Užitočné

Recept na ryžu bez mäsa. Omáčka. Pikantná omáčka na mäsové guľky

Mnoho ľudí miluje ryžu. Môže sa jesť s mäsom, kuracím mäsom, hubami, zeleninou - chutné a uspokojujúce. A aby ryža nebola suchá, chce to poriadnu omáčku. Tu je niekoľko jednoduchých a chutných receptov, ktoré zvládne pripraviť každá gazdinka.

Omáčka na ryžu s mäsom

Na jeho prípravu budete potrebovať chudé kúsky bravčového mäsa, ktoré sa zvyčajne používajú na kotlety. Mimochodom, táto omáčka sa hodí nielen k ryži, ale aj k zemiakom, cestovinám a niektorým obilninám.

Príprava

Predtým, ako pripravíte omáčku na ryžu, musíte uvariť samotnú obilninu. Je lepšie brať dusenú dlhozrnnú ryžu, ktorá sa vo vode nevarí a nezmení sa na lepivú hmotu. Kým sa cereálie varia v hrnci, pripravte si omáčku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Pripravenú zeleninu odložíme bokom. Teraz je čas dostať sa k mäsu: dôkladne ho umyte a nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Čím sú tenšie, tým kratší bude čas varenia.

Príprava

Na panvici najskôr opečte mäso, potom mrkvu a cibuľu. Všetko preložíme do hrnca alebo inej hlbokej panvice, pridáme trochu paradajkového pretlaku, zalejeme pripraveným vývarom (môže ho nahradiť kocka bujónu, ale prinajhoršom obyčajná voda) a dusíme na miernom ohni. Keď sa omáčka na ryžu uvarí, pridajte soľ, obľúbené korenie a bobkový list. Na samom konci môžete pridať lyžicu múky alebo škrobu, ale ak dávate prednosť tekutej omáčke, nemali by ste to robiť. Keď je mäso pripravené, varenie je dokončené.

Omáčka na ryžu s kuracím mäsom

Rovnako ako predchádzajúca možnosť, táto omáčka je takmer univerzálna. Na jeho prípravu si vezmeme kuracie prsia, cibuľu a čerstvú papriku. Pre milovníkov húb odporúčame pridať šampiňóny - čerstvé alebo konzervované. Za stáleho miešania smažte na strednom ohni. Potom nalejte do panvice trochu paradajkovej šťavy (150-200 gramov), trochu menej smotany a na záver pridajte bylinky s veľkorysou rukou - petržlen, kôpor, koriander. Táto polievka na ryžu zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút a vaša domácnosť ju bude dlho žiadať.

Ako pripraviť omáčku na ryžu: možnosti

Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob prípravy tohto chutného a výživného jedla. Preto existuje veľa receptov na omáčku na ryžu. Milovníci štipľavosti do nej pridávajú cesnak, feferónku alebo pálivé koreniny. Vegetariánom alebo tým, ktorí jednoducho mäso práve nemajú v chladničke, odporúčame, aby ho nahradili hubami, nakrájanou cuketou alebo baklažánom. Chutná a ekonomická omáčka je vyrobená z hovädzích kostí.

Múka dodáva pokrmu špecifickú chuť, škrob je v tomto smere neutrálnejší.
Pred pridaním zahusťovadla do omáčky sa musí preosiať cez sito, aby nezostali žiadne hrudky.
Namiesto paradajkovej omáčky alebo pasty môžete použiť čerstvé lúpané paradajky.
Nezabudnite ochutnať omáčku. Udržujte rovnováhu slaného, kyslého a sladkého - potom to dopadne perfektne!

Omáčka - všeobecné zásady prípravy

Pomocou omáčky môžete „obohatiť“ akúkoľvek prílohu: pohánku, zemiakovú kašu, cestoviny, ryžu atď. Jednoduché a nekomplikované recepty vám pomôžu premeniť najobyčajnejšie jedlo na veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Omáčka môže byť mäsová, kuracia, zeleninová, smotanová alebo paradajková. Na prípravu mäsovej omáčky používajte rôzne druhy mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie atď.

Ak chcete pripraviť jemnú kuraciu omáčku, na tento účel je lepšie použiť filé alebo hruď. Najjednoduchší recept na hubovú omáčku zahŕňa použitie obyčajných šampiňónov, ale počas hubovej sezóny sú, samozrejme, najlepšie čerstvé lesné huby - omáčka s nimi bude veľmi aromatická, bohatá a chutná.

Na prípravu zeleninovej omáčky sa používa hlavne cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak (čerstvé paradajky), bylinky a korenie. Ak nemáte doma veľa ingrediencií, môžete si pripraviť rýchlu omáčku z paradajkového pretlaku, cibule, múky, korenia a soli. Mimochodom, múka je neoddeliteľnou súčasťou takmer každej omáčky. Je to múka, ktorá pridáva na hustote a robí omáčku trochu viskóznou a obalujúcou.

Omáčka z mlieka, kyslej smotany alebo smotany je veľmi chutná a ľahká. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať mliečnu prísadu, cibuľu, trochu vody, múku a korenie. Hotovú omáčku sa odporúča nechať asi 15 minút, aby sa trochu rozvarila a zhustla.

Omáčka - príprava jedla a náčinia

Na prípravu omáčky je potrebné pripraviť súpravu kuchynského náčinia a náčinia vrátane nasledujúcich položiek: misa, panvica, hrubostenná panvica alebo panvica, doska na krájanie, nôž a strúhadlo. Omáčka sa podáva spolu s prílohou na bežných servírovacích tanieroch k hlavným jedlám.

