Diagnostifikimi

Ëmbëlsira të shijshme me çokollatë. Tortë me çokollatë: një recetë klasike. Një tortë e thjeshtë me çokollatë me qumësht dhe kakao: një recetë për një tenxhere të ngadaltë

Ndoshta vetëm një tortë mund të jetë më e shijshme se çokollata, e cila kombinon një biskotë të butë e të shkrirë në gojë dhe një krem të ajrosur me shije vajore me çokollatë. Ja një tortë me çokollatë dhe receta e saj shumë e shijshme dhe e thjeshtë. Duhen vetëm 1.5 - maksimumi 2 orë për të përgatitur tortën! Dhe nëse nuk e dekoroni sipër nga një qese pastiçerie, por thjesht e lyeni me krem, atëherë është mjaft e mundur ta mbani brenda një ore. Vërtetë, ëmbëlsira e përfunduar duhet të lihet të piqet në frigorifer për rreth një orë ose në frigorifer për rreth 15 minuta. Prandaj, kjo tortë me çokollatë është një gjetje e vërtetë dhe një shpëtim për një dhëmb të ëmbël. Ëmbëlsira bazohet në një biskotë klasike me çokollatë me kakao, e cila plotëson kremin e shijshëm të çokollatës. Dhe edhe nëse nuk keni përgatitur kurrë kremra për ëmbëlsira, ky opsion do të funksionojë herën e parë, receta e kremit është kaq e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përdorur. Çfarë tjetër ju pëlqen në këtë recetë të tortës me çokollatë? Pra, ky është një grup minimal përbërësish dhe mundësi për të eksperimentuar. Epo, le të mos humbim kohë, është koha për të filluar një recetë hap pas hapi.

Përbërësit:

për testin:

3 vezë;
75 g miell;
1 lugë (pa një rrëshqitje) pluhur pjekje për brumë;
4 lugë gjelle kakao pluhur;
75 g sheqer.

për krem:

200 g gjalpë;
1 kanaçe (370 g) qumësht i kondensuar i zier
3 lugë gjelle kakao.

shtesë:

150 ml qumësht;
100 g manaferra ose fruta (opsionale);
40 g qumësht ose çokollatë e zezë.

Recetë e lehtë dhe e shijshme për kek me çokollatë

1. Receta e biskotës me çokollatë është aq e thjeshtë saqë mund ta ndizni menjëherë furrën në 200 gradë, ta lini të ngrohet. Përgatisim të gjithë përbërësit. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Ju mund të piqni një biskotë në formën tuaj të preferuar për një tortë. Ëmbëlsira do të jetë mjaft e vogël, ndaj mjafton një formë e rrumbullakët me diametër 20 cm. Kam përdorur një kallëp të vogël drejtkëndor metalik. Për ta bërë më të lehtë heqjen e biskotës, mund të mbuloni menjëherë pjesën e poshtme dhe anët e formularit me pergamenë. Nëse përdorni një kallëp silikoni, mund ta lini të pambushur.

2. Në një enë të thellë për rrahje me mikser thyejmë 3 vezë dhe hedhim 75 gr sheqer.

3. Rrahim me mikser me shpejtësi të lartë. Masa e vezëve duhet të bëhet e bardhë, të bëhet e trashë, e harlisur, të rritet në vëllim me 2-3 herë. Sa më mirë të rrihen vezët, aq më e butë dhe e ajrosur do të dalë vetë biskota.

4. Shoshni 75 g miell tek vezët, 1 lugë. pa një rrëshqitje pluhur pjekjeje për brumë dhe 4 lugë gjelle. kakao pluhur. Sa më i mirë të jetë pluhuri i kakaos, aq më e pasur do të jetë shija e çokollatës së biskotës. Prandaj, nëse nuk ka prodhues të preferuar, është më mirë të zgjidhni pluhur çokollate më të shtrenjtë. Pluhuri i alkalizuar i kakaos, i cili ndryshon nga metoda natyrale e përpunimit, konsiderohet se i jep më së miri shijen e çokollatës.

Cili pluhur kakao është më i mirë? I alkolizuar në një ngjyrë më të errët, është i butë dhe aromatik në shije për shkak të metodës së përpunimit të lëndëve të para duke përdorur alkalet, të cilat reduktojnë aciditetin e produktit të përfunduar. Por gjatë përpunimit, shumë nga vetitë e dobishme të kakaos humbasin, për shembull, niveli i antioksidantëve ulet. Një produkt natyral përmban më shumë lëndë ushqyese, kushton pak më pak, por nuk është aq i pasur në shije.

5. Përziejini butësisht të gjithë përbërësit me një mikser.

6. Një brumë i thjeshtë biskotash me çokollatë është gati: është i ajrosur, me shumë flluska të vogla, në konsistencë si kosi i lëngshëm.

7. Hidheni brumin në kallëp.

8. Niveloni me lugë. Biskotën e vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta, në varësi të trashësisë së brumit.

9. Fakti që biskota është gati mund të përcaktohet edhe nga pamja e saj. Por për çdo rast, e kontrollojmë gatishmërinë me një hell druri ose një kruese dhëmbësh. Shpojmë në qendër dhe shohim: nëse nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumë në shkop, biskota me çokollatë është gati. Le ta lëmë të ftohet.

10. Ndërkohë, biskota po ftohet, mund të bëni një shtresë keku - do të jetë një krem i thjeshtë çokollate me bazë gjalpin dhe qumështin e kondensuar të zier. Është më mirë të përdorni vaj me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82%. Qumështin e kondensuar e ziejmë vetë ose e blejmë të gatshëm. Kur zgjidhni qumështin e kondensuar, kushtojini vëmendje etiketës. Produktet me mbishkrimin "GOST" dhe me një foto të një djali biond me një lugë në etiketë konsiderohen të jenë të cilësisë më të lartë. Vendosni gjalpin e butë dhe qumështin e kondensuar të zier të trashë në një enë të thellë.

11. Hidhni 3 lugë kakao pluhur.

11. Përziejmë butësisht kremin. Që pluhuri i kakaos të mos shpërndahet në drejtime të ndryshme, fillimisht përzieni me rrahjet e mikserit të fikur, më pas ndizni me shpejtësi mesatare dhe rrihni kremin me çokollatë për 2-3 minuta.

12. Kremi përgatitet shumë shpejt. E mban formën e saj në mënyrë perfekte, kështu që do të shkojë mirë për shtrimin e ëmbëlsirave me biskota dhe për dekorimin e një torte.

13. Biskotën e ftohur e nxjerrim nga kallep dhe e presim në 2 pjesë. Nese biskota eshte e larte duhet te pritet pergjate ne menyre qe keket te jene te trasha 1-1,5 cm.Keku im eshte i holle, thjesht mund ta prisni per gjatesine ne 2 pjese.

14. Vendoseni tortën në një pjatë ose mbajtëse për servirje. Për ta bërë tortën më të butë, biskota duhet të jetë pak e lagur. Tortën e lagim me qumësht, e thith lëngun si pandispanje.

15. Përhapeni gjysmën e kremit, në nivel me një lugë.

16. Torta do të dalë mjaft e ëmbël, kështu që frutat dhe manaferrat nuk do të ndërhyjnë, por kjo varet nga ju. Unë kam rrush pa fara të zezë në foto, më rezulton një tortë shumë e shijshme me portokall dhe banane.

