Muskujt

Receta për reçelin e lëngut të gjembave të detit. Një recetë klasike dhe jo vetëm për reçelin tepër të shëndetshëm të gjembave të detit. Buckthork deti, pure me sheqer

Sot, buka e detit përdoret rrallë në gatim. Por më kot, sepse bën reçel të shkëlqyer, i cili është jo vetëm i shijshëm, por edhe mjaft i shëndetshëm. Buckthorn përmban një numër të madh të komponentëve të vlefshëm: vitamina, minerale dhe gjëra të tjera. Konsumimi i rregullt i kësaj kokrra të kuqe ndihmon në rivendosjen e funksionimit të traktit gastrointestinal, forcon mishrat e dhëmbëve dhe lehtëson sëmundje të ndryshme. Sigurisht, buka e detit është më e dobishme në formën e tij të papërpunuar, por edhe pas trajtimit termik ruan disa nga substancat e vlefshme. Ka disa receta për përgatitjen e reçelit të gjembave të detit për dimër.

Recetë klasike për reçelin e gjembave të detit për dimër

Kjo recetë për reçelin e gjembave të detit nuk kërkon përdorimin e përbërësve shtesë ose kostot e punës. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, produkti përbëhet nga vetëm dy përbërës, pa të cilët është e pamundur të gatuash delikatesën e ëmbël të gjembave të detit: vetë manaferrat dhe sheqerin. Ky reçel me gjemba do t'ju ngrohë në dimër dhe do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të verës.

Përbërësit

Për të përgatitur reçelin aromatik të gjembave të detit me një shije të mahnitshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Ju mund të përdorni jo vetëm një kilogram sheqer dhe manaferra, por një sasi të ndryshme përbërësish për të marrë një vëllim më të madh ose më të vogël të produktit të përfunduar. Gjëja kryesore është që proporcionet të ruhen në 1:1.

Mënyra e gatimit

Një recetë hap pas hapi për reçelin e detit me foto përbëhet nga hapat e mëposhtëm.

Shpëlajeni mirë bukën e detit nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tenxhere të gjerë ose legen. Enët duhet të jenë metalike, pasi ato duhet të vendosen në zjarr së bashku me të gjithë përmbajtjen.

Mbuloni manaferrat me sheqer. Për ta bërë bukën e detit të lëshojë më shumë lëng, rekomandohet që ta shponi në disa vende me pirun. Lërini manaferrat me sheqer për 5 orë ose gjatë natës. Kjo kohë është e mjaftueshme që lëngu të formohet.

Vendosni enët në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët, filloni të gatuani reçelin e gjembave të detit. Mjafton ta mbani në zjarr për rreth 3 minuta pas zierjes. Mos u përpiqni të gatuani reçelin e gjembave të detit për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet më pak i dobishëm.

Hidhni reçelin e nxehtë të gjembave të detit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak metalik.

Reçeli i gjembave të detit është gati. Tani mbetet vetëm të presim deri në dimër për të provuar delikatesën e ëmbël.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e gjembave të detit për dimër

Për të përgatitur reçelin e gjembave të detit, këshillohet të zgjidhni manaferrat menjëherë pas ngricës së parë, pasi është gjatë kësaj periudhe që atyre u mungon hidhërimi. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë gjithashtu zbardhjen e gjembave të detit, edhe nëse kjo pikë nuk tregohet në recetë. Por ju nuk duhet t'i mbani manaferrat në ujë të valë për një kohë të gjatë, mjaftojnë disa minuta.

Përbërësit

Për të përgatitur reçelin e gjembave të detit sipas një recete të thjeshtë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
ujë – 0,8 l;
sheqer - 1,5 kg.

Ndryshe nga receta e mëparshme, në këtë rast, përveç sheqerit dhe gjelit të detit, përdoret uji.

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, zgjidhni manaferrat e gjembave të detit dhe lajini ato. Pastaj ju duhet të përgatisni kavanoza për reçelin e gjembave të detit. Enët e qelqit duhet të lahen me sodë dhe të sterilizohen mbi avull ose në furrë.
Një recetë e thjeshtë për reçelin e gjembave të detit për dimër përbëhet nga hapat vijues vijues.

Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Prisni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.

Hidhni shurupin e sheqerit mbi kokrrat e gjembave të detit, duke e lënë të ftohet pak. Duhet të jetë e nxehtë, por nën pikën e vlimit. Lëreni bukën e detit në shurup për 2-3 orë në mënyrë që manaferrat të jenë të ngopur me të.

Me anë të një luge me vrima, hiqeni gjembin e detit nga shurupi. Grini manaferrat përmes një sitë derisa të jenë të lëmuara. Vendoseni shurupin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Shtoni purenë e gjembave në shurupin e zier dhe gatuajeni derisa reçeli të trashet.

Vendoseni reçelin e gjembave të detit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht. Duhet të ruhet në një vend të freskët. Në dimër, reçeli i gjembave të detit i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një surprizë e këndshme për mysafirët gjatë pirjes së çajit.

Për të mbajtur më gjatë reçelin e gjembave të detit, duhet të pasterizohet. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në kavanoza dhe më pas ta sterilizoni duke i vendosur enët në ujë të vluar. Për kavanoza me litër mjaftojnë 20 minuta për sterilizim. Për kontejnerët me gjysmë litri, ky proces kërkon më pak kohë, vetëm 10-15 minuta. Mbuloni kavanozët me kapak pas sterilizimit.