Než začnete pripravovať omáčku, musíte si pripraviť všetky ingrediencie. Mäso by sa malo dôkladne umyť a nakrájať na malé kúsky. Cibuľa a mrkva musia byť olúpané a nakrájané (je lepšie nastrúhať mrkvu). Tiež by ste si mali odmerať potrebné množstvo múky, tekutín a korenín.

Omáčkové recepty

Recept 1: Omáčka na cestoviny (možnosť 1)

Pridaním omáčky do cestovín spestríte bežné jedlo, bude chutnejšie a uspokojivejšie. Tento recept navrhuje pripraviť omáčku na mäsové cestoviny.

Požadované ingrediencie:

280 - 300 g akéhokoľvek mäsa;
Cibuľa - 140 g;
Mrkva - 140-150 g;
Múka - 20-25 g;
Paradajková pasta - 25-30 ml;
Cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Pripravte jedlo: mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Najprv opečte kúsky mäsa takmer do varu. Potom k nej pridajte zeleninu a všetko spolu smažte ďalšie 4 minúty. Do výpeku pridáme múku a dusíme ďalšie 2-4 minúty. Nakrájajte cesnak, nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala prísady. Pridajte paradajkový pretlak a nasekaný cesnak. Keď obsah panvice uvarí, znížime oheň, okoreníme, osolíme a panvicu prikryjeme pokrievkou. Varte na miernom ohni 14-15 minút. Omáčku posypte nasekanými bylinkami a nechajte lúhovať 1315 minút.

Recept 2: Omáčka na cestoviny (možnosť 2) „Krémová“

Veľmi jednoduchý a chutný recept na omáčku na cestoviny. Omáčka je veľmi jemná, aromatická a voňavá.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé alebo konzervované paradajky - 380 - 400 g;
Ťažký krém - 80-100 ml;
15 ml masla;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 1 strúčik;
Bazalka (suchá alebo čerstvá);
Olivový olej;
2 g oregana;
4-5 g soli;
Cukor - 0,5 lyžičky;
Paprika - 3 g.

Spôsob varenia:

Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme. Paradajky umyte, odstráňte šupku a nakrájajte. Vložte do panvice s cesnakom a cibuľou. Pridáme trochu cukru, oregano a bazalku, zmes dochutíme korením a soľou. Po odparení väčšiny tekutiny pridáme maslo a smotanu. Dusíme na miernom ohni 4-5 minút.

Recept 3: Bravčová omáčka

Bravčová omáčka je vynikajúcou voľbou pre hlavné jedlá: zemiaková kaša, cestoviny, ryža alebo pohánková kaša. Omáčka je pripravená pomerne rýchlo, za tú dobu si môžete ľahko uvariť pohánku alebo urobiť pyré.

Požadované ingrediencie:

350-400 g bravčového mäsa;
1 mrkva;
Cibuľa - 2 ks;
Slnečnicový olej;
Neúplná lyžica múky;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
Koreniny;
Zeleň.

Spôsob varenia:

Umyté mäso nakrájame na malé kúsky. Orestujeme na oleji, potom podlejeme vodou a necháme podusiť. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Zeleninu opečte na samostatnej panvici. Pridajte múku k zelenine a dôkladne premiešajte. Odstráňte zeleninu z tepla. Soté položíme na mäso. Paradajkový pretlak rozpustite v teplej vode, dochuťte soľou a korením. Mäso zalejeme pastou a na miernom ohni ďalej dusíme. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte do panvice nasekané bylinky. Pripravenú omáčku lúhujte 10-15 minút.

Recept 4: Kuracia omáčka

Kuracia omáčka v jemnej kyslej smotanovej omáčke je ideálnym spestrením cestovín, pohánky alebo zemiakovej kaše. Omáčka je veľmi jemná, aromatická a chutná.

Požadované ingrediencie:

Malé kuracie prsia;
2-3 malé cibule;
soľ;
korenie;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 100 g;
Trochu vody;
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Kurča umyjeme, nakrájame na malé kocky a začneme smažiť na panvici s olejom. Ošúpte a nakrájajte cibuľu (pre rýchlosť môžete použiť mixér). Hneď ako mäso zbelie, pridáme cibuľu a na miernom ohni všetko spolu opražíme, potom podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou. Akonáhle je kura takmer hotové, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, soľ a korenie podľa chuti a dusíme ešte niekoľko minút.

Recept 5: Paradajková omáčka

Klasická paradajková omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho. Na prípravu nepotrebujete mäso – stačí vám zelenina a koreniny.

Požadované ingrediencie:

1 cibuľa;
4. Rastlinný olej;
soľ;
korenie;
Paradajková pasta alebo zrelé paradajky - 150 - 160 g;
Lyžica múky;
Bobkový list;
trochu cukru;
Voda - 250 ml (pre vôňu a bohatšiu chuť môžete pridať pár kociek bujónu).

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, potom k nej pridajte paradajkovú pastu a dusíme ešte niekoľko minút. V horúcej vode rozpustíme 2 kocky bujónu. Vzniknutý vývar zalejeme múkou a dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky. Ihneď nalejte zmes do cibule. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a trochu cukru. Vhoďte pár bobkových listov a niekoľko minút poduste pod pokrievkou. Vypnite oheň a nechajte omáčku zhustnúť. Pripravená omáčka je veľmi chutná polievať fašírky, mäsové alebo rybie rezne.

Recept 6: Pohánková omáčka

Pohánkovú omáčku je možné pripraviť dvoma spôsobmi: na rastlinnej alebo mäsovej báze. Tento recept zdieľa tajomstvá prípravy aromatickej zeleninovej omáčky na pohánku.