17. E shtrojmë sipër tortën e dytë, e shtypim lehtë me duar. Lyejeni biskotën me qumështin e mbetur.

18. Nëse nuk ka kohë për dekorim, atëherë lyejmë pjesën tjetër të kremit dhe e nivelojmë me një lugë gjelle. Dhe nëse koha lejon - lyejeni biskotën me një shtresë të hollë kremi.

19. Mbushni qesen e pastë me krem.

20. Dekoroni me krem.

21. Tani kekun duhet ta ftohni mirë në frigorifer (të paktën 1 orë), ose mund ta vendosni në frigorifer për 15-20 minuta. Kremi i gjalpit do të ngurtësohet pak dhe biskota do të bëhet më e lagësht.

22. Fërkojeni çokollatën në një rende të imët.

23. Hidhni çokollatë mbi një ëmbëlsirë të ftohtë.

Ju mund të bëni ëmbëlsira me çokollatë duke shtuar thjesht kakao në brumë ose krem. Por recetat për ëmbëlsira me çokollatë me çokollatë janë një "kërcim i dyfishtë", shija e tyre është aq e pasur sa nuk mund të krahasohet me ato produkte që përdorin pluhur kakao në vend të çokollatës. Tortat e bëra me çokollatë në shtëpi me çokollatë janë një kënaqësi e vërtetë për ata që duan çokollata të të gjitha varieteteve.

Receta për ëmbëlsira me çokollatë të bëra në shtëpi të bëra nga çokollata

Tortë me çokollatë me krem "Misteri i verës"

E detyrueshme. 150 g çokollatë, 150 g gjalpë, 1 lugë. pluhur pjekje, 150 g sheqer, 5 vezë, 150 g miell, 100 g reçel kajsie, gjalpë dhe miell për formim.

Për të përgatitur glazurën: 100 g sheqer, 10 g kakao, 40 g gjalpë.

Mënyra e gatimit. Lyejeni gjalpin me sheqer, shtoni çokollatën e shkrirë dhe të verdhat (nga 6 vezë). Rrahim të bardhat e vezëve me miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka.

Vendoseni brumin në një formë dhe piqeni për 1 orë në nxehtësi mesatare. Ftohu. Pritini në shtresa dhe lyejeni me reçel. Ziejmë shurupin nga sheqeri, e hedhim në gjalpë, i shtojmë kakaon dhe e hedhim sipër kekut. Torta me çokollatë e bërë në shtëpi me çokollatë mund të zbukurohet me kokos dhe arra.

Tortë me çokollatë me mbushje çokollate dhe arra

E detyrueshme. 150 g miell, 12 g maja, 8 vezë, 20 g sheqer pluhur, 3 lugë gjelle. l. qumësht, 50 g arra të grira, 50 g çokollatë.

Për mbushje: 0,2 l qumësht, 15 g miell, 150 g gjalpë, 150 g sheqer pluhur, 50 g arra, 10 g kakao.

Për fondante: 1/5 l ujë, 100 gr sheqer pluhur, 10 gr kakao, 20 gr gjalpë.

Mënyra e gatimit. Grini sheqerin me të verdhat, shtoni majanë e holluar në qumësht. Përziejmë miellin me proteinat dhe sheqerin dhe e përziejmë me masën e të verdhës. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Në njërën shtoni arrat, çokollatën e grirë dhe përzieni. Kjo pjesë e brumit do të bëhet e errët. Të dyja pjesët vendosen në një kallëp dhe piqen. Vendoseni tortën e përfunduar për një orë në një vend të ftohtë. Më pas priteni në dy shtresa. Shtresën e poshtme e lyejmë me mbushje të errët, i vendosim një mbushje të lehtë dhe e mbulojmë me shtresën e sipërme. Hidhni fondant sipër dhe skajet e tortës me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete dhe dekorojeni me thekon kokosi.

Për mbushje: Përzieni miellin në qumësht dhe gatuajeni derisa të formohet gruri. Grini gjalpin me sheqerin deri sa të bëhet shkumë dhe shtoni grurin. Ndani mbushjen në dy pjesë. Në njërën pjesë përziejmë arrat e shtypura dhe kakaon.

Për fondante: trazojeni kakaon me gjalpin dhe shtoni shurupin e sheqerit.

Tortë me çokollatë me fondante me çokollatë "Alenka"

Përbërësit:

Produkt gjysëm i gatshëm i biskotave - 105 g, gjysëm i gatshëm i ajrosur - 202, krem çokollate - 169, mbushje - 390, fondant çokollate - 93, arra të pjekura për dekorim - 67 g.

Për mbushje: reçel - 258 g, arra të pjekura - 102, verë - 34 g.

Gatim:

Torta është bërë nga tre shtresa brumi: dy shtresa gjysëm të gatshme të ajrosur dhe një shtresë (në mes) biskota.

Shtresat shtrohen me mbushje frutash dhe arra. Anët e kekut mbulohen me krem dhe spërkaten me arra të pjekura. Pjesa e sipërme është glazurë me fondant çokollate dhe e përfunduar me krem çokollatë në formë korte dhe rrjetë. Në mes bëjnë mbishkrimin "Alenka" dhe shtrojnë dy lisa të pjekur nga brumi i ajrosur.

Mbushja përgatitet në këtë mënyrë: arrat piqen, grihen imët, përzihen me reçel dhe verë.

Kërkesat e cilësisë: torta eshte e rrumbullaket, e lyer me fondant çokollate, e zbukuruar me krem dhe beze, ne prerje duken dy shtresa biskote dhe nje shtrese ajri proteine, e shtruar me reçel dhe arra.

Këtu mund të shihni një përzgjedhje të fotografive të ëmbëlsirave me çokollatë të bëra nga çokollata për recetat e paraqitura më sipër:

Receta për të bërë ëmbëlsira me çokollatë me krem çokollate

Tortë me çokollatë me krem me çokollatë "Sachet"

Përbërësit:

125 gr margarinë
1 qese pluhur vanilinë
200 g bar çokollatë
300 g sheqer
6 vezë thërrime buke
125 g miell gruri kripë reçeli kajsie për shije

Mënyra e gatimit:

Rrahim margarinën me gjysmën e sheqerit dhe pluhur vanilinë derisa të shfaqet shkuma, masës i shtojmë gradualisht 125 g çokollatë të grirë dhe të verdhat. E rrahim thellë me pak kripë, në mënyrë alternative me miellin e situr, përziejmë gradualisht të bardhat e vezëve në masën e çokollatës.

Piqeni menjëherë, në një tavë të lyer me yndyrë dhe thërrime buke në një furrë me nxehtësi mesatare.

Të nesërmen, pjesën tjetër të çokollatës së grirë dhe sheqerin e ziejmë në 250 gr ujë për 10 minuta në zjarr të ulët dhe e lëmë të ftohet.

Lyejeni sipërfaqen e tortës me konfigurim të ngrohtë kajsie dhe aplikoni krem me çokollatë.

Mund të përdorni edhe glazurën e gatshme me gjalpë çokollate.

