ما هي فوائد الأطعمة الدهنية؟ ضرر من الأطعمة الدهنية

يجد الكثير من الناس أن القهوة السوداء أقل طعمًا من القهوة الكريمية، تمامًا كما أن البطاطس المخبوزة أقل جودة من تلك ذات النكهة السخية. زبدة مذابة بطاطس مهروسةولحم العجل العجاف - لحم الخنزير الدهني. والحقيقة هي أن المواد التي تعطي الطعم والرائحة للأطعمة والمشروبات قابلة للذوبان تمامًا في الدهون. ولهذا السبب فإن الأطعمة الدهنية مذاقها أفضل. هذه الخاصية ضارة: فنحن نستهلك دهونًا أكثر بكثير مما يحتاجه الجسم.

الدهون نفسها ليست ضارة جدًا: فهي تلعب دورًا مهمًا للغاية دور مهمفي عملية التمثيل الغذائي، بمثابة مصدر للطاقة، وهي جزء من بعض الهرمونات، وتذوب فيها ضروري للجسمالفيتامينات - على سبيل المثال، A و E. بالإضافة إلى ذلك، توجد الدهون في الأغشية التي تحمي الخلايا من التدمير والأنسجة الدهنية تحت الجلد، مما يحمينا من انخفاض حرارة الجسم. الخطر الوحيد هو الاستهلاك المفرط للدهون.

الفخ الثاني: الدهون تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

كيف يؤثر هذا على جسمنا؟ إن الشعور بالامتلاء الذي يحدث عند الشخص عندما تتمدد جدران المعدة يحدث بشكل أسرع بكثير إذا تناول كربوهيدرات كبيرة الحجم ومنخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالكربوهيدرات المضغوطة وعالية الطاقة. الأطعمة الدهنية. ستشعر بنفس الشعور بالامتلاء إذا تناولت رأسًا واحدًا من الملفوف أو عدة شطائر بالزبدة والجبن. لكن الملفوف منخفض السعرات الحرارية، لكن الزبدة والجبن سوف "تمنح" جسمك فائضًا من الطاقة بحيث يتم إرسال جزء من الدهون حتماً إلى الأنسجة تحت الجلد وإضافة لبنة أخرى إلى الأساس الصلب للوزن الزائد.

الفخ الثالث: الدهون المخفية الموجودة في العديد من الأطعمة.

إذا كنت جادًا بشأن اختيار نظام غذائي صحي، فضع في اعتبارك أن التخلي عن لحم الخنزير الدهني أو الكعك المليء بالكريمة لن يكون كافيًا. تكون الدهون الموجودة في الطعام أحيانًا ماكرة جدًا ولا تظهر دائمًا بشكل واضح. موجود في الطعام عدد كبيرما يسمى بالدهون الخفية. العديد من المقاتلين مع زيادة الوزنعلى سبيل المثال، يأكلون قطعة من الجبن بدون خبز على الإفطار ويعتبرون أنهم يستهلكون سعرات حرارية قليلة. وفي الوقت نفسه، لا توجد الدهون المخفية في الجبن فحسب، بل في النقانق والنقانق والقشدة الحامضة والمخبوزات والحلويات وغير ذلك الكثير.

الفخ الرابع: التحيز العام ضد الكربوهيدرات.

تحتوي شريحة الخبز على ما يقرب من نصف السعرات الحرارية الموجودة في نفس الكمية من الجبن. لذلك، فإن التحيز العام ضد الكعك والحبوب غير عادل تماما. إن التغذية بالكربوهيدرات هي التي تسمح للشخص بالبقاء نحيفًا ولياقًا وصحيًا في النهاية. وقد تم تأكيد ذلك بشكل مقنع من خلال دراسات واسعة النطاق أجريت في ألمانيا على أكثر من 200000 رجل وامرأة يعانون من زيادة الوزن. وقد ثبت : إذا كان في الحصة اليوميةتشكل الدهون 40٪، فيكون مؤشر كتلة الجسم 27.4، وعندما تكون نسبة الدهون في الطعام أعلى من 46٪ - 29.1.

متى سيعاني الناس زيادة الوزن، بدأوا بتناول الكربوهيدرات بشكل أساسي، وانخفض مؤشر كتلة الجسم لديهم، واقترب وزنهم المؤشرات العادية. يميل الأشخاص الذين تهيمن الكربوهيدرات على نظامهم الغذائي إلى استهلاك كميات أقل من الدهون وأكثر من ذلك بكثير المزيد من الأليافوالعناصر الدقيقة والفيتامينات.

