Hustý rakytníkový džem. Rakytníkový džem: recepty. Možnost bez semen

Je těžké někoho překvapit malinovým, jahodovým a jablečným džemem. Chcete-li uvařit něco opravdu zajímavého, hledejte v polovině srpna nebo začátkem září drobné, lesklé, jantarové bobule rakytníku. Mají jedinečnou sladkokyselou chuť a jejich vůně matně připomíná ananas. Rakytníkový džem je „neokoukaný“ dezert, zajímavý, opravdu chutný a velmi zdravý. Bobule lze kombinovat s různými přísadami, a proto existuje mnoho receptů na její přípravu. Pojďme se jako výchozí bod seznámit s desítkou osvědčených a nejúspěšnějších možností.

Ačkoli tato slunečně žlutá bobule není exotická rostlina, z nějakého důvodu se kvůli své kyselé, sladké a kyselé chuti ve vaření příliš nepoužívá. Je to spíše kuriozita, kterou na trzích často nevidíte. Ale léčivé vlastnosti těchto stahujících plodů jsou velmi zajímavé.

Jaké jsou výhody rakytníku?

1. Posiluje imunitní systém.
2. Hojí rány a popáleniny.
3. Úleva od bolesti.
4. Normalizuje metabolické procesy.
5. Zabraňuje rozvoji onemocnění trávicího traktu.
6. Posiluje krevní cévy.
7. Semena mají mírný projímavý účinek na střeva.

Plody rakytníku zlatého navíc obsahují vitamíny skupiny B, bioflavonoidy, kyselinu askorbovou a tokoferol, díky čemuž je nepostradatelným pomocníkem při virových onemocněních a nachlazení. Krásné šťavnaté plody lze jíst syrové, vyrábět z nich omáčky k masu, pěny, přidávat do sladkostí, džemů, želé a dalších pokrmů.

Výhody rakytníkového džemu

Čerstvé bobule jsou nepochybně mnohem zdravější, ale i ve formě džemu rakytník dokonale pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi.

1. Rakytníkový džem, zejména s přídavkem dalších bobulí a citrusových plodů, vám pomůže rychleji se postavit na nohy při nachlazení a při pravidelné konzumaci v chřipkovém období dokonce předcházet nemocem.
2. Ovoce mleté ​​s cukrem se často doporučuje ke konzumaci během ozařování a chemoterapie.
3. Bolest v krku můžete zmírnit hustým rakytníkovým džemem vyrobeným s medem.
4. Pár lžic chutného pamlsku před spaním uklidní nervový systém a pomůže vám usnout.
5. Sklenice cukroví, která přežije až do jara, bude vynikajícím způsobem, jak zabránit nedostatku vitamínů.

Neměli byste ztrácet ze zřetele dobrou náladu, která se objeví jen při pohledu na jantarovou sklenici aromatické sladkosti jiskřící na slunci.

Škodlivé účinky rakytníkového džemu

Tato krásná bobule, konzumovaná buď syrová, nebo v džemu, sama o sobě nemá téměř žádné kontraindikace. Pouze lidé s následujícími patologiemi by se měli zdržet používání:

• pankreatitida;
• cholecystitidu;
• zánětlivé procesy ve střevech;
• sklon k alergickým reakcím.

V opačném případě jsou omezení používání džemu ukládána velkým množstvím cukru, což je důležité vzít v úvahu u lidí s cukrovkou, dětí a lidí se sklonem k obezitě.

Kromě toho jsou výhody a poškození hotového výrobku přirozeně určovány dalšími složkami obsaženými v jeho složení.

Recept první: klasický recept na rakytníkový džem

Navzdory skutečnosti, že recept je klasický, stále musíte zvolit poměr ingrediencí sami. Za prvé, existuje poměrně málo odrůd rakytníku - od velmi kyselých až po sladké. Za druhé, někteří lidé dávají přednost džemu samotnému, aby byl kyselejší, pro jiné jej podávejte sladce. Množství surovin si proto přizpůsobte své chuti, ale v klasickém receptu se předpokládá odběr přibližně 1,3 kg řepného cukru na kilogram bobulí.

Jak vyrobit rakytníkový džem?

1. Bobule třídíme a odstraňujeme zkažené. Vyhazujeme větvičky, náhodné listí, brouky, pavouky.
2. Vybrané suroviny omyjte a dejte do síta nebo cedníku, aby vytekla zbylá tekutina.
3. Suché slunečné ovoce nasypte do smaltované mísy nebo umyvadla a posypte cukrem. Šťávu necháme 5-6 hodin provařit a mezitím jdeme sterilizovat sklenice.
4. Kandovaný rakytník dejte do vzniklého sirupu na sporák a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne. Aby se cukr nepřipálil, pokud jsou bobule trochu suché, můžete přidat trochu vody.
5. Připravený jantarový džem nalijte do čistých sklenic, nechte vychladnout a dejte na chladné a tmavé místo.

Recept druhý: rakytník, strouhaný s cukrem

V tomto receptu nemusíme nic vařit. Tento rakytník si zachová maximum prospěšných vlastností právě díky chybějící tepelné úpravě. Před vařením budete muset ovoce důkladně opláchnout a přidat trochu cukru. Nelze očekávat, že se hotový výrobek skladuje do jara, ale do chladného období (prosinec-leden) rozhodně přežije.

Vezměte 1,5 kg cukru na kilogram bobulí. Nic jiného potřebovat nebudeme.

1. Rakytník omyjte v teplé vodě a roztřiďte. Vodu několikrát slijeme. Čím méně odpadků a zkaženého ovoce zůstane, tím déle džem vydrží.
2. Osušte bobule na ručníku nebo jednoduše počkejte, dokud voda nevyteče přes sítko.
3. Do smaltované mísy přidejte cukr k rakytníku a rozdrťte ho dřevěnou paličkou.
4. Rozdrcené kandované bobule dejte do sklenic, přidejte sirup zbývající na dně sklenice a srolujte.

Podobným způsobem připravíte z rakytníkové šťávy tekutý džem bez pecek. Ovoce protáhněte odšťavňovačem a šťávu svařte s cukrem do úplného rozpuštění a nalijte do sklenic.

Recept třetí: rakytníkový džem s jablky

Džem připravený podle tohoto receptu má větší výtěžnost a méně kyselou chuť. Tento produkt bude o něco hustší než ten obvyklý a jeho barva nebude tak slunná, ale pro ty, kteří čistý rakytník příliš neholdují, je to skvělý způsob, jak se s ním spřátelit.

1. Připravte si rakytník umytím, tříděním a sušením šťavnatých plodů.
2. Sušené ovoce nasypte do síta a protřete, abyste získali homogenní hmotu.
3. Posypte aromatickou pastu s cukrem. Na kilogram hotového pyré budete potřebovat přibližně 0,6 kg.
4. Na džem zvolte sladkokyselá jablka. Oloupejte je a zbavte jádřinců, nasekejte nadrobno a nasypte do smaltované mísy.
5. K jablkům přidejte vodu a nechte je vařit. Vařte až čtvrt hodiny, dokud nezměknou.
6. Když jsou jablka rozvařená, protřete je přes síto, jako jste to dělali dříve s rakytníkem. Na 1 kg rakytníkového pyré budete potřebovat až 0,4 kg jablečného pyré.
7. Ingredience smícháme a hotovou směs zahřejeme bez přivedení k varu.
8. Rakytníkovo-jablečné pyré ihned dáme do sklenic, uzavřeme, pasterujeme ve vroucí vodě a necháme vychladnout.

