סאקה (יין אורז) בבית. סאקה בירת אורז - משקה של מתכון וודקה אורז הסמוראי לבישול בבית

לכל מדינה יש משקה אלכוהולי לאומי משלה. לדוגמה, הסקוטים והאיריים - וויסקי, ברוסיה הוודקה באה להחליף את המד הקלאסי, ותושבי האי ברבדוס נתנו את הרום המפורסם לאדם. אחד מסמליה של יפן הוא המשקה היפני החזק העתיק ביותר - סאקה. וזה המשקה המסורתי הזה של ארץ השמש העולה, שהוא אקזוטי עבור המקומות שלנו, שלפעמים אדם רוסי רוצה לטעום. אבל האם אפשר, בלי לצאת למסע ארוך, לבשל סאקה במטבח שלך, בקלות כמו לחמניות?

לשם כך, אנו זקוקים לאורז מלוטש באיכות הטובה ביותר, מאלט אורז ומים נקיים רגילים. ניתן להשיג מאלט אורז גם בבית באמצעות 800 גרם אורז, אותו יש לשטוף היטב ולהשאיר במים למשך שעה וחצי. לאחר אורז נקי, אתה צריך לשים אותו בסיר כפול ולבשל אותו עד שהוא הופך שקוף. לאחר מכן מצננים את האורז ל-30 מעלות, מעבירים לכלי ומוסיפים כפית קוג'י - תבנית מיוחדת. בתערובת המוגמרת אפשר להוסיף כמה כפיות קמח חיטה, לעטוף ולהתסס ב-30 מעלות. זכור לערבב כל 10 שעות! לאחר 40 שעות, מאלט האורז יהיה מוכן.

כדי להכין את המתנע החשוב הבא של מוטו, צריך לערבב 187 גרם אורז מבושל, 75 גרם קומה-קוג'י, 5 גרם שמרי לאגר ולבסוף, 270 מ"ל מים טהורים. שמנו את ההרכב הזה במקרר למשך 10 ימים. המחמצת צריכה להיות דומה למרק השמנת שכולנו רגילים לראות במסעדות בהן יש מבחר גדול של סושי. אתה צריך לנער את האופנוע שלך לפחות כמה פעמים ביום.

עכשיו יש לנו את מחמצת Kome-koji ומוטו מוכן. בואו נתחיל להכין סאקה. היום הראשון: אנחנו לוקחים מוטו, 150 גרם מאלט אורז, 375 גרם אורז מאודה ו-450 מ"ל מים טהורים. תוך 15 שעות אנו מחדירים את התערובת הזו בטמפרטורה של 10 עד 15 מעלות צלזיוס, ואז מערבבים. יום שני: רק מערבבים את האורז. יום שלישי: מוסיפים למסה המתקבלת עוד 225 גרם של קומה-קוג'י, 750 גרם אורז מאודה קר ו-1170 מ"ל מים מטוהרים. יום רביעי: מוסיפים עוד 1125 גרם אורז מאודה וצונן, 2250 מ"ל מים טהורים ו-335 גרם קומה-קוג'י. אנחנו מערבבים.

בשלושת הימים הבאים אנו דואגים לפעילות השמרים. מהיום השמיני ועד היום העשרים הוא יתחיל לרדת, ומידת התערובת תגדל. בהגעה לתערובת של תשע עשרה מעלות, פסטור, יוצקים לבקבוקים מעוקרים. אחסן במקום קריר חשוך. אפשר להגיש גם צונן וגם חם.

עכשיו, הכנת סאקה לא חייבת להיות כל כך מסובכת ומסתורית, וחוץ מזה, זה בכלל לא יקר.

משלוח מהיר של סושי עד הבית בטבר בכתובת http://yapona.ru - יפן מאמא.

מסעדות במוסקבה. כתובות, מספרי טלפון, ביקורות....

לאחרונה, קשה יותר ויותר להפתיע את האורחים עם איזה משקה אלכוהולי נדיר או יוצא דופן. עם זאת, אני מבטיח לכם, אם תגישו לשולחן את המשקה האלכוהולי היפני הלאומי, ללא ספק תעשו סנסציה.

