Hlohový džem na zimu. Hlohový džem (pět minut). Jak vyrobit džem z plodů hlohu: recept krok za krokem

Velmi zdravé bobule, které podzim dává, mají vynikající chuť. Z hlohu se připravuje široká škála pokrmů. Přidává se do čaje, vyrábí se z něj tinktury, připravuje se ve formě kompotu, ale zvláštní pozornost si zaslouží právě marmeláda z hlohu. Tato pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá.

Hlohový džem: recept se semeny a bez nich

Semena z nich není vůbec nutné odstraňovat. V tomto případě bude proces vaření co nejvíce zjednodušen. Pokud se je přesto rozhodnete odstranit, bude džem mnohem křehčí a šťavnatější.

Jak vyrobit marmeládu z hlohu bez semen

Nepochybně bude proces oddělení bobulí od semen nějakou dobu trvat. Ale pokud to uděláte, výsledkem bude světlý, bohatý džem příjemné chuti s jemnou konzistencí.

Produkty:

• 1,3 kg plodů hlohu;
• 0,75 kg cukru.

Příprava:

1. Plody omyjte, zbavte semínek a stopek a dejte do hrnce.
2. Bobule nalijte cukrem a nechte v tomto složení 2 hodiny.
3. Poté vařte, dokud džem nezhoustne.
4. Sklenice ihned naplňte sladkou pochoutkou a zakryjte víčky.

Sterilizujte všechny nádoby po dobu 10 minut a srolujte.

Hlohový džem se semínky

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší recept. Zvládnou ji i kulinářští začátečníci. Všechny akce jsou omezeny na naprosté minimum. Konečný výsledek zároveň příjemně překvapí a potěší. Tato pochoutka je velmi chutná, hustá a barevná. Můžete jíst lžící nebo obalovat na chlebu.

Produkty:

• 1,3 kg hlohu;
• 1,3 kg cukru;
• 280 ml vody;
• 12 gr. vanilkový cukr;
• 5 gr. kyselina citronová.

Příprava:

1. Vytřiďte hloh, opláchněte a odstraňte všechny slupky.
2. Položte bobule na ručník a osušte.
3. Zatímco se suší, musíte vařit sirup. K tomu přidejte do vody cukr, vařte a vařte, dokud se všechny krystalky cukru nerozpustí.
4. Poté nalijte sušené ovoce do sirupu a znovu přiveďte tekutinu k varu.
5. Nádobu odstavte a nechte 14 hodin.
6. Jakmile tato doba uplyne, postavte nádobu zpět na sporák, do směsi nasypte vanilkový cukr a kyselinu citronovou.
7. Směs vařte 25 minut.

Ihned nalijte do sklenic a srolujte.

Džem z hlohu a jablka (video)

Výhody plodů hlohu

Na jejich základě se vyrábí dokonce značné množství farmaceutických produktů.

Mezi prospěšné vlastnosti těchto bobulí patří:

• zužuje krevní cévy;
• tónuje srdeční svaly;
• normalizuje srdeční rytmus;
• zvyšuje sílu srdečních kontrakcí;
• zmírňuje únavu;
• zmírňuje příznaky arytmie a tachykardie;
• normalizuje parametry srážení krve;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• uklidňující účinek;
• účinný v boji proti nespavosti;
• používá se jako další lék při léčbě gastritidy;
• účinný při průjmu a zácpě;
• odstraňuje bolesti hlavy;
• odstraňuje dušnost;
• zabraňuje rozvoji nádorů;
• pomáhá posilovat imunitní systém;
• stimuluje laktaci;
• hydratuje pokožku.

Výroba hlohového sirupu doma

Není vůbec nutné jej kupovat v lékárně nebo obchodě. V budoucnu se může přidávat do různých pamlsků a používat jako lék.

Produkty:

• 0,9 kg loupaného ovoce;
• 0,9 l vody;
• 0,8 kg cukru;
• 6 gr. kyselina citronová.

