Tablety, injekce

Moderní potravinářské výrobky v nás dělají závislost. Z čeho jsou produkty vyrobeny? Z čeho jsou potravinářské výrobky vyrobeny?

Potraviny zakoupené v obchodě často obsahují další přísady a je dobré zjistit, z čeho jsou naše oblíbená jídla vyrobena. Tyto údaje se nevztahují ke konkrétním značkám, ale odrážejí situaci jako celek.

Nabízené informace nejsou důvodem k trvalému opuštění těchto produktů. Stačí sledovat jejich spotřebu a dodržovat doporučení, zvláště pokud jde o děti. Při nákupu potravinářských výrobků využijte tipy na konci článku, abyste si vybrali správně.

Proteinová emulze je hmota rozdrcené kůže, pojivové tkáně, šlach a kostní moučky. Objem emulze závisí na třídě produktů a samotném výrobci, ale v průměru se její podíl pohybuje od 40 do 60 %. Pro zlepšení chuti a vzhledu výrobku a prodloužení trvanlivosti se do hmoty přidávají konzervační látky, emulgátory, barviva, zvýrazňovače chuti a další potravinářské přísady.

Rada: Vybírejte uzeninu v přírodním střívku a než ji dítěti nakrmíte, uvařte ji, abyste se zbavili přebytečné soli a dalších nepříliš zdraví prospěšných látek.

Koncentrát je pyré obsahující rajčata a škrob. Objem rajčat v koncentrátu závisí na třídě kečupu a pohybuje se od 6 do 10 %. Některé značky přidávají do koncentrátu jablka a švestky. Kukuřičný sirup se často používá jako tekutá složka při výrobě kečupu, která dodává produktu viskozitu a slouží jako konzervant.

Rada: Při výběru kečupu zvolte ten s označením „Extra“ nebo „Vyšší třída“.

Mleté maso (surimi) na krabí tyčinky se připravuje z levných druhů ryb: filet se očistí, omyje, aby se odstranil rybí zápach, a rozemele. Další komponenty jsou sůl, cukr, sójový protein, rostlinný olej, barviva (nejčastěji karmín) a dochucovadla.

Rada: Kvalitní rozmražené krabí tyčinky se při ohýbání nelámou a rozvinou se do souvislé stuhy. Pevná hmota, která se při ohýbání snadno láme, naznačuje, že výrobek obsahuje hodně škrobu.

Nejčastěji se chipsy nevyrábějí ze syrových, ale z rekonstituovaných brambor (navenek podobných prášku) s přídavkem rýže nebo kukuřičné mouky a škrobu. V Akrylamid (karcinogen) se při tepelném zpracování hromadí v štěpkách. Hladina této látky u některých značek překračuje přípustný limit (0,2 mcg/kg) 1000krát.

Rada: Chipsy vyrobené z celých brambor obsahují více oleje, protože jsou smažené, zatímco chipsy vyrobené z rekonstituovaných brambor se často pečou.

Kromě výše uvedených složek, Některé značky obilovin obsahují palmový olej. Navíc mnoho značek obilovin obsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který často není uveden na krabici.

Rada: Kvůli cukru a velkému množství škrobu v kukuřičné krupici odborníci nedoporučují krmit děti každý den ke snídani kukuřičnými vločkami. Nejvyšší množství cukru se nachází v obilovinách s mrazem a obilovinách obsahujících ovoce.

Kromě nich samotných ovoce, jehož podíl se může pohybovat od 1 do 5 % celkové hmotnosti plniva, ovocné plnivo také obsahuje škrob, cukr, dochucovadla, barviva a regulátory kyselosti. Škrob, želatina, alginát sodný a guma se používají jako stabilizátory v jogurtu.

Rada: Optimální složení jogurtu je plnotučné mléko a bakterie (počet bifidobakterií a bakterií mléčného kvašení je třeba uvést na konci termínu). Součástí je také smetana a syrovátka.

Používá se při výrobě pasty rostlinný olej, nejčastěji palmový olej. Dalšími složkami jsou vanilin, emulgátory, zahušťovadla a dochucovadla.

Rada: Kupte si čokoládovo-oříškové máslo bez bílých vrstev, protože tento produkt obsahuje více palmového oleje a méně kakaa. Globální výrobce těstovin doporučuje jíst ne více než 2 lžičky. léčí den.

Čokoláda by měla obsahovat pouze kakaové máslo, ale často se ředí palmovým olejem, kokosový olej, bambucké máslo. Dalšími složkami jsou emulgátory (obvykle lecitin), aromata a aromatické přísady.

Rada: Kvalitní čokoláda by měla být křehká a tvrdá, při lámání praskat a drolit se.

Kondenzované mléko se vyrábí odpařením tekutiny z mléka (na plechovku je potřeba asi 1,5 litru), takže by mělo obsahovat pouze živočišný mléčný tuk. Výrobci často snižují množství mléka, a aby zajistili požadovaný obsah tuku a konzistenci, používejte rostlinné tuky a zahušťovadla.

Rada: Nápis na plechovce „mléčný výrobek s cukrem“ s největší pravděpodobností naznačuje, že kondenzované mléko bylo připraveno v rozporu s normami.

Základní zásadou je, že čím méně složek je ve složení uvedeno, tím je produkt přirozenější. Dávejte pozor na etikety na nedoporučených doplňcích stravy. Seznam těchto látek s jejich charakteristikami naleznete zde, zde a zde.

Názvy jako „Jogurtik“, „Čokoláda“, „Kondenzované mléko“ umožňují výrobci nedodržovat normy. Označení TU na výrobku ukazuje, že se výrobce odchýlil od GOST vytvořením vlastních „technických podmínek“.

Zkontrolujte potraviny na přítomnost cukru, který může být označen jako melasa, melasa, dextróza, sorbóza nebo jiné názvy končící na ose. Z umělých analogů jsou to E967 (xylitol), E954 (sacharin) a další přísady počínaje E9.