Receta për reçelin e gjembave të detit pa fara

Edhe nëse reçeli i gjembave të detit është një delikatesë e preferuar, jo çdo amvise do të pëlqejë praninë e farave në të. Është mjaft e mundur për të shmangur një shqetësim të tillë. Natyrisht, është e pamundur të marrësh një farë nga çdo kokrra të kuqe, por një shtrydhëse frutash do të vijë në shpëtim, e cila do t'ju lejojë të nxirrni lëng nga gjemba e detit duke hequr tepricën.

Përbërësit

Për të bërë reçelin e detit pa fara, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

manaferrat e gjembave të detit - 2 kg;
sheqer - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit

Përgatitja e reçelit të gjembave të detit është e thjeshtë.

Lani manaferrat e renditura paraprakisht dhe vendosini në shtrydhëse frutash e perimesh, shtrydhni lëngun.

Hidhni sheqerin në lëngun e gjembave të detit dhe vendoseni në zjarr. Reçeli duhet të zihet për 2 minuta pas zierjes, duke e përzier vazhdimisht. Kjo kohë është e mjaftueshme që sheqeri të tretet plotësisht në lëng.

Hidhni reçelin e gjembave të detit në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Gjatë ruajtjes, mund të vëreni se bllokimi është ndarë. Mos u shqetësoni shumë për këtë, sepse nuk do të ndikojë në shijen e tij në asnjë mënyrë.

Receta për buckë deti dhe reçel murriz

Reçeli i gjembave të detit do të bëhet edhe më i shëndetshëm nëse i shtoni murriz. Rezultati është një ëmbëlsirë e fortifikuar e bërë në shtëpi që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit

Për të përgatitur reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm nga gjemba e detit dhe murrizi do t'ju duhet:

manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
manaferrat e murrizit - 600 g;
sheqer - 0,5 kg.

Mënyra e gatimit

Duke ndjekur recetën hap pas hapi me foto, nuk do të jetë e vështirë të bësh reçelin e gjembave të detit.

Shpëlajini mirë kokrrat e gjembave të detit, thajini ato dhe më pas grijini duke përdorur një sitë të imët. Ziejmë murrizin për rreth 2 minuta në ujë të nxehtë dhe më pas e presim, por në një mulli mishi.

Përziejmë manaferrat e murrizit dhe të detit me sheqerin dhe i vendosim në zjarr të ulët. Nuk ka nevojë të ziejë, thjesht ngrohni masën që rezulton në 70 gradë në mënyrë që sheqeri të tretet.

Vendoseni përzierjen e sheqerit me kokrra të kuqe në kavanoza të sterilizuara ndërsa është e nxehtë dhe mbylleni.

Reçeli i buckthorn dhe murriz ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë për reçelin e gjembave të detit me arra

Kjo recetë është e pazakontë në atë që përfshin përdorimin e një përbërësi mjaft të pazakontë. Përveç produkteve standarde (manaferrat dhe sheqeri), delikatesa e bërë në shtëpi përfshin arra. Kështu, ju merrni një ëmbëlsirë të shëndetshme dhe ushqyese.

Përbërësit

Do t'ju duhet:

manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
arra - 200 g;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 2 gota.

Mënyra e gatimit

Grini kokrrat e arrave duke përdorur një thikë ose pure.

Bëni një shurup nga sheqeri dhe uji. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit dhe ziejini në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.

Derdhni arrat e grira në shurup dhe ziejini për rreth 20 minuta. Më pas shtoni gjembin e detit, pasi ta keni larë dhe tharë. Të gjithë përbërësit e reçelit duhet të zihen për 20-30 minuta. Është e rëndësishme që manaferrat të bëhen të buta, por të mos kthehen në kaçubë.

Vendoseni reçelin e gjembave të detit në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Këshillohet që të ftohet pak para se ta bëni këtë, por nuk është e nevojshme. Reçelin mund ta derdhni sa është i nxehtë.

Nëse e derdhni reçelin e nxehtë, manaferrat do të notojnë. Kur produkti ftohet pak (vetëm disa minuta), buka e detit shpërndahet në mënyrë të barabartë në enë qelqi, gjë që duket më mirë.

Video receta për reçelin e gjembave të detit

Sot, reçeli i gjembave të detit konsiderohet një kuriozitet i vërtetë që rrallë shfaqet në tryezën e amvisave moderne. Përkundër kësaj, produkti i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me ëmbëlsirat e blera në dyqan. Kjo delikatesë jo vetëm që do ta bëjë të këndshme pirjen e çajit, por mund të përdoret edhe si ilaç, pasi mund të parandalojë disa sëmundje. Falë përbërjes së ekuilibruar të vitaminave, reçeli i gjembave të detit ndihmon trupin të përballojë me sukses ftohjet. Dhe disa njerëz arrijnë të nuhasin notat e ananasit në aromën e tij.
Recetat video do t'ju ndihmojnë të përgatisni reçelin e gjembave të detit.

Zgjidhni ëmbëlsirat e duhura

Jemi mësuar të kemi ëmbëlsirat në dietën tonë, sepse ato janë shumë të shijshme dhe ngjallin shumë emocione të këndshme. Shumë njerëz lehtësojnë stresin e përditshmërisë së ashpër me ëmbëlsira, duke besuar se ushqimet e shijshme janë të shëndetshme. Po, kur hamë ëmbëlsira, jemi të lumtur, ky është një efekt pozitiv në trup. Vetëm ëmbëlsirat nga dyqani shkaktojnë pasoja të pakëndshme për trupin me kalimin e viteve, dhe pesha e tepërt nuk është e gjitha. Le të shijojmë disa ëmbëlsira të shëndetshme që mund t'i bëni me duart tuaja nga manaferrat më të vlefshme. Sot do t'ju mësojmë se si të bëni reçelin e gjembave të detit.