Recept čtvrtý: rakytníkový džem s vlašskými ořechy

Na podzim jsou vlašské ořechy odpadem. Velmi marně! Mladá jádra jsou bohatá na vitamíny, zasytí a hodí se k různým džemům. Za náš, rakytník, vezměme:

• kilogram bobulí;
• 200 gramů loupaných mladých ořechů;
• až jeden a půl kilogramu cukru.

1. Sirup připravíte rozpuštěním cukru v několika sklenicích vody.
2. Nasekejte ořechy. Plody omyjte, roztřiďte a buď je nechte celé, nebo je rozdrťte v hmoždíři.
3. Ořechy povařte ve sladkém sirupu až půl hodiny a přidejte rakytník.
4. Vařte ještě čtvrt hodiny, sundejte ze sporáku a zlatou hmotu nalijte do sklenic.

Tento rakytníkový džem na zimu bude výborným antidepresivem na chladné večery, zvláště pokud ho doplníte domácí sušenkou a sklenkou svařeného vína.

Recept pátý: rakytníkový džem s dýní

Líbí se líbí! Zlaté bobule padají ze stromů ve stejnou dobu, kdy je čas sbírat zralé oranžové dýně z melounů - konec srpna - září. Proč nespojit tyto slunečné dary podzimu v jedné sklenici? Vaříme džem pro Popelku!

1. Vezměte cukr, bobule rakytníku a semínkovou dýni v poměru 1: 2: 3. Bude skvělé, když bude v kuchyni další velký zralý pomeranč.
2. Z rakytníku vymačkejte šťávu nebo jej rozdrťte přes síto – podle toho, co chcete.
3. Dýni očistíme (ach, to není jednoduchá práce...), zbavíme semínek, nakrájíme na kostičky „na 1 sousto“.
4. Tři pomeranče na jemném struhadle. Můžete si vzít jen chuť.
5. Šťávu a cukr vařte v hrnci, dokud se cukr úplně nerozpustí, a do horkého rakytníkového sirupu vložte kostky dýně a nakrájené citrusy.
6. Vařte, dokud kousky zeleniny nebudou průsvitné a měkké. Zabalit do sklenic.

Recept šest: marmeláda z rakytníku a cukety

Další zelenina, kterou lze přidat i do rakytníkové cukrovinky. Není to tak sladké jako dýně, takže spotřeba cukru bude o něco větší, abyste si takový dezert připravili ve stejných poměrech:

• bobule rakytníku;
• cuketa nakrájená na kostičky;
• nakrájené pomeranče.

Na takové množství produktů budete potřebovat asi tři kilogramy cukru. Nevylévejte vše najednou, vyzkoušejte dezert, jak se vaří.

1. Cuketu a pomeranče dejte do jedné nádoby, posypte je cukrem a nechte v klidu, dokud se neuvolní tekutina.
2. Připravte si rakytníkovou šťávu, dejte na sporák a zahřejte.
3. Přidejte kandované ingredience a vařte, dokud cuketa nedosáhne požadované konzistence (někdo ji má rád úplně rozvařenou, jiný má raději hutnější kousky).
4. Hotovou sladkost dejte do sklenic a naplňte zbylým rakytníkovým sirupem.

Recept sedm: rakytníkový džem s hlohem

Hloh je výborným prostředkem na posílení cév a srdečního svalu. Spolu s rakytníkem tvoří plody této rostliny výborný zdravý koktejl. Budete potřebovat:

• 1 kg čerstvého rakytníku;
• až 600 gramů hlohu;
• stejné množství řepného cukru.

1. Omyté a sušené bobule rozemlejte v různých nádobách. Hloh je lepší nejprve blanšírovat.
2. Smíchejte dva druhy pyré v hrnci, míchejte, přidejte cukr.
3. Sladký vitamínový koktejl vařte několik minut bez varu.
4. Teplý dezert vložte do malých sklenic a ihned srolujte. Pasterizujte ve vroucí vodě po dobu až půl hodiny.

Recept osmý: rakytníkový džem s medem a skořicí

Ne cenově nejvýhodnější, ale velmi chutný dezert je vyroben z rakytníku a květového medu s přídavkem koření. Vezměte kilogram hlavních surovin a skořici a hřebíček podle chuti.

1. Med zahřejte ve vodní lázni, ale nevařte. Znalí lidé tvrdí, že jakmile se uvaří, stane se škodlivým.
2. Slunečné bobule lze rozdrtit v hmoždíři nebo přidat celé do medu. Za stálého míchání zlatou směs několik minut dusíme.
3. Přidáme koření a hotovou dobrotu nalijeme do předem připravených sklenic.

Recept devět: rakytníkový džem s medem a vlašskými ořechy

Takový vitamínový koktejl dá šanci jakýmkoli farmaceutickým produktům. Pozor, džem chutná skvěle, ale obsah kalorií tomu odpovídá.

Na kilogram bobulí vezměte stejné množství medu a polovinu loupaných ořechů. Med, bohužel, se také liší, takže vyzkoušejte dezert tak, jak ho připravujete, a podle potřeby doslaďte.

1. Předpřipravené plody jantaru buď rozdrťte přes síto, nebo z nich vymačkejte šťávu. V prvním případě bude džem hustší, chutnější a zdravější.
2. Ořechy umelte na mlýnku na maso nebo je jednoduše rozdrťte paličkou na maso. Vše záleží na tom, zda je chcete žvýkat v hotovém dezertu.
3. Ve smaltované misce rozehřejte med, přidejte ořechy a vařte 10 minut.
4. Přidáme rakytníkové pyré (nebo šťávu) a dusíme čtvrt až půl hodiny. Medové směsi nepřivádějte k varu – med nemá rád vysoké teploty.
5. Připravený medovo-rakytníkový dezert s oříšky nalijte do sklenic a schovejte, jinak do Nového roku určitě ani nepřežijí.

Recept desátý: rakytníkový džem v pomalém hrnci

Rakytníkový džem, jehož výhody a škody nyní chápeme, lze také připravit v pomalém hrnci. K tomu si můžete vzít kteroukoli z výše uvedených ingrediencí nebo jednoduše vyrobit čistý rakytníkový džem. Nejjednodušší způsob, jak udělat dezert, je z celých bobulí, ale můžete je rozemlít a přidat jablka, ořechy, rozinky, koření - co vaše srdce touží.

Hlavní věcí je nastavit režim „dušení“ asi hodinu na kilogram bobulových a ovocných surovin.

Aby se džem uvařil a vytvořil pěnu, můžete před nebo po ukončení dušení nastavit režim „smažení“. V tomto případě je důležité zajistit, aby se cukr nepřipálil.

Pro nejjednodušší rakytníkový džem v pomalém hrnci budete potřebovat kilogram bobulí a 200-300 gramů cukru více.

