الكسر والكدمة

خصائص وموانع مفيدة: كيفية استخدام جذر الجزر الأبيض في الاتجاه الصحيح. الجزر الأبيض، الصورة، تجربتي في زراعة الخضروات الجذرية اللذيذة

الجزر الأبيضهو محصول نباتي يشبه جذر البقدونس، بأوراق أكبر. الطعم حار جدًا وعطري، قريب من عائلة نبات الكرفس. بالنظر إلى هذا النبات، يمكنك أن ترى أن الجذر كروي، صغير، مع سطح خشن. الخضروات الجذرية نفسها صفراء ولحمها أبيض. غالبًا ما يكون الجذع سلسًا ومتفرعًا للغاية. الأوراق متفرعة بشكل ريشي مع حواف حادة. ناعم من الأعلى وخشن من الأسفل. يمكن تصنيف الجزر الأبيض كعضو في عائلة الكرفس أو المظلة. تزهر بأزهار صفراء صغيرة.

يعتبر هذا النبات من أكثر النباتات المحصنة بين الخضروات. أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة، وكذلك البروتينات والألياف والسكر والنشا وأكثر من ذلك بكثير. كما يحتوي على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس وفيتامينات C، B1، B2. الزيوت الأساسية الموجودة فيه تعطي ثراء الرائحة.

يعتبر الجزر الأبيض جيدًا جدًا للزراعة، لأنه يقضي فصل الشتاء بسهولة في الأرض المفتوحة. يتحمل النبات البرد وحتى الصقيع بسهولة. يبدأ النبات في الإنبات عند درجات حرارة أعلى بقليل من الصفر. علاوة على ذلك، يمكن للشتلات أن تتحمل الصقيع الطفيف. أفضل درجة حرارة لحصاد سريع وجيد للجزر الأبيض هي حوالي 15 درجة مئوية. التربة المناسبة لزراعة هذا المحصول هي طينية ذات طبقة محفورة عميقة وخصبة أيضًا. المصنع ليس من الصعب إرضاءه. يُزرع الجزر الأبيض تمامًا مثل الجزر، وفي أغلب الأحيان يتم زراعته معًا. بعد إضافة السماد، أو بعد إنبات الخيار والبصل والنباتات الخفيفة الأخرى. في الخريف، تتم معالجة التربة مسبقًا بالسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم، وفي الربيع باليوريا. لذلك، يبدأ البذر بإدخال البذور في التربة على عمق ثلاثة سنتيمترات. بالنسبة للحصاد الأكثر نجاحا، من المهم الحفاظ على الرطوبة، لذلك يتم سقيها ثلاث أو حتى أربع مرات. بعد رطوبة جيدة، بغض النظر عن الري الاصطناعي أو المطر الطبيعي، يتم تخفيف التربة.

يتم حصاد الجزر الأبيض في وقت قريب من الصقيع في أواخر الخريف. في حالة فصل الشتاء، تتم إزالة الأوراق وتسلق الجذمور. بعد الحصاد، يحتفظ النبات بخصائصه المفيدة لفترة أطول إذا تم تخزينه في مكان بارد مرشوش بالرمل.

مثل أي كائن حي، للجزر الأبيض أعداء يمكنهم هزيمتهم بسهولة. وتشمل هذه: septoria، بقعة سوداء، العفن الأبيض والرمادي، العفن البكتيري الرطب والضرر الناجم عن عثة الكراوية.

من خلال تطبيق جميع النصائح المفيدة، يمكنك إنتاج محصول غني بالفيتامينات.

يستخدم الجزر الأبيض في تحضير أطباق مختلفة وفي العلاج بالروائح والأدوية العشبية. بهذه الطريقة يحفز الشهية ويعيد عملية الهضم. يقوي الأوعية الدموية كما أنه مسكن للآلام. وله تأثير مضاد للتشنج في أمراض مجرى البول وحصوات الكلى. يتمتع الجزر الأبيض بخاصية منشط ويستخدم لفقدان القوة وأمراض الربيع وبعد الإصابة بأمراض خطيرة. أي أنه يستخدم كمنشط جنسي. تستخدم جذور الجزر الأبيض المجففة في التوابل على شكل مسحوق أو خليط. أوراق الجزر الأبيض الخضراء، على الرغم من أنها حارة قليلاً، تستخدم أيضًا في الطهي، سواء كانت طازجة أو مجففة. غالبًا ما يستخدم عند تحضير خلطات الحساء للاستخدام المستقبلي، ويضاف إلى أي أطباق نباتية للنكهة. يلعب الجزر الأبيض دورًا مهمًا في صناعة التعليب، كونه عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطعمة المعلبة، على سبيل المثال، الأطعمة النباتية. يعتبر الجزر الأبيض جيدًا جدًا للتعليب وتخليل الخيار وفي المخللات. وهو أيضًا محصول قيم جدًا لتغذية الحيوانات والطيور.

