उपयोगी

तरबूज के छिलके सब्जियों के लिए अच्छे होते हैं। तरबूज़: चयन मानदंड, स्वास्थ्य लाभ और हानि। तरबूज के छिलकों का आसव

अधिकांश लोगों को यकीन है कि तरबूज का मुख्य मूल्यवान घटक इसका गूदा है, जबकि इसके फायदे भी हैं तरबूज के छिलकेबिल्कुल भी विचार नहीं किया जाता है। हालाँकि, यह एक ग़लतफ़हमी है; उनमें सब कुछ समान है उपयोगी सामग्री, जैसे कि लाल गूदे में। लेकिन क्रस्ट में उतनी चीनी और पानी नहीं होता है, लेकिन उनमें अमीनो एसिड अधिक होता है, और उनमें फाइबर भी अधिक होता है।

तरबूज के छिलकों के क्या फायदे हैं? में वैकल्पिक चिकित्साइनका उपयोग मूत्रवर्धक, हल्के दर्द निवारक, कफ हटाने वाले, क्लींजर और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है। इनका उपयोग करने का एक और फायदा यह है कि इन्हें सुखाकर तरबूज की अगली फसल तक पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

तरबूज के छिलके के क्या फायदे हैं? ताजा और सूखे का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

हृदय और गुर्दे की बीमारियों की पृष्ठभूमि में विकसित होने वाली सूजन को कम करने के लिए;
जल-नमक संतुलन को सामान्य करने के लिए;
रक्तचाप कम करने के लिए;
अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए;
गठिया के लिए;
जब शरीर ठीक हो रहा हो लंबी बीमारीया गंभीर उपचार के बाद;
शरीर से विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालने के लिए;
पाचन तंत्र में सूजन प्रक्रियाओं के दौरान पाचन को सामान्य करने के लिए;
पत्थरों के निर्माण को रोकने के लिए मूत्राशयऔर गुर्दे, साथ ही छोटे पत्थरों के आसान मार्ग के लिए;
कब्ज के दौरान मल को सामान्य करने के लिए।

व्यंजनों

सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है कैंडिड तरबूज. इन्हें विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो इससे पीड़ित हैं धमनी का उच्च रक्तचाप, मल की समस्या, गुर्दे में शूल और अग्न्याशय के रोग। कैंडिड तरबूज का सेवन इस प्रकार किया जा सकता है स्टैंड-अलोन उत्पाद, या आप उन्हें पनीर, दलिया, इत्यादि में जोड़ सकते हैं। लेकिन ऐसी विनम्रता शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकती है - कैंडिड तरबूज ऐसे लोगों के लिए वर्जित है अधिक वजनऔर मधुमेह के साथ. इसे स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए स्वस्थ इलाजआपको हरे छिलके से ऊपर का छिलका और बचा हुआ लाल गूदा निकालना होगा, हरे छिलकों को क्यूब्स में काट लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर कैंडीड फलों को एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान आपको पानी में चीनी डालकर उबालना है और जब पानी उबल जाए तो इसमें तरबूज के टुकड़े डालकर 10 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतार लें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें। अगले दिन, कैंडिड फलों को फिर से लगभग 10 मिनट तक उबालें और पूरे दिन ऐसे ही छोड़ दें। इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि परतें असली कैंडिड फलों में न बदल जाएँ - वे पारदर्शी न हो जाएँ।

अधिकतर, 4-6 पुनरावृत्तियाँ पर्याप्त होती हैं। यदि वांछित हो, जब आप खाना बनाते हैं पिछली बार, आप वैनिलिन, दालचीनी मिला सकते हैं, नींबू का रसया अदरक. तैयार कैंडिड फलों को छानकर ठंडा होने दें, छिड़कें पिसी चीनीऔर पूरी तरह सूखने के लिए पन्नी पर फैला दें (इसमें कई दिन लग सकते हैं)। फिर कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं, साथ ही समस्याओं के लिए रूमेटोइड रोगआप ताजे या सूखे तरबूज के छिलकों का काढ़ा उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको क्रस्ट्स को आधा लीटर पानी में 20 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, फिर उन्हें लगभग आधे घंटे तक पकने दें, फिर दिन में 3-4 बार 100 ग्राम पियें।

पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द, लीवर की समस्याओं के लिए, पित्ताशय की थैली, बीमारियों के लिए मूत्र प्रणाली, और वजन घटाने के लिए भी तरबूज के छिलकों का अर्क लेना उपयोगी है। ऐसा करने के लिए, क्रस्ट्स के ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें और डालें पानी का स्नानआधे घंटे के लिए। फिर उत्पाद को आधे घंटे के लिए डालें और भोजन से पहले हर बार आधा गिलास पियें।

कॉस्मेटोलॉजी में, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने और उसके काम को नियंत्रित करने के लिए छिलकों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है वसामय ग्रंथियां, एक सूजनरोधी और टॉनिक के रूप में। इसके अलावा, तरबूज के छिलके के गूदे से बने मास्क चेहरे की सूजन से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।

तरबूज की सूखी ऊपरी परत को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है प्राकृतिक शहदऔर थोड़ा सा नींबू का रस मिला लें. यह उपाय सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस और एडिमा के विकास को अच्छी तरह से रोकता है। ठंड के मौसम में इसका प्रयोग विशेष रूप से उपयोगी होता है।

तरबूज के छिलकों का आसव और काढ़ा गले की खराश के लिए गरारे करने, ट्रॉफिक अल्सर का इलाज करने या चेहरे की सूजन वाली त्वचा के लिए लोशन के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। तरबूज के छिलकों को कुछ औषधीय पौधों के साथ मिलाया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूखी परत ताजे तरबूज के छिलकों के सभी लाभों को न खो दे, उन्हें सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। गूदे और बाहरी छिलके से छीलकर तरबूज की परत को पतले स्लाइस में काटकर 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाना चाहिए। पपड़ी की तत्परता उनकी नाजुकता से निर्धारित की जा सकती है। यदि प्लेटें अच्छी तरह से टूट जाती हैं, तो इसका मतलब है कि उनमें से सारी नमी निकल गई है, और उन्हें कपड़े या पेपर बैग में पैक किया जा सकता है।

चोट

तमाम फायदों के बावजूद अगर आप छिलकों का गलत इस्तेमाल करते हैं तो आप अपनी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। नुकसान खरबूजे की जमा होने की क्षमता के कारण होता है ऊपरी परतरसायन और अन्य हानिकारक पदार्थ – हैवी मेटल्सऔर नाइट्रेट. इसलिए, ताजे तरबूज के छिलके खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और उपयोग करने से पहले (सुखाने से पहले सहित), आपको उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडे शुद्ध पानी में भिगोना चाहिए।

मधुमेह, अधिक वजन, साथ ही दस्त आदि से पीड़ित लोगों के लिए कैंडिड फल और उनसे बने जैम की सिफारिश नहीं की जाती है गंभीर रोगजठरांत्र पथ। इसके अलावा, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों और एलर्जी से पीड़ित लोगों को खरबूजे का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

तरबूज के छिलकों के नियमित सेवन से शरीर में पोटेशियम की कमी हो सकती है (क्योंकि यह शरीर से बाहर निकल जाएगा), इसलिए, तरबूज के छिलकों से उपचार करते समय, आहार में सूखे मेवे, मेवे और शहद को शामिल करना आवश्यक है।

तरबूज के छिलके - लाभ और हानि से अधिक क्या है? पर सही उपयोगवे आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और यहां तक कि कई बीमारियों के विकास को भी रोक सकते हैं, लेकिन अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए, तो वे निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

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अगर आप बहुत सारा तरबूज खाते हैं तो क्या होता है?

