Analiza

Elbi i shijshëm në furrë me pulë. Si te gatuajme qull elbi me pule Kokrra elbi me pule

Elbi perla është një drithëra e mrekullueshme! Ai përmban shumë elementë gjurmë të vlefshëm, vitamina dhe antioksidantë, duke përfshirë selenin, i cili është i nevojshëm për mbrojtjen imune të trupit. Përveç kësaj, elbi perla është i pasur me proteina dhe fibra, të cilat kontribuojnë në ngopjen e shpejtë dhe ju lejojnë të mos ndiheni të uritur për një kohë të gjatë. Elbi margaritar i përgatitur siç duhet mund të befasojë edhe gustatorët më të sofistikuar me shijen e tij. Dhe në kombinim me pulën, ajo kthehet në një pjatë kryesore të përzemërt dhe aromatike që familja juaj me siguri do ta vlerësojë.

Elb me kofshë pule pikante dhe perime

Pula e pjekur në furrë me elb perla është e përkryer për një drekë ose darkë të bollshme. Avantazhi i recetës është se pjata përgatitet shumë shpejt dhe thjesht, dhe rezultati gjithmonë kënaqet me shijen.

Përbërësit:

350 g elb margaritar;
1 karotë;
1 qepë;
6 kofshë pule;
3-4 thelpinj hudhër;
1/2 lugë kripë elbi dhe 1/2 lugë. kripë për turshinë e kofshëve;
1/2 lugë kerri;
1/2 lugë pluhur paprika e ëmbël;
1/2 lugë piper i zi;
4 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për marinadë dhe 2 lugë gjelle. l. për lyerjen e tavës.

Receta:

Thithni elbin perla për 10 orë dhe më pas shpëlajeni me ujë të ngrohtë.
Lyejeni elbin në një tas me anët e larta
Vendosni kofshët e pulës në një tas të thellë dhe shtoni hudhër të shtypur, kripë, pluhur kerri, paprika të ëmbël dhe piper të zi. Spërkateni me vaj vegjetal dhe përzieni tërësisht. Ju duhet të fërkoni erëzat në secilën kofshë në mënyrë që mishi të marinohet siç duhet.
Për marinimin e kofshëve mjaftojnë 2 orë
Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni ato. Qepët - gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të trashë. I perziejme me elb perla nga i cili kullohet uji dhe i vendosim ne nje tepsi te lyer me yndyre. Shtoni kripë dhe përzieni.
Fleta e pjekjes mund të lyhet jo me perime, por me të njëjtën sasi gjalpi
Vendosni kofshët e pulës sipër drithërave dhe perimeve dhe derdhni ujë në një fletë pjekjeje. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm në mënyrë që copat e pulës të jenë gjysmë të mbuluara.
Në vend të ujit, mund të përdorni të njëjtën sasi qumështi
Piqni elb me pulë në një temperaturë prej 200 ° C për 40-50 minuta. Më pas fikni furrën dhe lëreni enën të qëndrojë në të për 15 minuta të tjera.
Elbi perla është shumë i butë, dhe kofshët janë pikante dhe lëng

Sigurohuni që ta shpëlani elbin para gatimit. Është mirë që drithërat të përvëlohen me ujë të vluar dhe më pas të shpëlahen edhe një herë me ujë të ftohtë. Kjo do ta bëjë shijen e drithërave shumë delikate.

Pilaf elbi me gjoks pule të gatuar në mëngë

Në mëngë, mishi me elb perla gatuhet pothuajse pa vaj, kështu që nuk ka aq shumë kalori në këtë pjatë. Mos harroni se elbi perla duhet të ngjyhet për të paktën 10 orë. Ideale nëse elbin e larë e derdhni me ujë në mëngjes dhe e gatuani në mbrëmje.

Përbërësit:

300 g fileto pule;
400 g elb perla;
200 ml ujë;
1 karotë;
1 qepë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
1 piper i ëmbël;
kripë dhe piper të zi për shije.

Receta:

Pritini pulën shumë imët.
Fileto e pulës duhet të jetë pa lëkurë dhe filma
Skuqini në vaj vegjetal (1 lugë gjelle).
Skuqni fileton e pulës deri në kafe të artë
Pritini qepët dhe karotat. Qepë - kube, dhe karrota në rende.
Perimet duhet të jenë të freskëta
Bëni një rosto duke shtuar 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Karotat dhe qepët duhet të kenë ngjyrë kafe të artë
Pritini specin e ëmbël në shirita të gjatë.
Në vend të piperit të kuq, mund të merrni jeshil ose të verdhë
Palosni fileton e pulës, perimet dhe elb perla, të larë më parë dhe të njomur për 10 orë. Shtoni kripë, piper të zi dhe 200 ml ujë. Lidheni mëngën, vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe pilafin e pjekim për 1 orë në temperaturën 180°C.
Pilafi me elb margaritar dhe gjoks pule është një pjatë e lehtë dhe me pak kalori.

Elb i pjekur në tenxhere me pulë, kërpudha dhe djathë

Enët me drithëra të gatuara në tenxhere qeramike kanë një shije të veçantë dhe një strukturë shumë delikate. Perlovka nuk bën përjashtim. Dhe në kombinim me kërpudhat dhe pulën, ju merrni një pjatë të dytë të shkëlqyer, të denjë edhe për një tryezë festive.

Përbërësit:

300 g elb perla;
300 g gjoks pule;
1 karotë;
1 qepë;
200 g kampionë (ose ndonjë kërpudha tjetër);
200 g djathë të fortë;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
kripë dhe piper të zi për shije.

Receta:

Shpëlajeni elbin e perlës me ujë të ngrohtë dhe lëreni për 10 orë. Më pas kullojeni ujin.
Elbi mund të përvëlohet edhe me ujë të valë
Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe karotat në kubikë. Skuqni perimet në vaj vegjetal, duke i shtuar piper të zi.
Kube të mëdha karotash do t'i japin gjellës një strukturë të veçantë.
Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni fileton e pulës të prerë në kubikë të mëdhenj.
Perimet dhe filetoja e pulës duhet të ziejnë pak në një tigan
Pritini kërpudhat në feta.

Elbi është një kokërr elbi e pastruar dhe e përpunuar posaçërisht. Një numër konkurrentësh midis drithërave për prodhimin e drithërave është shumë i madh, por përmbajtja e lartë e komplekseve të vitaminave dhe mineraleve, proteinave dhe fibrave e bëjnë qullin e elbit liderin e padyshimtë në këtë listë.

Në mënyrë që drithërat të rezultojnë të ziera dhe të thërrmuara gjatë gatimit, rekomandohet që të zhyteni në ujë për 8-10 orë përpara. Mund të derdhni ujë mbi drithërat gjatë natës dhe të filloni të gatuani në mëngjes. Rekomandohet të njomni elbin margaritar në raport - një litër ujë për gotë kokrra (250 ml). Sot do t'ju tregoj se si të gatuani elb me pulë.

Përgatitja e elbit me pulë është e lehtë nëse ndiqni recetën tonë.

Gatim hap pas hapi

1. Lajmë elbin perla, mundësisht disa herë, e mbushim me ujë gjatë natës.

2. Lani fileton e pulës, thajeni në një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Fërkojeni me kripë, piper dhe erëza të tjera.

3. Pastrojmë qepën dhe karotat. Pritini qepën në kubikë, karotat në shirita. Nëse dëshironi, karotat mund t'i grini në rende.

4. Ngrohni vajin në një tigan (mund të përdorni një kazan ose ndonjë tigan me mure të trasha), vendosni në të copat turshi të filetos së pulës.

5. Pasi mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat dhe qepët, skuqini duke i përzier herë pas here.

6. Përsipër lyeni me elb margaritar në një shtresë të barabartë, pasi e keni kulluar ujin dhe e mbushni me lëng mishi ose ujë. Mos e kurseni lëngun, pasi elbi e përthith mirë. Hidhni në ujë mbi nivelin e qullës me rreth 2-3 cm.

7. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini qullën për 45 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.

8. Qull elbi me pulë është gati! Para se ta shërbeni, sigurohuni që të përzieni qullën. Elbi me pulë është një pjatë e shkëlqyer e përditshme që do të sjellë nota të reja në dietën tuaj.

Video recetë

Nutricionistët këshillojnë të hani rregullisht qull elbi, pasi përmban shumë karbohidrate komplekse që ju ndihmojnë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Fibra ndihmon trupin të pastrojë toksinat. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, elbi normalizon funksionin e zorrëve. Një avantazh shtesë është hipoallergjia e enëve të elbit margaritar. Ky qull është në gjendje të lehtësojë sindromën e hangoverit, si dhe pasojat pas helmimit.

Elbi është një drithëra e shëndetshme që duhet të jetë në dietë. Shpesh përfshihet në ushqimin mjekësor, sportiv, për fëmijë. Ka shumë mënyra për të përgatitur një produkt të tillë (si në recetë). Elbi perla është një depo e pasur me lëndë ushqyese dhe energji të vlefshme. Karakteristika kryesore e qullës së elbit është vlera e tij e lartë ushqyese. Nëse hani qull elbi margaritar për mëngjes, atëherë ngarkesa e gjallërisë dhe energjisë do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Elbi perla është një drithëra, jo e dashur nga të gjithë, por shumë e dobishme. Burrat që kanë shërbyer në ushtri e kujtojnë atë si grila "tarpaulin" ose "shrapnel". Megjithatë, kjo drithëra ndihmon për të hequr qafe kolesterolin në trup, përmban vitaminë A, acid silicik, i cili shkrin gurët në veshka, si dhe aminoacidin e dobishëm lizinë, i cili na lejon të forcojmë zemrën, të rivendosim indet e dëmtuara, të mbrojmë thjerrëzat. e syrit dhe shumë më tepër.

Elbi është i dobishëm për të gjithë, ju vetëm duhet ta gatuani siç duhet dhe do të jeni të lumtur! Një parakusht për qull të shijshëm është njomja e drithërave në ujë të ftohtë.

Për sa i përket mishit, sot po përgatisim pilafin me elbi me pulë ose fileto pule.

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni produktet e mëposhtme.

Lani mirë elbin dhe derdhni ujë të ftohtë për disa orë. Kjo zakonisht bëhet para kohe.

Pritini karotat në shirita të hollë, qepët në gjysmë unaza. Kam përdorur karrota të verdha dhe portokalli, ato ndryshojnë në shije. E verdha nuk ka erë të theksuar karrote dhe është shumë më e ëmbël se portokallia.

Pritini pulën ose fileton në copa.

Kazanin e ngrohim mbi zjarr, i hedhim vaj dhe e ngrohim sërish mirë. Skuqini copat e pulës ose fileton derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë. Kriposni lehtë.

Shtoni qepën dhe skuqeni për 3 minuta.

Më pas shtoni karotat, skuqini derisa karotat të jenë të buta.

Shtoni erëza për shije dhe kripë. Nuk më pëlqejnë shumë erëzat që bllokojnë shijen e gjellës dhe i ndryshojnë ngjyrën, ndaj shtoj koriandër, qimnon dhe spec të zi. Kjo është e mjaftueshme. Mund të shtoni hudhër, piper djegës, kush e do, por shija do të ndryshojë. Kur skuqja të marrë formën, si në foto, shtoni grilat. Nëse në vend të pulës përdoret mish viçi ose derri, atëherë në këtë fazë zirvaku derdhet me ujë dhe zihet derisa mishi të jetë gati.

Hidhni elbin e lagur në kazan.

Mbushni me ujë, sa një gisht i trashë. Kripë mirë. Lëreni të vlojë në zjarr të fortë, më pas zvogëloni zjarrin dhe pa pritur që uji të vlojë, mbulojeni kazanin me kapak. Po, po, pilafi me elbin gatuhet me kapak të mbyllur derisa të gatuhet plotësisht.

Ne kontrollojmë periodikisht. Nëse uji ka vluar larg sipërfaqes, por mbetet ende në fund, atëherë elbin e mbledhim në një rrëshqitje drejt mesit, e mbulojmë sërish dhe e ziejmë derisa uji të ketë zier plotësisht dhe drithërat të jenë gati. Përsëri, nëse ju duket se drithërat nuk janë ende gati, dhe uji tashmë ka zier, atëherë shtoni pak ujë të valë dhe gatuajeni derisa të bëhet butësia që ju nevojitet.

Pilafi i përfunduar i elbit me pulë ka një pamje të thërrmuar, nuk ngjitet dhe nuk lyhet. Aroma është si nga një pilaf i vërtetë.

Me pjatën e gatshme do të ishte mirë të shërbeni turshi ose sallata.

Cilat janë mendimet e para që ju vijnë në kokë kur dëgjoni fjalën zuskë? Sigurisht, se ky është qulli më pa shije në botë. Në fakt, ka receta të thjeshta ku elbi perla është përbërësi kryesor, pas gatimit sipas të cilave, mendimi për këtë drithëra do të ndryshojë në mënyrë dramatike.

Përbërja e përbërësve:

elb - 0,5 kg;
pulë - 0,5 kg;
karota - 1 pc.;
selino - 200 g;
majdanoz - 1 pc.;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
supë mishi - 1 l.

Mënyra e gatimit:

Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë.
Kaloni pulën në miell, piperoni paraprakisht dhe kriposni.
Hidhni vaj në një tigan wok dhe skuqini pak perimet, pa i skuqur shumë.
Në të njëjtin enë ku janë gatuar perimet skuqim pulën duke mos e sjellë në gatishmëri të plotë.
Duke e futur mishin në një tas të veçantë, lëngun e derdhni në tigan, ku u skuqën perimet dhe mishi. Hidhni aty elbin, perimet dhe pulën e përgatitur më parë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 45 minuta.

Elbi i pulës është gati, mund të shërbehet në tavolinë.

Gatim në një tenxhere me shumë

Në këtë recetë për elbin me pulë në tenxhere të ngadaltë do të përdoret shkopi i daulles, por lejohen pjesë të tjera të tij.

Përbërja e përbërësve:

elb perla - 270 g;
shkopinj daulle - 700 g;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
piper - 0,5 lugë;
shafran i Indisë - 0,5 lugë;
paprika e ëmbël - 1 lugë;
vaj luledielli - 5 lugë. l.;
kripë;
ujë.

Mënyra e gatimit:

Për të filluar, ne përgatisim drithërat: e lagim me ujë dhe e lëmë për një orë. Kjo është koha minimale e njomjes.
Marinojini kopat e pulës në piper, shafran i Indisë, paprika e ëmbël dhe kripë. Ne përziejmë gjithçka, duke fërkuar erëzat në produktin gjysëm të gatshëm me duart tona.
Qepa e prerë në kubikë. Tre karota në një rende të madhe.
Aktivizoni modalitetin e skuqjes, pasi të keni hedhur vaj në tas. Presim derisa të ngrohet, përhapim qepët dhe karotat.
Në fund të skuqjes ia hedhim perimeve drithërat e njomura. Përziejini gjithçka, kripën dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht elbin me perime.
Sipër vendosim shkopinjtë dhe mbyllim kapakun. Vendosni modalitetin e shuarjes. Nëse furra me shumë ka një program për zgjedhjen e llojit të mishit, zgjidhni "Pulë".

Qulli duhet të jetë i thërrmuar. Nëse është e nevojshme, pas gatimit, mund ta lini pjatën të piqet për një orë.

Qull i shijshëm elbi në furrë

Përbërja e përbërësve:

elbi perla - 400 g;
pulë - 500 g;
qepë - 150 g;
karota - 150 g;
lëng domate - 100 ml;
vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 4 karafil;
kripë piper
ujë - 1,2 l.

Teknologjia e ekzekutimit:

Thith elbin perla për 2 orë.
Përgatisim perimet: qepën e presim në kubikë, karotat në rripa.
Pritini mishin në copa deri në 5 cm të trasha.
Hidhni vajin dhe prisni derisa të nxehet mirë në tigan.
Skuqini mishin në zjarr të lartë.
Vendosni qepën mbi pulë. Presim disa minuta dhe shtojmë karotat. Përziejini mirë dhe ziejini për 7 minuta me kapak të mbyllur.
Më pas shtoni lëngun e domates, kripën, piperin dhe lërini të gjitha produktet të ziejnë për 5 minuta të tjera.
Ndërkohë, përgatisni drithërat: skuqini në një tigan të parangrohur derisa të shfaqet një shije arrë.
Ngroheni furrën në 200 C dhe vendosni enët me të gjithë përbërësit e përgatitur në të për 15 minuta. Më pas ulim temperaturën në 180 C dhe mbajmë qullën me mish në furrë derisa të piqet plotësisht.

Ne shtrojmë produktet e përgatitura në tenxhere në rendin e mëposhtëm:

Mish me perime.
Elbi perla.
Mbushni me ujë.
Sipër hidhet hudhra, e kaluar në një shtypje hudhre.

Elbi duhet të jetë i butë dhe i thërrmueshëm.

Elb me perime

Në këtë recetë, ju mund ta ndryshoni përbërjen sipas dëshirës.

Përbërësit:

elb perla - 2 lugë gjelle;
rrepë qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
piper i ëmbël i kuq ose portokalli - 1 pc.;
domate qershi - 0,5 kg;
shigjeta hudhër - 300 g;
fasule asparagus - 100 g;
kripë piper;
vaj pa erë për shije.

Teknologjia e ekzekutimit:

Ziejeni elbin derisa të gatuhet plotësisht, para kësaj, sigurohuni që ta thithni.
Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat dhe specat e ëmbël i presim në rripa.
Shigjetat e hudhrës dhe shpargut - në copa të vogla.
Pritini domatet në 4 feta.

Nëse gjithçka është skuqur paraprakisht, gjella do të dalë më e shijshme, por ju mund ta kaloni këtë hap.

5. Në një enë përziejmë perimet me elbin e përfunduar. Kripë dhe piper gjithçka për shije, shtoni vaj vegjetal.

6. I vendosim produktet në një mëngë pjekjeje dhe i vendosim në furrë në temperaturën 180 C për 40 minuta.

Kur i shërbeni, mund t'i spërkatni me çdo barishte që dëshironi.

Recetë me kërpudha

Për këtë recetë, ju mund të merrni çdo kërpudha, duke u fokusuar në shijen tuaj. Kërpudhat ose kërpudhat porcini janë më të përshtatshmet, të cilat mund të blihen jo vetëm të freskëta, por edhe të ngrira.

Përbërja e përbërësve:

elb - 0,5 kg;
kërpudha - 0,7 kg;
qepë - 1 pc.;
gjalpë - 50 g;
vaj luledielli - 3 lugë. l;
kripë piper.

Hapat e ekzekutimit:

Para-valoj elbi perla.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal. L Mos e gatuani shumë Britaninë, duhet të karamelizohet.
Sipër qepës vendosim kërpudhat, pasi i presim në mënyrë kaotike. Sigurohuni që të keni parasysh që kur skuqni kërpudhat do të zvogëlohen në madhësi, kështu që është më mirë t'i prisni ato në mënyrë të trashë.
Skuqini kërpudhat me qepë derisa të zihen dhe në fund shtoni gjalpin dhe nja dy lugë ujë. Ziejini pak më shumë kërpudha në një salcë kremoze. Kripë dhe piper për shije.
Hidhni kërpudhat e përgatitura me qepë tek elbi dhe përzieni gjithçka.

Përbërja e përbërësve:

elb - 0,5 kg;
pulë - 0,4 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
erëza për pilaf;
një kokë hudhër;
piper i kuq i ëmbël - ½ fruta;
çdo vaj vegjetal - 100 g.
kripë.

Mënyra e gatimit:

Qepët, specat dhe karotat qërohen dhe priten në kubikë.
Pulë e prerë në copa të mëdha.
Thithni drithërat paraprakisht për 1.5 orë.
Skuqini perimet në vaj derisa të zihen gjysmë, shtoni mishin, erëzat, kripën, mbajini edhe 10 minuta të tjera.
Lani elbin mirë dhe shtoni në perime me mish.
Në mes bëjmë një gropë ku vendosim kokën e hudhrës, pasi e kemi larë mirë më parë dhe e kemi pastruar nga lëvozhgat e tepërta.
Mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të jetë rreth 2 gishta më i lartë se drithërat.
Pilafin e gatuajmë në zjarr të ulët derisa të piqet.

Pas gatimit, lëreni të piqet për të paktën 30 minuta, më pas përzieni gjellën.

Gatimi i qullit të shijshëm të elbit do të zgjasë jo më shumë se 1 - 2 orë. Për më tepër, gjysma e kësaj kohe do të shpenzohet për zierjen e drithërave. Të gjitha pjatat janë të shijshme, dhe më e rëndësishmja - të shëndetshme. Qull elbi i përgatitur sipas njërës prej këtyre recetave jo vetëm që mund të ushqejë familjen në mënyrë të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe të befasojë mysafirët që janë shfaqur papritur.

Vaj perimesh - 50 ml

Piper i zi i bluar - për shije

Elbi është i dobishëm për të gjithë, ju vetëm duhet ta gatuani siç duhet dhe do të jeni të lumtur! Një parakusht për qull të shijshëm është njomja e drithërave në ujë të ftohtë.

Për sa i përket mishit, sot po përgatisim pilafin me elbi me pulë ose fileto pule.

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni produktet e mëposhtme.

Lani mirë elbin dhe derdhni ujë të ftohtë për disa orë. Kjo zakonisht bëhet para kohe.

Pritini karotat në shirita të hollë, qepët - në gjysmë unaza. Kam përdorur karrota të verdha dhe portokalli, ato ndryshojnë në shije. E verdha nuk ka erë të theksuar karrote dhe është shumë më e ëmbël se portokallia.

Pritini pulën ose fileton në copa.

Kazanin e ngrohim mbi zjarr, i hedhim vaj dhe e ngrohim sërish mirë. Skuqini copat e pulës ose fileton derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë. Kriposni lehtë.

Shtoni qepën dhe skuqeni për 3 minuta.

Më pas shtoni karotat, skuqini derisa karotat të jenë të buta.

Hidhni elbin e lagur në kazan.

Pilafi i përfunduar i elbit me pulë ka një pamje të thërrmuar, nuk ngjitet dhe nuk lyhet. Aroma është si nga një pilaf i vërtetë.

Me pjatën e gatshme do të ishte mirë të shërbeni turshi ose sallata.

burimi

elb - 0,5 kg;
pulë - 0,5 kg;
karota - 1 pc.;
selino - 200 g;
majdanoz - 1 pc.;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
supë mishi - 1 l.

Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë.
Kaloni pulën në miell, piperoni paraprakisht dhe kriposni.
Hidhni vaj në një tigan wok dhe skuqini pak perimet, pa i skuqur shumë.
Në të njëjtin enë ku janë gatuar perimet skuqim pulën duke mos e sjellë në gatishmëri të plotë.
Duke e futur mishin në një tas të veçantë, lëngun e derdhni në tigan, ku u skuqën perimet dhe mishi. Hidhni aty elbin, perimet dhe pulën e përgatitur më parë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 45 minuta.

Elbi i pulës është gati, mund të shërbehet në tavolinë.

Në këtë recetë për elbin me pulë në tenxhere të ngadaltë do të përdoret shkopi i daulles, por lejohen pjesë të tjera të tij.

elb perla - 270 g;
shkopinj daulle - 700 g;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
piper - 0,5 lugë;
shafran i Indisë - 0,5 lugë;
paprika e ëmbël - 1 lugë;
vaj luledielli - 5 lugë. l.;
kripë;
ujë.

Për të filluar, ne përgatisim drithërat: e lagim me ujë dhe e lëmë për një orë. Kjo është koha minimale e njomjes.
Marinojini kopat e pulës në piper, shafran i Indisë, paprika e ëmbël dhe kripë. Ne përziejmë gjithçka, duke fërkuar erëzat në produktin gjysëm të gatshëm me duart tona.
Qepa e prerë në kubikë. Tre karota në një rende të madhe.
Aktivizoni modalitetin e skuqjes, pasi të keni hedhur vaj në tas. Presim derisa të ngrohet, përhapim qepët dhe karotat.
Në fund të skuqjes ia hedhim perimeve drithërat e njomura. Përziejini gjithçka, kripën dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht elbin me perime.
Sipër vendosim shkopinjtë dhe mbyllim kapakun. Vendosni modalitetin e shuarjes. Nëse furra me shumë ka një program për zgjedhjen e llojit të mishit, zgjidhni "Pulë".

Qulli duhet të jetë i thërrmuar. Nëse është e nevojshme, pas gatimit, mund ta lini pjatën të piqet për një orë.

elbi perla - 400 g;
pulë - 500 g;
qepë - 150 g;
karota - 150 g;
lëng domate - 100 ml;
vaj i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 4 karafil;
kripë piper
ujë - 1,2 l.

Thith elbin perla për 2 orë.
Përgatisim perimet: qepën e presim në kubikë, karotat në rripa.
Pritini mishin në copa deri në 5 cm të trasha.
Hidhni vajin dhe prisni derisa të nxehet mirë në tigan.
Skuqini mishin në zjarr të lartë.
Vendosni qepën mbi pulë. Presim disa minuta dhe shtojmë karotat. Përziejini mirë dhe ziejini për 7 minuta me kapak të mbyllur.
Më pas shtoni lëngun e domates, kripën, piperin dhe lërini të gjitha produktet të ziejnë për 5 minuta të tjera.
Ndërkohë, përgatisni drithërat: skuqini në një tigan të parangrohur derisa të shfaqet një shije arrë.
Ngroheni furrën në 200 C dhe vendosni enët me të gjithë përbërësit e përgatitur në të për 15 minuta. Më pas ulim temperaturën në 180 C dhe mbajmë qullën me mish në furrë derisa të piqet plotësisht.

Ne shtrojmë produktet e përgatitura në tenxhere në rendin e mëposhtëm:

Mish me perime.
Elbi perla.
Mbushni me ujë.
Sipër hidhet hudhra, e kaluar në një shtypje hudhre.

Elbi duhet të jetë i butë dhe i thërrmueshëm.

Në këtë recetë, ju mund ta ndryshoni përbërjen sipas dëshirës.

elb perla - 2 lugë gjelle;
rrepë qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
piper i ëmbël i kuq ose portokalli - 1 pc.;
domate qershi - 0,5 kg;
shigjeta hudhër - 300 g;
fasule asparagus - 100 g;
kripë piper;
vaj pa erë për shije.

Ziejeni elbin derisa të gatuhet plotësisht, para kësaj, sigurohuni që ta thithni.
Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat dhe specat e ëmbël i presim në rripa.
Shigjetat e hudhrës dhe shpargut - në copa të vogla.
Pritini domatet në 4 feta.

Nëse gjithçka është skuqur paraprakisht, gjella do të dalë më e shijshme, por ju mund ta kaloni këtë hap.

5. Në një enë përziejmë perimet me elbin e përfunduar. Kripë dhe piper gjithçka për shije, shtoni vaj vegjetal.

6. I vendosim produktet në një mëngë pjekjeje dhe i vendosim në furrë në temperaturën 180 C për 40 minuta.

Kur i shërbeni, mund t'i spërkatni me çdo barishte që dëshironi.

elb - 0,5 kg;
kërpudha - 0,7 kg;
qepë - 1 pc.;
gjalpë - 50 g;
vaj luledielli - 3 lugë. l;
kripë piper.

Para-valoj elbi perla.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal. L Mos e gatuani shumë Britaninë, duhet të karamelizohet.
Sipër qepës vendosim kërpudhat, pasi i presim në mënyrë kaotike. Sigurohuni që të keni parasysh që kur skuqni kërpudhat do të zvogëlohen në madhësi, kështu që është më mirë t'i prisni ato në mënyrë të trashë.
Skuqini kërpudhat me qepë derisa të zihen dhe në fund shtoni gjalpin dhe nja dy lugë ujë. Ziejini pak më shumë kërpudha në një salcë kremoze. Kripë dhe piper për shije.
Hidhni kërpudhat e përgatitura me qepë tek elbi dhe përzieni gjithçka.

Kjo pjatë mund të gatuhet në një tenxhere të rëndë prej gize, tradicionale për pilaf, ose të përdorni një tenxhere të ngadaltë dhe të gatuani në modalitetin "Pilaf". Për pilaf elbi me pulë, është më mirë të zgjidhni pjesët yndyrore të mishit me lëkurë, atëherë pjata do të dalë e lëngshme.

elb - 0,5 kg;
pulë - 0,4 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 2 copë;
erëza për pilaf;
një kokë hudhër;
piper i kuq i ëmbël - ½ fruta;
çdo vaj vegjetal - 100 g.
kripë.

Qepët, specat dhe karotat qërohen dhe priten në kubikë.
Pulë e prerë në copa të mëdha.
Thithni drithërat paraprakisht për 1.5 orë.
Skuqini perimet në vaj derisa të zihen gjysmë, shtoni mishin, erëzat, kripën, mbajini edhe 10 minuta të tjera.
Lani elbin mirë dhe shtoni në perime me mish.
Në mes bëjmë një gropë ku vendosim kokën e hudhrës, pasi e kemi larë mirë më parë dhe e kemi pastruar nga lëvozhgat e tepërta.
Mbushni me ujë në mënyrë që lëngu të jetë rreth 2 gishta më i lartë se drithërat.
Pilafin e gatuajmë në zjarr të ulët derisa të piqet.

Pas gatimit, lëreni të piqet për të paktën 30 minuta, më pas përzieni gjellën.

burimi

Për ata që janë skeptikë për qullën e elbit, ju rekomandojmë ta gatuani me mish pule. Pjata mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për pilafin me yndyrë. Pula është mish dietik, që do të thotë se edhe ata që shikojnë peshën e tyre mund të përballojnë qull.

Përbërësit:

300 g elb;
supë - litër;
400 g mish pule;
3 thelpinj hudhër;
2 qepë;
2 gjethe dafine;
2 karota;
kripë;
100 ml vaj vegjetal;
piper i sapo bluar;
erëza për pilaf.

Recetë hap pas hapi për qull elbi perla me pulë

Shpëlajeni elbin duke e vendosur në një sitë derisa uji të jetë i pastër. Transferoni në një enë të thellë dhe mbusheni me ujë të valuar. Thithni për disa orë, ose më mirë lëreni deri në mëngjes.

Merrni ndonjë pjesë të pulës. Krahët, kofshët, proshutat ose gjoksi janë më të përshtatshmet për këtë. Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir të disponueshëm dhe priteni në copa mesatare.

Lani perimet e qëruara. Pritini qepën në copa të mëdha. Grini një karotë në patate të skuqura të mëdha dhe prisni të dytën në feta të holla. Derdhni vajin vegjetal në një kazan prej gize. Vendoseni në sobë dhe ngroheni mirë. Zhytni copat e pulës dhe skuqini, të kalitura me piper, erëza për pilafin dhe kripë, deri në një kore të shijshme.

Shtoni perimet në kazan dhe skuqini lehtë duke i përzier disa herë. Shtoni elb perla dhe mbushni gjithçka me lëng mishi. Lëngu duhet të jetë dy gishta mbi kokërr. Vendosni thelpinj hudhre të grirë në mënyrë të trashë dhe gjethe dafine. Ziejini në zjarr mesatar, të mbuluar, derisa të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 40 minuta të tjera derisa lëngu të avullojë plotësisht. Përzieni qullën e përgatitur.

Qullja do të dalë e thërrmuar nëse kokrrat janë skuqur lehtë në një tigan të thatë pas njomjes. Mos i fërkoni karotat, por i prisni në feta ose rripa, kështu shija e gjellës do të jetë edhe më e pasur.

Ekziston një mënyrë për të gatuar shpejt elb të shijshëm. Mjafton të vendosni drithërat në një tenxhere, të derdhni ujë dhe të ziejnë, ta vendosni në një kullesë. Kjo do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit të qullës.

Përbërësit:

gjysmë kilogram fileto pule;
një gotë elb;
kripë;
50 g vaj kumbulle;
erëza;
450 ml ujë të pastruar;
20 ml vaj vegjetal.

Si të gatuaj shpejt qull elbi me pulë

Lani fileton e pulës, thajeni dhe priteni në feta mesatare.

Derdhni vaj vegjetal në enën e pajisjes. Vendosni fileton e pulës këtu. Filloni modalitetin "shuarje". Vendosni kohën në gjysmë ore.

Dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, rregulloni mishin me erëza, përzieni. Shpëlajini kokrrat derisa uji të jetë i pastër. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të filtruar dhe lëreni të vlojë. Hidhni grilat në një sitë dhe vendosini në një enë me shumë tenxhere.

Derdhni përmbajtjen e enës me ujë të pijshëm në raportin e dy pjesëve të lëngut me një pjesë të drithërave. Hidhni në një copë gjalpë. Kaloni pajisjen në modalitetin "croup". Vendosni një kohëmatës për 60 minuta. Lëshoni avullin, hapni kapakun dhe përzieni qullën.

Nëse nuk ka fare kohë, mund të zieni drithërat në mbrëmje dhe të shtoni produktin e përfunduar në mish. Në këtë rast, qulli gatuhet jo më shumë se gjysmë ore.

Qull në furrë rezulton i thërrmueshëm, i butë dhe i shijshëm, dhe mishi i pulës është i kuq dhe lëng. Kjo recetë është nga kategoria e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit

majonezë;
karkasë pule;
erëza;
450 g elb margaritar;
llambë;
karota - dy copë.

Si të gatuaj

Shpëlajeni trupin e pulës, pastrojeni nga mbetjet e puplave, nëse ka. Pritini në copa të vogla për servirje. Vendoseni në një tas të thellë. Spërkateni me erëza, shtoni majonezë dhe përzieni. Marinojeni pulën për një orë.

Shpëlajeni elbin nën ujë të rrjedhshëm, duke e vendosur në një kullesë, duke e trazuar me një lugë. Më pas transferojeni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë të zier dhe ziejini për një orë.

Pastroni dhe lani perimet. Grini në rende të trashë karotat. Pritini imët qepën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Hidhni perimet në të dhe skuqini, duke i përzier rregullisht, derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Hidheni elbin në një tepsi të thellë. Shtoni perime të skuqura në këtë. Kripë dhe përziejeni. Sheshoj. Derdhni butësisht ujë të zier në mënyrë që niveli i tij të jetë rreth dy centimetra mbi drithërat. Sipër rendisim copa pule të marinuara.

Dërgoni fletën e pjekjes në nivelin e mesëm të furrës, të parangrohur në 180 gradë. Gatuani 60 minuta. Shtoni ujë herë pas here, duke pasur kujdes që të mos futet në copat e pulës.

Ju mund të gatuani qull jo vetëm në ujë, por edhe në lëngun e perimeve ose pulës. Sa më gjatë të thithni drithërat, aq më shpejt do të gatuhet. Idealisht, ju duhet ta thithni atë gjatë natës.

Qull i shijshëm, i shëndetshëm dhe i thërrmuar shkon mirë me salcën e kërpudhave, gjë që bën një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Përbërësit

një gjoks pule;
pesë thelpinj hudhër;
tre koka qepë;
kopër e thatë;
një karotë;
paprika e bluar - 5 g;
dy kampionë të mëdhenj;
katër majë zira;
një litër lëng pule;
vaj vegjetal - 400 ml;
dy gota elb;
miell - 100 g.

Recetë hap pas hapi

I zgjidhim grilat, i shpëlajmë mirë dhe i zhysim për dy orë në ujë të filtruar. Pastrojme dy qepe, i lajme dhe i presim ne gjysem unaza. Karotat e qëruara priten në shirita të shkurtër.

Ne ngrohim vajin vegjetal në një kazan prej gize. Vendosni qepën në të dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here derisa të zbutet. Shtoni karotat dhe vazhdoni skuqjen. Lani gjoksin e pulës, lyeni me një pecetë dhe priteni në feta. Shtoni mishin tek perimet dhe vazhdoni të skuqeni, duke e trazuar, për rreth pesë minuta.

E vendosim elbin në një kullesë dhe e lëmë të kullojë i gjithë lëngu. E shtrojmë drithërat tek perimet me pulë. Ne nivelojmë. Futni thelpinj hudhre të qëruar. Derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë. Niveli i lëngut duhet të jetë një centimetër mbi përmbajtjen. Ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për 40 minuta.

Pritini imët qepën e qëruar. I fshijmë kërpudhat me një sfungjer të lagur dhe i thërrmojmë në feta të holla. Skuqni qepën e copëtuar deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia. Shtoni miellin dhe përziejini mirë. Hidheni lëngun, duke e tundur fort për të parandaluar formimin e gungave. I rregullojmë me piper, kripë dhe kopër të thatë. Gatuani derisa të trashet. Shërbejeni qull, duke derdhur salcë kërpudhash.

Lëng mishi mund të përgatitet me kërpudha të freskëta ose të ngrira. Shija e gjellës do të jetë më e ndritshme nëse pula është marinuar paraprakisht.

Qull elbi me pulë në tenxhere është veçanërisht lëng dhe i shijshëm. Drithërat, të njomura në lëngjet e mishit dhe perimeve, janë të buta dhe të kënaqshme.

Përbërësit

ujë të ngrohtë të zier - dy gota;
elb perla - gjashtë lugë gjelle. lugë;
vaj luledielli;
llambë e madhe qepë;
dy gjethe dafine;
katër karota të mesme;
piper i zi - katër bizele;
një fileto pule.

Si të gatuaj

Ziejeni ujin në një kazan. Shpëlajeni elbin nën ujë të rrjedhshëm, transferojeni në një pjatë të thellë dhe mbulojeni me ujë të valë. Lëreni të fryhet për një orë.

Pastroni dhe lani perimet. Lani fileton e pulës, thajeni dhe priteni në copa mesatare. Prisni qepën në pupla të holla. Pritini karotat në shirita. E vendosim tiganin me vaj në sobë dhe e ngrohim derisa të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe shtoni copat e pulës. Shtoni menjëherë pendët e qepës dhe karotat. Ziejini, duke e trazuar, për dhjetë minuta.

Sapo qepa të jetë skuqur, kullojeni ujin nga elbi dhe kalojini grilat në tigan. Shtoni kripë dhe vazhdoni të gatuani për shtatë minuta, duke e përzier herë pas here. Rregullojmë elbin me perime dhe pulë në tenxhere të ftohta. Mbushni me ujë të ngrohtë, vendosni kokrra piper dhe gjethe dafine. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një furrë të ftohtë. Lëreni përmbajtjen të ziejë në 220 C. Pas dyzet minutash ulni temperaturën në 170 C dhe ziejini edhe për një orë e gjysmë.

Pjata do të dalë edhe më e lëngshme nëse tenxheret janë njomur paraprakisht në ujë të ftohtë.

burimi

Përgatitja e elbit me pulë është e lehtë nëse ndiqni recetën tonë.

1. Lajmë elbin perla, mundësisht disa herë, e mbushim me ujë gjatë natës.

2. Lani fileton e pulës, thajeni në një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Fërkojeni me kripë, piper dhe erëza të tjera.

3. Pastrojmë qepën dhe karotat. Pritini qepën në kubikë, karotat në shirita. Nëse dëshironi, karotat mund t'i grini në rende.

4. Ngrohni vajin në një tigan (mund të përdorni një kazan ose ndonjë tigan me mure të trasha), vendosni në të copat turshi të filetos së pulës.

5. Pasi mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat dhe qepët, skuqini duke i përzier herë pas here.

7. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini qullën për 45 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Elbi është një drithëra e shëndetshme që duhet të jetë në dietë. Shpesh përfshihet në ushqimin mjekësor, sportiv, për fëmijë. Ka shumë mënyra për të përgatitur një produkt të tillë (si në këtë recetë). Elbi perla është një depo e pasur me lëndë ushqyese dhe energji të vlefshme. Karakteristika kryesore e qullës së elbit është vlera e tij e lartë ushqyese. Nëse hani qull elbi margaritar për mëngjes, atëherë ngarkesa e gjallërisë dhe energjisë do të zgjasë për një kohë të gjatë.

Si aditivë të qullit të elbit, zakonisht veprojnë mishi, perimet apo kërpudhat e ndryshme. Gjithashtu shkon shumë me salca të ndryshme domate apo krem.

Për përmirësimin e metabolizmit dhe aktivizimin e aktivitetit të trurit, rekomandohet përdorimi i fosforit, i cili gjendet në elbin margaritar në sasinë më të madhe midis drithërave.

burimi

Prill 2019

Recetë hap pas hapi për qull elbi me pulë.

elbi perla - 250-300 gr.,

kripë, piper i zi i bluar - për shije,

vaj vegjetal - 60 ml.,

Elbi perla- Këto janë kokrra elbi, të qëruara. Jo shumë njerëz e dinë që në natyrë nuk ka drithëra të tillë - elb margaritar. Elbi perla është i pasur me vitamina, aminoacide, fibra dhe elementë gjurmë. Ai përmban substanca natyrale antibakteriale. Edhe zierja e elbit ka veti medicinale. Elbi perla është një thesar i vërtetë i dobisë.

Nuk ka aq shumë receta për gatimin e enëve nga elbi perla. Sot duam t'ju tregojmë se si të gatuani qull elbi me pulë.

Qull elbi është një pjatë tradicionale ruse. Qull elbi mund të përgatitet në dy mënyra. Metoda e parë është kur drithërat ngjyhen gjatë natës ose për disa orë, dhe në metodën e dytë kalcinohet në një tigan.

Qull elbi me shtimin e mishit është një pjatë e dytë shumë e shijshme dhe ushqyese. Receta për qull elbi me pulë shume e thjeshte. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë.

Falë recetës sonë hap pas hapi me foto, bërja e qullit të elbit me pulë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë.

Per te pergatitur qull elbi me pulë së pari ju duhet të lani elbin margaritar, dhe më pas zhyteni për 7-8 orë.

Mishi i pulës duhet të lahet, thahet dhe pritet në copa të vogla. Nëse ju pëlqen një shije më e dobët, filetoja është zgjidhja më e mirë dhe është gjithashtu shumë e lehtë për t'u punuar me të. Nëse ju pëlqen më lëng, mund të përdorni në gatim edhe shkopinj pule, nga të cilët duhet të prisni lëkurën dhe të ndani mishin.

Në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha ngrohni vajin vegjetal.

Copat e mishit të pulës i vendosim në një kazan të nxehur me vaj.

Skuqini pak mishin, piper dhe shtoni erëza sipas shijes tuaj.

Ndërsa mishi është i skuqur, qepa duhet të qërohet dhe të pritet në masë.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat.

Më pas shtoni qepët dhe karotat në mish. Kriposni pak dhe skuqni gjithçka së bashku.

Përziejini dhe derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të jetë rreth dy gishta më e lartë se drithërat.

E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim të vlojë në zjarr mesatar. Pastaj zvogëloni zjarrin, shijoni kripën, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe shtoni gjethe dafine. Zieni qullin e elbit me pulën derisa uji të vlojë plotësisht.

Pak minuta para se gjella të jetë gati, shtoni hudhrën e grirë, përzieni dhe shërbejeni.

Qull elbi me pulë gati. Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqeu kjo recetë, atëherë me siguri do të jeni të interesuar të mësoni se si të gatuani qull hikërror me qepë dhe karrota.

burimi

Kuzhina Uzbeke është e famshme për pjatën e saj kryesore kombëtare - plov. Tradicionalisht, kjo pjatë kombëtare përgatitet nga zirvaku dhe drithërat në një kazan të madh. Jemi mësuar që orizi zakonisht përdoret për gatim. Por ka edhe receta të tjera alternative që përdorin bulgur, kuskus, misër, qiqra dhe elb margaritar. Produkti i fundit i listuar konsiderohet si një nga më të përballueshëm dhe ekonomik. Dhe pilafi i gatuar me elbi me pulë është më pak kalori. Prandaj, ne propozojmë të bëjmë një pjatë aromatike, sipas një recete të re.

elb perla - 2 lugë gjelle;
gjoks pule - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
salcë domate - 1 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
zarzavate të freskëta - 3 degëza.

Për të gatuar pilaf të shijshëm duke përdorur elb margaritar, rekomandohet ta njomni paraprakisht në ujë. Këshillohet që elbi të mbahet në ujë për të paktën dy orë. Ky proces do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit. Kur të dalë koha e caktuar për njomjen e drithërave, filloni të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve për pjatën. Perime të pastra. I grijmë si më poshtë: karotat i presim në formë kashte të holla (mund ta grish edhe në rende), qepën e presim në copa të vogla.

Në enët në të cilat planifikoni të gatuani pilaf elbi, derdhni vaj vegjetal. Ngrohni atë dhe më pas vendosni perimet e prera në vaj për skuqje. Kalojini, duke i trazuar herë pas here, perimet për rreth 3 minuta. Gjatë kësaj kohe përgatisni gjoksin e pulës. Shpëlajeni, thajeni me peshqir letre, priteni në copa.

Gjoksin e grirë të pulës ia vendosni perimeve të skuqura, përzieni përbërësit. Ziejini copat e pulës me perime për rreth pesë minuta.

Shpëlajeni elbin e njomur me perla nën ujë të ftohtë. Kullojeni lëngun e tepërt. Elbin e përgatitur e kalojmë në tiganin me perime dhe pulë.

I rregullojmë përbërësit sipas shijes me kripë dhe piper të zi.

Shtoni salcën e domates në drithëra.

Hidhni elbin me perime dhe pulën me ujë të valuar në mënyrë që lëngu të mbulojë drithërat 2 cm më lart. Përziejini përbërësit.

Ziejeni elbin me pulë nën kapak derisa drithërat të jenë gatuar plotësisht. Mbushni me pak më shumë ujë nëse është e nevojshme.

E rregulloni pilafin e përfunduar me barishte të freskëta të copëtuara. Për më tepër, mund të përdorni më shumë erëza sipas preferencës suaj të shijes.

Pilafi i shijshëm dhe i kënaqshëm me elb margaritar dhe gjoks pule është gati! E ndajmë në pjata dhe e shërbejmë të nxehtë.

Vaj për gatim, duhet të merrni vetëm të rafinuar, pasi nuk ka erë dhe nuk do të ndërpresë aromën e erëzave.
Pasi të keni gatuar pilafin nga elbi perla me pulë, duhet të qëndrojë për 10-15 minuta. Pra, pjata e gatuar është e ngopur më mirë me aromën e hollë të erëzave.
Piper i kuq i nxehtë - do t'i shtojë shije pjatës së përfunduar.

Pilafi është një pjatë e jashtëzakonshme që shquhet për shumëllojshmërinë e tij. Në të vërtetë, pilafi mund të përgatitet nga përbërës të ndryshëm, por është e zakonshme të ndryshohet mishi dhe përbërësit shtesë në pilaf. Sidoqoftë, mund të gatuani pilaf elbi me pulë, i cili nuk është aspak inferior ndaj versionit klasik.

Elb - 440 gr.
Pulë - 440 gr.
Zira - 5 gr.
Karota - 220 gr.
Qepë - 160 gr.
Hudhra - 60 gr.
Rrënja e majdanozit - 30 gr.

Qëroni karotat, majdanozin dhe qepët dhe pritini në rripa të madhësisë mesatare.
Hidhni vajin vegjetal në një kazan të ndezur ose tigan me mure të larta dhe ngroheni derisa të shfaqet një mjegull e lehtë.
Vendosni qepën në vaj dhe skuqeni për jo më shumë se 10 minuta (derisa të marrë një nuancë të artë).
Shpëlajeni elb margaritar disa herë, thajeni. Hiqni çdo lagështi të mbetur me një peshqir të thatë.
Mishi (mund të përdorni fileto ose copa me kocka dhe yndyrë: kofshë, kofshë), shpëlajeni dhe copëtoni. Nëse përdoret fileto, priteni në copa të madhësisë mesatare, nëse mishi është në kockë, copëtoni mishin me kockë (kjo duhet bërë me kujdes që copat e kockave të mos futen në pilaf).
Dërgoni mishin e copëtuar në tiganin me qepë. Skuqini në zjarr të lartë për disa minuta.
Elbi perla duhet të skuqet në një tigan të thatë derisa të formohet një ngjyrë kafe e lehtë.
Mishit të skuqur i shtoni majdanozët e grirë dhe karotat. Përziejeni pas disa minutash, më pas skuqeni për 15 minuta. Shtoni një gotë ujë të nxehtë.
Lëngu duhet të ziejë për disa minuta, pastaj shtoni kripë, qimnon, hudhra dhe erëza të tjera (të cilat mund t'i gjeni në kuzhinën tuaj).
Ziejeni përmbajtjen e tiganit për rreth gjysmë ore në zjarr mesatar ose të ulët.
Hiqni hudhrën nga tigani dhe vendosni elbin e skuqur aty. Shtoni më shumë ujë të nxehtë. Niveli i lëngut duhet të jetë 3 centimetra mbi drithërat. Gatuani në zjarr mesatar.
Kur lëngu të avullojë (nuk do të jetë i dukshëm për shkak të pilafit), zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziej për gjysmë ore.
Pas fikjes së zjarrit, pilafi i elbit duhet të injektohet për të paktën 20 minuta, pas së cilës është e nevojshme të përzihet përmbajtja e tiganit.

Mish - 350 gr.
Elbi perla - 440 gr.
Qepë - 80 gr.
Karrota - 120 gr.
Bizele të konservuara - 340 gr.
Piper i bluar - 3 gr.
kripë - 8 gr.
kerri - 2 gr.
Zira - 5 gr.
vaj vegjetal - 25 gr.

Shpëlajeni dhe thajeni kokrrën disa herë. Lagështia e mbetur mund të hiqet me një peshqir letre.
Qëroni dhe prisni qepën.
Lani dhe pastroni karotat. Pritini në shirita të gjatë të hollë ose bluajeni me një rende të trashë.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni derisa të shfaqet një mjegull e lehtë.
Vendosni karotat dhe qepët në tigan. Ziejini për 2 minuta. Transferoni perimet e skuqura në një tas.
Shpëlajeni dhe copëtoni mishin e pulës. Nëse përdoret mish me kocka, atëherë ato mund të lihen në copa të mëdha pa u grirë.
Skuqini mishin, për 10 minuta, në vajin vegjetal të mbetur.
Vendoseni mishin në një kazan.
Hapni një kavanoz me bizele dhe së bashku me lëngun dërgoni përmbajtjen në kazan.
E spërkasim përmbajtjen e kazanit me kripë, piper dhe erëza të tjera. Përziejini.
Ngrohni një tigan të pastër të thatë dhe derdhni elb margaritar mbi të.
Skuqini drithërat në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 10 minuta. Duhet të ketë një erë të lehtë arrë.
Vendosni drithërat e skuqura në perime me mish.
Shtoni ujë në kazan në mënyrë që niveli i lëngut të jetë 3 centimetra më i lartë se elbi.
Lëmë përmbajtjen e kazanit, në zjarr të fortë, të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum, gatuajeni pilafin për një orë me kapak të mbyllur. Nëse ka shumë lëng, mund të avullohet në nxehtësi të lartë duke hapur kapakun.

Elbi perla - 440 gr.
Fileto pule - 220 gr.
Champignons - 280 gr.
Ujë - 550 gr.
Karrota - 550 gr.
Qepë - 130 gr.
vaj vegjetal - 120 gr.
Hudhra - 40 gr.
Piper i nxehtë - 10 gr.
zarzavate - 25 gr.
Pastë domate - 25 gr.
Kripë - 10 gr.
Zira - 15 gr.

Shpëlajeni drithërat disa herë dhe thajeni. Hiqni çdo lagështi të mbetur me një peshqir.
Vendoseni elbin në një tigan të thatë dhe skuqeni për 10 minuta.
Elbin e përgatitur e hedhim në një tenxhere me ujë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth një orë.
Lani fileton dhe prisni.
Qëroni qepën dhe karotën dhe grijini imët.
Qëroni hudhrën.
Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në feta jo më shumë se 2 milimetra të trasha.
Lani dhe copëtoni specat djegës (nëse dëshironi një pjatë jo shumë pikante, përdorni vetëm gjysmën e bishtajave).
Hidhni vaj në një tigan ose kazan dhe ngroheni derisa të shfaqet tym i lehtë.
Pritini qepët dhe karotat në copa të mesme.
Në kazan hidhni specin dhe hudhrën. Skuqini për disa minuta, më pas vendoseni në një pjatë dhe skuqni mishin në të njëjtin vaj (15 minuta).
Shtoni mishit kërpudhat, qepët, karotat dhe pastën e domates.
Shtoni të gjitha erëzat dhe përzieni. Mbushni me ujë (ujë të vluar). Kur përmbajtja e kazanit të vlojë, shtoni elb, piper dhe hudhër. Ziejeni për gjysmë ore.
Kur zjarri të fiket, mbështilleni kazanin me pilaf në një batanije dhe lëreni të piqet (mjaftojnë dyzet minuta). Përziejini.
Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Para se të përgatisni pilafin me elb margaritar, këshillohet që grilat të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë. Kjo do t'ju lejojë të gatuani pilafin më shpejt, dhe elbi do të jetë më i butë.
Salca të ndryshme janë perfekte për gatimet e elbit: beshamel, salcë me kërpudha, bolognese dhe të tjera.

Pilafi me elbin duhet të shërbehet i shoqëruar me një sasi të madhe perimesh dhe barishte të freskëta të copëtuara.

Pilafit me elbin mund t'i shtoni perime, barishte dhe erëza të ndryshme. Kjo vetëm do ta bëjë pjatën më të shijshme dhe më aromatike.
Një pjatë e ngjashme mund të përgatitet jo vetëm me mish pule, por edhe me lloje të tjera mishi.

Duke përgatitur këtë pjatë të pazakontë për familjen tuaj, ju do të befasoni të dashurit tuaj me një kombinim të pazakontë përbërësish dhe shijen e mahnitshme të elbit të perla. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të elbit margaritar, kjo pjatë është jashtëzakonisht e shëndetshme.

Përbërësit kryesorë: Pulë, elb perla

elbi me pulë

Elbi perla 300 g
Mish pule 200 gr
Qepë 1 pc.
Karrota 1 pc.
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Shafran i Indisë për shije
Zira për shije

Pjatë
lopatë gatimi
Enët
Dërrasë prerëse

- - Ka mënyra të tjera për të gatuar elbin me pulë - në tenxhere, të gatuar veçmas, ose në formë pilafi.

- - Nëse nuk ju pëlqejnë karotat, mund t'i përjashtoni nga receta.

- - Për t'i dhënë pulës një shije më aromatike, mund ta marinoni për disa orë në ndonjë nga marinatat.

– – Susami shkon shumë me këtë pjatë, kështu që mund të shtohet para se ta servirni pjatën.

Çfarë do të dëshironit të gatuani në mënyrë që të jetë e përballueshme, e shijshme dhe e lirë? Përgjigja është e thjeshtë - elbi me pulë. Përveç kësaj, është gjithashtu shumë i dobishëm, pasi elbi i perlës është i pasur me aminoacide, vitamina, mikroelemente, fibra, përmban substanca natyrale antibakteriale, dhe zierja e elbit ka veti shëruese. Ky është një thesar i vërtetë dobie, dhe falë pjekjes dhe shtimit të pulës në pjatë, është gjithashtu një thesar i shijes së përsosur ruse! Në fund të fundit, elbi perla është një produkt i kuzhinës tradicionale ruse.

Elbi perla 300 g
Mish pule 200 gr
Qepë 1 pc.
Karrota 1 pc.
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Vaj vegjetal për tiganisje
Shafran i Indisë për shije
Zira për shije

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

Pjatë
Tigan ose tenxhere e thellë
lopatë gatimi
Enët
Dërrasë prerëse

- Ka mënyra të tjera për të gatuar elbin me pulë - në tenxhere, të gatuar veçmas, ose në formë pilafi.

- Nëse nuk ju pëlqejnë karotat, mund ta përjashtoni nga receta.

- Për t'i dhënë pulës një shije më aromatike, mund ta marinoni për disa orë në ndonjë nga marinatat.

– Susami shkon shumë me këtë pjatë, kështu që mund ta shtoni para se ta shërbeni pjatën.

burimi

Nga përzgjedhja jonë e recetave do të mësoni se si të gatuani qull elbi shpejt, të shijshëm, saktë, hap pas hapi dhe në mënyra të ndryshme: me mish, pulë, kërpudha, perime - qumësht ose ujë!

Elbi perla është një drithërë unike që është e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Mbi bazën e saj mund të gatuani shumë pjata dhe të gjitha do të jenë të shijshme dhe të larmishme. Shumë nuk e pëlqejnë elbin perla vetëm për një arsye - duhet shumë kohë për ta gatuar atë. Sot dua të flas se si të gatuaj qull elbi në ujë pa njomje. Sipas kësaj recete, do të gatuani shpejt elbin dhe, jam i sigurt, do të jeni të kënaqur me rezultatin. Në fund të fundit, qullja rezulton e shijshme dhe e thërrmueshme. Provoje!

elb perla - 1 gotë;
ujë - 4,5-5 gota;
kripë - 0,5 lugë;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Së pari ju duhet të zgjidhni një drithëra të mirë - pa kokrra të dëmtuara dhe të kalbura. Shpëlajeni elbin e perlës disa herë në ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër.

Hidhni 3 gota ujë të ftohtë në tigan, shtoni elbin e larë.

Lëreni të ziejë dhe gatuajeni elbin margaritar në zjarr të ulët për 5-7 minuta nga momenti i zierjes.

Më pas kullojeni ujin, vendosni drithërat në një kullesë.

Shpëlajeni tiganin, derdhni 1,5-2 gota ujë, shtoni kripë dhe 1 lugë vaj vegjetal, zieni. Shtoni elbin dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht në zjarr të ulët me kapakun pak të hapur, duke e trazuar (afërsisht 20-25 minuta).

Elbi perla është i ndryshëm, kështu që koha e gatimit mund të rritet me 10 minuta të tjera.Nëse gatuaj qull elbi për një pjatë anësore, atëherë qullit të gatuar thjesht i shtoj ghee ose gjalpë. E mbështjellim tiganin dhe e lëmë qullën të piqet për rreth 10-15 minuta. Elbi, i gatuar në ujë pa njomje paraprake, rezulton i shijshëm dhe i thërrmueshëm.

Nëse ziej elb për përgatitjen e pjatës së parë (turshi, për shembull), atëherë drithërat e gatshme të ziera i hedh në një kullesë dhe e shpëlaj (në mënyrë që supa të mos turbullohet në të ardhmen). Ngrij edhe elbin e gatshëm për pjatat e para: e ftoh dhe e paketoj në thasë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë një paketë me drithëra të tilla të ziera nga ngrirja dhe të gatuani shpejt turshi. Dhe ky qull mund të përgatitet për peshkim. Provoje.

Kjo recetë qull elbi do t'i mësojë amviset se si të gatuajnë në mënyrë të shijshme qull elbi të thërrmuar (me një minimum mukus) në ujë, i cili është i mirë për t'u zbukuruar me mish, kërpudha, peshk dhe madje edhe vetëm perime.

elbi perla -350 gr;
kripë - 1 lugë;
gjalpë (kam bërë vetë) - 80 gr.

Për të përgatitur qull të shijshëm elbi, zakonisht përpiqem të zgjedh drithërat më të bukur në dyqan, ku ka më pak kokrra dhe mbeturina të prishura. Edhe nëse elbi i perlave që keni zgjedhur duket i pastër dhe i bukur, ne përsëri e derdhim atë në një dërrasë prerëse ose tryezë dhe e rendisim.

Më pas, në një tenxhere hidhni kokrrat e elbit të renditura, mbi të hidhni ujë të ftohtë dhe lëreni kokrrën të fryhet për dy orë.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, krupa rritet në madhësi, gjë që mund të shihet edhe në foton më poshtë.

Kullojeni ujin nga elbi perla dhe shpëlajeni disa herë me ujë të rrjedhshëm.

Më pas, derdhni përsëri drithërat me ujë në mënyrë që elbi margaritar të mbulohet me të nga dy gishta dhe vendoseni në zjarr të ziejë.

Sapo uji të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe zieni drithërat në nxehtësi mesatare për pesë minuta. Pas kësaj e vendosim elbin në një kullesë dhe e kullojmë ujin. Gurrat duhet të lahen përsëri plotësisht nën rubinet, dhe tigani - nga mukoza e elbit.

Pas kësaj, ne dërgojmë elbin tonë për "procedurat e ujit" të përsëritura. Ne përsërisim gjithçka siç përshkruhet më sipër.

Në fazën tjetër, më në fund do të përfundojmë elbin perla. Për ta bërë këtë, mbushni drithërat me 0,7 litra. ujë, kripë dhe lëreni të ziejë.

Bëjmë, nxehtësinë e ulët, mbulojmë tiganin me kapak dhe gatuajmë elbin derisa të piqet për 30-40 minuta.

Nëse gatuani qull elbi në ujë, duke ndjekur rreptësisht recetën time, shikoni se çfarë qull të bukur dhe të shijshëm merrni - perla të vërteta.

Qullës së përfunduar të elbit i shtojmë vaj, e përziejmë dhe e shërbejmë me mish ose çfarë të duash.

Ziejeni kazanin. Ndizni furrën.

Shpëlajeni elbin, derdhni ujë të nxehtë dhe lëreni të ziejë.

Hidhni përsëri qullën me ujë të nxehtë, kripë.

Shtoni vajin, përzieni mirë.

Mbuloni qullën me një kapak, vendoseni në furrë. Futeni në gatishmëri në furrë në 160 gradë (rreth 70-90 minuta).

Më pas përzieni përsëri qullën. Qull i shkrifët elbi është gati.

Shërbejeni qullin me gjalpë, qumësht ose kokrra të skuqura me qepë. Ju bëftë mirë!

elbi perla - 1 filxhan
ujë - 3 gota
qumësht - 3 gota
sheqer - 1-2 lugë
kripë - për shije
gjalpë - 30 gr

Shpëlajeni elbin disa herë në ujë të ftohtë. Më pas thithni grilat gjatë natës (për 8-12 orë). Kullojeni ujin.

Merrni tiganin në të cilin do të gatuani qullën. Hidh elbin në të. Hidhni ujë të vluar mbi drithërat dhe vendoseni tiganin në zjarr. Zieni ujin dhe më pas kullojeni me kujdes.

Hidhni një sasi të mjaftueshme qumështi në qullën e fryrë. Shtoni sheqerin dhe kripën në qull, më pas përzieni. Shijoni, nëse nuk mjafton, shtoni më shumë sheqer ose kripë. Ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa qumështi të përthithet plotësisht.

Para se të shërbeni qullin e përfunduar të elbit në tavolinë, derdhni me vaj (shkrini një copë). Llokoçisni qullën nëse dëshironi. Tani ju e dini se si të gatuani qull elbi.

Mish - 400 gr.
Qepë - 2-3 copë.
Karota - 1-2 copë.
Elbi perla 2 gota
Ujë 5 gota.
Gjethja e dafinës
Erëza

Pritini mishin në copa të vogla.

Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë.

Skuqni mishin në modalitetin "Frying" për 10-15 minuta, mos e mbyllni kapakun e multivarkesës kur skuqni.

Shtoni qepë dhe karota në mish. Përziejini dhe skuqini në të njëjtën mënyrë për 10 minuta të tjera. Fikni multicookerin në fund.

Shtoni elb perla të larë, kripë dhe erëza.

Hidhni sasinë e nevojshme të ujit dhe shtoni gjethe dafine.

Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë, vendosni modalitetin "Pilaf". Pas sinjalit, përzieni qullin e elbit me mishin në një tenxhere të ngadaltë.

Elbi perla rezulton të jetë i shkrifët, mishi i derrit është i butë dhe ndahet në fibra, dhe karotat me qepë dhe domate plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin dhe qullën. Elbi me mish është një pjatë e përzemërt, e shëndetshme dhe ushqyese për të gjithë familjen nga produkte të përballueshme dhe të lira.

400 g mish derri pa dhjamë;
240 g elb margaritar;
1 kokë qepë;
1 karotë;
2 bishtaja speca djegës të freskët;
2 domate;
3 thelpinj hudhër;
3 gjethe dafine;
1 lugë çaji hops-suneli;
1 lugë çaji fara koriandër;
25 ml vaj vegjetal për tiganisje;
kripë.

Masim elb margaritar, një turi i madh mjafton për katër racione, mban rreth 230-250 g.Pjatën duhet ta gatuani në një mangall me kapak ose në një tenxhere me mure të trasha dhe fund të trashë.

Thithni drithërat në ujë të ftohtë për disa minuta, kullojeni ujin, shpëlajeni nën rubinet me ujë të ftohtë. Hidhni dy gota ujë në mangall, derdhni elb margaritar, vendoseni mangallin në zjarr, ngroheni në një valë.

Nga rruga, unë ju këshilloj të zgjidhni elbin e perlës në mënyrë që të mos ketë surpriza në formën e guralecave të vogla në pjatën e përfunduar.

Skuqni një kokë qepë të grirë trashë në vaj perimesh ose ulliri të rafinuar të nxehtë.

Qepës i shtojmë edhe karotat e grira trashë, mund të shtoni edhe pak selino nëse ju pëlqen kjo perime.

Kur perimet të jenë zbutur, në tigan vendosim mishin e derrit të prerë në kubikë. Skuqini mishin me perime për disa minuta, në mënyrë që mishi i derrit të kapet pak.

E shtrojmë mishin me perime në një mangall me elb të zier.

Më pas shtoni specat e freskët djegës, dafinën, hudhrën e grirë dhe domatet. Në vend të domateve mund të shtoni 2-3 lugë pure domatesh.

Hidhni kripë sipas shijes, hopin e sunelit dhe farat e korianderit të grira trashë në një llaç. Në vend të këtyre erëzave, mund të përdorni pluhur kerri për mish ose paprikë të kuqe të bluar.

E mbyllim fort mangallin, e bëjmë zjarrin më të vogël, e gatuajmë për 1 orë. Më pas hiqeni qullën nga soba, mbështilleni me një peshqir, lëreni për 15-20 minuta që të avullojë.

Shërbejeni elbin me mish të nxehtë, mirë oreks! Sallata me perime të freskëta dhe ketchup-i i bërë në shtëpi plotësojnë mirë pjatën.

Elbi me mish mund të konservohet. Është e nevojshme të zbërthehet qulli i nxehtë me mish dhe perime në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri, të mbulohet me kapak, të vendoset në një tigan të madh në një peshqir. Hidhni ujë të nxehtë në mënyrë që të arrijë supet, sterilizoni për 30 minuta, mbështilleni. Ftoheni ushqimin e konservuar dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se 1 muaj.

Elbi me kërpudha dhe qepë të zier në salcë qumështi me erëza është një pjatë e shijshme, e thjeshtë dhe e lirë. Pjata është e përshtatshme për lakto-vegjetarianët. Është shumë i ekuilibruar për sa i përket përmbajtjes së yndyrave bimore, proteinave (në kërpudha), karbohidrateve, ngopet mirë, me një sasi shërbimi individual të zgjedhur siç duhet elbi me kërpudha dhe qepë.

Elbi perla - 1 kg;
Kërpudha pyjore - 2 kg;
Qepë me një pendë - 800 g;
Kopër - 1 tufë;
Qumësht dhie (mund të jetë i lopës) - 800 ml;
Miell - ½ lugë gjelle;
vaj vegjetal - 170 ml;
Piper i zi i gjatë - 3 copë;
Kripë - për shije.

Nëse dëshironi të gatuani elb perla, duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë drithëra duke e njomur për disa orë (ose gjatë natës). Ju mund të shpejtoni kohën e gatimit të këtij lloj qulli duke përdorur një tenxhere me presion - do të jetë gati për njëzet minuta.

Në një tigan të zakonshëm elbi margaritar zihet në gjendje gati për rreth një orë, disa lloje elbi zihen më shpejt, ndaj vërehet se elbi i qeskës piqet më shpejt.

Filloni të përgatisni salcën e bardhë duke tharë miellin e grirë të situr në një tigan të thellë të thatë.

Ngjyroseni me përzierje të vazhdueshme.

Një miell i tillë quhet i kuq nga specialistët e kuzhinës.

Shtoni qumësht të freskët të plotë dhie në miellin e lyer (zëvendësohet lehtësisht me qumësht lope me yndyrë të plotë).

Përdorni një llaç dhe llaç për të bluar një piper të zi të gjatë të pazakontë me një erë të lehtë gjilpërash.

Pritini imët kërpudhat e egra të pastruara.

Pritini imët edhe pjesën e bardhë të qepës.

Kaurdisni qepën në vaj vegjetal të nxehtë duke përdorur një wok të madh.

Shtoni kërpudha të egra të copëtuara në qepë.

Shtoni qepë të gjelbra të copëtuara në skuqje.

Në salcën e qepë-kërpudha shtoni salcën e përgatitur të qumështit të bardhë.

Hidhni në të koprën e grirë.

E trazojmë salcën. Bëje gati.

Elbin e lagur e ziejmë në tenxhere me presion duke i hedhur dy litra ujë. Procesi do të zgjasë njëzet minuta.

Shtoni vaj vegjetal të shijshëm në qullën e elbit.

Ndani elbin në enët e thella të supës.

Shërbejeni qull elbi me kërpudha dhe qepë të nxehtë, të spërkatur me barishte të freskëta, si kopër.

E lirë dhe jo e vështirë për të përgatitur garniturë elbi, nëse e diversifikoni me perime të ndryshme, mund të shërbejë fare mirë si një pjatë e pavarur. Elbi perla, nga i cili përgatiten të gjitha llojet e gjellëve, është një produkt i disponueshëm edhe në kohën e mungesës së mallit.

Një pjatë e shijshme elbit përgatitet, megjithëse thjesht, por për një kohë të gjatë. Elbi perla gatuhet për më shumë se një orë dhe fryhet mirë, por kokrrat e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Por qeliza bëhet shumë viskoze gjatë gatimit. Prandaj, një garniturë e pranueshme elbi mund të përgatitet vetëm nga drithërat. Elbi i shijshëm si pjatë anësore shkon mirë me pothuajse çdo pjatë mishi ose peshku, pule ose mund të jetë një pjatë e shkëlqyer vegjetariane.

Elbi perla 2 copë
Qepë 1 pc
Karrota e madhe 2 lugë gjelle
Vaj perimesh
Kripë ose salcë soje, piper i zi, kopër dhe majdanoz

Nëse shikoni me kujdes elbin e perlave, mund të shihni se është shumë i ngjashëm me grurin dhe shpesh ngatërrohet me të. Shtresa e sipërme (lëvozhga) e elbit e bën sipërfaqen e elbit shumë të ngjashme me një kokërr të lëmuar gruri. Përveç kësaj, elbi i madhësive të ndryshme të grurit, shkallë të ndryshme pastrimi gjendet në shitje. Preferoj që elbi perla të jetë pa asnjë shenjë lëvozhgash të mbetura, të mëdha dhe të lehta.

Në fakt, elbi i thatë gatuhet mirë. Por preferoj ta njom për 2-3 orë në ujë të ftohtë, duke e shpëlarë me ujë të rrjedhshëm derisa të zhduken shenjat e turbullirës. Për më tepër, artefakte shpesh gjenden në krup - mbetjet e predhave, guralecave, etj.

Elbin e lagur e shpëlajmë sërish me ujë të ftohtë, e hedhim në një tenxhere dhe i hedhim 2 litra ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni ujin të vlojë dhe gatuajeni elbin nën kapak në zjarr të ulët për të paktën një orë. Elbi duhet të bëhet i butë brenda dhe të rritet në vëllim - bymehet. Elbin e zier e hedhim në një kullesë dhe e lëmë lëngun të kullojë sa më shumë. Garnitura e elbit nuk duhet të jetë e lagësht dhe ngjitëse.

Në përgjithësi, nëse e dini se si, mund të gatuani elb të shkrifët në një sasi të matur uji, i cili do të përthithet plotësisht nga drithërat. Por, si rregull, pak mund ta bëjnë këtë me besim, prandaj është më i përshtatshëm të gatuash elbin në një sasi të madhe uji, është thjesht e pamundur të bësh një gabim. Zierja e drithërave - sipas gjykimit tuaj.

Ndërsa elbi perla është duke u gatuar, është e nevojshme të përgatiten dhe skuqen perimet. Prej perimeve preferohen qepët dhe karotat, megjithëse rrënjët e selinos, majdanozi dhe thelpinjtë e hudhrës së paqëruar janë gjithashtu të shkëlqyera. Qëroni perimet. Pritini karrotën në kubikë të mëdhenj, dy herë më shumë se sa janë prerë perimet për sallatën Olivier. Qepa e prerë në shirita të mëdhenj.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Është e nevojshme që vaji të vlojë për 1-2 minuta në zjarr të ulët. Më pas skuqni në vaj karotat e grira. Skuqini perimet në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Koha e pjekjes së karotave është rreth 5 minuta, është e nevojshme që sipërfaqja e kubeve të karotës të fillojë të skuqet pak, dhe vetë karota të bëhet e butë.

Shtoni qepën e grirë dhe kaurdisni perimet duke i trazuar herë pas here derisa qepa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Skuqja e njëkohshme e karotave dhe qepëve në këtë sekuencë do t'ju lejojë të përgatisni mirë perimet dhe garnitura me elbin do të jetë e shijshme dhe aromatik.

Pasi qepët dhe karotat të jenë skuqur, perimet i specin pak sipas shijes, mundësisht piper të zi të sapo bluar. Nuk keni nevojë të kriposni perimet. Perimeve të skuqura shtoni elb perla të zier, me të cilin lëngu është gotë mirë. Përziejini butësisht drithërat dhe perimet. Duke përdorur një shpatull druri, rregulloni elbin dhe perimet në një rrëshqitje në qendër të tavës, duke u përpjekur të mos lini asgjë në mure. Ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Garnitura e elbit duhet të zihet në avull në lagështinë e mbetur për 10 minuta.

Më pas, garnitura e elbit duhet të kriposet sipas shijes. Mund të kriposeni me kripë të zakonshme, ose mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. salcë soje cilësore dhe natyrale. Salca e sojës është mjaft e kripur dhe ka një shije të ndritshme që e përmirëson në mënyrë të përkryer pjatën. Pasi të jetë kriposur garnitura e elbit, përzieni drithërat, vendoseni në një rrëshqitje dhe lëreni të avullojë nën kapak për të paktën 10 minuta të tjera. Garnitura është gati, por nëse dëshironi, mund t'i përzieni drithërat disa herë të tjera, duke e zier në avull në lagështinë e mbetur, atëherë garnitura do të jetë shumë më e thërrmuar.

Garnitura e elbit shkon mirë me mish të skuqur, kotelet natyrale të derrit, peshk të skuqur ose gjahu. Përveç kësaj, garnitura e elbit është një pjatë e plotë vegjetariane që nuk përmban fare përbërës me origjinë shtazore.

Kur servirni garniturën e elbit në tryezë, ju këshilloj të spërkatni elbin me perime me një sasi të vogël majdanozi të grirë imët dhe kopër.

Për dashamirët e elbit të perlave, ne ofrojmë të gatuajmë qull të shijshëm, i cili plotësohet me pulë dhe perime. Kjo pjatë është një sugjerim i mrekullueshëm për një menu dreke. Qull elbi me pulë dhe perime është i përzemërt dhe i shijshëm.

pulë - 500 gr
vaj luledielli - 50 ml
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
piper zile - 1 pc.
domate - 1 pc.
elb - 1,5 gota
kopër - 2 degë

Le të fillojmë duke prerë pulën. Pritini çdo pjesë të pulës në copa proporcionale. Le t'i lajmë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere. Në këtë recetë, përparësi i jepet vajit të lulediellit. I kalojmë copat e prera të pulës në vajin e nxehur. Fillojmë t'i skuqim, duke i trazuar periodikisht me një shpatull druri.

E pastrojmë qepën nga lëvozhga. Duke përdorur një thikë, grijeni imët qepën e qëruar.

Përbërësi tjetër i perimeve janë karotat. Gjithashtu e lajme fillimisht, pastaj e qerojme lekuren dhe me pas e grijme me rende. Karotat gjithashtu mund të priten hollë (sipas gjykimit tuaj).

Përbërja e përbërësve të perimeve për qullën e elbit margaritar me pulë është e larmishme me piper të ëmbël zile. Së pari, hiqni kutinë e farës nga speci, lani atë. Pritini specin zile në kubikë.

Ne kemi mbaruar prerjen e perimeve dhe pula jonë tashmë është skuqur.

Perimet e grira i transportojmë te copat e pulës.

Përziejini, ziejini përbërësit për qull për rreth 7 minuta.

Lajmë domaten, e presim në kubikë të vegjël. Shtoni te pjesa tjetër e përbërësve në tenxhere. Ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Tani mund të futni elb perla. Zonjat me përvojë e dinë që është më mirë ta njomni në ujë para gatimit. Shpëlajeni mirë elbin e perlës derisa uji të jetë i pastër përpara se ta shtoni.

Mos harroni të kriposni të gjithë përbërësit për pjatën.

Hidhni elbin me perime me ujë në mënyrë që të jetë 2 cm më i lartë se drithërat.

E ziejmë qullin e elbit për 30 minuta, derisa të piqet.

Në fund e rregullojmë qullin e elbit me pulë dhe perime të grira të koprës.

Qull i vërtetë i elbit është shumë i mundimshëm për t'u prodhuar. Por shija e tij e veçantë, ngjitëse ia vlen përpjekja. Edhe qiqrat aziatike gatuhen për një kohë të gjatë. Prandaj, ne bashkojmë elb margaritar dhe qiqra në një qull.

elbi perla - 200 gr
qiqra - 200 gr
karota - 1 pc.
qepë - 1 kokë
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë

Qiqrat ose nohud shiten në forma të ndryshme. Ka qiqra më të vogla, indiane. Qiqrat e Azisë Qendrore janë më të mëdha. Mund të ngjyhet brenda natës dhe thjesht të hahet i papërpunuar ose të shtohet në sallata. Pa shije bizele. Përkundrazi, qiqrat e tilla kanë shije të ngjashme me arrat. Për pjatën tonë nuk ka kuptim të thithim qiqrat dhe elbin margaritar. Kjo pjatë gatuhet në mbrëmje dhe gatuhet në mëngjes. Qëndroni pranë një tenxhere me një banjë uji për 5-6 orë, siç sugjerohet në recetat klasike për të bërë elbin e vërtetë? Po, askush nuk është i aftë për bëma të tilla tani. Thjesht nuk ka kohë për këtë.

Në klubin e kuzhinierëve dembelë, është zhvilluar një metodë për ngrohjen periodike të qullës së elbit në valë, e ndjekur nga një pauzë e gjatë. Pra, lajmë qiqrat dhe elbin, hedhim 1,5 litër ujë në një tenxhere ose kazan dhe e vendosim në zjarr të vogël. Lëreni të ziejë për 1-2 orë. Më pas fikeni zjarrin dhe mbajeni qullën nën kapak për 2-3 orë të tjera. Nëse ajo qëndron gjatë natës, nuk ka asgjë të madhe. Elbi dhe qiqrat pinë shumë ujë. Uji i vluar duhet të shtohet sipas nevojës.

Në mëngjes, mund të gatuani qull edhe për 1 orë dhe ta gatuani në mbrëmje. Me fjalë të tjera, nuk duhet të keni frikë nga pauzat e gjata kur gatuani këtë qull. Ajo nuk ka frikë prej tyre. Zihet edhe kur zjarri fiket.

Si rezultat i këtyre veprimeve, të cilat, në fakt, marrin shumë pak kohë, duhet të marrim një elb viskoz, të butë, që të kujton konsistencën e tërshërës "bollgur". Qiqrat janë bërë të buta, por nuk e humbasin formën dhe sjellin shije të reja në këtë pjatë. Kontrolloni enën për kripë dhe shtoni sipas nevojës.

Le të shkojmë në pikën e karburantit. Unë preferoj "troychatka" time klasike në vaj vegjetal. Kastravec turshi, qepë dhe karrota. Kastraveci mund të zëvendësohet me kërpudha. Ne pastrojmë perimet.

I presim perimet dhe i shtrojmë në një tigan të veçantë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe përzieni vazhdimisht.

Skuqini perimet në vaj vegjetal derisa të formohen skajet kafe të lehta në qepë dhe karota. Fusim salcë-skuqjen në një tigan me qull. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Shtoni kripë për shije. Qull elbi me perime dhe qiqra është gati.

Ky është një version vegjetarian i pjatës. Është ushqyes, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mund ta dekoroni qullën me barishte dhe të shtoni perime. Elbi ishte qulli kryesor në ushtrinë ruse. Dhe ishte e drejtë. Ju mund të lexoni traktate të tëra për përfitimet e qiqrave. Fatkeqësisht, ne rrallë filluam të përdorim produkte të tilla në dietën tonë. Ne duhet të kthehemi te rrënjët.

Nuk kemi harruar as mishngrënësit. Këta janë njerëzit tanë dhe ne duhet t'i ndihmojmë ata. Një kofsh pule e skuqur ose një veshë e mirë e tymosur, e ngrohur për të shpërthyer mishin e saj në mikrovalë, e bën qullën tonë një pjatë anësore të plotë dhe të fuqishme.

burimi

Sot ne jemi të lumtur t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për një pjatë shumë të përzemërt dhe të shijshme - ne do të gatuajmë qull elbi me pulë dhe kërpudha! Kjo pjatë ka një numër të madh avantazhesh dhe vetëm një pengesë të vogël - elbi gatuhet për një kohë të gjatë, por nuk ka rëndësi, thjesht vendosni fillimisht drithërat në sobë dhe ndërsa po gatuhet, përgatitni pjesën tjetër të produkteve. Kërpudhat në këtë recetë mund të përdoren çdo (kampionë pyjore ose më të përballueshme), si dhe në çdo formë - të freskëta, të ngrira ose të thata. Zgjedhja është e juaja!

Përbërësit Për të përgatitur elbin me pulë dhe kërpudha:

elbi perla - 350 g
fileto pule - 350-400 g
kërpudha - 300 g
qepë - 1-2 copë.
karota - 1 pc.
hudhër - 2-3 karafil
ujë - 1,5-1,7 l
kripë, piper - për shije
vaj perimesh

Receta elbi me pulë dhe kërpudha:

Elbi perla duhet së pari të lahet në disa ujëra.

Zieni ujin në një tenxhere, elbin e vendosni në ujë të vluar. Gatuani qullën në nxehtësi të moderuar, duke e përzier herë pas here. Kur uji të vlojë sërish pasi të keni shtuar drithërat, shtoni kripë sipas shijes. Koha e parashikuar e gatimit për elbin margaritar është 35-40 minuta.

Ndërsa gatuhet qulli i elbit, përgatitni kërpudhat: nëse përdorni kërpudha të ngrira, atëherë ato duhet të shkrihen, ato të freskëta duhet të lahen dhe priten, ato të thahen - zhyteni në ujë. Në rastin tonë përdoren kërpudha të ngrira porcini.

Shpëlajeni fileton e pulës, thajeni me një pecetë dhe priteni në copa të vogla.

Më pas skuqni pulën në një tigan në vaj vegjetal për 10 minuta.

Shtoni kërpudhat në pulë, përzieni, skuqni derisa të zbuten. Në fund i rregullojmë me kripë dhe piper, më pas i kalojmë në një pjatë.

Përgatitni perimet: Qëroni dhe lani qepët, karotat dhe hudhrat nën ujë të rrjedhshëm. Grini karotat në një rende të trashë, hudhrën dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.

Kaurdisni qepën dhe hudhrën në vaj derisa të zbuten (4-5 minuta).

Më pas vendosni karotat në tigan, përzieni dhe skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera. Hiqni perimet nga zjarri.

Në këtë kohë, elbi margaritar tashmë duhet të ketë kohë për të zier, dhe uji në tigan duhet të vlojë pothuajse i gjithë.

Transferoni pulën e skuqur me kërpudha dhe perime në tigan tek qulli i elbit.

Përziejmë mirë elbin me pulën dhe kërpudhat, vendosim në zjarr të vogël për 5-7 minuta të tjera.

Qull i shijshëm me pulë dhe kërpudha është gati! Shërbejeni pjatën të nxehtë.

burimi

Pershendetje te gjitheve! Sot do të flasim se si të gatuajmë elb me pulë.

Shumë njerëz dinë për përfitimet e elbit të perlave, por jo çdo amvise dëshiron të ngatërrohet me përgatitjen e tij, pasi besohet se ky është një proces shumë i gjatë. Le të përpiqemi të hedhim poshtë një gjykim të tillë të pabazuar.

Sigurisht, nëse thjesht e shpëlani drithërat dhe e vendosni menjëherë në zierje, atëherë do të jetë gati për të paktën një orë e gjysmë (ose edhe dy) orë. Por çfarë ju pengon ta njomni paraprakisht, të themi, brenda natës?

Pastaj procesi i gatimit do të zgjasë maksimumi 50 minuta. Më pas mbetet vetëm ta hedhim në një kullesë, ta lyejmë me vaj ose ta skuqim si makarona. Tani kemi një pjatë edhe më të shijshme nga ky produkt - elbi me pule ne furre.

Së pari, do të ziejmë drithërat (natyrisht, tashmë të njomura dhe të fryra mirë), por jo derisa të jenë gati. Më pas e vendosim në një kallëp bashkë me pulën (në rastin tonë do të jenë këmbët e pulës) dhe e dërgojmë në furrë. Si rezultat, ne do të marrim këmbët e pulës që lotojnë gojën me një pjatë anësore në të njëjtën kohë.

një gotë elb margaritar të thatë;
qepë llamba;
karrota;
vaj vegjetal - maksimumi 3 lugë gjelle. lugë;
pulë - 4 këmbë pule;
paprika - një lugë kafeje;
majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
piper i bluar - 1/3 lugë kafeje;
mustardë - lugë ëmbëlsirë;
kripë - për shije;
një gotë jo e plotë me ujë dhe lëng mishi (ndonjë).

Së pari, le të bëjmë një marinadë të shijshme pule. Ne do ta bëjmë atë nga majonezë, mustardë, erëza dhe fjalë për fjalë një lugë gjelle vaj:

Hapi tjetër është të vendosni këmbët e pulës të lara dhe të fshira mirë në një pjatë dhe t'i lyeni me marinadën e përgatitur sipas metodës së mësipërme. Lëreni pulën mënjanë që të njomet.

Elbin e lagur e lyejmë në një tenxhere me ujë të ftohtë, e vendosim në zjarr dhe e kaurdisim vetëm nga momenti i zierjes për 30 minuta (pa kripë).

Grini perimet e qëruara dhe të lara dhe skuqini në vaj vegjetal për rreth dy minuta.

Hidhni elbin e zier deri sa të gatuhet gjysmë në një kullesë dhe vazhdoni në formimin e gjellës.

Në fund të një forme rezistente ndaj nxehtësisë (teflon ose xhami), shtroni drithërat, mbusheni me një përzierje të kripur të ujit dhe supës (në mënyrë që i gjithë elbi të jetë në lëng).

Vendosni perimet, përzieni lehtë.

Vendosni sipër këmbët e pulës turshi, mbyllni enën me kapak (ose petë) dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (200 ° C).

Pas 40 minutash, hiqni kapakun dhe lëreni të piqet për një të tretën e një ore. Kjo do të thotë, koha totale e pjekjes së pjatës është 1 orë. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni edhe djathë të grirë.

Dhe ja ku është gati elbi me këmbë pule, i gatuar në furrë, aromatik, me shije të pasur mishi dhe perimesh. Kjo është e shijshme.

Kështu duket në foto:

Shtypni "Like" dhe merrni vetëm postimet më të mira në Facebook ↓