Portalda reklam vermek

Kış için alıç reçeli. Alıç reçeli (beş dakika). Alıç meyvelerinden reçel nasıl yapılır: adım adım tarif

Sonbaharın verdiği çok sağlıklı meyveler mükemmel bir tada sahiptir. Alıçtan çok çeşitli yemekler hazırlanır. Çaya eklenir, tentür yapılır, komposto şeklinde hazırlanır ancak özel ilgiyi hak eden alıç reçelidir. Bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Alıç reçeli: tohumlu ve tohumsuz tarif

Tohumları onlardan çıkarmak hiç gerekli değildir. Bu durumda pişirme işlemi mümkün olduğunca basitleştirilecektir. Yine de çıkarmaya karar verirseniz, reçel çok daha yumuşak ve sulu olacaktır.

Çekirdeksiz alıç reçeli nasıl yapılır

Kuşkusuz meyveleri çekirdeklerinden ayırma işlemi biraz zaman alacaktır. Ancak bunu yaparsanız sonuç, hassas kıvamda, parlak, zengin, hoş tadı olan bir reçel olacaktır.

Ürünler:

  • 1,3 kg alıç meyvesi;
  • 0,75 kg şeker.

Hazırlık:

  1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve bir tencereye koyun.
  2. Meyvelerin üzerine şekeri dökün ve bu bileşimde 2 saat bekletin.
  3. Daha sonra reçel koyulaşana kadar kaynatın.
  4. Kavanozları hemen bu tatlı lezzetle doldurun ve kapaklarla kapatın.

Tüm kapları 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Tohumlu alıç reçeli

Bu en basit, en hızlı tariftir. Mutfağa yeni başlayanlar bile bununla başa çıkabilir. Tüm eylemler en aza indirgenmiştir. Aynı zamanda, sonuç hoş bir sürpriz ve keyif verecek. Bu incelik çok lezzetli, kalın ve renklidir. Kaşıkla yiyebileceğiniz gibi, ekmeğin üzerine de sararak tüketebilirsiniz.

Ürünler:

  • 1,3 kg alıç;
  • 1,3 kg şeker;
  • 280 mi su;
  • 12 gr. vanilya şekeri;
  • 5 gr. sitrik asit.

Hazırlık:

  1. Alıçları ayırın, durulayın ve tüm kabuklarını çıkarın.
  2. Çilekleri bir havluya koyun ve kurutun.
  3. Kururken şurubu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin, kaynatın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar pişirin.
  4. Bundan sonra kurutulmuş meyveleri şurup içine dökün ve sıvıyı tekrar kaynatın.
  5. Kabı bir kenara koyun ve 14 saat bekletin.
  6. Bu süre dolduğunda kabı tekrar ocağa koyun, karışıma vanilya şekeri ve sitrik asit dökün.
  7. Karışımı 25 dakika pişirin.

Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Alıç ve elma reçeli (video)

Alıç meyvesinin faydaları

Hatta önemli sayıda farmasötik ürün bile bunların bazında üretilmektedir.

Bu meyvelerin faydalı özellikleri arasında şunlar yer almaktadır:

  • kan damarlarını daraltır;
  • kalp kaslarını tonlandırır;
  • kalp ritmini normalleştirir;
  • kalp kasılmalarının gücünü arttırır;
  • yorgunluğu giderir;
  • aritmi ve taşikardi semptomlarını hafifletir;
  • kan pıhtılaşma parametrelerini normalleştirir;
  • kolesterol seviyelerini azaltır;
  • sakinleştirici etki;
  • uykusuzluğa karşı mücadelede etkilidir;
  • gastrit tedavisinde ek bir ilaç olarak kullanılır;
  • ishal ve kabızlığa karşı etkilidir;
  • baş ağrılarını ortadan kaldırır;
  • nefes darlığını ortadan kaldırır;
  • tümörlerin gelişimini önler;
  • bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur;
  • emzirmeyi uyarır;
  • cildi nemlendirir.

Evde alıç şurubu yapımı

Bir eczaneden veya mağazadan satın almak hiç gerekli değildir. İlerleyen zamanlarda çeşitli ikramlara katılarak ilaç olarak da kullanılabilir.

Ürünler:

  • 0,9 kg soyulmuş meyve;
  • 0,9 l su;
  • 0,8 kg şeker;
  • 6 gr. sitrik asit.

Hazırlık:

  1. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun ve su ekleyin.
  2. Yumuşayana kadar pişirin.
  3. Ortaya çıkan suyu süzün.
  4. Elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
  5. Sitrik asit de ekleyin.
  6. Şurubu hızla soğutun ve uygun bir kaba dökün.
  7. Kavanozları 10 dakika sterilize edin.