Tortë me çokollatë me krem çokollate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

3/4 filxhan gjalpë
3/4 filxhan sheqer
140 gr çokollatë e shkrirë
8 të verdha
2/3 filxhan bajame të bluara
1/2 filxhan thërrime biskota
8 të bardha veze, të rrahura në një shkumë të trashë
glazurë me çokollatë
2 lugë gjelle. lugë bajame të grira hollë

Gatim:

Rrahim gjalpin së bashku me sheqerin dhe çokollatën. Shtoni të verdhat dhe rrihni në krem. Përzieni bajamet dhe thërrimet e biskotave. Kombinojini me të bardhat e vezëve të rrahura.

Masën e përftuar e derdhim në një tas me shumë tenxhere të lyer me vaj dhe miell.

Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 1 orë.

Lyeni tortën me reçel dhe mbulojeni me krem çokollate. Lyeni tortën me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete me krem çokollate me feta bajame.

Torta me çokollatë me mbushje të lëngshme me çokollatë brenda

Torte me mbushje çokollate "Adonis"

E detyrueshme. 150 g gjalpë, 6 vezë, 30 g sheqer pluhur, 30 g çokollatë, 50 g sheqer, 70 g miell, 50 g arra të grira.

Për mbushje: 70 g çokollatë, 10 g sheqer vanilje, 20 g sheqer pluhur, 40 g margarinë.

Për fudge me çokollatë: 50 g çokollatë dhe 50 g margarinë.

Për të përgatitur një kek me çokollatë me çokollatë brenda, grijmë gjalpin me sheqer pluhur dhe të verdhat e vezëve. Shtoni çokollatën dhe rrihni gjithçka. Grini gjithashtu proteinat, sheqerin pluhur, miellin dhe arrat. Përziejini të dyja masat. Gati për të pjekur brumin. E lyejmë tortën e ftohur me mbushjen, e lyejmë me fudge çokollate.

Për mbushje: Hidhni sheqer vaniljen dhe sheqerin pluhur në një tenxhere, shtoni çokollatën, margarinën dhe gatuajeni. Masën e ftohur e rrahim me mikser në një shkumë të trashë.

Për fudge me çokollatë: përziejmë çokollatën me margarinë dhe glazojmë me një masë të ngrirë.

Tortë me çokollatë me mbushje me çokollatë dhe salcë kosi, qershi dhe fruta të ëmbëlsuara "Alice in the Looking Glass"

E detyrueshme. 160 g miell, 7 vezë, 150 g sheqer, 20 g pluhur çokollate, 100 g gjalpë, 50 g thërrime biskota.

Për mbushje: 200 g salcë kosi, 200 g çokollatë ose fondant çokollate, 50 g marzipan, 50 g sheqer pluhur, 2 të bardha veze, 1 të verdhë veze, qershi, lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar.

Mënyra e gatimit. Te verdhat e rrahura me sheqer shtojme pluhur çokollate, miell, gjalp te shkrire, thërrimet e biskotave dhe te bardhat e grira. Vendoseni brumin e përfunduar në një formë dhe piqeni për 40 minuta. Presim në shtresa tortën e ftohur dhe e lyejmë me salcë kosi. Mbi tortën hidhni fondantin e shkrirë të çokollatës. Dekoroni me zemra marzipan.

Për mbushje: Përzieni masën e marzipanit me sheqer pluhur. Pritini zemrat nga brumi. Lyejmë kufijtë me të verdhën e tundur. Piqeni në furrë. Proteinat dhe sheqeri grihen në buzëkuq, të cilët lyejnë mesin e zemrave. Dekoroni një tortë me çokollatë me çokollatë të lëngshme brenda me qershi të prera në feta dhe fruta të ëmbëlsuara.

Torta me çokollatë me krem çokollatë: receta me foto

Tortë e bërë me çokollatë dhe arra "Sekretet pariziane"

E detyrueshme. Për brumin: 400 g lajthi të grira, 300 g sheqer, 100 g gjalpë.

Për kremin: 200 g çokollatë të grirë, 200 g gjalpë.

Për glazurën: 200 g sheqer, 3 të bardha veze.

Mënyra e gatimit. Piqini arrat deri në kafe të artë. Sheqeri, duke e trazuar, ngrohni në zjarr të ulët derisa të shfaqet një nuancë e artë, më pas ftoheni, shtoni gjalpë të zbutur dhe arrat, përzieni, ngrohni në nxehtësi të ulët në 50-60 ° C. Hapni 5-6 ëmbëlsira nga brumi i ngrohtë.

Për të përgatitur kremin, përzieni çokollatën me gjalpin e zbutur. Rrahim kremin me mikser.

Për të përgatitur glazurën i përziejmë të bardhat me sheqerin dhe i rrahim me mikser.

Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem, lidheni. Hidhni glazurën mbi kekun me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete me krem çokollatë.

Tortë me çokollatë me krem çokollatë

E detyrueshme. Për brumin: 3 gota miell, 1 lugë gjelle. pluhur, 1 pako gjalpë, 2 vezë, 1 gotë sheqer, 1 gotë majonezë.

Për kremin:½ filxhan sheqer, 2 vezë, ¾ paketë gjalpë, 1 lugë gjelle kakao.

Për dekorim: 50 g çokollatë, 5 arra.

Mënyra e gatimit. Rrihni vezët me mikser, bluajini me sheqer, përzieni me gjalpin e zbutur, shtoni majonezë. Masën e përzieni mirë, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

Ndani brumin e përfunduar në 3 pjesë. Rrokullisni secilën në një shtresë.

E mbulojmë tepsi me letër të lyer me vaj. Shtrojini shtresat në një tepsi. Piqeni në furrë të parangrohur në zjarr të lartë deri në kafe të artë.

Ftoheni ëmbëlsirat e përfunduara.

Për të përgatitur kremin, rrihni vezët me sheqer, pa pushuar së rrahuri, ngrohni në një banjë me ujë, shtoni kakao, ftoheni.

Rrihni gjalpin e zbutur, derdhni me kujdes kremin e ftohur në të.

Vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke e lyer secilin me krem. Pjesa e sipërme dhe anët e tortës lyeni gjithashtu me krem.

Tortën e përfunduar e spërkasim me çokollatë të grirë dhe kokrra arre të grira hollë.

Tortë me çokollatë me krem çokollatë Esmeralda

Përbërësit:

Për provë: 100 g krijesa të bardha të bluara, 5-6 vezë, 300 g sheqer, 1 lugë gjelle. l. miell patate, 1 lugë. l. miell gruri, 50 g pluhur kakao, 1 lugë. gjalpë.

Për kremin: 150 g sheqer, 250 ml qumësht, 1 vezë, 100 g çokollatë qumështi, 1 lugë gjelle. l. pluhur kakao, 1 lugë gjelle. l. miell, 200 gr gjalpë, 1 qeskë sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur brumin thyejmë vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat.

Rrahim të bardhat e vezëve me mikser. Grini të verdhat me sheqer, shtoni thërrimet e bukës, miellin e patates, pluhurin e kakaos, proteinat, përzieni.

E vendosim brumin në një kallëp të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me miell gruri dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 1 orë.

Ftoheni produktin dhe priteni me kujdes në 3 shtresa.

