Struktura

Reçeli i murrizit për dimër. Reçel murriz (pesë minuta). Si të bëni reçel nga manaferrat e murrizit: recetë hap pas hapi

Kokrrat shumë të shëndetshme që të jep vjeshta kanë shije të shkëlqyer. Një shumëllojshmëri e gjerë pjatash përgatiten nga murrizi. I shtohet çajit, bëhet tinktura, përgatitet në formë kompostoje, por është reçeli i murrizit që meriton vëmendje të veçantë. Kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Reçeli i murrizit: recetë me dhe pa fara

Nuk është aspak e nevojshme të hiqni farat prej tyre. Në këtë rast, procesi i gatimit do të thjeshtohet sa më shumë që të jetë e mundur. Nëse ende vendosni t'i hiqni, reçeli do të jetë shumë më i butë dhe më lëng.

Si të bëni reçelin e murrizit pa fara

Pa dyshim, procesi i ndarjes së manave nga farat do të marrë pak kohë. Por nëse e bëni këtë, rezultati do të jetë një reçel i ndritshëm, i pasur, me shije të këndshme me një qëndrueshmëri delikate.

Produktet:

1,3 kg kokrra të murrizit;
0,75 kg sheqer.

Përgatitja:

Lani manaferrat, hiqni farat dhe kërcellet dhe vendosini në një tenxhere.
Hidhni sheqerin mbi manaferrat dhe lërini në këtë përbërje për 2 orë.
Më pas zieni derisa reçeli të bëhet i trashë.
Mbushni menjëherë kavanozët me delikatesën e ëmbël dhe mbulojini me kapak.

Sterilizoni të gjitha kontejnerët për 10 minuta dhe rrotulloni.

Reçeli i murrizit me fara

Kjo është receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Edhe fillestarët e kuzhinës mund ta trajtojnë atë. Të gjitha veprimet janë reduktuar në minimum. Në të njëjtën kohë, rezultati përfundimtar do të befasojë dhe kënaqet këndshëm. Kjo delikatesë është shumë e shijshme, e trashë dhe shumëngjyrëshe. Mund ta hani me lugë ose ta mbështillni mbi bukë.

Produktet:

1,3 kg murriz;
1,3 kg sheqer;
280 ml ujë;
12 gr. sheqer vanilje;
5 gr. acid citrik.

Përgatitja:

Rendisni murrizin, shpëlajeni dhe hiqni të gjitha lëvozhgat.
Vendosni manaferrat në një peshqir dhe thajini.
Ndërsa ato janë duke u tharë, duhet të zieni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë, ziejini dhe gatuajeni derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit.
Pas kësaj, derdhni frutat e thata në shurup dhe lëreni lëngun të ziejë përsëri.
Lëreni enën mënjanë dhe lëreni për 14 orë.
Sapo të ketë skaduar kjo kohë, vendoseni enën përsëri në sobë, derdhni sheqer vanilje dhe acid citrik në përzierje.
Gatuani përzierjen për 25 minuta.

Hidheni menjëherë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli me murriz dhe mollë (video)

Përfitimet e manave të murrizit

Madje një numër i konsiderueshëm i produkteve farmaceutike prodhohen mbi bazën e tyre.

Ndër vetitë e dobishme të këtyre manave janë këto:

ngushton enët e gjakut;
tonifikon muskujt e zemrës;
normalizon ritmin e zemrës;
rrit fuqinë e kontraktimeve të zemrës;
heq lodhjen;
lehtëson simptomat e aritmisë dhe takikardisë;
normalizon parametrat e koagulimit të gjakut;
ul nivelin e kolesterolit;
efekt qetësues;
efektive në luftën kundër pagjumësisë;
përdoret si një ilaç shtesë në trajtimin e gastritit;
efektive për diarre dhe kapsllëk;
eliminon dhimbjet e kokës;
eliminon gulçimin;
parandalon zhvillimin e tumoreve;
ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
stimulon laktacionin;
hidraton lëkurën.

Përgatitja e shurupit të murrizit në shtëpi

Nuk është aspak e nevojshme ta blini atë në një farmaci ose dyqan. Në të ardhmen, mund të shtohet në trajtime të ndryshme dhe të përdoret si ilaç.

Produktet:

0,9 kg fruta të qëruara;
0,9 l ujë;
0,8 kg sheqer;
6 gr. acid citrik.

Përgatitja:

Frutat e përgatitura vendosini në një tenxhere dhe shtoni ujë.
Gatuani derisa të zbuten.
Kullojeni lëngun që rezulton.
Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe gatuajeni derisa masa të bëhet e trashë.
Shtoni edhe acid citrik.
Ftoheni shpejt shurupin dhe hidheni në një enë të përshtatshme.
Sterilizoni kavanoza për 10 minuta.