Na pulty obchodů se dostává stále více padělků a nekvalitních výrobků, které mohou způsobit obrovské škody na lidském zdraví. Představujeme vám výběr faktů o nejvíce padělaných potravinářských výrobcích.

Kaviár je falešný

V Rusku se kaviár začal podávat na stůl před více než 300 lety. Petr Veliký choval 50 speciálních rybářů, kteří dodávali kaviár na královský dvůr.
Dnes tato pochoutka bohatá na jód není pro svou vysokou cenu dostupná pro každého. Proto se naučili falšovat červený a černý kaviár. Vyrábí se z mořských řas a chuť takového kaviáru vydává želatinu. Ale i když má kaviár rybí vůni a vejce mají správný tvar a požadovanou barvu, to vše nedokazuje jejich přirozenost. Přírodní kaviár po zmáčknutí praskne a má hořkou chuť, zatímco falešný kaviár se jednoduše žvýká. V přírodním kaviáru by vejce měla být celá a mělo by být velmi málo tekutiny. Pokud kaviár obsahuje méně soli, než je požadováno, nemusí přežít až do konce prodejní doby.
Trvanlivost kaviáru po ulovení je tři dny, proto výrobci přidávají konzervační látky pro prodloužení lhůty. Nejlepší kaviár je balený do sklenic od července do září, kdy se losos tře, a je pravděpodobnější, že výrobce použil minimum konzervantů.
Kontrola přirozenosti kaviáru. Vhodíte-li skutečné vejce do nádoby s vroucí vodou, bílek se začne kroutit a zanechá ve vodě bílou stopu, ale samotné vejce zůstane nepoškozeno. Umělý kaviár ve vroucí vodě po nějaké době ztratí svůj tvar a začne se rozpouštět.

Zakysaná smetana je falešná

Jeden z nejoblíbenějších fermentovaných mléčných výrobků. Dnes nám obchody nabízejí zakysanou smetanu různého obsahu tuku, ale mlčí o tom, že už dávno není skutečnou zakysanou smetanou. Kupujeme jemu podobnou hmotu jak vzhledem, tak chutí. Co vlastně jíme? Živočišný tuk je nahrazen tukem rostlinným, mléčný protein sójovým a sója je geneticky modifikována. Přidá se ochucovadlo a umístí se na police. Zakysaná smetana je velmi zdravá, v těle se velmi rychle vstřebá, ale to platí pro zakysanou smetanu připravovanou klasickým způsobem, tzn. výhradně ze smetany a kynutého těsta. A dnes je docela těžké najít takovou zakysanou smetanu na regálech. Jak zkontrolovat přirozenost produktu? Je to velmi jednoduché, musíte rozpustit lžičku zakysané smetany ve sklenici vroucí vody. Falešná se vysráží a ta pravá se úplně rozpustí.

Konzervy

Problémy, se kterými se kupující může setkat.
- poměr ryby a omáčky. Pokud výrobce použije více omáčky, než je požadováno, výrazně ušetří;
- do ryb samotných se často přidávají zvýrazňovače objemu;
- přítomnost konzervačních látek (například kyseliny sorbové);
- pokud nejsou konzervy správně uzavřeny, může se dovnitř dostat cín a zoxidovat.
Konzervační látky. Používání konzervačních látek sahá až do starověku. Lidé vždy chtěli prodloužit životnost výrobků. Sůl, med, víno. Později jej nahradili vinným octem a etylalkoholem. Také pro uchování potravin byly esenciální oleje izolovány z koření. Vše by bylo v pořádku, kdyby přírodní konzervanty nebyly nahrazeny syntetickými.
Zastavují tvorbu škodlivých i prospěšných bakterií v produktu. Díky nim se zvyšuje trvanlivost výrobku, barva, vůně.
Na druhou stranu mohou vyvolat žaludeční nevolnosti, změny krevního tlaku, dokonce i rakovinu.

Krabí tyčinky

Jak název napovídá, je to delikatesa. Všichni spotřebitelé už ale dávno vědí, že v krabích tyčinkách krabi nejsou. Ale málokdo ví, že tam v podstatě ani nejsou ryby. Soudě podle štítků na obalech obsahují krabí tyčinky škrob, barviva, konzervační látky a surimi (mleté ryby).
Jak se ukázalo, mletá ryba sama o sobě neobsahuje více než 10 %. Po provedení testů se odborníkům nepodařilo přesně zjistit, jaké látky tvoří zbývajících 90 %.
Poté, co byly výsledky takové studie zveřejněny v tisku, prodeje krabích tyčinek několikrát klesly. Nejsmutnější je, že výrobci neříkají celou pravdu o složení „nekrabích tyčinek“. Závěr je jednoduchý, krabí tyčinky jsou produktem s neznámými komponenty a nejenže nestojí za to jíst, ale rozhodně nestojí za to.

Uzená ryba

Provádí se hlavně pomocí tekutého kouře, silného karcinogenu, který je v mnoha zemích světa zakázán.
Výrobce tvrdí, že hlavní složkou takové kapaliny je extrakt z běžného kouře. A recept na výrobu je držen v tajnosti. Rychlé uzení ryb již není problém; nepotřebujete udírnu ani třešňové piliny.
Recept. Vše je velmi jednoduché, na půl litru vody dvě polévkové lžíce soli a 50 gramů. tekutý kouř. Rybu namočte a nechte dva dny v lednici. To je vše, uzená ryba je hotová. Jak je to ale s tepelnou úpravou, která má zabít botulismus, choleru, salmonelu, stafylokoky a všemožné červy? Je nám nabídnuto koupit celou tuto kytici pravděpodobnosti spolu s rybami. Bylo by fér nazvat to ne uzenou rybou, ale rybou „ruskou ruletou“. Existuje pouze jeden závěr: pokud chcete žít, nejezte ryby z „ruské rulety“.
Rozeznat ho od skutečného uzeného také není těžké. Ve skutečné uzené rybě má maso nakrájené nažloutlý odstín a v oblasti žaludku se hromadí tuk stejné barvy. Barevná ryba má na řezu barvu jednoduchého sledě a prakticky nedochází k uvolňování tuku. Při nákupu uzené ryby proto požádejte prodejce, aby ji nakrájel. A věnujte pozornost datu kouření, protože při nesprávném skladování se výrazně zvyšuje pravděpodobnost výskytu škodlivých bakterií.

