الوصفة الصحيحة لعصيدة الحنطة السوداء. وصفات الحنطة السوداء

تتنوع وصفات طهي الحنطة السوداء ولا تقتصر على عصيدة الحنطة السوداء. يحتوي الموقع على وصفات الحنطة السوداء متفاوتة التعقيد مع الصور. بادئ ذي بدء، أطباق الحنطة السوداء مفيدة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. الحنطة السوداء غنية بالبروتينات النباتية وفيتامينات B وPP والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. يتم تحضير دقيق الحنطة السوداء من الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين (لذلك يتم خلطها دائمًا مع دقيق القمح عند الخبز). لتحضير عصيدة الحنطة السوداء، يجب عليك اتباع عدة قواعد: طهي الطعام تحت غطاء ثقيل، والحفاظ على الحرارة مرتفعة قبل أن يغلي الماء، ثم تقليلها إلى الحد الأدنى حتى يتبخر الماء من السطح ومن الأسفل. لتتبيل العصيدة مناسبة الزبدة والبيض المفروم والبصل والفطر. الحنطة السوداء مناسبة لمختلف الحشوات، لأنها... يتناسب بشكل جيد مع الأسماك والخضروات واللحوم. بالمناسبة، أصبحت الحبوب شعبية بفضل الرهبان اليونانيين. في كييف وفلاديمير روس، كانوا يزرعون الحنطة السوداء بشكل رئيسي، ومن هنا حدد السلاف اسم الحبوب البنية.

من الملائم طهي الحنطة السوداء مع اللحم في الفرن، والعصيدة في الفرن ألذ من المقلاة. تعتبر أواني الخبز الفخارية المقسمة مثالية لهذا الغرض. يجب أن يكون لكل وعاء غطاء. إذا كانت أوانيك بدون أغطية، إذن

الفصل: أطباق الحنطة السوداء

وصفة حساء الحنطة السوداء مع الفطر مناسبة لطباخ بطيء أو قدر عادي. يتم تحضير حساء الفطر بسرعة كبيرة من المنتجات العادية الموجودة في مطبخ كل ربة منزل. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!

الفصل: حساء الحبوب

يتم تحضير الحساء الأخضر مع الحنطة السوداء باستخدام أوراق الأعشاب الصالحة للأكل المختلفة. المكون الرئيسي في وصفة الحساء الأخضر هو حميض، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا محددًا وحامضًا قليلاً. بالإضافة إلى حميض، يمكن إعداد الحساء الأخضر

الفصل: حساء الحبوب

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب لذيذة وصحية للغاية تظهر غالبًا على طاولاتنا كنوع من الأطباق الجانبية للحوم أو الأسماك أو الخضار. في هذه الوصفة يتم تحضير الحنطة السوداء مع اللحم كالطاجن في الفرن مع إضافة الخضار الموسمية. هذا الخيار

الفصل: أطباق الحنطة السوداء

هل تعتقد أن الحنطة السوداء في بعض البلدان لا تعتبر أقل طعامًا من الكافيار؟ الحنطة السوداء المألوفة لدينا ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا. وعندما يتعلمون عن فوائدها ومذاقها، تهاجر حزم الحنطة السوداء بسرعة إلى متاجر البيع

الفصل: أطباق الحنطة السوداء

يحتوي حساء الحنطة السوداء على كل الصفات المفيدة لهذه الحبوب. الحنطة السوداء خالية من الغلوتين وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. حساء الدجاج بالحنطة السوداء طبق عالمي، فهو مناسب للكبار والصغار على حد سواء. الوصفة بسيطة، وبالتالي فإن الحساء سوف يتحول بالتأكيد لذيذ.

الفصل: حساء الحبوب

فطائر اللحم البقري مع الحنطة السوداء هي طبق خفيف ولذيذ ومناسب جدًا لكل من الأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. تحتوي الحنطة السوداء المسلوقة على سعرات حرارية قليلة، كما أنها تتمتع بقدرة على امتصاص الماء بشكل جيد. الحنطة السوداء تحتوي على غرام

الفصل: كنيلي

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم وصفة بسيطة لطبق لذيذ وبسيط مصنوع من اللحم المفروم والحنطة السوداء. ظاهريا، Grechaniky تشبه شرحات اللحوم العادية. تجدر الإشارة إلى أن الحنطة السوداء، مثل شرحات اللحم، غالبًا ما تُطهى أو تُخبز في نوع ما

الفصل: شرحات (لحم مفروم)

والشيء الجيد في وصفة كرات اللحم هذه هو أنه يمكنك تحضير طبق لـ 3-4 أشخاص بالغين من كمية صغيرة من اللحم المفروم. عند النظر إلى الكرات، يبدو أنها مصنوعة من نفس اللحم، ولهذا السبب فإنها تجذب أكلة اللحوم. سوف تروق القطع أيضًا لأولئك الذين لا يحبون الحنطة السوداء.

الفصل: شرحات الدجاج

سالنيكي - وصفة لطبق غير عادي ولذيذ للغاية مصنوع من مخلفاتها. يمكن تقديم سالنيكي كطبق منفصل أو مع طبق جانبي نباتي إضافي. تقدم علب الحشو ساخنة. قبل التقديم، يمكن تزيينها بالكريمة الحامضة والمايونيز

الفصل: أطباق فضلاتها

بيتزا سترومبولي ليست في الواقع مطبخًا إيطاليًا، ولكنها مطبخ أمريكي. تم اختراع وصفة البيتزا الملفوفة في فيلادلفيا وتم تسميتها على اسم فيلم سترومبولي في الخمسينيات، والذي تدور أحداثه في جزيرة بركانية تحمل نفس الاسم.