Příprava:

1. Připravené ovoce vložte do hrnce a přidejte vodu.
2. Vařte, dokud nezměknou.
3. Vzniklou šťávu přecedíme.
4. Do vzniklé šťávy přidejte cukr a vařte, dokud směs nezhoustne.
5. Přidejte také kyselinu citronovou.
6. Sirup rychle ochlaďte a nalijte do vhodné nádoby.
7. Sklenice sterilizujte 10 minut.

Rychle srolujte.

Jak vyrobit džem z plodů hlohu: recept krok za krokem

Ne každý má rád obyčejný džem. Džem je úplně jiná záležitost. Bobule se melou na homogenní hmotu, kterou lze poté namazat na chleba nebo jednoduše přidat do čaje. Vznikne z toho příjemný a zdravý čajový dýchánek.

Produkty:

• 0,9 kg bobulí;
• 0,4 kg vody;
• 0,7 kg vody;
• 0,2 kg citronu.

Příprava:

1. Nezapomeňte vytřídit bobule a umístit je umyté do hrnce.
2. Nalijte do ní vodu a vařte 10 minut.
3. Hloh přeceďte do samostatné nádoby.
4. Uvařené bobule rozdrťte přes síto.
5. Zbývající koláč vyhoďte.
6. Zbývající vývar z vaření bobulí s výslednou hmotou, nalijte do něj cukr.
7. Směs vařte, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany.
8. Poté do džemu vymačkejte citronovou šťávu a vařte jen pár sekund.

Nalijte do sklenic a srolujte.

Jak odstranit semena z plodů hlohu

Odstraňování semen ze zralých plodů je velmi pečlivý proces. Chcete-li to provést, musíte odříznout oba konce každého bobule a poté je nakrájet na polovinu. Pak stačí semena vypáčit nožem a odstranit.

Existuje jednodušší způsob. Hodí se ale pouze v případě, že se plody nepoužívají celé. Proces odkalení se provádí následovně:

1. Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu a po varu vařte doslova 3 minuty.
2. Ovoce pravidelně promíchávejte, aby se rovnoměrně prohřálo.
3. Poté vychladíme a dáme na síto.
4. Brousit.

Výsledná hmota je ideální pro všechny druhy džemů, tinktur, sirupů a kompotů. Pokud přesto chcete získat nehomogenní hmotu a cítit plnou chuť těchto plodů, pak je lepší odstranit semínka ručně.

Džem z hlohu a jablek: recept krok za krokem

Bohatou marmeládu s příjemnou kyselostí připravíte z těch nejobyčejnějších jablek. Právě s nimi získává hloh úžasnou, zcela neobvyklou, ale velmi příjemnou chuť.

Produkty:

• 0,7 kg jablek;
• 0,7 kg plodů hlohu;
• 0,7 kg cukru.

Příprava:

1. Všechny bobule je třeba umýt, poté roztřídit a poškozené nebo zkažené vyhodit.
2. Nezapomeňte je vysušit a odstranit semena.
3. Jablka také omyjte, odstraňte střed a nakrájejte na kousky.
4. Nalijte všechny připravené produkty do mísy, přidejte cukr a nechte 20 minut.
5. Poté vše vložte do hrnce.
6. Vařte 5 minut a odstavte.
7. Tento postup opakujte ještě 2x s odstupem 8 hodin.

Směs přendejte do sklenic a rychle srolujte.

Recept na výrobu hlohu krok za krokem (video)

Farmaceutické produkty na bázi plodů hlohu se staly známými všem. Ale ne každý ví, že z těchto bobulí lze vyrobit neuvěřitelně chutný džem. Kromě hlohu do něj můžete přidat různé druhy ovoce a citrusové plody. Pochoutka tak bude ještě chutnější a zdravější. Bude to voňavá pochoutka i lék na mnohé nemoci.

Plody hlohu byly známé svými léčivými vlastnostmi již ve staré Číně, asijské léčitelé je také používali k léčbě průjmu. V té době sbírali květiny a bobule z divokých stromů a keřů. Teprve v 16. století byly vyvinuty první zahradní odrůdy. Jak se výnosy zvyšovaly, začali vyrábět hlohový džem.

Plody hlohu byly pro své léčivé vlastnosti známé již ve staré Číně.