Për të përgatitur kremin, rrihni vezën me sheqerin, derdhni qumështin dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë.

Më pas ftoheni, shtoni sheqer vaniljen, çokollatën, kakaon dhe gjalpin e zbutur. Rrahim kremin me mikser.

Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem, lidheni. E dekorojmë sipër dhe anët e tortës me krem.

Tortat me çokollatë të përgatitura sipas këtyre recetave me çokollatë në foto duken shumë të shijshme:

Receta për tortën me çokollatë me krem me çokollatë të bardhë dhe qumësht

Përbërësit:

0,5 filxhan kakao
50 g çokollatë me qumësht
0,5 filxhan ujë të vluar
0,5 gotë kefir
1/3 filxhan miell keku
1 lugë çaji sode
një majë kripë
2/3 filxhan sheqer kaf
0,5 gotë sheqer të bardhë
0,5 filxhan vaj vegjetal pa aromë
2 vezë
1 lugë çaji vanilje

Shurup për ngopjen e tortës:

1 st. ujë
0.5 st. Sahara

Krem me çokollatë me qumësht:

340 g
112 g gjalpë të butë
1/3 filxhan salcë kosi
8 lugë çaji shurup misri

Krem me çokollatë të bardhë, krem djathi dhe gjalpë:

112 g çokollatë të bardhë
170 gr krem djathi krem djathi
85 g gjalpë
0.5 st. lugë me lëng limoni

Shënim: gota matëse është e barabartë me 240 ml

Mënyra e gatimit:

Gatimi i ëmbëlsirave

Për të përgatitur kekun me çokollatë me çokollatë të bardhë dhe qumësht Ngrohni furrën në 180 gradë. Merrni një formë me anët e lëvizshme, mbuloni pjesën e poshtme me letër. Hidhni kakaon, çokollatën e thyer në një enë dhe derdhni ujë të vluar mbi të. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht, shtoni kefirin dhe përzieni.

Dy lloje sheqeri, vaji vegjetal, vezët dhe vanilja i rrahim në mikser. Në një enë tjetër shosh miellin, sodën, kripën dhe i përziejmë. Masës së vezëve ia shtojmë masën e çokollatës dhe miellit dhe e përziejmë mirë me mikser. Masën e përftuar e derdhim në kallep dhe e pjekim për 40-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri - duhet të jetë e thatë. Ftoheni koren në një raft teli.

Impregnim për ëmbëlsira

Vërini ujin dhe sheqerin të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë për 10 minuta të tjera.

Krem me çokollatë me qumësht

Shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë me ujë. Shtoni gjalpë të butë dhe përzieni. Shtoni shurupin e misrit në kremin me çokollatë me qumësht për kekun me çokollatë, përzieni, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka derisa kremi të jetë i qetë. Lëreni kremin të ftohet, pra 30 minuta. qëndroni në temperaturën e dhomës.

Krem me çokollatë të bardhë

Shkrini çokollatën e bardhë në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji. Lëreni të ftohet plotësisht. Në një mikser të pajisur me një shtojcë lopatash (kitarë), përzieni kremin e djathit derisa të jetë homogjen. Shtoni çokollatën e ftohur dhe duke vazhduar përzierjen shtoni gjalpin dhe lëngun e limonit.

Kuvendi

Presim tortat për së gjati në 2 pjesë, pas së cilës fitohen 4 ëmbëlsira. Tortën e vendosim në një pjatë, e lyejmë me shurup, e lyejmë me krem të bardhë.

E lyejmë tortën e sipërme dhe anët me krem qumështi. Dekoroni tortën me çokollatë me krem me çokollatë të bardhë sipas shijes tuaj.

Gatimi i tortës me çokollatë me copëza çokollate

Përbërësit;

100 g gjalpë
1/2 st. Sahara
1/3 filxhan sheqer kaf
2 vezë
1 st. salcë kosi
1 lugë çaji vanilje
1 lugë çaji ujë
2 lugë gjelle. Miell
1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 lugë çaji sode
1 lugë çaji kanellë
170 g copa çokollate

Gatim:

Mbushje

Përzieni së bashku 1/2 filxhan sheqer të bardhë, sheqer kaf, kanellë, copa çokollatë.

Brumë

Gjalpi, 1 filxhan sheqer të bardhë dhe vezët, i rrahim së bashku. Shtoni kosin, vaniljen dhe ujin. Përziejini sërish mirë.Në një enë të veçantë përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe sodën. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve të brumit. Gatuaj. Hedhim gjysmën e brumit në një enë pjekjeje, më pas vendosim gjysmën e mbushjes, hedhim pjesën tjetër të brumit dhe vendosim sërish mbushjen. E pjekim kekun me cokollate me copa cokollate ne 180 grade per 30 minuta. E vendosim në frigorifer për një orë para se ta heqim kekun nga kallëpi, përndryshe do të copëtohet për shkak të bollëkut të copave të çokollatës.

Torta me çokollatë me çokollatë të zezë

Tortë me çokollatë me çokollatë të zezë

Përbërësit:

lëkura e 1/2 limoni
4 vezë
120 g sheqer
100 g miell
50 g pluhur kakao
1 majë kripë

Për kremin:

800 g "Ricotta"
60 ml liker Maraschino
150 g
50 gr fëstëkë të pakripur me lëvozhgë
150 g fruta të ëmbëlsuara
300 g sheqer

Për dekorim:

200 ml krem 33% yndyrë
1 lugë çaji sheqer vanilje
250 g fruta të bukura të ëmbëlsuara

Për të pjekur biskotën, ngrohni furrën në 175°C. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të jenë të forta.

Shtoni me kujdes sheqerin, lëkurën e limonit të grirë, të verdhat e vezëve, pluhurin e kakaos dhe miellin. Vendosni letër pergamene në fund të një tepsi në formë susta, rreth 24 cm në diametër.

Hidheni brumin në kallëp dhe lëreni. Piqni biskotën për 45 minuta.

Më pas e nxjerrim nga furra, e kthejmë në një dërrasë prerëse dhe e lëmë të ftohet. Pas kësaj, prerë biskotën në 3 ëmbëlsira.

Për të përgatitur kremin në një tigan të vogël shkrini 300 g sheqer me 125 ml ujë; ziejmë derisa të zverdhet shurupi. Hiqeni nga sobë dhe ftoheni pak. "Ricotta" gatuaj, derdh në shurup sheqeri dhe 30 ml pije; përzieni mirë.

Grini çokollatën. Pritini imët fistikët. Pritini frutat e ëmbëlsuara në kube të vogla. Përziejini gjithçka me rikotën.

Vendosni një tortë në një formë të ndashme dhe spërkatni me 10 ml pije alkoolike. Vendosni gjysmën e kremit mbi tortë, lëmoni atë. Vendoseni të dytën sipër. E spërkasim me Maraschino dhe i vendosim gjysmën e dytë të kremit.

E mbulojmë me tortën e tretë, e spërkasim me Maraschino.

E vendosim tortën në frigorifer për të paktën 3 orë. Më pas hiqeni nga forma dhe transferojeni në një enë.

Rrihni kremin me sheqer vanilje. E lyejmë kekun sipër dhe anët me 3/4 e kësaj mase.