الفخ الخامس: المفاهيم الخاطئة حول الأنظمة الغذائية.

لمحاربة الدهون في الطعام بنجاح وجعل نظامك الغذائي فعالاً، سيتعين عليك تقليل محتواها في نظامك الغذائي إلى 30٪ كحد أقصى من الإجمالي. إجمالي السعرات الحرارية. ولتحقيق ذلك، هناك حاجة إلى قدر كبير من القوة والثبات، خاصة إذا كان الشخص معتادًا بالفعل على بعض الصور النمطية الغذائية.

سيتعين علينا أن نستسلم الأفكار التقليديةحول نظام غذائي يُنصح فيه في أغلب الأحيان بتقليل كمية البروتين المستهلكة (وبالتالي يفقد الشخص الوزن عن طريق تقليل كتلة العضلات، وهو أمر غير صحي على الإطلاق) أو الكربوهيدرات (عن طريق التخلي عن المعكرونة، ولكن صب المايونيز عليها) السلطة، سوف تحصل على المزيد من السعرات الحرارية). من الآن فصاعدا، يجب أن تكون الخضروات وخبز النخالة ومنتجات الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون موضع ترحيب على طاولتك. لا يتعين عليك رفض الكعك أو الحلويات، إلا إذا كانت تحتوي بالطبع على زبدة، مثل الشوكولاتة. مع مرور الوقت، سوف يبدو لك هذا الطعام لذيذًا جدًا، وسيبدو إدمانك على الأطعمة الدهنية غريبًا.

الفخ السادس: تناول الصور النمطية.

الخبز والزبدة والشاي مع السكر والشوكولاتة للقهوة والكعك الاحتفالي والكعك والسلطات مع المايونيز - كل هذه المجموعات الغذائية التقليدية هي نوع من "القنبلة" الدهنية للجسم، لأنه مع الكربوهيدرات، يتم امتصاص الدهون بسهولة خاصة و بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، تصبح براعم التذوق لدينا معتادة بشدة على حقيقة أن هذا المزيج فقط هو المناسب للتغذية، وينشأ الشعور بالامتلاء ببطء. ومن ثم ليس هناك سبب للدهشة من أنني "لا آكل أي شيء، لكن وزني يزداد باستمرار".

الفخ السابع: التقاليد العائلية.

تعتقد الكثير من النساء: إذا كانت الأم والجدة ممتلئة الجسم، فلن تكونا نحيفتين أبدًا. وهذا صحيح جزئيا، ولكن ليس على الإطلاق بسبب زيادة الوزن"مسجل" في الجينات ويخيم على شخص ما مثل لعنة الأجيال. اكتشف الخبراء الدنماركيون، الذين يدرسون النظام الغذائي للنساء الحوامل ثم يراقبون وزن الأطفال الذين يولدون لهن، أن الميل إلى زيادة الوزن موجود بالفعل في رحم الأم، التي "تأكل لشخصين". بعد ذلك، يتم دعم عملية التمثيل الغذائي غير السليم للدهون من خلال حقيقة أن الأمهات الشابات يسعين جاهدين لإطعام الطفل بشكل أكثر كثافة، واللجوء إلى تركيبات الحليب، والتي ربما لا تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، ولكن يتم امتصاصها بشكل مختلف عن حليب الأم، حيث يتم موازنة محتوى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بطريقة تجعل عملية التمثيل الغذائي "تستخدم" السعرات الحرارية بالكامل ولا يتم تهيئة الظروف لذلك الوزن الزائد. لذلك، إذا كانت النساء في عائلتك يعانين من زيادة الوزن، فإن مراقبة نظامك الغذائي ليس من غير المجدي على الإطلاق - أولاً، الكولسترول الزائد له تأثير سيء على الأوعية الدمويةوالدماغ، ثانيا، الناس يلتزمون به نظام غذائي منخفض السعرات الحراريةوأكثر حيوية وهادفة. ووفقا لعلماء الاجتماع الأمريكيين، فإنهم عادة ما يحصلون على رواتب أعلى.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محاولة إنقاص الوزن ليست أمرًا ميئوسًا منه على الإطلاق: قد لا تصبح نحيفًا مثل الغزال، لكن ليس من الضروري أن تتحول إلى بقرة. وأخيرا، من خلال تغيير موقفك من الدهون، يمكنك التخلص من " لعنة الأجيال"أطفالك - لديهم كل فرصة ليكونوا نحيفين إذا لم تفرط في تناول الطعام أثناء الحمل وعند البدء بالرضاعة الطبيعية.

