ساكي (نبيذ الأرز) في المنزل. بيرة الأرز - مشروب فودكا أرز الساموراي وصفة لصنعها في المنزل

كل دولة لديها دائمًا مشروب كحولي خاص بها. على سبيل المثال، استخدم الاسكتلنديون والأيرلنديون الويسكي، وفي روسيا استبدلت الفودكا شراب الميد الكلاسيكي، وأعطى سكان جزيرة بربادوس للناس مشروب الروم الشهير. أحد رموز اليابان هو أقدم مشروب ياباني قوي - الساكي. وهذا المشروب التقليدي لأرض الشمس المشرقة، وهو غريب بالنسبة لأماكننا، هو ما يرغب الشعب الروسي أحيانًا في تذوقه. ولكن هل من الممكن، دون الحاجة إلى رحلة طويلة، تحضير الساكي في مطبخك بنفس سهولة تحضير اللفائف؟

للقيام بذلك، نحن بحاجة إلى أفضل نوعية الأرز المطحون، وشعير الأرز والمياه النظيفة العادية. ويمكن أيضاً تحضير شعير الأرز في المنزل باستخدام 800 جرام من الأرز، والذي يجب أولاً غسله جيداً وتركه في الماء لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك، يجب وضع الأرز النظيف في غلاية مزدوجة وطهيه حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك، قم بتبريد الأرز إلى 30 درجة، ثم انقله إلى وعاء وأضف ملعقة صغيرة من الكوجي - قالب خاص. يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من دقيق القمح إلى الخليط النهائي ولفه وتركه ليتخمر عند درجة حرارة 30 درجة. لا تنس أن تحرك كل 10 ساعات! بعد 40 ساعة، سيكون شعير الأرز جاهزا.

لإعداد موتو المقبل المهم، تحتاج إلى خلط 187 جرامًا من الأرز المطهو ​​على البخار، و75 جرامًا من كومي كوجي، و5 جرامات من خميرة البيرة، وأخيرًا 270 مل من الماء النظيف. دعونا نضع هذه التركيبة في الثلاجة لمدة 10 أيام. يجب أن يصبح المقبلات مشابهًا لحساء الكريمة الذي اعتدنا جميعًا على رؤيته في المطاعم حيث توجد تشكيلة كبيرة من السوشي. تحتاج إلى هز دراجتك النارية عدة مرات على الأقل في اليوم.

الآن أصبح لدينا مبتدئين Kome-koji وMoto جاهزين. لنبدأ في صنع الساكي. اليوم الأول: تناول موتو، و150 جرامًا من شعير الأرز، و375 جرامًا من الأرز المطهو ​​على البخار، و450 مل من الماء النظيف. ينقع هذا الخليط لمدة 15 ساعة عند درجة حرارة 10 إلى 15 درجة مئوية، ثم يقلب. اليوم الثاني: فقط قم بتحريك الأرز. اليوم الثالث: أضف 225 جرامًا أخرى من كومي كوجي و750 جرامًا من الأرز البارد المطهو ​​على البخار و1170 مل من الماء النقي إلى الكتلة الناتجة. اليوم الرابع: أضف 1125 جرامًا أخرى من الأرز المطهو ​​على البخار والمبرد، و2250 مل من الماء النظيف، و335 جرامًا من كومي كوجي. مزج.

خلال الأيام الثلاثة القادمة نراقب نشاط الخميرة. ومن اليوم الثامن إلى اليوم العشرين يبدأ بالتناقص، وتزداد درجة الخليط. عندما يصل الخليط إلى تسع عشرة درجة، نقوم ببسترته وسكبه في زجاجات معقمة. تخزينها في مكان بارد ومظلم. ويمكن تقديمه إما باردًا أو دافئًا.

الآن، لا يجب أن يكون صنع الساكي معقدًا وغامضًا، كما أنه ليس مكلفًا على الإطلاق.