Terapeutický účinek je připisován flavonoidům a polyfenolům. Jsou zodpovědné za barvu bobulí. Při pravidelné konzumaci hlohu je zaznamenáno zlepšení pohody.

Hloh se používá pro:

• Prevence a léčba onemocnění srdce a cév;
• Neutralizace volných radikálů;
• Normalizace krevního tlaku;
• Příznivý účinek na trávicí systém;
• Zmírnění únavy;
• Prevence nervových zhroucení;
• Zbavit se nespavosti;
• Snížení rizika křehkosti cévní stěny.

Četné studie bobule neposkytují přesnou odpověď na otázku, která složka poskytuje léčivý účinek, ale výsledky hovoří samy za sebe. A přesto existují určité důkazy o léčivých vlastnostech bobule:

1. Quercetin pomáhá normalizovat cerebrální oběh, což pomáhá zlepšit paměť a koncentraci. Udržuje elasticitu kapilár, snižuje jejich propustnost, snižuje možnost tvorby nádorů, je přirozeným antioxidantem. Používá se jako prevence proti srdečním chorobám a šedému zákalu.
2. Hyperosid je předepsán jako další lék pro lidi s diabetes mellitus. Blokuje přebytečnou glukózu, absorbuje ji a pomáhá ji vylučovat z těla. Tento prvek pomáhá saturovat všechny tkáně kyslíkem. Zásobuje srdce ionty draslíku, které příznivě působí na činnost srdečního svalu.
3. Vitexin je nezbytný jako vazodilatátor. Díky jeho vstupu do těla s jídlem se urychlují metabolické procesy nezbytné k posílení srdečního svalu.

Sušení a tepelné zpracování bobulí nemá prakticky žádný vliv na léčivé vlastnosti hlohu. Plody nemají žádnou zvláštní chuť, dávají kombinovaným džemům a nápojům jedinečnou chuť. Je téměř nemožné skrýt, ale lze to zdůraznit jinými přísadami pokrmů.

Hlohový džem (video)

Hlohový džem: recept se semeny

Výroba džemu na zimu z celých bobulí má několik nuancí. Prvním z nich je výběr surovin. Aby džem nebyl suchý, bude vyžadovat pečlivý výběr. Pro vaření je nutné vybrat největší bobule se silnými stěnami. To lze určit dotykem. Tvrdé bobule s tenkou slupkou dají velmi málo šťávy, ale ve sklenici bude obrovské množství semen. Výsledkem nebude džem, ale ovoce v cukrovém karamelu.

Poměr ingrediencí:

• Na 1 kg bobulí;
• 0,5 kg krystalového cukru;
• 100 ml vody.

Výroba džemu na zimu z celých bobulí má několik nuancí.

Pozornost! Pro předběžné zpracování bobulí je lepší použít gumové rukavice a malé nůžky. Rukavice jsou nezbytné k ochraně pokožky rukou před zabarvením šťávy z bobulí přetrvávající hnědou barvou. Nůžky usnadňují odstraňování dřevnatých částí květenství.

Způsob vaření:

1. Bobule, oloupané ze stopek a květenství, je třeba umýt pod tekoucí vodou.
2. Jsou rozloženy do varné nádoby, na kterou se nalévá voda. Malé množství vody pomáhá bobulím uvolnit šťávu a zabraňuje jejich připálení.
3. Nahoře se nalije granulovaný cukr.
4. Džem je nutné vařit na „nejnižším“ ohni. Jakmile se šťáva uvolní, přidá se teplo.
5. Džem se přivede k varu. Vzhledem k jeho viskozitě je jeho připravenost k adekvátnímu stanovení velmi obtížná. Účinek, kterého je třeba dosáhnout, je zničení všech bakterií, které způsobují fermentaci a plísně. Proto musí být vařená marmeláda udržována na ohni po dobu 5 minut a vypnuta.
6. Po půl hodině musíte znovu zapálit plyn pod pánví, přivést k varu a udržovat džem v ohni dalších 5 minut.
7. Vařící džem se nalije do předem připravených sklenic a stočí se víčky.

Chcete-li vyrobit hlohový džem s příjemnou kyselostí a bez přidání vody, je třeba polovinu bobulí nahradit červeným rybízem.