Krevety

Když kupujeme krevety, kupujeme vlastně vodu. Zmrazují se ihned po výlovu: krevety se glazují ledem, aby se nerozbily. Množství ledu v krevetách výrobci neuvádějí, protože pro jeho množství prostě neexistují žádné normy. Tímto způsobem výrobci zvyšují hmotnost o 10-40 procent.
Velikost krevety je uvedena i na obalu, její podstatou je počet krevet na kilogram. To ale platí pouze pro neloupané krevety. Téměř všichni výrobci tyto normy porušují. Mořský pobřežní plankton může hromadit těžké kovy.
Poměrně dávno jsme se naučili chovat krevety v pobřežní zóně. Individuálně pěstované krevety obsahují antibiotika, která se přidávají do vody, aby korýši neonemocněli. Nadbytek antibiotik v těle způsobuje alergické reakce, dysbakteriózu a zabíjí mikroflóru v těle. Nejčastěji užívám chloramfenikol, který se z lidského těla velmi pomalu vylučuje. Bohužel zatím nemáme zákony, které by regulovaly přítomnost růstových stimulantů nebo antibiotik v krevetách.
Přítomnost antibiotik v krevetách nelze okem zjistit. Při nákupu proto hledejte „atlantické“ krevety, tedy ulovené v moři, obsahují mnohem méně antibiotik.
Závěr: Krevety velmi pravděpodobně obsahují antibiotika, proto je vhodné omezit konzumaci krevet na párkrát do měsíce. Zvláště pokud je výrobce krevet pochybný.

Většina medu, sójové omáčky a koření v obchodech je falešná

Většina účastníků trhu s medem po celém světě nakupuje med pochybné kvality z Číny. Čínský med má typicky odfiltrovaný pyl, aby se zamaskoval jeho původ. V důsledku toho nelze výslednou látku právem nazývat medem.
Sójová omáčka je také většinou falešná, i když by se zdálo, že samotná sója je vcelku cenově dostupná surovina. Celá podstata spočívá v tom, že proces výroby skutečné sójové omáčky je příliš dlouhý a pracný. Mnoho podnikavých výrobců se proto rozhodlo přeorientovat na „brzy zrající“ napodobeninu, která se připravuje do tří dnů a skladuje se nesrovnatelně déle.
Ale snad nejhorší situace je u šafránu. Je to drahé potěšení, ne nadarmo se mu říká „král koření“. Za kilogram pravého šafránu budete muset zaplatit asi dvacet tisíc dolarů. To je působivé vzhledem k tomu, že většina výrobců, kteří tvrdí, že prodávají pouze „nejkvalitnější“ koření, ve skutečnosti obsahuje deset procent šafránu v každém balení. Zbytek jsou bezcenné nasekané rostliny.

Pomocí speciálního lepidla vyrobíte z odřezků masa jeden velký a lahodný steak

Látka, která slepuje kusy masa dohromady, se nazývá „transglutamináza“ nebo jednoduše „lepidlo na maso“. Tento enzym umožňuje nóbl kuchařům dát již uvařený masový pokrm nebo krabí koláč nějaké složité tvary.
Další použití transglutaminázy vypadá mnohem méně neškodně. Ve velkovýrobě masa vždy zbyde spousta kousků a odřezků, které jsou vhodné pouze pro krmení zvířat. A díky transglutamináze mohou spořiví podnikatelé slepit jakýkoli odpad z výroby masa do jednoho celku a vyhnout se finančním ztrátám. Pro běžného spotřebitele je navíc velmi těžké rozeznat takovou mozaiku od obyčejného kusu masa.

Losos je natřený růžovou barvou

Skutečná barva lososa (pstruh, losos), který leží na pultech našich obchodů, je bledě šedá. Nyní se pěstuje především uměle – na farmách, kde je tato nešťastná ryba zbavena přirozené potravy a žije v tak přeplněných podmínkách, že se prakticky nemůže pohybovat.
Aby ryby získaly krásnou růžovou barvu, výrobci, jak asi tušíte, ji cpou speciálními barvícími přípravky. Tyto pilulky z lososa jsou dokonce vyráběny v různých odstínech - aby vyhovovaly různému vkusu majitelů podniků na chov ryb.
Dnes je asi 95 % atlantického lososa chováno na farmě a téměř celý je barven.

Italská mafie padělá olivový olej.

Jakkoli to může znít zvláštně, falšování olivového oleje je jedním z nejvýnosnějších druhů „činnosti“ italské mafie. Jejich příjem z olivového oleje je srovnatelný s jejich příjmy z obchodu s drogami. Pro běžné spotřebitele to znamená, že většina olivového oleje na trhu je buď vysoce ředěná levnějšími surovinami, nebo jde o úplnou napodobeninu.
Olej, který se dnes prodává pod pláštíkem kvalitního olivového oleje, je minimálně z 80 % směsí levných rostlinných olejů z Tuniska, Maroka, Řecka a Španělska. Takový produkt samozřejmě nemá žádný zvláštní přínos. Alespoň ne více než z běžného slunečnicového oleje. Překvapivě jsou lidé tak zvyklí na padělek, že nyní je skutečný čistý produkt často mylně považován za padělek.

O čem výrobci potravin mlčí.

Každý z nás by chtěl být zdravý a veselý, ale ne každému se to daří. Začněme v malém – zvedněme závoj nad tím, z čeho jsou některé průmyslově vyráběné potravinářské výrobky vyrobeny.

Umělé příchutě versus přírodní vývary. V minulosti všechny tradiční kultury používaly kosti k výrobě vývarů. Vývary jsou velmi chutné a výživné jídlo.