Rreth përfitimeve - disa informacione të rëndësishme

Jemi të sigurt se ju dini shumë pak për gjembaçin e detit, ndoshta vetëm se është i dobishëm në një farë mënyre, por jo të gjithëve u pëlqen shija. Ose mund të keni pasur një përvojë më pak se më të mirën dhe të jeni zhgënjyer, por mos nxitoni. Buckthorn vjen në varietete të ndryshme, dhe ajo që mund të na japë duhet të ndryshojë edhe më shumë qëndrimin tonë ndaj frutave të shkurret.

Po flasim për veti të dobishme si shërimi i plagëve, parandalimi dhe trajtimi i një sërë sëmundjesh të të gjitha sistemeve të organeve, lufta kundër proceseve inflamatore, viruseve, baktereve. Frutat largojnë toksinat nga trupi, shkatërrojnë kancerogjenët, ndihmojnë në normalizimin e traktit gastrointestinal, forcojnë muret e enëve të gjakut, luftojnë mpiksjen e gjakut, dhimbjen dhe rivendosin kujtesën.

Dhe kjo nuk është e gjitha, por sot po flasim për reçelin e gjembave të detit dhe përfitimet e tij janë gjithashtu kolosale. Në fund të fundit, edhe pas përpunimit dhe ngrirjes, kokrra e kuqe ruan një përqindje të madhe të vitaminave, mineraleve dhe substancave që na duhen që ndihmojnë shëndetin dhe sistemin tonë imunitar. Dhe, meqë ra fjala, buka e detit tejkalon shumë fruta, perime dhe fruta për sa i përket numrit të përbërësve të rëndësishëm për ne.

E rëndësishme! Nëse jeni të prirur ndaj alergjive, duhet të kontrolloni gjithmonë reagimin përpara se të futni një produkt të ri në dietën tuaj. Nëse keni sëmundje akute, atëherë kërkohet konsultimi me një mjek.

Reçeli me bukë deti për të gjithë familjen – një përzgjedhje recetash për një ëmbëlsirë unike

Opsioni një

Receta më e thjeshtë që është e përshtatshme edhe për një amvise të zënë. Ne nuk do të gatuajmë asgjë, gjë që do të kursejë përpjekje dhe kohë. Po, ky opsion nuk do të jetë i disponueshëm deri vitin e ardhshëm, por kjo nuk është e nevojshme, sepse ëmbëlsira është e shijshme dhe do të shitet shumë shpejt gjatë stinës së ftohtë.

Do të na duhen:

gjemba e detit - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë - ne fillojmë duke zgjedhur të gjitha frutat, degëzat dhe mbeturinat e këqija nga manaferrat. Pas së cilës e shpëlajmë tërësisht në një kullesë dhe inspektojmë gjithçka përsëri. Më pas, kokrra të kuqe duhet të thahet në një peshqir. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të lani mirë kavanozët, kapakët dhe t'i sterilizoni ato. Tani spërkatni manaferrat me sheqer të grimcuar, më pas grijini ato me një pure druri ose blender. Nëse dëshironi reçelin e pastër të gjembave të detit pa fara dhe lëkurë, atëherë masën e fërkoni në një sitë, por mund ta mbyllni ashtu.

E rëndësishme! Ëmbëlsirë përmban shumë sheqer personat me diabet duhet të shmangin ngrënien e këtij trajtimi.

Opsioni dy

Shumë e thjeshtë gjithashtu. Për ta përgatitur ju duhet një shtrydhëse frutash e perimesh. Reçeli do të ketë një shije të këndshme, konsistencë të lëngshme dhe do të ruhet më gjatë, pasi do të ketë trajtim termik.

Do të na duhen:

gjemba e detit - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 2 kg.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Lani manaferrat, renditini dhe thajini. Më pas e kalojmë në një shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë, gatuajeni derisa të tretet. Nëse dëshironi reçel të trashë, atëherë ziejini në konsistencën e dëshiruar ose ziejini për vetëm tre minuta. Tani derdhni trajtimin në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Këshilla! Në ëmbëlsirë mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, të cilat do ta bëjnë reçelin edhe më aromatik. Mund të jetë kanellë, karafil, lëvore agrume.

Opsioni tre

Kjo recetë mund të quhet një klasik i zhanrit të kuzhinës. Reçeli më tradicional i gjembave të detit për dimër. Një recetë e thjeshtë për të bërë ëmbëlsirë nga të gjitha manaferrat që marrim nga shkurret dhe pemët frutore.

Do të na duhen:

gjemba e detit - 1 kg;
sheqer i grimcuar - mund të përdorni sheqer kallami, është më i shëndetshëm - 1.25 kg.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Fillojmë, natyrisht, duke larë manaferrat, duke i përzgjedhur me kujdes dhe më pas duke i tharë frutat. Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët, si dhe kapakët. Pas kësaj e vendosim gjembin e detit në një legen, por ju duhet vetëm një i smaltuar. Më pas, spërkatni gjithçka me sheqer të grimcuar dhe lëreni të qëndrojë për 6-7 orë në mënyrë që të lëshohet mjaftueshëm lëng.