Mblidheni shpejt.

Si të bëni reçel nga manaferrat e murrizit: recetë hap pas hapi

Jo të gjithëve u pëlqen reçeli i rregullt. Jam është një çështje krejtësisht tjetër. Manaferrat bluhen në një masë homogjene, e cila më pas mund të shpërndahet në bukë ose thjesht të shtohet në çaj. Rezulton të jetë një festë çaji e këndshme dhe e shëndetshme.

Produktet:

0,9 kg manaferra;
0,4 kg ujë;
0,7 kg ujë;
0,2 kg limon.

Përgatitja:

Sigurohuni që të zgjidhni manaferrat dhe t'i vendosni të lara në një tenxhere.
Hidhni ujë në të dhe gatuajeni për 10 minuta.
Kullojeni murrizin në një enë të veçantë.
Grini manaferrat e ziera përmes një sitë.
Hidhni tortën e mbetur.
Supë e mbetur nga gatimi i manave me masën që rezulton, derdhni sheqer në të.
Gatuani përzierjen derisa të arrijë konsistencën e salcë kosi të trashë.
Pas kësaj, shtrydhni lëngun e limonit në reçel dhe ziejeni për vetëm disa sekonda.

Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Si të hiqni farat nga manaferrat e murrizit

Heqja e farave nga frutat e pjekura është një proces shumë i mundimshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni të dy skajet e secilës kokrra të kuqe, dhe pastaj t'i prisni ato në gjysmë. Pastaj thjesht fshini farat me thikë dhe hiqni ato.

Ka një mënyrë më të lehtë. Por është i përshtatshëm vetëm nëse frutat nuk përdoren në tërësi. Procesi i shkatërrimit kryhet si më poshtë:

Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për fjalë për fjalë 3 minuta pas zierjes.
Përziejini frutat në mënyrë periodike për të siguruar që ato të ngrohen në mënyrë të barabartë.
Pas kësaj, ftoheni dhe vendoseni në një sitë.
Bluaj.

Masa që rezulton është e përkryer për të gjitha llojet e reçelrave, tinkturave, shurupeve dhe kompostove. Nëse ende dëshironi të merrni një masë jo homogjene dhe të ndjeni shijen e plotë të këtyre frutave, atëherë është më mirë t'i hiqni farat me dorë.

Reçeli i murrizit dhe mollës: recetë hap pas hapi

Ju mund të bëni reçel të pasur me një thartirë të këndshme duke përdorur mollët më të zakonshme.Është me ta që murrizi fiton një aromë të mahnitshme, krejtësisht të pazakontë, por shumë të këndshme.

Produktet:

0,7 kg mollë;
0,7 kg fruta murrizi;
0,7 kg sheqer.

Përgatitja:

Të gjitha manaferrat duhet të lahen, pastaj të renditen dhe të hidhen ato të dëmtuara ose të prishura.
Sigurohuni që t'i thani dhe hiqni farat.
Lani edhe mollët, hiqni qendrën dhe pritini në copa.
Hidhni të gjitha produktet e përgatitura në një tas, shtoni sheqer dhe lëreni për 20 minuta.
Pastaj vendosni gjithçka në një tenxhere.
Gatuani për 5 minuta dhe lëreni mënjanë.
Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë me një interval prej 8 orësh.

Transferoni përzierjen në kavanoza dhe rrotullojeni shpejt.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të murrizit (video)

Produktet farmaceutike të bazuara në frutat e murrizit janë bërë të njohura për të gjithë. Por jo të gjithë e dinë se nga këto manaferra mund të bëhet reçel tepër i shijshëm. Përveç murrizit, në të mund të shtoni një shumëllojshmëri frutash dhe agrumesh. Kjo do ta bëjë delikatesën edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme. Do të jetë një trajtim aromatike dhe një kurë për shumë sëmundje.

Frutat e murrizit ishin të njohura për vetitë e tyre medicinale në Kinën e lashtë, ato përdoreshin edhe nga shëruesit aziatikë për të trajtuar diarrenë. Në ato ditë, ata mblidhnin lule dhe manaferra nga pemët dhe shkurret e egra. Vetëm në shekullin e 16-të u zhvilluan varietetet e para të kopshtit. Me rritjen e rendimentit, ata filluan të bënin reçelin e murrizit.

Frutat e murrizit njiheshin për vetitë e tyre medicinale në Kinën e lashtë.

Efekti terapeutik i atribuohet flavonoideve dhe polifeneve. Ata janë përgjegjës për ngjyrën e manave. Me konsumimin e rregullt të murrizit, vërehet një përmirësim i mirëqenies.