את המתכון להכנת סאקה יפני מסורתי לא קשה ליישם לבד בבית, אבל פעילות זו דורשת תשומת לב מוגברת, הרבה זמן ובהחלט סבלנות מלאכית. אם תעברו בצורה סטואית את הדרך המאומצת מתחילתו ועד סופו, אז כתוצאה מכך תכינו משקה אלכוהולי מקורי לא טריוויאלי של ארץ השמש העולה, שלעולם לא תסרב להתענג עליו. אז, אני מזמינה אתכם להבין איך להכין סאקה בבית.

האם ידעת?סאקה הוא המשקה האלכוהולי היפני הלאומי, שעוצמתו נע בין 14 ל-17 סיבובים. לאלכוהול יש צבע אזמרגד או ענבר עם מרירות מושכת בטעם, המתקבלת על ידי תסיסת אורז עם פטריית השמרים "קוג'י". סאקה כבשה את לב מעריציו עם פלטת הטעמים רבת הפנים שלו, שנשלטת בו זמנית על ידי תווים של בננה, תפוח, גבינה, ענבים, רוטב סויה ופטריות טריות.

הכנת סאקה בבית די דומה לטכנולוגיה של ייצור בירה, אולם היא שונה מהותית בשיטת הכנת המחמצת. ההבדל העיקרי הוא שהלתת נוצר על ידי הנבטת הדגן למשקה הכשות, בעוד שבמקרה שלנו האורז המשמש במתכון תוסס ולא מונבט.

לפני שתמשיך ישירות ליצירת סאקה יפני, יש צורך להכין שני סוגים של מחמצת. אתה יכול להשתמש בעמיתים שנרכשו בחנות, אולם אין ערובה שכל הכללים בוצעו במהלך אחסון המרכיבים ושהמוצרים עדיין במצב תקין.

איך מכינים מחמצת קוג'י

להכנת מחמצת הקוג'י תזדקק למרכיבים הבאים:

תהליך בישול

איך מכינים מחמצת מוטו

כדי להכין את מוטו המחמצת, תזדקק לרכיבים הבאים:

תהליך בישול

איך מכינים סאקה

עכשיו הגיע הזמן להכין משקה יפני מסורתי בשם סאקה. נצטרך את הרכיבים הבאים בפרופורציות כאלה:

תהליך בישול

איך לשתות סאקה בבית

בתהליך שתיית הסאקה, יש צורך להקפיד על כללי ההתנהגות וכללים מסוימים הקשורים למסורת היפנית.

• לפי המנהגים היפנים, אלכוהול מוגש בקנקן מיוחד של טוקורי, ומלאים כוסות שוקו קטנות לפני כל טוסט.
• לפני ללגום, חשוב לומר "קמפאי", שפירושו "לתחתית" ברוסית. עם זאת, למרות קריאה כזו לרוקן את הספל בלגימה אחת, שותים סאקה ב-2-3 לגימות.

• טמפרטורת האלכוהול יכולה להיות גבוהה למדי, בערך 60 מעלות, או מצונן עד 5 מעלות. ביפן הם פועלים לפי כלל מסוים: טוב צריך לשתות קר, סאקה רע - חם. העובדה היא שבתהליך חימום אלכוהול באיכות נמוכה, ניחוח וטעם לא מאוד אטרקטיביים נעשים עמומים או נעלמים לחלוטין.
• כמתאבן מומלץ להגיש מנות יפניות מסורתיות כמו סושי או לחמניות. כמו כן, מה שיהיה חסכוני יותר, מתאימים אגוזים, גבינות או צ'יפס. לסאקה חם, עדיף להציע פירות ים, בשר, ירקות או כריכים. בשום מקרה אל תשתמשו בתבשילים פיקנטיים כחטיף, מכיוון שהם יעוותו משמעותית את הטעם של משקה האורז.
• זה נחשב מגונה למזוג לעצמו סאקה, הכבוד הזה צריך להיות של כל משתתף אחר במשתה.

המתכון להכנת וודקה אורז בבית

הגרסה היפנית של וודקה אורז הפכה לנפוצה ברחבי העולם כמעט מיד בשל הטעם הייחודי שלה, שלא דומה לשום דבר. למעשה, משקה אורז אינו שייך לאף קטגוריה של סוגי אלכוהול אירופיים מסורתיים. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר ולהכנת קוקטיילים, ולעתים קרובות מוסיפים את האלכוהול הזה למנות שונות על מנת להדגיש את המקוריות והתחכום שלהן.

אז בואו לגלות איך להכין וודקה אורז בבית לפי טכנולוגיית הייצור היפנית.

רשימת רכיבים

תהליך בישול

סרטון: איך להכין סאקה בבית

אני מציע ללמוד את חומר הווידאו המוצע, המראה בפירוט את תהליך הכנת הסאקה בבית. היינן המאסטר מציע גרסה משלו למשקאות חריפים יפניים, וגם חולק עצות שימושיות שיעזרו להימנע מטעויות בלתי ניתנות לתיקון.

מידע שימושי

• אני מציעה גם מתכון שהוכח אינספור פעמים, שתוכנן במיוחד ליישום ביתי.
• מי שרוצה להעלות את רמת הידע שלו בבישול ירח, בהחלט יתעניין במתכון אמין וסקרן, שקל ליישם גם בבית.
• אני לא יכול שלא להציע מתכון משפחתי שעובר מפה לאוזן במשך דורות רבים.
• לסיום, אני מציע מתכונים פשוטים אך מעניינים, שבעקבותיהם אפשר להכין אלכוהול ביתי מעולה.

עד כדי כך פשוט וקל להכין משקה יפני ולארגן שתייה משעשעת של אלכוהול טעים, יוצא דופן לעמנו. תודה על תשומת הלב, ובהצלחה בייצור יין יפני!

וודקה אורז (סאקה) הפכה לנפוצה בשל טעמה הייחודי, שאין דומה לו. המוצר הוא המשקה הלאומי ביפן. זה לא שייך לאף קטגוריה של משקאות אלכוהוליים. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם צונן. היפנים מרבים להוסיף סאקה למנות שונות כדי להדגיש את התחכום והמקוריות שלהם. מהם הסודות של הכנת וודקה האורז המקורית? איך להשיג את זה בבית?

ההיסטוריה והמאפיינים של הכנת המשקה היפני הלאומי

סאקה הופיע לראשונה ביפן לפני כ-2,000 שנה. בתחילה, תהליך הכנת המשקה הזה היה פשוט ופרימיטיבי. הוא כלל לעיסת אורז ותסיסה. לאחר גילוי קוג'י פטריית עובש, הטכנולוגיה השתנתה. חומר זה הפך לתחליף לרוק במהלך התסיסה. כיום, ביפן מייצרים וודקה אורז בקנה מידה גדול. כמעט בכל יישוב בארץ קיים מפעל בו מתבצע ייצור המשקה הזה. ישנם מאות מתכונים להכנתו.

תהליך הייצור מתחיל בהכנה מיוחדת של אורז. לשם כך מגדלים דגן גס גס. הוא מלוטש בקפידה, נשטף ומאוחסן במשך זמן מה בחדר עם לחות גבוהה. שלב ההכנה האחרון הוא אידוי. לאחר מכן, פטריית הקוג'י העובשת מוכנסת למסת התבואה. הייחודיות שלו טמונה ביכולת להמיר עמילן לאלכוהול. התערובת המתקבלת משולבת עם שמרים. התסיסה מתבצעת במשך שלושה חודשים. לאחר פג תוקפם, המשקה מסונן ומבוקבק.

סאקה מסווג למספר סוגים. על בסיס רמת החוזק, החריפות והמתיקות, יש גם משקאות קלים וגם צורבים. לוודקה צעירה יש צבע צהוב בהיר, בעוד שלוודקה מיושנת היא כהה. לטעם של אלכוהול מסוג זה יש תווים פירותיים. הסיבה לעובדה זו אינה ידועה אפילו למומחים מנוסים.

איך לבשל בבית

לוקח כשלושה שבועות לייצר סאקה בבית. כדי לקבל משקה עם טעם מקורי, עליך לעקוב בקפידה אחר הטכנולוגיה. תזדקק למרכיבים הבאים:

• אורז מלוטש איכותי - 180 גרם;
• מים מטוהרים - 300 מ"ל;
• פטריית אורז עובש מיוחדת - 100 גרם;
• מיץ לימון סחוט טרי - 3 מ"ל;
• שמרים - 3 גרם.

תהליך הבישול הוא צעד אחר צעד. יש להקפיד על הטכנולוגיה הבאה:

1. הכנת אורז. את הגרגירים מעבירים וממלאים במים למשך 12 שעות כדי לקבל טעם בולט יותר. לאחר הכביסה, הדגנים מבושלים. לשם כך, נעשה שימוש בספינת קיטור. בישול מסורתי בסיר על אש נמוכה מותר.
2. תְסִיסָה. התערובת המקוררת מונחת במיכל מעוקר מראש. מיץ לימון, פטריות ושמרים מוצגים כאן. המסה מעורבבת היטב. זה אמור לתפוס שליש מנפח הכלים. האחרון ממוקם במקום קריר חשוך. את המחית מערבבים מדי יום. המיכל נסגר עם כפפת גומי רגילה או אטם מים.
3. סינון ואחסון. במהלך התסיסה מופיעות בועות קטנות. לאחר כשלושה שבועות, הגזים מפסיקים להשתחרר. משקעים נוצרים בתחתית. זה מציין שהמשקה מוכן וניתן לסינון. עבור סינון, צמר גפן משמש, מונח בין כמה שכבות של גזה. סאקה מוזגים לבקבוק זכוכית סגור הרמטית. וודקה אורז מאוחסנת במקום קר.

בהתבסס על מתכון זה, אתה יכול לקבל 500 מ"ל של משקה. המבצר יהיה כ-20 מעלות. כדי להכין יותר סאקה, יש להגדיל את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי. לאחסון ארוך טווח של וודקה אורז, פסטור המשקה לאחר סינון של 10 דקות בטמפרטורה של 60 מעלות.

לכל אומה בעולם יש משקה אלכוהולי לאומי משלה: למקסיקנים יש טקילה, לאירים ולסקוטים יש ויסקי, תושבי האי ברבדוס נתנו פעם לעולם רום, וברוסיה, כפי שכולנו יודעים, מד ופולגר מסורתיים. הוחלפו בוודקה, שהפכה למותג של ממש, שאת הבעלות עליו אפילו ניסינו לאתגר יזמים מארה"ב ופולין. יש גם אלכוהול בארץ השמש העולה - המשקה החזק המסורתי של הסמוראי - סאקה. זו דרך ארוכה עבורנו לטוס ליפן, אבל אין אקזוטי, והנשמה הרוסית הרחבה תדרוש זאת. נשאלת השאלה - האם אפשר לבשל סאקה בבית?

זה טיפשי להאמין שכדי להפתיע את האורחים עם משקה יפני, מספיק לשים קימונו, לסמן מחדש וודקה רוסית ולהגיש אותה חמה! סאקה מסורתי - יין אורז - הוא תוצר של תסיסה אנזימטית של מרכיבים, עם אחוז אלכוהול של כ-15-19%. סאקה אינו מזוקק, וטכנולוגיית הייצור דומה במובנים רבים לייצור בירה אירופאית. וודקה אורז, או שוצ'ו, שעוצמתה תואמת ל-40%, מתקבלת על ידי זיקוק של סאקה עצמו.

כדי להכין את הסאקה שלנו, אנחנו צריכים מים נקיים, אורז מלוטש באיכות גבוהה ולתת אורז. קבלת מאלט אורז בבית לא תהיה בעיה מיוחדת: זה ידרוש 800 גר'. אורז (אפשר להשתמש גם בגרגרים ארוכים וגם בגרגרים בינוניים). יש לשטוף אורז לפחות 8 פעמים עד שהמים צלולים. האורז השטוף מושרה לשעה וחצי, ואז הוא נזרק בחזרה למסננת, ונותן לנוזל להתנקז לחלוטין. לאחר מכן שמים את האורז בסיר כפול ומחממים באדים עד שהגרגרים הופכים לשקופים. האורז המאודה מקורר ל-30 מעלות צלזיוס, מעבירים למיכל מעוקר (יכול להיות אמייל או נירוסטה) וכפית (3 גר') של תבנית מיוחדת - מוסיפים קוג'י, השמרים האלו מספקים תפוקה כה גבוהה של אלכוהול. כדי להפוך את הקוג'י לפזר אחיד יותר בין האורז, ניתן לערבב אותם עם כמה כפיות של קמח חיטה ולסנן לתוך האורז באמצעות מסננת. יש לעטוף את התערובת המוגמרת ולהכניס לתסיסה ב-30 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב כל עשר שעות. לאחר 15 שעות, האורז מקבל טעם גבינה בולט חזק. מאלט אורז, או קומ-קוג'י, יהיה מוכן תוך 40 שעות.

המחמצת החשובה השנייה היא מוטו. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב 270 מ"ל מים מטוהרים, 187.5 גר'. אורז מאודה, 75 גר'. kome-koji ו-5 גרם שמרי לאגר (שמרי בירה, פעילים בטמפרטורה של כ-7-10 מעלות צלזיוס). התערובת שהתקבלה נשמרת במקרר בטמפרטורה של 5-10 מעלות צלזיוס. במהלך 10 הימים הבאים, המתנע ישנה את המרקם שלו מגרגרים נפוחים למרק קרמי וטעמו ממתקתק לחמוץ ומר. אתה צריך לנער את האופנוע שלך כמה פעמים ביום.

כלל חשוב! כדי לגדל בדיוק את סוג העובש הנדרש, יש להניח את כל המוצרים במיכלים סטריליים. אם המוצר יוצא עם ריח חריף לא נעים או צורות מדהימות של עובש (פטריות קוג'י נובטות, יוצרות סיבים לבנים קטנים על פני האורז), אל תסתכן בניסיון של מוצר כזה כדי לא להגיע למיטת בית חולים עם הַרעָלָה. מחמצת קומ-קוג'י צריכה תמיד להיות בצבע לבן או שזוף.

ברגע שיש לנו את המתחילים הנכונים של Kome-koji ומוטו, נוכל להתחיל להכין סאקה. ערבוב המרכיבים מתבצע בשלבים במשך 4 ימים. ביום הראשון, אתה צריך לקחת את כל המוטו, 375 גרם. אורז מאודה, 150 גר'. מאלט אורז ו-450 מ"ל. מים מטוהרים מזיהומים של כלור וברזל. הכל מונח במיכל בנפח של לפחות 12 ליטר ומוזלף בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס. לאחר 15 שעות, המסה מעורבבת בעדינות. כמו כן, במהלך היום השני, רק בוחשים אורז.

ביום השלישי יהיה צורך להוסיף למסת הבירה עוד 750 גרם אורז צונן ומאודה, 1170 מ"ל. מים ו-225 גר'. kome-koji, בזהירות אבל בזהירות, מערבבים הכל. כדי להפעיל את פעילות השמרים, אנו לא מפריעים לסטרטר ב-10 השעות הראשונות, ולאחר מכן אנו מפריעים כל כמה שעות. יש לשמור את המיכל בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס.

ביום הרביעי, אנו מאדים עוד 1125 גר'. אורז, מצננים ומוסיפים למיכל עם המחמצת, לשים 335 גר'. kome-koji ו-2250 מ"ל. מים מטוהרים. אנחנו מערבבים הכל שוב. סדר הערבוב וטמפרטורת ההחזקה זהים ליום השלישי.

ב-3 הימים הבאים יש להקפיד על פעילות השמרים שתוביל להיווצרות כמות גדולה של קצף. מהיום השמיני ועד היום העשרים לחליטה תפחת פעילות השמרים, והדרגה תגדל. כשהחוזק מגיע ל-19% מסננים את התערובת דרך בד משי, מפוסטרים ומבוקבקים בבקבוקים מעוקרים. הפסטור מתבצע על ידי חימום המסה המסוננת ב-55 מעלות צלזיוס למשך חמש דקות. המשקה המפוסטר מאוחסן במקום חשוך וקריר, ויש לשמור את הבקבוק הלא פקק רק במקרר.

סאקה מוגש גם מצונן בטמפרטורה של כ-5 מעלות וגם מחומם עד 60 מעלות. סאקה קר מחמם את הגוף ושומר על הנפש צלולה, בעוד שסאקה חם משכר מהר מאוד. הוא מוזג לתוך כוסות חרסינה קטנות (שוקו) מקנקן מיוחד (טוקורי).

השגת סאקה אינה כל כך קשה ויקרה, אלא מטרידה. לכן, החליטו בעצמכם, רבותי, חוקרי הירח, אם לשתות או לא לשתות סאקה המוכן לבד.

איך להכין סאקה בבית

1. סאקה תוצרת בית
   הכנת סאקה בעצמך היא פשוטה מאוד וכבר יש לך כמעט כל מה שאתה צריך בבית. עם המתכון שלנו, תוכלו לטעום סאקה תוצרת בית תוך 3 שבועות 🙂
   צִיוּד:
   ספינת קיטור או סיר;
   צנצנת זכוכית לשימורים;
   כוס מדידה;
   גָזָה.
   כדי להכין בקבוק (צנצנת) אחד של סאקה, אנחנו צריכים:
   1 כוס אורז;
   1/2 כוס קוג'י;
   1 1/2 כוסות מים;
   1 כפית מיץ או ליים;
   1/2 כפית שמרי אפייה.
   השאירו את האורז להשרות למשך הלילה לקבלת הטעם הטוב ביותר במוצר הסופי. לאחר שהאורז ספג את כל המים, אפשר להתחיל לבשל אותו. אורז אידוי הוא הטוב ביותר, אבל אתה יכול לעשות את זה איך שאתה רוצה. השתדלו לבשל את האורז כמה שיותר זמן, זה יוביל לחיזוק דפנות הגרגירים ובהתאם לתסיסה ארוכה יותר. וככל שהסאקה תוסס יותר זמן, כך הוא טעים יותר.
   לאחר שהאורז התקרר, העבירו אותו לבקבוק או לצנצנת שם הסאקה העתידי יתסס בצורה אחידה ככל האפשר. הקפידו לעקר את הכלים לפני תחילת הבישול, איכות הסאקה העתידית תלויה בניקיון הבקבוק/צנצנת יותר מכל דבר אחר.
   מוסיפים לכל שאר החומרים, סוגרים את המכסה ומנערים כדי לערבב לחלוטין את התוכן. שמור צנצנות במקום קריר וחשוך ונער מדי יום, פתח מעט את המכסה להחלפת גזים.
   לאחר מספר ימים תבחינו שהסאקה תסס ובועות קטנות יעלו לראש הצנצנת. תהליך זה יסתיים בשבוע השלישי של הכליאה, ואז יורגש משקעים בתחתית הצנצנת, והבועות יפסיקו להופיע.
   עכשיו אתה צריך לסנן את הסאקה עם בד גבינה, תוך כדי ניסיון לסחוט כמה שיותר נוזלים. המשקעים מתחתית הצנצנת יכולים לשמש כמרינדת דגים.
   אם אתה מתכנן לצרוך את כל הסאקה שלך תוך חודש, אתה יכול פשוט לבקבק אותו ולקרר אותו. אם אתה לא סומך על זמן כל כך קצר, אז אתה צריך לעקר סאקה במשך 10 דקות בטמפרטורה של 60C. הסאקה שיתקבל יהיה לבן מעונן, אבל אם אתה רוצה שהסאקה יהיה צלול, הניחו לו לשבת במקרר.
   הסאקה המתקבל צריך להיות 15-20% ABV, אם זה חזק מדי עבורך, הוסף כפית סוכר לבקבוק. סאקאפיטה שמחה!
2. יקטרינה היקרה!
   באופן כללי, סאקה הוא תוצר של זיקוק של מחית אורז. הכינו מחית אורז, זקקו אותה פעם אחת, והנה תקבלו את המשקה הנדרש. אבל יש דרך קלה יותר. אתה יכול להשיג משהו שדומה לסאקה כמו זה: קח כל תזקיק, שופך אותו בזהירות לצלחת שטוחה מחרסינה, הצית אותו. מה שנשאר אחרי "השחיקה" יתברר כטעים מאוד. אני תמיד מדגים את הטריק הזה באמצעות הדוגמה של "קוזוגורוב מונשיין" - הנה, תראו איך הוא נשרף (כריכת הספר על המשקה שלנו, לא מצאתי תמונה נוספת של הירח הבוער כרגע).
   בהצלחה!
3. ואדים, איזה נימוק שגוי! לפחות תקרא קודם את ויקיפדיה.
4. הי הי, שימו קימונו, שפכו וודקה לאצבעון, הנה לכם סאקה)))))))))))))))))))))