Diagnostika

Lahodné dorty s čokoládou. Čokoládový dort: klasický recept. Jednoduchý čokoládový dort s mlékem a kakaem: recept na pomalý hrnec

Snad jediné, co je chutnější než čokoláda, je dort, který kombinuje jemný, v ústech se rozplývající piškot a máslový, vzdušný krém s příchutí čokolády. Zde je čokoládový dort a jeho velmi chutný a jednoduchý recept. Příprava dortu trvá jen 1,5 – maximálně 2 hodiny! A pokud to nezdobíte nahoře z cukrářského sáčku, ale jednoduše ho namažete krémem, lze to udělat za hodinu. Je pravda, že hotový dezert by se měl nechat asi hodinu louhovat v lednici nebo asi 15 minut v mrazáku. Proto je tento čokoládový dort skutečným nálezem a záchranou pro mlsouny. Základem dezertu je klasický čokoládový piškot s kakaem, který je doplněn lahodným čokoládovým krémem. A i když jste nikdy nedělali dortové krémy, tato možnost bude fungovat napoprvé, recept na krém je tak jednoduchý a snadno se používá. Co dalšího je na tomto receptu na čokoládový dort zábavné? Jedná se tedy o minimální sadu ingrediencí a možnost experimentovat. No, neztrácejme čas, je čas začít s receptem krok za krokem.

Ingredience:

na zkoušku:

3 vejce;
75 g mouky;
1 lžička (bez skluzavky) prášek do pečiva na těsto;
4 polévkové lžíce kakaový prášek;
75 g cukru.

na smetanu:

200 g másla;
1 plechovka (370 g) vařeného kondenzovaného mléka;
3 polévkové lžíce. kakao.

dodatečně:

150 ml mléka;
100 g bobulí nebo ovoce (volitelně);
40 g mléčné nebo tmavé čokolády.

Jednoduchý a chutný recept na čokoládový dort

1. Recept na čokoládový piškot je tak jednoduchý, že můžete hned zapnout troubu na 200 stupňů a nechat rozehřát. Připravíme si všechny ingredience. Vyndejte máslo z lednice a nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Piškot můžete upéct ve své oblíbené dortové formě. Dezert bude docela malý, takže úplně stačí kulatá forma o průměru 20 cm. Použil jsem malou obdélníkovou kovovou formu. Aby se piškot snáze vyjímal, můžete dno a boky formy ihned pokrýt pergamenem. Pokud používáte silikonovou formu, nemusíte ji zakrývat.

2. Do hluboké mísy mixérem rozbijte 3 vejce a přidejte 75 g cukru.

3. Šlehejte mixérem při vysoké rychlosti. Vaječná hmota by měla zbělat, zhoustnout, nadýchat a zvětšit objem 2-3krát. Čím lépe se vejce rozšlehá, tím křehčí a vzdušnější bude samotný piškot.

4. Do vajec prosejeme 75 g mouky, 1 lžičku. bez sklíčka prášku do pečiva na těsto a 4 polévkové lžíce. kakaový prášek. Čím kvalitnější kakaový prášek, tím bohatší bude čokoládová chuť sušenky. Pokud tedy nemáte oblíbeného výrobce, je lepší zvolit dražší čokoládový prášek. Má se za to, že chuť čokolády nejlépe propůjčuje alkalizovaný kakaový prášek, který se od přírodního kakaového prášku liší způsobem zpracování.

Který kakaový prášek je nejlepší? Alkoholizované tmavší barvou je jemné a aromatické v chuti díky způsobu zpracování surovin pomocí alkálií, které snižují kyselost hotového výrobku. Ale během procesu zpracování se mnoho prospěšných vlastností kakaa ztrácí, například se snižuje hladina antioxidantů. Přírodní produkt obsahuje více užitečných látek, stojí o něco méně, ale nechutná tak bohatě.

5. Všechny přísady jemně promíchejte pomocí mixéru.

6. Jednoduché čokoládové těsto na sušenky je hotové: je vzdušné, s mnoha malými bublinkami a konzistencí je jako tekutá zakysaná smetana.

7. Nalijte těsto do formy.

8. Zarovnejte lžící. Sušenku pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 15-20 minut podle tloušťky těsta.

9. O tom, že je sušenka hotová, se dá zjistit její vzhled. Ale pro každý případ zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle nebo párátka. Propíchneme uprostřed a koukáme: pokud na špejli nezůstanou žádné stopy těsta, čokoládový piškot je hotový. Necháme vychladnout.

10. Zatímco piškot chladne, můžete začít dort vrstvit – bude to jednoduchý čokoládový krém na bázi másla a vařeného kondenzovaného mléka. Je lepší používat olej s obsahem tuku alespoň 82 %. Kondenzované mléko si uvaříme sami nebo ho koupíme hotové. Při výběru kondenzovaného mléka věnujte pozornost etiketě. Za kvalitnější jsou považovány výrobky s nápisem „GOST“ a fotkou blonďatého chlapce se lžičkou na etiketě. Do hluboké nádoby vložte měkké máslo a husté vařené kondenzované mléko.

11. Přidejte 3 lžíce kakaového prášku.

11. Jemně vmícháme smetanu. Aby se kakaový prášek nerozsypal různými směry, nejprve promíchejte šlehači vypnutého mixéru, poté jej zapněte na střední rychlost a šlehejte čokoládový krém 2-3 minuty.

12. Krém se připravuje velmi rychle. Skvěle drží tvar, takže se hodí na potahování piškotů i na zdobení dortu.

13. Vychladlou sušenku vyjměte z formy a nakrájejte na 2 části. Pokud je piškot vysoký, je potřeba ho rozříznout příčně, aby byly koláče silné 1-1,5 cm Můj koláč je tenký, jednoduše ho podélně rozříznete na 2 díly.

14. Umístěte dort na talíř nebo servírovací stojan. Aby byl dort křehčí, měl by být piškot mírně vlhký. Dort namočíme mlékem, nasaje tekutinu jako houba.

15. Potřete polovinu krému, zarovnejte lžící.

16. Dort bude docela sladký, takže ovoce a bobule neublíží, ale je to na vašem uvážení. Na fotografii mám černý rybíz, koláč s pomerančem a banánem je velmi chutný.

