מוֹעִיל

פשטידה בתפזורת טעימה עם תפוחים. פשטידה בתפזורת עם תפוחים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. פשטידה בתפזורת עם תפוחים - מתכון

פשטידה בתפזורת עם תפוחים תהיה מנת חתימה מצוינת עבור עקרות בית עצלות. קינוח ריחני ונמס בפה יוערך לא רק על ידי מתוקים נלהבים, אלא גם על ידי מי שצופה בדמותם. אתה יכול ליהנות מאפייה כזו גם במהלך צום.

בבישול כזה תשכחו איך זה לנקות את המטבח לאחר לישה של הבצק. אין צורך ללוש את זה כאן.

כדי להכין את הפשטידה המהירה הזו תזדקק למרכיבים הבאים:

תפוחים - 5-7 יח';
חמאה - 150 גרם;
סוכר - 300 גרם;
אבקת אפייה - 1 שקית;
קמח - 300-400 גרם;
סולת - 300 גר';
ונילין.

בישול צעד אחר צעד

מנפים את הקמח לתוך מיכל להכנת הבצק. אם אין לך מסננת בהישג יד, אתה יכול ללוש אותה היטב עם הידיים.
מוסיפים סוכר לקמח, ואז סולת.
מוסיפים חבילת אבקת אפייה.
לטעם, קח קורט וניל או חבילת סוכר וניל.
מערבבים את כל החומרים היבשים בתפזורת.
הבסיס של העוגה העתידית מוכן.
בואו נכין את המילוי. לוקחים את התפוחים, שוטפים אותם ומקלפים אותם. חותכים את הליבה עם הזרעים.
לאחר מכן, הפירות המעובדים מגוררים על פומפיה גסה. אם תשפשפו על הצד העדין, תקבלו מחית נוזלית, אבל אנחנו צריכים עקביות קצת אחרת.
כוונו את התנור לחום של עד 180 מעלות. בשלב זה, הכינו תבנית אפייה. אתה צריך לשמן אותו בשמן, לכסות אותו בנייר כסף ובנייר אפייה. המצב הרבה יותר פשוט עם תבניות סיליקון. הם אינם דורשים נהלים נגד הידבקות.
מניחים שכבה בעובי של 2 ס"מ מתערובת הקמח בתבנית אפייה.
לאחר מכן מוסיפים את התפוחים המגוררים.
מכסים את שכבת הפירות בבצק יבש.
חזור על התהליך. כך, תקבלו 2 שכבות תפוח ו-2 שכבות קמח.
מגררים את החמאה ומפזרים אותה על גבי הכלי. כשהוא אפוי, הוא יוצר קרום זהוב טעים ומרווה את השכבות.
אופים את הפאי חצי שעה.

הפשטידה המוגמרת צריכה להתקרר. לקירור מהיר אפשר לקחת את המנה למקום קריר. רק שאי אפשר לחתוך קינוח חם לחתיכות יפות ואחידות. אפשר להשתמש בכל מה שתרצו כתוספת וקישוט. בגרסה הקלאסית משתמשים לשם כך באבקת סוכר.

טיפ: סוכר אפשר להחליף בדבש. זה יקטין את מספר הקלוריות.

פאי ורשה

בניגוד לקלאסיקה, מוסיפים כאן תבלינים לפי טעמכם. המתכון דורש קינמון. אפשר להוסיף גם גרידת הדרים.

לאפייה חריפה נצטרך:

סוכר - 200 גרם;
קמח - 200 גרם;
סולת - 200 גרם;
חמאה - 150 גרם;
תפוחים - 5 יחידות. מידה מדיום;
קינמון, וניל - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם סוכר מגורען וסולת.
מוסיפים לתערובת היבשה אבקת אפייה, קינמון ווניל.
אנו מנקים את פירות התפוחים מקליפה וזרעים.
מגררים את הפירות על פומפיה גסה ומפזרים עליהם מעט קינמון וסוכר.
מכינים את תבנית האפייה ומדליקים את התנור להתחממות.
מחלקים נפשית את התערובת היבשה ל-3 חלקים, ואת תערובת התפוחים ל-2.
אנחנו מתחילים להחליף שכבות: בצק, תפוחים, בצק, תפוחים, בצק.
מפזרים את החלק העליון של הפאי בחמאה מגוררת.
אופים עד לסיום. בהתאם להספק הציוד, הזמן הוא 30 – 40 דקות.