Tani vendosim të njëjtin legen në zjarr të ulët, gatuajmë duke e përzier vazhdimisht. Ne heqim shkumën që krijohet në sipërfaqe, kjo është gjithashtu një delikatesë e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Duhet të gatuani derisa buka e detit të bëhet e lehtë dhe transparente dhe e gjithë masa të fillojë të trashet. Lëreni ëmbëlsirën të piqet për rreth gjysmë ore dhe mund ta shtroni dhe ta rrotulloni për dimër.

Këshilla! Ky reçel mund të bëhet jo vetëm me buckë deti, por me një përzierje manaferash, për shembull, të përziera me rrush pa fara të zeza ose mjedra. Është më mirë të ruani kthesat për dimër në një vend të errët dhe të freskët.

Opsioni katër

Ashtu si me shumë manaferrat, ju mund të bëni reçel pesë-minutësh nga gjemba e detit. Të gjitha amvisat i duan receta të tilla.

Do të na duhen:

gjemba e detit - përsëri 1 kg;
ujë - është më mirë të marrësh ujë të pastruar - një gotë;
sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me manaferrat si në të gjitha recetat e mësipërme. Ndërsa gjemba e detit po thahet, gatuajeni shurupin e ëmbël - derdhni një gotë ujë të pastër në një tenxhere dhe derdhni të gjithë sheqerin. Kur shurupi të vlojë, zhytni në të gjembin e detit. Ziejini për saktësisht pesë minuta duke e trazuar mbi nxehtësinë e lartë. Gati - vendoseni në kavanoza sterile dhe vidhosni. Ky reçel ruhet në frigorifer.

Në një shënim! Ëmbëlsirat më të shëndetshme janë ato që nuk përpunohen termikisht ose janë zier minimalisht. Reçeli pesëminutësh i gjembave të detit është vetëm opsioni i dytë. Ëmbëlsirë me vitaminë.

Opsioni pesë

Kjo delikatesë do të tërheqë edhe për ata që janë shumë skeptikë në lidhje me buckthorn e detit si një kokrra të kuqe që është e përshtatshme për reçel. Këtu do të përdorim edhe mollët.

Do të na duhen:

mollë dhe buckthorn deti - 500 gram nga secili komponent. Është më mirë të marrësh varietete të ëmbla mollësh;
sheqer i grimcuar - 1,25 kg.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Lani mollët, qëroni, prisni në kubikë, hiqni farat. Lani manaferrat, renditini, thajini. Grini bukën e detit përmes një mulli mishi, mbushni përzierjen me sheqer të grimcuar - 1/2 e vëllimit për 30-40 minuta. Spërkateni gjysmën e dytë të sheqerit mbi mollët, të cilat duhet të vendosen në një tenxhere. Ziejini frutat në zjarr të ulët pasi të ziejnë për 7-10 minuta.

Tani duhet të bluani të gjithë masën e mollës në një blender ose ta grini përmes një sitë për të bërë një pure. E bashkojmë me gjembin e detit, e vendosim në sobë dhe e ngrohim, por nuk e lëmë masën të vlojë. I vendosim në kavanoza sterile dhe më pas i pasterizojmë në ujë në një tenxhere edhe për 20 minuta. Reçeli mund të rrotullohet dhe mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës.

Opsioni gjashtë

Ky reçel i gjembave të detit është një depo e vërtetë përfitimesh dhe energjie, e gjitha është në përbërjen e tij. Çfarë do të përmbajë? Zbulojeni tani.

Do të na duhen:

gjemba e detit - 1 kg;
mjaltë - bli, hikërror, lule - 100 gram;
sheqer i grimcuar - 500 gram;
arra - mund të merrni arra - 400 gram.

Përgatitja e reçelit të shëndetshëm.

Lajmë manaferrat, i rendisim dhe zgjedhim mbetjet e panevojshme. Uji i vluar, rreth dy litra, duhet të ftohet pak dhe frutat e gjembave të detit i vendosim këtu për 10-15 minuta. Më pas, kullojeni ujin, tani ju duhet të bluani manaferrat duke përdorur një blender ose sitë për të marrë një pure homogjene. E spërkasim me sheqer të grimcuar dhe e lëmë të qëndrojë për një orë.

Lëreni mjaltin të nxehet, është më mirë ta bëni këtë duke përdorur një banjë me ujë. Në këtë kohë, grini arrat, mund t'i shtypni me një pure druri, ose t'i grini me thikë. Përziejini të tre përbërësit, vendosini në zjarr të ulët dhe pasi të vlojnë, ziejini për disa minuta. Kavanozët duhet të sterilizohen paraprakisht së bashku me kapakët. Përhapeni reçelin dhe mbulojeni duke e ruajtur në frigorifer ose në bodrum të freskët.

Opsioni shtatë

Zgjedhja jonë përfundon me një recetë për reçelin e gjembave të detit që do ta pëlqejnë edhe fëmijët. Delikatesa është shumë e shëndetshme, ka një shije të pazakontë dhe një aromë të këndshme agrume.

Do të na duhen:

kokrra të gjembave të detit - 2,3 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
kungull - 3 kg;
një portokall me madhësi mesatare.

Ne përgatisim reçel të shijshëm.

Vazhdojmë me frutat e gjembave si më parë. Më pas i grijmë në sitë për të marrë lëng, të cilin më pas e hedhim në tigan. Kungulli duhet larë mirë, e gjithë përmbajtja nga brenda dhe lëvozhga duhet të hiqet. Perimet priten në kubikë të vegjël. Hidhni ujë të vluar mbi agrumet dhe grijini në rende për të marrë lëkurën.