1. Rakytník si připravíme - omyjeme, roztřídíme, osušíme.
2. Suroviny nasypeme do mísy a přidáme cukr. Po přidání půl sklenice vody do nádoby můžete ihned začít s dušením. Ale je lepší nechat bobule hodinu až tři až čtyři hodiny uležet, aby pustily šťávu.
3. Zatímco se aromatická jantarová hmota dusí pod zavřenou pokličkou, bylo by dobré zkontrolovat, jak proces probíhá. Míchejte, zvláště dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Po dokončení programu přepněte do režimu „smažení“, počkejte, až se vytvoří pěna, vyjměte ji a vypněte multicooker.
5. Horký džem nalijte do sklenic a nalepte předem připravené štítky „Olepikha’2017. Uděláno s láskou!" - připraven!

Rakytníkový rakytník se stane vaším trumfem, který lze ukázat při přijímání jen těch nejcennějších hostů. Je to chutné, zdravé a neuvěřitelně krásné. Růžička s hustou zlatožlutou marmeládou ozdobí přátelský čajový dýchánek, sobotní rodinnou snídani s palačinkami nebo důstojnou tečku za vydatnou vánoční večeří.

Hustou cukrovinku nebo lahodný džem můžete vyrobit jak z běžného rakytníku, tak z rakytníku červeného, ​​kterému se říká shepherdia a je v podstatě křížencem rakytníku a dřišťálu. Jak to udělat krok za krokem, můžete vidět v našich receptech na fotografii. Užitečnost těchto bobulí pro člověka byla známa již starým Řekům.

Samotný rakytník je zásobárnou užitečných látek, pomocníkem při různých zdravotních problémech. Kromě marmelády se z ní vyrábí rakytníkový olej. Léčí popáleniny, záněty, vředy, rány, působí cíleně lokálně. Džem má obecný účinek na celé tělo. Zlepšuje stav onemocnění trávicího ústrojí, srdce a cév. Obohacuje jídelníček o vitamíny. Působí preventivně proti řadě nemocí.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit rakytníkový džem. Dělají džem, džus, marmeládu a náplň do pečiva. Bobule lze skladovat i zmrazené.

Cenné vlastnosti

Sloučenina

Příznivé vlastnosti rakytníkového džemu jsou způsobeny vitamíny a dalšími prvky obsaženými v bobulích.

• Vitamín C . Působí antibakteriálně, bojuje proti nachlazení.
• Provitamín A. Pozitivně ovlivňuje zrak. A také na stav kůže a sliznic, reprodukční funkci, která je důležitá zejména pro ženy.
• vitamíny skupiny B. Nezbytné pro růst a vývoj různých orgánů a systémů. Zlepšuje stav krve. Mají pozitivní vliv na reprodukční, endokrinní a imunitní systém.
• Vitamín R. Toto je obecný název pro různé flavonoidy. Spolu s vitamínem C působí blahodárně na cévy.
• Vitamín K Nezbytný pro syntézu bílkovin, metabolické procesy a funkci ledvin.
• vitamín E Pozitivně ovlivňuje reprodukční funkce. Je imunomodulátor.
• Draslík. Dobré pro srdce, ledviny, mozek.
• Hořčík. Nezbytný pro fungování svalů, nervového systému a metabolických procesů.
• Vápník. Potřebný pro svalovou a kostní tkáň, produkci hormonů.

Indikace a kontraindikace

Rakytník a výrobky z něj jsou užitečné jak jako celkové tonikum, tak jako lék. Rakytníkový džem blahodárně působí na různé tělesné systémy. Pomáhá při řadě stavů a ​​nemocí.

• Plavidla. Snižuje cholesterol díky nenasyceným mastným kyselinám. Slouží tedy k prevenci aterosklerózy. Normalizuje krevní tlak.
• Zažívací ústrojí. Čistí střeva, zlepšuje peristaltiku. Obnovuje prospěšnou mikroflóru a také jaterní buňky.
• Imunita. Posiluje ji především díky vitamínu C.
• Orální onemocnění. Stomatitida a záněty odezní rychleji při konzumaci rakytníkového džemu.
• Nachlazení. Díky svému antibakteriálnímu a protizánětlivému účinku urychluje rekonvalescenci.

Při onemocněních žaludku, žlučníku, slinivky a dvanáctníku mohou semena rakytníku působit dráždivě. V případě takových onemocnění byste se měli poradit s lékařem. Možná to bude kontraindikace konzumace džemu.

Pokud je džem schválen lékařem, měl by být přípravek používán bez semen. Navíc může vyvolat silné alergie, zejména v dětství, kojení a užívání v těhotenství.

Aby byl rakytníkový džem doma co nejzdravější, musíte správně připravit samotné bobule. Sbírat to není tak jednoduché. Je zde pět triků.

1. Čas sběru. Bobule se v polovině léta zbarvují do oranžova, ale nespěchejte s košem. Skutečné zralosti rakytník dosáhne na podzim. V nejteplejších oblastech to může být srpen, ale obvykle září až říjen.
2. Sladkost . Nejlepší je sklízet rakytník po prvních mírných mrazících. Pak spíše kyselé bobule zesládnou.
3. Pozor. Když jsou bobule naplněné šťávou, snadno se poškodí. Proto je potřeba být co nejopatrnější, jinak zdravá šťáva vyteče. Je třeba pečovat o ruce a obličej - keře rakytníku mají ostré trny.
4. Metoda s větvičkami. Pomocí nože nebo kleští odřízněte malé větve, hojně poseté bobulemi. Doma si můžete bobule opatrně natrhat přes šálek nebo je zastřihnout nůžkami. Další možností je zmrazit větve, pak lze plody sbírat, aniž by došlo k jejich poškození.
5. Sběrná zařízení. Lidoví řemeslníci vymysleli různé výrobky, které sběr usnadňují. Někdo vezme běžnou vidličku a odstraní jeden hrot uprostřed. A touto dírou prochází větve na stromě. Existuje ještě jedna možnost. K tyči je připevněna podlouhlá drátěná smyčka, jejíž vrchol představuje ostrý úhel jako plamen svíčky. Smyčka se nasadí na větev. Sběrač tahá za větev, bobule padají. Pod ním musíte položit látku nebo polyethylen.

Bobule nasbírané tak či onak je nutné zbavit stopek, vybrat listy a kousky větví. Opláchněte a připravte džem.

Výběr receptů na rakytníkový džem

Pro vaření je vhodné jakékoli vhodné nádobí z hliníku, mědi, nerezové oceli nebo smaltované. Může to být šálek, umyvadlo, pánev. Džem můžete skladovat v plastových nebo skleněných nádobách, nejlépe v malých objemech.

Klasický způsob

Zvláštnosti . Nejjednodušší recept na rakytníkový džem. Plusy - snadná příprava. Nevýhody - kosti, které se nacházejí ve sladké hmotě. Podle recenzí je nemá každý rád, i když jsou také užitečné. Ale lidé s gastritidou a jinými onemocněními trávicího systému by je neměli polykat.

Budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru.

