الكسر والكدمة

كيكة الشوكولاتة مع الفراولة. كعكة الشوكولاتة بالفراولة - وصفات مختلفة لتحضيرها. كيكة الشوكولاتة مع الفراولة والكريمة

في الوقت الحاضر، توجد الفواكه والخضروات الطازجة على رفوف المتاجر والأسواق حتى في فصل الشتاء، وهو أمر مفيد وممتع للغاية! أنها مكلفة في فصل الشتاء. حقيقة. لكنني أعتقد أنه لا يزال بإمكانك تدليل نفسك بالفراولة الطازجة، على سبيل المثال.

وبالطبع من الأفضل تناولها طازجة دون أي حلويات. حسنًا، يمكنك خبز كعكة الشوكولاتة والفراولة التي تحتوي على الفراولة الطازجة.

نظرًا لأن الكريمة الموجودة في الكعكة عبارة عن كريمة حامضة ، حتى لا تضيف إليها الجيلاتين على سبيل المثال لتحقيق الاستقرار ، خذ الكريمة الحامضة الأكثر سمنة. دعاة النظام الغذائي، هذا ليس المكان المناسب لك إذا قررت فجأة تناول القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون. عند إضافة السكر أو السكر البودرة إلى هذه القشدة الحامضة، سوف تصبح كفير سائل (السكر سيجعله أرق).

تشير المكونات إلى السكر البودرة للكريمة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام السكر الناعم.

لذلك، لتحضير كعكة الشوكولاتة بالفراولة، سنقوم بتحضير المنتجات حسب القائمة.

قسم البيض إلى بياض وصفار.

هل ترى كم عدد الصفار هناك؟ وذلك لأن اثنتين من البيضات الخمس المعلن عنها تحتوي على صفارين لكل منها - يا لها من مفاجأة.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح الناعم والسكر في رغوة ثابتة. إذا قمت بقلب وعاء الخلاط، فلن يتحرك البيض.

ثم أضف صفارًا واحدًا في كل مرة، مع الضرب بعد كل صفار.

سوف تحصل على كتلة رقيقة جدًا، نضيف إليها الشوكولاتة المبشورة جيدًا والدقيق الممزوج بالكاكاو ومسحوق الخبز.

الشوكولاتة المبشورة ستعطي عصارة لا تصدق للبسكويت النهائي !!!

امزج كل شيء بعناية، وحاول تسوية الكتلة المخفوقة بأقل قدر ممكن.

ضعي العجينة في قالب مبطن قاعه بالرق. نحن لا نقوم بتشحيم جدران القالب بأي شيء!

تُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تجد طريقك حول الفرن الخاص بك! سوف تخرج شظية البسكويت النهائي جافة.

قطر القالب - 21 سم.

أخرج البسكويت النهائي من الفرن. نضع النموذج معه على النظارات رأسًا على عقب أو نقلبه على الشبكة.

في هذا النموذج، نتركها تبرد تماما!

تبين أن البسكويت رقيق جدًا وجيد التهوية ولكنه في نفس الوقت كثير العصير !!! لا يتطلب تشريبًا إضافيًا.

لقد برد البسكويت، فلنصنع الكريمة.

كل شيء بسيط هنا: قم بخلط القشدة الحامضة وجوهر الفانيليا والسكر البودرة. فاز جيدا مع خفاقة.

كما ترون، القشدة الحامضة كاملة الدسم (اقرأي وصف الوصفة!) تحتفظ بشكلها ولا تنتشر.

الكريم جاهز!

قطع البسكويت إلى 3 أجزاء.

ضعي الفراولة المقطعة إلى شرائح عليها.

للفراولة - كريم.

أضف القليل من الشوكولاتة المبشورة جيدًا إلى الكريمة.

ضعي الجزء الثاني من الكعكة الإسفنجية فوق الكريمة وافعلي نفس الشيء: الفراولة، الكريمة، الشوكولاتة.

دهن الجزء الثالث من البسكويت بالكريمة فقط.

كعكة الشوكولاتة مع الفراولة جاهزة.

نقوم بالتزيين بناء على طلبنا.

لقد رشتها للتو بالشوكولاتة المبشورة من جميع الجوانب.

دعونا نتركها في البرد لمدة ثلاث أو أربع ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

إليكم كعكة مقطعة بالفراولة والشوكولاتة بعد مرور ساعة ونصف في الثلاجة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

الشوكولاتة والفراولة من الأطعمة السحرية التي تحسن مزاجك. غالبًا ما يتم استخدامها في العديد من الحلويات وتستخدم لصنع الكعك اللذيذ.

سوف يسعد أي محب للحلويات بهذه الأطعمة الشهية، والتي من السهل جدًا أيضًا تحضيرها في المنزل.