Çabuk toplanın.

Alıç meyvelerinden reçel nasıl yapılır: adım adım tarif

Herkes normal reçeli sevmez. Reçel tamamen farklı bir konudur. Meyveler homojen bir kütle halinde öğütülür ve daha sonra ekmeğin üzerine sürülebilir veya basitçe çaya eklenebilir. Keyifli ve sağlıklı bir çay partisine dönüşüyor.

Ürünler:

  • 0,9 kg çilek;
  • 0,4 kg su;
  • 0,7 kg su;
  • 0,2 kg limon.

Hazırlık:

  1. Meyveleri ayırdığınızdan ve yıkanmış olarak bir tencereye koyduğunuzdan emin olun.
  2. Üzerine su dökün ve 10 dakika pişirin.
  3. Alıçları ayrı bir kaba süzün.
  4. Haşlanmış meyveleri bir elekle öğütün.
  5. Kalan keki atın.
  6. Elde edilen kütle ile meyvelerin pişirilmesinden kalan et suyu, içine şeker dökün.
  7. Karışımı kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.
  8. Bundan sonra reçelin içine limon suyunu sıkın ve birkaç saniye kaynatın.

Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Alıç meyvelerinden tohumlar nasıl çıkarılır

Olgun meyvelerden tohumların çıkarılması çok zahmetli bir süreçtir. Bunu yapmak için, her meyvenin her iki ucunu da kesmeniz ve ardından ikiye kesmeniz gerekir. Daha sonra tohumları bir bıçakla kaldırın ve çıkarın.

daha kolay bir yol var. Ancak sadece meyvelerin bütünüyle kullanılmaması durumunda uygundur. Taş sökme işlemi şu şekilde gerçekleştirilir:

  1. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynattıktan sonra tam anlamıyla 3 dakika kaynatın.
  2. Meyvelerin eşit şekilde ısınmasını sağlamak için periyodik olarak karıştırın.
  3. Bundan sonra soğutun ve bir elek üzerine yerleştirin.
  4. Öğütmek.

Ortaya çıkan kütle her türlü reçel, tentür, şurup ve komposto için mükemmeldir. Hala homojen olmayan bir kütle elde etmek ve bu meyvelerin tam tadını hissetmek istiyorsanız, tohumları elle çıkarmak daha iyidir.

Alıç ve elma reçeli: adım adım tarif

En sıradan elmaları kullanarak hoş ekşiliğe sahip zengin reçel yapabilirsiniz. Onlarla birlikte alıç şaşırtıcı, tamamen sıradışı ama çok hoş bir tat kazanıyor.

Ürünler:

  • 0,7 kg elma;
  • 0,7 kg alıç meyvesi;
  • 0,7 kg şeker.

Hazırlık:

  1. Tüm meyvelerin yıkanması, ayrılması ve hasarlı veya bozulmuş olanların atılması gerekir.
  2. Bunları kurutduğunuzdan ve tohumları çıkardığınızdan emin olun.
  3. Elmaları da yıkayın, ortasını çıkarın ve parçalara ayırın.
  4. Hazırlanan tüm ürünleri bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve 20 dakika bekletin.
  5. Daha sonra her şeyi bir tencereye koyun.
  6. 5 dakika pişirin ve bir kenara koyun.
  7. Bu işlemi 8 saat arayla 2 kez daha tekrarlayın.

Karışımı kavanozlara aktarın ve hızla yuvarlayın.

Alıç reçeli yapmak için adım adım tarif (video)

Alıç meyvelerine dayalı farmasötik ürünler herkese tanıdık geldi. Ancak bu meyvelerden inanılmaz lezzetli reçel yapılabileceğini herkes bilmiyor. İçerisine alıç dışında çeşitli meyveler ve turunçgiller de ekleyebilirsiniz. Bu, inceliği daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir. Hem güzel kokulu bir ikram olacak, hem de birçok hastalığa şifa olacak.

Alıç meyveleri antik Çin'de tıbbi özellikleriyle biliniyordu; aynı zamanda Asyalı şifacılar tarafından ishali tedavi etmek için de kullanılıyordu. O günlerde yabani ağaçlardan ve çalılardan çiçek ve meyveler toplanırdı. İlk bahçe çeşitleri ancak 16. yüzyılda geliştirildi. Rekolte arttıkça alıç reçeli yapmaya başladılar.

Alıç meyveleri eski Çin'de tıbbi özellikleriyle biliniyordu.