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तरबूज़ से लाभ और हानि!

1 अगस्त को मॉस्को में तरबूज़ स्टैंड खुलेंगे। शायद हर कोई इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में बता सकता है। हालाँकि, जैसा कि यह निकला, न केवल तरबूज फल ही उपयोगी है।

तरबूज़ हर चीज़ का मुखिया है

तरबूज में बहुत सारा फाइबर भी होता है, यही कारण है कि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य अपराधी है। तरबूज रुके हुए पित्त को हटाने में मदद करता है, जिससे रंगत और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कार्यप्रणाली में सुधार होता है। धारीदार विशाल गुर्दे से रेत निकालने में सक्षम है - जब 4-5 दिनों तक सेवन किया जाता है, तो प्रतिदिन खाली पेट लगभग 2 किलो तरबूज, अधिमानतः दो खुराक में।

मीठे के शौकीन उन सभी लोगों की खुशी के लिए, जो अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के सेवन तक सीमित रहने के लिए मजबूर हैं, तरबूज में आसानी से पचने योग्य प्रकार की चीनी होती है और मधुमेह के रोगियों के लिए भी यह वर्जित नहीं है। आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, तरबूज एक आदर्श उपचार है, क्योंकि एक किलोग्राम तरबूज के गूदे में केवल 500 कैलोरी होती है, ulady.ru लिखता है।

के लिए लड़ाई में पतला शरीरतरबूज़ तुम्हारा है अच्छा सहायक. वजन घटाने के लिए अक्सर तरबूज पेय का उपयोग किया जाता है। उपवास के दिनजब दिन के दौरान वे केवल तरबूज खाते हैं - पांच भोजन में 1.5-2 किलोग्राम गूदा - और इससे अधिक कुछ नहीं। ऐसे उपवास दिनों की व्यवस्था सप्ताह में दो बार से अधिक न करना बेहतर है। व्रत के दिनों में काली रोटी के साथ तरबूज खाने की भी सलाह दी जाती है। विरोधाभासों की अनुपस्थिति में, आप "तरबूज उपवास" भी कर सकते हैं, जब आप 3-4 दिनों तक तरबूज और काली रोटी के अलावा कुछ भी नहीं खाते हैं।

स्वस्थ "बचा हुआ"

तरबूज के छिलकों से बना जैम भी काफी लोकप्रिय है. उत्पाद: तरबूज के छिलके, साइट्रिक एसिड (3 ग्राम प्रति 1 किलो छिलके), वैनिलिन - 1 ग्राम; सिरप: 1.9 किलो चीनी प्रति 1 लीटर पानी। छिले, कटे हुए छिलकों को 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। वी गर्म पानीसाइट्रिक एसिड के साथ, फिर ठंडा। इसके बाद, क्रस्ट्स को सिरप के साथ डाला जाता है और हल्का होने तक उबाला जाता है। फिर आपको उन्हें जमने और उबलने देना होगा। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें और साइट्रिक एसिड डालकर फिर से उबालें और इसे फिर से पकने दें। फिर जैम को नरम होने तक पकाएं, वैनिलीन डालें।

तरबूज का अचार भी बनाया जा सकता है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: नमकीन पानी: नमक, पानी (2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर); प्रति 1 लीटर नमकीन पानी में 1 किलो तरबूज। धुले हुए तरबूजों को पहले से कई स्थानों पर चुभाकर, नमकीन पानी से भरकर कंटेनरों में रखा जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर 30-40 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। नमकीन पानी को 1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।

तरबूज से नींबू पानी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 कप संतरे का रस, 1 लीटर स्पार्कलिंग पानी, नींबू का छिलका, नींबू का रस, चीनी। इसके बाद, आपको तरबूज के शीर्ष को काटना होगा, गूदे को काटना होगा, तरबूज में रस डालना होगा, स्वाद के लिए चीनी मिलानी होगी। नींबू का रसऔर तरबूज को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. बाद में नींबू पानी और पल्प को गिलासों में डालें, सोडा डालें और परोसें।

और अंत में, तरबूज और आम के कॉकटेल की एक विधि। सामग्री: 500 ग्राम तरबूज़, 1 आम, 750 मिली संतरे का रस, बर्फ़. बीजरहित तरबूज और आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर फलों को ब्लेंडर (या मिक्सर) में फेंट लें संतरे का रस. पेय को एक जग में डालें, बर्फ डालें और परोसें।

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तरबूज पृथ्वी पर सबसे बड़ा झूठा बेरी है, अंडाकार या गोलाकार, एक चिकनी सतह और घनी परत के साथ, जिसके नीचे गुलाबी, मीठा और बहुत रसदार गूदा होता है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और हर व्यक्ति इसे एक अद्भुत व्यंजन के रूप में जानता है जो गर्मी की गर्मी में प्रभावी ढंग से प्यास बुझाता है। इसके अलावा, यह बेरी पारंपरिक चिकित्सा का एक मान्यता प्राप्त साधन है, और न केवल इसके गूदे का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

तरबूज में लगभग 12% शर्करा होती है और उनमें से अधिकांश फ्रुक्टोज होते हैं, और बाकी ग्लूकोज और सुक्रोज होते हैं। इसमें बहुत सारा पेक्टिन, फाइबर, विटामिन बी, विटामिन पीपी और सी, प्रोविटामिन ए और भी होता है फोलिक एसिड. इसके अलावा, इस बेरी में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं - लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, निकल, लोहा और मैग्नीशियम। बीजों में बहुत सारा विटामिन डी और विभिन्न वसायुक्त तेल होते हैं।

अक्सर, तरबूज़ ताज़ा ही खाए जाते हैं, क्योंकि गर्मियों में वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जिससे पसीने के माध्यम से खोए गए तत्वों की भरपाई हो जाती है। अचार बनाने और किण्वन के दौरान इन जामुनों को नमकीन भी किया जा सकता है, वे अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं।