Příprava

1. Omyjte bobule, odstraňte zbytky a listy.
2. Vložte do šálku, přidejte cukr.
3. Nechte pár hodin odležet, pokud možno více.
4. Umístěte nádobu na bobule na oheň.
5. Směs promíchejte, lehce rozmačkejte bobule.
6. Vařte asi deset minut do zhoustnutí.
7. Tuto přípravu můžete připravit stejným způsobem v pomalém hrnci s použitím režimu „Vaření“.
8. Vychladíme, dáme do sklenic, uzavřeme a dáme na chladné místo.

Pět minut

Zvláštnosti . Tradičně jsou všechny pětiminutové džemy zaměřeny na zachování prospěšných látek, které se při dlouhodobé tepelné úpravě ničí. Existuje taková pětiminutovka z rakytníku. Je to trochu náročnější na přípravu, ale ukazuje se velmi chutné a zdravé.

Budete potřebovat:

• 2 kg rakytníku;
• 2,3 kg cukru;
• 500 ml vody.

Příprava

1. Připravte bobule mytím a tříděním.
2. Vařte cukrový sirup.
3. Vložte rakytník do sirupu, vyjměte z tepla a nechte dvě až tři hodiny.
4. Když hmota vychladne, vraťte ji zpět na oheň.
5. Vařte bez varu pět minut.
6. Horké nalijte do sklenic.
7. Zašroubujte sterilizovanými víčky.

Nejužitečnější

Zvláštnosti . Rakytníkový džem na zimu můžete udělat i bez vaření. Toto bude nejužitečnější možnost. Jako konzervant je však potřeba velké množství cukru. Stejně tak správné skladování.

Budete potřebovat:

• 800 g rakytníku;
• 1 kg cukru.

Příprava

1. Připravené bobule osušte a vložte do nádoby na vaření.
2. Přidejte cukr.
3. K dobrému rozdrcení hmoty použijte dřevěné mačkadlo.
4. Necháme stát, dokud se cukr nerozpustí.
5. Projděte znovu drtičem.
6. Rozdělte do čistých sklenic.
7. Dejte do lednice.

Tuto hmotu lze konzumovat v čisté formě. Na jeho základě můžete připravit i kompot a želé. Pokud je nápoj určen pro děti, pak je třeba směs nejprve svařit s vodou, scedit ze semínek, poté přidat cukr a další přísady.

Možnost bez semen

Zvláštnosti . Tento recept má jen jedno plus. Za prvé, neobsahuje žádná semena, takže džem lze použít při onemocněních žaludku, žlučníku a pankreatitidě. Za druhé, je tam méně cukru. To znamená, že produkt mohou jíst ti, kteří se bojí nadváhy. A také pro pacienty s cukrovkou, kterým je rakytník velmi užitečný, ale příliš sladký džem může uškodit.

Budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 500 g cukru.

Příprava

1. Vařené bobule je třeba sušit.
2. Udělejte z nich pyré bez pecek (můžete použít odšťavňovač).
3. Smíchejte vymačkané pyré a cukr a promíchejte.
4. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a ochlaďte.

Šťávové pyré lze použít k přípravě kompotů, želé a želé. Z tohoto přípravku se vyrábí nejjednodušší recept na ovocný nápoj. Stačí ho naředit vodou na požadovanou konzistenci.

S jablky

Zvláštnosti . Kombinace pomerančových bobulí a všemi oblíbenými jablky je známá již dlouhou dobu. V sovětských dobách se dokonce prodávala jablečno-rakytníková šťáva, která měla příjemnou chuť a velké výhody. Z těchto produktů můžete také vyrobit džem.

Budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• 1 kg jablek, nejlépe ne kyselých a ne příliš drobivých;
• 1,5 kg cukru.

Příprava

1. Z připraveného rakytníku je třeba udělat pyré a setřít.
2. Přidejte cukr, promíchejte.
3. Jablka je třeba oloupat a nakrájet na plátky.
4. Vložte jablka do hrnce, přidejte půl sklenice vody a vařte deset minut.
5. Rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
6. Zkombinujte části rakytníku a jablka.
7. Vařte spolu několik minut.
8. Rozdělte do sklenic, uzavřete a uložte do lednice.

S medem a ořechy

Zvláštnosti . Tento recept je skutečným lékem na kašel, záněty v ústech a bolest v krku. Blahodárné vlastnosti rakytníku doplňují léčivé účinky medu. Ořechy bohaté na živiny posílí imunitní systém a obnoví tělo v případě nemoci.

Budete potřebovat:

• 1 kg rakytníku;
• sklenice loupaných vlašských ořechů;
• 600 g cukru;
• sklenici medu.

Příprava

1. Do připravených bobulí přidejte půl sklenice vody.
2. Zahřívejte pět minut (nevařte).
3. Třením odstraníte semínka.
4. Přidejte cukr a nechte misku půl hodiny, aby se rozpustila.
5. Ořechy nasekejte nožem, ne příliš jemně (můžete je rozdrtit v mixéru).
6. Do rakytníkové směsi přidejte ořechy a přiveďte k varu.
7. Vařte několik minut a vypněte plyn.
8. Po pěti minutách přidejte med a úplně promíchejte.
9. Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Použití rakytníkové pochoutky je jednoduché: jako každý džem se dá konzumovat s čajem, namazat na chleba a sušenky. Přidejte do pečiva jako náplň. Připravte s ním ovocné nápoje, želé, kompoty.

Když víte, jak vyrobit rakytníkový džem, můžete tento přípravek použít k zpestření vašeho menu. Nejdůležitější je ale doplnit jídelníček o vitamíny a živiny. Bude to dobrá prevence proti mnoha nemocem. V případě nemoci urychlí zotavení džem z bobulí rakytníku.

Dnes se rakytník při vaření používá jen zřídka. Ale marně, protože se z něj dělá výborná marmeláda, která je nejen chutná, ale i docela zdravá. Rakytník obsahuje velké množství cenných složek: vitamíny, minerály a další věci. Pravidelná konzumace tohoto bobule pomáhá obnovit fungování gastrointestinálního traktu, posiluje dásně a zmírňuje různé nemoci. Nejužitečnější je rakytník samozřejmě v syrové podobě, ale i po tepelné úpravě si zachovává část cenných látek. Existuje několik receptů na výrobu rakytníkového džemu na zimu.

Klasický recept na rakytníkový džem na zimu

Tento recept na rakytníkový džem nevyžaduje použití dalších přísad nebo mzdových nákladů. Všechno je extrémně jednoduché, produkt se skládá pouze ze dvou složek, bez kterých není možné vařit sladkou pochoutku z rakytníku: samotné bobule a cukr. Tento rakytníkový džem vás v zimě zahřeje a připomene vám teplé letní dny.

Ingredience

K přípravě aromatického rakytníkového džemu s úžasnou chutí budete potřebovat následující ingredience:

• bobule rakytníku - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Chcete-li získat větší nebo menší objem hotového výrobku, můžete použít nejen kilogram cukru a bobulí, ale různé množství přísad. Hlavní věc je, že proporce jsou zachovány na 1:1.

Způsob vaření

Recept na rakytníkový džem s fotografiemi krok za krokem se skládá z následujících kroků.