פשטידת ורשה המוזהבת והטעימה מוכנה.

טיפ: כדי למנוע התפוחים להשחים, פזרו עליהם מיץ לימון.

פשטידה בתפזורת עם תפוחים וגבינת קוטג'

פתרון מתכון מעניין בתוספת מוצר חלב מותסס. אוהבי החמין יעריכו את זה.

רכיבים:

תפוחים - 6 יח';
גבינת קוטג' - 500 גר';
סולת - 200 גרם;
קמח - 300 גרם;
סוכר - 400 גרם;
שמנת חמוצה - 300 גרם;
ונילין;
חמאה - 150 גרם;
אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.

שיטת בישול

הכנת בצק בתפזורת. מערבבים קמח מנופה, סוכר (300 גרם), סולת ואבקת אפייה. מוסיפים וניל בקצה הסכין.
מכינים את מלית התפוחים. מגררים את הפירות הקלופים על פומפיה גסה.
לשכבת הקצפת, מערבבים את מוצר החלב המותסס עם שמנת חמוצה וסוכר (100 גרם).
תנו לתנור להתחמם ומשמנים את תבנית האפייה.
אנחנו מתחילים להחליף שכבות. פורסים בצק יבש, תפוחים, בצק יבש, גבינת קוטג', בצק יבש.
שלוש חתיכות חמאה ומפזרים איתה את הפאי.
אופים את הקינוח חצי שעה בחום של 180 מעלות.
מצננים את הפאי המוגמר בתפזורת עם תפוחים וגבינת קוטג' ומקשטים בפיזורים.

טיפ: עדיף לקחת חמאה מהמקפיא או המקרר. כך הוא לא יידבק לפומפייה.

פאי תפוחים בסיר איטי

הבישול האיטי מייצר פשטידות בצורה מושלמת. זה במקרה שאין או אין תנור.

אנחנו נצטרך:

תפוחים - 4 יח';
קינמון - לפי הטעם;
קמח - 300 גרם;
סוכר - כוס אחת;
סולת - 200 גרם;
אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
חמאה - חבילה אחת.

הכנה

אנחנו שוטפים את הפירות, מקלפים ומגררים אותם על פומפיה גדולה. מערבבים את תערובת התפוחים עם קינמון וסוכר.
מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר, ולאחר מכן את הדגנים ומערבבים את כל החומרים יחד.
כשהמילוי והבצק מוכנים, הפעל את ה-multi-cooker למצב "אפייה". זה צריך להתחמם לפני שאנחנו מעמיסים את הפאי. זה בדרך כלל לוקח 3-5 דקות
בשלב זה, משמנים את הקערה בחמאה וממלאים את השכבה הראשונה של הבצק היבש, ולאחר מכן בצק תפוחים.
לאחר מכן, אנו חוזרים על התהליך.
מכסים את שכבת התפוחים העליונה בתערובת קמח וחמאה מגוררת.
אופים במשך 80 דקות. לאחר 40 דקות, יהיה צורך להפוך את הפשטידה לצד השני, מכיוון שלציוד אין מכסה עליון.
כדי לקשט את הפאי, אתה צריך לחכות עד שהוא מתקרר.

עוגת תפוחים בתפזורת עדינה ומעוררת תיאבון בסיר איטי מוכנה.

מתכוני פאי בתפזורת אינם כוללים תוספת של ביצים. המרכיב היחיד שאינו מתאים בצום הוא חמאה. ללא השתתפותו, הקינוח מתגלה כרזה באמת. מוצר על בסיס צמחי יהיה תחליף מצוין.

עוגת תפוחים בתפזורת מפתיעה את כולם בקלות ובהכנה יוצאת הדופן - שכבות של תערובת יבשה (בצק) ומילוי תפוחים עסיסי מתחלפות. מורחים חמאה מלמעלה וכל כולו אופים בתנור. למרבה הפלא, הפאי יוצא טעים להפתיע, עם קרום פריך מעל ורך ונימוח בפנים.

רכיבים:

1-1.2 ק"ג תפוחים
1 כוס קמח
1 כוס סולת
1 כוס סוכר
1/2 כפית. מלח ללא מגלשה
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
קורט קינמון
150 גרם חמאה

הכנה:

במתכון הזה אפשר להשתמש בכל תפוח חמוץ מתוק עסיסי, היו לי כאלה:

ראשית, הכינו את הבצק היבש על ידי ערבוב פשוט של כל החומרים היבשים מלבד הקינמון.

מקלפים את התפוחים מהקליפה והגרעינים וחותכים אותם לחתיכות.

הם מיד מתחילים להתכהות, זה מובן - הם שלנו, לא מיובאים, אבל זה לא מפחיד, למילוי הצבע לא משנה. עם זאת, אם רוצים, אפשר לסחוט מיץ מחצי לימון על התפוחים הקלופים ואז הם יתכהה לא מעט.
שלוש חתיכות תפוחים על פומפיה גסה.

מוסיפים קורט קינמון ומערבבים. המילוי לעוגת התפוחים בתפזורת מוכן.
מכסים את תחתית התבנית עם קלף ומשמנים אותה ואת הדפנות בירקות או בחמאה.

אין צורך לקחת צורה ניתנת להסרה, זה מאוד נוח להשתמש בצורת זכוכית (ניתן לשלוט במידת ההשחמה מהצדדים והתחתית) או מתכת רגילה. תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ היא מושלמת אני לא ממליצה להשתמש בתבנית קטנה יותר, העוגה תצא גבוהה ובהחלט לא תיאפה.
את הפאי נכין משלוש שכבות של תערובת יבשה ושתי שכבות של מילוי תפוחים.
יוצקים לתבנית את החלק השלישי של התערובת היבשה ומיישרים אותה.

מניחים מעל מחצית ממלית התפוחים בשכבה אחידה.

לאחר מכן יוצקים עוד שליש מהתערובת היבשה ומעליה שוב מילוי תפוחים. מוסיפים את התערובת היבשה שנותרה כשכבה האחרונה.

חותכים את החמאה לפרוסות דקות ומניחים מעל.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-180-190 מעלות ואופים כשעה. קשה לומר את השעה המדויקת, הכל תלוי במאפייני התנור שלך. לדוגמה, אני אופה את הפאי הזה קצת יותר משעה, אחרת התחתית לא תאפה. ואני מכסה את החלק העליון בנייר כסף במשך 15-20 הדקות האחרונות כדי שלא יישרף. אם התנור שלך אופה היטב מלמטה, סביר להניח שזה ייקח פחות זמן.
מוציאים את הפאי המוכן מהתנור ומשאירים בתבנית עד לצינון מלא. אי אפשר לחתוך אותו כמו שצריך כשהוא חם; וכאשר מתקרר, ניתן לחתוך אותו בקלות לחתיכות מסודרות.

בשמחה רבה אני מציע מתכון פשוט ומהיר בצורה יוצאת דופן (גם בלי ללוש את הבצק) להכנת פשטידה בתפזורת טעימה עם תפוחים. שמעתי שלמאפה הזה יש שמות אחרים, איפה שהוא נקרא פאי יבש, פאי סולת או פאי תפוחים הונגרי. אבל חייבים להודות, איך שלא נשמע השם, העיקר הוא הטעם, המרקם והארומה הנפלאים והייחודיים, ועם זה הכל יותר ממסודר. אין לי אפילו מספיק מילים לתאר את הרוך, הטעם הקרמי הנעים והעסיסיות של המעדן - אתה רק חייב לנסות את זה.