तरबूज का शहद बनाने के लिए तरबूज के रस को उबाला जाता है, जिसमें 90% से अधिक शर्करा होती है। छिलकों से मुरब्बा, कैंडिड फल और परिरक्षक तैयार किए जाते हैं; इन्हें सुखाकर भी उपयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजन. बीजों का उपयोग विशेष तरबूज़ तेल बनाने के लिए किया जाता है।

तरबूज़ किसी भी उम्र के लोग खा सकते हैं; इसका उपयोग लोक और यहां तक कि आधिकारिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

तरबूज़ और उसके छिलके के उपयोगी गुण

यह बेरी काफी सुधार करती है पाचन प्रक्रियाएँ. इसके गूदे में फाइबर होता है, जो लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को उत्तेजित करता है। तरबूज़ को संदर्भित करता है क्षारीय उत्पाद, यह प्रभाव को निष्क्रिय करने में सक्षम है हानिकारक एसिडमांस, अंडे, मछली और ब्रेड से. इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जो वसा चयापचय को उत्तेजित करता है और इसमें एक स्पष्ट एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। इसका प्रभाव कोलीन और विटामिन सी और पीपी द्वारा काफी बढ़ाया जाता है। इस तथ्य के कारण कि तरबूज को अक्सर कच्चा खाया जाता है, सभी फोलिक एसिड भंडार शरीर में अपरिवर्तित पहुंचते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार से उनका विनाश होता है।

तरबूज़ उन्मूलन को बढ़ावा देता है नकारात्मक परिणामजो ड्रग थेरेपी के बाद और एनेस्थीसिया के बाद उत्पन्न होता है, इसके अलावा, लंबी अवधि की बीमारियों और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद इसे खाना उपयोगी होता है।

तरबूज के छिलके कैसे सुखाएं?

सर्दियों के लिए इन्हें तैयार करने की विधि सरल है - छिलकों को बारीक काट लें और उन्हें 50C पर ओवन में सुखा लें, फिर उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें।

आप औषधीय प्रयोजनों के लिए तरबूज के छिलकों का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

ताजे तरबूज के छिलकों और बीजों के काढ़े में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है; यदि छिलके सूख जाएं तो इन्हें सर्दियों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तरबूज और इसके छिलके के काढ़े का उपयोग गुर्दे और यकृत की बीमारियों के साथ-साथ संवहनी और हृदय रोगों के कारण होने वाली सूजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

पर यूरोलिथियासिसप्रतिदिन तरबूज के गूदे (2.5-3 किग्रा) का सेवन करना या छिलके का काढ़ा (2 लीटर प्रत्येक) पीना आवश्यक है। इससे पथरी को घुलने में मदद मिलेगी और बीमारी को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

पर गुर्दे की पथरी की बीमारी क्षारीय वातावरणतरबूज खाने से होने वाला पेशाब किडनी और दोनों में जमा नमक को घोल देता है मूत्र पथ. प्राप्त करने के लिए उपचार प्रभावआपको हर घंटे इस बेरी का एक बड़ा टुकड़ा खाना चाहिए।

तरबूज के छिलकों की ऊपरी सख्त परत काट दें। छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक ओवन में सुखा लें (तापमान कम होना चाहिए), फिर उन्हें कपड़े पर बिखेर दें और कमरे के तापमान पर सुखा लें। ठंड के मौसम में इनका सेवन गुर्दे की पथरी, नेफ्रैटिस और एडिमा की दवा के रूप में किया जा सकता है। उपचार के लिए, आपको भोजन से पहले एक चम्मच कच्चा माल खाना होगा, इसे एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से धोना होगा। इस उपाय को दिन में तीन बार करें। सूखे छिलकों को पेपर बैग या लिनन बैग में मोड़कर सूखी जगह पर रखें।

कोलाइटिस के लिए एक सौ ग्राम सूखे छिलके लें और उनके ऊपर आधा लीटर उबलता पानी डालें। दो घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें। इस उपाय का आधा गिलास दिन में पांच बार लें।

गले की खराश और तपेदिक के इलाज के लिए ताजे तरबूज के छिलके लें और उसका मोटा छिलका काट लें। इन्हें काटकर मीट ग्राइंडर में पीस लें, फिर इसका रस निचोड़ लें और हर घंटे इससे गरारे करें।

आप ताजे निचोड़े हुए तरबूज के छिलके के रस का उपयोग करके पिगमेंटेशन और चेहरे की सुस्त त्वचा से छुटकारा पा सकते हैं। इसे दिन में तीन बार चेहरे पर लगाना चाहिए और सवा घंटे बाद साफ पानी से धो लेना चाहिए।

शराब और हेपेटाइटिस के बाद लीवर को बहाल करने में मदद के लिए रोगी को एक घंटे के अंतराल पर एक बड़ा चम्मच जूस देना चाहिए।

मधुमेह रोगियों को तरबूज का गूदा ज्यादा नहीं खाना चाहिए, लेकिन छिलके का रस पीने से उन्हें फायदा होगा। आपको दिन में एक गिलास चार खुराक में बांटकर लेना चाहिए। इसमें गूदे के समान सभी खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन वस्तुतः कोई चीनी नहीं होती है।

से छुटकारा ट्रॉफिक अल्सर, फोड़े, मुँहासे और बेडसोर का उपयोग करके किया जा सकता है ताज़ा रसपपड़ी से, उन्हें प्रभावित क्षेत्रों पर पोंछने या लोशन के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

दस्त के लिए, आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके सूखी पपड़ी को पीस सकते हैं और उन्हें हर दो घंटे में एक चम्मच की मात्रा में साफ पानी से धोकर ले सकते हैं।

इलाज के लिए धूप की कालिमाआप तरबूज के छिलकों से बना पेस्ट प्रभावित जगह पर लगा सकते हैं। एक घंटे के बाद इसे धो लें और ताजा भाग लगाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सूजन दूर न हो जाए।

तरबूज अनोखा है प्राकृतिक उपचार, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

एकातेरिना, www.site

तरबूज वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा ग्रीष्मकालीन भोजन है। साथ ही, हर कोई जानता है कि न केवल तरबूज का गूदा खाने योग्य होता है, बल्कि छिलके और यहां तक कि बीज भी खाने योग्य होते हैं। तरबूज और तरबूज के छिलके खाने से इंसानों को क्या फायदे होते हैं, साथ ही ये शरीर के स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेख और वीडियो से जानें।

तरबूज़ में क्या होता है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

इस तरबूज के पौधे को हजारों किस्मों द्वारा दर्शाया गया है, जो आकार और आकार, त्वचा के रंग और पैटर्न, इसकी मोटाई और गूदे और बीज की गुणवत्ता में भिन्न हैं।

इस तरबूज की फसल में 80% पानी होता है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 25-30 किलो कैलोरी। वहीं, तरबूज का गूदा इसका एक स्रोत है:

कार्बनिक अम्ल;
फाइबर और पेक्टिन;
क्षारीय पदार्थ और लाइकोपीन;
आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट;
विटामिन - ए, पीपी, पी, सी, समूह बी;
खनिज - लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता और अन्य।

तरबूज़ में 80% पानी होता है

ये सभी उपयोगी पदार्थ, गूदे के अलावा, तरबूज के छिलकों में भी पाए जाते हैं, और उनमें से कुछ - फाइबर, अमीनो एसिड और क्लोरोफिल - यहां तक कि इसमें भी होते हैं। अधिक. इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि छिलकों को फेंके नहीं, बल्कि खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करें। उपचारात्मक काढ़ेऔर आसव, पाक प्रसन्नता - जैम, मुरब्बा, कैंडिड फल।

तरबूज के गूदे का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है; पेय, सिरप, जेली और अन्य मिठाइयाँ, मार्शमॉलो, शहद, सर्दियों के लिए नमकीन और अचार की तैयारी इससे की जाती है। तरबूज की रोटी, सूखे या बैटर में तले हुए तरबूज, काफी आकर्षक लगते हैं।

ध्यान! इसकी संरचना में पोटेशियम लवण की सामग्री के संदर्भ में, तरबूज संतरे और केले से आगे है, और लाइकोपीन की सामग्री के संदर्भ में, एक बायोएक्टिव पदार्थ जो कैंसर कोशिकाओं के गठन का प्रतिरोध करता है, यह टमाटर से आगे है। इसकी संरचना में लौह की मात्रा के संदर्भ में, तरबूज पालक और सलाद के बाद दूसरे स्थान पर है।

चीन में तरबूज के बीज उतने ही लोकप्रिय हैं जितने हमारे देश में सूरजमुखी या कद्दू के बीज। और अच्छे कारण से, चूँकि उनके पास है कृमिनाशक प्रभाव, स्वास्थ्य को बढ़ावा देना नाड़ी तंत्र,हृदय को मजबूत बनाना। तरबूज के एक चौथाई बीजों में वसायुक्त तेल होता है, जिसका उपयोग कुछ देशों में भोजन के रूप में किया जाता है।

ध्यान! तरबूज के बीजों से प्राप्त तेल के गुण समान होते हैं बादाम तेल, और स्वाद जैतून के तेल जैसा है।

तरबूज के बीज दिल को मजबूत बनाने में मदद करते हैं

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

तरबूज एक ऐसा उत्पाद है जिसके गूदे, छिलके और बीज में औषधीय गुण होते हैं।

आधिकारिक दवा एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में तरबूज के उपयोग की सलाह देती है जो किडनी को साफ कर सकता है। तरबूज मूत्र के साथ-साथ विषैले पदार्थ, रेत, विषैले पदार्थ आदि को बाहर निकालता है नमक जमा. यह लीवर के लिए भी उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित हैं।

तरबूज एक वास्तविक अवसादरोधी है; इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन आपको भावनात्मक और मानसिक तनाव से निपटने में मदद करता है। इस खरबूजे की फसल का उपयोग निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है:

उच्च लौह सामग्री विभिन्न डिग्री के एनीमिया से निपटने के साधन के रूप में तरबूज की सिफारिश करना संभव बनाती है। इसका उपयोग उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जिन्होंने एंटीबायोटिक उपचार कराया है या एनेस्थीसिया के तहत सर्जरी कराई है। तरबूज में मौजूद फोलिक एसिड गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह इसके लिए स्थितियां बनाता है सामान्य विकासघबराया हुआ और हेमेटोपोएटिक प्रणालीभ्रूण में. दूध पिलाने वाली महिलाओं द्वारा इसके सेवन से स्तनपान में वृद्धि होती है।

तरबूज के छिलकों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, तरबूज के छिलकों से निचोड़ा हुआ रस और खाली पेट 100 मिलीलीटर पीने से मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग होने वाली सूजन प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी होगा मूत्र तंत्रऔर अतिरिक्त वजन और सूजन से निपटने के लिए।

तरबूज के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं

में घरेलू सौंदर्य प्रसाधनतरबूज के छिलके का उपयोग किया जाता है:

लोशन तैयार करने के लिए, नियमित उपयोगजिसका तैलीय और मिश्रित त्वचा पर मॉइस्चराइजिंग, सूजन-रोधी और टॉनिक प्रभाव होता है;
ऐसे मास्क के लिए जिनका उम्र बढ़ने वाली त्वचा पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के बीज के तेल में एंटीफ्लॉजिस्टिक प्रभाव होता है, जो जलने और घावों के उपचार को तेज करता है। इसका उपयोग बालों और नाखूनों की देखभाल के साथ-साथ प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्गशोथ की रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

हानिकारक गुण और मतभेद

मूल रूप से, तरबूज और तरबूज के छिलकों के सेवन से होने वाला नुकसान नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थों को जमा करने की उनकी क्षमता से जुड़ा है। इनके सेवन से दस्त की समस्या हो सकती है, एलर्जी संबंधी चकत्ते, मतली, उल्टी, पेट दर्द। नाइट्रेट प्रवेश कर रहे हैं मानव शरीरनाइट्राइट में परिवर्तित किया जा सकता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करता है, जिससे कैंसर कोशिकाओं का विकास होता है

तरबूज़ नाइट्रेट जमा करता है इसलिए इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।

सलाह! आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और सीज़न से पहले तरबूज़ नहीं खरीदना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि उनमें ये शामिल हों बढ़ी हुई राशिनाइट्रेट

एकाग्रता कम करें जहरीला पदार्थतरबूज के छिलकों को ठंडे पानी में 2-3 घंटे तक भिगोने से मदद मिलेगी।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको तरबूज़ को अपने आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए:

कोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस;
पेट फूलना, दस्त;
कोलेलिथियसिस या यूरोलिथियासिस;
मधुमेह प्रकार 2;
प्रोस्टेट ग्रंथि की विकृति।

बच्चों को केवल 2-3 साल की उम्र से तरबूज दिया जा सकता है - प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं, 4 से 6 साल तक - 150 ग्राम से अधिक नहीं।

2-3 साल की उम्र से ही बच्चे तरबूज खा सकते हैं

तरबूज के छिलके का उपयोग वर्जित है गंभीर बीमारीजठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के रोग।

स्वाद का आनंद लेने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए तरबूज के मौसम का लाभ उठाएं। आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले तरबूजों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें स्वयं उगाना या दुकानों और आधिकारिक बाजारों में खरीदना बेहतर है, जहां वे गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्रदान कर सकते हैं।

तरबूज के फायदे और नुकसान - वीडियो

तरबूज - फोटो

मिठाई चीनी तरबूज- विभिन्न उपयोगी चीजों का भंडार।

तरबूज के छिलके - लाभ और हानि

लेकिन इससे पता चलता है कि आपको तरबूज के छिलकों को फेंकने की भी ज़रूरत नहीं है - उनके भी फायदे हैं।