الفصل: بيتزا

فطائر الحنطة السوداء، على عكس فطائر القمح، هشة بسبب انخفاض محتوى الغلوتين في دقيق الحنطة السوداء. لذلك، إما سيتعين عليك عجن العجينة باستخدام خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح، أو استخدام الحنطة السوداء فقط، ولكن صنع الفطائر

الفصل: الفطائر (الحلوة والمالحة)

ما الذي يميز وصفة الفلفل المحشي على الطريقة الكوبية عن الوصفة الكلاسيكية؟ في كوبان، يتم حشو الفلفل بمجموعة متنوعة من الخضار، ويضاف الحنطة السوداء بدلاً من الأرز. ميزة أخرى مميزة لهذه الوصفة هي أن الفلفل المحشو يتم طهيه في الفرن. بهم ثم

الفصل: خضار محشوة

تعد عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد في القدور خيارًا غذائيًا لوجبة غداء لذيذة لا تتطلب تحضيرًا طويلًا للطعام. تتم إضافة جميع المكونات في خطوتين، وفي المستقبل ليست هناك حاجة للتواجد المستمر في المطبخ. عصيدة مع لحم البقر بيش

الفصل: المطبخ الروسي

تعتبر أعشاش اللحم المفروم مع الحنطة السوداء والفطر والبيض طبقًا أصليًا في العرض يشبه شرحات وكعك الجبن. ستوفر الوقت في الطهي، لأن طهي أعشاش اللحوم أسهل وأسرع من أي طبق لحم منفصل وطبق جانبي

الفصل: أعشاش اللحوم

تعد عصيدة الحنطة السوداء واحدة من تلك الأطباق التي يمكن تغيير مذاقها بإضافة مكونات إضافية. يمكن تقديمه مع الحليب أو الزبدة أو مرق اللحم أو الخضار فقط. في هذه الوصفة، يضاف الباذنجان إلى الحنطة السوداء أثناء

الفصل: أطباق الحنطة السوداء

في وصفة فطيرة اللحم، فإن الجزء الأكثر كثافة في العمل هو عجن العجين. من الأسهل والأسرع عجنها في خلاط العجين، ثم تأكد من ترك العجينة ترتاح قليلاً في وعاء تحت المنشفة. لحشوة اللحم يمكنك تناول الديك الرومي أو الدجاج وإضافة القليل منه

الفصل: فيرتوتا

تُقدم الآن نودلز السوبا الآسيوية بأشكالها المختلفة في العديد من مقاهي الوجبات السريعة، كما يمكن طلبها بجميع أنواعها من خلال خدمة التوصيل إلى المنازل. ولكن، كما تبين الممارسة، يتم تحضير معكرونة ياكيسوبا في المنزل، حتى باستخدام الصلصة الجاهزة -

الفصل: نودلز الأرز

بعض الناس يحبون عصيدة الحنطة السوداء، والبعض الآخر لا. يعرف بعض الناس العديد من الوصفات لتحضير أطباق الحنطة السوداء بدون لحم، والبعض الآخر لا يعرفها. هل أنت متعب من عصيدة الحنطة السوداء العادية؟ هل تطلب منك عائلتك طهي شيء غير عادي؟ في هذه الحالة، الحنطة السوداء هي اكتشاف حقيقي بالنسبة لك! من هذه الحبوب يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات وحتى الدورات الأولى. نعم، نعم، يمكنك حتى طهي الحساء مع الحنطة السوداء! علاوة على ذلك ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من تلك الموجودة في الوصفة التي تم استخدام مرق اللحم من أجلها. الحنطة السوداء تشبع أجسامنا بالفيتامينات والمعادن. إنه مثالي للوجبات الغذائية والنباتية للبالغين والأطفال.

لشوربة فطر الحنطة السوداء العطرية بدون لحم نستخدم:

1. فطر مجفف - 100 جم؛
2. البطاطس - 200 غرام (2-3 درنات)؛
3. بصل - 50 جم (1 بصلة صغيرة)؛
4. جزر - 50 جم (قطعة واحدة)؛
5. زيت نباتي مكرر لقلي الخضار؛
6. التوابل والملح - حسب الرغبة.

ستجد في هذه الصفحة الوصفات التالية:

طريقة عمل الشوربة بدون لحم

نغسل الفطر المجفف عدة مرات وننقعه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يُصفى السائل ويُعاد ملؤه بالماء النظيف، ويُترك الفطر فيه لمدة ساعتين.

نصيحة.يمكنك ترك الفطر المغسول منقوعًا طوال الليل. في هذه الحالة، يجب تصفية التسريب من خلال طبقة مزدوجة من الشاش قبل الاستخدام. وبالطبع من الأفضل استخدام فطر بورسيني في الحساء.

يُقطع الفطر المنقوع إلى قطع صغيرة ويُغلى في المنقوع المصفى 20-30 دقيقة.

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات أو بطريقة عادية أخرى اغسل النشا الزائد وضعها في مرق مغلي. طهي بعد الغليان 5-7 دقائق.

إذا لزم الأمر، قم بفرز الحنطة السوداء ثم غسلها في عدة مياه.

نصيحة.إذا كنت تريد أن تنضج الحنطة السوداء بشكل أسرع، اشطفها وانقعها مسبقًا في ماء نظيف.

تُسكب الحبوب في المرق المغلي وتُطهى أكثر 10-15 دقيقة.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى نصف حلقات أو مكعبات أو أي شيء تفضله. يُقطع الجزر المقشر جيدًا أو يُبشر على مبشرة خشنة.

تقلى الخضار المقطعة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت على نار متوسطة لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية.

ضع الشواء في مرق الفطر المغلي، ثم قم بطهي المزيد 10 دقائق.

يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة.

أطفئ الحساء واتركه يتشرب 10-15 دقيقة.

يُسكب في طبق ويُضاف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة حسب الرغبة وعلاج عائلتك.

نصيحة.في اليوم التالي، يصبح حساء الفطر المملوء بالحنطة السوداء ألذ.

الحنطة السوداء مع الخضار في الفرن

تقدم معظم ربات البيوت عصيدة الحنطة السوداء على الإفطار أو كطبق جانبي للحوم. ولكن يمكنك القيام بشيء أكثر أصالة وإعداد طبق صحي ولذيذ - الحنطة السوداء مع الخضار المخبوزة في الفرن. تعد هذه الوصفة طبقًا مشرقًا ولذيذًا ومرضيًا لجميع أفراد الأسرة. ومن الأفضل استخدام الحبوب الكاملة في الطهي، لأنها تحتفظ بالمزيد من الفيتامينات وتكون صحية أكثر. يمكنك أن تأخذ مجموعة واسعة من الخضروات، المجمدة أو الطازجة.