هل يجب أن ننغمس في كعكة الشوكولاتة مع الفراولة؟

كعكة الشوكولاتة بالفراولة - مبادئ الطبخ العامة

يمكن تقسيم جميع كعكات الشوكولاتة بالفراولة إلى فئتين: مع الخبز وبدونه (الجاهزة). يتم تحضير الحلويات من الفئة الأولى بالبسكويت وكعك الغريبة. يتم خبزها مع إضافة ألواح الكاكاو أو الشوكولاتة.

يمكن تحضير الكعك الجاهز بدون خبز من مجموعة متنوعة من منتجات الدقيق: يتم استخدام خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط وأحيانًا الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر. يتم تصنيف كعك الجيلي أيضًا على أنه حلويات غير مخبوزة. وهي تعتمد في أغلب الأحيان على منتجات الألبان.

يتم تحضير كريمات كعك الشوكولاتة بالفراولة على أساس القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن أو الحليب المكثف. تتناسب جميع هذه المكونات بشكل جيد مع التوت وتسلط الضوء على نكهة الفراولة الرائعة.

الوصفة 1: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية

نوع مختلف من كعكة الشوكولاتة العادية مع الفراولة، حيث يتم خبز كعكة إسفنجية بسيطة مع مسحوق الكاكاو. كريم مصنوع من القشدة الحامضة التي يجب أن تكون سميكة ودهنية.

مكونات

110 جرام دقيق

50 جرامًا من الكاكاو

190 جرام سكر.

للكريم:

320 مل قشدة حامضة سميكة

7 ملاعق مسحوق.

لملء الكعكة 400 جرام من الفراولة.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة قوية. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء وسميكة ورقيقة للغاية.

2. أضيفي الدقيق المنخول مع الكاكاو وحركي بسرعة ومن الأفضل في هذه المرحلة عدم استخدام الخلاط. إذا كانت هناك مخاوف بشأن سقوط الكعكة الإسفنجية، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الخبز.

3. نسكب العجينة في قالب قطره 20-24 سم وندخلها إلى الفرن. تُخبز الكيكة على حرارة 180 درجة حتى تجف.

4. أخرجي البسكويت، واتركيه ليبرد، ثم قطعيه إلى طبقتين.

5. اخلطي الكريما الحامضة مع المسحوق، لا تفعلي ذلك لفترة طويلة حتى لا تصبح الكريمة سائلة، قم بتشحيم الطبقة السفلية على الفور.

6. نثر قطع الفراولة، ثم غطيها بالكعكة العلوية ثم غطي الكعكة بأكملها بالكريمة الحامضة. نقطع التوت المتبقي إلى نصفين ونزين الجزء العلوي.

الوصفة 2: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة وكريمة اللبن الرائب

بالنسبة لهذه الكعكة، يمكنك تناول أي كعك من الشوكولاتة أو خبز كعكة إسفنجية وفقًا لهذه الوصفة. أهم ما يميز الكعكة هو كريمة الجبن اللذيذة مع القشدة الحامضة.

مكونات

للبسكويت:

0.5 كوب سكر

0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.

1.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛

1 كوب دقيق.

للكريم:

0.3 كجم من الجبن

0.3 كجم قشدة حامضة

0.3 كوب سكر

0.2 كيلو فراولة.

تحضير

1. نخبز البسكويت العادي. لتحضير العجينة، نخفق البيض مع السكر، ثم نضيف الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. اخبزي الكيك في قالب سبرينغفورم. لتهدأ.

2. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر ويُضاف الجبن المبشور. قسمي الكريمة إلى نصفين. تضاف قطع الفراولة إلى جزء واحد، ويترك ثلث التوت للتزيين.

3. قطعي الكيك إلى قسمين وأعيدي أحدهما إلى القالب.

4. وزعي الكريمة مع قطع التوت وغطيها بالطبقة المتبقية. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. أخرجي القالب وانقلي الكعكة إلى طبق. دهن الجوانب والأعلى بالكريمة بدون قطع وزينها بالتوت المحفوظ.

الوصفة 3: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من الكعكة الإسفنجية في الماء المغلي

بالنسبة لكعكة الشوكولاتة بالفراولة، سنقوم بإعداد كعكة إسفنجية غير عادية في الماء المغلي. الكعك المصنوع منه جيد التهوية ولطيف.

مكونات

0.39 كجم دقيق

1.5 كوب سكر

6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛

100 مل من الزيت ينمو.

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

200 مل) الحليب؛

1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

للكريم:

2 كوب كريمة

120 جرام مسحوق.

للتزيين: 500 جرام من الفراولة. لنقع الكعك مع 120 مل من كومبوت الفراولة، يمكنك استخدام الشراب أو الشاي الحلو فقط.

تحضير

1. الجمع بين المكونات السائبة. يمكنك ببساطة نخل الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز.

2. في وعاء آخر، أخفقي البيض مع السكر والحليب وأضيفي الكاكاو.