1. Rakytník dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do širokého kastrolu nebo pánve. Nádobí musí být kovové, protože bude muset být umístěno na oheň spolu s veškerým obsahem.

1. Zakryjte bobule cukrem. Aby rakytník pustil více šťávy, doporučuje se ho na několika místech propíchnout vidličkou. Nechte bobule s cukrem 5 hodin nebo přes noc. Tato doba stačí na vytvoření šťávy.

1. Umístěte nádobí na sporák a zapněte nízký oheň, začněte vařit rakytníkový džem. Po uvaření stačí držet na ohni asi 3 minuty. Nepokoušejte se vařit rakytníkový džem příliš dlouho, jinak bude méně užitečný.

1. Horký rakytníkový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete kovovými víčky.

Rakytníkový džem je připraven. Teď už zbývá jen počkat do zimy a sladkou pochoutku vyzkoušet.

Jednoduchý recept na rakytníkovou marmeládu na zimu

K přípravě rakytníkového džemu je vhodné sbírat bobule ihned po prvním mrazu, protože v tomto období postrádají hořkost. Zkušení kuchaři také doporučují blanšírovat rakytník, i když tento bod není v receptu uveden. Bobule byste ale neměli nechávat ve vroucí vodě příliš dlouho, stačí pár minut.

Ingredience

Chcete-li připravit rakytníkový džem podle jednoduchého receptu, připravte si následující ingredience:

• bobule rakytníku - 1 kg;
• voda – 0,8 l;
• cukr - 1,5 kg.

Na rozdíl od předchozího receptu se v tomto případě kromě cukru a rakytníku používá voda.

Způsob vaření

Ze všeho nejdříve vytřiďte bobule rakytníku a omyjte je. Poté je třeba připravit sklenice na rakytníkový džem. Skleněné nádoby je nutné umýt sodou a sterilizovat nad párou nebo v troubě.
Jednoduchý recept na rakytníkový džem na zimu se skládá z následujících po sobě jdoucích kroků.

1. Vařte sirup. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a vodu v hrnci a umístěte jej na mírný oheň. Počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.

1. Plody rakytníku zalijte cukrovým sirupem a nechte mírně vychladnout. Mělo by být horké, ale pod bodem varu. Nechte rakytník v sirupu 2-3 hodiny, aby se jím bobule nasytily.

1. Pomocí děrované lžíce vyjměte rakytník ze sirupu. Bobule rozemelte přes síto, dokud nebudou hladké. Umístěte sirup na mírný oheň a přiveďte k varu. Do vroucího sirupu přidáme rakytníkové pyré a vaříme, dokud džem nezhoustne.

1. Vložte rakytníkový džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky a počkejte, až džem úplně vychladne. Musí být skladován na chladném místě. V zimě bude rakytníkový džem připravený podle tohoto receptu pro hosty příjemným překvapením při pití čaje.

Aby rakytníkový džem déle vydržel, je třeba jej pasterizovat. Chcete-li to provést, měli byste jej vložit do sklenic a poté sterilizovat umístěním nádob do vroucí vody. U litrových sklenic stačí 20 minut na sterilizaci. U půllitrových nádob tento proces zabere méně času, pouze 10-15 minut. Po sterilizaci zakryjte sklenice víčky.

Recept na rakytníkový džem bez pecek

I když je rakytníkový džem oblíbenou pochoutkou, ne každé hospodyňce bude přítomnost semínek vyhovovat. Takovým nepříjemnostem je docela možné předejít. Samozřejmě je nemožné získat semeno z každého bobule, ale na záchranu přijde odšťavňovač, který vám umožní extrahovat šťávu z rakytníku odstraněním přebytku.

Ingredience

K výrobě rakytníkového džemu bez pecek budete potřebovat následující ingredience:

• bobule rakytníku - 2 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření

Výroba rakytníkového džemu je jednoduchá.

1. Předem vytříděné bobule omyjte a naložte do odšťavňovače, vymačkejte šťávu.

1. Nalijte cukr do šťávy z rakytníku a zapalte. Džem by se měl po uvaření za stálého míchání vařit 2 minuty. Tato doba stačí, aby se cukr ve šťávě úplně rozpustil.

1. Nalijte rakytníkový džem do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.

Během skladování si můžete všimnout, že se džem oddělil. Nedělejte si s tím příliš velké starosti, protože to nijak neovlivní jeho chuť.

Recept na rakytníkový a hlohový džem

Rakytníkový džem se stane ještě zdravějším, pokud do něj přidáte hloh. Výsledkem je obohacený domácí dezert, který osloví všechny členy rodiny.

Ingredience

K přípravě chutného a zdravého džemu z rakytníku a hlohu budete potřebovat:

• bobule rakytníku - 1 kg;
• bobule hlohu – 600 g;
• cukr - 0,5 kg.

Způsob vaření

Podle receptu krok za krokem s fotografiemi nebude příprava rakytníkového džemu obtížná.

1. Plody rakytníku důkladně propláchněte, osušte a poté rozdrťte pomocí jemného síta. Hloh blanšírujte asi 2 minuty v horké vodě a poté také nasekejte, ale na masovém mlýnku.

1. Smíchejte bobule hlohu a rakytníku s cukrem a dejte na mírný oheň. Není potřeba přivádět k varu, stačí vzniklou hmotu zahřát na 70 stupňů, aby se cukr rozpustil.

1. Směs bobulového cukru dejte za tepla do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Džem z rakytníku a hlohu se skladuje na chladném a tmavém místě.

Recept na rakytníkový džem s vlašskými ořechy

Tento recept je neobvyklý v tom, že zahrnuje použití poněkud neobvyklé přísady. Kromě standardních produktů (bobule a cukr) k domácí pochoutce patří vlašské ořechy. Získáte tak zdravý a výživný dezert.

Ingredience

Budete potřebovat:

• bobule rakytníku - 1 kg;
• vlašské ořechy - 200 g;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 2 sklenice.

Způsob vaření

1. Jádra vlašských ořechů rozemelte nožem nebo mačkadlem.

1. Z cukru a vody připravte sirup. Chcete-li to provést, smíchejte přísady a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

1. Nasekané ořechy vsypeme do sirupu a vaříme asi 20 minut. Poté přidejte rakytník, po umytí a vysušení. Všechny složky džemu by měly být vařeny po dobu 20-30 minut. Je důležité, aby bobule změkly, ale neměnily se v kaši.

1. Vložte rakytníkový džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Před tím je vhodné ji mírně vychladit, ale není to nutné. Džem můžete nalít, dokud je horký.

Pokud džem nalijete horký, bobule budou plavat. Když se produkt mírně ochladí (stačí pár minut), rakytník se rovnoměrně rozloží ve skleněných nádobách, což vypadá lépe.

Videorecepty na rakytníkový džem

Dnes je rakytníkový džem považován za skutečnou kuriozitu, která se na stole moderních hospodyňek objevuje jen zřídka. Přesto se domácí výrobek nedá srovnávat se sladkostmi z obchodu. Tato pochoutka vám nejen zpříjemní pití čaje, ale dá se využít i jako lék, protože dokáže předcházet některým nemocem. Rakytníkový džem díky vyváženému vitamínovému složení pomáhá tělu úspěšně zvládat nachlazení. A někteří lidé dokážou v jeho vůni cítit ananasové tóny.
Videorecepty vám pomohou připravit rakytníkový džem.

Rakytník řešetlákový je bobule, která je mezi dobrými hospodyňkami velmi oblíbená, protože kromě toho, že mají výbornou chuť, plody obsahují i ​​množství užitečných látek. Nejčastěji se při konzervování používají jasně oranžové bobule. Rakytníkový džem se doporučuje používat při výrobě dezertů, přípravě marinád na maso a dokonce i při přidávání do nápojů.

Ani hospodyňky, které se s těmito cennými plody seznámí poprvé, nebudou mít s přípravou rakytníkového džemu zvláštní potíže. Při přípravě zavařenin se doporučuje používat pouze čerstvé bobule, které je nejlepší sbírat po prvním mrazu. Ovoce z mrazáku se k přípravě přípravků nehodí – příliš změkne a ztratí část chuti.

Pokud je to možné, konzervování doma se připravuje z nezralých bobulí. Perfektně drží tvar a zůstávají neporušené i po dlouhém vaření džemu.

Pro milovníky džemovitých přípravků je lepší rakytník nejprve uhníst a teprve poté přistoupit k tepelné úpravě.

Výhody rakytníkového džemu

Hlavním rysem plodů rakytníku je jeho složení. Spojuje v sobě desítky prvků prospěšných lidskému organismu. Během procesu výroby džemu mizí malá část prospěšných látek, ale i ty zbývající stačí ke zlepšení vašeho zdraví.

Pravidelná konzumace přípravků z rakytníku umožňuje:

• snížit hladinu cholesterolu, zlepšit vaskulární permeabilitu, normalizovat krevní tlak;
• zlepšit metabolické a trávicí procesy;
• posílit imunitní systém;
• zbavit se nachlazení a infekčních onemocnění;
• zmírnit zánět v dutině ústní.

Před konzumací džemu je lepší poradit se s lékařem, protože rakytník je silný alergen. Abyste se vyhnuli potížím, je lepší nejprve zjistit, jak bude tělo reagovat na chutné ovoce.

Příprava rakytníku

• nespěchejte sbírat ovoce; největší množství užitečných prvků se hromadí na začátku nebo dokonce na konci podzimu;
• Zmrazení pomůže snížit kyselost v bobulích - pokud potřebujete zlepšit chuť rakytníku, doporučuje se jít do zahrady po nachlazení;
• pečlivě třídit a omýt bobule - snadno se poškodí a rozdrtí;
• Nejprve odstraňte stopky - mohou zkazit chuť ovoce.

Recepty na rakytníkový džem

Výroba lahodného džemu není obtížná, hlavní věcí je přísně dodržovat zadaný recept. Je lepší nesnižovat ani nezvyšovat počet složek - to může snížit chuť produktu.

S dobou vaření je také lepší neexperimentovat. Delší vaření jistě sníží množství živin. Nedovařená marmeláda vás také nepotěší – může se rychle zkazit.

Jednoduchý recept na zimu

Použití jednoduchého receptu vám umožní rychle se zásobit zdravou a chutnou marmeládou na celou zimu.

Příprava:

1. Plody rakytníku omyjte (1,5 kg), osušte.
2. Plody zakryjte cukrem (1,6 kg).
3. Nechte ovoce, dokud se neobjeví šťáva (asi den).
4. Umístěte na sporák, zapněte vysoký oheň.
5. Po uvaření sledujte tepelnou úpravu a vyvarujte se varu.
6. Pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny.

Připravenou hustou pomerančovou pochoutku vložte do nádob a uzavřete. Ujistěte se, že chladíte hlavou dolů. Hodilo by se to zabalit, což zabrání rychlému vychladnutí konzervy.

Pětiminutový recept

Přípravě rakytníkových konzerv strávíte minimum času. Během několika minut se lahodná aromatická marmeláda dostane do sklenic a během zimních večerů umožní rodině posezení u voňavého čaje a lahodného dezertu.

Příprava:

1. Připravíme sirup (700 g cukru rozpustíme ve 200 ml vody, povaříme a počkáme, až zmizí sladké krystalky).
2. Připravené ovoce (1 kg) zalijte vařící tekutinou.
3. Umístěte na vysokou teplotu, vařte 5 minut, nezapomeňte intenzivně míchat, aby nedošlo k připálení.

Vroucí nálev nalijte do nádob, které doporučujeme předem sterilizovat. Uzavřete a ochlaďte víčky dolů. Není potřeba to zabalovat.

S jablky

Kombinace rakytníku a jablek je skutečná klasika z těchto dvou složek často najdete na pultech obchodů. Neméně zdravý a chutný bude džem, kterým hospodyňky rády hýčkají své blízké.

Příprava:

1. Pyré z rakytníku (1 kg), k tomu použijte mixér nebo mlýnek na maso.
2. Do bobulového pyré přidejte cukr (1,4 kg) a míchejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.
3. Jablka zbavíme jádřince a oloupeme (1 kg), nakrájíme na libovolné kousky.
4. Jablka uvařte, nejprve přidejte trochu vody a rozdrťte přes síto.
5. Spojte obě hmoty, vařte čtvrt hodiny při nízkém varu.

Balení pouze v malých nádobách. Po zavíčkování jej můžete odeslat ke skladování - v lednici nebo ve sklepě.

Bez semen

Přítomnost semínek v džemu má málokdo rád, a tak se doporučuje věnovat trochu času a připravit si pochoutku, která uspokojí i toho nejvybíravějšího gurmána.

Příprava:

1. Nalijte rakytník (jeden a půl kilogramu) vodou (100 ml).
2. Vařte čtvrt hodiny, vychladněte.
3. Bobule protřete přes síto, aby vzniklo homogenní pyré.
4. Protlak smícháme s cukrem (1 kg), dáme na sporák.
5. Vařte za stálého míchání 20 minut.
6. Opatrně přeneste do skleněných nádob.

Chlazení se provádí pod přikrývkou - to úspěšně nahradí sterilizaci.

Žádné vaření

Pokud existují obavy, že příznivé vlastnosti zmizí během tepelného zpracování, můžete vyrobit džem, který nevyžaduje vaření.

Příprava:

1. Ovoce (1 kg) omyjeme a osušíme.
2. Z cukru (1,5 kg) a vody (1 l) uvaříme hustý viskózní sirup.
3. Rakytník zalijte vroucí tekutinou a nechte čtvrt hodiny odstát.
4. Sirup sceďte, provařte a znovu nalijte na ovoce.
5. Opakujte postup znovu.
6. Dejte směs na oheň, zahřejte ji a zabalte do nádob.

V pomalém hrnci

Multivarič, který najdete v kuchyni každé hospodyňky, vám pomůže připravit lahodnou přípravu.

Příprava:

1. Smíchejte rakytník (1 kg) a cukr (850 g) v misce multivarku.
2. Nechte tři hodiny, během této doby opatrně promíchejte bobulovou hmotu.
3. Vařte džem v režimu „Pečení“ hodinu a půl.

