วิธีปรุงกึ๋นไก่กับพาสต้า สูตรกึ๋นไก่กับพาสต้า วิธีการตุ๋นกึ๋นไก่ในครีม

บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบอาหารอันโอชะราคาไม่แพง แต่อร่อยมากเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง - โพรงกล้ามเนื้อไก่ ใครก็ตามที่ได้ลองกึ๋นไก่ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะพลาดไม่ได้ในครั้งต่อไป ความลับทั้งหมดก็คือ ถ้าคุณปรุงกล้ามเนื้อโพรงเหล่านี้เสร็จแล้ว คุณจะได้เนื้อนุ่มอร่อยที่แม้แต่เด็กจู้จี้จุกจิกก็ยังชอบ และคุณต้องทำอาหารประมาณสองชั่วโมงไม่น้อย ในสูตรนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากกึ๋นไก่ วิธีปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้อง

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / ที่สอง: เครื่องใน

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ไก่

• กึ๋นไก่ 500g.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะ,
• ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น,
• เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ตามต้องการ

สำหรับมันฝรั่งบด เราต้องการมันฝรั่ง 500 กรัม นม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเนยเล็กน้อย

วิธีปรุงกึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งบด

เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ โดยควรมีก้นและผนังหนา ใส่กึ๋นไก่ในน้ำแล้วเติมเกลือ เปิดแก๊ส นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดแก๊สลงและปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมง


ในขณะที่ช่องกำลังทำอาหาร ให้เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต ในชามลึก ใส่แป้ง มะเขือเทศบดหรือผงมะเขือเทศ พริกไทยดำป่น ใส่ถั่วออลสไปซ์ 2-3 ลูก และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์


เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมส่วนผสม


โพรงจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารดังนั้นจึงมีเวลาปอกเปลือกมันฝรั่งซึ่งเมื่อปอกเปลือกแล้วให้ล้างแล้วใส่ในน้ำ เทน้ำมากกว่ามันฝรั่งในกระทะเล็กน้อย วางกระทะพร้อมมันฝรั่งและน้ำบนกองไฟ

เติมเกลือหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะเท่านั้น ปรุงอาหารจนสุก และเรารับรู้ถึงความพร้อมนี้ด้วยการเลื่อนมีดเบา ๆ เข้าไปในส่วนลึกของมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดจากกระทะ ราวกับอยู่ในเนย หลังจากที่เราแน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วเทนมลงไป


ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและใส่เนยด้วย


มาถึงตอนนี้โพรงควรจะสุก


เทส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับน้ำเกรวี่ลงในกระทะที่มีโพรง


ผสม.
ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก ในระหว่างนี้เราจะเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากกระเพาะไก่

มีอาหารจานอร่อยมากมายที่ทำจากเครื่องใน

สะดือตุ๋นในครีมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในการตีความที่แตกต่างกันด้านล่างเป็นของหลักสูตรที่สองค่อนข้างง่ายในการเตรียมกลายเป็นนุ่มและอร่อย

ในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องในนั้นเทียบได้กับเนื้อสัตว์ในอาหาร แต่ราคาของมันอยู่ที่ครึ่งหนึ่งของราคาสัตว์ปีก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินที่ซับซ้อนขององค์ประกอบทางเคมีของกระเพาะไก่นั้นมีวิตามินซี, กลุ่มบี, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน

กรดอินทรีย์มีค่ามากที่สุดคือกรดโฟลิกและกรดแพนโทธีนิก ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แร่ธาตุอื่น ๆ และองค์ประกอบทางธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ก็มีอยู่ในปริมาณมากเช่นกัน

สะดือถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนโลหิตและเม็ดเลือด หัวใจ และอวัยวะย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ เร่งการเผาผลาญและเพิ่มความอยากอาหาร และกระตุ้นกระบวนการปฏิรูปในระดับเซลล์

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ (6 กรัม/100 กรัม) และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (130–170 กิโลแคลอรี/100 กรัม) สะดือจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบโปรตีนของเครื่องในคือ 25%