3. الآن قم بخلط الكتلة المحضرة مع خليط الدقيق واسكبها في كوب من الماء المغلي. يقلب بسرعة.

4. اسكبي العجينة في قالب الكيك واخبزيها. يتم تحضير الكعكة لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

5. قسمي البسكويت المخبوز والمبرد إلى عدة طبقات من الكيك، عادة ثلاث طبقات. ولكن إذا كان القالب كبيرا في القطر، فسوف يخرج اثنان.

6. اخفقي الكريمة مع البودرة حتى تصبح رغوة ناعمة.

7. قطعي نصف حبات الفراولة إلى شرائح.

8. ننقع الكيك بالكومبوت قليلاً ثم نرشه قليلاً. دهنها بالكريمة ورتب قطع الفراولة.

9. غطيها بطبقة الكيك التالية وكرري العملية.

10. قم ببساطة بتغليف الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة وزينها بالتوت الكامل.

الوصفة 4: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من خبز الزنجبيل "Fairytale".

لتحضير كعكة الشوكولاتة بالفراولة حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى خبز الزنجبيل بالشوكولاتة بدون حشوة. القشدة الحامضة مع الكاكاو.

مكونات

0.5 كجم من خبز الزنجبيل

0.2 كجم من الفراولة

0.25 كجم قشدة حامضة

0.1 كجم سكر

4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛

1 قطعة شوكولاتة؛

40 جرامًا من زبدة البرقوق.

تحضير

1. خذ كعك الزنجبيل وقطع كل واحدة إلى شرائح. يمكن تقطيعه إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء، حسب ارتفاع المنتجات.

2. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو.

3. قطعي الفراولة إلى أي قطع.

4. أحضري وعاءً عميقًا وغطيه من الداخل بطبقة من النايلون.

5. ضعي طبقة من خبز الزنجبيل في قاع الوعاء، ثم دهنيها بالكريمة ورشيها بالفراولة. ثم طبقة جديدة وهكذا ما عليك سوى صب الكريم المتبقي في الأعلى.

6. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

7. أخرجيها، اقلبيها على طبق، وأزيلي الغشاء.

8. نذوب الشوكولاتة بالزبدة، ونغطي الكعكة بالزجاج وبعد عشر دقائق يمكنك تجربتها بالفعل.

الوصفة 5: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة والموز (الجيلاتين)

مجموعة متنوعة من كعكة الجيلي مع الفراولة والموز. أيضًا للتحضير ستحتاج إلى القشدة الحامضة التي تشكل أساس الحلوى.

مكونات

0.7 كجم قشدة حامضة

1 كوب سكر

1 قطعة شوكولاتة؛

40 جرام من الجيلاتين

2 موز

2 ملاعق كاكاو

300 جرام من الفراولة

150 مل ماء

القليل من الفانيليا.

تحضير

1. يُسكب الجيلاتين بالماء فورًا ويترك حتى ينتفخ.

2. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وتُضاف الشوكولاتة المذابة والكاكاو والفانيلين.

3. نذوب الجيلاتين ونضيفه أيضًا إلى خليط الكريمة الحامضة ونحرك.

4. قطع الموز المقشر إلى أي قطع.

5. قطعي الفراولة المغسولة إلى نصفين. إذا كانت التوت كبيرة، فيمكنك تقطيعها إلى أربعة أجزاء.

6. ضعي الموز والفراولة في كريمة الشوكولاتة الحامضة واخلطيها واسكبيها في أي قالب ويفضل السيليكون.

7. نترك الكيك ليتماسك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الوصفة 6: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة وكريمة البسكويت

وصفة لكعكة الشوكولاتة المصنوعة من البسكويت الغريبة والكريمة المخفوقة. نستخدم الفراولة كاملةً ونختار التوت الجميل الناضج ولكن الكثيف.

مكونات

0.3 كجم من ملفات تعريف الارتباط

0.12 كجم زبدة

4-5 ملاعق كبيرة من الحليب الأبيض المكثف؛

4 مكعبات شوكولاتة

3 ملاعق كاكاو

0.2 لتر من الكريمة المخفوقة

4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

0.3 كيلو فراولة.

تحضير

1. اطحني البسكويت إلى فتات، ثم أضيفي الكاكاو والزبدة المذابة، وقلبي. أضف الحليب المكثف واحصل على العجين.

2. ضعي الخليط على طبق مغطى بطبقة رقيقة من النايلون، وشكّلي طبقة متساوية ثم ضعيه في الفريزر حتى يتماسك.

3. اخفقي الكريمة والبودرة حتى تتشكل قمم صلبة. اغسل وجفف الفراولة.

4. أخرجي كعكة الشوكولاتة المجمدة، اقلبيها على نفس الطبق وأزيلي الغشاء.

5. وزعي طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ورتبي الفراولة بشكل عشوائي.

