Huş ağacı saplı bira, tüccar bir ailenin tarifine göre Çelyabinsk'te demleniyor. BEERЁZKA (huş üçlüsü) Huş ağacı özünden yapılan bira
Bira ve kimyasal katkı maddeli içeceklerden vazgeçenler için çeşitli içeceklere yönelik geniş bir tarif stoğuna sahip olmak önemlidir. Bugün sebze ve meyve suları, milkshakeler yapıyoruz, içiyoruz. Sıcak günlerde hepimiz taze ve sağlıklı içeceklere can atarız. Atalarımızın geleneksel yemek tariflerini unutmayın.
Örneğin Belarusluların eski zamanlarda tarım işleri sırasında veya sadece zorunluluktan dolayı susuzluklarını nasıl giderdiklerini görelim. Belki 200 yıllık tecrübeye sahip bazı tarifler bize de faydalı olur.
Çoğu içecek huş ağacı özüne dayalı.
Berezovik (seçenek 1)
Küçük bir fıçıya 5 litre taze huş ağacı özsuyu döküp 2-3 gün karanlık ve serin olan bodrum katına koyarsanız özsuyu yavaş yavaş ekşimeye başlayacaktır. 50 gr çavdar krakerini hazırlayın ve meyve suyuna ekleyin. Kraker yerine 60 gr arpa tanesini kızartabilirsiniz. Çalkalayın ve içeceğin en az bir gün bekletin. Ve sonra içebilirsin. Serinletici bir içecek için bunun en hızlı ve en kolay seçenek olduğuna inanılıyor.
Ancak daha da basit bir yol var.
Berezovik (seçenek 2)
Temiz şişelere bir buçuk litre taze huş ağacı sapı dökün. Her birine 2-3 adet kuru üzüm atın ve iki çay kaşığı şekeri tüm şişelere paylaştırın. Daha fazla şeker mümkündür. Serin bir yere koyun. Bugün bir buzdolabı. Karanlık ve soğuk.
Başka seçenek.
Berezovik (seçenek 3)
Bu seçenek büyük miktarlarda meyve suyu hazırlamak için uygundur. Meyve suyu bir fıçıya dökülür. Arpa taneleri kuru ve sıcak bir tavada kızartılır. Soğutun ve bir fıçıya dökün. Bir hafta demlenmesine izin verin. Daha sonra süzüp şişeliyorlar ve her şişeye 5-6 adet kuru üzüm ve 2 çay kaşığı şeker ekliyorlar.
Çoğu zaman kesin oranlar yoktur; bunların hepsi sahiplerinin becerisine ve zevkine bağlıdır. Tarifleri az miktarda meyve suyu kullanarak test etmek ve ardından beğeninize göre malzeme miktarını ampirik olarak bulmak daha iyidir.
Daha az popüler değildi ekmek kvası. Ve bugün Belarus'ta bu tür kvaslar sezon boyunca her yerde muslukta satılıyor. Ve mağazalarda her zaman birkaç çeşit şifalı ve serinletici içecek bulunur.
Dene krakerlerden kvas tarifi.
200 gr çavdar krakerini hazırlayın. Ekmeği kurutabilirsiniz. Bir emaye tavada veya aynı kovada krakerlerin üzerine bir litre kaynar su dökün. Ve üzeri kapalı olarak 3 saat bekletin. Daha sonra infüzyonu süzün, bir tencereye dökün ve 10 gr taze maya ve 50 gr şeker ekleyin.
İnfüzyona eklemek için maya nasıl hazırlanır?
Mayayı ılık (sıcak değil) suyla seyreltin, biraz un ekleyin, karıştırın ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Ve sonra onu infüzyona dökün. Kvası 4-5 saat sıcak bir yere koyun. O zaman sakin ol. Ve içebilirsin.
Ayrıca yemek pişirebilirsiniz arpa ile ekmek kvası.