तरबूज के छिलकों के फायदे और नुकसान

ऐसा प्रतीत होगा कि यहाँ क्या उपयोगी हो सकता है? हालाँकि, विशेषज्ञों ने पाया है कि हरी परत में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं:

वास्तव में, तरबूज के गूदे में पाए जाने वाले सभी ट्रेस तत्व और विटामिन छिलके में भी होते हैं (विटामिन: समूह बी, ए, सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन; ट्रेस तत्व: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस );
इसमें चीनी और पानी कम है, लेकिन अमीनो एसिड, क्लोरोफिल और फाइबर बहुत अधिक है;
तरबूज के छिलकों में फाइबर और सेल्युलोज होता है, इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने में उनके लाभ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होते हैं।

इस प्रकार, वे हमारे स्वास्थ्य के लिए तरबूज के गूदे से कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

बहुत से लोग बस यही सोचते हैं कि चमकीले, मीठे, सुंदर तरबूज का हरा खोल अच्छा नहीं है। हालाँकि, विशेषज्ञ इसे कूड़े में फेंकने की जल्दी में नहीं हैं। उनके काढ़े का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने के लिए किया जाता है, और मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंटों, कफ निस्सारक और दर्द निवारक के रूप में भी किया जाता है।

तरबूज के छिलके, जिनके फायदे सिद्ध हो चुके हैं, गलत तरीके से इस्तेमाल करने पर नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

उनके उपयोग से कई मामलों में स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति हो सकती है:

"बिना मौसम के" उगाए गए या लंबे समय तक संग्रहीत तरबूज से छिलके हटा दिए गए;
तरबूज का उपयोग करके उगाया जाता है बड़ी मात्रारसायन - इस मामले में, बेरी में जमा होने वाले अधिकांश विषाक्त पदार्थ छिलके में चले जाते हैं;
काढ़े और अर्क तैयार करते समय घटकों की खुराक के लिए सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है।

वास्तविक विशेषज्ञ समझते हैं कि तरबूज़, उनके बीज और छिलके स्वयं लाभ और हानि दोनों ला सकते हैं, इसलिए इस मीठे विशाल बेरी को चुनते समय आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है।

तरबूज के फायदे और नुकसान: रसदार कोर से लेकर धारीदार छिलके तक

भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 1/2 कप लें।

यूरोलिथियासिस के लिएतरबूज के छिलके काटें, ऊपर से चीनी छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। निकले हुए रस को एक अंधेरी बोतल में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। चाय के साथ 1 चम्मच पियें।

लीवर की बीमारियों के लिए 0.5 लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए तरबूज के छिलके डालें, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 5 बार 1/2 गिलास पियें।

पर पित्ताश्मरता 1 लीटर उबलते पानी में 150 ग्राम सूखे छिलके डालें, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 गिलास लें।

डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए 1 गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच कुचले हुए छिलके डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। दिन में 3 बार 1/3 गिलास पियें।

कब्ज के लिए 500 ग्राम ताजे छिलकों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें। दिन में 2-3 बार 1/2 कप गर्म पियें।

शरीर से लवण निकालने के लिएशाम को, 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ एक थर्मस में 2 बड़े चम्मच कुचले हुए छिलके डालें, सुबह छान लें और पूरे दिन में कई बार पियें।

अनिद्रा के लिए, कोरोनरी रोगदिलतरबूज के छिलके का पाउडर 1/2 चम्मच, 1/2 गिलास पानी या केफिर में मिलाकर भोजन के बीच दिन में 2 बार लें।

अगर तरबूज के छिलकों का नियमित रूप से सेवन किया जाए तो इससे शरीर में पोटेशियम के स्तर में कमी आ सकती है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए, आपको पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, मेवे। उत्तेजना भी संभव है जठरांत्र संबंधी रोग, पेट फूलना।

कद्दू परिवार की एक प्रसिद्ध बेरी, खरबूजे की फसल, तरबूज़, अपने रसदार, सुगंधित गूदे से मंत्रमुग्ध कर देती है।

तरबूज के छिलकों के फायदे

लेकिन तरबूज के छिलकों को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है और फेंक दिया जाता है। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि वे अच्छे क्यों हैं और वे किस रूप में ग्रीष्मकालीन (साथ ही सर्दी और ऑफ-सीजन) मेनू को सजा सकते हैं।

आप हमें तरबूज के छिलकों की विशेषताओं और उनके लाभों के बारे में क्या बता सकते हैं?

पतले हरे छिलके को छोड़कर पूरे तरबूज के छिलके को खाने योग्य माना जाता है, जो फल का क्लासिक धारीदार रंग बनाता है। छिलके का स्वाद ताज़ा, विशिष्ट, न्यूट्रल रूप से सुखद होता है, लेकिन ज्यादातर लोग तरबूज के गूदे से टपकते गुलाबी रस को पसंद करेंगे। इसलिए पपड़ी को मुख्य रूप से महत्व दिया जाता है लाभकारी विशेषताएं, स्वाद नहीं.

हालाँकि, कुछ प्रसंस्करण के बाद, तरबूज के छिलके बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और उनसे साधारण खीरे की तरह जार में कैंडिड फल, जैम और अचार वाले स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं, और छिलकों और गूदे को मिलाकर जैम और अचार की तैयारी की जा सकती है।

में लोग दवाएंक्रस्ट का उपयोग काढ़े और अर्क के रूप में भी किया जाता है, उन्हें सुखाया जाता है (फिर पीसकर पाउडर बनाया जाता है और आंतरिक रूप से सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, शहद के साथ) और उनमें से रस निचोड़ा जाता है (लेकिन वे आपकी प्यास नहीं बुझा पाएंगे) गूदे से ताजा रस की तरह - यह सिर्फ एक प्राकृतिक औषधि है)।

साधारण (गुलाबी-लाल) और पीले तरबूज़ के छिलके समान रूप से उपयोगी होते हैं।

तरबूज का ऊर्जा मूल्य कम है - प्रति 100 ग्राम गूदे में 25-35 किलो कैलोरी, और छिलका इस स्तर से दूर नहीं है, लेकिन केवल जब यह ताजा होता है - उसी जैम में प्रति 100 ग्राम में लगभग 235 किलो कैलोरी होता है।

जहां तक तरबूज के छिलके और गूदे की संरचना और लाभों की तुलना करने की बात है, तो वे काफी हद तक समान हैं, और पहले वाले में और भी अधिक क्लोरोफिल, फाइबर और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से उच्चतम मूल्यइसमें एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड सिट्रुलिन होता है, जो विकास के लिए प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल नहीं होता है मांसपेशियों का ऊतक, लेकिन:

