือเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุปผักแล้วนำสตูว์ไปตั้งไฟแรง

5. ใส่สตูว์เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามที่มี “สไปรัล” ที่ต้มไว้แล้ว ผสมให้เข้ากัน และวางบนไฟอ่อนมาก เคี่ยวจนข้น

“สตูว์น้ำผึ้ง” เนื้อกับพริกหยวกในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวอ่อน 700 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

พริกหวานเนื้อสองฝัก

หนึ่งในสามของน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (90 กรัม)

1/4 ช้อนชา อบเชยป่น, น้ำตาล, ขิงแห้งสับและพริกไทยดำ

เกลือแกงละเอียด 1/2 ช้อนชา

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

เนย 40 กรัมเนย "ชาวนา"

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อไม่มีกระดูกหั่นเป็นลูกเต๋า (3 ซม.) แล้วทอดบนไฟอ่อนบนเตาพร้อมกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหนา

2. หลังจากแปดนาที ใส่เนื้อพริกหวานที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที อย่าลืมผัดเนื้อย่างเป็นครั้งคราว

3. ละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วเทลงในเนื้อย่าง คนให้เข้ากัน ใส่ขิง พริกไทย อบเชย ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

4. จากนั้นจึงนำไปย่างบนจานทนความร้อนหรือภาชนะใดๆ ที่เหมาะสำหรับการอบ เทนมควรปิดเนื้อให้มิดแล้วใส่ในเตาอบ

5. เคี่ยวสตูว์ในเตาอบที่ 180 องศา จนนมระเหยหมด

สตูว์เนื้อผักกับมันฝรั่ง - สูตรสำหรับเมนูหลายเมนูของ Panasonic

วัตถุดิบ:

เนื้อ – 600 กรัม;

หัวหอมลูกเล็ก;

แครอทขนาดกลางสามอัน

มันฝรั่ง 300 กรัม

ผักกาดขาว 400 กรัม

มะเขือเทศเนื้อขนาดกลางสองลูก

พริกหยวกสองอัน;

กระเทียมสามกลีบ

เกลือ “พิเศษ” เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่ใต้ก๊อกน้ำ หากมีฟิล์มและเส้นเอ็นสีขาวหนา ให้เอาออกโดยใช้มีด

2. ตัดเนื้อที่ผ่านกระบวนการและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงให้เป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปและในเวลาเดียวกันก็ไม่ใช่ชิ้นเล็ก

3. วางชิ้นเนื้อวัวลงในชามหลายเมนูที่แห้งโดยไม่มีไขมันแล้วทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลายี่สิบนาที

4. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร พริกไทยเป็นก้อนแคบสั้นๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด โอนผักไปยังเนื้อปรุงอาหารแล้วทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเป็นเวลาสิบนาที

5. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนสองเซนติเมตรแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชามพร้อมผัก

6. หลังจากกะหล่ำปลี ให้ใส่มะเขือเทศสับหยาบ เครื่องเทศ และเกลือทันที เทน้ำกรองเย็นหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วเปลี่ยนโหมด "การอบ" เป็น "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อย่าละเลยเนื้อย่าง เนื่องจากเนื้อชิ้นถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อทอด เนื้อในสตูว์จึงไม่ต้มหรือแห้ง

อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์ที่ยังไม่พร้อม จะไม่ถึงความพร้อมก่อนถึงกำหนดและผักจะสุกเกินไปในระหว่างการตุ๋นเป็นเวลานานและผลลัพธ์จะไม่ใช่สตูว์ แต่เป็นโจ๊กผัก

ใส่ใบกระวานลงในสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติ ตักออกทันทีเมื่อจานพร้อม หากไม่ทำเช่นนี้ สตูว์อาจมีรสขม

ใส่มะเขือเทศลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากกรดที่ปล่อยออกมาจะทำให้ผักที่เหลือไม่สุก

อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสตูว์คือเหล็กหล่อหรือหม้อเหล็กที่มีผนังหนา เคลือบด้วยอีนาเมลหรือเซรามิกหนา อาหารดังกล่าวหากคุณไม่ได้รับมรดกสามารถซื้อได้ที่ตลาดนัดเท่านั้น

สตูว์สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิกอย่างถูกต้องซึ่งจัดทำขึ้นในหลายประเทศ ผักที่มีกลิ่นหอมและนุ่มผสมผสานกับเนื้อฉ่ำทำให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าทึ่ง มันยากที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและเตรียมอาหารพิเศษ - สตูว์เนื้อผักกับมันฝรั่ง

ชุดผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่เรียบง่ายและเนื้อสัตว์บางชนิดคือสิ่งที่คุณต้องการในการสร้างสรรค์อาหารจานที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ ให้ใช้กระเทียมและสมุนไพรสด ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสตูว์ผักด้วย

หากคุณไม่มีผักสดอยู่ในมือ ผักแช่แข็งก็ค่อนข้างเหมาะสม ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร ทดลองเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ แล้วคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารโฮมเมดดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารจานหลักประเภทผัก

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน – 500 กรัม;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
บวบ – 1 ชิ้น;
สมุนไพรสด - ตามคำขอของคุณ
น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีปรุงสตูว์เนื้อกับผักและมันฝรั่ง

ขั้นแรกเตรียมเนื้อเพื่อปรุงต่อไป ล้างเนื้อสันใน จากนั้นเอาฟิล์มที่มีอยู่ออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น

ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟสูงสุด โอนเนื้อสีน้ำตาลลงในกระทะ

สับหัวหอมและแครอท ผัดผักจนนิ่ม

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังจะต้องผัดเหมือนผักอื่นๆ ในระหว่างการทอดจำเป็นต้องตั้งเปลวไฟให้แรงสูงสุดเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนพื้นผิวของมันฝรั่ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที

ควรหั่นบวบเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง ต่อไปทอดจนนิ่ม

มะเขือเทศจะต้องเติมน้ำเดือด หลังจาก 30 วินาที สะเด็ดน้ำและเอาเปลือกออกจากผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

คำแนะนำ:ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่มันด้วยมะเขือเทศบดได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ไม่เกิน 50 กรัม เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน

ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อวัว ใส่มะเขือเทศลงไป

เทน้ำลงในกระทะตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - สตูว์ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ จานจะพร้อมภายในประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายอย่าลืมใส่สมุนไพรสับด้วย

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมผักและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

จานนี้สามารถเสิร์ฟในจานดินเผา สตูว์เข้ากันได้ดีกับผักสดและผักกระป๋อง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มชิมได้แล้ว อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

สำหรับสตูว์ ไม่ควรหั่นผักให้ละเอียดเกินไปเพื่อให้คงรูปทรงเดิมหลังจากการอบร้อน
หากคุณต้องการใส่กระเทียม ให้ใส่ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในสตูว์ได้เท่านั้น
เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงบนผักก่อนจะเคี่ยว
ในการเตรียมสตูว์ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในนั้น ผักและเนื้อสัตว์จะเคี่ยวมากกว่าสตูว์ นี่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คนที่ห่างไกลจากประวัติศาสตร์การทำอาหารมักจะคิดว่าสตูว์เป็นอาหารจานเดียว แต่จริงๆ แล้วเป็นวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก สาระสำคัญของวิธีการคือหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวในซอสข้น

แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "ragout" แปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" และชื่อของอาหารที่เตรียมในลักษณะนี้มีความชอบธรรมอย่างสมบูรณ์เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์และผักมารวมกันอย่างน่าอัศจรรย์ในระหว่างการตุ๋นในซอสทำให้จานที่เสร็จแล้วเต็มไปด้วยซิมโฟนีแห่งรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

เนื้อวัวมีรสหวานน่ารับประทาน ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนหลายชนิด นี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ วิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อวัวอย่างเหมาะสมคือการทำให้เป็นสตูว์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงทั้งหมดไว้ในบทความเดียว แต่คุณสามารถพูดถึงบทความที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: สูตรดั้งเดิม สตูว์กับผักและมันฝรั่ง น้ำเกรวี่ มะเขือยาวและบวบในหม้อ พร้อมเห็ดใน หม้อหุงช้า

สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อเนื้อวัว -	800กรัม
แครอท -	2 ใหญ่
มะเขือเทศ -	4 ชิ้น
หลอดไฟ -	1 ชิ้น
ก้านคื่นฉ่าย -	2 ชิ้น
กระเทียม -	2 กานพลู
แป้ง -	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช -	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ -	500 มล
ไวน์แดง -	150 มล
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 240 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 125 กิโลแคลอรี

สตูว์เนื้อแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมในอาหารอังกฤษและใช้เวลานานในการเตรียม แต่ถึงแม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้ แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน: จานนี้ไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำงาน:

เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
นำเนื้อใส่จานแล้วทอดหัวหอม แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่ายในน้ำมันเดียวกันจนนิ่ม
จากนั้นนำเนื้อกลับคืนสู่ภาชนะ ใส่มะเขือเทศและไวน์ ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย
ในขั้นต่อไปให้เทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือ เครื่องเทศ แล้วใส่สตูว์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อกับผักและมันฝรั่ง

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย เนื้อตุ๋นและมันฝรั่งในซอสที่ซึมซับน้ำผักอื่นๆ สามารถให้ความสุขในการกินได้ ผักและสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
แครอท 200 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
บวบ 200 กรัม (หรือบวบอ่อน)
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด 1 พวง;
เกลือและเครื่องเทศ

เวลาที่ใช้ในการเตรียมจานคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 113.2 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การตระเตรียม:

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

ความหนาของสตูว์อาจแตกต่างกันไป: คล้ายกับอาหารจานหลักหรือซุปข้นก็ได้ เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการสร้างน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ จานที่มีความบางลงจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับกับข้าว (โจ๊กหรือมันฝรั่งบด)

สำหรับสตูว์ที่มีน้ำเกรวี่แสนอร่อยคุณจะต้อง:

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 228.6 กิโลแคลอรีต่อสตูว์สำเร็จรูป 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทอดเนื้อที่เตรียมไว้และสับทุกด้านในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา
ในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชที่เหลือ ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อหัวหอมทอดแล้วให้นำไปใส่เนื้อเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเนื้อสุก
ใส่มะเขือเทศบดเกลือและพริกไทยลงในเนื้อที่เสร็จแล้ว หลนต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้

สตูว์ผักกับเนื้อ มะเขือยาวและบวบในหม้อ

แม้กระทั่งก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เมนูหลายเมนู ก็มีวิธีรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดในระหว่างการเตรียมอาหาร นี่คือการตุ๋นในเตาอบในหม้อดินแบบปิด อาหารที่ทำจากหม้อแตกต่างจากที่ปรุงตามปกติไม่เพียง แต่ในด้านปริมาณวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อวัว

ส่วนผสมที่จำเป็นระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

เนื้อวัว 500 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
ผักกาดขาว 500 กรัม
อย่างละ 1 ชิ้น: มะเขือยาว บวบ หัวหอม แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ
เกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาทีในการเตรียมผักและเติมผักลงในหม้อ และ 1 ชั่วโมงในการอบสตูว์ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 107.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ความคืบหน้า:

ล้างเนื้อวัว เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น ๆ
ล้างปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้น ๆ
วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ 6 ใบเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพร
วางผักบนเนื้อเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, แครอท, พริกไทย, บวบ, มันฝรั่ง;
เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน วางหม้อที่มีฝาปิดไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ – 220 องศา

สตูว์เนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ด้วยความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีในฐานะผู้เล่นหลายคนมีข้อดีหลายประการ ประการแรก เวลาทำอาหารลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ประการที่สอง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่พบในเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับอาหารจานนี้มีการใช้โหมดการทำงานหลักสองโหมดของ multicooker: "การตุ๋น" และ "การอบ" เมื่อใช้ตัวเลือก “สตูว์” คุณสามารถปรุงสตูว์ในน้ำธรรมชาติของเนื้อสัตว์และผักได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ ในโหมด "การอบ" คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่เติมน้ำเนื่องจากของเหลวจะระเหยเร็วมากและมีความเสี่ยงที่จานจะไหม้

สำหรับสูตรเห็ดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อสันใน 400 กรัม
เห็ดสด 300 กรัม
1 หัวหอม;
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
1 พริกหยวก;
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ต้องการจะไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 171.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

หั่นเนื้อ เห็ด และหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศ
หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและพริกลงในหม้อหุงช้า
ผสมมะเขือเทศสับและมายองเนส เทน้ำ 1/4 ถ้วย
เทซอสที่ได้ลงบนสตูว์ใส่เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่บวบและมะเขือยาวลงในสตูว์เป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง หากคุณใส่มันพร้อมกับผักทั้งหมด พวกมันก็จะต้มและเปลี่ยนสตูว์เป็นโจ๊ก

ก่อนจะเติมมะเขือยาวลงในส่วนผสมที่เหลือ จะต้องกำจัดความขมเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ให้โรยมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเย็นแล้วส่งไปเคี่ยวเท่านั้น

หากสตูว์มีมะเขือเทศอยู่ด้วย ควรเอาเปลือกออกก่อนใส่ลงในจานจะดีกว่า วิธีนี้จะง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกันระหว่างการตุ๋น จะต้องม้วนในแป้งแล้วทอดก่อน นอกจากนี้ยังจะสร้างประสบการณ์รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นอีกด้วย

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักในไวน์หรือน้ำอัดลมล่วงหน้าโดยเติมน้ำมะนาว (น้ำมะนาวครึ่งลูกต่อน้ำ 1 ลิตร)

คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะใดก็ได้ ยกเว้นภาชนะที่จะสัมผัสกับโลหะ เพื่อให้เนื้อวัวไม่ได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการหมัก

เนื้อสำหรับสตูว์ถูกตัดเป็นก้อนมาตรฐานโดยมีความยาว 2.5 เซนติเมตร

ผักสำหรับสตูว์สามารถหั่นได้ทุกขนาดและทุกขนาด แต่อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป ชิ้นขนาดกลางซึ่งเล็กกว่าชิ้นเนื้อเล็กน้อยจะดูออร์แกนิกและเคี่ยวได้อย่างรวดเร็ว

สตูว์คืออะไร? หลายคนอาจจะแปลกใจในตอนนี้ แต่นี่ไม่ใช่อาหารจานอย่างที่คนทั่วไปเชื่อกัน Ragu เป็นวิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลา และสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดและเคี่ยว วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์เนื้อ

กฎพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อ? การทำสตูว์แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงความลับง่ายๆบางประการ:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสตูว์ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน - ประมาณ 2-3 ซม.
แนะนำให้หมักเนื้อก่อน น้ำดองที่เหมาะสมคือไวน์หรือส่วนผสมของน้ำอัดลมกับน้ำมะนาว

ข้อควรสนใจ: ไม่สามารถใช้ภาชนะโลหะเพื่อจุดประสงค์นี้ได้เนื่องจากเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนที่จะทอดเนื้อวัวจะต้องชุบแป้งร่อนก่อน จากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่ติดกันระหว่างการตุ๋น
ถ้าสูตรสตูว์มีมะเขือเทศ ให้เอาเปลือกออกก่อนใส่ลงในจาน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
เมื่อใส่มะเขือยาวและบวบ จำไว้ว่าพวกมันสุกเร็วกว่าผักชนิดอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มที่ไม่สวยงาม ให้เพิ่มมันลงในสตูว์เป็นลำดับสุดท้าย
ก่อนอื่นต้องโรยมะเขือยาวด้วยเกลือทิ้งไว้สิบนาทีแล้วล้างออก วิธีนี้จะกำจัดรสขมออกไป

สตูว์แสนอร่อยและมีรสชาติ

ตามเนื้อผ้าจะเป็นสตูว์เนื้อวัวกับผักและมันฝรั่ง จานนี้จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสมบูรณ์อย่างที่พวกเขาพูดสองในหนึ่งเดียว: ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่ไม่อยู่ในสูตรได้

สารประกอบ:

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
5-6 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
หัวหอม 3-4 หัว;
พริกหยวก 3-4 เม็ด
เกลือ;
การผสมผสานของเครื่องเทศ
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เขียวขจี

การตระเตรียม:

ในบันทึก! การใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อในหม้อหุงช้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสม – “การดับ”

ปรุงสตูว์ในหม้อ

สตูว์กับเนื้อวัวและมันฝรั่งอบในหม้อจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและกลิ่นหอมของจาน ให้ใส่ชีสสับลงไป ความยุ่งยากขั้นต่ำ รสชาติสูงสุด และความเต็มอิ่ม!

ในบันทึก! รสชาติของสตูว์สามารถเสริมด้วยเห็ดได้ ทอดในกระทะแยกต่างหากแล้ววางลงในหม้อที่อยู่ด้านบนของเนื้อสัตว์และผัก

สารประกอบ:

เนื้อวัว 0.4-0.5 กก.
3-4 มันฝรั่ง
แครอท;
น้ำซุป 200 มล.
ชีส 100 กรัม
เกลือ;
เขียวขจี;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์แทนได้

ความสนใจ! วางหม้อในเตาเย็น

จานตาตาร์รสเผ็ด

หากคุณชอบอาหารคาวลองทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ตามสูตรตาตาร์ ควรตุ๋นในหม้อหรือหม้อต้มจะดีกว่า

ในบันทึก! ในอาหารตาตาร์จานนี้เรียกว่าอาซู

สารประกอบ:

เนื้อวัว 0.5 กก.
2-3 หัวหอม;
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
แตงกวาดอง 3-4 อัน
มันฝรั่ง 4-5 อัน
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เกลือ;
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

สตูว์เนื้อสับที่ผิดปกติ

สตูว์สามารถทำจากเนื้อดินได้เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะบิดมันเอง แต่ในกรณีที่รุนแรง ของที่ซื้อจากร้านค้าก็ทำได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

เนื้อสับ 0.5 กก.
มันฝรั่ง 0.8 กก.
2 แครอท
2 หัวหอม;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอส
น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป 400 มล.
เกลือ;
เขียวขจี;
การผสมผสานของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ในบันทึก! ลองทำสตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว และบวบ สามารถตุ๋นในหม้อบนเตาหรือในหม้อในเตาอบได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ถือเป็นอาหารสากลในอาหารประจำชาติของโลก ในตอนแรก สตูว์ผักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ฉันเสนอสูตรสตูว์ผักกับเนื้อวัว

ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง? หั่นแครอทเป็นวง (ถ้าเล็ก) หรือครึ่งวง (ถ้าใหญ่) ตัดหัวหอมเป็นสี่วง