Pjesën tjetër të kremit e vendosni në një shiringë pastiçerie dhe bëni modele mbi tortë. Rregulloni bukur frutat e sheqerosura.

Shërbejeni tortën me çokollatë me çokollatë të hidhur sa më shpejt që të jetë e mundur që të mos laget shumë.

Tortë me çokollatë të zezë me krem çokollatë

Përbërësit:

Për provë: 100 g çokollatë të zezë, 0,5 pako gjalpë, 5 vezë, 100 g sheqer, 2 lugë niseshte, 3 lugë miell, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje, 1 lugë bajame të bluara, 1 pako sheqer vanilje, 1 lugë gjelle margarinë, kripë.

Për kremin: 200 ml krem, 100 g sheqer, 250 g gjalpë, 1 qeskë sheqer vanilje, 1 lugë kakao pluhur, 1 lugë çaji lëvore portokalli të grirë.

Mënyra e gatimit:

Shkrini çokollatën në një banjë uji, përzieni me gjalpë. Ndani të verdhat nga proteinat dhe grijini me sheqer. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të jenë të forta.

Përzieni miellin e situr, niseshtenë, pluhurin për pjekje, bajamet dhe sheqer vaniljen, shtoni proteinat dhe masën e verdhë-çokollatë, gatuajeni një brumë homogjen. Vendoseni në një kallep të lyer me margarinë, piqni në furrë të nxehur më parë për 40-45 minuta.

Për të bërë krem për tortën me çokollatë, duhet ta sillni kremin në një çiban, të shtoni sheqer vanilje, të përzieni, të fërkoni përmes një sitë dhe të ftohet. Përzieni gjysmën e masës që rezulton me gjalpin e zbutur, rrihni me mikser. Nga pjesa tjetër përgatisni kremin me çokollatë: shtoni kakaon, sheqerin dhe lëkurën e portokallit.

Presim biskotën për së gjati në 3 pjesë, njërën prej tyre e lyejmë me krem çokollatë (një pjesë e lëmë për dekorim), pjesën tjetër me vanilje.

I shtrojmë ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën në mënyrë që keku me krem çokollatë të jetë në mes. Dekoroni tortën me kremin e mbetur të çokollatës duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Recetë për kek me çokollatë me krem me çokollatë të zezë

Përbërësit:

Për koren: 300 gram biskota të thata, të thërrmuara, 100 gram gjalpë.

Për mbushje: 250 gram krem 20% (apo më i lartë), 2 çokollatë të bardhë cilësore, 1 lugë gjelle xhelatinë + po aq ujë (i zier para përdorimit), 75 gram gjalpë, 100 gram qumësht të freskët.

Për glazurën:Çokollatë e hidhur, 50 gram krem.

Gatim:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me krem me çokollatë të zezë, shkrini gjalpin, copëtoni biskotat. Bëni një tortë - përzieni gjalpin dhe biskotat e grimcuara, bluajeni me duar, derdhni në një kallëp (mypi silikoni është shumë i përshtatshëm për të bërë një tortë). Shtrihuni fort. Vendoseni në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.

Cokollatën e bardhë grijmë në një rende mesatare. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të tretet mirë në qumësht. Ngrohni qumështin, derdhni çokollatën në të dhe në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar, sillni njëtrajtshmëri.

Përgatitni xhelatinë: Hidhni ujë të vluar të nxehtë (jo të pjerrët) mbi 1 lugë gjelle të grumbulluar dhe përzieni mirë.

Ftoheni çokollatën, derdhni xhelatinë në të dhe përzieni plotësisht. Rrahni kremin. Pritini gjalpin, bashkojeni me masën me çokollatë-xhelatinë, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Kombinoni përmbajtjen me kremin dhe përzieni përsëri. Mbushja për tortën është gati. E nxjerrim kekun e ngrirë dhe masën e përftuar e derdhim mbi të, e vendosim sërish në ngrirje.

Ndërsa gjithçka ngurtësohet, përgatit kremin: grijmë çokollatën, ngrohim kremin dhe në to tretim pluhurin e çokollatës që rezulton, përziejmë derisa të përftohet një pastë. Nxjerrim tortën e ngrirë, e heqim me kujdes, e vendosim në një enë dhe e hedhim sipër kremit. Vendoseni përsëri tortën me çokollatë me krem me çokollatë të zezë për 20 minuta. në frigorifer, më pas transferojeni në frigorifer.

Torta me çokollatë shtëpi me çokollatë qumështi

Tortë me çokollatë me çokollatë qumështi

Përbërësit:

120 g gjalpë
200 g çokollatë me qumësht
4 vezë
100 g sheqer
80 g miell
Për 6 persona

Mënyra e gatimit:

Për të bërë një tortë me çokollatë nga çokollata, duhet të ngrohni furrën në 180 ° C. Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji. Domethënë, vendosni një tas me përbërës në një tenxhere me ujë. Ose një tas më të madh të mbushur me ujë nëse përdorni një mikrovalë. Rrihni vezët me sheqerin në një tas sallatë me një mikser elektrik dhe më pas shtoni miellin. Hidhni në të masën e gjalpit dhe çokollatës. Piqeni për 30 minuta, më pas ftohuni për 10 minuta përpara se ta shërbeni. Për të kontrolluar nëse torta me çokollatë e bërë në shtëpi me çokollatë qumështi është pjekur, duhet ta shponi me thikë: nëse nuk ka mbetur asgjë në thikë, torta është gati.

Tortë me çokollatë me mbushje me çokollatë qumështi

Përbërësit e brumit: 100 g miell, 40 g pluhur kakao, 4 vezë, 1 qeskë sheqer vanilje, lëvore 1/2 limoni, pak kripë, 80 g niseshte, 1 lugë çaji. pluhur për pjekje për brumë, 100 g pelte me mjedër, 5 lugë gjelle. l. tretësirë limoni të ëmbël, yndyrë dhe miell për formën, formë e ndashme, 1 qese pastiçerie me grykë.

Për mbushje: 3 vezë, 250 gr qumësht, 50 gr gjalpë, 100 gr sheqer, 200 gr couverturë me çokollatë me qumësht; për dekorim: krem me çokollatë dhe copëza çokollate.

Mënyra e gatimit. Ngroheni furrën në 175 gradë. Lyejmë me yndyrë një formë të ndashme ose e spërkasim me miell. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat së bashku me 150 gr sheqer, sheqer vanilje dhe lëkurën e limonit derisa të përftohet një masë e shkumëzuar. Bluajeni proteinën me kripë. I përziejmë me masën e të verdhës, shtojmë miellin, pluhurin e kakaos, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.

Mbushni kallëp në mënyrë të barabartë me brumë, piqni për rreth 25 minuta. Hiqeni nga myku dhe lëreni të ftohet.

Pritini biskotën në dy ëmbëlsira: njëra duhet të jetë 2 herë më e trashë se tjetra. Lyejmë një kek të hollë me pelte. Pritini atë të trashë në kube dhe zhytni në një tretësirë të ëmbël.

Për të përgatitur mbushjen, përzieni 125 ml qumësht me 3 vezë. Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë dhe duke e trazuar shtojmë përzierjen e vezëve. Lëreni të ziejë përsëri dhe ftoheni.