शरीर से अमोनिया के निष्कासन को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से तीव्र अवधि के दौरान बहुत अधिक मात्रा में उत्पन्न होता है शारीरिक गतिविधि, जो, विशेष रूप से, इन अभ्यासों के बाद थकान और मांसपेशियों में दर्द की भावना को रोकता है;

करता है जैसे वाहिकाविस्फारक(नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर), जो ऊतकों में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है।

कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन, जो गूदे का लाल रंग बनाता है, परत में बेशक कम होता है, लेकिन फिर भी यह त्वचा की स्थिति में सुधार करता है - कोशिका नवीकरण में भाग लेकर, इसके यौवन के लिए कोलेजन और इलास्टिन का उत्पादन करता है , और इसे सौर विकिरण से बचाना।

तरबूज के छिलकों में विटामिन ए, सी, समूह बी और ई के कई विटामिन, साथ ही खनिज - पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सिलिकॉन होते हैं।

और यह भी ध्यान देने योग्य है कि कोलीन (बी4) - यह फोलिक एसिड के प्रभाव को बढ़ाता है, और जब लाइकोपीन के साथ जोड़ा जाता है तो यह कार्य करता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर की रक्षा करता है समय से पूर्व बुढ़ापाऔर कैंसर का खतरा.

तरबूज के छिलकों से किन बीमारियों में फायदा होगा?

तरबूज के मुख्य गुणों में से एक मूत्रवर्धक है, यह जामुन के छिलकों में भी पाया जाता है और निम्नलिखित विशेषताओं से पहचाना जाता है:

कई मूत्रवर्धकों के विपरीत, तरबूज शरीर से पोटेशियम को बाहर नहीं निकालता है;

अधिक मात्रा में भी तरबूज खाने से मूत्र पथ में जलन नहीं होती है;

यदि गुर्दे और मूत्राशय में अभी तक पथरी नहीं बनी है, लेकिन रेत है, तो तरबूज इसे हटाने में मदद करता है;

निष्कर्ष अतिरिक्त तरलकमी के साथ सूजन प्रक्रियाएँजननांग प्रणाली में, इस तरह का गायब होना अप्रिय लक्षण, जैसे अधिक पेशाब आना और सूजन कम होना (विशेषकर हृदय और गुर्दे की बीमारियों के कारण)।

उपयोग तरबूज के छिलकेहृदय रोगों की रोकथाम में अच्छा योगदान देता है।

रफ के संयोजन के कारण फाइबर आहार(फाइबर) और संरचना संबंधी विशेषताएं, तरबूज के छिलके जठरांत्र संबंधी मार्ग को ठीक करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

परेशान आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली;

पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;

पेट दर्द कम करना;

कब्ज का उपचार;

मामूली श्लैष्मिक चोटों का उपचार।

साथ ही, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों से शरीर की व्यापक सफाई होती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके निम्नलिखित के लिए उपयोगी हैं:

संयुक्त रोगों के लक्षणों से राहत;

कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कोलेस्टेसिस (पित्त का ठहराव) का उपचार;

अंगों की पूर्ण कार्यक्षमता को बहाल करना श्वसन प्रणालीसूजन संबंधी बीमारियों के बाद.

तरबूज के छिलके के फायदे और कैसे प्रकट होते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज का स्तर मध्यम और उससे भी अधिक है ग्लिसमिक सूचकांक(लगभग 75 इकाइयाँ), इसकी पपड़ी में, सबसे पहले, गूदे की तुलना में कम चीनी होती है, और दूसरी बात, यह मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य (जिसे बड़ी मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है) फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाया जाता है।

इस प्रकार, बेरी में मतभेद नहीं है राशि ठीक करेंपर मधुमेहऔर अधिक वजन(मोटापा)।

तरबूज का एक और फायदा यह है कि यह पूरी तरह से एक खाद्य उत्पाद है। मध्यम डिग्रीएलर्जी.

तरबूज के छिलके (विशेषकर मिठाई के रूप में) पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र- मूड में सुधार, अवसाद और उदासीनता के खिलाफ मदद, एकाग्रता में वृद्धि और तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता।

तरबूज़ उनमें से एक है सबसे उपयोगी फलके लिए महिला सौंदर्य, और यद्यपि इस संबंध में छिलके की तुलना गूदे से नहीं की जा सकती है, फिर भी, वे, विशेष रूप से, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, उन्हें ताकत और चमक देते हैं, उन्हें भंगुरता और प्रदूषण से बचाते हैं।

क्या तरबूज के छिलके नुकसान पहुंचा सकते हैं?

सभी पौधे, जैसे खरबूजे (जिसमें तरबूज के अलावा कद्दू और खरबूज भी शामिल हैं) अपनी खाल में नाइट्रेट, भारी धातु और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा करने में सक्षम नहीं होते हैं।

लेकिन जिस स्थान पर तरबूज उगाए जाते हैं और उनमें किस चीज से खाद डाली जाती है, उस स्थान की पर्यावरण सुरक्षा के बारे में सब कुछ पता लगाना शायद ही संभव है।

इसलिए, बिना किसी नुकसान के तरबूज के छिलकों का सेवन करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि उन्हें खाने या किसी भी तरह से तैयार करने से पहले, छिलकों को (हरे छिलके को साफ करने के बाद) ठंडे पानी में भिगो दें।

2-3 घंटों में, हानिकारक पदार्थ तरल में बदल जाएंगे, और जो कुछ बचा है वह छिलकों को सुखाकर उपयोगी रूप से उपभोग करना है।

तरबूज के छिलकों (और गूदे) का अत्यधिक और लंबे समय तक सेवन शरीर में पोटेशियम के स्तर को कम कर सकता है और इस घटना को रोकने के लिए, और अपने पसंदीदा तरबूज को न छोड़ने के लिए, आहार में कुछ ऐसा शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिसमें प्रचुर मात्रा में हो पोटेशियम, उदाहरण के लिए - मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, पालक, आलू (छिलके सहित)।

इस तथ्य के बावजूद कि आपको गर्भावस्था के अंतिम चरण में तरबूज के छिलकों के बहकावे में नहीं आना चाहिए आंतरिक अंगऔर इसलिए वे अनुभव करते हैं बढ़ा हुआ भार, इसकी स्पष्ट मूत्रवर्धक संपत्ति एक महिला की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलकों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए, इन्हें सख्ती से वर्जित किया गया है:

दस्त और पेट फूलने की प्रवृत्ति;

यूरोलिथियासिस (पत्थरों की गति को उकसाया जा सकता है);

तीव्र चरण में सूजन और पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग (लेकिन सैद्धांतिक रूप से, स्वास्थ्य संकेतक अनुकूल होने पर डॉक्टर प्रतिबंध हटा सकते हैं)।