Příprava bezsemenného hlohu

Semena v džemu mají své opodstatnění pouze při přípravě švestek a třešní, protože džemu dodávají jedinečnou vůni a příjemnou chuť. Semena v džemech z malin, ostružin, jahod a lesních jahod jsou nevyhnutelná. Šípek a hloh se snadno připravují bez semen, utrpí to pouze vzhled; Při výrobě džemu pro léčebné účely je lepší nechat semena. Existuje předpoklad, že právě v nich leží léčivé vlastnosti.

Jak odstranit semena z plodů hlohu

Semena hlohu jsou poměrně velká. Jsou umístěny v blízkosti poháru ve tvaru květu. Stačí udělat malý řez a vybrat semínka. Během této operace vzhled bobulí příliš netrpí.

Semena hlohu jsou poměrně velká

Jedinou nevýhodou této přípravné fáze je, že zabere spoustu času.

Jak vyrobit marmeládu z hlohu bez semen

Vzhledem k tomu, že v hlohu je velmi málo šťávy, nemůžete ho vařit, ale vařit v troubě na plechu s přidáním vody. To umožní odpaření přebytečné vlhkosti a zabrání spálení bobulí.

Semena mají po odstranění přibližně polovinu hmotnosti bobulí, poměr je následující:

• 2 kg dužiny hlohu;
• 1 kg krystalového cukru;
• 1 sklenici vody.

Džem vás potěší svou chutí

Způsob vaření:

1. Omyté, oloupané bobule jsou rozděleny na polovinu.
2. Klademe v rovnoměrné vrstvě na plech s vysokými stranami nebo do pekáčku.
3. Doprostřed se nalije sklenice vody; rozprostře se po ploše formy.
4. Písek je rozmístěn po celém povrchu bobulí.
5. Trouba se vyhřeje na teplotu 180° C. Vloží se do ní povidla.
6. Bobule se uchovávají 10 minut se zavřenými dvířky trouby. Poté, co se džem uvaří, musí se otevřít.
7. Další proces vaření probíhá za stálého míchání. Bílá pěna se odstraní.
8. Bobule musí být uvedeny do jantarové průhlednosti. Bude to trvat asi půl hodiny.
9. Džem se vloží do sklenic a sroluje se.

Recepty na výrobu marmelády z hlohu nejsou příliš rozmanité. Stejnou technologií lze džem připravit na varné desce a elektrickém sporáku. Hlavní věc je nezapomenout míchat bobule, aby se nespálily.

Jak vyrobit hlohový sirup

Při nákupu sirupu z hlohu v lékárně si všimnete, že je nahnědlý. Doma si snáze udrží sytou oranžovou a dokonce i načervenalou barvu.

K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg písku;
• 1 litr vody;
• 5 gr. kyselina citronová (lžička).

Hlohový sirup je velmi užitečný

Tento zdravý sirup se připravuje velmi rychle.

1. Na sporák je umístěna voda.
2. V této době se bobule promyjí pod tekoucí vodou v cedníku.
3. Do pánve vložte cedník s bobulemi tak, aby většina z nich skončila ve vroucí vodě.
4. Bobule by měly změknout a sirup by měl mít krásnou barvu. Poté se cedník odstraní. Šťáva z bobulí stéká do pánve poměrně rychle. Použité suroviny se vyhodí.
5. Pokud se dužina bobulí dostane do pánve, šťávu lze přecedit.
6. Do přecezené šťávy se přidá cukr. Pánev se položí zpět na oheň. Tam se udržuje, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup není třeba vařit!

Domácí hlohový džem

Existuje tradiční recept na výrobu džemů. Je jediný správný při výrobě džemu z celých bobulí. Pokud strávíte trochu času loupáním semínek hlohu, lze klasický recept zjednodušit. K přípravě budete potřebovat:

• 1,5 kg bobulí;
• 400 gr. krystalový cukr;
• 1200 ml pitné vody;
• Šťáva z půlky citronu.

