วิธีทำความสะอาดปลาหมึกดิบอย่างรวดเร็ว วิธีล้างปลาหมึกให้เดือดอย่างถูกต้อง ทำความสะอาดซากแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ได้รับความนิยมพอสมควรซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มนั้นจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนที่เหมาะสมดังนั้นเรามาดูวิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้องจาก ภาพยนตร์ตลอดจนวิธีการและระยะเวลาที่ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้ยังคงความนุ่มและไม่สุกเกินไป

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณมักจะพบปลาหมึกแช่แข็งสดลดราคาซึ่งมีอาหารยอดนิยมมากมายเตรียมไว้ที่บ้าน (เช่น สลัดทะเลกับปลาหมึก) เพื่อให้เนื้อปลาหมึกที่ปรุงสุกมีความนุ่มและอ่อนโยนควรเอาฟิล์มออกจากนั้นจะดีกว่าซึ่งหากคุณไม่ทราบเทคนิคบางอย่างก็ไม่สามารถแยกออกจากซากได้ง่ายนัก มาดูกันว่าคุณสามารถทำความสะอาดซากปลาหมึกแช่แข็งจากฟิล์มได้อย่างไร โดยมีหรือไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน รวมถึงวิธีทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัวอย่างถูกต้อง แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องละลายปลาหมึกกี่นาที

การละลายน้ำแข็งปลาหมึกใช้เวลานานแค่ไหน?

สำหรับผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมทั้งปลาหมึก ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะเตรียมอาหารจานปลาหมึก ควรละลายซากปลาหมึกล่วงหน้าจะดีกว่าโดยย้ายออกจากช่องแช่แข็งไปยังช่องอาหารปกติของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น จานด้วยน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถละลายปลาหมึกได้เร็วกว่าโดยวางไว้ในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณไม่มีเตาไมโครเวฟในบ้าน คุณจะต้องดูแลเรื่องการละลายน้ำแข็งปลาหมึกล่วงหน้าโดยใช้คำแนะนำที่นำเสนอข้างต้น .

ข้อสำคัญ: คุณไม่สามารถละลายปลาหมึกด้วยการเทน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยม

ลำดับการทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริงจะพูดโดยไม่ลังเลว่าควรซื้อปลาหมึกทั้งตัวดีกว่าซากสำเร็จรูปเนื่องจากในโรงงานในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัวจะต้องผ่านกระบวนการทางกลและทางความร้อนเนื่องจากมีประโยชน์บางประการ คุณสมบัติหายไปและเนื้อสัตว์แปรรูปจะไม่ทำงาน ปรุงอาหารนุ่มและอร่อยมาก ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งคุณไม่สามารถหาปลาหมึกทั้งตัวได้เสมอไป แต่ถ้าคุณสามารถหาได้ก็ควรใส่ใจกับพวกมันและอย่าแช่แข็งและหอยที่ทำความสะอาดแล้ว

การทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัวสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน ดังนั้นเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน:

1. นำซากปลาหมึกมาทั้งตัว (ถ้าแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน)
2. ด้วยมือข้างหนึ่งจับซากปลาหมึก (ส่วนที่ไม่มีตาและหนวด) และอีกมือจับหัวปลาหมึกไว้ด้านหลังตา และแยกหัวออกจากซากหลักได้อย่างราบรื่น
3. เราทำความสะอาด (บีบ) ด้านในออกจากซากและนำแผ่นไคตินออกมาด้วย
4. เราตัดหนวดออกจากหัว (สิ่งสำคัญคืออย่าตัดจะงอยปากปลาหมึกตัวเล็ก ๆ ซึ่งค่อนข้างแหลม) ซึ่งสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยได้
5. ใต้น้ำไหลใช้เล็บหรือมีดค่อยๆ งัดเอาผิวหนัง (ฟิล์ม) ออกจากซาก
6. เราล้างเนื้อปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วอย่างทั่วถึงทั้งด้านในและด้านนอก

หากคุณซื้อซากปลาหมึกแช่แข็งที่ทำความสะอาดหนวดและหัวแล้ว คุณยังคงต้องทำความสะอาดพวกมันที่บ้านจากผิวหนังและฟิล์ม รวมถึงจากอวัยวะภายในที่เป็นไปได้ มีหลายวิธีในการทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์ม: โดยการบำบัดด้วยน้ำเดือดและไม่ต้องใช้ความร้อน

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มโดยไม่ใช้ความร้อน

ตามที่คนรักปลาหมึกหลายๆ คนบอกว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะในระหว่างการทำความสะอาดปลาหมึกจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนน้อยกว่า (ต่างจากวิธีที่ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น) และเนื้อยังคงนุ่มและนุ่มมากขึ้นหลังปรุงอาหาร

กระบวนการทำความสะอาดปลาหมึกเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเอาหนังออกจากซากโดยใช้เล็บหรือมีดแงะออก จะง่ายกว่าหากปลาหมึกยังไม่ละลายทั้งหมด
2. ต่อไปสิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มออกจากเนื้อปลาหมึกอย่างระมัดระวังซึ่งจะถูกยกและดึงออกเป็นส่วน ๆ ออกจากซากด้วย
3. ในที่สุด เนื้อปลาหมึกจะถูกล้างอย่างดีโดยใช้น้ำเย็น (ทั้งด้านนอกและด้านใน) ตรวจสอบซากแต่ละตัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีฟิล์มเหลืออยู่เล็กน้อย ถ้ามีก็ควรเอาออกจะดีกว่า