Tani i vendosim të gjithë përbërësit në një tenxhere me lëngun, mund të përdorni një legen të mirë të vjetër smalt, spërkatni me rërë, gatuajeni derisa të tretet. Sigurohuni që të përzieni reçelin dhe të hiqni shkumën. Pasi sheqeri i grimcuar të tretet, shtoni lëngun e portokallit dhe fikeni. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejeni përmbys derisa të ftohet dhe ruajeni në një vend të errët.

Këtu kemi shtatë receta kaq të shijshme për reçelin e gjembave të detit. Ëmbëlsira me vitamina është gati. Ju bëftë mirë!

Kokrrat e gjembave të detit kanë veti anti-inflamatore dhe janë shumë të dobishme gjatë stinës së ftohjes dhe sëmundjeve virale. Janë aromatike dhe të shijshme. Më shpesh, amvisat thjesht e ngrijnë buckën e detit dhe në dimër e bëjnë mbushje për kek, gatuajnë komposto dhe e përziejnë në smoothie dhe ëmbëlsira të tjera. Por unë rekomandoj t'i përgatisni vetes një kavanoz me reçelin e gjembave të detit. Do ta shijoni gjatë çajit të dimrit - shumë i shijshëm! Reçeli i gjembave të detit ka shijen e tij, ndryshe nga çdo gjë tjetër.

Ne do të flasim për dy mënyra të thjeshta për të bërë bllokim - për ruajtje në frigorifer dhe për një kohë të gjatë.

Përbërësit

gjemb deti 300 g
sheqer 300 g

Si të përgatisni reçelin e thjeshtë të gjembave të detit

Buckthi i freskët i detit duhet të renditet. Hiqni manaferrat e prishura dhe mbeturinat e vogla. Vendoseni gjembin e detit në një kullesë. Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni për disa minuta derisa uji të thahet plotësisht.

Hidhni manaferrat në një tas smalt. Hidhni në ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht manaferrat. Lëreni përmbajtjen e tasit të ziejë në zjarr të ulët. Ziejini manaferrat për disa minuta. Kullojeni gjembin e detit në një kullesë. Lëreni të ftohet pak.

Hidhni manaferrat në tasin e blenderit. Duke përdorur një grykë zhytëse, bluajeni buckën e detit në disa hapa.

Në fund të fundit, masa duhet të marrë një konsistencë të trashë homogjene. Farat do të mbeten në purenë e manave. Ato përmbajnë pjesën më të madhe të substancave të dobishme. Por nëse nuk ju pëlqen reçeli i gjembave të detit me fara, atëherë masa mund të fërkohet përmes një sitë. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e përfshirjeve të vogla, dhe produkti përfundimtar do të fitojë një qëndrueshmëri plotësisht homogjene.

Buckthorn tokë duhet të vendoset në një enë të thellë. Shtoni sheqer. Sasia e tij duhet të rregullohet në varësi të preferencave personale të shijes. Nëse e zieni sërish përzierjen ose e ruani reçelin në frigorifer, mund të përdorni më pak sheqer. Nëse dëshironi që reçeli të zgjasë më shumë, sasia e sheqerit duhet të jetë të paktën 1 me 1, mundësisht më shumë.

Masën e manave e trazojmë me një shpatull druri. Lëreni të qëndrojë për pak derisa sheqeri të tretet plotësisht. Përgatitni një kavanoz dhe kapak për konservim. Pastroni gjithçka me sodë buke. Sterilizoni enët në furrë ose me avull.

Buka e detit sipas kësaj recete mund të përgatitet në dy mënyra. E para eliminon trajtimin shtesë të nxehtësisë, kështu që më shumë lëndë ushqyese do të mbeten në bllokim. Masa duhet të përzihet sërish me një shpatull druri. Vendoseni purenë e manave në një kavanoz të thatë dhe të sterilizuar. Mbyllni në mënyrë hermetike me një kapak me vidë. Ky reçel ruhet më së miri në frigorifer.

Metoda e dytë kërkon zierje shtesë të ëmbëlsirës. Fillimisht lyejeni bukën e detit me sheqer për 2 orë, më pas vendoseni përzierjen të ziejë në një tas smalt mbi nxehtësinë e ulët. Mblidhni shkumë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 5-10 minuta. Hedhim masën e nxehtë të gjembave të detit në kavanoza. Mbyllni kapakun fort. Kthejeni dhe ftohuni nën një batanije të ngrohtë. Reçeli i zier i gjembave të detit mund të ruhet në një vend të freskët për gjashtë muaj.

Buka e detit ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës, përmirëson funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut dhe kuron sëmundjet inflamatore të traktit gastrointestinal. Shumica e vitaminave që përmbahen në gjembin e detit ruhen me trajtim të vogël termik. Prandaj, reçeli i gjembave të detit nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një ëmbëlsirë e shëndetshme.

Karakteristikat e teknologjisë

Nëse ndiqni teknologjinë e përgatitjes, reçeli i gjembave të detit mund të ruhet gjatë gjithë dimrit dhe të hahet, duke përmirësuar shëndetin tuaj, gjatë gjithë vitit. Këshillat nga amvisat me përvojë do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka siç duhet.