Požadované ingrediencie:

2 veľké cibule;
2 mrkvy;
25-30 ml paradajkovej pasty;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
Voňavé koreniny - podľa chuti;
soľ;
korenie;
15 ml kyslej smotany alebo smotany s vysokým obsahom tuku.

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame. Najprv si na oleji opražíme cibuľku, potom k nej pridáme mrkvu. Paradajkový pretlak rozriedime vo vode alebo vývare a zmesou zalejeme restovanú zeleninu. Suroviny ochutíme obľúbeným korením, soľou a korením podľa chuti. Pridajte lyžicu cukru (bez sklíčka). Omáčku varte 10 minút na miernom ohni. 2-3 minúty pred koncom varenia pridáme kyslú smotanu alebo smotanu. V prípade potreby môžete pridať viac vody alebo vývaru.

Recept 7: Mäsová omáčka

Túto omáčku je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa: hovädzieho, bravčového, jahňacieho atď. Mäsová omáčka sa skvele hodí k pohánke, ryži alebo cestovinám. Tento recept používa dva druhy mäsa, vďaka čomu je jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie.

Požadované ingrediencie:

400 g hovädzieho a bravčového mäsa;
Žiarovky - 3-4 ks.;
Paradajkový kečup - 45-50 ml;
Bobkový list;
10-12 g múky;
soľ;
Pepper.

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Všetko mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. V hrubostennom hrnci alebo na panvici rozohrejeme olej a pridáme mäso. Keď kúsky mäsa zhnednú, pridajte cibuľu a smažte ešte niekoľko minút. Potom vhoďte bobkový list, pridajte soľ a korenie podľa chuti a zalejte kečupom. Zalejeme asi dvoma pohármi vody a dusíme asi 50 minút. Pridajte múku a intenzívne miešajte, kým sa rovnomerne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte omáčku vylúhovať.

Recept 8: Hubová omáčka

Hubová omáčka je ideálna na pohánkovú kašu, špagety a zemiakovú kašu. Môžete si ju pripraviť z obyčajných šampiňónov, alebo z čerstvých lesných húb - potom bude omáčka ešte aromatickejšia a chutnejšia.

Požadované ingrediencie:

400 g lesných húb;
Pohár smotany (21-22%);
1 polievková lyžica. l. múka;
80-100 g cibule;
65 g masla;
Soľ.

Spôsob varenia:

Huby uvaríme do mäkka, potom ich opražíme na masle. Nakrájajte cibuľu a pridajte k hubám. Smažte všetky ingrediencie ďalších 9-10 minút, pridajte soľ. Potom huby a cibuľu posypeme múkou, premiešame a zalejeme smotanou. Priveďte do varu a odstavte panvicu z ohňa. Hubovú omáčku nechajte pár minút postáť.

Recept 9: Omáčka na rezne

Veľmi rýchly recept na lahodnú omáčku na rezne. Túto omáčku môžete pripraviť ihneď po vyprážaní rezňov, pretože budete potrebovať tuk.

Požadované ingrediencie:

Tuk a šťava, v ktorých sa vyprážali kotlety;
Polovica cibule;
Lyžica múky;
65-70 g paradajkovej pasty;
200 ml vody;
Koreniny a koreniny.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame a opražíme na tuku a šťave, ktorá nám zostala pri vyprážaní rezňov.

Potom pridajte múku, premiešajte a pridajte paradajkovú pastu. Omáčku dochutíme akýmkoľvek korením a korením. Zalejeme vodou a po uvarení dusíme na miernom ohni asi 10 minút.

Recept 10: Omáčka na ryžu

Aj tá najobyčajnejšia varená ryža môže byť neskutočne chutná, ak si k nej pripravíte šťavnatú omáčku. Táto omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje použitie zložitých produktov.

Požadované ingrediencie:

Hovädzie mäso - 300 g;
každá 1 cibuľa a mrkva;
15-20 ml paradajkovej pasty;
Lyžica múky;
Pohár horúcej vody;
Zeleninový olej;
Korenie;
korenie;
Soľ.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na malé kocky a smažte, kým sa neuvarí. Mäso preložíme do misky. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame. Zeleninu opečte na tej istej panvici, kde ste vyprážali mäso. Zeleninu ochutíme paradajkovým pretlakom, premiešame a pridáme múku. Vložíme späť kúsky mäsa, všetko spolu podusíme 4-5 minút a potom zalejeme vodou. Omáčku dochutíme bylinkami, soľou a korením. Dusíme na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie neuvaria.

Recept 11: Pečeňová omáčka

Pečeňová omáčka je nielen chutná a uspokojujúca, ale aj veľmi zdravá, pretože pečeň obsahuje veľa živín. Omáčka z pečene sa hodí k akýmkoľvek prílohám: zemiaková kaša, cestoviny, pohánka atď.

Požadované ingrediencie:

Pol kilogramu - 600 g hovädzej pečene;
2 cibule;
Kyslá smotana - 350-400 g;
Sušená petržlenová vňať;
Múka.

Spôsob varenia:

Pečeň umyjeme, nakrájame na malé kúsky, každú z nich obalíme v múke. Pečeň opečte do zlatista. Pečeň preložíme do hrnca. Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Vložte cibuľu do panvice vedľa pečene. Pečeň a cibuľu zalejeme kyslou smotanou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. 4-5 minút pred pripravenosťou osolíme pečeňovú omáčku a ochutíme suchou petržlenovou vňaťou. Nechajte 5-10 minút lúhovať.

Recept 12: Hovädzia omáčka

Hovädzia omáčka je skvelým doplnkom každej prílohy a ľahko sa pripravuje. Na prípravu hovädzej omáčky budete potrebovať mäso, zeleninu a paradajkový pretlak, ktorý možno nahradiť čerstvými paradajkami.

