Meze harenge me panxhar. Toptha panxhar me harengë Panxhar dhe meze harenge
Nëse e pëlqeni sallatën "Hrengë nën një pallto leshi", por dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me diçka të re, ju sugjeroj të përgatisni një meze të bukur, të ndritshme dhe të shijshme me harengë dhe panxhar. Ky meze ka shije si sallata e famshme, por nuk përmban patate të ziera, vezë apo karrota.
Koha totale e gatimit - 5 orë 0 minuta
Koha aktive e gatimit - 1 orë 0 minutë
Kostoja - shumë ekonomike
Përmbajtja kalorike për 100 g - 150 kcal
Numri i porcioneve - 3 racione
Si të përgatisni një meze harenge dhe panxhari
Përbërësit:Harengë - 150 g të kripura
Qepë e gjelbër - 5 degë(a)
Qepë - 1 pc.
Bukë - për shije
Panxhar - 1 pc.
Majonezë - 6 lugë gjelle.
Koriandër – 2 majë (s) të bluara
Piper i zi - 2 majë (s) të bluara
Lëng limoni - 1 lugë.
Xhelatinë - 15 g të menjëhershme
Ujë - 50 ml
Sheqeri - 2 majë (s)
Uthull - 1 lugë gjelle.
Vaj perimesh- shije
Djathë i fortë - sipas dëshirës
Thekon kokosit- opsionale
Kripë - për shije
Përgatitja:
Për të përgatitur një rostiçeri harengë dhe panxhari, do t'ju duhet harengë e kripur, panxhar, majonezë, lëng limoni, xhelatinë e menjëhershme, bukë e zezë ose e bardhë, qepë jeshile, koriandër e bluar dhe piper i zi, vaj vegjetal, kripë, djathë i fortë, thekon kokosi, tryezë uthull, sheqer.
Pjekim panxharin. Do t'ju duhet një perime me rrënjë që peshon afërsisht 350-400 g. Mund ta zieni, por perimet e pjekura kanë një shije më të lëngshme dhe një ngjyrë më të pasur. Shpëlajeni, thajeni dhe mbështillni perimet me rrënjë në fletë metalike. Piqeni për rreth një orë në temperaturën 180-200 gradë. Pastaj ftohuni.
Për të përgatitur rostiçeri, është më mirë të përdorni xhelatinë të menjëhershme. Hidhni mbi të ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
Turshi qepën. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Shtoni disa majë kripë dhe sheqer. Hidhni uthull dhe përzieni. Lëreni të marinohet në kuzhinë për 15-20. Në vend të uthullës mund të përdorni edhe lëng limoni.
5. Prisni fileton e kripur të harengës në kubikë të vegjël.
6. Shtoni qepë turshi dhe qepë jeshile të copëtuara në harengë. Shtoni disa pika vaj vegjetal dhe përzieni.
7. Qëroni panxharët e ftohur, pritini në copa dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni majonezë me çdo përmbajtje yndyre, koriandër të bluar, piper të zi, lëng limoni dhe kripë sipas shijes. Përziejini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë.
Ngrohni xhelatinën e menjëhershme në mikrovalë derisa të tretet plotësisht dhe shtoni në masën e panxharit. Përziejini gjithçka përsëri dhe bëjeni pure me një blender. Shijoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
9. Mund të merrni bukë të bardhë ose të zezë. Pritini në feta - afërsisht 0,5-0,7 cm të trasha. Duke përdorur unaza të derdhur, prerë rrathët. Për të formuar rostiçeri, kam përdorur tre unaza me diametër 8, 9 dhe 10 cm, lartësi 5 cm.
10. Lërini rrathët e prerë të bukës në fund të kallëpeve. Me një furçë kuzhine lyejmë anët e tavave me vaj vegjetal.
11. Shpërndani copat e harengës me qepë mbi një rreth buke dhe shtypini lehtë. Lini një hapësirë të vogël të lirë pranë murit anësor përgjatë gjithë diametrit.
Përdorni një lugë për të shpërndarë përzierjen e panxharit në të gjitha kallëpet. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Në këtë rast më duhej të prisja 3 orë që masa e panxharit të ngurtësohej mirë.
Hiqni me kujdes ushqimin nga kallëpet. Ngrini pak formën dhe shtypni pak poshtë - meze do të bjerë lehtësisht mbi pjatë.
Rostiçeri mund të zbukurohet, për shembull, me flokë dëbore. Mund t'i prisni nga djathi i fortë nëse keni një piston të veçantë. Dhe gjithashtu spërkatni thekon kokosi sipër. Ose përdorni imagjinatën tuaj dhe dekorojeni atë sipas gjykimit tuaj.
Mezet e harengës dhe panxharit janë gati. Ju bëftë mirë!
Për të përgatitur një rostiçeri harengë dhe panxhari, do t'ju duhet harengë e kripur, panxhar, majonezë, lëng limoni, xhelatinë e menjëhershme, bukë e zezë ose e bardhë, qepë jeshile, koriandër e bluar dhe piper i zi, vaj vegjetal, kripë, djathë i fortë, thekon kokosi, tryezë uthull, sheqer.
Pjekim panxharin. Do t'ju duhet një perime me rrënjë që peshon afërsisht 350-400 g. Mund ta zieni, por perimet e pjekura kanë një shije më të lëngshme dhe një ngjyrë më të pasur. Shpëlajeni, thajeni dhe mbështillni perimet me rrënjë në fletë metalike. Piqeni për rreth një orë në temperaturën 180-200 gradë. Pastaj ftohuni.
Për të përgatitur rostiçeri, është më mirë të përdorni xhelatinë të menjëhershme. Hidhni mbi të ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet për 15-20 minuta.
Turshi qepën. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Shtoni disa majë kripë dhe sheqer. Hidhni uthull dhe përzieni. Lëreni të marinohet në kuzhinë për 15-20. Në vend të uthullës mund të përdorni edhe lëng limoni.
Prisni fileton e kripur të harengës në kubikë të vegjël.
Shtoni qepët turshi dhe qepët e gjelbra të copëtuara në harengë. Shtoni disa pika vaj vegjetal dhe përzieni.
Qëroni panxharët e ftohur, pritini në copa dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni majonezë me çdo përmbajtje yndyre, koriandër të bluar, piper të zi, lëng limoni dhe kripë sipas shijes. Përziejini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë.
Ngrohni xhelatinën e menjëhershme në mikrovalë derisa të tretet plotësisht dhe shtoni në masën e panxharit. Përziejini gjithçka përsëri dhe bëjeni pure me një blender. Shijoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Mund të merrni bukë të bardhë ose të zezë. Pritini në feta - afërsisht 0,5-0,7 cm të trasha.
Duke përdorur unaza të derdhur, prerë rrathët. Për të formuar rostiçeri, kam përdorur tre unaza me diametër 8, 9 dhe 10 cm, lartësi 5 cm.
Lërini rrathët e prerë të bukës në fund të kallëpeve. Me një furçë kuzhine lyejmë anët e tavave me vaj vegjetal.
Shpërndani copat e harengës dhe qepës në një rreth buke dhe shtypini lehtë. Lini një hapësirë të vogël të lirë pranë murit anësor përgjatë gjithë diametrit.
Përdorni një lugë për të shpërndarë përzierjen e panxharit në të gjitha kallëpet. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Në këtë rast më duhej të prisja 3 orë që masa e panxharit të ngurtësohej mirë.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 60 min
Të gjithë e dinë se kombinimi i panxharit të zier dhe harengës së kripur lehtë është thjesht i shijshëm. Duke filluar nga sallata, duke përfunduar me pate të ndryshme. Kjo do të thotë se ne mund të gatuajmë lehtësisht diçka të shijshme me këto produkte dhe padyshim që të gjithë mysafirët tanë do ta pëlqejnë atë. Ne do të shërbejmë meze në proteina të ziera ju mund të përdorni tartlet të gatshme. Harenga duhet të jetë e shijshme, pa fara - në fund të fundit, ky është përbërësi kryesor i gjellës. Ky meze i mrekullueshëm i harengës me panxhar shkon mirë me vodka ose pije të tjera të forta, provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!
Për të përgatitur meze harengë me panxhar, do të na duhet 1 orë, numri i racioneve - 3.
Përbërësit:
- fileto harengë e kripur lehtë - 1 copë;
- vezë pule - 3 copë;
- panxhar i varietetit cilindër - 1 copë;
- daikon -20 gram;
- fasule mustardë franceze - 1 lugë çaji;
- majoneza është e shijshme, çdo përmbajtje yndyre - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 1 thelpi.
Receta me foto hap pas hapi:
Le të përgatisim të gjithë përbërësit për përgatitjen e mezeve të harengës dhe panxharit. Unë kam fileto harenge tashmë, i kam nxjerrë të gjitha kockat dhe i kam spërkatur me pak uthull. Unë përdor shumëllojshmërinë e panxharit "Cilinder", ato janë gjithmonë të ëmbla dhe të shkëlqyera për gatim. Daikon është një rrepkë japoneze, e kam shtuar për pikante dhe bukuri. 
Panxhari duhet të zihet në një tenxhere me ujë për 40 minuta, për këtë varietet mjafton, nëse keni panxharë të zakonshëm, mund të zieni edhe vezët për 12 minuta ujë akull mbi vezë në mënyrë që lëvozhgat të shkëputen më mirë. 
Prisni fileton e harengës në copa me trashësi 1.5 centimetra, qëroni panxharin dhe grijeni në rende të imët. 
Le të përgatisim mbushjen. Në një tas, përzieni panxharin, një thelpi hudhër të kaluar në një shtypës hudhre, mustardën franceze dhe majonezën. Ndani të verdhat nga të bardhat duke e prerë vezën në gjysmë për së gjati. Pritini imët të verdhat dhe shtoni në përbërësit e mbushjes. 
Përziejini mirë mbushjen, mbushni të bardhat me mbushjen aromatike të panxharit. 
Vendosni një copë harengë në secilën vezë, shtoni një unazë të hollë daikon dhe zbukurojeni me çdo barishte, unë përdora një gjethe majdanozi, kopër, cilantro dhe borzilok janë gjithashtu të përshtatshëm.
Ky meze harengë me panxhar mund të vendoset në gjethe marule ose thjesht në një pjatë të bukur. Përgatitet para servirjes që të mos thahet. Një meze e lehtë e mrekullueshme është gati! Ju dhe të ftuarit tuaj patjetër do t'ju pëlqejnë kombinimi i harengës, panxharit dhe farave krokante të mustardës në meze. Të gjithë do ta vlerësojnë atë!
Përbërësit
- panxhar - 1 pc. (i madh);
- vezë pule - 1 pc.;
- djathë i fortë - 80 g;
- harengë (fileto) - 1 pc.;
- kopër - 3 degëza;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- majonezë - për shije;
- majdanoz - për dekorim.
Përgatitja
Le të fillojmë gatimin duke përgatitur panxharin. Perimet me rrënjë mund të piqen në furrë ose të zihen. Metoda e parë do të ruajë vitaminat, lëngshmërinë e pulpës dhe ngjyrën e pasur. Para pjekjes, lani mirë panxharin dhe thajeni me një peshqir. Mbështilleni me disa shtresa petë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e perimeve rrënjë dhe fuqia e furrës suaj. Nëse panxhari është i madh, do të duhen 1-1,5 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell bambuje ose kruese dhëmbësh. Pasi panxhari është pjekur, shpohet lehtë. Në këtë rast, fikni furrën, hiqni paketimin dhe ftohni. Grini panxharin në një rende mesatare. Vendoseni në një pecetë ose napë dhe shtrydhni lëngun, i cili mund të përdoret për të bërë petulla. Vendosni panxharët në një tas të thellë.
Grini djathin e fortë në një rende mesatare ose të imët. Shtoni në panxharë.
Ziejeni vezën e pulës paraprakisht. Nëse e nxirrni një vezë nga frigoriferi, vendoseni në ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr – në këtë mënyrë nuk do të pëlcasë. Zieni vezën për rreth 9-10 minuta në mënyrë që e verdha të jetë e fortë. Ftoheni në ujë të ftohtë dhe hiqni lëvozhgën. Grini në një rende mesatare. Shtoni në përbërësit e tjerë. Përziejini.
Pritini imët koprën e larë dhe të tharë mirë. Shtoni në përzierjen e panxharit. I rregullojmë me kripë, piper të bluar dhe pak majonezë. Mos e teproni me salcën që masa të mos bëhet e lëngshme dhe e yndyrshme. Nëse nuk keni majonezë në dorë, çdo salcë e blerë në dyqan ose e bërë në shtëpi do ta bëjë - salcë kosi, djathë ose Cezar.
Pritini fileton e kripur të harengës në copa të vogla. Nëse keni një harengë të tërë, pastroni atë nga të brendshmet. Shpëlajeni, ndani fileton nga shtylla kurrizore dhe kockat e vogla dhe përdorni sipas qëllimit.
Merrni një pjesë të masës së panxharit. Formoni në një tortë të sheshtë. Shtoni një copë harengë në qendër. Sigurohuni që ta bëni këtë me duar të pastra dhe të thata, sepse mezeja e ftohtë nuk do të gatuhet.
Formoni në një top.
Përgatisni një pjatë të sheshtë për servirje. Vendosni topat e panxharit me harengën, zbukurojeni me degë majdanoz ose kopër dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Meze mund të përgatitet në një mënyrë tjetër:
- Grini copat e harengës së bashku me produkte të tjera - në një rende, në një mulli mishi ose blender.
- Masën që rezulton e formojmë në toptha dhe e vendosim në një pjatë.
- Për pikante, shtoni një thelpi hudhër në përzierjen e panxharit dhe harengës kur copëtoni produktet.