อย่างที่คุณเห็นการทำความสะอาดซากปลาหมึกไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น หากต้องการดูวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างชัดเจน คุณสามารถชมวิดีโอด้านล่าง:

วิธีเอาฟิล์มออกจากปลาหมึกโดยการลวกด้วยน้ำเดือด

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำความสะอาดซากปลาหมึกออกจากผิวหนังและฟิล์มคือการลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจะง่ายกว่ามากในการเอาฟิล์มออก:

1. เตรียมน้ำเย็นและน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
2. เรานำแผ่นไคตินที่อยู่ด้านในออกจากปลาหมึก
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน (จานลึกหรือกระทะ) เทน้ำเดือดลงบนซากปลาหมึก จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจะลอกออกและหลุดออกได้ง่ายขึ้นมาก
4. นำฟิล์มออกจากปลาหมึกด้วยมือหลังจากนั้นเราก็ล้างเนื้อที่สะอาดแล้วใต้น้ำเย็น

ตัวอย่างที่ชัดเจนยิ่งขึ้นของการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วโดยใช้การบำบัดความร้อนคือวิดีโอด้านล่าง:

ปลาหมึกควรปรุงนานแค่ไหนถึงจะนุ่มอร่อย?

ความนุ่มของมันขึ้นอยู่กับว่าปลาหมึกสุกแค่ไหนและนานแค่ไหน หากเนื้อปลาหมึกสุกเกินไป มันจะเคี้ยวยากและไม่อร่อย ดังนั้นเรามาดูวิธีการปรุงปลาหมึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งจะได้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง?

• ส่วนผสม: ปลาหมึกแช่แข็ง – 2 ชิ้น, น้ำ – 1 ลิตร, เกลือ – 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน – 1 ชิ้น, เครื่องเทศ – ไม่จำเป็น
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 11 นาที เวลาทำอาหาร: 1-1.5 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 122 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทของจาน: อาหารทะเล. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

คุณสามารถปรุงปลาหมึกได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดก่อนทำเช่นนี้) ลำดับของการปรุงซากปลาหมึกแช่แข็งมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ปลาหมึกทั้งหมดใส่ลงไปแล้วนำไปต้ม
2. เกลือเพื่อลิ้มรส และหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน
3. วางซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ในสถานะนี้ให้ปล่อยให้ปลาหมึกเคี่ยวประมาณ 10 นาที

การปรุงปลาหมึกแบบมาตรฐาน (ซาก ปลาหมึกวงแหวน) สำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ

ใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถรองรับปลาหมึกทั้งหมดที่เราจะปรุงเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปลาหมึกที่ละลายและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที (ก่อนอื่นให้ใส่น้ำเค็มและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) หลังจากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาและปลาหมึกก็ถูกทิ้งไว้ในน้ำเดือดเพื่อที่พวกเขา ค่อยๆ เย็นลงตามน้ำ เรารอให้ปลาหมึกเย็นลงในน้ำจนหมด

วิธีต้มปลาหมึกอย่างรวดเร็ว?

สำหรับใช้ในสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรคุณสามารถใช้การปรุงปลาหมึกแบบด่วนซึ่งในระหว่างนั้นพวกมันจะไม่ลดขนาดลงและยังคงความนุ่มและฉ่ำ:

1. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว ฯลฯ ) ลงไป
2. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วลงไปประมาณ 30-40 วินาที หลังจากนั้นเราก็เอาออกจากน้ำเดือดทันที

เรายังดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีต้มปลาหมึกอย่างง่ายและรวดเร็ว:

วิธีการปรุงปลาหมึกในหม้อหุงช้า?

1. เทน้ำลงในเมนูหลายเมนู
2. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร"
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่แหวนหรือซากปลาหมึกทั้งตัวลงไปข้างใน
5. เราปรุงพวกมันเป็นเวลา 1.5-2 นาทีหลังจากนั้นเราก็ปิด multicooker แต่เราไม่ได้เอาปลาหมึกออกมาเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้พวกมัน "มาถึง"

วิธีปรุงปลาหมึกในหม้อต้มสองชั้น?

1. เทน้ำลงในส่วนพิเศษของหม้อนึ่ง
2. เราจัดวางปลาหมึกเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงพิเศษในนั้น
3. ปล่อยให้ปลาหมึกปรุงประมาณ 6-8 นาทีโดยใช้ไอน้ำ

กฎทองสำหรับการปรุงปลาหมึกนานแค่ไหน

ปลาหมึกไม่ควรปรุงนานเกินสองนาที เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหมึกคือหนึ่งนาทีครึ่ง (ช่วง 1-2 นาที) หากคุณปรุงปลาหมึกนานกว่านี้มันจะแข็งและตัวปลาหมึกเองก็จะมีขนาดลดลง

หากคุณเผลอปลาหมึกสุกเกินไป ให้อ่านด้านล่างว่าต้องทำอย่างไรในกรณีนี้

จะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกสุกเกินไปและเหนียว?

น่าแปลกที่ปลาหมึกที่สุกเกินไปจะต้องต้มให้ละเอียดเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เหนียว วางไว้ในน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-60 นาที หลังจากการปรุงเพิ่มเติมดังกล่าวปลาหมึกจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็จะเดือดอย่างมาก (ลดขนาด) และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักไป

โดยสรุปของบทความ สังเกตได้เลยว่าเคล็ดลับการปรุงปลาหมึกให้นุ่มอย่างถูกต้องรวมถึงการปอกปลาหมึกออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็วก่อนและหลังทำอาหารจะมีประโยชน์กับทุกบ้านอย่างแน่นอนเพราะ อาหารทะเลชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย ขณะเดียวกันก็ปรุงและปรุงเร็วมาก ฝากคำแนะนำและข้อเสนอแนะของคุณเกี่ยวกับระยะเวลา (นาที) ในการปรุงปลาหมึกเพื่อให้สุกและนิ่มในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

ปลาหมึกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการในชีวิตประจำวัน แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหอยที่แปลกใหม่นี้เริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้นบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แม่บ้านที่ต้องการปรนเปรอครัวเรือนด้วยอาหารจานดั้งเดิมให้เลือกปลาหมึก บางคนเมื่อซื้อซากแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเข้าหาพวกมันอย่างไร

การทำความสะอาดและหั่นปลาหมึกที่บ้านใช้เวลานานและไม่สนับสนุนการปรุงอาหารในอนาคต เมื่อทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางประการแล้ว คุณจะสามารถ "จัดการ" อาหารทะเลได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

การเตรียมการ: การเลือกในร้านค้าการจัดเก็บที่บ้าน

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานปลาหมึกให้อร่อยคือการเลือกอันที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งหลายครั้งจะทำความสะอาดได้ยากกว่า และยังสูญเสียรสชาติไปด้วย จะรู้จักปลาหมึกที่ "ถูกต้อง" ได้อย่างไร?

1. ประการแรก ไม่ควรแช่แข็งซากสัตว์เข้าด้วยกัน ผู้ขายควรแยกพวกมันออกได้ง่ายและไม่ "ฉีกออก" ออกจากมวลหลัก
2. ประการที่สองเนื้อควรมีสีขาวสวยงาม สีแดง-น้ำเงินจะถูกปล่อยออกมาจากผิวหนังระหว่างการละลาย

ควรปรุงปลาหมึกที่ซื้อมาในวันเดียวกันหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

การทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งจากฟิล์ม

บางครั้งในร้านค้าคุณจะพบปลาหมึกที่ละลายแล้วและบางครั้งก็เกิดขึ้นที่หอยละลายที่บ้านรอให้เจ้าของเป็นอิสระจากเรื่องอื่น อย่าท้อแท้และในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอน:

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 2

• ปลาหมึก 4 อย่าง
• น้ำ 2 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 122 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 21.2 ก

ไขมัน: 2.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.1 ก

8 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

นำหม้อน้ำบางส่วนไปต้ม

หลังจากตัดซากแล้วให้เอาไส้ออก

ล้างเนื้อให้สะอาด

วางปลาหมึกลงในกระทะค้างไว้ 10 วินาที

เมื่อดึงซากออกมาแล้วคุณจะพบว่าเปลือกโปร่งใสยังคงอยู่ในน้ำ

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็ง

ขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นในห้าขั้นตอน:

1. นำหม้อน้ำบางส่วนไปต้ม
2. นำปลาหมึกออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก (ชาม, กระทะ)
3. เทน้ำเดือดลงบนซาก ต้องขอบคุณการกระทำนี้ ผิวหนังเกือบทั้งหมดจึงแยกออกจากกันด้วยตัวเอง
4. สะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็วและล้างอาหารทะเลโดยใช้น้ำเย็น โดยค่อยๆ ลอกฟิล์มออก ถ้าไม่รีบซากจะสุก
5. ควักไส้ออก เอากระดูกสันหลังออก

วิธีทำความสะอาดหอยที่จับสดๆ

ปลาหมึกที่ดีที่สุดคือปลาหมึกที่ไม่แช่แข็ง แต่ถูกนำมาจากก้นทะเลไปยังห้องครัวโดยตรง หรือนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะขาย เนื้อหอยมีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในกรณีนี้แม่บ้านบางคนจะรู้สึกหวาดกลัวเมื่อมีศีรษะและหนวดเพราะจะต้องถอดออกเอง ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ หัวถูกตัดและโยนทิ้งไป และหนวดก็ถูกตัดออกใกล้ตาและนำไปใช้ปรุงอาหาร พวกมันยังมีเปลือกอยู่ด้วยและจะต้องเอาออกในลักษณะเดียวกับซากที่ละลายแล้ว

ขั้นตอนการทำความสะอาดซากปลาหมึกและหนวดสดมีดังต่อไปนี้

1. นำน้ำตามจำนวนที่ต้องการไปต้ม
2. หอยที่แยกออกจากเครื่องในจะถูกใส่ในกระชอน ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปวางไว้ในน้ำเย็น
3. ฟิล์มจะถูกลอกออกโดยดึงจากส่วนที่หนาเข้าหาส่วนที่บาง สะดวกกว่าในการขูดปีกด้วยมีด
4. ทำความสะอาดหนวดด้วยวิธีเดียวกัน วิธีนี้ทำได้ง่าย เนื่องจากผิวหนังจะแยกตัวออกเองเมื่อได้รับอิทธิพลของน้ำเดือด

วิธีปรุงปลาหมึกและปรุงปริมาณเท่าไหร่

มีวิธีปรุงปลาหมึกหลายวิธี ดังนั้นฉันจะให้วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสามวิธี

1. นำน้ำในกระทะไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใช้ช้อนมีรูจุ่มซากลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วจึงเอาออก ปรุงซากที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อการเตรียมต่อไป (หั่นเป็นสลัด สตูว์ ฯลฯ)
2. วิธีที่สองเหมาะสำหรับการปรุงแช่แข็งซึ่งเตรียมการทำความสะอาดก่อนหน้านี้ จุ่มซากทั้งหมดลงในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ วางไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนอีก 10 นาที
   หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่หอยที่ละลายน้ำแข็งลงไป ปิดไฟ และพักไว้ 10 นาที

สูตรวิดีโอ

• เว็บไซต์ต่างๆ แนะนำให้ปรุงปลาหมึกเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีหรือมากกว่านั้น คุณไม่ควรทำสิ่งนี้! การอบด้วยความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้ออาหารทะเลมีความเหนียว นอกจากนี้ยังจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอีกด้วย
• เพื่อรสชาติ ให้เติมมะนาวครึ่งลูกหรือชาดำหนึ่งถุงลงในน้ำที่จะต้มหอย
• เมื่อนำฟิล์มออก คุณต้องคำนึงว่าคุณต้องถอดทั้งเปลือกสีและเปลือกโปร่งใสออก หากแม่บ้านไม่สังเกตเห็นหรือจงใจทิ้งฟิล์มไว้หลังจากปรุงแล้วเนื้อจะแข็งและแน่น
• อย่าซื้อปลาหมึกขนาดใหญ่ เนื้อของพวกมันมีรสขมและต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงยักษ์เช่นนี้ ในกรณีนี้จานที่เสร็จแล้วจะมีความเหนียว

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเลไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ เนื้อปลาหมึกเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีอาหารหลากหลายที่สามารถเตรียมได้จากหอยชนิดนี้ มันเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าของสลัดหลายชนิด มันถูกยัด ตุ๋น ทอด ต้ม อบ เค็ม และแม้กระทั่งดอง หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจกับอาหารจานปลาหมึกแสนอร่อยตอนนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ยากโดยอาศัยคำแนะนำของฉัน

คุณอยากปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเนื้อปลาหมึกแสนอร่อยไหม? แต่คุณไม่ทราบวิธีทำความสะอาดปลาหมึก? ในกรณีนี้คำแนะนำของเราในการทำความสะอาดปลาหมึกจะมีประโยชน์ เมื่อทราบวิธีทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ที่บ้านได้

นักโภชนาการชั้นนำหลายคนแนะนำให้รับประทานเนื้อปลาหมึก ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจะต้องรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์อย่างแน่นอน หากเรากำลังพูดถึงปลาหมึกโดยเฉพาะก็ควรสังเกตว่าเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียล นั่นคือเมื่อได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว คุณก็สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณ อาจเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้วิธีเอาฟิล์มออกจากปลาหมึก

การเลือกปลาหมึกที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารให้อร่อย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำความสะอาดปลาหมึกคุณควรรู้วิธีเลือกปลาหมึกที่ถูกต้องเสียก่อน
หากปลาหมึกสดพูดได้ว่าจับขึ้นมาจากน้ำก็จะทำความสะอาดได้ง่ายรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฟิล์มที่หุ้มซากจะถูกลอกออกจนหมด ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษนี้ก็สมเหตุสมผลที่จะอาศัยอยู่บนชายฝั่ง จากนั้นคุณจะมีโอกาสซื้อปลาหมึกจากคนในท้องถิ่น

ของขวัญจากธรรมชาติอะไรรอเราอยู่ในร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต? ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คืออาหารทะเลแช่แข็ง โดยเฉพาะซากปลาหมึกที่มีหนวด และเราก็เดาได้แค่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ละลายและแช่แข็งซ้ำกี่ครั้ง น่าเสียดายที่มีการแช่แข็งซ้ำหลายครั้งซึ่งส่งผลต่อรสชาติของปลาหมึกและคุณภาพการทำความสะอาด แม้ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็สามารถทำความสะอาดได้สำเร็จหากปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ

หากคุณตั้งใจจะซื้อเฉพาะปลาหมึกคุณภาพสูง คุณจะต้องใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าซากหอยจะไม่ติดกัน หากคุณเห็นว่ามีปลาหมึกอยู่ตรงหน้าคุณซึ่งถูกแช่แข็งแบบตัวต่อตัวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความพยายามครั้งแรกในการแยกซากไม่สำเร็จ นี่เป็นสัญญาณแรกที่บ่งบอกว่านี่คือปลาหมึกที่ "รอด" จากการแช่แข็งอีกครั้ง จุดสำคัญถัดไปที่ควรค่าแก่การใส่ใจคือเนื้อปลาหมึกที่ดีจริงๆควรเป็นสีขาว หากปลาหมึกที่อยู่ตรงหน้าคุณเป็นสีฟ้าหรือชมพู แสดงว่าเนื้อนั้นอิ่มตัวด้วยสีผิวเมื่อกระบวนการละลายเกิดขึ้น และนี่คือการยืนยันอีกครั้งว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ และระหว่างทำความสะอาดฟิล์มจะลอกออกได้ยาก