Bu kvas için 300 gr ekmek kırıntısı, 50 gr arpa ve 100 gr bal almanız gerekir. Kızarmış ekmeği dilimleyip kurulayın ve kısık ateşte hafifçe kızartın. Tahta bir fıçı almak en iyisidir. İçine 9 litre sıcak su dökün. Önceden hafifçe filizlenmesi ve ardından doğranmış olması gereken arpayı ekleyin. Bal ekle. Her şeyi karıştırın ve serin ve karanlık bir odada 2-3 gün ekşimeye bırakın. Köpük görünecektir, çıkarılması gerekir. Köpük çıkmayı bıraktığında kvası 6 gün daha soğuk bir yerde bırakın.
Perm tüccar ailesinin eski bir tarifine göre restore edilen eşsiz biranın "tarihi birası" Çelyabinsk'te gerçekleşti.
Bu özel içeceğin yaratılmasında hem Baltika şirketinden hem de Spiridonov Özel Bira Fabrikasından profesyonel bira üreticilerinin yanı sıra Ural medyasından amatör gazeteciler yer aldı.
“Tarihsel Bira”ya layık kaliteli bir içeceğin tarifini bulmak kolay olmadı. Profesyoneller, Nisan ayında aile ve kamu arşivlerinden en orijinal bira tarifi için bir yarışma düzenleyeceklerini duyurarak, bölgesel bira yapımının kökenlerinden ilham almaya karar verdiler. Uzmanların ilgisini çeken tek belge, Çelyabinsk bölgesindeki Kartaly şehrinden bir kütüphaneci olan Alexandra Gennadievna Nenasheva tarafından keşfedildi. Gönderilen diğer tüm tarifler ya zamanımızda birilerinin sözlerinden yazılmıştır ya da halihazırda endüstriyel ölçekte bira üretiminin temelini oluşturmaktadır.
Tarifin harap olması onun yarışma programına katılmasına izin vermese de, klasik bir Avrupa içeceğine gerçek bir Ural bileşeni ekleme fikri, profesyoneller arasında canlı bir tartışmanın nedeni oldu. Bir fikir arayışına ünlü bira blog yazarı, bira severlerin tarihi ve eğitim topluluğu "Bira Kültü"nün kurucusu, Baltika Şirketi Bira Üretim Tarihi Müzesi başkanı Yuri Katunin dahil oldu.
“En önemli şey, gönderilen tarifleri incelemek bizi ana fikre yönlendirdi: biraya Ural tadı katacak huş ağacı özsuyunun kullanılması. Ve içeceğin böyle bir tanımı, Perm tüccarı Koteneva Kapitolina Ivanovna'ya ait olan "Ural bira fabrikası ve yapay maden sularının kurulması" ürünleri hakkında bilgilerin yayınlandığı 1899 Ural ticari ve endüstriyel adres takviminde geçmektedir. ve dikkatle incelediğimiz diğer kaynaklar. Bugün hayata geçirilen tarifimiz, geçen yüzyılın başında nasıl olabileceğine dair modern bir vizyon” diyor Yuri.
Tarifin uyarlanması çalışması, St. Petersburg'daki tesiste bulunan Baltika araştırma merkezinden uzmanlar tarafından gerçekleştirildi. Merkezin mini bira fabrikası, orijinal tariflere göre sınırlı sayıda özel bira üretimi ve endüstriyel üretime geçmeden önce yeni çeşitlerin test demlenmesi konusunda uzmanlaşmıştır.
Baltika'nın deneysel üretim ve duyusal araştırma müdürü Anatoly Ivanov, "Elbette, artık bira üreticilerinin 120 yıl öncesine göre çok daha yüksek kalite standartları ve malzemelerin saflığı konusunda gereksinimleri var" diyor. "Bu nedenle, modern bir içecek için bir tarif geliştirmek, uzmanlarımızın ciddi bir çaba harcamasını gerektirdi, çünkü pratik olarak tarihi bir yeniden yapılanma gerçekleştirme, benzersiz bir tadı yeniden yaratma ve tüm geleneksel modern kalite gereksinimlerimizi karşılama göreviyle karşı karşıyaydık."