6. قم بتغطية التوت في الأعلى بسحابة جيدة التهوية من الكريمة المخفوقة. يمكنك استخدام كيس المعجنات ذو الأطراف المنحوتة.

7. افركي مكعبات الشوكولاتة فوق الكعكة وستكون جاهزة!

الفراولة توت قابل للتلف، لذا فإن الكعك معهم لا يدوم طويلا ومن الأفضل تحضير الحلوى لمرة واحدة.

يمكن إذابة الشوكولاتة الخاصة بالكعكة ليس فقط في حمام مائي. من الأسهل والأسرع القيام بذلك في الميكروويف. يتم تكسير البلاط إلى مكعبات ووضعه لمدة نصف دقيقة. ثم امزجي وكرري ذلك عدة مرات حتى تذوب جميع القطع.

يجب نخل الكاكاو قبل إضافته إلى العجين أو الكريمة. خلط المسحوق مع المكونات الجافة الأخرى: الدقيق والسكر والمسحوق سيساعد أيضًا على منع ظهور الكتل.

يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة اللذيذة والملونة مع الفراولة والقشدة الحامضة في ساعة واحدة فقط في المنزل. ستحبها كثيرًا لدرجة أنك ستضيفها إلى قائمة الحلويات المفضلة لديك والتي يجب عليك تحضيرها في ذروة موسم قطف الفراولة الطازجة. يمكنك التأكيد على طعم هذا التوت العصير بمساعدة الشوكولاتة، لذلك يتم صنع البسكويت الخاص بالكعكة بمسحوق الكاكاو ويتم تزيين الطعم الشهي بألواح الشوكولاتة المبشورة وقطع صغيرة من نفس المنتج. لا تنس النعناع الطازج - فهو لن يكون بمثابة إضافة ملونة فحسب، بل سيعطي أيضًا الطبق الحلو لمسة خفيفة من النضارة.

مكونات

3 بيضات
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
1 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 رشة ملح
1 ملعقة كبيرة. دقيق
350 جرام من الفراولة الطازجة
400 مل كريمة حامضة
50 جرام سكر
1 حزمة مثخن للكريم

تحضير

1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والسكر الحبيبي.

2. اخفقي بالخلاط بأقصى سرعة لمدة 3 دقائق تقريبًا، ليتحول البيض مع البهارات إلى رغوة سميكة ورقيقة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في طهي المنتج، وإلا فإن الرغوة سوف تستقر ولن يرتفع البسكويت أثناء الخبز.

3. أضيفي الدقيق المنخل واخفقي مرة أخرى ولكن بسرعة منخفضة حتى لا تتساقط الرغوة.

4. أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطيه جيدًا مع العجينة. يمكنك خبز عجينة البسكويت إما في الفرن أو في طباخ بطيء. وقت التحضير للقاعدة الأولى هو 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية، والثانية – 45-50 دقيقة في وضع الخبز.

5. قم بإزالة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية النهائية من القالب وتأكد من تركها تبرد!

6. ثم نقطعها إلى نصفين، ونقسمها إلى طبقتين. إذا كنت تحب الكعك الطويل وسمك الكعكة الإسفنجية يسمح لك بذلك، قم بتقطيعها إلى ثلاث طبقات.

7. اصنعي كريمة سميكة من القشدة الحامضة والسكر عن طريق سكب مكثف الكريمة في وعاء يحتوي على هذه المكونات. بفضل هذا المسحوق، لن تصبح القشدة الحامضة سائلة ولن تتدفق.

8. دهن الجزء السفلي من الكعكة بالكريمة الحامضة.

سوف يسعد أي محب للحلويات بهذه الأطعمة الشهية، والتي من السهل جدًا أيضًا تحضيرها في المنزل.

هل يجب أن ننغمس في كعكة الشوكولاتة مع الفراولة؟

كعكة الشوكولاتة بالفراولة - مبادئ الطبخ العامة

الوصفة 1: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية

مكونات

110 جرام دقيق

50 جرامًا من الكاكاو

190 جرام سكر.

للكريم:

320 مل قشدة حامضة سميكة

7 ملاعق مسحوق.

لملء الكعكة 400 جرام من الفراولة.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة قوية. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء وسميكة ورقيقة للغاية.

3. نسكب العجينة في قالب قطره 20-24 سم وندخلها إلى الفرن. تُخبز الكيكة على حرارة 180 درجة حتى تجف.

4. أخرجي البسكويت، واتركيه ليبرد، ثم قطعيه إلى طبقتين.

الوصفة 2: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة وكريمة اللبن الرائب

مكونات

للبسكويت:

0.5 كوب سكر

0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.

1.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛

1 كوب دقيق.

للكريم:

0.3 كجم من الجبن

0.3 كجم قشدة حامضة

0.3 كوب سكر

0.2 كيلو فراولة.

تحضير

3. قطعي الكيك إلى قسمين وأعيدي أحدهما إلى القالب.

