العظام، العضلات، الأربطة

النظام الغذائي لطول العمر الصحي وإطالة أمد الشباب. ماذا يأكل المعمرون؟ منتجات تطيل وتقصر العمر

الأشخاص الذين لا يمكن وصف موقفهم تجاه صحتهم بعدم المبالاة، لديهم اليوم فرصة أخرى للحفاظ على قوة الجسم. نحن نتحدث عن المنتجات المعجزة التي تطيل العمر.

من المعروف أن التفاح يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يمكن أن تعزز المناعة وتحسن أداء القلب والأوعية الدموية، فهو يحتوي على مادة الكيرسيتين. هذه المادة، التي لها تأثير مضاد للالتهابات، يمكن أن تؤثر على الجذور الحرة وتساعد على منع تطور الخلايا السرطانية. الأشخاص الذين يتناولون تفاحة يوميًا ليس لديهم أي خطر للإصابة بمرض الزهايمر.
أولئك الذين يفهمون أهمية رعاية نظام القلب والأوعية الدموية يجب أن يأكلوا اللحوم بدلاً من ذلك المزيد من الأسماك. إذا تناولت عشاء السمك ثلاث مرات في الأسبوع، يمكنك تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية. والسبب في ذلك موجود في الأسماك الأحماض الدهنيةأوميغا 3، والتي لها تأثير مفيد على أغشية الخلايا. وفقا للإحصاءات، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الأسماك في كميات كبيرة، مثل اليابانيين أو الإسكيمو، ليسوا عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل أولئك الذين لا يأكلون الأسماك.
ليس سراً أن الثوم ضروري لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة الثوم يمكنك تحسين وظيفة الأمعاء وحماية الجسم من ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية‎تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
يعتقد الكثير من الناس عادةً أن الليمون يحتوي على فيتامين C أكثر من الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال، يوجد الكثير منه في الفراولة. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الفراولة على الحديد الذي يساعد على تحسين مناعة الجسم. وجود بعض المواد الملونة و الزيوت الأساسيةتساعد الفراولة الغنية بها على منع تكوين إنزيمات خاصة يمكن أن تؤدي إلى تطور السرطان.
كما تعلمون، الجذور الحرة لديها القدرة على التدمير بنية الجيناتويسبب السرطان. البيتا كاروتين الموجود في الجزر يحيد الجذور الحرة. من خلال تناول الجزر، يمكنك تحسين الرؤية وحالة الجلد. بدون الدهون، يذوب البيتا كاروتين بشكل أقل، لذلك يُنصح بإضافة القشدة الحامضة إلى سلطات الجزر.
إدراجها في النظام الغذائي فلفل حاريعمل الفلفل الحار على تحسين عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. يرجع الطعم الحار للفلفل إلى احتوائه على مادة الكابساسين، وهي مادة تعزز إنتاج عصير المعدة وتمنع نمو البكتيريا الضارة في المعدة والأمعاء.
بفضل محتوى فيتامين C ووجود عامل التلوين اللوتولين، فلفل حلويشير أيضًا إلى المنتجات التي تطيل العمر. بجرعات صغيرة، يمكن أن يمنع اللوتولين تطور السرطان ويحمي منه الأمراض المرتبطة بالعمروأمراض القلب.
الموز هو الفاكهة التي تحتوي على أكبر قدر من الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على العديد من المختلفة مواد الصابورةوالتي تشكل عائقاً أمام دخول السكر السريع إلى الدم. تحتوي موزة واحدة على سدس إجمالي احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم.
الشاي الأخضر، بالإضافة إلى حرق الدهون، الذي يعزز فقدان الوزن إذا كنت تشربه ما يصل إلى أربعة أكواب يوميا، يحتوي على مادة نشطة بيولوجيا مهمة مثل كاتشين للصحة. في الرجال الذين يفضلون الشاي الأخضرالشاي الأسود أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين، بالإضافة إلى أن الشاي الأخضر يحميهم من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. على عكس الشاي الأخضر، لا يحتوي الشاي الأسود على مادة الكاتشين بسبب تدميرها أثناء عملية التصنيع.
يمكن أن تعزز فيتامينات الليتيسين وفيتامين ب الموجودة في منتجات الصويا القدرات العقلية، وفي نفس الوقت تقوية الجهاز العصبي. يفضل النباتيون تضمينه في نظامهم الغذائي منتجات الصوياحيث أن الصويا هو أشهر بديل للبروتين الحيواني. بالنسبة للأوروبيين، فإن فول الصويا ليس المنتج الأكثر دراية، لكن فائدته لا شك فيها، خاصة إذا نحن نتحدث عنهحول فول الصويا المنبت.
يعتبر الحليب من الأغذية الأساسية بسبب محتواه من البروتينات القيمة والدهون سهلة الهضم سكر صحياللاكتوز. يحتوي الحليب على الكثير من الكالسيوم. الكالسيوم المتراكم في الجسم منذ الصغر يمنع حدوث هشاشة العظام. وبالإضافة إلى ذلك، الأداء الطبيعي الجهاز العصبييعتمد إلى حد كبير على وجود هذا العنصر في الجسم.