Son olarak, Nisan ayı ortasında, "Tarihi Bira Üretimi" için bira bileşenlerinin üretim teknolojisi, siparişi ve miktarı belirlendi. Sabah, profesyoneller Spiridonov Özel Bira Fabrikasında toplandı: deneysel üretim ve duyusal araştırma müdürü (St. Petersburg) Anatoly Ivanov, Baltika-Chelyabinsk şubesinin baş bira üreticisi Oleg Khaev, Spiridonov Özel Bira Fabrikasının baş bira üreticisi Alexey Krivonogikh ve Yuri Katunin .
Son görüşmeler, malzemeleri kontrol etme ve yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Proje katılımcıları gerekli bileşenleri, geliştirilen tarife tam olarak uygun olarak çürütücüye koydular. Çelyabinsk medya gazetecilerinin temsil ettiği köpüklü içeceğin hayranları da yer imine katılarak katkıda bulunma fırsatı buldu.
“Tarihi” bira, %100 buğday ve arpa maltından, iki çeşit şerbetçiotundan ve özel bir maya türünden üretildi. Huş ağacı özü, içeceğin hazırlanmasında eşsiz bir bileşen haline geldi. Nisan ayında huş ağacı özüyle bira yapmak sembolik görünüyor çünkü sadece ilkbaharda toplanıyor.
Oleg Khaev, "Huş ağacı özü, yararlı mikro elementler ve vitaminler içeriyor ve ayrıca içeceğin hazırlanmasının tüm aşamalarını etkileyen, biraya ilginç tat notları veren benzersiz bir organik asit kompleksine sahip" dedi. "Biranın özel aroması, iki çeşit şerbetçiotu (Cascade ve Simcoe) ve benzersiz bir "Baltık" maya türünün kullanılmasıyla oluşuyor."
Böylece içeceğin yaratılmasının ilk aşaması tamamlandı. Artık teknolojiye göre içecek olgunlaşacak - mayalanacak, yaşlanacak, birkaç hafta yerleşecek. Ve 22 Mayıs'ta "Tarihsel Bira Üretimi" katılımcıları deneylerinin sonuçlarını öğrenmek için tekrar bir araya gelecek.
Tarif ararken aşağıdaki tarihi kaynaklar kullanıldı:
“1899 Ural ticari ve endüstriyel adres takvimi. Bölge: Perm, Ufa, Orenburg, Vyatka, Tobolsk eyaletleri” (1899, Perm, İl Kurulu Tipografisi)” Zyablovsky tarafından bestelenen Rus İmparatorluğu'nun en son arazi açıklaması , St. Petersburg Pedagoji Enstitüsü, olağanüstü bir profesör. Bölüm I, 3 bölüme ayrılmıştır..." (1807, St. Petersburg, I. Glazunov Matbaası, istatistik profesörü Evdokim Filippovich Zyablovsky (1763 - 1846) tarafından derlenmiştir. "Kronoloji, zamanın sivil bölünmesi ve tarihin tarihsel açıklaması üzerine) ayların isimleri." 1830 "Ansiklopedik Sözlük, Cilt 5" (1836, St. Petersburg, A. Plushar Matbaası, Nikolai Pavlovich Filippov Yatsenkov N.'nin makalesi "İki bölümden oluşan en yeni ve eksiksiz yemek kitabı" (1791, Moskova) ).
Huş ağacı sapının faydaları hakkında.
Huş ağacının bir dereceye kadar Slavların sembolü olması sebepsiz değildir - tüm Doğu Slav kültürünün huş ağacının hemen altında huş ağacı özü ile aşılanmış olarak büyüdüğü söylenebilir.
Bir düşünün - huş ağacı kabuğu üzerine yazdılar, huş ağacı kütüğünden bir meşale planladılar, evde huş katranı olmadan yapamadılar, hamamda buğuladılar ve huş ağacı süpürgesiyle evi süpürdüler, tedavi edildiler huş tomurcuklarının kaynatılması. Ve huş kvası - basit bir içecek veya düşük alkollü bir içecek - ve berezovik - daha güçlü bir içecek içtiler.
Ve gerçekten de bu huş ağacı özü çok ama çok faydalı bir üründür.