Požadované ingrediencie:

Pol kilogramu hovädzej dužiny;
1-2 ks. Luke;
2 lyžice múky;
15 ml paradajkovej pasty;
Lyžica rastlinného oleja;
350-400 ml vody.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na tenké prúžky a opečte na rastlinnom oleji v hrnci. Potom pridajte soľ a korenie. Nakrájajte cibuľu a pridajte k mäsu. Pridajte 2 polievkové lyžice múky a paradajkový pretlak. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Zalejte horúcou vodou a znova všetko miešajte, kým sa hrudky nerozpustia. Omáčku priveďte do varu, znížte teplotu a prikrytú varte na miernom ohni do mäkka. Hotovú omáčku necháme 10 minút odležať.

Recept 13: Omáčka na pyré

Vynikajúci recept na rýchlu omáčku k zemiakovej kaši. Na prípravu budete potrebovať kuracie mäso, cibuľu a korenie.

Požadované ingrediencie:

Kuracie filé - 300 g;
2 cibule;
Soľ a korenie - podľa chuti;
Zeleninový olej;
Trochu vody.

Spôsob varenia:

Kuracie filé umyte, nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a pridáme ku kuraciemu mäsu. Všetko spolu smažte ďalších 5-7 minút. Mäso ochutíme cibuľou, soľou, korením a inými koreninami alebo bylinkami. Ideálne pre túto kari omáčku. Potom ku kurčaťu a cibuli pridáme vodu a na miernom ohni dusíme ďalších 14-15 minút. Hotovú omáčku necháme uvariť, potom môžeme podávať so zemiakovou kašou.

Recept 14: Múčna omáčka

Múčna omáčka je najjednoduchší a najbežnejší spôsob prípravy omáčky na rôzne prílohy. Na prípravu budete potrebovať mlieko, múku a maslo.

Požadované ingrediencie:

100 ml mlieka;
35 ml vody;
Maslo - 45 g;
Koreniny;
soľ;
Múka - „od oka“.

Spôsob varenia:

Do malého hrnca nalejte mlieko a vodu a priveďte do varu. Pridáme maslo, dochutíme korením a soľou. V samostatnej miske zmiešajte múku s horúcou vodou a dôkladne premiešajte, kým sa hrudky nerozpustia. Múku nasypte do mlieka prúdom a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia. Pomery si musíte zvoliť sami, keďže každý má rád inú omáčku – niekto je hustejší, niekto tenší.

— Najdôležitejším pravidlom, ktoré treba dodržať pri príprave akejkoľvek omáčky, je správny výber pomerov. Na jeden a pol lyžice múky musíte vziať asi 1 šálku tekutiny. Môže to byť voda, zeleninový alebo kurací vývar, mlieko atď. Pomery sa môžu meniť v závislosti od požadovanej konzistencie. Pre hustejšiu omáčku musíte použiť trochu viac múky;

— Aby bola omáčka na kotlety veľmi bohatá a aromatická, musíte ju variť v tej istej nádobe, kde sa vyprážali samotné kotlety;

- Aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, musíte múku najskôr rozpustiť v malom množstve vody alebo vývaru. Na rozbitie hrudiek môžete použiť šľahač, mixér alebo mixér;

— Ak nemáte po ruke paradajkový pretlak, môžete použiť čerstvé paradajky. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť, odstrániť šupku, nasekať dužinu alebo ju rozdrviť v mixéri, ochutiť soľou, korením a cukrom. Môžete pridať nasekané čerstvé alebo sušené bylinky. Koriander, bazalka, sušený kôpor a petržlen, kardamón atď.

— Kuracia omáčka sa hodí k sušenému cesnaku a kari koreniu;

- Ak pripravujete krémovú omáčku, smotanu treba pridať až v poslednej fáze a nevarte ju, ale jednoducho priveďte do varu. Potom sa musí panvica ihneď odstrániť z ohňa a nechať niekoľko minút lúhovať;

— Namiesto múky môžete použiť aj kukuričný škrob ako zahusťovadlo;

— Na prípravu známej omáčky v kaviarenskom štýle nie je potrebné používať mäsové prísady. Môžete si vziať 100 g strúhanej mrkvy a nakrájanej cibule. Do zeleninovej zmesi zalejeme pol litra horúcej vody alebo zeleninového (alebo mäsového) vývaru. Potom omáčku dochuťte soľou, korením a pridajte niekoľko bobkových listov. V samostatnej miske uvarte zmes troch polievkových lyžíc múky a pohára vody. Múka musí byť najskôr vyprážaná na suchej panvici. Potom sa zmes múky naleje do zeleniny a spolu sa varí ešte niekoľko minút.

NOVINKY ZO SHOWIZNISU.

Budete potrebovať:

Smotanová omáčka

Skvelé pre basmati ryžu.

Mlieko 1 polievková lyžica.
Maslo 50 g
Krém 1/2 lyžice.
Múka 1 polievková lyžica. l.
Mleté čierne korenieštipka
Kurkuma 1 lyžička.
Koriander 1 lyžička.

Príprava krok za krokom:

Na panvici úplne rozpustite maslo.
Pridajte múku. Za stáleho miešania prilievame mlieko a smotanu.
Omáčku varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte korenie, kurkumu a koriander.

Omáčka je pripravená!

Huba

Šampiňóny 300 g
Krém 100 g
Cibuľa 1 ks.
Bazalka podľa chuti
Mletý muškátový oriešok chuť
Múka 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Huby ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a uvaríme v osolenej vode. Scedíme v cedníku. Nechajte vývar.
Múku opražte na suchej panvici do krémova.
Smotanu zahustíme múkou.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
V mixéri rozšľaháme šampiňóny a cibuľu. Pridáme smotanu s múkou, koreniny, bazalku a opäť prešľaháme.

