Inzerce na portálu

Jak rychle vyčistit syrovou chobotnici. Jak správně vyčistit chobotnici pro vaření. Rychlé čištění zmrzlých jatečně upravených těl. Chobotnice plněné rýží a houbami

Chobotnice je poměrně oblíbený produkt z mořských plodů, ze kterého můžete připravit mnoho lahodných pokrmů, ale aby byly šťavnaté, chutné a měkké, musí být podrobeny správnému tepelnému zpracování, takže se podívejme, jak správně vyčistit chobotnice od filmu a také jak a jak dlouho je třeba je vařit do úplného uvaření, ale zároveň tak, aby zůstaly měkké a nepřepečené.

Jak rychle a snadno vyčistit chobotnici doma

V prodeji často najdete čerstvé mražené olihně, ze kterých se doma připravuje mnoho oblíbených jídel (například mořský salát s chobotnicí). Aby bylo uvařené maso olihně měkké a křehké, je lepší z něj odstranit fólii, kterou, pokud neznáte určité triky, není tak snadné oddělit od korpusu. Zvažme, jak můžete vyčistit zmrzlá jatečně upravená těla chobotnice z filmu, dát jim tepelné ošetření a bez něj, a také jak správně vyčistit celou chobotnici, ale předtím, kolik minut chobotnici rozmrazit.

Jak dlouho trvá rozmrazení chobotnice?


U mnoha produktů, včetně chobotnic, je žádoucí postupné rozmrazování, takže pokud máte v úmyslu připravit pokrm na chobotnice, je lepší rozmrazit mrtvá těla olihní předem tak, že je přemístíte z mrazničky do běžné potravinové přihrádky chladničky nebo je necháte v chladničce. talíř se studenou vodou o pokojové teplotě.

Chobotnice můžete rozmrazit rychleji tak, že je vložíte do mikrovlnné trouby v režimu rozmrazování, ale pokud nemáte doma mikrovlnnou troubu, musíte se postarat o rozmrazení chobotnic předem podle výše uvedených rad. .

Důležité: chobotnice nemůžete rozmrazovat zalitím horkou vodou nebo vroucí vodou, aby se nezkazily jejich prospěšné a chuťové vlastnosti.

Sekvence čištění celé chobotnice

Opravdoví znalci mořských plodů bez váhání řeknou, že je lepší koupit celou chobotnici, spíše než nakrájená jatečně upravená těla, protože v továrnách je celá chobotnice během procesu čištění podrobena mechanickému a tepelnému zpracování, díky čemuž jsou některé z jejích přínosů vlastnosti se ztratí a také zpracované maso nebude fungovat vařit velmi křehce a chutně. V mnoha supermarketech nemůžete vždy najít celou chobotnici, ale pokud je najdete, věnujte pozornost jim, a ne zmrazeným a očištěným měkkýšům.

Čištění celé chobotnice lze rozdělit do několika fází, takže se na ně podívejme podrobněji:

  1. Vezměte celou kostru chobotnice (pokud byla zmrazená, musíte ji předem rozmrazit).
  2. Jednou rukou vezmeme kostru olihně (část bez očí a chapadel) a druhou vezmeme hlavu olihně za oči a hladce oddělíme hlavu od hlavní kostry.
  3. Z korpusu očistíme (vytlačíme) vnitřky, vyjmeme i chitinovou destičku.
  4. Z hlavy odřízneme tykadla (důležité je neuříznout chobotnici malý zobák, který je dost ostrý), která se dají použít i k přípravě lahodných pokrmů.
  5. Pod tekoucí vodou, jemným páčením nehty nebo nožem, odstraňte kůži (film) z jatečně upraveného těla.
  6. Očištěný filet olihně zevnitř i zvenku důkladně omyjeme.

Pokud jste si koupili mražená mrtvá těla olihní, která již byla očištěna od chapadel a hlav, budete je ještě muset očistit doma od kůže a filmu a také od případných zbytků vnitřností. Existuje několik způsobů, jak vyčistit chobotnice z filmu: ošetřením vroucí vodou a bez tepelného ošetření.

Jak vyčistit chobotnici z filmu bez tepelného ošetření


Podle mnoha milovníků olihní je tato metoda nejlepší, protože při čištění chobotnice méně podléhá tepelné úpravě (na rozdíl od metody, kdy se zalévá vařící vodou pro snadnější čištění) a její maso zůstává po uvaření křehčí a měkčí.

Proces čištění chobotnice probíhá v následujícím pořadí:

  1. Prvním krokem je odstranění kůže z jatečně upraveného těla páčením nehtem nebo nožem, pokud není chobotnice zcela rozmražená, je snazší ji sloupnout.
  2. Dále je důležité opatrně odstranit fólii z filé olihně, která se také zvedne a po částech stáhne z jatečně upraveného těla.
  3. Nakonec se maso olihně dobře omyje pod tekoucí studenou vodou (zvenčí i zevnitř), přičemž se pečlivě prohlédne každé tělo, aby na něm nezůstaly malé zbytky filmu. Pokud nějaké existují, je lepší je odstranit.

Jak vidíte, čištění kostry olihně není obtížné a zabere to jen pár minut. Chcete-li jasně vidět, jak se chobotnice čistí, můžete se podívat na video níže:

Jak odstranit film z chobotnice opařením vroucí vodou

Nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jak očistit těla chobotnic od kůže a filmu, je opařit je vroucí vodou, poté je mnohem snazší film odstranit:

  1. Předem si připravte studenou vodu a vroucí vodu.
  2. Z chobotnice vyjmeme chitinovou desku uvnitř.
  3. V samostatné nádobě (hluboký talíř nebo pánev) zalijte jatečně upravená těla chobotnic vroucí vodou a ihned je přendejte do nádoby se studenou vodou. Vlivem rychlých teplotních změn se pokožka bude odlupovat a odstranit mnohem snadněji.
  4. Odstraňte fólii z chobotnice ručně, poté opláchněte očištěný filet pod studenou tekoucí vodou.

Vizuálnějším příkladem rychlého čištění chobotnice pomocí tepelného ošetření je video níže:

Jak dlouho mám vařit chobotnici, aby byla měkká a chutná?


Jejich měkkost závisí na tom, jak a jak dlouho se chobotnice vaří. Pokud filet z chobotnice převaříte, bude to velmi těžké a nepříjemné k jídlu, takže se podívejme na některé z nejoblíbenějších způsobů vaření chobotnice, ve které se ukáže, že je měkká a šťavnatá.

Jak vařit mraženou chobotnici?

  • Složení: mražená chobotnice – 2 ks, voda – 1 l, sůl – 0,5 lžičky, bobkový list – 1 ks, koření – volitelné.
  • Celková doba vaření: 11 minut, doba vaření: 1-1,5 minuty.
  • Obsah kalorií: 122 kalorií (na 100 gramů produktu).
  • Kuchyně: Evropská. Druh jídla: mořské plody. Počet porcí: 2.

Chobotnice můžete vařit bez rozmrazování (hlavní věc je, že již byly před tím vyčištěny). Pořadí vaření mražených jatečně upravených těl olihní je následující:

  1. Nalijte do pánve tolik vody, aby se vešly všechny chobotnice, a přiveďte k varu.
  2. Podle chuti osolte a podle potřeby přidejte koření a bobkový list.
  3. Jatečně upravená těla olihní vložte do vroucí vody a vařte 1-1,5 minuty, poté pánev sejměte z plotny a přikryjte pokličkou. V tomto stavu nechte chobotnici 10 minut louhovat.

Standardní vaření chobotnice (korpus, kroužky olihně) na salát a jiná jídla

Vezmeme velký kastrol, aby se do něj vešly všechny chobotnice, které budeme vařit, přilijeme vodu a přivedeme k varu. Rozmražené a oloupané chobotnice se vloží na 1–2 minuty do vroucí vody (voda se nejprve osolí a přidá se koření podle chuti), poté se pánev stáhne z ohně a chobotnice se nechají uvnitř ve vroucí vodě, aby ochlazujte postupně spolu s vodou. Počkáme, až chobotnice ve vodě úplně vychladne.

Jak rychle uvařit chobotnici?

Pro použití v mnoha receptech můžete použít expresní vaření chobotnic, během kterého se prakticky nezmenšují a zůstávají měkké a šťavnaté:

  1. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte do ní sůl a koření (bobkový list, černý pepř, petržel, kopr atd.).
  2. Poté, co se voda uvaří, přidáme na 30-40 sekund očištěné chobotnice, poté je ihned vyjmeme z vroucí vody.

Podíváme se také na video, jak snadno a rychle uvařit chobotnici:

Jak vařit chobotnici v pomalém hrnci?

  1. Nalijte vodu do multivarku.
  2. Nastavte režim „Vaření“.
  3. Přidejte koření a sůl podle vaší chuti.
  4. Poté, co se voda uvaří, vložte dovnitř kroužky nebo celá těla olihní.
  5. Vaříme je 1,5–2 minuty, poté multivark vypneme, ale chobotnice 3–5 minut nevyjmeme, aby „dorazily“.

Jak vařit chobotnice ve dvojitém kotli?

  1. Nalijte vodu do speciální části parního hrnce.
  2. Kalamáry vyskládáme v jedné vrstvě na speciální mřížku v ní.
  3. Nechte chobotnici vařit 6-8 minut pod párou.