Për të bërë reçel, duhet të merrni manaferrat plotësisht të pjekura. Ata bëhen të tillë jo më herët se shtatori. Prandaj, është mirë të mblidhni gjembin e detit në gjysmën e dytë të shtatorit ose edhe në dhjetëditëshin e parë të tetorit.
Mbledhja e gjembave të detit është një aktivitet i pasigurt, pasi bima është shumë me gjemba. Për të mbledhur, mund të përdorni një pajisje të veçantë të bërë prej teli të përkulur në një mënyrë të caktuar dhe të bashkangjitur në një shtyllë. Nëse një pajisje e tillë nuk është e disponueshme, mund të prisni të gjitha degët me manaferrat dhe t'i vendosni në frigorifer për 10 minuta. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të shkundni degën, dhe vetë manaferrat do të bien prej saj. Kur ngrihen, manaferrat nuk humbasin përfitimet e tyre, kështu që kjo metodë mund të përdoret pa frikë se do të zvogëlohen vetitë shëruese të ëmbëlsirës së ardhshme.
Reçeli i përgatitur nga goja e detit duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara.

Reçeli i gjembave të detit rezulton i shijshëm më vete, por ndonjëherë bëhet në kombinim me manaferrat dhe frutat e tjerë.

Recetë klasike për reçelin e gjembave të detit

Përbërja (për 2 l):

gjemba e detit - 1 kg;
sheqer - 1,25 kg.

Mënyra e gatimit:

Rendisni dhe shpëlajeni bukën e detit në ujë të rrjedhshëm, duke e vendosur në një kullesë.
Pasi të ketë kulluar uji, vendosni manaferrat në një pecetë të pastër dhe thajini.
I vendosim manaferrat në një tas ose tigan të emaluar, i mbulojmë me sheqer, i mbulojmë me një leckë të pastër dhe i lëmë për 5-6 orë.
Vendoseni enën me gjemba të detit në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar, derisa kokrrat të bëhen të tejdukshme dhe shurupi të bëhet i trashë.
Prisni që reçeli të ftohet pak. Ndërsa është e ngrohtë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini ato.

Është më mirë të ruani reçelin e përgatitur sipas recetës klasike në një vend të freskët. Nëse dhoma ku ruhen furnizimet e dimrit është mjaft e ngrohtë, atëherë sasia e sheqerit gjatë përgatitjes së reçelit duhet të rritet me një gotë.

"Pesë minuta" e bërë nga gjemba e detit

Përbërja (për 2,25 l):

gjemba e detit - 1 kg;
sheqer - 1,2 kg;
ujë – 0,25 l.

Mënyra e gatimit:

Bëni një shurup të trashë nga një gotë ujë dhe të gjithë sheqerin e specifikuar në recetë.
Zhytni manaferrat e lara dhe të thara në shurup të vluar.
Në një valë të lartë, ziejmë gjembin e detit në shurup për 5 minuta.
Vendoseni reçelin në kavanoza të vegjël, të pastër dhe të thatë dhe mbyllni kapakët. Mund të përdorni kapakë plastikë, pasi do t'ju duhet të ruani ende "Pesë Minuta" në frigorifer.

Për shkak të kohës minimale të gatimit, reçeli i gjembave të detit i bërë sipas kësaj recete është veçanërisht i dobishëm.

Reçeli i gjembave të detit me mollë

Përbërja (për 2 l):

gjemba e detit - 0,5 kg;
mollë (të qëruara dhe të copëtuara tashmë) - 0,5 kg;
ujë - 50 ml;
sheqer - 1,25 kg.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thani gjembin e detit, kaloni në një mulli mishi ose shtrydhëse frutash.
Hidhni gjysmë kilogram sheqer në purenë e gjembave të detit, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.
Lani mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
Vendosni fetat e mollës në një tenxhere, mbulojini me sheqerin e mbetur dhe shtoni pak ujë.
Vendoseni tiganin me mollët në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë.
Duke i trazuar, gatuajini mollët për 10 minuta.
Grini mollët duke përdorur një shtypës.
Përzieni salcën e mollës me gjembin e detit, ngroheni në nxehtësi të ulët në rreth 80-85 gradë, por mos zieni.
Vendoseni purenë në enë të vogla të sterilizuara (deri në 0,5 l).
Vendosni kavanozët e reçelit në një banjë me ujë dhe sterilizoni për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët e reçelit. Pasi të jenë ftohur i vendosim në qilar.

Reçeli i gjembave të mollës mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i gjembave të detit me mjaltë dhe arra

Përbërja (për 2 l):

gjemba e detit - 1 kg;
sheqer - 0,5 kg;
mjaltë - 100 g;
kokrra arre – 0,4 kg.

Mënyra e gatimit:

Rendisni dhe lani mirë gjembin e detit.
Zieni ujin në një tenxhere (rreth 2-3 litra).
Hiqni bukën e detit në ujë të nxehtë por jo të vluar dhe lëreni për 15 minuta.
Hiqni manaferrat nga uji duke përdorur një kullesë ose lugë të prerë.
Fërkoni manaferrat e zbutura nga uji i nxehtë përmes një sitë me një lugë druri ose shtypës.
Përzieni purenë e gjembave me sheqer dhe lëreni për rreth 60 minuta.
Pritini arrat me thikë derisa të jenë të imta por të mos kthehen në pastë arrash.
Shkrini mjaltin në një banjë uji.
Përzieni gjembin e detit me mjaltë dhe arra.
Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për 2-3 minuta.
Vendoseni në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbyllni me kapak plastik ose metalik dhe ziejini paraprakisht.

Trajtimi multivitamina i përgatitur sipas kësaj recete duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer.