4. وزعي الكريمة مع قطع التوت وغطيها بالطبقة المتبقية. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. أخرجي القالب وانقلي الكعكة إلى طبق. دهن الجوانب والأعلى بالكريمة بدون قطع وزينها بالتوت المحفوظ.

الوصفة 3: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من الكعكة الإسفنجية في الماء المغلي

مكونات

0.39 كجم دقيق

1.5 كوب سكر

6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛

100 مل من الزيت ينمو.

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

200 مل) الحليب؛

1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

للكريم:

2 كوب كريمة

120 جرام مسحوق.

للتزيين: 500 جرام من الفراولة. لنقع الكعك مع 120 مل من كومبوت الفراولة، يمكنك استخدام الشراب أو الشاي الحلو فقط.

تحضير

1. الجمع بين المكونات السائبة. يمكنك ببساطة نخل الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز.

2. في وعاء آخر، أخفقي البيض مع السكر والحليب وأضيفي الكاكاو.

3. الآن قم بخلط الكتلة المحضرة مع خليط الدقيق واسكبها في كوب من الماء المغلي. يقلب بسرعة.

4. اسكبي العجينة في قالب الكيك واخبزيها. يتم تحضير الكعكة لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

6. اخفقي الكريمة مع البودرة حتى تصبح رغوة ناعمة.

7. قطعي نصف حبات الفراولة إلى شرائح.

8. ننقع الكيك بالكومبوت قليلاً ثم نرشه قليلاً. دهنها بالكريمة ورتب قطع الفراولة.

9. غطيها بطبقة الكيك التالية وكرري العملية.

10. قم ببساطة بتغليف الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة وزينها بالتوت الكامل.

الوصفة 4: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة من خبز الزنجبيل "Fairytale".

مكونات

0.5 كجم من خبز الزنجبيل

0.2 كجم من الفراولة

0.25 كجم قشدة حامضة

0.1 كجم سكر

4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛

1 قطعة شوكولاتة؛

40 جرامًا من زبدة البرقوق.

تحضير

1. خذ كعك الزنجبيل وقطع كل واحدة إلى شرائح. يمكن تقطيعه إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء، حسب ارتفاع المنتجات.

2. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو.

3. قطعي الفراولة إلى أي قطع.

4. أحضري وعاءً عميقًا وغطيه من الداخل بطبقة من النايلون.

6. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

7. أخرجيها، اقلبيها على طبق، وأزيلي الغشاء.

8. نذوب الشوكولاتة بالزبدة، ونغطي الكعكة بالزجاج وبعد عشر دقائق يمكنك تجربتها بالفعل.

الوصفة 5: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة والموز (الجيلاتين)

مكونات

0.7 كجم قشدة حامضة

1 كوب سكر

1 قطعة شوكولاتة؛

40 جرام من الجيلاتين

2 موز

2 ملاعق كاكاو

300 جرام من الفراولة

150 مل ماء

القليل من الفانيليا.

تحضير

1. يُسكب الجيلاتين بالماء فورًا ويترك حتى ينتفخ.

2. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وتُضاف الشوكولاتة المذابة والكاكاو والفانيلين.

3. نذوب الجيلاتين ونضيفه أيضًا إلى خليط الكريمة الحامضة ونحرك.

4. قطع الموز المقشر إلى أي قطع.

5. قطعي الفراولة المغسولة إلى نصفين. إذا كانت التوت كبيرة، فيمكنك تقطيعها إلى أربعة أجزاء.

6. ضعي الموز والفراولة في كريمة الشوكولاتة الحامضة واخلطيها واسكبيها في أي قالب ويفضل السيليكون.

7. نترك الكيك ليتماسك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الوصفة 6: كعكة الشوكولاتة مع الفراولة وكريمة البسكويت

مكونات

0.3 كجم من ملفات تعريف الارتباط

0.12 كجم زبدة

4-5 ملاعق كبيرة من الحليب الأبيض المكثف؛

4 مكعبات شوكولاتة

3 ملاعق كاكاو

0.2 لتر من الكريمة المخفوقة

4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

0.3 كيلو فراولة.

تحضير

1. اطحني البسكويت إلى فتات، ثم أضيفي الكاكاو والزبدة المذابة، وقلبي. أضف الحليب المكثف واحصل على العجين.

2. ضعي الخليط على طبق مغطى بطبقة رقيقة من النايلون، وشكّلي طبقة متساوية ثم ضعيه في الفريزر حتى يتماسك.

3. اخفقي الكريمة والبودرة حتى تتشكل قمم صلبة. اغسل وجفف الفراولة.

4. أخرجي كعكة الشوكولاتة المجمدة، اقلبيها على نفس الطبق وأزيلي الغشاء.

5. وزعي طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ورتبي الفراولة بشكل عشوائي.

7. افركي مكعبات الشوكولاتة فوق الكعكة وستكون جاهزة!