Huş ağacı sapının faydaları şunlardır: idrar taşlarını çözebildiği, aynı zamanda her türlü zararlı maddeyi vücuttan uzaklaştırabildiği - birincisi, mide-bağırsak sistemi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır - ikincisi, bunlarla mücadelede kendini kanıtlamıştır. akciğer sorunları: öksürük, bronşit, akciğer tüberkülozu - üç.
Ayrıca bahar vitamin eksikliği ile vücuda fayda sağlamak için taze toplanmış huş ağacı sapı dışında başka ne tüketilebilir? Metabolizmayı uyarır (bu arada bir diyet içeceği), dokuyu yeniler ve tabiri caizse harici olarak kullanıldığında, yani kozmetolojide tonik bir etkiye sahiptir.
Peki neden hepsi? Ancak huş ağacı sapı çeşitli faydalı maddeler açısından zengin olduğu için: potasyum, magnezyum, kalsiyum, organik asitler - glutamik, nikotinik, malik.
Huş Tarifler.
Huş ağacı özsuyundan yapılan eski alkol içeren içeceğe "berezovik" adı verildi ve anladığım kadarıyla, sadece sarhoş edici kadar lezzetli de değildi, bunun için gerekli olan da buydu - kafanıza verin Ama bu değil. Bu nedenle burada verilen huş ağacı tarifleri tabiri caizse "modernize edilmiş" ve basitleştirilmiştir.
Huş ağacı için ilk tarif.
Elde edilen beş litrelik taze meyve suyu, bir şişe porto şarabı ve bir şişe votka bir kaba (tercihen bir meşe fıçıya, ancak bir cam kap da alabilirsiniz), bir kilogram toz şekere ve yarım litreye dökülür. kilo kuru üzüm eklenir. Bütün bunlar şeker eriyene kadar iyice karıştırılır. Kap sıkıca kapatılır ve soğuk bir yere alınır. Eğer onu buza koyabilirseniz, bu idealdir. İki ay sonra, huş ağacı özünden elde edilen bitmiş içecek, daha da dikkatli bir şekilde kapatılan şişelere dökülür (mantarlar, şampanyada olduğu gibi tel ile şişelerin boynuna en iyi şekilde sabitlenir), serin bir yere götürülür. yan yatar pozisyonda saklanır.
Huş ağacı için ikinci tarif.
Bu yöntem daha emek yoğundur ancak huş ağacı özünden içecek yapmanın tarihsel köklerine daha yakındır.
Hesaplama yine beş litre meyve suyuna dayanmaktadır. Genellikle reçel pişirdiğimiz leğene döküyoruz, bir buçuk kilo toz şeker ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtmaya başlıyoruz. Bu durumda oluşan köpüğün çıkarılması gerekir.
Kasemizin içeriğinin yaklaşık üçte biri kaynayana kadar kısık ateşte pişirin, pişirin. Daha sonra ocaktan alın, şurubu daha fazla hazırlık için tasarlanan kaba süzün (yine bir fıçı daha iyidir, ancak bir cam kap da işe yarayacaktır).
Yaklaşık vücut sıcaklığına soğumasını bekliyoruz. Şimdi önceden seyreltilmiş iki yemek kaşığı maya ve bir şişe votkayı dökmenin ve ayrıca soyulmuş ancak çekirdekleri çıkarılmış dilimler halinde kesilmiş iki limonu atma zamanı geldi.
Kabın en üste kadar doldurulmadığından emin olun - fermantasyon için yer olmalıdır. Ve huş ağacı sıcak bir yerde yaklaşık on iki saat fermente olacak ve ardından yedi hafta boyunca soğuğa çıkarılması gerekiyor. Daha sonra içecek süzülmeli, şampanya şişelerine dökülmeli (bu yedi hafta içinde toplanmış), tel ile kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Huş ağacı için üçüncü tarif.