Deti buckthorn dhe reçel murriz

Përbërja (për 2,5 l):

gjemba e detit - 1 kg;
murriz – 0,5 kg;
sheqer - 1,5 kg.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thajini frutat e murrizit dhe trungut të detit. I bëni pure duke përdorur një blender ose mulli mishi.
Masën e kokrrave e vendosim në një tigan të smaltit duke e përzier me sheqer.
Masën e përftuar e ngrohni në zjarr të ulët, duke pasur kujdes që të mos ziejë, për 10 minuta.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara deri në 0,5 litra.
Vendosni kavanoza me reçelin e gjembave në një banjë uji, duke i mbuluar me kapak të sterilizuar. Sterilizoni për gjysmë ore. Nëse kavanozët janë shumë të vegjël (0,25 l secila), atëherë koha e sterilizimit mund të reduktohet në 20 minuta.
Mbyllni kavanozët fort dhe vendosini për dimër.

Reçeli medicinal i përgatitur sipas kësaj recete qëndron mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Reçeli i gjembave të detit ka shije dhe aromë të këndshme dhe duket shumë i shijshëm. Por përparësia e saj kryesore është efekti shërues që ka në organizëm.

Data e publikimit: 18.04.12

Në një shkallë ose në një tjetër, të gjitha frutat dhe manaferrat janë të shëndetshme. Por, në shumicën e rasteve, të freskëta. Buckthorn e detit është një çështje krejtësisht e ndryshme. Manaferra vlerësohet për vetitë e saj imunomoduluese, anti-ftohëse, anti-inflamatore dhe rigjeneruese. Përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, sistemeve kardiovaskulare, riprodhuese, endokrine, organeve të shikimit, sëmundjeve inflamatore të mukozës dhe lëkurës.

Mënyrat më të mira për të ruajtur manaferrat për një kohë të gjatë (deri në një vit) janë të freskëta në të ftohtë (nga 0 në +4 gradë), tharja, ngrirja ose në ujë. Në këtë formë, vetitë shëruese të gjembave të detit praktikisht nuk humbasin. Përgatitjet tradicionale të dimrit që përfshijnë trajtimin e nxehtësisë pakësojnë pjesërisht përfitimet e gjembave të detit. E megjithatë, lëngjet e konservuara, komposto, pije frutash, reçel, pelte dhe marmelatë rekomandohen të konsumohen rregullisht gjatë gjithë dimrit si një produkt parandalues dhe terapeutik.

E gjithë sa më sipër vlen plotësisht për përgatitjen më të njohur të dimrit të bërë nga gjemba e detit - reçeli aromatik në ngjyrë qelibar.

Reçel klasik i gjembave të detit për dimër

Një recetë e thjeshtë e vjetër që nuk ka ndryshuar me kalimin e kohës. Të dy manaferrat e pjekura dhe pak të papjekura përdoren për korrje.

Përbërësit:

gjemba e detit - 1000 g;
sheqer - 1200 g.

Mënyra e gatimit:

Kokrrat e lara, të renditura, të thara mbahen në të ftohtë me sheqer për 6 orë për të lëshuar lëngun. Reçelit nuk i shtohet ujë.
Buckthorn derdhet në një enë gatimi.
Gatuani derisa të zbutet plotësisht në zjarr të ulët.
Shkuma hiqet periodikisht.
Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza sterile.

Rendimenti i reçelit të përfunduar: 4 kavanoza 0,5 l + 1 kavanoz 0,33 l. Ruani reçelin klasik të gjembave të detit në qilar ose bodrum.

Metoda e ftohtë e reçelit të papërpunuar

Përbërësit:

gjemba e detit - 1000 g;
sheqer - 1300 g.

Teknologjia e gatimit:

Manaferrat e larë, të renditura, të thata grimcohen në çdo mënyrë të disponueshme - me një blender, përmes një mulli mishi ose bluhen në një llaç.
Mbulojeni me sheqer.
Përziejini tërësisht.
Paketuar në kavanoza sterile në masën 5 kavanoza nga 0,5 litra secila me kapak najloni.

Ruani reçelin e papërpunuar të gjembave të detit vetëm në frigorifer. Periudha e shitjes së produktit është 3-6 muaj.

Është po aq e lehtë për të bërë reçel të papërpunuar nga manaferrat e plota të gjembave të detit. Mbushni kavanozët me manaferrat e thata të lara, duke i spërkatur bujarisht me sheqer. Për të parandaluar fermentimin, enët mbushen një të tretën me manaferra. Shtresa e sipërme - deri në qafë - do të jetë sheqer. Me këtë opsion, gjemba e detit mund të ruhet në frigorifer deri në një vit.

Receta pa fara

Përkundër të gjitha vetive të tyre të dobishme, përgatitjet e gjembave të detit për dimër kanë kundërindikacione relative për fëmijët, gratë shtatzëna dhe laktuese dhe njerëzit me sëmundje të caktuara të sistemit të tretjes. Kryesisht për shkak të pranisë së farave të forta në produktin e përfunduar, të cilat ndërlikojnë procesin e tretjes së ushqimit. Në raste të tilla, është më mirë të përgatisni reçelin e gjembave të detit, duke lënë vetëm tulin e manave.

Përbërësit:

gjemba e detit - 1000 g;
sheqer - 800 g.