توصيل سريع للسوشي إلى منزلك في تفير على http://yapona.ru - Japan Mama.

مطاعم في موسكو. العناوين وأرقام الهواتف والتعليقات....

في الآونة الأخيرة، أصبح من الصعب بشكل متزايد مفاجأة الضيوف بأي مشروب كحولي نادر أو غير عادي. ومع ذلك، أؤكد لك، إذا قمت بتقديم المشروب الكحولي الياباني الوطني على الطاولة، فسوف تخلق بلا شك إحساسًا حقيقيًا.

ليس من الصعب أن تصنع وصفة الساكي الياباني التقليدي بنفسك في المنزل، لكن هذا النشاط يتطلب اهتمامًا متزايدًا ووقتًا كبيرًا وبالتأكيد الصبر الملائكي. إذا سلكت برزاقًا المسار المضني من البداية إلى النهاية، فسوف تقوم في النهاية بإعداد مشروب كحولي أصلي غير تافه من أرض الشمس المشرقة، والذي لن ترفض أبدًا تذوقه. لذا، أدعوك للتعرف على كيفية صنع الساكي في المنزل.

هل كنت تعلم؟الساكي هو المشروب الكحولي الياباني الوطني الذي تتراوح قوته من 14 إلى 17 دورة. للكحول لون زمردي أو كهرماني ذو طعم مر جذاب، ويتم الحصول عليه عن طريق تخمير الأرز بمساعدة خميرة كوجي. لقد فاز الساكي بقلوب معجبيه بفضل لوحة نكهاته المتعددة الأوجه، والتي تهيمن عليها في الوقت نفسه روائح الموز والتفاح والجبن والعنب وصلصة الصويا والفطر الطازج.

إن صنع الساكي في المنزل يشبه إلى حد كبير تكنولوجيا إنتاج البيرة، ولكنه يختلف جوهريًا في طريقة تحضير البادئ. والفرق الرئيسي هو أنه بالنسبة للمشروب المسكر، يتم تحضير الشعير عن طريق إنبات الحبوب، أما في حالتنا فإن الأرز المستخدم في الوصفة يتم تخميره وليس إنباته.

قبل أن تبدأ في الإنشاء الفعلي للساكي الياباني، تحتاج إلى صنع نوعين من البادئ. يمكنك استخدام ما يعادله من المتجر، ولكن ليس هناك ما يضمن اتباع جميع القواعد أثناء تخزين المكونات وأن المنتجات لا تزال في حالة مناسبة.

كيفية جعل بداية كوجي

لتحضير بادئ الكوجي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

عملية الطبخ

كيفية صنع العجين المخمر موتو

لإعداد بداية الدراجات النارية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

عملية الطبخ

كيفية صنع الساكي

حان الوقت الآن لإعداد مشروب ياباني تقليدي يسمى الساكي. سنحتاج إلى المكونات التالية بالنسب التالية:

عملية الطبخ

كيف تشرب الساكي في المنزل

عند شرب الساكي، يجب عليك الالتزام بآداب السلوك وقواعد معينة مرتبطة بالتقاليد اليابانية.

• وفقًا للعادات اليابانية، يتم تقديم الكحول في إبريق توكوري خاص ويتم ملء أكواب صغيرة من تشوكو قبل كل نخب.
• قبل أن تحتسي مباشرة، من المهم أن تقول "Kampai"، والتي تُترجم إلى اللغة الروسية وتعني "إلى الأسفل". ومع ذلك، على الرغم من هذه الدعوة لإفراغ الكأس في جرعة واحدة، فليس من المعتاد شرب الساكي في 2-3 رشفات.