Murriz përdoret për:

Parandalimi dhe trajtimi i sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut;
Neutralizimi i radikaleve të lira;
Normalizimi i presionit të gjakut;
Efekt i dobishëm në sistemin e tretjes;
Lehtësimi i lodhjes;
Parandalimi i avarive nervore;
Largimi i pagjumësisë;
Ulja e rrezikut të brishtësisë së murit të enëve të gjakut.

Studime të shumta të kokrra të kuqe nuk japin një përgjigje të saktë për pyetjen se cili komponent ofron efektin shërues, por rezultatet flasin vetë. E megjithatë ka disa prova të vetive medicinale të kokrra të kuqe:

Quercetin ndihmon në normalizimin e qarkullimit cerebral, i cili ndihmon në përmirësimin e kujtesës dhe përqendrimit. Ruan elasticitetin e kapilarëve, zvogëlon përshkueshmërinë e tyre, zvogëlon mundësinë e formimit të tumorit dhe është një antioksidant natyral. Përdoret si një parandalues kundër sëmundjeve të zemrës dhe kataraktit.
Hyperoside është përshkruar si një ilaç shtesë për njerëzit me diabet mellitus. Bllokon glukozën e tepërt, e thith atë dhe ndihmon në eliminimin e saj nga trupi. Ky element ndihmon në ngopjen e të gjitha indeve me oksigjen. Furnizon zemrën me jone kaliumi, i cili ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e muskujve të zemrës.
Vitexin është i nevojshëm si vazodilatator. Falë hyrjes së tij në trup me ushqim, proceset metabolike të nevojshme për forcimin e muskujve të zemrës përmirësohen.

Tharja dhe trajtimi termik i manave praktikisht nuk kanë asnjë efekt në vetitë medicinale të murrizit. Frutat nuk kanë ndonjë shije të veçantë, ato i japin reçelit dhe pijeve të kombinuara një shije unike. Është pothuajse e pamundur të fshihesh, por mund të theksohet me përbërës të tjerë të pjatave.

Reçeli me murriz (video)

Reçeli i murrizit: recetë me fara

Bërja e reçelit për dimër nga manaferrat e plota ka disa nuanca. E para prej tyre është zgjedhja e lëndëve të para. Për të siguruar që reçeli të mos thahet, do të kërkojë përzgjedhje të kujdesshme. Për gatim, është e nevojshme të zgjidhni manaferrat më të mëdha me mure të trasha. Kjo mund të përcaktohet me prekje. Kokrrat e forta, me lëkurë të hollë do të japin shumë pak lëng, por do të ketë një sasi të madhe farash në kavanoz. Rezultati nuk do të jetë reçel, por fruta në karamel sheqeri.

Përqindja e përbërësve:

Për 1 kg manaferra;
0,5 kg sheqer të grimcuar;
100 ml ujë.

Bërja e reçelit për dimër nga manaferrat e plota ka disa nuanca.

Kujdes! Për të përpunuar paraprakisht manaferrat, është më mirë të përdorni doreza gome dhe gërshërë të vegjël. Dorezat janë të nevojshme për të mbrojtur lëkurën e duarve tuaja nga njollosja e lëngut të manave me një ngjyrë kafe të vazhdueshme. Gërshërët e bëjnë më të lehtë heqjen e pjesëve drunore të tufë lulesh.

Mënyra e gatimit:

Manaferrat, të qëruara nga kërcelli dhe tufë lulesh, duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm.
Ato shtrihen në një enë gatimi, në të cilën hidhet ujë. Një sasi e vogël uji ndihmon manaferrat të lëshojnë lëng dhe i pengon ato të digjen.
Sipër hidhet sheqer i grimcuar.
Është e nevojshme të gatuani reçelin në nxehtësinë "më të ulët". Me lëshimin e lëngut shtohet nxehtësia.
Reçeli vihet në valë. Duke pasur parasysh viskozitetin e tij, gatishmëria e tij për të përcaktuar në mënyrë adekuate është shumë e vështirë. Efekti që duhet të arrihet është shkatërrimi i të gjitha baktereve që shkaktojnë fermentim dhe myk. Prandaj, reçeli i zier duhet të mbahet në zjarr për 5 minuta dhe të fiket.
Pas gjysmë ore, duhet të ndizni përsëri gazin nën tigan, të ziejë dhe ta mbani reçelin në zjarr për 5 minuta të tjera.
Reçeli i zier derdhet në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe mbështillet me kapak.

Për të bërë reçelin e murrizit me një thartirë të këndshme dhe pa shtuar ujë, gjysma e manave duhet të zëvendësohen me rrush pa fara të kuqe.