لطهي الحنطة السوداء في الفرن سنستخدم:

• الحنطة السوداء - 200 غرام (1 كوب)؛
• مرق الخضار أو الماء - 500 مل (2 كوب)؛
• جزر - 50 جم (قطعة واحدة)؛
• فلفل حلو - 100 جم (قطعة واحدة)؛
• التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي مكرر للقلي.

الوقت اللازم للتحضير: 15-20 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 60-80 دقيقة.

الكمية: 8-10 حصص.

وصفة لتحضير طبق الحنطة السوداء الصحي في الفرن

• نقوم بفرز الحنطة السوداء وشطفها عدة مرات مع تغيير الماء.

نصيحة.للحصول على طبق أكثر عطرية، قبل الطهي، يجب أن تقلى الحنطة السوداء في مقلاة على نار خفيفة. 4-5 دقائقدون إضافة الزيت، مع التحريك المستمر.

• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة أو مكعبات صغيرة.
• نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة.
• اغسلي الفلفل وأزيلي ساقه وقطعيه إلى مكعبات.
• سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الجزر فيها 2-3 دقائق.
• يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلى المزيد 3-4 دقائقمع التحريك بانتظام.
• أخيرًا، أضيفي الفلفل الحلو المفروم إلى المقلاة واقلي المزيد. 2-3 دقائق.
• دهن قاع وجدران وعاء الخبز بالزيت. ضعي الخضار المقلية في الأسفل.
• ضعي طبقة من الحنطة السوداء المغسولة فوق الخضار. المستوى والملح وإضافة التوابل.
• يُسكب الخليط مع مرق الخضار الدافئ أو الماء.

نصيحة.لكي يصبح طبق الحنطة السوداء متفتتًا، من الضروري الحفاظ على نسبة الماء والحبوب. لجزء واحد من الحنطة السوداء تحتاج إلى تناول جزأين من السائل.

• قم بتغطية القالب بغطاء أو رقائق معدنية.

نصيحة.إذا قمت بتغطية القالب بورق الألمنيوم، استخدم عود أسنان أو إبرة حياكة لعمل عدة ثقوب صغيرة للسماح للبخار الساخن بالهروب.

• ضعي الوعاء في الفرن، يسخن إلى 180-200 درجة، ويخبز لمدة 45-50 دقيقة.
• اخلطي الحنطة السوداء المحضرة بلطف مع الخضار في القالب.
• قبل التقديم، يمكن رش الحنطة السوداء المتفتتة والعطرية بالأعشاب المفرومة وإضافة الصلصة.

طاجن الحنطة السوداء

لا يمكن أن تكون الحنطة السوداء طبقًا جانبيًا فحسب، بل يمكن أيضًا أن تكون طبقًا مستقلاً. سوف ينوع الكسرولة اللذيذة والعطرية طاولتك ويحل السؤال: "كيف تطبخ شيئًا لذيذًا وصحيًا على العشاء؟"

لتحضير طاجن الحنطة السوداء الطرية في الفرن نستخدم:

• الحنطة السوداء المسلوقة - 500 غرام (2 كوب)؛
• الجبن (الصنف الصلب) - 200 غرام؛
• بصل - 50 جم (1 بصلة)؛
• كريمة أو حليب - 100 مل (نصف كوب)؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الخضر (البقدونس والشبت) - 1 حفنة؛
• التوابل والفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت لتزييت الحاوية.

الكمية: 9-10 حصص.

طريقة تحضير طاجن الحنطة السوداء بدون لحم في الفرن

• نفرز الحنطة السوداء ونشطفها ونغليها حتى تنضج.
• دهن قاع وجدران طبق الخبز بالزيت.

نصيحة.استخدمي فرشاة السيليكون.

• ضعي نصف كمية الحبوب في القالب بحيث يغطي القاع ثم قومي بتسويتها بعناية.
• نبشر نصف كمية الجبن على مبشرة خشنة وننشرها في طبقة متساوية على الحنطة السوداء.
• نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة. ضعي طبقة من البصل فوق الجبنة وأضيفي الملح والبهارات والفلفل.
• اغسلي الخضار وجففيها وقطعيها جيدًا ثم ضعيها في طبقة فوق البصل.
• الطبقة التالية هي الحنطة السوداء المسلوقة المتبقية. وضعه بعناية وتسويته.
• في وعاء منفصل، اخلطي البيض والحليب (أو الكريمة).

نصيحة.ليس من الضروري خفق البيض مع الحليب، فقط قم بتحريكه.

• يُسكب خليط الحليب والبيض فوق طبقة الحنطة السوداء.
• نحن أيضًا نبشر الجبن المتبقي على مبشرة خشنة ونرشه فوق الكسرولة المستقبلية.
• ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقاً.
• طهي طبق خزفي في درجة الحرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقةحتى تنضج قشرة الجبن.
• يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا ومغطى بالصلصة.

ملفات تعريف الارتباط غير عادية مع الحنطة السوداء

الحنطة السوداء منتج مذهل. بالإضافة إلى الدورات الأولى والثانية، يمكنك صنع الحلويات اللذيذة منها: الفطائر، ملفات تعريف الارتباط، الكعك، الفطائر. قم بإعداد ملفات تعريف الارتباط غير العادية ذات المذاق الأصلي لأحبائك وأصدقائك. كرات الحنطة السوداء هذه تذوب في فمك!

لصنع ملفات تعريف الارتباط سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء (الدقيق) - 200 غرام (1 كوب)؛
• دقيق القمح - 200 غرام (1 كوب)؛
• زبدة - 150 جم (2/3 علبة)؛
• سكر محبب - 100 جم (1/2 كوب)؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• عسل - 50 جم (ملعقتان كبيرتان)؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة.

وقت التحضير: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 50-60 دقيقة.

الكمية: 15-20 حصة.

وصفة كرات الحنطة السوداء

• اخلطي دقيق القمح والحنطة السوداء في وعاء.