การรักษากึ๋นไก่ล่วงหน้า

ในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียมสะดือไก่ตุ๋นจัดเป็นอาหารจานเบา การเตรียมสินค้าใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง การย่างและตุ๋น - เฉลี่ย 60 นาที

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรทำความสะอาดสะดือให้สะอาดก่อน หากท้องเต็มตั้งแต่ไก่บ้านจะถูกตัดไปจนถึงกระดูกอ่อนที่เกี่ยวพันตามตะเข็บ

เนื้อหาจะถูกโยนทิ้งไป เปลือกแข็งด้านในถูกงัดด้วยมีดแล้วดึงออกจนหมด ล้างสะดือให้สะอาด ตัดฟิล์มพื้นผิวบาง ๆ ออกแล้วตากให้แห้ง

เครื่องในไก่ที่ขายในร้านค้าได้รับการทำความสะอาดแล้ว พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้างในกระเพาะอาหารและทำให้แห้ง ถัดไปตามสูตรที่เลือกสะดือจะถูกทิ้งไว้ให้หมดและหั่นเป็นสองหรือหลายส่วน

ผักที่ใช้เคี่ยวจะถูกปอกเปลือกและล้าง ตัดเป็นก้อนหรือสี่ส่วนเป็นวงแหวน สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีการตุ๋นกึ๋นไก่ในครีม

สูตรพื้นฐานสำหรับตุ๋นสะดือ อาหารรูปแบบอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมตามนั้นโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย

สำหรับ 5 ส่วนของจานที่คุณต้องการ:

• กึ๋นไก่ปอกเปลือก 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• 2 แครอทและหัวหอม
• แป้ง 30 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• พืช 25 มล. น้ำมัน;
• สมุนไพรสด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง ผักชี)
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศสำหรับไก่, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 กลีบ

จานพร้อมเวลา 1.20 น. หรือ 1.40 น.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน – 13 กรัม;
• ไขมัน – 8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3 กรัม;
• แคลอรี่ – 130 กิโลแคลอรี

สะดือที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น ย่างด้วยไฟร้อนให้ขึ้นฟู น้ำมัน (ในชามหรือกระทะทนความร้อน) กวน

แครอทถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่หัวหอม ทอดกวน

กึ๋นไก่ผสมกับผัก, พริกไทยร้อนและลอเรล ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในเครื่องในกระทะย่าง คน.

เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลง จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรร เกลือตามชอบ เติมน้ำตาลและปาปริก้าเล็กน้อย

ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวช่องด้วยไฟเดือดต่ำสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ให้เพิ่มผักใบเขียว

จานเสร็จแล้วปล่อยให้ "พัก" ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผักถั่วและซีเรียลต่างๆ

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

การใช้เครื่องในไก่ทำให้คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างแสนอร่อยได้ จานนี้เสิร์ฟเดี่ยวๆ โดยไม่มีเครื่องเคียง เตรียมภายใน 90 นาที

สำหรับ 5 ส่วน:

• สะดือ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20%;
• หัวหอม 1 อันและแครอท 1 อัน
• น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 100 มล.
• ต้น 50 กรัม น้ำมัน;
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง:

1. ท้องที่สะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้น
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
3. กวนสะดือทอดในกระทะในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที ไฟ-ปานกลาง
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในสะดือและผสม ทอดอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ช่องทอดกับมันฝรั่งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทรงลึกเพื่อเคี่ยว ปรุงด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่มีฝาปิดเปิด
6. ในกระทะใบเดียวกันให้ปลูกในปริมาณน้อย ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน เทลงในกระทะย่างพร้อมกับสะดือ
7. แครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลมทอดจนนิ่ม รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
8. สะดือไก่ย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุป เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คน. ปิดฝาด้วย

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับ นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือสลัดผักสดในน้ำสลัดน้ำมัน

กึ๋นไก่กับพาสต้า

สูตรโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็ว เครื่องในไก่กับพาสต้าน่าพอใจ ราคาไม่แพง และอร่อยมาก หากโพรงถูกต้มล่วงหน้าการเตรียมอาหารจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• กระเพาะไก่ 500 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม (เขา, เปลือกหอย, ผีเสื้อ, หลอด)
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20%;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, ผักชีบด, อ่าว, ปาปริก้า, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

1. กระเพาะไก่ที่สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 90–120 นาที เย็น. น้ำซุปถูกสะเด็ดน้ำสะดือถูกตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (10 นาที) ระบายในกระชอน
3. หัวหอมหั่นเต๋าผัดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะลึก
4. เพิ่มสะดือไก่ ทอดกวนเป็นเวลา 4 นาที
5. เทพาสต้าลงในเครื่องในผัด เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที
6. เติมพาสต้าด้วยครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมสับ ผัดจานแล้วปิดฝา
7. ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยมาก หลนเป็นเวลา 10 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมสลัดผัก

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

กึ๋นไก่เนื้อนุ่มในซอสละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม ใบโหระพา และพาร์สลีย์กระตุ้นความอยากอาหาร จานนี้ชุ่มฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง

สำหรับกึ๋นไก่ในครีม 5 มื้อที่คุณต้องการ:

• เครื่องในปอกเปลือก 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• น้ำ 60 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ใบโหระพาสีน้ำเงินพวง
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. กระเพาะอาหารหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเครื่องในเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
2. สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มลงในเครื่องใน ผัดและทอดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ นำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที
4. กึ๋นไส้กระเทียมและซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที
5. เนื้อมีรสเค็ม หลนอีกครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของกระบวนการเติมผักสับละเอียดลงในจาน ปล่อยให้ส่วนที่เหลือครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที และเสิร์ฟที่โต๊ะ

กึ๋นไก่ในครีมกับเห็ด

เมนูอร่อยมีประโยชน์สไตล์บ้านๆ เสิร์ฟแยกหรือกับข้าวต้ม ใช้เวลาปรุงอาหาร 90 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• กระเพาะไก่ 1,000 ตัว
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 2 หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน), เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

1. กระเพาะอาหารที่สะอาดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากเดือด น้ำถูกระบายออกพร้อมกับเสียงเครื่องในถูกโยนลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำเดือดลงบนสะดือ เติมเครื่องเทศ หัวหอมทั้งหมดโดยไม่มีเปลือก ลูกจันทน์เทศ กระเทียม และกระวาน ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 55 นาที ในตอนท้ายพวกเขาก็เติมเกลือ
3. หัวหอมที่สองถูกตัดเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนใส
4. ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้น (ชิ้น) เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที
5. สะดือไก่ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปที่กระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงและซอสลงไป เกลือและพริกไทย.

เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ

สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เวลาทำอาหาร – 60 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ช่องที่ถูกปล้น 1,000 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. 20%;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีม:

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. สะดือไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในหัวหอม ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
3. เคี่ยวเนื้อที่คลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 55 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ หากของเหลวระเหยในขณะที่สะดือกำลังเดือด คุณจะต้องเติมน้ำธรรมดาเล็กน้อยลงในกระทะ
4. เครื่องในเทด้วยครีม คนรอจนเดือดและตั้งไฟไว้ 2 นาที

หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวลงในซอส จานถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีม: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงสะดือในหม้อหุงช้าแยกกันหรือปรุงทันทีด้วยกับข้าว เช่นกับผักนึ่ง ง่ายมาก - เคี่ยวช่องในซอสครีมเปรี้ยวในพุ่มของอุปกรณ์และวางผักไว้บนตะแกรงของหวดและปรุงพร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อ เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• สะดือ 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 20%;
• น้ำ 125 มล. (ร้อน)
• 3 แครอท
• 4 หัวหอม;
• พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ราสต์ น้ำมัน.

1. แครอทและหัวหอมสับหยาบๆ ผัดในน้ำมันจนนิ่ม เทลงในชามสำหรับหลายเมนู โหมด "อบ" หรือ "ด่วน" เวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เพิ่มกึ๋นสับละเอียดลงในผัก คน. ทอดจนสัญญาณแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม (ประมาณ 20–25 นาที)
3. เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำลงบนเนื้อสัตว์และผักใส่เกลือและพริกไทย คน.
4. หลนจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว น้ำเกรวี่เครื่องในจะถูกคน เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ เสิร์ฟร้อน

วิธีทำอาหารด้วยเตาอบ

สูตรนี้สะดวกเพราะใช้เวลาเตรียมส่วนผสมไม่เกิน 8 นาที กระบวนการที่เหลือ (การดองและการอบ) ไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับในครัว เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ท้องไก่ 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 25%;
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ในครีมในเตาอบ:

1. สะดือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 20 นาที หมักในครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมสับและพริกไทย
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ผสมกับโพรง
3. ผลิตภัณฑ์ดองจะถูกโอนไปยังจานอบที่มีด้านสูง ปิดฝาหรือปิดด้วยฟอยล์อาหาร

จานถูกวางในเตาอบร้อน (เปิดถึง 180 องศา) อบประมาณ 50 นาที

กึ๋นไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อ

ในหม้อเซรามิก เครื่องในจะมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสเข้มข้นทำให้เนื้อมีรสหวาน จัดเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก เวลา – 80 นาที

สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• สะดือเปลือย 1,000 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันเต็ม
• น้ำหรือน้ำซุป;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• เนย 20 กรัม
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ผักหั่นลูกเต๋าทอดในเนยอัลเดนเต้
2. สะดือถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระถางเซรามิกในส่วนเท่าๆ กัน
3. เครื่องในถูกคลุมด้วยผักทอดหลายชั้นด้านบน เพิ่มครีมปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะและผักได้อย่างสมบูรณ์
5. ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ อบโพรงเป็นเวลา 60 นาที ในเตาอบที่ 180 องศา

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรวิดีโอ

กึ๋นตุ๋นมีรสชาติอร่อยมากไม่เพียง แต่ในซอสนี้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำมะเขือเทศด้วย

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและเพื่อให้แน่ใจว่ากึ๋นไก่นุ่มมาก ควรต้มเครื่องในในน้ำเค็มและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สะดือที่ต้มแล้วสามารถตุ๋นได้ทันทีหลังจากนั้นหรือแช่ไว้ในน้ำซุปจนกว่าจะถึงเวลาที่สะดวก ผลพลอยได้จากการบำบัดความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล สูตรกึ๋นไก่นี้ง่ายมาก จานที่ทำเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันบดหรือบัควีทและรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้โพรงนุ่มต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศก่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาฟิล์มและไขมันออกจากกระเพาะไก่และทำความสะอาดสิ่งสกปรกและน้ำดีให้สะอาด

วัตถุดิบ

• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +
• เพิ่มไปยังรายการช้อปปิ้ง +

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
99.2 กิโลแคลอรี

กระรอก
11.3 ก

ไขมัน
5.1 ก

คาร์โบไฮเดรต
1.4 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  เราทำความสะอาดกระเพาะไก่อย่างระมัดระวังจากฟิล์ม สิ่งสกปรก และขจัดคราบไขมัน ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

• ขั้นตอนที่ 2

  ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

• ขั้นตอนที่ 3

  หั่นหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าบีบ แต่หั่น)

• ขั้นตอนที่ 4

  สะเด็ดน้ำจากท้องไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

• ขั้นตอนที่ 5

  ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและกระเทียมสับ ทอดเบาๆ.

• ขั้นตอนที่ 6

  เพิ่มเครื่องในที่สับลงในกระทะพร้อมกับผักและเคี่ยวประมาณห้านาที

• ขั้นตอนที่ 7

  เพิ่มครีมเปรี้ยว (คุณสามารถรวมครีมเปรี้ยว 1/2 กับมายองเนส 1/2 เข้าด้วยกันได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น) น้ำต้มสุกประมาณ 1/3 ถ้วยพริกไทยป่นและเกลือ หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อชิมจานได้

• ขั้นตอนที่ 8

  ใส่เนยลงในกระทะซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

• ขั้นตอนที่ 9

  สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในกระทะ หลนสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา กึ๋นไก่สำเร็จรูปในครีมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับโต๊ะทุกวัน หลังจากปรุงอาหารแล้วพวกมันจะค่อนข้างนุ่มและอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในกระทะให้อร่อย

เพื่อให้กึ๋นไก่นุ่มและอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการในการเตรียม ก่อนปรุงอาหาร จะต้องทำความสะอาดโพรงให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ฟิล์ม และการเจริญเติบโตของไขมันที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง

ปรุงกึ๋นไก่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย

เพื่อให้กระเพาะอาหารมีรสชาติที่ถูกใจคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักต่างๆลงในน้ำระหว่างการปรุงอาหารเช่นใบกระวาน, ออลสไปซ์, เครื่องเทศเนื้อ, หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง

ซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อกระเพาะไก่ ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ช่องจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

กึ๋นไก่จะนุ่มขึ้นถ้าคุณแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

โพรงนั้นไม่อร่อยเป็นพิเศษดังนั้นหลังจากต้มแล้วมักจะตุ๋นในซอสต่าง ๆ เช่นครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

กระเพาะไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรการทำกึ๋นไก่ ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะก็มีแคลอรี่ต่ำและมีราคาที่เอื้อมถึง

แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารที่มีเครื่องในก็ยังชอบกินเครื่องในไก่ที่ตุ๋นในกระทะพร้อมเครื่องเทศและผัก อีกด้วย สูตรกึ๋นไก่ผู้หญิงจะชอบเพราะปริมาณแคลอรี่ในกระเพาะอาหารค่อนข้างน้อย

ลองมาดูวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างโอชะและเรียบง่ายในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิกและพิจารณาอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายอีกสองสามอย่างในกระทะในหม้อหุงช้าเตาอบและหม้อ

กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีม

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ข้อกำหนดหลักในการเตรียมโพรงคือการรักษาความร้อนในระยะยาวเช่น ก่อนปรุงอาหารและการตุ๋น ด้วยเหตุนี้กระเพาะอาหารจึงนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผัก เช่น เห็ด แครอท และหัวหอม ก็จะช่วยเน้นรสชาติได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ – 700 กรัม
• แชมเปญสด – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน, พริกไทย
• เนย – 30 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกระเพาะไก่ล้างและต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
2. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทอดเห็ดแชมปิญองในกระทะเพื่อไล่ความชื้นออก จากนั้นจึงวางลงในจานแยกต่างหาก
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. ระบายน้ำออกจากโพรงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอท กระเทียม และผัดเล็กน้อย
7. เทกระเพาะไก่ต้มลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและไม่ไหม้ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศไก่ได้
8. เคี่ยวโพรงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
9. เพิ่มแชมเปญและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

สามารถเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ กึ๋นไก่ตุ๋นกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

กึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนทำให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นมายาวนานและทำให้กระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สะดวกสบายและเรียบง่ายยิ่งขึ้น สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและมุ่งมั่นที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์
• เนย – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. อุ่น multicooker ในโหมดทอดและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดกระเพาะจากฟิล์มและสิ่งสกปรก ล้างแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกึ๋น
4. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
5. เราเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมดสตูว์ใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดเนยและน้ำต้มเล็กน้อย
6. เกลือใส่พริกไทยใบกระวานน้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว) หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
7. มาลิ้มรสท้องกันเถอะ หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล หากท้องยังแข็งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเวลาตุ๋นได้อีกครึ่งชั่วโมง

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถโรยกึ๋นไก่ด้วยพาร์สลีย์สับหรือสมุนไพรอื่นๆ

วิธีอบกึ๋นไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

กระเพาะไก่อบกับมันฝรั่งในครีมสามารถเตรียมในหม้อดินในเตาอบ จานนี้ดูมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก กึ๋นไก่จะนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เราล้างกระเพาะไก่เอาไขมันและหนังออก ต้มในน้ำพร้อมเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระถาง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมสับ
5. สับกึ๋นไก่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก ทอดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. วางกึ๋นไก่กับซอสลงในหม้อบนมันฝรั่ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกเพื่อคลุมมันฝรั่ง
7. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อบมันฝรั่งกับกระเพาะไก่จนมันฝรั่งพร้อม

เรานำหม้อกึ๋นออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงบนจานร้อนปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ผักใบเขียวนึ่งและทำให้มันฝรั่งมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

กึ๋นไก่ - สูตรการทำอาหารในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกึ๋นไก่คือการทอดในกระทะ สูตรอาหารจานนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ท้องที่เสร็จแล้วจะอร่อยมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การปรุงกึ๋นไก่ในกระทะ:

1. ต้มกึ๋นไก่ในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นท้องต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เครื่องใน ทอดให้เข้ากัน
4. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเกลือและพริกไทยในจาน
5. เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดได้
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
7. เพิ่มเครื่องเทศเช่นผักชีใบโหระพาหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกระเพาะพร้อม

จานเสร็จจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก กึ๋นไก่จะนุ่มขึ้น ส่วนเครื่องเทศและหัวหอมก็ให้รสชาติใหม่ อร่อย!

กึ๋นไก่อบในเตาอบพร้อมผักและชีส

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมกึ๋นไก่ผักและชีสกลายเป็นอาหารจานเดี่ยวแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและวันหยุด จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาถูกที่สุดและมีเวลาว่างเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• กระเพาะไก่ – 600 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• มายองเนส
• ปลาแซลมอน, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดกระเพาะไก่จากฟิล์มน้ำดีและไขมันต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานและถั่วหวาน ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
5. วางกึ๋นไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
6. วางชั้นหัวหอมไว้บนท้อง
7. วางมันฝรั่งชั้นถัดไปอีกครั้งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง
9. ขูดชีสแล้วปิดฝาจาน คุณสามารถโรยสมุนไพรหรือเครื่องเทศด้านบนได้หากต้องการ
10. วางมันฝรั่งและกึ๋นในเตาอบแล้วอบจนมันฝรั่งสุก

เรานำจานออกมาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถเตรียมเป็นโต๊ะวันหยุดหรือเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

กึ๋นไก่เกาหลี - อร่อยและเรียบง่าย

สูตรการทำกึ๋นไก่นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด กึ๋นสไตล์เกาหลีโดดเด่นด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษของเครื่องเทศและสมุนไพร เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ – 1 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนชา)
• ปาปริก้าบด – ¼ ลิตร ช้อน
• ผักชีบด – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกระเพาะไก่จากไขมันและฟิล์ม ปรุงในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรานำกระเพาะออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขอแนะนำให้ใช้เอกสารแนบสำหรับแครอทเกาหลี
5. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะจนยังคงโปร่งแสงและกรอบเล็กน้อย
6. ในชาม ผสมหัวหอม แครอท และกึ๋นไก่ บีบกระเทียมด้านบนด้วยการกด ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นพริกไทยป่น) เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีได้
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่พริกไทยป่นแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันลงในชามให้โดนกระเทียมและเครื่องเทศ ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยและปรับความเป็นกรดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
9. วางจานในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรสำหรับกึ๋นไก่หมักนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันอาหารจานเสร็จก็อร่อยและนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ คุณยังสามารถเตรียมโพรงดองสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ พวกเขาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ – 500 กรัม
• กระเทียม – 5 – 6 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย
• ออลสไปซ์ – 1/5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดเครื่องในไก่และปรุงจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในน้ำเค็ม วางในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตัดท้องเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มไปที่ท้อง.
4. เทซีอิ๊วลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล บีบกระเทียมผ่านการกด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนท้องอย่างระมัดระวัง
6. เพิ่มสมุนไพรสับ น้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ลองชิมรสชาติโดยเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือน้ำตาลเพิ่มหากจานนั้นเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ
7. วางช่องไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมักอย่างทั่วถึง