Terapötik etki flavonoidlere ve polifenillere atfedilir. Meyvelerin renginden sorumludurlar. Düzenli alıç tüketimiyle refahta bir iyileşme kaydedildi.

Alıç aşağıdakiler için kullanılır:

  • Kalp ve damar hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi;
  • Serbest radikallerin nötralizasyonu;
  • Kan basıncının normalleşmesi;
  • Sindirim sistemi üzerinde faydalı etki;
  • Yorgunluğun giderilmesi;
  • Sinir krizlerinin önlenmesi;
  • Uykusuzluktan kurtulmak;
  • Damar duvarı kırılganlığı riskinin azaltılması.

Meyveyle ilgili çok sayıda çalışma, hangi bileşenin iyileştirici etki sağladığı sorusuna kesin bir cevap vermiyor, ancak sonuçlar kendi adına konuşuyor. Yine de meyvenin tıbbi özelliklerine dair bazı kanıtlar var:

  1. Quercetin, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmeye yardımcı olan serebral dolaşımın normalleşmesine yardımcı olur. Kılcal damarların elastikiyetini korur, geçirgenliğini azaltır, tümör oluşma olasılığını azaltır ve doğal bir antioksidandır. Kalp hastalıklarına ve katarakta karşı koruyucu olarak kullanılır.
  2. Hyperoside, diyabetli kişiler için ek bir ilaç olarak reçete edilir. Fazla glikozu bloke eder, emer ve vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu element tüm dokuların oksijenle doyurulmasına yardımcı olur. Kalbe, kalp kasının aktivitesi üzerinde faydalı etkisi olan potasyum iyonları sağlar.
  3. Vazodilatör olarak Vitexin gereklidir. Vücuda gıdayla girmesi sayesinde kalp kasını güçlendirmek için gerekli metabolik süreçler hızlanır.

Meyvelerin kurutulması ve ısıl işleminin alıçların tıbbi özellikleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Meyvelerin özel bir tadı yoktur; reçel ve içeceklere eşsiz bir tat verir. Saklanması neredeyse imkansızdır ancak yemeğin diğer malzemeleriyle vurgulanabilir.

Alıç reçeli (video)

Alıç reçeli: tohumlu tarif

Bütün meyvelerden kış için reçel yapmanın birkaç nüansı vardır. Bunlardan ilki hammadde seçimidir. Reçelin kuru olmadığından emin olmak için dikkatli bir seçim yapılması gerekecektir. Yemek pişirmek için kalın duvarlı en büyük meyveleri seçmek gerekir. Bu dokunarak belirlenebilir. Sert, ince kabuklu meyveler çok az meyve suyu verir, ancak kavanozda çok miktarda tohum olacaktır. Sonuç reçel olmayacak, şekerli karamelin içindeki meyveler olacaktır.

İçerik oranı:

  • 1 kg çilek için;
  • 0,5 kg toz şeker;
  • 100 ml su.

Bütün meyvelerden kış için reçel yapmanın birkaç nüansı vardır.

Dikkat! Meyveleri önceden işlemek için lastik eldiven ve küçük makas kullanmak daha iyidir. Ellerinizin cildini meyve suyunun kalıcı kahverengi bir renkle lekelenmesini önlemek için eldivenler gereklidir. Makas, çiçek salkımının odunsu kısımlarını çıkarmayı kolaylaştırır.

Pişirme metodu:

  1. Saplardan ve çiçek salkımlarından soyulmuş meyveler akan su altında yıkanmalıdır.
  2. Suyun döküldüğü bir pişirme kabına yerleştirilirler. Az miktarda su, meyvelerin suyunu salmasına yardımcı olur ve yanmasını önler.
  3. Üzerine toz şeker dökülür.
  4. Reçeli “en düşük” ateşte pişirmek gerekir. Meyve suyu çıktıkça ısı eklenir.
  5. Reçel kaynatılır. Viskozitesi göz önüne alındığında, yeterince belirlenmeye hazır olması çok zordur. Ulaşılması gereken etki, fermantasyona ve küflenmeye neden olan tüm bakterilerin yok edilmesidir. Bu nedenle haşlanmış reçelin 5 dakika ateşte tutulması ve kapatılması gerekir.
  6. Yarım saat sonra tavanın altındaki gazı tekrar yakmanız, kaynatmanız ve reçeli 5 dakika daha ateşte tutmanız gerekiyor.
  7. Kaynayan reçel önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Hoş bir ekşilikle ve su eklemeden alıç reçeli yapmak için meyvelerin yarısının kırmızı kuş üzümü ile değiştirilmesi gerekir.