Rychlý způsob vaření:

1. Omyté bobule zbavené semen a hnědých květů se rozdrtí v mixéru. Vložte do hrnce.
2. Přidá se k nim voda, krystalový cukr a citronová šťáva. Pánev se přesune na sporák.
3. Hmota se přivede k varu, plyn pod pánví se sníží na minimum. Džem musí vařit dalších 20-25 minut.
4. Odebraná, mírně ochlazená hmota se znovu zpracuje mixérem.
5. Pánev se umístí na vysokou teplotu a džem se přivede k varu. Pokud se ukáže, že je velmi tekutý, musí být ponechán na „pomalém“ ohřevu, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Po sejmutí z ohně je třeba džem vložit do sklenic a srolovat.

Hloh- vysoký keř (strom) patřící do čeledi Rosaceae, jehož plody se používají jako léčivá a okrasná rostlina. Jedí se bobule hlohu (plody).

Dnes vám spěchám, abych vám řekl, jak vyrobit chutný, aromatický a velmi zdravý džem z plodů hlohu. Je to velmi jednoduché a výsledek vás nenechá lhostejnými. Při výrobě džemu se po celém bytě šíří takové aroma, že je prostě nemožné tyto bobule nevyzkoušet.

Samozřejmě mají obrovskou nevýhodu – velké množství semínek. Ale nemyslím si, že by nám to mohlo zabránit v tom, abychom si vyrobili pár sklenic hlohového džemu. Hospodyňky totiž dělají marmeládu z třešní s peckami. A mnoha lidem se to opravdu líbí.

Zralé plody hlohu jsou velmi chutné, trochu podobné (chutí) malým jablkům zvaným RANETKA. Tato chuť se mi opravdu líbila už od dětství, takže s výrobou této marmelády spěchám a v zimě budeme mít velkou radost z našich domácích příprav.

Požadované:

• Plody hlohu - mám 1,5 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Jak vyrobit lahodnou hlohovou marmeládu:

Všechno je extrémně jednoduché - nejprve sbíráme bobule hlohu.

Důkladně je omyjte a odřízněte ocasy. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou.

Přidejte cukr, zalijte vodou a dejte bobule na mírném ohni dusit.

Jakmile se naše povidla začne vařit, poznamenáme si čas a necháme za stálého míchání vařit asi 10-15 minut. Poté nechte marmeládu vychladnout.

A když džem vychladne – to dělám většinou večer (nebo naopak ráno), dáme džem znovu vařit na 10-15 minut. V tuto chvíli musíme připravit sklenice - dnes jsem dostal 3 sklenice, každá po 0,5 litru. Nezapomeňte připravit - sterilizovat nebo jednoduše opařit víčka. kterým uzavřeme sklenice na klíč.

Když se marmeláda vyvaří, dejte ji ještě horkou přímo do sklenic.

Přikryjeme víčky a srolujeme. To jsou krásné sklenice, které jsem dostal s bobulemi. Myslím, že za chladných zimních večerů tento džem půjde dolů! Jeho aroma prostě nemůže nikoho nechat lhostejným.

Hlohové keře a stromy rostou po celé střední Eurasii a Severní Americe. Plody jsou jedlé a používají se jako lék při problémech s kardiovaskulárním systémem.

Hloh se používá k výrobě tinktur, kompotů a džemů.

Výhody hlohového džemu

Hlohový džem má také léčivé vlastnosti: zvyšuje průtok krve a nasycuje buňky kyslíkem. Je dobré používat jako prevenci únavy.

Džem lze připravit s přidáním jiného ovoce a bobulí. Sám po vaření.

Jedná se o jednoduchý recept, který zvládne i začínající hospodyňka.

Ingredience:

• hloh – 2 kg;
• krystalový cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Bobule je třeba třídit; špatné nebo poškozené nelze použít. Hloh omyjeme a osušíme.
2. Vložte ji do varné nádoby a přidejte cukr, promíchejte.
3. Nechte přes noc louhovat a ráno dejte pánev nebo misku na mírný oheň.
4. Po uvaření sebere pěnu a vaříme do zhoustnutí, přičemž připravenost ověříme kapkou sirupu na keramickém povrchu.
5. Hotový džem přendejte do připravených sterilních sklenic.
6. Skladujte na chladném místě.