بعض الناس يعتقدون أنهم يأكلون للعيش، والبعض الآخر - على العكس من ذلك. لكن كلاهما مخطئ إلى حد ما. لماذا؟ نعم، لأن الغذاء هو مجرد واحد من المكونات حياة كاملة، والتي ستوافق على أن مستواها يعتمد بشكل أساسي. إن طول عمرنا، مثل الجمال والشباب والحيوية والصحة، يعتمد على التغذية السليمةعلى نسبة معقولة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات وما إلى ذلك. دعونا نتعرف على الأطعمة التي تطيل العمر.

ماذا نعرف عن الطعام؟ هل نعرف بالضبط ما هو الطعام الذي يحبه جسمنا ويقبله، أم أننا ببساطة رهينة لأذواق تذوق الطعام التي تغرسها فينا التربية والإعلان؟ من فكر يومًا في حقيقة أن الأمر ليس ضارًا فحسب، بل أيضًا طعام لذيذوأيضا ليس أقل لذيذا، ويطيل حياتنا؟ والأهم أن هذا الطعام متوفر بكثرة بالقرب منا دائمًا.

كان من الصعب جدًا اختيار أفضل 10 منتجات، نظرًا لوجود الكثير من الأشياء المفيدة والضرورية في هذا العالم! وهي ليست بأي حال من الأحوال على رفوف محلات السوبر ماركت، مختومة بالبولي إيثيلين اللامع، وبسعر رهيب.

المأكولات البحرية. يتذكر والداي كيف كان هناك سمك كل يوم خميس في مقاصف اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. وهذا صحيح جدا. ففي النهاية، تحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة، وأوميجا 3، والبوتاسيوم، والكالسيوم. من خلال تناوله 2-3 مرات في الأسبوع، لا داعي للقلق بشأن خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. الأسماك الحمراء لذيذة وصحية بشكل خاص وغنية بالحديد.
ثوم. بالطبع، الرائحة غريبة للغاية، لكن هذا المنتج يقوي نظام القلب والأوعية الدموية، ويقلل ضغط الدم، ضروري لمرض السكري، وله تأثير مفيد على وظائف المخ. ليس من المناسب دائمًا تناول الثوم الطازج، لذلك تختار عائلتنا الثوم العضوي النقي ويمكنها التوصية به بأمان بهارات الثوم الجاف.
الكاكاو. يزود الجسم البروتين النباتي، المخرجات سكر إضافيوالكوليسترول. كوب آخر من الكاكاو يوميًا يعمل على تطبيع حالة الجهاز العصبي (لا يجب إضافة السكر إليه، بل استبداله). التحلية الطبيعية من ستيفيايمكنك دائما). لقد تحدثنا بالفعل عن ستيفيا بالتفصيل.
الحبوب. دقيق الشوفانالذي تمتصه المعدة بلطف في الصباح. الحنطة السوداء، التي تشبه اللحوم في تكوينها البروتيني، غنية بالحديد وفيتامينات ب، أما الأرز الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية فلا يحتوي عليها عدد كبيرالألياف وهي ضرورية لعمل الجهاز العصبي المركزي.
الطماطم. ربما يعلم الجميع أنها مضادات أكسدة طبيعية قوية تحارب شيخوخة الخلايا وتعزز تجديد الأنسجة. تحتوي الطماطم أيضًا على الكثير من فيتامين C، مما يعزز قوات الحمايةجسم.
التفاح. فهي تقلل وتنظف الأمعاء وتثري الجسم بالحديد وتحتوي على الفركتوز الطبيعي. إنها وجبة خفيفة رائعة طوال اليوم وعلاج جيد للأطفال.
التوت. وخاصة تلك مثل الفراولة والتوت. الأول بالمناسبة أغنى بفيتامين سي من الليمون. من كان يظن. كما أنه يحتوي على ما يكفي من الحديد ومضادات الأكسدة. التوت الثاني معروف لدى الجميع بفوائده للرؤية؛ العمليات الالتهابية‎يقوي الأعصاب والأوعية الدموية.
منتجات الألبان. لا عجب في أول رشفة حياة الإنسانكان حليبيًا تمامًا. محتوى رائع بروتين الحليبوالكالسيوم (خاصة الجبن والجبن) مفيد للغاية للحالة الجيدة للأسنان والعظام والجسم ككل.
تعمل حبوب القمح والشعير والجاودار على إزالة السموم والفضلات من الجسم وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.
المكسرات. معروف بمحتواه الغني بالأحماض الدهنية وفيتامين E، وهو ضروري بشكل خاص أثناء الحمل. اقرأها.

وبطبيعة الحال، كل شيء لا يمكن أن يتناسب مع العشرة الأوائل. وأنا أعلم أن هناك الكثير مما يمكن قوله عن الخضراوات والخضروات الأخرى والفواكه والحمضيات والعسل واللحوم الحمراء. كل هذا ضروري للغاية أيضًا جسم الإنسان. الشيء الرئيسي هو التوازن الصحيح.

لا يمكنك تناول اللحوم حصريًا كل يوم. هذا يمكن أن يؤدي بسهولة إلى زيادة البروتين في الجسم. أو قم بترتيب القليل لنفسك أيام الصيامعلى التوالي على الخضار. هذا محفوف بالكثير من تشبع الألياف وسيصدم الجسم حرفيًا بما يحدث.

ما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها تماما؟

تعلم عدم شراء البسكويت ورقائق البطاطس والبسكويت التي يتم شراؤها من المتجر.
تجنب العدادات التي تبيع اللحوم المدخنة والسلع المعلبة.
لا تشتري الصلصات من المتجر، اصنعها بنفسك.
لا تشرب أبدًا، تحت أي ظرف من الظروف، المشروبات الغازية السكرية. هل تعلم؟

وأوصي أيضًا بتقليل تناول الملح وإضافة العديد من التوابل إلى نظامك الغذائي: الخردل، والكمون، والريحان، ورقة الغارالفلفل والكاري. مجموعة كبيرة من التوابل عالية الجودة متاحة للشراء هنا.

لايفهاك.رش الكزبرة المطحونة أو الكمون على الدجاج أو اللحم يجعله يبدو أكثر ملوحة مما هو عليه بالفعل.

لا يكفي مجرد تناول الأطعمة من أفضل 10 أطعمة لإطالة العمر. يستسلم العادات السيئة-غسل الخضار والفواكه جيداً بوسائل خاصةلغسل الطعام. تعمل على إزالة الشمع الضار الذي لا يرى بالعين والذي يستخدم في معالجة الفواكه لزيادة مدة صلاحيتها والحفاظ على عرضها. بالإضافة إلى ذلك، قم بمعالجة اللحوم والأسماك حراريا جيدا، ولا تجمع بين الأطعمة في "ثنائي" مشكوك فيه (على سبيل المثال، الكربوهيدرات والبروتينات).

أيها الأصدقاء، الذين لم يقرأوا عن كيفية استبدال الملح في نظامكم الغذائي، أنا أتطلع إلى هذا المقال. اتبع نهجًا صحيًا في اختيار المنتجات ودمجها على الطاولة. ولا تنسى شرب كمية كافية من الماء، لأنه يحافظ على صحة الجسم. كما هو الحال دائمًا، يمكنك أن تكتب في التعليقات ما هي الأطعمة التي تساهم في إطالة العمر برأيك. شارك المقال مع أصدقائك. شكرا لاهتمامكم ونراكم مرة أخرى.