Zlaté pravidlo, jak dlouho chobotnici vařit

Chobotnice by se nikdy neměly vařit déle než dvě minuty; ideální doba vaření je jedna a půl minuty (rozsah 1–2 minuty). Pokud budete chobotnici vařit déle než tuto dobu, bude tvrdá a samotná kostra se zmenší.

Pokud jste náhodou převařili chobotnici, přečtěte si níže, co dělat v tomto případě.

Co dělat, když je chobotnice převařená a ztvrdne?

Kupodivu je třeba převařené chobotnice dodatečně důkladně provařit, aby nebyly tuhé. Vložte je do vroucí vody a vařte na mírném ohni 30–60 minut. Po takovém dodatečném vaření chobotnice změkne, ale zároveň se silně vyvaří (zmenší se) a ztratí své hlavní prospěšné vlastnosti.

Na závěr článku lze poznamenat, že tipy, jak správně uvařit chobotnice, aby byly měkké, a také jak rychle odloupnout chobotnice z filmu před a po vaření, se určitě budou hodit v každé domácnosti, protože z těchto mořských plodů lze připravit mnoho lahodných pokrmů, zároveň se vaří a vaří velmi rychle. Zanechte svou radu a zpětnou vazbu o tom, jak dlouho (minuty) vařit chobotnici, aby byla vařená a měkká, v komentářích k článku a sdílejte je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Oliheň není produktem každodenní poptávky, ale v posledních letech se tento exotický měkkýš začíná častěji objevovat na stolech našich krajanů. Hospodyňky, které chtějí svou domácnost hýčkat originálním pokrmem, volí chobotnici. Někteří z nich, kteří si koupili mražená mrtvá těla v supermarketu, ani nevědí, jak se k nim přiblížit.

Čištění a řezání chobotnic doma zabere spoustu času a odrazuje to od vaření v budoucnu. Poté, co jste se seznámili s některými tajemstvími, budete schopni „zacházet“ s mořskými plody bez potíží.

Příprava: výběr v obchodě, uskladnění doma

Tajemství přípravy lahodného pokrmu z chobotnice je vybrat ten správný. Několikrát zmrzlý výrobek se obtížněji čistí a navíc ztratil chuť. Jak poznat tu „správnou“ chobotnici?

  1. Za prvé, jatečně upravená těla by k sobě neměla být přimrzlá. Prodejce by je měl snadno oddělit a „neodtrhnout“ od hlavní hmoty.
  2. Za druhé, maso by mělo mít krásnou bílou barvu. Červeno-modrý odstín uvolňuje kůže během rozmrazování.

Je lepší uvařit zakoupené chobotnice ve stejný den nebo je bez rozmrazování umístit do mrazničky.

Čištění rozmražených chobotnic od filmu

Občas v obchodech najdete již rozmrazené olihně a někdy se stane, že měkkýši jsou rozmraženi doma a čekají, až se majitel zbaví jiných záležitostí. Nenechte se odradit a v této situaci můžete uvařit lahodné jídlo. Hlavní je dodržet postup:

Ingredience

Porce: 2

  • oliheň 4 věci
  • voda 2 l

V jedné porci

Kalorie: 122 kcal

Bílkoviny: 21,2 g

tuky: 2,8 g

Sacharidy: 2,1 g

8 min. Video recept Tisk

    Přiveďte částečný hrnec vody k varu.

    Po provedení řezu podél korpusu jej vykuchejte.

    Maso důkladně opláchněte.

    Umístěte chobotnici do pánve a podržte ji 10 sekund.

    Po vytažení korpusů zjistíte, že průhledné skořápky zůstávají ve vodě.

Jak vyčistit zmrzlé chobotnice

Tento postup se provádí v pěti krocích:

  1. Přiveďte částečný hrnec vody k varu.
  2. Vyjměte chobotnici z mrazáku a vložte do hluboké nádoby (miska, pánev).
  3. Korpusy zalijte vroucí vodou. Díky této akci se téměř veškerá kůže sama oddělí.
  4. Rychle vypusťte vodu a opláchněte mořské plody pod studenou tekoucí vodou, opatrně odstraňte film. Pokud si nepospíšíte, korpusy se uvaří.
  5. Vykuchejte vnitřnosti, odstraňte páteř.

Jak vyčistit čerstvě ulovené škeble

Nejlepší chobotnice jsou ty, které nebyly zmrazené, ale byly přineseny z mořského dna přímo do kuchyně nebo byly před prodejem několik hodin chlazeny. Maso takových měkkýšů je výživné, zdravé a chutné.

V tomto případě jsou některé ženy v domácnosti vyděšeny přítomností hlavy a chapadel, protože budou muset být odstraněny samy. Tento postup nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Hlava se uřízne a vyhodí a chapadla se uříznou u očí a použijí se k vaření. Mají na sobě i skořápku a tu bude potřeba odstranit stejným způsobem jako z rozmražené mršiny.