كعكة الشوكولاتة بالفراولة - نصائح وحيل مفيدة

الفراولة توت قابل للتلف، لذا فإن الكعك معهم لا يدوم طويلا ومن الأفضل تحضير الحلوى لمرة واحدة.

الفراولة والشوكولاتة يكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي. تُستخدم الفراولة في كثير من الأحيان لصنع كعك الشوكولاتة محلي الصنع، سواء كان طازجًا أو على شكل شراب أو مربى أو مربى للحصول على طبقة لذيذة من الكعكة الإسفنجية. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفراولة بمثابة زخرفة ممتازة للخبز - ستكون جميلة جدًا إذا وضعتها كاملة على الكعكة، أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

وصفة كعكة مع الفراولة والشوكولاتة الصقيل

كعكة "سلة مع الفراولة" في طلاء الشوكولاتة

مكونات: كعكة إسفنجية - 960 جم، شراب نقع - 420، كريمة الزبدة - 990، كريمة الشوكولاتة - 70، كريمة الفراولة - 513، طلاء الشوكولاتة - 63، كونياك للشراب - 60 جم - 3 كجم.

تحضير: يتم تحضير هذه الكعكة على شكل الفراولة وكريمة الشوكولاتة على شكل مربع. يتم نقع طبقتين من البسكويت في الشراب ولصقهما بالكريمة.

يتم أيضًا تشحيم السطح والجوانب بالكريمة. الجوانب مزينة بتصميمات كريمية. يتم وضع شبكة من كريمة الشوكولاتة على سطح الكعكة. بالنسبة لـ"السلة"، يتم خبز الكعكة الإسفنجية على شكل خاص أو تشكيلها من طبقات من الكعكة الإسفنجية، ولصقها مع الكريمة، بعد نقعها في الشراب. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد الكريمة تماماً ثم ضعيها على سطح الكيك.

"السلة" مزينة بنسج من الكريمات البيضاء والشوكولاتة. ثم توضع الفراولة المصنوعة من الكريمة على الكيك وتزين بالكريمة على شكل أوراق وسيقان. الزخارف مصنوعة من الشوكولاتة المغطاة بزوايا الكعكة.

لصنع الفراولة، يستخدمون المنتج شبه النهائي "الفراولة".

وصفة للمنتج شبه النهائي لكل 1 كجم:

كريمة الزبدة – 555 جم، سكر محبب – 466، خلاصة الفراولة – 2، ملون طعام أحمر – 0.01 جم.

يتم وضع كريمة الزبدة بنكهة الفراولة في كيس المعجنات باستخدام أنبوب أملس و"إسقاطها" على شكل كرات صغيرة على ورقة المعجنات. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد الكريمة تمامًا. ثم يتم دحرجة هذه الكرات في السكر المحبب، ملون بملون الطعام الأحمر، مما يعطي شكل الفراولة.

انظر إلى الصورة للحصول على وصفة كعكة الشوكولاتة بالفراولة - تبدو رائعة بكل بساطة وطعمها لذيذ أيضًا:

صنع كعك الشوكولاتة والفراولة: وصفات بالصور

كيكة الشوكولاتة مع الفراولة

مكونات:

5 بياض بيض
1 1/2 كوب دقيق قمح
1 1/2 كوب سكر
1 ليمون
250 جرام زبدة
200 مل حليب مكثف
50 جرام من الفراولة الطازجة
100 جرام من جوز الكاجو
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
كريمة مخفوقة حسب الرغبة

تحضير:

لتحضير كعكة الشوكولاتة والفراولة حسب هذه الوصفة، اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون حتى تحصلي على رغوة سميكة. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. أضف بعناية الدقيق وقشر الليمون المبشور. ضجة في كتلة متجانسة. يُبطن قاع القالب الدائري بورق مدهون بالزيت، ثم يُوضع فيه 2/3 كمية العجين. من الباقي، اصنع جوانب، بالإضافة إلى 2 سوط. ضع الخيوط بالعرض على القشرة، وقسمها إلى 4 أقسام. تُخبز في فرن الميكروويف لمدة 2-2.5 دقيقة بقوة أعلى من المتوسط.

لتحضير الكريمة، تُخفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف حتى تصبح كريمية. املأ قسمًا واحدًا من الكعكة بربع كمية الكريمة. املأ القسم الثاني بنفس الكمية من الكريمة ورشي المكسرات في الأعلى.

املأ القسم الثالث بالكريمة وضع التوت في الأعلى. نخلط الكمية المتبقية من الكريمة مع مسحوق الكاكاو ونضعها في الجزء الأخير من الكعكة.

كما ترون في الصورة، كعكة الشوكولاتة مع الفراولة مزينة بالكريمة المخفوقة:

قبل التقديم، احتفظي بالكعكة في الثلاجة.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية “الفراولة” (طريقة واحدة)

الكعكة مصنوعة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الجاهزة.