Omáčka je pripravená!

Kyslá smotana

Kyslá smotana 100 g
Majonéza 2 lyžice. l.
Cesnak 3 zuby.
Bazalka 1 lyžička.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, vytlačíme cesnak.
Pridajte bazalku, soľ, korenie (môžete pridať čerstvé bylinky). Dobre premiešajte.

Ak nemáte radi chuť bazalky, nahraďte ju sušeným oreganom alebo kôprom.

Zeleninové

Mrkva 1 ks.
Cuketa 1 ks.
Zelený hrášok 200 g
Cibuľa 1 ks.
Zeleninový olej 3 polievkové lyžice. l.
Paradajková šťava 200-300 g
Mletá paprika podľa chuti
Petržlen podľa chuti
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme na panvicu s cibuľou.
Po 5-7 minútach pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky. Všetko smažte ďalších 10 minút.
Opečenú zeleninu vložte do hrnca, pridajte hrášok, nalejte paradajkovú šťavu a dajte na oheň, kým sa úplne nerozvarí.
Pridajte papriku, petržlenovú vňať, korenie a soľ. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

Zeleninová omáčka na ryžu je pripravená!

zelená

Dobré pre ryžu a klobásy.

Žĺtky 2 ks.
Chlieb 5 polievkových lyžíc. l.
Vínny ocot 3 lyžice. l.
Olivy 1 polievková lyžica. l.
Kapary 1 polievková lyžica. l.
Sardely 20 g
Olivový olej 1/2 lyžice.
Cesnak 3 zuby.
Petržlen, kôpor 1 zväzok.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Cesnak, kapary a olivy nasekáme nadrobno. Uvarené žĺtky roztlačte.
Namočte strúhanku na pár minút do octu a pridajte k predchádzajúcim surovinám.
Pridajte olivový olej, ančovičky, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
Dôkladne premiešajte.

Cesnakovo-orechový

Vlašské orechy 150 g
Olivový olej 50 ml
Cesnak 5 zubov.
Petržlen 5. storočie.
Mix papriky podľa chuti
Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Nakrájajte cesnak a opečte.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a opražíme oddelene od cesnaku.
Orechy nasekáme a podusíme v malom množstve vody.
K orechom pridáme cesnak a petržlenovú vňať a všetko spolu podusíme.
Soľ a korenie.

Cesnaková a bylinková omáčka

Koriander 1 zväzok.
Cesnak 5 zubov.
Ocot 4 lyžice. l.
Soľ a korenie 1 lyžička.
Horúca voda 3 lyžice. l.

Príprava krok za krokom:

Nastrúhajte cesnak. Rozdrvte korením a soľou, pridajte horúcu vodu.
Rozmixujte koriander pomocou mixéra. Pridajte ocot, cesnak.

Omáčka je pripravená!

Paradajka s mäsom

Mleté mäso 100 g
Paradajkový pretlak 100 g
Cibuľa 1 ks.
Cesnak podľa chuti
Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
Sušená bazalka 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista.
Pridajte mleté mäso, nalejte paradajkový pretlak a trochu vody.
Pridajte bazalku, cesnak. Korenie a soľ. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Z konzervovaných paradajok

Konzervované paradajky 500 g
Olivový olej 5 lyžíc. l.
Paprika 1 lyžička.
Bazalka 1 zväzok.
Cesnak 2 zuby.
Soľ, korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Nakrájajte cesnak, opečte do zlatista, posypte paprikou, korením a soľou.
Pridajte paradajky, priveďte do varu.
Omáčku varte do úplného zhustnutia, 10-15 minút. Pridajte nasekanú bazalku, všetko premiešajte a odstráňte z tepla.

Kari omáčka

Kari prášok 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 2 zuby.
Horčica 5 g
Krém 1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
Múka 1/2 lyžice. l.
Mäsový vývar 100 ml
Jablko 1/2 ks.
Citrónová šťava 5 ml

Príprava krok za krokom:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji, pridáme múku, premiešame, zalejeme mäsovým vývarom tak, aby neboli hrudky.
Pridáme kari, nastrúhané jablko a citrónovú šťavu.
Pridáme horčicu a smotanu.

Zo sušených sliviek

Sušené slivky 150 g
Koriander 5 g
Kyslé jablko 1 ks.
Vlašské orechy 3 ks.
Cesnak 3 zuby.
Khmeli-suneli 1/2 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

Sušené slivky povarte 5 minút. Porazte mixérom a nechajte polovicu vývaru.
Sušené slivky prepasírujte cez sito, pridajte jablko, nasekaný cesnak, orechy, slnečnicový chmeľ a koriander.
Všetko premiešame.

Aby bola omáčka tekutá, ako je omáčka, pridajte vývar, kde sa varili slivky, a rozmixujte v mixéri.

Pikantné

Paradajky 5 ks.
Cibuľa 2 ks.
Muškátový oriešok 1 lyžička.
Kôpor, petržlen 1 zväzok.
Chilli paprička 2-3 ks.
Čierne korenie, paprika 5 g
Cesnak 1 gól.

Príprava krok za krokom:

Paradajky ošúpeme. Prelisujeme spolu s cibuľou, cesnakom a čili papričkou.
Pridáme korenie, muškátový oriešok a vmiešame kôpor a petržlenovú vňať.
Omáčka je pripravená!

holandský

Výborne sa hodí k ryži a bravčovému mäsu.