จานเสร็จจะนุ่มและอร่อย กึ๋นไก่หมักจะนุ่มและมีรสชาติดี คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัด หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดงาด้านบนหรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศ

กึ๋นไก่กับซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีท มันบด หรือพาสต้า ซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของโพรงได้ดีทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับใช้บนโต๊ะทุกวันและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ – 500 กรัม
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• ใบโหระพา, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เนย – 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างกระเพาะไก่ล้างฟิล์มและไขมัน ต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมเกลือ ใบกระวาน (1 ใบ) และออลสไปซ์ (ถั่ว 3 อัน)
2. เมื่อโพรงนิ่มเพียงพอ ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็นลง หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและกระเทียมลงไป
7. เพิ่มเครื่องในที่หั่นเป็นชิ้น ทอดสักสองสามนาที
8. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลวมากขึ้น ใส่ใบกระวานที่เหลือและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ได้ หลนประมาณห้านาที
9. ใส่เนยลงในซอสซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากน้ำมะเขือเทศและทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
10. เราเคี่ยวท้องอีกประมาณห้านาที

จานเสร็จจะอร่อยและนุ่มนวล กึ๋นไก่ในซอสมะเขือเทศหวานและเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการสตูว์และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด บักวีต หรือพาสต้า

กึ๋นไก่ตุ๋น (สะดือ) กับพาสต้า

กึ๋นไก่ตุ๋นกับพาสต้า

กึ๋นไก่ที่เรียบง่ายและน่ารับประทานที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้าก็อร่อย หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว โจ๊กโซบะ หรือใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด ฉันปรุงด้วยเปลือกเล็กๆ

สารประกอบ

สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

• กึ๋นไก่ – 0.8-1 กก.
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (ใบโหระพาแห้ง, มิ้นต์, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ, ถ้าคุณชอบเผ็ด - พริกไทยร้อนเล็กน้อย) - เพื่อลิ้มรส (กระซิบ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (หรือผัก + เนย)
• ทางเลือก - ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้าสำหรับตกแต่ง - ห่อหรือน้อยกว่า (ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องป้อนตอนนี้)

ทำอาหารอย่างไร

• ช่อง: ทำความสะอาด ถ้ายังไม่ได้ทำความสะอาด ให้ตัดโพรง เอาสิ่งที่อยู่ออก และเอาฟิล์มสีเหลืองทั้งหมดออก ถ้าไม่เอาออกจะมีรสขม ล้าง. หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน (ฉันล้างกระเพาะ ล้าง แล้วใช้กรรไกรตัดค่ะ ทำได้เร็วมาก)
• ผัดหัวหอม: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงบางๆ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดและเคี่ยวจนโปร่งแสงและคนเป็นครั้งคราว
• ดับโพรง: เติมโพรงและน้ำ 1 แก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดครึ่งเปิดเป็นเวลา 20-25 นาที เกลือ ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ (+ น้ำตาล ถ้าใช้มะเขือเทศ) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (ผักชี, โหระพา) ได้หากต้องการ หลนอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หากมีซอสเยอะก็ไม่ต้องปิดฝา ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้คนเป็นครั้งคราว
• ต้มพาสต้า: จนกว่าน้ำเกรวี่จะพร้อม วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
• อุ่นน้ำเกรวี่พาสต้า: ผสมพาสต้ากับน้ำเกรวี่ (ถ้ามีกับข้าวสำหรับ 6-8 คนก็เหมือนกับน้ำเกรวี่) หากคุณมีอาหารที่กินได้น้อยกว่าส่วนของน้ำเกรวี่ คุณสามารถนำพาสต้าที่สะเด็ดน้ำออกใส่กระทะแล้วเติมน้ำเกรวี่เนื้อตามจำนวนที่ต้องการ และเมื่อน้ำเกรวี่และพาสต้าเข้ากัน ให้อุ่นให้เข้ากันเล็กน้อย (3 นาที) โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดเตา.
• ปล่อยให้จานเสร็จแล้วยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ซอสจะข้นขึ้น และทั้งพาสต้าและกึ๋นจะมีรสชาติดีขึ้น

อร่อย!

กระทะพร้อมสะดือไก่ (กระเพาะ)
ฉันรวมน้ำเกรวี่กับพาสต้า และฉันก็ใช้ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่งในภายหลัง
อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย

กระเพาะมีราคาไม่แพง แต่เป็นเนื้อที่ค่อนข้างอร่อยที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อกลางวันและมื้อเย็นแบบดั้งเดิมของคุณ

หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจากโพรง คุณสามารถเอาหัวหอมและน้ำมันออก เพียงแค่สับโพรง เติมน้ำและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำ (สามารถใช้ออลสไปซ์หรือโหระพา, มิ้นต์แห้งได้) หรือถ้าคุณมีสมุนไพรสดกับผักชี มันอาจจะไม่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากเท่ากับสารปรุงแต่งรสเผ็ดร้อนที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่มันก็จะดีเช่นกัน

หากคุณต้องการเติมอะไรลงไปในซอสเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มแครอท 1 หัว (ขูดหยาบ) มะเขือยาว (ลูกบาศก์ขนาดกลาง) พริกหยวก มะเขือเทศสดหั่นลูกเต๋าหรือบด และมะกอกเล็กน้อยลงในหัวหอม หรือสตูว์กับถั่วสุกในมะเขือเทศ (แนะนำให้ใส่สมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, กระเทียม) มันจะอร่อยมาก

วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงกึ๋นกับพาสต้าตุ๋นในครีม หากต้องการสตูว์ คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้หม้อต้มขนาดเล็กหรือหม้อหุงช้าก็ได้

ก่อนอื่นคุณต้องต้มกระเพาะเป็ดหรือไก่ก่อนจึงจะเสร็จล่วงหน้า ผลพลอยได้จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและต้มจนนุ่มในน้ำเค็มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ และเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยมากแนะนำให้ผัดหัวหอมกับกึ๋น

พาสต้าก็ต้มเช่นกัน แต่สามารถทำได้จนสุกครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและเติมเฉพาะส่วนท้ายของครีมเปรี้ยวและกระเทียมเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงได้พาสต้าที่นุ่มท้องที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวใจไก่และตับได้ สิ่งสำคัญคือการต้มเครื่องในแยกต่างหากแล้วผสมกับพาสต้า เนื่องจากส่วนผสมเกือบทั้งหมดพร้อมแล้วจึงไม่เคี่ยวครีมเปรี้ยวนานประมาณ 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พาสต้าสะดือเป็ดควรเสิร์ฟร้อน อาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่มเหมาะสำหรับทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น สามารถเสริมด้วยผักสดหรือกะหล่ำปลีดองได้

ส่วนผสมในการทำพาสต้ากึ๋นเป็ด

1. พาสต้า – 200 กรัม
2. กระเพาะเป็ด – 250 กรัม
3. หัวหอม – 80 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ (สำหรับพาสต้า) – 1 ลิตร
6. ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม – 2 ฟัน
8. ปาปริก้า – ¼ ช้อนชา
9. ผักชีบด – ½ช้อนชา
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงกึ๋นในครีมเปรี้ยวกับพาสต้า

ใช้มีดเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง


หั่นท้องที่ต้มแล้วเป็นชิ้นใหญ่ และตัดกระดูกอ่อนออกหากต้องการ


เพิ่มกึ๋นเป็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที


ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที


วางพาสต้าในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล


ใส่พาสต้าต้มลงไปผัด เพิ่มปาปริก้า ผักชี และเกลือ และผสม


ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มครีมและกระเทียมลงในส่วนผสมหลัก


คนส่วนผสมและปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน


เสิร์ฟพาสต้ากับเครื่องในเป็ด ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวทำเองที่บ้าน มันทำให้จานพาสต้าอร่อยมากด้วยการเติมสะดือ กึ๋นเป็ดสามารถแทนที่ด้วยเครื่องในไก่ได้อย่างง่ายดาย อร่อย!