בעלי מאוד אוהב לבבות עוף, במיוחד עם כוסמת. ובכן, כדי שהכוסמת לא תהיה יבשה, אני מכינה את הלבבות עם רוטב.
אני בדרך כלל קונה לבבות עוף במגשים, הם מגיעים לרוב ב-1 ק"ג (לפעמים קצת פחות). שטפו היטב את הלבבות מספר פעמים במים כדי שכל קרישי הדם ייצאו מהם.

ממלאים במים ונותנים לזה לרתוח. לאחר הרתיחה אני מנקזת את המים הראשונים כי הם מיד נעשים מאוד עכורים ושמנוניים. אני ממלא אותו במים נקיים ממש מעל גובה הלבבות, מוסיף עלה דפנה, מלח ומניח על האש.

לאחר הרתיחה מנמיכים את הגז לנמוך ומבשלים כ-1.5 שעות.

עכשיו אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. אני מקלפת בצל וגזר. אני קוצץ את הבצל דק ומגרר את הגזר על פומפיה גסה. אני מטגן בצל וגזר בשמן צמחי.

אחר כך אני מוסיפה פחית אחת של שעועית משומרת ברוטב עגבניות.

למעשה, הרעיון עם שעועית עלה לי כבר במהלך הבישול, כשדחפתי את הראש למקרר לקטשופ. אני מערבב הכל. מכיוון שהרוטב יתערבב אז עם המרק מהלבבות וכדי שהוא לא יהיה נוזלי מדי, אני מוסיפה לו מעט קמח. הקמח שלי יוצא דופן, קנרי, שנקרא גופיו - זה קמח העשוי מכמה גרגירים, טחון ומטוגן.

הודות לו, מנות רוכשות טעם וריח מעניינים ויוצאי דופן. אז בואו נשפוך כמה כפות קמח לרוטב שלנו,

מערבבים היטב ונותנים לזה להסמיך.

הודות לטיגון מקדים, הקמח הזה מתפזר באופן שווה ברוטב ואינו יוצר גושים.

כשהלבבות רתחו והפכו רכים, מעבירים את הרוטב מהמחבת לסיר עם הלבבות, מערבבים עם המרק ונותנים לו להתבשל ולהסמיך מעט.

לתוספת הרתחתי כוסמת. יוצקים את הכוסמת על הלב והשעועית ברוטב טעים מאוד, מפזרים בצל ירוק מלמעלה - ארוחת הערב מוכנה. פשוט טעים.

זמן בישול: PT02H00M 2 שעות

עלות משוערת למנה: 200 לשפשף.

לבבות עוף מבושלים עם שעועית משומרת יכולים להיחשב כמנה דיאטטית. אתה יכול להכין את הלבבות האלה גם לילדים. אתה יכול לקנות שעועית במיץ או ברוטב עגבניות משלהם.

זמן בישול כולל - שעה 15 דקות

הכנה- 15 דקות

מספר מנות – 4

רמת קושי - בקלות

מַטָרָה –

איך לבשל –

עם מה לבשל –

מוצרים:

לבבות עוף – 0.5 ק"ג

שעועית משומרת - פחית אחת (לבנה)

בצל - 1 ראש (בינוני)

גזר - 1 חתיכה (בינוני)

שום - 1-2 שיני

שמן צמחי - 1-2 כפות

מלח, תבלינים, תבלינים

איך לבשל לבבות עוף:

נקו את הלבבות מסרטים ושטפו אותם. חותכים כל לב לשניים.

קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.

קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות.

מחממים שמן צמחי במחבת או בסיר נמוך. מטגנים בצל וגזר.

מנמיכים את האש ומוסיפים לבבות עוף קצוצים. לְעַרְבֵּב. מכסים במכסה ומבשלים כ-30 דקות. אם הנוזל מתאדה, מוסיפים מנות קטנות במהלך הרתיחה.

כשלבבות העוף מוכנים מסירים את המכסה ומגבירים את האש. לאדות את כל הנוזלים העודפים.

פותחים את קופסת השעועית ומניחים אותה יחד עם הנוזלים בתבנית. מוסיפים שיני שום כתושות או קצוצות דק ועשבי תיבול קצוצים דק. מתבלים לפי הטעם במלח ותבלינים.

מבשלים עוד 7-10 דקות על אש בינונית.

בתאבון!

אהבתם את המתכון? הדפס אותו על ידי לחיצה על כפתור "מדפסת" או שלח אותו בדואר אלקטרוני על ידי לחיצה על כפתור "מכתב" ואל תשכח לספר לחברים שלך!

היתרונות ידועים מזמן. הם עשירים בחומרים מזינים ומיקרו-אלמנטים. יש לציין כי סוג זה של מוצרים שייך לקטגוריית התזונה, במיוחד אם הוא מופק מעופות. כמעט כל טבח יכול להפוך את לבבות העוף בסיר איטי לטעים מאוד.

אתה יכול להכין את המנה הזו עם תוספת או כרוטב בפני עצמו. אם תוסיפו למנה ירקות, שמנת חמוצה או מרק עם קמח מטוגן, תקבלו רוטב נפלא.