• يمكن أن تكون درجة حرارة الكحول مرتفعة جدًا، حوالي 60 درجة، أو مبردة إلى 5 درجات. في اليابان، يلتزمون بقاعدة معينة: يجب شرب الساكي الجيد باردًا، ويجب شرب الساكي السيئ ساخنًا. والحقيقة هي أنه في عملية تسخين الكحول منخفض الجودة، فإن الرائحة والذوق غير الجذابين يصبحان باهتين أو يختفيان تمامًا.
• يُنصح بتقديم الأطباق اليابانية التقليدية، مثل السوشي أو اللفائف، كمقبلات. أيضًا ، ما هو أكثر اقتصادا ، المكسرات أو الجبن أو رقائق البطاطس مناسبة. بالنسبة للساكي الساخن، من الأفضل تقديم المأكولات البحرية أو اللحوم أو الخضار أو السندويشات. لا تستخدم أبدًا الأطعمة الغنية بالتوابل كوجبة خفيفة، لأنها ستشوه طعم مشروب الأرز بشكل كبير.
• يعتبر من غير اللائق أن تسكب لنفسك هذا الشرف يجب أن ينتمي إلى أي مشارك آخر في العيد.

وصفة لصنع فودكا الأرز في المنزل

أصبحت النسخة اليابانية من فودكا الأرز منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم على الفور تقريبًا بفضل مذاقها الفريد الذي لا يشبه أي شيء آخر. في الواقع، لا ينتمي مشروب الأرز إلى أي فئة من أنواع المشروبات الكحولية الأوروبية التقليدية. يمكن تناوله ساخنًا وباردًا واستخدامه في صنع الكوكتيلات، وغالبًا ما يضاف هذا الكحول إلى الأطباق المختلفة من أجل التأكيد على تفردها وتطورها.

لذلك، دعونا نتعرف على كيفية صنع فودكا الأرز في المنزل وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج اليابانية.

قائمة المكونات

عملية الطبخ

بالفيديو: طريقة عمل الساكي في المنزل

أقترح دراسة مادة الفيديو المقترحة، والتي توضح بالتفصيل عملية صنع الساكي في المنزل. يقدم صانع النبيذ الرئيسي نسخته من الكحول الياباني، ويشارك أيضًا نصائح مفيدة للمساعدة في تجنب الأخطاء التي لا يمكن إصلاحها.

معلومات مفيدة

• أقدم أيضًا وصفة تم اختبارها مرات لا تحصى، وهي مصممة خصيصًا للتنفيذ في المنزل.
• أولئك الذين يرغبون في زيادة مستوى معرفتهم في تخمير لغو القمر سيكونون بالتأكيد مهتمين بوصفة موثوقة ومثيرة للاهتمام، والتي يسهل تنفيذها أيضًا في المنزل.
• لا يسعني إلا أن أقترح وصفة عائلية تنتقل من الفم إلى الفم لأجيال عديدة.
• أخيرًا، أقدم لك وصفات بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام، يمكنك من خلالها تحضير كحول ممتاز في المنزل.

هذا هو مدى بساطة وسهولة تحضير مشروب ياباني وترتيب مشروب كحولي لذيذ بشكل غير عادي لشعبنا. شكرًا لك على اهتمامك، ونتمنى لك حظًا سعيدًا في صناعة النبيذ الياباني!

أصبحت فودكا الأرز (الساكي) منتشرة على نطاق واسع بسبب مذاقها الفريد الذي لا يضاهى. المنتج هو المشروب الوطني لليابان. لا ينتمي إلى أي فئة من المشروبات الكحولية. يمكن استهلاكه ساخنًا ومبردًا. غالبًا ما يضيف اليابانيون الساكي إلى الأطباق المختلفة للتأكيد على رقيها وتفردها. ما هي أسرار صنع فودكا الأرز الأصلية؟ كيفية الحصول عليه في المنزل؟

تاريخ وملامح تحضير المشروب الياباني الوطني

ظهر الساكي لأول مرة في اليابان منذ حوالي 2000 عام. في البداية، كانت عملية تحضير هذا المشروب بسيطة وبدائية. أنها تنطوي على مضغ وتخمير الأرز. بعد اكتشاف قالب كوجي، تغيرت التكنولوجيا. أصبحت هذه المادة بديلاً للعاب أثناء التخمير. اليوم في اليابان يتم إنتاج فودكا الأرز بكميات كبيرة. يوجد في كل منطقة في البلاد تقريبًا مصنع يتم فيه إنتاج هذا المشروب. هناك المئات من الوصفات لتحضيرها.