İki ay boyunca soğuk bir yerde bekletilen bir kapta beş litre huş ağacı özü, bir litre porto şarabı, bir buçuk kilo şeker ve iki ince kıyılmış kabuklu fakat çekirdeksiz limon karıştırılır. Daha sonra henüz bitmemiş alkollü içecek, bizim bildiğimiz bir şekilde şişelenir ve kapatılır. Şişeleri tekrar huş ağacının üç hafta daha "ulaşacağı" serin bir odaya götürün. Şişeler tercihen kumun üzerinde yan yatmalıdır.
Huş ağacı özünden yapılan alkollü içecek tarifleri.
Bu tarifler şarap ve daha fazla şeker kullanımını gerektiriyor, bu nedenle elde ettiğiniz şeye artık huş ağacı kabuğu denilemez. Bu ne tür bir alkollü içecek - kendiniz düşünün - belki buna huş ağacı balsamı, huş ağacı şarabı veya huş likörü diyebilirsiniz.
Huş ağacı özünden yapılan bir içeceğin ilk tarifi.
Dört litre meyve suyu için yarım litre sek şarap, bir bardak votka, yarım kilo şeker ve toz şeker tamamen dağıldıktan sonra eklediğimiz dört yüz gram kuru üzüm alın. Kabı sıkıca kapatıp buzun üzerinde veya çok soğuk bir yerde yaklaşık üç ay bekletiyoruz. Sonra elde ettiğimizi şişelere döküp kapatıyoruz ve yan yatarak kumda saklıyoruz.
Huş ağacı özünden yapılan içeceğin ikinci tarifi.
Aynı dört litre huş ağacı sapı için bir şişe sek şaraba, sekiz yüz gram toz şekere, bir ezilmiş limona ihtiyacınız var. Dikkatlice kapattığımız karışımı iki ay soğukta beklettikten sonra şişeleyip kapatıyoruz ve şişeleri bir ay daha yan yatacakları bir bodruma veya soğuk bodruma götürüyoruz. Daha sonra tatmaya başlayabilirsiniz.
Huş ağacı özünden yapılan bira.
Ya bira ya da düşük alkollü kvas elde edilir. İkincinin birinciden daha muhtemel olması muhtemeldir. İlkellik derecesinde basit bir tarif.
İki litrelik bir şişedeki biranın neredeyse tamamını (içme anlamında) döküyoruz, orada bir bardak bırakıyoruz, huş ağacı özsuyu ile kapağa kadar dolduruyoruz, kapağı vidalayıp soğuk bir yere koyuyoruz - veya yer varsa buzdolabında - iki ay boyunca. Açarsanız dikkatli olun, yeterince gaz birikecektir. Bu arada, yaz sıcağında okroshka'ya bu tür kvaslar eklenebilir - lezzetli, canlandırıcı ve sıradışı.
Huş ağacı sapı yapmak için zararsız tarifler.
1) Huş ağacı özü şurubu.
Taze huş ağacı sapı, kapaksız bir kapta kalınlaşana kadar uzun süre ve ısrarla kısık ateşte buharlaştırılır. Huş ağacı şurubundaki şeker konsantrasyonu yaklaşık yüzde 60'tır, rengi açık sarıdır, hatta muhtemelen açık limondur ve şurubun kalınlığı balı andırır. Çeşitli alkolsüz ve alkollü kokteyllere ekleyerek buzdolabında bir cam kavanozda saklayın. Bu arada bilim adamları huş şurubunun çürük gelişimini durdurabildiğini keşfettiler! Ancak hazırlanması oldukça uzun zaman alır ve pahalıdır: Huş ağacı özünden suyu buharlaştırmak için ne kadar gaz yakmanız gerektiğini düşünün!
2) Tarif
Huş ağacı özsuyu (fermente olmaya başlayabilen), şeker (üç litrelik bir bardak), dondurulmuş kırmızı (veya siyah veya bunların bir karışımı) kuş üzümü - yarım bardak ve kırık kurutulmuş elma dilimleri - ile birlikte kısık ateşte ısıtıyoruz. on. Renk için biraz ebegümeci ekleyebilirsiniz. Şekerin tamamı eridiğinde ocaktan alın, süzün, şişelere dökün ve serin bir yere koyun.