مُجَمَّع:بسكويت نصف جاهز، بيض - 3 قطع، سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة – 150 جم، الفراولة الناضجة – 250 جم، سكر الفانيليا.

لتحضير كريمة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالفراولة، تحتاج إلى طحن البيض مع السكر وإضافة الفانيلين وتسخينه في حمام بخار حتى يصبح سميكًا. أضف الزبدة أو الفراولة البرية أو الفراولة إلى الكتلة الدافئة واخلطها بلطف.

تُقطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية أفقيًا إلى طبقتين، وتُنقع في شراب السكر أو شراب مربى الفراولة المخفف بالماء، ثم تُضاف طبقة من الحشوة. قم بنقع الجزء العلوي والجوانب من الكعكة قليلاً بالشراب أو دهنها بطبقة رقيقة من المربى وتغطيتها بالكريمة.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية “الفراولة” (الطريقة الثانية)

تكوين شراب التشريب:سكر - 150 جم، قشر الليمون، كونياك - 50 جم؛ للحشوة: الفراولة – 300 غرام، كريمة زبدة الفراولة – 400 غرام، السكر البودرة؛ للقشدة: الزبدة – 220 جرام، العسل – 100 جرام، صفار البيض – 1 قطعة، السكر البودرة – 100 جرام، شراب الفراولة السميك – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير قاعدة البسكويت.لف كعكة الشوكولاتة النهائية بورق الألمنيوم وضعها على الرف في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-25 دقيقة.

اخلطي شراب الفراولة مع العسل.تُطحن الزبدة المخففة مع السكر والصفار، وتُضاف كتلة الفراولة والعسل تدريجيًا. اخفقي الكريمة حتى تظهر الرغوة.

تُقطع الكعكة الإسفنجية المبردة تقريبًا إلى طبقتين أو ثلاث طبقات، وتُرش بالشراب المُجهز بشكل منفصل وتُدهن بكريمة زبدة الفراولة. ضعي الطبقة الأولى من الكعكة الإسفنجية على الطبق المُجهز، ورشيها بالشراب، ثم غطيها بالكريمة السميكة، ثم ضعي الطبقة الثانية عليها، ورشيها أيضًا بالشراب، وادهنها بالكريمة، وأخيرًا، ضعي الطبقة الثالثة من الكعكة الإسفنجية في الأعلى. رشيها بالشراب، ثم غلفي الكعكة جيدًا بالكريمة من الأعلى ومن جميع الجوانب، ثم قومي بتسوية السطح بسكين مسنن أو مشط المعجنات وزينيها بالفراولة الطازجة الصغيرة المتطابقة.

كما هو موضح في الصورة، يجب رش كعكة الشوكولاتة بالفراولة بالسكر البودرة في الأعلى:

يمكن صنع نفس الكعكة باستخدام التوت الأسود الطازج وكريمة زبدة التوت الأسود.

كيكة الشوكولاتة مع الفراولة

المكونات لقاعدة الكعكة:سكر - 120 جم، صفار البيض - 4 قطع، بياض البيض - 4 قطع، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كاكاو، ملح، قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة، دقيق - 60 جم، نشا البطاطس - 60 جم، فودكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ لجيلي الفراولة: فراولة طازجة - 750 جم، سكر ناعم - 100 جم، جيلاتين - 30 جم، كريمة ثقيلة - 1 كوب.

أضف القليل من الملح الناعم إلى البياض واضربه حتى يتحول إلى رغوة صلبة وثابتة. يُخفق الصفار في رغوة مع السكر وقشر الليمون ويُضاف مع التحريك والدقيق والنشا والكاكاو ويُضاف البروتينات المخفوقة بعناية. نخلط عجينة البسكويت بالشوكولاتة من الأسفل إلى الأعلى مع إضافة الفودكا.

تحضير صينية خبز صغيرة، دهنها بالزيت أو تغليفها بورق البرشمان، صب العجينة عليها، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله.

اخبزي الكيكة الإسفنجية حتى تنضج في فرن ساخن، ثم ضعي صينية الكيكة الإسفنجية بعناية على طاولة مغطاة بورق أبيض. دع البسكويت يبرد دون إزالة صينية الخبز منه - وبهذه الطريقة سيبقى أكثر رطوبة ولن ينهار. إذا تم خبز البسكويت على ورق البرشمان، قم بإزالته.

نسكب الجيلاتين مع كمية قليلة من الكريمة المخففة بالماء المغلي البارد، ونتركها تنتفخ (حضري الجيلاتين قبل البدء بتحضير الكيك) ثم ذوبيه على نار خفيفة. اصنعي هريسًا من نصف كمية الفراولة المغسولة والمقشرة والممزوجة بالسكر. تُخفق الكريمة ويُضاف إليها هريس الفراولة والجيلاتين المذاب تمامًا ويُقلب جيدًا. بمجرد أن يبدأ الهلام في التصلب، أضف الفراولة المتبقية، مقطعة إلى أرباع.