Hlohový džem se semeny je velmi hustý a má léčivé vlastnosti.

Hlohový džem s vanilkou

Při tomto způsobu přípravy bude mít džem příjemnou kyselost a úžasnou vůni.

Ingredience:

• hloh – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• kyselina citronová - 2 g;
• voda - 250 ml;
• vanilková tyčinka.

Příprava:

1. Bobule protřiďte, odstraňte pomačkané a zkažené plody a stopky s listy.
2. Hloh omyjeme a bobule osušíme.
3. Vařte cukrový sirup.
4. Bobule zalijte horkým sirupem, přidejte obsah vanilkového lusku nebo sáček vanilkového cukru a kyselinu citronovou.
5. Nechte louhovat několik hodin nebo přes noc.
6. Umístěte nádobu na oheň a po varu snižte teplotu na minimum.
7. Vařte, dokud nebude hotový, občas promíchejte a sbírejte pěnu.
8. Hotový džem nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.

Ingredience:

• hloh – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• kyselina citronová - 2 g;
• voda - 500 ml.

Příprava:

1. Hlohové bobule roztřiďte a omyjte.
2. Podlijeme je vodou a vaříme do měkka.
3. Vodu slijte do čisté nádoby a plody protřete přes síto.
4. Vzniklé pyré zasypeme cukrem, přidáme kyselinu citronovou a vývar, ve kterém se blanšírovaly.
5. Vařte za častého míchání, dokud nebude velmi hustý.
6. Hotový džem nalijte do připravených sklenic a uzavřete víčky.
7. Skladujte na chladném místě.

Hlohový džem na zimu, připravený bez semen, se strukturou podobá jemné cukroví. Může být nabízen k snídani, namazán na toastu.

Tato domácí marmeláda potěší všechny mlsouny.

Ingredience:

• hloh – 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• jablka (Antonovka) – 500 gr.;
• pomerančová kůra.

Příprava:

1. Plody hlohu omyjeme, roztřídíme a osušíme na papírové utěrce.
2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Kousky by měly být přibližně velké jako bobule hlohu.
3. Ovoce dejte do vhodné nádoby a zasypte krupicovým cukrem.
4. Necháme odstát, aby pustila šťávu.
5. Vařte za míchání na mírném ohni asi půl hodiny.
6. Pomeranč důkladně omyjte a kůru nastrouhejte na jemném struhadle. Pět minut před připraveností přidejte do džemu a promíchejte.
7. Pokud se ukáže sladký, můžete přidat kapku kyseliny citronové.
8. Horké nalijte do připravených sklenic a skladujte na chladném místě.

Chutný a zdravý dezert vydrží až do příští sklizně.

Carlson ne nadarmo miloval džem: v nejlepších letech svého života věděl o sladkostech hodně. Ovoce zavařené v cukru má nejen sladkou chuť, ale také uchovává spoustu vitamínů, které našemu tělu v období chladu a mrazu tak chybí. Pokud si rádi dopřáváte takovéto zdravé pochoutky, pak se určitě připravte marmeláda z hlohu. Má originální sladkokyselou chuť a neuvěřitelnou vůni a může mít i blahodárný vliv na zdraví.

Jen málo lidí o těchto jasných, červených bobulích neslyšelo, ale ne každý ví o výhodách, které obsahují.

1. Obsahují antioxidanty, které dokážou čistit tělo od toxinů a těžkých kovů, pomáhají zlepšovat funkci ledvin, eliminují cholesterolové plaky v cévách a také zabraňují vzniku nádorů.
2. Příznivě ovlivňují činnost srdce díky přítomnosti kyseliny ursolové. Hloh se často používá k léčbě kardiovaskulárních onemocnění (arytmie, angina pectoris, infarkt atd.).
3. Mají uklidňující účinek na nervový systém, proto se rostlina používá při léčbě nespavosti, epilepsie, nervozity, chronické únavy.
4. Snižují hladinu cukru v krvi, což znamená, že jsou užitečné pro diabetiky.
5. Schopný zmírnit křečovité bolesti svalů.
6. Mají adstringentní účinek, který je nepostradatelný v boji proti onemocněním žlučníku, ledvin a jater a také pro normalizaci močení.
7. Pomáhá vyrovnat se se zažívacími potížemi a gastritidou.