17. Navrch položte druhou dortovou vrstvu a rukama lehce přitlačte. Namočte sušenku zbylým mlékem.

18. Pokud není čas na zdobení, vyložte všechen zbývající krém a zarovnejte jej polévkovou lžící. A pokud čas dovolí, piškot namažte tenkou vrstvou krému.

19. Krémem naplníme cukrářský sáček.

20. Ozdobte krémem.

21. Nyní je potřeba dort dobře vychladit v lednici (alespoň 1 hodinu), nebo jej můžete dát na 15-20 minut do mrazáku. Krém na bázi másla trochu ztuhne a dort navlhne.

22. Čokoládu nastrouháme na jemném struhadle.

23. Studený dezert posypeme čokoládou.

Čokoládové dorty můžete vyrobit jednoduchým přidáním kakaa do těsta nebo krému. Recepty na čokoládové dorty s čokoládou jsou však „dvojitá“ jejich chuť je tak bohatá, že se nedá srovnávat s produkty, které místo čokolády používají kakaový prášek. Domácí čokoládové dorty s čokoládou jsou opravdovým potěšením pro ty, kteří milují čokoládové tyčinky všech druhů.

Recepty na domácí čokoládový dort

Čokoládový dort s polevou "Tajemství léta"

Požadované. 150 g čokolády, 150 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 150 g cukru, 5 vajec, 150 g mouky, 100 g meruňkové marmelády, máslo a mouku do formy.

Pro přípravu polevy: 100 g cukru, 10 g kakaa, 40 g másla.

Způsob vaření. Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme rozpuštěnou čokoládu a žloutky (ze 6 vajec). Ušlehané bílky smícháme s moukou a práškem do pečiva. Vše promíchejte.

Vložte těsto do formy a pečte 1 hodinu na středním plameni. Chladný. Nakrájíme na vrstvy a potřeme marmeládou. Z cukru uvaříme sirup, nalijeme do másla, přidáme kakao a polijeme koláč. Vršek svého domácího čokoládového dortu můžete ozdobit kokosem a ořechy.

Čokoládový dort s čokoládovou náplní a ořechy

Požadované. 150 g mouky, 12 g droždí, 8 vajec, 20 g moučkového cukru, 3 polévkové lžíce. l. mléko, 50 g nasekaných ořechů, 50 g čokolády.

Pro plnění: 0,2 l mléka, 15 g mouky, 150 g másla, 150 g moučkového cukru, 50 g ořechů, 10 g kakaa.

Pro fondant: 1/5 l vody, 100 g moučkového cukru, 10 g kakaa, 20 g másla.

Způsob vaření. Cukr rozetřeme se žloutky, přidáme droždí rozředěné v mléce. Mouku smícháme s bílky a cukrem a smícháme se žloutkovou směsí. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné přidáme ořechy, nastrouhanou čokoládu a promícháme. Tato část těsta získá tmavý odstín. Obě části vložíme do formy a pečeme. Hotový koláč dejte na hodinu na chladné místo. Poté nakrájejte na dvě vrstvy. Spodní vrstvu potřeme tmavou náplní, na ni dáme světlou náplň a přikryjeme vrchní vrstvou. Vršek a okraje čokoládového dortu připraveného podle tohoto receptu přelijte fondánem a ozdobte kokosovými lupínky.

Pro plnění: Do mléka vmícháme mouku a vaříme, dokud nevznikne pasta. Máslo rozetřeme s cukrem do pěny a přidáme dužinu. Náplň rozdělte na dvě části. Do jedné části vmícháme drcené ořechy a kakao.

Pro fondant: Kakao smícháme s máslem a přidáme cukrový sirup.

Čokoládový dort s čokoládovým fondantem "Alenka"

Ingredience:

Sušenkový polotovar - 105 g, pufovaný polotovar - 202, čokoládový krém - 169, náplň - 390, čokoládový fondant - 93, pražené ořechy na dochucení - 67 g.

Pro plnění: džem – 258 g, pražené ořechy – 102, víno – 34 g.

Příprava:

Dort je vyroben ze tří vrstev těsta: dvě vrstvy pufovaného polotovaru a jedna vrstva (uprostřed) piškotu.

Vrstvy vrstvíme ovocnou a ořechovou náplní. Boky dortu potřeme krémem a posypeme opraženými ořechy. Vršek je glazovaný čokoládovým fondánem a zakončen čokoládovým krémem ve formě bordury a síťky. Doprostřed udělají nápis „Alenka“ a položí dva žaludy upečené ze vzdušného těsta.

Náplň se připravuje takto: Ořechy se orestují, nasekají nadrobno a smíchají s marmeládou a vínem.

Požadavky na kvalitu: Dort je kulatý, glazovaný čokoládovým fondánem, zdobený krémem a pusinkami, na řezu jsou vidět dvě vrstvy piškotu a vzdušná vrstva bílku, vrstvená marmeládou a ořechy.

Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií čokoládových dortů vyrobených z čokolády pro výše uvedené recepty:

Recepty na výrobu čokoládových dortů s čokoládovou polevou

Čokoládový dort s čokoládovou polevou "Saček"

Ingredience:

125 g margarínu
1 balíček vanilkového prášku
200 g čokoládové tyčinky
300 g cukru
6 vajec strouhanka
125 g pšeničné mouky meruňkový džem sůl podle chuti

Způsob vaření:

Margarín šlehejte s polovinou cukru a vanilkovým práškem, dokud se neobjeví pěna, ke směsi postupně přidejte 125 g nastrouhané čokolády a žloutky. Do čokoládové směsi postupně vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli, střídavě s prosátou moukou.

Ihned upečeme v dobře vymazané a strouhankou vysypané formě ve středně vyhřáté troubě.

Druhý den povařte zbytek nastrouhané čokolády a cukru ve 250 g vody na mírném ohni 10 minut a nechte vychladnout.

Povrch dortu pomažeme teplou meruňkovou marmeládou a naneseme čokoládovou polevu.

Můžete použít i hotovou čokoládovou polevu z máslového krému.

Čokoládový dort s čokoládovou polevou v pomalém hrnci

Ingredience:

3/4 šálku másla
3/4 šálku cukru
140 g rozpuštěné čokolády
8 žloutků
2/3 šálku mletých mandlí
1/2 šálku sušenkové strouhanky
8 bílků, ušlehaných do husté pěny
čokoládovou polevou
2 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekaných mandlí

Příprava:

Máslo utřeme spolu s cukrem a čokoládou. Přidáme žloutky a vyšleháme do krému. Přidejte mandle a drobky ze sušenek. Spojíme s vyšlehanými bílky.