عند محاولة إنقاص الوزن، يحاول الكثيرون استبعاد الأطعمة الدهنية تمامًا من نظامهم الغذائي. ومع ذلك، لا ينبغي أن تفعل هذا. لماذا؟

الأطعمة الدهنية: الأحكام العلمية

في السابق كان الوضع مع استهلاك الأطعمة الدهنية واضحا: سمنةوشحم الخنزيرضار، الزيوت النباتيةمفيد. بشكل عام، لا يوجد دهون أفضل: سوف تكون نحيفًا وبصحة جيدة.

ومع ذلك، في السنوات الأخيرةتم دحض بعض الادعاءات التي لا تتزعزع في علم التغذية في القرن الماضي. بدأت أكبر دراسة لدراسة اعتماد الصحة على استهلاك الدهون في الولايات المتحدة في النصف الأول من القرن العشرين. ويستمر حتى يومنا هذا. ومع ذلك، فقد توصل العلماء الآن إلى استنتاج مفاده أن الأشخاص الأكثر صحة والأكثر نشاطًا بدنيًا هم أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مختلطًا.نظامهم الغذائي يشمل كلا من الحيوانات و الدهون النباتية.

لا يمكنك التخلي عن الدهون بشكل كامل. بعد كل شيء، عندما يكون هناك نقص فيها، يبدأ الجسم في تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. وهذا ليس كذلك الخيار الأفضللأن الكربوهيدرات بعيدة كل البعد عن تحقيق أقصى استفادة الدهون الصحية.

على مدى 10-15 سنة الماضية، تم استخدامه على نطاق واسع منتجات قليلة الدسمفي الولايات المتحدة لم يؤد إلى انخفاض في عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. علاوة على ذلك، فإن عدد الأمريكيين الذين يعانون من السمنة يتزايد باستمرار. كما تتزايد حالات الإصابة بمرض السكري، وهو ما يرتبط مباشرة بزيادة الوزن. لذا فإن اتباع نظام غذائي قليل الدهون لا يقل ضرراً على الصحة من الاستخدام المستمر للأطعمة الدهنية. يؤدي نقص الدهون إلى انتهاك عامالاسْتِقْلاب.

اعتقاد آخر شائع إلى حد ما: السمن أكثر صحة من الزبدة– كما لم يصمد أمام اختبار الزمن. السمن في الواقع لا يحتوي على الكولسترول. لكنه يحتوي الدهون المتحولة- "مكسور" الأحماض الدهنية، ليست نموذجية ل المنتجات العادية. في الآونة الأخيرة، نشرت مجلة طبية إنجليزية مؤثرة النتائج المدهشة لسنوات عديدة من مراقبة 80 ألف ممرضة. اتضح أن أولئك الذين يحبون الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة لديهم معدل وفيات متزايد بشكل ملحوظ مرض الشريان التاجيالقلب واحتشاء عضلة القلب.

طاقة الدهون

الأطعمة الدهنية هي مصدر للطاقة، فهي تشارك في تدفئة الجسم. في حالات الطوارئيسمح لك مخزون الدهون بالبقاء بدون طعام لفترة طويلة. يحتاج السكان بشكل خاص إلى الدهون خطوط العرض الشمالية. عندما تكون درجة الحرارة المحيطة منخفضة، يجب عليك تناول قطعة صغيرة من الزبدة أو بعض الأطعمة الشهية الأخرى كل صباح.

تتراكم في الأنسجة تحت الجلدوالأنسجة المحيطة بالأعضاء الداخلية، حيث توفر الدهون العزل الحراري للجسم. هذا يقلل من خطر انخفاض حرارة الجسم.

لا عجب أن يكون أساس النظام الغذائي للكثيرين شعوب الشماليصل إلى الأسماك الدهنية. شعوب أقصى الشمال أقل عرضة للمعاناة من تصلب الشرايين و ارتفاع ضغط الدم. على الرغم من أنهم يأكلون الأطعمة الدهنية للغاية طوال حياتهم. ويربط العلماء هذه الحقيقة بفوائد زيت السمك.

الدهون للعقل والجمال

الدهون جزء من الخلايا وهي ضرورية لتجديدها. هناك بشكل خاص العديد من المركبات الشبيهة بالدهون الأنسجة العصبيةوالدماغ. ولذلك، فإن سوء التغذية في مرحلة الطفولة يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للعقل. في استهلاك غير كافالدهون لدى أطفال المدارس قد تضعف التركيز وتقلل من الأداء الأكاديمي. الكولسترول ضروري للإنتاج البيولوجي المواد الفعالة: الأحماض الصفراويةوالجنس وبعض الهرمونات الأخرى. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون في جسم المرأة، تختفي الدورة الشهرية ويصبح الحمل مستحيلاً.

يتم هضمها فقط مع الأطعمة الدهنية الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون– أ، ه، د، ك.الفيتامينات والدهون ضرورية لنمو الشعر بشكل جيد ولتكون البشرة صحية وجميلة وناعمة.

الأحماض الأساسية

بعض الأحماض الدهنية ضرورية.يجب أن نحصل عليها من الطعام، لأن جسم الإنسانهو نفسه لا يعرف كيفية إنتاجها. تم العثور على هذه الدهون الأساسية في الأسماك و زيت السمك، في زيت بذر الكتان وبعض الآخرين المنتجات النباتية. تحتوي على النسبة الصحيحة من الدهون الأساسية النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسطبما في ذلك زيت الزيتون والمأكولات البحرية. تنظم الأحماض الدهنية الأساسية عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول وهي ضرورية للأوعية الدموية.

حول فوائد الأشكال المتعرجة

الدهون مهمة أيضًا التشكيل الصحيحالهيئات.جداً نساء رقيقاتهناك خطر هبوط الكلى. بعد كل شيء، الدهون الداخلية لدينا، مثل الوسادة، تدعم أعضائنا وتمتص الصدمات. لقد ثبت أن هشاشة العظام والكسور أكثر شيوعًا عند النساء النحيفات مقارنة بالنساء ذوات الوزن الزائد. لذلك، إذا كنت تعاني من نقص الوزن، فأنت بحاجة إلى تناول طعام يحتوي على الحليب سهل الهضم والدهون النباتية يوميًا.

الدهون الطبيعية- أكثر فائدة

تكوين الأطعمة الدهنية مهم جدًا أيضًا. إذا حصلنا على "قاعدتنا" من ملفات تعريف الارتباط والكباب والزيوت النباتية المكررة، فلن نحقق الكثير من الفوائد لصحتنا.

المبدأ الرئيسيإن علم التغذية الحالي بسيط للغاية: كلما كان طبيعيًا أكثر، كان ذلك أفضل. وهذا يعني ذلك أفضل الدهون هي تلك التي لم تخضع لأي معالجة.بعبارة أخرى، هذه هي الدهون النباتية الموجودة في البذور والأسماك الدهنية والقشدة الحامضة الطبيعية.في هذه الحالة يكون الشخص محميًا من المواد المضافة غير الصحية ويتلقى جميع المكونات الضرورية لكل دهون.

لهذا السبب لا تنغمس في الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة. هناك الكثير منهم في منتجات حلوةملء الحلوى. في رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والمقرمشات والكعك وغيرها حلوياتيمكن أن تكون هذه الجزيئات من 30 إلى 50٪.

زيت النخيل منتج "ثقيل" للجسم وخاصة للكبد.يتم تضمينه في بعض أنواع الشوكولاتة والمعكرونة "التي يمكن التخلص منها". لذلك، المنتجات مع زيت النخيللا ينبغي أن يكون حاضرا على طاولتنا كل يوم.

أي الدهون تختار

الدهون الحيوانية التي لا ينبغي التخلي عنها هي الحليب.ويحتوي على حوالي 20 حمضًا دهنيًا عاليًا القيمة البيولوجية. أفضل امتصاصا منتجات الحليب المخمرةمحتوى الدهون الطبيعي.

المنتجات الغنية بأحماض أوميجا 3 مفيدة جدًا - زيت بذر الكتان, أسماك البحر.لقد ثبت أن أحماض أوميغا 3 مهمة للوقاية من تصلب الشرايين. حاول أن تأكل السمك مرتين على الأقل في الأسبوع. أضف إلى الطعام خليط من الزيوت النباتيةللحصول على مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية. مزيج الزيتون وعباد الشمس و زيت الذرةقبل تتبيل السلطة مباشرة.

الزيت الأكثر صحة هو الزيت غير المكرر والمعصور على البارد.إذا لم يعجبك مذاقها، يمكنك تناولها يوميًا الزيتون والأفوكادو والبذور أو المكسرات.

في الآونة الأخيرة، كان خبراء التغذية قاطعين تمامًا في أحكامهم: لا دهون! لكن التقدم لا يقف ساكنا، وقد أثبتت الأبحاث أن هناك عدة أنواع من هذه المادة.

الدهون المتحولة

أو الزيوت المكررة - اكتب الدهون المشبعةمما يثير زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض الأعضاء الداخلية. كما كنت قد خمنت، فهي موجودة في "الألذ": الوجبات السريعة، البطاطس المقلية واللحوم، السمن، المخبوزات، المايونيز ورقائق البطاطس. في شكل نقيهذا - الزيت النباتي والسمن والمايونيز والبسكويت الجاف. يتم تغطية جوهر هذه الدهون بالكامل وضررها وعملية تكوينها بشكل جيد في الفيديو أدناه:

فيديو "المنتجات القاتلة"

حيادي

وتسمى أيضًا "مشبعة". يمكنك العثور عليها في منتجات الألبان، صفار البيض، زيت طبيعيو اللحوم الدهنية . كما هو مبين أحدث الأبحاث، المظهر الغني ليس بهذه الخطورة، لذا لا يجب استبعاده من القائمة.

مفيد

الأحماض غير المشبعة لها تأثير معاكس: فهي تغذي الجلد وتقلل من مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب. كل هذا الجمال موجود في الأفوكادو والمكسرات والأسماك وفي بعض الزيوت النباتية (الزيتون والذرة وفول الصويا).

لماذا تعتبر الأطعمة الدهنية ضارة جدًا؟

لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن خبراء التغذية والأطباء يلقون اللوم على الأطعمة الدهنية في جميع الأمراض، دون تحديد سبب فظاعتها. لذلك، إذا كنت تبحث في كثير من الأحيان عن أكشاك الشاورما والمعجنات، فإن المكافآت التالية في انتظارك:

• النعاس وفقدان القوة، والتي لا تتحد بأي حال من الأحوال بطريقة نشطةحياة؛
• حب الشباب و زيادة الإنتاج الزهم– إذا كان من الممكن إخفاء السيلوليت، فلا يمكن فعل أي شيء حيال بشرة الوجه غير الجذابة؛
• الغثيان - نعم، بعد تناول وجبة غداء ثقيلة، يجب ألا تجلس في المقاعد الخلفية للحافلة؛
• زيادة في وزن الجسم.
• الأمراض نظام القلب والأوعية الدموية– الصحابة المؤمنين من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
• تدمير الكبد.
• تطوير الأورام الخبيثة- ف حالات متقدمةكمية الجذور الحرةيتجاوز القاعدة، الأمر الذي يؤدي إلى أمراض خطيرةونتيجة لذلك، يسبب ألما شديدا.

ولكن الأكثر خطر جدي- مدمن. بعد أن قمت بتجربة الوجبات السريعة مرة واحدة، فأنت على إبرة مسرطنة.

كيفية تحديد "محتوى الدهون" في الطعام

أولاً يجب أن نوضح: الدهون موجودة في كل مكان تقريباً. سواء كان ذلك النقانق أو البسكويت أو الجبن. حتى أنها موجودة في الخيار! نعم بكميات ضئيلة، لكن الحقيقة نفسها تؤكد أنه لا مفر منها. في وسعنا توزيع الكمية في الطعام والتحكم فيها بشكل صحيح.

السمنة هي آفة القرن العشرين، فالناس يأكلون كل ما هو جديد بشكل عشوائي تقريبًا. لذلك، أولا وقبل كل شيء، يجب علينا استبعاد تلك المنتجات التي قدمتها لنا الحضارة الحديثة. هذا المنتجات نصف المصنعة والأطباق المقلية والكعك الكريمي وغيرها من المأكولات اللذيذة.

اجعل نظامك الغذائي طبيعيًا قدر الإمكان، يجب أن يسود أطباق "فلاحية" بسيطة: السلطات واللحوم المسلوقة والحساء والفواكه والخضروات.

هل هو حقا بهذا السوء؟

الاحتمالات الموضحة أعلاه ستجعلك ترغب في الهروب من أقرب متجر Cheburek أو McDuck. لكن كل من هو على دراية بالمبادئ ولو قليلاً التغذية السليمةسيخبرك أنك بحاجة إلى استهلاك 20٪ من الدهون يوميًا العدد الإجماليأكل. إذن، هل ما زلنا بحاجة إليهم؟

الاستخدام اليومي الدهون الصحيةسوف يؤدي الوظائف التالية:

• تجديد الطاقة. عدد السعرات الحرارية في الدهون كبير للغاية: 9 سعرة حرارية لكل 1 جرام. هذا نوع من الوقود الذي سيضعك على الفور في حالة نشطة. لكنك تحتاج إلى حرق كل هذه السعرات الحرارية على الفور، وإلا فلن تتمكن من تجنب تدلي الجوانب؛
• زيادة مرونة الجلد وثباته.
• تقوية المناعة؛
• ترقية القدرات العقليةوتحسين الرؤية.
• الوقاية من تساقط الشعر ومشاكل المفاصل.

كيفية الحد من أضرار الأطعمة الدهنية

إذا كان لديك شخصية ضعيفة، أ طعم لا ينسىيطاردك المقلية بالزيت، حاول على الأقل تحييد الضرر الناتج عن البطاطس المقلية والشرحات. نقترح عليك "تحطيم" الدهون. لا، ليس بالمعنى الحرفي للكلمة، ولكن بمساعدة معقدة العمليات البيوكيميائية، ولن نتعبك في تفاصيلها. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر هذه القواعد:

1. قم بتتبيل الطعام بسخاء مع البهارات والتوابل

لا، لا، لا! نحن لا نتحدث عن توابل "ميفينا" و"جالينا بلانكا" على الإطلاق! يمكن أن يشمل ذلك الزنجبيل والفلفل والثوم والقرفة والكزبرة والبابريكا. فهي لا تزيل السموم والنفايات من الجسم فحسب، بل تحفز أيضًا العمليات الأيضية، منع التكوين لويحات الكوليسترولفي السفن

1. اشرب الكثير من الماء

يعمل السائل كمذيب للأغذية المستهلكة. "لإغراق" كل الأشياء الضارة في نفسك، اشرب حوالي لترين من الماء النظيف يوميًا؛

1. الشاي الأخضروالقهوة

مضادات الأكسدة الممتازة التي تجعل "الملح" يذوب حرفيًا. بطبيعة الحال، يجب أن تشرب بدون سكر وكريمة، وليس كوجبة خفيفة مع كعكة!

1. الحبوب المنبتة والكاكاو

أنها تحتوي على مادة البوليفينول، والتي، مثل الساحر، تمنع الدهون من "اختراق" خلايانا؛

1. خمر أحمر

سيكون الكحول بجرعات صغيرة مفيدًا أيضًا ؛ فليس من قبيل الصدفة أن يحب الفرنسيون شرب كبد الأوز واللحوم المقلية في شحم الخنزير مع النبيذ. فقط لا تنجرف: بضع ملاعق كبيرة بعد وليمة دسمة تكفي.

الحقيقة الصادمة عن منتجات حرق الدهون

إيقاف الدهون - الحقيقة الكاملة عن منتجات حرق الدهون

دليل خطوة بخطوة لتغيير نظامك الغذائي إلى نظام غذائي لحرق الدهون

شفاء وإزالة السموم من الجسم

إطلاق العملية الطبيعية لتكسير الدهون في الجسم خلال الـ 24 ساعة الأولى

الطريقة المثالية لتعلم التفريق حقًا منتجات صحيةوالتخلص تماما من الفائض الدهون تحت الجلد!

سريعة وبأسعار معقولة وفعالة!

كما ترون، حتى الدهون يمكن استخدامها لصالح الرقم الخاص بك. الشيء الرئيسي هو اختيار النظام الغذائي المناسب والحفاظ على توازن المكملات الغذائية. ابق معنا وسنسعدك بالتأكيد بالمزيد من المقالات المفيدة ؛)

| تعديل الكود]

يعتقد الكثير من الناس أنه لا حرج في النظام الغذائي المعتاد عالي السعرات الحرارية وأنه مقبول تمامًا. في الواقع، الشيء الوحيد المثالي فيه هو أنه مثالي ليؤدي في النهاية إلى اختلال التوازن في الجسم.

يعتمد النظام الغذائي المعتاد عالي السعرات الحرارية على الدجاج واللحوم الحمراء والجبن وغيرها من المنتجات الحيوانية، بالإضافة إلى الحلويات والحبوب المصنعة وخاصة القمح. ومما يزيد الطين بلة أن الشخص العادي الذي يأكل بهذه الطريقة يستهلك كميات هائلة من الزيوت النباتية المكررة. فهو لا يوفر سعرات حرارية فارغة فحسب، بل يحتوي أيضًا على المادة المسرطنة المشتبه بها 3-MCPD، أو أحادي كلوروبروبان، والتي يتم إطلاقها عند تسخين الزيت. يقوم الكثير منا بطهي الخضار بالزيت وإضافة التوابل أو الصلصات الزيتية إلى جميع الأطباق تقريبًا، وحتى إلى الأطعمة التي لا تتطلب الطهي.