نصيحة.إذا لم يكن لديك دقيق الحنطة السوداء، اصنعه بنفسك. اغسل الحبوب واقليها في مقلاة بدون زيت 2-3 دقائقوطحنها في مطحنة القهوة. من الأفضل تحضير هذا الدقيق قبل الاستخدام مباشرة: وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات.

• أضف السكر والزبدة المخففة مسبقًا إلى الخليط. امزجي المكونات جيداً.
• ثم أضيفي الصودا والعسل والفانيلين والبيض واخلطيهم مرة أخرى.

نصيحة.يجب ألا تلتصق العجينة الناتجة بيديك. خلاف ذلك، أضف بعض دقيق القمح.

• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. حجمها حوالي الجوز.
• ضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق خبز.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزي البسكويت 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
• يُقدم بسكويت الحنطة السوداء العطرية مع الشاي والقهوة والكاكاو والحليب.

وصفة الحنطة السوداء بسيطة وصحية

وصفة الحنطة السوداء التالية تفاجئك ببساطتها وفوائدها. يتميز الطبق النهائي بلون غير عادي وطعم أصلي: يمكن تقديمه ساخنًا كطبق جانبي للحوم أو باردًا كطبق مستقل.

لهذه الوصفة سنحتاج:

• الحنطة السوداء - 200 غرام (1 كوب)؛
• البنجر - 100 غرام (1 صغير)؛
• بصل - 50 جم (رأس واحد)؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• زيت نباتي للقلي؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجوز المفروم - 100 غرام؛
• التوابل حسب الذوق.

وقت التحضير: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 50-60 دقيقة.

الكمية: 5-7 حصص.

طريقة الطبخ:

• اسلقي البنجر حتى ينضج. إذا قمت بغليها في القشرة، فأنت بحاجة إلى تقشيرها.

نصيحة.للحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمعادن، يمكن خبز البنجر في الفرن مباشرة في القشر.

1. تقلى الحنطة السوداء المغسولة في مقلاة جافة 4-5 دقائق. سيعطيها ذلك رائحة فريدة ويجعلها متفتتة عند طهيها.
2. قشر الجزر والبصل.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تُقلى الخضار في قدر في كمية قليلة من الزيت.
4. ضع الحنطة السوداء المقلية في وعاء. أضف الماء المغلي بنسبة جزء واحد من الحنطة السوداء: 2 جزء من الماء.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، مع تذكر التحريك.
6. نبشر ثلاث حبات من البنجر ونضيفها إلى الحنطة السوداء.
7. يُملح الطبق بالفلفل ويُضاف التوابل المفضلة لديك ويُتبل بعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة أكثر. 3-4 دقائق.
8. يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب ويرش بالجوز المطحون ويقدم.

طبق الحنطة السوداء اللذيذ

طبق آخر مصنوع من الحنطة السوداء سوف يفاجئ حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة. سوف تبرز الصلصة السميكة والعطرية طعم الطبق الرئيسي بشكل مثالي.

سوف نستخدم:

• حليب - 500 مل (2 كوب)؛
• دقيق الحنطة السوداء - 50 جم (1/2 كوب)؛
• زبدة - 50 جم (1/4 علبة)؛
• جبنة شيدر - 50 جم؛
• جبنة البارميزان - 50 جم.

وقت التحضير: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10-15 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

الكمية: 4-5 حصص.

وصفة للجبن وصلصة الحنطة السوداء

• في وعاء كبير، قومي بتنعيم الزبدة واتركيها دافئة لمدة 2-3 ساعات أو قومي بتسخينها في حمام مائي.
• أضف دقيق الحنطة السوداء والحليب الدافئ، ولكن ليس الساخن، إلى الوعاء.

نصيحة.يمكن شراء دقيق الحنطة السوداء من المتجر، أو يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق طحن الحبوب في مطحنة القهوة.

• صر الجبن.

نصيحة.حجم المبشرة لا يهم.

• ضعي الخليط على الموقد، مع التحريك المستمر، سخنيه على نار خفيفة.

نصيحة.تحتاج إلى التحريك بشكل مستمر تقريبًا حتى لا يحترق الخليط.

• عندما تبدأ الصلصة في التكاثف، أضف الجبن المبشور، وتخلط جيدا وترفع عن النار.
• تقدم الصلصة مع اللحم أو الدجاج.

يمكنك الطبخ باستخدام الفيديو:

ما لطهي طبق جانبي

كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة كطبق جانبي

20 دقيقة

160 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء منتجًا قيمًا ومغذيًا وصحيًا للغاية ويجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من الصعب تناول عصيدة الحنطة السوداء، لأنها جافة جدا. ولهذا السبب يرفض الكثيرون هذا الطبق. سنحل اليوم هذه المشكلة ونتعلم كيفية تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح لطبق جانبي بحيث يكون عصيرًا وعطريًا ولذيذًا جدًا.

قبل أن نبدأ في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية من الحنطة السوداء، قد يكون لدى البعض سؤال: كيف لطهي الحنطة السوداء المتفتتة بشكل لذيذ كطبق جانبي؟

كيف لطهي الحنطة السوداء بشكل صحيح

هناك العديد من النصائح التي ستساعدك في الحصول على مثل هذه العصيدة.

الحنطة السوداء المتفتتة اللذيذة جاهزة والآن يمكننا بالتأكيد التحدث عن الطبق الجانبي.

وصفة لطبق جانبي من الحنطة السوداء مع البصل والفطر

الأدوات والملحقات اللازمة:سكين، لوح التقطيع,مِقلاة، ملعقة خلط,أدوات التقديم.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

الحنطة السوداء.عند اختيار الحنطة السوداء، فمن المهم أن تولي اهتماما

الفطر.أي فطر مناسب لهذا الطبق: طازجًا أو مجمدًا حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو معالجة هذا المنتج بشكل صحيح قبل تحضير الطبق الرئيسي. إذا كنت تتناول فطر بورسيني أو فطر الفطر، فمن الأفضل غليهما لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛ وإذا كنت تتناول فطر الغابة، فستحتاج إلى طهيه لفترة أطول، اعتمادًا على النوع. وعندها فقط ضعها في المقلاة. إذا كنت متأكدًا من أن الفطر المجمد قد تم سلقه قبل التجميد، فيمكنك وضعه على الفور في المقلاة، وإذا لم تكن متأكدًا، فمن الأفضل غليه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

التحضير خطوة بخطوة

ما هو هذا الطبق الجانبي الذي يقدم؟

يمكن تقديم الحنطة السوداء مع الفطر كطبق مستقل، فهي مغذية ومرضية للغاية. يمكنك تقديمه مع مجموعة متنوعة من منتجات الخضار واللحوم.

يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي من الحنطة السوداء مع البصل والجزر. فقط بدلا من الفطر، تحتاج إلى إضافة جزر صغيرة مبشورة إلى البصل. يتم تحضير هذا الطبق الجانبي بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الموضحة أعلاه. يمكنك أيضًا تقديمه مع أي خضار أو سلطات.

وصفة فيديو: كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة كطبق جانبي

بعد مشاهدة الفيديو، يمكنك التعرف بسهولة على طريقة تحضير طبق جانبي من الحنطة السوداء مناسب لأي غداء أو كوجبة خفيفة فقط.

كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة كطبق جانبي؟

ستتعلم اليوم كيفية طهي الحنطة السوداء كطبق جانبي بطريقة لذيذة حقًا! من الصعب جدًا غلي الحنطة السوداء المسلوقة بدون صلصات إضافية، لذا فإن هذه الوصفة ستساعد في تحسين مذاقها بسرعة وبشكل مفيد!

لجعل الحنطة السوداء طرية، يجب دمجها مع نوع من الخضار المحمصة. يمكنك استخدام الفطر والبصل والجزر والطماطم والكوسة والباذنجان أو غيرها من الخضروات المفضلة لديك.

خيار بسيط إلى حد ما هو قلي البصل مع علبة من الفطر المجمد. أضف الحنطة السوداء المسلوقة إلى المشوي، وحرك الطبق الجانبي العصير جاهز!

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب غنية بالأحماض الأمينية المختلفة وتحتوي على الحديد والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والبورون والفلور وكذلك فيتامينات PP وB1 وB2 وE. ولا غنى عن الأطباق التي تحتوي على الحنطة السوداء لأمراض الجهاز الهضمي وتساعد على تقليلها. كوليسترول الدم . وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم الحنطة السوداء كعامل المكونة للدم. نظرًا لخصائصها المفيدة، تحظى الحنطة السوداء بشعبية كبيرة في الطبخ المنزلي وغالبًا ما تطرح ربات البيوت السؤال التالي: "ماذا تطبخ بالحنطة السوداء؟" فيما يلي بعض الإجابات البسيطة عليها.

شرحات مع اللحم المفروم والحنطة السوداء

يتم دمج شرحات الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية المختلفة، بما في ذلك العصيدة والبطاطس المهروسة.

يجب أن يبدأ تحضير هذه شرحات بتحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول عصيدة الحنطة السوداء المملحة، المطبوخة من كوب واحد من الحبوب. يجب تقطيع حبتين من البصل متوسطة الحجم جيدًا وتقليبهما على نار متوسطة. تحتاج إلى الجمع بين العصيدة والبصل وإضافة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم إلى هذه الكتلة (يمكنك تناولها حسب ذوقك). تُكسر بيضة واحدة وتُضاف البهارات والملح حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات حتى تتشكل منها شرحات ناعمة وصغيرة، يجب دحرجة كل منها على كلا الجانبين في الدقيق وقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس. هذا كل شيء، شرحات الحنطة السوداء جاهزة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

عصيدة الحنطة السوداء محبوبة من قبل الكثيرين، وإذا قمت بإضافة مكونات مجتمعة إليها، يصبح الطعم أكثر أصالة. كخيار، يتم الجمع بين الفطر والحنطة السوداء بشكل مثالي. وصفة إعداد مثل هذا الطبق بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، أن يجعلها حقيقة.

يمكنك طهي العصيدة من نصف كوب من الحنطة السوداء المملوءة بالماء بنسبة 1:2. هذه الوصفة مثالية لربة منزل تتساءل عما يجب طهيه بالحنطة السوداء المتبقية من عشاء الأمس، لأنه يمكنك استخدام العصيدة الجاهزة لها - ستحتاج إلى كوبين منها.

الآن أنت بحاجة لتحضير القلي. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ الجزر والبصل - واحد لكل منهما. يجب تقطيع البصل وبشر الجزر. تُقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. إذا تبين أن القلي جاف قليلاً، أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه على نار هادئة قليلاً.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير الفطر. لمثل هذا الطبق، يمكنك استخدام ما تريد - سواء كان ذلك طازجا أو مجففا. في الحالة الأولى، يمكنك غليها مسبقًا قليلًا، أو لا يتعين عليك معالجتها بالحرارة - كل هذا يتوقف على نوع الفطر المختار؛ في الحالة الثانية، تحتاج إلى نقعها لبضع ساعات. عند الانتهاء من المعالجة المسبقة، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ودمجه مع الخضار المقلية حتى يخرج العصير. أنت الآن بحاجة إلى ملح الشواء والانتظار حتى يتبخر العصير.

أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين جميع المكونات - العصيدة والقلي مع الفطر وإضافة 25 جرامًا من الزبدة. يوضع كل هذا في مقلاة ويقلى حتى يذوب الزيت. غداء دسم جاهز!

دجاج بالحنطة السوداء على طريقة التاجر

من حيث تكنولوجيا الطهي، يشبه هذا الطبق إلى حد ما بيلاف، بدلا من الأرز، يتم استخدام الحنطة السوداء فقط. للتحضير، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج، والتي يجب غسلها، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، متبلة بالبهارات والريحان المجفف. يجب أن يقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. حان الوقت الآن لتحضير الخضار: تحتاج إلى بشر جزرة واحدة وتقطيع البصل إلى نصف حلقات وتقطيع الشبت. بعد 10 دقائق من قلي الدجاج أضيفي الخضار واخلطي كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. يجب تخفيف ملعقتين كبيرتين في كوبين من الماء الدافئ وإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح وتحريكهما جيدًا وسكبهما فوق الدجاج.