Po zabalení není potřeba sterilizovat, obracet nebo balit. Stačí jej hermeticky uzavřít a odeslat na chladné místo k uskladnění.

S vlašskými ořechy

Vlašské ořechy jsou skvělým doplňkem rakytníku. Džem je nejen aromatický, ale i velmi chutný - v medové pochoutce plavou tvrdé částečky ořechů.

Příprava:

1. Z cukru (1,4 kg) a vody (500 ml) uvaříme sladký sirup.
2. 200 g ořechových jader rozdrťte válečkem a vložte do vroucí tekutiny.
3. Po čtvrt hodině přidejte do hlavní hmoty rakytník (1 kg).
4. Vařte za pravidelného míchání půl hodiny po varu.

Horký džem opatrně vložte do nádoby a uzavřete. Chlazení by mělo být prováděno hlavou dolů, pod teplou pokrývkou deky nebo přikrývky.

S hlohem

Rakytník se často kombinuje s hlohem, který má mnoho pozitivních vlastností.

Příprava:

1. Ve varné nádobě smíchejte rakytník (700 g) a hloh (350 g).
2. Uvařte hustý sirup (200 ml vody, 1 kg cukru).
3. Nalijte vroucí tekutinu do směsi bobulí.
4. Po úplném vychladnutí směsi vaříme.
5. Doba vaření je půl hodiny. Nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu.

Umístěte do sklenic, uzavřete, zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Chcete-li to provést, otočte nádoby a pokuste se otočit víčka - pokud pevně drží, uložte je.

S dýní

Džem, který dovedně kombinuje dýni a rakytník, je proslulý svými blahodárnými vlastnostmi. Tuto chutnou pochoutku můžete dát i dětem, ale nejprve se poraďte s lékařem, který určí, zda bobule nezpůsobí alergii.

Příprava:

1. Oloupejte a nakrájejte plody dýně (2 kg) na náhodné kousky.
2. Smíchejte plátky dýně s bobulemi (2 kg), promíchejte.
3. Přidejte cukr (2 kg) a vodu (450 ml).
4. Nechte dvě hodiny, během kterých můžete několikrát promíchat – urychlíte tím rozpuštění krystalků cukru.
5. Nechte vařit; výrobek se musí často míchat - džem se snadno připálí.
6. Délka tepelné úpravy konzervace je 45 minut.

Po zabalení džem čtvrt hodiny sterilujte, teprve poté uzavřete. Chladit pouze pod dekou. Po dni ji dejte do sklepa nebo do lednice.

S cuketou a medem

Neobvyklá kombinace cukety a medu je výborným doplňkem rakytníkové marmelády. Džem má nasládlou chuť a přetrvávající vůni, lze ho použít při pečení, ale bude se skvěle hodit i na krajíc běžného chleba. Jedinou nevýhodou konzervování je, že se konzumuje příliš rychle, proto se doporučuje připravit několik porcí produktu.

Příprava:

• Mladou cuketu (1 kg) zbavte semínek, v případě potřeby odstraňte slupku (pokud je tenká a lze ji snadno propíchnout nehtem, neloupeme).
• Po očištění cuketu nakrájíme na tenké tyčinky nebo kostky.
• Kousky cukety spojte s rakytníkem (2 kg).

• Vložte med (1 kg) do vodní lázně a zahřívejte, dokud se nestane tekutým.
• Horký včelí produkt zalijte směsí rakytníku a cukety a nechte hodinu při pokojové teplotě.
• Nechte vařit, nezapomeňte každých pár minut promíchat.
• Pokud se kompozice připálí, přidejte trochu vody.
• Nedovolte silnému varu - při vysokých teplotách ztrácí včelí produkt své prospěšné vlastnosti.

Po zabalení do sterilizovaných nádob odešlete k ochlazení na pokojovou teplotu.

Rakytník je nám známý pro své blahodárné vlastnosti již od starověku. V současné době je mnoho receptů založeno na žlutých bobulích. Z rakytníku se vyrábí léčivé odvary, lahodné kompoty a další pochutiny. Bobule nejsou náročné na pěstování a nejčastěji rostou ve volné přírodě. Rakytník řešetlákový ve svých blahodárných vlastnostech řádově převyšuje mnohé bobule. Podívejme se na oblíbené recepty na zavařování.

Klasický rakytníkový džem

• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• bobule rakytníku (čerstvé) - 1,2 kg.

1. Sbírejte bobule rakytníku a organizujte přípravné aktivity, až dorazíte domů. Suroviny vytřiďte běžným způsobem a zbavte se zkaženého ovoce. Rakytník propláchněte v cedníku a počkejte, až okape.
2. Plody položte na plech a nechte půl hodiny sušit. Poté je třeba ovoce umístit do vhodné nádoby, propíchnout každý vzorek jehlou, přidat cukr a promíchat.
3. Nechte přípravek vyluhovat 5-6 hodin. Dále je třeba položit na sporák, zapnout minimální výkon a počkat, až se vaří. Když se objeví bubliny, vařte směs doslova 5-7 minut. Džem uzavřeme klasickým způsobem.

Mražený rakytníkový džem

• filtrovaná voda - 0,8 l.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• bobule rakytníku - 1 kg.

1. Vyjměte rakytník z mrazáku, roztřiďte, opláchněte a vložte do síta. Počkejte, až všechna tekutina vyteče, a zároveň začněte vařit sirup. Umístěte vyčištěnou vodu do hrnce na sporák a počkejte, až se objeví bubliny.
2. Přidejte písek, snižte teplo a nezapomeňte systematicky promíchat kompozici. Vařte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Poté musí tekutina projít gázou a vrátit se na sporák.
3. Počkejte, až se sirup uvaří. Rakytník dejte do žáruvzdorné misky, horkou sladkou směsí zalijte bobule. Nechte to takto několik hodin. Po uplynutí času by měl být rakytník vrácen zpět na hořák.
4. Zapněte teplo, počkejte, až se začne vařit, a poté snižte výkon na minimum. Vařte 4-6 minut, vypněte. Rakytníkový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete nylonem. Udržujte v chladu.

Rakytníkový džem s hlohem

• zralý hloh - 550 gr.
• cukr - 1,4 kg.
• čerstvý rakytník - 950 gr.

1. Suroviny roztřiďte, zbavte stopek a propláchněte standardním způsobem tekoucí vodou. Bobule sceďte v cedníku. Počkejte, dokud voda úplně nevyteče. Po manipulaci ponořte produkty do mísy mixéru.
2. Udělejte z bobulí hladkou pastu. Dále je třeba hotové pyré nalít do kovové nádoby. Přidejte cukr a promíchejte přísady. Umístěte nádobu s jejím obsahem na mírný oheň. Zahřejte na 80-85 stupňů.
3. Po sérii kroků zabalte rakytníkovou pochoutku do suchých sklenic. Skleněnou nádobu s marmeládou vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizaci provádějte ve vroucí tekutině asi třetinu hodiny.
4. Upozorňujeme, že víčka nesmí být pevně uzavřena. Po uplynutí doby použitelnosti sklenice srolujte klasickou technologií. Otočte nádobu a izolujte ji. Po dni džem vyjměte pro dlouhodobé skladování na vhodném místě.