للحصول على معلومات: ملعقة كبيرة من الزيت النباتي تحتوي على 120 سعرة حرارية.

يتم امتصاص الزيت بسرعة ويتراكم على الفور تقريبًا في الجسم على شكل رواسب دهنية. ويحدث هذا حتى في حالة زيوت الزيتون وجوز الهند وفول الصويا.

منتجات الحبوب المكررة ( معكرونةوالخبز الأبيض) هي أيضًا مصدر ضئيل للمعادن والفيتامينات وخاصة مضادات الأكسدة، ويتم امتصاصها بسرعة وتتراكم بسرعة في الجسم على شكل رواسب دهنية.

مع مثل هذا النظام الغذائي، يعمل الجسم بأقل قدر من الكفاءة، مما يضعف عمل الأعضاء الداخلية ويؤدي إلى أمراض مزمنة و الشيخوخة المبكرة. على الرغم من أن الأمراض المزمنة قد يكون لها الاستعداد الوراثي، مما يؤثر على درجة تعبيرهم ، المواقف العصيبة، نظام غذائي عالي السعرات الحرارية ومنخفض النشاط البدنيتوليد أمراض خطيرة، ليست أقل شأنا من العوامل الوراثية.

ظهور الأمراض المزمنةلا يقتصر الأمر على أننا نفضل المنتجات الحيوانية في نظامنا الغذائي، ولكن أيضًا بسبب الاستهلاك المنتظم للحبوب وغيرها من الأطعمة المكررة والمعالجة. أصل نباتي، لا تحتوي تقريبًا على أي ألياف أو مغذيات دقيقة أساسية أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتلقى جسمنا كمية غير مقبولة من المحليات والسكروز البسيط، كما ذكرنا سابقا، الزيوت النباتية المكررة. لا تحتوي هذه المنتجات الكمية المطلوبةالفيتامينات والعناصر الدقيقة تجبر جسمنا على استخدام الاحتياطيات المتاحة للتعويض عن تلك التي لا يتم الحصول عليها من الطعام العناصر الغذائيةمما يسبب ضغطًا سامًا إضافيًا.

عندما نستهلك الأطعمة ذات نسبة منخفضة القيمة الغذائيةيزيد الجسم من إنتاج الجذور الحرة والسموم التي تصبح سبباً للأمراض المزمنة وحتى الوفاة المبكرة.

الكثير منا يستهلك كمية ضخمةالمنتجات المعالجة حرارياً والتي تحتوي على الكثير من الدهون المتحولة والملح والسكر ومحسنات النكهة المختلفة. بدلاً من التغذية الجيدة، والتي تحتوي على الفواكه والخضروات الطازجة والفاصوليا والمكسرات والبذور التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وتعزيز الصحة، فنحن نطعم أجسامنا كميات غير محدودة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة. في الواقع، المصادر الثلاثة الرئيسية للسعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي هي الحليب والصودا والسمن، وهو مزيج من الدهون والسكر المكرر الذي يمثل 65٪ من إجمالي السعرات الحرارية.

أدى الهرم الغذائي المعروف المقترح في العشرين عامًا الماضية إلى حقيقة أن النظام الغذائي لأولئك الذين يلتزمون بمثل هذا النظام الغذائي بدأ يحتوي على أطعمة تحتوي على كميات غير كافية من العناصر الدقيقة والألياف ذات الأصل النباتي. ومع ذلك، في مؤخراعلى الرغم من بعض التغييرات في القائمة منتجات مقبولةالهرم الغذائي لا يزال لا يؤكد الفاكهة الطازجةوالفاصوليا والمكسرات والبذور الخام و خضار مسلوقةباعتبارها المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية، والتي، في الواقع، ينبغي أن تشكل الرابط الرئيسي لأي نظام غذائي صحي.

منذ حوالي أربعين عاماً، أجريت دراسة كبيرة في الولايات المتحدة، أظهرت نتائجها أن الشحم والزبدة والدهون الأخرى لها تأثير ضار على صحة الإنسان، وتؤدي بشكل خاص إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. في ذلك الوقت، تخلى العديد من الأميركيين تمامًا عن الأطعمة الدهنية، لكن بعد عدة عقود أطلق الأطباء ناقوس الخطر. المرضى الذين تخلوا عن الدهون يتطورون بسرعة داء السكريوغيرها أمراض خطيرة. لا تزال المناقشات حول فوائد ومضار الأطعمة الدهنية مستمرة، ولكن هناك شيء واحد واضح: الاستهلاك المعتدل للدهون الصحية له تأثير إيجابي ليس فقط على صحة الشخص، ولكن أيضًا على مظهره.