Postup čištění čerstvých těl a chapadel olihní je následující:

  1. Potřebné množství vody přivedeme k varu.
  2. Korýši zbavení vnitřností se vloží do cedníku, zalijí se vařící vodou a poté se vloží pod proud studené vody.
  3. Fólie se odstraňuje tahem od tlusté části směrem k tenké části. Pohodlnější je křídla seškrábnout nožem.
  4. Stejným způsobem vyčistěte chapadla. To je snadné, protože kůže se pod vlivem vroucí vody sama oddělí.

Jak vařit chobotnici a jak dlouho ji vařit


Existují různé způsoby, jak vařit chobotnici, takže uvedu tři nejjednodušší a nejoblíbenější.

  1. Vodu v pánvi přivedeme k varu, osolíme a okořeníme. Pomocí děrované lžíce ponořte korpus na 10 sekund do vroucí vody a poté vyjměte. Stejným způsobem uvařte zbytek korpusů. Výsledkem byl polotovar pro další úpravu (krájení do salátu, dušení apod.).
  2. Druhý způsob je vhodný pro vaření zmrazených, předem očištěných přípravků. Všechny korpusy ponořte do vroucí vody s kořením, 1 minutu udržujte na mírném ohni, vypněte sporák a nechte ještě 10 minut stát v horké vodě.
    Po vyvaření vody do ní vložte rozmražené škeble, vypněte oheň a nechte 10 minut odstát.

Video recept

  • Různé webové stránky radí vařit chobotnici asi 4 nebo i více minut. Tohle bys neměl dělat! Přílišná tepelná úprava způsobí, že maso z mořských plodů bude tuhé. Navíc ztratí nutriční hodnotu a chuť.
  • Pro chuť přidejte do vody, ve které se budou korýši vařit, půlku citronu nebo sáček černého čaje.
  • Při odstraňování fólií je třeba vzít v úvahu, že je třeba odstranit barevné i průhledné skořápky. Pokud si hospodyňka nevšimne nebo úmyslně opustí film, pak po vaření bude maso tvrdé a těsné.
  • Nekupujte velké chobotnice. Jejich maso má hořkou chuť a vaření takových obrů zabere více než hodinu. V tomto případě bude hotový pokrm tvrdý.

Nutriční hodnotu mořských plodů nelze přeceňovat. Maso chobotnice je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Existuje široká škála pokrmů, které lze připravit z tohoto měkkýše. Je cennou součástí mnoha salátů, je plněná, dušená, smažená, vařená, pečená, solená a dokonce i nakládaná. Pokud se rozhodnete potěšit sebe a svou rodinu lahodným pokrmem z chobotnice, nyní to můžete udělat bez větších potíží a spoléhat se na mou radu.

Chcete svou domácnost hýčkat lahodným chobotnicovým masem? Ale nevíte, jak vyčistit chobotnice? No a v tomto případě se vám bude hodit náš návod na čištění chobotnic. Když víte, jak vyčistit chobotnice, můžete si tuto úžasnou pochoutku vychutnat doma.

Mnoho předních odborníků na výživu doporučuje jíst maso olihně. Produkty z mořských plodů musí být určitě součástí lidské stravy. Pokud mluvíme konkrétně o chobotnici, je třeba poznamenat, že toto maso se hodí k zelenině a obilninám. To znamená, že když se naučíte čistit chobotnice, můžete pro svou rodinu připravit různé pokrmy. Mohou to být teplá jídla nebo jednoduché, ale velmi chutné studené předkrmy. Proto je nesmírně důležité vědět, jak odstranit film z chobotnice.

Výběr správné chobotnice je klíčem k lahodnému pokrmu

Než se budeme bavit o tom, jak vyčistit chobotnice, měli byste vědět, jak vybrat ten správný.
Pokud je chobotnice čerstvá, řekněme doslova vylovená z vody, čistí se jednoduše, rychle, bez jakýchkoli potíží. Film, který pokrývá kostru, je zcela odstraněn. Proto, pokud si chcete užít takové privilegium, má smysl bydlet na pobřeží. Pak budete mít příležitost koupit chobotnice od místních obyvatel.

Jaké dary přírody nás čekají v obchodech a hypermarketech? Zpravidla se jedná o mražené mořské plody, zejména mrtvá těla olihní s chapadly. A můžeme jen hádat, kolikrát byl tento produkt rozmražen a znovu zmražen. Bohužel právě opakované mrazení ovlivňuje chuť chobotnice a kvalitu jejího čištění. I když i zmrazený produkt lze úspěšně vyčistit, pokud byly dodrženy jeho skladovací normy.

Pokud máte v úmyslu koupit pouze vysoce kvalitní chobotnice, budete muset věnovat pozornost tomu, aby se mrtvá těla měkkýšů navzájem nelepila. Pokud vidíte, že před vámi jsou chobotnice, které jsou doslova zmrazené jedna ku jedné, je lepší odmítnout nákup takového produktu, zejména pokud byl první pokus o oddělení jatečně upravených těl neúspěšný. Toto je první známka toho, že se jedná o chobotnici, která „přežila“ opětovné zmrazení. Dalším neméně důležitým bodem, který stojí za pozornost, je to, že maso opravdu dobré chobotnice by mělo být bílé. Pokud je chobotnice před vámi namodralá nebo růžová, znamená to, že maso bylo nasyceno barvou kůže, když probíhal proces rozmrazování. A to je další potvrzení, že se jedná o nekvalitní výrobek. A během čištění bude pro vás obtížné film odstranit.

Tyto dva tipy vám pomohou ochránit se před špatným nákupem a bolestivě dlouhým čištěním. A není pravda, že chobotnice bude pro žaludek bezpečná.

Nejčastější chybou je, že mnoho lidí volí velké, sytě zbarvené mršiny olihní. Jak už asi tušíte, mluvíme o starých měkkýšech, které mohou být nevhodné pro vaření. Navíc se neuvěřitelně obtížně čistí. Z důvodu experimentování můžete samozřejmě zkusit koupit čerstvé bílé maso chobotnice a jatečně upravená těla natřená jasnými barvami. Vlastní zkušenost vám ukáže, kde je kvalitní produkt a který je lepší už nikdy nekupovat.

Každý gurmán řekne, že maso malých, lehce zbarvených olihní je nepopsatelně lahodné. Takoví měkkýši mají chutnější a křehčí maso.

Chobotnice: jak je vyčistit

Všechna pravidla pro čištění chobotnice vyžadují rychlé odstranění filmu.

Jak rychle odstranit film z chobotnice? Jak se mohu zbavit filmů? Tyto otázky se týkají mnoha žen v domácnosti. Dnes existují 4 způsoby, jak se zbavit filmu na chobotnicovém mase. Některé z nich jsou vysoce účinné. Volba je na tobě. Vyzkoušejte různé metody a vyberte si tu, která vám umožní strávit co nejméně času čištěním chobotnice z filmu.
Mnoho lidí se zajímá: proč čistit chobotnice z filmů, průhledné a barevné? Za prvé je to příležitost získat obzvláště jemné maso. Bohužel, během tepelného zpracování může být fólie (průhledná) neuvěřitelně tvrdá. Navíc u jatečně upravených těl často klesá objem. K takovým metamorfózám dochází v důsledku přítomnosti tohoto filmu. Takže teď chápete, že zbavit se filmu je povinné. A to je potřeba udělat správně a rychle.

Nabízíme následující způsoby čištění chobotnice podle vašeho výběru:

  1. Vaření. Mnoho nezkušených hospodyněk se zajímá o to, zda je možné vyčistit chobotnici poté, co byla již uvařena? Jak se ukázalo, můžete vyčistit i již uvařené chobotnice. To znamená, že uvaříte neloupaná těla korýšů a poté je očistíte. Korpus stačí trochu vychladit. Odstraňování fólie pomocí pevné punčochy bude trvat několik sekund. Když pod vlivem příliš horké vody kůže na chobotnici popraská a zkroutí, uvidíte na místě zkrouceného filmu malé kuličky. Fólie se můžete zbavit pomocí speciálního měkkého kartáče: přetřete jím povrch měkkýše - a fólie se sama vyčistí. Prezentovaná metoda je oblíbená, když potřebujete připravit salát.
  2. Horké čištění. Pokud mluvíme o mraženém produktu, který byl pravděpodobně několikrát zmražen, bez tepelné úpravy se neobejdete. Takže budete muset rozmrazovat ne bezhlavá mršina, celé chobotnice, včetně chapadel, hlavy. V tomto případě musíte rozmrazovat přirozeně, nebo v páře nebo při pokojové teplotě. Jakmile se chobotnice roztaví, budete muset jemně zatáhnout za hlavu a odstranit všechny přítomné vnitřnosti. Poté vezměte nůž a odřízněte chapadla (asi ve výši očí). Je důležité pochopit a zapamatovat si, že zobák, který je schovaný mezi tykadly, nelze jíst. Nedokážou ho strávit ani vorvaně, natož lidský žaludek. Proto musí být zobák okamžitě odstraněn. V tomto případě byste měli být obzvláště opatrní, aby se vám do jídla nedostaly nečistoty. Poté budete muset odstranit pružnou páteř. Připomíná úzký hlásek z bezbarvého plastu, který je v kostře dobře cítit, takže hřbet asi snadno najdete. A teď, vše, co musíte udělat, je odstranit film: k tomu budete muset opláchnout maso chobotnice pod tekoucí vodou, osušit jej ubrousky, vložit do vroucí vody na několik minut, až se maso oddělí od kůže, fólie se snadno zbavíte, fólie se sama stočí a vám zbyde vyndat ještě neuvařené korýše, zchladit je a pod tekoucí studenou vodou zbavit vrstev fólie (při tepelném zpracování obvykle praskne). Provedením takové manipulace rychle a efektivně vyčistíte chobotnici a zbavíte se filmu.
  3. Čištění tvrdých filmů za studena. Tato metoda nezahrnuje tepelnou expozici a je vhodná pro čerstvé i mražené produkty. Vezměte bezhlavou kostru, pomalu a opatrně oddělujte tenký film a klidně ho stáhněte. Tím se odstraní veškerý film a v ruce vám zůstane něco jako „punčoška“. Po zbavení se nepříjemného filmu stačí chobotnici oloupat, odstranit strunu a vnitřní orgány. Jak sami vidíte, metoda je jasná a jednoduchá a nevyžaduje žádná složitá zařízení ani podmínky.
  4. Kontrastní čištění. Tato jednoduchá metoda vám umožní velmi rychle se zbavit tvrdých filmů. Zmrzlé chobotnice můžete vyčistit během několika minut. Musíte si připravit 2 hluboké pánve, do jedné vložit chobotnice bez drobů a do druhé nalít ledovou vodu. Jakmile škeble spaříte vroucí vodou, pak je rychle vložte do hrnce se studenou vodou. Zabráníte tak tepelné úpravě masa a usnadníte odstranění kůže z korpusu. Když fólie praskne, stačí ji ručně odstranit. Pak už jen zbývá očištěnou chobotnici scedit v cedníku nebo jednoduše osušit papírovou utěrkou. Tímto způsobem se zbavíte přebytečné tekutiny.

Takže víte, jak vyčistit chobotnice. Kterou metodu je lepší zvolit? Zde může pomoci pouze vaše osobní zkušenost. Můžete vyzkoušet několik metod a vybrat si tu, která se ukáže jako nejúčinnější, která rychle pomůže problém vyřešit. Ve skutečnosti je čištění chobotnice z filmů snadno řešitelný úkol. Hlavní věcí je přistupovat k procesu kompetentně. Na čištění chobotnic rozhodně není nic nadpřirozeného nebo složitého. Proto nepřemýšlejte dvakrát o tom, jak vyčistit chobotnice, neváhejte a pořiďte si tuto lahodnou pochoutku - chobotnici. Víte, jak je správně vyčistit od fólie. Jakmile si osvojíte dovednost rychlého čištění chobotnic, můžete uvolněný čas věnovat přípravě široké škály lahodných pokrmů. Po vyčištění chobotnice můžete začít dobývat kulinářské vrcholy. Mořské plody jsou vynikající! Naučte se je čistit od fólií rychle a efektivně!

Různé metody, které obsahují doporučení, jak čistit chobotnice, mají za cíl rychle odstranit z mořských plodů všechny vnitřnosti a filmy, které jsou nepoživatelné. Pokud chobotnici správně očistíte, její maso bude velmi jemné, chutné a měkké. Pouze z takových mořských plodů doporučujeme připravovat plněné, uzené, marinované chobotnice, saláty a další oblíbená jídla.

V obchodě často najdete mražené mořské plody, jejichž technologie čištění je mírně odlišná. Vezměte prosím na vědomí, že pokud chobotnici vyčistíte nesprávně, bude tvrdá a bude nepříjemně chutnat. Mnoho lidí tento produkt nemá rádo, protože neví, jak ho vařit.

Chobotnice jsou zdrojem živin. Ne nadarmo je tento druh mořských plodů považován za pochoutku. Každá hospodyňka by měla umět správně očistit chobotnice a připravit z nich úžasné, zdravé, chutné pokrmy, které ozdobí každý sváteční stůl.

Chobotnice patří do třídy hlavonožců. Jsou to dravá zvířata. Takoví měkkýši mohou dosáhnout délky 20 metrů. Průměrná velikost takových jedinců se pohybuje od 25 do 50 centimetrů. Je pozoruhodné, že chobotnice mohou měnit barvu, která závisí na elektrických výbojích.

Mnoho bezobratlých, včetně olihní, je předmětem průmyslového rybolovu. Jejich maso se používá k jídlu po mnoho let a je považováno za dietní.

Obsahuje velmi málo tuků a sacharidů. Ale 100 gramů chobotnicového masa obsahuje 16 gramů bílkovin, které by každý člověk měl denně konzumovat.