تحتوي ثمار الجزر الأبيض على زيت أساسي ذو رائحة كريهة. يتراوح محتوى الزيت العطري في مناطق النمو المختلفة من 1.1 إلى 2.1%. يتضمن تكوين الزيت العطري كحول الإيثيل والأوكتيل وأحماض البيتروسيلينيك والزبد. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الثمار على فوروكومارين ينتمي إلى مجموعة السورالين، وزانثوكسين، وإيزوبيمبنيلين، وكمية صغيرة من السفوندين. يختلف محتوى مكونات الفوروكومارين المختلفة باختلاف أصناف الجزر الأبيض. تعتبر أصناف "Student" و"Guernsey" أغنى بالفوروكومارين. تم العثور على ما يصل إلى 10٪ من الزيوت الدهنية وجليكوسيدات الفلافونويد في ثمار الجزر الأبيض.

كما يوجد الفوروكومارين، وخاصة الزانثوتوكسين، في أجزاء أخرى من النبات، ولكن بكميات أقل بكثير. تحتوي العشبة على زيت أساسي.

يستخدم الجزر الأبيض في التغذية الغذائية لأمراض حصوات المرارة وحصوات الكلى، بعد الأمراض الخطيرة، للأمراض العصبية، والسل، وانتفاخ الرئة، والالتهاب الرئوي، والتهاب الشعب الهوائية، لتحسين وظيفة الجهاز الهضمي. يحفز الجزر الأبيض الشهية، ويحفز نشاط الغدد الصماء، والتمثيل الغذائي، ويقوي جدران الشعيرات الدموية، ويخفف التشنجات، وله تأثير مدر للبول قوي، ويعزز إزالة الحجارة والأملاح مع تأثير مسكن ومبيد للجراثيم ومهدئ.

أعدت للأغراض الطبية مغلي الجذور أو الأوراق أو الثمار. لتحضير المغلي، أضف ملعقة كبيرة من العشب (أو الأوراق) إلى كوبين من الماء، واغليها لمدة 10 دقائق، واتركها لمدة ساعتين. شرب 1/3-1/2 كوب 3 مرات في اليوم، 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

يستخدم مغلي الأوراق أو الجذور أو البذور لعلاج الصلع. للقيام بذلك، يتم أخذ decoction عن طريق الفم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم. في الوقت نفسه، يتم فرك عصير الجذر الطازج أو صبغة الأوراق أو البذور أو الجذور في فروة الرأس بنسبة 1:10 كل يومين لمدة شهر. إذا لزم الأمر، يتم تكرار مسار العلاج بعد شهر.

ضخ الجذوريستخدم كمقوي ومنشط عام لفقدان القوة العامة والتعافي بعد العمليات الثقيلة. لتحضيره، يتم خلط الجذور الطازجة المطحونة (ملعقتان كبيرتان) مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب. نسكبها بكوب من الماء، ونغليها لمدة 15 دقيقة، ونتركها لمدة 8 ساعات، ونشرب ثلث كوب 3-4 مرات يوميًا قبل 15 دقيقة من الوجبات.

عصير الجزر الأبيضيحتوي على القليل جدًا من الكالسيوم وأقل من الصوديوم، لكنه غني جدًا بالبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والسيليكون والكلور. القيمة الغذائية لهذه الخضار ليست عالية مثل بعض الدرنات الأخرى، ولكن الخصائص العلاجية لعصير وأوراق وجذور الجزر الأبيض عالية جدًا.

تعتبر نسبة كبيرة من البوتاسيوم ذات قيمة كبيرة للدماغ لدرجة أن عصير الجزر الأبيض يستخدم بنجاح كبير في علاج العديد من الاضطرابات العقلية. انتباه!لا ينصح بالجزر الأبيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية لأشعة الشمس أو الذين يعانون من الأمراض الجلدية الضوئية. ملامسة الجلد المبلل لأوراق الجزر الأبيض وثماره يسبب حروقًا والتهابًا في جلد اليدين، خاصة عند الشقراوات.