Je vědecky prokázáno, že obsahují minerály a další živiny, včetně želatiny, což je pro člověka velmi prospěšná látka, protože obsahuje kolagen, protein pojivové tkáně. Kolagen je skutečným konstruktérem vlasů, kůže, svalové tkáně a cévních stěn. Vývary se připravovaly z kostí hovězího, kuřecího a rybího masa. Používaly se k výrobě polévek a omáček. Koření se smíchalo s malým množstvím mouky a pak se po troškách přidával vývar - to je obvyklý základ omáčky.

Průmyslově vyráběné omáčky a polévky obsahují umělé přísady, které jim dodávají masovou nebo rybí příchuť, protože použití přírodních vývarů je pro výrobce příliš drahé. Toto nahrazování přírodního umělým vedlo k tomu, že konzumenti (jedlíci) průmyslových polévek či omáček nepřijímají dostatek živin nezbytných pro výživu. V první řadě želatina, která je pro člověka nezbytná. „Dobrý vývar oživuje mrtvé,“ říká latinské přísloví. A ten špatný, budeme pokračovat, naopak...

Umělá potravinářská aditiva, hydrolyzovaný protein a glutamát sodný.

V roce 1908 byl v japonské laboratoři pod vedením Kikunae Ikedy poprvé vynalezen glutaman sodný, který zvyšuje aroma masa, a v roce 1947 bylo světu oznámeno, že brzy bude možné ve zdech laboratoří syntetizovat téměř všechny přírodní pachy – teď jsme to viděli.

V 50. letech minulého století se zjistilo, že glutaman sodný (na zahraničních výrobcích píšou MSG) zázračně pomáhá vytvářet vůně a chutě podobné masu. Lidský jazyk má receptory, které specificky reagují na glutamát sodný. Svou povahou musí reagovat na přirozenou kyselinu glutamovou – hlavní „palivo“ pro mozek. Zvyšuje inteligenci, snižuje únavu, léčí impotenci a deprese. Ale je to přírodní kyselina.

Uměle vyrobený MSG je toxin nervového systému, chemická látka, která způsobuje přebuzení mozkových buněk, což způsobuje, že se stávají zcela nekontrolovatelné. MSG a další nadměrné stimulanty, jako je aspartam, mohou potenciálně způsobit trvalé poškození rostoucího mozku a nervového systému. Je známo, že MSG a aspartam snadno procházejí placentární bariérou a mohou nadměrně stimulovat rostoucí mozek plodu.

Dnes se potravinářský průmysl neobejde bez MSG a dalších umělých aromat. Nejčastěji se při výrobě produktů MSG používá pouze kuchyňská sůl. Průmyslové omáčky se skládají především z MSG, vody, emulgátorů a barviv na bázi karamelu. Zdá se vám a vašemu mozku, že vaše tělo přijalo něco výživného, ale ve skutečnosti jste snědli nějakou porci jedu. To je pro výrobce mnohem levnější. Průmysl často považuje za příliš drahé dokonce použít skutečnou cibuli a česnek! MSG se nachází v mnoha klobásách, klobásách, hamburgerech, slanině, „suchých“ polévkách a nudlích jako „Doshirak“. Lze věřit etiketám potravin, pokud neobsahují „MSG“?

Kontrola štítku.

MSG se maskuje! Tři nejškodlivější potravinářské přídatné látky jsou hydrolyzovaný protein, glutamát sodný a aspartam. Všechno, co říká „chuť identická s přírodním“, „koření“ – aniž by se rozluštilo, co to je – je přesně to, co jasně obsahuje jednu z prvních dvou těchto přísad. Kromě toho, pokud doplněk obsahuje méně než 50 % MSG, není výrobce povinen o tom kupujícího informovat. Nikoho tedy nepřesvědčí, že pokud na plechovce či krabičce není napsáno glutaman sodný, průmyslově vyráběný výrobek ho neobsahuje.

Zdravotní problémy spojené s MSG

Ještě v roce 1957 byly provedeny studie (jako obvykle na krysách), které ukázaly, že MSG jako neurotoxická látka vede ke zhoršení zraku, obezitě, roztroušené skleróze a další psaní je prostě nuda - k mnoha a mnoha nemocem.

Měli byste vědět, že zjevně nebo ne, 95 % komerčně vyráběných připravených nebo zpracovaných potravin obsahuje MSG. Že se glutaman sodný přidával do dětské výživy dlouho a po skandálech s tím spojených potravinářský průmysl hlásil, že se to napravilo a všechno je teď jinak. Ale ve skutečnosti průmyslově vyráběná dětská výživa obsahuje hydrolyzovaný protein.

Dr. Russell Blaylock ve své knize Excitotoxins popisuje, jak se nervové buňky buď rozpadají, nebo vysychají v přítomnosti volné kyseliny glutamové. Potravinoví magnáti vědí, co se stane s dětmi, které dostanou takové jídlo, ale co s tím mají děti dělat, když je tu příležitost k super ziskům. Nebuďte líní, vařte dětem sami. A zapomeňte na kostkový bujón.

Tuky a oleje.

Podívejme se na polici s rostlinným olejem. Jak nás těší jejich čistý a průhledný vzhled a zářivá barva. Víte, jak se získává rostlinný olej?

Semínka se po vyloupání vylisují, vytlačí se z nich vše, co se dá vymáčknout metodou za studena. Jedná se o první lisování za studena, jehož výsledkem je vysoce kvalitní olej, který má všechny přirozené nutriční vlastnosti původní suroviny.

Je to drahé a co dělat se zbývající produkcí? Možností je mnoho, cíl je jediný – získat co nejvíce ropy.