Fërkoni gjalpin me sheqer dhe shtoni gradualisht në përzierjen e vezëve të rrahura (1 lugë secila). Masën që rezulton e përziejmë me kubikë biskotash të njomur në tretësirë.

E zbukurojmë tortën me krem çokollate dhe sipër e spërkasim me copa cokollate. E vendosim kekun ne frigorifer per 1 ore.

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me kakao, nuk keni nevojë të përdorni pllaka të hidhura, të errëta ose qumështore - thjesht shtoni pluhur kokrra kakao në një biskotë ose krem dhe do të merrni një pjatë të mrekullueshme për një tryezë të ëmbël. Ëmbëlsira përgatiten në qumësht, dhe në salcë kosi, dhe në qumësht të pjekur të fermentuar dhe në kefir - në varësi të recetës së propozuar. Më poshtë është një përzgjedhje e recetave të thjeshta për të bërë tortë me çokollatë duke përdorur kakao.

Torte me çokollatë me kakao "qumështi i zogut"

Për provë:

130 g gjalpë
1 filxhan sheqer
4 vezë
1 lugë çaji sode
1 filxhan miell
3 lugë çaji

Për kremin:

300 gr gjalpë
1 filxhan sheqer
2 limonë
2 gota qumësht
3 art. lugë bollgur

Për të bërë tortë me çokollatë me pluhur kakao sipas kësaj recete, duhet të shkrini gjalpin, të shtoni sheqer dhe ta përzieni. Hidhni vezët një nga një, shuajeni sodën me uthull, shtoni gradualisht miellin. Ndani brumin në 2 pjesë, në njërën shtoni kakao. Piqni 2 ëmbëlsira.

Tortat e ftohura i presim në 2 pjesë, i lyejmë me krem me një shtresë 1,5–2 cm.Mbulojeni sipër dhe anët e tortës me krem.

Për të përgatitur kremin, gatuaj qull bollgur nga qumështi dhe bollgur. Grini imët limonët së bashku me lëkurën dhe vendosni qullin e ftohur. Vendosni pak gjalpë dhe sheqer atje. Rrihni kremin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Një recetë e thjeshtë keku me çokollatë me salcë kosi dhe kakao

Për provë:

1 filxhan sheqer
2 lugë gjelle. lugë gjalpë
1 filxhan salcë kosi
1 filxhan miell
3 lugë kakao

Për kremin:

1/2 filxhan salcë kosi
1/2 filxhan sheqer
arra

Për glazurën:

2 lugë gjelle. lugë salcë kosi
2 lugë kakao
3 art. lugë sheqer të grimcuar
50 g gjalpë

Grini gjalpin me sheqer, shtoni salcë kosi, sode, miell, përzieni. Ndani brumin në 2 pjesë, në njërën shtoni kakao. Piqni 3 ëmbëlsira të errëta dhe 3 të lehta. I lyejmë me krem dhe i shtrojmë duke alternuar. E mbulojmë sipër tortës me krem dhe e dekorojmë me copëza çokollate.

Për të përgatitur kremin për një tortë të thjeshtë me çokollatë me kakao sipas kësaj recete, duhet të rrahni salcë kosi me sheqer dhe arra.

Për të përgatitur glazurën ziejmë kosin derisa të trashet, shtojmë kakaon, sheqerin e grirë, gjalpin dhe e ziejmë sërish derisa të trashet.

Tortë e Pragës në shtëpi: një recetë hap pas hapi me një foto

Për të bërë tortën e Pragës në shtëpi sipas kësaj recete, 2 vezë duhet të bluhen me 1 filxhan sheqer, shtoni 200 g salcë kosi, ⅓ lugë çaji sode të shuar me uthull, ½ kanaçe qumësht i kondensuar me kakao, 1 filxhan miell. . Brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë, nëse doli e lëngshme, duhet të shtoni miell. Lyejmë me vaj një formë të vogël të rrumbullakët, e spërkasim me bukë dhe derdhim brumin në të. Nga një tortë, bëni dy dhe lyejeni secilën me krem. Sipër spërkatni copa arre.

Krem:½ kanaçe qumështi të kondensuar me kakao dhe 200 g gjalpë, bluajeni mirë derisa të jetë e qetë, mund ta rrahni. Shtoni 3 lugë vodka ose një përzierje vodka dhe verë, 200 g arra. Për një tortë të madhe (në një mrekulli), bëhen dy racione për dy ëmbëlsira. Më pas secila pritet përgjysmë.Si rezultat fitohen 4 ëmbëlsira.

Këtu janë fotot hap pas hapi për këtë recetë të tortës së Pragës:

Si të bëni një tortë të thjeshtë me çokollatë me kakao në shtëpi

Përbërësit:

1 filxhan miell
1 filxhan sheqer,
1 lugë niseshte
3 lugë çaji pluhur kakao
1 qese sheqer vanilje
6 vezë
2 gota luleshtrydhe të freskëta
1 filxhan mjedra të freskëta,
2 lugë reçel me mjedër
2 gota salcë kosi
pelte.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë të fortë, shoshni miellin, niseshtën dhe pluhurin e kakaos dhe bashkojini me masën e vezëve, përzieni gjithçka butësisht dhe transferojeni në një formë të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke. Vendoseni enën me brumin në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni produktin për 20 minuta derisa të gatuhet.

Lani dhe renditni manaferrat. Lërini disa luleshtrydhe me sepale dhe i lini mënjanë me mjedra për të dekoruar tortën. Më pas përzieni manaferrat me sheqerin dhe duke i bërë pure nga manaferrat. Rrihni një pjesë të kosit me sheqer vanilje dhe përzieni me purenë e manave.

Pritini tortën e përfunduar në tre pjesë, lyejeni pjesën e poshtme me një shtresë të barabartë salcë kokrra të kuqe, vendosni tortën e dytë sipër, aplikoni kremin mbi të dhe mbulojeni me tortën e tretë. E vendosim tortën në frigorifer për 3-4 orë, më pas e lyejmë sipër dhe anët me salcë kosi të grirë dhe e dekorojmë me reçelin e mjedrës, manaferrat dhe pelte.

Një tortë e thjeshtë me çokollatë me qumësht dhe kakao: një recetë për një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

1 gote qumesht
1 filxhan sheqer,
0,5 filxhan vaj vegjetal
4 lugë gjelle. l. kakao,
1,5 gota miell
3 vezë,
1 st. l. pluhur pjekje
kripë.

Gatim:

Për të përgatitur një tortë me çokollatë me qumësht dhe kakao, duhet të rrihni vezët me sheqer me një mikser në një masë me gëzof, pastaj shtoni vaj vegjetal dhe qumësht atje, përzieni butësisht. Më pas, me radhë, përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos, por jo me mikser, por me lugë ose pirun për të ruajtur shkëlqimin e brumit. Lyejeni tenxheren e ngadaltë me vaj, shtroni brumin dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për 80 minuta. Nuk ka nevojë të rrotulloni biskotën.

Si të gatuaj tortë me çokollatë me kakao në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

2 gota miell,
2 gota sheqer
2 vezë,
1,5 lugë sodë,
6 art. lugë kakao
1 gote qumesht
70 ml vaj vegjetal,
1 gotë ujë të vluar.