Mënyra e gatimit:

Manaferrat lahen, renditen dhe pastrohen nga mbeturinat. Thajeni atë.
Lëngu bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse pajisja e nevojshme nuk është e disponueshme, gjemba e detit bluhet në një mulli mishi.
Më pas, ndani pulpën nga farat përmes një kullese.
Sheqeri derdhet në lëngun e pastër të manave në masën 150 g për 100 ml lëng.
Reçeli nxehet në 95 gradë mbi flakë mesatare.
Mbajeni në temperaturën e caktuar për dy minuta. Nuk është e nevojshme ta vini në valë.
Gatishmëria e produktit tregohet nga mungesa e kristaleve të sheqerit.
Reçeli i gatshëm i gjembave të detit pa fara paketohet në kavanoza të sterilizuar.
Mbyllni me kapak kallaji ose euro.

Rendimenti: 4 kanaçe me 0,33 l.
Kjo përgatitje dimërore duhet të ruhet vetëm në një bodrum ose frigorifer të ftohtë. Përdorni brenda 8 muajve.

"Pesë minuta": një metodë gatimi e shpejtë

Ana pozitive e recetës qëndron në dy pika. Së pari, kursime të konsiderueshme në kohë. Së dyti, trajtimi termik afatshkurtër ju lejon të ruani në maksimum vitaminat që përmban buka e detit.

Përbërësit:

gjemba e detit - 1000 g;
sheqer - 1200 g;
ujë - 300 ml.

Teknologjia e gatimit:

Uji hidhet në një tenxhere të thellë. Sillni shpejt në një valë.
Manaferrat e larë, të renditura derdhen në ujë të valë.
Ngroheni në nxehtësi mesatare për 5 minuta.
Lëngu që rezulton filtrohet dhe derdhet në një tigan tjetër.
Shtoni sheqer.
Ziejeni shurupin derisa të treten kristalet e sheqerit.
Hidhni manaferrat në lëng të ëmbël të vluar dhe ngrohni për 5 minuta.
Që në momentin që masa vlon, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera, duke hequr shkumën nga sipërfaqja.

Reçeli i përfunduar, i ftohur në 40 gradë, paketohet në kavanoza të sterilizuara 0,33-0,5 litra, duke nxjerrë 5-6 kavanoza. E vulosur.

Me shtimin e mollëve

Një përgatitje e lehtë për t'u përgatitur për dimër. Kombinimi i gjembave të detit dhe mollëve i jep reçelit një strukturë të butë. Ka shije të butë, jo të ëmbël.

Përbërësit:

gjemba e detit - 1000 g;
mollë e thartë - 1000 g;
sheqer - 1500 g.

Teknologjia e gatimit:

Gjelli i detit i larë, i renditur dhe i tharë fërkohet përmes një kullese, duke e ndarë tulin nga farat.
Shtoni sheqer në purenë e manave. Përziejini.
Mollët lahen, qërohen dhe nxirren bërthama.
Ata priten në mënyrë të rastësishme.
Copat e frutave derdhen në një kazan, shtohen 5-6 lugë gjelle. l. ujë.
Ziejini derisa të zbuten për rreth 15 minuta.
Mollët pastrohen me blender ose bluhen përmes një kullesë rrjetë.
Pureja e manave dhe frutave hidhen në një tenxhere.
Përziejini.
Vendoseni në zjarr mesatar.
Sapo përzierja të vlojë, hiqni shkumën që rezulton nga sipërfaqja.
Pas një minute, hiqeni tiganin nga sobë.

Reçeli i nxehtë hidhet menjëherë në 5 kavanoza 0,5 l + 1 kavanoz 0,33 l. Ata po rrotullohen. Ruani në qilar së bashku me pjesën tjetër të ushqimit të konservuar.

Çfarë duhet të dini për të siguruar që reçeli i gjembave të detit të ketë shije të përsosur dhe të mos fermentohet? Është e lehtë të mbani mend rregullat e përgjithshme:

Përmasat e manave dhe sheqerit në receta nuk mund të ndryshohen.
Për përgatitjet e dimrit, përdoret vetëm gjemba e pjekur e detit me lëkurë portokalli të ndezur.
Manaferrat duhet të jenë të plota, të dendura, me të njëjtën madhësi, pa kalbje ose dëmtime.
Reçeli i gjembave të detit nuk mund të gatuhet për më shumë se 20 minuta.

Ka shumë variacione të reçelit të gjembave të detit. Për shembull, manaferrat shkojnë mirë me arrat. Për 1 kg gjemba deti, merrni mesatarisht 200 g kokrra arra dhe 1500 g sheqer. Reçeli ka një shije të pasur dhe vlera të larta ushqyese.
Për t'i dhënë reçelit të detit një aromë delikate agrume dhe një shije të lehtë të hidhur, mund t'i shtoni lëvore portokalli. Për 1000 g manaferra vetëm 1 lugë gjelle. lugë.
Për hipertensionin, për parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera të sistemit kardiovaskular, rekomandohet përdorimi i reçelit të detit dhe murrizit. Për 1 kg manaferra, 600 g sheqer dhe murriz.
Nëse nuk ka mjaft gjemba deti, por dëshironi të bëni më shumë reçel për dimër, kungull i njomë do të vijë në shpëtim. Vëllimi i përgjithshëm i pjesës së punës do të rritet, por shija do të mbetet e pandryshuar, pasi kungull i njomë ka një shije neutrale.
Këshilla përfundimtare. Nëse pas një kohe reçeli në kavanoza ndahet, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Ndarja e preparateve të ëmbla nga gjemba e detit në fraksione është një fenomen normal. Kjo nuk ndikon në shijen apo cilësitë shëruese të produktit në asnjë mënyrë.