אגב, בבית שלי קוראים לעוגה הזו עוגת תל, היא כל כך מפוארת בלי שום הגזמה. הוא מוכן כל כך פשוט ובזמן שיא שהוא הופך במהירות לאחד האהובים עליך. לא רק עקרת בית מתחילה, אלא אפילו נער או רווק יכולים להתמודד עם המתכון הזה. למילוי עדיף להשתמש בתפוחים חמצמצים כדי שהפינוק לא ייצא מגושם, אלא עם חמיצות פיקנטית קלה.

רכיבים:

200 גרם קמח חיטה
200 גרם סולת
200 גרם סוכר מגורען
150 גרם חמאה קשה
1 שקית (5 גרם) אבקת אפייה
4 תפוחים גדולים

שיטת בישול

קודם כל מערבבים בקערה נפרדת את הקמח המנופה עם הסולת, הסוכר ואבקת האפייה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה - זה עיקר הבצק לפשטידה.

מכסים תבנית עמידה בחום בנייר אפייה ויוצקים 1/3 מהתערובת היבשה לשכבה הראשונה, מניחים עליה בזהירות מחצית מהתפוחים הקלופים והמגוררים (אפשר להשתמש בפומפייה קוריאנית גדולה). אנחנו חוזרים שוב, וממלאים את השכבה העליונה בשאר הבצק היבש.

מגררים את החמאה המוצקה (מהמקפיא) או חותכים אותה לרצועות דקות ומפזרים אותה בצורה אחידה מעל.

לחץ על Class

ספר ל-VK

בעידן המהיר שלנו, כשיש מחסור קטסטרופלי בזמן, אבל אתה רוצה לרצות את יקיריכם עם משהו טעים לתה, מתכונים לפשטידה בתפזורת באים שימושיים. פשטידה בתפזורת מוכנה במהירות; המילוי שלה יכול להיות תפוחים, שימורים, ריבה, גבינת קוטג', דלעת, משמש, דובדבן, שזיפים מיובשים ושילוב של פירות.

היום נכין פשטידה בתפזורת לפי 7 המתכונים הטובים ביותר:

כבר הכנו מתכונים להכנת עוגות תפוחים טעימות כמו אלה.

פשטידה בולגרית בתפזורת עם תפוחים תוך 7 דקות

אנחנו צריכים: 1 כף = 250 גרם

4 תפוחים גדולים וקלופים
1/2 כף. קמח
1/2 כף. סהרה
1/2 כף. סוֹלֶת
2 כפיות אבקת אפייה או 1 כפית. סודה
100 גרם אגוזי מלך קצוצים
50 גרם צימוקים מאודים
1 כפית קינמון
100 גרם חמאה, צוננת

הכנה:

1. לוקחים תבנית קפיצית ומכסים אותה בנייר אפייה.

2. מחלקים את החמאה ל-2 חלקים, אחד מהם משופשף על תחתית התבנית באמצעות פומפיה גסה.

3. מגררים את התפוחים בפומפייה גסה. מערבבים עם אגוזים וצימוקים. מחלקים את המילוי ל-2 חלקים שווים.

4. מערבבים קמח, סוכר, סולת, אבקת אפייה, מערבבים, מקבלים בצק יבש. אנו מחלקים אותו ל-3 חלקים.

5. יוצרים את העוגה:

שכבה 1 - מוסיפים חלק אחד מהתערובת היבשה;
שכבה 2 - חלק מהמילוי, קומפקטי;
שכבה 3 - תערובת יבשה שוב, מפזר אותה באופן שווה על המילוי;
שכבה 4 - המילוי הנותר, להפיץ;
שכבה 5 - הבצק הנותר ומשפשפים מעל את החצי השני של החמאה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את הפשטידה לאפייה של 30 דקות. זמן האפייה תלוי בתנור אתה צריך לבדוק את המוכנות עם שיפוד עץ ויזואלית כדי לא להתייבש. 5 דקות לפני ההכנה, מפזרים סוכר וקינמון ליצירת קרום חום זהוב.

7. מניחים לעוגה המוגמרת להתקרר, מעבירים סכין לאורך דופן התבנית ומוציאים מהתבנית. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.

עוגת תפוחים צ'כית בתפזורת

אנחנו צריכים:

2 כפות קמח, מנופה
1 כף. סהרה
חבילה 1 סוכר וניל
קינמון, לפי הטעם
מלח, קורט
1 ק"ג תפוחים קלופים
250 גר' חמאה
אבקת סוכר

הכנה:

1. לקבלת בצק יבש, מערבבים קמח, סוכר, מלח, סוכר וניל ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת לחלקים שווים.

2. מגררים את התפוחים על פומפיה גסה, מפזרים קינמון וסוכר.

במקום תפוחים אפשר להשתמש בדובדבנים, משמשים, שזיפים ופירות מעורבים.

3. מניחים נייר אפייה בתחתית התבנית הקפיצית ומשמנים אותו בחמאה מניחים 1/2 מהבצק היבש ומפזרים באופן שווה על התבנית.

מניחים מעל את תערובת התפוחים, מחליקים ומפזרים את התערובת היבשה שנותרה. מכסים את מלית התפוחים בשכבה אחידה.

4. מכסים את החלק העליון של הפאי בחצי השני של החמאה הקצוצה.

5. כמו תמיד, יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. אופים 40-50 דקות עד שהחלק העליון משחים, אך לא יבש מדי. כשהפשטידה מוכנה הופכים אותה על צלחת, מסירים את הנייר והופכים שוב על הצלחת. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר.

פשטידה בתפזורת עם ריבה

אנחנו צריכים:

2 כפות. קמח
200 גרם מרגרינה חמאה
1 כף. סהרה
1 כפית אבקת אפייה
חבילה 1 סוכר וניל
ריבה לפי הטעם, כל
שמן צמחי לשימון המחבת

הכנה:

1. מערבבים קמח, לא לשכוח לנפות אותו, סוכר ואבקת אפייה, מערבבים.

2. חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות וטוחנים בידיים לפירורים עם התערובת היבשה. מוסיפים סוכר וניל. מערבבים שוב.

3 משמנים את התבנית בשמן. עכשיו תראו, אפשר להכין פשטידה בת 3 שכבות: בצק יבש - ריבה - בצק יבש, או להכין שלוש שכבות של בצק יבש, וביניהן - שתי שכבות של ריבה. זה קובע איך לחלק את הבצק והריבה.

לאחר שהחלטנו על השכבות, יוצקים את שכבת הבצק הראשונה לתבנית, מפזרים אותה לאורך התחתית ויוצרים דפנות קטנות, לאחר מכן פורסים את המילוי וכן הלאה. השכבה האחרונה צריכה להיות בצק.

4. מכניסים את הפאי לתנור חם ואופים 25-30 דקות, חום 180 מעלות.

5. מצננים את הפאי, מוציאים מהתבנית וחותכים למנות, מפזרים אבקת סוכר.

עוגת פירות בתפזורת

אנחנו צריכים: 1 כף = 250 גרם, צורת זכוכית 26 על 40 ס"מ

1.5 כף. קמח
1.5 כף. סוֹלֶת
1 כף. סהרה
1 לימון
1.5 ק"ג פירות חתוכים (תפוחים, אגסים, שזיפים)
2 כפיות אבקת אפייה
1/3 כפית. מלח, בסדר
וניל או קינמון, לפי הטעם
100 גרם + 20 גרם חמאה

הכנה:

1. ליבה תפוחים ואגסים, שזיפים חריפים. מגררים את התפוחים על פומפיה גסה, וחותכים את האגסים והשזיפים לחתיכות דקות ושרירותיות. מערבבים את האגסים והתפוחים ויוצקים מיץ מלימון אחד, מערבבים כדי לא להכהות, ואז מוסיפים את השזיפים.

2. מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, סולת, אבקת אפייה וונילין, מערבבים.

3. משמנים את התבנית בחמאה. יוצרים את הפאי: תחילה מוסיפים 1 כף. תערובת יבשה, מנערים את התבנית כך שהתערובת תתפזר בצורה אחידה לאורך התחתית. שמנו עליו את מילוי הפירות, רומסים אותו קלות, ואז שוב שכבה של תערובת יבשה וכן הלאה, לסירוגין, השכבה האחרונה היא תערובת יבשה.

4. משפשפים חמאה על הפשטידה ומפזרים סוכר, רצוי חום.

טיפ: סוכר חום, אפשר להכין בבית - 1 כף. קח 2-3 כפיות סוכר לבן. מולסה סוכר, טוחנים עד לקבלת צבע עשיר ויפה. מאחסנים בכלי פלסטיק או בצנצנת זכוכית, מכוסה.

5. מצננים את הפאי המוכן וחותכים לחתיכות. אם רוצים, מפזרים קינמון ואבקת סוכר.

פשטידה בתפזורת

אנחנו צריכים: 1 כף = 200 גרם

למבחן:

125 גרם חמאה
2 כפות. קמח, מנופה
3/4 כף. סהרה
1 כפית סודה

למילוי:

500 גרם גבינת קוטג'
3/4 כף. סהרה
2-3 ביצים
1 חבילת סוכר וניל

הכנה:

1. ניתן לרכך חמאה, או לגרד בפומפייה בינונית, ישירות לתוך הקמח.

2. מערבבים קמח, סוכר, סודה וחמאה, משפשפים בידיים לפירורים דקים.

3. למילוי: מערבבים גבינת קוטג' עם ביצים וסוכר. מספר הביצים תלוי בעקביות גבינת הקוטג'.

אם מתברר שהמילוי נוזלי מדי, אפשר להוסיף מעט קוקוס או עמילן (קמח);

להוספת טעם למילוי מוסיפים מעט גרידת לימון או תפוז.

4. משמנים את התבנית בשמן ופורסים את החומרים בשכבות:

שכבה 1 - 1/2 חלק בצק יבש; שכבה 2 - מילוי גבינת קוטג'; שכבה 3 - את שאר הבצק היבש, מהדקים קלות.

5. מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים 30-40 דקות. מניחים לעוגה להתקרר ומוציאים מהתבנית.

פשטידה בתפזורת עם דלעת ודבש

אנחנו צריכים: 1 כף = 250 גרם, תבנית בקוטר 28 ס"מ.

למבחן:

1 כף. סוכר
1 כף. פתיונות
1 כף. קמח
1 כפית אבקת אפייה

למילוי:

600 גרם דלעת קלופה
40 - 50 גרם דבש
1 כפית סוכר וניל
0.5 כפית סוכר וניל
0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן
150 גרם חמאה או מרגרינה

הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק. כשיוצרים את הפאי מחלקים את הבצק ל-3 חלקים.

2. מגררים את הדלעת הקלופה בפומפייה גסה, מוסיפים חומצת לימון, סוכר וניל ודבש, מערבבים היטב. מחלקים את המילוי ל-2 חלקים. אנחנו לא שופכים את המיץ שמשחררת הדלעת נזדקק לו מאוחר יותר.

טיפ: במקום חומצת לימון אפשר להוסיף תפוחים חמצמצים, ובמקום דבש - חלב מרוכז.