Pokud na štítku čtete „První lisování za studena“, nenechte se zmást. Po prvním výše popsaném roztočení nikdo dužinu nevyhodí. Zbylý koláč toho ještě obsahuje docela dost. Zcela (až 98 %) je možné olej z koláče extrahovat pouze jinými metodami. Jako extrakční rozpouštědlo lze použít hexan, látku podobnou obsahu jako benzín. Tato látka dobře rozpouští tuk, a tím jej převádí ze substrátu do roztoku. Poté zbývá destilovat (odpařit) hexan, což vede k dodatečnému množství oleje. Takto je v high-tech výrobě první lis za studena zároveň i posledním.

Typicky se tato metoda používá pro výrobu rafinovaných (další fáze výroby) olejů a olejů, které se následně použijí pro majonézu a margarín.

Rafinací, deodorizací, bělením – to vše při vysokých teplotách – nezískáte olej, ale čistý tuk rozpuštěný ve vodě s množstvím volných radikálů. Rafinovaný olej je zcela denaturovaný a karcinogenní.

Poznámka: Z vynálezů minulých let, nikdy předtím nepublikovaných ve veřejném tisku.

Čteme: ZPŮSOB ZÍSKÁNÍ ROSTLINNÉHO OLEJE extrakcí vysušené dužiny rostlinných surovin organickým rozpouštědlem HP-3 (stejné hexanové rozpouštědlo podobné benzínu), VYZNAČUJÍCÍ se tím, že za účelem zvýšení výtěžnosti a zlepšení kvality produktu , buničina se před sušením naplní směsí ...% -kyselina octová a butylalkohol v poměru ..., zahřeje se na ... po dobu ..., zfiltruje se, filtrovaná buničina se promyje horkou vodou, dokud se nedosáhne. neutrální a smíchané s čistým křemičitým pískem v poměru ..., sušení se provádí ... a extrakce se provádí při ... ve dvou stupních ..., přičemž rozpouštědlo HP-3 je aktivováno absolutním ethylalkoholem před extrakcí.

NOVÁ METODA se od STARÉ liší tím, že do dužiny se navíc přilévá kyselina octová a butylalkohol. A hexan přichází přirozeně.

Margarín.

Rafinovaný, deodorizovaný rostlinný olej se bere jako výchozí produkt (jeho „výhody“ jsme již diskutovali výše). Aby zhoustla a byla matně podobná máslu, zahřeje se a prochází jím vodík (přirovnání s vodíkovou bombou se nabízí). To vše se děje za přítomnosti katalyzátoru – obvykle niklu. V důsledku tohoto lahodného procesu (zvaného „hydrogenace“ – odtud termín „hydrogenovaný rostlinný olej“) se atomy vodíku navážou na molekuly rostlinného oleje a přemění je na v přírodě neznámou látku – izomery trans mastných kyselin neboli „trans“ tuky“. Název „šťavnatý“ je plně v souladu s barvou produktu: zemitá-šedá, konzistence je podobná tekutému tvarohu. Navíc to všechno nechutně zapáchá.

Aby to bylo žluté, přidávají se umělá barviva. Chuť je korigována „příchutěmi“, jejichž chemické názvy by samotného Mendělejeva zmátly. A protože v důsledku všech těchto manipulací ztrácí olej (přesněji syntetický tmel, ve který se proměnil) všechny přírodní antioxidanty a stává se extrémně nestabilním vůči oxidaci, přidávají se do něj i syntetické konzervanty (to vše je pravda – ověřte si etiketa jakéhokoli margarínu nebo, jak se také stydlivě nazývá „pomazánky“). Finální „dietní produkt“ výrobce hrdě nabízí vám i mně (a našim dětem) jako novinku ve zdravém stravování. Nebo jako „lehký olej“.

Trans tuky. Co je za problém?

Proces přidávání vodíku k nenasyceným tukům rozbíjí dvojné vazby homogenních atomů a mění molekulu tuku na nepravidelnou strukturu, kde atomy vodíku jdou na opačné strany uhlíkového molekulárního řetězce. Vypadá to jako mastná kyselina, ale „nějak špatně“. Atomy vodíku, které se nesprávně „uspořádají“ v řetězci, inhibují chemické procesy na buněčné úrovni. Nebudeme psát vše, co jsme na toto téma četli, ale jedno je jasné – pro konzumenta trans-izomerů mastných kyselin je zaručen chaos na buněčné úrovni.

Kde jsou tedy drženi?

Ve všech typech margarínů a „lehkých olejů“, téměř ve všech majonézách. V chipsech a sušenkách - ve všem! V předsmažených polotovarech. Průmyslové hranolky se smaží na trans-tucích, které jsou vyrobeny ze sóji. Kdysi se brambory smažily na hovězím tuku, dnes už jen s trans-tuky. K výrobě dětského dezertu doma budete potřebovat máslo, vejce, smetanu, ořechy, cukr. Průmyslový závod má dostatek cukru, trans-tuků a dlouhý seznam umělých barviv.

Proč?

Proč nám tento jed nabízejí v obchodech? Proč lžou, že normální máslo je škodlivé, přírodní sádlo škodlivé, plnotučné mléko škodlivé, že konzumace těchto výrobků vede k onemocnění srdce? Proč doporučují jíst cereálie jako „jedna a hotovo!“ a trvají na tom, že „první lisovaný“ olej za cenu jeden a půl dolaru za láhev je to, co vy a vaše rodina potřebujete? Protože potřebují naše peníze, potřebují naše důvěřivé duše, potřebují naši víru v dobré a čestné lidi. Vaše nemocná játra jsou vaše nemocná játra. Alergie vašeho dítěte se týkají pouze vás a vojenského odvodního výboru – a to z různých důvodů. Ale mnoho lidí potřebuje vaši práci a vaše finance.

Špatná výživa je nebezpečná pro život obecně.

Věděli jste, že změny ve stravovacích zvyklostech vedly ke změnám ve struktuře obličeje v každé z následujících generací? Obličej se stále více zužuje. Zdravý obličej by měl být široký. Musí mít dokonale rovné a zdravé zuby. Pokud jíte výživná jídla, vaše děti jsou vytvořeny z výživného genetického materiálu. Chrám naší duše je postaven podle vyváženého návrhu stvořitele. Ukažte svou moudrost při výběru jídla. Studie vědců na zvířatech prokázaly, že pokud tři generace po sobě nedostávají dostatečnou výživu, schopnost reprodukce kategoricky klesá. Čím jsou pro nás zvířata? Zde je tedy další smutné potvrzení této smutné teorie: 25 % amerických párů je dnes neplodných! Tento trend je typický pro všechny „vyspělé“ země.