Není žádným tajemstvím, že bílkoviny plní v našem těle konstrukční funkci. Takové jídlo dokáže rychle zasytit tělo. Navíc je bohatá na vitamíny a minerály. Mezi vitamíny, které správně uvařená chobotnice obsahuje, patří: C, A, E, vitamíny B.

Můžete také zdůraznit životně důležité minerály obsažené v tomto produktu:

  • fosfor;
  • draslík;
  • hořčík;
  • vápník;
  • sodík;
  • zinek;
  • měď;
  • selen.

Kalorický obsah tohoto druhu bezobratlých je pouze 86 kcal na 100 gramů. Díky této vlastnosti se chobotnice používají pro dietní výživu. K přípravě různých pokrmů berou mršinu, ale můžete použít i chapadla. Všechny díly musí být řádně vyčištěny. Chobotnice jedlé se loví u pobřeží Falklandských ostrovů, Peru, Japonska, Číny, Vietnamu, Ruska a poblíž patagonského šelfu.

Nejprve musíte tyto mořské plody řádně vyčistit, poté je lze smažit, dusit, nakládat, konzervovat nebo vařit. Velmi oblíbené jsou saláty, polévky, rizota, paella, těstoviny nebo grilovaná chapadla olihní. V obchodě najdete čerstvé nebo mražené mořské plody. Některé se prodávají bez hlavy, chapadel a vnitřností a některé je potřeba kompletně vyčistit.

Doporučujeme koupit jatečně upravená těla, protože to značně zjednodušuje proces vaření. Pokud se tito bezobratlí nesklidí během několika hodin jízdy autem od vašeho domova, je nepravděpodobné, že si je budete moci koupit čerstvé. V každém případě si zmrazené potraviny uchovávají většinu živin a mají dobrou chuť. Zbývá je pouze očistit a uvařit.

Čištění celé chobotnice

Chcete-li vyčistit celou chobotnici, musíte zjistit, kde je hlava. Z hlavy bezobratlých vybíhají chapadla. První věc, kterou byste měli udělat, je chytit mořské plody jednou rukou za tělo a druhou za hlavu a zatáhnout. Tato metoda vám umožní rychle odstranit hlavu spolu s vnitřnostmi. Pokud neplánujete chapadla používat k vaření, není třeba je čistit.

Druhý krok zahrnuje odstranění chitinózní destičky. Na jatečně upraveném těle je to velmi dobře cítit, protože je tvrdé. Tuto část lze vyříznout nožem. Chitinová deska není jedlá, takže se jí určitě zbavte, aby bylo další jídlo jemné a chutné. Pokud plánujete nacpat chobotnice, nezapomeňte pro tento proces nechat vhodný formulář. Neřežte kostru na několik částí.

Poté jemnými pohyby odstraňte všechny filmy. Díky nim je maso při tepelné úpravě tuhé. Pamatujte, že pokud jste vyzkoušeli tvrdé mořské plody, znamená to, že nebyly vyčištěny podle technologie. Všechny fólie, barevné i průhledné, by měly být vyčištěny. Ty jsou hlavním důvodem tuhého masa a získání neestetického vzhledu při vaření jatečně upraveného těla. Tento proces se provádí na vnější i vnitřní straně chobotnice. Jak vidíte, čištění takových mořských plodů není tak obtížné.

Čištění vykuchaných mořských plodů

Při nákupu vykuchaných jatečně upravených těl s největší pravděpodobností nebudou obsahovat hlavu a vnitřnosti. Jejich čištění je mnohem rychlejší a jednodušší. Film z čerstvého těla se odstraní jedním pohybem, ale k čištění zmrazeného těla budete muset vynaložit více úsilí. Vykuchané olihně se prodávají hlavně zmrazené.

Prvním krokem je rozmrazení jatečně upravených těl. Za žádných okolností však tento proces neprovádějte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Mořské plody by měly být rozmraženy při pokojové teplotě.

Pak budete potřebovat dvě nádoby. Do jednoho z nich nalijte vodu a vložte kostky ledu. Vložte jatečně upravená těla do druhé nádoby. Poté by se měly zalít vroucí vodou a poté rychle přemístit do misky s ledovou vodou. Poté lze všechny fólie snadno odstranit.

Druhá metoda umožňuje okamžitě vyčistit zmrazené mořské plody. K tomu je stačí vložit do nádoby a zalít vroucí vodou. Pamatujte však, že jatečně upravená těla nemůžete dlouho uchovávat ve vroucí vodě, jinak ztvrdnou a budou bez chuti. Po tomto postupu můžete filmy odstranit a pokračovat ve vaření. Pamatujte, že držení chobotnice ve vroucí vodě déle než 2 minuty je zakázáno.