Çekirdeksiz alıç hazırlanması

Reçeldeki tohumlar yalnızca erik ve kiraz hazırlarken haklıdır çünkü reçele eşsiz bir aroma ve hoş bir tat verirler. Ahududu, böğürtlen, çilek ve yabani çilek reçellerinde tohum kaçınılmazdır. Kuşburnu ve alıç, tohumsuz olarak kolayca hazırlanır; yalnızca görünüm bozulur; bu, tatlıların tadını etkilemez. Tıbbi amaçlı reçel yaparken tohumları bırakmak daha iyidir. İyileştirici özelliklerin onlarda yattığı varsayımı vardır.

Alıç meyvelerinden tohumlar nasıl çıkarılır

Alıç tohumları oldukça büyüktür. Çiçek şeklindeki bardağa yakın konumdadırlar. Küçük bir kesim yapıp tohumları ayıklamanız yeterlidir. Bu işlem sırasında meyvelerin görünümü fazla zarar görmez.

Alıç tohumları oldukça büyüktür

Bu hazırlık aşamasının tek dezavantajı çok zaman almasıdır.

Çekirdeksiz alıç reçeli nasıl yapılır

Alıçta meyve suyu çok az olduğu için kaynatmayıp, fırın tepsisinde su ilavesiyle fırında pişirebilirsiniz. Bu, fazla nemin buharlaşmasına izin verecek ve meyvelerin yanmasını önleyecektir.

Tohumlar meyvelerin ağırlığının yaklaşık yarısı kadardır; çıkarıldıktan sonra oran şu şekildedir:

  • 2 kg alıç posası;
  • 1 kg toz şeker;
  • 1 bardak su.

Reçel tadıyla sizi mest edecek

Pişirme metodu:

  1. Yıkanmış, soyulmuş meyveler ikiye bölünür.
  2. Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
  3. Ortasına bir bardak su dökülür, kalıbın bulunduğu alana dağılır.
  4. Kum meyvelerin tüm yüzeyine dağıtılır.
  5. Fırın 180° C sıcaklığa ısıtılır. Reçel hazırlığı içine yerleştirilir.
  6. Meyveler fırın kapısı kapalı olarak 10 dakika bekletilir. Reçel kaynadıktan sonra açılması gerekir.
  7. Daha sonraki pişirme işlemi sürekli karıştırılarak gerçekleşir. Beyaz köpük çıkarılır.
  8. Meyveler kehribar şeffaflığına getirilmelidir. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.
  9. Reçel kavanozlara konularak sarılır.

Alıç reçeli yapmak için tarifler çok çeşitli değildir. Aynı teknoloji kullanılarak ocakta ve elektrikli ocakta reçel hazırlanabiliyor. Önemli olan meyveleri yanmamaları için karıştırmayı unutmamaktır.

Alıç şurubu nasıl yapılır

Eczaneden alıç şurubu satın aldığınızda kahverengimsi bir renk aldığını fark edeceksiniz. Evde zengin turuncu ve hatta kırmızımsı bir rengi korumak daha kolaydır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg çilek;
  • 1 kg kum;
  • 1 litre su;
  • 5 gr. sitrik asit (çay kaşığı).

Alıç şurubu çok faydalıdır

Bu sağlıklı şurup çok çabuk hazırlanır.

  1. Ocağın üzerine su konulur.
  2. Bu sırada meyveler bir kevgir içinde akan su altında yıkanır.
  3. Çoğunun kaynar suya düşmesi için tavaya çilekli bir kevgir yerleştirin.
  4. Meyveler yumuşamalı ve şurup güzel bir renge dönüşmelidir. Bundan sonra kevgir çıkarılır. Çileklerin suyu tavaya oldukça hızlı bir şekilde akacaktır. Kullanılmış hammaddeler atılır.
  5. Meyve posası tavaya girerse meyve suyu süzülebilir.
  6. Süzülmüş meyve suyuna şeker eklenir. Tava tekrar ateşe konur. Şeker tamamen eriyene kadar orada tutulur. Şurubu kaynatmaya gerek yok!

Ev yapımı alıç reçeli

Reçel yapmak için geleneksel bir tarif var. Bütün meyvelerden reçel yaparken tek doğru olanıdır. Alıç tohumlarını soymak için biraz zaman harcarsanız klasik tarif basitleştirilebilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 kg çilek;
  • 400 gr. toz şeker;
  • 1200 ml içme suyu;
  • Yarım limonun suyu.

Hızlı pişirme yöntemi:

  1. Yıkanmış, tohumlardan ve kahverengi çiçeklerden arındırılmış meyveler bir karıştırıcıda ezilir. Bir tencereye yerleştirin.
  2. İçlerine su, toz şeker ve limon suyu eklenir. Tava ocağa alınır.
  3. Kütle kaynatılır, tavanın altındaki gaz minimuma indirilir. Reçel 20-25 dakika daha kaynatılmalıdır.
  4. Çıkarılan, hafifçe soğutulmuş kütle tekrar bir blender ile işlenir.
  5. Tava yüksek ateşe alınır ve reçel kaynatılır. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, fazla nemi buharlaştırmak için "yavaş" ateşte bırakılması gerekir.

Reçeli ocaktan aldıktan sonra kavanozlara koyup yuvarlamanız gerekir.

Alıç- Meyveleri tıbbi ve süs bitkisi olarak kullanılan, Rosaceae familyasına ait uzun bir çalı (ağaç). Alıç meyveleri (meyveleri) yenir.

Bugün size alıç meyvelerinden nasıl lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı reçel yapılacağını anlatmak için acele ediyorum. Çok basit ve sonuç sizi kayıtsız bırakmayacak. Reçel yaparken dairenin her yerine öyle bir aroma yayılır ki, bu meyveleri denememek imkansızdır.

Tabii ki çok büyük bir dezavantajları var - çok sayıda tohum. Ancak bunun bizi birkaç kavanoz alıç reçeli yapmaktan alıkoyacağını düşünmüyorum. Sonuçta ev hanımları çekirdekleri olan kirazlardan reçel yapıyor. Ve birçok insan bundan gerçekten hoşlanıyor.

Olgun alıç meyveleri çok lezzetlidir, (tadı bakımından) RANETKA adı verilen küçük elmalara biraz benzer. Çocukluğumdan beri bu tadı çok sevdiğimden bu reçeli yapmak için acelem var ve kışın ev yapımı hazırlıklarımızdan büyük keyif alacağız.

Gerekli:

  • Alıç meyveleri - 1,5 kg'ım var.
  • Şeker - 1 kg.
  • Su - 100 ml.

Lezzetli alıç reçeli nasıl yapılır:

Her şey son derece basit - önce alıç meyveleri topluyoruz.

Bunları iyice yıkayın ve kuyruklarını kesin. Akan su altında tekrar durulayın.

Şeker ekleyin, su dökün ve meyveleri kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Reçelimiz kaynamaya başlar başlamaz süreyi not edip sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra reçeli soğumaya bırakın.

Ve reçel soğuduğunda - bunu genellikle akşamları yaparım (veya tam tersi sabah), reçeli tekrar 10-15 dakika kaynatın. Şu anda kavanozları hazırlamamız gerekiyor - bugün her biri 0,5 litre olan 3 kavanoz aldım. Kapakları hazırlamayı, sterilize etmeyi veya haşlamayı unutmayın. anahtar teslimi kavanozları bununla kapatacağız.

Reçel kaynayınca sıcakken doğrudan kavanozlara koyun.

Kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Bunlar meyvelerle aldığım güzel kavanozlar. Soğuk kış akşamlarında bu reçelin patlamayla biteceğini düşünüyorum! Aroması kimseyi kayıtsız bırakamaz.

Alıç çalıları ve ağaçları Orta Avrasya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Meyveler yenilebilir ve kardiyovasküler sistem sorunları için ilaç olarak kullanılır.

Alıç tentür, komposto ve reçel yapımında kullanılır.

Alıç reçelinin faydaları

Alıç reçeli ayrıca tıbbi özelliklere de sahiptir: kan akışını artırır ve hücreleri oksijenle doyurur. Yorgunluğu önlemek için kullanmak iyidir.

Reçel diğer meyve ve meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Pişirdikten sonra kendisi.

Bu, acemi bir ev hanımının bile başa çıkabileceği basit bir tariftir.

İçindekiler:

  • alıç – 2 kg;
  • toz şeker – 1 kg.

Hazırlık:

  1. Meyvelerin ayıklanması gerekir; kötü veya hasarlı olanlar kullanılamaz. Alıçları yıkayıp kurulayın.
  2. Pişirme kabına alıp şekeri ekleyin, karıştırın.
  3. Gece boyunca demlenmeye bırakın ve sabahları tavayı veya kaseyi kısık ateşte koyun.
  4. Kaynattıktan sonra köpüğü alın ve koyulaşana kadar pişirin, seramik yüzeye bir damla şurup damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
  5. Bitmiş reçeli hazırlanan steril kavanozlara aktarın.
  6. Serin bir yerde saklayın.

Tohumlu alıç reçeli çok kalındır ve tıbbi özelliklere sahiptir.

Vanilyalı alıç reçeli

Bu hazırlama yöntemiyle reçel hoş bir ekşiliğe ve harika bir aromaya sahip olacaktır.

İçindekiler:

  • alıç – 1 kg;
  • toz şeker – 1 kg;
  • sitrik asit – 2 g;
  • su – 250 mi;
  • vanilya çubuğu.

Hazırlık:

  1. Meyveleri ayırın, buruşuk ve bozulmuş meyveleri ve yapraklı sapları çıkarın.
  2. Alıçları yıkayın ve meyveleri kurutun.
  3. Şeker şurubunu kaynatın.
  4. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün, bir vanilya çubuğunun içeriğini veya bir torba vanilya şekeri ve sitrik asit ekleyin.
  5. Birkaç saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın.
  6. Kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.
  7. Ara sıra karıştırarak ve köpüğü sıyırarak pişene kadar pişirin.
  8. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

İçindekiler:

  • alıç – 1 kg;
  • toz şeker – 1 kg;
  • sitrik asit – 2 g;
  • su – 500 ml.

Hazırlık:

  1. Alıç meyvelerini ayıklayıp yıkayın.
  2. Bunları suyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Suyu temiz bir kaba boşaltın ve meyveleri bir elekle ovalayın.
  4. Elde edilen püreyi şeker serpin, sitrik asit ve beyazlatıldıkları et suyunu ekleyin.
  5. Sık sık karıştırarak, iyice koyulaşana kadar pişirin.
  6. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
  7. Serin bir yerde saklayın.

Tohumsuz hazırlanan kışlık alıç reçeli, yapı olarak hassas bir lezzeti andırıyor. Kahvaltıda tostun üzerine sürülerek sunulabilir.

Bu ev yapımı reçel, tatlıya düşkün olan herkesi memnun edecektir.

İçindekiler:

  • alıç – 1 kg;
  • toz şeker – 1 kg;
  • elmalar (Antonovka) – 500 gr.;
  • portakal kabuğu rendesi.

Hazırlık:

  1. Alıç meyvelerini bir kağıt havlu üzerinde yıkayın, ayırın ve kurulayın.
  2. Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Parçalar yaklaşık olarak alıç meyveleri büyüklüğünde olmalıdır.
  3. Meyveleri uygun bir kaba koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
  4. Meyve suyunun çıkması için bekletin.
  5. Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
  6. Portakalı iyice yıkayın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanmadan beş dakika önce reçele ekleyin ve karıştırın.
  7. Tatlı çıkarsa bir damla sitrik asit ekleyebilirsiniz.
  8. Hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün ve serin bir yerde saklayın.

Lezzetli ve sağlıklı tatlı bir sonraki hasada kadar sürecek.

Carlson'un reçeli sevmesi boşuna değildi: Adam hayatının baharında tatlılar hakkında çok şey biliyordu. Şekerle konserve meyveler sadece tatlı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuzun soğuk ve don dönemlerinde eksik kaldığı birçok vitamini de depolar. Kendinizi bu kadar sağlıklı lezzetlerle şımartmak istiyorsanız, mutlaka hazırlayın. alıç reçeli. Orijinal bir tatlı-ekşi tadı ve inanılmaz aroması vardır ve aynı zamanda sağlık üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Çok az insan bu parlak kırmızı meyveleri duymamıştır, ancak içerdikleri faydaları herkes bilmez.

  1. Vücudu toksinlerden ve ağır metallerden temizleyebilen, böbrek fonksiyonunu iyileştirmeye, kan damarlarındaki kolesterol plaklarını ortadan kaldırmaya ve ayrıca tümör oluşumunu önleyebilen antioksidanlar içerirler.
  2. Ursolik asit varlığı nedeniyle kalp fonksiyonu üzerinde olumlu etkileri vardır. Alıç sıklıkla kardiyovasküler hastalıkları (aritmi, anjina, kalp krizi vb.) tedavi etmek için kullanılır.
  3. Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi olduğundan bitki uykusuzluk, epilepsi, sinirlilik ve kronik yorgunluğun tedavisinde kullanılır.
  4. Kan şekeri seviyesini düşürürler, bu da şeker hastaları için faydalı oldukları anlamına gelir.
  5. Spazmodik kas ağrısını hafifletebilir.
  6. Safra kesesi, böbrek ve karaciğer hastalıklarına karşı mücadelede ve ayrıca idrara çıkmayı normalleştirmek için vazgeçilmez olan büzücü bir etkiye sahiptirler.
  7. Hazımsızlık ve gastrit ile baş etmeye yardımcı olur.