تبدأ عملية الإنتاج بإعداد خاص للأرز. لهذا الغرض، يتم زراعة الحبوب الخشنة الخاصة. يتم صقله وغسله وتخزينه بعناية لبعض الوقت في غرفة ذات رطوبة هواء عالية. المرحلة التحضيرية الأخيرة هي العلاج بالبخار. بعد ذلك، يتم إدخال فطر كوجي المتعفن في كتلة الحبوب. تكمن خصوصيتها في قدرتها على تحويل النشا إلى كحول. يتم دمج الخليط الناتج مع الخميرة. يتم التخمير على مدى ثلاثة أشهر. بعد انتهاء صلاحيتها، يتم تصفية المشروب وتعبئته في زجاجات.

يتم تصنيف الساكي إلى عدة أنواع. بناءً على مستوى القوة والبهارات والحلاوة، هناك مشروبات خفيفة وحارقة. الفودكا الصغيرة لها لون أصفر فاتح، في حين أن الفودكا القديمة داكنة اللون. طعم هذا النوع من الكحول له نكهة الفواكه. سبب هذه الحقيقة غير معروف حتى للمتخصصين ذوي الخبرة.

كيف تطبخ في المنزل

يستغرق صنع الساكي في المنزل حوالي ثلاثة أسابيع. للحصول على مشروب ذو مذاق أصلي، يجب عليك اتباع التكنولوجيا بعناية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• أرز مصقول عالي الجودة – 180 جم؛
• الماء النقي – 300 مل؛
• فطر الأرز المتعفن الخاص – 100 جم؛
• عصير ليمون طازج - 3 مل؛
• الخميرة – 3 جم.

تتم عملية الطهي خطوة بخطوة. يجب مراعاة التكنولوجيا التالية:

1. تحضير الأرز. يتم فرز الحبوب وتعبئتها بالماء لمدة 12 ساعة للحصول على طعم أكثر وضوحا. بعد الغسيل، يتم غلي الحبوب. يتم استخدام باخرة لهذا الغرض. يعد الطهي التقليدي في قدر على نار خفيفة أمرًا مقبولًا.
2. التخمير. يوضع الخليط المبرد في وعاء معقم مسبقًا. يتم تقديم عصير الليمون والفطريات والخميرة هنا. يتم خلط الكتلة جيدًا. يجب أن تشغل ثلث حجم الأطباق. يتم وضع الأخير في مكان مظلم وبارد. يتم خلط الهريس يومياً. أغلق الحاوية بقفاز مطاطي عادي أو بختم مائي.
3. الترشيح والتخزين. أثناء عملية التخمير، تظهر فقاعات صغيرة. وبعد حوالي ثلاثة أسابيع، يتوقف إطلاق الغازات. تتشكل الرواسب في القاع. وهذا يدل على أن المشروب جاهز ويمكن تصفيته. للترشيح، يتم استخدام الصوف القطني، ويوضع بين عدة طبقات من الشاش. يُسكب الساكي في زجاجة زجاجية محكمة الغلق. يتم تخزين فودكا الأرز في مكان بارد.

وبناء على هذه الوصفة يمكنك الحصول على 500 مل من المشروب. ستكون القوة حوالي 20 درجة. لتحضير المزيد من الساكي، يجب زيادة كمية المكونات بشكل متناسب. للتخزين طويل الأمد لفودكا الأرز، يجب بسترة المشروب بعد تصفيته لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 60 درجة.