3. משמנים את התבנית בחמאה ומוסיפים 1 כף. תערובת יבשה, מפלס. מניחים מעל 1/2 מהמלית ומפזרים על פני השטח. לאחר מכן עוד 1 כף. תערובת יבשה, מכסים ב-1/2 מהמלית ומפזרים כוס בצק יבש.

פשטידות יבשות הן מתנה משמים למי שלא אוהב להתעסק עם בצק על ידי לישה שלו. עוגת תפוחים בתפזורת דורשת מאמץ מינימלי להכנה אבל טעימה מדהים. כשנתקלתי במתכון הזה לראשונה, זו הייתה תגלית נעימה עבורי. ועם הזמן זה הפך להצלת חיים, במיוחד באוגוסט, כשנושא מיחזור התפוחים עומד על הפרק. מבשלים את הפשטידה מספר פעמים כדי לגלות עם אילו תפוחים אתם אוהבים אותה: מתוק, חמוץ, מתוק וחמוץ. אני אוהב את זה יותר עם תפוחים חמצמצים. לדעתי זה הופך את הטעם של הפאי להרמוני יותר.

החומרים (לתבנית 26 ס"מ):

סולת - 1.5 כוסות. (זכוכית רגילה)
קמח - 1.5 כוסות.
סוכר - 1.5 כוסות.
תפוחים - 1 ק"ג.
חמאה - 150 גרם. (+ חתיכה לשימון התבנית)
אבקת אפייה - 2 כפיות.
סוכר וניל - 1.5 כפית.
ונילין - על קצה סכין

איך מכינים עוגת תפוחים בתפזורת:

אני מודד ומכין את כל המוצרים. הכנסתי את החמאה למקפיא לזמן מה כדי שאפשר יהיה לגרד אותה בקלות.

אני משלבת את כל המוצרים בתפזורת (סולת, קמח, סוכר, סוכר וניל, אבקת אפייה, וניל). מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

בשלב הבא, השלב הרב ביותר במתכון זה הוא קילוף התפוחים. אתה יכול לערב את בעלך או ילדיך בתהליך זה. נכון, אז אתה מסתכן בקבלת פחות תפוחים מהמתוכנן. מחצית ייאכל בתהליך.

אני מקלפת את התפוחים, חותכת אותם ל-4 חלקים ומוציאה את הליבה.

אני מגרדת את התפוחים הקלופים על פומפיה גסה.

אני מתחיל לעצב את העוגה. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ בחמאה. אני מחלק את ה"בצק" הרופף ל-4 חלקים שווים. ואני מחלק את התפוחים המגוררים ל-3 חלקים שווים.

את החלק הראשון של הבצק הרופף אני יוצק לתבנית ומיישר אותו בעזרת כף. אני פורש את החלק הראשון של התפוחים ומיישר אותם. לאחר מכן מגררים את החמאה הקפואה (1/3 חלק) ישירות על גבי הפומפייה. פיזרתי אותו בצורה שווה.

ואז אני פורס את השכבות הבאות באותו אופן. זה צריך להיות: בצק - תפוחים - חמאה - בצק - תפוחים - חמאה - בצק - תפוחים - בצק - חמאה.

שימו לב שבשכבה האחרונה מחליפים את הבצק והחמאה. האחרון יהיה חמאה.

אני אופה את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45-50 דקות, עד להזהבה מלמעלה. אני מוציא את הפאי המוכן ונותן לו להתקרר מעט עד שהוא מתייצב (30-40 דקות).

אני אענה על השאלות הצפויות מיד - שום דבר לא מתפרק! בגלל הקמח והסולת העוגה מתייצבת בצורה מושלמת ושומרת על צורתה. המרקם הפנימי לח ורך מאוד. בזכות השמן והמיץ מהתפוחים הוא ספוג להפליא. ואיזו ניחוח תפוח קסום יתפשט בכל הבית בתהליך האפייה! אגב, למחרת הפשטידה טעימה עוד יותר.