Důležité! Kojícím matkám pomáhá konzumace hlohu zvýšit produkci mléka.

Jak vidíte, tyto červené bobule si zaslouží místo v našem jídelníčku a džem je skvělý způsob, jak s potěšením konzumovat vitamíny. Kromě toho je hloh nejen užitečným ovocem, ale také krásnou rostlinou, kterou dnes dekoratéři aktivně používají v krajinném designu.

Klasická verze je oblíbená především díky jednoduchosti technologie – zvládne ji připravit i začínající hospodyňka.

A prvním tajemstvím lahodné pochoutky jsou správně vybrané suroviny:

1. Potřebné jsou pouze zralé plody. Jejich připravenost ke konzumaci je označena stopkou: pokud je snadno oddělena od bobule, pak je hloh zralý.
2. Zkontrolujte suroviny, zda nejsou poškozené. Nedoporučuje se používat pohmožděné bobule, které byly klovány ptáky.
3. Plody keřů nacházejících se v blízkosti silnic absorbují příliš mnoho toxických emisí. Zkuste takové bobule nepoužívat.
4. Pokud ještě nemáte mnoho zkušeností s konzervováním, neberte velký objem najednou, bude obtížné ho zpracovat. Přípravy je lepší dělat postupně, v malých dávkách.

Věděl jsi? Rod rostlin Hawthorn je považován za jeden z nejstarších na planetě, protože existují důkazy, že jeho zástupci existovali v mezozoické éře spolu s platany a magnóliemi.

Požadované ingredience

K přípravě cukroví budete potřebovat:

• 2 kg plodů hlohu;
• 1 kg cukru.

Seznam akcí

Samotný proces je poměrně jednoduchý:

• 1. Přípravu začínáme mytím a revizí bobulí. Nahnilé ovoce nebo částečky nečistot mohou zkazit dojem z toho nejlahodnějšího pokrmu, proto suroviny pečlivě kontrolujeme.
• 2. Po umytí bobule nechte oschnout. Aby to šlo rychleji, rozložte je v rovnoměrné vrstvě na čistý papír nebo látku.
• 3. Poté hloh nasypte spolu s cukrem do velké kovové pánve nebo mísy (ve které se bude vařit budoucí marmeláda).
• 4. Výslednou směs dobře promíchejte a nechte 8-10 hodin.
• Podobné přípravky lze dělat i večer, aby bobule přes noc pustily šťávu.
• 5. Po uplynutí stanovené doby umístěte ovoce ve vlastní šťávě na oheň.
• 6. Nezapomeňte sladkou hmotu promíchat, každých pár minut zvyšujte teplotu, dokud se nezačne vařit.
• 7. Když se džem vaří, snižte intenzitu tepla na minimum a směs vařte do zhoustnutí.

Důležité! Připravenost džemu se kontroluje jednoduše: dejte kapku tekutiny na talířek a ujistěte se, že se nerozteče.

Hotový nalijte do sklenic a vychutnejte si vynikající chuť.

Hlohová marmeláda bez semínek je na přípravu trochu pracnější, ale chuť a konzistence takové pochoutky stojí za to.

Nákupní seznam

Zahrnuje:

• 1 kg hlohu;
• 0,5 l vody;
• 1 kg cukru;
• 2 g kyseliny citrónové.

Postup krok za krokem

Začínáme podle již známého schématu:

1. Plody omyjeme a roztřídíme.
2. Poté z nich musíte odstranit semínka (všimněte si, že šťáva z ovoce rychle zhnědne vaše ruce, které se poté obtížně umývají, takže nezapomeňte na rukavice).
3. Nasypte bobule do hrnce a naplňte je vodou.
4. Vařte do změknutí, poté vodu slijte do samostatné misky (budeme ji potřebovat později).
5. Hotové bobule rozemelte přes síto, aby budoucí džem získal konzistenci blízkou krému.
6. Mletou směs vrátíme do pánve, přidáme zbylou vodu a přidáme cukr a kyselinu citronovou.
7. Dále vařte na mírném ohni za míchání.
8. Džem je hotový, když se začne lepit na dno.