كل أمة في العالم لديها مشروبها الكحولي الوطني الخاص بها: المكسيكيون لديهم التكيلا، والأيرلنديون والاسكتلنديون لديهم الويسكي، وسكان جزيرة بربادوس أعطوا العالم ذات يوم مشروب الروم، وفي روسيا، كما نعلم جميعًا، حلت الفودكا محل المشروبات الكحولية التقليدية. Mead and Polugar، التي أصبحت علامة تجارية حقيقية، حاول حتى رواد الأعمال من الولايات المتحدة الأمريكية وبولندا تحدي ملكيتها. تمتلك أرض الشمس المشرقة أيضًا مشروبًا كحوليًا خاصًا بها - المشروب القوي التقليدي للساموراي - الساكي. إن السفر إلى اليابان طريق طويل بالنسبة لنا، ولكن لا توجد غرابة، وسوف تتطلب ذلك الروح الروسية الواسعة. السؤال الذي يطرح نفسه: هل من الممكن صنع الساكي في المنزل؟

من الغباء الاعتقاد أنه من أجل مفاجأة الضيوف بمشروب ياباني، كل ما عليك فعله هو ارتداء الكيمونو وإعادة تسمية الفودكا الروسية وتقديمها ساخنة! الساكي التقليدي - نبيذ الأرز - هو نتاج التخمير الأنزيمي للمكونات، مع نسبة كحول تبلغ حوالي 15-19٪. لا يتم تقطير الساكي، وتكنولوجيا الإنتاج تشبه إلى حد كبير إنتاج البيرة الأوروبية. يتم الحصول على فودكا الأرز، أو شوتشو، التي تبلغ قوتها 40٪، عن طريق تقطير الساكي نفسه.

ولصنع الساكي بأنفسنا، نحتاج إلى مياه نظيفة وأرز مصقول عالي الجودة وشعير الأرز. لن يمثل الحصول على شعير الأرز في المنزل مشكلة كبيرة: فهو يتطلب 800 جرام. الأرز (ممكن مع الحبوب الطويلة والمتوسطة). يجب غسل الأرز 8 مرات على الأقل حتى يصبح الماء صافياً. ينقع الأرز المغسول لمدة ساعة ونصف، ثم يوضع على منخل، حتى يصفى السائل بالكامل. بعد ذلك، يوضع الأرز في قدر بخاري ويسخن بالبخار حتى تصبح الحبات شفافة. يتم تبريد الأرز المطهو ​​على البخار إلى 30 درجة مئوية، ثم يُنقل إلى وعاء معقم (يمكن أن يكون مطليًا بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ) ويُضاف إليه ملعقة صغيرة (3 جرام) من قالب خاص - كوجي، توفر هذه الخميرة نسبة عالية من الكحول. لتوزيع الكوجي بالتساوي بين الأرز، يمكن خلطه مع ملعقتين صغيرتين من دقيق القمح ونخله مع الأرز من خلال مصفاة. يجب تغليف الخليط النهائي وتركه ليتخمر عند درجة حرارة 30 درجة مئوية مع التحريك كل عشر ساعات. بعد 15 ساعة، يكتسب الأرز رائحة الجبن القوية. سيكون شعير الأرز، أو كومي كوجي، جاهزًا خلال 40 ساعة.

الخميرة المهمة الثانية هي موتو. لتحضيره تحتاج إلى خلط 270 مل من الماء النقي و 187.5 جم. أرز على البخار 75 جرام. kome-koji و 5 جرام من خميرة الجعة (خميرة البيرة النشطة عند درجة حرارة حوالي 7-10 درجة مئوية). يُحفظ الخليط الناتج في الثلاجة عند درجة حرارة 5-10 درجات مئوية. خلال الأيام العشرة التالية، سيتغير قوام البادئ من الحبوب المنتفخة إلى مظهر الحساء الكريمي وطعمه من الحلو إلى الحامض والمر. تحتاج إلى هز دراجتك النارية عدة مرات في اليوم.