• granulovaný cukr - 1,3 kg.
• rakytník (jantar) - 1,4 kg.

1. Bobule připravíme klasickým způsobem. Na kovové pánvi smíchejte rakytník s cukrem.
2. Jemně promíchejte produkty a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Poté přemístěte komponenty do multi-misky a nastavte program „Stew“.
3. Manipulace by měla trvat asi 1 hodinu. Otevřete víko domácího spotřebiče, promíchejte kompozici. V důsledku toho získáte hustou hmotu.
4. Nastavte multicooker na jakýkoli režim, ve kterém se pochoutka bude vařit. V případě potřeby pěnu setřete. Pochoutku vařte dalších 10 minut. Džem dejte do nádob po částech a srolujte.

Rakytníkový džem v pekárně na chleba

• citronová šťáva (čerstvá) - 27 ml.
• rakytník - 0,9 kg.
• krystalový cukr - 975 g.

1. Připravené bobule rakytníku položte na utěrku a chvíli osušte. Poté přesuňte ovoce do mísy, přidejte cukr a promíchejte.
2. Nechte přípravek 2-3 hodiny louhovat. Umístěte nádobu na oheň, zalijte 200 ml vody a čerstvou citronovou šťávou. Směs se vaří, dokud se sypký produkt zcela nerozpustí. Nezapomeňte komponenty systematicky promíchat.
3. Připravenou směs nalijte do mísy pekárny. Nastavte na svém domácím spotřebiči režim „Jam“. Zavřete víko a počkejte na dokončení programu. Dále je potřeba pamlsek rozdělit do sterilní nádoby a uzavřít klasickým způsobem.

Rakytníkový džem s vlašskými ořechy

• čištěná voda - 450 ml.
• cukr - 975 g.
• vlašské ořechy (loupané) - 225 gr.
• bobule rakytníku - 1,1 kg.

1. Vyloupané vlašské ořechy vložte do mlýnku na kávu. Výslednou kompozici naplňte vodou a položte na sporák. Ořechy vařte asi 20-25 minut. Současně připravte bobule.
2. Omytý rakytník umelte s cukrem na kaši. Po uplynutí stanovené doby vaření ořechů vmíchejte směs bobulí. Směs dobře promíchejte.
3. Jídlo dusíme asi 10-12 minut. Hotovou pochoutku nalijte do sterilní nádoby a srolujte víčka. Skladujte uvnitř ve vhodných podmínkách.

Rakytníkový džem s jablky

• sladká a kyselá jablka - 950 gr.
• cukr - 2,4 kg.
• zralý rakytník - 900 gr.

1. Rakytník omyjte a položte na utěrku, aby uschla. Dále rozemlejte bobule s polovinou hmotnosti písku ve vhodné nádobě a odložte stranou.
2. Ovoce oloupejte a odstraňte střed. Jablka nakrájíme na kostičky a přidáme cukr. Nalijte 120 ml. umístěte vodu na sporák. Jakmile se produkt vaří, vařte dalších 8-10 minut.
3. Pomocí lisu jablka zpracujte na dužinu. Dále je třeba do hmoty přidat směs rakytníku. Smíchejte přísady, zahřejte na hořáku na 80-83 stupňů.
4. Kompozice by se neměla vařit, jinak se všechny prospěšné látky rozpustí. Horká hmota se musí nalít do čistých sklenic. Umístěte nádobu do pánve s vroucí vodou, sterilizujte produkt po dobu třetiny hodiny a srolujte.

• čerstvá šťáva z rakytníku - 950 ml.
• granulovaný cukr - 1,4 kg.

1. K přípravě budete potřebovat čerstvě natrhané ovoce. Šťávu lze získat pomocí odšťavňovače. Umístěte čisté bobule a začněte proces.
2. Použijte vhodnou nerezovou pánev. Ingredience smícháme v nádobě a dáme na sporák. Ingredience míchejte, dokud se nerozvaří.
3. Horkou pochoutku nalijte do skleněných nádob, které byly vysterilizovány a srolujte víčky. Po vychladnutí skladujte v chladu. Nelekejte se oddělování lahůdek, to je normální.

Rakytníkový džem s dýní

• rakytník (připravený) - 2,9 kg.
• dýňová dužina (čerstvá) - 2,8 kg.
• oranžová (velká) - 1 ks.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.

1. Čisté, sušené bobule protáhněte kuchyňským robotem. Složte gázu v několika vrstvách, vytlačte produkt, získejte šťávu z rakytníku.
2. Nakrájejte dýňovou dužinu na malé kousky. Pomeranč zalijte vroucí vodou, odstraňte kůru a nasekejte mixérem. V hrnci smíchejte produkt z rakytníku s cukrem.
3. Umístěte nádobu na oheň a počkejte, až se objeví bubliny. Poté přidejte citrusovou kůru a dýni. Produkty musí být důkladně promíchány a vařeny po dobu nejméně půl hodiny.
4. Věnujte pozornost dýni: pokud je průhledná a měkká, džem je připraven. Výrobek srolujte klasickou technologií a uložte na vhodném místě.

Rakytníkový džem se skořicí a medem

• čerstvě mletá skořice - 10 gr.
• med (květ) - 1 l.
• rakytník - 1,1 kg.

1. Připravte si rakytník na vaření, odstraňte stonky a poškozené plody. Plody opláchněte v cedníku, položte na utěrku a počkejte, až uschnou. Nalijte med do smaltované pánve.
2. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, zapněte minimální oheň. Směs přiveďte k varu. Pečlivě sledujte proces, neustále míchejte hmotu, jinak se med může spálit.
3. Vložte bobule a mletou skořici do společné nádoby. Produkty důkladně promíchejte. Směs vařte, dokud nebude hotová. Doba manipulace bude trvat asi 40-50 minut. Poté džem svineme a uložíme do chladu.

• granulovaný cukr - 1,2 kg.
• rakytník (připravený)

1. Předpřipravené bobule umelte přes jemné síto a dostanete homogenní pastu. Pro podobné účely můžete použít i kuchyňský robot nebo mixér.
2. Do připravené směsi přidejte písek a promíchejte. Přeneste ingredience do smaltované pánve. Pošlete požár kontejneru. Homogenní směs zahřejte na 70-75 stupňů. Vaření je v tomto případě nepřijatelné.
3. Budoucí džem nalijte do sklenic a skleněné nádoby sterilizujte klasickým způsobem. Srolujte s nylonem. Džem izolujte hustou látkou. Po jednom dni by měly být sklenice odstraněny do tmavé místnosti s teplotou nižší než pokojová.

Rakytník si poradí s mnoha nemocemi, bobule se používají i proti plešatosti a při hubnutí. Jantarový ovocný džem lze kombinovat s téměř jakýmkoli ovocem, bobulemi a dokonce i zeleninou. Potěšte svou domácnost nevšedním zážitkem. Použijte rakytníkový džem a zlepšujte své zdraví s potěšením. Přidejte pochoutku do různých druhů pečiva a teplých nápojů.

Video: rakytníkový džem