ما إذا كان الشخص يحصل على الدهون من الدهون أم لا لا يزال غير واضح. هناك طريقة واحدة فقط لمعرفة ذلك: دراسة ما يحدث في الأمعاء والمعدة بعناية بعد دخول الأطعمة الدهنية إليهما. بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاص جميع الدهون التي تدخل الجسم بشكل مختلف.

بولينا الدهون المشبعةيتم امتصاص الأسماك الموجودة في زيت بذور الكتان وبذور اللفت بسرعة وتساهم أيضًا في إنقاص الوزن. إنهم يتحسنون نشاط الدماغوالرؤية والمناعة وحالة الشعر والجلد، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على حالة مثالية الجهاز التناسليشخص. بجانب، الدهون المتعددة غير المشبعةلها خصائص وقائية ومضادة للالتهابات. يسميها الأطباء الدهون الأكثر صحة.

الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في البط و دهن الاوز, زيت الزيتون‎يستخدمه الجسم بعد تناوله مباشرة. تعمل هذه الدهون على تنظيم مستويات السكر، ومنع ترسب الدهون في منطقة الخصر، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل إنتاج الأنسولين.

الدهون المشبعة، الغنية بلحم البقر ولحم الخنزير والزبدة ولحم الضأن، يحرقها الجسم ببطء، ولكنها تشارك في عملية استقلاب الطاقة. أنها تحتوي على الكولسترول الذي لسنوات عديدةيعتبر "قاتلا". خبراء التغذية "يرفضون" الدهون المشبعة وينصح العديد من الأطباء بالتخلي عنها للأبد، ولكن دون جدوى! يلعب الكوليسترول دورًا مهمًا في عمل الجسم: فهو ينتجه الهرمونات المختلفةوتتشكل أغشية الخلايا. رفض كاملمن الدهون المشبعة يؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها، خطرة على صحة الإنسان.

هناك نوع آخر من الدهون - الدهون المتحولة. أما هذه المادة فتمثل تهديد خطيرمن أجل الرفاهية. تترسخ الدهون المتحولة في أغشية الخلايا، ومن ثم تحل محل أوميغا 3 وأوميغا 6، مما يسبب خللاً في الجسم. لقد ثبت ذلك الاستخدام على المدى الطويلتؤدي الدهون المتحولة إلى الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، الجهاز العصبيوالكلى. الدهون المتحولة تجعل الحالة أسوأ الجهاز المناعي، تفاقم العمليات الالتهابية. يصف الأطباء الوجبات السريعة وأي مخبوزات جاهزة ومقرمشات ورقائق ومنتجات نصف جاهزة بأنها مصدر للدهون الضارة.

الدهون المشبعة	الدهون غير المشبعة
	أحادية غير مشبعة	غير المشبعة
	أوميغا 9	أوميغا 3	أوميغا 6
دهون الزبدة والحليب	زيت الزيتون	السمك وزيت السمك	زيت عباد الشمس
اللحوم، والشحم، والدهون الحيوانية	زبدة الفول السوداني	زيت بذر الكتان	زيت الذرة
زيت النخيل	الأفوكادو	زيت بذور اللفت	المكسرات والبذور
زيت جوز الهند	زيتون	زيت الجوز	زيت بذرة القطن
زبدة الكاكاو	لحم الدواجن	زيت جنين القمح	زيت فول الصويا

لكي يستفيد جسمك من الدهون، يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على ليس فقط الأطعمة الدهنيةولكن أيضًا الأطعمة التي تحتوي على الألياف. فهو يقلل من امتصاص الدهون الضارة. على سبيل المثال، إذا تناولت قطعة من اللحم مع البطاطس المقلية، فلن يتم امتصاص الدهون، ولكن إذا استبدلت البطاطس المقلية بالخضروات المطبوخة على البخار، فيمكن تسريع عملية الامتصاص بشكل كبير. الدهون تسبب الضرر فقط عندما لا يستخدمها الجسم في الوقت المناسب. وفي هذه الحالة يتم ترسيبه على البطن والوركين والخصر. تحتوي الأطعمة الجاهزة الحديثة على كميات كبيرة الدهون المخفية، ومن الصعب للغاية التعرف عليه. حاول تقليل كمية النقانق والنقانق والوجبات السريعة والأطعمة المعلبة في نظامك الغذائي. زيت نباتيمن غير الواقعي أيضًا استبدال العديد من المنتجات: فقط في الحد الأدنى للكميةسيكون مفيدًا.