Bu tür huş kvasını hazırlamak için bence her şeyi kullanabilirsiniz: tatlılık için bir şey (şeker, şurup, reçel), ekşilik için bir şey (turunçgiller, limon, ekşi meyveler), renk için bir şey (ebegümeci, siyah çay, yine bir parlak meyve).
BEREZOVO
Gerekli: 8 litre huş ağacı sapı için - 2 kg şeker, 1/2 su bardağı bira mayası, tadına göre limon kabuğu rendesi.
Pişirme metodu. Bu birayı hazırlamak için, huş ağacı yapraklarının henüz açılmadığı ve ağacın içindeki özsuyun yükselmeye başladığı Mart ayında en iyi şekilde toplanan taze huş ağacı özüne ihtiyacınız olacak. Özsu, huş ağacının yüzeyindeki kesiklerden elde edilir, ancak bir ağaçta çok fazla olmadığından ve birbirlerine çok yakın yerleştirilmediğinden emin olmaya çalışmanız gerekir. Aynı anda birkaç ağaçtan huş ağacı sapı toplamanız tavsiye edilir; ayrıca bu tür birayı hazırlamak için büyük miktarda ihtiyacınız olacak - birkaç kova. 3-4 kova huş ağacı sapı toplamayı başardıysanız bu miktar oldukça yeterli olacaktır. Meyve suyunu bir kaba toplarken hemen sıkıca kapatın.
Huş ağacı özsuyu büyük bir fıçıya veya tencereye dökün, yüksek ateşte koyun ve kaynatın, ardından kaynamaya bırakın. Bu sırada meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük görünecektir. Pişirme sırasında, her 8 litre huş ağacı sapı için yavaş yavaş 2 kg şeker oranında şeker ekleyin. Özel bir aroma eklemek için huş ağacı sıvısına biraz doğranmış limon kabuğu rendesi ekleyin. Şeker eridikten sonra, kazanın altındaki ısıyı kapatın ve meyve suyunun biraz dinlenip soğumasını bekleyin, ardından mayayı kaynamış huş ağacı özünde iyice seyreltin.
Bundan sonra huş birası sıcak bir yerde 5-6 gün fermente edilmeli, bu sırada sıvının yüzeyinden çıkan köpüğün sürekli olarak uzaklaştırılması ve ayrıca fermente edildiği kabın içindekilerin sık sık çalkalanması gerekir. Huş ağacı birasının ahşap bir kapta fermente edilmesi en iyisidir: bir küvet veya fıçı. Fermantasyon bittiğinde bitmiş birayı süzün, şişeleyin ve sıkıca kapatın.
Bugün sizin için kuru üzümlü huş ağacı özüne dayalı huş kvası için çeşitli tarifler topladık. Bu, sabahları alkolden yorulmuş bir vücudu çok iyi destekleyebilecek mükemmel bir canlandırıcı ve canlandırıcı içecektir.
Huş ağacı kvası mükemmel bir serinletici içeceğin yanı sıra birçok vitamin ve besin kaynağıdır. Gastrointestinal sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir, idrar söktürücü etkiye sahiptir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Kuru üzümlü huş ağacı sapından kvas tariflerinin çok fazla çaba harcamadan yapılması çok kolaydır.
Bu tarif en iyi şekilde ormandan getirilen taze huş ağacı özünden hazırlanır.
İçindekiler
- Taze huş ağacı sapı - on litre.
- Şeker - yarım kilogram.
- Kuru kuru üzüm – 50 shuk.
Yemek tarifi
Huş ağacı şırasını tülbentten geçirip kalıntılardan arındırmanız gerekir. Ayrıca kuru üzümleri de yıkayıp kurutmanız gerekir. Daha sonra içeceğe şekeri ve şekeri ekleyin ve tamamen karıştırın.
Daha sonra bir bez kapakla örtün ve üç gün ılık bir yerde bırakın. Kvas hazır olduğunda tekrar süzüp şişelemeniz gerekir.
Bahar geldiğinde yapılması gerekiyor ki haziran ayında içebilesiniz.