เคล็ดลับสองข้อนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการซื้อที่ไม่ดีและการทำความสะอาดที่ยาวนานอย่างเจ็บปวด และไม่ใช่ความจริงที่ว่าปลาหมึกจะปลอดภัยต่อกระเพาะ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือหลายคนเลือกซากปลาหมึกขนาดใหญ่ที่มีสีสันสดใส อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังพูดถึงหอยเก่าซึ่งอาจไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อประโยชน์ในการทดลอง คุณสามารถลองซื้อเนื้อปลาหมึกสดสีขาวและซากที่ทาด้วยสีสันสดใสได้ ประสบการณ์ของคุณจะแสดงให้คุณเห็นว่าที่ไหนมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอันไหนดีกว่าที่จะไม่ซื้ออีก

นักชิมทุกคนจะบอกว่าเนื้อปลาหมึกสีอ่อนตัวเล็ก ๆ นั้นอร่อยเกินจะพรรณนา หอยดังกล่าวมีเนื้อที่อร่อยและนุ่มกว่า

ปลาหมึก: วิธีทำความสะอาด

กฎทั้งหมดในการทำความสะอาดปลาหมึกจำเป็นต้องนำฟิล์มออกอย่างรวดเร็ว

วิธีเอาฟิล์มออกจากปลาหมึกอย่างรวดเร็ว? ฉันจะกำจัดฟิล์มได้อย่างไร? คำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน วันนี้มี 4 วิธีกำจัดฟิล์มบนเนื้อปลาหมึก บางส่วนมีประสิทธิภาพสูง ทางเลือกเป็นของคุณ ทดสอบวิธีการต่างๆ และเลือกวิธีที่ช่วยให้คุณใช้เวลาทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มน้อยที่สุด
หลายคนสนใจ: ทำไมต้องทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มใสและมีสี? ประการแรก นี่เป็นโอกาสที่จะได้รับเนื้อที่นุ่มเป็นพิเศษ อนิจจาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ฟิล์ม (โปร่งใส) อาจแข็งอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ซากมักจะลดปริมาณลง การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากการมีอยู่ของภาพยนตร์เรื่องนี้ ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าจำเป็นต้องกำจัดฟิล์มออก และจะต้องทำอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

เราเสนอวิธีการทำความสะอาดปลาหมึกดังต่อไปนี้ให้คุณเลือก:

1. การทำอาหาร. แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจว่าหลังจากต้มปลาหมึกแล้วจะสามารถทำความสะอาดปลาหมึกได้หรือไม่? ปรากฎว่าคุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกที่ปรุงเสร็จแล้วได้ นั่นคือคุณปรุงซากหอยที่ไม่ได้ปอกเปลือกและทำความสะอาดหลังจากพร้อมแล้ว ก็เพียงพอที่จะทำให้ซากเย็นลงเล็กน้อย จะใช้เวลาไม่กี่วินาทีในการลอกฟิล์มออกด้วยถุงน่องที่แข็งแรง เมื่อผิวหนังของปลาหมึกแตกและม้วนงอภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนมากเกินไป คุณจะเห็นลูกบอลเล็ก ๆ แทนที่ฟิล์มที่ม้วนงอ คุณสามารถกำจัดฟิล์มออกได้โดยใช้แปรงขนนุ่มพิเศษ: ถูให้ทั่วพื้นผิวของหอย - แล้วฟิล์มจะทำความสะอาดตัวเอง วิธีการที่นำเสนอนี้เป็นที่นิยมเมื่อคุณต้องการเตรียมสลัด
2. ทำความสะอาดร้อน. หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่อาจจะถูกแช่แข็งหลายครั้ง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้ความร้อน ดังนั้นคุณจะต้องละลายซากปลาหมึกทั้งตัวรวมถึงหนวดและหัวด้วย ในกรณีนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ นึ่ง หรือที่อุณหภูมิห้อง เมื่อปลาหมึกละลายแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ดึงหัวและเอาเครื่องในที่มีอยู่ออก จากนั้นใช้มีดตัดหนวดออก (ประมาณระดับสายตา) สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจและจำไว้ว่าจะงอยปากซึ่งซ่อนอยู่ระหว่างหนวดนั้นไม่สามารถรับประทานได้ แม้แต่วาฬสเปิร์มก็ไม่สามารถย่อยมันได้ ไม่ต้องพูดถึงกระเพาะของมนุษย์ด้วย จึงต้องถอดจะงอยปากออกทันที ในกรณีนี้ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้เศษอาหารเข้าไปในอาหารของคุณ จากนั้นคุณจะต้องถอดกระดูกสันหลังที่ยืดหยุ่นออก มีลักษณะคล้ายเสียงแคบๆ ของพลาสติกไม่มีสี ซึ่งสามารถสัมผัสได้ง่ายในซากสัตว์ ดังนั้นคุณอาจพบกระดูกสันหลังได้ง่าย และตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาฟิล์มออก: ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อปลาหมึกใต้น้ำที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเมื่อเนื้อแยกออกจากกัน ผิวหนัง คุณสามารถกำจัดฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย ฟิล์มจะขดตัวเอง และคุณจะเหลือเพียงเอาหอยที่ยังไม่สุกออก ปล่อยให้เย็น และกำจัดชั้นของฟิล์มภายใต้น้ำเย็น (มักจะระเบิดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน) คุณจะทำความสะอาดปลาหมึกและกำจัดฟิล์มได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพด้วยการดำเนินการดังกล่าว
3. การทำความสะอาดฟิล์มแข็งด้วยความเย็น วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสความร้อน และเหมาะสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์สดและแช่แข็ง นำซากที่ไม่มีหัวออกช้าๆและระมัดระวังแยกฟิล์มบาง ๆ ออกแล้วดึงออกอย่างใจเย็น วิธีนี้จะดึงฟิล์มทั้งหมดออก โดยเหลือบางอย่างเช่น "ถุงน่อง" ไว้ในมือ หลังจากกำจัดฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ออกไปแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือลอกปลาหมึก ดึงคอร์ด และอวัยวะภายในออก ดังที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง วิธีนี้ชัดเจนและเรียบง่าย และไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือเงื่อนไขที่ซับซ้อนใดๆ
4. การทำความสะอาดแบบตรงกันข้าม วิธีการง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณกำจัดฟิล์มแข็งได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งได้ภายในไม่กี่นาที คุณต้องเตรียมกระทะลึก 2 อัน ใส่ซากปลาหมึกที่ไม่มีเครื่องในในอันเดียวแล้วเทน้ำเย็นลงในอันที่สอง เมื่อคุณลวกหอยด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้รีบนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณปรุงเนื้อสัตว์และช่วยให้เอาหนังออกจากซากได้ง่ายขึ้น เมื่อฟิล์มแตก คุณเพียงแค่ต้องนำออกด้วยตนเอง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระชอนหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วิธีนี้จะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน

คุณก็รู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว วิธีไหนดีกว่าที่จะเลือก? เฉพาะประสบการณ์ส่วนตัวของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยได้ที่นี่ คุณสามารถลองหลายวิธีและเลือกวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างรวดเร็ว ที่จริงแล้ว การทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มเป็นงานที่แก้ไขได้ง่าย สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้กระบวนการอย่างเชี่ยวชาญ การทำความสะอาดปลาหมึกไม่มีอะไรที่เหนือธรรมชาติหรือซับซ้อนอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าคิดซ้ำซากเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดปลาหมึก อย่าลังเลที่จะซื้อปลาหมึกอันโอชะนี้ คุณรู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องจากฟิล์ม เมื่อคุณพัฒนาทักษะการทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็วแล้ว คุณก็สามารถใช้เวลาว่างในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่หลากหลายได้ หลังจากทำความสะอาดปลาหมึกแล้ว คุณก็สามารถเริ่มพิชิตจุดสูงสุดของการทำอาหารได้ อาหารทะเลอร่อยมาก! เรียนรู้การทำความสะอาดพวกมันจากฟิล์มอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ!

วิธีการต่างๆ ที่มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาหมึกมีจุดมุ่งหมายเพื่อนำเครื่องในและหนังที่กินไม่ได้ออกจากอาหารทะเลอย่างรวดเร็ว หากทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้อง เนื้อปลาหมึกจะนุ่ม อร่อย และนุ่มมาก เราแนะนำให้เตรียมปลาหมึกยัดไส้ รมควัน หมัก สลัด และอาหารจานโปรดอื่น ๆ จากอาหารทะเลดังกล่าวเท่านั้น

คุณมักจะพบอาหารทะเลแช่แข็งในร้านซึ่งเทคโนโลยีการทำความสะอาดจะแตกต่างกันเล็กน้อย โปรดทราบว่าหากคุณทำความสะอาดปลาหมึกไม่ถูกต้อง มันจะแข็งและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ หลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร

ปลาหมึกเป็นแหล่งสารอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารทะเลประเภทนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถทำความสะอาดปลาหมึกได้อย่างเหมาะสมและเตรียมอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากปลาหมึกที่จะประดับโต๊ะวันหยุด

ปลาหมึกจัดอยู่ในกลุ่มปลาหมึก พวกมันเป็นสัตว์นักล่า หอยชนิดนี้สามารถมีความยาวได้ถึง 20 เมตร ขนาดเฉลี่ยของบุคคลดังกล่าวอยู่ระหว่าง 25 ถึง 50 เซนติเมตร เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกสามารถเปลี่ยนสีได้ซึ่งขึ้นอยู่กับการปล่อยกระแสไฟฟ้า

สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหลายชนิด รวมทั้งปลาหมึก เป็นเป้าหมายของการประมงเชิงอุตสาหกรรม เนื้อของพวกเขาถูกนำมาใช้เป็นอาหารเป็นเวลาหลายปีและถือเป็นอาหาร

มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก แต่เนื้อปลาหมึก 100 กรัม มีโปรตีน 16 กรัม ซึ่งใครๆ ก็ควรบริโภคทุกวัน

ไม่มีความลับใดที่โปรตีนจะทำหน้าที่สร้างร่างกายของเรา อาหารดังกล่าวสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในบรรดาวิตามินที่ปลาหมึกปรุงอย่างเหมาะสมมีดังต่อไปนี้: วิตามิน C, A, E, B

คุณยังสามารถเน้นแร่ธาตุสำคัญที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้:

• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม.

ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดนี้อยู่ที่เพียง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ปลาหมึกจึงถูกนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหาร ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ พวกเขานำซากมา แต่คุณสามารถใช้หนวดได้เช่นกัน ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างเหมาะสม ปลาหมึกที่กินได้นั้นถูกจับได้นอกชายฝั่งหมู่เกาะฟอล์กแลนด์ เปรู ญี่ปุ่น จีน เวียดนาม รัสเซีย และใกล้กับไหล่พาตาโกเนียน

ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดอาหารทะเลเหล่านี้อย่างเหมาะสม หลังจากนั้นจึงนำไปทอด ตุ๋น ดอง บรรจุกระป๋องหรือต้มได้ ที่นิยมมากคือสลัด ซุป รีซอตโต้ ปาเอญ่า พาสต้า หรือหนวดปลาหมึกย่าง ในร้านคุณจะพบอาหารทะเลสดหรือแช่แข็ง บางส่วนขายโดยไม่มีหัว หนวด และอวัยวะใน และบางส่วนจำเป็นต้องทำความสะอาดให้หมด

เราแนะนำให้ซื้อซากเพราะจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก หากไม่เก็บเกี่ยวสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังดังกล่าวภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงจากบ้านของคุณ คุณก็ไม่น่าจะซื้อพวกมันสดๆ ได้ ไม่ว่าในกรณีใด อาหารแช่แข็งจะคงสารอาหารส่วนใหญ่และมีรสชาติที่ดี สิ่งที่เหลืออยู่คือทำความสะอาดและปรุงอาหาร

ทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว

หากต้องการทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว คุณต้องค้นหาว่าหัวอยู่ที่ไหน หนวดยื่นออกมาจากหัวของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง สิ่งแรกที่ควรทำคือจับอาหารทะเลด้วยมือเดียว และอีกมือจับหัวแล้วดึง วิธีนี้จะช่วยให้คุณถอดศีรษะพร้อมกับเครื่องในออกได้อย่างรวดเร็ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้หนวดในการปรุงอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

ขั้นตอนที่สองเกี่ยวข้องกับการถอดแผ่นไคตินออก รู้สึกได้ง่ายมากกับซากเพราะมันแข็ง ส่วนนี้สามารถตัดออกด้วยมีดได้ แผ่นไคตินไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นควรกำจัดออกเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานต่อไปจะนุ่มและอร่อย หากคุณวางแผนจะยัดปลาหมึก อย่าลืมกรอกแบบฟอร์มที่สะดวกไว้สำหรับขั้นตอนนี้ อย่าตัดซากออกเป็นหลายส่วน

หลังจากนั้น ให้ลอกฟิล์มทั้งหมดออกโดยขยับเบาๆ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้เนื้อแข็งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน โปรดจำไว้ว่าหากคุณเคยลองอาหารทะเลเนื้อแข็ง แสดงว่าไม่ได้ทำความสะอาดตามเทคโนโลยี ควรทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดทั้งสีและโปร่งใส สาเหตุหลังเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เนื้อแข็งและการได้มาซึ่งรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามระหว่างการปรุงซาก กระบวนการนี้ดำเนินการทั้งด้านนอกและด้านในของปลาหมึก อย่างที่คุณเห็นการทำความสะอาดอาหารทะเลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

การทำความสะอาดอาหารทะเลที่ควักไส้

เมื่อซื้อซากที่คว้านไส้ออก ส่วนใหญ่จะไม่มีส่วนหัวและอวัยวะภายใน การทำความสะอาดทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก ฟิล์มจากซากสดจะถูกลบออกในคราวเดียว แต่ในการทำความสะอาดซากที่แช่แข็งคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น ปลาหมึกผ่าไส้ส่วนใหญ่ขายแบบแช่แข็ง

ขั้นตอนแรกคือการละลายซากสัตว์ แต่ไม่ควรดำเนินการขั้นตอนนี้ในเตาอบหรือไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด ควรละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นคุณจะต้องมีสองภาชนะ เทน้ำลงในหนึ่งในนั้นแล้วใส่น้ำแข็ง วางซากไว้ในภาชนะที่สอง จากนั้นควรราดด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเทลงในชามที่มีน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากนี้จะสามารถลอกฟิล์มทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย

วิธีที่สองช่วยให้คุณทำความสะอาดอาหารทะเลแช่แข็งได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บซากไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลานานได้ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเหนียวและไม่มีรส หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถนำฟิล์มออกและปรุงอาหารต่อได้ โปรดจำไว้ว่าห้ามเก็บปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 2 นาที

การทำความสะอาดปลาหมึกนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก สิ่งที่คุณต้องรู้คือเทคนิคง่ายๆ บางประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารทะเลเพื่อใช้ในอาหารจานโปรดของคุณในภายหลัง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ หลายๆ คนให้ความสำคัญกับอาหารทะเลเนื่องจากมีคุณสมบัติทางอาหาร นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังอร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย

ปลาหมึกก็เหมือนกับผู้ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรที่กินได้ทั่วไป โดยมีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง น่าเสียดายที่พวกเขาเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเราด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการเดียวคือแม่บ้านไม่ทราบวิธีทำความสะอาดปลาหมึกที่บ้าน มันน่าเสียดายเพราะพวกเขา เนื้อสัตว์ก็เป็นอาหารเช่นกันเพราะแทบไม่มีไขมันเลย ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีทำความสะอาดชาวมหาสมุทรเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

วิธีลอกปลาหมึกออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และถูกต้องตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

รายการสิ่งของ:ชามหรือกระทะใบใหญ่ มีด กาต้มน้ำ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกปลาหมึก

• เมื่อซื้ออย่าไล่ขนาด: ยิ่งหอยมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ซากที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ถือว่ามีขนาดเล็ก
• หอยที่ทำความสะอาดแล้วมีราคาแพงกว่าหลายเท่า- บ่อยครั้งที่ยังต้องทำความสะอาดฟิล์มและกระดูกอ่อนภายใน ซึ่งหมายความว่าการซื้อหอยที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะทำกำไรได้มากกว่า

• ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำค้างแข็งมากในบรรจุภัณฑ์- น้ำแข็งและจุดด่างดำบนซากสัตว์บ่งชี้ว่ามีการแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก
• สีของเนื้อปลาหมึกสดเป็นสีครีมและพื้นผิวไม่มีรอยแตกหรือแตกหัก
• เวลาตกปลา: กรกฎาคมและสิงหาคม- อายุการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์เดิมไม่เกิน 2 ปี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มอย่างถูกต้อง

ในวิดีโอ คุณสามารถดูวิธีทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและอวัยวะภายในได้อย่างรวดเร็ว เชฟจะอธิบายสิ่งที่ควรใส่ใจเมื่อทำความสะอาดหอยประเภทต่างๆ

ความลับจากเจ้านาย

• กฎข้อแรกของการทำความสะอาดหอยคือ สร้างความแตกต่างของอุณหภูมิให้กับมัน- ตัวอย่างเช่นในการทำความสะอาดซากปลาหมึกแช่แข็งคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปในขณะที่ปลาหมึกที่ต้มสดๆต้องเทน้ำเย็นลงไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งแล้ว ได้เวลาเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว

• สามารถปรุงได้เฉพาะซากที่ละลายหมดแล้วเท่านั้น หากต้องการละลายปลาหมึกแนะนำให้เติมน้ำเย็นเค็มลงไป
• กฎข้อแรกของการปรุงหอยคือ อย่าให้เครื่องสัมผัสกับอุณหภูมิที่สั่นสะเทือน- หากต้มน้ำก็ไม่ควรเดือด หลน - ไม่ควรต้มเนื้อหาของกระทะ หากปรุงซากนานกว่า 2 นาที มันจะกลายเป็นยางลบ ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวต้องนำออกจากน้ำเดือดทันที
• ในกรณีที่ยังเก็บเนื้อไว้ในน้ำเดือดเชฟมีเคล็ดลับคือปรุงต่อไปอีก 40-50 นาที มันจะไม่นิ่มสนิทแต่คุณยังสามารถเคี้ยวได้
• หอยต้มสำหรับสลัด แต่คุณสามารถตุ๋นในซอสหรือไวน์ ทอดในกระทะหรือย่างแล้วอบ
• ซากและหนวดเหมาะสำหรับการบรรจุ- สามารถใส่อะไรก็ได้: ชีส, ข้าว, เห็ด, ถั่ว, มะเขือเทศ

• ปลาหมึกมีฟอสฟอรัสและฟลูออไรด์สำหรับฟัน และมีโปรตีนมากมายที่คุณสามารถปรุงแทนเนื้อสัตว์ได้ในช่วงเข้าพรรษา – เมนูสุดวิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
• อาหารทะเลอร่อยมากแต่ราคาแพง ดังนั้นจึงมักเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด พวกเขาจะกระจายเมนูวันหยุดและทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ
• นอกจากอาหารทะเลราคาแพงแล้ว ยังมีอาหารทะเลราคาไม่แพงอีกด้วย ในขณะเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยจนคุณต้องซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก
• ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาอีกตัวที่ทุกคนคุ้นเคย หลายคนรู้วิธีใส่เกลือ ถึงเวลาปรุงแล้ว
• สลัดปูอัดได้แข่งขันกับสลัดโอลิเวียร์ที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว เพื่อไม่ให้เตรียมสลัดสองจานในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเตรียมได้

ก่อนที่คุณจะลองของขวัญจากมหาสมุทร คุณต้องเรียนรู้วิธีตัดมันอย่างถูกต้อง แบ่งปันความคิดเห็น คุณประสบความสำเร็จในการทำความสะอาดหอยทะเลโดยใช้คำแนะนำของเราหรือไม่?