Věděl jsi? Za starých časů tato rostlina ztělesňovala čistotu a nevinnost, takže na mnoha křesťanských ikonách té doby můžete vidět Matku Boží, jak drží v rukou hlohovou větev.

Abyste si v zimě vychutnali lahodnou marmeládu, je důležité vědět, v jakých podmínkách se musí uchovávat, aby se pochoutka nezkazila.

Prvním pravidlem úspěšného skladování jsou kontejnery:

1. Zkušené hospodyňky doporučují zavařovat do 0,5litrových skleněných nádob.
2. Nezapomeň na.
3. Sterilizovaná sklenice by měla být suchá, když do ní džem nalijete. Pro vysušení položte nádobu dnem vzhůru na papírovou utěrku nebo ji vložte do nízkoteplotní trouby.
4. Teď je to na víčkách. Musí být neporušené, bez stop koroze. Vyberte si libovolné: kroucení, bílé nebo vakuové.

Druhým pravidlem je samotný produkt:

• Čím hustší hmota, tím větší šance na úspěšnou konzervaci.
• Nezapomeňte na potřebu kyseliny ve sladkých konzervách. Jeho přítomnost ochrání obrobek před plísní. V džemech, které používají ovoce se semeny, stačí přírodní kyselina, ale vyčištěné džemy vyžadují další oxidaci kyselinou citronovou nebo šťávou.

Třetím pravidlem je umístění úložiště:

V tomto případě je ideální dát zavařovací sklenice do lednice, ale málokdo má v domácí jednotce tolik místa.

Důležité! Takovou konzervaci lze skladovat i uvnitř nebo v bytech. Sklenice umístěte na tmavé místo (skvělé, pokud máte spíž), kde teplota vzduchu nestoupá nad +19...+20ºС.

Skladování ve sklepech je poměrně běžná praxe, ale džem může v takových podmínkách trpět: sklenice mohou jednoduše prasknout kvůli prudkému poklesu teploty.

Čtvrtým pravidlem je, jak dlouho můžete skladovat:

1. Pokud mluvíme o bezsemenných produktech, pak ve správných podmínkách vydrží 2-4 roky.
2. Když však pochoutka obsahuje semínka, je vhodné konzervované potraviny spotřebovat do šesti měsíců, jinak kostní jádra začnou produkovat kyselinu kyanovodíkovou, přírodní jed, který může být zdraví škodlivý.

Vzhledem k tomu, že hloh v džemu prochází dlouhodobou tepelnou úpravou, pravděpodobnost poškození je minimální. Nezapomeňte však, že tyto bobule jsou léčivé rostliny a jakýkoli lék vyžaduje dávkování. Proto byste pochoutku neměli nadužívat, abyste se vyhnuli problémům se žaludkem a zuby (pamatujte na vysoký obsah cukru v džemu).

Těhotným ženám a lidem se srdečními nebo gastrointestinálními problémy je obecně lepší omezit se na několik lžic džemu denně.
Jediný, kdo by se měl hlohu úplně vyhýbat, a to i ve formě marmelády, jsou kojící matky. Nezapomeňte také, že pacienti s cukrovkou a lidé trpící metabolickými poruchami jsou přísně kontraindikováni v jakémkoli druhu zavařenin a džemů, bez ohledu na jejich složení.

Zdravá marmeláda

Nejen hloh se může pochlubit bohatou sadou vitamínů, existují další stejně užitečné přísady pro zimní sladkosti.

Malinový džem je pravděpodobně jedním z nejoblíbenějších druhů džemu. Je vzácné potkat člověka, který ho nemiluje. A v zimě se takové maliny obecně stávají hlavním přírodním lékem v boji proti nachlazení a chřipce.

Kyselina salicylová ve svém složení pomáhá snižovat horečku a má diaforetický účinek, zejména pokud džem konzumujete ve formě horkého čaje.

Častý je dokonce i hloh a hlohový džem, protože společně tyto bobule představují účinný lék na posílení imunitního systému.