Co bych měl dělat?

Nepodporujeme pěstování obilí na balkóně, pěstování hub ve sklepě nebo chov kuřat v garáži. Myslíme si, že o této otázce se rozhodne každý sám - zda si vybere tovární „jídlo“ nebo domácí jídlo vyrobené s láskyplnýma a pečujícíma rukama. Myslíme si, že lidé mají právo vědět, CO jedí. Nebuďte líní, průmyslově vyráběné potraviny by neměly být normou. Existují tisíce receptů na snadné a rychlé vaření doma. Jak trávíte čas, který ušetříte vařením? Stojí to za vaše zdraví? Položte si tuto otázku.

Ve světě moderních industrializovaných potravin není nouze o jiné problémové potraviny, než je tato. Ale připomeňme si seznam produktů prodávaných v obchodě, které jsou 100% nebezpečné pro vaše zdraví.

: - cereálie k snídani

- uvařit normální kaši

- odstředěné mléko

- preferujeme buď plnotučné mléko nebo ještě lépe fermentované mléčné výrobky s CFU nad 106/g

- šťávy z balíčku - sami si je vymačkáme (cena pomerančů to umožňuje) nebo sníme ovoce a zeleninu

- kostky bujonu - polévku je lepší uvařit i ve vodě (!) a dochutit zakysanou smetanou

- hotové omáčky - suché polévky a druhá, kterou je potřeba „jen zalít vodou“

- tovární výroby uzenin a polotovarů (klobásy, hamburgery atd.) - pokud milujete maso, existuje spousta způsobů, jak uvařit pečeně, vařené vepřové, rostbíf a tisíce dalších receptů z kousku pravého masa

- rafinovaný olej

- margarín

- konzervované jídlo, které říká „koření“ a neříká, co to je, ale je lepší zkusit se obejít bez nich, ale tak to chodí.

Jen se regálům s těmito produkty vyhněte. Slibujeme vám, že do třetího týdne si zvyknete a po roce už nebudete mít recidivy. Zbývající potravinářské produkty ve stejném obchodě vám budou stačit k tomu, abyste pravidelně chodili na „půst“ stejně jako ostatní - pokud budete jíst nadměrně. Kupovat cokoli průmyslově vyráběného je prostě nebezpečné, a to i přes množství „kontrol“, kterými prochází vše, co na náš stůl přijde. Pro ty, kteří se zajímají o cokoli, co se děje ve stejných knedlících, si přečtěte Rozanov A.Ya., Treshchinsky A.I., Khmelevsky Yu.V. Enzymatické procesy a jejich korekce v extrémních podmínkách. - Kyjev: Zdorovya, 1985.-208 s. o vitamínech: Rozanov A.Ya., Karpov L.M. Biochemické zdůvodnění komplexního využití vitamínů koenzym dehydrogenázy a-ketokyselin // Metabolické účinky deficitu funkčně příbuzných vitamínů B / Pod ed. Yu.M. Ostrovského - Minsk: Věda a technika, 1987. - Ch

Existuje taková málo známá, ale celkem běžná přísada: dihydromonoxid (DHMO). Američané, kteří se zajímají o své zdraví, dokonce vytvořili webovou stránku na toto téma:

Odhalují se naprosto nevzhledné věci, navzdory zjevným faktům se DHMO používá jako přísada do mnoha potravinářských výrobků! DHMO je tak široce používán, že je hlavní složkou kyselých dešťů a způsobuje korozi. Průmysl, nejen potravinářský, ale i hutnický a plastikářský, vypouští ročně miliony tun DHMO. Nedávné studie nalezly usazeniny DHMO již na polárních ledových čepicích v Arktidě a Antarktidě. Po tom MSG je baby talk. Brusle se dají sundat mnohem snadněji.

Vědecké studie prokázaly, že DHMO je nebezpečný pro lidské zdraví. Vdechování koncentrovaného DHMO, byť jen na několik minut, má za následek zablokování funkce plic, zástavu dechu a smrt. DHMO se hromadí v těle a rakovinných nádorech. Američané už 6 let bojují za zákaz DHMO, ale my jsme tomu dali všechnu šťávu!

I když je to pro potravinářský průmysl a nejen průmysl přínosné, byli jsme perzekuováni, jsme pronásledováni a budeme pronásledováni i nadále. Protože hlavní je vydělávat peníze a dokud bude v DGMO korupce, nikdo to nezakáže.

V tomto procesu jsou také obzvláště akutní problémy: odpad z drůbežáren a drůbežích farem – doslova se topí v ptačím trusu. Vladimir Komarov (vynálezce), zabývající se zcela jinou problematikou, zorganizoval prostřednictvím Federálního střediska pro agrochemickou službu kontrolu trusu a jeho nejhorší obavy potvrdily i oficiální laboratorní nálezy: trus obsahuje mnoho škodlivých látek - obsah zinku překračuje přípustné koncentrační limity, obsahuje dokonce uran a stroncium a cesium... Jedním slovem ptačí „toaleta“ potřebuje naléhavou likvidaci. To vypovídá o tom, čím jsou krmeni!! "MSG jsem se začal zajímat o otázku poté, co jsem já, štíhlý člověk, v dobré fyzické kondici, měl po konzumaci zmrzliny otok tkáně.

Když jsem se dozvěděl o souboru příznaků, okamžitě jsem si vzpomněl na své pocity po poledních přestávkách v práci (když jsme šli do místních restaurací) - neschopnost soustředit se, jako by mi oči a myšlenky běžely, ale „skákaly“ a bylo to obtížné porozumět textu; rozmazané obrazy - podobně jako po alkoholu, neschopnost zaostřit oči, bolesti hlavy, které odezní až po mnoha hodinách a úplně špatný stav odezní, až když střeva tuto hmotu konečně vytlačí, astmatické pokusy zhluboka se nadechnout atd. .