सिट्रुलस वल्गेरिस श्राड।
कद्दू परिवार - कुकुर्बिटेसी।

विवरण

रेंगने वाले तने और शाखित टेंड्रिल वाला एक वार्षिक एकलिंगी पौधा। पत्तियाँ बड़ी, गहराई से तीन से पाँच विभाजित होती हैं। फूल एकलिंगी, हल्के पीले रंग के होते हैं। तरबूज का फल एक गोलाकार झूठा बेरी होता है। फल बड़े, गोलाकार, कम अक्सर अंडाकार या बेलनाकार, चिकनी सतह वाले, लाल या गुलाबी रसदार मीठे गूदे और कई बीज वाले होते हैं। कुछ किस्मों में सफेद या पीला-सफेद मांस होता है। छाल का रंग हरा, गहरा हरा, कभी-कभी धारियों या ग्रिड के रूप में पैटर्न के साथ सफेद होता है। तने की लंबाई 2-3 मीटर।

प्रसार

तरबूज़ की खेती पृथ्वी के शुष्क और गर्म जलवायु वाले कई क्षेत्रों में की जाती है। तरबूज की मातृभूमि दक्षिण और मध्य अफ्रीका है।

प्राकृतिक वास

खरबूजे पर खेती की जाती है।

फूल आने का समय

जून जुलाई।

संग्रह का समय

अगस्त सितम्बर

कटाई विधि

पके तरबूज का छिलका चमकदार होता है। अगर आप इस पर दस्तक देंगे तो आवाज साफ और खनकती हुई आएगी। तरबूजों को एक पंक्ति में अलमारियों पर रखकर, पूंछ ऊपर करके, 0 से 5°C के तापमान पर संग्रहित करें।

तरबूज के छिलके, बीज और रस, लाभ और हानि

रासायनिक संरचना

तरबूज पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और क्षारीय पदार्थ, फाइबर, विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, फोलिक एसिड और प्रोविटामिन ए, साथ ही मैंगनीज, निकल, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लवण का एक स्रोत है। तरबूज के गूदे में 12% तक शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज) होती है। फ्रुक्टोज़ सभी शर्कराओं का लगभग आधा हिस्सा बनाता है और तरबूज की मिठास निर्धारित करता है। 3-4 किलोग्राम वजन वाले फल में 150 ग्राम तक शुद्ध फ्रुक्टोज होता है। बीजों में 25-30% तक होता है वसायुक्त तेल, विटामिन डी से भरपूर।

लागू भाग

फल (गूदा और छिलका) और बीज।

आवेदन

लोक चिकित्सा में तरबूज का गूदा, छिलका, बीज और रस का उपयोग किया जाता है:

पर बुखार जैसी स्थितियाँ;
एक मजबूत मूत्रवर्धक के रूप में;
हल्के रेचक के रूप में;
पित्तनाशक के रूप में;
एक सूजनरोधी के रूप में;
हेमोस्टैटिक एजेंटों के रूप में;
कृमिनाशक के रूप में;
जलोदर के लिए;
पीलिया के साथ;
बच्चों में बृहदांत्रशोथ के उपचार के लिए;
गठिया और गठिया के लिए;
स्केलेरोसिस के साथ;
जलने के लिए;
पर चर्म रोग;
जिगर और पित्ताशय की बीमारियों के लिए;
एनीमिया के साथ;
गले की खराश के लिए;
फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए;
पर क्रोनिक सिस्टिटिस, जेड;
गुर्दे, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी में पथरी के लिए;
नपुंसकता के साथ;
नशे की हालत में.

मतभेद

मधुमेह के रोगियों में सावधानी बरतें। क्षारीय मूत्र पथ की पथरी के इलाज के लिए इसका उपयोग न करें।

आवेदन का तरीका

तरबूज़ का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है ताजा. फलों का गूदा और रस अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं। तरबूज में नाजुक फाइबर और पेक्टिन पदार्थों की उपस्थिति पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालती है और सुधार करती है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा. यह मोटापे के रोगियों के आहार में भी उपयोगी है। बीजों में हेमोस्टैटिक और होता है कृमिनाशक गुण. तरबूज़ किसी भी उम्र के लोगों के लिए अच्छा है। उसका औषधीय गुणचिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

गूदा

तरबूज के नियमित सेवन से लाभ मिलता है स्वस्थ नींद, मन की शांति, और पुरुषों के लिए - बढ़ी हुई शक्ति।
त्वचा रोगों के घाव पर लाल तरबूज के गूदे का लेप लगाने से ठीक न होने वाले घाव ठीक हो जाते हैं।
मधुमेह मेलेटस के लिए अनुशंसित छोटी खुराकतरबूज यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पके तरबूज में बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और सुक्रोज के विपरीत, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र पर भार नहीं डालता है। लेकिन मधुमेह रोगियों को तरबूज से बहुत सावधान रहना चाहिए।
तरबूज़ पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। तरबूज के गूदे के फाइबर और पेक्टिन पदार्थ महत्वपूर्ण गतिविधि को बढ़ावा देते हैं लाभकारी सूक्ष्मजीवआंतों में. तरबूज़ समृद्ध है क्षारीय पदार्थ, मुख्य खाद्य पदार्थों से आने वाले अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय करना: अंडे, मछली, मांस और ब्रेड।
पर गुर्दे की पथरी की बीमारीतरबूज में मौजूद पदार्थों के प्रभाव में मूत्र की क्षारीयता बढ़ जाती है, लवण घुलनशील हो जाते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उत्सर्जित हो जाते हैं। ऐसे में तरबूज को रात में भी बराबर मात्रा में खाना चाहिए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि पथरी का निर्माण क्षारीय मूत्र में भी हो सकता है (उदाहरण के लिए, फॉस्फेट पत्थर). ऐसे में तरबूज उपचार का प्रयोग न करें।
शरीर में जल प्रतिधारण के बिना होने वाले यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और नेफ्रैटिस के लिए प्रतिदिन 2 से 2.5 किलोग्राम तक तरबूज खाया जा सकता है।
तरबूज़ एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। बीमारियों से जुड़ी सूजन के लिए इसे खाना चाहिए कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, गुर्दे और यकृत।
तरबूज में फोलिक एसिड होता है, जो है महत्वपूर्णपर हृदय रोग. यह अमीनो एसिड और हेमटोपोइजिस के संश्लेषण में शामिल है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, और तरबूज के गूदे में मौजूद कोलीन और विटामिन सी और पी की तरह इसमें एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है।
तरबूज एनीमिया के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड के अलावा लौह लवण भी होते हैं।
तरबूज फाइबर, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को तेज करता है, इसलिए तरबूज एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है।
पीलिया के बाद लीवर की कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए तरबूज उपयोगी है।
पित्त की पथरी के लिए तरबूज का उपयोग किया जाता है उपचारात्मक पोषणऔर वे अच्छे भी हैं पित्तनाशक एजेंटहेपेटाइटिस के साथ.
यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के लिए, तरबूज शरीर से तरल पदार्थ निकालता है और आसानी से पचने योग्य शर्करा के साथ यकृत के ऊतकों को पोषण देता है।
लंबे समय के बाद पीरियड्स के दौरान तरबूज खाना फायदेमंद होता है गंभीर बीमारी, और उसके बाद भी शल्य चिकित्सा, खासकर अगर यह एनेस्थीसिया के तहत किया गया हो।
मोटे रोगियों के आहार में, तरबूज के गूदे का उपयोग तृप्ति का अनुकरण करने के लिए किया जाता है। गूदे में कैलोरी कम होती है (लगभग 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।