Žĺtok 1 ks.
Maslo 30 g
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
Voda 1/2 lyžice. l.
Citrónová šťava 3/4 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

Do žĺtka nalejte vodu a dobre premiešajte.
Pridajte citrónovú šťavu.
Roztopte maslo, vychladnite.
V parnom kúpeli postupne miešajte omáčku pridávaním masla po troškách.
Pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte.

Orientálna sladkokyslá omáčka

Výborne sa hodí k ryži a kuraciemu mäsu.

Paradajky 3 ks.
Cibuľa 2 ks.
Cesnak 3 zuby.
Zeleninový olej 50 ml
Sójová omáčka 3 lyžice. l.
stolový ocot 9% 3 lyžičky.
Cukor 2 lyžičky.
Zemiakový škrob 3 lyžičky.
Voda 1/2 lyžice.
Soľ podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Paradajky umyte a vložte do horúcej vody na 40 sekúnd, potom preneste do studenej vody. To vám umožní odstrániť kožu z paradajok. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a orestujeme do zlatista.
Pridáme paradajky, sójovú omáčku, ocot, soľ, cukor, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme.
Pridajte škrob zriedený studenou vodou, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.

Omáčku môžeme podávať teplú aj studenú.

Omáčka na ryžu a rezne

Mäsová šťava z vyprážaných rezňov vybrať si z
Múka 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa 1/2 ks.
Paradajková pasta 2 lyžice. l.
Voda 1 polievková lyžica.
Korenie podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte ju k mäsovej šťave, ktorá zostane po vyprážaní rezňov.
Pridajte múku, pridajte paradajkový pretlak a korenie, dobre premiešajte.
Zalejeme horúcou vodou a varíme 10-15 minút.
Omáčka je pripravená!

Ryžu a rezne zalejeme horúcou omáčkou.

Ryža je jednou z najuniverzálnejších potravín. Pripravuje sa z neho veľa jedál s rôznymi prísadami: sladké a pikantné, čerstvé a slané, pikantné a neutrálne v chuti. Varená ryža slúži ako hotový základ pre výdatné jedlo. Skúste si k nemu pripraviť zeleninový dresing, ktorý dodá prílohe výraznú, šťavnatú a jemnú chuť.

Zeleninová omáčka na ryžu: ako variť

Na prípravu zeleninovej omáčky na ryžu budete potrebovať nasledujúce zložky: - 1 cibuľa; - 1 veľká mrkva; - 3 papriky rôznych farieb; - 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta; - 1 pohár mäsového alebo hubového vývaru; - soľ podľa chuti; - bobkový list podľa chuti; - korenie (suchá bazalka, kôpor a petržlen) podľa chuti; - 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka alebo škrob; - čerstvé bylinky.

Najprv si uvarte ryžu v hrnci alebo v parnom hrnci. Kým sú cereálie pripravené, začnite pripravovať ingrediencie na omáčku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska a papriku a ošúpanú mrkvu nakrájame na prúžky.

Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej panvice, pridajte vývar a paradajkový pretlak. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a omáčku dochuťte bobkovým listom, soľou a suchým korením. Keď zelenina zmäkne, v prevarenej studenej vode rozpustíme škrob alebo pšeničnú múku a touto zmesou zahustíme pripravenú omáčku. Ryžu prelejeme omáčkou, posypeme čerstvými nasekanými bylinkami a podávame.

Zeleninový guláš na ryžu

Na prípravu zeleninového guláša na ryžu budete potrebovať: - 1 čerstvú stredne veľkú mrkvu; - 1 malá čerstvá cuketa; - 200 - 250 gramov zeleného hrášku (mrazeného); - 1 stredná cibuľa; - 2-3 lyžice. l. zeleninový olej; - 200 - 300 gramov paradajkovej šťavy; - sladká paprika (suchá) podľa chuti; - sušená petržlenová vňať podľa chuti; - mleté čierne korenie podľa chuti; - soľ podľa chuti; - rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava zeleninového guláša na ryžu bude trvať približne 30 minút.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a potom na štvrtiny. Orestujeme ho na rastlinnom oleji. Keď cibuľa zmäkne, pridáme očistenú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle. Po 5 minútach pridajte do panvice cuketu očistenú a nakrájanú na malé kocky. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút.

Opečenú zeleninu položte na panvicu, pridajte zelený hrášok a zalejte paradajkovou šťavou, ktorá by mala zeleninu mierne zakrývať. Zmes necháme zovrieť a dochutíme podľa chuti sladkou suchou paprikou, sušenou petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením a soľou. Všetko spolu dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Zeleninový dresing na ryžu je pripravený!

Aké omáčky sa pripravujú doma:
- mäso. Zvyčajne sa pripravujú z bravčového mäsa, akýchkoľvek častí kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
- zo zeleniny;
- s prídavkom kefíru, smotany, kyslej smotany - krémovej;
- s prídavkom tavených syrov - syr;
- rôzne, miešanie všetkých vyššie uvedených produktov.

Aký je rozdiel medzi omáčkou a omáčkou? Akákoľvek omáčka sa vždy podáva na stôl spolu s jedlom, na rozdiel od omáčok, ktoré sa môžu podávať v samostatnej miske.

Naša stránka má najväčší výber receptov na omáčku na cestoviny, cereálie a iné prílohy. Všetky boli testované najlepšími šéfkuchármi, prihláste sa čoskoro!