Výslednou hmotu nalijte do vymazané a moukou vysypané mísy multivarku.

Vařte v režimu „Pečení“ 1 hodinu.

Dort potřete marmeládou a potřete čokoládovou polevou. Čokoládový dort připravený podle tohoto receptu ozdobte čokoládovou polevou s kousky mandlí.

Čokoládové dorty plněné tekutou čokoládou uvnitř

Dort s čokoládovou náplní "Adonis"

Požadované. 150 g másla, 6 vajec, 30 g moučkového cukru, 30 g čokolády, 50 g cukru, 70 g mouky, 50 g strouhaných ořechů.

Pro plnění: 70 g čokolády, 10 g vanilkového cukru, 20 g moučkového cukru, 40 g margarínu.

Na čokoládový fondán: 50 g čokolády a 50 g margarínu.

Na přípravu čokoládového dortu s čokoládou uvnitř rozetřete máslo s moučkovým cukrem a žloutky. Přidejte čokoládu a vše prošlehejte. Také umelte bílky, moučkový cukr, mouku a ořechy. Obě hmoty smícháme. Hotové těsto upečeme. Vychladlý dort potřeme náplní a pokryjeme čokoládovým fondánem.

Pro plnění: Do kastrůlku nasypeme vanilkový cukr a moučkový cukr, přidáme čokoládu, margarín a povaříme. Vychladlou hmotu vyšlehejte mixérem do husté pěny.

Na čokoládový fondán:Čokoládu smícháme s margarínem a polevu zmraženou směsí.

Čokoládový dort s náplní z čokolády a zakysané smetany, třešněmi a kandovaným ovocem „Alice přes zrcadlo“

Požadované. 160 g mouky, 7 vajec, 150 g cukru, 20 g čokoládového prášku, 100 g másla, 50 g drobenky.

Pro plnění: 200 g zakysané smetany, 200 g čokolády nebo čokoládového fondánu, 50 g marcipánu, 50 g moučkového cukru, 2 bílky, 1 žloutek, třešňové bobule, kandovaná pomerančová kůra.

Způsob vaření. Ke žloutkům utřeným s cukrem přidáme čokoládový prášek, mouku, rozpuštěné máslo, drobky ze sušenek a ušlehaný sníh z bílků. Hotové těsto vložte do formy a pečte 40 minut. Vychladlý koláč nakrájíme na vrstvy a potřeme zakysanou smetanou. Nalijte dort rozpuštěnou čokoládou. Ozdobte marcipánovými srdíčky.

Pro plnění: Marcipánovou hmotu smícháme s moučkovým cukrem. Z těsta vykrajujte srdíčka. Okraje potřeme protřepaným žloutkem. Pečeme v troubě. Z bílků a cukru ušlehejte fondán a potřete jím střed srdíček. Čokoládový dort s tekutou čokoládou uvnitř ozdobte nakrájenými třešněmi a kandovaným ovocem.

Čokoládové dorty s čokoládovým krémem: recepty s fotografiemi

Čokoládový a ořechový dort "Pařížská tajemství"

Požadované. Na těsto: 400 g nasekaných lískových ořechů, 300 g cukru, 100 g másla.

Na krém: 200 g strouhané čokolády, 200 g másla.

Na polevu: 200 g cukru, 3 bílky.

Způsob vaření. Ořechy smažte do zlatova. Cukr zahřejte na mírném ohni za stálého míchání dozlatova, poté vychladněte, přidejte změklé máslo a ořechy, promíchejte a na mírném ohni zahřejte na 50-60°C. Z teplého těsta vyválejte 5-6 koláčů.

Na přípravu krému smíchejte čokoládu se změklým máslem. Smetanu vyšleháme mixérem.

Na přípravu polevy smícháme bílky s cukrem a ušleháme mixérem.

Dorty namažte krémem a spojte. Čokoládový dort připravený podle tohoto receptu polijte polevou s čokoládovým krémem.

Čokoládový dort s čokoládovým krémem

Požadované. Na těsto: 3 hrnky mouky, 1 polévková lžíce. prášek, 1 balení másla, 2 vejce, 1 sklenice cukru, 1 sklenice majonézy.

Na krém:½ hrnku cukru, 2 vejce, ¾ másla, 1 lžíce kakaa.

Na ozdobu: 50 g čokolády, 5 vlašských ořechů.

Způsob vaření. Vejce rozšlehejte mixérem, rozdrťte s cukrem, smíchejte se změklým máslem, přidejte majonézu. Směs důkladně promícháme, přidáme mouku a vypracujeme těsto.

Hotové těsto rozdělíme na 3 díly. Každý srolujte do vrstvy.

Plech přikryjeme naolejovaným papírem. Vrstvy položte na plech. Pečeme v předehřáté troubě na vysokou teplotu do zlatova.

Hotové dorty vychladíme.

Na přípravu krému ušleháme vejce s cukrem bez přestání, zahřejeme ve vodní lázni, přidáme kakao, vychladíme.

Vyšleháme změklé máslo a opatrně do něj vlijeme vychladlý krém.

Koláče položte na sebe, každý namažte krémem. Krémem potřeme i vrch a boky dortu.

Hotový koláč posypeme jemně nastrouhanou čokoládou a jemně nasekanými jádry vlašských ořechů.

Čokoládový dort s čokoládovým krémem "Esmeralda"

Ingredience:

Pro test: 100 g mletých bílých sušenek, 5-6 vajec, 300 g cukru, 1 polévková lžíce. l. bramborová mouka, 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka, 50 g kakaového prášku, 1 lžička. máslo.

Na krém: 150 g cukru, 250 ml mléka, 1 vejce, 100 g mléčné čokolády, 1 polévková lžíce. l. kakaový prášek, 1 polévková lžíce. l. mouky, 200 g másla, 1 balíček vanilkového cukru.

Způsob vaření:

Pro přípravu těsta rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků.

Bílky vyšleháme mixérem. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme krekry, bramborovou mouku, kakaový prášek, bílky, promícháme.

Těsto vložíme do máslem vymazané a pšeničnou moukou vysypané formy a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 1 hodinu.

Výrobek ochlaďte a opatrně nakrájejte na 3 vrstvy.

Na přípravu krému rozšleháme vejce s cukrem, zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu.

Poté vychladíme, přidáme vanilkový cukr, čokoládu, kakao a změklé máslo. Smetanu vyšleháme mixérem.

Dorty namažte krémem a spojte. Vršek a boky dortu ozdobíme krémem.

Čokoládové dorty s čokoládou připravené podle těchto receptů vypadají na fotografii velmi chutně:

Recept na čokoládový dort s krémem z bílé a mléčné čokolády

Ingredience:

0,5 hrnku kakaa
50 g mléčné čokolády
0,5 odměrky vroucí vody
0,5 odměrky kefíru
1/3 šálku mouky na koláč
1 lžička sody
špetka soli
2/3 šálku hnědého cukru
0,5 hrnku bílého cukru
0,5 šálku neochuceného rostlinného oleje
2 vejce
1 lžička vanilky

Sirup na namáčení kůry:

1 polévková lžíce. voda
0,5 lžíce. Sahara

Krém z mléčné čokolády:

340 g
112 g měkkého másla
1/3 šálku zakysané smetany
8 lžic kukuřičného sirupu

Bílá čokoláda, smetanový sýr a máslový krém:

112 g bílé čokolády
170 g smetanového sýra
85 g másla
0,5 lžíce. lžíce citronové šťávy

Poznámka: odměrka odpovídá 240 ml

Způsob vaření:

Příprava koláčů

Příprava čokoládového dortu s bílou a mléčnou čokoládou: Troubu rozehřejte na 180 stupňů. Vezměte formu s odnímatelnými stranami a zakryjte dno papírem. Do mísy dáme kakao a nalámanou čokoládu a zalijeme vroucí vodou. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, přidejte kefír a promíchejte.

V mixéru vyšlehejte dva druhy cukru, rostlinný olej, vejce a vanilku. Do jiné mísy prosejeme mouku, jedlou sodu, sůl a promícháme. Přidejte směs čokolády a mouky do vaječné směsi a dobře promíchejte mixérem. Vzniklou směs nalijte do formy a pečte 40-50 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčí - měla by být suchá. Kůru ochlaďte na mřížce.

Impregnace na dorty

Vodu s cukrem přiveďte k varu, snižte plamen a nechte dalších 10 minut vařit.

Krém z mléčné čokolády

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Přidejte měkké máslo a promíchejte. Do krému z mléčné čokolády na čokoládový dort přidáme kukuřičný sirup, přidáme zakysanou smetanu a vše spojíme, dokud nebude krém hladký. Krém necháme vychladnout, tedy 30 minut. stát při pokojové teplotě.

Krém z bílé čokolády

Bílou čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Necháme úplně vychladnout. V mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem míchejte smetanový sýr do hladka. Přidejte vychladlou čokoládu a pokračujte v míchání, přidejte máslo a citronovou šťávu.

Shromáždění

Koláče podélně rozřízněte na 2 části, po kterých získáte 4 koláče. Dort položíme na talíř, namočíme do sirupu, potřeme bílým krémem.

Vrchní dort a boky potřeme mléčným krémem. Čokoládový dort ozdobte krémem z bílé čokolády dle vlastní chuti.

Výroba čokoládového dortu s čokoládovými lupínky

Přísady;

100 g másla
1/2 polévkové lžíce. Sahara
1/3 šálku hnědého cukru
2 vejce
1 polévková lžíce. zakysaná smetana
1 lžička vanilky
1 lžička vody
2 polévkové lžíce. mouka
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička sody
1 lžička skořice
170 g kousků čokolády

Příprava:

Plnicí

Smíchejte 1/2 šálku bílého cukru, hnědého cukru, skořice a čokoládových lupínků.

Těsto

Smetanové máslo, 1 hrnek bílého cukru a vejce. Přidejte zakysanou smetanu, vanilku a vodu. Znovu dobře promíchejte V samostatné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sodu. Přidejte ke zbytku ingrediencí na těsto. Míchat. Polovinu těsta nalijeme do pekáče, poté dáme polovinu náplně, nalijeme zbytek těsta a opět dáme náplň. Čokoládový dort s kousky čokolády pečeme při 180 stupních po dobu 30 minut. Před vyjmutím koláče z formy dejte na hodinu do lednice, jinak se koláč kvůli množství čokoládových lupínků rozpadne na kousky.

Čokoládové dorty s hořkou čokoládou

Čokoládový dort s hořkou čokoládou

Ingredience:

kůra z 1/2 citronu
4 vejce
120 g cukru
100 g mouky
50 g kakaového prášku
1 špetka soli

Na krém:

800 g "Ricotta"
60 ml likéru Maraschino
150 g
50 g nesolených loupaných pistácií
150 g kandovaného ovoce
300 g cukru

Na ozdobu:

200 ml smetany 33% tuku
1 lžička vanilkového cukru
250 g krásného kandovaného ovoce

Pro upečení piškotu si předehřejte troubu na 175°C. Bílky vyšlehejte se solí do silné pěny.

Opatrně přidáme cukr, nastrouhanou citronovou kůru, žloutky, kakaový prášek a mouku. Na dno formy o průměru asi 24 cm položte pečicí papír.

Těsto nalijeme do formy a uhladíme. Sušenku pečte 45 minut.

Poté vyndejte z trouby, vyklopte na prkénko a nechte vychladnout. Poté sušenku nakrájejte na 3 vrstvy.

Na přípravu krému rozpusťte v malé pánvi 300 g cukru se 125 ml vody; Vařte na žlutý sirup. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. Ricottu rozmačkejte, zalijte cukrovým sirupem a 30 ml likéru; dobře promíchejte.

Čokoládu nastrouháme. Pistácie nakrájíme nahrubo. Kandované ovoce nakrájíme na malé kostičky. Vše smícháme s Ricottou.

Vložte jednu vrstvu koláče do formy a potřete ji 10 ml likéru. Polovinu krému naneseme na dort a uhladíme. Umístěte druhý nahoře. Posypte ho také Maraschinem a naneste na něj druhou polovinu krému.

Přikryjeme třetí dortovou vrstvou a pokapeme Maraschinem.

Dort dejte do formy alespoň na 3 hodiny do lednice. Poté vyjměte z formy a položte na talíř.

Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem. Vrch a boky dortu potřete 3/4 této směsi.

Zbytek krému dejte do cukrářské stříkačky a vytvořte na dortu vzory. Krásně naaranžujte kandované ovoce.

Dort z hořké čokolády podávejte co nejrychleji, aby nebyl příliš vlhký.

Hořký čokoládový dort s čokoládovým krémem

Ingredience:

Pro test: 100 g hořké čokolády, 0,5 tyčinkového másla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 lžíce škrobu, 3 lžíce mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžíce mletých mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce margarínu, sůl.

Na krém: 200 ml smetany, 100 g cukru, 250 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce kakaového prášku, 1 lžička strouhané pomerančové kůry.

Způsob vaření:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s máslem. Oddělíme žloutky od bílků a rozetřeme s cukrem. Bílky vyšlehejte se solí do silné pěny.

Smícháme prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva, mandle a vanilkový cukr, přidáme bílky a žloutkovou čokoládovou hmotu, uhněteme v homogenní těsto. Vložte do formy vymazané margarínem a pečte v předehřáté troubě 40–45 minut.

Chcete-li vyrobit krém na čokoládový dort, musíte smetanu přivést k varu, přidat vanilkový cukr, promíchat, protřít sítem a vychladnout. Polovinu vzniklé hmoty smíchejte se změklým máslem a vyšlehejte mixérem. Ze zbytku udělejte čokoládový krém: přidejte kakao, cukr a pomerančovou kůru.

Piškot podélně rozkrojte na 3 díly, jeden potřete čokoládovým krémem (část si dejte stranou na ozdobu) a zbytek vanilkou.

Dorty položte na sebe tak, aby byl dort s čokoládovým krémem uprostřed. Dort ozdobte zbylým čokoládovým krémem pomocí cukrářské stříkačky.

Recept na čokoládový dort s polevou z hořké čokolády

Ingredience:

Pro kůru: 300 gramů suchých, dobře rozpadajících se sušenek, 100 gramů másla.

Pro plnění: 250 gramů 20% (nebo vyšší) smetany, 2 tabulky kvalitní bílé čokolády, 1 polévková lžíce želatiny + stejné množství vody (před použitím převařené), 75 gramů másla, 100 gramů čerstvého mléka.

Na polevu: Tabulka hořké čokolády, 50 gramů smetany.

Příprava:

Chcete-li připravit čokoládový dort s polevou z hořké čokolády, rozpusťte máslo a nakrájejte sušenky. Udělejte dort - smíchejte máslo a drcené sušenky, rozetřete rukama a nalijte do formy (pro výrobu dortu je velmi vhodná silikonová forma). Umístěte pevně. Při přípravě náplně dejte do mrazáku.

Bílou čokoládu nastrouháme na středním struhadle. To je nutné, aby se dobře rozpouštělo v mléce. Zahřejte mléko, nalijte do něj čokoládu a na mírném ohni míchejte do hladka.

Připravte si želatinu: 1 polévkovou lžíci zalijte horkou (ne vroucí) vroucí vodou a dobře promíchejte.

Čokoládu zchladíme, nalijeme do ní želatinu a důkladně promícháme. Vyšleháme smetanu. Máslo nakrájíme, spojíme s čokoládovo-želatinovou hmotou, vyšleháme do hladka.

Obsah spojte se smetanou a znovu promíchejte. Náplň do dortu je hotová. Zmrzlý koláč vyndejte, nalijte na něj vzniklou směs a dejte zpět do mrazáku.

Zatímco vše tuhne, připravte si polevu: nastrouhejte čokoládu, zahřejte smetanu a výsledný čokoládový prášek v ní rozpusťte, míchejte, dokud nevznikne pasta. Zmrzlý koláč vyjmeme, opatrně vyjmeme, položíme na talíř a polijeme polevou. Vložte čokoládový dort s polevou z tmavé čokolády zpět na 20 minut. do mrazáku a poté přemístit do lednice.

Domácí čokoládové dorty s mléčnou čokoládou

Čokoládový dort s mléčnou čokoládou

Ingredience:

120 g másla
200 g mléčné čokolády
4 vejce
100 g cukru
80 g mouky
Pro 6 osob

Způsob vaření:

K výrobě čokoládového dortu z čokolády je potřeba předehřát troubu na 180 °C. V dvojitém kotli rozpustíme máslo a čokoládu. To znamená, že vložte misku ingrediencí do pánve s vodou. Nebo ve větší misce naplněné vodou, pokud používáte mikrovlnnou troubu. Elektrickým šlehačem vyšlehejte v salátové míse vejce a cukr a poté přidejte mouku. Vlijte směs másla a čokolády. Pečte 30 minut, poté před podáváním 10 minut ochlaďte. Chcete-li zkontrolovat, zda je domácí dort z mléčné čokolády upečený, musíte ho propíchnout nožem: pokud na noži nic nezůstane, dort je hotový.

Čokoládový dort s náplní z mléčné čokolády

Ingredience na těsto: 100 g mouky, 40 g kakaového prášku, 4 vejce, 1 sáček vanilkového cukru, kůra z 1/2 citronu, špetka soli, 80 g škrobu, 1 lžička. prášek do pečiva na těsto, 100 g malinového želé, 5 polévkových lžic. l. sladký citrónový likér, tuk a mouka do formy, formička, 1 cukrářský sáček s tryskou.

Pro plnění: 3 vejce, 250 g mléka, 50 g másla, 100 g cukru, 200 g polevy z mléčné čokolády; na ozdobu: čokoládový krém a čokoládové lupínky.

Způsob vaření. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Formu vymažeme tukem nebo vysypeme moukou. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Žloutky ušleháme spolu se 150 g cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Bílek rozetřete se solí. Smícháme je se žloutkovou směsí, přidáme mouku, kakaový prášek, škrob a prášek do pečiva.

Formu rovnoměrně naplňte těstem a pečte asi 25 minut. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

Sušenku nakrájejte na dvě vrstvy: jedna by měla být 2krát silnější než druhá. Tenkou kůrku namažte želé. Tlustou nakrájíme na kostičky a namočíme do sladkého likéru.

Na přípravu náplně smícháme 125 ml mléka se 3 vejci. Zbývající mléko přivedeme k varu a za míchání přidáme vaječnou směs. Znovu přiveďte k varu a ochlaďte.

Máslo rozetřeme s cukrem a postupně je přidáváme k rozšlehané vaječné směsi (po 1 lžičce). Vzniklou hmotu smíchejte s kostkami sušenek namočenými v tinktuře.

Dort ozdobíme čokoládovým krémem a navrch posypeme čokoládovými lupínky. Dort dejte na 1 hodinu do lednice.

K přípravě čokoládového dortu s kakaem nemusíte používat hořké, tmavé nebo mléčné tyčinky – stačí do piškotu nebo krému přidat prášek z kakaových bobů a máte vynikající pokrm na sladký stůl. Koláče se připravují s mlékem, zakysanou smetanou, fermentovaným pečeným mlékem a kefírem - v závislosti na navrhovaném receptu. Níže je uveden výběr jednoduchých receptů, jak vyrobit čokoládový dort s použitím kakaa.

Čokoládový dort s kakaem "Ptačí mléko"

Pro test:

130 g másla
1 šálek cukru
4 vejce
1 lžička sody
1 hrnek mouky
3 lžičky

Na krém:

300 g másla
1 šálek cukru
2 citrony
2 sklenice mléka
3 polévkové lžíce. lžíce krupice

Chcete-li vyrobit čokoládový dort s kakaovým práškem podle tohoto receptu, musíte rozpustit máslo, přidat cukr a promíchat. Po jednom přilévejte vejce, uhaste sodu octem a postupně přidávejte mouku. Těsto rozdělíme na 2 díly, do jedné přidáme kakao. Upečte 2 koláče.

Vychladlé dorty rozkrojte na 2 díly, potřete 1,5-2 cm vrstvou krému a potřete polevou.

Na přípravu krému uvaříme z mléka a krupice krupicovou kaši. Citrony nastrouháme najemno i s kůrou a vložíme do vychladlé kaše. Po částech tam přidejte máslo a cukr. Vyšlehejte smetanu a dejte na 20 minut do lednice.

Jednoduchý recept na čokoládový dort se zakysanou smetanou a kakaem

Pro test:

1 šálek cukru
2 polévkové lžíce. lžíce másla
1 šálek zakysané smetany
1 hrnek mouky
3 lžičky kakaa

Na krém:

1/2 šálku zakysané smetany
1/2 šálku cukru
ořechy

Na polevu:

2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
2 lžičky kakaa
3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru
50 g másla

Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, sodu, mouku, promícháme. Těsto rozdělíme na 2 díly, do jedné přidáme kakao. Upečeme 3 tmavé a 3 světlé koláče. Potřete je krémem a položte je střídavě. Vršek dortu potřeme polevou a ozdobíme kousky čokolády.

Chcete-li připravit krém na jednoduchý čokoládový dort s kakaem podle tohoto receptu, musíte porazit zakysanou smetanu s cukrem a ořechy.

Na přípravu polevy uvaříme zakysanou smetanu do zhoustnutí, přidáme kakao, krystalový cukr, máslo a znovu provaříme do zhoustnutí.

Pražský dort doma: recept s fotografiemi krok za krokem

Chcete-li si doma připravit pražský dort podle tohoto receptu, musíte umlít 2 vejce s 1 šálkem cukru, přidat 200 g zakysané smetany, ⅓ lžičky sody zalité octem, ½ plechovky kondenzovaného mléka s kakaem, 1 šálek mouka. Těsto by mělo být jako dobrá hustá zakysaná smetana, pokud se ukáže jako tekuté, musíte přidat mouku. Malou kulatou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Z jednoho dortu vytvořte dva koláče a každý potřete krémem. Navrch posypte kousky vlašských ořechů.

Krém: Rozdrťte ½ plechovky kondenzovaného mléka s kakaem a 200 g másla do hladka, můžete vyšlehat. Přidejte 3 lžíce vodky nebo směs vodky a vína, 200 g vlašských ořechů. Na velký dort (v zázraku) udělejte dvě porce na dvě vrstvy. Poté se každý rozřízne na polovinu. Výsledkem jsou 4 koláče.

Zde jsou fotografie krok za krokem pro tento recept na pražský dort:

Jak si vyrobit jednoduchý čokoládový kakaový dort doma

Ingredience:

1 sklenici mouky,
1 hrnek cukru,
1 lžíce škrobu,
3 lžičky kakaového prášku,
1 balíček vanilkového cukru,
6 vajec
2 šálky čerstvých jahod,
1 hrnek čerstvých malin,
2 lžíce malinového džemu,
2 hrnky zakysané smetany,
želé.

Způsob vaření:

Vejce ušleháme s cukrem dotuha, prosejeme mouku, škrob a kakaový prášek a spojíme s vaječnou směsí, vše opatrně promícháme a dáme do vymazané a strouhankou vysypané formy. Vložte nádobu s těstem do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte produkt po dobu 20 minut, dokud nebude připraven.

Jahody omyjte a roztřiďte. Nechte pár jahod s sepaly a dejte je stranou s malinami na ozdobu dortu. Poté bobule smíchejte s cukrem a rozmačkáním udělejte bobulovou kaši. Část zakysané smetany vyšleháme s vanilkovým cukrem a smícháme s bobulovým pyré.

Hotový dort nakrájejte na tři části, dno potřete stejnoměrnou vrstvou bobulově zakysané smetany, navrch položte druhý dort, na něj naneste krém a přikryjte třetím dortem. Dort dejte na 3–4 hodiny do lednice, pak vrch a boky potřete zakysanou smetanou vyšlehanou s cukrem a ozdobte malinovým džemem, lesním ovocem a želé.

Jednoduchý čokoládový dort s mlékem a kakaem: recept na pomalý hrnec

Ingredience:

1 sklenici mléka,
1 hrnek cukru,
0,5 hrnku rostlinného oleje,
4 polévkové lžíce. l. kakao,
1,5 hrnku mouky,
3 vejce,
1 polévková lžíce. l. prášek na pečení,
sůl.

Příprava:

Abyste mohli připravit čokoládový dort s mlékem a kakaem, musíte vejce s cukrem vyšlehat mixérem do nadýchané hmoty, poté přidat rostlinný olej a mléko a jemně promíchat. Poté po jednom vmíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao, ale ne mixérem, ale lžící nebo vidličkou, aby těsto zůstalo vláčné. Multicooker namažte olejem, přidejte těsto a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 80 minut. Sušenku není potřeba obracet.

Jak vyrobit čokoládový dort s kakaem v pomalém hrnci

Ingredience:

2 hrnky mouky,
2 hrnky cukru
2 vejce,
1,5 lžičky. soda,
6 polévkových lžic. lžíce kakaa,
1 sklenici mléka,
70 ml rostlinného oleje,
1 šálek vroucí vody.

Příprava:

Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte rostlinný olej a mléko, vše důkladně promíchejte. V samostatné misce smíchejte mouku, sodu a kakao a poté po částech vmíchejte do těsta. Na úplný závěr zalijte vroucí vodou a znovu promíchejte. Těsto se ukáže jako velmi tekuté. Multivark namažte máslem a těsto ihned nalijte do mísy. Zapněte režim „Pečení“ na 1 hodinu, poté, aniž byste otevřeli víko, nastavte režim „Zahřívání“ na 20 minut (režim „Pečení“ můžete používat po celých 80 minut - záleží na typu multivarku a jak se peče).

Čokoládový dort ozdobte kakaem připraveným v pomalém hrnci podle svého uvážení.

Domácí čokoládový dort s kefírem a kakaem

Ingredience:

Pro test:

kefír - 2 polévkové lžíce.
mouka (extra třída) - 2 polévkové lžíce.
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
slepičí vejce - 3 ks.
soda - 1 lžička.
kakaový prášek - 2 lžičky.

Na krém:

zakysaná smetana - 0,5 l
krystalový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření doma krok za krokem.

Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme kefír a hasenou sodu.

1. Smíchejte tekuté přísady.

Do připravené směsi přidáme mouku.

2. Přidejte mouku.

Vypracujte homogenní, mírně tekuté těsto a rozdělte ho na 2 stejné díly.

3.Uhněteme těsto a rozdělíme na 2 díly.

Do jedné části připraveného těsta přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte.

4.Do jedné části těsta přidejte kakao.

Pekáč vyložte pergamenem vymazaným rostlinným olejem. Do takto připraveného pekáčku nalijeme část bílého těsta. Vrstvu bílého koláče rozválejte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 - 30 minut (podle výkonu vašeho sporáku).

5. Upečte bílý koláč.

To samé uděláme s čokoládovou částí těsta.

6.Upečte čokoládový dort.

Zatímco čerstvě upečené koláčky chladnou, připravte si zakysanou smetanu tak, že šleháte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

7.Vyšleháme zakysanou smetanu.

Vychladlé dortíky rozkrojte napůl a potřete krémem a střídavě skládejte na sebe.

8. Dorty potřeme krémem.

Hotový dort ozdobíme kakaem a kokosovými lupínky. Chcete-li získat estetičtější vzhled, můžete okraje vytvořeného koláče opatrně oříznout.

9. Dort ozdobíme kakaem a kokosovými lupínky.

Hotový čokoládový dort vyrobený s kefírem a kakaem nakrájejte na porce a podávejte jako sladký doplněk k čaji.

Čokoládový dort s kakaem, zakysanou smetanou a třešňovým džemem

Ingredience:

Pro test:

6 vajec
400 g mouky,
200 g cukru,
200 g zakysané smetany,
2 polévkové lžíce. l. kakao,
1 polévková lžíce. l. margarín

Na krém:

3 vaječné bílky,
6 polévkových lžic. l. moučkový cukr,
1 lžička citronová šťáva,
2 polévkové lžíce. l. třešňový džem

Pro impregnaci:

4 polévkové lžíce. l. sahara,
3 polévkové lžíce. l. třešňový likér

Pro plnění:

1 šálek třešňového džemu

Na ozdobu:

100 g vypeckovaných třešní,
1 polévková lžíce. l. moučkový cukr

Způsob vaření:

Oddělíme bílky od žloutků, ušleháme do silné pěny, smícháme se žloutky, utřenými do běla s cukrem. Přidejte prosátou mouku, kakao a zakysanou smetanu, vypracujte homogenní těsto a vložte do formy vymazané margarínem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 20 minut. Hotovou sušenku ochlaďte, podélně rozkrojte na tři vrstvy.

Na přípravu krému ušleháme bílky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do tuhé pěny, ke konci šlehání přidáme višňovou marmeládu. Z cukru, 6 polévkových lžic. l. Připravte sirup s vodou a likérem a namočte v něm koláče. Třešně omyjeme a osušíme.

Koláčky potřeme marmeládou a položíme na sebe. Čokoládový dort připravený podle tohoto receptu ozdobíme zakysanou smetanou s kakaovými růžičkami, višněmi obalenými v moučkovém cukru a krémovými vzory.

Čokoládový dort s kakaem a červeným rybízem

Ingredience:

Pro test:

250 g pšeničné mouky,
170 g cukru,
5 vajec
2 polévkové lžíce. l. kakao,
2 polévkové lžíce. l. mák,
1 polévková lžíce. l. škrob,
2 lžičky máslo,
1 polévková lžíce. l. strouhanka,
1 balíček prášku do pečiva

Pro plnění:

1 litr smetany,
2 polévkové lžíce. červený rybíz,
1 lžička škrob,
100 g nasekaných jader lískových ořechů

Způsob vaření:

Oddělte bílky od žloutků. Bílky šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Rozdrťte žloutky s cukrem, nalijte 3 polévkové lžíce. l. horkou vodou a šleháme. Do směsi přidáme mouku, kakao, škrob, prášek do pečiva a mák. Vzniklou hmotu spojíme s vyšlehanými bílky a důkladně promícháme.

Kulatý pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vložte těsto do formy. Pečte na vysoké teplotě po dobu 30 minut. Hotovou sušenku ochlaďte a nakrájejte na dvě vrstvy.

Na přípravu náplně smíchejte smetanu se škrobem a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna. ⅓ smetany si necháme na vrch, zbytek smícháme s ořechy a omytým a osušeným rybízem a necháme pár bobulí na ozdobu hotového dortu.

Rybízový krém naneseme na sušenkovou vrstvu a přikryjeme druhou vrstvou. Vršek a boky dortu potřeme zbylou šlehačkou a ozdobíme rybízem.

Zde si můžete prohlédnout výběr fotografií čokoládových dortů s kakaem pro recepty uvedené na této stránce:

Přečtěte si také:

Recept na sušenky v čokoládových tyčinkách
Recept na čokoládové kuličky na zdobení dortu
Recept na čokoládové košíčky ve formách
Recepty na sušenku-čokoládu ve vroucí vodě v troubě a pomalém hrnci

TM "Rud"

Lahodný čokoládový piškot se smetanou

Připravit dort s překvapením pro svou milovanou rodinu není těžké; stačí upéct lahodný piškotový dort, vyrobit krém a čokoládovou polevu.