الاستعدادات من ثمار الجزر الأبيضلقد أعربت بقوة عن خصائص مضادة للتشنج ونشاط حساس للضوء، أي أنها تزيد من حساسية الجلد لأشعة الشمس. الدواء له خصائص حساس للضوء بيروكسان. يساعد على استعادة تصبغ الجلد في حالات البهاق أو ابيضاض الجلد، وكذلك في علاج الصلع. يستخدم البيروكسان داخليا على شكل أقراص أو خارجيا كمحلول للفرك.

تحضير آخر من ثمار الجزر الأبيض - باستيناسينيستخدم لمنع نوبات الذبحة الصدرية في الأشكال الخفيفة من قصور الشريان التاجي وفي حالات العصاب المصحوبة بتشنجات في الأوعية التاجية. يستخدم داخلياً على شكل أقراص.

يعتبر الجزر الأبيض مهمًا كخضروات وأعشاب تستخدم في صناعة التعليب.

تعمل ثمار الجزر الأبيض كمواد خام طبية وتقنية. لون الثمرة قش بني فاتح، وأنابيب الزيت العطري بنية داكنة. الرائحة ضعيفة، غريبة، الطعم حار، حار قليلا. المحتوى المسموح به في المواد الخام %: الرطوبة لا تزيد عن 10؛ إجمالي الرماد 6؛ الشوائب العضوية 10؛ الشوائب المعدنية 1. يجب أن لا يقل محتوى كمية الفوروكومارين من حيث المواد الخام الجافة تمامًا عن 1٪.

يتم تعبئة المواد الخام في أكياس 30 كجم. تخزينها في منطقة جافة وجيدة التهوية على الرفوف. مدة الصلاحية: 3 سنوات.

وصفات

يستخدم جذر الجزر الأبيض، السميك واللحمي، مثل الأوراق، على نطاق واسع طازجًا ومجففًا، مثل البقدونس، في السلطات والحساء. بحيث لا يتحول إلى اللون الأسود، يتم غمس جذر الجزر الأبيض، مثل البطاطس، مباشرة بعد تقشيره في الماء البارد أو قطعه بسكين، والذي يتم ترطيبه بشكل دوري في الماء. قم بطهي قطع الجزر الأبيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تظل طرية ولكن لا تتحول إلى هريس. للقطع الكبيرة تحتاج إلى السماح لمدة 20 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، صفيها وقدميها مع الكريمة الحامضة أو المهروسة مع الزبدة والفلفل الأسود. هريس الجزر الأبيض.الجزر الأبيض المطبوخ بشكل صحيح حلو وله نكهة جوزية. يجب طهي الجزر الأبيض على البخار، دون تقشيره، حتى يصبح طريًا أو محمصًا. ثم تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها بالطول على طول الجذر. إذا كان لديه نواة كبيرة، قم بإزالته. اهرسيها وقدميها مثل البطاطس المهروسة.

سلطة البقدونس: 500 جرام جزر أبيض، 100 جرام مايونيز، 2 طماطم، بقدونس أو شبت. يُقطع الجزر الأبيض إلى قطع ويُطهى على البخار حتى ينضج، ثم يُصفى في مصفاة ويُصفى ويُتبل بالمايونيز ويُضاف الأعشاب. ضعي السلطة في طبق، وزينيها بشرائح الطماطم.

حساء الجزر الأبيض: 500 جرام جزر أبيض، 300 جرام بطاطس نيئة، 1 بصلة، 1 لتر مرق، أعشاب. اسلقي الجزر الأبيض والبطاطس في المرق. تتبل الشوربة بكمية قليلة من البصل المقلي. أضف الملح. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة.

يمكنك حصاد الجزر الأبيض لاستخدامه في المستقبل طازجًا أو جافًا أو مخللًا.

(نباتات الخضروات الخضراء والتوابل)

الجزر الأبيض نبات معروف لدى أسلافنا البعيدين. تم استخدامه ليس فقط للطهي، ولكن أيضا للأغراض الطبية. في العالم الحديث لا تحظى بشعبية كبيرة. كمحصول زراعي، يتم زراعته فقط في بعض المناطق.

يشبه جذر الجزر الأبيض الجزرة، ولكن على عكسه فهو أبيض اللون. له طعم حلو حار قليلاً ورائحة ثابتة يمكن مقارنتها بها. يمكنك تحضير العديد من الأطباق الرائعة من جذر الجزر الأبيض. طازجاً أو مجففاً، ويضاف إلى الحساء أو السلطات. يتم هرس الخضروات الجذرية الصغيرة، وطهيها مع الخضار، ثم خبزها وتعليبها وتحويلها إلى صلصات. ولكن لا يمكن تناول جذر النبات فقط - بل إن الجزء الموجود فوق سطح الأرض يستخدم أيضًا في الطهي. أوراق الجزر الأبيض هي توابل حارة تكمل أطباق الأسماك واللحوم والخضروات. وغالبا ما تضاف الأعشاب الطازجة إلى السلطات.