أفضل مثبت للسكر في الدم - توت العُليق. يحتوي على مادة الأنثوسيانين (صبغة نباتية)، التي تدعم إنتاج الأنسولين وتتحكم في مستويات السكر في الدم، وبالتالي تحمي من مرض السكري.

الحماية من سرطان الأمعاء - أخضر أو الشاي الأبيض . كوب واحد يوميا يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون إلى النصف. مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، والتي تسمى بمضادات الاكسدة، تمنع تطور الخلايا السرطانية.

حماية الجلد - جزرة. علماء من المعهد الوطني للبحوث أمراض السرطانوجدت الولايات المتحدة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الكاروتين (الأصباغ الموجودة في الجزر) لديهم زيادة بمقدار 6 أضعاف في أقل احتمالاتطور سرطان الجلد.

حماية القلب - سمك السلمون. تناول الدهون الطبيعية، مثل تلك الموجودة في سمك السلمون أو زيت الزيتون، يزيد من مستويات الكولسترول HDL. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سمك السلمون على كميات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

حماية العظام - الجمبري. الجمبري غني بفيتامين ب12 الذي يقوي العظام ويلعبها دور مهمفي تطوير خلايا جديدة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الجمبري مصدرًا لفيتامين د، وهو عنصر مهم للعظام.

الحماية من سرطان الثدي - الحبوب الكاملة. ووفقا للدراسة، فإن النساء اللاتي يستهلكن ما لا يقل عن 30 جراما من الحبوب الكاملة يوميا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة مرتين. كوب من العصيدة مع التوت الأزرق - أفضل حمايةمن سرطان الثدي.

المراقب المالي ضغط الدم - بطاطا مسلوقة . إن استهلاك البوتاسيوم (400 جرام من البطاطس المسلوقة يكفي، لكن تأكد من تناول البطاطس بالقشر!) يخفض ضغط الدم بشكل كبير.

أفضل حماية للأسنان - الجبن الصلب. لقد وجد الباحثون أن 10 جرامات من جبن الشيدر أو جودة أو موزاريلا يوميًا تخفض مستويات الرقم الهيدروجيني، مما يساعد على منع تلف الأسنان.

أفضل حامي للرؤية - السبانخ أو الخس. وجدت المعاهد الوطنية للصحة أن أولئك الذين يستهلكون اللوتين (الموجود في الخضار الورقية) كانوا أقل عرضة للإصابة بالضمور البقعي بنسبة 43٪.

إكسير الشباب - خمر أحمر. يلعب الإجهاد التأكسدي الدور الرئيسيفي الشيخوخة، ومضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر، الريسيرفاترول، تساعد على إطالة العمر عن طريق تحييد الجذور الحرة المسببة للأمراض. بينوت نوير: يحتوي هذا النبيذ على أكبر قدر من مادة الريسيرفاترول في كوب واحد.

ترميم الشعر - لحم. الحديد الموجود في اللحوم يحفز تجديد الشعر وترميمه. بالإضافة إلى ذلك، فإن لحم البقر غني بالزنك الذي يمنع تساقط الشعر.

الحماية من سرطان البروستاتا - ثوم. المكونات الموجودة في الثوم تقلل احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 50%.

الحماية من سرطان الرئة - الجريب فروت. تناول حبة من الجريب فروت يوميًا يقلل من الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 50%. يحتوي الجريب فروت على النارينجين، الذي يساعد على تقليل مستويات الإنزيمات التي تعزز تطور الخلايا السرطانية.

التحكم في مستوى الكوليسترول - زيت الزيتون . تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL). يعتبر زيت الزيتون أيضًا حماية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

أفضل منشط للدماغ - قهوة. وبالإضافة إلى أن القهوة تمنحك دفعة من الطاقة لمدة 90 دقيقة، فإن فنجان القهوة في الصباح يعد مصدراً لمضادات الأكسدة التي تمنع تطور مرض الزهايمر بنسبة تزيد عن 60%.

كثير من الناس يريدون تأخير ظهور الشيخوخة، والحفاظ على صفاء الذهن وممتازة اللياقة البدنية. واحد من طرق فعالة– تناول الأطعمة بانتظام لطول العمر والصحة. لقد أثبت العلماء أن هناك علاقة مباشرة بين النظام الغذائي ومتوسط العمر المتوقع. لذلك، من المهم معرفة الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على الجسم.

العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم

وقد حدد الخبراء 50 مركباً رئيسياً تؤثر على عمل أجهزة الجسم الرئيسية. هناك 59 منهم المعادنو12 حمض أميني و16 فيتامين و3 أحماض دهنية. ولذلك المنتجات , فالمنتجات التي تطيل العمر يجب أن تحتوي على هذه المركبات.

ومع ذلك، تشير الإحصاءات إلى أن نصف الروس في المتوسط لا يحصلون على ما يكفي من الطعام من الطعام الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة. ويؤدي نقصها إلى ظهور العديد من الأمراض التي لا تساهم بأي شكل من الأشكال في زيادة متوسط العمر المتوقع.

تنقسم جميع المركبات التي يؤثر نقصها سلبًا على الصحة إلى المجموعات التالية:

البروتينات هي اللبنات الأساسية للخلايا وتزود الجسم بالأحماض الأمينية، والعديد منها ضروري. وعندما يكونون ناقصين، يتعطل العمل الجهاز المناعييتباطأ التمثيل الغذائي ويتدهور امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
الدهون هي المسؤولة عن مرونة الخلايا. يتم امتصاص العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة فقط في البيئة الدهنية، لذا فهي ضرورية لامتصاص العناصر الغذائية الأخرى؛
تنقسم الكربوهيدرات إلى سريعة وبطيئة. يجلب فوائد صحية العرض الأخيرالمركبات، حيث يتم امتصاصها في الجهاز الهضمي لفترة طويلة وتوفر الشعور بالشبع؛
الفيتامينات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي السليم، وتحسين وظائف القلب وتكوين الدم. ومن فائدة هذه المواد أيضًا أن الكثير منها مضاد للأكسدة. وهذه الاتصالات تمنع الشيخوخة المبكرةجسم؛
المعادن – يوجد 81 معدنًا في الجسم، 12 منها ذات أهمية قصوى. لكن نقص الأنواع الأخرى يمكن أن يؤثر أيضًا سلبًا على الصحة.

لذلك، من المهم جدًا مراقبة نظامك الغذائي والحفاظ على توازن جميع المواد الضرورية.

مفاهيم التغذية

تتكون تغذية المعمر من نظام غذائي خاصأو النظام الغذائي لطول العمر. إذا نظرت إلى القائمة الخاصة بهم بالتفصيل، يمكنك أن ترى أنها تختلف بشكل كبير عن الطعام المعتاد لمعظم الناس.

وقد تم تطوير أنظمة تغذية خاصة تعمل على زيادة متوسط العمر المتوقع وزيادة مقاومة الجسم للأمراض.

تشمل المفاهيم الغذائية الأكثر شيوعًا ما يلي:

النظام النباتي والطعام الخام - لوحظ أن النظام الغذائي للمعمرين يتكون بشكل رئيسي من الغذاء النباتي. أثبت العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون 5 حصص من الفواكه والخضروات يومياً يقللون من خطر الوفاة المبكرة بمقدار الثلث. في أجسامهم، ينخفض \u200b\u200bمستوى الكوليسترول في الدم، وتتلقى الأعضاء والأنسجة جميع العناصر الغذائية اللازمة.

من المهم أن تستهلك بيئيا منتجات نظيفةوالتي يتم الحصول عليها دون إضافة مركبات سامة. بفضل هذا النظام الغذائي، لا يعاني الناس عمليا من الأمراض. نظام القلب والأوعية الدمويةوأمراض السرطان. ويجب أن نتذكر أن أي تأثير حراري يقتل المواد المفيدة؛

الصيام - هذا النظام الغذائي لا يعني طول العمر الفشل الكاملمن الغذاء، ولكن يتمثل في الحد الجرعة اليوميةسعرات حرارية. وأجريت دراسات تفصيلية على الحيوانات، ونتيجة لذلك تبين أنه مع انخفاض قيمة الطاقةالغذاء بنسبة 50%، وزاد متوسط العمر المتوقع بمقدار الثلث.