מתכון קלאסי עם רוטב

המתכון הקלאסי להכנת לבבות עוף בסיר איטי כולל תבשיל פסולת ברוטב. רוטב שמנת חמוצה הוא המתאים ביותר עבורם. זה הופך את הבשר לרך ורך יותר. מנה זו קלה להכנה ודורשת סט מרכיבים מינימלי. זה ידרוש רק קילוגרם אחד של פסולת, בצל, גזר, שמן צמחי, מעט רוטב סויה, התבלינים האהובים עליך ושמנת חמוצה.

ראשית אתה צריך. מנקים אותם מעודפי שומן, שוטפים אותם וחותכים אותם לשניים. לאחר מכן קוצצים את הבצל ואת הגזר קוצצים. תחילה יש לטגן אותם עד להזהבה בשמן צמחי או זית.

מלח ותבלינים אהובים מוסיפים ללבבות. כל המרכיבים מונחים בקערת רב כיריים ומבשלים במשך חצי שעה. אז אתה צריך להוסיף שמנת חמוצה. יחד עם הרוטב צריך להרתיח את המנה עוד 5 דקות. אז אפשר להגיש עם כל תוספת.

תוצרי לוואי עם שעועית

לבבות עם שעועית הם מאוד טעימים ומקוריים. זה יכול להיות מוצר משומר או קטניה קפואה. כאן הבחירה היא בידי המארחת, אך ישנם הבדלים מהותיים בהכנת שתי המנות הללו.

במולטי-קוקר מכינים לבבות עוף, שעועית משומרת יחד עם פלפל חריף. הוא מכיל את כל הפיקנטיות של המנה. זה ידרוש שעועית אדומה משומרת, פסולת, תבלינים לפי הטעם, פלפל צ'ילי חריף ובצל. מלכתחילה מטגנים את הפלפלים והבצל, ואז מוסיפים את השעועית עם הלבבות. האוכל מוכן באמצעות מצב התבשיל. זה ייקח בערך חצי שעה.

דרכים אחרות להכין פסולת

אם כבר מדברים על איך לבשל לב עוף יפה בבישול איטי. כאן, שמפיניון קנוי או שמפיניון לבן יער, בולטוס אספן ופטריות בולטוס משמשים. העיקר לקחת מוצרים איכותיים. לרוטב תצטרכו גם תבלינים, עשבי תיבול, בצל, שום ושמנת.

ראשית אתה צריך להכין את הפטריות והלבבות. את הראשונים מקלפים, מלכלכים וחותכים לחתיכות. מומלץ להרתיח קודם פירות יער. את הלבבות מנקים מעודפי שומן וחותכים לשני חלקים.

תוצרי לוואי מונחים תחילה בסבך. צריך לטגן אותם מעט. אחר כך מגיע הבצל. הוא נחתך לחצאי טבעות. אפשר להוסיף פטריות יחד עם הבצל. אם אלה שמפיניון, אז אסור להרתיח אותם. בדקו שאין עודפי מים בקערה. אם הוא מופיע, יש צורך לנקז את העודפים או לאפשר לו להתאדות. לבבות עוף בסיר איטי מבשלים במצב Fry במשך 10 דקות עם כל המרכיבים. כשהפטריות עם הלבבות מטוגנות, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם והוסיפו שמנת. הם ייצרו רוטב טעים.

ממש ברגע האחרון אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים ושום קצוץ. אורז מבושל או כוסמת פירורית עדיף להגיש כתוספת.

מתכונים נוספים באתר שלנו:

1. כל עקרת בית יכולה להכין קציצות עוף מאודות בסיר איטי, כי המתכון לא קשה במיוחד אפילו לעקרות בית מתחילות....

לבבות עוף עם שעועיתעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 23.7%, בטא קרוטן - 22.9%, ויטמין B2 - 15.7%, ויטמין B6 - 12.9%, ויטמין PP - 14.8%, אשלגן - 13.7%, קובלט - 61%, נחושת - 15.8%, מוליבדן - 11.4%, כרום - 13.5%

יתרונות בריאותיים של לבבות עוף ושעועית

• ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
• B-קרוטןהוא פרוויטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג של בטא קרוטן שווה ערך ל-1 מק"ג של ויטמין A.
• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, עוזר להגביר את רגישות הצבע של מנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בפגיעה במצב העור, הריריות והפרעות בראיית האור והדמדומים.
• ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בטרנספורמציה של חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין, מקדם יצירה תקינה של כדוריות דם אדומות, שמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, פגיעה במצב העור והתפתחות של הומוציסטינמיה ואנמיה.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות מאזן המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכי הולכת דחפים עצביים וויסות לחץ.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים של חילוף חומרים חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• נְחוֹשֶׁתהוא חלק מאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות ביצירת מערכת הלב וכלי הדם והשלד, והתפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• מוליבדןמהווה קו-פקטור לאנזימים רבים המבטיחים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומגביר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.

עדיין מתחבא

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.