Zeleninová omáčka na rezne

Lahodné šťavnaté rezne z mletého mäsa sú jednoducho nemysliteľné bez aromatickej omáčky. Bez neho sa kotlety zdajú suché a nie chutné. A ak ho uvaríte na paradajkovom základe so zeleninou alebo urobíte krémový so syrom a hubami. Mäsové rezne získajú inú chuť, budú šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

múka - 3 polievkové lyžice;
čerstvé huby (šampiňóny, hliva, akékoľvek lesné huby) - 200 gramov;
mrkva - 1 veľká;
cibuľa - 2 hlavy;
štipľavé papriky;
cesnak - 5 strúčikov;
čerstvá petržlenová vňať, kôpor a bazalka - každá po 0,5 zväzku;
korenie a korenie podľa želania;
vývar (zeleninový alebo mäsový) - 200 ml. (obyčajná voda alebo vriaca voda je v poriadku).

Príprava:
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a zľahka na ňom orestujeme cesnak. K orestovanému cesnaku pridáme nakrájanú cibuľu. Pevne zatvorte veko. Zeleninu trochu podusíme a pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu. Opraženú zeleninu dobre premiešame. Po 10-15 minútach pridáme čerstvé huby a feferónky nakrájané na plátky a na miernom ohni dusíme ďalších dvadsať minút.

Oddelene smažte múku do zlatista. Nalejte ju na zeleninu a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Nalejte vývar do panvice (je lepšie, ak použijete mäsový vývar, potom bude omáčka aromatická a uspokojujúca) alebo vody. Miešajte. Pridajte korenie a korenie podľa želania a chuti, ako aj jemne nasekané čerstvé bylinky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-10 minút.

Videorecept: Hovädzia omáčka

Hubová omáčka zo sušených húb k pohánke

Ak máte doma sušené hríby, pripravte si k pohánke výdatnú hubovú omáčku. A pohánková kaša získa novú chuť a vôňu. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete vôbec žiadne mäso. Príprava pohánkovej omáčky bez mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla.

Produkty:

sušené huby - 1 malá hrsť;
cibuľová žiarovka;
maslo - 75 g;
tekutá kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 75 g;
pšeničná múka - 70-90 g;
korenie a kôpor - voliteľné;
trochu soli.

Ako pripraviť hubovú omáčku na pohánku:
Sušené huby vopred naplňte teplou vodou na 1,5-2 hodiny. Vývar z namočených húb varíme asi hodinu. Nalejte pripravený hubový vývar do samostatnej misky. Pripravte zeleninové vyprážanie. Za týmto účelom odlúpnite hlavu cibule, umyte ju a jemne nakrájajte. Potom ju opražte na masle. Keď cibuľa zmäkne a získa zlatistý odtieň, pridáme uvarené huby a zmes dusíme asi 15 minút.
Po uplynutí času, bez prerušenia miešania, pomaly nalejte múku do panvice. Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky múky.

Pridajte vývar do hubovej omáčky. Jeho množstvo závisí od požadovanej hrúbky omáčky. Dochutíme kyslou smotanou, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme kôpor. Za pár minút je hubová omáčka pripravená zo sušených húb na pohánku. Môžete ním dochutiť pohánkovú kašu a podávať.

Kuracia omáčka z kyslej smotany

Omáčku s kuracím filé a kyslou smotanou môžeme podávať s nadýchanou ryžou alebo jemnou zemiakovou kašou. Môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a zjesť ako samostatné, nezávislé jedlo. Príprava kuracieho vývaru s kyslou smotanou je ľahká a jednoduchá, ale majte na pamäti, že toto jedlo by ste mali jesť ihneď po varení. Pretože po zahriatí už nebude taký chutný a aromatický. Napíšte si veľmi jednoduchý recept na kuraciu omáčku.

zlúčenina:

kuracie mäso - 100 - 200 g;
cibuľa - 1-2 hlavy;
rastlinný olej na vyprážanie;
ľahká kyslá smotana - 2 šálky;
mleté čierne korenie a soľ - každá 1/2 lyžičky;
bobkový list 1-3 ks.

Príprava:
Pripravte mäso: opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Čím menšie kurča nakrájate, tým rýchlejšie sa mäsová omáčka uvarí. Smažte kurča na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na opečené kúsky kurčaťa pridáme nakrájanú cibuľu, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-10 minút. Občas premiešame. Keď je cibuľa dusená a zmäkne, pridajte do panvice kyslú smotanu.

Premiešame, prikryjeme a ďalej dusíme kuraciu omáčku ďalších 10-15. Vypneme sporák, osolíme, pridáme obľúbené korenie, bobkový list a necháme vylúhovať. Kuracia omáčka s kyslou smotanou je pripravená.

Videorecept: rýchla omáčka na mleté cestoviny

Bravčová omáčka

Mäsová omáčka pomôže diverzifikovať chuť jedla, urobí to svetlé a bohaté. Omáčku možno pripraviť z akéhokoľvek mäsa, vrátane bravčového. Toto mäso je možné kombinovať s akýmkoľvek korením a všetkými ďalšími prísadami. S mliekom, s kefírovou marinádou, s kyslou smotanou a smotanou, so syrom a zeleninou, s paradajkami, so sójovou omáčkou a paradajkovým pretlakom. Výber receptu na bravčovú omáčku závisí od vašich vlastných chuťových preferencií a zvykov.
Zo všetkých možností je najuniverzálnejšia a najvýživnejšia bravčová omáčka s paradajkovou pastou. Môžeme podávať s pohánkou, cestovinami a zemiakovou kašou. Ak to neurobíte veľmi husté, dostanete guláš, ktorý sa dá jesť ako samostatné jedlo.

Produkty:

bravčové mäso - 500 gramov;
biela pšeničná múka - 50-60 g;
mrkva - 1 koreň;
biela cibuľa - 1 hlava;
rastlinný olej - na vyprážanie;
hrášok z nového korenia - 5-10 hrách;
paradajková pasta - 25-30 g;
čerstvé bylinky - voliteľné;
bobkový list, soľ, obľúbené korenie.