تكوين الجزر الأبيض

جذر الجزر الأبيض غني بالكربوهيدرات والألياف. يحتوي على معظم فيتامينات ب، كما يحتوي على فيتامينات C وK وA وPP والحديد والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.

ما هي فوائد الجزر الأبيض؟

لقد تم استخدام الجزر الأبيض للأغراض الطبية لفترة طويلة. بفضل تأثيره المضاد للتشنج، تم استخدام النبات لتخفيف الآلام الناتجة عن المغص في الكلى والكبد والمعدة. كان بمثابة وسيلة للمساعدة في التخلص من الحجارة والرواسب الملحية. تم استخدام الجزر الأبيض للقضاء على الهلوسة.

يعتبر مغلي الجزر الأبيض منشطاً ويساعد على الشفاء من الأمراض الخطيرة ويستخدم في. يعمل منقوع الجذور كمدر للبول ويخفف من الاستسقاء. لقد أثبت الجزر الأبيض نفسه بشكل جيد في علاج البهاق: فالفوروكومارين الذي يحتوي عليه يزيد من حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية، مما يساعد في إعادة تصبغ المناطق المتغيرة اللون من الجلد.

الجزر الأبيض يشبه الجزر في الشكل، وتظهر الاختلافات على مستوى اللون والرائحة. تم استخدام هذه الخضار، وكذلك الجزر، كغذاء من قبل أسلافنا البعيدين. لذلك، من المؤسف بشكل خاص أن الكثير من الناس لم يكلفوا أنفسهم عناء تجربة الجزر الأبيض الصحي. لكن هذه الخضروات الجذرية الممدودة ذات اللون المصفر أو الرمادي الأبيض واللحم الأصفر والقمم الرقيقة من حيث خصائصها المفيدة يمكن أن تعطي مائة نقطة للأمام للخضروات الأخرى المألوفة أكثر لمعدتنا.

الجزر الأبيض هو طعام منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي دهون أو كوليسترول وقليل جدًا من الصوديوم.

يحتوي كوب واحد فقط من الخضروات الجذرية المبشورة أو المفرومة على 6 جرامات من السكريات و2 جرام من البروتين وأكثر من 25% من القيمة اليومية للألياف الغذائية. الجزر الأبيض غني بالفيتامينات B1، B2، B6، C، E، K، حمض الفوليك، الثيامين، النياسين وحمض البانتوثنيك. تحتوي الكمية المذكورة أعلاه من المنتج على أكثر من 5% من القيمة اليومية للمعادن التالية: الكالسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الزنك، المنغنيز، النحاس.

يحتوي كوب واحد من الجزر الأبيض الطازج على 14% من القيمة اليومية للبوتاسيوم، مما يساعد على ضبط ضغط الدم كما أنه مفيد جدًا لصحة العضلات والمفاصل. يمد البوتاسيوم، إلى جانب أحماض أوميجا 3 الدهنية، الجسم بالحيوية والطاقة.

يوفر مجتمع العناصر الغذائية بأكمله للجزرة خصائص قوية مدرة للبول ومضادة للأكسدة ومضادة للروماتيزم.

الفوائد الصحية

الجزر الأبيض مفيد بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى، والسمنة، والسيلوليت، وفقر الدم والوهن، والإمساك، وضعف الكبد، وارتفاع ضغط الدم، وما إلى ذلك. وهذا منتج ممتاز لتعديل المناعة في مرحلة الشفاء من مرض خطير، في فترة ما بعد الجراحة ، أثناء التئام الجروح.
تناول الجزر الأبيض يحفز نمو الخلايا وتجديدها، ويمنع الخرف وأمراض القلب والكسور التي تتفاقم بسبب هشاشة العظام، ويقلل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. هذه الخضار الجذرية ذات الاسم الشعري مفيدة لمرضى الربو لأنها تحسن الدورة الدموية وللحوامل لأنها تقلل من خطر العيوب الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة.
تشمل الخصائص المفيدة المضادة للالتهابات للجزر الأبيض الوقاية من الربو القصبي والأورام الخبيثة وسكتات القلب.