Përgatitja e murrizit pa fara

Farat në reçel justifikohen vetëm kur përgatitni kumbulla dhe qershi, sepse i japin reçelit një aromë unike dhe shije të këndshme. Farat në reçelin e mjedrës, manaferrës, luleshtrydhes dhe luleshtrydhes së egër janë të pashmangshme. Trëndafili dhe murrizi janë të lehta për t'u përgatitur pa fara; Kur bëni reçel për qëllime mjekësore, është më mirë të lini farat. Ekziston një supozim se janë në to që qëndrojnë vetitë shëruese.

Si të hiqni farat nga manaferrat e murrizit

Farat e murrizit janë mjaft të mëdha. Ato janë të vendosura afër kupës në formë luleje. Mjafton të bëni një prerje të vogël dhe të zgjidhni farat. Gjatë këtij operacioni, pamja e manave nuk vuan shumë.

Farat e murrizit janë mjaft të mëdha

E vetmja pengesë e kësaj faze përgatitore është se kërkon shumë kohë.

Si të bëni reçelin e murrizit pa fara

Për shkak të faktit se ka shumë pak lëng në murriz, nuk mund ta zieni, por ta gatuani në furrë në një fletë pjekjeje me shtimin e ujit. Kjo do të lejojë që lagështia e tepërt të avullojë dhe të parandalojë djegien e manave.

Farat janë afërsisht gjysma e peshës së manave pas heqjes së tyre, proporcioni është si më poshtë:

2 kg tul murrizi;
1 kg sheqer të grimcuar;
1 gote uje.

Reçeli do t'ju kënaqë me shijen e tij

Mënyra e gatimit:

Manaferrat e larë, të qëruara ndahen në gjysmë.
Vendoseni në një shtresë të barabartë në një tepsi me anët e larta ose në një enë pjekjeje.
Një gotë me ujë derdhet në mes, ajo do të shpërndahet në zonën e mykut.
Rëra shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e manave.
Furra nxehet në temperaturën 180° C. Në të vendoset përgatitja e reçelit.
Kokrrat mbahen për 10 minuta me derën e furrës të mbyllur. Pasi reçeli të vlojë, duhet të hapet.
Procesi i mëtejshëm i gatimit ndodh me nxitje të vazhdueshme. Shkuma e bardhë hiqet.
Manaferrat duhet të sillen në transparencë të qelibarit. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.
Reçeli hidhet në kavanoza dhe rrotullohet.

Recetat për përgatitjen e reçelit të murrizit nuk janë shumë të ndryshme. Duke përdorur të njëjtën teknologji, reçeli mund të përgatitet në një pllakë dhe sobë elektrike. Gjëja kryesore është të mos harroni të trazoni manaferrat në mënyrë që të mos digjen.

Si të bëni shurup murrizi

Kur blini shurup murrizi në një farmaci, do të vini re se është kafe. Në shtëpi, është më e lehtë për të të mbajë një ngjyrë të pasur portokalli dhe madje edhe të kuqërremtë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

1 kg manaferra;
1 kg rërë;
1 litër ujë;
5 gr. acid citrik (lugë çaji).

Shurupi i murrizit është shumë i dobishëm

Ky shurup i shëndetshëm përgatitet shumë shpejt.

Uji vendoset në sobë.
Në këtë kohë, manaferrat lahen nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë.
Vendosni një kullesë me manaferrat në tigan në mënyrë që shumica e tyre të përfundojnë në ujë të valë.
Kokrrat duhet të bëhen të buta dhe shurupi duhet të marrë një ngjyrë të bukur. Pas kësaj, kullesë hiqet. Lëngu nga manaferrat do të kullojë në tigan mjaft shpejt. Lëndët e para të përdorura hidhen.
Nëse tuli i manave futet në tigan, lëngu mund të kullohet.
Lëngut të kulluar i shtohet sheqer. Tava vendoset sërish në zjarr. Aty mbahet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Nuk ka nevojë të zihet shurupi!

Reçel murrizi i bërë në shtëpi

Ekziston një recetë tradicionale për të bërë reçel.Është e vetmja e saktë kur bëni reçel nga manaferrat e plota. Nëse kaloni pak kohë duke qëruar farat e murrizit, receta klasike mund të thjeshtohet. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

1,5 kg manaferra;
400 gr. sheqer pluhur;
1200 ml ujë të pijshëm;
Lëngu i gjysmë limoni.

Mënyra e shpejtë e gatimit:

Kokrrat e lara, të pastruara nga farat dhe lulet kafe, grimcohen në një blender. Vendoseni në një tenxhere.
Atyre u shtohet uji, sheqeri i grimcuar dhe lëngu i limonit. Tava zhvendoset në sobë.
Masa vihet në valë, gazi nën tigan zvogëlohet në minimum. Reçeli duhet të ziejë edhe për 20-25 minuta të tjera.
Masa e hequr paksa e ftohur përpunohet sërish me blender.
Tigani vendoset në zjarr të fortë dhe reçeli vihet në valë. Nëse rezulton të jetë shumë i lëngshëm, atëherë duhet të lihet në nxehtësi "të ngadaltë" për të avulluar lagështinë e tepërt.

Pasi ta hiqni reçelin nga zjarri, duhet ta vendosni në kavanoza dhe ta rrotulloni.

Murriz- një shkurre (pemë) e gjatë që i përket familjes Rosaceae, frutat e së cilës përdoren si bimë mjekësore dhe zbukuruese. Hahen manaferrat (frutat) e murrizit.

Sot nxitoj t'ju tregoj se si të bëni reçel të shijshëm, aromatik dhe shumë të shëndetshëm nga frutat e murrizit. Është shumë e thjeshtë, dhe rezultati nuk do t'ju lërë indiferentë. Kur bëni reçel, një aromë e tillë përhapet në të gjithë apartamentin që është thjesht e pamundur të mos i provoni këto manaferra.

Sigurisht, ata kanë një disavantazh të madh - një numër të madh farash. Por nuk mendoj se kjo mund të na pengojë të bëjmë disa kavanoza me reçelin e murrizit. Në fund të fundit, amvisat bëjnë reçel nga qershitë me gropa. Dhe shumë njerëz me të vërtetë e pëlqejnë atë.

Frutat e pjekura të murrizit janë shumë të shijshme, disi të ngjashme (në shije) me mollët e vogla të quajtura RANETKA. Më ka pëlqyer shumë kjo shije që nga fëmijëria, kështu që jam me nxitim për ta bërë këtë reçel, dhe në dimër do të kemi kënaqësi të madhe nga përgatitjet tona shtëpiake.

Kërkohet:

Manaferrat e murrizit - kam 1,5 kg.
Sheqeri - 1 kg.
Ujë - 100 ml.

Si të bëni reçelin e shijshëm të murrizit:

Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë - së pari ne mbledhim manaferrat e murrizit.

Lajini ato mirë dhe prisni bishtin. Shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm.

Shtoni sheqerin, hidhni ujë dhe vendosini manaferrat të ziejnë në zjarr të ulët.

Sapo reçeli ynë fillon të ziejë, shënojmë kohën dhe lëmë të gatuhet me përzierje të vazhdueshme për rreth 10-15 minuta. Më pas lëreni reçelin të ftohet.

Dhe kur reçeli të jetë ftohur - zakonisht e bëj këtë në mbrëmje (ose anasjelltas në mëngjes), lëreni reçelin të ziejë përsëri për 10-15 minuta. Në këtë kohë, ne duhet të përgatisim kavanoza - sot mora 3 kavanoza, 0,5 litra secila. Mos harroni të përgatisni - sterilizoni ose thjesht përvëloni kapakët. me të cilat do të mbyllim kavanozët me çelës në dorë.

Kur reçeli të ketë zier, vendoseni direkt në kavanoza sa është ende i nxehtë.

Mbulojeni me kapak dhe rrotullojeni. Këto janë kavanozët e bukur që kam marrë me manaferrat. Unë mendoj se në mbrëmjet e ftohta të dimrit ky reçel do të bjerë me zhurmë! Aroma e saj thjesht nuk mund të lërë askënd indiferent.

Shkurret dhe pemët e murrizit rriten në të gjithë Euroazinë qendrore dhe Amerikën e Veriut. Frutat janë të ngrënshëm dhe përdoren si ilaç për problemet me sistemin kardiovaskular.

Murrizi përdoret për të bërë tinktura, komposto dhe reçel.

Përfitimet e reçelit të murrizit

Reçeli i murrizit ka edhe veti medicinale: rrit qarkullimin e gjakut dhe ngop qelizat me oksigjen. Është mirë të përdoret për të parandaluar lodhjen.

Reçeli mund të përgatitet me shtimin e frutave dhe manave të tjera. Vetë pas gatimit.

Kjo është një recetë e thjeshtë që mund ta përballojë edhe një amvise fillestare.

Përbërësit:

murriz - 2 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg.

Përgatitja:

Manaferrat duhet të renditen, ato të këqija ose të dëmtuara nuk mund të përdoren. Lani dhe thani murrizin.
Vendoseni në një enë gatimi dhe shtoni sheqerin, përzieni.
Lëreni të piqet gjatë natës dhe në mëngjes vendoseni tiganin ose tasin në zjarr të ulët.
Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të trashet, duke kontrolluar gatishmërinë me një pikë shurupi në sipërfaqen qeramike.
Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile të përgatitura.
Ruani në një vend të freskët.

Reçeli i murrizit me fara është shumë i trashë dhe ka veti mjekësore.

Reçel murriz me vanilje

Me këtë mënyrë përgatitjeje, reçeli do të ketë një thartirë të këndshme dhe një aromë të mahnitshme.

Përbërësit:

murriz - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
acid citrik - 2 g;
ujë - 250 ml;
shkop vanilje.

Përgatitja:

Renditni manaferrat, hiqni frutat dhe kërcellet e thërrmuara dhe të prishura me gjethe.
Lani murrizin dhe thani manaferrat.
Ziejeni shurupin e sheqerit.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat, shtoni përmbajtjen e një bisht vanilje ose një qese me sheqer vanilje dhe acid citrik.
Lëreni të ziejë për disa orë ose gjatë natës.
Vendoseni enën në zjarr dhe pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum.
Gatuani derisa të mbaroni, duke e trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën.
Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak.

Përbërësit:

murriz - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
acid citrik - 2 g;
ujë - 500 ml.

Përgatitja:

Renditni dhe lani kokrrat e murrizit.
I mbulojmë me ujë dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Kullojeni ujin në një enë të pastër dhe fërkoni frutat përmes një sitë.
Spërkateni purenë që rezulton me sheqer, shtoni acid citrik dhe lëngun në të cilin janë zbardhur.
Gatuani, duke e trazuar shpesh, derisa të trashet shumë.
Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak.
Ruani në një vend të freskët.

Reçeli i murrizit për dimër, i përgatitur pa fara, ngjan me një strukturë delikate në strukturë. Mund të ofrohet për mëngjes, i përhapur në bukë të thekur.

Ky reçel i bërë në shtëpi do t'i kënaqë të gjithë ata që kanë një ëmbëlsirë.

Përbërësit:

murriz - 1 kg;
sheqer i grimcuar - 1 kg;
mollë (Antonovka) - 500 gr;
lëkura e portokallit.

Përgatitja:

Lani, renditni dhe thani manaferrat e murrizit në një peshqir letre.
Lani mollët, hiqni bërthamat dhe copëtoni. Pjesët duhet të jenë afërsisht sa madhësia e manave të murrizit.
Vendosni frutat në një enë të përshtatshme dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar.
Lëreni të qëndrojë për të lëshuar lëngun.
Gatuani, duke e trazuar mbi nxehtësinë e ulët për rreth gjysmë ore.
Lani mirë portokallin dhe grijeni lëkurën në një rende të imët. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni në reçel dhe përzieni.
Nëse rezulton e ëmbël, mund të shtoni një pikë acid limoni.
Hidheni të nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe ruani në një vend të freskët.

Ëmbëlsira e shijshme dhe e shëndetshme do të zgjasë deri në korrjen e ardhshme.

Jo më kot Carlson e donte reçelin: në kulmin e jetës së tij, burri dinte shumë për ëmbëlsirat. Frutat e konservuara në sheqer jo vetëm që kanë një shije të ëmbël, por gjithashtu ruajnë shumë vitamina, të cilat organizmit tonë i mungojnë aq shumë gjatë periudhave të të ftohtit dhe ngricave. Nëse ju pëlqen të trajtoni veten me ushqime të tilla të shëndetshme, atëherë sigurohuni që të përgatiteni reçel murriz. Ka një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë dhe aromë të jashtëzakonshme, dhe gjithashtu mund të ketë një efekt të dobishëm për shëndetin.

Pak njerëz nuk kanë dëgjuar për këto kokrra të kuqe të ndezura, por jo të gjithë e dinë për përfitimet që përmbajnë.

Ato përmbajnë antioksidantë që mund të pastrojnë trupin nga toksinat dhe metalet e rënda, duke ndihmuar në përmirësimin e funksionit të veshkave, eliminimin e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut dhe gjithashtu parandalojnë formimin e tumoreve.
Ato kanë një efekt pozitiv në funksionin e zemrës për shkak të pranisë së acidit ursolik. Murrizi përdoret shpesh për trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare (aritmi, anginë, sulm në zemër, etj.).
Ata kanë një efekt qetësues në sistemin nervor, kështu që bima përdoret në trajtimin e pagjumësisë, epilepsisë, nervozizmit dhe lodhjes kronike.
Ato ulin nivelet e sheqerit në gjak, që do të thotë se janë të dobishme për diabetikët.
Në gjendje të lehtësojë dhimbjet spazmatike të muskujve.
Ata kanë një efekt astringent, i cili është i domosdoshëm në luftën kundër sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, veshkave dhe mëlçisë, si dhe për normalizimin e urinimit.
Ndihmon në përballimin e dispepsisë dhe gastritit.

E rëndësishme! Për nënat me gji, konsumimi i murrizit ndihmon në rritjen e furnizimit me qumësht.

Siç mund ta shihni, këto manaferra të kuqe meritojnë një vend në dietën tonë, dhe reçeli është një mënyrë e shkëlqyer për të konsumuar vitamina me kënaqësi. Për më tepër, murrizi nuk është vetëm një frut i dobishëm, por edhe një bimë e bukur, të cilën sot dekoruesit e përdorin në mënyrë aktive në hartimin e peizazhit.

Versioni klasik është veçanërisht i popullarizuar për shkak të thjeshtësisë së teknologjisë së tij - edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë atë.

Dhe sekreti i parë i një delikatesë të shijshme është lëndët e para të zgjedhura saktë:

Duhen vetëm fruta të pjekura. Gatishmëria e tyre për konsum tregohet nga kërcelli: nëse ndahet lehtësisht nga kokrra e kuqe, atëherë murrizi është i pjekur.
Inspektoni lëndët e para për dëmtime. Nuk këshillohet përdorimi i kokrrave të mavijosura që janë goditur nga zogjtë.
Frytet e shkurreve të vendosura pranë rrugëve thithin shumë emetime toksike. Mundohuni të mos përdorni manaferra të tilla.
Nëse nuk keni ende shumë përvojë në konservimin, atëherë mos merrni një vëllim të madh menjëherë, do të jetë e vështirë të përpunohet. Është më mirë që përgatitjet të bëhen gradualisht, në tufa të vogla.

A e dinit? Gjinia e bimëve Murriz konsiderohet si një nga më të lashtët në planet, pasi ka dëshmi se përfaqësuesit e saj kanë ekzistuar në epokën mezozoike, së bashku me rrapin dhe manjolitë.

Përbërësit e kërkuar

Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

2 kg kokrra të murrizit;
1 kg sheqer.

Lista e veprimeve

Procesi në vetvete është mjaft i thjeshtë:

1. Fillojmë përgatitjen duke larë dhe rishikuar manaferrat. Frutat e kalbura ose grimcat e mbeturinave mund të prishin përshtypjen e pjatës më të shijshme, kështu që ne i shqyrtojmë me kujdes lëndët e para.
2. Pasi të keni larë manaferrat, lërini të thahen. Për t'i bërë gjërat të ecin më shpejt, shpërndajini ato në një shtresë të barabartë në letër ose leckë të pastër.
3. Më pas derdhni murrizin së bashku me sheqerin në një tigan ose enë të madhe metalike (në të cilën do të gatuhet reçeli i ardhshëm).
4. Përziejeni mirë masën që rezulton dhe lëreni për 8-10 orë.
Përgatitje të ngjashme mund të bëhen në mbrëmje në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng gjatë natës.
5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosini frutat në lëngun e tyre në zjarr.
6. Mos harroni të trazoni masën e ëmbël, duke rritur temperaturën çdo dy minuta derisa të fillojë të vlojë.
7. Kur reçeli të vlojë, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe gatuajeni përzierjen derisa të trashet.

E rëndësishme! Gatishmëria e reçelit kontrollohet thjesht: hidhni një pikë lëngu në tigan dhe sigurohuni që të mos përhapet.

Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza dhe shijoni shijen e shkëlqyer.

Reçeli i murrizit pa fara është pak më intensiv për t'u përgatitur, por shija dhe qëndrueshmëria e një delikatesë të tillë ia vlen.

Lista e ushqimeve

Përfshin:

1 kg murriz;
0,5 l ujë;
1 kg sheqer;
2 g acid citrik.

Procesi hap pas hapi

Ne fillojmë sipas skemës tashmë të njohur:

Lajmë dhe rendisim manaferrat.
Pas kësaj, duhet t'i hiqni farat prej tyre (vini re se lëngu i frutave shpejt i kthen duart tuaja në kafe, gjë që është e vështirë për t'u larë më pas, prandaj mos harroni të vishni doreza).
Hidhni manaferrat në një tenxhere dhe mbushini me ujë.
Gatuani derisa të zbutet, më pas kullojeni ujin në një enë të veçantë (do të na duhet më vonë).
Grini manaferrat e përfunduara përmes një sitë në mënyrë që reçeli i ardhshëm të marrë një konsistencë afër kremës.
Kthejeni përzierjen e bluar në tigan, shtoni ujin e mbetur dhe shtoni sheqerin dhe acidin citrik.
Më pas, gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar.
Reçeli është gati kur të fillojë të ngjitet në fund.

A e dinit? Në kohët e vjetra, kjo bimë personifikonte pastërtinë dhe pafajësinë, kështu që në shumë ikona të krishtera të asaj kohe mund të shihni Nënën e Zotit duke mbajtur një degë murrizi në duar.

Për të shijuar reçelin e shijshëm në dimër, është e rëndësishme të dini se në çfarë kushtesh duhet të mbahet në mënyrë që delikatesa të mos prishet.

Rregulli i parë i ruajtjes së suksesshme janë kontejnerët:

Amvisat me përvojë rekomandojnë konservimin në kavanoza qelqi 0,5 litra.
Mos harroni për.
Kavanoza e sterilizuar duhet të jetë e thatë kur të derdhni reçelin në të. Për t'u tharë, vendoseni enën me kokë poshtë në një peshqir letre ose vendoseni në një furrë me nxehtësi të ulët.
Tani varet nga kapakët. Ato duhet të jenë të paprekura, pa gjurmë korrozioni. Zgjidhni ndonjë: gjarpërues, të bardhë ose vakum.

Rregulli i dytë është vetë produkti:

Sa më e trashë të jetë masa, aq më e madhe është mundësia e ruajtjes së suksesshme.
Sigurohuni që të mbani mend nevojën për acid në konservat e ëmbla. Prania e tij do të mbrojë pjesën e punës nga myku. Në reçelrat që përdorin fruta me fara, acidi natyral është i mjaftueshëm, por reçelrat e pastruar kërkojnë oksidim shtesë me acid citrik ose lëng.

Rregulli i tretë është vendndodhja e ruajtjes:

Në këtë rast, është ideale t'i vendosni kavanozët në frigorifer, por pak njerëz kanë kaq shumë hapësirë në njësinë e tyre të shtëpisë.

E rëndësishme! Një ruajtje e tillë mund të ruhet edhe brenda ose në apartamente. Vendosni kavanozët në një vend të errët (i shkëlqyeshëm nëse keni një qilar), ku temperatura e ajrit nuk rritet mbi +19...+20ºС.

Ruajtja në bodrume është një praktikë mjaft e zakonshme, por reçeli mund të vuajë në kushte të tilla: kavanozët thjesht mund të shpërthejnë për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës.

Rregulli i katërt është se sa kohë mund të ruani:

Nëse po flasim për produkte pa fara, atëherë në kushtet e duhura ato do të zgjasin 2-4 vjet.
Megjithatë, kur delikatesa përmban fara, këshillohet që ushqimi i konservuar të konsumohet brenda gjashtë muajve, përndryshe bërthamat e kockave do të fillojnë të prodhojnë acid hidrocianik, një helm natyral, i cili mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Meqenëse murrizi në bllokim i nënshtrohet trajtimit afatgjatë të nxehtësisë, gjasat e dëmtimit prej tij janë minimale. Sidoqoftë, mos harroni se këto manaferra janë bimë medicinale dhe çdo ilaç kërkon dozë. Prandaj, nuk duhet ta teproni me delikatesën për të shmangur problemet me stomakun dhe dhëmbët (kujtoni përmbajtjen e lartë të sheqerit në reçel).

Gratë shtatzëna dhe njerëzit me probleme të zemrës ose gastrointestinale në përgjithësi është më mirë të kufizohen në disa lugë reçel në ditë.
Të vetmet që duhet të shmangin fare murrizin, qoftë edhe në formë reçeli, janë nënat në gji. Gjithashtu, mos harroni se pacientët me diabet dhe njerëzit që vuajnë nga çrregullime metabolike janë rreptësisht kundërindikuar në çdo lloj konservimi dhe reçeli, pavarësisht nga përbërja e tyre.

Reçel i shëndetshëm

Jo vetëm murrizi mund të mburret me një grup të pasur vitaminash, ka përbërës të tjerë po aq të dobishëm për ëmbëlsirat e dimrit.

Reçeli i mjedrës është ndoshta një nga llojet më të njohura të reçelit. Është e rrallë të takosh një person që nuk e do. Dhe në dimër, mjedra të tilla përgjithësisht bëhen ilaçi kryesor natyror në luftën kundër ftohjes dhe gripit.

Acidi salicilik në përbërjen e tij ndihmon në uljen e temperaturës dhe ka një efekt diaforik, veçanërisht nëse e konsumoni reçelin në formën e çajit të nxehtë.

Edhe murrizi dhe reçeli i murrizit janë të zakonshëm, sepse së bashku këto manaferra përfaqësojnë një ilaç efektiv për forcimin e sistemit imunitar.