İçindekiler
- Üç litre taze huş ağacı özü.
- Ayrıca yirmi adet miktarında iri ve koyu kuru üzümlere de ihtiyacınız olacak.
Yemek tarifi
Huş ağacı şırasını çok dikkatli bir şekilde süzmeniz gerekir. Daha sonra kuru üzümleri içecekle birlikte şişeye dökün. Bundan sonra kap bir kapakla kapatılır ve yaz başlangıcından önce mahzene koymak en iyisidir.
Bağışıklığınızı güçlendirmek için kullanılabilir.
İçindekiler
- Yaklaşık on litre taze huş ağacı özü.
- Birkaç limon (3 adet).
- Ayrıca üç parça kuru üzüm ve hala canlı mayaya (elli gram) ihtiyacınız olacak.
- Sıvı bal (40 gram).
Yemek tarifi
Huş ağacı şerbetini süzüp derin bir kaba dökmeniz gerekiyor. Daha sonra limonların suyunu sıkın ve içeceğe ekleyin. Oraya maya, bal ve kuru üzüm ekleyin. Bütün bunlar karıştırılmalı ve kapatılıp serin bir yerde saklanması gereken kavanozlara dökülmelidir.
Üç gün sonra kvas içebilirsiniz.
Vücudu soğuk algınlığından korumak özellikle sonbaharda iyidir
Bu seçenek "ekmek kvasından" farklı değildir ve oldukça zengin bir tada sahiptir.
İçindekiler
- Huş ağacı sapı iki buçuk litre.
- Bayat Borodino ekmeği, birkaç kabuk.
- Ayrıca yaklaşık elli gram şekere, yarım bardak ve kuru üzümlere ihtiyacınız olacak.
- Aynı hacimde kahve çekirdekleri.
Yemek tarifi
Kahve çekirdeklerini bir tavada hafifçe kızartmanız ve ekmek kabuklarını fırında kurutmanız gerekir. Daha sonra kuru üzümleri yıkayıp kurutmanız ve kuru üzümleri, ekmeği ve kahve çekirdeklerini şekerle birlikte üç litrelik bir kavanoza koymanız gerekir. Her şeyin üzerine huş ağacı özsuyu dökün.
Bundan sonra, bir lastik eldiven alıp içine bir iğne ile bir delik açmalı ve ardından onu kavanozun üst kısmından geçirip sıcak ve kuru bir yere koymalısınız.
Birkaç gün sonra eldiven yükselecek. Bu, kavanozda fermantasyonun gerçekleştiğinin bir göstergesi olacaktır. Eldiven çıktığında içeceği süzüp buzdolabına koymanız gerekiyor. Birkaç gün içinde onu içebileceksiniz.
Bu seçenek, tadı meyveli bir aromaya benzediğinden çocuklar için çok iyidir.
İçindekiler
- İki buçuk litre huş ağacı özü, sadece taze.
- Bir portakal
- Birkaç önemli nokta
- Birkaç dal nane ve taze melisa
- Bir bardak şeker
- On gram maya
- Taze huş ağacı özü – 2,5 litre;
Yemek tarifi
Portakalı küçük dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra mayayı şekerle öğütün ve hepsini üç litrelik bir kavanoza dökün. İçine nane ve melisa, şeker, kalanlar ve bir portakal koymanız gerekir. Bütün bunlar huş ağacı sapı ile dökülmeli ve birkaç gün ılık ve kuru bir yerde bırakılmalıdır.
İçecek mayalanmaya başladıktan sonra yarım litrelik şişelere dökmeniz ve her şişeye birkaç kuru üzüm eklemeniz gerekir. Daha sonra her şeyi buzdolabına koyun. Her gün kvas içebilirsiniz.
Bu içecek sıcakta çok ferahlatıcıdır ve size güç verir.
Bu tariflerin kendinizi daha iyi ve enerjik hissetmenize yardımcı olacağını umuyoruz, ben şahsen portakallı huş kvasının tarifini beğendim, ya siz? Cevapları yorumlarda bekliyorum.