الألياف السحرية

استهلاك الألياف الغذائية مفيد للإنسان لعدة أسباب. فهو يعزز الهضم الصحي، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول، ويضمن الشبع المبكر أثناء الوجبات. يعد الجزر الأبيض مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، وهو منتج مغذي ممتاز لأي شخص يهتم بقوامه.

فيتامين ك

الجزر الأبيض غني بفيتامين ك. يحتوي كوب واحد من الخضروات الجذرية المفرومة على ما يقرب من 25% من متوسط القيمة اليومية لهذه المغذيات النادرة إلى حد ما. فيتامين K يعزز تخثر الدم السليم ونمو الخلايا السليمة. كما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

حمض الفوليك في كل مكان

يحتوي كوب واحد من الجزر الأبيض المقشر والمفروم على أكثر من 22% من القيمة اليومية لحمض الفوليك، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب9. يساعد هذا الفيتامين على إنتاج DNA و RNA في نواة الخلية. كما أنه جيد جدًا للوقاية من فقر الدم، خاصة أثناء الحمل.

تتعلق الخصائص المفيدة لحمض الفوليك الموجود في الجزر الأبيض بضمان صحة النساء الحوامل والأطفال الذين لم يولدوا بعد، مما يساعد على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام والخرف عند الأطفال حديثي الولادة.

استخدامها في الطبخ

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو التعرف على الجزر الأبيض الصالح للأكل، سيكون من المفيد معرفة الأطباق المحددة التي يجب إضافة هذه الخضروات الجذرية القيمة إليها. إنه جيد في مجموعة متنوعة من الحساء وأطباق اللحوم والأسماك. يمكن أن تحل رائحتها المشرقة محل مجموعة من الأعشاب العطرية ومرطبانات التوابل.

يشعر الجزر الأبيض أيضًا بشعور رائع في أطباق الخضار البحتة. وغالبا ما يضاف إلى دقيق الخبز الفاخر وبعض أنواع النبيذ. المنتج مفيد جداً على شكل عصير نقي.

إذا قررت الحد من تناول النشويات بسبب فوائدها الغذائية المشكوك فيها، انتبه إلى الجزر الأبيض. خبراء التغذية واثقون من أن هذه الخضار ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من البطاطس من حيث الذوق والصفات الغذائية. والفوائد أكبر بعدة مرات.

الجزر الأبيض هو محصول نباتي له خصائص مفيدة للغاية ولا يتم توزيعه على نطاق واسع بين المستهلكين. النبات معروف للإنسان منذ زمن بليني (القرن الأول قبل الميلاد). بسبب رائحته اللطيفة، يستخدمه الذواقة في معظم الحالات كتوابل. قليل من الناس يعرفون أن الميزة الرئيسية لهذا النبات هي خصائصه المفيدة الممتازة للجسم، خاصة أثناء التغذية الغذائية.

كيف يبدو نبات الجزر الأبيض؟

هذه الخضروات الجذرية هي أحد أقارب الجزر والبقدونس وهي جزء من عائلة Umbelliferae. خصائصها المميزة :

الأجزاء الهوائية الخضراء الغنية؛
الجذر الأبيض.
رائحة طيبة.

يكاد يكون من المستحيل تحديد المنطقة التي ظهر فيها الجزر الأبيض لأول مرة. تم العثور على النبات في القوقاز وسيبيريا وأوروبا.

في الأيام الخوالي، كان الجزر الأبيض صغير الحجم وقويًا. يوجد حاليًا عدة أنواع من هذا النبات:

"دائري".
"طويل".
"الحجم الروسي"
"غيرنسي".
"طالب".
أنواع أخرى.

نبات الجزر الأبيض: خصائص مفيدة

يتميز هذا النبات بتركيبته المفيدة إلى حدٍ ما، فهو يحتوي على:

العناصر الدقيقة (الفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد)؛
الفيتامينات (المجموعات ب، ج)؛
الفيبر؛
بروتين؛
النشا.
الدهون.
الأحماض العضوية
أحادية وثنائية السكاريد.
الزيوت الأساسية؛
الألياف الغذائية.

مثل هذا التركيب الغني يجعل هذه الخضروات الجذرية مغذية للغاية وقيمة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تجدر الإشارة إلى أن الجزر الأبيض يستخدم في العديد من الأمراض. يتم التعبير عن خصائصه المفيدة في حقيقة أنه:

يحفز الشهية ويحسن عمليات الهضم.
يعزز الامتصاص السريع للطعام.
له تأثير مدر للبول.
يزيد من الفاعلية.
يقوي الأوعية الدموية.
مضاد للتشنج ممتاز لمرض حصوات الكلى والمثانة.
يعيد قوة الجسم؛
يحث على النوم المريح.