أنت الآن بحاجة إلى شطف كوب من الحنطة السوداء وسكبه في الدجاج والطماطم. تحتاج أيضًا إلى عصر فص واحد من الثوم هنا، ثم خلط جميع المكونات، وتغطيتها بغطاء، ومواصلة الطهي على نار متوسطة حتى يتبخر السائل - الدجاج مع الحنطة السوداء جاهز.

حساء الحنطة السوداء مع الفطر

أولئك الذين يحبون وصفات الحنطة السوداء سوف يأخذون بالتأكيد التعليمات الخاصة بإعداد هذا الحساء في الخدمة. توضع جميع المكونات في وعاء سعة 2.5 لتر. نسكب كوبًا من الفطر الجاف بالماء الساخن ونتركه لمدة نصف ساعة. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الفطر و 300 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن. حان الوقت الآن لشطف نصف كوب من الحنطة السوداء وإضافتها إلى الحساء بعد 15 دقيقة من بدء الطهي. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع حبتين من البطاطس الكبيرة إلى مكعبات ووضعهما في قدر. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر جزرة واحدة - يجب قليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وبعد ذلك يجب إضافتها أيضًا إلى الحساء. بعد الطهي لمدة خمس دقائق، أضف فص ثوم وورقة الغار إلى المقلاة. في هذه التركيبة، يتم طهي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى، وبعد ذلك يحتاج إلى الشراب.

بطة مع الحنطة السوداء والخوخ

لقد أصبحت هذه الوصفة منذ فترة طويلة طاولة احتفالية كلاسيكية. تم حشو البط بالحنطة السوداء منذ العصور الروسية القديمة، ولا تزال هذه التكنولوجيا تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يعد طهي البط وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا مثل أطباق الحنطة السوداء الأخرى. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ جثة طائر ممزقة تزن حوالي 3 كجم. وتتبلها بالبهارات والثوم (ملعقة كبيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون + 4 فصوص ثوم). يجب مسح ماء مالح البهارات جيدًا من الذبيحة من الخارج والداخل. يجب لف البطة النهائية بفيلم ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

يتم تحضير حشوة هذه البطة من كوب من الحنطة السوداء ونفس الكمية من البرقوق والخضروات. يجب غسل البرقوق وطهي الحنطة السوداء قليلاً. بشكل منفصل، صر الجزر وختم البصل ناعما، وبعد ذلك يجب أن تقلى الخضروات. يتم خلط جميع المكونات، ويجب أن تكون الملح والفلفل.

يجب أن تحشى البطة المتبلة باللحم المفروم المجهز ويجب خياطة جميع الثقوب بخيط قوي. يُشوى الطائر في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج. البط مع الحنطة السوداء جاهز. سيصبح هذا الطبق زخرفة حقيقية لطاولتك!

سلطة الحنطة السوداء

تتميز بعض وصفات الحنطة السوداء بتفردها وهذه السلطة ليست استثناء.

لإعداده، تحتاج إلى طهي العصيدة من كوب من الحنطة السوداء. أثناء الطهي، اقلي الجزر المبشور وساق الكرفس المفروم و3-4 فصوص من الثوم المفروم في مقلاة بزيت دوار الشمس. بعد القلي، تضاف هذه المكونات إلى العصيدة النهائية. يتم طهي شرائح الدجاج بشكل منفصل - ستحتاج إلى حوالي 250 جرامًا منها. يجب تقطيع الدجاج المسلوق إلى مكعبات أو شرائح وإضافته إلى باقي المكونات. تبلي السلطة بزيت الزيتون والملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة وأضيفي عصير نصف ليمونة واخلطي جيدًا - الطبق جاهز للتقديم!

طاجن الحنطة السوداء

بالنسبة لأولئك الذين تساءلوا يومًا عن كيفية طهي الحنطة السوداء، هناك إجابة بسيطة: طاجن الحنطة السوداء. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ويمكن تحضيره حتى من كمية صغيرة من العصيدة المطبوخة المتبقية. يمكنك أيضًا طهي العصيدة من كوب من الحنطة السوداء خصيصًا لإعداد مثل هذا الطبق. لا ينبغي أن تكون العصيدة قليلة الدهن - بل يجب أن تكون متبلة بالزبدة. في وعاء منفصل، تحتاج إلى مسح أقل قليلا من كوب من الجبن، وإضافة التفاح إلى مكعبات (زوجين سيكون كافيا) والزبيب على البخار (ربع كوب). يجب خلط هذه المكونات مع العصيدة وإضافة 60 جرامًا من القشدة الحامضة والسكر والقليل من القرفة المطحونة. أضف 2 بيضة مخفوقة بشكل منفصل مع السكر. يجب أن تعجن المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة، وبعد وضعها في طبق الخبز، توضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.

حول مخاطر الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي الحبوب التي تعتبر مفيدة جدا للجسم ككل. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. أثناء عملية الطهي، تفقد الحبوب كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية، الأمر الذي يؤدي في حالة الإفراط في تناول الأطباق المصنوعة منها إلى نقص الفيتامينات. هذا يستحق أن نتذكره لجميع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من الحنطة السوداء ، ويحرمون أنفسهم دون قصد ليس فقط من بضعة أرطال إضافية ، ولكن أيضًا من جزء لائق من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. في وقت ما، أجريت دراسات وجد فيها العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون هذا المنتج يعانون في كثير من الأحيان من اللامبالاة والتعب المفرط.

في الواقع، تنتهي كل خصائصه الضارة. لذلك، عند اختيار ما يجب طهيه بالحنطة السوداء، تأكد من التفكير في كيفية ظهور الأطباق المغذية والغنية بالفيتامينات على طاولتك معها.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الحنطة السوداء

بفضل العناصر الدقيقة الموجودة في الحبوب، غالبا ما تكون الحنطة السوداء واحدة من المنتجات الرئيسية في النظام الغذائي اليومي للرياضيين. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على كمية صغيرة من الدهون - 1 جرام، وحوالي 4 جرام من البروتينات، وما يزيد قليلاً عن 15 جرامًا من الكربوهيدرات و73.5% من هذا المنتج عبارة عن ماء. أثناء عملية الطهي، تنخفض كمية البروتينات في العصيدة النهائية بمقدار 4 مرات تقريبًا.