قاعدة مهمة! لتنمو بالضبط النوع المطلوب من العفن، يجب وضع جميع المنتجات في حاويات معقمة. إذا كان المنتج الناتج له رائحة كريهة بشكل حاد أو أشكال لا تصدق من العفن (ينبت فطر كوجي ويشكل أليافًا بيضاء صغيرة على سطح الأرز)، فلا تخاطر بتجربة مثل هذا المنتج، حتى لا ينتهي بك الأمر في سرير المستشفى مع تسمم. يجب أن يكون لون Kome-koji دائمًا أبيض أو أسمر.

بمجرد حصولنا على مقبلات Kome-koji وMoto الصحيحة، يمكننا البدء في صنع الساكي. يتم خلط المكونات على مراحل خلال 4 أيام. في اليوم الأول عليك أن تأخذ الدراجة النارية بأكملها، 375 جرامًا. أرز مطهو على البخار، 150 جرام. شعير الأرز و 450 مل. تنقية المياه من شوائب الكلور والحديد. يتم وضع كل شيء في وعاء لا يقل حجمه عن 12 لترًا ويتم غرسه عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية. بعد 15 ساعة، يتم خلط الكتلة بلطف. وفي اليوم الثاني أيضًا، يتم تقليب الأرز فقط.

في اليوم الثالث، ستحتاج إلى إضافة 750 جرامًا أخرى من الأرز المبرد والمبخر، 1170 مل، إلى كتلة البيرة. الماء و 225 غرام. kome-koji، تمامًا ولكن بلطف، امزج كل شيء. لتنشيط نشاط الخميرة، لا تخلط البادئ لمدة 10 ساعات الأولى، ثم حركه كل بضع ساعات. يجب حفظ الحاوية عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية.

في اليوم الرابع، قم ببخار 1125 جم أخرى. يبرد الأرز ويضاف إلى الحاوية مع البادئ ويوضع 335 جرامًا هناك. كومي كوجي و 2250 مل. الماء المقطر. امزج كل شيء مرة أخرى. إجراءات الخلط ودرجة حرارة الاحتفاظ هي نفسها كما في اليوم الثالث.

في الأيام الثلاثة القادمة يجب عليك مراقبة نشاط الخميرة مما سيؤدي إلى تكوين كمية كبيرة من الرغوة. من اليوم الثامن إلى اليوم العشرين من التسريب، سينخفض ​​نشاط الخميرة وترتفع درجة الحرارة. عندما تصل القوة إلى 19%، يتم تصفية الخليط من خلال قطعة قماش حريرية، وبسترته وتعبئته في زجاجات معقمة. تتم البسترة عن طريق تسخين الكتلة المتوترة عند درجة حرارة 55 درجة مئوية لمدة خمس دقائق. يتم تخزين المشروب المبستر في مكان بارد ومظلم، ويجب حفظ الزجاجة غير المسدودة في الثلاجة فقط

يتم تقديم الساكي إما مبردًا عند درجة حرارة حوالي 5 درجات أو دافئًا إلى 60 درجة. الساكي البارد يدفئ الجسم ويبقي عقلك صافيًا، بينما الساكي الساخن يسممك بسرعة كبيرة. يُسكب في أكواب خزفية صغيرة (تشوكو) من إبريق خاص (توكوري).

إن الحصول على الساكي ليس بالأمر المعقد والمكلف، ولكنه أمر مزعج. لذلك، أيها السادة، قرروا بأنفسكم ما إذا كنتم ستشربون الساكي المحضر بأنفسكم أم لا.