بالمناسبة، فإن اليابانيين، الذين لديهم عمر طويل، لا يملحون الطعام أبدًا أثناء الطهي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام طبق جاهز.

أغذية تطيل الشباب

منتجات طول العمر منخفضة في السعرات الحرارية. أنها تساعد في الدعم صحةولا تتصل جنيه اضافية. للحصول على التأثير المطلوب، يجب عليك تقليل استهلاك الوجبات السريعة، أو الأفضل التخلص منها تمامًا، مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والسكر والوجبات السريعة.

ضمن أفضل المنتجاتبالنسبة لطول العمر والشباب يمكن تمييز ما يلي:

الأفوكادو – يزود الجسم بالأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة والمعادن اللازمة لصحة القلب، وينظف الدم من الكوليسترول “الضار” ويبطئ عملية الشيخوخة. في الاستخدام المنتظمتعود مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها.
البقوليات مصدر الكربوهيدرات البطيئةوالتي توفر الشعور بالشبع لفترة طويلة وتمنح الطاقة اللازمة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة؛
المكسرات – الخيار الأفضللتناول وجبة خفيفة. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وتقمع الشعور بالجوع لفترة طويلة. الاستهلاك المنتظم لثلاث حبات مكسرات فقط يوميًا يمنع ظهورها خرف الشيخوخة. وإذا قمت بزيادة القاعدة إلى 30 جراما عدة مرات في الأسبوع، فسوف ينخفض \u200b\u200bاحتمال الإصابة بنوبة قلبية بمقدار النصف؛
الشاي الأخضر هو أحد رواد عدد المركبات المضادة للأكسدة. عدة أكواب من هذا المشروب، تشرب طوال اليوم، وتسرع عملية التمثيل الغذائي وتساعد على التخلص من الوزن الزائد؛
البروكلي – يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة. لكن يجب تناول الملفوف فقط عندما يكون ذلك طازجوإلا سيتم تدمير العديد من المواد القيمة أثناء المعالجة الحرارية؛
التوت - في أي مجموعة هناك الكثير مواد قيمة، بما في ذلك المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الشباب والجمال. الأنثوسيانين ضروري ل الأداء الطبيعيالدماغ الذي لديه مهملكبار السن. الاستهلاك المنتظم للتوت يحفز تخليق هرمونات السعادة.
المأكولات البحرية والبيض - تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تنظف البشرة الأوعية الدمويةواخراج الكولسترول السيئ. مع العادية، ولكن الاستهلاك المعتدلتقل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان. لذلك، من الأفضل إدراج الأسماك ضمن نظامك الغذائي بدلاً من اللحوم الحمراء؛
زيت الزيتون – يزود الجسم بالعناصر القيمة اللازمة له التشغيل العادينظام القلب والأوعية الدموية، ومضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. والبوليفينول الموجود فيه يساعد على محاربة الشيخوخة.

من بين الأشخاص الذين يدرجون بانتظام الأطعمة التي تساعد على إطالة عمر الشباب في نظامهم الغذائي، لا يعاني أحد تقريبًا من أمراض القلب أو السكري أو السرطان. يجب عليك إنشاء قائمة متنوعة حتى يحصل جسمك على كل شيء المواد الضرورية. في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بشيء لذيذ و الوجبات السريعة، ولكن يجب أن يكون التركيز الرئيسي على خضروات طازجةوالفواكه.

اليوم، عادة ما يتم تقييم مستوى مضادات الأكسدة في الغذاء باستخدام مقياس ORAC، والذي يعني “قدرة امتصاص جذور الأكسجين” أو “القدرة على امتصاص الجذور الحرة”. تم تطوير هذا المؤشر من قبل المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة في بالتيمور. كلما كان ذلك أعلى، كلما كان هذا المنتج أو ذاك أفضل في مكافحة الأكسدة في الجسم. الوزارة زراعةتوصي الولايات المتحدة باستهلاك 3000-5000 وحدة ORAC يوميًا.

إن حاملي الأرقام القياسية الحقيقية وفقًا لمقياس ORAC هم منتجات نادرة جدًا لا يعرفها إلا أولئك الذين اهتموا بها لفترة طويلة. الأكل الصحيوالنباتية:

النخالة (وخاصة الذرة الرفيعة والسماق والأرز)؛
ماكا، أكاي، غوجي، شوكيبيري وتوت البلسان.