पपड़ी

तरबूज के छिलकों को ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है और इनका काढ़ा और आसव भी तैयार किया जाता है।

तरबूज के मोटे छिलके को माथे और कनपटी पर बांधने से सिरदर्द और माइग्रेन में मदद मिलती है।

तरबूज के छिलके की बाहरी हरी परत को बारीक काटा जाता है, बारीक काटा जाता है, पहले गर्म ओवन में सुखाया जाता है, फिर कमरे के तापमान पर सुखाया जाता है। पिसना। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 चम्मच लें, पानी में शहद मिलाकर धो लें: 50 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानीआधा चम्मच शहद. सूखे तरबूज़ के छिलकों को एक पेपर बैग में रखें। क्रोनिक सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

तरबूज के छिलकों का काढ़ा

तरबूज के छिलकों का 1 बड़ा चम्मच 1 गिलास उबलते पानी में डाला जाता है, पानी के स्नान में 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा करके छान लें। मूत्रवर्धक के रूप में दिन में 3-4 बार 1/2 कप लें। आप सूखे और ताजे छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

तरबूज के छिलकों का आसव

100 ग्राम सूखे छिलके 0.5 लीटर उबलता पानी डालें और ठंडा होने तक छोड़ दें। कोलाइटिस के लिए 1/2 कप दिन में 4-5 बार लें।

बीज

कद्दू के बीज की तरह तरबूज के बीज में भी कृमिनाशक गुण होते हैं।
ताजे तरबूज के बीजों को पीसकर पाउडर बनाने के बजाय उन्हें कुचलने के लिए किसी भारी वस्तु से कुचला जाता है। प्रति 1 लीटर पानी में 100 ग्राम बीज लें, धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और 200-250 ग्राम दिन में तीन बार पियें।
सूखे तरबूज के बीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और 1:10 के अनुपात में दूध के साथ मिलाएं। दिन के दौरान, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में भोजन के बीच मिश्रण के 2 गिलास पियें।
तरबूज़ "दूध" कुचले हुए तरबूज़ के बीजों से बनाया जाता है। बीजों को 1:10 के अनुपात में ठंडे पानी में पीसकर हर 2 घंटे में 1 चम्मच (आप चीनी मिला सकते हैं या) पीते हैं फलों का शरबत). प्यास बुझाने, तापमान कम करने और बुखार की स्थिति के दौरान, और कृमिनाशक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

रस

गूदे के साथ रस का उपयोग बुखार की स्थिति और प्यास बुझाने के लिए किया जाता है।
गले में खराश और फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए तरबूज के रस से गरारे करने की सलाह दी जाती है।
जलने के लिए (यहां तक कि व्यापक रूप से, तीसरी डिग्री तक जलने पर भी), किण्वित तरबूज के रस की मदद से रोगी की स्थिति को कम किया जाता है।
नुस्खों से चीन की दवाई: पके तरबूज के गूदे और रस को एक साफ कांच के जार में रखा जाता है, सील किया जाता है और कमरे के तापमान पर 3-4 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर रस को छान लिया जाता है। कुछ समय बाद वह अधिग्रहण कर लेगा खट्टी गंध. सबसे पहले, जले को ठंडे पानी से धोया जाता है नमकीन घोलया पानी, फिर किण्वित रस से जले हुए स्थान पर दिन में कई बार लोशन लगाएं। इस उपाय से, पहली और दूसरी डिग्री की जलन आमतौर पर 8-9 दिनों में ठीक हो जाती है, और तीसरी डिग्री की जलन 18-21 दिनों में ठीक हो जाती है।

आकर्षण आते हैं

तरबूज "शहद"

सामग्री:पके मीठे तरबूज़.

तैयारी:गूदे का चयन करें, छलनी के माध्यम से रगड़ें, धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें और परिणामी रस को लगातार हिलाते हुए और झाग हटाते हुए उबाल लें। फिर रस को धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फिर से फ़िल्टर किया जाता है और धीमी आंच पर उबाला जाता है, जब तक कि मात्रा 5-6 गुना कम न हो जाए और गाढ़ा भूरा "शहद" प्राप्त न हो जाए।

कैंडिड तरबूज

सामग्री:"कैंडीड" किस्म या अन्य के तरबूज - 1 किलो छिलके वाले छिलके, चीनी - 1.5 किलो, पानी - 4 कप, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी:चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें. छिले हुए छिलकों को छोटे क्यूब्स में काट कर रख लीजिये चाशनी. 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा लें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 7-10 मिनट तक पकाएं और फिर से खड़े रहने दें। इसे 4 बार दोहराया जाता है जब तक कि परतें पारदर्शी न हो जाएं। आखिरी उबाल के दौरान, चाशनी में वैनिलिन और साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म क्रस्ट्स को एक कोलंडर में रखें, चाशनी को सूखने दें, फिर छिड़कें दानेदार चीनी, मिश्रण, टुकड़े टुकड़े करने के लिए हिलाना अतिरिक्त चीनी, और कैंडिड फलों को गर्म ओवन में सुखाएं।

नमकीन तरबूज़, साबूत

सामग्री:अर्ध-पके छोटे तरबूज़।

तैयारी:तरबूजों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कई जगहों पर 3 सेमी की गहराई तक काट लें, फिर उन्हें पहले से तैयार नमकीन पानी (एक बाल्टी पर) के साथ एक बैरल में रखें ठंडा पानी 400 ग्राम लें टेबल नमकऔर 1.2 किलोग्राम चीनी, यदि नमकीन बिना चीनी के तैयार किया जाता है, तो प्रति बाल्टी पानी में 700-800 ग्राम नमक लें)। पानी तरबूज़ों को ढक देना चाहिए। ऊपर एक साफ कपड़ा, एक गोला और एक वजन रखें। 3 दिनों के बाद, बैरल को ठंड में निकाल लें। 3 सप्ताह के बाद तरबूज़ खाने के लिए तैयार हैं।

नमकीन तरबूज़ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

एक जार में मसालेदार तरबूज़

सामग्री:आधे पके तरबूज, नमक - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सिरका - 1 चम्मच, पानी - 1 लीटर।

तैयारी:तरबूज़ को अच्छे से धो लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छील लें। 3-लीटर जार में रखें, तैयार मैरिनेड डालें। तीन दिन बाद ये खाने के लिए तैयार हैं.