Čištění chobotnice není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Vše, co potřebujete znát, je pár jednoduchých technik, které vám pomohou připravit mořské plody pro pozdější použití ve vašich oblíbených pokrmech. Tento produkt je zdrojem užitečných látek, včetně bílkovin, vitamínů a minerálů. Mnoho lidí oceňuje mořské plody pro jejich dietetické vlastnosti. Navíc je takové jídlo chutné a zdravé pro tělo.

Chobotnice, stejně jako všichni jedlí obyvatelé oceánu, má nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin. Bohužel jsou na našem stole řídkými hosty z jednoho prostého důvodu: hospodyňky nevědí, jak doma uklidit chobotnice. Je to škoda, protože oni maso je také dietní, protože v něm není prakticky žádný tuk. Díky našim tipům se nejen naučíte tyto obyvatele oceánu čistit, ale také pohostíte své blízké neobvyklým občerstvením.

Jak rychle, snadno a správně sloupnout chobotnici z fólie podle pokynů krok za krokem

Inventář: velká mísa nebo pánev, nůž, konvice.

Ingredience

Jak si vybrat chobotnici

  • Při nákupu nehoňte velikost: čím menší je měkkýš, tím je křehčí a chutnější. Jatečně upravená těla do délky 20 cm jsou považována za malá. Příliš velká mají silný zápach čpavku, kterého se nelze úplně zbavit.
  • Vyčištění měkkýši jsou několikanásobně dražší. Často se ještě musí čistit od filmů a vnitřní chrupavky. To znamená, že je výhodnější koupit neloupané měkkýše.
  • Neměli byste kupovat výrobek s velkým množstvím mrazu v balení.. Led, stejně jako tmavé skvrny na jatečně upravených tělech, svědčí o opakovaném zmrazování a rozmrazování.
  • Barva čerstvého chobotnicového masa je krémová a povrch je bez prasklin a zlomů.
  • Doba rybolovu: červenec a srpen. Doba použitelnosti v originálním balení není delší než 2 roky.

Návod krok za krokem


Video o tom, jak správně vyčistit chobotnici od filmu

Ve videu můžete vidět, jak rychle vyčistit chobotnici od filmu a vnitřností. Šéfkuchař vysvětluje, na co si dát pozor při čištění různých druhů měkkýšů.

Tajemství od šéfa

  • První pravidlo čištění měkkýšů je vytvořit pro to teplotní rozdíl. Chcete-li například vyčistit kostru zmrzlé chobotnice, musíte ji zalít vařící vodou, zatímco čerstvě uvařenou je třeba zalít ledovou vodou.

Nyní víte, jak vyčistit zmrazené chobotnice. Je čas naučit se je vařit.

  • Vařit lze pouze zcela rozmražená jatečně upravená těla. Pro rozmrazování chobotnice se doporučuje naplnit ji osolenou studenou vodou.
  • První pravidlo vaření měkkýšů je nevystavujte jej šokovým teplotám. Pokud vaříte, voda by neměla vřít. Dusíme – obsah pánve by se neměl vařit. Pokud korpus vaříte déle než 2 minuty, změní se na gumovou gumu. Jakmile maso zbělá, je nutné jej ihned vyjmout z vroucí vody.
  • Pro případ, že by se maso ještě uchovávalo ve vroucí vodě, kuchaři mají tajemství: pokračujte ve vaření dalších 40-50 minut. Nezměkne úplně, ale stále ho můžete žvýkat.
  • Škeble se vaří na saláty, ale můžete je dusit v omáčkách nebo víně, opékat na pánvi nebo grilovat a péct.
  • Mrtvá těla a tykadla jsou ideální pro vycpávání. Lze je plnit čímkoli: sýrem, rýží, houbami, ořechy, rajčaty.

  • Chobotnice obsahuje fosfor a fluor pro zuby. A bílkovin je tolik, že je můžete v postní době vařit místo masa. – báječný pokrm pro milovníky mořských lahůdek.
  • Pokrmy z mořských plodů jsou extrémně chutné, ale drahé. Často se proto na svátky připravují. Zpestří sváteční menu a překvapí hosty i členy domácnosti.
  • Kromě drahých mořských plodů existují docela dostupné mořské plody. Mezitím ho můžete uvařit tak chutně, že si ho budete kupovat znovu a znovu.
  • Sleď je další ryba známá všem. Mnoho lidí ví, jak ji osolit, takže je čas ji vařit.
  • Salát z krabích tyčinek již konkuroval všem oblíbeným salátům Olivier. Abyste nepřipravovali dva saláty současně, můžete se připravit.

Než vyzkoušíte dary oceánu, musíte se naučit, jak je správně řezat. Podělte se v komentářích, podařilo se vám vyčistit mořské měkkýše pomocí našich rad?