الحنطة السوداء خالية تماما من الكوليسترول والسكر، وبدلا من ذلك تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والألياف.

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب غير مكلفة نسبيًا ولكنها ذات قيمة كبيرة تحتوي على نسبة عالية من النحاس والحديد والفوسفور والأحماض الأمينية. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والفطر، مما يجعلها تحظى بشعبية لا تصدق بين الطهاة المحليين. يتم تحضير الحساء والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من الأطباق الشهية منه. ستجد في منشور اليوم عدة وصفات بسيطة لأطباق الحنطة السوداء.

حساء الدجاج

تعتبر هذه الدورة الأولى الخفيفة واللذيذة مثالية لكل من البالغين والصغار. لذلك، يمكن تقديمه بأمان لتناول طعام الغداء. لطهي وعاء من هذا الحساء، سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام لحم دجاج.
• كوب من الحنطة السوداء.
• جزرة كبيرة.
• 3 حبات بطاطس متوسطة.
• بصلة صغيرة.
• الملح والماء والأعشاب والزيت المكرر.

عليك أن تبدأ في تحضير طبق الحنطة السوداء مع المرق. للقيام بذلك، صب الدجاج المغسول بالماء البارد واتركه على نار هادئة. بعد مرور بعض الوقت، يتم تحميل شرائح البطاطس والخضروات المقلية والحبوب المقلية في مقلاة جافة في المرق. كل هذا مملح ويطهى لمدة عشر دقائق. أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي، واتركها لفترة قصيرة تحت الغطاء وتصب في الأطباق.

شرحات

هذا الطبق البسيط من الحنطة السوداء لن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل المشجعين النباتيين. أنها لا تحتوي على غرام واحد من الدهون الحيوانية، ويمكن تقديم الكاتشب كإضافة إلى شرحات رودي. لإعداد هذه المعالجة غير العادية ستحتاج إلى:

• كوب من الحنطة السوداء.
• 3 بطاطس.
• 2 كوب من الماء المصفى.
• الملح والتوابل والزيت المكرر.

تُسكب الحبوب المغسولة بالماء المملح وتُغلى حتى تنضج. تضاف البطاطس المبشورة والتوابل إلى العصيدة الناتجة. من اللحم المفروم الناتج، خذ كتلًا صغيرة بيديك وشكلها إلى شرحات. تُقلى منتجات الحنطة السوداء والبطاطس نصف المصنعة في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

طاجن مع الجبن

ستكون هذه الوصفة لطبق الحنطة السوداء اللذيذ اكتشافًا حقيقيًا للأمهات الشابات اللاتي يرفض أطفالهن تناول العصيدة المعتادة. أنها تنطوي على استخدام مجموعة منتجات محددة. لذلك، قبل البدء في الطهي، تحقق مما إذا كان لديك:

• 500 غرام من الجبن.
• كوب من الحنطة السوداء.
• بيضة مختارة
• 2 تفاح ناضج
• 200 مل كريمة حامضة
• الزبيب والسكر والقرفة والزيت المكرر.

يُمزج الجبن المبشور من خلال منخل مع البيضة والتفاح المفروم والحنطة السوداء المسلوقة. يتم أيضًا إرسال القشدة الحامضة والسكر والقرفة والزبيب على البخار إلى هناك. امزج كل شيء جيدًا ووزعه على قاع وعاء مقاوم للحرارة مدهون. اطهي الكسرولة على درجة حرارة قياسية لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

الفطائر

هذا الطبق المثير للاهتمام مع الحنطة السوداء، والذي يمكن رؤية صورته أدناه، سوف يجذب حتى الأكل الأكثر تطلبًا. اتضح أنه حلو إلى حد ما وعطري للغاية. لقلي كومة من هذه الفطائر على الفطور، ستحتاج إلى:

• 2 كوب الحنطة السوداء.
• 2 بيضة مختارة
• ½ كوب حليب مبستر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
• تفاحة حلوة كبيرة
• الملح والزيت المكرر.

أضف الحليب المملح والعسل إلى البيض المخفوق. يُسكب مسحوق الخبز والدقيق المؤكسج في السائل الناتج. كما يتم إرسال الحبوب المطبوخة المهروسة والتفاح المفروم هناك. تُسكب العجينة الناتجة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

عصيدة مع الدجاج

يعد هذا أحد أطباق الحنطة السوداء الأكثر شعبية واللذيذة المصنوعة من مكونات بسيطة وصديقة للميزانية. لذلك، يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لتناول وجبة غداء عائلية. لإشباع أسرتك الجائعة، ستحتاج إلى:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 200 غرام من الحنطة السوداء
• بصل كبير
• 400 مل من الماء المصفى
• 50 غ ساق الكرفس.
• 100 مل كريم
• الزعتر والملح والأعشاب وخليط من الفلفل المطحون.
• الزبدة وزيت الزيتون.

يُقطع الدجاج المغسول إلى قطع صغيرة ويُحمر في مقلاة مدهونة بالزبدة. وبعد مرور بعض الوقت يضاف إليها البصل المفروم والكرفس ويستمر الطهي.

كل هذا مملح ومتبل بالزعتر ومملوء بالكريمة ويطهى على نار خفيفة. بمجرد أن ينضج اللحم تمامًا، أضيفي الأعشاب المفرومة والحنطة السوداء المسلوقة مسبقًا. يتم تسخين كل هذا لفترة قصيرة على الموقد، ويوضع تحت الغطاء ويوضع على الأطباق.