Önemli! Emziren anneler için alıç tüketmek süt miktarının artmasına yardımcı olur.

Gördüğünüz gibi bu kırmızı meyveler beslenmemizde bir yeri hak ediyor ve reçel, vitaminleri keyifle tüketmenin harika bir yoludur. Ayrıca alıç sadece faydalı bir meyve değil, aynı zamanda günümüzde dekoratörlerin peyzaj tasarımında aktif olarak kullandığı güzel bir bitkidir.

Klasik versiyon, teknolojisinin basitliği nedeniyle özellikle popülerdir - acemi bir ev hanımı bile bunu hazırlayabilir.

Ve lezzetli bir inceliğin ilk sırrı doğru seçilmiş hammaddelerdir:

  1. Sadece olgun meyvelere ihtiyaç vardır. Tüketime hazır oldukları sap ile gösterilir: eğer meyveden kolayca ayrılırsa alıç olgunlaşmış demektir.
  2. Hammaddeleri hasar açısından inceleyin. Kuşlar tarafından gagalanan çürük meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez.
  3. Yolların yakınında bulunan çalıların meyveleri çok fazla toksik emisyonu emer. Bu tür meyveleri kullanmamaya çalışın.
  4. Konserve konusunda henüz çok fazla tecrübeniz yoksa, bir kerede büyük miktarda almayın, işlenmesi zor olacaktır. Hazırlıkları küçük gruplar halinde kademeli olarak yapmak daha iyidir.

Biliyor musun? Hawthorn bitki cinsi, gezegendeki en eski bitkilerden biri olarak kabul edilir, çünkü temsilcilerinin Mesozoik çağda çınar ağaçları ve manolyalarla birlikte var olduğuna dair kanıtlar vardır.

Gerekli Malzemeler

İhtiyacınız olan tatlıları hazırlamak için:

  • 2 kg alıç meyvesi;
  • 1 kg şeker.

Eylemlerin listesi

Sürecin kendisi oldukça basit:

  • 1. Meyveleri yıkayıp revize ederek hazırlığa başlıyoruz. Çürük meyveler veya döküntü parçacıkları en lezzetli yemeğin izlenimini bozabilir, bu nedenle hammaddeleri dikkatle inceliyoruz.
  • 2. Meyveleri yıkadıktan sonra kurumasını bekleyin. İşlerin daha hızlı ilerlemesini sağlamak için bunları temiz bir kağıt veya bez üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
  • 3. Daha sonra alıç ve şekeri büyük bir metal tavaya veya kaseye (gelecekteki reçelin pişirileceği) dökün.
  • 4. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve 8-10 saat bekletin.
  • Meyvelerin gece boyunca suyunu salması için benzer hazırlıklar akşamları da yapılabilir.
  • 5. Belirtilen süre geçtikten sonra meyveleri kendi suyuyla ateşe koyun.
  • 6. Kaynamaya başlayana kadar sıcaklığı her birkaç dakikada bir artırarak tatlı kütleyi karıştırmayı unutmayın.
  • 7. Reçel kaynayınca ısı yoğunluğunu en aza indirin ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.

Önemli! Reçelin hazır olup olmadığı basitçe kontrol edilir: tabağa bir damla sıvı koyun ve yayılmadığından emin olun.

Bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve mükemmel tadın tadını çıkarın.

Çekirdeksiz alıç reçelinin hazırlanması biraz daha zahmetlidir ancak böyle bir inceliğin tadı ve kıvamı buna değer.

Alışveriş listesi

İçerir:

  • 1 kg alıç;
  • 0,5 l su;
  • 1 kg şeker;
  • 2 gr sitrik asit.

Adım adım süreç

Zaten bilinen şemaya göre başlıyoruz:

  1. Meyveleri yıkayıp sıralıyoruz.
  2. Bundan sonra çekirdeklerini onlardan çıkarmanız gerekir (meyve suyunun ellerinizi hızla kahverengiye çevirdiğini unutmayın, bu daha sonra yıkanması zordur, bu nedenle eldiven giymeyi unutmayın).
  3. Çilekleri bir tencereye dökün ve suyla doldurun.
  4. Yumuşayana kadar pişirin, ardından suyu ayrı bir kaba boşaltın (buna daha sonra ihtiyacımız olacak).
  5. Gelecekteki reçelin kremaya yakın bir kıvama gelmesi için bitmiş meyveleri bir elek ile öğütün.
  6. Öğütülmüş karışımı tekrar tencereye alın, kalan suyu ekleyin, şeker ve sitrik asit ekleyin.
  7. Daha sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  8. Reçel dibe yapışmaya başladığında hazır demektir.