بمساعدة الجزر الأبيض، تظهر العديد من أعراض الأمراض مثل:

النقرس.
مرض حصوات الكلى والمثانة.
التهاب الشعب الهوائية.
التهاب رئوي؛
الأمراض العصبية.
انتفاخ الرئة.
مرض الدرن؛
مشاكل في الجهاز الهضمي.

يتم أيضًا علاج مرض جلدي نادر مثل البهاق بواسطة الجزر الأبيض. النبات له تأثير مسكن ومضاد للميكروبات. تعتبر هذه الخضروات الجذرية علاجًا منشطًا ووقائيًا رائعًا للعديد من الأمراض.

استخدامات الجزر الأبيض

نظرًا لخصائصها الممتازة، يتم استخدام الخضروات الجذرية المذكورة أعلاه بنجاح في العديد من الصناعات. الطبخ والطب البديل - من بين العديد من الوصفات في هذه الفئات، يوجد نبات الجزر الأبيض. ويستخدم هنا على النحو التالي:

كتوابل عطرية للمرق والحساء والبيرة والأطباق الجانبية؛
كخضروات رئيسية عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية؛
كعلاج منزلي لمختلف الأمراض (على سبيل المثال، ديكوتيون من هذه الخضروات الجذرية ممتاز للسعال)؛
كمحصول علف للأبقار والخنازير.

يضاف نبات الجزر الأبيض أيضًا عند حفظ الخضار. يتم التعبير عن استخدامه عند تحضير الفاكهة لفصل الشتاء في استخدامه كتوابل عطرية.

زراعة نبات في المنزل

يُزرع الجزر الأبيض باستخدام طريقة زرع البذور ذات الحجم الكبير جدًا. يتم عمل صفوف خاصة، يجب الحفاظ على مسافة 40 سم بينها، وفي الخط يتم زرع البذور من البذور على مسافة حوالي 10 سم، وفي معظم الحالات، يتم توفير المسافة اللازمة لاحقًا، عندما تنبت البذور يتم تخفيفها.

وقت ممتاز للزراعة هو أوائل الربيع. تتميز بذور هذا المحصول الجذري بالميزات التالية:

يقاوم الصقيع بشكل جيد.
تنبت في غضون 20 يومًا ؛
إنهم يحبون التربة الرطبة بدرجة كافية.

إن الإنبات السيئ هو السمة السلبية الرئيسية للجزر الأبيض.

رعاية النباتات

هذه الخضروات الجذرية ليست غريبة الأطوار. عند رعاية نباتك، من المهم أن تتذكر التوصيات التالية:

تحتاج شتلات الجزر الأبيض إلى ترقق التربة وتخفيفها.
يفضل النبات الري بكثرة فقط في الطقس الجاف. إذا كانت السماء تمطر لبعض الوقت، فلم يعد من المفيد سقيها، لأن وجود كمية زائدة من الرطوبة غير مرغوب فيه على الإطلاق.
هذا المحصول الجذري لا يجذب الآفات، لذلك ليست هناك حاجة لرشه بالمواد الكيميائية.
يمكن تغذية الجزر الأبيض للحصول على محصول جيد. يوصى باستخدام المنشطات الحيوية أو المجمعات الخاصة كأسمدة.

يمكن الحصول على خضروات جذرية صحية دون بذل الكثير من الجهد. من المهم فقط اتباع القواعد المذكورة أعلاه للعناية بالنبات - وبعد ذلك سوف يسعدك بحصاد غني.

كيفية حصاد الجزر الأبيض؟

يمكن حصاد هذا المحصول الجذري بطريقتين:

أواخر الخريف، في وقت لاحق من جميع المحاصيل الجذرية، ويفضل أن يكون ذلك في الطقس الجاف. يتم قطع الأوراق بعناية وحفر الجذر وتجفيفه. يجب تخزين هذه الخضار في أقبية أو حاويات جافة مع رشها بالرمل.
في الخريف، قم بقطع الأوراق، واترك المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء وقم بإزالتها من الحقل في أوائل الربيع.

كلما كانت الخضروات الجذرية أكثر بياضًا، كانت أحلى؛
يُنصح باختيار الجذور الصلبة فقط للطهي، دون أي ضرر أو بقع، وليست كبيرة الحجم بشكل خاص، لأن الجزء الصالح للأكل في حالات أخرى يكون خيطيًا للغاية.

من المهم أن تعرف أنه لا يجب عليك أبدًا تناول الجزر الأبيض البري لأنه سام.

وصفات الجزر الأبيض

يمكن استخدام الجزر الأبيض في العديد من الأطباق. ويستخدم النبات، الذي تتميز وصفات تحضيره بالبساطة، في معظم الحالات كتوابل عطرية. يتم إضافته بشكل مطحون إلى القهوة محلية الصنع، ويتم تحضير المرق والحساء من الجزر الأبيض. يتناسب جيدًا مع الخضروات الجذرية الأخرى، مما يضيف نكهة متطورة للخضروات المطبوخة، على سبيل المثال.

في إنجلترا، يتم استخدام الجزر الأبيض لأطباق العطلات. على سبيل المثال، وفقا للوصفة القديمة، يجب أن يقلى هذا النبات في مقلاة جافة على كلا الجانبين. ثم ضعيها في قدر وأضيفي الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. بعد هذا اصنع هريسًا. قدميه كطبق جانبي للحوم أو السمك.

وصفة أخرى، لا تقل لذة، تتضمن قلي الجزر الأبيض مثل البطاطس. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح مفضلة ثم قليها بزيت الزيتون. في نهاية الطهي يضاف البصل والطماطم ويضاف الملح. يمكن استبدال الطماطم بعصير الطماطم. تبين أن الطبق طري جدًا ولذيذ وشهي.

كما يتم شواء هذه الخضروات الجذرية المنقوعة مسبقًا في زيت الزيتون.

يمكن استخدام الجزر الأبيض لصنع السلطات أو الحساء المهروس. هناك العديد من الوصفات، إذا كنت ترغب في ذلك!

موانع تناول الجزر الأبيض

يمنع منعا باتا استخدام هذه الخضروات الجذرية في الطهي أو كدواء من قبل الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

يحدث التهاب الجلد - الجلد الضوئي - عندما يكون الجلد شديد الحساسية لأشعة الشمس. والحقيقة هي أن الجزر الأبيض يحتوي على الفوروكومارين، مما يزيد من حساسية الجلد للضوء.
التعصب الفردي.

هو بطلان هذا النبات أيضا لكبار السن والأطفال الصغار.

الجزر الأبيض نبات ذو خصائص طبية ممتازة وخصائص طعم. إن نموها ليس بالأمر الصعب بشكل خاص. ولكن عند استخدامه كدواء، يجب عليك أولا استشارة الطبيب لتجنب العديد من العواقب المعقدة وغير السارة.

الجزر الأبيض ليس نباتًا صعب الإرضاء. يمكن أن تنمو على طول الطرق، في المروج، بين العشب. تم تربية نبات مزروع من نبات بري. العشبة لا تختلف في خصائصها الطبية. يمكنك زراعتها في سرير منفصل في حديقتك أو جمعها بنفسك في المروج وأحزمة الغابات. المصنع كل سنتين، مخصص. يصل ارتفاعه إلى 150 سم، والجذر يشبه الفجل الممدود. مغزلي، سميك، لحمي. أوراق الجزر الأبيض لها لون أخضر لطيف. إنه أغمق إلى حد ما في الأعلى ولون أخضر رقيق في الأسفل. النبات بأكمله مغطى بشعر ناعم ونمو رقيق. الأوراق طويلة معنقة، لاطئة. يزهر الجزر الأبيض في يوليو. الزهور صفراء زاهية أو شاحبة اللون. ثمار النبات معلقة، تنقسم بسهولة.

حصاد وتخزين الجزر الأبيض

يتم الحصاد في الصيف. يتم استخدام كل من أوراق وجذور النبات للأغراض الطبية. يتم تجفيف الجزر الأبيض بشكل منفصل (الجذور منفصلة عن الأوراق) عند درجة حرارة لا تقل عن 40 درجة مئوية. ومعبأة في منشفة ورقية نظيفة وجافة.

استخدامها في الحياة اليومية

لا يستخدم الجزر الأبيض كديكور للواجهات وحدائق الخضروات. ومع ذلك، للأغراض الطبية، يمكنك تخصيص مساحة صغيرة لهذا النبات في حديقتك. لا يتطلب عناية خاصة وقادر على النمو من تلقاء نفسه دون إشراف يومي. في الحياة اليومية، يتم استخدام الجزر الأبيض لزيادة الشهية واستعادة نباتات المعدة. يمنع الجزر الأبيض الذبحة الصدرية، وهو مدر للبول عالي الجودة، ويحارب الرمل والحصى في الكلى والمثانة.