ضعي قاعدة البسكويت على طبق، ضعي الجيلي شبه المتصلب عليها في طبقة متساوية، قومي بتسوية السطح بسكين رفيع طويل مغموس في الماء الساخن ثم ضعيه في الثلاجة. قبل التقديم، تزيين الكعكة المجمدة بزخارف من الكريمة المخفوقة والفراولة الكاملة، مع رش السكر البودرة.

هنا يمكنك مشاهدة صور كعك الشوكولاتة بالفراولة، والتي تم عرض الوصفات لها أعلاه:

وصفة لكعكة الشوكولاتة مع الفراولة والكريمة الرائبة

كعكة الشوكولاتة الرائبة مع الفراولة

مكونات:

للاختبار: 3 بيضات، 0.5 كوب سكر، 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق 1 كوب دقيق
للكريم: 200 جرام جبنة قريش، 400 جرام كريمة حامضة أو كريمة حامضة (30 ~ 35%)، 0.5 كوب سكر، 200 جرام فراولة

تحضير: يخفق البيض مع السكر في الخلاط. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو. مزج. ضع دائرة من ورق الخبز في قاع قالب طويل طوله = 22 سم. اسكب العجينة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 ~ 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد.

لتحضير كريمة اللبن الرائب لكعكة الشوكولاتة بالفراولة، تحتاج إلى تسخين الجبن إلى درجة حرارة الغرفة - سيصبح أرق وأسهل في الخلط مع الكريمة. تخفق الكريمة مع السكر بالخلاط. ضجة في الجبن.يجب أن يكون الكريم سائلاً تمامًا. نضع جانبا حوالي 1/4 منه. قطعي الفراولة إلى قطع واخلطيها بعناية باستخدام ملعقة مع بقية الكريمة.

تجميع الكعكة.ضع دائرة الورق مرة أخرى في المقلاة المغسولة. قطع الكعكة إلى جزأين. ضع الجزء العلوي من الكعكة في القالب. نسكب كل الكريمة مع الفراولة. غطيها بطبقة الكيك الثانية. وزعي الكريمة البيضاء بدون الفراولة في الأعلى. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل أو طوال الليل.

من أجل إزالة الكعكة النهائية من القالب، تحتاج إلى تشغيل سكين ساخن (اغمس السكين في الماء المغلي وامسحه) على طول جدران القالب. ضع قطعة من فيلم البولي إيثيلين على الكعكة ومنشفة مطوية عليها. اقلب الكعكة وأزل القالب ودائرة الورق. يغطى بطبق ويقلب إلى الوضع الطبيعي.

تزيين كعكة الجبن والشوكولاتة بالفراولة وتقديمها.

كعكة الشوكولاتة والفراولة: وصفة مع الصور

كيكة بالفراولة والشوكولاتة “هدايا الصيف”

مكونات:

للاختبار: 500 جرام دقيق، 300 جرام سمن، 100 مل فودكا، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.
للكريم: 500 جرام حليب مكثف، 300 جرام زبدة.
لملء: 300 جرام فراولة، 300 جرام كشمش أسود، 300 جرام زبيب بدون بذور، 200 جرام شوكولاتة.
للتزيين: 200 جرام مشمش.

طريقة طهو:

لتحضير كعكة بالفراولة والشوكولاتة حسب هذه الوصفة، أضيفي الدقيق إلى السمن المخفف واخلطيهم جيداً. ضع الخليط في كومة في وعاء عميق، وقم بعمل اكتئاب صغير في المنتصف، ثم صب كوبًا واحدًا من الماء، والفودكا، وأضف البيض، وحركه وضعه في مكان بارد لمدة 2-2.5 ساعة.

قسمي العجينة النهائية إلى 4 أجزاء متساوية. تُخبز الكعكات على صينية خبز مدهونة بالزبدة في فرن مُحمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، ثم تبرد.

لتحضير الحشوة، ينقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة ساعتين، ثم يشطف ويشطف بالماء المغلي. اغسلي الفراولة والكشمش الأسود، واهرسيها واخلطيها مع الزبيب.

نذوب الشوكولاتة ونضيفها إلى خليط التوت ونحركها ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة.

لتحضير كريمة كعكة الفراولة والشوكولاتة، اخلطي الحليب المكثف مع الزبدة المخففة واخفقيهم. دهن الكعكة بالكريمة، ضعي الحشوة في الأعلى، غطيها بطبقة أخرى من الكريمة.

كما ترون في الصورة، لتجميع الكيكة بالفراولة والشوكولاتة، يجب دهن جميع طبقات الكيك ووضعها فوق بعضها البعض:

نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه. دهن المنتج بالكريمة وزينه بالمشمش.

طريقة تحضير كعك الشوكولاتة بالفراولة يظهر في الفيديو أدناه: