Predjedlo zo sleďa s repou. Cviklové guľky so sleďom Cvikla a sleď predjedlo
Ak máte radi šalát „Sleď pod kožuchom“, ale chceli by ste prekvapiť svoju rodinu a hostí niečím novým, navrhujem pripraviť krásne, svetlé a chutné predjedlo zo sleďov a repy. Toto predjedlo chutí ako známy šalát, no neobsahuje varené zemiaky, vajíčka ani mrkvu.
Celkový čas varenia - 5 hodín 0 minút
Aktívny čas varenia - 1 hodina 0 minút
Cena - veľmi úsporná
Obsah kalórií na 100 g - 150 kcal
Počet porcií - 3 porcie
Ako pripraviť predjedlo zo sleďov a repy
Ingrediencie:Sleď - 150 g solené
Zelená cibuľa - 5 vetvičiek
Cibuľa - 1 ks.
Chlieb - podľa chuti
Červená repa - 1 ks.
Majonéza - 6 lyžíc.
Koriander – 2 štipky mletej
Čierne korenie - 2 štipky mleté
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Želatína - 15 g instantná
Voda - 50 ml
cukor - 2 štipky
Ocot - 1 polievková lyžica.
Zeleninový olej- chuť
Tvrdý syr - voliteľné
Kokosové lupienky- voliteľné
Soľ - podľa chuti
Príprava:
Na prípravu sleďového a cviklového snacku budete potrebovať solený sleď, cviklu, majonézu, citrónovú šťavu, instantnú želatínu, čierny alebo biely chlieb, zelenú cibuľku, mletý koriander a čierne korenie, rastlinný olej, soľ, tvrdý syr, kokosové vločky, stolový ocot, cukor.
Cviklu opražíme. Budete potrebovať koreňovú zeleninu s hmotnosťou približne 350 – 400 g Môžete ju povariť, ale upečená zelenina má šťavnatejšiu chuť a sýtejšiu farbu. Koreňovú zeleninu opláchneme, osušíme a zabalíme do fólie. Pečieme asi hodinu pri teplote 180-200 stupňov. Potom vychladnúť.
Na prípravu občerstvenia je lepšie použiť instantnú želatínu. Zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme 15-20 minút napučať.
Nakrájajte cibuľu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte pár štipiek soli a cukru. Nalejte ocot a premiešajte. Nechajte marinovať v kuchyni 15-20. Namiesto octu môžete použiť aj citrónovú šťavu.
5. Solené filé zo sleďa nakrájame na malé kocky.
6. Pridajte nakladanú cibuľu a nakrájanú zelenú cibuľu na sleď. Pridajte pár kvapiek rastlinného oleja a premiešajte.
7. Vychladnutú repu ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do hlbokej misy. Pridáme majonézu ľubovoľného obsahu tuku, mletý koriander, čierne korenie, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Instantnú želatínu zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa úplne nerozpustí a pridajte ju k repnej hmote. Všetko znova premiešajte a pomocou mixéra rozmixujte na pyré. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
9. Môžete si vziať biely alebo čierny chlieb. Nakrájajte ho na plátky s hrúbkou približne 0,5-0,7 cm. Pomocou formovacích krúžkov vystrihnite kruhy. Na formovanie občerstvenia som použila tri porciovacie krúžky s priemerom 8, 9 a 10 cm, výškou 5 cm Môžete pripraviť snack v jednej veľkej forme, potom je potrebné zvýšiť množstvo výrobkov.
10. Vykrojené kruhy chleba nechajte na spodku formičiek. Pomocou kuchynskej kefy namažte boky panvíc rastlinným olejom.
11. Kúsky sleďa s cibuľou rozložíme na kruh chleba a zľahka pritlačíme. V blízkosti bočnej steny ponechajte malý voľný priestor pozdĺž celého priemeru.
Pomocou lyžice rozložte zmes repy do všetkých foriem. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. V tomto prípade som potreboval počkať 3 hodiny, aby repná hmota dobre stuhla.
Opatrne vyberte občerstvenie z foriem. Trochu nadvihnite tvar a mierne zatlačte - predjedlo ľahko spadne na misku.
Občerstvenie môže byť ozdobené napríklad snehovými vločkami. Môžete ich nakrájať z tvrdého syra, ak máte špeciálny piest. A navrch posypte aj kokosovými lupienkami. Alebo použite svoju fantáziu a ozdobte ju podľa vlastného uváženia.
Predjedlo zo sleďov a červenej repy je pripravené. Dobrú chuť!
Na prípravu sleďového a cviklového snacku budete potrebovať solený sleď, cviklu, majonézu, citrónovú šťavu, instantnú želatínu, čierny alebo biely chlieb, zelenú cibuľku, mletý koriander a čierne korenie, rastlinný olej, soľ, tvrdý syr, kokosové vločky, stolový ocot, cukor.
Cviklu opražíme. Budete potrebovať koreňovú zeleninu s hmotnosťou približne 350 – 400 g Môžete ju povariť, ale upečená zelenina má šťavnatejšiu chuť a sýtejšiu farbu. Koreňovú zeleninu opláchneme, osušíme a zabalíme do fólie. Pečieme asi hodinu pri teplote 180-200 stupňov. Potom vychladnúť.
Na prípravu občerstvenia je lepšie použiť instantnú želatínu. Zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme 15-20 minút napučať.
Nakrájajte cibuľu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte pár štipiek soli a cukru. Nalejte ocot a premiešajte. Nechajte marinovať v kuchyni 15-20. Namiesto octu môžete použiť aj citrónovú šťavu.
Solené filé zo sleďa nakrájame na malé kocky.
Do sleďa pridajte nakladanú cibuľu a nakrájanú zelenú cibuľu. Pridajte pár kvapiek rastlinného oleja a premiešajte.
Vychladnutú repu ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do hlbokej misy. Pridáme majonézu ľubovoľného obsahu tuku, mletý koriander, čierne korenie, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
Instantnú želatínu zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa úplne nerozpustí a pridajte ju k repnej hmote. Všetko znova premiešajte a pomocou mixéra rozmixujte na pyré. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Môžete si vziať biely alebo čierny chlieb. Nakrájajte ho na plátky s hrúbkou približne 0,5-0,7 cm.
Pomocou formovacích krúžkov vystrihnite kruhy. Na formovanie občerstvenia som použila tri porciovacie krúžky s priemerom 8, 9 a 10 cm, výškou 5 cm Môžete pripraviť snack v jednej veľkej forme, potom je potrebné zvýšiť množstvo výrobkov.
Vykrojené kruhy chleba nechajte na spodku formičiek. Pomocou kuchynskej kefy namažte boky panvíc rastlinným olejom.
Rozložte kúsky sleďa a cibule na kruh chleba a zľahka pritlačte. V blízkosti bočnej steny ponechajte malý voľný priestor pozdĺž celého priemeru.
Pomocou lyžice rozložte zmes repy do všetkých foriem. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí. V tomto prípade som potreboval počkať 3 hodiny, aby repná hmota dobre stuhla.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 60 min
Každý vie, že kombinácia varenej repy a jemne nasoleného sleďa je jednoducho chutná. Počnúc šalátom, končiac rôznymi paštétami. To znamená, že s týmito produktmi môžeme ľahko uvariť niečo chutné a všetkým našim hosťom to bude určite chutiť. Predjedlo budeme podávať vo varenom bielku, môžete použiť hotové tartaletky. Sleď by mal byť chutný, bez semien - koniec koncov, toto je hlavná zložka jedla. Toto nádherné predjedlo zo sleďov s cviklou sa hodí k vodke alebo iným silným nápojom, vyskúšajte, určite vám bude chutiť!
Na prípravu predjedla zo sleďov s repou budeme potrebovať 1 hodinu, počet porcií – 3.
Ingrediencie:
- jemne solené filé zo sleďa - 1 kus;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- repa odrody Cylinder – 1 kus;
- daikon -20 gramov;
- francúzska horčičná fazuľa - 1 lyžička;
- majonéza je lahodná, akýkoľvek obsah tuku - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 1 strúčik.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Pripravíme si všetky ingrediencie na výrobu predkrmov zo sleďov a cvikly. Filety zo sleďov už mám, vytiahla som všetky kosti a pokvapkala troškou octu. Cviklu používam odrodu Cylinder, je vždy sladká a skvelá na varenie. Daikon je japonská reďkovka, pridal som ju pre pikantnosť a krásu. 
Repu je potrebné variť v hrnci s vodou 40 minút, pre túto odrodu stačí, ak máte obyčajnú repu, varte asi 50 minút V tom istom hrnci môžete variť aj vajcia, potom zlejte ľadovú vodu na vajcia, aby sa škrupiny lepšie stiahli. 
Filet zo sleďa nakrájame na kúsky hrubé 1,5 centimetra, repu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. 
Pripravíme si náplň. V miske zmiešame cviklu, strúčik cesnaku pretlačený lisom na cesnak, francúzsku horčicu a majonézu. Oddeľte žĺtky od bielkov tak, že vajce prekrojíte pozdĺžne na polovicu. Žĺtky nakrájame nadrobno a pridáme k surovinám na plnku. 
Plnku dôkladne premiešame, bielka naplníme aromatickou cviklovou plnkou. 
Na každé vajce položte kúsok sleďa, pridajte tenký krúžok daikonu a ozdobte ľubovoľnými bylinkami, ja som použila petržlenovú vňať, vhodný je aj kôpor, koriander, bazalka.
Toto predjedlo zo sleďa s repou sa dá položiť na listy šalátu alebo jednoducho na krásne jedlo. Pripravuje sa pred podávaním, aby nevyschol. Úžasné občerstvenie je pripravené! Kombináciu sleďov, cvikly a chrumkavých horčičných semienok v predjedle si vy a vaši hostia určite zamilujete. Každý to ocení!
Ingrediencie
- repa - 1 ks. (veľký);
- kuracie vajce - 1 ks;
- tvrdý syr - 80 g;
- sleď (filé) - 1 ks;
- kôpor - 3 vetvičky;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- majonéza - podľa chuti;
- petržlen - na ozdobu.
Príprava
Začnime varenie prípravou cvikly. Koreňovú zeleninu môžeme piecť v rúre alebo variť. Prvý spôsob zachová vitamíny, šťavnatosť dužiny a sýtu farbu. Pred pečením repu dobre opláchneme a osušíme utierkou. Zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do horúcej rúry. Doba pečenia závisí od veľkosti koreňovej zeleniny a výkonu vašej rúry. Ak je repa veľká, bude to trvať 1-1,5 hodiny. Hotovosť skontrolujte bambusovou špáradlom alebo špáradlom. Keď je repa upečená, ľahko sa prepichne. V takom prípade vypnite rúru, vyberte obal a ochlaďte. Repu nastrúhajte na strednom strúhadle. Uložíme na látkový obrúsok alebo gázu a vytlačíme šťavu, z ktorej sa dajú pripraviť palacinky. Vložte repu do hlbokej misky.
Tvrdý syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle. Pridajte ju do repy.
Vopred uvarte kuracie vajce. Ak vyberiete vajíčko z chladničky, vložte ho do studenej vody a dajte na oheň – takto nepraskne. Vajíčko povaríme asi 9-10 minút, aby bol žĺtok tuhý. Ochlaďte v studenej vode a odstráňte škrupinu. Brúsiť na strednom strúhadle. Pridajte k ostatným ingredienciám. Miešajte.
Dobre umytý a osušený kôpor nasekáme nadrobno. Pridajte ju do repnej zmesi. Dochutíme soľou, mletým korením a trochou majonézy. S omáčkou to nepreháňajte, aby sa hmota nestala tekutou a mastnou. Ak nemáte po ruke majonézu, postačí akákoľvek omáčka z obchodu alebo domáca – kyslá smotana, syr alebo Caesar.
Solené filé zo sleďa nakrájame na malé kúsky. Ak máte celého sleďa, očistite ho od vnútorností. Opláchnite, oddeľte filé od chrbtice a malých kostí a použite podľa určenia.
Vezmite časť cviklovej hmoty. Vytvarujte do plochého koláča. Do stredu pridajte kúsok sleďa. Uistite sa, že to urobíte čistými a suchými rukami, pretože studené predjedlo sa neuvarí.
Formujte do gule.
Pripravte si rovnú misku na servírovanie. Cviklové guľky poukladáme so sleďom, ozdobíme vetvičkami petržlenu alebo kôpru a podávame. Dobrú chuť!
Predjedlo je možné pripraviť aj iným spôsobom:
- Rozdrvte kúsky sleďa spolu s inými výrobkami - na strúhadle, v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Vzniknutú hmotu formujeme do guľôčok a ukladáme na tanier.
- Pre pikantnosť pridajte do zmesi repy a sleďov pri sekaní produktov strúčik cesnaku.