Gatim:

Rrihni vezët me sheqer, shtoni vaj vegjetal dhe qumësht, përzieni gjithçka tërësisht. Rrihni miellin, sodën e bukës dhe kakaon në një tas të veçantë, më pas vendoseni në brumë pak nga pak. Në fund, derdhni ujë të vluar dhe përzieni përsëri. Brumi është shumë i lëngshëm. Lyejmë tenxheren e ngadaltë me gjalpë dhe brumin e hedhim menjëherë në tas. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 1 orë, më pas, pa hapur kapakun, vendosni modalitetin "Ngrohje" për 20 minuta (mund të përdorni modalitetin "Pjekje" për të gjitha 80 minutat - varet nga lloji i furrës me shumë tenxhere dhe si ajo piqet).

Dekoroni tortën me çokollatë me kakao të përgatitur në tenxhere të ngadaltë sipas dëshirës tuaj.

Tortë me çokollatë në kefir me kakao në shtëpi

Përbërësit:

Për provë:

kefir - 2 lugë gjelle.
miell (klasa shtesë) - 2 lugë gjelle.
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
vezë pule - 3 copë.
sode - 1 lugë
pluhur kakao - 2 lugë

Për kremin:

salcë kosi - 0,5 l
sheqer kristal - 1 lugë gjelle.

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi.

Rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni kefirin dhe sodën e shuar.

1. Përzieni përbërësit e lëngshëm.

Fusni miellin në masën e përgatitur.

2. Fusim miellin.

Ziejmë një brumë homogjen pak të holluar me ujë dhe e ndajmë në 2 pjesë të barabarta.

3.Kryeni brumin dhe ndajeni në 2 pjesë.

Shtoni pluhur kakao në një pjesë të brumit të përgatitur dhe përzieni tërësisht.

4. Njërës pjesë të brumit i shtojmë kakaon.

Mbulojeni enën e pjekjes me pergamenë të lyer me vaj vegjetal. Hidhni pak nga brumi i bardhë në enën e përgatitur për pjekje. Hapeni koren e bardhë të byrekut në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 deri në 30 minuta (në varësi të fuqisë së sobës).

5. Pjekim një tortë të bardhë.

Bëni të njëjtën gjë me pjesën e brumit me çokollatë.

6. Pjekim një tortë me çokollatë.

Ndërsa ëmbëlsirat e sapopjekur janë duke u ftohur, përgatisni kosin duke rrahur kosin me sheqerin derisa të treten kristalet e sheqerit.

7. Rrihni kosin.

Kuleçët e ftohura i presim në gjysmë dhe duke i lyer me krem, i palosim të alternuar njëra mbi tjetrën.

8. Lyejini ëmbëlsirat me krem.

Dekoroni tortën e përfunduar me pluhur kakao dhe thekon kokosi. Për të dhënë një pamje më estetike, skajet e tortës së formuar mund të shkurtohen me kujdes.

9. Dekoroni tortën me kakao dhe petë kokosi.

Pritini tortën e përfunduar me çokollatë në kefir me kakao në copa të porcioneve dhe shërbejeni si një shtesë e ëmbël për çajin.

Tortë me çokollatë me kakao, salcë kosi dhe reçel qershie

Përbërësit:

Për provë:

6 vezë
400 g miell
200 g sheqer
200 g salcë kosi
2 lugë gjelle. l. kakao,
1 st. l. margarinë

Për kremin:

3 te bardha veze
6 art. l. sheqer pluhur
1 lugë lëng limoni
2 lugë gjelle. l. reçel qershie

Për impregnim:

4 lugë gjelle. l. Sahara,
3 art. l. liker vishnje

Për mbushje:

1 filxhan reçel qershie

Për dekorim:

100 gr qershi pa koriza
1 st. l. sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

Ndajmë të bardhat nga të verdhat, i rrahim në një shkumë të fortë, i përziejmë me të verdhat, të bardhat e grira me sheqer. Shtoni miellin e situr, kakaon dhe kosin, gatuajeni brumin homogjen dhe vendoseni në një formë të lyer me margarinë. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta. Ftoheni biskotën e përfunduar, prerë për së gjati në tre ëmbëlsira.

Për të përgatitur kremin, rrihni të bardhat me sheqer pluhur dhe lëng limoni në një shkumë të mprehtë, shtoni reçelin e qershisë në fund të rrahjes. Nga sheqeri, 6 lugë gjelle. l. ujë dhe pije, përgatitni shurupin, lagni ëmbëlsirat me të. Lani qershitë, thajini.

Lubrifikoni ëmbëlsirat me reçel, shtrini njëra mbi tjetrën. Tortën me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete e zbukurojmë në salcë kosi me trëndafila kakao, qershi të mbështjellë në sheqer pluhur dhe modele kremi.

Tortë me çokollatë me kakao dhe rrush pa fara të kuqe

Përbërësit:

Për provë:

250 gr miell gruri,
170 g sheqer
5 vezë
2 lugë gjelle. l. kakao,
2 lugë gjelle. l. lulekuqe,
1 st. l. niseshte,
2 lugë gjalpë,
1 st. l. therrime buke,
1 qese pluhur pjekjeje

Për mbushje:

1 litër krem
2 lugë gjelle. rrush pa fara e kuqe,
1 lugë niseshte,
100 gr lajthi të grira

Mënyra e gatimit:

Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i rrahim me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë. Grini të verdhat me sheqer, derdhni 3 lugë gjelle. l. ujë të nxehtë dhe rrihni. Përzierjes i shtoni miellin, kakaon, niseshtenë, pluhurin për pjekje dhe farat e lulekuqes. Kombinoni masën që rezulton me proteinat e rrahura dhe përzieni tërësisht.

Lyejmë me gjalpë një enë të rrumbullakët për pjekje, e spërkasim me thërrime buke. Vendoseni brumin në një kallëp. Piqeni në zjarr të lartë për 30 minuta. Ftoheni biskotën e përfunduar, prerë në dy shtresa.

Për të përgatitur mbushjen, përzieni kremin me niseshte, rrihni me mikser derisa të formohet një shkumë e trashë. Lëreni ⅓ të kremit për sipër, pjesën tjetër e përzieni me arra dhe rrush pa fara të lara dhe të thara, duke lënë disa kokrra për të dekoruar tortën e përfunduar.

Vendosni kremin e rrush pa fara në një shtresë biskota, mbulojeni me një shtresë të dytë. Lyejmë sipër dhe anët e tortës me kremin e mbetur të pana, dekorojeni me kokrra rrush pa fara.

Këtu mund të shihni një përzgjedhje fotografish të ëmbëlsirave me çokollatë me kakao për recetat e paraqitura në këtë faqe:

Lexoni gjithashtu:

Receta për biskota me çokollatë
Recetë për toptha me çokollatë për dekorimin e tortës
Receta për kek me çokollatë
Receta për biskota me çokollatë të ziera në furrë dhe tenxhere të ngadaltë

TM "Rud"

Tortë e shijshme me biskota me çokollatë me krem

Përgatitja e një torte surprizë për familjen tuaj të dashur nuk është e vështirë, thjesht piqni një biskotë të shijshme, bëni krem dhe krem me çokollatë.

Ëmbëlsira

150 minuta Dreka e lehtë

Përbërësit e biskotave:

Vezë - 2 copë;
Miell - 2 gota;
Sheqeri - 2 gota;
Sode - 1,5 lugë;
Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë;
Qumësht - 1 gotë;
vaj vegjetal - 0,5 gota;
Sheqer vanilje - 1 qese;
Ujë i vluar i pjerrët - 1 filxhan;
Kakao - 5 lugë gjelle

Përbërësit e kremës:

Miell - 2 lugë gjelle;
Vezë - 2 copë;
Sheqeri - 1 gotë;
Qumësht - 1 gotë;
Gjalpë - 200 gram.

Përbërësit e glazurës me çokollatë:

Miell - 1 lugë gjelle;
Kakao - 2 lugë;
Sheqeri - 4 lugë gjelle;
Gjalpë - 50 gram.
Qumësht - 3 lugë gjelle

Gatim:

Ngrohni furrën paraprakisht. Ju gjithashtu duhet të përgatisni një enë pjekjeje paraprakisht. Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me letër pergamene. Nëse përdoret një enë pjekjeje silikoni, atëherë kjo nuk është e nevojshme.

Rrahim vezët me sheqerin me mikser derisa të krijohet një shkumë e lehtë. Shtoni qumështin në temperaturën e dhomës dhe vajin vegjetal në masën që rezulton. Në një enë të veçantë përzieni përbërësit e mëposhtëm: miellin e situr, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kakaon dhe sheqer vaniljen. Ngadalë shtoni përbërësit e thatë në përzierjen e gjalpit të vezëve duke vazhduar t'i rrihni së bashku. Shtoni një gotë ujë të valë në brumin e përfunduar dhe menjëherë përzieni gjithçka tërësisht. Hidheni brumin në një enë pjekjeje. Biskotën e dërgojmë për rreth 50 minuta në furrë të parangrohur në 180°C. Gatishmëria e biskotës mund të kontrollohet me një hell druri ose një shkrepëse.

Ndërkohë, ndërsa biskota po piqet, mund të përgatisni kremin. Çdo krem është i përshtatshëm për një biskotë me çokollatë në ujë të valë.

Do të jetë shumë e shijshme si me salcë kosi ashtu edhe me krem. Në një tenxhere të vogël bashkojmë vezët, sheqerin, miellin dhe qumështin. Masën e vendosim në zjarr të vogël dhe e përziejmë vazhdimisht, sapo masa të fillojë të trashet, fikeni dhe hiqeni nga soba. Kur masa të jetë ftohur, shtoni gjalpin e zbutur më parë dhe rrahim gjithçka me mikser. E vendosim kremin në frigorifer për 20 minuta.

Përgatitja e glazurës me çokollatë. Në një tenxhere përziejmë kakaon, sheqerin, qumështin dhe miellin dhe e vendosim në zjarr të vogël. Sapo kremi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni një copë gjalpë. E trazojmë mirë glazurën tonë derisa gjalpi të tretet plotësisht.

Dekorimi i tortës. Pritini biskotën e ftohur me çokollatë në tre shtresa. E lyejmë çdo kek me krem. Mbushni tortën e sipërme me glazurë të nxehtë. Sipas dëshirës, anët e tortës mund të spërkaten me arra.

Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqer në to dhe rrihini me një rrahëse ose mikser me shpejtësi të ulët derisa të jenë të lëmuara. Hidhni sodën e pashuar në masën e vezëve dhe përzieni shpejt. Shosh pluhurin e kakaos në një sitë së bashku me 200 g miell në një tas dhe përziejmë.
Ngroheni furrën në 180/200C, lyeni enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe spërkateni me miell. Gradualisht, përzierjen e thatë shtoni në vezë dhe përzieni me një rrahëse derisa të jetë e qetë. Duke e trazuar vazhdimisht brumin, derdhni kefir në të në një rrjedhë të hollë.
Gradualisht, brumit të biskotave shtoni miell të situr në një sitë (~ 150 g) dhe përzieni plotësisht. Hidhni gjysmën e brumit në një enë pjekjeje dhe dërgojeni në furrën e parangrohur. Piqni tortën me çokollatë për rreth 20-25 minuta derisa të jetë gati.
Nxjerrim formën nga furra, largojmë kekun prej saj dhe e lëmë të ftohet në raft teli, brumin e mbetur e hedhim në formë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur. Piqni tortën e dytë derisa të gatuhet dhe gjithashtu ftohet plotësisht.
Ndërkohë përgatisim kosin për kekun me çokollatë me fruta.. Hedhim xhelatinë në një tas të vogël, e hedhim mbi qumësht të ftohtë dhe e lëmë për 15-20 minuta që të fryhet. Pas kohës së caktuar, vendoseni enën me xhelatinë dhe qumësht në një banjë me ujë dhe ngroheni duke e përzier vazhdimisht derisa mbetja e thatë të tretet plotësisht (por mos e zieni).
Hiqeni enën nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Hidhni kosin në një enë të madhe, shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser me shpejtësi të ulët. Pa pushuar së rrahuri salcën e thartë, hidhni në të xhelatinën e shkrirë në qumësht dhe përziejeni deri në një masë homogjene.
Pritini çdo tortë me çokollatë për së gjati në dy pjesë. Pritini dy nga katër ëmbëlsirat (më pak të barabarta) në copa të vogla dhe lërini ëmbëlsirat më të njëtrajtshme për pjesën e sipërme dhe të poshtme të tortës. Qëroni bananet dhe kivit dhe pritini në kubikë të vegjël me përafërsisht të njëjtën madhësi.
Portokallet duhet të qërohen, dhe çdo fetë duhet të qërohet nga filmat, të prerë pulpën në copa të vogla. Kombinoni frutat me biskotën e copëtuar në një tas të veçantë dhe përzieni. Kosit i shtojmë farat e lulekuqes dhe e përziejmë mirë, e bashkojmë kremin me masën e frutave, e përziejmë sërish.
Në formë të ndarë vendosim kekun në fund, vendosim masën e kremit dhe frutave, e mbulojmë me kekun e dytë dhe e shtypim lehtë. Nëse dëshironi, mund ta prisni tortën në copa të prera menjëherë pas gatimit, ato do të thithen më shpejt dhe do të jenë pak më të buta. Mbulojeni susta me film ushqimor ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për 6-8 orë.
Pas kohës së caktuar, përgatisni kremin me çokollatë për tortën me fruta. Në një tenxhere të vogël bashkojmë gjalpin me sheqerin, kosin dhe pluhurin e kakaos, i përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
Gatuani kremin e çokollatës në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten plotësisht (nuk ka nevojë të ziejë). Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni kremin të ftohet pak derisa të ngrohet.
Hiqeni formën nga frigoriferi, hiqni unazën e ndarë dhe transferojeni tortën në një pjatë. Tortën me çokollatë e mbulojmë me fruta dhe salcë kosi me krem të ngrohtë me çokollatë, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe e lëmë ëmbëlsirën për një orë në frigorifer për të vendosur kremin. Nxirreni tortën e përfunduar, priteni në pjesë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!