جذر الجزر الأبيض المجفف والمطحون هو توابل حارة لمختلف الأطباق.

الخصائص الطبية للجزر الأبيض

الجزر الأبيض هو عشب له خصائص مهدئة، فعند مزج البابونج والأوريجانو مع الجزر الأبيض، تحصل على كوكتيل عشبي صيفي لطيف يمكن لأي شخص تناوله.
يعتبر المرق علاجًا ممتازًا للتشنجات والإمساك. يخفف الألم، ويعيد أداء الجسم إلى طبيعته.
في بلغاريا، يتم تقييم الجزر الأبيض كعلاج للنحافة المفرطة وفقدان الشهية. يؤخذ مغلي الجزر الأبيض خلال فترات إعادة التأهيل بعد العمليات الجراحية والولادة الصعبة وأمراض المعدة والفشل الكلوي.
بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الاستسقاء، يعتبر عشب الجزر الأبيض أيضًا دواءً ممتازًا غير عدواني.

استخدام الجزر الأبيض في الطب الشعبي

مغلي الجزر الأبيض لفقدان القوة

إذا كان جسمك تحت الضغط، فأنت تشعر بفقدان القوة، وضعف الفاعلية، والهضم، والدوخة المتكررة والألم، فأنت بحاجة إلى تحضير الجزر الأبيض في الماء الساخن، واتركه يبرد لمدة خمس ساعات وتناول نصف كوب كل يوم مرتين في اليوم. يوم لمدة 10 أيام. يمكنك تحضير جذر الجزر الأبيض طازجًا كل يوم. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الجذر المسحوق لكل 250 مل من الماء يوميًا.

شاي أوراق الجزر الأبيض المهدئ

كما تم استخدامه منذ فترة طويلة كمغلي لتخفيف الهذيان الارتعاشي والهلوسة. التأثير المنوم لهذه العشبة يهدئ وينظم الجهاز العصبي، ويملأ الجسم بالطاقة الجديدة والروح الصحية. يعيد مغلي الجزر الأبيض الجلد إلى مظهر صحي ويعيد الميلانين المفقود من الأشعة فوق البنفسجية.

ضخ الجزر الأبيض للصلع

يتم فرك التسريب في الرأس في الحمام عندما تنفتح مسام الجلد أخيرًا ويتعرق الشخص. يمكنك أيضًا صنع قناع الشعر الخاص بك في المنزل عن طريق خلط مسحوق النبات الجاف مع قناع مرطب، ثم لف رأسك بمنشفة وانتظر 15 دقيقة قبل شطفه. سوف يصبح شعرك أكثر كثافة بشكل ملحوظ وسيزداد نموه بسرعة.

ديكوتيون من الجذور للطفح الجلدي التحسسي والصدفية

إذا كان من سوء حظك أن تعاني من الصدفية والأشنة والطفح الجلدي التحسسي، فإن مسحوق جذر الجزر الأبيض سيساعدك بالتأكيد على التخلص من المرض. إذا قمت بتصفية الشاي بعد الغليان ولف المرق المتبقي في الشاش ووضعه على المنطقة المؤلمة، فإن هذا الضغط سيساعد بسرعة في تخفيف الألم والتورم وشفاء الجروح والتكوينات القيحية.

لتقوية الجسم بشكل عام في الشتاء والصيف، يعتبر الحساء الكريمي مع إضافة الجزر الأبيض جيدًا.

أضيفي الكريمة الجافة والحليب وملعقة كبيرة من الجبن سريع الذوبان والبطاطس المقطعة إلى الماء المغلي. يمكن أن يكون المرق لحمًا أو دجاجًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اتباع نظام غذائي، يمكنك إضافة الكوسة إلى الحساء بدلا من اللحوم. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أضف الجزر إلى مكعبات والجزر الأبيض المقشر، المقلي مسبقًا في مقلاة بالزيت مع البصل، إلى الحساء.

موانع

لا يوجد لدى الجزر الأبيض أي محظورات في حد ذاته ولم يتم تحديد أي آثار جانبية من استخدامه. ولكن من الأفضل استشارة الطبيب قبل العلاج الجاد باستخدام هذا النبات. يوصى باستخدام الجزر الأبيض بعناية خاصة في الطعام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو أمراض الكلى أو اضطرابات الجهاز العصبي الشديدة.

التعصب الحاد للنباتات العشبية. رد الفعل التحسسي الشخصي.