يمكنك طلبها بسهولة عبر الإنترنت، ولكن عليك أن تعترف: أنه من الأسهل بكثير إدخال الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في نظامك الغذائي والتي تباع في كل سوبر ماركت. القائمة التاليةيتكون من هذه بالضبط المصادر الطبيعيةمضادات الأكسدة. فكر في تناولها كلما أمكن ذلك!

الأطعمة الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة: جدول TOP-46

المكسرات
البقان: 17,940	الجوز: 13,541
البندق: 9,645	الفستق: 7,983
اللوز: 4,454	الفول السوداني: 3,166
البقوليات
الفاصوليا الحمراء: 8,459	الفاصوليا الوردية: 8,320
الفاصوليا السوداء: 8,040	حبوب البينتو: 7,779
العدس: 7,282	فول الصويا: 5,764
فواكه مجففة
الكمثرى المجففة: 9,496	الصبار: 7274
التفاح: 6,681	البرقوق: 6,552
الخوخ: 4,222	الزبيب: 4,188
التواريخ: 3,895	المشمش المجفف: 3,234
التوت والفواكه الطازجة
التوت البري: 9,584	الكشمش: 7,960
البرقوق: 7,581	التوت: 6,552
بلاك بيري: 5,347	توت العليق: 4,882
التفاح الأحمر الحلو: 4,275	تفاح جراني سميث: 3,898
الفراولة: 3,577	الكشمش الأحمر: 3,387
التين: 3,383	الكرز: 3,365
عنب الثعلب: 3,277	عصير التوت: 2,906
الجوافة: 2,550	عصير عنب كونكورد: 2,377
الخضروات والخضروات الجذرية
جذر الزنجبيل: 14,840	الخرشوف: 9,416
الثوم: 5,346	الملفوف الأحمر: 3,145
البروكلي: 3,083	الخس الأحمر: 2,380
الشمندر: 1,776	البصل الأحمر: 1,521
السبانخ: 1,513	الفلفل الأصفر: 1,043

بالإضافة إلى هذه المواد المضادة للاكسدة الطبيعية، ينبغي أيضا أن نذكر بشكل خاص المنتجات التاليةلصحتك:

مسحوق الكاكاو: درجة ORAC تبلغ 80,933؛
الشوكولاتة الداكنة: 20823 نقطة؛
شوكولاتة الحليب: 7,528؛
نبيذ كابيرنيت ساوفيجنون: 5,034؛
النبيذ الأحمر: 3,873.

وتجدر الإشارة إلى أن قيمة ORAC أو قدرة كل خضروات/فاكهة/جوز على القتال الجذور الحرةيعتمد على ظروف النمو والمعالجة والتحضير وعوامل أخرى. لذلك، للحفاظ على الخصائص المفيدة للمكسرات، يوصى بعدم قليها أو تمليحها. لكن البروكلي يصبح أكثر "مضاداً للأكسدة" بعد 5 دقائق من طهيه.

ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على مضادات الأكسدة؟

نعم، في كل ما هو موجود في مطبخك تقريبًا. من بين الخضروات التي اعتدنا عليها، والتي ليست حاملة للأرقام القياسية، ولكنها تظل مضادات أكسدة طبيعية قوية:

البطاطس: 1,322؛
القوس: 863؛
الجزر: 697؛
الملفوف: 529؛
اليقطين: 483؛
الطماطم: 387؛
الخيار: 232.

جميع البيانات المذكورة أعلاه تعتمد على 100 جرام لكل منتج. أي أن 100 جرام من جذر الزنجبيل تحتوي على ما يقرب من 5 أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي. لكن يجب أن تعترف: سوف تأكل 100 جرام من البروكلي بشكل أسرع بكثير وبمتعة أكبر من الزنجبيل اللاذع.

ولهذا السبب، قررنا إنشاء قائمة منفصلة بالمنتجات المضادة للأكسدة، والتي تتضمن الأعشاب المجففةوالأعشاب والتوابل. لا يمكنك تناول الكثير منها في وقت واحد، ولكن يمكنك التعود على إضافة نكهة لكل طبق تقريبًا في نظامك الغذائي بها.