Ako pripraviť lahodnú bravčovú omáčku na hlavné jedlá:
Bravčové mäso dobre umyte vodou, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici na vysokej teplote. Nakrájané bravčové kúsky zľahka opečte, kým jemne nezhnednú. Ošúpte a umyte zeleninu na omáčku. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. K mäsu pridáme pripravenú zeleninu.

Paradajkovú pastu rozrieďte v malom množstve vody a nalejte paradajkovú šťavu do panvice. Potom pridajte múku, premiešajte a do omáčky nalejte pol litra vriacej vody. Mäsovú omáčku dusíme na miernom ohni prikrytú za občasného miešania 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nové korenie, soľ, bobkový list, trochu korenia pre chuť a nadrobno nasekané bylinky pre vôňu. Vypnite sporák a nechajte omáčku uvariť.

Paradajková omáčka bez mäsa

Skvelé na cestoviny počas pôstu alebo pre vegetariánov. Korenie v miske dodá jasnú, bohatú arómu a diverzifikuje chudé prílohy. Príprava lahodnej omáčky s paradajkami je jednoduchá a rýchla, pretože ide o jedlo bez mäsa. To znamená, že na jeho prípravu nepotrebujete čas. Recept si určite zapíšte.

Ingrediencie:

4 paradajky;
50 g paradajkovej pasty;
2 strúčiky mladého cesnaku;
mletá červená paprika, sladká paprika, iné obľúbené korenie, soľ;
petržlen, kôpor, bazalka.

Príprava:
Pripravte zeleninu: umyte a ošúpte paradajky. Výhodnejšie je to urobiť, ak na paradajkách urobíte priečny rez. Zeleninu zalejte vriacou vodou a vložte do studenej vody. Po dokončení procedúr sa pokožka ľahko odstráni. Takto olúpané paradajky nakrájame na kocky. Do panvice nalejeme olej na vyprážanie a pridáme nakrájané paradajky. Zmiešame s paradajkovým pretlakom, osolíme a na miernom ohni dusíme, kým zmes nezhustne. Nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom a pridajte k paradajkám. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a pár minút podusíme. Bezmäsitá paradajková omáčka na cestoviny je hotová, môžete si uvariť špagety a dopriať svojej rodine výbornú večeru.

Omáčka ako v škôlke

Vynikajúca omáčka, ktorú sme všetci jedli v škôlke a radi sme si vypýtali viac. Napíšte si recept, vaše deti ho budú milovať. Navyše príprava jedla trvá len 20 minút.

Ingrediencie

bravčová buničina - 500 g;
akýkoľvek vývar alebo čistená voda - 200 ml;
paradajková pasta - 70-90 g;
rastlinný olej na vyprážanie;
múka - 50 g;
korenie podľa vlastného uváženia.
trochu soli.

Príprava:
Mäso vopred opláchnite a osušte. Nakrájame ho na kocky a opečieme na oleji na panvici. Samostatne nalejte trochu rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo hrnca a zohrejte ho. Do horúceho oleja pridáme múku a opražíme do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a dobre premiešajte. V samostatnej miske zohrejte vývar alebo vodu bez privedenia do varu. Nalejte vývar tenkým prúdom do panvice za stáleho miešania. V tomto prípade je potrebné rozdrviť hrudky múky. Osolíme a pridáme korenie podľa vlastného výberu. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridáme predtým opečené mäso a dusíme 10 minút. Omáčka je pripravená ako v škôlke. Ideálne so zemiakovou kašou, cestovinou a pšeničnou kašou.

Toto je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo z detstva. Pripravoval sa spravidla so škrobom v zeleninovom alebo mäsovom vývare, niekedy aj vo vode. Bohato ochutené paradajkovým pretlakom, majonézou alebo akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Môžete ho variť so sójovou omáčkou, ale potom nemusíte pridávať soľ, omáčka sa ukázala byť tekutá a neuveriteľne chutná, podávaná s kotletami alebo zemiakovou kašou. Ak však chcete hustejšiu verziu, pridajte namiesto škrobu múku. Napíšte najlepší a zároveň lacný recept na lahodnú omáčku, ktorá sa často pripravovala v sovietskych jedálňach.

Produkty na porciu:

škrob - 30 g;
akýkoľvek vývar - 380 ml;
paradajková pasta, kečup alebo majonéza - 15-20 g;
surová mrkva - 95 g;
cibuľa - 1 hlava.

Príprava:
Múku zľahka opražte na suchej panvici do svetlohneda. Zatiaľ odložte. Ošúpte a opečte zeleninu (cibuľu a mrkvu), kým nezmäkne. Škrob rozrieďte vo vode, dobre premiešajte a nalejte na panvicu so zeleninou. Pridajte vývar s paradajkovou pastou. Lahodná omáčka v štýle kaviarne je pripravená.

Pečeňová omáčka na ryžu

Pri príprave omáčky je potrebné prísne dodržiavať proporcie. V opačnom prípade nemusíte získať požadovanú konzistenciu misky. Vo všeobecnosti sa akceptujú nasledujúce pomery: na jeden pohár vody, vývaru, kefíru, tekutej kyslej smotany, srvátky alebo mlieka si musíte vziať jeden a pol polievkovej lyžice múky alebo škrobu.
Ak chcete získať koncentrovanejšiu, šťavnatejšiu, aromatickejšiu a hustejšiu omáčku na kotlety, odporúča sa ju variť v tej istej miske, v ktorej sa vyprážali rezne;
Aby ste si poradili s hrudkami, mali by ste múku rozpustiť v malom množstve vody a dobre premiešať. Na urýchlenie postupu môžete použiť mixér.