Biliyor musun? Eski günlerde, bu bitki saflığı ve masumiyeti temsil ediyordu, bu nedenle o zamanın birçok Hıristiyan ikonunda Tanrı'nın Annesinin elinde bir alıç dalı tuttuğunu görebilirsiniz.

Kışın lezzetli reçelin tadını çıkarmak için, lezzetin bozulmaması için hangi koşullarda saklanması gerektiğini bilmek önemlidir.

Başarılı depolamanın ilk kuralı konteynerlerdir:

  1. Deneyimli ev hanımları 0,5 litrelik cam kavanozlarda konserve yapılmasını tavsiye ediyor.
  2. Şunu unutma.
  3. Reçeli döktüğünüzde sterilize edilmiş kavanozun kuru olması gerekir. Kuruması için kabı bir kağıt havlunun üzerine baş aşağı koyun veya düşük sıcaklıktaki bir fırına koyun.
  4. Artık sıra kapaklara geldi. Korozyon izleri olmadan sağlam olmalıdırlar. Herhangi birini seçin: bükümlü, beyaz veya vakumlu.

İkinci kural ürünün kendisidir:

  • Kütle ne kadar kalın olursa başarılı koruma şansı da o kadar artar.
  • Tatlı reçellerde asit ihtiyacını unutmadığınızdan emin olun. Varlığı iş parçasını kalıptan koruyacaktır. Çekirdekli meyvelerin kullanıldığı reçellerde doğal asit yeterlidir ancak saflaştırılmış reçellerde sitrik asit veya meyve suyu ile ilave oksidasyon gerekir.

 Üçüncü kural depolama yeridir:

Bu durumda kavanozları buzdolabına koymak idealdir ancak çok az kişinin evinde bu kadar yer vardır.

Önemli! Bu tür bir koruma aynı zamanda iç mekanlarda veya apartmanlarda da saklanabilir. Kavanozları, hava sıcaklığının +19...+20ºС'nin üzerine çıkmadığı karanlık bir yere (kileriniz varsa harika) yerleştirin.

Bodrumlarda saklamak oldukça yaygın bir uygulamadır, ancak bu gibi durumlarda reçel zarar görebilir: kavanozlar sıcaklıktaki keskin bir düşüş nedeniyle patlayabilir.

Dördüncü kural, ne kadar süre saklayabileceğinizdir:

  1. Çekirdeksiz ürünlerden bahsediyorsak doğru koşullarda 2-4 yıl dayanacaktır.
  2. Ancak lezzet tohum içerdiğinde, korunmuş gıdanın altı ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde kemik çekirdekleri sağlığa zararlı olabilecek doğal bir zehir olan hidrosiyanik asit üretmeye başlayacaktır.

Reçeldeki alıç uzun süreli ısıl işleme tabi tutulduğundan zarar görme olasılığı minimumdur. Ancak bu meyvelerin şifalı bitkiler olduğunu ve her ilacın dozaj gerektirdiğini unutmayın. Bu nedenle mide ve diş sorunları yaşamamak için inceliği aşırı kullanmamalısınız (reçeldeki yüksek şeker içeriğini unutmayın).

Hamile kadınların ve kalp veya mide-bağırsak sorunları olan kişilerin kendilerini günde birkaç kaşık reçelle sınırlamaları genellikle daha iyidir.
Reçel formunda olsa bile alıçtan tamamen uzak durması gerekenler emziren annelerdir. Ayrıca, diyabetli hastaların ve metabolik bozuklukları olan kişilerin, bileşimlerine bakılmaksızın her türlü konserve ve reçelin kesinlikle kontrendike olduğunu unutmayın.

Sağlıklı reçel

Alıç sadece zengin bir vitamin setine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kış tatlıları için de aynı derecede yararlı başka malzemeler vardır.

Ahududu reçeli muhtemelen en popüler reçel türlerinden biridir. Onu sevmeyen biriyle tanışmak nadirdir. Kışın ise bu tür ahududular genellikle soğuk algınlığı ve gribe karşı mücadelede ana doğal ilaç haline gelir.

Bileşimindeki salisilik asit, özellikle reçeli sıcak çay şeklinde tüketirseniz ateşin düşürülmesine yardımcı olur ve terletici etkiye sahiptir.

Alıç ve alıç reçeli bile yaygındır çünkü bu meyveler birlikte bağışıklık sistemini güçlendirmek için etkili bir çare oluşturur.