طاجن مع الفطر والدجاج

يعد طبق الحنطة السوداء البسيط هذا مزيجًا ناجحًا جدًا من العصيدة والفطر واللحوم والخضروات. لإعداده سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج الطازج؛
• 200 غرام من عصيدة الحنطة السوداء؛
• 350 جرام قشدة حامضة (25%)؛
• 200 جرام فطر
• بصل كبير
• 70 جرام جبنة روسية
• زيت الزيتون والملح والتوابل.

يُقلى البصل والفطر في مقلاة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن تكتسب اللون البني الفاتح، أضيفي قطع فيليه الدجاج والملح والتوابل. يوضع اللحم المقلي مع الفطر في طبق حراري عميق ومغطى بعصيدة الحنطة السوداء. كل هذا مدهون بالقشدة الحامضة ويرش بالجبن المبشور ويخبز على درجة حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.

عصيدة مع الفطر

هذا هو واحد من أبسط أطباق الحنطة السوداء. تم اختراع وصفة تحضيرها من قبل الطهاة الروس وسرعان ما اكتسبت شعبية بين ربات البيوت. لتكرار ذلك في المنزل، سوف تحتاج إلى:

• 600 جرام فطر طازج
• 300 غرام من الحنطة السوداء
• 4 بيضات مختارة
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم؛
• جزرة متوسطة
• الملح والماء والزيت المكرر.

يُقلى البصل والجزر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. وبعد مرور بعض الوقت يضاف إليهم الفطر المفروم والملح. يتم خلط القلي الناتج مع الحنطة السوداء المسلوقة والبيض المفروم المعالج بالحرارة.

ملف تعريف الارتباط

سوف يستمتع بطبق الحنطة السوداء الحلو منخفض السعرات الحرارية حتى أولئك الذين ينكرون على أنفسهم كل شيء من أجل التخلص من الوزن الزائد. لإعداد ملفات تعريف الارتباط هذه، ستحتاج إلى:

• 150 مل من الكفير
• كوب من الحنطة السوداء.
• 2 تفاح حلو ناضج؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الجاودار وعسل الزهرة؛
• 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.

يتم دمج الحبوب المطحونة مع النخالة والكفير والعسل. ويضاف هناك أيضًا التفاح المبشور وزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تُشكل ملفات تعريف الارتباط من العجينة الناتجة وتُرسل إلى الفرن وتُسخن إلى 150 درجة.

دجاج محشو بالعصيدة والفطر

هذه واحدة من وصفات العطلات الأكثر إثارة للاهتمام لأطباق الحنطة السوداء. يمكنك رؤية صورة العلاج نفسه بعد قليل، ولكن الآن دعونا نتعرف على المكونات المضمنة في تركيبته. لإعداده سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج المبردة.
• كوب من الحنطة السوداء.
• 200 جرام فطر.
• جزرة متوسطة.
• بصلة صغيرة.
• لمبة متوسطة.
• 3 فصوص من الثوم.
• الملح والماء والزيت المكرر والتوابل.

تُفرك جثة الدواجن المغسولة والمجففة جيدًا بالبهارات والثوم المطحون. وبعد بضع ساعات، توضع الحنطة السوداء المسلوقة داخل الدجاج المتبل، وتخلط مع البصل المقلي والجزر المقلي والفطر البني.

يتم لف الذبيحة المملوءة بورق الألمنيوم وإرسالها إلى الفرن. نخبزها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريباً. قبل وقت قصير من نهاية العملية، قم بإزالة ورق الألمنيوم بعناية من الدجاج حتى يتوفر له الوقت للحصول على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

والجبن

طبق الحنطة السوداء الصحي واللذيذ ابتكره طهاة البحر الأبيض المتوسط. يتم تحضيره من مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة، ويمكن شراؤها من أي متجر بقالة حديث تقريبًا. لإطعام عائلتك مثل هذا العشاء، سوف تحتاج إلى:

• 400 غرام من الحنطة السوداء
• 400 غرام من الطماطم المعلبة؛
• 2 طماطم مجففة بالشمس؛
• 75 جرام جبن
• 600 مل مرق الخضار الطازجة؛
• 40 جرام زيتون أسود
• 2 بصل صغير
• 30 جرام نعناع
• الزيت المكرر والملح والفلفل الحار المطحون والسكر.

يُقلى البصل المفروم في مقلاة ذات قاع سميك مدهونة بالزبدة. بعد بضع دقائق يضاف إليها الفلفل الحار المطحون والحنطة السوداء والطماطم المعلبة مع العصير والمرق وقليل من السكر وأوراق النعناع والطماطم المجففة بالشمس. يُضاف بعض الملح ويُغلى المزيج ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة.

في موعد لا يتجاوز عشر دقائق، أخرج النعناع من المقلاة وأضف الزيتون المفروم وجبنة الفيتا المفتتة بدلاً من ذلك. يتم غرس كل هذا لفترة قصيرة في وعاء مغلق ويوضع على أطباق.

شوربة الفطر

سيضيف هذا الطبق اللذيذ والعطري بعض التنوع إلى قائمة العائلة. يتم تحضيره من مكونات بسيطة وغير مكلفة ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لوجبة غداء لذيذة. لتحضير هذا الحساء ستحتاج:

• 500 جرام من فطر العسل أو أي فطر طازج آخر؛
• 100 غرام من الحنطة السوداء الجافة؛
• 2.5 لتر من الماء المصفى
• 4 حبات بطاطس صغيرة
• بصلة متوسطة
• جزرة متوسطة الحجم
• الزيت المكرر والملح والتوابل.

ضعي البصل المفروم المقلي والجزر المقلي المقطع في مقلاة مملوءة بالماء المغلي. يتم أيضًا إرسال فطر العسل المغسول مسبقًا والمقطع إلى هناك.

بعد ربع ساعة، صب الحنطة السوداء والملح في المقلاة مع مرق الفقاعات واستمر في الطهي تحت الغطاء. بعد خمس دقائق، يتم استكمال الحساء المستقبلي بشرائح البطاطس والتوابل. يتم إحضار كل هذا إلى الاستعداد الكامل وغرسه وسكبه في أطباق عميقة جميلة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل حساء الفطر الساخن مع الحنطة السوداء بالكريمة الحامضة الطازجة أو كمية صغيرة من الزبدة.