كيفية جعل ساكي في المنزل؟

1. ساكي محلية الصنع
   يعد صنع الساكي بنفسك أمرًا بسيطًا للغاية ولديك بالفعل كل ما تحتاجه تقريبًا في المنزل. مع وصفتنا، يمكنك تذوق الساكي المنزلي في 3 أسابيع فقط :)
   معدات:
   باخرة أو قدر.
   جرة زجاجية للتعليب.
   كوب القياس؛
   الشاش.
   لصنع زجاجة واحدة (علبة) من الساكي سنحتاج إلى:
   1 كوب أرز
   1/2 كوب كوجي؛
   1 1/2 كوب ماء؛
   1 ملعقة صغيرة. عصير أو ليمون.
   1/2 ملعقة صغيرة. خميرة الخباز.
   دع الأرز ينقع طوال الليل للحصول على أفضل نكهة في المنتج النهائي. بمجرد أن يمتص الأرز كل الماء، يمكنك البدء في طهيه. من الأفضل طهي الأرز على البخار، لكن يمكنك فعل ذلك بأي طريقة معتادة. حاول طهي الأرز لأطول فترة ممكنة، فهذا سيؤدي إلى تقوية جدران الحبوب، وبالتالي تخمير أطول. وكلما طالت مدة تخمير الساكي، أصبح ألذ.
   بمجرد أن يبرد الأرز، انقله إلى زجاجة أو برطمان حيث سيتخمر الساكي المستقبلي بالتساوي قدر الإمكان. تأكد من تعقيم الأطباق قبل البدء في الطهي. تعتمد جودة الساكي المستقبلي على نظافة الزجاجة/الجرة بشكل لا مثيل له.
   أضيفي جميع المكونات المتبقية، ثم غطيها ورجها حتى تمتزج جيدًا. تحتاج إلى حفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم ورجها يوميًا، مع فتح الغطاء قليلاً لتبادل الغازات.
   بعد بضعة أيام، ستلاحظ أن الساكي قد تخمر وسترتفع فقاعات صغيرة إلى أعلى الجرة. ستنتهي هذه العملية بحلول الأسبوع الثالث من الحبس وبعد ذلك سوف تكون الرواسب ملحوظة في قاع الجرة، وتتوقف الفقاعات عن الظهور.
   أنت الآن بحاجة إلى تصفية الساكي باستخدام الشاش، بينما تحاول عصر أكبر قدر ممكن من السائل. يمكن استخدام الرواسب الموجودة في قاع الجرة كتتبيلة للأسماك.
   إذا كنت تخطط لاستهلاك كل الساكي الناتج خلال شهر، يمكنك ببساطة تعبئته ووضعه في الثلاجة. إذا كنت لا تتوقع مثل هذه الفترة القصيرة من الوقت، فأنت بحاجة إلى تعقيم الساكي لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. سيكون الساكي الناتج أبيضًا غائمًا، لكن إذا كنت تريد أن يصبح الساكي صافيًا، اتركه في الثلاجة.
   يجب أن تكون قوة الساكي الناتج 15-20٪، إذا كانت قوية جدًا بالنسبة لك، أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الزجاجة. سعيد للشرب!
2. عزيزي ايكاترينا!
   بشكل عام، الساكي هو نتاج تقطير هريس الأرز. اصنعي هريسة الأرز، وقومي بتقطيرها مرة واحدة، وستحصلين على المشروب المطلوب. ولكن هناك طريقة أسهل. يمكنك الحصول على شيء يشبه الساكي مثل هذا: خذ أي نواتج التقطير واسكبها بعناية في طبق مسطح من الخزف وأشعل النار فيه. ما تبقى بعد "الاحتراق" سيصبح لذيذًا جدًا. أقوم دائمًا بإظهار هذه الخدعة باستخدام مثال "Moonshine Kosogorov" - انظر كيف يحترق (غلاف كتاب عن مشروبنا؛ لم أجد صورة أخرى لغو محترق في الوقت الحالي).
   حظ سعيد!
3. فاديم، يا له من تفكير خاطئ! على الأقل اقرأ ويكيبيديا أولا.
4. هيهيهي، ارتدي الكيمونو، واسكبي الفودكا في الكشتبان، إليك بعض المشروب من أجلك))))))))))))))))