Dorty

150 minut snadný oběd

Ingredience na sušenky:

Vejce - 2 ks;
Mouka - 2 šálky;
Cukr - 2 šálky;
Soda - 1,5 lžičky;
prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky;
Mléko - 1 sklenice;
Rostlinný olej - 0,5 šálku;
Vanilkový cukr - 1 sáček;
Studená vroucí voda - 1 sklenice;
Kakao - 5 lžic.

Ingredience na pudink:

Mouka - 2 polévkové lžíce;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 1 sklenice;
Mléko - 1 sklenice;
Máslo - 200 gramů.

Ingredience na čokoládovou polevu:

Mouka - 1 polévková lžíce;
Kakao - 2 lžičky;
Cukr - 4 polévkové lžíce;
Máslo - 50 gramů.
Mléko - 3 polévkové lžíce.

Příprava:

Předehřejte troubu. Zapékací mísu byste si také měli připravit předem. Dno formy vyložte pečicím papírem. Pokud používáte silikonový pekáč, nemusíte to dělat.

Vejce šlehejte s cukrem pomocí mixéru, dokud se nevytvoří lehká pěna. Do výsledné hmoty přidejte mléko při pokojové teplotě a rostlinný olej. V samostatné misce smíchejte následující ingredience: prosátou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kakao a vanilkový cukr. Do směsi vaječného másla po troškách přidávejte suché ingredience a pokračujte ve šlehání. Do hotového těsta přidejte sklenici vroucí vody a ihned vše důkladně promíchejte. Těsto nalijeme do zapékací mísy. Sušenku vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 50 minut. Připravenost sušenky můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí nebo zápalkou.

Mezitím, co se peče piškot, si můžete připravit krém. K čokoládovému piškotu ve vroucí vodě se bude hodit jakýkoli krém.

Bude to velmi chutné buď se zakysanou smetanou nebo pudinkem. V malém hrnci smíchejte vejce, cukr, mouku a mléko. Dejte směs na mírný oheň a neustále míchejte, jakmile směs začne houstnout, vypněte a sundejte ze sporáku. Když hmota vychladne, přidejte předem změklé máslo a vše prošlehejte mixérem. Krém dejte na 20 minut do lednice.

Příprava čokoládové polevy. V hrnci smíchejte kakao, cukr, mléko a mouku a dejte na mírný oheň. Jakmile se poleva vaří, stáhněte ji z ohně a přidejte kousek másla. Naši polevu dobře promíchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.

Dekorace dortu. Vychladlý čokoládový piškot nakrájejte na tři vrstvy. Každý dort potřeme pudinkem. Horkou polevou naplníme vrchní koláč. Na přání lze strany dortu posypat ořechy.

Vejce rozklepněte do mísy, přidejte cukr a šlehejte metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti do hladka. Do vaječné směsi nalijte nehašenou sodu a rychle promíchejte. Kakaový prášek prosejeme přes síto spolu s 200 gramy mouky do jedné mísy a promícháme.
Troubu předehřejeme na 180/200°C, zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a vysypeme moukou. Postupně přidávejte suchou směs do vaječné směsi a šlehejte do hladka. Za stálého míchání těsta do něj tenkým pramínkem nalévejte kefír.
Do sušenkového těsta postupně přidáváme mouku (~150 g) prosátou přes síto a důkladně promícháme. Polovinu těsta nalijeme do pekáče a vložíme do předehřáté trouby. Pečte vrstvu čokoládového koláče asi 20-25 minut, dokud nebude hotová.
Vyjměte formu z trouby, koláč z ní vyjměte a nechte vychladnout na mřížce, nalijte do formy zbylé těsto a vložte do předehřáté trouby. Pečte druhý koláč, dokud nebude hotový a také zcela vychladněte.
Mezitím si připravte zakysanou smetanu na čokoládový ovocný dort.. Želatinu nasypeme do misky, zalijeme studeným mlékem a necháme 15-20 minut nabobtnat. Po uplynutí stanovené doby vložte nádobu s želatinou a mlékem do vodní lázně a za stálého míchání ji zahřívejte, dokud se suchý zbytek úplně nerozpustí (nepřiveďte však k varu).
Vyjměte nádobu z vodní lázně a nechte ji, dokud úplně nevychladne. Zakysanou smetanu dejte do velké mísy, přidejte cukr a šlehejte mixérem při nízké rychlosti. Aniž byste přestali šlehat zakysanou smetanu, nalijte želatinu rozpuštěnou v mléce a promíchejte, dokud nebude hladká.
Každý čokoládový dort rozřízněte podélně na dvě části. Dvě ze čtyř vrstev koláče (méně hladké) nakrájejte na malé kousky a rovnoměrnější vrstvy koláče ponechte na horní a spodní straně koláče. Banány a kiwi oloupeme a nakrájíme na malé kostičky přibližně stejné velikosti.
Pomeranče je třeba oloupat, odstranit každý segment z membrán a dužinu nakrájet na malé kousky. Spojte ovoce s drcenou sušenkou v samostatné misce a promíchejte. Do zakysané smetany přidáme mák a dobře promícháme, smetanu spojíme s ovocnou směsí, znovu promícháme.
Na dno dortové formy položte dortovou vrstvu, poklaďte směsí smetany a ovoce, přikryjte druhou dortovou vrstvou a lehce přitlačte. Pokud chcete, můžete koláč nakrájet na porce ihned po uvaření, rychleji se vsáknou a budou o něco křehčí. Formu zakryjte potravinářskou fólií nebo víkem a dejte na 6-8 hodin do chladničky.
Po uplynutí stanovené doby připravte čokoládovou polevu na ovocný dort. V malém hrnci smíchejte máslo s cukrem, zakysanou smetanou a kakaovým práškem, důkladně promíchejte a dejte na mírný oheň.
Čokoládovou polevu vaříme na mírném ohni za stálého míchání do úplného rozpuštění (není třeba přivádět k varu). Odstraňte pánev z ohně a polevu mírně ochlaďte, dokud nebude teplá.
Vyjměte pánev z chladničky, odstraňte dělený kroužek a přeneste dort na talíř. Čokoládový dort s ovocem a zakysanou smetanou potřete rozehřátou čokoládovou polevou, rovnoměrně rozetřete po povrchu a dezert dejte na hodinu do lednice, aby poleva ztuhla. Hotový koláč vyjmeme, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!