Mimochodem, americká veřejnost (nikoli oficiální publikace) se domnívá, že MSG v potravinách může být jedním z viníků „porucha pozornosti“ u školáků a jejich obezity. Jedním z častých témat amerických diskusí o jídle je také „cravings“, tj. neočekávané nutkání pozřít, někdy specifické druhy jídla. Myslím, že ani zde se bez MSG neobejdeme.

Další nebezpečnou přísadou je aspartam. Prodává se jako umělé „bezpečné“ sladidlo. Řada zemí to v USA zakázala (totéž!) Don Rumsfeld, když ještě pracoval jako lobbista pro léčiva.

Je znám případ, kdy se sportovec, který po tréninku vypil láhev Diet Pepsi (obsahující aspartam), necítil dobře. Je to špatné – musíš víc pít, dodal – a zemřel. Manželka byla souzena za otravu, s obtížemi přišli na nějaký domácí jed - byla ve vězení - a později mohli proti případu protestovat.

Při rozkladu aspartamu vzniká téměř formaldehyd, je to prostě silný jed. Dalším účinkem je, že způsobuje hlad, žízeň po hlodání sacharidové potravy. „Soda“ se v USA prodává vedle sebe s „chipsy“, „cereáliemi“ a dalšími (rovněž dlouhodobě napuštěnými chemikáliemi) slupkami.

Mezi barvivy je řada leptacích látek. Říká se, že košenila, která je rozdrcena na červené jídlo, způsobuje u mnoha lidí alergické reakce.

Dalším strašákem je umělý zvířecí růstový hormon. Dostává se do masa a mléka. Používají se k urychlení růstu zvířat (tedy ke snížení výrobních nákladů, tedy k zisku). Říká se, že to vysvětluje abnormální gigantománii amerických generací po 60.-70. letech (úzký hrudník s možnými srdečními problémy s obrovskou výškou, dlouhé končetiny a sloní nohy), jejich puberta ve 13 letech atd.

Nedávno byl v USA článek o složení sladké „buchty“. Nejedná se o těsto - směs rýžové mouky, plniv, přísad, chemikálií, které činí hmotu homogenní, sladidel, barviv atd.

PROČ??? Je těžké udělat jen kousek těsta? - jsou dvě odpovědi.

Za prvé, náhražky skutečných produktů jsou mnohem levnější, tzn. Je to jen ředění, ale v průmyslové verzi. Typická krádež, povýšená pouze na úroveň „moderní technologie“.

Druhá odpověď je, že chleba třetí den jednoduše uschne. Tyto „housky“ vydrží měsíce. Tito. - opět krádež na průmyslové bázi.

Po vyrobení chemického nebo zředěného produktu si výrobce nemůže pomoci, aby jej obarvil a přidal MSG „příchuť“ (zvýrazňuje vůni a dodává mu nádech „svěžesti“).

MSG a aspartam jsou dva, které se snažím z jídla absolutně vyloučit. Aspartam je snadný, ale MSG se skrývá hodně pod hromadou obecných nebo nevinných jmen. MSG může být například klasifikován jako „koření" nebo „enzymy" nebo nazýván „zpracovaný škrob" nebo „hydrolyzovaný protein" a tak dále ad infinitum.

Přestaňte jíst konzervy, omáčky a uzeniny a začněte vařit ze syrových potravin – kaše, nudle, brambory, vejce, maso a tak dále.

Početní růst populace, kterou je potřeba nějak živit, vedl svého času ke vzniku tzv. bezodpadové technologie výroby a vzniku konzervantů a stabilizátorů, které umožňují déle uchovat výrobky ke spotřebě. Ve skutečnosti se ukázalo, že potraviny z odpadu a potravinářských přídatných látek představují vážné nebezpečí pro naše zdraví. Nejnebezpečnější produkty ze supermarketů jsou v našich TOP 10 nezdravých potravinách.

TOP 10 nebezpečných produktů ze supermarketu

Polotovary

První místo v hodnocení nebezpečných výrobků právem zaujímají polotovary. Za prvé, je to sto procentjídlo z odpadua odpad je nejčastěji nekvalitní. Více se o tom dozvíte z druhého odstavce našeho článku.

Zadruhé se do mletého masa takových řízků a knedlíků často přidávají geneticky modifikované sójové boby, které výrobci „zapomínají“ uvést na obalech. Obvykle se přítomnost GMO maskuje jako docela pravděpodobné proteiny rostlinného původu.

Za třetí, polotovary obsahují velké množství zvýrazňovačů chuti. V mikrodávkách jsou tyto látky neškodné, ale když se hromadí v těle, poškozují játra, ledviny a srdce. Tartrazin (E 102) se používá jako barvivo do polotovarů, které vyvolává náhlé změny nálad, dysbakteriózu a alergie.

Zelenina a ovoce

Jedinou výhodou šťavnatých jablek, jasných paprik, lesklých červených rajčat, které se v zimě chlubí na pultech obchodů, je pouze jejich vzhled. Nejsou v nich prakticky žádné vitamíny.

Aby se zvýšila trvanlivost „darů polí a zahrad“, farmáři je ošetřují parafínem, methylbromidem, bifenylem a fungicidem – chemicky nebezpečnými látkami, které způsobují onemocnění jater, nervového a kardiovaskulárního systému. Mimochodem, je nemožné je ze slupky smýt vodou, což znamená, že tyto toxiny v každém případě končí v našem těle.

Balený čaj

Myslíte si, že když si koupíte nápoj s nápisem „čaj“ na obalu, kupujete si přírodní produkt? Bohužel se mýlíte. Z čaje, který si vaříme doma, tam nic není. Ale tato tekutina obsahuje hojnost cukru a sladidel, barviv a stabilizátorů – žhavých nepřátel jater, vlasů a nehtů.

Sycené nápoje

Jejich složení se příliš neliší od lahvového čaje. Pravda, soda obsahuje i oxid uhličitý, který v kombinaci s vodou dráždí žaludeční sliznici. Pravidelná konzumace „perlivých nápojů“ vede ke vzniku zubního kazu, obezitě, cukrovce a tvorbě ledvinových kamenů.

Celozrnný chléb

Bohužel, supermarkety často prodávají chléb upečený z běžné mouky pod pláštíkem celozrnného pečiva. Proto se z dietního produktu mění na škodlivý, způsobuje výskyt tukových usazenin a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Rostlinné oleje

Často se lisují z geneticky modifikované řepky, sóji, kukuřice a slunečnice. Vědci se zatím neshodli na vlivu GMO na lidský organismus, protože výzkum v této oblasti stále probíhá. Pokud ale logicky předpokládáme, že genetická změna v konzumovaných potravinách může ovlivnit genetický kód člověka, pak mohou být důsledky nejnepředvídatelnější.

Syrové uzené klobásy

Většina z nich se nekouří, ale upravuje speciální látkou obsahující formaldehyd. Myslíme si, že není třeba vysvětlovat, jak nebezpečný tento plyn je. Téměř každý ví: tento karcinogen způsobuje rozvoj rakoviny.

Dlouhotrvající croissanty a rohlíky

Pečivo v obalech, jejichž trvanlivost dosahuje až rok, je doslova napěchované konzervanty. Postupně se hromadí a mění se v jed, který nás pomalu zabíjí a zároveň ničí játra, způsobuje astma a narušuje fungování gastrointestinálního traktu.

Cereálie k snídani

Tyto náhražky výživné dětské výživy inzerované na televizních obrazovkách neobsahují nic zdravého. Mohou však způsobit značné poškození zdraví, protože obsahují sladidlo, které narušuje normální fungování žlučových cest.

Omáčky a kečupy

Rajčata, vejce, paprika, cibule a česnek v těchto mistrovských dílech chuťového klamu nenajdete. Ale tenhle jídlo z odpadu ve velkém množství obsahuje kyselinu citronovou, která způsobuje zánět žaludku, zahušťovadla poškozující žaludek a střeva a trans-tuky, které ohrožují předčasné stárnutí a rozvoj stařecké demence.

Z čeho se vyrábí potraviny z obchodu?

Zero-waste technologii berou mnozí výrobci, kteří používají plesnivý chléb, kosti a šlachy, příliš doslova. Z čeho se vyrábějí lahodně vypadající klobásy a vařené klobásy? Co se přidává do vzdušného pečiva s křupavou kůrkou? Podívejte se na video, jak vzniká jídlo z odpadu:

Vezměte si to pro sebe a řekněte to svým přátelům!

Přečtěte si také na našem webu:

zobrazit více

Nikdo si už nedokáže představit život bez sluchátek. Vytrvale vstupovali do našich životů. A pokud se dříve jednalo o objemná zařízení s nekvalitním zvukem, pak se díky novým technologiím náhlavní souprava zlepšila a získala širokou funkčnost.

V tomto čísle si povíme, z čeho se vlastně vyrábí oblíbené potravinářské produkty, a také boříme mýty o nebezpečnosti některých z nich.

Koncem loňského roku zařadila Světová zdravotnická organizace červené maso, a zejména zpracované maso, jako je klobása a párky v rohlíku, mezi karcinogeny, které mohou způsobit rakovinu. Zároveň byla konstatována naprostá bezpečnost bílého drůbežího masa, která takové procesy nijak neovlivňuje. Zdravotní problémy však mohou způsobit nejen masné přísady, ale i nekvalitní přísady. Při nákupu některých lahůdek věnujte pozornost jejich kategorii: produkty kategorie A obsahují minimálně 80 % masa, kategorie B asi 60 % a kategorie C minimálně 40 %. Následují kategorie G a D, které prakticky nejsou maso, protože... jejich obsah živočišné vlákniny může být nižší než 20 %.

Mnoho nadšenců zdravé výživy stále věří, že palmový olej je jed způsobující mnoho nemocí a používá se výhradně v zemích třetího světa. Začněme tím, že lídry v jeho spotřebě jsou tak vyspělé země jako USA, Čína a Japonsko, ale i Singapur a řada zemí EU. Palmový olej je mimořádně prospěšný pro životní prostředí, protože... k vytěžení jedné tuny slunečnicového oleje potřebujete 2 hektary půdy a v případě palmového oleje na stejném pozemku vytěžíte 7x více tohoto produktu! Co se škodlivosti týče, palmový olej ve skutečnosti obsahuje vyšší množství nasycených tuků, které mohou mít špatný vliv na činnost srdce. Za zmínku stojí, že množství těchto škodlivých látek v palmovém oleji přibližně odpovídá máslu, dále výrobkům jako je tučná smetana nebo smetanový sýr, ale i čokoládě a dříve zmíněným uzeninkám.

A nakonec o již několik let neutichající hysterii kolem nebezpečnosti geneticky modifikovaných produktů, která hraje do karet výrobcům tzv. „přírodních“ produktů, jejichž prodeje rostou díky zařazování frází jako „My nepoužívejte GMO“ na obalu. Odpůrci urychleného zavádění GMO tvrdí, že negativní účinky na lidské zdraví se nemusí projevit okamžitě a mohou být nevratné. Jak však vědci poznamenávají, miliony lidí na celém světě konzumují geneticky modifikované potraviny více než 15 let a stále nejsou známy žádné vedlejší účinky. Hlavním závěrem vycházejícím z úsilí více než 130 výzkumných projektů, zahrnujících 25 let výzkumu a zahrnujících více než 500 nezávislých výzkumných skupin, je, že biotechnologie a zejména geneticky modifikované organismy jako takové nejsou nebezpečnější než např. tradiční technologie šlechtění rostlin.